Супа от доматено пюре. Доматена супа пюре - класически рецепти с пресни домати

12.03.2022 Закуски

Апетитната доматена супа е чест гост в менюто на турци и италианци, а класическата й рецепта е истинска находка за домакините. От минималния брой съставки получавате пълноценна храна за цялото семейство и можете безкрайно да подобрявате основната рецепта с допълнителни компоненти.

Продукти: 760 г домати от консерва в собствен сок, лук, 3-5 скилидки чесън, 1 с.л. зеленчуков бульон, едра сол, смес от чушки, парче масло.

Лук на кубчета и счукан чесън се запържват в сгорещено масло в тенджера. Зеленчуците трябва да станат прозрачни.
Консервираните белени домати се изпращат в контейнера. Масата се посолява, поръсва се с черен пипер, в нея се излива бульон.
След като заври, сместа изгасва на огъня за 17-20 минути.

Готовата класическа супа от доматено пюре се смачква с блендер и отново се загрява.

Продукти: килограм много узрели месести домати, силна прясна краставица, половин пурпурен лук, по 1 с.л. лъжица зехтин, червен винен оцет и сок от лайм или лимон, щипка захар, сол, 2 сладки чушки, филийка бял хляб.

Доматите се измиват и се обелват. Най-лесният начин да направите това е като залеете зеленчуците с вряла вода.След това доматите се освобождават от дръжките и се нарязват на 3 части.
Краставицата, лукът и чушката се обелват, измиват, нарязват се на кубчета.
Всички подготвени зеленчуци се нарязват в купа на блендер. Към тях се измества бял хляб без кори и се оставя да се накисне.
След това всички съставки се обработват отново с блендер до гладкост.
Получената смес се подправя със захар и сол, останалите течни компоненти се изсипват в нея.

Преди сервиране супата се влива на хладно за 4-5 часа.
Продукти: килограм домати, 3-5 скилидки чесън, червен пипер, лук, 3 стръка прясна мащерка, сол, 1 л зеленчуков бульон, 2 с.л. лъжици зехтин, половин чаша тежка сметана.

Доматите се потапят във вряща вода за няколко минути, след което кожата се отстранява много лесно от тях. След това подготвените домати, чушки и лук се нарязват на малки парченца, подреждат се върху тава за печене и се пекат във фурната за около половин час.

Готовите зеленчуци се смесват със зехтина, нарязаната мащерка, сол и счукан чесън.

Масата се прехвърля в тенджера и се залива с бульон.

Бъдещата доматена крем супа се готви до пълна готовност за около половин час. На последния етап в него се излива сметана.

Остава да пасирате ястието и можете да го сервирате горещо на масата.

Състав: голяма прясна краставица, килограм зрели домати, пресен чесън на вкус, сладък лук, черен пипер, зехтин, сол, прованс билки.

Първо доматите се обелват и нарязват на ситно.

Заедно с обеления нарязан лук, обелената краставица и черен пипер, доматите се прехвърлят в купата на блендера и се пасират.

Масата се посолява и се поръсва с прованс билки. На вкус се добавя и счукан чесън.

Преди сервиране към всяка порция студена доматена супа се добавя малко зехтин.

С кюфтета

Продукти: 320 г всякаква кайма, 4 филийки бял хляб без коричка, половин чаша пълномаслено мляко, голямо яйце, 1 бр. картофи, сладки чушки, лук, корен от целина и моркови, 3-4 големи домата, щипка куркума, сол.

Хлябът се накъсва на ситно и се залива с мляко. Трябва да е добре напоена.

След това хлябът се изстисква и се прехвърля към каймата. Масата се посолява, омесва се добре, в нея се забива яйце.

Картофите, настъргани на ситно ренде, също се подреждат в каймата.

От сместа се оформят едри кюфтета, които се поставят върху тава, покрита с фолио, и се пекат до златисто кафяво на висока температура.

Основата на ястието е сварена от вода, кубчета моркови и корен от целина. Когато бульонът заври, можете да го посолите и да добавите малки парченца сладък пипер. Лукът се изпраща към бъдещата супа след предварително запържване върху малко количество мазнина.

Доматите се нарязват на едро и се пасират заедно с кожата. Получената маса се овкусява с куркума и се прехвърля към останалите съставки.

Ястието ще се готви още 5-7 минути, след което вече може да се излива на порции. Всяка чиния се подрежда върху няколко готови кюфтета от фурната.

Сервира се супа с кюфтета и топли домати.

Проста супа с доматено пюре

Продукти: 40 г юфка, 5 с.л. лъжици доматено пюре, 2 с.л. супени лъжици пресято брашно, 1 с.л. лъжица кристална захар и рафинирано олио, 1 чаена лъжичка трапезен оцет, пресен магданоз.

