Искате ли да направите нещо вкусно, засищащо, необичайно и в същото време без големи разходи? Опитайте рецептата за приготвяне на манти. Такова ястие със сигурност ще изненада вашето семейство и ще ви прослави сред приятелите ви като ревностна домакиня и умел готвач.

Тестото за манти може да се приготви по няколко начина с различни съставки. Може да бъде както най-простият, така и с мляко или кефир.

Универсално тесто за манти

Необходими продукти:

• половин малка лъжица сол;
• 0,8 кг брашно;
• голяма лъжица зехтин или растително масло;
• едно яйце;
• малко повече от половин малка лъжица захар;
• 0,1 литра вода.

Процес на готвене:

1. В посоченото количество брашно трябва да вкарате съдържанието на яйцето, да изсипете олио, сол и разбъркайте.
2. След това добавете захарта, налейте вода и отново разбъркайте добре. Това трябва да се прави поне 10 минути, така че тестото да се окаже с добра консистенция.
3. Увиваме го със стреч фолио, поставяме го на студено за 15 минути, след което детайлът може да се използва.

Рецепта за узбекски манти

Необходими продукти:

• 100 милилитра вода;
• едно яйце;
• малко сол на вкус;
• 0,3 кг брашно.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцето във вода на стайна температура и разбийте малко с вилица, за да стане сместа хомогенна.
2. Добавете сол по ваш вкус и брашно. Започваме да месим и довеждаме до гладкост, така че нищо да не залепва по кожата.

Деликатен вариант с мляко

Необходими продукти:

• 0,25 литра мляко;
• 700 грама брашно;
• половин малка лъжица сол.

Процес на готвене:

1. Сложете млякото на котлона и изчакайте, докато започне да кипи.
2. Добавя се малко сол и една трета от посоченото количество брашно, като се разбърква съдържанието. Масата трябва да излезе гъста и леко лепкава.
3. Внимателно започнете да добавяте останалото брашно и довеждайте сместа до желаното състояние. Оставете го да почине за 30 минути и можете да преминете към скулптуриране.

Класическа рецепта във вода без яйца

Необходими продукти:

• 0,5 литра вода:
• 0,7 кг брашно;
• Шипка сол.

Процес на готвене:

1. Поставяме брашното в дълбок съд, така че да има пързалка в средата. Правим вдлъбнатина в нея, изсипваме там сол и малко вода.
2. Започваме да смесваме и довеждаме до желаното състояние, като постепенно изсипваме вода.
3. Когато се образува незалепваща топка, извадете я за 30 минути, като я покриете с нещо. След това време тестото може да се използва.

Заварено тесто за манти

Необходими продукти:

• чаша прясно преварена вода;
• растително масло - 20 милилитра;
• 0,6 кг брашно;
• сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Взимаме малко повече от половината от посоченото количество брашно, смесваме със сол и вода.
2. Внимателно разбъркайте съдържанието и добавете останалото брашно, маслото и го докарайте до желаната консистенция с ръце.
3. След като топката тесто престои 10 минути в хладилника, можете да я използвате.

Обикновена кефирна основа

Необходими продукти:

• 3 чаши брашно;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 0,5 литра кефир;
• половин малка лъжица сол и същото количество сода за хляб.

Процес на готвене:

1. Сложете сол, сода и масло в кефир при стайна температура, разбъркайте.
2. Изсипете брашното и започнете да бъркате поне 10 минути. Ако е необходимо, добавете още брашно - гледаме консистенцията. Тестото трябва да е гладко и твърдо.
3. Оставяме го за 20 минути под стреч фолио. След това можете да го разточите и да готвите манти на негова основа.

Минерална вода

Необходими продукти:

• 0,25 литра минерална вода;
• сол по ваш вкус;
• 1 яйце;
• 4 чаши брашно;
• 200 грама заквасена сметана.

Процес на готвене:

1. В дълбок съд смесете съдържанието на яйцето, солта и заквасената сметана. Разбийте всичко малко с бъркалка, за да се разтвори солта.
2. Изсипете минерална вода в тази маса, добавете брашно и я доведете до еластичност с ръцете си. Изваждаме за 30 минути, след което тестото е готово за по-нататъшно готвене.

Как да приготвим вкусни и сочни манти?

За извайване на манти можете да използвате всяко тесто, което харесвате. А пълнежът може да бъде избран от различни представени рецепти.

Традиционни узбекски манти

Манти на узбекски, разбира се, е подобен на кнедли, но все пак това е различно ястие.

И в класическия вариант се използва агнешко.

Необходими продукти:

• 0,5 кг агнешко месо;
• необходимото количество тесто за манти;
• подправки;
• две големи глави лук.

Процес на готвене:

1. Разделяме агнешкото на месо и мазнина. И двете смиламе на малки квадратчета, смесваме с лука, който предварително подправяме с подправките.
2. Нарежете тестото на тънки квадрати, сложете в тях малко пълнеж и закрепете добре.
3. Приготвяме подготвените пликове в мантовер или в мултикукър за няколко минути за 45 минути.

С картофи

Манти с картофи е азиатски аналог на обикновените кнедли, но има някои разлики в процеса на готвене.

Необходими продукти:

• подправки и билки;
• картофи - пет парчета;
• лук - 0,3 кг;
• около 0,6 кг тесто за манти.

Процес на готвене:

1. Обелете картофите, направете ги на кубчета с нож, комбинирайте с нарязан лук, билки и подправки.
2. Правим тънък слой тесто, изрязваме овални форми, поставяме пълнежа там, залепваме краищата с ръце и ги изпращаме в готварската печка.
3. Гответе около 40 минути под капак, след като водата вече е започнала да кипи.

Мързеливи манти във фурната

Има и мързеливи манти, които можете да готвите във фурната и да не се забърквате много.

Необходими продукти:

• 0,4 кг картофи;
• крушка;
• подправки;
• половин килограм всяко месо;
• тесто - 0,6 кг.

Процес на готвене:

1. Нарежете месото на много ситно или го прекарайте през месомелачка. Смесете с нарязания лук и картофите, които трябва да бъдат нарязани на тънки ивици. Подправете всичко това с подправки по ваш вкус.
2. Правим кръгъл слой от тестото (не много дебел) и го покриваме с пълнежа, така че да има малко място около краищата.
3. Сгъваме тестото с плънката на руло, запечатваме краищата и слагаме във фурната за 30 минути на 180 градуса.

Готовото ястие се нарязва на парчета. На вкус може да полеете и със соса.

Постни манти с тиква

Манти с тиква се приготвя от най-простото тесто без яйца. И се оказва обилно и здравословно ястие.

