В детството всеки е особено придирчив – харесва го, не го харесва. Наполеон е един от десертите, които мнозина запомнят с необичайно деликатната си комбинация от вкус на торти и сметана. Тази статия е създадена за любителите на торти Наполеон. Ето защо, използвайки възможността, има шанс бързо да приготвите десерт за малък празник. Препоръчваме ви да запазите класическата рецепта за торта Наполеон от съветската епоха в кулинарните си бележки.

Почитателите на този десерт знаят от съветската епоха, че нито един празник не е завършен без авторския десерт - Наполеон. Със смяната на историческите периоди рецептата на тортата беше малко променена, но рецептата от нашето детство все още е запазена.

Класическата рецепта е тестото, където се използва мляко. С течение на времето се появиха необичайни вариации - на базата на бира, с извара, на заквасена сметана. Прост и по-евтин вариант е тестото, приготвено във вода. Разбира се, няма да е толкова ароматно, колкото с мляко, но такава торта се оказва много вкусна.

На мляко

Класическата рецепта за десерт се основава на мляко. Лесно е, времето за приготвяне на сладките е по-малко от час, а докато се пекат се приготвя кремът за блата.

Основни съставки:

• брашно - 3,5 чаши;
• маргарин - 300 г;
• мляко - ½ чаша.

Съставки за крема:

• яйца - 3 единици;
• захар - 1 чаша;
• брашно - 3 супени лъжици. л.;
• мляко - 1 л;
• масло - 50 г;
• кондензирано мляко със захар - 0,5 кутии;
• ванилин - 1 саше;

За поръсване: бисквитки - 5 бр.

готвене:

На бележка. Бисквитките от къса питка са идеални за заливка. Не можете да се раздробявате на прахообразни трохи, достатъчно е да се натрошат на не много големи парчета.

1. Започваме с подготовката на теста. Ще трябва ръчно да смелите парче маргарин с брашно. Когато масата се превърне напълно в трохи, добавете мляко и омесете тестото. Покрийте го с капак и оставете за половин час. Междувременно пристъпете към крема.
2. Слагаме млякото на малък огън. Смелете яйцата със захарта и брашното. След това изсипете масата в топло мляко на тънка струя, като бъркате непрекъснато. Добавете ванилията и гответе до сгъстяване. Не забравяйте да разбъркате, за да предотвратите образуването на бучки и изгаряне.
3. Оставете крема да изстине. След това добавете маслото и кондензираното мляко, разбийте с миксер или разбъркайте с бъркалка.
4. Нарежете тестото на осем парчета. С точилка разточете 8 сладки в тава за печене. Изпращаме тортата в предварително загрята фурна до 200 ° C за 10 - 12 минути. Тортите не трябва да са прекалено румени. Така че повтаряме още 7 пъти.
5. Намажете готовите сладки с крем, оставяйки малко отстрани.
6. За украса може да натрошите бисквитките и да поръсите от всички страни, като леко ги притиснете с ръце отстрани.
7. Оставете тортата да кисне една нощ. На сутринта Наполеон в мляко е готов за употреба.

На водата

По-лесен начин за приготвяне е с вода вместо с млечния компонент. Тестото се оказва послушно, нежно, а сладките са на пластове, тънки, много вкусни.

Съставки за торта:

• брашно - 0,6 кг;
• яйца - 2 единици;
• маргарин - 300 г;
• вода - 150 мл;
• Шипка сол;
• оцет - 0,5 супени лъжици;

Кремът се приготвя от:

• яйца - 4 единици;
• мляко - 1 л;
• захар - 300 г;
• брашно - 100 г;
• саше ванилия.

готвене:

1. Разредете оцет във вода. Разбийте яйцата с блендер за няколко минути и след това добавете вода, повторете действието.
2. Пресейте брашното и го смилайте с маргарина. След това добавете яйчената смес към брашното и замесете меко тесто.
3. Разделяме тестото на части - поставяме бъдещите торти в хладилника за половин час.
4. Загрейте млякото за сметана на котлона. Разбийте яйцата с два вида захар (ванилия и бяла). Добавете брашно към яйчената смес и разбъркайте добре до гладкост. След това внимателно изсипете тук няколко супени лъжици високотемпературно мляко.
5. Добавете готовата яйчно-млечна смес към загрятото мляко, като бъркате с шпатула. Гответе до сгъстяване, без да се образуват бучки.
6. Изваждаме едно по едно тестото и го разточваме. Преместваме тортата върху тава за печене и поставяме във фурната на 180 ° C, печете до готовност. Готовата торта става разтопена, леко бълбукаща, суха.
7. Намазваме сладките с крем, като оставяме една за украса: стриваме на трохи и поръсваме отгоре и отстрани.

На бира

Бирените торти са леко люспести, бързо се пекат - буквално за минути. Определено препоръчваме да го опитате.

Подгответе се за теста:

• бира - 0,2 л;
• маргарин - 250 г;
• брашно - 3-3,5 чаши;

Пригответе крем от:

• мляко - 0,6 л; захар - 180 г;
• брашно - 75 г;
• яйца - 3-4 единици;
• масло - 30 гр.

Процесът протича така:

1. Смелете брашното и маргарина на трохи. Налейте бира тук, внимателно на части. Разделяме омесеното тесто на 10-12 части и го изпращаме в хладилника за половин час.
2. Разточваме тестото и печем питките във фурната, предварително загрята до 180 C °, за десет минути.
3. Междувременно правим яйчен крем, традиционен за Наполеон. Загряваме млякото на среден огън с добавяне на захар, разбъркваме. Разбийте брашното с яйцата, след това разредете с мляко и разбийте отново. Внимателно изсипете яйчената смес в млякото, но не трябва да заври. Гответе до сгъстяване, без бучки. Оставяме крема да се охлади, след което наливаме масло в него.
4. Намажете изпечените сладки с крем. Украсете с трохи от бисквитки или натрошени ядки.

С блатове с извара

Изварата Наполеон се оказва много по-нежна от обикновено. Препоръчваме ви да опитате поне веднъж.

Пригответе тестото от следните продукти:

• захар - 1 чаша;
• маргарин - 100 г;
• извара - 400 г;
• яйца - 2 единици;
• бакпулвер - 10 г;
• ванилова захар - 8 г;
• брашно на базата на консистенция;

Кремът се състои от:

• мляко - 1 л;
• захар - 1 чаша;
• яйца - 4 единици;
• масло - 200 г;
• ванилова захар - 8 г;
• брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
• нишесте - 2 супени лъжици. лъжици.

