Лечо от чушка е същият препарат, който всяка домакиня приготвя всеки сезон. Краят на лятото и началото на кадифения сезон са богати на пълни кошници с пресни зеленчуци и плодове. Време е да приготвите вкусни и здравословни завъртания, сред които лечо от сладък пипер е най-бързият и най-евтиният. Пет лесни и здравословни рецепти за лечо са представени на тази страница. Това са най-добрите заготовки за зимата, които могат да се комбинират с един израз: „Яжте и си оближете пръстите!

Класическо лечо от чушка - рецепта за зимата

Класическата рецепта за лечо включва най-достъпните и евтини продукти. Заготовките от български пипер за зимата са красиви и много ароматни, а по отношение на вкус и ползи са много по-добри от магазинните завъртания.

За готвене ще ви трябва:

• многоцветен български пипер - 3 кг;
• червени и кафяви домати - 2 кг;
• лук - 1 кг;
• растително масло - 250 мл;
• захар - чаша;
• трапезен оцет (9%) - 100 ml;
• едра сол - 2 супени лъжици.

готвене:

Преди да готвите лечо, нарежете доматите на филийки, отстранете дръжките и превъртете през месомелачка. Гъст доматен сос може да се получи и с помощта на блендер или всякакъв чопър.

Отстранете семките на чушката и нарежете на ленти от около 1 см.

Отстранете люспите от лука и ги нарежете на средни кубчета.

Съвет от една домакиня!Желателни банки стерилизирайтепредварително. За целта ги измийте обилно и ги поставете в студена фурна. След това повишете t до 140 градуса и задръжте бурканите за 5-7 минути. Достатъчно е да излеете капаците с вряла вода и да изчакате, докато изстине напълно.

Да започнем да готвим лечо. Слагаме доматения сос на огъня, добавяме захар, сол и растително масло, разбъркваме всичко старателно. След това добавете нарязания лук и гответе няколко минути след като заври.

След това заспиваме нарязан пипер и смесваме красива зеленчукова маса.

След като заври, се вари около 30 минути, като се разбърква от време на време. Пиперът трябва да омекне, но да не губи цвета и формата си, което означава, че трябва да запази всичките си полезни свойства в лечото.

2 минути преди готовност налейте трапезен оцет. Опитваме ястието за сол, пикантност и сладост, ако е необходимо добавяме любимите си подправки. Изсипете гореща ароматна зеленчукова смес в буркани. Навиваме капаците, обръщаме го върху „главата“ и го поставяме под топло кожено палто, докато изстине напълно.

Лечо от чушка е готово! Вкусната и здравословна подготовка за зимата ще бъде чудесно допълнение към месото, домашните птици и всякакви гарнитури.

Лечо за зимата от чушки с домати

За да гарантират, че на масата винаги има богато разнообразие, домакините се запасяват с вкусни и здравословни заготовки за зимата. Лечо от български пипер с домати ще бъде отлично допълнение към месни, рибни и други топли ястия. Рецептата му е възможно най-проста, а готвенето няма да отнеме много ценно време от домакинята.

Нека се запасим със съставките:

готвене:

1. Зрелите домати трябва внимателно да се накълцат в блендер или да се претрият през сито, за да се получи каша. Добавете маслото, захарта и солта към доматения сос, разбъркайте добре и сложете на огъня.

2. Чушките се почистват предварително от семките, нарязват се на филийки или кръгчета. Добавете към доматената маса и след като заври, варете зеленчуковата смес за около 25-30 минути.

Забележка!Ако на повърхността се образува пяна, тя може просто да се смеси и да не се отстранява.

3. За 2-3 минути преди готовност добавете към лечото оцет и малко бахар-грах. Важно е да се гарантира, че чушката е сготвена, но в същото време остава хрупкава и не губи яркия си цвят и форма.

Препоръчително е незабавно да изсипете горещо лечо в чисти буркани! Първо, по-добре е да поставите чушки в буркани и след това да добавите течност. Останалата част от соса може да се използва в топли ястия и супи като ароматен сос.

Лечо от чушка с доматено пюре за зимата - ще си оближете пръстите

Към киселите краставички и конфитюрите по рафтовете непрекъснато се добавят все нови и нови заготовки за зимата. Грижливите домакини намират интересни рецепти, зарадвайки семейството и приятелите си с вкусни и здравословни ястия. Лечо от чушка с доматено пюре от категорията ястия "ще си оближеш пръстите"! Такова ярко допълнение към ежедневните ястия със сигурност ще украси семейната трапеза и ще внесе лятна нотка в богатата зимна диета.

За да приготвите лечо, ще ви трябва:

готвене:

1. Отстранете семената от чушката, изплакнете и нарежете на едри кубчета.
2. Налейте 2 литра вода в тигана, добавете подправки и доматено пюре. Разбъркайте добре маринатата и изсипете готовия пипер в нея.
3. Сложете лечото да заври, варете 15 минути и се уверете, че зеленчуците не загубят цвета си и хрупкавостта си.
4. По време на готвене можете да приготвите стерилизирани буркани във фурната (5 минути при t = 120 o).

Готовият продукт не е необходимо да се изолира или охлажда, бурканите могат да се съхраняват в килер на балкона или на перваза на прозореца, така че да са винаги под ръка. Лечо е страхотно лакомство за всякакви празници и вкусно лятно допълнение към ежедневните семейни вечери!

Лечо с доматен сок и чушка за зимата

Всяко ястие е вкусно пикантно допълнение! Някой обича кисели краставици, а някой - люти подправки от люто чили. Лечо с доматен сок и черен пипер може да зарадва всеки! Ярка подготовка за зимата ще върви добре с месни и зеленчукови ястия, ще украси празничната трапеза, а доволните гости единодушно ще поискат още.

готвене:

Изсипете 1 литър сок в голяма тенджера, добавете подправки и сол на вкус. За тези, които обичат по-сладко, ще е достатъчна 1 супена лъжица сол, чесънът се добавя в края на готвенето за пикантност и запазване на вкуса.

Оставете марината да заври на котлона и веднага добавете нарязания пипер.

Пиперът може да се хвърля на порции или наведнъж, в зависимост от големината на тавата и размера на парчетата. Гответе не повече от 10-15 минути.

Сварената чушка се слага в стерилизирани буркани и се залива с горещ сок. Достатъчно е да сложите 1/2 чаена лъжичка нарязан чесън върху половин литров буркан.

