Един от най-вкусните и прости десерти, подходящи за всяка празнична трапеза, е "Черният принц" - шоколадова торта с деликатна заквасена сметана. Днес може да се поръча в много ресторанти и кафенета. Много сладки зъби го обичат заради комбинацията от отличен вкус и скромен състав. Това ястие ще се впише идеално както в менюто на празничната трапеза, така и в обичайната семейна вечеря.

Торта Черен принц

Друго предимство на този десерт е разнообразието от начини за приготвянето му, така че е лесно да изберете рецепта за всеки, дори и най-изтънчения вкус. В тази статия ще разгледаме основните.

Торта "Черен принц" на кефир - общи принципи на приготвяне

Класическата рецепта за шоколадова торта Черен принц включва:

• 250 mg кефир;
• брашно - 215 г;
• 340 г кристална захар;
• едно яйце;
• 30 г какао на прах;
• 370 mg крем;
• 15 г бакпулвер.

Процесът на приготвяне на "Черния принц" отнема около 4 часа.

Стъпка 1. В дълбока купа смесете 250 грама захар и две яйца, разбийте няколко минути, докато се появи пяна.

Стъпка 2. Включете фурната да загрее до 180 градуса. Докато се загрява, следвайте стъпка 3.

Стъпка 3. Изсипете 70-80 грама кефир в купа, изсипете какао на прах. След това изсипете бакпулвера и брашното в съдовете.

Стъпка 4. Изсипете останалия кефир в съда и разбъркайте добре получената маса за няколко минути, докато се образува хомогенна консистенция.

Стъпка 5. Проверете дали фурната е загряла достатъчно и поставете предварително замесеното тесто в нея за 20-30 минути.

Стъпка 6. Оставете получената торта да изстине, след което я разрежете на две равни части.

Стъпка 7. Сега можете да направите крем. Необходимо е да се разбие сметаната (креманата трябва да е на стайна температура), да се смеси с кристалната захар. След това намажете всеки слой и капачката на тортата с крем.

Торта "Черен принц" на кефир с череши

Друг лесен начин за приготвяне на торта Черен принц с череши и заквасена сметана. Вкусът е малко по-различен от класическата рецепта поради факта, че черешата тук служи не просто като „черешка на тортата“, а като пълноценен пълнеж. А заквасената сметана има деликатен и мек вкус.

Списък на съставките

Приготвянето на тази рецепта ще изисква повече съставки от предишната.

И така, имаме нужда от:

Съставки за торта Черен принц с череши на кефир

• 280 г брашно;
• 270 мл кефир;
• 270 г захар;
• две пилешки яйца;
• ½ опаковка масло;
• 40 г какао на прах;
• 20 г сода;
• 350 г заквасена сметана;
• 300 г череши;
• пудра захар.

Как да готвя

За да приготвите тортата възможно най-бързо, по-добре е да започнете с бисквита, тъй като тя все още трябва да се готви във фурната за известно време.

За приготвянето му:

Стъпка 1. Включете фурната да загрее до 180 градуса. Докато достигне тази температура, изпълнете следните стъпки.

Стъпка 2. В дълбока купа смесете брашното с какаото на прах, добавете лъжица сода за хляб, разбъркайте.

Стъпка 3. В отделна купа смесете 250 г захар с едно яйце и разбийте няколко минути, докато се появи пяна. Добавете кефира и продължете да бъркате.

Стъпка 4. Разтопете маслото и добавете към купата с яйчената смес, разбъркайте.

Стъпка 5. Изсипете смес от какао на прах и сода в тази купа, разбъркайте.

Стъпка 6. Поставете бисквитата в загрята фурна в специален съд за печене (30-40 минути). Периодично проверявайте готовността, тъй като в зависимост от вида на фурната скоростта на готвене може да е различна.

След като приготвите бисквитата, трябва да я оставите да изстине. По това време можете да направите пълнежа от череши.

Стъпка 1. Отстранете семките от черешата, изсипете я в малка купа. Добавете захар (60 г).

Стъпка 2. Гответе получената каша на слаб огън. От момента, в който кипенето започне, оставете на огъня още 1-2 минути.

И последният на опашката е кремът за тортата:

Стъпка 1. Изсипете заквасена сметана (350 г) в свободен съд, добавете пудра захар (на вкус, но за такъв обем заквасена сметана - около 70 г прах).

Стъпка 2. Разбъркайте добре, докато се образува хомогенна гъста маса. Кремът е готов!

Остава само да сглобите тортата. За да направите това, разделете бисквитата на три еднакви торти. Покрийте всяка торта с пълнеж от заквасена сметана и череши. След това украсете тортата с по избор от горски плодове или пудра захар.

Видео за приготвяне на тортата Черен принц

https://youtu.be/DpbWKH0DeF0

Торта "Черен принц" на кефир без яйца с алкохолна импрегнация

Тази рецепта за шоколадовата торта Черен принц е подходяща за тези, които не обичат прекалено яркия и подчертан вкус. Вкусът не е много сладък и доста мек. Това е идеален вариант за празнична трапеза, на която ще се съберат хора с различни вкусови предпочитания.

Необходими продукти

Списъкът на съставките за този метод на готвене е значително различен от горните.

ще трябва:

• 5 супени лъжици растително масло;
• 310 г брашно;
• 250 г кефир;
• 60 г какао на прах;
• супена лъжица сода;
• 3 чаени лъжички коняк;
• 2 супени лъжици мед;
• 100 г масло;
• шоколадови пръчици (80 г);
• кристална захар за тесто (200 г).

Технология на готвене

Както в предишните рецепти, отначало е по-добре да започнете да печете вече познатите сладкиши на кефир.

Стъпка 1. Загрейте кефира до стайна температура или малко по-висока, добавете лъжица сода и разбъркайте.