Да започнем с кората:

1. В съд смесете извара, ванилия и бяла захар, маргарин и яйца на стайна температура. Разбъркайте добре масата, изсипете брашно в нея, това количество отнема около 0,5 кг брашно. Тестото е меко, не е запушено и не лепне по ръцете. Оставяме го в хладилник.
2. Разточете тънки пластове, около 2-3 мм. Печем във фурната, загрята до 180°C. Процесът ще отнеме буквално 7-10 минути. Изпичаме и парченца от торта. Те ще са необходими за украса на готовата торта.
3. Загряваме млякото на котлона. С миксер смесете захарта с яйцата, след това добавете малко мляко и добавете брашно, разбийте отново масата. След това, на тънка струя, добавете яйчената смес към млякото на малки обеми, гответе, докато се сгъсти. Сложете маслото в негорещия крем, разбъркайте добре.
4. Намазваме всеки слой с готов крем. За украса начупете на ситно останалите сладки и поръсете отгоре. Оставяме тортата да се накисва в крема за няколко часа.

На заквасена сметана

Наполеон според рецептата на СССР не е труден, отнема минимум време. Сладките се пекат бързо, излизат много вкусни. Заедно със сметаната към слоя могат да се добавят ситно нарязани ядки.

Пригответе тесто от:

• брашно - 3 чаши;
• заквасена сметана - 200 мл;
• маргарин - 250 г;

Съставки за крема:

• мляко - 1 л;
• масло - 200 г;
• пакетче ванилин;
• яйца - 2 единици;
• захар - 1 чаша;
• брашно - 3 маса. лъжици.

Готвенето става така:

1. Приготвяме тестото по следния начин, смесваме брашното с маргарина. Превръщаме всичко на трохи. Правим вдлъбнатина, слагаме в нея заквасена сметана. Замесваме тестото. Ако залепне, добавете още брашно, получава се еластична въздушна маса. Оставете в хладилник за 30 минути.
2. Смесете захарта с брашното, като го добавяте на части. Добавете ванилия за вкус. Гответе на среден огън, докато кремът се сгъсти. Разбийте яйцата с маслото и ги смесете с крема.
3. Изпичаме сладките, разточени с точилка до малко златисто във фурната на 180°C.
4. Намазваме крема върху сладкиши, отгоре поръсваме трохи от парчета или нарязани бисквитки.

С ядки

Ядките в тортата придават приятна вкусова нотка. С една дума, само с добавяне на един детайл, десертът ще блести по нов начин!

Съставки на орех Наполеон:

• маргарин - 3 супени лъжици;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• захар - 3 супени лъжици;
• яйца - 3 единици;
• сода - половин чаена лъжичка;
• заквасена сметана 15% - 200 г;
• брашно - 600 г;
• буркан кондензирано мляко;
• 200 г захар;
• мляко - 1 литър.

готвене:

1. Смесете разтопения маргарин, маслото и захарта, разбъркайте добре съставките. След това добавете негасена сода, яйца и заквасена сметана, разбийте всичко отново. След това добавете брашно на порции, погледнете консистенцията: трябва да излезе меко, поресто тесто, докато не лепне.
2. Увиваме детайла със стреч фолио и го изпращаме в хладилника за една трета от час.
3. Нека започнем да печем сладките: загрейте фурната, разточете сладките и ги изрежете във форма. Прехвърлете в тава за печене и изпечете във фурната.
4. За украса смелете чаша ядки, всякакви и бисквитки или парченца.
5. Смесете млякото със захарта и поставете на огъня, като разбърквате, пресейте брашното тук. След това намажете маслото и кондензираното мляко. Гответе, докато масата се сгъсти напълно.
6. Намазваме готовите сладки с крем, като не забравяме страничната част. След това украсете с поръсване от всички страни, покрийте с ядки отгоре.
7. Сладкишът се накисва за 5 часа.

Съветската рецепта на Наполеон не губи своята популярност и днес. Тортите могат да се изпекат предварително и ще са годни за още един месец. Разбира се, това не важи за сладкиши с извара, които не се препоръчва да се съхраняват повече от няколко дни и извън хладилника.

Няма свързано съдържание

Има много версии за появата на този десерт, който стана традиционен на всички празнични събития. Най-обичаният в Русия е този, който говори за представянето на тортата през 1912 г., когато в Москва се чества 100-годишнината от изгнанието на Наполеон Бонапарт.

Най-деликатният бутер деликатес, кръстен на френския император, беше поднесен под формата на сладкиши, нарязани на триъгълници. Тази форма трябваше да бъде свързана с известната шапка с треугольник. Популярността на лакомството беше направо впечатляваща.

Други източници твърдят с увереност, че тортата идва от френската кухня. Легендата разказва, че кулинарният специалист, чието име се губи в историческите хроники, в стремежа си да впечатли коронования владетел, наряза на порции традиционния национален пай „Царска бисквита”. Той намаза сладкишите си с яйчен крем и сладко от ягоди, смесени с бита сметана. Идеята се оказва много сполучлива, а самата торта се продава по света под името "Наполеон".

Сега всеки уважаващ себе си сладко познава вкуса на популярен десерт. Съставихме селекция от най-оригиналните и интересни според нас негови рецепти.

Класическа торта Наполеон с крем - видео рецепта

С обяснения и видео инструкции от баба Ема, популярен хранителен блогър в интернет, можете лесно да овладеете класическата рецепта за любимата си торта. Създава се на базата на бързи сладкиши от бутер тесто, намазани с традиционен млечен крем.

Домашно бутер тесто Наполеон торта - стъпка по стъпка фото рецепта

Същността на всяка торта Наполеон е в многослойна основа и крем. За него можете да вземете готово бутер тесто, но ако имате малко време, тогава е по-добре да приготвите домашно бутер тесто. Ако нямате време или желание да се забърквате с яйчен крем от мляко и яйца, можете да направите обикновен маслен крем. За домашна торта "Наполеон" ви трябва:

Вашият знак:

Време за готвене: 3 часа 0 минути

Количество: 6 порции

Съставки

• Брашно: 3 с.л. + 1/2 с.л.
• Вода: 1 с.л.
• яйце: 1 голям или 2 средни
• Сол: щипка
• Захар: 1 супена лъжица. л.
• Сода: 1/2 ч.ч
• Оцет 9%: 1/2 ч.л.
• Масло: 250 гр
• Кондензирано мляко: 1 консерва
• Ванилия: щипка

Инструкции за готвене

Тестото за "Наполеон" се замесва на принципа на безквасно тесто за кнедли. Пресейте 3/4 от брашното в голяма купа. Съберете го на купчина. Направете фуния в брашното. Изсипете яйцето, добавете сол и захар. Постепенно се налива в чаша вода. Содата се гаси с оцет и се добавя към тестото. Замесете тестото.