Навийте готовото лечо, увийте го и изчакайте, докато изстине напълно. Хубаво е да отворите такъв ярък буркан през студената зима и да празнувате весела Нова година!

Лечо за зимата от чушка с моркови - ще си оближете пръстите

Много домакини предпочитат да затварят лечото за зимата по българската рецепта. Задължително включва цветни чушки, моркови и добавете още кристална захар. Получава се прекрасно ароматно ястие с надпис върху буркана: „Ще си оближеш пръстите!

Нека подготвим съставките за приготвяне на такова лечо:

Процесът на готвене е представен във визуални снимки стъпка по стъпка:

Прекарваме узрелите домати през месомелачка или нарязваме във всеки чопър.

Обелете чушките и лука, нарежете на половин пръстени и натрийте морковите на едро ренде. Домакинята използва корейска мелница за моркови!

Добавете маслото, захарта и солта към доматения сос, оставете да заври и гответе за 10-15 минути.

Добавете всички зеленчуци към врящия сос и варете още около 30 минути.

2 минути преди готовност налейте оцета, разбъркайте и опитайте ястието. Изсипете готовото лечо в стерилизирани буркани, увийте и оставете да изстине напълно.

От това количество готови продукти се получиха 6 пълни буркана. Витаминната подготовка за зимата със сигурност ще се хареса на всички домакинства, лечо върви добре с ориз или горещи варени картофи.

Предлагам ви да гледате видео рецептата за приготвяне на лечо от чушка

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

Успех с приготвянето и до нови рецепти!

Сега, когато рафтовете на супермаркетите са пълни с асортимент от консервирани буркани, много домакини продължават да се подготвят сами за зимата. И не без основание, защото колкото и да ни обещават производителите, че консервацията им е вкусна като домашно приготвена, все пак истинска домашна консервация, приготвена от домакинята за зимата с любов и грижа за близките, дори не може да се сравнява с "магазина".

Готварските книги, интернет и други източници предлагат голямо разнообразие от рецепти за зимно консервиране: от банални домати, краставици или патладжани, просто нарязани на парчета и затворени в бутилки, до цели ястия: хайвер от тиква, зеленчукови салати, аджика.

Много домакини предпочитат необичайни, сложни рецепти, които могат да изненадат близки и гости. Един от тези видове консервиране, който се приготвя за зимата, са салатите и лечо.

Лечо е вкусно и много ефектно ястие, което чудесно разнообразява зимната трапеза.

Общоприето е, че лечото е рецепта за българската кухня. А за повечето домакини се свързва със салата от различни цветове сладки чушки, пълни с доматен сос. Но това не е съвсем вярно: всъщност лечо е ястие от унгарската кухня. Но се приготвя от домакини в различни страни, особено е обичан в Европа. Рецептите се различават една от друга: например в унгарското лечо има не само зеленчуци, но и пушено месо; в Русия рецептата беше адаптирана към онези продукти, които са по-достъпни за нас: сладки пиперки, моркови, лук, домати; Франция има свой аналог на ястието - рататуй.

Въпреки че лечото наистина е до известна степен салата, само зимен вариант. Ще разгледаме най-известните варианти за приготвяне на тази вкусна и здравословна салата.

Рецепти за лечо от цял ​​свят

Трябва да се отбележи, че без значение каква рецепта за приготвяне на лечо за зимата сте избрали, има един нюанс, общ за всички рецепти: веднага след като лечото е готово, то трябва да се излее в предварително стерилизирани буркани и да се навие. Затова е препоръчително или да подготвите бурканите предварително, или да го направите, докато ястието се готви. След това трябва да увиете всеки буркан, докато изстине напълно. И сега е време да се запознаете с разнообразието от рецепти за лечо за истински домакини, които могат да се приготвят за зимата.

Вкусно лечо за зимата - рецептата, която ще си оближете пръстите

Всяка домакиня приготвя лечо по домашна рецепта. Тази рецепта е вкусна, пригответе задължително за зимата, сигурна съм, че предястието ще ви хареса. Можете да го ядете като самостоятелно ястие или да сервирате такова лечо като гарнитура, във всеки случай ще си оближете пръстите.

Необходим набор от съставки:

• сладки чушки и домати - по 2 килограма
• слънчогледово масло - 150 гр
• захар - 100 гр
• сол - 50 гр
• трапезен оцет - 2 ч.л

1. Почиствам чушката от опашки, семена, прегради, нарязвам на кръгчета около 1,5 см.
2. Пропускам доматите в комбайна, трябва да се окажат хомогенна маса, изсипвам ги в тигана. Добавям захар, сол, пръстени черен пипер, растително масло, оцет, разбърквам добре.
3. Изпращам тенджерата на среден огън, готвенето отнема 30-40 минути, понякога го разбърквам отдолу нагоре. Пиперът ще потъне по-ниско към дъното на тенджерата, докато се готви.
4. Не стерилизирам буркани, а ги изгарям във фурната. Преди да изгоря бурканите си ги подсушавам леко, поставям ги в студена фурна, включвам температурата от 200 градуса, задържам за 15 минути. Мисля, че това е по-бързо и е гарантирано, че всички видове микроби умират.
5. Прехвърлям горещото лечо в охладени буркани, запушвам с варени капаци, обръщам го, завивам го с топли дрехи.

Моят съвет

• Във всички рецепти посочвам сладък пипер в чист вид, тоест вече обелен, което означава, че трябва да закупите или вземете своя отгледан с 300-400 грама повече. Същото важи и за другите зеленчуци, необелените ще се нуждаят от малко повече.
• Опитвам се да напиша датата на приготвяне на бурканите, смешни бележки за случилото се онзи ден. През зимата е страхотно да си спомните този ден, когато е бил приготвен този препарат, и е толкова удобен.
• През зимата често използвам лечо за готвене на зимнина - в борш, супи, за месо, а сосът от лечо ще овкуси всяко ястие.
• Идеалното лечо е сладко, леко солено и леко кисело, така че опитайте да вземете мярката си, на кого - сол, захар, оцет.
• Сигналът, че лечото е готов, всъщност не е времето, посочено в рецептите, а състоянието на сварената чушка, ако е сварена, значи нашата подготовка е готова.
• Лечо в много рецепти, но в почти всички мои не се стерилизира, а се затваря горещо. Отнасяйте се към този момент отговорно - когато се налива в контейнери, печката трябва да продължи да работи под детайла, спазвайте точката на кипене, като наливате в буркани. Контейнерите не трябва да се пълнят недостатъчно, изстискайте кислорода от тях напълно. Добре напълнен буркан трябва незабавно да се навие. Ако всичко е направено според правилата, заготовките няма да избухнат.
• Правилно навитата чушка не е просто превод на продукти, това е наистина деликатес, прекрасна гарнитура през зимата, самият сос е много вкусен, може да се пие или да се използва за приготвяне на първи и втори ястия.

