козунакбогат на витамини и минерали като: витамин А - 22,2%, витамин B1 - 53,3%, витамин B2 - 55,6%, холин - 17,6%, витамин B5 - 14%, витамин B9 - 11, 9%, витамин H - 15% , витамин РР - 11,6%, фосфор - 14,9%, хлор - 17,3%, кобалт - 25%, манган - 24,8%, молибден - 11,3%

Какво е полезно козунак

• Витамин Ае отговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
• Витамин В1е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигурявайки на тялото енергийни и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
• Витамин В2участва в редокс реакциите, повишава чувствителността на цвета от зрителния анализатор и тъмната адаптация. Неадекватният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, влошено зрение и зрение в здрач.
• Холине част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
• Витамин В5участва в метаболизма на протеини, мазнини, въглехидрати, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, насърчава усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на кората на надбъбречната жлеза. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин В9като коензим, участващ в метаболизма на нуклеиновите и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушаване на синтеза на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолиева киселина по време на бременност е една от причините за недоносеност, недохранване, вродени деформации и нарушения в развитието на детето. Показана е силна връзка между нивото на фолиева киселина, хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
• Витамин Нучаства в синтеза на мазнини, гликоген, метаболизъм на аминокиселини. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
• Витамин РРучаства в редокс реакциите на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеинови киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• хлорнеобходими за образуването и отделянето на солна киселина в организма.
• кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена чупливост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Молибдене кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.

Пълно ръководство за най-полезните продукти, които можете да видите в приложението

04.05.17

Козунак със стафиди е традиционен великденски продукт, който има многовековна история. Сега можете да го приготвите сами у дома или да го купите по време на Великден в почти всеки магазин. Козунакът е неизменна част от традиционната празнична трапеза. Като цяло е лесно да го изпечете сами - много семейства дори имат традиционна рецепта, която се предава от поколение на поколение.

За тези, които искат да опитат да приготвят самостоятелно този великденски продукт за първи път, има много рецепти с различна сложност. Въпреки това, съставките в повечето от тях са сходни и доста стандартни.

Традиционна рецепта за торта със стафиди

Традиционната рецепта за козунак според повечето източници включва следните съставки:

За глазура: 100 г пудра захар, 2 белтъка.

Сладкарски пръски за декорация - по преценка на готвача.

Ако добавите извара и намалите наполовина количеството масло и яйца, тогава сладкишът ще бъде по-сочен. Тази опция се нарича торта с извара и сега е най-популярната. Мнозина го смятат за по-вкусен от традиционния домашен козунак.

Калоричен козунак със стафиди

Всеки, който се опитва да се придържа към концепцията за здравословно хранене, през Великденския период си задава въпроса: каква е енергийната стойност на козунака?

За магазина можем да кажем съвсем точно, че е наситен с протеини, мазнини и въглехидрати, той съдържа приблизително 330 Kcal. Освен това съдържа голям брой различни микроелементи и някои от тях вероятно няма да са полезни за тялото. Като например хранителна добавка, която запазва толкова дълго купените от магазина свежи торти.

Хранителната стойност на домашната торта със стафиди и ползите от нея ще бъдат по-високи, тъй като при готвене знаете точно състава на продукта и можете да регулирате съдържанието на калории по свое усмотрение. Енергийната стойност на домашната торта със стафиди може да се изчисли, като се знае приблизителното калорично съдържание на всеки продукт.

Традиционната домашна торта, според една от най-популярните рецепти, има калорично съдържание от около 300-320 Kcal, за изварата може да бъде малко по-висока, в зависимост от свойствата на използваната извара - преди всичко нейното съдържание на мазнини.

Разбира се, дори при норма от 2000-2500 kcal на ден, която е стандартна за човек над осемнадесет години, който живее доста активен живот, това е доста, особено след дългосрочно регулиране на храненето, което по същество е гладуване . Ето защо прекъсването на поста, което означава прекъсване на поста, се препоръчва внимателно в повечето източници.

Трябва да кажа, че при цялото съдържание на калории, обикновеният козунак със стафиди, приготвен у дома, съдържа голямо количество протеини, мазнини и въглехидрати, както и други полезни хранителни вещества, необходими за тялото. Кулич има голяма хранителна стойност и е полезен както за тялото, излязло от гладуването, така и за организма на човек, който се придържа към здравословна диета.

