Започваме нашето виртуално пътешествие по света с цел да опознаем уличната храна, която може да характеризира вашата страна по най-добрия начин. Тези статии са мини измамници за пътниците, които да ви помогнат да разберете местната храна. Ще говорим за най-популярната храна, вегетарианска и невегетарианска. Затова, братя и сестри-вегетарианци, моля, отнасяйте се с разбиране. Искаме нашите хранителни навици да се зачитат, така че нека уважаваме и храненето на другите!

Днес ще разберем какво ядат германците и гостите, пристигнали в тази страна. Така, , какво е тя?

Какво знаем за храната в Германия? Фактът, че германците обичат различни колбаси и, разбира се, бира. И наистина е така. Националната особеност на уличната храна в Германия са колбасите и всичко, което може да се приготви с тях.

1.Донер кебап или Döner kebab на руски е най-популярната улична храна в Германия в момента. Хората, които купуват немски кебап, го ценят заради вкуса, насищането, разнообразието от гарнитури и разбира се за бързината на приготвяне. В момента в Германия има повече от шестнадесет хиляди заведения за дьонер кебап. Представете си, всеки ден германците (и не само) изяждат от 200 до 300 тона такива дюнери. Това е един вид нашата шаурма, а в нашата родина също има милиони фенове на това ястие :))) Между другото,

Между другото, дюнерът се приготвя според вкуса на клиента, който сам избира съставките си. Вегетариански денер също се продава. На снимката е той.

2. Bratwurst. Bratwurst също е популярен продукт за бързо хранене в Германия. Това е наденица от свинско или телешко месо. Най-често тази наденица се сервира с хляб. Оказва се, че Bratwurst има повече от 40 разновидности, които са разпространени в цяла Германия, но по-голямо разнообразие е представено в Северна Бавария.

Европа винаги ме е привличала лично с факта, че можете да стигнете до там от почти всеки руски град само за няколко часа със самолет, има много ежедневни полети, а цената на тези полети е ниска поради кратката им продължителност, освен това на тези дестинации често се провеждат различни промоции. Въпросът с визата тези дни също се решава доста бързо и безпроблемно - Европа се интересува от туристи! Ето защо, ако винаги сте мечтали да се разхождате по улиците на германските градове, да дишате историята и, разбира се, да опитате най-интересната и вкусна улична храна в Германия, тогава пътуването до тази страна за уикенда е опция, която е достъпна за всеки! Започнете да планирате пътуването си още сега - вижте какви цени на билетите предлагат авиокомпаниите сега:

3. кисело зеле в превод на руски - кисело зеле. Киселото зеле е националното ястие на Германия. Съчетава се с всички ястия - и месни, и зеленчукови. Нито едно сериозно хранене не е пълно без това ястие. Изглежда, какво е изненадващо в киселото зеле ?! Факт е, че се яде не само прясно, но и пържено, задушено и дори варено! Ето защо по улиците на германските градове можете лесно да опитате това просто, но в същото време необичайно ястие.

4.Къривурст или на руски currywurst. Друг много популярен вид улична храна в Германия. Какво е това ястие? По принцип това е на пара и след това пържена свинска наденица. Сервира се със сос на основата на доматено пюре с добавка на добре познатата подправка къри, може би оттук идва и името на ястието?! Наденицата се подрежда върху хартиена чиния и най-често се сервира с пържени картофи и нарязан лук.

5. Брезел или на руски геврек. С какво още е известна Германия? Това са техните пекарни. Дори в други страни по света можете да намерите немска пекарна, където винаги има разнообразие от вкусни сладкиши. Немските пекарни винаги са на почит от туристите и не само.

В самата Германия има огромен брой пекарни, в страната има повече от 600 вида хляб и 1200 вида различни сладкиши. Помислете само за тези числа! Следователно уличната храна в Германия е не само колбаси, но и хлебни изделия. така че ние вегетарианците няма да останем гладни :)))

Да се ​​върнем на брезела. Какво представлява той? Тестото се разточва на възел и се пече. Прилича на нашия геврек. Продава се като обикновена и с голямо разнообразие от пръскачки. Тази форма е много популярна в немската култура, а символиката на брезела може да се намери на най-различни места.

