Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Как да си направим замразен морски коктейл и какво е това страхотно ястие? Колко и колко време трябва да готвите морски дарове и трябва ли да бъдат размразени предварително? Ще разгледаме всички тези въпроси по-долу. Присъедини се сега!

По правило миксът от морски дарове обикновено се нарича морски коктейл или плато. Съдържа основно скариди, миди, калмари и октопод. Има много рецепти с морски дарове. Морските дарове в сместа могат да се използват за приготвяне на страхотни мезета, първи ястия и шеметно вкусни топли ястия, сервирани с гарнитура или самостоятелно. Няма значение какво предпочитате, защото във всеки случай резултатът под формата на лесно смилаемо и здравословно ястие ви е гарантиран!

Какво да търсите, когато купувате микс от морски дарове

В наше време е много лесно да закупите такъв прясно замразен полуфабрикат, защото се продава във всеки супермаркет. Ако внимателно разгледате опаковката, ще видите върху нея не само имената на производителя и доставчика на продукта, неговия състав и срок на годност, но и инструкции за употреба. Снимката показва морски дарове - коктейл от октопод, калмари и ракови пръчици.

В магазините има сурово-замразени и варено-замразени коктейли с морски дарове. Моля, обърнете внимание: по-изгодно е да купувате вече варени морски дарове, тъй като сурово замразените ще загубят около половината от масата по време на готвене.

Морските дарове се продават в прозрачни и полупрозрачни опаковки. Не бъдете твърде мързеливи да прецените дали морските дарове са отделно един от друг в сместа. Ако октоподите, калмарите и мидите се слепват, значи опаковката вече е размразена или съхранявана неправилно. Научете как и за различни ястия.

Помислете и за външния вид на микса от морски дарове, като отбележите тяхната текстура и цвят, когато купувате пресен продукт - помиришете, ако има кисела миризма. Мидите не трябва да имат почерняване, докато октоподите трябва да са тъмни на цвят. Качествените скариди имат правилната форма на запетая, а калмарите в идеалния случай трябва да са твърди.

Как да приготвим замразен морски коктейл: рецепти

Всяка съставка в микса от морски дарове се продава готова за консумация, сварена и почистена. Обичайно е да се използва морски коктейл като част от ястие или като негова основа. От съставките му готвачи по целия свят пекат, варят, пържат, правят страхотни мезета, салати, отлични първи ястия и дори супи. Но такова вкусно ястие може да се опита не само в ресторант, но и да се научите как да готвите у дома.

Преди готвене замразеният продукт трябва да се размрази и след това да се измият морски дарове. Най-добре е да го размразите в хладилник, като оставите сместа за два-три часа. Ако времето изтича, размразете полуготовия продукт на стайна температура. Ако сте размразили морски дарове и готвенето се отлага на следващия ден, маринирайте ги, но не ги замразявайте повторно.

Морските дарове ще станат пълноценни заместители на месото в такива ястия, като например пилаф. А вашите гости определено ще оценят удивително хармоничния вкус на храната, както и нестандартния ви подход към процеса на готвене.

Готвенето на пилаф с морски дарове е лесно. Вземете стъпка по стъпка рецепта от световноизвестния диетолог Пиер Дюкан и приложете нов начин на готвене, който може би не сте познавали преди.

Сварете ориза до омекване, след което пристъпете към приготвянето на морския комплект. В тиган с масло запържете настърганите моркови, ситно нарязания лук и чушките. Не забравяйте чесъна, солта и черния пипер. Добавете подправки по ваш вкус. След като зеленчуците се сварят, добавете към тях размразената морска смес (не забравяйте, че трябва да се измие предварително), запържете и оставете да къкри този дресинг за пилаф за около 10 минути. За да завършите процеса на готвене, смесете ориза с морски дарове.