Увийте го в стреч фолио и оставете за 40-45 минути.



Ако бутер тестото е предназначено за торта, тогава за допълнително удобство е по-добре да разделите тестото на три части. Можете също да го направите, ако няма да се използва наведнъж. Разточете всяко парче не по-дебело от 0,3 - 0,5 мм. Намажете го с тънък слой масло. За по-лесно намазване с маслото върху тестото, то трябва предварително да се извади от хладилника.



Сгънете тестото наполовина и отново наполовина. Ако тестото е разделено на части, направете същото с всички части.



След това увийте всички части във фолио и изпратете за 30 минути във фризера. След това повторете процедурата на разточване, сгъване и охлаждане във фризера два пъти.



След това разточете една част с дебелина не по-голяма от 0,5 см. Отрежете тестото, придавайки му формата на бъдещата торта. Оставете отрязаните ръбове настрани.



Прехвърлете тестото върху тава за печене. Печете в загрята фурна. Температурата в него трябва да се поддържа на + 190. Така пригответе още две торти. Изпечете всички парчета поотделно.



Докато тортите се охлаждат, пригответе крем от кондензирано мляко и масло, добавете към него ванилия, ако няма естествена, след това ванилова захар на вкус.



Намажете първата торта с крем.



След това сложете всички останали торти, също намажете отгоре с крем.



Натрошете изпечените парченца и поръсете отгоре на тортата. Остава да сервирате домашна торта "Наполеон" за чай.



Как да приготвим вкусна торта Наполеон с кондензирано мляко - най-добрият крем за сладки зъби

Основният акцент на тази рецепта е много сладък, но бърз за приготвяне крем.

Необходими съставки:

• 0,3 кг брашно;
• 0,2 кг висококачествен маргарин;
• 2 яйца;
• 50 мл вода;
• 1 супена лъжица мазна заквасена сметана;
• банка от магазинно кондензирано мляко;
• пакет масло;
• лимонова кора, ванилин.

Ред за готвенеобичан от всички сладколюбиви на Наполеон:

1. Нарежете маргарина на малки парченца, дайте им четвърт час да омекнат малко. Когато това се случи, извадете го с миксер до гладкост, след което въведете яйцата, като продължите да месите.
2. На малки части въвеждаме брашно в маслено-яйчната маса и след това поливаме със заквасена сметана.
3. Оставете настрана смесената маса до гладкост за 30 минути.
4. От полученото тесто трябва да направим 6 сладки, така че го разделяме на съответния брой части.
5. Печем сладкиши, разточени под формата на кръг, като предварително сме ги надупчили на няколко места с вилица, в гореща фурна. Опитайте се да ги покафенявате, но не ги пресушавайте, обикновено за това е достатъчна четвърт час.
6. Докато се пече първият сладкиш, пристъпваме към разточването и надупчването на втория с вилица и т.н.
7. От шестте сготвени торти избираме най-грозния според вас, оставяме го за пудра.
8. Да започнем да правим крема. Тук всичко е изключително просто: смесете кондензираното мляко с леко омекотено масло, разбийте с миксер. Приятните и хармонични нотки ще придадат на крема добавка от кора и ванилия.
9. Поставяме долната торта върху чиния, намазваме я обилно с крем, покриваме с друга торта, повтаряме описания процес. Натрошете на ситно тортата, която отхвърлихме, поръсете обилно отгоре и по краищата на тортата.

Най-вкусната торта Наполеон от готово тесто

Когато желанието да зарадвате гостите и близките е голямо и няма желание да се забърквате с омесването на тестото, правилното решение е да изпечете любимата си торта от готово тесто.

Необходими съставки:

• 1 кг готово бутер тесто без мая;
• банка с кондензирано мляко;
• 0,2 кг масло;
• 1,5 ст. 33% сметана.

Ред за готвенепрост, вкусен и много висок Наполеон:

1. Внимателно разгънете размразеното тесто. Всяко от половинкилограмовите рулца разрязваме на 4 части, т.е. общо ще имаме 8 бр.
2. От всяка разточваме кръгла торта, изрязваме от нея равен кръг с подходяща чиния (22-24 см в диаметър).
3. Намажете с масло точилката, използвана за валцоване, и работната повърхност.
4. Надупчваме всяка торта с вилица и след това я прехвърляме в тава за печене, покрита с восъчна хартия. Оставете разрезите настрана.
5. Печенето на всяка торта в гореща фурна отнема около четвърт час.
6. Правим това с всяка торта, отделно изпичаме гарнитурите.
7. Сега можете да обърнете внимание на крема. За да направите това, на ниски скорости разбийте малко омекотено масло с кондензирано мляко. Отделно разбийте охладената сметана, когато започнат да държат формата си ги прехвърлете върху крема, внимателно разбъркайте с дървена лъжица до гладкост.
8. След това започваме да събираме тортата. Намажете сладките без неподходящи спестявания в този случай с крем и ги подредете една върху друга. Смелете парчетата до състояние на трохи и ги поръсете отстрани и отгоре.
9. Преди сервиране е препоръчително да поставите тортата в хладилник за 10-12 часа. През това време той ще има време да се накисне перфектно.

Торта Наполеон от готови торти

За да приготвите тази повече от приемлива алтернатива на напълно домашното печене, ще трябва да погледнете в най-близкия голям супермаркет и да купите:

• готови торти;
• пакет масло;
• 1 литър мляко;
• 2 яйца;
• 0,3 кг кристална захар;
• 50 г брашно;
• ванилия.

Ред на готвене:

1. Разбиваме яйцата в тигана, добавяме захар и брашно, разбъркваме до гладкост и слагаме на котлона.
2. Постепенно добавете мляко, като продължавате да бъркате през цялото това време. Когато масата започне да ви напомня за грис, свалете я от котлона, охладете и поставете в хладилника.
3. В напълно охладения крем добавете омекналото масло и ванилията, разбийте.
4. Намазваме обилно всяка една от готовите сладки с крем, нареждаме една върху друга. Нарежете на ситно една от тортите и поръсете отгоре нашия мързелив Наполеон.
5. Изваждаме почти готовата торта в хладилника за импрегниране за 6 часа.

Как да приготвим торта Наполеон в тиган

Необходими съставки:

• 1 ст. мазна заквасена сметана;
• 1 + 3 средни яйца (за торти и крем);
• 100 г + 1 с.л. захар (за торти и крем);
• ½ ч.л сода за хляб,
• ¼ ч.л каменна сол,
• 2 супени лъжици + 2 с.л. брашно (за торти и крем);
• 0,75 л мляко;
• 2 ч.л нишесте;
• Опаковка масло.

