Сред разнообразието от ястия от морски дарове този представител на морската фауна остава най-предпочитан за почитателите на рибната кухня. Хрупкава, апетитна коричка от панировка, ефирно, топящо се в устата тесто, уханни зеленчуци, морски костур, пържени в тиган, могат да се приготвят по различни начини. Но вкусът на този деликатес винаги остава богат, а нежното, сочно и почти обезкостено месо прави тази риба лидер сред другите дарове на океана.

Има погрешно мнение, че пържената храна е вредна, висококалорична и губи всичките си полезни качества по време на процеса на топлинна обработка, но това не е така.

Например, костур, приготвен в олио, запазва доста впечатляващо количество полезни включвания, като витамини E и D, както и Fe, Mg, Ca, P. Но дори и да отхвърлим правилността и полезността, ястията от тази риба са невероятно разнообразен и вкусен, а рецепти за приготвянето му са създавани от векове в кухните на народите по света.

Риба в тесто е ястие, което дойде при нас от земите на мъгливия Албион - Великобритания. Именно в Англия традиционната бърза храна, наречена "fish and chips", включва филе от костур в тесто с пържени картофи.

Този стил на приготвяне на риба се е запазил в британските земи в продължение на много векове. И не напразно, защото никой друг метод на готвене няма да ви позволи да изпържите лаврак толкова вкусно, колкото е възможно с помощта на тесто.

1. За да приготвите риба в тесто, ще ви трябва 1 кг филе от лаврак, което трябва да бъде нарязано на порции, след което посолете и настържете с подправки на вкус. За риба, корен от целина и пащърнак, всякакви зеленчуци, естрагон, босилек, копър и розмарин, както и майоран, кориандър, градински чай, черен пипер и бяла синапена семена са отлични.
2. Също така, рибните филийки могат да бъдат мариновани със соев сос или лимонов сок. За 1 кг филе ще ви трябва ½ чаша соев сос или сок от ½ цитрусови плодове.
3. След като рибата е обработена, пригответе тестото. Има невероятен брой рецепти за тесто. Приготвя се от пшенично, царевично или оризово брашно, с или без яйца, мляко, кефир, минерална вода, бира или вода. Искаме да ви предложим три международни рецепти за най-изисканото тесто за риба:

Японско тесто

Първо трябва да приготвите суха смес от:

• 150 г нишесте,
• 55 г царевично брашно
• ½ ч.л сол, с добавка на сушен лук и чесън, взети по 2 г,
• бял или черен пипер на прах ¼ ч.л

След това получената прахообразна основа се разрежда с 1 чаша топла преварена вода.

италианско тесто

За да подготвите теста, ще трябва да вземете:

• 150 г настъргано сирене
• 5 пилешки яйца,
• 4 супени лъжици пшенично брашно,
• ½ ч.л сол,
• 2-3 с.л мляко.

След смесване на всички компоненти, резултатът трябва да бъде маса, наподобяваща по консистенция заквасена сметана.

френско тесто

Както знаете, най-популярният сос - майонезата е изобретен във Франция, столицата на световната кухня. И точно на базата на тази подправка се приготвя френско тесто.

За да направите това, трябва да смесите:

• 4 яйца,
• Шипка сол
• 200 г майонеза,
• ситно нарязан лук (1 глава),
• пшенично брашно (5 супени лъжици),
• малко вода (2-3 супени лъжици).

След като тестото е готово, парчетата риба трябва да се потопят в тестото и да се слагат върху сгорещеното олио в тигана.

Запържете рибата за 5-7 минути от всяка страна, така че тестото да покафенее. Филето от костур в тесто се сервира като основно самостоятелно ястие или с гарнитура от пресни или задушени зеленчуци, ориз или аспержи.

Рибни пръчици

Готвенето на лаврак в тиган, като правило, е придружено от предварително обезкостяване на порционни парчета в панировка, което може да придаде на готовото ястие апетитна хрупкава коричка, както и да запази сочността на рибното месо и богатия вкус.

Но все пак има един минус в пържената риба - костите, с които никой не обича да се забърква. Но все още има изход - пържим рибни пръчици от филе от костур.

