Желе от ягоди за зимата е ароматен препарат, който ще се хареса на вашите деца. Защо има деца - самите възрастни не са против да се насладят на такъв десерт в студени, тъмни зимни вечери, измивайки го с горещ чай или кафе.

Желе от ягоди се приготвя с добавка на желатин или агар-агар и се втвърдява при охлаждане. Между другото, ако съхранявате такава заготовка в мазето или мазето, тогава желето няма да загуби формата си, независимо как обърнете контейнера с него.

За тези, които имат килер в апартамента, все пак ви съветвам да използвате агар-агар, защото той захваща вече при 40C. Между другото, с желе от ягоди можете да създавате различни сладкиши, като използвате лакомство като пълнеж, например: кроасани, бутерчета, кифлички, гевреци, пайове и др.

И така, нека да подготвим необходимите съставки за приготвяне на ягодово желе за зимата и да започнем да готвим!

Изплакнете ягодите във вода и отстранете зелените опашки от всяко зрънце, ако има такива.

Изсипете ягодовата маса в тенджера, добавете кристална захар и оставете да къкри за около 10-15 минути, превръщайки продуктите в сладко от ягоди. По желание на този етап може да се добави малко лимонена киселина или лимонов сок, за да се покаже сладостта на ягодите.

Смелете готовата сладка маса с потапящ блендер за около 3-5 минути, превръщайки я на пюре. Внимавайте, тъй като сладкото е много горещо! Ягодовото пюре гответе на минимум огън за още 5-8 минути.

По това време изсипете желатина с вряла вода и го разтворете за 5-7 минути, като разбърквате, докато се разтвори напълно.

Веднага след като желатинът се разтвори, изсипете течността с него в тенджерата, разбъркайте и изключете котлона.

Изсипете горещо ягодово желе в стерилизирани буркани и завийте горещите капаци или ги запечатайте с ключ за съхранение. Оставете заготовките да изстинат и след това прехвърлете на място за постоянно съхранение. Срокът на годност на това ягодово желе е 1 година.

Сега знаете точно как да си направите желе от ягоди за зимата, така че побързайте да се запасите с тях, преди да е станало твърде късно!

Хубава зима!

Удивителният аромат на ягоди, който се разпространява из цялата къща през зимата, може да подлуди любителите на това здраво зрънце. Ягодовите заготовки могат да се превърнат в истинска украса на всяка маса, осигурявайки ни витамини и хранителни вещества. Сред разнообразието от опции е популярно ягодовото желе, което има особена текстура и често се използва не само като самостоятелен десерт, но и като пълнеж в домашно приготвени сладкиши. За да го приготвите сами, достатъчно е да използвате доказани рецепти и да вземете предвид някои от нюансите, които влияят върху качеството на крайния продукт.

Нюансите на приготвянето на ягодово желе за зимата

Традиционно желето от ягоди е любимо лакомство за деца, които знаят много за сладкишите. Този необичаен продукт ще бъде чудесно допълнение към домашното пиене на чай, напомняйки за хубавите летни дни в студените зимни вечери. За приготвянето на ягодово желе обикновено се използва желатин, който осигурява необходимата консистенция на продукта при охлаждане. При правилно съхранение желето не губи специалната си консистенция.

Ягодовото желе, което има красив и наситен цвят, често се използва като изящна украса за торти и сладкиши, но трябва да се отбележи, че когато се използва желе като пълнеж за домашни сладкиши, то ще се разпространи под въздействието на високи температури.

Основната съставка в ягодовото желе, освен самата ягода, е захарта. Благодарение на присъствието си ароматното ягодово желе се съхранява дълго време.

Липсата на необходимото количество пектин в ягодовите плодове напълно компенсира захарта. Количеството захар, използвано при приготвянето на ягодово желе, влияе върху срока на годност на детайла.

Ягодовото желе има отличен вкус и особена текстура.

Студен метод на прибиране на реколтата

Желе може да се приготви по студен и горещ начин.