Лечо в доматен сок за зимата

За тази рецепта вземете любимия си доматен сок. Не използвам сол, защото обикновено производителите посоляват сока, можете да го посолите по ваш вкус.

• любим доматен сок - 2,5 литра
• сладки чушки - 2 кг
• захар и слънчогледово олио - всяко по чаша
• сол - 2 супени лъжици. л
• трапезен оцет, 9% - 1 супена лъжица.

1. Обелената чушка се нарязва на 4-6 големи парчета.
2. Смесете в същото време доматен сок с растително масло, добавете захар, сол, оцет, оставете да заври.
3. Появиха се първите признаци, че сокът ще заври, това са мехурчета по повърхността му. Сложете подготвените части от чушката в тигана, варете 40 минути.
4. Поставете горещата маса в стерилизиран съд, навийте, увийте в топла кърпа, задръжте до пълно охлаждане. Дръжте студено.

Лечо с домат

• сладък пипер - 4 кг,
• домати - 2 литра зрели меки домати,
• захар - 2 чаши без пързалка,
• растително масло - 180-200 g,
• оцет 9% - 250 гр.

Направете доматена плънка със захар, олио и оцет, сол, сварете. Сложете в него едро нарязани чушки, варете 40-45 минути. Подреждат се в чист съд, заливат се с плънката, в която е приготвена чушката, завива се, държи се увита, докато изстине.

Лечо от домати и пипер с чесън "Щедро лято"

Приготви се:

• сладки чушки и домати - по 1 кг
• скилидки чесън - 3 бр
• лук - 3 глави
• слънчогледово олио - 70 гр
• дафинов лист
• сол - 1 ч.л
• черен пипер - 3 грах
• захар - 75−80 гр
• трапезен оцет - 10 гр.

1. Нарежете чушката, чесъна и лука на тънки ивици.
2. Превърнете доматите в хомогенна маса с блендер (можете да използвате месомелачка).
3. Сложете всичко в тенджера, налейте вода, така че всички зеленчуци да са покрити, сложете на огън.
4. Сол, добавете дафинов лист, черен пипер, захар.
5. Не затварям капака, трупът на слаб огън за около един час.
6. След това наливам оцет, разбърквам го и го опаковам в чисти буркани, гледам да го напълня по-пълно, за да няма място за въздух. Въздухът намалява срока на годност на детайла.

Лечо от зелени домати за зимата-рецепта

Необходими продукти:

• чушки, зелени домати, лук - по 1 кг
• растително масло - 4-5 супени лъжици. л
• скилидки чесън - 6 бр
• сол - 1 супена лъжица. л
• захар - на вкус (100гр)

1. Нарязваме обелените зеленчуци със средно кубче - чушки, домати, лук.
2. За 12-15 минути запържете лука до леко покафеняване, добавете черен пипер и зелени домати към него, сол, добавете захар.
3. След като заври зеленчуковата маса за 5 минути, разпределете там нарязания чесън. Гответе зеленчуците за 20-25 минути.
4. Не го сваляме от котлона, а веднага напълваме бурканите с врящо лечо, затваряме го с херметически капаци, обръщаме го и изчакваме да изстине.

Ето още една рецепта за лечо, любимата ми домашна рецепта. Приготвя се много лесно.

• Вземам домати (3 кг), усуквам ги с месомелачка, варя около 20 минути на слаб огън. Нарязвам на ивици по 1,5 кг. сладки чушки, добавете към кипящата маса, налейте 0,5 чаши слънчогледово олио, сол (2 супени лъжици), изсипете 200 гр. захар, продължете да готвите за около 20 минути. В края на готвенето изсипвам 0,5 чаши трапезен оцет за консервиране.

Българско лечо - Рецепта

Задължително:

• червени чушки, чушки - 3 кг
• домати - 2 кг
• чесън - 2 малки глави
• люта чушка - 1 шушулка
• зелени (копър, магданоз) - всяка връзка
• растително масло - 250 гр
• оцет 6% - 125 гр
• захар - 4 супени лъжици. с малък хълм
• сол - 1,5 супени лъжици. л.

Нарежете чушките на дълги парчета.

Пропуснете чесъна, лютите чушки, доматите с месомелачка, накълцайте зелените с нож. Между другото, чудесно е да вземете зеленчуци за готвене на всякакъв вид лечо. Сега магданозът, копърът са достатъчни, те имат ниска цена, а през зимата зелените струват теглото си в злато, освен това е толкова полезно през студения сезон.

Комбинирайте всички компоненти наведнъж, залейте със смес, приготвена от олио, оцет, сол, захар, варете 30-35 минути. Поставете горещо в стъклени съдове, завъртете.

Трябва да вземете 5 кг. зрели домати - 3 кг. чушки, нарязани на ивици, ябълки и моркови по 1 кг, 0,4 кг. люта чушка, чесън по желание, слънчогледово олио.

• Зеленчуците, с изключение на сладките чушки, смилайте с месомелачка, разбъркайте и сложете на черен пипер, нарязани на ивици, сол на вкус, налейте олио, варете 50 минути, сложете в контейнери, завъртете. Не можете да режете сладки чушки, пропуснете заедно с всички съставки, ще излезе не лечо, а пикантна подправка.

• домати - 2,5 кг
• чушки - 1,5 кг
• моркови - 0,6 кг
• захар, растително масло - всяка ½ чаша
• сол - 30 гр
• трапезен оцет - 100 гр

Смелете доматите с комбайн (месомелачка), чушките нарежете на ивици, морковите настържете на ренде с едри клетки, комбинирайте заедно, варете около час, завъртете веднага, докато изстинат.

Продукти: 3 кг. домати по 1 кг - моркови, лук 2 кг. чушки.