В тиган се загрява олио и брашното се запържва до златисто кафяво. Веднага след като масата се охлади, в нея на тънка струя се изсипват 700 ml филтрирана вода. В този случай трябва непрекъснато да разбърквате съставките, за да не се образуват бучки.

Сместа се вари около половин час.

След това в тигана се добавят още половин чаша вода, доматено пюре, сол, оцет и накрая захар.

След като заври, можете да изложите в контейнер и юфка. Веднага след като последният се свари, ястието е напълно готово.

Супата с доматено пюре се гарнира с нарязан пресен магданоз.

с боб

Продукти: 420 г домашно доматено пюре, същото количество консервиран червен боб в собствен сок, 2 глави лук, 1 л телешки бульон, 20 г царевично брашно, 2 люти чушки, сол.

Целият лук се нарязва на ситно и се запържва в тенджера в загрято олио до прозрачност. След това върху него се нарежда доматеното пюре. След като заври, масата избледнява на слаб огън за 3-4 минути.

Чили се отървава от семена и ситно нарязани. След това заедно с боба без течност се прехвърля в тавата.

Царевичното брашно се разбърква в малко количество бульон и се изпраща към бъдещата супа. Масата се посолява. Съставките се заливат с останалия бульон.

Супата с боб трябва да ври още няколко минути и след това можете да я сервирате на масата.

Ако лакомството е леко кисело, коригирайте ситуацията, като добавите щипка захар.

С морски дарове

Продукти: 820 г домати от консерва със сок, половин килограм морски коктейл, 2 глави лук, пресен чесън на вкус, 1 с.л. лъжица кристална захар, смес от сухи билки (босилек и риган са добри в този случай), сол.

Лукът и чесънът се нарязват, след което се запържват, докато се появи приятен аромат в добре загрято олио (най-добре в зехтин).

Доматите се счукват в блендер заедно със сока, след което се прехвърлят в тенджера. Масата се посолява и се поръсва със сухи билки.

Когато доматите заврят, можете да сложите в тях размразен морски коктейл и да добавите захар.

Масата изгасва на слаб огън за 6-7 минути.

Доматената супа с морски дарове се сервира с чеснови крутони.

Готвене със сирене

Продукти: килограм пресни месни домати, 2 сладки чушки, 2 моркова, голям лук, 220 г полутвърдо сирене, пълна чаша мазна заквасена сметана, пресен чесън на вкус, щипка кристална захар, сол.

Доматите се измиват добре, отстраняват се от кожата и се смилат в блендер, където трябва да се превърнат в хомогенно гъсто пюре.

Останалите зеленчуци се обелват и нарязват на ситно. След това се запържват добре в сгорещено олио, докато станат меки и леко златисти.

Доматената маса се изсипва в тавата, печеното се измества и се добавят захарта и солта.

Масата отслабва за 6-7 минути.

Чесънът се прекарва през преса и се смесва със заквасена сметана.

Дресингът от петата стъпка се смесва в супата.

Всяка порция лакомство се поръсва обилно с настърган кашкавал и се сервира на масата.

пикантна доматена супа

Продукти: 4 големи домата, сладки чушки и 2 чили, бял лук, 3 с.л. лъжици зехтин, 20 мл. ябълков оцет, чаша пречистена вода, 4-6 скилидки чесън, сол.

Зехтинът се загрява в тенджера и върху него се запържва много ситно нарязан лук до златисто кафяво. След 3-4 минути към зеленчука се добавят миниатюрни кубчета люта чушка и счукан чесън.

След още няколко минути пръчките сладки пиперки и нарязаните белени домати се подреждат в тигана, изсипва се ябълков оцет.

Масата се разрежда с вода, довежда се до кипене и се вари 25 минути.

Готовото ястие се разбива с блендер, охлажда се и се сервира на масата.

От домати от консерва

Продукти: голям лук, 1,5 л гъст доматен сок, 420 г домати в собствен сок, 6-7 с.л. супени лъжици масло, половин чаша пилешки бульон, 5-6 с.л. супени лъжици кристална захар, сол, смес от чушки, 1,5 чаши много тежка сметана.

В тенджера в масло резените лук се запържват до апетитно румени. Към зеленчука се подреждат ситно нарязани консервирани домати.

Компонентите се заливат веднага с целия доматен сок със захар. Масата се посолява, черен пипер и се залива с бульона.

Супата се вари 6-7 минути и се смесва със сметаната.

До пълното приготвяне на ястието има още 5-6 минути.

Лакомството трябва да се влива преди сервиране за около половин час. Вкусно е да се яде горещо.