6. Биененстих. Торта с пчелна хапка. Кой каза, че германците ядат само колбаси и зеле? Десертите също са много популярни в Германия, тук се приготвят по каноните на класическата европейска кухня. Има например най-популярният десерт в Германия. Това е торта-пай, състоящ се от няколко слоя. Долната бисквита е от тесто с мая, втората е дебел кремообразен слой, третият е тънък слой, който представлява хрупкава коричка от бадеми, мед и карамел. Тази торта е гордостта на Германия, отиваща далеч в нейната история. И всеки, който идва тук, силно се препоръчва да го опита! Следователно уличната храна в Германия е добре представена с десерти.

Ако все пак решите да отидете в Германия или друга европейска държава за уикенд или по-дълъг период, тогава определено ще имате нужда от хотел, затова ви предлагам да използвате търсенето на хотели от Hotellook - това е услуга, която ще събира подходящи за вас хотели от всички съществуващи хотелски директории, като Booking, Agoda и други. Много удобно - всичко на едно място!

7. Но какво да кажем за питиетата - ти питаш? И тук има някои особености. Разбира се, най-популярната немска напитка е Бира . Знаеш това и без мен. Но например взехте парче от баницата и ... решихте да купите чай към него, както е прието в Русия. Но може да се окаже, че трябва да се потрудите, за да намерите чай в продажба. Да, немците не са много любители на чая. Те дават повече предпочитания кафе . Освен това за вашия десерт те дори могат да предложат сайдер. Това е нискоалкохолна напитка, приготвена от ябълки. Германците го обичат много и се гордеят с него, защото го смятат за национална напитка. Е, ние също не се раждаме с лико, така че хайде да пием чиста вода :))) Между другото, от ябълки можем да сготвим натурален ябълков оцет. Можете да видите нашата собствена рецепта за приготвянето му у дома.

Обобщаване

Уличната храна в Германия е много разнообразна, има място за десерти, сладкиши и дори пресни салати. Всеки може да намери лека закуска по улиците на Германия - както привърженик на класическата храна, така и вегетарианец. Така че напред - към приключението!

Четири дни домашно приготвена храна в Германия сериозно усложниха задачата да опитате всичко, което искате, но поне веднъж всички точки бяха използвани.
Ето един сандвич, който се продава направо по улиците от щандове (2-2,50 евро), точно този, който получих още първия ден в Хале на централния площад. Херинга и лук, леко оцетни, но като цяло приятни.

Ако искате повече възможности, добре дошли в Nordsee, верига от рибни заведения за бързо хранене в цялата страна. Много различни сандвичи, риба и чипс, всякакви рибни бургери, всичко, на цени до десет евро, и можете да седнете вътре.

На места продават вафли, които изобщо не са като белгийските, големи и леко хрупкави, поляти с ванилов сос или ябълков сос (можете всички заедно).

Има и гевреци, подобни на нашите франзели на вкус, степента на наслада силно зависи от мястото на покупка, цената варира от едно до две евро.

И, разбира се, наденички на скара на всякакви ленти (2-3 евро), ето ти тюрингската например. Не можете да го наречете хот-дог, твърде щедри са с месо и нямате нужда от много хляб. Най-вкусът в наденицата, пържена, пикантна, с хрупкава обвивка. Горчица и кетчуп на вкус.

Можете да изпиете всичко с това много популярно нещо, тонизираща напитка с мате, има вкус на газиран неподсладен бульон от шипка.

Що се отнася до най-популярните немски улични ястия: къривурст и, колкото и да е странно, дьонер (турската диаспора, разбира се), ме изпратиха в столицата да ги опитам („май, този твой къривурст, ще го опиташ в Берлин ”) и гидът ме доведе до точното място, където хората ядат емблематичния къривурст, продаван точно там, на култовия опашката за култовия дюнер.

Currywurst е просто наденица, приготвена на скара, поръсена с кетчуп и поръсено с къри. С картофи и майонеза (три-четири евро).

