• свинско (задната част, гърбът е, шунката) без кост - 1 кг;
• сол - 110 г;
• вода - 1л;
• бахар - 5 граха;
• карамфил - 3 пъпки.

Как да приготвим шунка у дома:

На първия етап на готвене ще осолим месото. Ето защо, нека започнем с готвене на саламурата, тя ще трябва да се остави да се охлади до стайна температура. За саламурата сложете сол, бахар и карамфил в 1 литър вода. Оставете да заври, гответе пет минути и изключете. Охладете го.

Ако сте купили месо с кости, то трябва да бъде нарязано възможно най-внимателно, така че да имате равномерно парче месо.

Така че месото е по-добре осолено и в резултат домашната свинска шунка е сочна - ще я инжектираме със саламура. Взимаме спринцовка (10 кубчета), напълваме я със саламура и започваме да слагаме инжекции към месото от всички страни, като изсипваме около 1/5 от съдържанието на спринцовката наведнъж.

Завързваме набоденото месо с кулинарен конец или канап, или дори обикновени конци, сгънати на няколко слоя, придавайки му чиста форма.

Останалата след екструдирането саламура се изсипва в съд с достатъчен размер, за да може месото да се потопи в него.

Прибираме свинското месо в хладилника. Шунката трябва да се осолява у дома в продължение на три дни. През това време периодично го обръщаме от страна на страна, от страна на страна.

След три дни преминаваме към следващия етап - готвене. Взимаме голяма тенджера, наливаме достатъчно вода в нея, така че да покрие напълно месото. Това е най-трудният етап и неговата сложност се крие във факта, че при готвене на свинска шунка у дома е задължително да се поддържа определена температура на водата, в която се готви месото. Всичко свърши, удобно е да го направите с термометър. Сега първо ще ви кажа как да готвите с него, а след това ще се отклоня и ще ви кажа какво да правите, ако искате домашна шунка, но няма термометър.

Доведете водата в тенджера до 80 ° C.

Потапяме месото в него.

Температурата естествено пада. Спускаме сондата на термометъра във водата, но не до самото дъно, до около долната трета на съда и изчакваме температурата да се повиши.

Важен нюанс! Трябва да готвите шунка у дома при температура 77-80 ° C. Много е важно! При тази температура протеинът се навива и месото НЯМА ДА Е СУРО, но ще остане сочно. Резултатът е така наречената шунка "със сълза".

Температурата ще варира. Вашата задача е да не отивате далеч и да го контролирате.

Сега, както беше обещано, как да готвя без термометър. Естествено, всичко е много, много относително, но тук не правим физически експерименти, а готвим шунка, така че грешка от 5-7 ° C не е фатална за нас. Погледнете дъното на тенджерата, когато водата започне да кипи. Появиха се първите малки мехурчета - с размерите на "око на рак" - температурата на водата е около 70 ° C. Шумът от кипене се е увеличил, а мехурчетата са станали по-големи, сега размерът им е "рибешко око" - температурата е около 80 ° C. Добавете месо. Изчакайте отново образуването на същото „рибешко око“ и, като регулирате нагряването на горелката, поддържайте това състояние на водата.

Колкото до времето. Вземайки стандартно 1 кг свинско месо, го приготвяме за 50 минути, за да получите шунка у дома. Съответно готвим 1,5 кг за 75 минути (1 час и 15 минути), 2 кг за 100 минути (1 час и 40 минути) и т.н. Като цяло можете да се преброите.

След като изтече времето, извадете шунката и веднага я поставете в студена вода за половин час, за да спре да се готви. След това го изваждаме и прибираме в хладилника.

Търпение и отново търпение. Домашната шунка трябва да почине и да узрее. Така че издържайте през нощта (8 часа). И тогава вземаме, отрязваме сочен резен и се наслаждаваме на вкуса му.

Важен нюанс! Домашно приготвената шунка ще има сиво-розов цвят, за разлика от розовата магазинна шунка. Това не означава, че сте го усвоили. Розовият цвят на всички месни продукти като шунка, карбонат и др. спасен (или създаден) чрез добавяне на натриев нитрит. Значи това е.

Добър апетит!

Време за готвене - 7 часа.

