Калорично съдържание: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Таралежите с ориз са особени, с които всички са запознати и много ги обичат. Ще ги приготвя с сос в тенджера, което е много удобно. Оказва се, че голяма част от таралежите могат да се хранят на всички: от деца до възрастни. За мен е важно да храня цялото семейство вечер, така че месните таралежи с сос се изяждат моментално. Оказва се един вид котлети и към тях е прикрепена вкусна сос, която идеално се съчетава с всякакви тестени изделия или дори с.
Готвя таралежи на няколко етапа: готвя кайма с ориз, след което леко я запържвам, така че котлетите да приемат желаната форма. Приготвям зеленчуков сос с доматено пюре и след това трупам всички заедно и го довеждам до желаното състояние. Тъй като готвя таралежи за деца, не добавям пипер към каймата, а само сол. Вие, ако готвите за възрастни, добавяте необходимите подправки, които харесвате.




- 400 грама кайма,
- 100 грама ориз,
- 1 пилешко яйце,
- 1 глава лук,
- 1 морков,
- 200 грама вода,
- 2 маси. л. доматена паста
- растително масло за пържене,
- сол на вкус.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Отрежете половината лук и го нарежете на малки квадратчета.




Смесете каймата с нарязаната половина лук и също забийте пилешкото яйце. Това ще помогне да се държат таралежите заедно, за да не се разпаднат. Посолете каймата.




Сварете ориза до такова състояние, че той е "на зъб", наполовина сварен. Изплакваме го и го поставяме на фино сито, така че водата да се отцеди. В процеса на готвене добавете малко сол към ориза, така че да не е напълно мек.




Добавете половин ориз към каймата и разбъркайте, дори омесете.






Оформяме таралежи с навлажнени ръце и ги пържим в олио, докато образуват постоянна форма. Не препоръчвам да ги поставяте веднага в тигана, тъй като могат да се разпаднат. И след като се запържат в тиган с добавяне на растително масло, те веднага се слепват.




Нарежете останалия лук на ситно и настържете обелените моркови с метална ренде.




Пасирайте зеленчуците, докато омекнат.




Добавете доматено пюре, запържете всичко заедно за 5 минути, след това добавете вода и оставете да заври. Получаваме доматен сос за таралежи.






Преместваме таралежите в тенджера, в която ще ги задушаваме.




Напълнете таралежите с сос и оставете да къкри 25 минути на тих огън. По време на задушаването оризът ще завърши готвенето и ще стане не само мек, но и ще се вижда на повърхността като игли.




Сервираме горещи таралежи на масата и каним всички на вечеря или обяд. Добър апетит!
Може да ви е по -лесно да готвите

Тази рецепта разказва как да приготвите таралежи от кайма с ориз и сос в тиган. Таралежите се различават от кюфтетата по това, че за приготвянето им се взема суров или леко сварен дългозърнест ориз. Ястието се оказва много сочно, удовлетворяващо и вкусно. Процесът на готвене е прост, дори млада домакиня може да се справи. Броят на съставките може да се променя, основното е, че пропорциите на кайма и варен ориз трябва да бъдат 2: 1. И добавете всичко останало по ваш вкус. Каймата в този пример е свинска, но можете да направите комбинирана, свинска и телешка, тя също ще бъде много вкусна.

Съставки:

• кайма - 650 гр.,
• дългозърнест ориз - 330 гр.,
• пилешко яйце - 1 бр.,
• смлян червен пипер - 1 чаена лъжичка,
• подправка за месо - 2/3 супени лъжици,
• сол на вкус
• смлян черен пипер - щипка,
• слънчогледово масло - за пържене,
• лук - 1 бр.

Подправка:

• доматен сок - 1 супена лъжица,
• пречистена вода - 1 супена лъжица,
• сол на вкус
• смлян черен пипер - на вкус,
• доматена паста - 2 супени лъжици,
• гранулирана захар - 1 супена лъжица,
• брашно - 1,5 супени лъжици,
• моркови - 1 бр.,
• лук - 2 бр.

Как да готвя таралежи в тиган

Първо трябва да приготвите пълнежа, от който след това ще трябва да оформите таралежи от месо. Каймата може да се приготви сама с помощта на месомелачка или да се купи готова в магазина. Естествено, каймата, приготвена у дома, е много по -вкусна и не е толкова мазна, колкото се купува.

Обелете малък лук и нарежете на ситно. Запържете с малко олио до светло златисто кафяво.

Оризът се сварява предварително до полуготовност, оставя се да изстине и се залива с каймата.