Допуска се добавяне на доматено пюре или домати към пилаф, такива съставки могат да подчертаят пикантния аромат на морски дарове. Ако обичате пикантен вкус, добавете малко смлян червен пипер. Такова ястие е вкусно и здравословно, съдържа малко калории и е включено в менюто на някои диети и диетата на PP.

Обсъдете

Съставът на морския коктейл включва калмари, октопод, скариди и други морски дарове. Не трябва да купувате пресни морски дарове и да се опитвате сами да направите морски коктейл от тях - в този случай има риск от инфекция. Най-сигурният вариант е да закупите незабавно замразени морски дарове.

Замразеният морски коктейл може да се приготви по няколко начина. Някои рецепти изискват предварително размразяване на морския шейк, докато други не. Във всеки отделен случай трябва внимателно да прочетете препоръките, тъй като неправилно приготвен морски коктейл може да се окаже безвкусен. Морските дарове трябва да се размразяват в хладилника на долния рафт, като от време на време отцеждате разтопената вода.

Най-лесният вариант за готвене е варенето. Сварен морски коктейл може да се използва както самостоятелно, така и в различни. Достатъчно е да сварите морския коктейл в подсолена вода, без предварително размразяване, за 5-7 минути, отцедете бульона, в никакъв случай не го яжте, сложете морските дарове в гевгир, изсушете и охладете. Ако продуктът е опакован херметически с масло, тогава не е необходимо да готвите морски коктейл.

Можете да изпържите морски коктейл, незамразен в масло или зехтин, докато цялата течност изпари.

Можете също да изпържите морски коктейл, след като го размразите. Поставете размразения морски коктейл в гевгир, оставете цялата течност да се отцеди. Нарежете го на ситно, запържете го в една супена лъжица растително масло. Сложете морския коктейл в тигана и затворете капака, гответе три до четири минути на среден огън.

Морски коктейл може да се задуши със сметана или вино. Можете също да мариновате морски коктейл.

Лимоновият сок се счита за идеална подправка за морски дарове, бялото вино е напитка, а оризът е гарнитура.

Съвети!

Когато избирате морски дарове, обърнете внимание на страната на произход: в Европа морските дарове са подложени на по-задълбочен контрол, отколкото в азиатските страни.

Преди да закупите торба със замразени морски дарове, намачкайте я в ръцете си. Ако усетите ледени кристали под пръстите си, това означава, че продуктът вече е размразен и замразен - не трябва да го купувате.

Никога не гответе морски дарове по-дълго от определеното време, в противен случай те ще станат много жилави и гумени.

За да не създавате идеални условия за размножаване на бактерии, не оставяйте размразените морски дарове на стайна температура за дълго време (повече от 30 минути).

За да приготвим паста, се нуждаем от самата паста, замразен морски коктейл и съставки за сос: доматено пюре, лук, чесън, люти чушки, любимите ви подправки и подправки.

Резултатът изобщо няма да се повлияе от това какъв вид паста изберете. Този път имам яйчена юфка, безумно вкусна сама по себе си.

Сега въпросът с доматите: какво е по-добре да използвате при приготвянето на соса - доматено пюре, доматено пюре, пресни домати, консервирани домати. Не бих казал, че това е най-важният момент. Разбира се, каквото и да вземете, ще получите малко по-различни вкусове.

Повече ми харесва, когато комбинирам доматено пюре и пресни домати в един сос. Забележете, не доматено пюре, а картофено пюре. Разликата между тях е в насищането: ако в доматеното пюре има около 25% домати, то в доматеното пюре - около 15%. Разбира се, можете да намалите концентрацията на доматено пюре, като го разредите с преварена вода и в крайна сметка да получите доматено пюре.

Що се отнася до лука и чесъна, никога не бих премахнал чесъна от рецептата, но лукът, ако не ви харесва, по принцип можете да се откажете. И накрая, подправки. Обичам пикантна паста. Струва ми се, че това по-добре подчертава вкуса на самата паста и богатството на соса. Затова използвам люти чушки. Ако не сте любители на лютото, тогава използвайте смес от чушки или обикновен смлян черен пипер.