• Нарежете лука, доматите, обелените чушки на ивици, нарежете морковите на ренде с едра мрежа, разбъркайте, залейте със смес, състояща се от 1 фасетирана чаша захар, 1,5 с.л. сол, 1,5 с.л. слънчогледово олио, 1,5 с.л. трапезен оцет, варете 20 минути. Директно от огъня го слагаме в съдове, когато не е изстинал, усукваме го. Добив - 11 буркана с вместимост 0,5 литра.

Ще ви трябват 5 кг. чушки, 3 кг. домати, 1 кг. лук, 50 гр. сол, 10 с.л. захар, 10 грах бахар, 10 бр. карамфили.

• Завъртете доматите с месомелачка, 30 минути. сварете ги.
• Нарежете чушката на дълги ивици.
• Запържете лука, нарязан на половин пръстени.
• Посолете сварените домати, добавете захар, свалете лентите чушки, варете 30 минути. В края на готвенето подредете пържения лук. Варене изложи лечо, веднага завъртете.

Нарежете сладките обелени чушки на филийки.

• След това вземете доматено пюре, разредете го с вода в съотношение 1: 1. За всеки кг. доматено пюре вземете 1 кг. нарязан пипер, 50 гр. захар, 30 гр. сол, гответе 10 минути. Врящата смес, която не е изстинала, се пакетира в буркани, стерилизирани за 0,5 литра за 25 минути, литрови за 35 минути.

По рафтовете в магазините можете да се любувате на буркани с красиви етикети, понякога има съмнение, но има ли нужда от домашно приготвени препарати? С възрастта разбрах, че готвенето на лечо у дома за зимата изобщо не е каприз. Такова зимно консервиране може да се превърне в украса на всяка маса, защото е естествено. Особено ако заготовките се навиват по нежни методи, с минимум захар и оцет, без продължителна термична обработка и това се отнася не само за лечо.

Класическа рецепта за лечо - унгарска

Съставки:

• Зелен сладък пипер - 1,4 - 1,5 кг.
• Лук - 2 глави.
• Домати - 600гр.
• Свинска мазнина - 80гр.
• Пушен бекон - 50 гр.
• Черен пипер - 5 гр.
• Сол на вкус.

готвене:

Обелете чушките и ги нарежете по дължина на 8 парчета.

Обелете доматите, нарежете на четвъртинки.

Лукът се нарязва на половин пръстени.

Нарежете бекона на малки кубчета и го запържете до прозрачност в мазнина (по-удобно е да направите това в тенджера).

Добавете лука към бекона. Когато стане златист на цвят, сложете червен пипер, домати, черен пипер, сол.

Варете на силен огън, докато част от течността се изпари, като разбърквате от време на време. Покрийте с капак, направете тих огън и оставете да къкри, докато омекне.

Най-разпространената зимна рецепта за лечо е българското лечо

продукти:

• Български пипер с различни цветове - 1 кг.
• Доматено пюре - 1 кг.
• Сол - 1 супена лъжица. л.
• Захар - 2 супени лъжици. л.

готвене:

Нарежете пипер.

Направете пюре от пресни домати: накълцайте ги в блендер или през месомелачка и след това сварете масата 2-3 пъти.

Добавете сол, захар и черен пипер. Гответе около 30 минути, като разбърквате от време на време.

Лечо без оцет - бърза рецепта за салата

Съставки:

• Пипер - 2 кг.
• Домати - 3 кг (или доматен сок - 2 л).
• Моркови - 2 бр. (голям).
• Захар - 3 супени лъжици. л.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Карамфил - 10 бр.
• Люта чушка - 2-3 шушулки.
• Чесън - 300 гр.
• Бахар - 10 грах.

готвене:

Нарежете чушката на лентички, настържете морковите на едро ренде.

Отстранете кожата от доматите, смилайте с блендер или през месомелачка до състояние на пюре.

Разбъркайте всичко, добавете подправки и оставете да заври. След като заври, гответе още около 10 минути.

Руска версия на рецептата лечо

• Пипер - 2,5 кг.
• Доматен сок - 1 л.
• Моркови - 500 гр.
• Сол - 1 супена лъжица. л.
• Захар - 0,5 чаши.
• Растително масло - 0,5 чаши.
• Вода - 0,5 чаши.
• Оцет 70% - 1 ч.л
• Дафинов лист, бахар грах - на вкус.

готвене:

Смесете доматения сок с подправките и варете около 10 минути, след това сложете дафинови листа и сладък грах, гответе още 10 минути.

Нарежете чушката и моркова на кубчета, като салата, и добавете към доматения сок и подправките и оставете да къкри още 10 минути на огъня.

Оригинални рецепти за лечо

Лечо "Искра"

Съставки:

• Български пипер - 1,5 кг.
• Домати - 2,5 кг.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 30 гр.
• Сол - 1 супена лъжица. л.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Червен смлян пипер - 0,5 ч.л.
• Бахар смлян черен пипер - 0,5 ч.л.
• Оцет 70% - 1 ч.л
• Дафинов лист - 4-5 бр.

готвене:

Нарежете доматите и варете 10 минути (до поява на пяна). Разтрийте масата през цедка, за да отстраните семената от нея.

Нарежете лука на половин пръстени, като салата, а чушката на ивици, смесете зеленчуците с доматено пюре.

Добавете всички подправки и оставете да къкри на слаб огън, докато чушката омекне.

Настържете чесъна, добавете към зеленчуците. Заливат се с 5 с.л. л. растително масло. Извадете дафиновия лист.

Оставете масата да заври, веднага налейте оцета, разбъркайте и отстранете от огъня.

Рецепта за лечо "Вкуснятина"

продукти:

• Червен пипер - 3 кг.
• Зелен пипер - 1 кг.
• Домати - 3 кг.
• Оцет 9% - 0,5 чаши.
• Захар - 2-4 супени лъжици. л.
• Сол - 2 супени лъжици. л.

Как се готви:

Смелете доматите до пюре.

Чушките, нарязани на лентички или кубчета, като за салата. Добавете го заедно с подправките към доматеното пюре.

Смесете всичко и оставете да заври. Гответе още 30 минути.

"Оригинална" стъпка по стъпка рецепта лечо

Съставки:

• Пипер - 5 кг.
• Домати - 4 кг.
• Растително масло - 1 чаша.
• Захар - 1 чаша.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

готвене:

Натрийте доматите. Пипер, нарязан на ивици.

Изсипете доматеното пюре в тенджера, сложете на огън. Добавете сол и захар към масата и оставете всичко да заври.

След като заври, добавете черен пипер и олио, оставете да заври отново и гответе още 30 минути на умерен огън.