Стъпка 2. Добавете какао на прах, захар и брашно, разбъркайте добре.

Стъпка 3. Изсипете заготовката за печене във форма и поставете във фурната. Печете тортените слоеве на бъдещата торта за 30-40 минути при температура 180 градуса.

Стъпка 1. Вземете 100 г преварена, но хладна вода.

Стъпка 2. Добавете коняк и мед към водата, разбъркайте добре.

Стъпка 3. Настържете блокче шоколад на ренде, добавете към получената смес.

След това охладените торти трябва да се разделят, всяка от които да се намаже с алкохолно импрегниране. След това свържете тортите и украсете тортата с шоколадов чипс. Както можете да видите, е доста лесно да изпечете тортата Черен принц по тази рецепта.

Разликата между рецептата и другите е, че бисквитата се напоява с кафеена смес, което придава на десерта подчертан вкус. Тортата Черен принц изглежда домашно, семпла и без излишни излишъци, така че може да се превърне в украса на семейната трапеза и да се изпече като новогодишна торта или десерт за обяд или вечеря.

ще ни трябва

• 300 г брашно;
• 250 mg кефир;
• 270 г захар;
• две пилешки яйца;
• 100 г масло;
• 250 г (стъклено) какао на прах;
• чаена лъжичка сода за хляб;
• ванилин;
• 40 г сладко от горски плодове (без каша);
• 100 г мляко;
• 50 г орехи;
• шоколадови пръчици (80 г).

Процес на готвене

Стъпка 1. Смесете брашното и захарта в една купа, добавете какао на прах, разбъркайте добре за 3-4 минути.

Стъпка 2. Вземете празна купа, разбийте яйцата в нея, добавете лъжица сода за хляб, добавете мляко.

Стъпка 3. Добавете сместа от какао на прах тук и разбийте добре. Необходимо е да се разбие за 2-3 минути, докато се появи гъста хомогенна маса.

Стъпка 4. Поставете тестото в предварително загрята на 180 градуса тава за 35-45 минути.

Стъпка 5. Смесете маслото със сладко, разбъркайте добре. Добавете ядките (предварително ги измийте и обелете).

Стъпка 6. Разделете готовата бисквита на няколко слоя и намажете всеки от тях със смес от сладко и ядки.

Приготвих този десерт само за 50 минути, така че за тези, които търсят начин да направят торта за по-малко от час, ще пасне идеално.

Торта "Черен принц" на кефир с крем

Това е един от най-интересните начини за приготвяне на торта, който придава най-деликатния вкус накрая. Такъв шоколадов принц няма да остави безразличен нито един сладко. Ако искате да изненадате гостите си с печива във фурната, тогава това е най-добрият вариант за десерт, който можете да приготвите у дома.

Съставки

• 200 mg кефир;
• 270 г захар;
• 2 чаени лъжички нишесте;
• две пилешки яйца;
• 150 г масло;
• 250 г (стъклено) какао на прах;
• чаена лъжичка сода за хляб;
• ванилин;
• 70 г мляко;
• 50 г орехи.

Стъпка по стъпка рецепта

Стъпка 1. В отделна купа разбъркайте белтъците и захарта, изсипете тук какао на прах и разредете с нишесте. Добавете ядки към сместа по желание.

Стъпка 2. Поставете бъдещата бисквита в специална форма в гореща фурна, загрята до температура 180 ° C. Очакваното време за готвене е 25 минути.

Стъпка 3. Изсипете мляко в празен съд, добавете два жълтъка. Разбъркайте добре и отгоре поръсете с какао на прах (по-добре е да го прекарате през цедка).

Стъпка 4. Поставете масата на среден огън и при непрекъснато разбъркване добавете захар. Ако по някаква причина е невъзможно да се готви масата на печката, тогава това може да се направи на бавна готварска печка.

Стъпка 5. Разделете сварената и охладена бисквита на три слоя и смазвайки всеки от тях, сглобете структурата на тортата.

Стъпка 6. Можете да украсите тортата с остатъците от ядки или пудра захар.

Черен принц на кефир със заквасена сметана

Рецептата практически не се различава от предишните, с изключение на това, че приготвянето на бисквити се прави върху заквасена сметана. Такъв десерт се оказва нежен, но "Черният принц" със заквасена сметана не е толкова сладък и ще подхожда на любителите на по-неутрални вкусове.

Списък с продукти

Тъй като процесът на готвене се различава от класическата рецепта само с добавянето на заквасена сметана, такава торта се приготвя въз основа на някоя от горните рецепти, можете да вземете почти всякакви съставки.

Възможен състав:

• 170 г брашно;
• 320 г захар;
• три пилешки яйца;
• 3 супени лъжици какао на прах;
• чаена лъжичка сода за хляб;
• 800 г заквасена сметана;
• едно блокче черен шоколад.

Стъпки на готвене

Стъпка 1. Разбийте яйцата със захарта в отделен съд, като разбърквате всичко старателно. Добавете няколко супени лъжици заквасена сметана. Продължавайте да се намесвате.

Стъпка 2. Изсипете сода и брашно, разбъркайте, докато се получи хомогенна маса.

Стъпка 3. Сложете бисквитата да се пече във фурната (180 градуса) за един час.

Можете да започнете да правите заквасена сметана. Този крем може да се направи и с мляко. В този случай е необходимо да се добави нишесте като сгъстител.

Стъпка 4. Разбийте заквасената сметана и добавете захар.

Стъпка 5. След като бисквитата е готова, разделете я на равни слоеве и намажете всеки от тях с крем. Съберете торта.

Както споменахме по-рано, красотата на това ястие е, че всеки може да измисли своя собствена рецепта за торта, която му подхожда.

