Rassolnik е руско ястие, приготвено от кисели краставици с добавка на краставица. В старите времена се е наричала "Каля". Тогава за приготвянето му освен месо и пиле се използва хайвер.

Вкусът на туршията трябва да е умерено кисел и пикантен. Точно такъв ефект дават киселите краставички и саламура. Само внимавайте, когато добавяте саламура към супата, твърде много може да направи саламурата по-кисела, отколкото трябва.

Руската туршия се приготвя за предпочитане от месо: свинско, говеждо, пилешко, агнешко, телешко. Също от карантии: пилешки карантии, бъбреци, телешко сърце. Възможен е и постен вариант на ястието: от риба, гъби или изобщо без добавяне на изброените съставки. В зависимост от предпочитанията може да се избере и шрот: перлен ечемик, ориз, елда, ечемичен ечемик.

Но сега се интересуваме от туршия с оризови крупи. Има много варианти и рецепти за приготвянето му. Ето някои от тях.

Класическа туршия с ориз и кисели краставички

Стъпки на готвене:

Приготвяне на бульона:

• Измийте месото, поставете го в тенджера, напълнете го със студена вода, поставете го на котлона на доста силен огън, оставете да заври;
• Гответе 2-4 минути във вряща вода, извадете месото, излейте водата, измийте внимателно тигана и повторете всички стъпки. Това е необходимо, за да излязат всички вредни вещества, съдържащи се в месото;
• След като „вторият“ бульон заври, отстранете получената пяна, намалете котлона до минимум и гответе месото за 2 часа;

Докато месото се готви, пригответе оризовата каша:

• Изплакнете под студена вода 6-7 пъти, така че водата да стане абсолютно прозрачна;
• Изсипете и оставете да престои до готовност на бульона;

Готвене на печено:

• Нарежете на ситно лука;
• Почистваме морковите, измиваме ги, три на ситно ренде;
• Настържете киселите краставици (предварително можете да ги обелите от кожата) или нарежете на ивици;
• Взимаме тиган, намазваме го със слънчогледово олио, загряваме го;
• Сложете лука, морковите в тиган, запържете за 3 минути, след това добавете кисели краставички, запържете още 4 минути;
• Изсипете саламурата и оставете да къкри всички съставки за 7-10 минути;

Нарежете картофите на ивици или кубчета (както желаете).

След 2 часа изваждаме готовото месо от бульона, отстраняваме го от костта, нарязваме на кубчета или го разделяме на влакна и го изпращаме обратно в бульона. Там също добавяме ориз, гответе няколко минути, след това картофи, пържене, магданоз, черен пипер. Гответе още 7 минути, сол.

Сервирайте с ръжен хляб или крутони, билки и заквасена сметана.

Постна туршия с ориз в бавна готварска печка

Съставки:

Стъпките са:

1. Ако решите да готвите постна туршия с гъби: измийте гъбите, залейте ги с гореща вода, оставете за 1-2 часа (трябва да набъбнат), след това ги извадете, нарязани на малки парченца. Не изливаме водата от буркана, а я филтрираме и оставяме, ще ни е от полза на следващия етап от готвене. Съответно, ако решите да направите туршия без гъби, тогава пропускаме тази точка;
2. Оризът се измива в течаща вода, излива се, оставя се да вари;
3. Приготвяне на зеленчуци:

• Почистваме лука, измиваме го, нарязваме го на ситно;
• Почистваме морковите, измиваме ги, настъргваме ги;
• Нарязваме картофите;
• Три краставици на ренде или нарязани (ако са малки - на пръстени или половин пръстени, големи - на ивици);

1. Намажете тигана за мултикукър с растително масло, добавете към него лук, моркови и кисели краставички. Включваме режима „Пържене“ за 15 минути, периодично разбъркваме съдържанието;
2. След това изпращаме всичко останало в тигана: гъби (ако има такива), ориз, картофи. Ако готвите с гъби, напълнете всичко с водата, в която са настоявали гъбите (добавете още вода, ако е необходимо). Ако готвите без гъби, просто напълнете съдържанието с обикновена непреварена вода;
3. Включете режима "Супа" за 1 час;
4. В края добавете сол, подправки, магданоз и саламура. Поставяме "Отопление" за още 10-15 минути;
5. Сервирайте с тост от черен хляб и билки.