Традиционна италианска доматена супа

Съставки: половин килограм домати от консерва, половин литър пилешки бульон, 2 глави лук, няколко стръка розмарин, 1 чаена лъжичка мед, връзка пресен босилек, билки от Прованс, пресен чесън на вкус.

В тенджера в зехтина се запържват малки кубчета лук. Когато станат златисти, тук се изпраща счукан чесън.

След това се изсипват подправките, добавят се наситнен розмарин и босилек.

След добавяне на консервирани зеленчуци и мед, всички съставки се смесват добре. Бульонът се залива.

Супата се готви на слаб огън за 7-8 минути.

Сервира се с настъргано сирене и крутони.

В бавна готварска печка

Продукти: 630 г пресни домати, 3-4 картофа, 2 моркова, голям лук, 4-5 скилидки чесън, ¼ чаша бял ориз, сол, 1 литър филтрирана вода.

Доматите се отърват от кожата. За да направите това, върху тях се правят кръстосани разрези, след което зеленчуците се заливат първо с вряла вода, а след това с ледена вода.

Нарязват се на парчета и се изпращат в купата на "умния тиган". Там също се изсипват малки парченца чесън, кубчета лук, картофи и моркови.

Добавени и измити в няколко води от зърнени храни.

Масата се посолява, залива се с количеството течност, посочено в рецептата.

В програмата, предназначена за задушаване, супата избледнява 45-50 минути.

Готовото ястие се раздробява с блендер, след което се оставя за 6-7 минути в режим на загряване.

Супата се сервира топла. Много е вкусно към него да добавите настъргано полутвърдо сирене и бисквити.

Рецепти за супа пюре

20 минути

35 ккал

5/5 (1)

Доматите са разпространени в цялата ни страна. През лятото се предлагат пресни, а през зимата под формата на сокове, доматени пюре, както и в консервирана форма.

В домати много витамини А, С, както и група В. Тяхното присъствие ще ви осигури здрава кожа, коса, нокти, силен имунитет и стабилна нервна система. Те също така съдържат много минерали, като калций, калий, фосфор, цинк. Влияят благоприятно на костната и сърдечно-съдовата система.

Доматите са мощни антиоксиданти, те ще премахнат токсините от тялото ви, ще пречистят нежно червата.

Ако обичате домати или сте привърженик на здравословния начин на живот, то вероятно сте запознати с повече от една рецепта за доматена супа. Сервирани са както горещо, така и студено. Те могат да бъдат без животински продукти или могат да бъдат приготвени с месо или риба. Освен това вкусът им се съчетава добре с различни видове сирена, бобови растения, тестени изделия и други зеленчуци.

Супа доматено пюре с крутони по класическата рецепта със снимка

Кухненски уреди:

Съставки

за супа:

За крутони:

Как да изберем правилните съставки

Стъпка по стъпка рецепта

Първи етап. Подготовка на компонентите

Втора фаза. Приготвяне на кремообразна доматена супа

Трети етап. Готвене на крутони

Видео рецепта за супа

Можете да добавите сметана към доматената крем супа, а можете да я поднесете с бисквити и билки. Гледайте видеото, за да видите колко лесно се приготвя доматена супа в бавна готварска печка.

Медът ще помогне за неутрализиране на киселината в доматите. От друга страна, ако харесвате киселия им вкус, можете да го подсилите, като добавите няколко капки лимонов сок.

Ако сте убеден вегетарианец, тогава, когато готвите, можете да използвате зеленчуков бульон или чиста питейна вода, или можете да готвите леко. Ако искате супата да е богата, добавете към нея пилешки бульон. Любителите на пилешко месо и супи в бульона му могат да се запознаят с рецептата.

За да постигнете идеалната плътност на супата, първо налейте половината бульон. В процеса на пюриране можете да разредите супата до необходимата ви консистенция.

Доматена крем супа с боб

Добавянето на боб ще даде на тази супа допълнителни калории, но въпреки това тя ще се абсорбира перфектно от тялото ви благодарение на правилната комбинация от продукти. Ако обичате боб, вижте рецептата.

Време за приготвяне: 35 минути.
порции: 8-9.
Кухненски уреди:тиган, нож, дъска за рязане, ренде, блендер.

Съставки

Стъпка по стъпка рецепта

Първи етап Готвене на пържене

Втора фаза

Видео рецепта за супа

Тази супа се приготвя много бързо и лесно. Убедете се сами, като гледате това кратко видео.

Супите от пюре не са традиционни в нашата национална кухня. Но простотата на приготвянето им, хомогенната структура и, разбира се, вкусът им намират все повече привърженици на този вариант на първото ястие. Отделно си струва да се спомене гъвкавостта на такива супи: в края на краищата те са подходящи и за малки деца, тъй като такава консистенция на супа не изисква старателно дъвчене.