Днес ще ви кажем как да не играете на лотарията със собственото си здраве. Ще ви научим как да готвите домашна шунка! Оказва се, че това никак не е трудно. Нуждаете се само от едно устройство - машина за шунка.

Как работи машината за производство на шунка

Устройството на аксесоара е доста просто - състои се от цилиндър и две кръгли пластини, които се придърпват заедно вътре в цилиндъра с помощта на три пружини.

По време на готвене месото се притиска под натиска на пружини, което води до плътен месен продукт.

Можете да го използвате за готвене у дома:

• Шунка от месо и домашни птици
• Месни рулца
• Cervelat
• пудинги
• Рибни рулца

Устройството напълно ви освобождава от пазаруване на месни продукти с неизвестно качество в магазина. С него вие сами контролирате състава и вкуса на колбасите.

Бърза рецепта за домашно приготвена шунка в машина за шунка

Съставки

• Свински изрезки - 1,3 кг
• Нитритна сол - 26 гр
• Смес от натрошени чушки - 50гр

Процедура

Свинските изрезки не са с най-добро качество. Но за нашите нужди не се изисква повече.

Измиваме месото, нарязваме го на малки парченца (1 * 1 см) и го слагаме в отделна чиния. Ако искате да получите по-плътна шунка, половината кубчета трябва да се превъртат през месомелачка и да се смесят с останалите.

Използваме подправки. В нашия случай това е сол и смес от натрошени чушки. Но като цяло всичко зависи само от вашето въображение и вкусови предпочитания. Можете да използвате лук, чесън и други съставки. Ще се ограничим до посланика и използването на чушки.

Взимаме сол 2% от масата на месото, чушки - около 50 г. Разбъркайте. Покрийте съда с фолио и приберете в хладилник за 2-3 часа, за да узрее.

Готовият зареден снаряд остава да се свари добре. Поставете шунката в тенджера с вода и започнете да загрявате.

Загряваме водата до 70 ° C, изчакваме 1 час. След това увеличаваме мощността и при леко кипене варим 2 часа.

Видео рецепта за домашна свинска шунка

Резултат

Можете да готвите шунка във фурната по подобен начин. Просто трябва да поставите черупката, заредена с месо, във фурната за 1,5 часа. Печете на 180°C.

Търсите безопасна и вкусна домашна шунка? След това използвайте само фабрични уреди за производство на шунка от неръждаема стомана. Те не ръждясват, не взаимодействат с продукта и са напълно безопасни за здравето.

Домашната свинска шунка по тази рецепта се приготвя доста бързо, тоест за един ден. Обикновено приготвянето на домашна шунка отнема малко повече време, но има начин да се намали изразходваното време (с много малка загуба на качество, което обаче е почти нищожно). Шунката се оказва пушена и сварена на цвят и вкус. В същото време се приготвя без стабилизатори, химически добавки - само натурални продукти и подправки. Съветвам ви да се запасите с кухненски термометър, но ако това е проблематично, тогава ще обясня как да направя без него. Между другото, кухненският таймер също няма да бъде излишен.

• Време за приготвяне и готвене: 3 часа
• Шунката ще бъде готова:за 24 часа
• количество:около 900гр

Съставки за домашна свинска шунка

• 1,2 кг свински бут или гърди;
• 60 г готварска сол;
• 1 литър вода;
• 10 г смляна куркума;
• 20 г люспи от лук;
• 2 ч.л кимион;
• 2 ч.л кориандър;
• 3 дафинови листа.

Как да приготвим бърза и вкусна домашна свинска шунка

Нарежете охладеното свинско на парчета с тегло около 500 г (толкова е удобно да готвите месо в малка тенджера). Направих шунка от постни гърди с кожа, можете да вземете шунка. Важно е да има слоеве бекон, с него ще е по-вкусно. Дори и да не харесвате тлъсто месо, трябва да приемете: мазнините в този случай са задължителен компонент на успеха.

Слагаме месото в малка тенджера с дебели стени. Приготвям в дълбок мангал - затваря се плътно, водата се изпарява бавно от него, а температурата вътре се поддържа доста стабилна.

Изсипете готварска сол без добавки. Ако няма люспи, тогава за парче месо с тегло около килограм се нуждаете от 4 супени лъжици без пързалка едра готварска сол.