Ред на готвене:

1. Започваме с кората. За целта разбийте яйцето със захарта и солта до гладкост.
2. Отделно смесете брашното със содата, добавете към тях заквасената сметана и разбитото яйце. Внимателно омесете тестото, като резултатът не трябва да залепва по дланите.
3. От това количество тесто трябва да направим 6-7 сладки, които веднага да ги разделим на съответния брой части и да приберем в хладилник за поне 35-40 минути.
4. Готварска сметана. Налейте чаша мляко и засега оставете настрана.
5. Изсипете останалото мляко в тенджера, добавете захарта и оставете да заври. Гледаме млякото да не бяга от нас.
6. Разбийте яйцата отделно.
7. В друг съд смесете брашното с нишестето и млякото, заделени в параграф 4, добавете разбитите яйца, разбъркайте добре. Изсипете получената смес в сварено сладко мляко, разбъркайте отново и върнете на огъня за още 5-7 минути, докато се сгъсти. Не спирайте да бъркате за минута.
8. Отстранете крема от котлона, когато изстине, разбийте омекналото масло.
9. Връщаме се към нашия тест. Трябва да се извади от хладилника, като всяка от частите се разточва с размера на вашата тава. Вкусът на бъдещата торта зависи от това колко тънки са тортите. Изрязваме сладките с капак от тавата. Изрезките могат да се оформят в допълнителни торти или да се оставят да се раздробяват.
10. Печенето става върху ненамаслен тиган. Запържете бисквитите от двете страни. Обърнете, когато тестото едва започва да променя цвета си.
11. Смелете най-нещастния сладкиш в блендер за украса.
12. Намажете всяка от тортите с крем, подредете ги една върху друга. Покриваме горната част със страните.
13. Отгоре поръсете с получената трохи.
14. Тортата не се сервира веднага, а след отлежаване през нощта в хладилник, иначе няма да кисне.

Закуска торта Наполеон

Наполеон е традиционен сладък десерт. Но нека се опитаме да освободим въображението си и да приготвим вариант за закуска с пикантна плънка. Сами готвим сладкишите по някоя от горните рецепти или купуваме готови. Освен това ще ви трябва:

• 2 моркова;
• 3 яйца;
• 1 скилидка чесън;
• банка с рибни консерви;
• опаковки за извара;
• майонеза.

Ред на готвене:

1. Не източваме цялата течност от консервирания буркан. Намачкаме го с вилица.
2. Сварените яйца се обелват и настъргват, правим същото с варените моркови, само че смесваме с чесън, прекаран през преса, и малко количество майонеза.
3. Да започнем с тортата. Намажете долната торта с майонеза, поставете около половината от рибната маса върху нея.
4. Отгоре слагаме втората торта, върху която се разпределя пикантната моркова смес.
5. Върху третата намазана с майонеза торта се слагат яйцата.
6. На четвъртия - останалата риба.
7. На петата - извара, също намазваме с нея страните на тортата.
8. По желание може да поръсите с натрошена торта, да накиснете приберете в хладилника.

Много лесна рецепта за торта Наполеон

Необходими съставки:

• 3 чл. + 2 с.л. брашно (за торти и крем);
• 0,25 кг масло;
• 0,1 л вода;
• 1 литър мазно мляко;
• 2 яйца;
• 1,5 ст. Сахара;
• ванилия.

Ред за готвененеобичайно прост, но вкусен и нежен Наполеон:

1. Да започнем да готвим тортите. За да направите това, разтрийте масло от фризера в пресятото брашно.
2. Смелете получената трохи с ръце, налейте вода в нея.
3. Без да губим време, замесваме нашето тесто, оформяме от него бучка и го поставяме в хладилника за половин час. Тестото е готово. Съгласете се, това е много по-лесно от бутер!
4. Докато тестото се охлажда, пригответе необходимите инструменти под ръка: точилка, восъчна хартия, чиния или друга форма, с която ще подстрижете. Между другото, формата на тортата не е задължително да е кръгла, може да е квадратна.
5. От получения обем тесто правим 8 сладки, така че го разделяме на най-еднакви парчета.
6. Загряваме фурната.
7. Поръсете парче восъчна хартия с брашно, сложете върху него парче тесто, внимателно разточете тънка торта, която надупчваме с вилица.
8. Заедно с хартията прехвърлете тортата в тава за печене и я изпратете във фурната.
9. Сладките се пекат доста бързо, само за 5 минути. Опитваме се да не ги изсушаваме.
10. Същото правим и с останалите торти.
11. Още горещата торта нарязваме по шаблона, след което използваме дреболиите за украса.
12. Да вземем малко крем. За да направите това, изсипете половината мляко в тенджера и поставете на огъня.
13. Смесете останалото мляко със захарта, ванилията, яйцата и брашното, разбийте с миксер до гладкост.
14. След като заври млякото, изсипете го в разбитите продукти, върнете бъдещия крем на огъня и гответе до сгъстяване за 5-7 минути, като бъркате през цялото време.
15. Охлаждаме горещия крем, след което го прибираме в хладилник да изстине напълно.
16. Намажете обилно сладките и ги подредете една върху друга. Отгоре традиционно натрошаваме трохи от остатъци.
17. Даваме на тортата добре да се запари и се наслаждаваме с цялото семейство.

1. При приготвянето на сладкиши е по-добре да се даде предпочитание на маслото, а не на маргарина. Освен това, колкото по-тлъст е този продукт, толкова по-вкусен е крайният резултат.
2. Тестото не трябва да залепва по дланите, в противен случай качеството на сладките може да пострада. Добавете малко брашно.
3. Когато слагате прясна торта върху намазнена, не натискайте много, в противен случай може да се счупят и да станат твърди.
4. Сладкишът придобива истинския си вкус само след ден. Опитайте се да бъдете търпеливи и му дайте това време.

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

Наскоро писах за рецепта (не класическа версия!). И си помислих, защо в моя кулинарен блог няма традиционна рецепта на Наполеон?

Същата легендарна рецепта от съветските времена, която се предаваше от ръка на ръка, беше внимателно записана в кулинарни тетрадки и в някои региони дори беше вид „търговска тайна“ - в края на краищата някои домакини я пекоха по поръчка. И не се колебайте да споделите рецептата...

Мога само да обясня този пропуск от моя страна – блогът ми е много млад. Тъкмо започвам да го пълня с рецепти. И първите места, разбира се, трябва да бъдат дадени на класиците. И нищо по-класическо в кулинарната тема от подробна рецепта за тортата Наполеон е невъзможно да си представим. И така, решено е, днешната статия е изцяло посветена на традиционния, класически "Наполеон"!