Например, можете да приготвите десерт с кондензирано мляко. Можем да го използваме както при приготвянето на сладкиши, така и да правим крем на негова основа. За специални сладкиши има вкусни рецепти с варено кондензирано мляко, на базата на което се прави пълнежът.

Пълнеж за десерт може да бъде смес от бисквитки и извара. За да направите това, просто трябва да разбъркате тези съставки със заквасена сметана и захар, като добавите настъргани бисквитки към тази смес.

Освен това всички изброени в статията гарнитури са подходящи и за приготвяне на пайове и всякакви други сладкиши.

Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате с вкусове!

Шоколадовата торта "Черен принц" се влюби в собствениците на заведения за обществено хранене, работещи в стил "домашен", и технолози на хлебни изделия, и обикновени домакини. Под това име има много интересни кулинарни творения, които се различават значително едно от друго по състава на съставките и дизайна. Опитайте се да приготвите различни версии на торта със заквасена сметана или кондензирано мляко и сравнете резултата.

Съставки

Порции: - + 9

• За шоколадовата бисквита:
• Сметана 250 гр.
• захар 200
• Яйца (избрани) 2 бр.
• Брашно 300 гр.
• какао на прах 40 гр.
• Растително масло 80
• бакпулвер 10 г.
• за крем:
• Заквасена сметана (съдържание на мазнини не по-малко от 21%) 500 гр.
• Пудра захар 200
• Крем 300 гр.
• За пълнене:
• Череши (пресни или замразени) 300 гр.
• Царевично нишесте (може да използвате картофено нишесте) 1 ст. л.
• Гранулирана захар 120 гр.
• Шоколад (за поръсване) 1 плочка.

на порция

калории: 346 ккал

протеини: 5,9 гр

мазнини: 19,5 гр

въглехидрати: 38,7 g

Един час. 50 мин.Видео рецепта Печат

Първата стъпка в приготвянето на тортата Черен принц със заквасена сметана е замесването на тестото и печенето на шоколадова бисквита. Включете фурната да загрее до 180 градуса. В отделна купа смесете брашното, какаото и бакпулвера. Всички сухи съставки трябва да бъдат пресети, а брашното е препоръчително да прекарате няколко пъти през цедка.

С лъжица, вилица или бъркалка разбъркайте енергично праха. Какаото и бакпулвера трябва да се разпределят равномерно в брашното. В резултат на това структурата на теста ще се подобри. Ако използвате обикновена сода за хляб вместо бакпулвер, тя не трябва да се добавя към тази смес. Содата трябва да се погаси с малко количество лимонов сок (в краен случай може да се използва трапезен оцет) и да се добави към мокрите съставки. Друг вариант е да смесите сода за хляб със заквасена сметана и да изчакате да протече химическата реакция.

В купа с миксер или друг голям съд разбийте яйцата със захарта. Първо включете уреда на най-ниска скорост, за да разрушите структурата на белтъците, жълтъците и да разпределите добре захарта в сместа.

След това, постепенно увеличавайки скоростта, достигнете максималната мощност и завъртете яйчената смес в гъста пяна. Захарта трябва да се разтвори напълно. Яйчната пяна трябва да е гъста и да образува стабилни върхове на бъркалката.

Добавете заквасена сметана и растително масло към сладката яйчна маса. След това работете с бъркалка или миксер (ниска скорост) за няколко секунди. Необходимо е да се постигне еднородност на сместа.

Сега можете да комбинирате сухите и течните компоненти на бъдещата торта. Смесете заготовките с шпатула, бъркалка или лъжица. Можете да използвате миксера на най-ниска скорост. Ако използвате сода за хляб, а не бакпулвер и все още не сте я добавили, сега е моментът да изгасите праха и да въведете бълбукащата съставка в сместа.

Когато тестото стане хомогенно, без сухи парченца какаово брашно, спрете да бъркате. Тестото ще бъде доста гъсто. Няма да се излее, а само да се изплъзне от лъжицата.

Пригответе тава за печене. За да получите висока торта, за посоченото количество съставки, трябва да вземете форма с диаметър 18 сантиметра. Можете да използвате произволен диаметър и след това да нарежете тортата не на 3, а на 2 кора (или да не режете изобщо) и да омесите и изпечете две части от тестото.

Намажете леко дъното и стените на вътрешността на формата с растително масло, за да задържите по-добре хартията. Постелете дъното на формата с пергамент (предварително трябва да изрежете от хартия кръг с желания диаметър). Прикрепете лента хартия отстрани (тя трябва да стърчи приблизително 2 см отстрани отстрани). Благодарение на олиото пергаментът ще залепне и няма да се върти.

Изсипете тестото в подготвената тава, загладете с шпатула или лъжица (опитайте се да поддържате нивото на тестото по-ниско в центъра, отколкото в краищата). Поставете формата в предварително загрятата фурна на средния рафт.

Една бисквита се пече около час при температура 180 градуса. Първите 20 минути не можете да отворите вратата на фурната, а след това трябва да погледнете сладкишите и ако е необходимо, намалете топлината. Крайното време за печене зависи от характеристиките на вашата фурна. Проверете готовността на сладкиша с дървена клечка на най-високото място.

Извадете изпечената бисквита от фурната и оставете да престои във формата за около петнадесет минути. Отстранете ринга от тортата и охладете на решетка за около 45 минути. Необходима е решетка, за да се охлади равномерно бисквитата, а дъното й да не се навлажни.

Докато тортата се охлажда, погрижете се за пълнежа. Поставете плодовете в малък метален съд (не забравяйте да премахнете семената от пресни череши, размразете замразения продукт). Поръсете плодовете със захар. Ако искате по-гъста плънка, добавете нишесте.

Поставете горската смес на среден огън. След като масата заври се вари при непрекъснато бъркане около три минути. Под въздействието на топлина плодовете ще отделят много сок, захарта ще се разтвори напълно, нишестето ще позволи на течността да се сгъсти. След това напълно охладете желето, след като извадите няколко от най-красивите плодове, за да украсите Черния принц.