Невероятно вкусно и като се има предвид, че трябва да стоите зад легендарната шаурма поне час, като цяло е жизненоважно. Защо такива опашки - не е съвсем ясно. Тоест вкусно е и много вкусно, но има много вкусни места и не е ясно защо толкова много хора търпеливо стоят тук. Все пак легендарното понякога е ефимерно нещо. Но в крайна сметка наистина се получава шаурма, може просто да имате зеленчуци (чушки, домати и патладжани на скара, малко сирене фета и мента, всичко се поръсва с лимон и се залива със сос, около три евро) или месо (същото плюс пиле, три-четири евро).

Когато се приближите, можете да видите как работи добре координиран конвейер от четирима души върху четири квадратни метра. Танцувайки оживено, те непрекъснато режат, пълнят, опаковат, поливат, приемат поръчки и преброяват това чудовище от опашката. Забележете, че краставиците поддържат купи от нарязани зеленчуци.

Прегледът на берлинската храна беше кратък, на следващата сутрин отново се наложи да ставам изключително рано, но дори в режим на зомби на летището бяха забелязани дъвки под формата на Ampelmanns - човечета на светофара. Именно в Източна Германия формата им се различава от стандартната и всяка, която съм виждал преди, а Берлин направи цяла марка от това, дори има отделни магазини.

Какво знаехме за немската кухня преди? Същото като всички. Националното немско ястие е бира със задушено зеле и колбаси. Като се замислите, на ум идва щрудел. И, разбира се, свинско. Отчасти бяхме прави. Но на Германия не й писна нито един щрудел! , с изненада открихме колко богата, разнообразна, вкусна и засищаща е немската кухня. Не мисля, че ще се объркам много, ако кажа, че немската кухня е много близка до руската трапеза.

Интересното е, че прочутото задушено зеле с колбаси не се сервира навсякъде и не винаги. Много от ресторантите, които посетихме, нямаха това ястие в менюто. От това заключихме, че в Германия няма очевидни гастрономически предпочитания, като пица и паста в Италия, гулаш в Унгария или шницел в Австрия. Ястията варират от регион до регион. Германските кулинарни традиции произхождат от времето на римското владичество. Изглежда, че още тогава основното ястие е било свинско. Можете да си представите, че един съвременен германец изяжда почти един център свинско месо, или по-скоро 84 кг месо годишно! На пръв поглед това е впечатляваща цифра. Но ако направите някои прости математически изчисления, се оказва, че средностатистическият германец изяжда около 7 кг месо на месец, или около 230 г на ден. Не толкова! Несъмнено тези килограми се включват и в безброй различни видове колбаси и колбаси. Ценителите са изчислили, че в страната се произвеждат около хиляда и половина вида различни колбаси! Германците обичат свинско, печено на открит огън. Убедихме се в страхотния вкус на това ястие в и къде бяхме през коледната седмица. Вкусът и мирисът на сочните парчета месо напълно засенчиха визуалния интерес и не направихме нито една снимка на това божествено ястие.

Наваксахме го няколко години по-късно. В село Браунеберг свинското месо се готви малко по-различно. На открит огън, но не на скара, а в огромен тиган.


И на вкус беше малко по-различен от, но беше и изключително вкусен!


Като гарнитура към това ястие се поднася прясно зеле и няколко вида салати и сосове.


Беше трудно да напусна фестивала на виното в Браунеберг гладен. Възможно ли е да устоим на големи парчета свинско на пара, печено на шиш?

Ако смятате, че картофените палачинки (драники) са националното ястие на Чехия, където се наричат ​​​​брамборачки, тогава никога не сте виждали как се готвят в Германия. Тук картофените палачинки са дълбоко пържени.

Не можем да преценим вкуса им и да сравним с брамбораците, вкусните парчета свинско не оставиха нито един сантиметър свободен в стомаха ни.
Да не говорим за взаимното проникване на гастрономически култури. Може би картофените палачинки са чешка заемка. Или обратното? Но гулашът определено пристигна в Германия от Унгария. Наслаждавахме се в Кведлинбург в ресторант на централния площад на града. Не мога да сравнявам немския гулаш с унгарския гулаш, не съм опитвал последния. Но немската супа с месо спечели сърцето ми веднага и завинаги.

