Тази версия на постни мързеливи сърми вече не се готви на порции под формата на котлети, както при, а под формата на голям гювеч. Но съставките не се смесват заедно, а се подреждат на слоеве (слой кайма, слой ориз, слой зеле) и се пекат с добавяне на сос. А слагането на зелеви листа отгоре и отдолу на гювеча прави това ястие по-скоро като зелева сърма на вид, само че голяма сърма.

Съединение:

на 5-6 порции
форма - тиган Ø 22 см

• 200 г нарязана сурова леща или боб мунг
• 220 г варен ориз
• 350 г зеле
  (150 гр. за плънката + 200 гр. за подплатата)
• 170 г моркови
  (100 гр. за кайма + 70 гр. за зеле)
• 1 ч.ч пресен корен от джинджифил
• подправки:
  - 0,5 ч.л куркума
  - 0,5-1 ч.л. гарам масала смеси
  - 0,5 ч.л (не е задължително)
  - 0,5 ч.л сух розмарин или мащерка
  - 1/3 ч.ч смес от черен пипер (на вкус)
  - 1 ч.л сух зелен копър (в задушено зеле)
• сол на вкус

• 300 мл вода
• 1 ст. л. (20 г) доматено пюре (на вкус)
• 0,5 ч.л сол

Рецепта за постни мързеливи сърми:

1. Подготвяме съставките.

   

   Продукти

2. Що се отнася до малките, първо трябва да приготвите кайма от предварително накиснати зърна мунг или леща, като набъбналите зърна нарежете с блендер.

   

   Готвене на кайма

3. Също така, преди да започнете да готвите, трябва да сварите ориза до полуготовност (в подсолена вода).

   

   Сварете ориза

4. Натриваме морковите на едро ренде.

   

5. Слагаме го в тиган с растително масло и задушаваме за няколко минути на слаб огън. След това добавете 200 г смляна леща или боб мунг, избрани подправки, нарязан джинджифил, сол и запържете за няколко минути на силен огън, като разбърквате от време на време.

   

6. Този компонент на бъдещия слой пълнено зеле е готов. Разстиламе го в отделна купа, като освобождаваме тавата за приготвяне на следващ блат.

   

   Пълнеж от кайма от леща

7. Отстранете листата от зелето. Избираме от тях подходящи (по големина, форма) за редене отдолу и за отгоре на пълнените зелки.

   

   Разглобяваме зелето на листа

8. Изрязваме (без да изрязваме) удебеления на избраните листа и нареждаме половината от тях във форма / тиган, покривайки дъното и стените. Така направихме "дъното на голяма мързелива сърма." Останалите листа засега оставяме настрана, те ще са необходими за горната част.

   

   Поставя се на дъното на формата

9. Останалата част от зелевата глава нарязваме на не едри сламки, за да не изпъква много по размер в слоя си.

   

   Настържете останалото зеле

10. В същия тиган, където е пържено мляното месо, изсипете растително масло и сега продължете да готвите зелето с моркови също толкова бързо. Посолете, накрая поръсете със сух копър.

    

    Задушете с моркови

11. Започваме да събираме голямото си мързеливо зеле. Върху зелевите листа наредете първия слой постно мляно месо с моркови.

    

    Поставяне на кайма

12. След това правим слой от варен ориз (в зависимост от дебелината му, той ще се усеща силно или не много в готовото ястие).

    

    Разстиламе ориза

13. Поставете последния слой зеле с моркови.

    

14. Покрийте отгоре с останалите зелеви листа. Запълваме ръбовете на горните листа с ръбовете на долните, така че да не стърчат. Изработена е и горната част на гълъба.

    

    Покрийте с листа

15. Приготвяме доматената плънка - просто размиваме пастата и солта в гореща вода. Количеството му ще бъде по-малко от за.

    

    Готвене на доматен сос

16. Изсипете го отгоре на гълъба.

    

    Изсипете мързеливия гълъб

17. Покриваме формата с фолио (или капак) и печем във фурната само за 30-40 минути (времето зависи от височината на пълненото зеле), като температурата е 180-200ºС.

    

    Покрийте формата и я сложете във фурната

18. 5-10 минути преди края на готвенето махнете капака и проверете готовността, като прободете в най-дебелата част зелевия лист (ако не е затворен с тънки листа). Ако зелето е омекнало отвсякъде, без да затваряте, го сложете отново във фурната, за да покафенее малко светлата горна част (за това ще помогне и доматеният сос).

    

    Печете във фурната

Най-после нашата голяма постна мързелива пълнена сармички е готова. Нарязваме на порции и сервираме като самостоятелно ястие, като по желание добавяме още от любимата ни лека салата (този път я имах).

стъпка по стъпка рецепта със снимка

Пълненото зеле е ярък пример за хармонично съчетание на зеленчуци със зърнени храни. И мързеливите зелеви рулца са може би единственото ястие, което не пречи на овесената каша. За да не се слага много брашно, оризът трябва да е добре сварен. Заготовките ще се оформят по-лесно, ако зеленчуците са нарязани на ситно.