Основната "тайна" на тортата Наполеон, приготвена у дома

Веднага ще ви разкрия „тайната тайна“ на тази вкусна торта: „Не пестете, граждани, от продукти! Е, всичко е наред според стария еврейски виц - „Деца мои, не пестете чаени листа!“

В крайна сметка от какво обикновено спестява една ревностна домакиня? В рецептата пише - "масло", да, да вземем маргарин! Пише - "добавете 2 супени лъжици коняк" - заменете с водка.... Е, изобщо не можете да добавяте водка и ще мине без нея ...

Но за истински класически Наполеон тези съставки са много важни. Маслото наистина е по-евтино да се замени с маргарин, но вкусът ще бъде различен. Към тестото трябва да се добави водка - за по-доброто му "напластяване", а коняк към сметаната - за финия вкус и аромат. Тогава Наполеон ще се окаже вкусно вкусен, както в древните съветски времена!

Друга особеност на тази рецепта е ако използвате не един вид крем, а два- тортата ще се окаже особено нежна! Но за това точно по-долу и ще пиша подробно в рецепта стъпка по стъпка.

обобщавам:

Продукти и състав на рецептата

за тест:

• 5 чаши брашно
• 300 грама масло
• 1 яйце
• половин чаша заквасена сметана
• половин чаша вода
• 2 супени лъжици водка
• една трета от чаена лъжичка сол

За крем с крем:

• 3 яйца
• литър мляко
• 3-4 супени лъжици брашно
• 1 чаша захар
• 200 гр. масло
• 2 супени лъжици ракия
• 1 пакетче ванилин

За заквасена сметана:

• мазна заквасена сметана (30%) - 1,5 -2 чаши
• захар 1 чаша (по-добре е да се смила на прах)

Готвене на тесто за сладкиши.

Трябва да призная, че една от тайните на класическия Наполеон все още криех от вас! Става дума за това как се прави тестът.

Например, много добре си спомням как майка ми готвеше бутер тесто, включително и за тортата Наполеон. Не се случваше често, майка ми винаги изчезваше на работа. И когато я помолихме да направи отново „тази вкусна торта с пластове“, тя каза, че е много шум с нея и е отделено много време за тестото. Затова го правеха само на големи празници.

И така, това тесто беше направено чрез многобройни разточвания, когато към основата се добави парче масло, охладено в хладилник, всичко беше увито в плик и се разточе отново и отново се слага на студено, като се повтаря тази процедура няколко пъти. ...

Това е опция, която няма да разглеждам тук. Тестото за Наполеон, което ви предлагам да направите, е много по-лесно за приготвяне, отнема по-малко време, но въпреки това резултатът ще бъде също толкова прекрасен и вкусен! Именно тази рецепта е записана от много домакини от онова време като бърза и безпроблемна печеливша версия на класическата торта Наполеон.

Ще ви покажа как да направите „маслен крабъл“ от смес от брашно и масло в блендер (чопър), но можете да направите тази процедура по стария начин - нарязване на парчета масло с брашно с обикновен нож, колкото ситно възможен. И тогава все още можете да разтривате бучките с ръце. Просто го направете бързо, за да не стане много меко маслото и да се разтопи по ръцете ви.

Първо, нарежете леко с ръка големи парчета студено масло точно в чинията.

След това добавете олиото в купата на чопъра.

Отгоре - цялото брашно, препоръчително е да го пресеете предварително през сито. Пускаме на висока скорост, до образуването на дребни-фини трохи.

Това е вид трохичка, която трябва да получим в крайна сметка.

В друг съд смесете трохите с останалите съставки - заквасена сметана, вода, яйце, водка и сол.

Оформяме кифличка от тестото. Трябва да омесите тестото доста бързо, всичко по същата причина - маслото трябва да остане студено в състава си, а не да се разтопи. Когато тестото не лепне по ръцете и масата, се достига нужната ни консистенция. Покриваме кифличката си със салфетка и оставяме да престои половин час.

След половин час го поставяме в хладилника за още 1 час, но първо го увиваме във филм. Между другото, сега е моментът да започнете приготвянето на крема, за да не губите този час.

След час го изваждаме, може да го месите още малко. И разделяме на броя колобки, които ни трябват, за да получим същия брой торти. На снимката - 9 броя, но могат да се разделят на 12 и 15 части.

Покриваме ги отново с филм и ги поставяме на студено. Ще вземем един малък колобок от там и ще го навием на торти.

Можете веднага да изрежете разточената торта във форма (например, като прикрепите чиния или шаблон за кръг). Можете - просто маркирайте разреза, без да премахвате излишното - лесно ще го премахнем след изпичане.

Обикновено разточвам такива тънки торти веднага върху пергамент, за да се прехвърлят по-лесно на лист. Но ако трябва да преместите тънко разточеното тесто върху лист за печене от масата, разточете го на точилка, прехвърлете го на лист и го разточете обратно. Много просто.

Изпращаме го в гореща фурна за 3-5 минути. Бисквитките трябва да достигнат лек, златист оттенък, не е необходимо да се препичат. Леко заграбена, леко покафенена - може да се получи. Фурната се загрява някъде на 180-200 градуса. Печем на пергамент - по-лесно е да извадите тортите от листа.

Ако е добре да „надупчим” нашия сладкиш с вилица на много места, няма да се образуват големи мехурчета и отоци, сладките ще изглеждат много равномерни и спретнати. Но повече обичам, когато тестото се надуе по време на печене, защото тогава на тези места се образуват допълнителни „напластени” места и колкото повече се наслояват, толкова по-вкусен ще бъде нашият бъдещ Наполеон! Е, както на тази снимка -

Обрезките също се пекат и съхраняват отделно, до по-добри времена. В най-добрия момент от тях ще направим трохи за поръсване.

Готвене на крем.

Удобно е да направите крема, докато тестото стои на студено. Имаме цял час време - ще направим всичко навреме!

Част от млякото (2/3 литра) се слага да се пече в тенджера на огъня. Разбъркайте с миксер или бъркалка останалото мляко с яйцата, захарта и ванилията на гъста пяна. Добавете брашното и коняка - разбийте.

В тенджера с вече горещо мляко добавете нашата сметанова основа на тънка струя, като продължавате интензивното бъркане. Необходимо е да готвим нашия крем, докато се сгъсти, но не трябва да се допускат мехурчета, които показват кипене. И, разбира се, уверете се, че кремът не изгори до дъното на тигана - вкусът веднага ще се влоши. Ако нямате голям опит по този въпрос, по-добре е да поставите всичко на водна баня и да запарите крема - така по-лесно контролираме температурата и има по-малък шанс да развалим нещо.