След като шоколадовата бисквита се охлади напълно, я разрежете по дължина на три части. Страхотно е, ако имате режещ диск и помощник (допълнителен чифт ръце няма да навреди в този въпрос).

Тъй като горната част винаги е изпъкнала, тя трябва да бъде отрязана. Не прекалявайте, отрежете не повече от два сантиметра. Съвет: удобно е да нарежете бисквитата на слоеве, ако първо направите разрези по контура на правилната височина. След това можете да изрежете тортата с обикновен конец или въдица.

В купа за разбиване комбинирайте мазна охладена заквасена сметана и пудра захар, довеждайте сместа до състояние на буйна обемна маса. За да направите това, ще трябва да пуснете миксера на най-висока скорост за около 10 минути.

Масата ще бъде готова, когато върху нея започне да се появява ясен релеф от бъркалката. Използването на гранулирана захар в този случай е нежелателно, тъй като поради ниската температура на заквасената сметана ще бъде трудно да се отървете от големи кристали, които са напълно ненужни в крема.

Заквасената сметана трябва да се приема с много висок процент мазнини, в противен случай в момента, в който захарта се разтвори, тя ще стане твърде течна. Но имайте предвид, че домашната (много мазна заквасена сметана) бързо се превръща в масло, така че не прекалявайте. Ако имате точно такъв продукт, разбиването му ще отнеме само няколко минути.

В отделна купа разбийте сметаната с миксер (този продукт също трябва да е с масленост поне 30%). След това добавете сметаната към сместа от заквасена сметана и разбъркайте внимателно. Трябва да получите стабилен крем, който може да се постави със сладкарски плик.

Можете да започнете да сглобявате тортата. Поставете първата торта върху плоска чиния. За красотата на продукта използвайте горния (неравен) слой като долен слой, а долния слой сложете с главата надолу върху самия горен. В този случай ще получите торта с най-равна повърхност. И така, намажете обилно първата торта с крем.

Върху крема сложете половината от черешовия пълнеж, който до този момент ще има време да изстине (вече сте заделили част от зрънцата за горната част). Можете да направите обратното: първо плънката, след това крема.

Ако използвате течен конфитюр от череша без нишесте, тогава трябва да се отървете от излишния сок със сито или не забравяйте първо да намажете плодовете и крема отгоре. В противен случай изобилието от течност ще развали крема. Сокът от черешата трябва да попие в бисквитата.

Сглобете цялата торта по същия начин, като редувате бисквитата, крема и пълнежа. Събираме останалите торти, пълнежа и крема.

Опитайте се да изчислите количеството крем, така че да е достатъчно за слой от два слоя, за страните и горната част на тортата. Отгоре и отстрани слоят крем трябва да е по-тънък, отколкото в средата. Прехвърлете почти готовата торта в хладилник (заквасената сметана се нуждае от около 25 минути на студено, за да стегне).

Докато бъдещият "Черен принц" се охлажда, пригответе шоколадовия чипс. Настържете шоколада на едро ренде. Не е необходимо да украсявате тортата с черен шоколад, можете да използвате млечен шоколад. Тогава покритието на десерта ще бъде приятно сладко, без горчивина.

Извадете тортата от хладилника и я покрийте с готови стърготини. Можете да използвате парчета торти. Те също трябва да бъдат натрошени с ренде и поръсете страните на тортата с тази трохи. Нарязаният шоколад изглежда по-добре отгоре. Процесът на поръсване на тортата може да отнеме до 20 минути. Поставете красив, спретнат десерт в хладилника за поне един час (повече е по-добре).

Когато тортата се насити добре, я украсете. За последен щрих използвайте череши, отделени от желето. Подредете ги в кръг, допълвайки композицията с листенца прясна мента или мащерка (мащерка).

Вашият "Шоколадов принц" върху заквасена сметана по класическата рецепта е готов.

Не забравяйте, че сладкарските изделия с бита заквасена сметана (особено ако е използван домашен продукт) не трябва да се съхраняват повече от два дни.

Затова щедро почерпете гостите си с вкусен деликатес с красиво име.

Готвене на торта "Шоколадов принц" с кондензирано мляко

Време за готвене 50 минути + 45 минути (за охлаждане на бисквитени торти).

Списък на съставките:

• заквасена сметана (съдържание на мазнини от 10%, можете да използвате кефир) - 200 g;
• гранулирана захар - 200 g;
• пшенично брашно от най-висок клас - 200 g;
• сода за хляб - 1,5 чаени лъжички;
• лимонов сок (за гасене на сода) - до 1 супена лъжица;
• фъстъци (можете да вземете всякакви ядки) - 30 г;
• настъргана лимонова (или портокалова) кора - 1 супена лъжица;
• яйце - 2 броя;
• какао - 3 супени лъжици.

за крем:

• кондензирано мляко - 400 г;
• олио - 200гр.

За глазура:

• захар (по-добре е да използвате пудра захар) - 6 супени лъжици;
• какао на прах - 7 супени лъжици;
• масло - 50 гр.
• мляко - 80гр.