Трябва също да се отбележи, че нормата на приема на калории на ден варира доста за хора от различен пол, възраст и начин на живот, така че за някои такова съдържание на калории, като дори най-обикновения козунак, може да бъде прекомерно поради индивидуални характеристики.

Всеки човек може и трябва сам да реши дали този великденски продукт е полезен за неговата хранителна система.

Нежното пролетно слънце става все по-благосклонно към нас всеки ден. Именно в този период на пробуждането на природата се пробужда и нашата душа, в навечерието на Великден - най-светлият и дългоочакван християнски празник след Великия пост, насочен към очистване на духа и тялото на вярващия.

Великден или Възкресение Христово е една от най-старите християнски тържествени дати, когато се празнува възкресението на Исус Христос.

Великденски период

Християните празнуват Великден в продължение на 40 дни – толкова, колкото самият Христос се яви след Възкресението на своите ученици. До този период вярващите постят, отказвайки да ядат животински продукти (месо, риба, млечни продукти и др.) и алкохол. Само няколко пъти през Великия пост е позволено да се яде риба и да се пие вино (Благовещение и Цветница). През 2013 г. Великден се пада на 5 май.

Великденски традиции и ритуали

В Русия Великден се празнува от края на 10 век. Възкресение Христово е всенароден и обичан празник, така че не е изненадващо, че е придружен от много традиции, ритуали и ритуали, които се предават от поколение на поколение.

По традиция в навечерието на Великден хората не само постеха, но и подреждаха къщите си, правеха със собствените си ръце символични подаръци и сувенири, боядисваха яйца, готвеха Великден и пекоха козунаци.

На Великден се извършва тържествена нощна служба, тъй като този ден е най-важният празник от църковния календар. Свещениците отслужват богослужения сред паството си и всеки, който желае да спазва Великия пост, може да се изповяда и да се причасти на този ден.

С настъпването на Великденската нощ и следващите четиридесет дни е обичайно да се поздравявате с фразата „Христос Воскресе!”, на която трябва да отговорите „Воистина Възкръсна!”. След поздрава е необходимо да се целунете три пъти (за да се кръщавате). В дните на Великден трябва да посетите съседи и да размените козунаци, шарени яйца, сувенири със съответните символи.

Великденският огън е един от най-важните атрибути на празника. Той играе важна роля в поклонението и празненствата. Това е символ на Божията светлина, носеща просветление на всички народи на Земята след Възкресението Христово. На светлия Великден християните със затаен дъх очакват възнесението на благодатния огън в Йерусалим, който след това тържествено се доставя на страните по света през храмовете на различни градове. Вярващите се стремят да запалят свещите си от него. След празничната служба християните носят вкъщи светилници с огън, поддържането на които в продължение на една година предпазва семейството от нещастия и дарява Божието благословение.

След празничната служба църквите осветяват великденската трапеза със светена вода: Великден, козунаци, шарени яйца, вино и онези продукти, които вярващите искат да сложат на празничната трапеза за нарушаване на поста след пост. Яйцата се боядисват в различни нюанси, но червеното остава традиционният цвят, като символ на вечния живот. На Великденските празници е обичайно да се поставят големи букви „ХВ“ с агнешко от извара. Опитват се да приготвят ястия за Великденската трапеза на Велики четвъртък, за да се посветят на молитва на Разпети петък.

През последната седмица в навечерието на Великден (Страстната седмица) камбаните в православните храмове замлъкват, а на самия Великден започва радостно и тържествено да бие благовеста. През цялата следваща седмица след Възкресение Христово всеки желаещ има възможност да се изкачи на камбанарията на храма и да звъни в чест на празника.

Рецепти за основните кулинарни атрибути на Възкресение Христово

Кулич е едно от ястията, които задължително трябва да присъстват на празничната трапеза в деня на Възкресение Христово. За да бъде тържеството успешно, би било полезно да използвате традиционната рецепта за козунак, представена по-долу.