Нека добавим „пушен“ цвят към свинското с помощта на люспи от куркума и лук – без „течна мъгла“ и други химикали! Натуралните продукти ще придадат на месото апетитен златистокафяв нюанс на пушени меса.

За да добавите вкус към саламурата, добавете подправки - кимион, кориандър и дафинов лист. Запържете подправките (с изключение на лаврушка) в сух тиган до появата на първата мъгла и грубо натрошете в хаванче.

След това изсипете около 1 литър студена вода в тенджера, разбъркайте, оставете за 3-4 часа при стайна температура. През това време саламурата леко се абсорбира в месото. В идеалния случай шунката се набожда със солен разтвор с помощта на специална спринцовка.

След това слагаме тигана на котлона, на слаб огън, довеждаме го до температура 80-85 градуса по Целзий. Нищо не трябва да кипи! Ако няма кухненски термометър, тогава определянето на необходимото отопление също не е трудно. Когато над водата се образува бяла пара и се появят първите "клокоти", намалете температурата до минимум и гответе месото за 2,5 часа.

Периодично гледаме в тигана и ако водата изведнъж заври, добавете малко студена вода.

След това отстранете месото от котлона и го оставете в саламурата. Когато изстине до стайна температура, поставете го в хладилното отделение на долния рафт за един ден.

Поръсете с червен пипер, увийте в пергамент и приберете в хладилник за няколко дни.

Бърза и вкусна домашна свинска шунка е готова. Добър апетит! Гответе вкусна храна у дома!

Класическа бърза и вкусна закуска - ароматни сандвичи с колбаси, наденица или шунка. Освен това е идеалната обилна закуска.

Не винаги фабричният продукт радва с прилично качество. Домашният вариант винаги печели, когато става дума за естествен вкус. Автоматът за производство на шунка ще помогне на опитни готвачи и прости любители на вкусни месни ястия по този въпрос.

Класическа рецепта за шунка

Всички хора периодично обръщат внимание на състава на колбасите, закупени в супермаркета. Най-разстройващо е прекомерното количество консерванти, стабилизатори, оцветители, които причиняват колосални вреди на човешкото тяло. Домашната шунка може да бъде по-добра алтернатива на готовия продукт. С помощта на машина за шунка се намалява времето, прекарано за приготвяне на ароматен деликатес.

Много домакини не знаят как да направят полуфабрикат от месо у дома. Самият процес не е ясен, откъде да започнете и как да направите всичко правилно. Процесът на приготвяне на месен деликатес е доста дълъг. Средно е до четири дни. Самата работа по направата на заготовки за шунка ще отнеме не повече от два часа.

Всеки продукт от шунка започва с правилния избор на приготвяне на месо. Следват процедурите за осоляване (кисело) и термична обработка.

Характеристики на процеса:

Можете да използвате лакомството за сандвичи, като лека закуска, като съставка на салати.

Помощник в кухня

Машината за приготвяне на шунка е чудесно решение, ако искате да намалите усилията и времето за приготвяне на домашна шунка. Няма да има загуба на вкус в готовия продукт.

Машината за производство на шунка е матрица, която се състои от следните елементи:

• корпус с форма на колба (метален или пластмасов) с дупки;
• два подвижни капака, между които се поставя бъдещата шунка;
• пружини - може да има различен брой, в зависимост от производителя на устройството.

Книгата, която се доставя с уреда, съдържа рецепти за машина за приготвяне на шунка.

А също така комплектът трябва да включва термометър, специални торбички за печене и инструкции за употреба. Рецептите, които идват с инструкциите, дават ясни указания за обема и теглото на продукта. Необходимото тегло за всеки модел машина за шунка е най-малко два килограма. В този случай продукцията на готовия продукт ще бъде до 1,5 килограма. Има единици, предназначени за три килограма продукт.

Рецептата за приготвяне на месен деликатес в машина за шунка предполага стриктно спазване на реда на действията:

• изберете метода, по който ще се приготви ястието;
• закупете полуготов месен продукт и, ако желаете, мариновайте;
• заредете заготовката в торба или я увийте във фолио;
• поставете торба с заготовка в колбата на устройството, монтирайте всички капаци и внимателно затегнете пружините;
• започнете термична обработка (бавна готварска печка, тенджера, фурна или фритюрник).