• лук и черен пипер;
• подправки;
• 0,7 кг тесто без яйца, върху вода;
• 0,3 кг тиква;
• зеленина.

Процес на готвене:

1. Измиваме тиквата, отстраняваме кожата и три на ренде. Смесете с нарязани чушки и лук, овкусете с всякакви подправки и билки.
2. От тестото трябва да се направи слой и да се нареже на равни квадрати. Напълнете всяка с тиквен пълнеж, закрепете.
3. Дръжте за няколко 25 минути - през това време тиквата вече трябва да стане мека.

Манти с месо в бавна готварска печка

Има специално устройство за приготвяне на това ястие, но можете да направите манти в мултикукър, ако вашият модел има подходящ режим за това.

Необходими продукти:

• 0,5 кг тесто за манти;
• две глави лук;
• подправки;
• 600 грама всяко месо.

Процес на готвене:

1. Нарежете месото на много ситно с нож, добавете към него нарязан лук, добавете подправки и омесете.
2. Превръщаме тестото в наденица, нарязваме на парчета и правим кръгли питки от всяка. В тях слагаме лъжица готова кайма и внимателно я закрепваме с ръце.
3. Поставяме заготовките върху тавата на пара, слагаме вода в купата, включваме режима "Пара", като задаваме времето на около 45 минути.

Телешки вариант

Каймата за манти обикновено се прави от агнешко, което не се усуква, а се нарязва.

Но това месо не е чест гост на нашите трапези, така че е напълно възможно да го заменим с телешко.

Необходими продукти:

• крушка;
• 0,3 кг говеждо месо;
• подправки;
• половин килограм тесто.

Процес на готвене:

1. Измиваме добре месото, отстраняваме излишните части и го нарязваме добре.
2. Смесете с лука, нарязан на квадрати, и подправете тази смес с различни подправки.
3. От тестото се изрязват квадрати, върху тях се слага по малко от приготвената плънка и се оформят мантите.
4. Привеждаме ги до готовност в рамките на 40 минути, като използваме всеки „метод на пара“.

на татарски

Вкусни и задоволителни манти, които са малко по-различни от традиционния вариант.

Необходими продукти:

• три картофа;
• две глави лук;
• всяко подходящо тесто - 0,5 кг;
• скилидка чесън и подправки;
• 0,3 кг месо.

Процес на готвене:

1. Измиваме избраното месо, нарязваме, смесваме с нарязаните картофи и лук, поръсваме с подправки.
2. Отделете парчетата от тестото, направете от тях питки и ги напълнете с готовия пълнител. Запечатваме краищата, така че заготовките да са под формата на манти.
3. Слагаме ги в мантула и изчакваме около 40 минути, докато ястието е готово.

Вкусни и сочни манти с агнешко

За да стане ястието наистина сочно, ви трябват тлъсто агнешко и лук, които трябва да са повече от месо.

За готвене ще ви трябва:

• свинска мас - 50 грама;
• 0,3 кг агнешко месо;
• лук - 0,4 кг;
• подправки;
• 0,6 кг тесто.

Процес на готвене:

1. Лукът се нарязва на ситно, смесва се с подправките, а след това с наситнено агнешко и бекон. Оставете тази маса за известно време да настоява.
2. След това разточете тестото и го нарежете на квадрати. Сложете в тях малко количество от готовия пълнител, фиксирайте добре краищата помежду си и варете на пара до готовност. Това ще отнеме приблизително 40 минути.

Оригинална рецепта с риба

Разбира се, мантите винаги се правят с месо, но можете да експериментирате малко и да ги приготвите с риба.

Необходими продукти:

• подправки;
• 0,5 кг тесто;
• 100 грама лук;
• яйце;
• една розова сьомга.

Процес на готвене:

1. Обелете рибата, нарежете на парчета и завъртете в месомелачка заедно с обеления лук. Добавете яйцето и подправките към тази смес.
2. От тестото трябва да се изрежат малки кръгчета, да се напълнят с пълнеж и да се закрепят.
3. Заготовките се поставят в готварска печка, която е предварително намазана с олио, и се варят на пара 40 минути.

Сигурно знаете много за тайните и особеностите на приготвянето на любимите си кнедли и кнедли в нашия край. Но можем да ви изненадаме с история за азиатската им версия. Манти е естествено, много вкусно ястие, достойно да бъде познато и обичано не само на Изток. Прието е да се ядат в семейния кръг по време на домашно хранене.

Смята се, че мантите са дошли в Централна Азия от Китай, където ги наричат ​​баози, или „сгънати“. Външно и на вкус те предизвикват асоциации с кнедли, но се различават от тях по разнообразието от пълнежи, начина на приготвяне, количеството на пълнежа и размерите. Вътре се слага не усукана, а кайма с лук.

Традиционните манти се приготвят на базата на тесто без дрожди. Въпреки това, след като се лутате из интернет, можете да намерите буйна версия с мая. Нашите "опаковани" можете да започнете с каквото душа пожелае, основното е да не пестите билките и подправките.

Домакините са свикнали да усукват зеленчуци, извара, а също и полуфабрикати от месо, които се обединяват под общото име само от характерния метод на готвене. Това включва само готвене на пара. За тези цели е изобретен дори специален електрически домакински уред, наречен мантия. Но дори и без него е напълно възможно да се справите с поставената задача, като използвате двоен котел или мултикукър.

Идеално тесто за манти

Най-подходящото тесто за приготвяне на манти със сигурност ще ви напомни за традиционното тесто за кнедли. Тя ще се различава само по продължителността и задълбочеността на смесването.

Необходими съставки:

• 0,9-1 кг брашно;
• 2 нестудени яйца;
• 2 супени лъжици вода;
• 50 г сол.

Стъпки на готвенеидеално тесто за вкусни манти:

1. Изсипете 1,5 с.л. в голяма купа. топла, но не гореща вода, добавете сол и яйца. Разбъркайте с бъркалка или вилица, докато солта се разтвори без остатък.
2. Отделно пресейте брашното, обогатявайки го с кислород, което ще подобри вкусовите характеристики на готовите манти.
3. В центъра на пързалката с брашно направете малка вдлъбнатина, изсипете яйчената смес в нея.
4. Започваме да месим тестото, като в процеса добавяме останалата половин чаша топла вода. Продължаваме да месим, докато се получи много гъсто тесто, което е поело цялото брашно.
5. Прехвърляме тестото върху чиста, набрашнена маса, продължаваме да месим на ръка, като го смачкваме от всички страни. Този процес се счита за най-отнемащ време и отнема поне четвърт час. Това е единственият начин да се постигне необходимата гладкост и плътност.
6. От готовото тесто оформяме топка, увиваме в плик и оставяме да се втаса поне 40-50 минути.
7. Когато изтече определеното време и тестото почине напълно, го разделяме на 4-6 части, разточваме всяка от тях на тънка наденица и нарязваме на равни парчета. Между другото, истинските професионалисти не използват нож за тези цели, а разкъсват тестото на порционни парчета на ръка.