Охлаждаме крема. Маслото, напротив, се изважда да омекне на стайна температура.

Сега трябва да ги свържем заедно. Някой започва да разбива маслото на пухкава маса и постепенно добавя лъжица по лъжица кремавата основа. Някой просто разбива всичко наведнъж в един контейнер. Тук не виждам фундаментална разлика - в наличието на модерно оборудване за „биене“ под формата на миксери, блендери и т.н. - всичко се разбива "с гръм и трясък!".

Може би обаче имате различно мнение и има някакъв специален начин за разбиване на сметаната, който дава невероятен резултат - споделете го в коментарите към тази статия!

Приготвяме втория вид крем за вкусен Наполеон - заквасена сметана

Тук няма специални тайни, с изключение на едно - заквасената сметана трябва да е естествена и с високо съдържание на мазнини, поне 25, а за предпочитане 30%. Ако нямате такава заквасена сметана, има два варианта: първата е проста и бърза. И второто е бавно, но правилно 🙂

1. Взимаме „Сгъстител за заквасена сметана“ (за сметана, само сгъстител - това, което може да се намери във вашите магазини) - и правим всичко според инструкциите на опаковката.
2. Вземаме обикновена заквасена сметана - удвоете обема и я поставете за няколко часа, за предпочитане през нощта, в дебела марля, окачвайки я над съд с вода (или поставете заквасена сметана в малък гевгир). Изводът е, че под собственото си тегло заквасената сметана изстисква всичката излишна вода от червата си (и как стига там, чудя се?!) и в крайна сметка получаваме гъста, истинска заквасена сметана, от която можете да направите. вече разбийте висококачествена гъста сметана.

Като захар е по-добре да вземете пудра захар, но това няма значение. Изсипете захарта в заквасената сметана и разбийте до гъст. Ще има кратък период, в който заквасената сметана ще се разреди, но продължете да разбивате и ще се сгъсти до необходимото състояние.

Сглобяване и декориране на торта Наполеон

Най-приятният момент от правенето на торти е събирането, намазването, декорирането!

Защо направихме 2 вида крем? За най-добър вкус, разбира се!

• И така, слагаме суха торта и я намазваме с крем отгоре.
• Поставяме втория блат - намазваме и него отново.
• Първо намазваме третата торта със заквасена сметана и отгоре тук с крем.
• Така повтаряме, като смазваме всяка трета торта допълнително със заквасена сметана, разбита със захар, докато изчерпят съставките.
• Все още не намазваме последния слой с нищо - оставяме тортата да престои половин час или час. През това време сладкишите ще се накиснат и ще станат много вкусни и умерено меки.
• Сега увийте тортата с фолио отстрани и сложете чиста дъска (нещо плоско) отгоре и леко притиснете блатовете надолу. Поставете малък (около 1 кг) товар върху дъската и го поставете в хладилника за няколко часа, за предпочитане през нощта.

А на сутринта ще украсим напълно напоената си и вливана торта:

Намажете с останалия крем (всякакъв, можете да използвате два наведнъж) върху горния слой и намажете отстрани.
Покрийте отстрани и горната част на тортата с трохи. Надявам се, че не сте изхвърлили нашите остатъци, а сте ги изсушили на въздух и ги смилате на дребни трохи?

Е, нашият великолепен Наполеон е готов за употреба!

Видях в нета много варианти за украса на тази торта с различни плодове, горски плодове и т.н. , но по някаква причина много харесвам традиционния, класически вид на тази торта - веднага можете да видите истинския "съветски" Наполеон - не можете да го объркате с нищо!

Торта Наполеон от готово бутер тесто с крем от кондензирано мляко

А сега нека разгледаме "високоскоростния" метод за приготвяне на торта Наполеон. възможно най-бързо. По-бързо е просто да си купите готова торта в магазина, но това не е нашата цел!

Така се случва, че гостите се очакват вечер. Или децата изведнъж поискаха торта "точно сега" и със сигурност - в изпълнение на майка си... Има различни ситуации, но изходът е само един - да имате запас от необходимите продукти вкъщи и 20-30 минути свободно време. Е, добро настроение, разбира се! Без него по принцип няма какво да се прави в кухнята 🙂

И така, ще ни трябват 2 опаковки готово замразено бутер тесто, дори мая, дори и без, няма разлика.

Разстиламе ги от опаковката веднага върху 2 парчета пергамент и ги оставяме да се размразят в тази форма. Получаваме по 2 правоъгълника готово бутер тесто на лист.

Докато тестото е на стайна температура, имаме време да направим крема.

Приготвяне на крем от кондензирано мляко (кондензирано мляко)

Най-бързият крем, който всички познават и обичат, е маслото, разбито с кондензирано мляко.

Понякога пишат за 150 грама масло и 350 грама кондензирано мляко ... Защо такива трудности? Кой ще мери тези грамове, когато става дума за вкусен крем?!

Взимам само една опаковка добро (82,5% мазнини) масло и една стандартна кутия кондензирано мляко. Мисля, че това е най-удобната и вкусна пропорция за крем!

За да подобрите вкуса, можете да добавите торба ванилин и няколко лъжици коняк - ароматът ще бъде много запомнящ се. Но дори и банално кондензирано мляко с масло, току-що разбито в добър гладък крем, ще открои перфектно нашия Наполеон от готовото бутер тесто.

Маслото се нарязва на кубчета и се държи на стайна температура, докато омекне. Започваме да разбиваме, като постепенно добавяме кондензирано мляко и ванилия с коняк (ако решите този вариант) с лъжица.

Нашата задача е да получим еднородна, гъста, гладка маса, която ще бъде нашият най-вкусен и бърз крем за накисване и декориране на тортата.

Кремът е готов. Тестото се е размразило, омекнало и дори леко „подуло“ - време е да го изпечете.

Загрейте фурната на стандартните 180 градуса и сложете в нея лист тесто. Ще ни трябват 10-15 минути за една порция сладкиши. Но гледайте да не са препечени, а да са с красив златист оттенък.

Сега трябва да "получим" троха, за да украсим Наполеон. Леко отрязваме краищата на нашите бутер чинии - и ще получим трохите, и ще подравним краищата на тортата. Трябва също да изрежете - отстранете горната изпечена кора от всяка торта. Това ще ни даде както материала за поръсването, така и ще омекоти готовите слоеве.

Тук имаме такъв полуфабрикат.

Сега намазваме всеки слой с крем.