Впечатлението за готовото ястие се създава от гъби и, разбира се, пикантен доматен сос. Правилният избор на подправки ще ви позволи да го приготвите за всеки вкус. Неописуемият плътен аромат на диви гъби ще превърне обикновените диетични котлети в категорията на гурме закуски, които са добри студени.

съставки

• ориз - 1 чаша (250 гр.)
• бяло зеле - 300 гр
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр. среден размер
• шампиньони - 4-5 бр. (150 г)
• доматено пюре - 150 гр
• вряща вода - 1,5 чаши
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л.
• пшенично брашно - 2-3 с.л. л.
• сол на вкус
• смлян черен пипер на вкус
• захар на вкус

готвене

1. Изплакнете ориза обилно под течаща вода. Прехвърлете в тенджера и покрийте с вряща вода. Вземете два пъти повече вода от зърнените култури - около 2 чаши вряща вода. Изпратете на огъня и заври. Варете след като заври на тих огън до омекване 20-25 минути. Водата трябва да изври напълно. Ако водата се е изпарила и оризовите зърна все още не са сварени, добавете още малко вряща вода. Охладете сварения ориз до стайна температура.

2. Обелете лука и морковите. Морковите се настъргват на средно ренде, лукът се нарязва на малки кубчета. Загрейте олиото в тиган. Добавете моркова и лука. Запържете 5-8 минути на умерен огън, докато зеленчуците омекнат.

3. Изплакнете гъбите, подсушете, обелете, ако желаете. Нарежете капачките и бутчетата на ситно. Добавете нарязаните гъби в тигана с останалите продукти. Разбъркайте и запържете за около пет минути.

4. Изплакнете и подсушете зелето, нарежете на тънки ивици, добавете в тигана, разбъркайте. Печете около 10 минути, за да омекне зелето. Охладете тигана с пържените съставки до стайна температура.

5. За заливане можете да вземете не само доматено пюре, но и домашен сос или кетчуп. Преместете го в дълбок съд. Добавете 1-1,5 чаши вряща вода, разбъркайте до гладкост. Добавете сол, смлян черен пипер и захар на вкус.

6. Поставете варен ориз и пържени зеленчуци с гъби в съд с пълнеж. Разбъркайте.

Изплакнете добре ориза, докато водата стане бистра. Напълно залейте ориза с чиста студена вода, поставете на огъня, след като заври, намалете котлона и варете до полуготовност (оризът трябва да стане мек отгоре, но все още да остане суров отвътре), изцедете излишната вода през гевгир Прехвърлете ориза в дълбока купа , оставете да изстине.

Обелете морковите и лука, настържете морковите на средно или едро ренде, лука нарежете на ситно.

Запържете лука и морковите в предварително загрят тиган в растително масло до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.

Нарежете зелето на ситно, добавете в тигана.

Зеленчуците се задушават на умерен огън, като се разбъркват от време на време, за около 5 минути (докато зелето омекне), след което се охлаждат.

Смесете запържените зеленчуци с ориза, сол и черен пипер на вкус.

От каймата оформете кръгли котлети (най-добре става с мокри ръце). Оваляйте ги от всички страни в брашно. Сложете постни мързеливи сарми в тава за печене.

За да приготвите соса за зелеви рула, настърганите обелени моркови и нарязания обелен лук, запържете в тиган с добавка на растително масло, като разбърквате до златисто кафяво, след което изсипете доматения сок. Добавете захар, щипка сол и смлян черен пипер, доматеният сос се оставя да къкри 5 минути на тих огън.

Залейте постните мързеливи сарми със сварения доматен сос.

Покриваме формата с фолио и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути.

Вкусните постни мързеливи сарми са готови.

Сервирайте горещ.

Приятен апетит!

Постните мързеливи зелеви сърми по тази рецепта могат да се приготвят не само на гладно. Това е вкусно висококалорично ястие, което е чудесно за семеен обяд или вечеря, а също така трябва да се хареса на вегетарианци и хора, които по една или друга причина са на диета. Готвенето на постни мързеливи сърми е достатъчно бързо и лесно, те ще бъдат готови за по-малко от час.

Вземете хранителните стоки от списъка. Зеленчуците трябва да бъдат измити, изсушени, обелени.

Изплакнете ориза няколко пъти, налейте чиста студена вода, сварете, докато омекне.

Лукът и морковът се нарязват на ситно, запържват се в малко количество растително масло до златисто кафяво.

Нарежете гъбите на малки кубчета, добавете към зеленчуците, запържете за няколко минути.

Зелето се нарязва на ситно, добавя се в тигана, задушава се за няколко минути, за да омекне.

Оставете свареното зеле леко да се охлади.

Смесете зеленчуците с ориз, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.

Смесете любимия си доматен сос с вода, добавете малко захар, сол и черен пипер на вкус, изсипете в тава за печене.

Леко навлажнете ръцете си с вода, оформете зелеви рула, поставете във форма в доматен сос. Ако сармите не са оформени добре, добавете малко брашно. Върховете на сармичките се напръскват с доматения сос от формата, за да са еднакво красиви на цвят. Загрейте фурната на 190 градуса, покрийте формата с фолио и сложете постните мързеливи сарми да се пекат за 35-40 минути.