Последователност на готвене:

1. Накълцайте препечените ядки с нож. Ядките първо трябва да се загреят в тиган без добавяне на масло, докато се появят ароматът и златист оттенък (това ще отнеме около 5 минути).
2. С помощта на миксер яйцата, заедно със захарта, се превръщат в стабилна пяна, която образува силни върхове на бъркалката.
3. Смесете заквасена сметана (или кефир) с какао на прах. Трябва да се получи хомогенна смес без сухи бучки какао.
4. Комбинирайте сладка яйчна пяна със смес от заквасена сметана, разбъркайте внимателно.
5. Добавете брашното и содата, гасена с лимонов сок. Брашното първо трябва да се пресее (по-добре - няколко пъти) и да се комбинира с ядки и кора. Брашно с ядки трябва да се добави на части и след всеки път внимателно разбъркайте тестото.
6. Разпределете тестото между две форми и печете едновременно в предварително загрята фурна на 180 градуса. В зависимост от характеристиките на вашата фурна, процесът на печене може да отнеме от 15 до 25 минути.
7. Охладете готовите бисквитени торти първо във формата, след това върху решетка.
8. Кремът от кондензирано мляко се приготвя лесно. Кондензираното мляко заедно с омекотено масло трябва да се разбие с миксер.
9. Подрежете и двете торти, разрежете всяка от тях по дължина на две части. Така получавате 4 тънки слоя.
10. Сглобете тортата. Подредете всички торти една върху друга, като намажете всеки слой с крем.
11. Пригответе глазура. Това ще отнеме около 7 минути. Сварете млякото, захарта и какаото в малка тенджера на слаб огън.
12. Масата трябва да се разбърква през цялото време. Когато сместа се сгъсти, добавете маслото, оставете да се разтопи и изключете котлона. Продължете да разбърквате глазурата.
13. Когато глазурата се охлади до комфортна температура, залейте тортата. Охладете десерта, за да стегне глазурата.

Друг вариант: смесете 200 мл мляко, половин чаша кондензирано мляко, 100 грама кристална захар и едно яйце. Разбийте сместа с миксер на ниска скорост, постигнете хомогенно състояние. Поставете масата на водна баня и, като разбърквате, оставете крема да се сгъсти.

• Тортата ще придобие незабравим вкус и аромат, ако добавите овкусител под формата на ванилин или лъжица десертно бяло вино към бисквитата.
• Всички съставки за тортата трябва да са на стайна температура. Така те се смесват по-добре и се превръщат в хомогенна маса.
• Използвайте функцията горе-долу на фурната - вашата бисквитена торта ще се изпече по-добре.
• Изборът на заквасена сметана за "Черния принц" не е случаен. Светлият крем изглежда страхотно с тъмни бисквити. Ще бъде по-добре, ако вземете много мазна заквасена сметана (поне 26%, до 33%).
• Трябва да поставите бисквитата в предварително загрята фурна. Включете фурната предварително.
• За да получите шоколадови стърготини у дома, настържете шоколадово блокче. Големи апетитни къдрици се получават с помощта на белачка за зеленчуци.
• За теста е удобно да използвате остарял нискомаслен кефир. Ако ферментиралият млечен продукт се нагрее леко до топло състояние, содата в него ще бъде напълно угасена, което ще има добър ефект върху структурата на тестото.
• Преди да добавите бакпулвер към тестото, той трябва да се смеси с брашно и други сухи съставки.
• Ако получите много тесто и сте го разделили на две форми, тогава трябва да изпечете и двете торти едновременно.
• Определете готовността на тортата с кибрит или дървено шишче. Надупчете тортата. Ако клечката остане суха, време е да спрете печенето.
• Не изваждайте веднага горещата бисквита от формата. Оставете го да се охлади за около 15 минути и едва след това го освободете от формата.
• Вместо захар използвайте пудра захар (така ще се получи хомогенен крем, кристалите няма да хрускат по зъбите ви). Ако няма прах, смилайте кристалната захар в кафемелачка.
• Тортата Черен принц се състои изключително от шоколадови сладки, така че трябва да добавите висококачествено натурално тъмно какао към тестото. Универсалните какаови смеси (със захар и овкусители) не са подходящи в този случай. Те няма да могат да осигурят наситен шоколадов цвят и апетитна миризма на бисквитени торти.
• Вкусът на кремообразния слой между бисквитите може да се обогати с ядки, горски плодове, кокосови стърготини.

Както можете да видите, рецептите за тортата "Шоколадов принц" са предназначени за готвене у дома от обикновени продукти.

Торта "Черен принц" е популярна сред любителите на кафенетата. Парче десерт ще допълни добре чаша чай или кафе. Опитайте да приготвите известния десерт в домашната си кухня. Виж, не е трудно. Сладък десерт ще се превърне в празник и повод да се събере цялото семейство на чаша чай.

Има различни рецепти за тортата Черен принц. Най-простият е класическият вариант. Това са бисквитени торти, заквасена сметана и пълнеж от череши. "Шоколадов принц" - ефирна, нежна, сочна торта. И сега ще се научите как да го приготвите!

Описание на подготовката

Подхождайте към приготвянето на десерта отговорно. Въпреки че рецептата е изключително проста, ще трябва да се потрудите.

Първо, разтворете захарта в кефир. След това смесете отделно насипни и течни компоненти. Използвайте миксер, за да замесите тестото и разбийте сметаната. Разбивачите бързо ще разбият бучките в тестото. Пухкав крем ще направи тортата по-висока. За крем, между другото, разбийте маслото със захарта и заквасената сметана.

Остава да се събере. Изрежете сладките от пая. Наредете със сладка заквасена сметана и пълнеж. Поръсете с шоколад. Охладете.

Съставки

За да направите домашна торта със заквасена сметана, пригответе следните съставки:

• 200 гр. кефир;
• 1 избрано пилешко яйце;
• 2 щипки ванилин;
• 220 гр. пшенично брашно от най-висок клас;
• 470 гр. Сахара;
• 8 гр. сода за пиене;
• 1 ч.л царевично нишесте (по избор)
• 2 супени лъжици л. какао на прах;
• 210 гр. сладко масло;
• 250 гр. мазна заквасена сметана;
• 250 гр. череши без костилка;
• 100 гр. шоколад.