Отстранете от котлона, налейте оцет в тигана. Сега лечо е готов.

Необичайна и вкусна рецепта: медено лечо

"Ценрата" на ястието се крие в марината, която придава на това ястие незабравим вкус.

• сладък пипер - 5 кг.
• Лук - 6-7 бр.
• Доматен сок - 2 супени лъжици. л.
• Оцет - 100 мл.
• Мед - 5-6 супени лъжици. л.
• Захар - 1 чаша.
• Сол - 100 гр.
• люта чушка - 1 бр.
• Растително масло - 200 g.

Как се готви:

Пипер се нарязва на ивици (може на 4 части). Лукът се нарязва на кръгчета, като салата.

Пригответе марината: смесете домати, оцет, мед, люти чушки, сол, захар, растително масло и сложете на огън. Кипене.

Сложете зеленчуците във вряща марината и гответе 10 минути, без да бъркате.

Лечението е готово. Сега можете да го разпределите в предварително стерилизирани буркани, залейте го с гореща марината и навийте на руло.

Прости рецепти за лечо за начинаещи

Най-лесната рецепта: "мързелив" лечо

Съставки:

• Български пипер - 1 кг.
• Домати - 3 кг.
• Захар - 1 чаша.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Чесън - 3 скилидки.
• Оцет 9% - 2-3 супени лъжици. л.

готвене:

Пригответе чушката както обикновено, добавете към нея 1,5 кг домати и сложете в тенджера. Може да налеете 1 чаша вода, ако доматите не са сочни. Сложете на огъня.

Оставете да заври и гответе на много слаб огън за 10 минути, като бъркате непрекъснато.

Нарежете втората част от доматите на кубчета и добавете към останалите зеленчуци. Разбъркайте.

След това изсипете там захар и сол и гответе за 25 минути.

Добавете счукан чесън и оцет. Гответе още 5 минути.

Лечо унгарски: опростена версия

продукти:

• Пипер - 3 кг.
• Домати - 4 кг.
• Лук - 3 кг.
• Червен смлян пипер, сол - на вкус.
• Смлян червен пипер - 1 супена лъжица. л.
• Растително масло за пържене.

Как се готви:

Пригответе зеленчуците както обикновено.

Запържете лука в растително масло до прозрачност, свалете от котлона и добавете червен пипер и 1 с.л. л. вода.

След това отново поставете на огъня за 5 минути и оставете да къкри с черен пипер на среден огън за 10 минути.

Добавете доматите и оставете да къкри още 5-10 минути, като бъркате, за да не загорят зеленчуците.

Намалете огъня, посолете зеленчуците, добавете подправките и оставете да къкри 10 минути, покрити с капак.

Как да сервирате лечо

Това ястие може да се сервира като пълноценно ястие или като гарнитура.

В Унгария се яде като самостоятелно ястие, като в него се разбъркват яйца. Това е съвсем разумно, тъй като унгарското лечо обикновено има месни продукти. В Германия се сервира като гарнитура към пържени колбаси, колбаси или месо на скара. А в Русия - като салата за зърнени храни, картофено пюре или месо. Лечо върви добре с ориз, елда, пшеничена каша, както и с варени картофи и пържени картофи. Този вид консервиране ще подобри и обогати вкуса на всяко основно ястие.

Във всеки случай лечото е много вкусно ястие. А яркият му вид определено ще повиши настроението и апетита ви. В допълнение, той съдържа витамини, по-специално витамин С, бета-каротин и калий, които са богати на зеленчуци, които съставляват лечо. Но през зимата е много важно да се ядат колкото се може повече зеленчуци, за да се компенсира липсата на основни витамини. Опазването на дома по този въпрос е чудесен помощник.

За да направите лечото от черен пипер и домат с лук възможно най-вкусно, трябва отговорно да подходите към първия етап - приготвянето на продуктите. Веднага е по-добре да изоставите увехналите плодове. Ако нарязаните домати имат известна неприятна миризма, тогава е по-добре да не ги използвате - те са добри за сосове, които могат да се съхраняват в хладилник. Не трябва да се надявате, че при гасене всичко това ще се „поправи“.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за лечо с пипер и домати и лук са:

Българският пипер трябва да е силен, сочен. Какъв цвят ще бъде не е толкова важно, но обикновено вземат червено и жълто, с плътна плът. Лукът взема лук, не червен, ако е възможно, не много „зъл“.

Нарязване на зеленчуци

Зеленчуци за лечо: черен пипер и лук - обикновено се нарязват на тънки половин пръстени. И доматите се нарязват с блендер или месомелачка на доматено пюре. Въпреки че в редица рецепти е позволено добавянето им към нарязаните на парчета завъртания.

Петте най-бързи рецепти за лечо от черен пипер и домати с лук:

Най-често се усуква напълно готово за консумация ястие, в което всички компоненти са претърпели добра термична обработка: пържене и задушаване.

По правило зеленчуците се задушават в доматен сок с добавка на подправки и подправки.

Важно е да запомните, че оцетът винаги се добавя в края на готвене или задушаване - абсолютно невъзможно е да сварите ястие с него.

Ястието трябва да се държи на огъня дълго време, в противен случай бурканите могат да избухнат по време на съхранение.

Освен оцет и сол, към лечо от консерванти се добавят захар, растително масло и лимонена киселина.

Освен ако не е посочено друго в рецептата, тогава оцетът е трапезен, 9 процента.

Банките за лечо трябва да бъдат стерилизирани. След отваряне съхранявайте само в хладилник под найлонов капак.

Важно:

• не оставяйте развалени места върху зеленчуците - изрежете ги с нож

Пипер лечо за зимата е най-популярният препарат в много семейства, нашето не е изключение! Когато настъпи сезонът на лечо, трябва да изровите много рецепти, за удобство сме събрали всички най-успешни варианти за готвене на лечо, надяваме се, че и вие ще го оцените!