Студеният метод за приготвяне на ягодово желе включва използването на плодове, натрити със захар. Препоръчително е този препарат да се съхранява в хладилник. В същото време е най-добре да приготвите такова желе от гъсти и узрели плодове, в противен случай, ако реколтата от ягоди се окаже водниста, няма да можете да постигнете необходимата консистенция.

Използвайки студения метод за приготвяне на ягодово желе, препоръчително е да не пестите от захар, която действа като основен консервант. За 1 кг плодове е по-добре да вземете от 1,5 кг гранулирана захар.

Настърганите със захар ягоди често се използват за приготвяне на желе.

Горещ метод на прибиране на реколтата

За да приготвите желе по горещия метод, ще ви трябват стерилизирани буркани и капаци, които ви позволяват да затваряте контейнерите възможно най-плътно. Такова желе се съхранява в мазето или при стайна температура в кухненския шкаф. Въпреки това, не трябва да поставяте буркани с този продукт близо до нагреватели или да ги излагате на внезапни промени в температурата. Можете да съхранявате това желе до две години.

Ще ви трябват стерилизирани буркани за съхранение на ягодово желе.

Когато изчислявате необходимото количество захар, можете да използвате пропорцията на класическите рецепти, които предполагат използването на 1 кг захар за 1 кг плодове. Въпреки това, както знаете, ягодите са различни. Поради тази причина за много сладки плодове можете да намалите количеството захар до 800-500 г на килограм ягоди и ако реколтата се окаже водниста, количеството захар може да се увеличи до 1,5 кг на 1 кг. горски плодове.

При намаляване на количеството захар, чиято минимална доза може да бъде 500 g на 1 kg ягоди, е необходимо да се увеличи количеството на използвания желатин или пектин. Това ще осигури желаната консистенция на крайния продукт. В противен случай желето ви ще се окаже твърде течно.

Когато приготвяте ягодово желе, е необходимо правилно да изчислите пропорциите на плодовете и захарта

Заготовки от горски плодове

Използвайки градински ягоди за зимни приготовления, не забравяйте за възможността да се насладите на желе, направено от горски плодове. Такива ягоди се наричат ​​още полски ягоди. Основната му разлика от градинските сортове е наличието на по-плътни плодове, по-ниски по размер, но не и на вкус. Полските ягоди имат особен вкус. Въпреки това желето, направено от него, може да има горчив вкус. Достатъчно количество захар ще помогне за коригиране на ситуацията.

Желето от горски ягоди има специален вкус

Рецепти за желе от ягоди за зимата

Ако искате да направите такива заготовки за зимата, можете да използвате много рецепти, които включват използването на цели или настъргани плодове, с добавка на пектин или желатин, както и ябълково пюре. Избирайки някой от тях, можете лесно да приготвите великолепно и ароматно желе, на чийто вкус ще се наслаждавате през цялата зима, укрепвайки имунната си система.

Експресна рецепта от пюрирани горски плодове

Най-голямо количество витамини има в ягодите, които претърпяват минимална термична обработка. За да приготвите такава витаминна "бомба", достатъчно е да използвате експресна рецепта, която ви позволява да спестите време и да получите отличен резултат. За да направите това, използвайте следните пропорции: за 1 кг плодове трябва да вземете 1,5-2 кг захар.

Процесът на желиране в този случай ще започне не по-рано от месец или месец и половина. Ако обаче желаната консистенция все още не е постигната, не бива да се притеснявате. Във всеки случай получавате отличен ягодов препарат, съдържащ максимално количество витамини. Съхранявайте пюре от ягоди в хладилник.Някои домакини предпочитат да опаковат такива ягоди в малки пластмасови чаши, които след това се изпращат във фризера. Такъв препарат се получава отлично от горски ягоди, които имат уникален аромат.

Как бързо да направите сладко от ягоди - видео

Рецепта с цели плодове и желатин

Можете да направите чудесно ягодово желе с помощта на желатин. Преди да започнете работа, внимателно сортирайте ягодите, като ги обелвате от зелените розетки и оставяте настрана развалените плодове. За да приготвите 1 кг ягоди, ще ви трябват 20 г желатин и 1 кг захар.