Супата от доматено пюре ще заеме достойното си място в диетата на вашето бебе заедно с или от броколи. Това е чудесен вариант за първо ястие за цялото семейство.

От домати могат да се приготвят не само салати, но и други, не по-малко здравословни ястия. Една от тях е супа от доматено пюре, чийто класически вариант е относително лесен за приготвяне – ще ви трябват домат, чесън и няколко други съставки. Това прекрасно ястие, което има различни методи на приготвяне, ще разнообрази менюто ви по всяко време на годината. Супата може да се сервира както студена, така и топла.. Последният вариант е особено актуален за зимното време, защото ще ви помогне да се затоплите след дълъг работен ден през студения сезон на годината.

Как да си направим доматена супа

Решавайки да изненадате близките си, направете супа от доматено пюре, но първо изберете подходящата стъпка по стъпка рецепта със снимка. Основата на ястието са доматите, които трябва да са узрели, червени. Вярно е, че такива домати могат да бъдат получени през сезона. Оранжерийните колеги не са достатъчно сочни, така че е най-добре да ги замените с консервирани или в краен случай с доматен сок или паста. Останалите съставки са като за всяка супа, могат да се разнообразят, като се добави нещо ново. Не забравяйте пресните билки.

рецепта за доматена супа

Приготвянето на доматена супа е сравнително лесно. Изборът от рецепти е широк, т.к когато приготвяте това ястие, можете да добавите сметана, италиански билки, магданоз, крема сирене и други съставки. Ако желаете, можете да приготвите както турска доматена супа, така и студени испански ястия - супи Гаспачо и Салморехо. За да има вкусна супа с приятен аромат, изберете правилните подправки според вашите предпочитания.

класически

Време: 1 час.
Брой порции: 6 човека.
Дестинация: за обяд.
Кухня: италианска.
Трудност: средна.

Когато планирате да готвите топла доматена супа по класическа рецепта, обърнете внимание на италианската версия. Готовото ястие дори може да се използва за отслабване, т.к. Има относително малко калории на 100 g, за разлика от другите храни. В допълнение, такова лакомство ще насити тялото с много полезни вещества. Всичко, от което се нуждаете, е да закупите пресни домати и да подготвите останалите съставки, които можете да закупите във всеки магазин.

Съставки:

домати - 600 г;
вода - 2 чаши;
лук - 1 бр.;
пшенично брашно - 2 супени лъжици;
захар - 1 чаена лъжичка;
масло - 50 г;
сол, червен пипер, босилек, магданоз - на вкус.

Метод на готвене:

За да премахнете кожата, залейте доматите с вряла вода. Можете предварително да направите разрези върху плодовете. Готовите домати нарежете на кубчета.
Сложете билки, плодове, лук в тенджера, налейте студена вода. Като включите огъня, просто трябва да добавите захар и подправки.
След това разбийте получената маса с блендер, като я доведете до хомогенно пюре. Не забравяйте да добавите сол на вкус.
Направете сами доматен сос. Изсипете маслото в отделна тава, разтопете и добавете към него брашното и доматената маса.
Постепенно добавете сместа в тенджерата. В същото време не забравяйте непрекъснато да разбърквате цялата маса, за да не изгори нищо.
Оставете да къкри пюрето още 5 минути. В края можете да излеете няколко капки лимонов сок в готовия бульон. Поднесете готовото ястие горещо.

Турски

Време: 30 минути.
Порции: 5-6 човека.
Дестинация: за обяд.
Кухня: турска.
Трудност: средна.

Има няколко начина за приготвяне на пюре от турска супа, където основният компонент е домат, има няколко. Можете да направите такова обилно ястие както на вода, така и на месен бульон с добавяне на мляко или сметана - всичко зависи от вашето желание. Можете да готвите това ястие всеки път по нов начин. По-долу е една сравнително лесна рецепта за вкусна супа-пюре, която има лека пикантна нотка. Като начало не забравяйте да подготвите внимателно зеленчуците - отстранете кожата от всеки домат.

Съставки:

домати - 7-8 броя;
доматено пюре - 1 супена лъжица;
масло (растително) - 2-3 супени лъжици;
брашно - 2-3 супени лъжици;
твърдо сирене - 100-200 г;
чесън - 1-2 скилидки;
вода / доматен сок - 1 л;
сол, черен пипер (смлян) - на вкус.