Традиционен козунак

Съставки:

за тест:

Жива мая - 25 грама;
- мляко - 200 мл;
- захар - 1 чаша;
- три яйца;
- брашно - 800 грама;
- растително масло - 120 мл;
- масло - 100 грама;
- смес от стафиди и сушени кайсии - 100 грама.

За глазура:

- яйчен белтък - 2 броя;
- пудра захар - 50 грама.

готвенеароматното празнично печене започва с това, че маята се омесва старателно в купа. След това към тях се добавят 100 мл мляко, две супени лъжици брашно и две супени лъжици захар. Сместа от съставките се поставя за половин час на топло място.

Междувременно в отделен съд смесете три яйца, масло и слънчогледово олио, чаша захар и 100 мл мляко. В същия съд се добавя и сместа от мая, която трябва леко да втаса. Всичко се разбърква добре, покрива се с кърпа и се оставя на стайна температура за един час.

След един час към сместа се добавят малки парченца стафиди и сушени кайсии, които трябва да се смесят добре с тестото. След това тестото трябва да излезе. Веднага след като се надигне малко, трябва леко да го смачкате, като повторите процедурата 3 пъти. След това тестената маса трябва да се омеси в продължение на 30 минути, като се добави малко брашно. Тестото се разделя на части и се разпределя във форми за печене, които първо трябва да се намажат с масло. Козунаците се пекат 40 минути във фурна (температура 200 градуса).

Готовите козунаци се изваждат от фурната, покриват се с чиста кърпа и така се охлаждат.

Глазурасе прави като пудрата захар с белтъците се разбиват с миксер до получаване на хомогенна бяла маса. Блатовете на всяка изстинала торта се намазват с готова глазура, след което се поръсват с разноцветна сладкарска пудра.

Калоричното съдържание на ястието е 360 килокалории на 100 грама: 6,9 грама протеин, 14,7 грама мазнини, 50,1 грама въглехидрати.

Как да намалим калоричното съдържание на основните великденски ястия

Опитните домакини, опитвайки се да поддържат форма, заменят висококалоричното пшенично брашно в козунака с ръжено брашно. Вместо пилешки яйца е по-добре да използвате пъдпъдъчи яйца, които съдържат по-малко калории. За krashenok също е по-добре да вземете пъдпъдъчи яйца. За да намалите количеството въглехидрати в тортата, препоръчително е да замените кристалната захар с мед или фруктоза.

Месните ястия на Великденската трапеза трябва да се приготвят от телешко или заешко, тъй като тези продукти се считат за по-леки и диетични, а рибата също е добре дошла.

Рецепта за диетична торта на кефир

Съставки:

Кефир - 500 мл;
- мед - 500 грама;
- пъдпъдъчи яйца - 9 броя;
- оцет;
- Газирани напитки;
- ръжено брашно - 800 грама;
- смес от сушени плодове, ядки и захаросани плодове - 100 грама.

Кефирът, содата, гасена с оцет, и яйцата се смесват, след което бавно се добавя брашното. Консистенцията на сместа трябва да стане еластична, а не течна, както при палачинките. Тестото трябва да е добре омесено, като се изключва възможността за образуване на бучки. Препоръчва се сушени плодове, захаросани плодове и ядки да се нарязват с блендер и едва след това да се добавят към тестото. След това масата се разпределя върху форми за печене и се изпраща във фурната за 45 минути (200 градуса). За да украсите горната част на тортата, можете да направите разбити протеини или да разтопите шоколад с растително масло.

Калоричното съдържание на ястието е 167,0 килокалории на 100 грама: 4,2 грама протеин, 1,1 грама мазнини, 35,2 грама въглехидрати.

Домашна украса за Великден

Декорирането на дома ви с великденски предмети и оригинална украса е вълнуващо и забавно занимание, в което могат да участват всички членове на семейството. И така, какви декоративни тематични елементи можете да направите сами?

"Кошница чудо".В обикновена малка плетена кошница с висока дръжка поставете вълнени конци с различни зелени нюанси, те ще играят ролята на пролетна трева. На върха на импровизираната "зеленина" поставете многоцветни багрила, изкуствени цветя, пеперуди от плат. Увийте дръжката на кошницата със зелена панделка и красив лък. Такава необичайна великденска кошница може да се превърне в украса за празнична маса, подарък за любим човек или креативен декор за кухнята.