Оперативна процедура:

Консервирано ягодово желе с пектин

За хора, които са предпазливи от желатина, пектинът може да се използва като заместител. Специалните свойства на този полизахарид позволяват нанасянето му без необходимост от накисване, което спестява много време. И сам по себе си този продукт е направен от кюспе от цитрусови плодове, цвекло и ябълки.

Пектинът е естествен сгъстител

За приготвяне вземете:

• 250 г захар;
• 500 г ягоди;
• 5 г пектин.

Метод на готвене:

1. Смелете на пюре измитите, сортирани и обелени ягоди. Можете да се справите с тази процедура с помощта на блендер.
2. Поставете пюрето в емайлирана тенджера и го сложете на огъня.
3. Смесете пектин и захар и добавете към горската маса, когато се затопли.
4. След като желето достигне точката на кипене, намалете котлона до минимум и оставете да къкри още 5 минути.
5. Отстранете масата от котлона, изсипете в стерилизирани буркани и запечатайте плътно с капаци.

Пектинът може да се използва за приготвяне на желе от ягоди

При изчисляване на количеството пектин трябва да се изхожда от общото количество плодове и захар. За 0,5 кг захар на 1 кг ягоди се приемат 10 г пектин, докато за 1 кг горски плодове са необходими 15 г пектин и 250 г пектинова захар.За вариант без подсладител 20 г пектин на 1 са необходими кг горски плодове.

Видео: приготвяне на сладко от ягоди с пектин

Вариант с ябълково пюре

Ако предпочитате да не използвате желатин и не можете да получите пектин, не бива да се отчайвате. Можете да го получите сами, като използвате ябълки.

Готвене в хлебопекарна

Можете да използвате машина за приготвяне на хляб. Този универсален уред, който се превърна в достоен помощник в кухнята за много домакини, ще се справи перфектно със задачата.
Предприеме:

• 1 лимон;
• 1 кг ягоди;
• 300 г захар;
• 5 г пектин.

Готвене така:

1. Смелете добре измити, сортирани и обелени ягоди на пюре.
2. Използвайте програмата Jam, като натиснете съответния бутон на контролния панел на устройството. Като се вземат предвид индивидуалните характеристики на различните модели машини за хляб, продуктът ще бъде готов за около 1–1,5 часа.
3. Внимателно извадете купата със съдържанието на горски плодове и изсипете масата в плоска и широка купа, охладете.
4. Подредете получения продукт в стерилизирани буркани, плътно завити с капаци, където може да се съхранява до следващото лято. Можете просто да поставите детайла в хладилника в отворена форма. При тези условия може да се съхранява не повече от един месец.

Ако все още не сте направили сладко от ягоди или просто искате да актуализирате позната рецепта, използвайте опциите за лечение по-долу. Със сигурност ще останете доволни от приятната му консистенция на желе, както и от невероятния вкус и аромат на детайла.

Как да си направим сладко от ягоди?

Съставки:

• пресни ягоди - 5,5 чаши;
• гранулирана захар - 8 чаши;
• лимонена киселина - 10 g;
• филтрирана вода - 2/3 чаша.

готвене

За да приготвим заготовката по тази рецепта, измиваме пресните ягоди с хладка вода, оставяме ги да се отцедят и се отърват от дръжките. Комбинираме половината от нормата гранулирана захар в съд за варене на конфитюр с малко вода и го слагаме на котлона на котлона. След като заври и напълно разтворите всички сладки кристали, изсипете всички приготвени плодове в сиропа, варете ги за петнадесет минути, след което добавете втората порция захар, лимонена киселина и разбъркайте, така че всички кристали да се разпръснат отново.

Сега изсипваме горещия деликатес в предварително приготвени стъклени буркани, запушваме ги херметически и ги оставяме с главата надолу да изстинат под топло палто или одеяло.

Консистенцията на приготвеното по тази рецепта сладко е приятно желирано.

Как да приготвим желирано сладко от ягоди с цели плодове?