Добавете яйце и подправки и разбъркайте.

Изсипете пържения лук върху плънката.

Разбъркайте всичко добре с ръце до гладкост. Междувременно можете да оставите пълнежа настрана, за да започнете да правите соса.

Нарежете големия или среден лук на четвъртинки на пръстени. Изпратете го да се пържи в растително масло до полупрозрачно меко състояние.

Настържете един голям морков.

През това време лукът ще се запържи до желаното състояние.

Смесете лука с морковите и запържете, докато морковите омекнат.

В купа комбинирайте доматен сок, пречистена вода, доматено пюре, готварска сол, захар, черен пипер и пшенично брашно.

Смесете всичко с бъркалка до гладкост.

Свалете добре запържените зеленчуци от котлона.

И се изсипва в течен сос. Смесват.

Оформете топчета със същия размер от плънката за месо и поставете в дълбок тиган. За да ги оформите по -лесно, ръцете могат да се навлажнят във вода.

Изсипете сос отгоре, той трябва напълно да покрие месните таралежи. Ако желаете, на този етап може да се добавят дафинови листа. Покрийте тигана с капак и след като заври, гответе 30-35 минути на котлона на слаб огън.

Здравейте скъпи домакини и домакини. Топли и сърдечни поздрави за вас от моята виртуална кухня! 🌞

Какво вкусно приготвих днес - нито в приказка, нито го опишете с клавиатура ... Но трябва да опитате, защото такава рецепта просто не може да мине покрай вашата кулинарна касичка!

Просто настоявам за това. В края на краищата днес имам вкусни таралежи от кайма с ориз във вкусна гъста сос. Ммм, това е толкова вкусно, оближете си пръстите! Напишете най -вкусната рецепта. 😉

Как да си направим кайма и оризови таралежи с сос в тиган

Съставки:

За таралежи:

• Кайма - 800 гр.
• Ориз - 170 гр.
• Подправка за месо (хмел -сунели) - 2 ч.ч.
• Смес от смлян пипер - 1 ч.ч.
• Сол на вкус.

За сос:

• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 брой големи.
• Сладък пипер - 1/2 бр.
• Доматена паста - 200 гр.
• Червен пипер - 1 ч.ч
• Сушен чесън - 1 ч.л
• Сол - 1 непълна супена лъжица. л.
• Захар - 1 супена лъжица. л.
• Вряща вода - около 1 литър.
• Дафинов лист - 2 бр.

Мисля, че много хора познават и обичат това ястие от детството. И така винаги се нарича „таралежи“, защото варен ориз в състава на тези, всъщност прилича на тръните на таралеж.

Самото ястие се оказва много задоволително, пасва на всяка гарнитура - паста, елда, картофи и т.н., а невероятната сос го прави още по -вкусен и богат. Да готвим!

Взимам кайма. Имам говеждо месо със свинско месо, не е прекалено мазно, разточва се върху средната клетка на месомелачката. Каймата трябва да се осоли на вкус, да се добави лъжица черен пипер и няколко супени лъжици подправка за месо (днес взех хмел-сунели, тази подправка също е страхотна). Разбъркайте добре.

Оризът трябва да се изплакне предварително през гевгир и да се остави да изтече цялата вода. По отношение на количеството: приемам ориз малко по -малко от 1/4 от теглото на каймата, струва ми се, че това е оптималното съотношение.

Разбъркваме. Отначало може да изглежда, че няма достатъчно ориз, трудно е да го видите, но след това, когато се свари перфектно, сега ще го видите.

Разточваме кръгли кюфтета от кайма. Децата обичат да участват в този процес. Тук малкият ми син ми помогна, в средата на своите шедьоври. 😀

За да поддържате таралежите във форма, вземете порция кайма в ръката си, хвърлете я от длан на длан няколко пъти, така че масата да се сгъсти и въздухът да излезе от нея. И едва след това търкаля топката.

Размерът не е твърде малък - около 4-5 см в диаметър. Не забравяйте, че когато се сварят, те ще станат по -големи поради пухкавия ориз.

Сложихме готовите таралежи за сега в хладилника и нека започнем да правим сос.

Вземете среден лук и го нарежете не много ситно.

Имам голям морков. Ако вашият е малък, вземете няколко парчета. Натриваме го на едро ренде.

Имам и сладки чушки, тънкостенни, светложълти и много ароматни едновременно. Нарязах го на тънки ивици. Когато сосът е готов, той изобщо няма да се вижда в него, но ще придаде своя вкус и аромат.