Съставки

• Филе от червен костур - 0,4 кг;
• Пилешко яйце - 2 бр.;
• Соев сос - 1 супена лъжица;
• галета - ½ супена лъжица;
• Чесън - 3 скилидки;
• Сол - ¼ чаена лъжичка;
• Черен пипер на прах - ¼ чаена лъжичка;
• Слънчогледово масло - ½ чаша.

готвене

1. Първо, филето от костур трябва да се нареже на малки продълговати парчета 7х3 см, след което ги натриваме със смес от сол и черен пипер и оставяме да се накиснат.
2. Междувременно пригответе панировката. В едната чаша разбийте с бъркалка яйцата с добавка на соев сос, а в другата разбъркайте галетата с прекарания през пресата чесън.
3. След това сложете тиган на огъня и налейте малко олио в него. Когато се затопли добре, вземете рибните филийки, оваляйте ги в галета, след това ги потопете в яйцето и отново в галета, след това сложете пръчиците в тигана и запържете от двете страни за около 10 минути.
4. Когато рибните пръчици придобият златисто кафяво, трябва да се извадят от тигана върху хартиена кърпа, така че да попие излишното масло.

Това ястие може да бъде страхотно предястие или основно ястие с картофено пюре, освен това е удобно да вземете със себе си на работа, като обяд или на пикник.

Костур по американски със зеленчуци

Пърженето на риба често се превръща в рутинно начинание. Въпреки това, в рецептите на кухните на народите по света има толкова методи за пържене на лаврак, колкото предпочитания за различните домакини. Това ястие дойде при нас от Съединените американски щати, където царевицата и морските дарове са високо ценени. Приготвя се бързо, има много ползи в него, а вкусът му е просто страхотен.

Съставки

• Лаврак - 1 труп на 1 кг;
• Царевична панировка - ½ супена лъжица;
• Български червен пипер - 2 бр.;
• Консервирана царевица - 0,3 кг;
• Лук - 6 глави;
• Лимон - 3 бр.;
• Фъстъчено масло - 7 супени лъжици;
• Захар - 1 чаена лъжичка;
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици;
• Свеж зелен кориандър - 1 връзка;
• Вода или рибен бульон - 1 супена лъжица;
• Сол - щипка;
• Черен пипер на прах - ½ ч.л

готвене

1. Костурът трябва да се почисти от люспи, перки и вътрешности, след което изплакваме обилно изкормения труп и го нарязваме първо по билото наполовина, а след това напречно на порционни парчета.
2. След това рибните резени трябва да се мариноват със сок, изцеден от 2 лимона, смесен със сол и черен пипер.
3. Докато рибата се накисва, пригответе зеленчуците. Измиваме и почистваме чушките от семките и сърцевината, след което нарязваме на филийки. Нарязваме ряпата на кубчета и отцеждаме течността от консервираната царевица.
4. След това загрейте олиото в тиган и изпратете лука за пържене, след това чушките и царевицата, овкусете всичко със захар. След 5-10 минути изсипете бульон (вода) в съда за зеленчуци и оставете да къкри всичко под капака за 6 минути, след което добавете заквасена сметана и го изключете.
5. Докато гарнитурата се задушава, ще изпържим рибата. В друг тиган също загряваме слънчогледовото олио, овалваме рибата в панировка и запържваме от двете страни за 7 минути.
6. Ето как трябва да се сервира ястието. Поставете зеленчуците в заквасена сметана върху чиния за сервиране, поръсете ги обилно с кориандър и сложете резени риба с резенчета лимон по ръба.

Пърженият лаврак по тази рецепта се оказва невероятно вкусен, а ястието изглежда много цветно и е идеално за вечеря.

Рибата е много полезна за нашето тяло. Съдържа много ценни вещества, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Следователно, тя трябва да се появява систематично в нашето меню. Може да се консумира варено, печено, осолено или консервирано. Но за пържене в тиган, морският и речният костур са най-подходящи. Рецепти за тази достъпна риба ще бъдат представени в тази публикация.

Непосредствено преди пържене рибата трябва да бъде предварително обработена. Трупът се измива, почиства се от люспи, освобождава се от вътрешностите, перките и опашката. Ако е необходимо, се нарязва на порции или се нарязва на филета.

След това костурът се натрива с ароматни билки. Най-често за тези цели се използват черен пипер, копър и сушен босилек. За обогатяване на вкусовия букет рибата се поръсва с маточина, шафран, куркума, кориандър, кимион и дори бадеми.