Нарязват се кори, ако е необходимо, подсушават се на въздух или във фурната и се смилат на трохи.

Поръсете трохи отстрани и отгоре на тортата. Ето го готов!

Разбира се, все още трябва да му се даде време да се накисне в крема - поне 3 часа, но това вече са проблеми за тези, които чакат вкусно лакомство, а ние сме свободни и можем да правим каквото ни душа пожелае. Вече изпълнихме дълга си към гладно семейство 🙂

За всичко за всичко ще ни отнеме 20-30 минути! И това е заедно с приготвянето на крема. Добър, бърз вариант за готвене на Наполеон за тези, които не искат да прекарат половин ден в кухнята.

Бърза торта Наполеон в тава - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Нека анализираме още една "некласическа" версия на тортата Наполеон, приготвена в тиган. Звучи доста съмнително, но колкото и да е странно, вкусът е доста приличен!

Ако сте на място, където нямате фурна (може би сте били привлечени от природата и сте решили да отпразнувате Нова година в страната) - определено ще удивите гостите си с прясно приготвен Наполеон! На тигана! Измислица…

Няма да разглобявам крема - вземете някой от горните. Срещнах друга версия на крема за Наполеон - кондензирано мляко се добавя към крема с масло ... Не знам, никога не съм правил това преди .. Смятате ли, че това е подходящ вариант? Напишете, моля, кой е правил такъв крем - споделете впечатленията си!

Но нека да разгледаме тестото за готвене в тиган стъпка по стъпка, или по-скоро от снимки. Е по-лесно.

За тази версия на теста ще подготвим:

• 1 пакет масло 190-200 гр. (или кремообразен маргарин)
• 3 чаши брашно
• 2 яйца
• 50 мл много студена вода
• 1/2 чаена лъжичка сода, гасена с оцет (или бакпулвер за тесто - 0,5 саше)

Някои домакини по принцип са против содата в тази рецепта, смятат, че тя разваля вкуса. Ако поставите не 2 яйца, а 2-3 жълтъка, тогава те ще послужат като добър омекотител за тестото и може да заменят содата.

Маслото се настъргва на едро ренде и се поръсва с брашно. Разбъркваме всичко бързо с ръце, като смиламе маслото с брашно до състоянието на маслени трохи.

Гасим содата с 6% оцет (или добавяме бакпулвер за тестото), смесваме ледената вода с яйцето и добавяме всичко това към трохите. Бързо омесете нашето тесто в голяма кифла. Веднага щом тестото престане да лепне по ръцете ви, го разделяме на малки колобки (размерът зависи от размера на вашия тиган, на който ще печем питките, но можете да видите приблизителния размер от снимката). Опаковаме колобките във филм или торби (от навиване) и ги поставяме в хладилника за 1 час.

Изваждаме един колобок и веднага бързо го разточваме на тънък слой.

Ето такава дебелина, че ръката блести. Това е тесто с дебелина около 1 мм.

Капакът от нашия тиган ще ни даде точния диаметър за тортата. Притиснете тестото с капак.

Отстраняваме излишните гарнитури - след това ще направим друга торта от тях.

Набождаме нашия пласт тесто с вилица, за да не бълбука много.

Поставете върху сух горещ тиган (без масло!).

Сладките се приготвят в тава много бързо – буквално 1 минута от едната страна. И бързо се обърнете.

Правим всички сладкиши на свой ред. Докато едната се пече, разточете другата. Успокой се. Разточваме изрезките на обща бучка и също ги навиваме на питки.

Намазваме нашия "Наполеон от тигана" с крем. Всичко е както обикновено, слой по слой. Оставете 3 сладки за поръсване - подсушете и смелете на трохи.

Основното, което трябва да се спазва е времето за накисване на тортата - поне 3-4 часа, а за предпочитане през нощта. Колкото по-дълго престои в хладилник, толкова по-добре ще се накисне и ще бъде по-вкусно, по-крехко и по-меко.

PSМежду другото сравних тестото в тава, направено от маргарин и направено от масло. Където взех маслото - питките бяха по-меки и по-крехки, добре, стори ми се. Според мен на някои хора изобщо не им пука колко време и усилия сте отделили за тази торта - само да беше сладка 🙂

Наполеон е торта, която може да се готви и яде безкрайно. Попаднах на вашия сайт и веднага реших да направя класическа торта Наполеон. Всички мои гости бяха много доволни от резултата. Благодаря ти за рецептата!

Добър ден, Леонид и баба Ема! Казвам се Светлана, от Минск съм. Винаги съм обичал класическата рецепта на Наполеон и я купувах от сладкарница близо до къщата ми. Но скоро магазинът затвори и където и да купих Наполеон, вкусът му беше значително различен и, честно казано, не ми хареса. Беше ми трудно да готвя сама, тъй като сладките сладкиши, честно казано, са трудни за мен. Но когато вашият прекрасен сайт ми хвана окото и видях рецептата за торта Наполеон от видеото, веднага започнах да я готвя, като спазвах стриктно всички стъпки и пропорции. На финала усетих онзи вкус на Наполеон, който много ми хареса по-рано, когато отидох в любимата си сладкарница. Много благодаря за рецептата и успех!

Скъпа Ема Исааковна, Леонид! Искам да ви благодаря за рецептата на Наполеон. Внуците ми често идват при мен и много обичат сладките ми сладкиши. Често пека пайове с различни пълнежи, но този път исках по някакъв начин да зарадвам децата и да им изпека вкусна торта Наполеон. Рецептата от вашия сайт много ми помогна и бързо се справих с тази задача. Внуците ми ядоха всичко с удоволствие и сега ме молят постоянно да готвя такава „космата“ торта. Здраве и късмет на всички ви!

Гледах видео от вашия сайт как се прави торта Наполеон. Колко много обичате работата си, тези сладки усмивки на лицата ви, директно заредени с позитив и добро настроение по време на готвене. Е, самото готвене премина на "5". Благодаря! Ваша почитателка, Галина Викторовна.

Колко се радвам, че майка ми използва вашия сайт! Преди няколко дни тя направи торта Наполеон, а вкусът й беше нещо от моето детство. Много обичах този десерт като дете. Толкова страхотни спомени и всичко това е благодарение на вас! Бъди здрава и щастлива!

Здравейте скъпи видеокулинарен екип! Винаги се страхувах от бутер тесто и не се заех да го готвя, защото винаги нещо ми се обърка. Но исках да преодолея страховете си и все пак да направя успешен опит да направя десерт от бутер тесто. На вашия сайт първи отворих страница с описание как се готви Наполеон и разбрах, че именно този десерт ще бъде първият ми успешен дебют за бутер тесто. След като изпълних всички стъпки за готвене, все пак успях да се справя със слабостта си и мисля, че сега мога да направя всяка рецепта) Благодаря ви много!