За мен е достатъчен ароматен букет, създаден с минимум подправки, не добавих нищо друго, което би могло да засенчи вкуса и аромата на морски дарове.

Тъй като нямаме нужда от много време, той ще сготви пастата и ще приготви соса едновременно.

Изваждаме замразен морски коктейл от фризера - оставяме го да се размрази малко на стайна температура. Слагаме тиган с много вода на огъня - за паста. Междувременно нарежете на ситно лука и чесъна, запържете ги леко в зехтина (докато се промени цвета и се появи устойчив аромат на чесън). Можете да направите друго (ще бъде кулинарно правилно): първо запържете счуканите скилидки чесън, извадете го, запържете нарязания лук в чесновото масло.

Водата в тигана заври – хвърлете пастата и варете в подсолена вода за малко по-малко време от посоченото на опаковката.

Сега добавете морски коктейл в тигана, след като го изстискате добре от излишната влага. Обикновено изваждам скаридите от морските дарове, за да мога по-късно да ги добавя към соса.

Запържете всичко заедно за около 5 минути на умерен огън.

Време е да добавите нарязани пресни домати и доматено пюре, също сложете люти чушки и оставете да къкри за няколко минути.

Сега последният акорд: добавете сметаната и обелените скариди към соса. Всички в семейството ми обичат скариди (дори котката!), така че обикновено не се ограничавам до скариди от морски коктейл, а добавям отделно закупени замразени скариди. След 1 минута сосът е готов!

Междувременно пастата се сварява, слага се в гевгир и се изплаква с гореща вода. Няма нужда да добавяте масло! В нашия сос има достатъчно мазнина.

Има много начини за сервиране на паста на масата.

Морските дарове са обичани и ценени от народите, населяващи средиземноморската ивица. Неразделна част от менюто е скариди, миди, калмари, октопод, рации други морски "дивеч" в италиански, испански, френски, гръцки ястия.

Имаме ги в пресни, замразени и консервирани форми. Купуването на пресни морски дарове в магазините и на пазара понякога е рисковано. морски плодове- продуктите са капризни, нетрайни. Застоялото отравяне може да бъде лесно и силно.

Ето защо е по-добре (ако морските дарове са желани, ценени и обичани от вас) да дадете предпочитание на замразен морски коктейл, който включва повечето от морските плодове, които познавате (от скариди и калмари до октопод и миди).

Морският живот е деликатен продукт, поради което се подлага на незабавно замразяване (този метод на обработка ви позволява да запазите качеството, вкуса и аромата, а също така е гаранция за безопасността на продукта). В тази форма той идва при нас на рафтовете на магазините.

Възниква обаче напълно логичен въпрос: какво да сготвим от замразен морски коктейл? В крайна сметка искате да получите вкусно, интересно, небанално ястие, така че семейството да го хареса и няма да е срамно да го поставите на празничната трапеза.

Още вкусни рецепти:

И гответе и пържете

Преди да приготвите замразен морски коктейл, препоръчваме ви да се запознаете рецепта и начин на приготвяне.От вашите знания и умения зависи дали готовото ястие ще се окаже ароматно, богато, пикантно или безвкусно.

Рецептите за готвене са различни и изискват различна подготовка на коктейла за употреба: предварително размразяване или използване на замразени морски дарове.

Как да размразя?

Размразяванеморски плодове в хладилник, в контейнер (купа или дълбока чиния), на долния рафт. Процесът трябва да се наблюдава и стопената вода трябва внимателно да се източи по време на процеса на размразяване. Морските плодове сами по себе си и в салати са добре сварени.

Не е необходимо да размразявате коктейл преди готвене, достатъчно е да хвърлите сместа във вряща вода (подсолена) с дафинови листа, бахар и черен пипер (вместо вода можете да използвате бульони, зеленчукови или рибни).