Освен това басът може да се маринова в смес от соев сос, лук, чесън и джинджифил. От това вкусът на рибата ще стане по-наситен. За да придаде на ястието фини скандинавски нотки, към него се добавят млечни или сметанови сосове. А любителите на френската кухня могат да добавят малко добро бяло вино към рибата.

За да се запази сочността на готовия костур, преди термична обработка се панира в галета, корнфлейкс, сусам, брашно или грис. Не по-малко вкусна и нежна е рибата, пържена в тесто. По правило се приготвя от сурови пилешки яйца и пшенично брашно. Някои готвачи добавят мляко или сода за хляб към тестото.

Вариант с чесново масло

За разлика от повечето морски обитатели, костурът няма характерна миризма на риба. Бялото му, умерено тлъсто месо задържа доста сок при правилна термична обработка. Ястия, приготвени от него, ще бъдат отличен вариант за семейна вечеря. За да изпържите риба с чесново масло, ще ви трябва:

• Килограм филе от костур.
• 6 супени лъжици масло.
• Няколко скилидки чесън.
• Малка връзка копър.
• ½ чаена лъжичка сушен лук, смлян червен пипер и сух чесън.
• Сол.

Описание на процеса

Преди да изпържите костур в грил тиган, трябва да го мариновате. Измитите и подсушени филета се натриват равномерно със смес от червен пипер, сол, сушен чесън и лук.

Докато рибата е наситена с аромата на подправки, можете да направите соса. За приготвянето му в една купа се смесват наситненият копър, наситненият чесън и половината от наличното масло. Всичко това се поставя на водна баня и се изчаква последният компонент да се разтопи.

Маринованото филе от костур се разпределя върху грил тиган и се запържва за няколко минути от всяка страна. Почти готовата риба се залива с чеснов сос и се изчаква още около седем минути. След това се прехвърля в красива чиния, поръсва се с малко зехтин и се сервира. Като гарнитура обикновено се използват варени картофи или зеленчукова салата.

Бърз вариант

Тази рецепта със сигурност ще бъде полезна за тези, които се интересуват как да изпържат костур в цял тиган. В този случай дори не е нужно да почиствате рибата. Но в името на такива удобства ще трябва да пожертвате ароматна хрупкава коричка. За да приготвите това вкусно диетично ястие, ще ви е необходим прост набор от съставки, включително:

• 4-6 трупа на речен костур.
• Половин торба подправки за риба.
• Сол и растително масло.

Алгоритъм за готвене

Преди да изпържите костур в тиган, той трябва да бъде изкормен. Коремчетата на рибите се разрязват и вътрешностите се отстраняват внимателно. За да останат непокътнати труповете, главите не се отделят от тях, а трябва да се отстранят хрилете.

Така приготвените костурчета се измиват, забърсват се с хартиени салфетки, посоляват се и се овкусяват с подправки. Веднага след това се изпращат в тиган с дебело дъно, намазан със загрято растително масло. Запържете рибата под капак на умерен огън. След пет минути внимателно го обърнете и продължете да готвите. Такъв пържен костур лесно се освобождава от люспи. Може да се сервира с варени картофи, поръсени с нарязани билки.

Вариант със зеленчуково пюре

Съгласно описаната по-долу технология се получава не само вкусно, но и много здравословно ястие. Не съдържа никакви вредни добавки, така че е идеален както за възрастни, така и за детски менюта. Тъй като тази рецепта за пържени шнапери изисква специфичен набор от съставки, проверете собствения си хладилник преди време. Този път трябва да има:

• 2 лаврак.
• Голяма крушка.
• Среден морков.
• Няколко чушки и зрели домати.
• Сол и подправки.

Последователност

Тези, които се интересуват как правилно да изпържат лаврак в тиган, трябва да разберат, че процесът трябва да започне с приготвянето на рибата. Почиства се, освобождава се от вътрешностите, отделя се гръбнакът и се измива в хладна вода. След това трупът се разрязва наполовина и се натрива със смес от нарязан босилек и морска сол. За да може рибата да бъде напълно наситена с ароматите на подправки, тя се оставя за половин час на долния рафт на хладилника.