Как да извайваме манти - видео

Идеалното тесто за манти е много гладко и еластично. От тези два показателя зависи колко добро ще бъде творението ви, за да запазите пълнежа и месния сок вътре.

Парчетата тесто се разточват на дълга лента, след което се нарязват на квадрати или се разточват малки порционни парчета, както е във видеото по-долу. Всяка от тях се пълни с кайма с лук, билки и подправки.

След това ръбовете на заготовките са залепени заедно. Има доста начини да ги свържете; за да овладеете някои от тях, е необходимо продължително обучение. Една от най-простите опции за извайване на манти е показана по-долу.

Как да приготвите манти на пара с месо - стъпка по стъпка рецепта за класически манти

Популярността на ястията на пара се основава на техните несъмнени ползи за тялото, естественост и лекота на изпълнение. Рецептата за традиционни азиатски манти на пара е доста лесна за изпълнение, препоръчваме да я опитате за семеен обяд през уикенда.

Необходими съставки:

• 0,3 кг агнешко (ако това месо не е налично, заменете го с тлъсто свинско или телешко);
• 50 г свинска мас;
• 8 глави лук;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица брашно;
• 100 мл вода;
• 1 ч.л сол;
• червен, черен пипер, кимион.

Стъпки на готвенекласически манти с месо:

1. Нарежете месото и свинската мас на ситно, доколкото уменията ви позволяват. Освен това се опитваме да направим парчетата приблизително с еднакъв размер.
2. Нарязваме и обеления лук възможно най-ситно.
3. След като смесите съставките за каймата, ги овкусете с подправките. Променяме количеството ароматни подправки според вкусовете на нашите домакини.
4. Пригответе тестото по горепосочената рецепта. Естествено, тук има място за експериментиране, но тъй като говорим за референтния вариант на манти, предлагаме да спрете на класическото безквасно тесто. Не забравяйте за необходимостта от дълго и задълбочено месене.
5. Оставете готовото тесто настрана за втасване за поне половин час.
6. Нарязваме пласта тесто на няколко части, удобни за разточване, и всяка от тях, предварително разточена в наденички, нарязваме на малки порционни парчета с приблизително еднакъв размер.
7. След като разточите парчетата на тънки торти, получаваме идеална заготовка, която просто трябва да напълните с кайма.
8. Върху всяка от пълнежа се слага около една супена лъжица.
9. Залепваме ръбовете на всяка от заготовките.
10. Повтаряме всички описани манипулации с всяка от тортите.
11. Получените продукти се подреждат в купа на мантовер или двоен котел, инсталиран над вряща вода. За да не се спука тестото и да излее апетитния месен сок, дъното на купата трябва да се намазне или покрие със стреч фолио, в чиято повърхност са направени множество малки дупчици.

Манти с тиква - фото рецепта

Манти е много вкусно и апетитно ястие, което по своите вкусови характеристики донякъде напомня на не по-малко обичани от мнозина кнедли, различаващи се само по начина на приготвяне, формата и пълнежа.

Мантите се приготвят изключително на пара в специално проектирана манти готварска печка или в двоен котел. Правилно приготвените манти, независимо от формата, винаги имат тънко тесто и сочен пълнеж вътре.

Що се отнася до самата форма, тя може да бъде много разнообразна, като пълнежа. Някои готвят манти от кайма, други от кайма с добавка на различни зеленчуци. Рецептата за снимки предполага използването на пулп от тиква или тиквичка, което придава на месния пълнеж още повече сочност и нежност.

Вашият знак:

Време за готвене: 2 часа 10 минути

Количество: 6 порции

Съставки

• Свинска и телешка кайма: 1 кг
• Пулп от тиква: 250 гр
• Брашно: 700гр
• Вода: 500 мл
• Яйца: 2
• Лък: 1 гол.
• Сол, черен пипер:вкус

Инструкции за готвене

Разбийте яйцата в купа и добавете 1 равна супена лъжица сол. Разбийте добре.



Добавете 2 чаши (400 мл) студена вода към яйцата и разбъркайте.





Поставете тестото върху дъска за разточване (поръсена с брашно) и омесете добре. Тя трябва да е еластична и да не залепва за ръцете ви.



Сложете готовото тесто за манти в найлонов плик и оставете за 30 минути.



Докато тестото "почива" е необходимо да се приготви месният пълнеж за мантите. Налейте половин чаша вода (100 мл) в каймата, добавете настъргана тиква или тиквичка, нарязан лук, сол и черен пипер на вкус.



Разбъркайте всичко добре. Пълнежът от тиквено-месна кайма за манти е готов.



След 30 минути можете да започнете да извайвате мантите. От тестото отрежете парче и с точилка разточете лист с дебелина 3-4 мм.



Нарежете листа на приблизително равни квадрати.



Поставете пълнежа от тиква и месо върху всеки квадрат.



Свържете краищата на квадрата заедно, след това затворете плътно получените отвори и свържете ъглите.



В същата последователност направете заготовки от останалото тесто.



Намажете купичките на бойлер или мантула с масло и сложете продуктите там.



Гответе мантите за 45 минути. Готови, със сигурност горещи, сервирайте със заквасена сметана или друг любим сос на вкус.



Домашни манти с картофи

Пълнежът от манти може да бъде много разнообразен, не непременно чисто месен или с добавка на зеленчуци. Следващата рецепта предлага напълно да се откажете от месото и да използвате само картофи за пълнежа.

Необходими съставки:

• 0,5 кг брашно;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица вода;
• 1 +1,5 ч.ч сол (за тесто и кайма);
• 1 кг картофи;
• 0,7 кг лук;
• 0,2 кг масло;
• черен пипер, кимион.