Лесна рецепта за пилешко и оризова туршия

Съставки:

1. Сварете пилето за 1,5 часа, извадете го от тигана, отстранете месото от костите, нарежете на парчета. Прецедете бульона;
2. Докато пилешкият бульон се готви, направете печените зеленчуци. Изпращаме лук, моркови в загрят тиган, намазан с растително масло, след което добавяме кисели краставички, запържваме за 6 минути на среден огън;
3. Пригответе ориз: измийте и накиснете в студена вода, оставете за известно време;
4. Почистваме картофите, нарязваме на ивици или кубчета;
5. След това изпращаме нарязаното пиле и ориз в бульона, гответе за 10 минути, след което слагаме картофите, пърженето, магданоза и подправките, сол. Гответе още няколко минути;
6. Поръсете с билки и добавете заквасена сметана.

Рибна туршия с кюфтета, кисели краставички и ориз

Съставки:

Стъпки на готвене:

1. Измийте рибата, почистете, отстранете вътрешностите, напълнете с вода и сложете на силен огън. Гответе до готовност, след това го извадете, отделете месото от костите, охладете, нарежете и добавете доматено пюре, разбъркайте;
2. Измиваме ориза, оставяме го да се вари в студена вода (точно докато се приготвя рибният бульон);
3. Правим пържене: ситно нарязан лук, настъргани моркови, настъргани или нарязани краставици се поставят върху предварително загрят тиган, намазан със слънчогледово олио. Обелете и нарежете картофите;
4. Прецеждаме готовия рибен бульон, довеждаме до кипене, добавяме към него първо ориз, след това картофи и готовото пържене, сол;
5. Докато се приготвят ориз, картофи и зеленчуци, правим рибни кюфтета: рибна кайма и дълъг хляб (предварително накиснати в мляко), смесваме в блендер, сол и черен пипер. Изпращаме кюфтенцата в супата за 5 минути;
6. В края добавете няколко резенчета лимон, зелени.

тайни за готвене

• Оризът е по-подходящ за туршия, приготвена от пуйка или пиле;
• За готвене използвайте кисели краставици, за предпочитане бъчви, но в никакъв случай кисели;
• Краставиците са най-добре обелени;
• Ако има много краставици, тогава е по-добре да не добавяте саламурата или да добавете доста, така че супата да не стане твърде кисела.

Не бързайте да ядете това вкусно ястие „горещо, горещо“, оставете го да вари, ще се окаже много по-ароматно и по-вкусно. Не забравяйте да добавите заквасена сметана и зеленчуци преди сервиране и е по-добре да хапнете с ръжен хляб.

Rassolnik има много вариации и рецепти за готвене: с ечемик, карантии, дори елда или наденица. Туршията с краставица и ориз може да се нарече особено вкусна, тъй като киселите краставички са основната съставка на тази оригинална супа, а оризът е много питателен. Можете да сервирате едновременно вкусен и засищащ обяд на масата, който ще се хареса и на най-претенциозните гости.

Съставки за туршия с ориз и краставици

За супа за седем до осем порции ще ви трябва:

• бульон. Това е основата на цялото ястие, не трябва да използвате много подправки или пилешки кубчета. Основният „акцент“ на туршията е не само в киселите краставички, но и във вкуса на месо. Вземете говеждо месо с кост, лук и бахар за бульон.
• 4 литра вода за бульона.
• Варено месо, за предпочитане телешко 450 гр.
• Мариновани краставици 400гр.
• Голям морков 1 бр.
• Крушки 2 бр.
• Оризови крупи 4 с.л.
• Големи картофи 3 бр.
• Масло 2 супени лъжици.
• Саламура 200 мл.
• Подправки на вкус, дафинов лист, чесън.