Между другото, при първото ни посещение в Германия, бяхме изненадани да открием млячка! Много я харесахме там! Видяхме, че това руско ястие е в менюто на ресторанта в.

Опитахме го и в Кведлинбург. Ядох гулаш, но шефът на експедицията яде кисел, но такъв, че не всички ни ресторанти го сервират!

Зеленчуците са добре представени в немската кухня. Като нашите често се сервират варени като гарнитура. Ще се върнем към зелето, а освен него германците с удоволствие ядат спанак, моркови, боб и грах. Краставиците и доматите се използват сурови, от тях се правят салати. Често в чинията можете да видите лук, както суров, така и пържен. И, разбира се, картофи! В града дори вечеряхме в ресторант, наречен „Картофелсак”, в свободно превод „Чувал с картофи”. „Ресторант Картофелсак в Алсфелд – умри, не ставай“, написах аз. Тук основната цигулка се свири от свинско под акомпанимент на картофи.

На преден план на снимката е свинско с картофи, запечено със сирене. За втория горещ ръководителят на експедицията избра три пържоли от различни видове месо.
За предястие имахме салата със зеленчуци и плодове. Белите кръгчета на хляба приличат на ананаси (но определено не картофи!). Тънки ароматни филийки ръжен хляб, намазани със сос. Маринованите краставици подправиха необичайната селекция от съставки.

За такава обилна вечеря (една салата, две топли ястия, много бира) платихме 40 евро с бакшиш. Сметката изтегли 34,5 евро. (Към началото на есента на 2014 г. струва малко по-малко от 2000 рубли).

Празникът на картофите продължи във Вернигероде. Разбунтувах се срещу обилната вечеря с месо и избрах вегетариански варианти. Спрях се на печени картофи със сирене. Сервира се със спиращ дъха сос с гъби и разнообразни задушени зеленчуци.

На фона на горния кадър в кадър влезе и лека салата от пресни зеленчуци, предимно зеле.
С крехко свинско месо бяха сервирани и гъби. Тук нямаше картофи.

Сметката (с бирата) отново едва надхвърли 30 евро.

Към хвалебствията на немската кухня ще добавя и една малка мухичка. На места храната беше много средна, честно казано посредствена. В ресторанта на един от хотелите Treis Cardena глътнахме поднесените ястия, защото бяхме съборени от краката си в търсене на поне някакво ядливо заведение, бяхме уморени и много гладни. Но дори и на празен стомах, прочутите немски колбаси много приличаха на продуктите на месокомбината Микоян.

Бързо забравихме за този провал. Вечерта на следващия ден се насладихме на истинска немска кухня в ресторанта на Sankt Goar (долината на Рейн). За втори път забелязахме, че в Германия е прието да се комбинират сурови и варени зеленчуци в салати. Много ни хареса салатата от варени картофи със сурови зеленчуци и билки.

Унгарският гулаш се превърна в неразделна част от немската кухня и ми беше приятно да го поръчам за вечеря. На ръководителя на експедицията бяха донесени деликатни медальони.

„В Германия поръчвате едно ястие и ви носят три чинии“ – прочетох в моята за вечеря в Санкт Гоар. Така се получава, защото гарнитурата често се сервира в отделна чиния. Не често, но се случваше да ни сервират чиния салата за комплимент.Между другото, тази немска вечеря в Санкт Гоар ни струваше 25 евро (без бакшиш).

Случи се така, че Санкт Гоар ни хранеше две вечери. В друг ресторант усетихме влиянието на френската кухня – поръчах супа от броколи. Спомням си как се насладих на най-деликатната супа с бита сметана.

Ръководителят на експедицията трудно се справи със своя "tarte flambe" - ястие, което донякъде прилича на пица.

На следващия ден на място на отсрещния бряг от прочутата планина Лорелай се убедих, че броколите са много разпространено ястие в Германия. Съчетава се добре с топяща се в устата сьомга.