Стъпки на готвенеапетитни картофени манти:

1. Приготвяме тестото по вече описаната схема. Омесваме го старателно на ръка, първо в купа, а след това на работния плот. Когато достигне необходимата твърдост и еластичност, оставете го да почине за 30-50 минути, за да стегне.
2. По това време приготвяме кайма. Нарежете обеления лук възможно най-дребно.
3. Измийте картофите, обелете ги, нарежете ги на тънки ивици, изпратете ги при лука.
4. Посолете и подправете зеленчуците с подправки, разбъркайте ги добре.
5. Намажете нивата на двоен котел или покрийте със стреч фолио, като предварително сте направили малки, но чести дупки в него.
6. Разточете тестото на тънък слой, с дебелина не повече от 1 мм, нарежете го на порционни квадрати със страни около 10 см. Във всеки слагаме супена лъжица зеленчуков пълнеж и парче масло.
7. Залепваме краищата на заготовките с плик и след това ги свързваме по двойки.
8. Слагаме продуктите в купа на пара или в специална тенджера.
9. Изсипете вряла вода в долния съд, като го напълните повече от половината.
10. Приблизителното време за готвене е около 40 минути. Готовото ястие се подрежда върху плоска чиния. Зеленчукова салата ще послужи като чудесно допълнение към нея. Като сос се използва домашна заквасена сметана или масло.

Манти в бавна готварска печка или в двоен котел

Ако в къщата няма готварска печка или просто няма желание да овладеете мъдростта на работата с нея, се използват по-универсални кухненски модули.

1. Уред с пара за мултикукър. Когато започваме да готвим манти, първо се уверяваме, че е поставена специална пластмасова стойка за варене на пара. Намажете го с мазнина или масло, преди да поставите заготовките, и изсипете вода в дълбока метална купа. Задаваме режима "Готене на пара" за 40-50 минути. Ако в резултат се окаже, че даденото време не е достатъчно, добавете още няколко минути.
2. Двоен котел. Основното предимство на използването на този домакински уред за приготвяне на манти е в неговия обем. Ако не повече от 6-8 парчета се поставят в мултикукър наведнъж, тогава има много повече. Повърхността на купите на парата също трябва да бъде намазана с масло. Напълнете долната купа с вода и гответе за около 45 минути.

И в двата описани варианта крайният резултат може да ви се стори малко мек. За да премахнете този недостатък, поръсете заготовките със сол.

Как да готвя манти - ако няма манти

Ако описаните устройства не са налични в зоната за достъп, можете да направите и с импровизирани средства. Но за да направите това, следвайте нашите препоръки.

1. Пан. Човек не трябва да оприличава мантите на кнедли и просто да ги хвърля във вряща вода. Тестото е твърде рядко и с голям обем вряща течност просто ще се спука. Затова трябва да доведете водата до кипене, отстранете тигана от котлона и след това поставете мантите в него, като държите всеки от тях за няколко секунди във вряща вода в свободно състояние, в противен случай те ще залепнат. След това връщаме тигана на котлона, намаляваме огъня до минимум, покриваме с капак и варим до половин час. Резултатът ще бъде много подобен на обработката с пара.
2. Пан. Този метод е за тези, които не се страхуват да рискуват, но при успех резултатът ще ви завладее с прекрасния си вкус. Взимаме тиган с високи страни, напълваме го с вода около 1 см, добавяме около 20 мл слънчогледово олио, довеждаме до кипене и слагаме на дъното на мантите. Готвенето трябва да продължи около 40 минути, ако течността изпари, трябва внимателно да я добавите. Използвайте шпатула, за да повдигнете предметите от време на време, в противен случай те ще залепнат за дъното и ще започнат да горят.
3. В гевгир. Резултатът от този кулинарен експеримент ще бъде практически неразличим от двоен котел. За да го приложите, налейте вода в тенджера, оставете да заври, отгоре сложете намазнен гевгир и върху него сложете полуготовите продукти. Време за готвене - най-малко 30 минути. По същия начин можете да направите вкусни кнедли на пара, кнедли и хинкали.

1. За да предотвратите разкъсването на тестото, използвайте смес от брашно от първи и втори клас.
2. При приготвяне на тестото водата трябва да е два пъти по-малко от брашното.
3. 1 кг брашно ще отнеме поне 2 яйца.
4. След като тестото се замеси, има нужда от време за почивка (час или дори малко повече).
5. Разточените торти за манти трябва да са с дебелина не повече от 1 мм.
6. Преди да изпратите заготовките в мантовер или двоен котел, потопете всяка една в слънчогледово олио. Тогава мантите ви няма да залепнат, а ще останат непокътнати.
7. Формата на полуфабрикатите може да бъде различна, всяка националност има своя собствена (кръгла, квадратна, триъгълна).
8. Пълнежът за манти не се превърта в месомелачка, а се нарязва с нож.
9. Традиционният пълнеж е месото, като за приготвянето му е обичайно да се комбинират няколко вида месо (свинско, агнешко, телешко).
10. За да направите резултата по-сочен и ароматен, добавете свинска мас към плънката.
11. Съотношението на лука към месото е 1: 2. Този продукт също придава сочност.
12. Често в Азия към месото се добавят парчета зеленчуци и картофи, те абсорбират излишния сок и не позволяват на тестото да се счупи.
13. Комбинирайки месо с тиква, получавате много уникална вкусова комбинация.
14. Не пестете от подправки, в мантите трябва да има изобилие от тях.

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

Първо, няколко думи за самото ястие. В крайна сметка малко от съвременните млади домакини имат представа какво е manty. А това е ястие с месно тесто - вид кнедли. Отнася се към традиционната ориенталска, по-точно азиатска кухня. Приготвя се в Узбекистан, Таджикистан. Неговите аналогии съществуват и в казахстанската национална кухня. Подобно лакомство съществува сред сибирските народи. А в Монголия, Корея, Китай също се сервира не само на вечери у дома, но и в големи ресторанти или скромни хранителни магазини.

Манти и кнедли

От първия опит малко хора успяват да приготвят ястието така, както трябва да бъде в идеалния случай. Тук има много тънкости и нюанси. Целият процес се състои от три „операции“: замесете правилно тестото, пригответе каймата за мантите и ги сварете. Какви са основните разлики между храната и обичайните кнедли? Първо, те са много по-големи от малките спретнати "мечи уши" (второто име на кнедли). Второ, те се готвят не във вода, а на пара, на водна баня. И трето, пълнежът за манти е много специфичен.

Технология на готвене

Най-важното, което е необходимо за "правилното" ястие, е специална тенджера за варене. Нарича се съответно: "manty-kaskane". Разбира се, не всяка домакиня има това. Но това не означава, че трябва да изоставите идеята да приготвите лакомство и да изненадате семейството си с него. Е, ако сте направили кайма за манти, замесили тестото и завинтели самите продукти, тогава трябва да вземете най-голямата тенджера, да поставите дълбока чиния или чиния в нея, да намаслите дъното, да поставите калдъръмените "кнедли" в нея , покрийте с друга чиния, налейте в тигана малко вода, покрийте и сложете на малък огън. Всичко изглежда малко сложно, разбира се. Но това не става, докато домакинята се адаптира. И тогава каймата за мантите ще се окаже "както трябва", а те самите - поне ги изпратете на кулинарна изложба!

