Паста с шунка и гъби в кремообразен сос- много вкусно второ ястие, което ще се хареса на абсолютно всеки. Макароните могат да бъдат приготвени по ваш вкус: спагети, юфка или просто малки рога. Използвах варени горски гъби (замразени) или можете да вземете пресни гъби.

Съставки

За да направите паста с шунка и гъби в кремообразен сос, ще ви трябва:
150 г горски гъби;
350 мл сметана 10%;

200 г шунка;
сол, смлян черен пипер (на вкус);
1 глава лук;
чесън (на вкус);

растително масло;
паста за избор.

Стъпки на готвене

Размразете сварените замразени гъби (пресните горски гъби трябва да бъдат сортирани, измити и варени 40 минути, докато омекнат), нарязани на по-малки парчета. Нарежете лука на полукръгчета или кубчета (както желаете). Запържете лука в растително масло, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво, след това добавете гъбите и гответе, като разбърквате от време на време, още 3 минути.

Нарежете шунката на кубчета или ивици.

Изсипете сметаната в шунката и гъбите, овкусете със сол и черен пипер, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри за няколко минути. Изключете огъня.

Сварете пастата в съответствие с инструкциите на опаковката. При сервиране можете да смесите пастата с шунка и гъби, а може и да я сложите в чиния, отгоре да поставите шунката с гъби и да полеете с кремообразния сос. Украсете с билки и сервирайте веднага. Вкусно, опитайте!

За да изберете добра и висококачествена паста в магазина, трябва да обърнете внимание на външния вид: повърхността на продукта трябва да е гладка. Цветът им трябва да е златист крем, а в опаковката не трябва да има трохи или брашно. Необходимо е също така да изберете тестени изделия, при производството на които е използвано брашно от твърда пшеница.

Първо трябва да сварите спагетите.

Ако не знаете как да направите това, вижте инструкциите на опаковката. Не варете малко спагетите, за това трябва да ги свалите от котлона 1-2 минути по-рано. Сварете ги в голяма тенджера. За 100 грама спагети са ви необходими около 1 литър вода и 1/3 чаена лъжичка сол. Ако тези пропорции не се спазват, пастата ще бъде много лепкава и ще отнеме повече време за готвене. Обърнете внимание на това, когато избирате паста за приготвяне на спагети с гъби, шунка и сирене. Те трябва само да се потопят във вряща вода и да се посолят малко по-рано, когато водата едва започва да кипи.

Прецедете спагетите през гевгир. За да предотвратите залепването им, можете да налеете растително масло. Макароните в никакъв случай не трябва да се мият с вода, особено със студена. Това води до загуба на витамини.

Докато спагетите се варят, приготвяме останалата храна.

Първо измийте гъбите, след това почистете. Нарязваме ги наполовина и след това ги нарязваме на ивици.

Нарежете шунката на не много едри кубчета. По-добре е да настържете сиренето на ситно ренде.

И когато всички съставки са готови, тогава можем да започнем да готвим спагетите.

Слагаме тиган на котлона и слагаме там парче масло.

Обичам да пържа гъби в масло: те се оказват по-вкусни и имат златист цвят.

Когато маслото се разтопи, добавете гъбите в тигана. Първо ги хвърляме, за да се изпържат по-добре и да дадат своя сок и аромат.

След като гъбите са почти готови, добавете нарязаната на кубчета шунка в тигана.

Запържете получената смес за около 5-7 минути.

Добавете малко вода. Сол и черен пипер. Когато водата започне да кипи, добавете спагетите.

Довеждаме пастата до готовност (те бяха леко недоварени). И след няколко минути изсипете сметаната.

Можете да изключите огъня, покрийте и оставете да вари за около 5 минути.

Сложете спагетите в чиния (най-добре дълбоко, за да са спагетите в соса) и поръсете с настърган кашкавал. По-добре е да сервирате спагети с шунка, гъби и сирене в топли чинии, тогава ще бъдат по-горещи и вкусни.

Това е всичко! Обикновената паста се превърна в необикновено италианско ястие!

Съдържание на калории: Неопределено
Време за готвене: Неопределено

Италианската паста от твърда пшеница бавно, но сигурно набира популярност и бавно измества по-познатите рога и тестени изделия от ежедневното меню. Вече успяхме да свикнем с различни сортове паста, но все още не е напълно възможно да изпитаме напълно вкуса им. И това е така, защото основно готвим пастата като гарнитура към котлети, котлети, кюфтета, докато в италианската кухня пастата е отделно ястие. Самодостатъчен, засищащ, вкусен и е обичайно да се сервира със сос, освен това сосовете за всеки вид паста са забележимо различни както по състав, така и по консистенция.
Обикновено италианската паста отнема малко повече време за готвене от нашата паста. И това време е напълно достатъчно, за да приготвите вкусен и неусложнен сос. Например, кремообразен сос с шунка и гъби е идеален за спагети. Но като цяло в италианската кухня има правило, което готвачите и домакините стриктно спазват – „сосът чака пастата“. Можете да приготвите соса предварително и да го оставите да престои. Междувременно ще се запари, сварявате пастата и правите лек или зеленчуков разрез. В тази рецепта ще научите как да направите паста в кремообразен сос с гъби и шунка.