Методи на готвене:

Готовите плодове нарежете на малки парченца.
Загрейте тигана, налейте олиото и добавете брашното. Трябва да се пържи, докато се появи златист оттенък.
Изпратете пастата в брашното. Разбъркайте всичко старателно и запържете за 3-4 минути.
Добавете доматите и чесъна, нарязани на ситно или прекарани през преса, към получената маса. Печете за 5 минути.
Прехвърлете цялото съдържание в подходящ съд. Налейте 1 литър студена вода, варете бульона на среден огън.
Докато супата се вари, разбърквайте от време на време.
Добавете сол и черен пипер, намалете котлона. Смелете всичко на пюре с блендер. Оставете сместа да ври още 5 минути.
Сервирайте доматена супа, поръсена с твърдо сирене (настъргано) или с билки и заквасена сметана.

Италиански

Време: 25 минути
Калорично съдържание на ястието: 65 kcal на 100 g.
Дестинация: за обяд.
Кухня: италианска.
Трудност: лесно.

Приготвянето на вкусна супа от доматено пюре с компетентен подход ще отнеме не повече от половин час. Лека и вкусна италианска супа е чудесна находка както за лятното, така и за зимното меню. В някои версии на това ястие се използва месен или зеленчуков бульон, но можете и без него. Вкусът на готовото ястие ще зависи от качеството на зехтина, така че обърнете специално внимание на този момент. Освен това не забравяйте за избора на подходящи подправки, от които до голяма степен ще зависи ароматът на приготвеното лакомство.

Съставки:

домати (презрели) - 5 бр.;
зехтин - 1/2 супена лъжица;
лук - 1 бр.;
оцет (балсамов) - 1 чаена лъжичка;
мащерка, риган/риган - 4 стръка;
пресен босилек - 1 връзка;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Измитите и обелени домати нарежете на парчета.
Нарежете лука на ситно, след което го изпратете в тигана.
Нарежете чесъна на ситно. Добавете го в тенджерата заедно с билките, доматите и солта. Продължете да готвите за 10-15 минути.
Извадете всички билки от тенджерата, добавете балсамов оцет и няколко супени лъжици зехтин.
Нарежете на ситно готовото ястие в блендер.

Със сирене

Време: 35 минути.
Калорично съдържание на ястието: 70 kcal на 100 g.
Дестинация: за обяд.
Кухня: италианска.
Трудност: средна.

Тази опция за готвене ще се хареса особено на привържениците на апетитните и леки първи ястия. Кремообразната доматена супа със сирене моцарела може да бъде божи дар за вас. Такова богато ястие се приготвя не само с това сирене, но и с всяко друго - всичко зависи от вашите финанси и вкус. Можете да добавите специална пикантност към ястието с помощта на подправки или билки от Прованс.

Съставки:

домати - 1 кг;
чесън - 2-5 скилидки;
лук - 1-2 бр.;
сирене - 200 г;
масло (масло) - 20 г;
доматено пюре - 1-2 супени лъжици. л.;
масло (растително) - 1 супена лъжица. л.;
захар, подправки - по 1 щипка;
хляб - няколко филийки;
вода - 1 супена лъжица;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Отстранете кожата от доматите, след което внимателно нарежете.
Нарязаните лук и чесън предварително запържете или веднага сложете в тиган. Налейте една чаша вода, поставете на огън.
Веднага след като водата заври, трябва внимателно да подредите доматите. Варете 15 минути на среден огън.
Нарежете сиренето на малки кубчета или настържете. Добавете щипка захар, сол, доматено пюре към супата.
Нарежете филийките хляб на малки кубчета. Сложете ги в тиган със затоплено масло и растително масло. Леко препечете филийките хляб от всяка страна и добавете любимите си подправки.
Сложете сиренето в тигана и след две минути го отстранете от котлона. Вземете потапящ блендер и разбийте масата с него, след което я оставете да заври. Преди сервиране добавете към всяка чиния предварително приготвени крутони.

С кюфтета

Време: 1 час.
Порции: 8-10 човека.
Калорично съдържание на ястието: 73 kcal на 100 g.
Предназначение: за обяд, вечеря.
Кухня: Европейска.
Трудност: средна.

Гъста и леко заквасена крем супа със сочни и вкусни кюфтета е чудесен вариант за обяд или вечеря. Използвайки сравнително проста рецепта, ще разширите домашното си меню. При сервиране може да добавите настъргано сирене по желание. Допълнете супата-пюре със ситно нарязан пържен лук (крушка) - това ще я направи още по-вкусна и оригинална.

Съставки:

домати - 6-8 бр.;
кюфтета - 200 г;
картофи - 1-2 бр.;
оцет - 0,5-1 супена лъжица;
масло (растително) - 2 супени лъжици;
брашно - 3-4 супени лъжици;
доматено пюре - 3 супени лъжици;
горчица - 1 чаена лъжичка;
копър, сирене - на вкус;
вода - около 3 литра.