Имайте предвид, че почти няма да имате нужда от сол, защото туршията от краставици вече е доста солена. Посолете в самия край, след като опитате супата.

Как да приготвим туршия с ориз и краставици

Можете да готвите бульона и да печете едновременно, като по този начин ускорите процеса. Не забравяйте да премахнете пяната от бульона, за да не стане мътен.

• Сложете на огън вода с месо. Ако говеждото ви месо е върху костите, тогава бульонът ще бъде богат и ароматен.
• Направете няколко разреза на лука, за да отдели по-добре сока, сложете го в бульона.
• Добавете дафинов лист и подправки по избор. Оставете бульона на котлона за около час.
• По това време трябва да подготвите пърженето за супата: настържете морковите и нарежете лука на кубчета. Запържете в масло до златисто кафяво.

• Настържете на ситно ренде и краставиците. Моля, имайте предвид, че най-често се белят, особено ако е дебел и груб.
• Сега трябва да изчакате, докато бульонът е готов, за да извадите говеждото месо и да го начупите на парчета с вилица.
• Добавете тези парчета сварено месо към пърженето и запържете за около 7-10 минути.
• След това сложете настърганите на кубчета краставици и чесън в същия тиган и запържете още 5 минути.

• Сега се обърнете към бульона: към него трябва да добавите измит ориз. За да не е мътна супата, оризът трябва да се измие няколко пъти или просто да се постави в сито и да се постави под чешмата.
• Сварете ориза в бульона на умерен огън за около 5 минути.
• Нарежете картофите на кубчета и добавете към супата. Гответе под затворен капак за 10 минути.

• След това сложете цялото съдържание на тигана в бульона.
• Добавете подправки на вкус, изсипете саламурата.
• Затворете капака и оставете туршията на слаб огън за още 15 минути.

Когато приключите, отворете капака и опитайте получената туршия. Ако решите, че не е достатъчно солено, добавете обикновена готварска сол или налейте още саламура.

Такава туршия може да бъде украсена с билки: магданоз, копър и дори кориандър. Супата ще стане още по-вкусна, ако я оставите да престои на котлона 20-30 минути след готвене. Традиционно туршията се сервира със заквасена сметана като горещо ястие. Ако сте добавили пипер на зърна към супата, тогава тя може лесно да се отстрани от повърхността на туршията, за да не добави горчивина на някой, който случайно изяде грахово зърно.

Предлагаме ви да приготвите туршия с ориз и кисели краставички по нашата рецепта със снимка. Всяка домакиня има своя рецепта за туршия и най-често в нея влиза перлен ечемик, но в случай, че няма ечемик, ще свърши работа обикновения ориз. Туршия ще се окаже не по-малко вкусна и богата.

Съставки

• Комплект пилешка супа - 350гр
• Картофи - 200гр
• Ориз - 1/2 с.л.
• Мариновани краставици - 350гр
• Морков - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Доматено пюре - 2 супени лъжици.
• Растително масло - за пържене
• Сол на вкус
• Пипер - на вкус
• Туршия от краставици - на вкус
• Зелените на вкус

Информация

Първи курс
Порции - 3 литра
Време за готвене - 1 час 10 минути

Туршия с ориз и кисели краставички: как да готвя

За да приготвите бульона, трябва да поставите набора от пилешка супа в тенджера, добавете вода и гответе, докато се появи пяна на силен огън, след това намалете котлона, отстранете пяната, покрийте с капак и гответе за 30-35 минути. Супата ще има наситен златист цвят, ако бульонът се вари от пилешки бутчета или крилца.