Докато костурът се маринова, можете да започнете да приготвяте зеленчуците. Измиват се, обелват се и се натрошават. Морковите се натриват на средно ренде, лукът се нарязва на ситно, чушките се нарязват на ивици, а доматите се нарязват на филийки. Всичко това се изпраща в горещ тиган и се пържи в растително масло. Когато доматите пуснат сок, към зеленчуците се добавят малко питейна вода, сол и подправки. Всичко това се задушава под капак на минимален огън. Охладената зеленчукова смес се смила в блендер до състояние на пюре и се отстранява настрани.

Сега е време да се върнем към маринованата риба. Изпраща се в горещ тиган и се пържи. Печете го на среден огън от двете страни. Сервира се с пържен костур със зеленчуково пюре.

Вариант с лимон

Тази вкусна и евтина риба с постно крехко месо се продава в почти всеки магазин. Затова често можете да готвите оригинални и прости ястия от него. Добър вариант за семейна вечеря е лаврак, пържен в галета с лимон. За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• 700 грама риба.
• Четвърт лимон.
• 3 супени лъжици рафинирано слънчогледово масло.
• Половин лук.
• Няколко супени лъжици галета.
• Сол и подправки.

Освен това ще ви трябва малко брашно, в което да намажете лаврака. Рецептите за тази риба са много разнообразни и прости. Много от тях са много сходни помежду си, различават се един от друг в незначителни детайли. Ето защо е важно да не се отклонявате от следните препоръки.

Алгоритъм за действие

Почистените риби без вътрешности и перки се измиват в хладна вода, избърсват се с хартиени кърпи и се поставят в подходящ съд. След това се натрива със сол и подправки.

Преди да изпържите костур в тиган, той се овалва в панировка, състояща се от брашно и бисквити, смесени в съотношение 1: 2. Така приготвената риба се поставя в загрято растително масло. Запържете го за няколко минути от всяка страна. Малко преди готовност, полупръстените лук се изсипват в тигана и се покриват с капак. Такава риба се сервира с всякакъв лют сос и пресни зеленчуци.

Как да изпържим костур в тиган в тесто?

По тази проста рецепта можете да приготвите много вкусна и засищаща риба. Съчетава се добре с картофено пюре и е еднакво подходящ както за деца, така и за възрастни. За да нахраните семейството си със здравословна и ароматна вечеря, ще ви трябва:

• Чифт филета от лаврак.
• Няколко супени лъжици брашно.
• Няколко пилешки яйца.
• Сол и растително масло.

Измитото и подсушено филе се нарязва на порции и леко се посолява. Приготвеният по този метод костур се овалва в брашно, потапя се в разбитите яйца и се изпраща в тавата. Запържете го в горещо растително масло за няколко минути от всяка страна.

Има много рецепти за приготвяне на лаврак - от много прости до много сложни. Поради вкусното месо, малкото количество кости и ниското съдържание на калории, той е много популярен в различни страни. Вече описахме тази деликатна риба. Днес ще ви покажем още няколко, не по-малко вкусни рецепти.

Рецептите по-долу включват използването на обелена риба. Обработката на замразена риба е много неудобна, така че е препоръчително да я оставите да лежи малко на топло.

Забележка!Острите шипове в краищата на перките съдържат не силно, но отровно вещество. Когато се инжектира, причинява локално възпаление и раната заздравява дълго време. За работа е по-добре да използвате ръкавици.

лечение:

• първо, перките се изрязват с ножици и техните основи се изрязват от пулпата от малки кости;
• отстранете люспите, като започнете от опашката;
• изрежете по корема и извадете вътрешностите;
• в зависимост от рецептата се отстраняват опашката и главата или само хрилете.

След това изплакнете и подсушете.

Пълнена червена щукалка

За тази рецепта е по-добре да вземете 2 големи копия от по 800-1000 g всяко, така че да запълнят напълно листа за печене и да не изсъхнат при печене. В допълнение към тях ще ви трябва:

• 400 г пресни гъби, по-добри от горските;
• 3 яйца;
• 2 големи глави лук;
• 200 мл заквасена сметана;
• 3 чл. л. масло;
• 1 връзка магданоз;
• 1 лимон, 1,2 с.л. галета;
• подправки.