Съставки за 2 порции:

- спагети - 200 гр (половин опаковка);
- пресни шампиньони - 300 гр.;
- шунка (или нискомаслен бекон) - 150 g;
- нискомаслена сметана - 150 мл;
- брашно - 1,5-2 супени лъжици;
- вода или месо, бульон от гъби - 100 мл;
- лук - 1 голяма глава лук;
- растително масло - 2 супени лъжици. л;
- смлян черен пипер, сушен босилек - по 0,5 ч.л.;
- сол на вкус.

Как да готвя от снимка стъпка по стъпка

Тъй като спагетите ще сварим непосредствено преди сервиране, ще започнем да готвим със соса. За него нарежете шунката или нискомасления бекон на малки парченца.

Измийте пресните шампиньони, подрежете бутчетата. Ще почистим шапките от фолиото (много лесно се отстраняват, ако разтриете гъбите с пръст). Нека нарежем шампиньоните на чинии. Ако приготвяте големи порции, използвайте блендер или кухненски робот със специална приставка - това значително ще спести време и усилия.

Нарежете лука на малки кубчета или нарежете лука на четири части и след това нарежете на тънки ивици.

Загрейте растително масло в тенджера или тиган. Сложете лука, запържете го малко. Не е необходимо лукът да се пържи силно и още повече да се изсушава - това ще прекъсне деликатния вкус на кремообразния сос. Веднага щом краищата на парчетата лук порозовеят, лукът може да се счита за готов.

Сложете нарязаната шунка или бекон към лука. Пържете, докато на шунката се появи светлокафява коричка (внимавайте на огъня и не преварявайте храната).

Изсипете гъбите към лука и шунката. Сега огънят може да се усили, за да се изпари бързо сока от гъбите. Задушаваме гъбите за 5-7 минути, докато се изпари цялата течност. Не забравяйте да посолите, пиперирате и добавите сушен босилек (или други подправки по избор).

Пригответе течната основа за соса. Взимаме нискомаслена сметана и добавяме брашно към нея. Брашното ще направи соса по-гъст и по-гъст. Но ако харесвате течни сосове, тогава изключете брашното, добавете само сметана в тигана.

Смесете брашното със сметаната, смилайте всички бучки. Ако се получи гъста, залейте с малко вода или месен (гъбен) бульон. Консистенцията на сместа трябва да бъде като много течна заквасена сметана.

Изсипете сметаната в тиган, смесете с гъбите, шунката и лука. Посолете на вкус (ако е необходимо). Загрейте за 2-3 минути, докато сосът се сгъсти. Отстранете готовия сос от котлона, оставете да се влива за 10 минути под капака.

Докато сосът се влива, сварете спагетите. Оставете водата да заври, добавете сол на вкус. Сложете спагетите във вряла вода и гответе в съответствие с препоръките на производителя. Не преварявайте спагетите, трябва да са меки отвън и малко твърди отвътре.

Загряваме соса. Сложете спагетите в гевгир и ги поръсете с олио. Смесете кремообразния сос със спагетите и сервирайте веднага. При сервиране се поръсва с прясно смлян черен пипер, може да добавите всякакви пресни билки. Макароните в кремообразен сос с гъби и шунка са готови. Препоръчваме също да готвите

Едва ли е възможно да срещнете човек, който да не обича паста, поне аз не познавам такива хора. Днес ви предлагам да приготвите най-разпространения и вкусен вариант - паста с гъби и шунка в кремообразен сос. Ще получите истинско удоволствие от чиния с такава паста, макароните са особено добри като обилен, питателен обяд. Изберете твърди спагети и използвайте добра шунка за вкусен резултат. Можете да използвате всякакво съдържание на мазнини за готвене, последният щрих в пастата - сирене - най-идеалният вариант е пармезанът. Пресни домати или всякакви други зеленчуци могат да се сервират с чиния паста. Така че нека започваме. Запазете рецептата за вкусно ястие във вашата кулинарна касичка. Описах ви друга рецепта

- спагети - 200 гр.,
- шунка - 250 гр.,
- шампиньони - 200 гр.,
- лук - 1 бр.,
- сметана 15% - 1 чаша,
- гранулиран чесън - ½ ч.л.,
- сол, черен пипер - на вкус,
- пармезан - 30 гр.,
- растително масло - 30 мл.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Пригответе всички необходими съставки според списъка. Веднага сложете тенджера с вода, за да сварите спагетите. Обелете една голяма глава лук, изплакнете, подсушете, нарежете лука на малки кубчета. Измийте и подсушете шампиньоните, нарежете гъбите на ситно.