1. Класическо лечо от пипер
2. Пипер Лечо с лук
3. Пипер лечо - класика на жанра
4. Пипер лечо с моркови, лук и чесън без оцет
5. Лечо от пипер и патладжан с чесън
6. Супер бързо лечо от чушки с доматено пюре без олио и оцет
7. Пикантно лечо от чушка с доматено пюре
8. Лечото на баба от пипер е просто
9. Дебело лечо от пипер без оцет
10. Лечо от пипер и моркови
11. Вкусно лечо от чушки и тиквички с лук
12. Лечо бързо
13. Лечо с тиквички и чушки с ябълков оцет
14. Пикантно лечо с тиквички и лимонов сок
15. Лечо от пипер и боб
16. Лечо с черен пипер, патладжан и лук
17. Лечо от пипер с карфиол и чесън
18. Пикантно лечо от чушка с малки цели лук
19. Вкусно лечо от чушка с моркови и лук без стерилизация
20. Изискано лечо от пипер без оцет с лимонена киселина

+ 5 видео рецепти за готвене на лечо

Пипер за зимата: 20 рецепти за пипер лечо от нашата касичка

1. Пипер Лечо класически

Съотношение на продукта:

• Домати 3 кг
• Сладък пипер 3 кг
• Растително масло - 1 чаша
• Сол - 2 супени лъжици. пълни лъжици
• Захар - 1 чаша
• Оцет 9% - 0,5 чаша

готвене

Прекарайте доматите през месомелачка (смилайте с блендер).
Пипер се нарязва на парчета със среден размер.
В един съд смесете полученият домат, резенчета черен пипер, сол, захар, оцет и растително масло.

Поставете на огъня, след като заври, гответе лечо за 30-40 минути.

2. Пипер Лечо с лук

• Български пипер - 2 кг
• Домати - 2 кг
• Лук - 1 кг
• Растително масло - 150 g
• Оцет 9% - 3 супени лъжици. лъжици
• Захар - 4 супени лъжици. лъжици
• Сол - 2 чаени лъжички
• Черен пипер на зърна - 1 чаена лъжичка
• Бахар - 4 бр
• Дафинов лист - 2 бр

готвене

1. Изплакнете доматите, смилайте в месомелачка (смилайте с блендер) или прекарайте през сокоизстисквачка, нарежете лука на половин пръстени, нарежете чушката на ивици.
2. Разбъркайте всичко, добавете захар, сол, черен пипер, дафинов лист и олио и оставете да къкри на среден огън за един час.
3. В края на готвенето добавете оцет, изсипете готовото лечо в буркани и запушете.
4. Обърнете, увийте, докато изстине.

3. Пипер лечо - класика на жанра

Съотношение на продукта:

• Домати 6 кг
• Сладък пипер 6 кг
• Растително масло - 2 чаши
• Сол - 4 супени лъжици. пълни лъжици
• Захар - 2 чаши
• Оцет 9% - 1 чаша

готвене

Смелете доматите с блендер.
Пипер, нарязан на парчета.
Смесете получените парченца домат и пипер.

След като заври, варете лечо на среден огън за 30 минути.

30 минути след кипене добавете оцет, растително масло, сол, захар.

В горещо приготвени буркани опаковайте готовия лечо, корк. Обръща се и се завива, докато изстине

4. Оригинално лечо от чушка с моркови, лук и чесън без оцет

Необходимо съотношение на продукта:

• Моркови 0,5 кг
• Сладък пипер 3 кг
• Домати 3 кг
• 2 люти чушки
• Лук 3-4 глави
• черен пипер (смлян)
• люта чушка
• Сол на вкус
• Захар - на вкус
• Чесън 3-5 глави
• босилек

готвене

Нарежете чушката на парчета, които желаете (продълговати или на пръстени)
Нарежете лука.
Настържете морковите на едро ренде.

Прекарайте доматите през сокоизстисквачка, сварете готовия сок.
Добавете чушки, моркови, лук към сока и варете 20 минути.
Добавете сол, захар на вкус.

Добавете нарязан чесън, смлян черен пипер, лют, нарязан босилек.
Изсипете в стерилизирани буркани.
Стерилизирайте бурканите под капаците за 10-15 минути.

5. Лечо от пипер и патладжан с чесън

Задължителни продукти

• 1 патладжан
• 1 морков
• 3 кг домат
• 8 бр сладък пипер
• глава чесън
• Сол, захар - на вкус
• Оцет 70% - 1 десертна лъжица

готвене

Смелете патладжана, задушете с рафинирано растително масло за 10 минути.

Настържете морковите на едро ренде.

Превъртете доматите в месомелачка.

Нарежете чушките, настържете чесъна.
Варете 35-40 минути, посолете, добавете захар на вкус. в края на готвенето добавете оцет, сложете в стерилизирани горещи буркани, навийте, обърнете, покрийте, оставете да изстине

6. Супер бързо лечо от чушки с доматено пюре без олио и оцет

Необходими пропорции на продуктите

• 3 кг черен пипер
• 0,5 кг доматено пюре
• 0,5 л вода
• 1 ст. л. Сахара
• 1 ст. л. сол.

готвене

Нарежете чушката, смесете всички съставки, варете 10 минути, наредете в буркани и стерилизирайте за 10 минути. Обръща се и се покрива, оставя се да изстине.

7. Пикантно лечо от чушка с доматено пюре

Задължителни продукти

• 5 кг пипер
• 1 супена лъжица захар
• 1 чаша оцет 9%
• 1 чаша растително масло
• 3 супени лъжици сол,
• Кутия доматено пюре (800гр)
• 3-4 люти чушки

готвене

Комбинирайте всички съставки, като предварително нарежете чушката на желаните парчета,
варят се 15 минути и се нареждат в буркани, стерилизират се за 10-15 минути и се навиват.

8. Простото лечо от чушка на баба

Задължителни продукти

Домати 1,5 кг

Пипер 2 кг

Растително масло 0,5 чаша

Оцет 6% - 1,5 супени лъжици

готвене

Пропуснете доматите в месомелачката. Сварете домата до кипене, добавете черен пипер, сол, захар към врящото пюре, гответе 20 минути.

5 минути преди готовност добавете олио и оцет, навийте без стерилизиране

9. Дебело лечо от чушка без оцет

Пропорциите на доматите и чушките са произволни, много зависи от сочността и на двете.

За всеки литър получен домат:

• 2 супени лъжици захар
• 1 супена лъжица сол

Прекарайте доматите през сокоизстисквачка, сварете получения сок на 2/3 и очаквайте да добавите необходимите пропорции сол и захар към получения обем.

Добавете нарязания пипер, варете 15 минути, наредете в готови задушени буркани и запушете.

10. Лечо от пипер и моркови

Необходимо съотношение на съставките

• 3 кг домати
• 150 мл растително масло
• 300 г моркови
• Захар 5 с.л. лъжици
• Сол 1 с.л. лъжица
• Пипер 2 кг
• 4 супени лъжици. л. 5% оцет

готвене

Смелете чушката с желаните парчета – кубчета, сламки.