Съставки:

• пресни ягоди - 0,5 кг;
• гранулирана захар - 550 g;
• - 1 щипка.

готвене

Специалната технология на тази рецепта ви позволява да получите невероятно вкусна желирана консистенция на сладко от ягоди, която достига два месеца след готвене. В този случай всички плодове остават цели и невредими. За да приготвим такъв препарат, отстраняваме чашелистчетата от измитите и изсушени ягоди, изсипваме захарта в широк съд и оставяме за дванадесет часа при стайни условия. През това време плодовете ще пуснат сока и ще бъдат в сиропа. Разтваряме лимонената киселина в супена лъжица вода, изсипваме разтвора към ягодите, поставяме детайла върху горелката на котлона и го загряваме, като го разбъркваме много внимателно с дървена лъжица или шпатула, докато всички сладки кристали се разтворят. Веднага след като захарта се разтвори, отстранете съда от котлона и преминете към следващия етап на приготвяне на сладко.

В малка купа от неръждаема стомана изсипете около две чаши ягодова основа със сироп и сложете на огън. След като заври, задържаме сладкото със силно кипене една минута и още четири минути, като леко намаляваме огъня под тигана. През това време пяната трябва да се утаи, а сиропът да стане прозрачен. Сега изсипете първата порция сладко в предварително приготвен стерилен сух буркан и преминете към следващата. Повторете процеса до последната капка ягодова основа. Именно това порционно краткотрайно варене на сладко ще запази целостта на плодовете и ще постигне желеобразна консистенция на детайла. Оставете сладкото в бурканите да изстине напълно, след това го запушете със стерилни капаци и го изпратете на съхранение.

Вкусно желирано сладко от ягоди с желатин

Съставки:

• пресни ягоди - 1,5 кг;
• - 1,5 супени лъжици. лъжици с пързалка;
• кристална захар - 745 гр.

готвене

За да приготвим сладко с желатин, измиваме ягодите, оставяме ги да се отцедят, отрязваме чашелистчетата и поставяме плодовете в широк съд, като изсипваме слоеве захар (две трети от общото количество), смесена с желатинови гранули. Оставяме детайла за няколко часа, така че плодовете да пуснат сок, след което го поставяме на котлона и го загряваме до първите признаци на кипене, като бъркаме непрекъснато. Оставяме сладкото да се запари за един час, след което изсипваме останалата захар, отново загряваме ягодовата маса до кипене и кипваме този път за пет минути. Незабавно изсипете деликатеса в стерилни, сухи съдове, бързо запушете и оставете да изстине под топло палто или одеяло.

Занимавайки се с приготвянето на сладко или сладко, всяка домакиня иска да получи не само вкусен, но и здравословен деликатес. Ягодите са едни от онези плодове, които най-често се използват при приготвянето на сладки консумативи. В стремежа си да зарадват близките си с вкусни, здравословни и ароматни лакомства, находчивите домакини са измислили много начини да приготвят сладко от тези горски плодове. Като основна съставка или в комбинация с други горски плодове или плодове, ягодите неизменно придават ярък вкус и незабравим аромат на приготвените от тях запаси. Можете също така бързо и вкусно да готвите от горски плодове, които ще ви напомнят за топлите летни дни в студената зимна вечер.

Сладкото от ягоди, приготвено по тази рецепта, се оказва хомогенна желеобразна консистенция. Удобно е да се намазва върху хляб или да се използва за украса на печени изделия. Готовото желе има наситен цвят, а ароматът и вкусът му ще впечатли всеки любител на сладкото.

За да направите сладко от ягодово желе, трябва да вземете:

• Ягоди 1,5 кг;
• Захар - 1 кг;
• Лимонена киселина - 3 g;
• Желатин - 15 г;
• 3 чаши чиста вода.

Преди да започнете да готвите, ягодите трябва да бъдат внимателно сортирани, развалени и неузрели плодове. Освен това суровините трябва да бъдат измити. За да направите това, изсипете плодовете в гевгир и ги спуснете няколко пъти в съд със студена вода. Течността трябва да се отцеди добре. Сега можете да започнете да готвите.