В този ресторант традиционното за немската кухня свинско месо беше обилно полято с интересен кремообразен сос, който придаде на месото пикантен вкус.

И отново сметката за този божествен обяд с бира беше малко повече от обичайните 30 евро. (32,1 евро).

От всички ресторанти, показани по-горе, не мога да избера един пред друг. Помня всеки от тях с обилно слюноотделяне. Но едно малко, непретенциозно кафене в Асманхаузен стана специално за мен. Там за първи път опитах немския свински бут. Ядох „коляно“ в Чехия, но това е друга култура, различен начин на готвене! В Германия свинският бут изглеждаше като диетично ястие – в никакъв случай пикантно или мазно. Но не пресни, меки, нежни, овкусени със спокойни подправки. Гарнирани със задушено зеле и пържени картофи. Само баба ми знаеше как да прави такива картофи на котлона. Дори не знам от какво се зарадвах повече - месо или гарнитура!

Шефът на Експедицията не философства лукаво и си поръча шницел. По това време все още не бяхме в и за това, което трябва да се знае само от слухове. Следователно и предложеното в Асманхаузен заслужаваше достойна похвала.

А коляното? „От козето прасе са останали рога и крака“, разбира се!

Ще ви покажа няколко ястия, които не ни харесаха много. В ресторант в Хайделберг пастата ни разочарова.

Нямаше оплаквания от месото, но седяхме на улицата и в една прохладна есенна вечер цялата храна моментално изстина. И наденичките не бяха на ниво.

Сега сравнете горното ястие с долното.

Наистина, подобни ли са? Да, да, и в двата случая поръчвахме върхът на немската кухня - обичаните, обожавани, традиционни немски пържени бели колбаси със задушено зеле. Но да сравняваш две ястия, приготвени в различни кухни в Хайделберг, е като да сравняваш домашно приготвена баничка с „телешка баничка“. от съветската столова. Давам ястилка под наем – божествено ястие се приготвя в бира „Ветер“ на Steingasse 9 в Хайделберг.

Захарни изделия? И това не може да се отнеме на германците! Единственият проблем е, че и Журналистът, и Ръководителят на експедицията към тортите и сладкишите дишат доста равномерно. По-скоро парченцата торти бяха повод за дегустация на първите в живота ни.

Немски заведения за хранене (бърза храна в Германия)

Германците обичат да ядат. Ако нямате време и пари, не е голям проблем да намерите бърза хапка, особено в туристическите райони. В града не можахме да изберем нещо от разнообразието от предлагани готови ястия. Обърнете внимание на горния ляв ъгъл на витрината - тази закусвалня на открито готви свински бут!

След дълго обмисляне две парчета различно приготвено месо мигрираха в нашата тава. Бяла гарнитура - картофена салата.

Моля, имайте предвид, че правилното парче месо е гъсто овкусено с пържен лук. Не всеки го обича, но ние се отнасяме към златния лук с необходимото уважение. Тази тава ни струваше 14,3 евро.

Но ние уредихме такава бездомна закуска за себе си в град Браубах ().

Радващо е, че в местния супермаркет има отдел, където продават пресни сладкиши и варят кафе. Купихме колбаси в същия магазин. И точно на входа на супермаркета има пластмасова маса със същите столове, така че беше много удобно да хапнете.

В Германия има и сергии, които продават истински немски гевреци. Ако го видите, не го пропускайте!

Гевреците имат малка прилика с руските кифлички или гевреци. Непретенциозните вкусотии от нашето детство бяха изпечени от сладко тесто. Колко жалко, че са потънали в забвение! Към гевречетата се посолява, така са леко солени и много вкусни! Качихме се три пъти до палатката, дохапвахме охладените, но много вкусни гевреци в хотелската стая и после съжаляхме, че не сме купили още.

В заключение сложих автограф под формата на нахален, хитър, доволен мопс, който яде немски сандвич на двете бузи - кифличка с пържен колбас. Дрънкалки зад ушите! Беше във Вернигероде.

Все още не сте гладни? Тогава ви каня!
Колко далеч? Тогава добре дошли при
или !