Класическа рецепта за тесто

След като разгледахме основните положения на теорията, нека се заемем с практиката. Да започнем с теста. Вземете 500 г брашно, половин чаша вода, около една супена лъжица сол и едно яйце. Замесете храната в твърдо еластично тесто. Защо точно това? Защото плънката се слага върху много тънко разточени парчета, като е важно да не се счупят. Да, и по време на процеса на готвене, за да не се отлепи, да не пълзи. Полученото тесто разточете на топка, покрийте и оставете да се отдалечи, „починете“. След това от основното парче отрежете малки питки, пасирайте, разточете на пластове с дебелина милиметър, изрежете от тях големи квадратчета около 10 х 10. И докато тестото се влива, можете да приготвите и кайма за манти (вижте рецептата По-долу).

Класическа рецепта за кайма

Традиционно се прави от агнешко или овче месо. Също така, като важен компонент, той е включен или дебелоопашат (расте при тези животни в областта на опашните прешлени). Плюс много различни подправки. По този начин, за да направите кайма за манти, рецептата препоръчва: нарежете на ситно половин килограм лук, също така нарежете 1 килограм месо на малки парченца. Ако не се нарязва, след това се прекарва през месомелачка с голяма скара. Това, между другото, е и разликата между манти и кнедли: за тях каймата е добре натрошена на хомогенна маса. Сега свинска мас: вземете около 150 грама и също нарежете на ситно. Защо приблизително: може да се наложи още повече, защото във всяка „кнедла“ се слага както плънката, така и едно мазно парче. Оставете резените настрана. В каймата за манти рецептата съветва освен лук да добавите обилно черен пипер и подправки: майоран, кориандър, босилек. Налейте и половин чаша силно подсолена вода. При кнедли това не се изисква. И в това ястие е необходима течност, за да се приготви само сочно мляно месо за манти.

Извайвайте, гответе, сервирайте

Когато всичко е готово, можете да напълните тестото с кайма. За да направите това, сложете месото в центъра на всеки квадрат, добавете парче бекон и щипнете, за да не изпадне пълнежът. Готовите продукти покрийте със салфетка и ги оставете да престоят 10 мин. След това гответе 40-45 минути. Те трябва да се сервират горещи, поръсени с нарязани билки. Като дресинг са подходящи заквасена сметана, майонеза, силен месен бульон, подправен с черен пипер - по ваш избор. Допълнително добавете горчица, хрян и оцет и черен пипер, леко разреден с преварена вода.

Важно уточнение

За това, за двойка, говорихме. Процесът обаче може да се ускори, ако направите това: загрейте добре олиото в дълбок тиган, сложете „кнедлите“ в тях, запържете до коричка. След това прехвърлете в чиния, поставете в тенджера и залейте с пара не 45 минути, а наполовина по-малко - 25-20. Между другото, в този случай ястието се оказва много по-вкусно и изглежда по-апетитно.

Сортове мляно месо

Домакините може да имат законен въпрос: как да направите кайма за манти не от агнешко, а от други видове месо? В крайна сметка Изтокът, както и Азия, е деликатен въпрос. И един европеец може да не хареса миризмата на овца. А прасетата, свинете или телешките са много по-познати. В този случай към екзотичните традиции трябва да се подходи творчески. И пригответе кайма за свински манти. Неговият плюс е, че такова месо е по-меко от агнешкото. Изберете по-сочна каша с ниско съдържание на мазнини. И купувайте свинска мас отделно. Можете дори вече солено. Или пушено - което е по-подходящо за някого. И след това следвайте вече познатия алгоритъм.

Рецепта с вариации

Също така си струва да се обсъди, за манти не от месо, а от зеленчуци. Да, да, това ястие може да бъде вегетарианско. По-точно почти. Като пълнеж се използват картофи, тиква, моркови. Или плодове – ябълки, грозде, дюля.

• Ако ястието е тиква, използвайте добре узрял, но солен сорт. Нарежете на филийки, обелете, след което нарежете всяка филия на малки парченца. Нарежете няколко глави лук, можете леко да го запържите, посолете. Смесете с тиква. Отделно се нарязват 250-300 г свинска мас. Може веднага да го комбинирате с плънката, а може и да отчетете отделно на парчета, когато започнете да пълните тестото с кайма. Само не забравяйте за подправките, те са необходими, за да направите вкуса на мантите по-интензивен, защото самата тиква е мека. И сложете подправките за овкусяване. Преди готвене не забравяйте да запържите - ще бъде по-вкусно.
• Картофени манти. За да ги направите, ще ви трябват килограм и половина кореноплодни зеленчуци, 3-4 големи глави лук, сол, черен пипер, подправки на вкус. Вземете пушен бекон или бекон - половин килограм. Обелете и нарежете на ситно суровите картофи, като за салата Оливие или винегрет. Направете същото с лука и бекона. Ако лукът е остър, залейте с вряла вода и изстискайте - горчивината ще изчезне. Разбъркайте всички съставки, добавете малко сол, не забравяйте да люти смлян пипер. Поставете пълнежа в тестото и гответе до омекване. Поднасят се с тях, както и с тиквени манти, заквасена сметана, сметанен сос. Вкусно е и с кетчуп или доматен сос. В идеалния случай можете да направите специален, точно същият, който се вари в азиатските страни.

Мантас сос

И така, доматен сос, пикантен. За него се нарязват половин килограм узрели сладки домати, 3 глави лук. Запържете лука в малко растително масло. Добавете домати. Оставете да къкри на слаб огън, покрито, докато кожата започне да се отделя от пулпата. След това посолете, добавете нарязана шушулка люта чушка (по желание, но рецептата го казва), щипка копър, малко вода. И оставете да къкри още малко, така че сосът да е среден по консистенция. В самия край добавете ситно нарязан майоран (пресен) и няколко скилидки чесън. Добавете малко захар, ако желаете.

Поздрави, скъпи наши читатели. Нека да разгледаме манти с месни рецепти за различни видове готвене.

Манти е традиционно азиатско ястие. Приготвяни са в Централна Азия, Турция, Монголия и дори в Крим. Днес мантите се приготвят традиционно на цялата територия на нашата страна и не само. Повечето са специално подготвени за Нова година.