Метод на готвене:

Нарежете доматите, отстранете кожата от тях. След това пасирайте с помощта на блендер или кухненски робот.
Изсипете растително масло в тенджера, оставете да заври на среден огън.
След това внимателно разбъркайте брашното. Смесете добре.
Добавете доматено пюре, горчица. Разбъркайте и запържете за 2 минути.
Изсипете доматеното пюре. Оставете да къкри още няколко минути, след което добавете около 3 литра вода. Бъркайте непрекъснато. Варете 15 минути.
Запържете кюфтета (можете да си купите готови или да готвите сами) в предварително загрят тиган с растително масло. Отцедете каймата в друг съд.
Изпратете кюфтета и ситно нарязани картофи в тигана. Добавете смлян бульон. Гответе на слаб огън за 10 минути до готовност.

С пилешко

Време: 1 час.
Порции: 2-3 човека.
Калорично съдържание на ястието: 65 kcal на 100 g.
Дестинация: за обяд.
Кухня: Европейска.
Трудност: средна.

Ароматната и ярка супа е идеална за любителите на вкусна, но лека храна. Рецептата за приготвянето му ще бъде добро допълнение към ежедневното ви меню. За да приготвите такова лакомство, купете зрели и сочни домати. Първо ще трябва да сготвите картофено пюре, което се използва като основа за бъдещото ястие. За да направите ястието по-гъсто и по-богато, добавете тиквички.

Съставки:

домати - 4 бр.;
пилешко филе - 1 бр.;
моркови - 1-2 бр.;
лук - 1 бр.;
тиквички - 2 бр.;
зехтин - 2 супени лъжици. л.;
чесън - 1-2 зъба;
вода - по ваша преценка;
билки, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Пасирайте доматите с помощта на блендер.
Нарежете тиквичките на средни парчета.
Нарежете лука и моркова на малки кубчета, запържете ги в олио.
Добавете към тях пилешко месо, след като го нарежете на парчета. Запържете за около 6 минути.
Изпратете към общата маса на тиквичките. След като се запържи малко, се залива с вода. Оставете да къкри 20 минути.
Добавете пюре. По желание може да поръсите с малко захар.
Гответе още около 10 минути. Добавете зелени или крутони към готовото доматено ястие.

В бавна готварска печка

Време: 75 минути.
Порции: 4-6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 65 kcal на 100 g.
Дестинация: за обяд.
Кухня: италианска.
Трудност: средна.

Можете да приготвите вкусна и ароматна супа-пюре не само в тенджера, но и в бавна готварска печка. Това доматено ястие се приготвя най-добре през сезона на прибиране на реколтата от домати. Не е трудно да го заварите, особено ако имате под ръка такъв помощник като бавна готварска печка. Не се страхувайте да добавите определени подправки и зеленчуци към готовото пюре от супа, напротив, те ще направят вашето доматено творение по-интензивно.

Съставки:

домати - 600 г;
картофи - 4-5 бр.;
лук (крушка) - 1 бр.;
чесън - 4 зъба
моркови - 2 бр.;
ориз - 1/4 ст.;
вода - около 1 литър;
пресни билки - 30 г;
сол, черен пипер (смлян) - на вкус;
настъргано сирене, бисквити - по желание.

Метод на готвене:

Готовите домати нарежете на кубчета. Обелете и нарежете на ситно картофи, моркови, лук.
Обелете и измийте чесъна с билки. Нарежете на ситно и двете съставки. Изплакнете ориза.
Поставете всички съставки в купа за мултикукър. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер.
Налива се вода, колкото да покрие цялата маса в купата.
Затворете капака на устройството, включете режима "Гасене". Задайте таймер за 45 минути.
Смелете пюрето за супа с помощта на блендер.
Сервирайте ястието със зелени. По желание добавете настъргано сирене, крутони.

С крем

Време: 1 час.
Порции: 3-4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 75 kcal на 100 g.
Дестинация: за обяд.
Кухня: Европейска.
Трудност: средна.

Когато решавате да направите супа с доматено пюре, обърнете внимание на варианта с добавяне на сметана. Това отлично вегетарианско ястие може да се приготви през лятото или зимата, доматите се продават в магазините през цялата година. Вярно е, че цената им варира значително в зависимост от сезона. Тази супа-пюре е особено популярна през лятото, т.к. може да се сервира дори студено. Идеално допълнение към доматено ястие биха били крутони, които ще направят супата-пюре по-заситна.

Съставки:

домати - 6-7 бр.;
лук, моркови - 1 бр.;
хляб за крутони - 4 филийки;
чесън - 3 зъба;
сметана - 100 г;
сол, подправки - на вкус;
растително масло, вода - по преценка.