Можете да вземете варена или пушена шунка, с втория вариант се оказва много по-интересно и по-вкусно. Нарежете шунката на продълговати ивици.




Загрейте няколко супени лъжици растително масло в тиган, прехвърлете гъбите и лука, запържете до омекване - 3-4 минути, топлината трябва да е умерена, основното е да не пържите или изсушавате гъбите.




Добавете нарязаната шунка в тигана, добавете гранулиран чесън, добавете сол и черен пипер по ваш вкус.






Изсипете част от сметаната в тигана, разбъркайте всичко и оставете да къкри на огъня за около 3-4 минути. Може да добавите и подправки на вкус.




Когато водата заври, сложете в нея спагетите, посолете леко и гответе 4-5 минути или следвайте инструкциите на опаковката. Спагетите не трябва да се разваряват, а напротив, да са „на зъб“.




Преди сервиране прехвърлете спагетите в чиния, залейте обилно със соса и настържете пармезана – пастата е готова за сервиране. Този е не по-малко вкусен.

Стъпка 1: пригответе водата за пастата и гъбите.

Първо, изсипете необходимото количество пречистена вода в дълбока тенджера и я поставете на среден огън, оставете да заври. Междувременно с помощта на остър кухненски нож отстраняваме всяка гъба от корените. След това измиваме гъбите, подсушаваме ги с хартиени кухненски кърпи, слагаме ги върху дъска за рязане и ги нарязваме на пластове с дебелина 2-3 милиметра.

Стъпка 2: пригответе шунката.

След това отстраняваме храната или изкуствената обвивка от шунката, изпращаме този продукт на нова дъска и го нарязваме с чист нож на малки филийки или кубчета с размер до 5-6 милиметра.

Стъпка 3: пригответе сиренето.

Отстранете парафиновата кора от твърдото сирене и я смилайте на ситно или средно ренде в дълбока чиния. След това слагаме всички останали необходими съставки върху плота и преминаваме към следващата стъпка.

Стъпка 4: сварете пастата.

Докато приготвяхме храната, водата в тигана заври, добавете малко сол към нея, няколко супени лъжици зехтин и сложете фетучини. Веднага щом течността започне да бълбука отново, гответе пастата до пълна готовност 10 минутикато се разбърква от време на време с дървена кухненска шпатула, за да не залепне по дъното на горещи съдове.

След това слагаме пастата в гевгир, оставяме я в нея за няколко минути или докато се отцеди излишната вода, преместваме я в дълбока купа, заливаме я с една супена лъжица олио, леко я разхлабваме и оставяме на мира до употреба.

Стъпка 5: пригответе фетучини с гъби и шунка.

Едновременно с приготвянето на пастата можете да приготвите соса, да включите съседната горелка на среден огън, да поставите тиган върху нея и да изсипете 2-3 супени лъжици зехтин в това ястие. След няколко минути потопете нарязаните гъби в гореща мазнина и ги оставете да къкри, докато влагата се изпари напълно, като непрекъснато разхлабвате с кухненска шпатула. След около 10-11 минутишампиньоните напълно ще се отърват от сока, добавете шунка към тях и ги запържете заедно 2-3 минутиразбъркване от време на време.

След това изсипете сметаната в тигана, подправете всичко на вкус със сол, разклатете до хомогенна консистенция и оставете да заври. Когато на повърхността на готовия сос се появят първите мехурчета и той започне постепенно да ври, потопете в него практически охладения фетучини.

Поръсете вече ароматно ястие със смес от италиански билки, разбъркайте отново всички съставки на храната до гладкост, загрейте ги за 2-3 минутии след това свалете от котлона. Веднага разпределете пастата на порции в чинии, овкусете всяка с нарязан пармезан и сервирайте.

Стъпка 6: Сервирайте фетучини с гъби и шунка.

Фетучини с гъби и шунка се сервира горещо като пълноценно основно ястие за закуска, обяд или вечеря. Това ястие не се нуждае от никакви добавки, освен че преди сервиране всяка порция може да се поръси с твърдо натрошено сирене и да се украси със стръкове пресни билки, например копър, магданоз, кориандър или босилек. Насладете се на готвенето и се наслаждавайте на проста домашна храна!
Добър апетит!

В рецептата за подправки са посочени само италиански билки, но ако желаете, можете да промените и допълните набора от подправки с всякакви други, които се използват за подправяне на ястия от паста, сметана или месо;

Много често половината от натрошеното сирене се загрява заедно с всички компоненти на ястието за 2-3 минути, от което става леко вискозен, жилав и още по-приятен на вкус;

Някои домакини, заедно с гъби, запържват ситно нарязан лук;

Алтернатива на зехтина е всяко друго растително масло, но рафинирано, без мирис.