Мантите могат да бъдат много красиво заслепени и разбира се имат разлика от традиционните кнедли. Ето основните от тях:

• Манти се готви в специален мантул, който много прилича на двоен котел. С появата на мултикукъра е много добре да ги приготвите и там.
• Традиционно се използва агнешко месо. Но можете да го приготвите и от свинско или телешко. Работи най-добре, ако добавите мазнина от опашката към месото.
• По традиция месото се нарязва на парчета. Но можете да използвате и кайма.
• Има и вегетариански манти, където към пълнежа се добавят тиква и картофи или зелени.
• Тестото трябва да се разточи на тънко.

Ще разгледаме рецепти за манти с месо с различни пълнежи. Но първо трябва да знаете как да ги приготвите правилно. Ето основните правила.

• Тестото се приготвя традиционно прясно с вода. Не забравяйте да добавите яйце за еластичност.
• Брашното трябва да се пресява.
• Към месото може да се добави свинска мас, за да не изсъхне.
• Можете да извайвате манти по различни начини, основното е, че извайването е херметично. Тогава ще са сочни и вкусни.
• Манти трябва да се готви в манто-кукър, но можете да го замените и с обикновена пара или мултикукър. Може да използвате и друшлак в тенджера. Но не забравяйте да покриете с капак.
• Не пестете лука в плънката. Лукът придава сочност на месото.
• Готовото ястие може да бъде красиво украсено с билки. По-добре пригответе вкусен и любим сос или сервирайте с домашна заквасена сметана.

Е, сега нека разгледаме манти с месни рецепти за различни видове готвене.

Имаме нужда от:

1. Брашно - 1,5 чаши;
2. Яйце - 1 бр;
3. Вода - 1/3 чаша;
4. Месо (говеждо или свинско) - 0,5 кг;
5. Лук - 2-3 бр.;
6. Сол на вкус;
7. Пипер на вкус.

Етап 1.

Първо, нека приготвим каймата. За да направите това, прекарваме месото през месомелачка. Прекарваме и лука през месомелачка и добавяме към каймата. Разбъркайте добре каймата, разбийте я. По-добре е да използвате груба мелница.

Колкото повече лук има в каймата, толкова по-сочна е, но не прекалявайте. Ако каймата е суха, тогава можете да добавите свинска мас, усукана и разбъркайте добре.

Стъпка 2.

Отстраняваме каймата настрани и приготвяме тестото. Разбийте яйцето в купа, добавете щипка сол и студена вода. Разбийте, докато солта се разтвори. След това добавяме постепенно брашно, като разбъркваме добре. За да стане крехко тестото, трябва да се меси дълго време, около 20 минути.

Когато са готови, навийте топката, завийте със стреч фолио и оставете да престои 30 минути.

Стъпка 3.

Сега поръсете масата с брашно и разточете тънкото тесто. Изрежете достатъчно големи кръгове. Те трябва да са малко по-големи от гърлото на чаша от 200 грама.

Стъпка 4.

Сега отново разбъркайте каймата и я сложете върху чашите с лъжица.

Стъпка 5.

Моделирането е решаващ момент. Първо вземете две противоположни страни и свържете в горната част. След това свързваме останалите ръбове заедно. Трябва да имаме 4 "опашки". След това свързваме тези "опашки" отгоре.

По принцип има много опции за скулптуриране. Можете да измислите нещо свое. Основното е, че изглежда красиво и тестото се слепва здраво.

Стъпка 6.

Изсипете в мантула и сложете на котлона. Намазваме решетката от нея с масло и поставяме там нашите манти. Когато водата заври, варим нашите манти за половин час.

Когато са готови, можете да поставите в чинии, да полеете със заквасена сметана, оцет или кетчуп. Можете да направите вкусен сос.

Ето още една видео рецепта:

Манти с месо по узбекски рецепти - това е любимата ми рецепта. Веднъж учих в университета в Томск. До сградата имаше узбекска кухня. Момчетата и аз винаги ходехме на вечеря с тях. Никога не съм виждал най-добрите манти никъде другаде. Там порциите винаги бяха големи, а цената беше много разумна дори за студенти.

След това се преместиха и колкото и да се опитвахме да го направим сами, нямаше толкова вкусна рецепта, въпреки че изглежда, че рецептата вече е проста, много по-проста. Но не толкова отдавна жена ми намери рецепта и има вкус точно като тези на узбеките. Оттогава за празниците готвим само по тази рецепта.

По тази рецепта се получава една порция за около 4 души.

Имаме нужда от:

1. Яйце - 1 бр;
2. Брашно - 0,5 кг;
3. Вода - 0,5 чаши;
4. Лук лук - 3 бр.;
5. Месо - 400 грама;
6. Големи картофи - 1 бр;
7. Свинска мас - 35 гр;
8. Растително масло - 2 супени лъжици;
9. Подправки на вкус.

Етап 1.

Нека направим тестото. Смесете яйцето и студената вода в дълбока купа, добавете 1 чаена лъжичка масло и разбийте добре.

Стъпка 2.

Постепенно и бавно добавете брашното, без да спирате да месите. Когато тестото стане стръмно, натрошете го и го разбийте за 15 минути. Тогава тя ще придобие необходимата еластичност. Оставете тестото за 20 - 30 минути да почине, като го оставите под кърпа или в домакинско фолио.

Стъпка 3.

Приготвяне на месото. За целта го измийте добре и го подсушете с хартиена кърпа. Нека направим същото с бекона. Сега нарежете месото и свинската мас на малки парченца.

Стъпка 4.

Нарежете лука с нож, но можете да използвате и блендер.

Стъпка 5.

Обелете картофите и също ги нарежете на малки кубчета. Колкото по-малки са те, толкова по-добре.

Стъпка 6.

Сега смесете картофите, месото и бекона заедно, поръсете с подправки на вкус. Разбъркайте отново добре.

Стъпка 7.

Разточете тестото на тънко, около 1 мм. Нарежете на тортили, не на малки. Върху всяка торта слагаме по една лъжица месо и закрепваме противоположните краища кръст за кръст. Нека сплескаме малко всяко парче.

Стъпка 8.

Приготвяме манти, намазваме леко мрежата с олио и когато водата заври, варим нашите манти за 40 мин. Когато са готови, сервирайте със сос. Можете да нарежете лука на кръгчета и да сервирате с манти по същия начин.

Манти с тиква и месо.

Манти с месни рецепти с тиква станаха доста популярни днес. По принцип това е пълнеж от месо и тиква. И ние опитахме това ястие и ни хареса. Необичаен вкус и в същото време много полезен.