Класическа рецепта! Торта Наполеон винаги ще украсява празничната трапеза, тъй като почти всички я харесват. Благодаря.

Скъпа баба Ема! Вероятно е време да отворите мрежа от сладкарници и да продавате своите десерти и сладкиши там. Бих бил ваш редовен клиент и бих завел цялото си семейство при вас. Междувременно с вас ще опозная този тайнствен свят на сладкарството.

Въпреки факта, че днес Наполеон може да се купи в почти всяка верига супермаркети, домашно приготвената торта Наполеон е истински кулинарен шедьовър. Нежният му вкус е толкова различен от магазинния, че изглежда сякаш ядете съвсем различна торта. Не бъдете мързеливи и пригответе сами такива десерти, струва си.

Добър ден! Наполеон е торта, чиято рецепта се предава от поколение на поколение в продължение на много години. Баба ми винаги ни е отдавала в детството с изискания вкус на Наполеон. И сега е време да я поглезите на рождения й ден и да й приготвите вкусен наполеон под вашето ръководство. Надявам се, че тя ще бъде доволна и нашият Наполеон ще се окаже не по-лош от този, който готви!)

Баба Ема, Даниела и Леонид са любимите ми готвачи! С удоволствие гледам всичките им видео рецепти и готвя с тях. Винаги всичко е много вкусно и засищащо. Очаквам с нетърпение нови рецепти и кулинарни трикове. Продължавай така!

Здравей баба Ема! Казвам се Виктория. Честно казано не съм много добър в готвенето. Но когато за първи път се запознах с вашия сайт, ми стана много любопитно и реших да уча. В крайна сметка малко хора се нуждаят от съпруга, която не знае как да готви. А аз просто много искам да изградя семейство и знам народната мъдрост, че пътят към сърцето на мъжа лежи през стомаха. Експериментирам в кухнята повече от месец и напредвам. Миналата седмица сготвих телешко филе с шампиньони и кайсии, а вчера реших да се пробвам в готвенето на Наполеон. За щастие всичко се получи и съм изключително доволен. Комплименти за теб и целия екип, а също и благодаря, че ми дадеш възможността да се науча как да готвя вкусно в любимата ти кухня! Освен това самостоятелното готвене помага да се спестят много, тъй като храната в ресторантите и столовите забележимо удря в джоба.

Изсипете 150 мл студена вода в чаша, налейте 1 супена лъжица оцет и 1-2 супени лъжици коняк - разбъркайте всичко.
В чиста фасетирана чаша (или купа) разбийте яйцата, добавете щипка сол и разбъркайте яйцата със сол с вилица (не разбивайте).
Налейте вода с оцет и коняк в чаша яйца и разбъркайте до гладкост.

Нарежете студеното (но не замразено) масло на кубчета.
Пресейте брашното (600 г) върху голяма чиста дъска за рязане.
Върху брашното разпределете кубчетата масло.

Накълцайте брашното и маслото на малки трохи с голям готварски нож или в кухненски робот.

От получените маслено-брашнени трохи направете пързалка. Направете дупка в хълма.
Изсипете сместа от яйца, оцет и коняк във вдлъбнатината.

Замесете тестото.

Разделете тестото на равни части и ги разточете на топки (оказват се около 12 топки).
Покрийте топките тесто със стреч фолио и поставете в хладилник за 1-1,5 часа.

Печене на торта.

Съвет.Тортите за "Наполеон" се пекат удобно на гърба на листа за печене.

Загрейте фурната до ~220-230°C.
Разстелете кухненска кърпа върху масата (за да не се плъзга блатът при разточване на сладкишите).
Поставете тавата за печене в загрята фурна за ~ 40 секунди.
Извадете топлия лист за печене от фурната и го поставете върху кърпа, разстлана върху масата. с главата надолу.
Поръсете тава за печене с малко брашно.
Поставете топка тесто и леко го сплескайте с точилка.

Разточете тестото на тънка кора.

Поставете чиния (или капак на тенджерата) върху разточеното тесто.
И изрежете кръгла торта (имам торти с диаметър 23 см).

Внимателно отстранете чинията (не отстранявайте остатъците от тестото от тавата за печене).
Набождайте тортата често с вилица.

Съвет.Колкото по-често се набожда сладкишът, толкова по-малко набъбва при печене. И в резултат на това получаваме гладки, красиви торти.

Печете сладките в средата на фурната за ~5-7 минути при температура ~220-230°C до светло златисто кафяво.

Съвет.Времето за печене и температурата ще зависят от характеристиките на фурната, следователно, ако е необходимо, температурата може леко да се увеличи или намали времето за готвене.
По време на печенето е препоръчително внимателно да наблюдавате процеса, за да не преекспонирате сладкиша във фурната. Сладкишът се пече доста бързо, така че е важно да не пропуснете момента на готовност.

Внимателно извадете тавата от фурната.
Извадете препечените кексови корнизи от листа за печене и ги оставете настрана (сложете ги в отделна купа - ще отидат за поръсване на готовия сладкиш).

Внимателно издърпайте тортата с дълъг нож, като я отделите от листа за печене. След това много внимателно прехвърлете тортата и поставете върху равна повърхност.

Съвет.Плоската повърхност, върху която се поставя изпеченият сладкиш, може да бъде плоска чиния или дъска за рязане или други подобни. Повърхността трябва да е равна (не изпъкнала), в противен случай горещата торта ще придобие неправилна форма.

Докато единият сладкиш се пече, вторият се разточва на втория лист за печене.
Изпечете по този начин всички сладки (12 сладки) и ги подредете една върху друга.

Съвет.Блатовете за торта могат да се приготвят предварително и да се съхраняват на стайна температура, на сухо място. За съхранение увийте тортите в пергамент или целофан.

Нарежете парчетата от тортата (смилайте с ръце).

Сглобяване на торта.
Намажете леко разглобяема форма за печене (по-голям диаметър от изпечените сладки) с растително масло и покрийте със стреч фолио.

Съвет.Вместо стреч фолио може да покриете формата с фолио. В този случай формата не е необходимо да се намазва с масло.

Сложете една торта на дъното на формата.

Сложете 3-4 супени лъжици крем и разпределете равномерно по цялата повърхност на тортата.

Покрийте с втори слой.
Така съберете цялата торта, наслоявайки тортите с крем.
Сложете най-горния слой (последния) и леко натиснете с длани тортата, за да „уплътните“ малко сладките.
След това горната торта също се намазва с крем.