"Великденска топка"Във всеки магазин за декор купуваме евтина топка конци и тел, увиваме я с многоцветни панделки, изкуствени цветя, пайети, пластмасови багрила, декоративни череши, лъкове, пера и всичко, което ви идва на ум и ще бъде под ръка . Такива великденски топки са окачени под таваните на коридора, детската стая, хола.

"великденско дърво"За да създадете тази композиция, ще ви трябва сух обемен клон на всяко дърво. Във ваза се поставя клонче с подходящ размер и се украсява като коледна елха. Но този път не се използват новогодишни играчки, а пластмасови бои с различни цветове, птици от плат, декоративни пеперуди, панделки. Вместо обичайните голи клони могат да се използват върбови клонки.

Доброта и радост за вас на светлия празник Великден!

В навечерието на Великата Христова неделя много хора, които следят теглото си, започват да се притесняват за калорийното съдържание на козунаците, които са традиционно лакомство за Великден. В крайна сметка е трудно да се откажете от печенето, но изобщо не искате да качвате наднормено тегло. Ето защо много домакини търсят рецепти за нискокалорични продукти, които имат най-ниска енергийна стойност. Но какво определя калоричното съдържание на ястието? А има ли изобщо диетични торти?

В нашето тяло, когато ядем каквато и да е храна, започва процесът на нейното „изгаряне“. В крайна сметка всички компоненти на изядения деликатес се разпадат на въглероден диоксид и вода с освобождаване на енергия. Въз основа на полученото количество топлинна енергия (калории) учените решават да измерят енергийната стойност на продуктите.

За да се определи съдържанието на калории на 100 грама продукт, учените го изгарят в специално устройство, което ви позволява да изчислите количеството топлина, отделена по време на горенето. Именно тази стойност е предписана на всички хранителни опаковки. Следователно, за да се определи калоричното съдържание на даден продукт, не е необходимо да се провеждат лабораторни тестове у дома. Но какво да кажем за козунака? Как да изчислим калоричното съдържание на домашно приготвени сладкиши?

Всяка съставка, която е част от тортата, има своя собствена енергийна стойност. Следователно, за да се определи броят на калориите на дадено ястие, ще бъде достатъчно да добавите калоричното съдържание на всички продукти, които съставляват неговия състав. Козунаците се приготвят основно от тесто с мая с добавка на ядки, стафиди и други захаросани плодове, което значително повишава енергийната му стойност. Но тъй като има много рецепти за готвене, съдържанието на калории в продуктите ще бъде различно за всеки вариант.

Енергийната стойност на полученото ястие ще зависи от това какви продукти изберете за козунак.

Но освен калоричното съдържание на продуктите, които съставляват козунака, трябва да знаете и за съдържанието на хранителни вещества в него: протеини, мазнини и въглехидрати. В крайна сметка те участват в изграждането на тъканите на човешкото тяло. И съответно нашето здраве ще зависи от правилното им съотношение.

Калоричен козунак в зависимост от рецептата

След въздържание от храна тялото ни, реагирайки на промяна в диетата, с темпото на спринтьор, ще започне да прави огромни резерви, които се отразяват негативно на фигурата. Ето защо, с настъпването на Великден, трябва правилно да напуснете поста, като контролирате апетита си. Това важи и за козунаците, които могат да бъдат направени по-малко калорични и да си спестите излишни килограми.

Рецепта за козунак за 331 ккал

Доста е трудно да се изпече, така че да се окаже не само красиво, но и вкусно. Но все пак, ако следвате всички пропорции от рецептата и спазвате правилата за печене на козунаци, тогава е напълно възможно да направите това дори и за начинаещи домакини. За празника можете да изпечете великденско лакомство, което съдържа 331 kcal, 6,8 gr. протеини, 14,4 гр. мазнини, както и 43,8 гр. въглехидрати.

Ако искате да приготвите подобен продукт, използвайте следните продукти:

• мая - 100 г;
• жълтъци - 8 бр.;
• сметана - 375 мл;
• брашно - 1250 г;
• захар - 250 г;
• масло - 200 г;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• стафиди - 100 гр.

