Бисквити със сметана. Бисквити с пълнеж

07.03.2022 Зеленчукови ястия

Искате ли да опитате меки нарязани бисквити със сладко? Или кръгли бисквитки със сладко?

Нарязани бисквитки от бисквитено тесто със сладко

Готвенето на това лакомство няма да ви отнеме много време и дори начинаещ в кухнята може да го направи. Вкусните сладкиши се различават по начина на оформяне на порциите. Бисквитките се приготвят в една торта и след изпичане се нарязват на малки квадратчета, което значително спестява време, без да се налага предварително разточване и използване на форми.

Деликатен деликатес се състои от бисквитена основа, мармалад и овесени ядки щрейзел. Всички слоеве бисквитки са хармонично съчетани и се допълват взаимно. Сухотата на бисквитата се компенсира от сочен мармалад, който мистериозно наднича изпод коричката на уханния и хрупкав щрейзел, напомнящ ядкови пръски. Апетитните сладкиши перфектно допълват ежедневното пиене на чай и зарадват гостите на празнично пиршество.

Информация за рецептата

Метод на готвене: във фурната.

Общо време за готвене: 35 мин.

Порции: 20 броя.

Съставки:

за бисквитено тесто:

яйце - 4 бр. (голям)
брашно - 175 гр
захар - 155 гр
сода или бакпулвер - 0,5 ч.л
растително масло - 7 супени лъжици

За пълнене:

ябълково сладко или гъсто сладко - 220 гр
за декорация:
овесени ядки - 4-5 супени лъжици. л.
растително масло - 3,5 супени лъжици. л.
тръстикова захар - 4 ч.л

Метод на готвене

Разбийте белтъците със 120 г захар до гъста пяна, върху която ясно се виждат следите от бъркалката и задръжте, образувайки шарка. За теста се препоръчва фина захар.
Начукайте жълтъците с останалата захар. Изсипете растителното масло в масата, като го добавяте бавно по една супена лъжица към сместа и без да спирате да разбивате. Добавете сода към жълтъчната част, след като я загасите в 0,5 ч.ч. оцет или лимонов сок. Разбъркайте добре съставките. Масата трябва да се сгъсти малко.
Изсипете жълтъчната смес в протеиновата пяна и разбъркайте с въздушни движения от дъното на купата нагоре, сякаш сгъвате въздушните слоеве.
Пресейте брашното няколко пъти и добавете към тестото на малки порции. Разбъркайте бисквитената маса до гладкост. Можете също да прочетете по-подробно описание.
Постелете тава с хартия за печене, като намажете добре с растително масло от всяка страна. Разделете тестото според размера на формата, с дебелина не повече от 1,5 см.
Сложете сладкиша да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за 17 минути. Когато горната част на бисквитата стане златиста, извадете тавата за печене от фурната.
Пригответе заливката. За да направите това, смесете овесена каша със захар и растително масло.
Намажете бисквитата с гъсто сладко или мармалад. Украсете тортата за бъдещи бисквитки с овесени ядки щрейзел.
Печете продукта за 15-17 минути на горния нагревателен елемент. Извадете покафенелата кора от фурната и охладете за 10 минути. Нарежете бисквитките на малки квадратчета и сервирайте с чай.

* * *
И още една рецепта.

Бисквити от къса питка със сладко от ягоди

Предлагам още един вариант за бисквитени бисквитки. Това е много проста рецепта, която идва на помощ, когато гостите вече са на прага. Едно време, още в детството, майка ми приготви невероятно вкусни бисквитки от бисквитено тесто - чиния с такъв деликатес мигновено се изпразни! Готвенето и печенето на такова бисквитено тесто е лесно и бързо. Тъй като нашите бисквитки са тънки, те ще издържат около десет минути във фурната. Деликатният и мек вкус на бисквитата ще бъде допълнен от сладко от ягоди. Или всяка друга по ваш избор.

Броят на съставките предполага изпичане на две партиди продукти. Правя това едновременно върху два листа за печене. Слагам ги на различни нива във фурната и включвам конвекция. Много бърз и икономичен. За кратко време 32 единични бисквитки.