Сварете сместатрябва да бъде не повече от 7 минути (от момента, в който сместа влезе в тигана). В противен случай рискувате да получите нещо, което наподобява гума по консистенция – също толкова несмилаемо и безвкусно. Сварените морски дарове се хвърлят в гевгир.

Често морски коктейл запържете. В тиган (дълбок, с дебело дъно) загрейте зехтина, разпределете там замразената смес и пържете, докато течността се изпари.

Между другото, те могат да бъдат пържени и размразени. Могат да се задушат в сметана и вино или да се мариноват. В допълнение към лимоновия сок, морските плодове се съчетават добре със сосове (сметан, заквасена сметана, дори доматен, с черен пипер и подправки).

Салата и супа с морски дарове

Рецептите за ястия с морски коктейли са прости в по-голямата си част. Например, рецепта за супа с морски коктейл няма да отнеме час:

Съставки:

• Пакет с морски дарове - 500гр.
• Половин чаша бяло вино (сухо).
• 1 крушка.
• праз лук.
• Малък корен от целина или една четвърт от голяма.
• 1 морков.
• 1 ст. супена лъжица зехтин (олио ще е необходимо за пържене).
• 10 зърна черен пипер.
• Зелени (магданоз, копър).

Зеленчуците трябва да се нарязват на ивици и да се запържат в зехтин. Сварете пошираните зеленчуци вряща подсолена водаоколо 20 минути. Извадете с решетъчна лъжица. Налейте бялото вино в зеленчуков бульон. Изпращаме пипер там. Доведете до кипене, изпратете нашия продукт в бульона и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути. В края сипете зелените в готовата супа.

Салата с морски коктейл: рецепта

И ето една необичайна салата, която може да служи като отлична закуска и да зарадва гостите, които са гладни за гурме ястия.

Ще имаш нужда:

• 1 чаша от нашия продукт.
• Салата (5 листа).
• Червен лук (1 бр.).
• 2 супени лъжици л. зехтин.
• Ягоди (за предпочитане градински) - около 120 грама.
• Млян черен пипер, сол.
• 1 чаена лъжичка горчица.
• 1 скилидка чесън.
• Половин супена лъжица оцет.

Смесете ситно нарязания лук, горчицата, настърганите ягоди и чесъна със зехтина. Изпържете морски коктейл. Подредете морски дарове върху листата от маруля и ги поръсете с дресинга. Пипер и сол салатата. Тази салата се сервира топла.

Оризът и лимоновият сок се комбинират идеално с ястия с морски коктейли. Затова планирайте менюто си предварително, за да сервирате всичко като в най-добрите ресторанти в света.

Ястия с морски дарове се приемат за пиене сухо бяло вино.Калоричното съдържание на морския коктейл е ниско, богат е на протеини, съдържа мазнини, но почти няма въглехидрати, което го прави желано ястие в очите на любителите на диетите. И все пак не си струва да злоупотребявате с морски дарове - причината за това са разочароващите прогнози за околната среда относно състоянието на Световния океан.

Някога недостижим за обикновените хора и съдба само на самодостатъчни хора, сега морските дарове са чест гост на трапезата ни. Замразен морски коктейл може да се види във всеки магазин, а не непременно само в супермаркет.

Но купуването не е достатъчно. Всеки знае ли как правилно и вкусно да готви тази здравословна и вкусна красота? В крайна сметка това трябва да се направи според всички правила, а не както трябва. Едва тогава ще излезе ползата и насладата от сготвената храна. Нека разгледаме няколко рецепти и да научим повече за платото с морски дарове.