Приготвяне на желе от ягоди:

накиснете желатина в топла вода;

доведете водата до кипене и добавете към нея подготвени плодове;

намалете котлона, сварете ягодите за 10 минути и отстранете тенджерата от котлона;

сокът, който плодовете са отделили по време на процеса на готвене, трябва да се отцеди, като се прекара през плътна кърпа или фино сито. Изцедете ягодовата маса.

ще се получи приблизително 1 литър сок, който трябва да се свари, като постепенно се изсипва захар;

също така добавете набъбнал желатин и лимонов сок към сока;

след като добавите всички съставки, трябва да сварите сместа, като я разбърквате от време на време и премахвате пяната, която се образува на повърхността. Захарта трябва да се разтвори напълно, а обемът на желето трябва да се намали наполовина;

за да проверите готовността на желето, трябва да поставите малко продукт върху чиния. Ако желето се втвърди бързо, готвенето е завършено;

готовото желе веднага поставете в чисти и сухи буркани, докато изстине. Покрийте с тенекиени капаци, но не навивайте.

Сега желето трябва да се пастьоризира.

За това:

пълните с него кутии се поставят в дълбок съд с вряща вода (температурата трябва да бъде най-малко 90 градуса). Време за пастьоризация за половин литрови буркани - 5 минути, литър - 10 минути;

процесът се извършва под затворен капак, с постоянно наблюдение на нивото на водата. Не трябва да пада под 3 см от гърлото на консервите;

когато пастьоризацията приключи, бурканите за сладка се навиват с ламаринени капаци.

Сега желето е готово. При охлаждане на заготовките бурканите не трябва да се обръщат, за да не се нарушава структурата на желето.

Класическо сладко от ягоди

Ягодите в сладко, приготвени по тази традиционна рецепта, не губят формата си и изглеждат много апетитно. Сладкият и ароматен деликатес ще се съхранява перфектно до пролетта.

И така, за това сладко ще ви трябва:

• Ягоди - 1,5 кг;
• Захар - 1,5 кг;
• Лимонена киселина - 1,5 гр. или лимонов сок - 1,5 супени лъжици;

Когато приготвяте плодовете за готвене, те трябва да бъдат внимателно сортирани, освободени от листата и измити в гевгир под чешмата.

готвене:

наредете ягодите на слоеве в голяма купа (в която ще варите сладкото), като поръсите всеки слой с малко количество захар;

оставете получената маса да се вари за около 6 часа (през това време плодовете, под въздействието на захарта, ще отделят достатъчно сок);

сега можете да започнете да готвите: поставете съда с бъдещото сладко на котлона и донесете съдържанието му до кипене;

веднага щом сладкото заври, трябва да го свалите от котлона и да го оставете да вари още 15 минути;

след това тиганът отново се поставя на бавен огън, докато сладкото заври и отново се отстранява от котлона за 15 минути (това действие трябва да се повтори общо 4 пъти);

по време на окончателното нагряване трябва да поставите лимонена киселина в сладкото или да излеете лимонов сок, за да предотвратите евентуалното му захароване;

готовото сладко се изсипва в сухи стерилизирани буркани и се навива с тенекиени капаци;

пълните буркани трябва да се извадят на тъмно и хладно място, като се поставят там с главата надолу. Оставете така, докато изстине напълно.

Сладкото по тази рецепта може да се приготви от повече горски плодове. Само в този случай ще са необходими повече захар и лимонена киселина, както и по-голям капацитет за готвене.

Можете също да намерите на нашия уебсайт различни вкусни рецепти, които са познати на всеки от ранно детство.

Сладко от ягоди с портокали

Хармонично съчетавайки яркия аромат на горски ягоди и свежи нотки на портокал, това сладко ще се хареса дори и на най-изисканите любители на сладкото. Оригиналният деликатес, приготвен по тази рецепта, не само е подходящ за домашни събирания на чаша чай, но и идеално допълва празничната сладка трапеза.