Съставки:

яйца - 3 бр.
захар - 3/4 чаша
брашно - 3/4 чаша
сладко от ягоди (или друго) - около 4 с.л

Как да готвя

На бележка

Можете да добавите какао на прах към тестото и да направите бисквитките двуцветни денем и нощем.
Можете да закрепите бисквитките не само със сладко, но и с разтопен шоколад, масло или яйчен крем, както и с кондензирано мляко (за предпочитане сварено).
У дома можете дори да направите бисквитки с необичайна форма, придавайки на кръга вид на цвете от кала. Това става така: от едната страна се закопчава гореща бисквитка и се получава пъпка или като хартиена торбичка. Вътре можете да сложите всеки крем през сладкарски плик.
И друг начин да украсите бисквитките е да ги боядисате с разтопен шоколад, можете черно и бяло. Можете също да използвате захарни моливи за рисуване.
Вместо овесени ядки щрейзел, кората може да се поръси със смлени орехи или фъстъци.

Бисквитените бисквитки са много вкусен, нежен и мек десерт. Такъв деликатес може да бъде направен във всякаква форма, цвят или размер. Бисквитките ще изглеждат страхотно на празничен или домашен празник.

Ако не сте почитатели на различни добавки и топинги, изпечете класическа бисквита.

Списък с покупки:

маргарин - 50 гр.;
едно яйце;
захар - 100 g;
пшенично брашно - 0,15 кг;
бакпулвер тесто - 11 гр.

Подготовка стъпка по стъпка:

Омекотете 25 грама маргарин.
Изсипете захарта в маслото, добавете още 25 грама маргарин и разбийте яйцето.
Разбийте получената маса с лъжица или блендер, докато се образува бяла пяна.
Постепенно добавете пресятото брашно и бакпулвера.
След като тестото се сгъсти и се окаже еластично, го затворете в хладилника за половин час.
Разделете тестото на много парчета и започнете да ги оформяте. Може да бъде всичко, в зависимост от вашето въображение: продълговати или заоблени.
Загрейте фурната на 220 градуса.
Постелете тава с хартия за печене и поставете върху нея бъдещи бисквитки.
Гответе 7 минути. През това време десертът е достатъчно изпечен и покафенен.

Рецепта Савоярди

Ще имаш нужда:

три яйца;
брашно - 150 гр.;
пудра захар - 50 g;
гранулирана захар - 150 гр.

Как да си направим бисквити савоярди:

Разбийте яйцата, сложете белтъците и жълтъците в отделни купи.
Във всяка купа сипете по 75 грама захар и с нея разбийте поотделно белтъците и жълтъците.
Изсипете разбитите жълтъци в пухкава маса от жълтъци и ги разбъркайте.
Отделно брашното се пасира през цедка и се изсипва в яйцата със захарта.
Трябва да е леко течно тесто.
Прехвърлете тестото в сладкарски плик. При липса на това можете да вземете спринцовка.
Покрийте тавата с хартия за печене, намажете я с олио.
Върху тази хартия от торбата изстискайте лента от тестото с дължина 12 см.
Отгоре можете да го поръсите с пудра захар.
Включете фурната предварително, като я загреете до 200 градуса.
Печете около 15 минути.
Оставете бисквитките да изстинат малко и сервирайте.

Бисквити във формата на мъже

Децата определено ще харесат вкусните меки бисквити във формата на човечета.

Необходими съставки:

две пилешки яйца;
брашно от първи клас - 0,1 кг;
масло - 120 грама;
захар - 100 g;
силиконови форми.

Инструкция стъпка по стъпка:

Смесваме сурови яйца и захар в обща купа.
Разбийте масата с вилица, докато се образува пяна.
Изваждаме маслото предварително от хладилника и го разтопяваме в микровълновата.
Добавяме го към яйцата.
Постепенно добавете брашното.
В резултат на това тестото трябва да се окаже не по-дебело от заквасена сметана.
Взимаме силиконови форми под формата на човечета и изсипваме тестото в тях.
Поставяме формите върху тава за печене.
Загряваме фурната до 190 градуса.
Гответе 25 минути.
Бисквитените бисквитки могат да бъдат украсени с глазура, парченца плодове или шоколадов сироп.

лимоново лакомство

Лимонът няма да позволи на десерта да бъде досадно сладък.