Кремът трябва да се затопли малко, за да остане топъл. Към тях добавете маята и разбъркайте добре. След това направете тесто, като добавите половината брашно и оставете всичко на топло за 10-15 минути. След това смилайте жълтъците със захарта, добавете сол и размекнато масло. Изсипете брашното в приготвената смес. След това свързваме всичко с тестото, което по това време вече трябва да втаса. След като замесите тестото и добавите стафиди или други захаросани плодове (по желание), оставете на топло място за 1 час.

Рецепта за козунак за 317,3 kcal

Има много и мазнини, и протеини, и въглехидрати. Хранителната им стойност на 100 гр. продуктът е съответно 9,6 грама, 5,7 грама и 53,3 грама. Великденското лакомство по тази рецепта е много вкусно и в същото време не е твърде калорично.

За готвене се нуждаете от такива продукти

Разтворете 1 с.л. в топло мляко. лъжица захар и мая. След това трябва да смените 8 яйца, сол и останалата захар. Към получената смес добавете сока от 1 лимон (оставете малко върху глазурата). Когато тестото с мляко и мая е подходящо, трябва да добавите яйчено-захарната смес и да разбъркате добре. Изсипете брашното в голяма купа и добавете получената смес. След това замесете тестото и добавете стафиди към козунаците. Печете на слаб огън (180 градуса).

Великденска рецепта за извара за 281,5 kcal

Освен козунаците се счита за едно от традиционните великденски лакомства. Всяка домакиня го приготвя по свой начин. Но класическата рецепта се състои от следните съставки:

• извара - 1 кг;
• яйца - 4 бр.;
• сметана - 200 мл;
• пудра захар - 500 г;
• масло - 200 г;
• орехи - 100 г;
• захаросани плодове - 300 г.

За готвене е необходимо изварата да се смила през сито, да се добави омекотено масло към нея. След това смесете яйцата и захарта. След това трябва да добавите яйчената смес и сметаната към изварената маса. Добавете захаросани плодове и нарязани ядки към препарата. Всичко се подрежда в специална форма, предварително покрита с марля. Калоричното съдържание на това ястие ще бъде 281,5 kcal.

Рецепта за нискокалорична диетична торта

Ползите от великденските продукти не са само в протеините, мазнините и въглехидратите. Богато е на витамини като А, В1, В2, В5, В9, Н, РР, както и на съединения: фосфор, холин, хлор, кобалт, манган и молибден. Но за да направите диетична торта у дома, можете да замените някои висококалорични съставки с продукти с по-ниска енергийна стойност. Така че, например, вместо тежка сметана, можете да вземете обезмаслена. Яйцата не се приемат цели, а се използват само белтъчини. Също така обикновеното пшенично брашно може да бъде заменено с ръжена или овесена каша. А за сладост към сладките се добавят заместители на захарта.

Има много рецепти за диетични козунаци. В същото време съдържанието на калории на всеки от тях е различно. Ето защо, като преброите всички калории, можете да изберете правилния вариант за празничната трапеза. За да приготвите диетична торта без мая с калорично съдържание от 225 kcal на 100 грама, са необходими следните съставки:

• яйца - 2 бр.;
• овесени ядки - 175 г;
• вода - 90 мл;
• бакпулвер - 5 г;
• стафиди - 50 г;
• сини сливи - 30 г;
• портокалов сок - 50 мл;
• зехтин - 1,5 супени лъжици. л.;
• ванилин.

За да приготвите сладкиша, първо накиснете сушените плодове в топла вода. След това смесете брашното и бакпулвера. След това разбийте яйцата със зехтина, водата и портокаловия сок. Всичко се разбърква добре и се добавя брашното с бакпулвера. В получената смес сложете нарязаните сушени плодове. Готовото тесто се изсипва във форми и се пекат козунаци при температура 180 градуса.

Диетична извара Великденска рецепта

Също така може да се направи. Ще се различава малко от продукта, приготвен по класическата рецепта. Но това изобщо не означава, че ще се окаже безвкусно. Разбира се, във всяка от рецептите, за да намалите калориите, трябва да използвате извара с ниско съдържание на мазнини. Но благодарение на наличието на различни сушени плодове, великденското лакомство ще се хареса дори на хора, които изобщо не се притесняват от наднормено тегло.