За да направите сладко от ягоди и портокал, ще ви трябва:

• Пресни ягоди - 400 гр.;
• Портокали - 250 гр.;
• Захар - 650 гр.;
• Мента или маточина - няколко листа;
• Портокалов ликьор (може да се замени с водка или коняк) - 2-3 супени лъжици. л.

Преди да започнете да готвите сладко, трябва да приготвите горски плодове и цитрусови плодове.

Ягодите трябва да се сортират, като се отстраняват остатъците и лошите плодове и се измиват в студена вода.

Портокалите трябва да се измият и попарят с вряла вода (за да се отстрани слоят восък, който покрива плодовете за по-добро запазване). За да направите сладко, можете да използвате както обелени портокали, така и обелени плодове. Това е въпрос на вкус и избор на всяка домакиня.

готвене:

приготвените портокали трябва да бъдат нарязани на тънко и покрити с 1 чаша захар. В това състояние оставете плодовете за 8-10 часа (можете за една нощ);

ягодите отнемат по-малко време за вливане: чистите плодове трябва да се покрият с останалата захар и да се оставят за един час;

след изтичане на необходимото време плодовете и плодовете се комбинират в дълбока тенджера и се изпращат на огъня;

сега трябва да добавите ситно нарязани листа от мента или маточина към сладкото (достатъчни са 2 супени лъжици);

след като заври, трябва да варите сместа за 5-7 минути и да изсипете ликьор (или друга напитка под ръка) в нея. Не забравяйте да разбъркате добре;

без да чакате сладкото да изстине, то трябва незабавно да се разпредели в предварително стерилизирани буркани и да се навие с калаени капаци;

оставете бурканите да изстинат, като ги поставите с главата надолу;

Оригиналното и вкусно сладко от портокал и ягоди е готово!

От останалите портокали можете да приготвите друга заготовка за зимата - домашно приготвена.

Петминутно сладко от ягоди с червен касис

Плодовете в сладко, приготвени по тази рецепта, запазват повече полезни свойства и витамини, отколкото в препарати, които изискват продължително готвене. Следователно, такава сладост не само ще ви развесели в студен и дъждовен ден, но и ще се превърне в отличен съюзник в борбата с извънсезонния бери-бери.

За да приготвите петминутно сладко от ягоди по тази рецепта, ще ви трябва:

• Ягоди - 3 кг;
• Захар - 2 кг;
• Червено касис - 500 гр.

Червеното касис се добавя към сладкото, за да се неутрализира характерната горчивина на ягодите. Освен това придава на вкуса на десерта интересен кисел оттенък.

Първо трябва да подготвите плодовете. За да направите това, те се движат и се измиват със студена вода. Не трябва да се занимавате с миене на ягоди, в противен случай крехките плодове могат да загубят формата си. Просто трябва леко да ги изплакнете с вода.

Как се готви:

плодовете трябва да се поставят в дълбок съд и да се покрият със захар. Оставете, докато се появи сок;

плодовете, които са дали сок, се изпращат на печката, където трябва да се загреят до кипене, като се разбърква непрекъснато;

Сладкото трябва да ври 5 минути, не повече. Пяната, образувана по време на процеса на готвене, трябва да се отстрани с решетъчна лъжица;

горещо готово сладко се изсипва в чисти буркани, които след това се навиват плътно;

Херметически затворените буркани се обръщат върху капака и са в този вид до пълно охлаждане.

Готовото сладко може да се съхранява както на хладно място (например в мазе до други заготовки), така и при стайна температура (например в кухненски шкаф).

Сладко от ягоди

Тази версия на ягодов деликатес ще се хареса на тези, които не обичат цели плодове в сладко. С хомогенна и деликатна текстура, сладкото по тази рецепта се оказва вкусно и много ароматно. Може да се яде в чист вид, да се измива с горещ чай, а също и да се използва като импрегнация за торти и пълнежи за сладки пайове.

За да приготвите сладко от 1 кг плодове, ще ви трябва:

• Зрели ягоди - 1 кг;
• Захар - 600 гр.;
• Вода - 50 мл.