Основни продукти:

захар - 110 g;
един лимон;
масло - 0,12 кг;
три яйца;
брашно - 150 гр.;
бакпулвер - 5 g;
ванилова захар - 11 гр.

Подготовка стъпка по стъпка:

Смесете брашното и бакпулвера.
Смесете захарта, белтъците с жълтъците и ваниловата захар. Разбийте с миксер.
Изсипете брашно в тази маса.
Обелете лимона, натрийте кората на ренде и изсипете кората в обща купа с тестото.
Сложете маслото в микровълновата, разтопете и изсипете основните съставки.
Извадете получената маса на студено място за два часа.
Вземете вашите формички за бисквитки и поставете тестото в тях. Не изливайте тестото чак до ръба, тъй като ще втаса по време на готвене.
Печете първите 5 минути на 220 градуса, следващите 5 минути на 190 градуса.
Веднага след като лакомството се зачерви, го извадете от формичките. За допълнителна красота поръсете бисквитките с пудра захар.

С малинова глазура

Домашните малинови бисквитки са по-вкусни и красиви от купените в магазина десерти с оцветители.

Ще имаш нужда:

омекотен маргарин - 150 g;
ванилова захар - 5 грама;
три яйца;
гранулирана захар - 150 g;
брашно - 160 гр.;
шепа малини;
пудра захар - 150 гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

Изсипете кристалната захар в мекия маргарин и разбийте тази маса, докато стане пухкава.
Разбийте едно по едно яйцата и продължете да разбивате.
Постепенно добавете брашно и замесете тесто.
Напълнете формичките за бисквитки от всякакъв вид по ваш вкус с буйно тесто.
Задайте температурата на фурната на 180 градуса.
Печете 20 минути.
Докато лакомството се готви, смелете малините на сито.
Изсипете пудра захар в получения сок.
Трябва да получите гъста глазура.
Извадете румените бисквитки и потопете капачките им в малиновата маса.
Оставете десерта за 10 минути, за да изсъхне глазурата. Добър апетит!

Бисквитки Мадлен

Изискан и много деликатен десерт под формата на черупки ще изглежда страхотно на празничната трапеза. Никой няма да си помисли, че са ръчно изработени.

Съставки за рецептата:

две яйца;
сол - 2 грама;
брашно - 80 гр.;
гранулирана захар - 60 g;
лимонова кора - 20 грама;
масло - 50 гр.;
ванилова захар - 7 гр.

Вариант за готвене:

Загрейте маслото в микровълновата печка.
Смесете сол, сурови пилешки яйца, ванилия и разбийте всичко заедно.
Продължете да разбивате, като добавяте захарта.
Добавете на порции предварително пресято брашно.
В тази маса прехвърлете натрошената лимонова кора и течното масло.
Замесете тесто, намажете специални форми за печене с олио и поръсете отгоре с брашно.
Не пълнете всички форми напълно с тесто.
Необходимо е да се пече не повече от 15 минути на 190 градуса.
След като десертът покафенее, го поръсете със захар.

Как да готвя кала?

Калите са деликатес под формата на красиво цвете. Бисквитено тесто ще ги превърне в зашеметяващо нежен и мек десерт.

Съставки за рецептата:

за тесто:

захар - 160 g;
три яйца;
брашно - 130 гр.;

За глазура:

пудра захар - 220 g;
два белтъка;
лимонов сок - 9 ml;
маргарин - 20 грама;
портокалова кора.

Подготовка стъпка по стъпка:

Разбийте три яйца в дълбока купа и добавете към тях два допълнителни жълтъка.
Разбийте масата, постепенно изсипете захарта и пресято брашно.
Трябва да получите течно тесто.
Намажете листа за печене с парче маргарин.
Изсипете тестото със супена лъжица на малки сладки.
Между тях разпределете разстояние, така че да не се докосват.
Печете 15 минути във фурната на 190 градуса.
Вземете бисквитките, които още не са изстинали и оформете с ръце кала, като леко притиснете двата края.
Оставете получения деликатес да изстине, а в това време разбийте белтъците с миксер, добавете към тях прах и лимонов сок.