Като се придържате към този прост алгоритъм, можете да получите много вкусна домашна шунка от свинско месо.

Готовият продукт може лесно да се охлади, като се постави веднага под течаща студена вода.

Изобилие от рецепти

Думата "шунка" се свързва със свинско месо. Но за да разнообразите обичайния вкус, може да се приготви от абсолютно всякакъв вид месо. Пилешкото или пуешкото са отличен диетичен вариант. А телешкият деликатес ще има богат цвят и вкус, еластична структура.

Вариант за шунка

Има много рецепти как да приготвите шунка в машина за шунка. Подходящ е всеки метод за топлинна обработка на месото: готвене, печене, фритюрник, мултикукър.

Необходими съставки:

Месото се нарязва на парчета не повече от един сантиметър и се смесва с останалите съставки. Чесънът се нарязва възможно най-ситно и се добавя към месото.

Поставете торбичка за печене в машина за шунка и я напълнете с парчето месо.

Легнете внимателно, плътно. Завържете торбата за печене с конец или специални скоби, монтирайте горния капак и пружините. Поставете в тенджера от едната страна и напълнете напълно с вода.Ако използвате мултикукър, поставете детайла в същото положение и задайте режим "супа", времето е час и половина. прост вариант за готвене - в тенджера... Сложете налятата с вода шунка в тенджера на огъня и гответе на най-слаб огън за час и половина под капак. След това време внимателно, за да не се изгорите, извадете устройството, оставете го да се охлади при стайна температура и го изпратете на студено за пет часа.

Най-здравословният продукт от гледна точка на правилното хранене, направен у дома. И не е необходимо да имате специално звено за това. Можете да направите машина за шунка със собствените си ръце - от нарязана пластмасова бутилка или голяма консервна кутия, след като отрежете дъното и закръглете острите ръбове.

Наденицата се смила. За да увеличите плътността на оригиналния продукт, опитни готвачи съветват да добавите желатин или агар-агар към месото. Това няма да повлияе на вкуса. И вземете самата пулпа от различни части на птицата, например гърди и крака. Това ще направи колбаса по-вкусен.

Като компоненти ще ви трябват:

• пилешка каша - до 1 кг;
• провансалски билки - 1,5 супени лъжици. л .;
• чесън - 3 скилидки;
• желатин - 1 саше (10 g);
• подправка за пилешки бутчета, сол, червен пипер - на вкус.

Всички филми и мазнина трябва да се отстранят от месото. Нарежете пулпата напречно на влакната, така наденицата ще бъде още по-сочна.

Смесете нарязаното месо с всички подправки и нарязан чесън, добавете желатина и провансалските билки. Ако искате да добавите цвят към бъдещата наденица, можете да добавите чаена лъжичка сладък червен пипер или куркума към препарата.

Разбъркайте всички съставки и оставете за половин час. След това напълнете ръкава за печене с заготовката и я поставете в домашна (или готова) машина за шунка. Поставете детайла странично в цилиндър върху тава за печене и изпечете. Топлинната обработка трябва да се извършва при 200 градуса в продължение на най-малко един час. Бурканът трябва да се обръща от време на време. Оставете готовия продукт да се охлади и го изпратете на студено за един ден.

Свинско варено свинско

Този вариант на домашно приготвен деликатес ще ви изненада с лекотата на приготвяне. Тази рецепта не изисква сложни устройства и конструкции, които придават на готовия продукт цилиндрична форма. Единственото нещо, което се изисква, е голямо парче пулп и дълъг конец, за предпочитане кулинарни. Вареното свинско ще бъде сочно и апетитно. За да го приготвите, трябва да вземете:

свински бут или врат - 1,5 кг;

• вода - 3 л;
• едра сол - 60 г;
• чесън - 6 скилидки;
• сушен босилек - 2 супени лъжици л .;
• лаврушка, черен пипер - на вкус.