За сладко е по-добре да вземете зрели и сочни ягоди. Когато сортирате плодовете, трябва да ги освободите от листа и други отпадъци и да премахнете изгнили плодове. След това ягодите трябва да се измият и да се оставят да изсъхнат. При приготвянето на сладко трябва да се обърне специално внимание на измиването на ягодите, защото ако върху плодовете останат частици прах или пясък, това ще се отрази зле на вкуса и текстурата на готовия деликатес.

Как се готви:

приготвените плодове трябва да се поставят в контейнер с подходящ размер и да се омесват добре с тласкач;

изсипете вода в получената каша и поставете бъдещото сладко на печката;

сварете плодовете, докато омекнат напълно;

омекотените ягоди трябва да се отстранят от огъня и да се прекарат през сито;

към получената маса се добавя захар;

сега сладкото отново трябва да се постави на огъня, където ще бъде до пълна готовност (около 20 минути).

след като готовото сладко се охлади малко, трябва да го поставите в сухи и стерилизирани буркани. Навийте с тенекиени капаци.

Буркани с конфитюр от ягоди, както повечето заготовки, трябва да се съхраняват на сухо и хладно място.

Като източник на ценни витамини и с приятен вкус и незабравим аромат, ягодите се използват и като основа за сладко в много други рецепти. Ето защо, след като е решила да приготви сладки и здравословни консумативи от това зрънце за зимата, всяка домакиня ще може да избере опцията, която ще й хареса.

Ще се радваме да отговорим на всеки ваш въпрос в коментарите.

Какво според вас е предимството на желето за зимата пред обикновеното сладко? Най-вероятно вашият отговор ще се отнася до специална консистенция, благодарение на която вкусът на плодовете и плодовете, събрани за зимата, се разкрива по специален начин. Освен това формата на желе помага да се приготвят невероятно вкусни десерти от горски плодове, които бързо сваряват меко в обикновеното сладко и губят вкуса / цвета си. Например, ягодовото желе за зимата е много по-богато на вкус и аромат от сладкото. Но не си мислете, че приготвянето на желе от ягоди от консерва е много по-трудно от приготвянето на сладко. Не, в обикновени домашни условия всеки може да приготви желе от пресни или замразени ягоди. Що се отнася до специалните съставки, повечето рецепти за желе от ягоди за зимата използват желатин. Въпреки че дори и без него, можете да готвите този вкусен без затруднения, ако знаете правилната рецепта. Именно тези стъпка по стъпка рецепти със снимки и видеоклипове за приготвяне на желе от ягоди за зимата ви очакват по-нататък.

Вкусно ягодово желе за зимата без желатин - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Разбира се, в самите ягоди практически няма пектин, който е отговорен за образуването на желеобразно състояние. Ето защо, за да приготвите вкусно ягодово желе за зимата, без да използвате желатин, ще трябва да добавите други плодове / горски плодове, които са богати на пектин. Например неузрелите ябълки са чудесни за тази цел. Прочетете повече за това как да направите вкусно желе от ягоди за зимата без желатин в рецепта стъпка по стъпка със снимка по-долу.

Необходими съставки за вкусно ягодово желе за зимата без желатин

• ягоди - 1 кг
• зелени ябълки -0,5 кг
• гранулирана захар - 1 кг
• лимонов сок - 1 супена лъжица. л.

Стъпка по стъпка инструкции за вкусно желе от ягоди за зимата без желатин

Обикновено замразено желе от ягоди за зимата, стъпка по стъпка рецепта

Замразените ягоди, разбира се, са по-ниски по вкус от пресните плодове, но можете да направите и желе от тях за зимата по проста рецепта. Просто трябва да разберете: за да направите такова ягодово желе наистина вкусно, по-добре е да използвате сладки и зрели домашно замразени плодове. С други думи, обикновено желе за зимата от замразени ягоди, закупени в магазин, не си струва да се прави.