Процес на готвене

Рецептата за торта започва с. И не напразно! Искате ли да направите вкусна домашна торта? Охладете добре сладкиша след изпичане. След това тортите са добре наситени със сметана, ще бъдат вкусни и ароматни.

И така, как да направите шоколадова торта стъпка по стъпка:

1. Разбийте едно яйце в купа. Добавете 200 грама захар, кефир, ванилин, какао. Разбийте с миксер. 7-8 минути и захарните частици ще се разтворят напълно.
2. Добавете брашно, сода. Разбъркайте с лъжица. Разбийте с миксер на първа скорост. Тестото ще бъде меко и шоколадово кафяво.
3. Намажете с масло кръгла форма с диаметър 20-22 см. Използвайте 10 грама масло. Разстелете тестото . Ще трябва да печете във фурната на 190˚C за 30 минути.
4. След изпичане поставете внимателно бисквитата върху решетка. Оставете да изстине 1-1,5 часа.
5. За плънката смесете черешите със 150 гр. Сахара. Ако плодовете са замразени, оставете ги да се размразят. Заварете конфитюра. Оставете сместа да заври, като бъркате. Гответе 5-6 минути на слаб огън. Охладете до стайна температура. Искате ли да получите по-дебел конфитюр? Поръсете царевично нишесте върху черешите преди да заври.
6. Междувременно се погрижете за крема. Смесете мекото масло (200 грама) със захарта (120 грама). Разбийте леко, за да се смесят. Намажете гъста заквасена сметана. Разбийте до гладкост. След 2-3 минути на миксера, ще получите нежен ефирен крем. Охладете масата в хладилник.
7. След това трябва да съберете тортата. Нарежете сладките от баницата, 2 или 3 парчета. Разстелете сладките в чиния на пластове. Използвайте последователността: торта, пълнеж от череши, крем. С останалия крем намажете обилно страните и горната част на десерта.
8. Изрежете чипса от шоколадовата лента. Поръсете със сметана.

И така, шикозната торта Черен принц е готова. Класическата рецепта изисква само едно допълнение. Десертът трябва да се постави в хладилника за 30-40 минути. През това време сладките са добре наситнени, а кремът ще се втвърди малко.

• Опитните сладкари предлагат да добавите овкусител към бисквитата. Малко ванилин или лъжица десертно бяло вино ще направят десерта незабравим.
• Тортите ще станат по-великолепни, ако кефирът за тестото се загрее до стайна температура.
• Вашата фурна има ли функция отгоре-долу? Струва си да го използвате за печене на бисквити. Баницата ще се изпече перфектно.
• За торта

Всички обичат шоколадовите десерти, много са вкусни и невероятно апетитни. Едно от най-забележителните шоколадови лакомства е тортата Черен принц. Приготвянето на този вкусен вкус отнема сравнително малко време и усилия, а самият процес е разделен на четири етапа: замесване на тесто, печене на торта, смесване на крема и сглобяване на тортата.

Искам да ви предложа три напълно различни варианта за приготвяне на това лакомство, за да можете сами да решите коя рецепта е идеална за вашия вкус и портфейл. Нека се съберем, за да се насладим на приготвянето на една много красива и необикновено вкусна торта "Черният принц"!

Класическа рецепта за торта Черен принц

Кухненски прибори:миксер или бъркалка; измервателни принадлежности и кухненски везни; купи с различни дълбочини и размери; кръгла силиконова форма за печене; клечка за зъби или дървена пръчка; фино сито; остър и дълъг нож; ренде с фини зъби.

Съставки

Стъпка по стъпка готвене

Пригответе и изпечете тесто

Да направим крем

Сглобяване на тортата

Видео рецепта за торта "Черният принц"

Приготвяне стъпка по стъпка на десерта Черен принц вижте във видеото по-долу.

Рецепта за торта Черен принц с кондензирано мляко и заквасена сметана

Време за готвене: 55-65 минути.
Съдържание на калории (на 100 g): 348-351 ккал.
порции:от 6 до 9.
Кухненски прибори:измервателни принадлежности и кухненски везни; купи с различни размери и дълбочини; фолио; кръгла тава за печене; остър и дълъг нож; кухненски робот, миксер или блендер; фино сито; размахване; ренде с фини зъби.

Съставки

Стъпка по стъпка готвене

Пригответе и изпечете тесто

Да направим крем

Сглобяване на тортата

Видео на рецептата за торта Черен принц на заквасена сметана

Подробен стъпка по стъпка процес за приготвяне на тортата Черен принц по горната рецепта е показан във видеото по-долу.

Рецептата за торта Черен принц в бавна готварска печка

Време за готвене: 1:55-2:10.
Съдържание на калории (на 100 g): 348-353 kcal.
порции:от 4 до 7.
Кухненски прибори:купи с различни дълбочини и размери; мултикукър на всеки производител; измервателни принадлежности и кухненски везни; остър и дълъг нож; кухненски робот, миксер или блендер; тенджера или малка тенджера; дървена дълга лъжица; фино сито; хранителен филм.

Съставки

Стъпка по стъпка готвене

Пригответе тестото и изпечете сладкиша

Да приготвим глазурата

Да направим крем

Сглобяване на тортата

Видео рецепта торта "Черен принц" на кефир със сладко

Как лесно и бързо да приготвите тортата Черен принц в бавна готварска печка? Вижте видеото по-долу!

• - най-деликатният десерт със страхотен аромат. Това ще отнеме минимум финансови разходи и свободно време, а резултатът ще зарадва дори и най-претенциозните членове на семейството.
• „Мишка торта“ е обичана от мнозина още от съветско време. Така че защо да не зарадвате собствените си деца с този вкусен и оригинален десерт?
• За тези, които са любители на леките и ефирни вкусотии, предлагам да се запознаят с рецептата за „торта с кисело мляко“.
• Не пропускайте рецептата за сладкарски шедьовър - тортата „Храната на боговете“, която има невероятен, запомнящ се вкус.