За да приготвите Великден от извара, която ще съдържа 85 kcal на 100 грама, се нуждаете от следните съставки:

• извара без мазнини - 500 г;
• домашно мляко - 100 мл;
• вода - 100 мл;
• агар-агар - 6 ml;
• стафиди - 30 г;
• сушени кайсии - 20 г;
• ванилин.

Първата стъпка е да смилате изварата през сито. След това поставете на огъня вода, смесена с мляко и агар-агар. Оставете да заври и оставете да къкри за 1 минута. Комбинирайте получената смес с извара, добавете нарязани сушени плодове и ванилин и след това разбъркайте всичко добре. Следващата стъпка е да подготвите формата. Поставяме кутията за паста със стреч фолио. След това го изсипете във формата и натиснете добре изварената заготовка. Накрая покриваме напълнения пасочник със стреч фолио и го поставяме под пресата. Препоръчително е Великден да престои няколко часа само в кухнята, след което трябва да го изпратите за 8-10 часа в хладилник или друго студено място.

По време на гладуването тялото ни се възстановява, свиквайки с нискомаслени и здравословни постни храни. Но след като го напуснат, загубените килограми бързо се връщат поради брашно и висококалорични храни. Ето защо, за тези, които не искат да наддават на тегло, най-добре е да изчислят съдържанието на калории в консумираните ястия в началото, като се опитате да използвате диетични рецепти за козунаци.

Великден наближава, което означава, че варени пилешки яйца, традиционно боядисани в ярки цветове, ще се появят на всяка трапеза.


На Великден, според обичая, семействата ще се състезават кое яйце е по-силно и, разбира се, след като ги изядат. А по-късно, още няколко дни, възрастни и деца ще трябва да ядат великденски яйца, някои ще ги вземат със себе си на работа и учене. В тази връзка възниква въпросът колко яйца можете да ядете без вреда за здравето?


Калорийна бомба?


Добре известно е, че 50 грама твърдо сварени яйца съставляват около 75 килокалории. Хранителната му стойност е 0,5 g въглехидрати, 6,5 g протеини и 5 g мононаситени мазнини, които се намират в жълтъка.


Изглежда, че има малко калории, но твърдо сварените яйца се усвояват от стомаха за много дълго време - най-малко 3 часа. Те определено не трябва да се ядат през нощта. Напротив, рохко сварените яйца са лесни за смилане и диетолозите не забраняват включването им в вечеря. Между другото, мнението, че суровите яйца са по-здравословни, е погрешно. Суровият яйчен белтък се усвоява лошо и натоварва стомаха. Освен това, в суров вид, рискът от инфекция със салмонелоза се увеличава. Не забравяйте да измиете добре яйцата си преди ядене.


Но разликата между домашните и фабричните яйца е много очевидна. Кокошките носачки, в условията на индустриално птицевъдство, практически не се движат, което води до промяна в баланса на мастните киселини и други промени в състава. Мнозина смятат, че фабричните яйца са диетични, но това не е съвсем вярно. Яйцата от домашни пилета са много по-полезни поради количеството микроелементи и витамини и дори при условия с високо съдържание на калории, те са по-полезни от фабричните.


Има и мнение, че този продукт повишава нивата на холестерола. И наистина, в яйцата има много холестерол: средното яйце е 213 mg. Според диетолозите на човек не се препоръчва да приема повече от 300 mg холестерол на ден и според тези изчисления едно яйце покрива лимита си с повече от две трети. Повишаването на общия холестерол в кръвта е опасно за хората, но на практика няма нищо общо с пилешките яйца. Освен това проучванията показват, че този продукт не повишава лошия холестерол, от една страна, увеличава количеството на холестерола в кръвта, от друга страна, намалява концентрацията му с помощта на фосфолипиди.


Колко на парчета?


Разграждането на яйцата на микроелементи може да изплаши всеки. И е вредно, и не е полезно. Но диетолозите не съветват напълно да изоставите този много полезен продукт в разумни количества. В крайна сметка яйцата позволяват на тялото да получава здравословни мазнини и протеини за хората. В дните на Великден си струва да контролирате броя на консумираните яйца, така че тези няколко дни да не увредят фигурата и здравето. За здравословна диета не се препоръчва да се ядат повече от три яйца на ден.