Има чудесна рецепта за лесно приготвяне и невероятни резултати. Има толкова много предимства, че искате да готвите това ястие почти всеки ден. Това наистина е един от най-добрите начини за готвене на зеленчуци. Бързо, евтино, красиво. Вкусът и видът са просто невероятни! Дори начинаеща домакиня е в състояние да се справи с предложената рецепта. И така, как да печете зеленчуци, за да получите вкусно и вкусно ястие на масата?

За да направите това, трябва да изберете любимите си зеленчуци. Млади картофи, домати, лук. Бялото зеле е много добро в тази рецепта. Сладкият пипер и патладжанът са просто незаменими. И така, зеленчуците са избрани и измити. Следващата стъпка е рязане. Разрязваме зелето на четири части, след което нарязваме всяка част напречно на едри парчета. Няма нужда да разглобявате зелето на листа, трябва да го поставите правилно, в голямо многопластово парче. Сладките чушки се нарязват на ивици, лукът на кръгчета, доматите на филийки. Тиквичката може да се нареже на кубчета, като патладжана. Картофите се нарязват на филийки. Когато режете, трябва да запомните една важна подробност - как да задушите зеленчуците, така че да се готвят едновременно. Затова тези зеленчуци, които се сваряват бързо, се нарязват на по-едри парчета. Това е цялата тайна.

Зеленчуците се нарязват. Докато ги смесим. Горчивината трябва да се отстрани от патладжана. За да направите това, преди да поставите патладжаните в ръкава, посолете и оставете за известно време, след което изстискайте - цялата горчивина ще изчезне. Просто посолете зелето, доматите, чушките. Посолете картофите и ги поръсете с любимите си подправки. И след това, смесвайки лъжица аджика и майонеза, покрийте всички картофи. Аджика ще добави пикантност, а майонезата ще добави сочност и златиста коричка на картофите. Между другото, понякога домакините се озадачават как да готвят замразени зеленчуци. Замразените зеленчуци също са подходящи за тази рецепта. Следващият етап е полагането на зеленчуци в ръкава. Тук трябва да опитате малко и внимателно, в определена последователност, да подредите зеленчуците. Факт е, че зелето, например, ще изсъхне отгоре. Следователно трябва да го поставите на самото дъно. Там ще се насити с всички зеленчукови сокове и ще бъде много вкусно. Но картофите трябва да се сложат отгоре. Ще се изпържи и ще стане много вкусно и красиво. Останалите зеленчуци се поставят в произволен ред. Сега остава леко да полеете всичко с растително масло и да добавите няколко стръка зеленина за миризма. Затворете ръкава и го изпратете във фурната. Там, при температура от 250 градуса, зеленчуците ще се пекат за 40-50 минути.

Това е всичко. И не се измъчвайте с въпроса как да готвите зеленчуци за вечеря или обяд. Бързо и лесно ястие е готово. Приготвянето на зеленчуците отне около 15 мин. Плюс печене. В резултат на това след час на масата е ароматно, вкусно, здравословно ястие от зеленчуци. Можете да го сервирате направо в ръкава и да отрежете ръкава непосредствено преди хранене, когато всички са на масата. Зеленчуците, изпечени по тази, без съмнение, най-добрата рецепта, се харесват дори на най-претенциозните: съпрузи и деца. И какъв вкусен сок остава на дъното на ръкава! Обикновено, след като опитате зеленчуците, изпечени в ръкава по тази рецепта, домакинството изисква повторение. Да, и гостите могат да бъдат изненадани, като им сервират такова зеленчуково плато, пълно с летни витамини. Така че това наистина е една от най-добрите зеленчукови рецепти в ръкава ви.

Месото най-често се приготвя в ръкав за печене: оказва се много нежно и сочно. Но можете да готвите зеленчуци в ръкава. Става отлична гарнитура. Но не по-малко вкусна гарнитура ще бъде изпечена зеленчуци в ръкава.

Всички зеленчуци, приготвени в ръкав за печене, не губят яркия си вкус, както се случва при готвене. Всички полезни вещества остават в зеленчуците, тъй като те се готвят в собствения си сок, така че вкусът и полезните свойства на ястието винаги са на върха. Също така ви предлагаме да приготвите необикновена зеленчукова гарнитура в ръкав за печене

Зеленчуци в ръкава: първата рецепта

Ароматните гъби придават на всяко ястие уникален вкус. Защо не ги използвате за готвене на зеленчуци, изпечени в ръкава? За да приготвите тази гарнитура, ще ви трябват следните съставки:

• 5 картофени клубена
• 5 броя. гъби
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 тиквичка
• 3 патладжана
• 2 чушки
• 2 големи домата
• 1 скилидка чесън
• майонеза
• растително масло

Измийте и почистете всички зеленчуци. Нарежете ги на малки кубчета. Тъй като патладжаните ще бъдат леко горчиви, те могат да бъдат предварително накиснати във вода със сол. След това те трябва да се измият в течаща вода и да се изцедят. Поставете всички зеленчуци в ръкав за печене, добавете сол, 2-3 супени лъжици майонеза и малко растително масло. Може да добавите и всякакви подправки, които харесвате.