Прекарайте доматите през блендер.

Оставете да къкри 45 минути, добавете оцет 5 минути преди края на готвенето. Нареждат се в буркани, навиват се.

11. Вкусно лечо от чушки и тиквички с лук

продукти

• 1,5 кг тиквички
• 6 бр. сладка пипер
• 6 крушки
• 1 кг домати
• 2/3 ст. растително масло
• 2/3 ст. Сахара
• 0,5 ст. 9% оцет,
• 1 супена лъжица сол.

готвене

Смелете тиквичките, пипера на ивици.

Прекарайте доматите през месомелачка, сварете, добавете сол, захар, растително масло, добавете тиквички към врящия домат - варете 10 минути, нарязан лук - варете още 10 минути, след това добавете черен пипер - и задушете още 10 минути, добавете оцета, варете още 5 минути и завийте.

12. Бързо лечение

За 3 литра домат

• 2 кг сладък пипер
• 2 чаши захар
• 2 чаши растително масло
• 1 маса. лъжици оцетна есенция
• 1 маса. лъжици сол.

готвене

Сварете домата.

Добавете захарта, маслото, солта, нарязания пипер.

Варете 15 минути. Добавете оцетна есенция. Изсипете в попарени буркани. Навивам.

13. Лечо с тиквички и чушки с ябълков оцет

Ще имаш нужда:

• 2 кг домати
• 1,5 кг сладък пипер
• 1,5 кг тиквички
• 0,5 чаша захар
• 1 чаша растително масло
• 0,5 чаша ябълков оцет
• 2 супени лъжици л. сол

готвене:

Пипер, нарязан на ивици.

Нарежете тиквичките на филийки или ивици.

Нарежете доматите в блендер или прекарайте през месомелачка, поставете доматите на огъня.

След като заври, добавете пипера и тиквичките.

Сложете сол, захар и растително масло. Вари се 10 мин. Добавете оцет и отстранете от котлона. Поставете готовото лечо в стерилизирани буркани, стерилизирайте за 20 минути, завъртете, обърнете и оставете да изстине напълно.

14. Пикантно лечо с тиквички и лимонов сок

• 1 кг сладък пипер
• 1 кг тиквички
• 0,5 кг лук
• 4 скилидки чесън
• 1 кг домати
• 100 мл растително масло
• 1,5 ст. л. сол
• 1,5 ст. л. Сахара
• 70 мл лимонов сок

готвене

Пипер, нарязан на ивици.

Нарежете тиквичките на филийки, нарежете лука и чесъна на произволно.

Обелете доматите, смилайте пулпата в блендер.

Запържете лука и чесъна за 2 минути в растително масло.

Добавете доматеното пюре и оставете да къкри за 3 минути.

Сложете пипера, тиквичката и оставете да къкри още 3 минути.

Добавете сол, захар и гответе за 15 минути.

След това налейте лимонов сок и оставете на огъня за 2 минути.

Подредете лечото в стерилизирани буркани и навийте плътно.

15. Лечо от пипер и боб

Задължителни продукти

• 0,5 кг боб
• 0,5 кг моркови
• 1 кг домати
• 1 люта чушка
• 0,5 кг черен пипер
• 1 ст. л. сол
• 100 г захар
• 1 глава чесън
• 150 мл растително масло
• 1 ст. л. оцетна есенция

готвене

Нарежете доматите.

Настържете морковите.

Сварете боб. Нарежете сладкия пипер на лентички, нарежете чесъна и лютата чушка. Доведете растителното масло до кипене. Сложете готови домати, моркови, сол, захар и гответе за 25 минути.

След това добавете боба, сладките чушки, лютите чушки и гответе за 10 минути. Добавете чесъна, изсипете есенцията, оставете да заври отново. Подреждат се в стерилизирани буркани, навиват се.

16. Лечо с пипер, патладжан и лук

Задължителни продукти

• 4 кг домати
• 6 сладки чушки
• 2 патладжана
• 2 глави лук
• Сол, захар на вкус
• Растително масло за пържене

готвене

Нарежете доматите на парчета.

Пипер, патладжан и лук се нарязват на кръгчета.

Доматите, лукът, чушката се смесват и се готвят за 15 минути. Добавете сол и захар на вкус. Гответе още 20 мин.

Посолете патладжана и го запържете в растително масло до златисто кафяво.

Смесете всичко и разбъркайте добре. Подреждат се в стерилизирани буркани, навиват се, обръщат се и се оставят да изстинат.

17. Лечо от пипер с карфиол и чесън

Необходимо съотношение на продукта

• 2 кг карфиол
• 300 г черен пипер
• 1,2 кг домати
• 200 г слънчогледово олио
• 100 г захар
• 2 супени лъжици л. сол
• 2 глави чесън
• 100 г 9% оцет

готвене

Прекарайте доматите през месомелачка или нарежете с блендер.

Пипер, нарязан на ивици. накълцайте чесъна

Измийте карфиола и го нарежете на малки цветчета.

Сложете доматите, чушките в тенджера, налейте слънчогледовото олио, добавете захарта, солта и оставете зеленчуците да заврят.

Веднага след като заврят, добавете оцет, разбъркайте, а след това сложете карфиол и чесън върху тях. Варете всичко за 30 минути.

Поставете лечо в стерилизирани буркани. Банките се навиват и обръщат.

18. Пикантно лечо от чушка с малки цели лук

Задължителни продукти:

• 3 кг черен пипер
• 2 литра доматен сок
• 1 кг малък лук
• 2/3 чаша захар
• 2 супени лъжици л. сол
• 2 дафинови листа
• 1 ч.л смлян кориандър
• 10 зърна черен пипер
• 0,5 чаша 6% оцет
• 1 чаша растително масло

готвене

Прекарайте доматите през сокоизстисквачка.

Обелете, измийте и оставете лука цял.

Пипер, нарязан на половин пръстени.

Сварете доматен сок. Добавете сол, захар, растително масло, подправки.

Добавете лука, варете 3 минути. Добавете черен пипер, варете 15 минути, добавете оцет накрая.

Сложете горещото лечо в топли стерилизирани буркани, навийте капаците. Обърнете, увийте, докато изстине.