Какво трябва да знаете за морските коктейли (замразени)

• Съставът на полуготовия продукт: започвайки с ракообразни (скариди), двучерупчести (миди) и завършвайки с главоноги (калмари, октоподи), бодлокожи.
• Полза: съдържа йод и мазнини, в аминокиселини, микроелементи, мастноразтворими витамини, от които има много разнообразни, екологично чисти, нискокалорични (в зависимост от това с какво се сервира - по-малко калорични смеси с мекотели и ракообразни, приготвени с зеленчуци и макаронени изделия).
• минус: морски коктейл - бързоразвалящ се продукт, ако се съхранява неправилно, може да стане опасен за храна (отравяне); често не можете да готвите, т.к опасен живак може да се натрупва в пресни продукти и т.н. (следователно е по-добре да го приемате замразен); Морските дарове по принцип са противопоказани за някои хора поради непоносимост, алергии към някои компоненти.
• Къде да купя и как да изберем: само в специализирани магазини; свеж комплект мирише нормално, а не на амоняк; върху цялата оригинална опаковка трябва да бъдат отбелязани производителят, доставчикът, съставът, срокът на годност.
• Как най-добре да се готви: за предпочитане е приготвянето на коктейл, който не предвижда размразяване; но пържените морски дарове под капака ще бъдат много вкусни и не по-малко здравословни.

Какъв е най-добрият начин за приготвяне на морски коктейл? На какво? Това може да бъде и тенджера, и тиган, и бавна готварска печка, и микровълнова печка. Но независимо в какво се приготвя това здравословно ястие, трябва да се спазват редица правила (повече за тях по-долу). Толкова вкусни рецепти.

Морски коктейл с тигрови скариди и зеленчуци

Комбинацията е просто страхотна! Гурманите дори не трябва да представят това ястие. Леко пържени морски дарове с някакъв сос в компанията на ярки зеленчуци във всяко отношение - трудно е да измислите нещо още по-приятно. Да готвим!

Съставки:

• Морски коктейл (замразен) - 200 гр
• Тигрови скариди - 3-4 бр.
• Моркови - 100 гр
• Български пипер - 100гр
• Праз - 100гр
• Целина - 70гр
• Чесън - 4-5 скилидки
• Подправки
• Растително масло за пържене

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на морски коктейл с тигрови скариди и зеленчуци

Морският коктейл не може да се размразява. Първо, възможно е, второ, полезно е и трето, ще се спести време. Но ако вече са размразени, трябва да се поръсят с растително (за предпочитане зехтин).

Друг ключов герой са тигровите скариди. Те трябва да бъдат много внимателно почистени от черупката. След това леко посолете и мариновайте в подправки, леко поръсени с растително масло.

Стъпка 2. Тигрови скариди в марината

Докато морските дарове трябва да се мариноват, нека се погрижим за зеленчуците. Тъй като първият процес е свързан с чесъна, нека го нарежем на ситно, но не на каша.

Моркови и морски дарове? Глупости? Не. Вкусно, здравословно и много красиво, ако режем обикновените продукти по специален начин. Да речем моркови. Ще изглежда страхотно, да речем, под формата на тънки филийки, нарязани на сламки.

Същото ще направим и с чушките. Би било хубаво, ако попаднете на копия с различни цветове. Толкова е положително в тази вкусна чиния! Форматът е същият.

Празът би бил по-подходящ тук. В крайна сметка той е мек и нежен. Нека го нарежем на филийки. И да, ще изглежда невероятно.

И тук ще спрем. Време е да включите бавната готварска печка (или да поставите тигана на огъня) на режим пържене. Налейте малко олио в купата, запържете чесъна за минута-две. Като го пуснем леко, ще изпратим скариди тук да се запържат.

Преди това е желателно да панирате скаридите, но не в обичайното паниране. Всичко ще изглежда добре, ако се потопят в сусам или други нарязани ядки. Но в този случай е необходимо да се пържи в голямо количество масло. И буквално за няколко минути те могат да бъдат премахнати.

В същото масло, като нарежете дръжката целина на недебело, изпратете я и останалите зеленчуци в купата. Тези. в маслото, което остава след скаридите. След като ги оставите за няколко минути, ги извадете и ги сложете върху салфетка (оставете излишното масло да се отцеди). След като измиете купата, изсипете буквално няколко капки масло в нея (или без него) и изпратете зеленчуците тук.