Месото (и лукът) може да бъде изключено от тази рецепта, тогава получавате манти с тиква. Също така много вкусно.

От какво имаш нужда:

1. Месо - 600 грама;
2. Тиква - 500-600 g;
3. Лук - 500 грама;
4. Брашно - 400 гр.;
5. Яйце - 1 бр;
6. Вода - 200-250 g;
7. Растително масло - 2 супени лъжици;
8. Сол на вкус;
9. Пипер на вкус.

Етап 1.

Пригответе тестото, както е описано в рецептата по-горе. Смесете яйцето, водата и солта, разбийте добре. След това постепенно разбъркайте брашното и замесете твърдо тесто. Необходимо е да работите с тестото около 15 минути, като го измиете. След това можете да го оставите настрана за известно време.

Стъпка 2.

Сега вземаме месото, изплакваме го и го подсушаваме с хартиена кърпа. Ние използваме свинско, можете да използвате агнешко или телешко. И можете да направите от два вида месо.

След измиване нарежете месото на малки парченца.

Стъпка 3.

Сега нарязваме лука на малки кубчета.

Обелете и нарежете и тиквата на малки кубчета.

Стъпка 4.

Сега комбинирайте лука, месото и тиквата в дълбока купа. Сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте всичко старателно.

Стъпка 5.

Изваждаме тестото, разточваме го на тънко и нарязваме на малки парченца.

Стъпка 6.

Сега сложете нашето месо с тиква на парчета с лъжица и закрепете тестото. Сега можете да опитате да го закрепите с триъгълници.

Стъпка 7.

Слагаме котлона на котлона и го напълваме с вода. Намажете мрежата с олио и разпределете мантите. Когато водата заври, слагаме там мрежа с манти. Гответе 40 - 45 мин. Когато е готов, можете да го сервирате на масата.

Тези манти с месо са рецепти за готвене от различни азиатски страни, дори в Корея се приготвят по този начин. По-долу ще опишем как се правят манти в Татарстан. Това, което харесвам в тях, е, че благодарение на различните подправки вкусът е вкусен, а в същото време можете да експериментирате колкото искате с различни подправки.

Можете да сервирате готови продукти с гхи, аджика, пресни нарязани билки, заквасена сметана или да приготвите идеалния сос за манти - ткемали.

Имаме нужда от:

1. Брашно - 1 кг;
2. Яйце - 1 бр;
3. Агнешко (филе) - 1 кг;
4. Мляко - 1,5 чаши;
5. Лук - 1 кг;
6. подправки (кимион, къри, червен и черен пипер) на вкус;
7. Сол на вкус;
8. Картофи - 0,5 кг;
9. Растително масло за пържене.

Етап 1.

По традиция приготвяме тестото.Сега ще го правим не с вода, а с мляко. Смесваме мляко, сол и яйце. Разбийте добре. След това постепенно добавете брашното. Омесете тестото за около 15 минути, след което го оставете настрана.

Стъпка 2.

Изплакнете добре агнешкото месо и го подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на малки парченца. По-добре е да направите това с много остър нож.

Стъпка 3.

Лукът може да се нареже на половин пръстени, да се запържи малко в тиган. След това го добавете към месото, подправките на вкус и разбъркайте добре.

Стъпка 4.

Обелете и нарежете картофите на кубчета, но не много ситно.

Стъпка 5.

Изваждаме тестото от хладилника. Разделете на 4 части. Разточете всяка част на тънко. Нарежете на малки квадратчета.

Стъпка 6.

Сега в центъра на квадрата поставете месото и няколко кубчета картофи. Фиксираме ъглите един с друг. Получава се нещо като плик. След това залепете останалите ръбове.

Стъпка 7.

В двоен котел гответе 40-45 минути, след като можете да сервирате.

Това са мантите с месни рецепти за готвене в татарски стил. Във видеото по-долу можете да гледате как се прави сос ткемали. Много вкусно за тези, които обичат пикантната храна.

Манти с риба е лесно ястие.

Тази рецепта е подходяща за тези, които са на диета или на гладно. Рецептите за манти с месо и риба са доста прости. Просто заменяме месото с риба, също и заради месото. Вкусът е много деликатен. Въпреки че зависи от избора на риба. Можете да го вземете каквото искате. Традиционно приемат розова сьомга.

Съставки:

1. Розова сьомга - 1 бр.;
2. Брашно - 1 кг;
3. Свинска мас (по желание) - 100 гр.;
4. Лук - 1-2 броя;
5. Яйца - 2 бр.;
6. Подправки на вкус;
7. Сол на вкус.

Етап 1.

Почистваме рибата от всичко и костите, когато е възможно. Нуждаем се от храна. Сега нарежете на ситно или накълцайте.

Стъпка 2.

Сега обелете лука и го нарежете на ситно на кубчета. Добавете подправки на вкус и едно яйце към рибата, разбъркайте всичко.

Стъпка 3.

Сега тестото. Всичко е както преди. Смесете яйцето, водата, солта и брашното. Правим еластично тесто. Оставете да престои 20-30 минути в хладилник.

Стъпка 4.

След това изваждаме тестото и го разточваме на тънко. Можете да изрежете кръгове с чаша.

Стъпка 5.

Поставете рибата в центъра и увийте торбите (като опция за извайване). Можете да заслепявате както искате.

Стъпка 6.

Варете мантите на двоен котел за 45 мин. Когато са готови, можете да ги сервирате на масата.

Така че разгледахме манти с рецепти за готвене на месо. Принципът е един и същ за всички. Можете да включите въображението си и да направите много красиви и вкусни манти за празничната трапеза.

Това е всичко за мен. Оставете вашите коментари, споделете публикацията в социалните мрежи. Дотогава и ще се видим.

Манти с рецепти за готвене на месо: как да готвите манти правилно и вкусно.актуализирано: 10 ноември 2019 г. от автора: Павел Суботин

Манти традиционно принадлежи към източната и азиатската кухня, въпреки че се считат за национално ястие на някои сибирски народи. Мантите често се наричат ​​роднини на кнедли и грузински хинкали, но въпреки някои прилики, те се приготвят по различен начин. Основната отличителна черта е, че каймата за тях се прави от овнешко месо, тестото се разточва много тънко, а "мантоу" (както ги наричат ​​китайците) се вари само на пара. От китайски език тази дума се превежда като "пълнена глава", тъй като мантите са много по-големи от кнедли. Ако се научите да готвите правилно манти - както в Азия, няма да имате проблем какво да готвите за празничната трапеза, така че използвайте рецептите от нашия уебсайт. Създайте свои собствени кулинарни шедьоври, зарадвайки любими хора и скъпи гости с ориенталски ястия.