За да се подготвите, трябва да изпълните следните стъпки:

• нарежете гъбите и запържете в олио;
• яйцата се разбиват леко, смилат се със сол, половината нарязан магданоз и галета;
• комбинирайте с гъби;
• напълнете кацалките с получената кайма, предварително настъргана с подправки и зашийте или нарежете с шишчета;
• върху тава за печене изградете половин черупка от лучени пръстени, сложете риба върху нея, изсипете сока от половин лимон;
• печете в предварително загрята на 190 градуса фурна за половин час, като периодично поливате с изпъкналия сок;
• залива се със заквасена сметана и се пече 10 минути.

Салата с варен костур

За да направите салата, рибата трябва да се свари правилно, за което в тенджера или тенджера се слагат 1 глава лук (възможно с обвивката), 1 морков, 1 лаврушка, подправки. Вода се налива малко, така че да покрие само рибите. Костурът се сварява, в зависимост от големината - 20-40 минути. Охладете го в малко количество бульон (1 см) под капака, така че кашата да не е суха.

За да приготвите диетична рибна салата, ще ви трябва:

• 350 г варено филе;
• 2 средни картофа;
• 1 морков;
• 1/2 глава лук;
• 1 сладка чушка;
• 1 б. грах;
• 3 яйца;
• 3 кисели краставички;
• майонеза.

Нарежете лука на ситно, попарете, изплакнете със студена вода. Картофи, моркови, чушки, яйца, краставици нарязани на кубчета. Отцедете течността от граха, разглобете филето на парчета и освободете от костите.

Смесете всичко, подправете с майонеза, ако е необходимо, сол. Отгоре със зеленина.

Забележка!Ако замените граха с червен боб, а киселите краставички с пресни домати, добавите малко каперси, се получава салата със съвсем различен вкус. Можете също да замените картофите с чаша ориз.

Лаврак, задушен със зеленчуци

За готвене ще ви трябват следните продукти:

• 800 г риба;
• 3 моркова;
• 1 сладка чушка;
• 2 глави лук;
• 3 домата;
• олио, подправки.

Обелените трупове се нарязват на парчета - 2 бр. на порция, поръсете с подправки и оставете настрана за 20 минути. Лукови половин пръстени се запържват до прозрачност, добавят се едро настъргани моркови, след 5 минути - нарязани чушки, домати, подправки и се смесват. Отгоре се слагат парченца лаврак, покриват се с капак и се задушават до омекване. Рибата се сервира върху подложка от зеленчуци.

Лаврак на японски

Традиционно в Япония лавракът се използва за приготвяне на суши, сашими, задушаване, пържене и варене. Червеният цвят на трупа символизира просперитет, така че често се приготвя за Нова година.

Готвенето на лаврак по японска рецепта не е трудно, но няма да ви трябват най-простите съставки:

• филе - 600 г;
• мандарини - 4 бр.;
• яйца - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• нишесте - 3 бр. л.;
• соев сос - 2 бр. л.;
• саке (водка) - 1 супена лъжица. л.;
• сусамово (слънчогледово) масло - 3 бр. л.

Първо филетата се измиват и подсушават, нарязват се на тънки филийки. Нишестето се разрежда леко с вода, смесва се с разбито яйце, рибата се залива с тази смес, разбърква се и бързо се запържва в олио. След това в същия тиган или уок в олиото, останало след рибата, нарязаният лук се задушава до прозрачност, добавят се резенчетата мандарина, соевият сос, сакето, обелени от тънки филми, разбърква се, загрява се и след 2 минути сместа се намазва върху парчета лаврак.

Риба - хех с лаврак

За това ястие ще ви трябва:

• филе - 700 г;
• лук - 400 г;
• оцет, сол, черен пипер, растително масло.

Процесът на готвене у дома се състои от няколко етапа:

1. Пулпът се нарязва на ивици или кубчета, лукът - на половин пръстени.
2. Първо, лукът се поставя в буркан на редуващи се плътни слоеве, след това риба, сол, черен пипер.
3. Всичко се залива с оцет (70% разреден с вода 2 пъти).

След 2 часа хех от лаврак може да се сервира на масата. Оцетът може да бъде заменен с лимонов сок.