Докато бульонът се готви, трябва да запържите настърганите моркови с нарязан лук в растително масло до омекване на среден огън.

Добавете доматеното пюре и запържете при непрекъснато бъркане за 2 минути на среден огън.

Краставиците се настъргват на едро ренде или се нарязват на ситно, изпращат се в тиган за пържене, запържват се 3 минути на среден огън. Тази супа не понася кисели краставици. За него са подходящи туршии от бъчви. Обелете големите краставици от семките и обелете. Освен това каперсите ще бъдат алтернативен вариант за туршия. Добавете ги в равни пропорции с кисели краставички. Те ще придадат приятен специфичен вкус на супата. Можете да хвърлите прясна краставица в туршия за кисели краставички и саламура, тя ще внесе свеж пролетен аромат в супата. Тайната на успешната туршия е добавянето на краставици почти в края на варенето на супата. Тъй като борната киселина не позволява на картофите да се варят, те стават твърди, сиви и придобиват неприятен послевкус. Свежи нотки и невероятен аромат ще придадат на туршията маслини, чушки, пържени скилидки чесън и сушени домати.

Извадете пилешката рамка от бульона, охладете, отделете месото от костите и го върнете обратно в бульона. Измийте картофите, обелете, нарежете на средни кубчета и изпратете в бульона, добавете там измития ориз. Гответе на среден огън за 20 минути, отстранете пяната, която ще се появи от картофите и ориза. Преди да изсипете ориза в туршията, тя трябва да се потопи в обикновена вряща вода за няколко минути. Този метод ще попречи на лепкавата субстанция да излезе от ориза. Бульонът ще бъде бистър. Оризът ще осигури на супата ситост и приятен вкус.

Изпратете пърженето към супата и гответе на среден огън за 10 минути, черен пипер на вкус. Не забравяйте да опитате супата преди осоляване - краставиците могат да бъдат доста солени. Ако не, добавете саламура или сол.

Добавете нарязаните зеленчуци и след минута отстранете супата от котлона. Ако не е възможно да украсите супата с пресен магданоз и копър, тогава сушените билки са подходящи. Rassolnik обича подправките. За това ястие са чудесни дафинови листа, черен пипер на зърна, чубрица или целина.

Поднесете туршията гореща със заквасена сметана. Можете да добавите малко резенче лимон към туршията с ориз и кисели краставички. Добър апетит!

Традиционно туршията се приготвя с ечемик. Но ... ако в семейството някои от членовете му са лоялни към "каша с дупе", то други не могат да издържат? И аз искам туршия! Как да бъде? Пригответе туршия с кисели краставички и ориз. Рецептата е със снимка, а в нея нарочно не пиша за бульона. За моя вкус туршията, като супа, по принцип зимна и обилна, трябва да се вари в месен бульон. Но какво ще бъде - вие решавате: пилешки, телешки или свински кости. Тук ще видим как да го превърнем във вкусна, богата, леко кисела туршия.

Съставки:

• месен бульон - 3л;
• кисели краставици - 2 броя;
• картофи - 4-6 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
• доматено пюре - 1 чаена лъжичка;
• ориз - 80 г;
• сол на вкус;
• заквасена сметана - за сервиране.

Нека първо поговорим за съставките. Вместимостта на моята тенджера, в която обикновено готвя супи, е 3 литра. Броят на съставките, изброени по-горе, са средно големи краставици, картофи, моркови и лук. Нашето семейство обича гъсти супи, затова слагам 6 картофа в моите 3 литра бульон, можете да намалите, ако обичате по-тънки супи.

Що се отнася до краставиците, за туршия е по-добре да вземете осолени, а не кисели. Тогава вкусът му ще бъде по-традиционен. Маринованите по правило съдържат в състава си оцет и повече подправки, които може да са излишни за супа.