След като прочетете тези рецепти, имате чудесна възможност да зарадвате любимите си хора с необикновено вкусен и лесен за приготвяне десерт. Напишете своите изводи и впечатления за тортата Черен принц по горните рецепти. За мен е много важно да знам вашите мисли! Приятен апетит и добро настроение!

Името на тортата се свързва с кралската династия. И наистина, в историята на Англия имаше такава фигура - Едуард Черният принц, известен още като принца на Уелс. Рецептата за тортата Черен принц е толкова проста, че дори начинаещи готвачи могат да я направят. В същото време неговият изискан шоколадов вкус е винаги безупречен.

Торта "Черен принц" в класическата версия съдържа: торти от бисквитено тесто с вкус на шоколад на базата на заквасена сметана и кефир и заквасена сметана.

ще трябва:

• пилешко яйце - 2 бр.;
• брашно - 380 г;
• захар за бисквитено тесто - 210 г;
• кефир - 170 мл;
• заквасена сметана в тестото - 140 г;
• какао на прах - 25 g;
• сода - 12 г;
• лимонов сок - 15 мл;
• сок от череша - 260 мл;
• захар за импрегниране - 225 g;
• заквасена сметана 25% в сметана - 550 г;
• пудра захар - 230 г;
• масло - 110 г;
• голям шоколадов чипс - 75 г;
• череша - 125 гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Комбинирайте кефир и заквасена сметана.
2. Поръсете сместа със сода бикарбонат. Не смесвай!
3. Смесете захарта и какаото.
4. Добавете яйцата и разбийте до гладкост.
5. Комбинирайте двете маси, налейте лимонов сок. Разбъркайте.
6. Въведете части от пресятото брашно. Разбъркайте внимателно.
7. Печете 2 сладки на 180 0С до готовност, без да отваряте вратата на фурната през първия половин час.
8. Охладете във формички.
9. Нарежете корите наполовина.
10. Разбийте заквасената сметана с пудрата захар до сгъстяване.
11. Разбийте мекото масло до пухкавост.
12. Комбинирайте двете маси и разбийте отново.
13. Накиснете сладкишите със захар и сироп от черешов сок.
14. Поставете първата торта върху чиния.
15. Намажете го с крем.
16. По същия начин намажете още две торти и ги наредете една върху друга.
17. Поръсете десерта с парченца шоколад.
18. Украсете с череши.

Любопитна версия е, че черешите в декора на тортата Черен принц символизират легендарния Рубин на Черния принц, подарен от испанския крал и украсяващ британската корона.

Торта "Черен принц" с череша

Много често тортата Черен принц, освен торти и крем, съдържа и горски пълнеж. Най-добрият вариант е череша. Придава на десерта сочност и лека киселост.

Съставки:

• пшенично брашно - 145 г;
• масло за бисквити - 130 г;
• пилешко яйце - 6 бр.;
• черен шоколад 74% в тестото - 115 г;
• пудра захар за бисквити - 55 г;
• ванилин - 5 г;
• лимонов сок - 7 мл;
• сол - 3 г;
• вода - 250 мл;
• захар - 145 g;
• смляно кафе - 25 г;
• бадемов ликьор - 15 ml;
• заквасена сметана 25% - 550 г;
• сметана 33% - 450 мл;
• пудра захар за крем - 260 г;
• череша - 555 г;
• черен шоколад в глазура - 120 г;
• масло за глазура - 35 г;
• ядки - 125 гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Разтворете шоколада.
2. Отделете белтъците от жълтъците.
3. Разбийте маслото и последователно добавете към него жълтъците, солта, ванилията и шоколада.
4. Разбийте белтъците с лимоновия сок до твърд сняг, добавете захар на порции.
5. Разбъркайте белтъците в шоколадовата смес.
6. Добавяйки пресятото брашно, омесете тесто.
7. Печете в две форми на 180 0С до готовност. Оставете да изстине.
8. За да разрежете наполовина.
9. Сварете кафе в 100 мл вода.
10. Сварете сиропа от захарта и останалата вода.
11. Комбинирайте цеденото кафе, сиропа и алкохола.
12. Сметаната се разбива с миксер.
13. Смесете заквасена сметана с пудра захар.
14. Смесете сметаната, заквасената сметана и ванилията.
15. Отстранете костилките от черешите.
16. Прецедете излишния сок.
17. Разтопете маслото с шоколада.
18. Разбъркайте до гладкост.
19. Накиснете сладкишите със сироп.
20. Поставете първата торта върху чиния.
21. Намажете го с крем.
22. Разстелете една трета от черешите на равен слой.
23. Покрийте черешите с крем.
24. По същия начин намажете още две торти.
25. Сложете останалия крем върху последната торта и страничната повърхност на тортата.
26. Отгоре покрийте десерта с охладена глазура.
27. Гарнирайте с препечени натрошени ядки.

Сладкишът ще бъде много по-вкусен, ако го оставите за няколко часа на студено.

Празнична почерпка с меренге

Оригиналната интерпретация на класическата рецепта за торта Черен принц ви позволява без усилие да създадете не само вкусен, но и много елегантен десерт за украса на празнична сладка маса.

Съставки:

• шоколадова бисквита - 2 бр.;
• яйчен белтък - 2 бр.;
• пудра захар - 105 g;
• лимонов сок - 7 мл;
• масло - 230 г;
• варено кондензирано мляко - 390 г;
• кондензирано мляко - 190 g;
• шоколад - 170 гр.