Как да сготвим филе от лаврак

За някои домакини готвенето на лаврак е много изморително поради необходимостта да се коле рибата. Някои не искат да се забъркват, други просто нямат време за това. В такива случаи най-добрият вариант би бил да използвате готовото филе. Под "филе" се разбират половинките на трупа без главата и опашката, люспите и перките, гръбнака и костите. Използва се за втори ястия и закуски. Например лаврак със сос от киви. За тази рецепта ви трябва:

• 600 г филе;
• 4 кивита;
• 2 дек. л. масла;
• черен пипер, сол.

Рибата се посолява леко, черен пипер и се задушава до омекване. Кивито се претрива през цедка или се натрошава с блендер, смесва се с олио (за предпочитане зехтин), сол, черен пипер. Костурът се поставя в чиния и се залива с получения сос.

Запечено филе с гъби

За готвене ще ви трябва:

• 2-4 филета (около 800 г);
• 2 глави лук;
• 200 г всякакви пресни гъби;
• 2 скилидки чесън;
• 2 домата;
• 1 ч.л нарязан копър;
• 160 г сирене;
• 2 дек. л. майонеза;
• олио, подправки, брашно.

Процесът на готвене е както следва:

1. Филето се нарязва на порции, сол, черен пипер и се оставя за 20 минути.
2. Запържете лука и гъбите почти до готовност.
3. За сос комбинирайте майонезата с чесън и копър.
4. Потопете филето в брашно и запържете от 2 страни. Сложете върху тава за печене.
5. Намажете рибата със сос, отгоре сложете 2 кръга домати без кожа, върху тях - гъбена маса.
6. Поръсете с настърган кашкавал и печете в загрята на 190 градуса фурна за половин час.

Панирано филе от костур

За тази рецепта трябва да вземете:

• 0,8 кг филе;
• 2 яйца;
• 7-8 чл. л. галета за паниране;
• подправки, масла.

Настържете рибата с подправки, разбийте яйцата, загрейте олиото. Потопете парчетата филе последователно в брашно, яйце, галета и запържете от 2 страни. Вариантът за паниране може да бъде малко по-различен: брашно, яйце, бисквити, отново яйце - тогава броят на яйцата трябва да се увеличи до 3-4 парчета, но ще остане малко масло. Можете също да откажете крекери и да потопите рибата само в брашно и яйце.

Лавракът е много вкусна риба, трудно може да се развали по време на готвене.

Лавракът е един от най-вкусните и евтини видове риба. Често поради невежеството си го бъркат с речния костур, но по вкус и структура те са напълно различни.

Месото на лаврак е доста мазно, крехко и невероятно вкусно. Също така месото на тази риба практически няма толкова специфична рибена миризма, присъща на други видове риби. За тези, които не обичат да се занимават дълго с извличането на малки кости, лавракът е идеален вариант.

Как да приготвим тази прекрасна риба? Може да се задушава, вари, пече и, разбира се, пържи. Именно пърженият костур е печеливш вариант за най-вкусната топла закуска.

Тъй като при правилното си пържене бялото, умерено тлъсто месо запазва максимална сочност и нежност, които се отличават идеално с хрупкавата текстура. Можете да го изпържите като цяло (ако размерът на рибата позволява) или на парчета (но винаги едри).

Моля, имайте предвид, че в някои рецепти, преди да започнете да пържите рибата, се препоръчва да отстраните кожата от нея. Това принципно не е вярно. В крайна сметка костурът, пържен заедно с кожата, се оказва многократно по-сочен от обеления, а освен това не се разпада по време на топлинната обработка.

Най-лесната рецепта

Пърженият лаврак се приготвя в брашно в тиган по следната схема:

Червен лаврак, пържен в галета

Съставки:

• лаврак - 2 бр.;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• бяла галета;
• сол;
• смес от ароматни чушки;
• лук - 2 бр.

Време за готвене: 50 мин.

Енергийна стойност на 100 g: 148 kcal.

Описание стъпка по стъпка:

1. Труповете на морски риби трябва да бъдат почистени от люспи, вътрешности, перки и глави. Изплакнете и подсушете почистената риба;
2. Натрийте труповете от всички страни със сол и смес от чушки. Оставете за 10-15 минути;
3. Междувременно нарежете на ситно и запържете лука до омекване;
4. Сварете твърдо едно пилешко яйце, след което обелете и нарежете на ситно;
5. Комбинирайте пържения лук и нарязаното яйце. Напълнете трупа на костур с получената смес;
6. Разбийте второто яйце в купа и разбийте с вилица. Потопете в него пълнени трупове на костур. След това веднага ги панирайте в бяла галета и ги изпратете в горещ тиган (обилно залят с растително масло). Пържете от двете страни до златисто кафяво;
7. Внимателно нарежете готовата риба на 2-3 парчета всяка, сложете в порционни чинии, като украса можете да използвате резенчета лимон и пресни билки.