Взимаме зеленчуци и ги поставяме в тиган с малко растително масло. Задушете за няколко минути на среден огън, като избягвате пърженето.

Разстиламе доматеното пюре върху зеленчуците. Смесете и запържете всичко заедно за няколко минути.

Не препоръчвам да заменяте пастата с кетчуп, защото кетчупът често е много кисел. Въпреки че, разбира се, това е за вашия вкус.

Доматената паста има по -неутрален вкус и е просто доматено пюре, без подправки. Аз сам добавям сол и захар за аромат. Не се изненадвайте, доматите се комбинират много добре със захар, вкусът им става по -богат и по -ярък.

Към това добавям и червен пипер и сушен чесън. Взех такава красива зеленчукова възглавница.

Разстилах бъдещите таралежи отгоре. Сега те все още не приличат по никакъв начин на бодливи животни - те са напълно обикновени на вид кюфтета.

Райсът се крие някъде вътре и е почти незабележим за окото му. Не ги пържа предварително, според мен това е безполезно.

Пълня таралежите с вряла вода от чайника. Отне ми около литър вода (голям тиган). Задачата е просто да покриете напълно кюфтетата с вода. Внимателно разбъркайте соса между таралежите и го опитайте. Подправете със сол или черен пипер, ако е необходимо.

След посоченото време топките ми се трансформираха. Оризът беше наситен с вода и стана ясно видим. Ето ги, таралежите в цялата им слава! Пет минути преди готвене сложете дафиновия лист, въпреки че ароматът е страхотен. Сосът става богат и гъст благодарение на нишестето в ориза.

Следователно не е необходимо да се добавят допълнителни сгъстители, като брашно. Ястието е готово и стана страхотно!

Ще кажа няколко думи за гарнитурата и ще ви покажа малък лайфхак. Таралежите са перфектни с картофено пюре, но днес исках да ги сервирам с цели варени млади картофи. Често забравяме за тази здравословна и проста гарнитура.

Варих картофи в кожите им. Така той запазва повече хранителни вещества и поддържа формата си добре. А в компания със сол, масло и ароматен копър се оказва толкова вкусна, че не можеш да спреш да я ядеш! Единственото нещо е, че не е удобно да го почиствате, особено когато е още горещо, само от тенджера.

След това, за да не изгоря пръстите си и да не се притеснявам с почистването, измислих малък лайфхак: набождам картоф във вилица на вилица и внимателно го беля с нож. Това се случва бързо и почти не докосвате горещия картоф по време на беленето.

Когато приятелката ми видя този начин на живот, тя имаше толкова изненадано лице, сякаш бях открил Америка. Оказва се, че много малко хора мислят по някакъв начин да улеснят процеса на белене на горещи картофи. Може би тази идея е полезна за вас, тя би изглеждала дреболия, но е полезно да се знае.

Е, обелих картофите, нарязах ги на филийки, без дори да ги докосвам с ръце. Добавих сол, масло и копър. Обикновено така приготвям картофи за селски събирания, но днес исках нещо точно такова.

Разстилам таралежите (вижте, колко красиви, добре, и в тях има достатъчно ориз, нито повече, нито по -малко) към картофите, не забравяйте лъжица сос със зеленчуци. Жалко, не мога да предам аромата на това вкусно и божествения му вкус! Ще трябва да готвите и да опитате сами.

Половин час по-късно, когато половината от тигана беше пометена, приех заслужени комплименти на своите таралежи. Един приятел поиска рецепта и пое обещание от мен, че със сигурност ще я публикувам днес в моя блог. Обещанието трябваше да бъде спазено. 😄

Ето как се появи тази статия. Надявам се, че ще ви бъде полезен, а моята рецепта за таралеж ще се вкорени във вашето семейство.

Не пропускайте страхотните рецепти и те са вкусни и с чудесна сос!

Месни таралежи с ориз във фурната или, по -просто, кюфтета са вкусно домашно ястие за обикновена вечеря със семейството. Няма дълга подготвителна работа по отношение на предварително пържене на зеленчуци и месо, сос за готвене, ориз и т.н. Всички действия се извършват бързо, без излишни манипулации и проблеми. Рецептата е полезна както за начинаещи домакини, така и за привърженици на минималните разходи за труд в кухнята.

Таралежите се различават от класическите кюфтета по начина на приготвяне. В този случай оризът се добавя към каймата суров. В процеса на отслабване във фурната зърнените храни набъбват и оризът стърчи в различни посоки, наподобяващи игли на таралеж, се образува по повърхността на месните топки.