И третото отклонение, преди да преминем директно към въпроса, се отнася до ориза. По-голямата част от рецептите в интернет препоръчват използването на кръгъл ориз. Тук съм приготвил на пара дългозърнест ориз. Кръглозърнест тип Краснодар, подходящ за зърнени култури. Ври добре, меко, което според мен не е много подходящо в супа. Но това, както е прието да се пише сега, е моето ИМХО.

Гответе туршия с ориз и кисели краставички

Най-добре е да го сервирате на масата със заквасена сметана: сложете парче месо или пиле във всяка чиния, изсипете супата, добавете лъжица заквасена сметана и това е всичко ... Добър апетит! Можете да отпечатате собствена рецепта със снимка.

Кала или туршия с ориз и кисели краставички – рецептата за това прекрасно първо ястие е позната от древни времена. Традиционно се готви на квас или краставица, като се добавят перлен ечемик и хайвер. Преди това ястие беше обичано и почитано не само заради отличния си вкус, но и заради лечебните си свойства - то се справи добре със симптомите на махмурлук. Сега се приготвя в почти всеки дом, като частично се променят съставките и по този начин се добавят нови нюанси към традиционния вкус.

Почти невъзможно е да се намери рецепта за туршия с ориз и краставици в класическия вариант, тъй като първоначално тази кисела супа е била приготвена с перлен ечемик. По-късно ечемикът е заменен с ориз, което намалява времето за готвене на първото ястие и подобрява вкуса му.

Туршия се приготвя по класическата рецепта от:

• месо (говеждо, свинско, пилешко или комбинация от няколко вида месо) - 900 г;
• моркови - 2 бр.;
• лук - 2 бр.;
• оризови зърнени храни - 4 супени лъжици;
• картофи - около 600 г;
• кисели краставици - 1-3 бр. (в зависимост от размера);
• саламура - 50-70 мл;
• дафинов лист - 1-2 бр.;
• бахар грах - 5-8 бр.;
• сол на вкус.

Приготвянето на туршия започва с кипене на бульона, който традиционно трябва да бъде месен. За да направите това, изплакнете добре месото, обелете го от филма, налейте вода и гответе до кипене. След появата на пяна (коагулиран протеин) на повърхността на водата, тя трябва да се отстрани с решетъчна лъжица или, в идеалния случай, да се отцеди водата и да се излее месото с нова течност. В готовия бульон се слага една голяма глава лук.

За да може зеленчукът да придаде целия си вкус на водата, внимателно с нож трябва да се направят малки разрези в средата на зеленчука.

След като заври втория чист бульон, месото трябва да се готви за 1,5 часа (в зависимост от зрелостта на продукта).

Докато се приготвя бульонът, необходимото количество ориз трябва да се измие няколко пъти под течаща вода. За удобство при измиване на зърната трябва да използвате гевгир.Когато водата е бистра, сложете ориза в съд и оставете настрана, докато бульонът е готов.

Печенето се приготвя по почти същия начин, както при другите първи ястия. Първо, слънчогледовото олио се загрява в тиган, след което в него последователно се добавят ситно нарязани лук и моркови, настъргани на едро ренде. Докато зеленчуците се пържат, е необходимо да настържете или нарежете на кубчета (ромбове) краставици, след като ги обелете от твърдата кожа. Добавят се в тигана, заливат се със саламура и се задушават със зеленчуците за около 8 минути.

Когато месото е готово, то трябва да се извади от бульона, да се разглоби на влакна, да се отдели от костите и да се постави обратно в варивата. Междувременно оризът, обелените и нарязани на кубчета картофи се спускат в бульона.

Печенето с кисела краставица се въвежда в супата в самия край, заедно с подправките, след варенето на картофите, в противен случай картофите ще станат жилави и безвкусни в киселина.

Супата се сервира с билки и заквасена сметана. Класическата рецепта за супа от кисели краставички с ориз ще бъде достойна алтернатива на борш или зелева супа, като разнообразява диетата и я допълва с нови хранителни вещества.