Метод на готвене:

Пригответе доматите, като първо отстраните кората от тях.
Нарежете лука и запържете на слаб огън до златисто кафяво. Представете нарязаните моркови. Печете до готовност.
Нарежете белия хляб на малки парченца и ги изпратете във фурната. Първо можете да добавите подправки към тях.
Смелете доматите в блендер, добавете в тигана. Налейте вода, сложете сол и подправки. Оставете всичко да заври.
Гответе на слаб огън за 15 минути.
В самия край добавете сметана към доматената маса. Продължете да готвите още 10 минути.
Сервирайте готовото ястие с крутони и пресни билки.

С морски дарове

Време: 2 часа.
Брой порции: 6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 74 kcal на 100 g.
Дестинация: за обяд.
Кухня: италианска.
Трудност: средна.

Отличен вариант, с който можете да почерпите както членове на семейството, така и приятели е доматената супа с морски дарове. За да го приготвите, трябва да закупите половин килограм кралски скариди. Просто ще бъде невъзможно да се откъснете от готовото ястие - ароматът на морски дарове ще се разпространи в цялата кухня.Освен това рибните продукти са много популярни сред много хора.

Съставки:

кралски скариди - 500 г;
настъргани домати - 2 супени лъжици;
масло (масло) - 4 супени лъжици;
зелен лук - 1 връзка;
брашно - 2 супени лъжици;
стръкове целина - 2 бр.;
пипер (чили) - 1/2 бр.;
кокосово мляко - 1/2 чаша;
сметана - 150 мл;
къри - 1/4 ч.ч.;
рибен сос, босилек - на вкус;
вода - по ваша преценка.

Метод на готвене:

Започнете да приготвяте супата с доматено пюре, като почистите скаридите, от които трябва да се отървете от хитиновата покривка. Не забравяйте да премахнете всички черни вени, които са в опашките на морските дарове.
Запържете черупките в тенджера, като добавите масло. Налейте една чаша вода. Гответе 20 минути на слаб огън.
Разтопете малко масло в подходящ съд. Запържете ситно нарязания лук, целината и чушките.
След няколко минути изпратете брашното към зеленчуците. Гответе, докато масата придобие златист оттенък - 3-4 минути.
Изпратете предварително намачканите домати към получената маса. Ако е необходимо, можете да ги замените с доматено пюре или сок.
Налейте около 150 мл сметана. Желателно е процентът на маслеността им да е висок.
Заливат се с отвара от черупки от скариди, мляко (кокос). Изпратете там къри и рибен сос.
След това изпратете към общата маса на скаридите. Оставете да къкри още около 5 минути. Използвайте босилек като декорация. Изсипете лакомството в купички и сервирайте.

Видео

За супа с доматено пюре изберете зрели и ароматни домати с всякакъв размер, т.к. по време на процеса на готвене те все още трябва да бъдат смачкани. През пролетта или зимата можете да използвате консервирани домати в собствен сок, докато вкусът на супата няма да се промени много.

Италианска доматена супа с хляб

Необходимо:
900 гр домати;
1 бр - лук;
3 скилидки - чесън;
250 г хляб (застоял или сушен);
2 супени лъжици супени лъжици зехтин;
3 чл. лъжици от всякакъв бульон;
1 стрък - босилек;
¼ чаена лъжичка захар;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Как да готвя:

Налейте вода в тенджера и оставете да заври.

Междувременно пригответе доматите: измийте, подсушете и направете кръстосано разрез на дъното. Потопете доматите във вряща вода за няколко секунди и след това отстранете кожата, като издърпате назъбената част. Нарежете пулпата от домати на едри парчета.

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

Обелете и счукайте скилидките чесън в преса за чесън. Изплакнете босилека, подсушете и нарежете на ситно.

Хлябът се приема най-добре остарял и без съдържание на сол. Можете сами да изсушите хляба във фурната или в тава. Черното се нарязва на кубчета от 1 см.

Загрейте нискокиселия зехтин в голяма тенджера на среден огън, след това добавете лука и малко сол. Гответе, докато лукът омекне и покафенее. Добавете чесъна и гответе около 1-2 минути, като бъркате непрекъснато. Сега можете да добавите нарязани домати. Сварете доматите за около 2-3 минути, докато започнат да пускат сок. Можете да добавите босилек, ½ чаена лъжичка сол и бульон.

Ако супата е много кисела, добавете малко количество захар.

Оставете супата да заври на умерен огън, след това намалете и оставете да къкри за 10 минути.

В самия край на готвенето добавете парченца хляб към супата, след това я изключете и оставете да се запари за 15 минути.