Приготвянето на зеленчуците не отнема много време. Желателно е само да ги пуснете малко - те ще хрупкат толкова приятно, наслаждавайки се с вкуса си и изпълвайки морските дарове с аромат. О, и не забравяйте да нарежете зелените. Поръсете го върху готовото ястие.

Ако морските дарове са леко студени, могат да се държат над пара или микровълнова фурна. Сервирайте само горещо. Как? Можете да го направите отделно и всичко в една чиния.

Рецептата за вкусен пилаф с морски дарове без моркови

Съставки:

• 1 опаковка коктейл
• 150 г ориз
• 50 г слънчогледово олио
• 1 глава лук
• 100 г черен пипер

Готвене на необичайно вкусен пилаф с морски коктейл

Сварете ориза в подсолена вода; запържете ситно нарязан лук в олио, почти веднага изпратете към него сламка черен пипер със ситно нарязан чесън; задушете зеленчуците до полуготовност и, добавете към тях морски дарове, задушете отново за три минути; като поставите ориза тук, разбъркайте всичко, добавете сол и оставете да къкри, докато омекне.

Вкусна пица, пълнена с морски дарове

Съставки:

• Основа за пица
• 1 пакет морски коктейл
• доматена паста
• Майонеза
• Няколко маслини
• Домат

Пица с морски дарове - стъпка по стъпка рецепта за готвене със снимка

След като намажете основата с доматено пюре и майонеза (на тънко!), Сложете тук морските дарове с домати и маслини (ще ги нарежем предварително). Дръжте във фурната за двадесет минути. И всичко е готово!

Салата с морски дарове и яйца - рецепта за правилно хранене

Съставки:

• 1 опаковка морски коктейл
• 50 г растително масло
• 200 г ориз
• 2 яйца

Готвене на салата с морски коктейл и яйце - рецепта за отслабване

Ще изпратим яйцата и ориза да бъдат сготвени отделно; охладете сварения ориз и яйцата; след като заври морската смес за 5 минути, запържете я и ситно нарязаните яйца в олио; сглобете и сервирайте салата!

Вкусна салата с морски коктейл и зеленчуци

Съставки:

• 1 опаковка морски коктейл
• листа от маруля
• 3 скилидки чесън
• 100 г черен пипер
• Зехтин
• майонеза на вкус

Бързо приготвяне на гурме зеленчукова салата с морски дарове

Сварете леко (пет минути) морската смес и изсушете, като отцедите водата; смесете морски дарове с нарязани чушки; добавете майонеза, смесена с масло (равни части) и сложете ситно нарязан чесън в масата; върху листата от маруля, подредени върху чиния, ще изпратим пипер и морски дарове и ще изсипем получения сос отгоре.

Най-простата салата с морски дарове - диетична храна

Съставки:

• 1 опаковка морски коктейл
• листа от маруля
• Лимонов сок
• Сол на вкус
• Подправки на вкус
• Зехтин за пържене

Готвене на най-вкусната салата с морски дарове за отслабване

Комбинирайте сварената смес от морски дарове с накъсани листа от маруля; полейте със зехтин, смесен с няколко капки лимонов сок.

Няколко полезни съвета как да изберете коктейл от замразени морски дарове

1. Изберете коктейл, който няма много скреж и лед вътре.
2. Погледнете внимателно съдържанието на опаковката. Например, не трябва да има почерняване на крилата на мидите. Цветът на октопода трябва да е малко тъмен, а консистенцията на калмарите да е твърда.
3. Сварете в подсолена вода, но не повече от 5 минути.
4. При пържене морските дарове се приготвят не повече от 2-3 минути.
5. Можете да замразите продукта преди готвене.
6. Морските дарове не се нуждаят от почистване и дори можете да направите без термична обработка.