Изплакнете обилно месото и го подсушете с хартиени кърпи, след което натрийте цялата повърхност на парчето с две супени лъжици сол и поставете в хладилник за осем часа. Навийте и завържете плътно с конец. По това време водата вече трябва да заври, изсипете останалата сол и подправки, цели скилидки чесън в нея. Потопете месната заготовка във вряща вода. Намалете котлона с една трета и гответе варено свинско за един час.

След като ври един час, изключете котлона и оставете тенджерата на котлона, докато изстине напълно. След това поставете на студено за още десет часа (за една нощ). На сутринта отново сварете тенджерата със саламура. Изпратете месото в тигана само когато саламурата заври. Гответе още един час и отново изчакайте да изстине на стайна температура. След като изстине, извадете месото, попийте с хартиени кърпи, отстранете конеца и изпратете в хладилника.

Телешки вариант

Неусложнена версия на домашно приготвена шунка. Но професионалните готвачи препоръчват да се придържате към две правила: посолете месото със спринцовка и оставете месото в саламурата за поне три дни, но не повече от седмица.

Продуктът изисква следните компоненти:

• телешка каша - най-малко 1,5 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 120 г;
• смес от смлени люти чушки - на вкус.

Сварете вода със смес от сол и черен пипер в тенджера. Оставете да къкри за две минути и изключете.Сложете получената саламура в шприц и набодете пулпата от всички страни. Залейте месото с останалата марината, покрийте с фолио и поставете в хладилника за 3 дни. След това го извадете, навийте заготовката на руло, завържете я здраво с конец. Залейте с вода и гответе на най-слаб огън поне три часа. Охладете при стайна температура, след това отстранете излишната влага от продукта и изпратете в хладилника.

Тази опция ще ви помогне, ако няма начин да закупите специално устройство. Готовият продукт ще има същия красив външен вид и уникален вкус. Нарязаното месо, смесено с кайма, придава вкус на ястието. Това значително намалява времето за готвене. Банката трябва да е широка и дълга, с обем най-малко 1 литър.

Като компоненти трябва да вземете:

Свинската каша се нарязва на парчета (не повече от 1 сантиметър). След това трябва да се смеси със смляно говеждо месо и всички подправки и сол. Оставете за един час. След това разбъркайте отново всички съставки, увийте със стреч фолио или поставете в найлонов плик, като същевременно придадете на детайла цилиндрична форма. Поставете опаковката в буркан, поставете буркана в тенджера. Налейте вода в тенджера до стените на кутията. Гответе шунката поне два часа. Охладете напълно при стайна температура, изпратете го в хладилника за един ден.

Внимание, само ДНЕС!

Преди шунката се наричаше свински бут, който се накисва в саламура, опушва се и се оставя да втаса няколко седмици. Оттогава процесът е значително автоматизиран и опростен. Човечеството е получило красива розова шунка с идеална форма. При по-дълбоко копаене обаче се откриват фосфати, нитрити, фиксатори на цвета, трансглутаминаза (която обединява месни изрезки) и селитра.

Тези, които мислят за здравето на семействата си, преминават към домашно приготвени лакомства. За това ще помогне производител на шунка.

Какво е машина за производство на шунка и как работи

Машината за производство на шунка е малка матрица, изработена от неръждаем метал или пластмаса от хранителен клас. Формата използва пружини, за да запечата съставките на вашата храна в едно цяло по време на процеса на готвене или печене. Така се правят шунката и няколко кифлички. Под пресата месото се задушава при температура около 80 градуса, отделяйки сок по естествен начин, придавайки на домашната шунка отличен вкус.

Ето защо шункаварката често се използва в тандем с мултикукър или фритюрник, защото поддържат постоянна температура по зададена програма. Можете да готвите в машина за шунка, като използвате обикновена електрическа фурна и дори тенджера.

С такъв асистент под ръка можете да готвите не само класическа шунка, но и колбаси, варено свинско месо, рибни ястия и дори терин (печен пастет). Гъби, маслини, зеленчуци, билки, подправки - всичко, което въображението ви подскаже, може да се използва в процеса на готвене.

Между другото, всички компоненти на машината за шунка могат лесно да се мият в съдомиялна машина. Ще заеме минимум място в кухнята. И цената за това не може да не радва. Полезна придобивка във всеки смисъл!