Завържете ръкава и разбъркайте добре зеленчуците. Пробийте няколко дупки в горната част на ръкава с клечка за зъби. Сега ръкавът за печене може да се постави във фурна, предварително загрята до 200 ° C. Зеленчуците се пекат 40 минути.

Зеленчуци в ръкава: втората рецепта

Предлагаме ви друга рецепта за готвене на зеленчуци в ръкав. За да приготвите това здравословно ястие, ще ви трябват следните съставки:

• 1 голям морков
• 2 големи клубена картофи
• 1 голям сладък картоф
• 1 тиквичка
• 1/4 глава зеле
• 200 г тиква
• 1 черен пипер
• кимион
• куркума
• босилек
• майорана
• млян черен пипер
• берберис
• 4 скилидки чесън
• червен смлян пипер

Измийте, почистете и нарежете всички зеленчуци. Бялото зеле може да не се нарязва, а да се нарязва на ситно. Акцентът на това ястие е, че зеленчуците не трябва да се смесват в ръкава, а да се подреждат на слоеве.

Поставете отворения ръкав върху лист за печене. Първият слой е нарязани картофи. След това добавете морковите, зелето, тиквичките, чушките, сладките картофи и тиквата. Можете да готвите зеленчуци в две ризи за печене, като в този случай сложете половината от всяка порция храна във всяка риза. Добавете една чаена лъжичка от всички подправки в ръкава. Билките могат да се приемат малко по-малко. Чесънът се нарязва на ситно и също се добавя към зеленчуците. След това добавете към зеленчуците 2-3 супени лъжици растително масло и 1/4 чаша вода. Сега ръкавът може да бъде затворен. Направете малка дупка отгоре с клечка за зъби, за да излезе излишният въздух. Печете зеленчуците в ръкав при температура 180 ° C до пълна готовност. Приготвянето им обикновено отнема малко повече от час.

Зеленчуците са безценен склад от витамини, микроелементи и други вещества, необходими на човешкото тяло. Печените зеленчуци във фурната се отличават не само с отличен вкус и аромат, но и с полезните си свойства, които са напълно запазени благодарение на този метод на топлинна обработка. Въпреки привидната простота, готвенето има няколко тънкости и функции, които ще ви позволят да приготвите наистина вкусно, сочно и здравословно ястие.

Правилно рязане

Преди да печете зеленчуците във фурната, те трябва да бъдат правилно нарязани. От това зависи степента и равномерността на изпичане на продуктите. Често срещана грешка на много домакини е нарязването на всички зеленчуци на кубчета, пръчици и ленти с различни размери. Това води до факта, че някои от тях се превръщат във въглища, докато други остават полуизпечени.

За да избегнете тази неприятна ситуация, всички едри продукти трябва да се нарязват на филийки с приблизително еднакъв размер. Малките зеленчуци могат да бъдат оставени цели или нарязани наполовина. Това ще позволи на зеленчуците да се сготвят равномерно за един път.

Избор на храна и посуда

Какви зеленчуци могат да се пекат във фурната - пресни, също замразени. Но в този случай те трябва да бъдат предварително размразени. За да направите това, продуктите се оставят на масата или долния рафт на хладилника, където се размразяват или пържат в горещ тиган, за да се изпари излишната влага.

Можете да печете всякакви зеленчуци, ръководени от вашия вкус. Най-често използвани:

• домати;
• тиквички;
• патладжан;
• Чушка;
• аспержи;
• карфиол;
• морков;
• броколи.

За печене се използват зеленчуци, които перфектно запазват формата си и не се разваряват по време на готвене.

Към ястието се добавят гъби или други гъби, пилешко филе, колбаси, твърдо сирене.

Домакините използват тави за печене, тигани, специални съдове за печене като ястия. Но е възможно да се пекат вкусно зеленчуци във фурната само на голям лист за печене - благодарение на огромното пространство те са равномерно пържени и не изгарят.

В допълнение, плоската форма на тавата за печене равномерно разпределя парата по време на печене, предотвратявайки изгарянето на зеленчуците или превръщането им в безформена маса. И е много удобно да смесвате продукти в такъв контейнер.

Използване на масло

Зеленчуците, изпечени във фурната върху лист за печене, задължително се поръсват със слънчогледово или зехтин. Намазнява и самата тава за печене. Но преди да го използвате, трябва да запомните, че всеки вид зеленчук изисква специално количество масло.

Например, ако добавите същото количество продукт към патладжани или гъби като към картофи или моркови, те ще се окажат пресушени.

Количеството използвано масло трябва да се контролира стриктно, за да не се превърнат зеленчуците в мазно пюре.