Риба с лук и моркови

Компоненти:

• трупове на костур - 3 бр.;
• сол;
• пипер;
• български лук - 2 бр.;
• корен от моркови - 1 бр.;
• Слънчогледово олио;
• брашно - за панировка.

Време за готвене: 40 мин.

Брой kcal на 100 g: 147 kcal.

Как да изпържим лаврак с лук и моркови в тиган:

1. Обелете рибните трупове, изкормете, изплакнете и подсушете няколко пъти с кухненски салфетки;
2. Нарежете рибата на порции, натрийте ги със сол и черен пипер, след това панирайте в брашно и запържете от всички страни, докато се образува златиста коричка;
3. Сложете изпържените парчета върху чиния и оставете настрана;
4. Междувременно нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите и ги запържете в същото олио като кацалките;
5. Сложете пържените зеленчуци върху рибата, поръсете с нарязан магданоз и сервирайте.

Рецепта за пържен лаврак в тесто

Съставки за готвене:

• филе от костур - 0,4 кг;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• сол;
• растително масло;
• светла бира - 250 мл;
• яйца - 2 бр.

Време за готвене: 30 мин.

Хранителна стойност на 100 g: 150 kcal.

готвене:

1. На първо място, пригответе тестото. За да направите това, смесете брашното с бирата, като разбиете образувалите се бучки. Отделно разбийте яйцата с щипка сол, след това комбинирайте двете смеси и разбъркайте до гладкост;
2. Нарежете филето от костур на средно големи филийки, потопете всяка от тях в приготвеното тесто и започнете да пържите;
3. Рибните филийки се пържат във врящо растително масло. Готовността се определя от образуването на румен цвят върху тестото, веднага щом се зачерви - рибата трябва да се прехвърли върху хартиени кърпи, за да се намокри от излишната мазнина.

Готовото филе от костур се съчетава добре с пържени картофи, доматен сос и пресни зеленчуци. Добър апетит!

Сложете морския коктейл, без да се размразява, върху загрят тиган, полят с олио. Запържете морския коктейл на среден огън под капака.

Как да изпържим морски коктейл

продукти

Замразен морски коктейл - 1 килограм
Лук - 1 глава
Морков - 1 бр
Мляко или сметана 10% - половин чаша
Портокалов сок - половин чаша
Магданоз - малка връзка
Масло - кубче 3х3 сантиметра
Сол и подправки - на вкус

Как да приготвим морски коктейл

Сложете тигана на огъня, налейте олиото, сложете замразения морски коктейл и го запържете за 10 минути.
Обелете лука и моркова, нарежете лука, настържете моркова на едро ренде. Сложете лука и морковите към морските дарове, запържете за 3 минути, като разбърквате от време на време. Посолете и поставете черен пипер на ястието.
Изсипете млякото и портокаловия сок в тигана, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути без капак на среден огън. 3 минути преди готвене добавете парче масло, сол и черен пипер, разбъркайте добре.
Подредете пържения морски коктейл в чинии, отгоре поръсете ястието с наситнен магданоз.

Салата с пържен морски коктейл

продукти
Замразен морски коктейл - половин килограм
Сирене "Руско" или подобно - 50 грама
Домати - 3 бр
Маслини без костилка - 30 бр
Листа от маруля - 5 бр
Сметанов сос - 3 супени лъжици
Соев сос - 2 супени лъжици
Чесън - 1 зъбче
Сол и черен пипер - на вкус

Как да си направим салата с пържен морски коктейл
Загрейте тиган на среден огън, налейте олио, сложете замразен морски коктейл и го запържете за 15 минути на умерен огън под капак. Охладете леко и поставете в купа.
Там настържете сиренето, сложете доматите, нарязаните на кубчета, маслините, нарязани на две, и наситнения чесън. Направете салатата със смес от сметана и соев сос, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
Сложете листа от маруля на дъното на купата за салата, в центъра - основата на салатата. Можете да сервирате на масата!