Съставки:

• кайма (свинско + говеждо) - 500 г;
• дългозърнест ориз - 100 г;
• моркови - 1⁄2 бр .;
• лук - 1 глава;
• яйца - 2 бр .;
• сол, черен пипер - на вкус;
• доматено пюре - 1-2 супени лъжици. лъжици;
• растително масло (за смазване на формата) - 1-2 с.л. лъжици.

1. В просторен контейнер комбинирайте кайма, ситно нарязан или нарязан лук в купа за блендер, настъргани моркови.
   
2. Забиваме две яйца и добавяме сух ориз (за предпочитане дългозърнест и неварен - тогава нашите таралежи ще се окажат най -текстурираните).
   
3. Сол / пипер и омесете месната маса, докато компонентите се разпределят равномерно.
   
4. Оформяме малки кръгли заготовки - кюфтета. Сложете доста плътно в леко намаслена тава за печене.
   
5. Разтворете доматеното пюре в чаша вряща вода, добавете малко сол. Залейте месните заготовки с получения сос. Ако няма достатъчно пълнене, добавете вряла вода към формата, но се уверете, че течността не покрива напълно кюфтетата - необходимо е върховете на "колобок" да гледат от соса. Ефектът от стърчащите "игли от ориз" се получава само за двойка, а не в течна среда.
   
6. Покривайки с капак или затегайки плътно с фолио, поставете полуготовия продукт във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Печем 30-40 минути.
   
7. Сервирайте печените кюфтета от таралеж горещи, като добавите пресни билки, гарнирайте.
   

Таралежи с фурна с ориз са готови! Добър апетит!

Месни таралежи

Съставки:

Кайма - 700 g

Лук лук - 1-2 бр.

Ориз (басмати) - 100 g

Подправки (сол, черен пипер) - на вкус

1. Необходимо е оризът да се накисне за 2 часа, след което да се източи водата, така че да изсъхне малко, и можете да направите каймата.

2. В месомелачка смиламе каймата си, лука, добавяме подправки на вкус, след което оформяме кръгли кюфтета, овалваме всяка в ориз и го изпращаме на двоен котел.

3. Задаваме таймера за 40 минути и наблюдаваме как след известно време оризът започва да втасва и се получават истински тръни.

"Таралежи" - кюфтета

За готвене бяха необходими:

Говеждо месо - 250 гр

Свинско - 250 гр

Ориз - 150 g

Моркови - 5 бр.

Лук луковица - 8 бр. (средно)

Картофи - 4 бр. (малък)

Яйце - 3 бр.

Доматена паста - 100 g

Брашно - 2 супени лъжици. л. (със слайд)

Растително масло - 100 g

Подправки (сол + пипер + сушен копър + хмел -сунели + и т.н.) - на вкус

Вода - 1,5 л

Метод на готвене:

1. Измиваме месото, оформяме го на малки парченца, превъртаме го в месомелачка, докато се образува кайма, разбъркваме до гладкост, сол, черен пипер, разбиваме в него три пилешки яйца и отново разбъркваме всичко. За 1 килограм кайма имам около 2 чаени лъжички сол (без пързалка), и черен пипер - 1 чаена лъжичка. Но бъдете внимателни, солта, уви, е различна по соленост. Затова след първата лъжица сол е по -добре да смесите и опитате парче кайма "на езика със сол", а след това да добавите още сол, ако е необходимо.

2. Измийте морковите, кората и 2 бр. (оставете другите 3 в соса) разтрийте на ситно ренде. Изсипете го в каймата и разбъркайте всичко.

3. Картофите (4 малки парченца) също се измиват, обелват и търкат на ситно ренде. Добавете също към каймата и разбъркайте всичко добре. Мнозина не добавят картофи, но моите близки и приятели, които са опитали това ястие, вярват, че по този начин е по -вкусно, а кюфтетата са меки и много сочни.

4. Лук, обелете, измийте и 4 бр. (останалите ще отидат за сос) нарязани на малки парченца и добавени към каймата. За да не се прищипят очите, ние нарязваме лука наполовина и го заливаме с гореща вода, след което го нарязваме. Повечето рецепти показват, че лукът трябва да се пържи, но вярвам, че не се нуждаем от излишна мазнина, той (лукът) ще се сготви толкова добре в процеса на печене на кюфтета.