Особено внимание трябва да се обърне на разположението на зеленчуците върху листа за печене. За равномерно готвене, появата на апетитна златиста коричка и сочен център, трябва да оставите малко разстояние между съставките, независимо в коя чиния ще се готвят.

Време и температура за готвене

Времето и температурата на печене на зеленчуците във фурната зависи от вида и мощността на фурната. Повечето рецепти показват температура най-малко 200 °. Счита се за оптимално за печене до златисто кафяво и липса на сурови зеленчуци.

Средното време за печене е от 20 до 40 минути. Това е достатъчно, за да направят зеленчуците меки, сочни и ароматни.

Процес на готвене

По време на готвенето съставките трябва да се смесват. Но това не трябва да се прави по-често от 1-2 пъти за цялото печене, в противен случай можете да повредите целостта на зеленчуците и да получите непривлекателна кашава маса вместо вкусно ястие.

Сол и добавете подправки към ястието е най-добре преди края на готвенето.

Тези съставки провокират повишена секреция на сок и бързото му изпаряване, асорти от зеленчуци, осолени в началото на печенето, могат да се окажат пресушени и безвкусни.

Печени зеленчуци във фурната

Рецептите за печене на зеленчуци във фурната са много разнообразни - те се приготвят на тава или в тиган, в ръкав или фолио, с добавка на сирене, ароматни подправки или гъби.

Зеленчуци, изпечени на тава

Ще имаш нужда:

• картофи - 6 бр;
• тиквички - 4 бр;
• патладжан - 2 бр;
• зелен фасул - 2 връзки;
• - 15-20 бр.;
• моркови - 3-4 броя;
• лимонов сок - 2 с.л. л;
• растително масло - 6-7 супени лъжици. л;
• сол, смлян черен пипер, ароматни билки.

Измийте зеленчуците под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Картофите и морковите се обелват и нарязват на филийки, доматите и зеленият фасул на половинки, тиквичките и патладжанът на кубчета, морковите на кръгчета.

Готовите зеленчуци трябва да бъдат подправени с ароматни билки, добавете лимонов сок и растително масло, разбъркайте внимателно. Поставете асортимента върху тава за печене, покрийте с лист фолио, намазан с масло и печете на 200 ° за 35 минути.

Асортиран в съд за печене

Пригответе съставките:

• тиквички - 1 бр.;
• патладжан - 2 бр;
• - 8-10 бр.;
• черен пипер - 4 бр;
• домати - 7-9 бр;
• скилидки чесън - 4-5 бр.;
• зехтин - 4 с.л. л;
• магданоз - ½ връзка;
• сол, ароматни подправки - на вкус.

Изплакнете всички съставки под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа. Патладжаните и тиквичките се нарязват на средни кубчета, малките гъби и доматите се нарязват на половинки, големите кубчета, чушките се нарязват на ивици.

Изсипете готовите зеленчуци в дълбока купа, добавете нарязани скилидки чесън, подправки по ваш вкус, поръсете със зехтин и разбъркайте добре с ръце.

Формата за печене трябва да бъде застлана с лист фолио, като оставите около 7-8 см от едната страна, за да можете да покриете асортимента. Зеленчуците трябва да се изсипят в съд, да се разпределят равномерно и да се покрият със свободната част на фолиото.

След това формата трябва да се изпрати във фурната, загрята до 200 ° за 35-45 минути. След това горният лист фолио трябва да се отстрани и зеленчуците да се пекат още 15-20 минути. Преди сервиране ястието се гарнира с наситнен магданоз.

Зеленчуци, изпечени в ръкав

Необходимо е да се подготви:

• домати - 4 бр;
• картофи - 5-6 бр.;
• съцветия от карфиол - 10-12 бр.;
• червена и жълта чушка - 1 бр.;
• лук - 2 бр;
• моркови - 2 бр;
• слънчогледово масло - 6 бр.;
• сол, билки от Прованс.

Всички зеленчуци трябва да бъдат измити, изсушени, обелени картофи и моркови, нарязани на големи пръчки, лук и патладжани на кръгчета с ширина около 2 см. Доматите се нарязват най-добре на четвъртинки, сладките чушки на дълги ивици.

Изсипете готовия асортимент в купа, добавете малко сол и провансалски билки, поръсете със слънчогледово масло. След това съставките трябва да се изсипят в ръката за печене и да се завържат от двете страни, като се направят няколко тънки пробиви върху филма с върха на ножа.

Зеленчуците в ръкава трябва да се пекат на 200 ° за най-малко 30-35 минути, след това се поръсват с нарязани билки и се сервират.

Асорти от зеленчуци, изпечени във фурната, е вкусно, апетитно и здравословно ястие, което ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Приготвя се много бързо, чудесно като лека, сочна гарнитура към месо или риба или като самостоятелно ястие.

Италиански печени зеленчуци във фурната - видео