19. Вкусно лечо от чушка с моркови и лук без стерилизация

Необходимо съотношение на продукта:

• домати - 3 кг;
• български пипер - 3 кг;
• моркови - 1,5 кг;
• лук - 1,5 кг;
• каксап - 200 г;
• оцет - 100 г;
• слънчогледово масло - 50 г;
• сол.

Смелете доматите на месомелачка или накълцайте с блендер.

Оставете получената маса да заври.

Настържете морковите, лука нарежете.

Сложете морковите с лука във врящо доматено пюре, гответе на слаб огън за 35 минути.

Сладкият пипер се нарязва на лентички и се добавя към врящ домат, също се добавя оцет, каксап, слънчогледово олио и сол на вкус. Гответе още 10-15 минути.

Подредете горещата зеленчукова маса в предварително приготвени буркани, покрийте с капаци и навийте на руло.

20. Изискано лечо от чушка без оцет с лимонена киселина

Задължителни продукти

• домати 5 кг,
• чушки 3 кг
• карамфил, черен пипер на зърна
• зехтин
• лимонена киселина - за 2 литра маса 1 чаена лъжичка.

готвене

Доматите и чушките (!) Трябва да бъдат обелени от кожата и семената, нарязани на едри парчета.

Разбърква се и се вари 10 минути.

Добавете сол и захар. Налейте лъжица зехтин. Добавете лимонена киселина. Варете още 10 минути.

Поставете подправките на дъното на стерилизирани буркани.

Лесно се налива в банки и се навива.

Домашно лечо от чушка - 5 видео рецепти

1. Изберете зрели месести зеленчуци без никакви повреди. Колкото по-сочни са чушките, доматите и другите съставки, толкова по-вкусно ще се окаже лечото.
2. Преди готвене доматите трябва да се обелят и да се отстранят семките. Така консистенцията на лечото ще бъде по-равномерна, а самото ястие ще изглежда по-красиво. Но ако естетиката не е важна за вас, не можете да губите време за почистване - това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса. Обелените или необелени домати трябва да се прекарат през месомелачка или да се накълцат с блендер на доматено пюре.
3. Прясното доматено пюре може да бъде заменено с доматено пюре, разредено във вода. За 1 литър вода ще ви трябват 250-300 г паста. Това количество е достатъчно за замяна на около 1½ кг домати.
4. Българските чушки трябва да бъдат нарязани. Това може да се направи по различни начини: кръгове, малки или дълги ивици, четвъртинки. Но ако планирате да добавите лечо, например, към супа или яхния, тогава е по-добре да нарежете зеленчуците по-малки.
5. Заедно със зеленчуци към лечото могат да се добавят подправки или сушени билки, като червен пипер, босилек или майоран. Те ще придадат на ястието пикантен вкус.
6. По правило лечо се приготвя за зимата. Следователно в рецептите е посочен оцет, който ще спаси детайла за дълго време. Но ако планирате да ядете ястието в близко бъдеще, тогава оцетът може да бъде пропуснат.
7. Ако навиете лечо за зимата, тогава първо сложете самите зеленчуци в буркани и ги залейте отгоре със соса, в който са били варени. Допълнителният сос може да се консервира отделно или да се съхранява в хладилник и да се използва за сос или супа.

5 най-добри рецепти за лечо

Традиционните съставки на лечо са чушките и доматите. Но вкусът на ястието може да бъде разнообразен с други зеленчуци.

Съставки

• 2 кг домати;
• 100 мл растително масло;
• 100 г захар;
• 1½-2 супени лъжици сол;
• 2½–3 кг;
• 10-15 зърна черен пипер;
• 1 супена лъжица оцет 9%.

готвене

Сложете доматеното пюре в тенджера, добавете маслото, захарта и солта и разбъркайте. Поставете на огъня, оставете да заври и гответе за 20 минути.

Сложете чушката в тигана, покрийте с капак и гответе след като заври още 20 минути. 5 минути преди края на готвенето добавете грах и оцет към лечото.

Съставки

• 1½ кг черен пипер;
• 1½ кг тиквички;
• 2 кг домати;
• 200 мл растително масло;
• 100 г захар;
• 1½-2 супени лъжици сол;
• 3 скилидки чесън;
• 100 мл ябълков оцет.

готвене

Нарежете чушки и тиквички. Ако тиквичките са млади, тогава не можете да ги обелвате и нарязвате на големи кръгове. За старите тиквички е по-добре да премахнете кората и семките и да нарежете зеленчуците на кубчета.

Изсипете доматеното пюре в тенджера и оставете да заври. След 5 минути го сложете там, разбъркайте, покрийте и оставете да заври отново.

Добавете маслото, захарта и солта и гответе под капак още 15 минути. 5 минути преди края на готвенето добавете нарязан чесън и оцет.

Съставки

• 2 кг домати;
• 50 г захар;
• 1½-2 супени лъжици сол;
• 50 мл растително масло;
• 1 супена лъжица оцет 9%;
• 1 кг черен пипер;
• 1 кг патладжан.

готвене

Изсипете доматеното пюре в тенджерата и го смесете със захарта, солта, олиото и оцета. Оставете да заври.

Нарежете чушките и патладжана на произволни парчета. Сложете ги във врящо доматено пюре, разбъркайте и покрийте с капак. Оставете да заври отново и гответе лечо още 10-15 минути.

Съставки

• 1 кг домати;
• 1 кг черен пипер;
• 100 г захар;
• 1-1½ супени лъжици сол;
• 100 мл растително масло;
• 2-3 скилидки чесън;
• 2 кг краставици;
• 100 мл ябълков оцет.

готвене

В тенджера с доматено пюре добавете нарязания пипер, захарта, солта, олиото и нарязаните. Разбъркайте и оставете да заври. Покрийте и гответе за 10-15 минути.

Нарежете краставиците. Ако са твърде големи, можете да ги разрежете наполовина. Сложете краставиците в тенджера и налейте оцета. Разбъркайте, оставете да заври и гответе под капак още около 10 минути.

Съставки

• 2 кг домати;
• 150 мл растително масло;
• 100 г захар;
• 1-1½ супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица оцет 9%;
• 500 г моркови;
• 1 кг черен пипер;
• 300 г лук.

готвене

Изсипете доматеното пюре в тенджерата и добавете олиото, захарта, солта и оцета. Оставете да заври и добавете едро настърганите моркови към пюрето. Гответе 15 минути.

Добавете черен пипер и нарязан лук. Гответе лечо още около 20 минути.