Рибна туршия с кисели краставички и ориз

Туршия на рибна основа е известна със своя лек и интересен вкус.

За да го подготвите, трябва да закупите следните съставки:

• дребна риба - 350-450 г;
• бъчви краставици - няколко парчета;
• моркови - 2 бр.;
• доматено пюре - 20 мл;
• лук - 2 бр.;
• картофи - 4 бр.;
• ориз - 4 супени лъжици;
• зелени копър - 20 г;
• лимонов сок - 1 супена лъжица;
• растително масло - 2,5 супени лъжици;
• сол и подправки на вкус.

Рибата се измива, почиства, налива се с вода и се поставя в съд на огън. Трябва да го сварите до готовност, след което го извадете от водата, отстранете костите, нарежете и смесете с доматено пюре. Докато рибата се готви, е необходимо да изплакнете ориза, докато водата стане бистра и да го оставете настрана. Следва приготвянето на пържене по традиционната схема – първо се запържва нарязан лук, след това моркови и краставици.

Нарязаните на кубчета картофи се слагат заедно с ориза в прецеден бульон. След сваряване на ориза и картофите, пържене, се добавят подправки. Когато ястието е почти готово, към него се добавят зелени и няколко резенчета лимон.

С телешко и ориз

Телешкото е традиционното месо от туршия. То е обичано и почитано в различни страни, благодарение на богатия си състав и терапевтичен ефект - телешкото месо ще помогне за укрепване на имунната система и премахване на възпалителните процеси. За да приготвите туршия, по-добре е да вземете месо върху костите, за да получите добър богат бульон.

Тази кисела супа се приготвя от:

• вода - 4,5 л;
• телешко - 600 г;
• кисели краставички - 250 г;
• ориз - 3,5 супени лъжици;
• картофи - 6 грудки;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 2 бр.;
• чесън - няколко малки скилидки;
• сол и черен пипер - на вкус;
• растително масло - 20 мл.

Месото се измива, залива се с вода и се вари след като заври на слаб огън за 1,30. Ако месото е от старо животно, готвенето ще отнеме повече време, около 3-4 часа. В завършен вид той трябва лесно да изостава от костта. Когато телешкото е готово, трябва да се охлади малко и да се нареже на порции.

Картофите се обелват, нарязват се на кубчета. Оризът се измива под вода и се потапя в бульона заедно с картофите. Можете да вземете всякакви оризови зърна за туршия, но най-добре е да добавите кръгли зърна към супата - те се готвят по-бързо и нямат специфичен послевкус.

Докато зърнените храни и картофите се варят, се приготвя пърженето. Растителното масло се загрява в тиган, към него се добавя лукът, запържено, след това настъргани моркови. Големите краставици от бъчвата се нарязват на ивици, а малките се натриват на едро ренде - така супата ще стане по-вкусна и по-ароматна. Задушете зеленчуците под капак за около 4 минути, след което добавете към супата към останалите съставки. В идеалния случай солта не се добавя към туршията - краставиците я дават достатъчно. Но ако вкусът на напитката изглежда ненаситен, можете допълнително да я посолите и поперчите. Зелените се добавят накрая – в голям съд или директно върху чиниите преди сервиране.

Туршия в мултикукър

Как да приготвите туршия бързо и просто в бавна готварска печка, зарадвайки домакинството с невероятно постно ястие?

Това ще изисква:

• чиста вода;
• картофи - 4 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - една малка глава лук;
• ориз - 3 супени лъжици;
• бъчви краставици - 2 бр.;
• туршия от краставици - 70 мл;
• сушени гъби - 8 бр.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• подправки.

Гъбите се накисват предварително във вряща вода за 1,30 часа, след което трябва да се извадят и нарязват на малки парченца. Водата, в която са набъбнали гъбите, ще се използва допълнително, така че не е необходимо да се излива. След това се приготвят всички продукти - картофите се почистват и измиват, оризът се измива, зеленчуците се почистват. Всичко се нарязва на кубчета или сламки, краставиците се обелват и нарязват на диаманти.