Основни съставки за обикновено замразено желе от ягоди за зимата

• замразени ягоди - 500 гр.
• желатин - 1 саше
• захар - 500 гр.

Инструкции стъпка по стъпка за проста рецепта за замразено желе от ягоди за зимата

1. Сварете сиропа от един литър вода и половин килограм захар.
2. Когато сиропът заври, вземете около 50 мл и изсипете в дълбок съд. Добавете желатина и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно, оставете за 5 минути.
3. Междувременно изпращаме замразените ягоди във врящия сироп и разбъркваме.
4. Веднага щом плодовете омекнат, отстранете сиропа от котлона и накълцайте ягодите с блендер.
5. Изсипете желатина в горската маса и гответе буквално още 5-7 минути.
6. Изсипете сгъстения горещ сироп в стерилни съдове и затегнете капаците. Обърнат, оставете да изстине напълно.

Как да си направим желе от ягоди и малини с желатин, стъпка по стъпка рецепта

Тази рецепта за желе е добра, защото освен ягоди, можете да добавите и други горски плодове към нея. Например, пригответе желе от ягоди и малини с желатин, което със сигурност ще зарадва сладкото в дългите зимни вечери. Прочетете повече за това как да направите желе за зимата от ягоди и малини с добавка на желатин по-долу.

Необходими съставки за приготвяне на желатиново желе от ягоди и малини

• ягоди - 500 гр.
• малини - 500 гр.
• захар - 1 кг
• желатин - 30 гр.

Инструкция за приготвяне на желе от ягоди и малини с желатин за зимата

1. Първо, подготвяме плодовете: измийте и отстранете откровено развалените, отрежете чашелистчетата.
2. С помощта на потопяем блендер смилайте ягодите и малините на пюре в отделни контейнери - така общата маса ще бъде по-хомогенна.
3. Смесваме и двете пюрета от горски плодове в един съд, добавяме захар и изпращаме на печката.
4. Веднага след като масата заври, отстранете пяната и добавете желатина, разбъркайте добре.
5. Продължаваме да бъркаме, намалявайки котлона, докато масата се сгъсти.
6. Изсипете горещо желе в стерилни буркани и покрийте с капаци. Освен това пастьоризирайте в съд с вряща вода за още 10 минути.
7. Завийте капаците и сте готови!

Вкусно желе от пресни ягоди и череши за зимата, стъпка по стъпка рецепта

Черешите и ягодите са невероятно вкусна и здравословна комбинация. Нищо чудно, че често се използва за приготвяне на различни зимни лакомства, включително и в рецептата за желе от пресни ягоди и череши. Прочетете повече за това как да направите нереално вкусно желе от пресни ягоди и череши за зимата в рецепта стъпка по стъпка по-долу.

Основни съставки за вкусно желе от пресни ягоди и череши за зимата

• ягоди - 1 кг
• череша - 500 гр.
• захар - 1,2 кг
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
• желатин - 1 пакет

Стъпка по стъпка инструкции за вкусно желе от пресни ягоди с череши за зимата

1. Приготвяме добре измити плодове по следния начин: отстранете семките на черешите, отстранете листата на ягодите.
2. Прекарайте плодовете през месомелачка или смелете в блендер до гладкост.
3. Готовото горско пюре залейте със захарта, смесена с желатина.
4. Разбъркайте добре и оставете за 5 минути. След това изпращаме тенджерата на огъня.
5. Докато разбърквате масата с дървена лъжица, оставете сместа да заври и отстранете пяната. Добавете лимоновия сок и гответе още 10 минути.
6. Изсипете готовото желе в стерилни съдове и запушете с капаци, обърнете.

Как да си направим ягодово желе за зимата у дома, рецепта с видео

Можете да направите много гъсто и вкусно ягодово желе за зимата у дома с gelfix, аналог на желатина. За разлика от рецептите за желе от ягоди без желатин, тази опция не само ви позволява да направите гъсто лакомство, но и спестявате добавяне на захар. Научете повече за това как да направите прясно желе от ягоди за зимата у дома в рецепта стъпка по стъпка с видеоклип по-долу.