5. Измиваме ориза (няколко пъти) в студена вода, докато водата, която източвате от него, стане прозрачна, без нишестено белезникаво. Напълнете с гореща вода (трябва да има 3 пъти повече вода от ориза, т.е. 1 чаша ориз и 3 чаши вода), гответе го на слаб огън за 10 минути, отцедете в гевгир, изплакнете със студена течаща вода, отцедете излишъка вода (отстояваме в гевгир за 5 минути) и добавяме към каймата. Смесваме всичко.

Оризът е по -добре да не се готви, тъй като все още ще се задушава вътре в кюфтетата, когато се изпече.

6. За да сведете до минимум времето за готвене на цялото ястие, цялата процедура с готвене на ориз, съветвам ви да започнете още преди да започнете да режете зеленчуци, тъй като ако го направите първо, тогава по време на периода на готвене ще имате достатъчно време да се занимавате със зеленчуци .

7. Е, отидохме до домашния участък))). Каймата е готова. Ние правим кюфтета от него. Размерът на кюфтетата трябва да бъде не повече от юмрук на момиче, тъй като ако са големи (високи), тогава, когато се изпекат в тава за печене, те няма да бъдат напълно покрити от соса и те ще изсъхнат.

Малка съвет, така че каймата да не залепва по ръцете ви при извайване на кюфтета, ръцете ви трябва да се навлажнят в студена вода, преди всяко "щипване" на каймата.

8 . Добавете малко количество растително масло към горещ тиган, оставете да заври и сложете върху него „суровите“ кюфтета. Запържете от всички страни, докато месото се "залепи" и "покафенее". И след това го поставете върху лист за печене.

9. Като алтернатива, за любителите на "здравословната" кухня, кюфтетата не могат да се пържат, а веднага да се поставят върху тава за печене, а тавата за печене не трябва да се намазва предварително, тъй като самите кюфтета ще дадат мастен сок. Единственото НО е, че те няма да придобият златист оттенък в резултат на готвене, а ще бъдат повече избледнели, отколкото пържени.

Освен това и двата варианта имат право на съществуване, определено няма да е по -лошо. Но у дома повече обичаме препечени кюфтета)))

10. Идва ред на зеленчуците за поливане.

11. Натрийте останалите моркови (3 бр.) На едро ренде.

12. Нарежете лука (4 бр.) На половин пръстени.

13. Разпределете нарязания лук и настърганите моркови равномерно върху кюфтетата, подредени върху лист за печене.

14. Готвене на сос.

15. В чаша студена вода разреждаме 2 с.л. супени лъжици брашно, докато се образува хомогенна бяла течна маса. Сварете останалата вода, намалете котлона, добавете към нея 100 грама доматено пюре, разбъркайте бавно, като бъркате непрекъснато, изсипете брашното в доматената вода, сол, черен пипер, добавете подправки на вкус и гответе, като разбърквате, сос от сос.

Рецепта за таралежи с ориз

Съставки:

500 г говеждо месо

300 г свинско месо

Скилидка чесън

400 г заквасена сметана

2 супени лъжици доматено пюре

Голям лук

0,75 чаши ориз

Пипер, сол, билки

Метод на готвене:

1. Смелете месото с лука в месомелачка. Можете също така да използвате закупена готова кайма. Към каймата добавете ситно нарязан чесън, разбийте яйцата и подправете с подправки.

2. Изплакнете ориза няколко пъти, докато водата стане бистра. Изсипете измития ориз в каймата. Разбъркайте добре приготвената кайма. След това оформете топки, бъдещи таралежи.

3. Приготвяне на соса: Смесете майонеза, заквасена сметана и доматено пюре в отделна дълбока купа.

4. Поставете таралежите в тавичка за печене, която трябва леко да се намаже с масло. Залейте със соса. Ако имате малка форма, тогава можете да поставите таралежите на два слоя и допълнително да излеете малко вода.

5. Изпратете в предварително загрята фурна (180 градуса) за час.

6. Препоръчително е ястието да се сервира веднага, горещо, гарнирано с билки.

7. Можете да сервирате месни таралежи с ориз с картофено пюре, паста, зеленчукови салати, а също и като самостоятелно ястие.

Таралежът не е таралеж, зелевото руло не е зеле ...

Рецептата се основава на тенджера с широчина 4L.

Така че имаме нужда от много малък списък с покупки:

- 800гр. смляно говеждо месо (или каквото и да направите от например таралежи или зелеви рулца);

- 2 бр. средни моркови;

- 1 глава лук;

- 0,5 супени лъжици. ориз;

- бяло зеле (достатъчно обемно, за да запълни 2/3 от прогнозния капацитет);