Списък на съставките:

пудра захар - 100 g;
масло - 100 гр.;
два яйчни жълтъка;
бакпулвер тесто - 4 g;
брашно - 0,24 кг;
сметана - 40 гр.;

За пълнене:

вода - 70 мл;
желатин - 6 g;
два белтъка;
захар - 0,12 кг;
шоколад;
растително масло - 17 мл.

Инструкция стъпка по стъпка:

Комбинирайте масло, ванилия и пудра захар в дълбока купа.
Разбийте масата с бъркалка или миксер.
Постепенно се изсипват жълтъците.
Смесваме съставките през цялото време.
Добавете сметаната и отново преминете през миксера. Резултатът трябва да бъде буйна маса с пяна.
Изсипете пресятото брашно и бакпулвера.
Оформете тестото на топка с ръце и извадете, като увиете в найлоново фолио в хладилника за 60 минути.
След час навийте кифличката на торта.
С помощта на чаша правим кръгчета от тестото.
Застиламе тава със специална хартия и върху нея слагаме малки сладки.
Поставете тавата за печене на студено място за 20 минути.
Печете във фурната за 15 минути.
Сега приготвяме пълнежа и декорацията.
Изсипете вода в желатина и отстранете сместа за 10 минути.
След това го поставете в микровълновата и загрейте, докато желатинът се разтвори във вода.
Смесете водата, захарта в тенджера и заври.
Отделно разбийте белтъците до пухкав сняг.
Изсипете в тях желатинов сироп и гореща захарна вода.
Още веднъж разбийте тази смес с миксер.
Поставете купата в хладилника за 10 минути, тъй като е доста рядка, когато е гореща.
Изваждаме вече гъстата маса от хладилника, загребваме я с чаена лъжичка и я слагаме върху първата кръгла бисквитка и я затваряме с втората бисквитка.
За глазурата омекотете шоколада и маслото, комбинирайте ги.
Намазваме двойни бисквитки от всички страни с получената глазура.
Затваряме ги в хладилник за 15 минути и след това можете да сервирате домашен шоколадов пай на масата.

Домашните бисквити са много крехки, с умерено сладък вкус и хрупкава коричка отвън. Бисквитените бисквитки са вкусни сами по себе си и могат да се използват като съставка за приготвяне на всякакви други десерти.

Домашна рецепта за бисквити

Съставки:

2 яйца;
100 г захар;
ванилия;
брашно 140 г;
мармалад или сладко.

Стъпка по стъпка рецепта със снимки. Как да си направим лесни домашни бисквити с пълнеж

Не е необходимо яйцата да се разделят на белтъци и жълтъци, те ще бъдат разбити перфектно до желаната консистенция и т.н. Те трябва да бъдат счупени в купа и добавете захар, разбъркайте масата с лъжица.

Поставете купата на бавен огън и, като разбърквате с лъжица, загрейте, докато захарта се разтвори напълно, отстранете съда от котлона.

Вземете миксер и разбийте захарно-яйчната смес до пухкава смес.

Пресейте брашното с ванилията през цедка.

Добавете малко брашно към захарно-яйчената смес и омесете тесто с миксер.

Готовото тесто за бисквитени бисквитки сложете в сладкарски плик и покрийте бисквитения лист с пергамент. Извадете бисквитките от чантата върху тава за печене. Можете да направите това под формата на меренга, поради консистенцията на тестото, то ще се разтече и ще се образуват питки. Моля, имайте предвид, че бисквитките се изстискват на разстояние приблизително 4 см една от друга.

Загрейте фурната до 160 С и поставете тава за печене в нея за 15 минути.

Готовите бисквитки лесно се отстраняват от листа за печене.

Сега трябва да намажете една бисквитка със сладко или сладко и да комбинирате с втората половина.

Прехвърлете бисквитата с пълнежа в купа и приберете в хладилник за 1 час. През това време сладкото ще накисне малко бисквитата и тя ще се окаже по-мека. Ако обичате хрупкави бисквитки, тогава можете да ги сервирате веднага или да ги оставите във ваза на стайна температура.

За да свържете две бисквити, можете да използвате не само сладко, но и сметана, например крем, протеин. Бисквитата може да намажете и с варено кондензирано мляко.