Намажете съда от мултикукъра с олио, сложете там нарязан лук, моркови и краставици. Гответе храната в режим „пържене“ за 12 минути, след което добавете останалата храна, вода от гъбите и обичайната чиста течност. Гответе в режим "супа" за 60 минути, след което добавете нужното количество саламура, подправки и гответе още 12 минути на "подгряване".

Вариант с пилешки бульон

Пилешкото месо се счита за диетично и здравословно, освен това се съчетава добре с ориза. Туршия на базата на пилешки бульон ще затопли през зимата и ще освежи в жегата.

За да приготвите супата, трябва да приготвите:

• оризови крупи - 80 г;
• пилешко - 1 кг;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• слънчогледово масло - 35 мл;
• картофи - 6 бр.;
• люта чушка - на вкус;
• доматено пюре - 2,5 супени лъжици;
• лаврушка - 1 бр.;
• пресни билки и подправки;
• сметана.

Оризовите зърна се измиват, заливат се с вода и се оставят да се влеят за половин час. Почистеното от вътрешностите и перата пиле се залива с чиста течност и се готви 2 часа (преди да се свари месото). Пяната се събира от повърхността с решетъчна лъжица.

Зеленчуците се обелват и нарязват на кубчета. Готовото месо трябва да се извади от контейнера, да се отдели от костите и да се нареже на малки парченца. Добавете картофите и ориза, лютите люти чушки към бульона и гответе до готовност.

Междувременно лукът, морковът, чесънът се запържват в тиган, добавя се доматено пюре (може да го замените с домашен доматен сок). Към бульона се добавя зажарката, последвана от наситнени краставици и месо. Подправките се добавят няколко минути преди готвене. За да подобрите вкуса на съставките, добавете малко захар към супата.Преди сервиране към туршията се добавя 1 с.л. заквасена сметана и билки.

Рецепта за постна туршия с ориз

Постната кисела чорба ще се хареса не само на тези, които постят, но и на вегетарианците, които не разпознават месото и ястията от нея.

За готвене ще ви трябва:

• вода - 3 л;
• картофи - 5 грудки;
• бахар - 3 бр.;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• краставици - 2 бр.;
• саламура - 100 мл;
• ориз - 0,5 супени лъжици.

Изплакнете и запържете ориза в растително масло, след това добавете вода и гответе до полуготовност. След това добавете нарязаните картофи, чушки, магданоз. В тиган запържете лука, морковите, добавете краставиците и саламура. Когато картофите са готови, добавете запърженото и гответе още 2 минути.

С гъби и ориз

Гъбите за туршия могат да се вземат различни - сушени, осолени или пресни. Интересна рецепта за тази кисела супа със солено мляко.

Запасете се предварително:

• осолени млечни гъби - 300 г;
• месо - 200 г;
• ориз - 70 г;
• картофи - 500 г;
• магданоз - 40 г;
• целина - 40 г;
• моркови - 3 бр.;
• лук - 2 бр.;
• краставици - 1 бр.;
• заквасена сметана - 40 мл;
• гхи - 60 г;
• подправки и сол.

Бульонът се приготвя от месо и лук. За да придобие красив златист цвят, лукът не е необходимо да се бели.След месото, което трябва да получите, разделете на парчета и оставете настрана. Междувременно картофите и чистата оризова каша се спускат в бульона. Всичко се готви до готовност за около 20 минути (в зависимост от вида на картофа).

В тиган запържете лука, морковите в олио, добавете магданоза и целината. Изсипете пържените картофи и ориза, добавете краставиците и гъбите. Подправките се добавят на вкус. Туршия от гъби трябва да се сервира със заквасена сметана, билки и крутони.