Преди да сервирате доматеното пюре на масата, трябва да разбъркате, като омесите хляба, добавете подправки на вкус, поръсете със смлян черен пипер и залейте със зехтин. По желание можете да поръсите супата и с настърган пармезан.

Тосканска супа от доматено пюре може да се сервира топла или студена. През лятото супата е чудесно освежаваща.

Супите от доматено пюре са популярни в цял свят. И така, Андалусия (Испания) се счита за родното място на известната доматена супа - гаспачо. Има много рецепти за тази супа, но основата на гаспачо винаги са доматите.

Андалуска супа гаспачо

Необходимо(на база 5 порции):
500 гр домати;
300 гр. черен пипер;
150 гр лук;
300 гр краставици;
2 скилидки - чесън;
1 бр. - лимон (за сок);
100 мл зехтин;
сол, смлян черен пипер - на вкус;
зелени - по избор.

Как да готвя:

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно.

Залейте доматите с вряла вода, отстранете кората и нарежете на 4 части.

Обелете краставиците, отрежете кората и нарежете на филийки.

Измийте чушката, отстранете семената и сърцевината, нарежете.

Поставете всички приготвени съставки в блендер и смелете, след което добавете лимоновия сок. Заливат се със зехтина, сол и черен пипер на вкус, след което отново се разбива супата.

Готовата супа трябва да се постави в хладилника за 3 часа. Поръсете гаспачото с нарязани билки и сервирайте студено с крутони.

Вижте историята за друг вариант за приготвяне на гаспачо:

Класическата рецепта за супа с доматено пюре е много проста, а готовото ястие е много леко и нежно на вкус! Ако по време на процеса на готвене пилешкият бульон се замени със зеленчукова или обикновена вода, тогава тази супа е подходяща и за постно или вегетарианско меню. Между другото, за да направите вкуса на супата по-задоволителна, можете да я сервирате не само с бисквити, но например с парчета пържено пиле! Да готвим!

За да приготвите класическа супа от доматено пюре, ще ви трябва:

домати - 1 кг
пилешки бульон - 1-2 чаши
черен пипер - 1-2 бр.
лук - 1 бр.
чесън - 5-6 скилидки
босилек - 3-4 стръка
риган - 1 стрък
зехтин - 2-3 с.л.
сол, черен пипер - на вкус
домашни крекери - за сервиране (по желание)

Супа от доматено пюре - класическа рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Да приготвим зеленчуците. Нарежете измитите и сушени домати на четвъртинки или повече парчета, в зависимост от големината.

2 средни чушки, без семките и нарязани на едро.

Почистваме лука от люспите и нарязваме на 6-8 сегмента.

Разпределете равномерно всички нарязани зеленчуци върху тава за печене. Отгоре сложете измитите, но не обелени скилидки чесън.

Поръсете зеленчуците със зехтин и ги поръсете със сол и смлян черен пипер.

Печете зеленчуците в загрята фурна (180-190 С) за около 30-40 минути, докато омекнат и леко загорят.

Внимателно с лъжица прехвърлете изпечените домати, чушки и лук в купата на блендера. Оставете скилидките чесън да изстинат леко, след което натискайки зъбите с пръсти, изваждаме изпечената каша от чесъна от люспите. Прехвърляме изпечения чесън в купа на блендер, след което добавяме пресен босилек и риган (може да използвате сушен вместо пресен).

Смелете всички съставки до хомогенно пюре.

Изсипете доматеното пюре в тенджера (ако желаете, за да стане супата по-гладка и копринена, можете първо да я претриете през цедка, като по този начин отстраните остатъците от семки и кори). Разреждаме супата с доматено пюре с бульон (по избор, за приготвяне на постна/вегетарианска супа, пилешкият бульон може да се замени със зеленчуков или вода), докато супата придобие желаната гъстота, слагаме я на котлона и довеждаме до кипене. Сварете супата с доматено пюре за няколко минути и я подправете на вкус. Между другото, ако доматите са уловени с изразена киселинност, тогава можете да смекчите вкуса на супата, като добавите малко захар към нея.

Супата от доматено пюре се сервира най-добре с домашно приготвени крутони. За да направите това, нарежете белия хляб на малки кубчета (най-добре е да вземете хляба, който вече е леко изсъхнал). Поставете ги върху тава за печене, поръсете отгоре с щипка сол, сушен чесън и пушен червен пипер (можем спокойно да изберем вида добавки на вкус), поръсете с олио и след като разбъркате добре, изпратете крутоните да се изчервят в фурна на 180 С за 5-10 минути. Докато крекерите покафеняват във фурната, не оставяме никъде, тъй като лесно могат да изгорят!