Тайните на приготвянето на тесто за манти

Безквасното тесто се прави от вода, сол и брашно, понякога с добавка на яйца. За да се получи меко и еластично тесто, което не се разкъсва, дори и да е разточено твърде тънко, водата и брашното се вземат в пропорции 1: 2. За 500 г брашно е достатъчно 1 яйце, а ако искате тестото да е особено крехко, може да замените водата с мляко. Някои домакини първо довеждат млякото до кипене и след това го добавят към тестото, тъй като заварното тесто запазва течността в мантите добре по време на процеса на готвене. В Туркестан мантите се правят от тесто с мая през зимата.

Важен момент при приготвянето на тестото е да го омесите перфектно за 20 минути и тъй като е трудно да направите това сами, по-добре е да използвате хлебопекарна. Готовото тесто се покрива с кърпа и се оставя за един час. По това време можете да направите плънката.

Вкусен и сочен пълнеж

В класическия вариант пълнежът за манти се прави от агнешко с добавка на мазнина от опашка или вътрешна мазнина, въпреки че кухните на различните страни имат свои собствени традиции. Китайците използват основно свинско месо за кайма, монголите месят пълнеж от козе, телешко, камилско и конско месо, а в китайските морски региони към каймата се добавят скариди. Съвременните домакини за готвене на манти смесват различни видове месо - говеждо, свинско, агнешко и пилешко. Тлъстината от опашката и вътрешната мазнина често се заменят със осолена или пушена свинска мас, въпреки че това не е добре дошло в азиатската кухня. Парчетата мазнина правят мантите нежни, вкусни и сочни, основното е да не прекалявате: за 1 кг месо обикновено се вземат 150 г мазнина. Понякога се добавя мазнина парче по парче към каймата при извайване на манти.

Основният момент при приготвянето на пълнежа е да не използвате месомелачка или блендер. Месото се нарязва на ситно с нож на кубчета с размер не повече от 0,5 см, също се нарязват мазнината и лукът, който се взема в съотношение 1: 2. Колкото повече лук, толкова по-сочен ще бъде пълнежът. Основната подправка за манти е кимионът, без него не можете, а сол и други подправки (кимион, черен и червен пипер, чесън) се добавят на вкус. Риганът, кориандърът и босилекът правят каймата особено вкусна и ароматна.

Мляното месо за манти ще стане още по-вкусно с парчета гъби, тиква, моркови, картофи и други зеленчуци, освен това картофите абсорбират излишната влага и предотвратяват разкъсването на тестото. Много хора харесват манти с тиква, които се правят без месо по същата рецепта – с лук и свинска мас. Оказват се необичайни, вкусни, нежни и много сочни. Популярни са манти с плодове - ябълки, дюли и грозде, манти с извара и сирене, риба и соева кайма.

Извайваме правилните манти

Утаеното тесто се разточва на слой от 1–2 мм - в идеалния случай трябва да е толкова тънък, че пълнежът да се вижда, тъй като изкуството на правене на манти се оценява преди всичко от дебелината на тестото. Важно е да не прекалявате, в противен случай тестото ще се счупи. Нарязва се на квадрати 15 × 15 см и в средата на всеки квадрат се нарежда по 1 супена лъжица. л. пълнежи. Острите ъгли от противоположните страни на квадратната торта се свързват отгоре, а новите ъгли, образувани отдолу, се прищипват заедно отстрани.

Някои домакини оформят снопчета тесто, нарязват ги на парчета, разточват всяко парче на топка и го разточват на тънко с точилка. Диаметърът на получената палачинка трябва да бъде най-малко 10 см. Поставете плънката в средата, повдигнете кръг от тестото за краищата от противоположните страни и свържете, по същия начин направете и с останалите краища на палачинката. Прищипете ъглите по диагонал и мантите са готови. В азиатската кухня се използва друг метод за извайване на манти - пълнежът се поставя в средата на палачинката, след което тестото се вдига от три страни и се свързва красиво. Узбекските манти се правят напречно, като краищата се закрепват като в пощенски плик.

Има много форми на манти - изберете тези, които ви се струват най-прости и сладки. Преди готвене мантите понякога се оставят за 10 минути, покриват се с кърпа и едва след това започват да се готвят.

Готвене на манти в двоен котел и тенджера под налягане

Не варете във вода като кнедли. Готвят се само на пара, като най-често за целта се използва специален съд за готвене. Състои се от два тигана с капак, подредени един върху друг. В долната тава се излива вода, а дъното на горната наподобява гевгир, през който прониква пара. Ако нямате мантия, можете да я замените с обикновена уреда на пара или мултикукър, тъй като има програма "Готене на пара".

Как да приготвим пресни или замразени манти в мантовер, двоен котел и мултикукър? Докато водата кипи в долната част на съдовете, мантите се разпределят върху решетката, като предварително са потопили дъното им в растително или разтопено масло. Те правят същото със замразени манти и не е необходимо да ги размразявате преди готвене. Как да разберете колко дълго мантите се варят на пара в двоен котел или в манти? Всичко зависи от размера на елементите, но обикновено този процес отнема около 40-50 минути.

Понякога мантите първо се пържат в олио до златисто кафяво, след което се прехвърлят в двоен котел и се довеждат до готовност за 25 минути. А в дунганската кухня правят обратното – мантите се сваряват и след това се пържат или пържат дълбоко.

Азиатски манти с месо и тиква

Замесете тесто от 500 г брашно и чаша топла вода с щипка сол, увийте го в найлон или покрийте с кърпа, като го оставете на масата за 20 минути.

500 г агнешко, 150 г мазнина от опашката, 300 г тиква и 3 глави лук, нарязани на кубчета, разбъркайте, сол и черен пипер, добавете ситно нарязан кориандър. Разточете тестото на тънко, изрежете чашите с чаша, сложете плънката в средата на всяка и свържете краищата на палачинките отгоре. Гответе в тенджера под налягане за 40 минути.

Преди сервиране вкусните манти се заливат с разтопено масло, поръсени с черен пипер и бахар. Това ястие се сервира със заквасена сметана, майонеза, хрян, горчица, пикантен доматен или кисел сос, кисело мляко, зеленчукова салата или месен бульон. Мантите се консумират най-добре горещи, наслаждавайки се на яркия им ориенталски вкус и аромат. Това е истинска наслада за любителите на азиатската кухня. Добър апетит!