Разходка:

1. Разбийте белтъците с лимоновия сок.
2. Добавете пудра захар, като продължавате да разбивате.
3. Поставете меренгата върху пергамент по всякакъв възможен начин.
4. Печете на 100 0С за 90 минути.
5. Разбийте олиото.
6. Продължете да разбивате, като добавите кондензирано мляко.
7. Частично въведете варено кондензирано мляко. Разбийте до гладкост.
8. Разтопете шоколада.
9. Поставете желания елемент върху пергамента.
10. Успокой се.
11. Отстранете пергамента.
12. Сложете кората върху чиния.
13. Намажете го с крем, като използвате около една трета.
14. Разстелете слоя безе с гладка страна нагоре.
15. Покрийте с крем.
16. Сложете втората торта.
17. Намажете с останалия крем горната и страничната част на тортата.
18. Останалите меренги могат да се използват като декорация, като се комбинират с шоколадови елементи.

Тази рецепта може да се допълни с ядки, които се слагат в меренга или се използват като поръска.

На базата на заквасена сметана

Тортата "Черен принц" на заквасена сметана е достъпна и проста дори за начинаещи готвачи. Винаги се оказва, че той е пищен и нежен. Единственият недостатък е, че никога няма достатъчно!

Съставки:

• пшенично брашно - 245 г;
• заквасена сметана - 260 г;
• пилешко яйце - 4 бр.;
• тъмен шоколад 74% - 125 г;
• пудра захар - 125 g;
• ванилин - 3 г;
• сода - 7 г;
• сол - 3 г;
• заквасена сметана - 900 г;
• горски плодове - 550 г.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Разтопете шоколада.
2. Разбийте заквасена сметана.
3. Смесете с пудра захар и шоколад.
4. Разбийте яйцата и комбинирайте с шоколадовата смес.
5. Въведете части от смес от брашно, ванилин, сода и сол.
6. Печете в две форми на 180 0С.
7. Разполовете изстиналите сладки.
8. Намажете всяка от трите бисквитени торти с крем. След това поставете слой от плодове и разстелете отново.
9. Сложете тортите една върху друга.
10. Покрийте четвъртата торта и страничната повърхност на тортата с останалия крем.
11. Гарнирайте с горски плодове и шоколадови стърготини по ваш вкус.

В допълнение към традиционните череши, ягоди, касис и дори малини могат да се използват като пълнежи. Подходящи са както пресни, така и замразени плодове.

"Черен принц" със сладко

Тъмният цвят на бисквитата в тортата Черен принц отговаря на името й. Можете да го дадете не само с какао на прах или шоколад, но и като добавите сладко с подходящ нюанс към бисквитата.

Съставки:

• брашно - 320 г;
• сладко - 330;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• мляко - 180 мл;
• захар - 210 g;
• сода - 12 г;
• заквасена сметана - 800 г;
• шоколад - 110 гр.

Алгоритъм за готвене:

1. Разбийте яйцата със захарта до твърда пяна.
2. Смесете яйчената смес с млякото, сладкото, содата и брашното.
3. Изпечете две бисквити и разрежете наполовина.
4. Намажете със заквасена сметана.
5. Украсете с шоколадов чипс.

Конфитюрът може да бъде всичко, но за да придадете на тестото правилния нюанс, по-добре е да изберете между къпини, касис или боровинки.

Готвене в мултикукър

За готвачите, които притежават бавна готварска печка, отговорът на въпроса как бързо и лесно да направят тортата Черен принц е очевиден.

Съставки:

• какао на прах - 25 g;
• пилешко яйце - 4 бр.;
• заквасена сметана - 260 г;
• гранулирана захар - 210 g;
• сода - 6 г;
• пшенично брашно - 400 г;
• кондензирано мляко - 280 g;
• масло - 360 г;
• шоколадова глазура - 160гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Разбийте яйцата със захарта.
2. Добавете заквасена сметана.
3. Смесете брашното, содата и какаото.
4. Въведете сухата смес в течната маса на части.
5. Намажете работната повърхност на мултикукъра с масло и поставете тестото върху нея.
6. Печете в режим "Печене" за 60 минути. Оставете да изстине.
7. Разделете бисквитата на 4 торти.
8. Разбийте маслото с кондензираното мляко до кремообразна консистенция.
9. Намажете тортите им.
10. Украсете десерта с глазура.

За да приготвите тортата Черен принц в бавна готварска печка, можете да използвате всяка друга рецепта за шоколадови бисквити.

Как се прави на кефир

Рецептата за приготвяне на торта Черен принц на кефир е най-икономичният вариант, но не по-малко вкусен.

Съставки:

• кефир - 230 мл;
• яйца - 2 бр.;
• какао на прах - 50 g;
• брашно - 290 г;
• захар - 235 g;
• ванилин - 7 г;
• сода - 9 г;
• масло - 90 г;
• заквасена сметана със сметана - 800 г;
• череша б/к - 460 гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Разбийте добре яйцата, като добавите захар на части.
2. Изсипете кефира и разтопеното масло в яйчената смес.
3. Комбинирайте сухите съставки. Пресейте и добавете към течната маса.
4. Печете на 180 0С за около 60 минути.
5. Разделете охладената бисквита на 3 части.
6. Отрежете горната кора и направете трохи.
7. Намажете две торти с крем със слой череши.
8. Покрийте последния слой и страничната повърхност с останалия крем.
9. Украсете тортата с бисквитени трохи.

Вариант с кондензирано мляко

Шоколадовата бисквита в комбинация със сметана с кондензирано мляко създава изискан вкус и аромат.

Съставки:

• шоколадова бисквита - 4 бр.;
• кондензирано мляко - 600 мл;
• какао на прах - 55 g;
• масло - 360 гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Разбийте маслото с кондензираното мляко и какаото до пухкавост.
2. Намажете тортите с крем и ги наредете една върху друга.
3. Сглобете и украсете тортата.

За украса са подходящи печени ядки, настърган шоколад и пресни или замразени череши.

Няма свързано съдържание