Стъпка по стъпка рецепта за докторска наденица в машина за шунка Редмънд за начинаещи

Бункер Redmond RHP-0 е уред, предназначен за домашно приготвена шунка, колбаси, пастети и много други деликатеси от месо, птици и риба. Принципът на действие на действието се основава на топлинна обработка на продуктите с едновременно пресоване вътре във формата.

Тази машина за шунка може да се използва в бавна готварска печка, фурна, тенджера под налягане, фритюрник и само в петлитрова тенджера. Машината на шунка идва с готварска книга от топ готвачи. Той съдържа както класически, така и оригинални рецепти.

Време за готвене: половин час активно участие. Трудност: средна. Шунката е идеална за закуска, почивка, пикник.

Съставки:

• свинско месо - 800 грама;
• телешко - 300 грама;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• суха сметана - 2 супени лъжици;
• кардамон - 1/2 чаена лъжичка;
• смлян червен пипер - 3-4 супени лъжици.

Стъпка по стъпка готвене със снимка:

Измийте добре месото в хладна вода. Нарежете на парчета за месомелачка. Можете да ги замразите малко.

Прекарайте месото през месомелачка 2 пъти.

Добавете яйцето, солта и подправките към каймата.

Добавете суха сметана (мляко) и разбъркайте добре.

Действайки според инструкциите, поставете машина за шунка на дъното, като я поставите с вертикални прорези нагоре. Поставете торба за печене в нея. Внимавайте да не надраскате с остри ръбове.

Готовата кайма се уплътнява плътно в плика. Колкото по-стегнат е уплътнението, толкова по-плътен ще бъде колбасът. Завържете или закрепете свободния ръб на чантата с щипка.

Затворете шунката с капак. Издърпайте капака и дъното заедно с пружините.

Потопете бъдещата наденица в купата за мултикукър, напълнете я напълно с вода и включете режима "Супа".

След сигнала от мултикукъра, внимателно извадете машината. Оставете да се охлади на стайна температура. След това го приберете в хладилника за 3 часа. Крайният резултат е тази красота.

Хранителна стойност на 100 грама:

Рецепти за домашна шунка

Готвенето на шунка у дома е творчески и забавен процес. В процеса на готвене можете самостоятелно да изберете съставки по ваш вкус, да добавите любимите си подправки и зеленчуци. Основното е, че винаги ще знаете от какво е направена шунката, която ядете вие ​​и вашите деца.

Пиле

Домашното птиче шунка е една от най-популярните рецепти за шунка. Плата с пилешка шунка на всяка маса ще бъде връхната точка на програмата. Оказва се сочно, красиво и много нежно.

Съставки:

• пилешки труп - 1 бр.;
• сурови моркови - 2 броя;
• желатин на прах - 2 супени лъжици;
• суха сметана - 4 супени лъжици;
• лед - 180 грама;
• гранулирана захар - 1/2 чаена лъжичка;
• лук - 2 броя;
• сол, индийско орехче - 1/2 чаена лъжичка;
• прясна аджика - 1/2 чаена лъжичка;
• смлян червен пипер - 4 супени лъжици;
• сух смлян чесън - на вкус.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Нарежете пилешкия труп, като отделите месото от костите. Нарежете месото на парчета и поставете във фризера за няколко часа.
2. След два часа прекарайте замразените парчета през месомелачка два пъти.
3. Настържете морковите на ситно ренде.
4. Лукът може да се превърти в месомелачка, можете да нарежете в блендер. Изцедете излишния сок.
5. Към засуканото месо добавете суха сметана, моркови, подправки, захар, сол. Покрийте със сух желатин. Добавете сух червен пипер - той ще придаде на шунката приятен цвят.
6. Разбъркайте каймата.
7. Счупете леда в блендер на трохи и добавете към каймата.
8. Поставете торбичка или ръкав за печене в шунката. Поставете плътно каймата в нея. Завържете чантата или закрепете с щипка. Поставете капака върху шунката и поставете в дълбока тенджера. Напълнете със студена вода, така че водата да покрие напълно уреда, включете най-малкия огън. Оставете да къкри 1 час.
9. Охладете при стайна температура и поставете в хладилник за една нощ, без да го изваждате от уреда.

На сутринта го извадете внимателно, нарежете го на чинии и можете да го хапнете.

Хранителна стойност на 100 грама:

Свинско

Домашната свинска шунка е класика в жанра. Необходими са минимум съставки – черен пипер, сол и чесън. Крайният резултат е вкусен деликатес.

Време за готвене: половин час активно участие. Трудност: средна. Рецептата е подходяща за: закуска, празник, пикник.

Съставки:

• охладено свинско - 1,5 кг;
• незабавен желатин - 1 супена лъжица;
• глава чесън - 1 бр.;
• сол и черен пипер на вкус.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Смесете сух желатин с черен пипер. Добавете чаена лъжичка сол. Разбъркайте.
2. Свинско, за да се отървете от вени, филм и очевидно мазни парчета (в идеалния случай използвайте постно свинско, което съдържа малка част от мазнини). Нарежете прясно или охладено месо на малки парченца.
3. Настържете морковите с голямо острие, чесъна нарежете. Добавете към месото, разбъркайте. Изсипете сместа от сол, черен пипер и желатин и разбъркайте добре.
4. Поставете ръкав за печене в машината за шунка. Набийте плътно масата в нея. Завържете чантата или закрепете краищата с щипка. Покрийте шунката с капак и поставете върху тава за печене. Изпратете в средната решетка на фурната.
5. Печете шунката на 180 градуса за 90 минути. След това извадете от фурната и изчакайте формата да изстине, след което оставете в хладилник за 3 часа.
6. Внимателно освободете готовата шунка от формата и нарежете на филийки.

Хранителна стойност 100 грама.

Пуешко с пилешки сърца

Много готвачи обичат пуешко месо. Пуешката е много крехко, леко и постно месо, което не изисква специално кулинарно изкуство. Съдържа витамини А и Е. Пуешката шунка не може да се развали, винаги се получава страхотно.

Време за готвене: половин час активно участие. Трудност: средна. Рецептата е подходяща за: закуска, празник, пикник.

Съставки:

• пуешко месо - 1 кг;
• пилешки сърца - 0,5 кг;
• сурови големи моркови - 1 парче;
• сух грис - 15 грама;
• сметана 34% - 170 мл;
• сол, чесън, подправки - на вкус.

Пуешкото месо е с изключително ниско съдържание на холестерол, което улеснява усвояването му от тялото.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Обработете сърцата: отстранете филма и артериите от тях. Изплакнете пуешкото филе и пилешките сърца със студена вода и намачкайте няколко пъти. Нарежете и морковите и чесъна.
2. Добавете охладената сметана, морковите и чесъна към получената кайма. Изсипете сух грис, една чаена лъжичка сол. Разбъркайте.
3. Поставете плик за печене в машината за шунка и поставете плътно каймата в нея.
4. Завържете свободния край на торбата.
5. Поставете формата с бъдещата шунка в купа за мултикукър, налейте студена вода до максимум и гответе в режим "Супа" за час и половина.
6. Извадете формата и охладете на стайна температура. След това приберете в хладилник за 3 часа.
7. Внимателно извадете от формата, нарежете на филийки и почерпете за вкъщи.

Хранителна стойност на 100 грама:

1. Не използвайте само птичи гърди при готвене на мляно месо - продуктът ще се окаже сух. Към него добавете месото, нарязано от бутчетата.
2. За да охладите сварената шунка по-бързо, поставете я във форма в ледена вода.
3. Домашната шунка трябва да се накълца след охлаждане, в противен случай може да се разпадне.
4. Една чаена лъжичка горчица ще добави пикантен вкус към продукта.
5. По-добре е леко да замразите месото преди готвене, филийките ще бъдат по-вкусни.
6. Преди нарязване слоевете месо могат да бъдат леко разбити, шунката ще се окаже по-крехка.
7. Експериментите се насърчават - маслини, сини сливи, ядки ще направят вкуса на вашия шедьовър по-изискан.
8. Струва си да съхранявате домашна наденица не повече от 3-4 дни, в нея няма консерванти.
9. Месото може да се маринова предварително, което ще се отрази много благоприятно на вкуса на крайния продукт.
10. По-добре е да поставите силиконова подложка под дъното на машината за шунка, тогава съдовете няма да бъдат надраскани от остри ръбове.