Комбинацията от свинско месо с шампиньони и заквасена сметана не може да се нарече лесна за стомаха, но колко вкусна! Ястието наподобява познатото на всички ни, но без сирене.

Гъбите с месо могат да се приготвят във фурната или в тиган. Всички налични гъби са подходящи: шампиньони или горски гъби, пресни или сушени (предварително накиснете във вода, за да набъбнат). Днешната ми рецепта е свинско с шампиньони на тиган.

Общо време за готвене: 50 минути
Време за готвене: 45 минути
Добив: 4 порции

Съставки

• свинско месо - 450гр
• шампиньони - 200гр
• голям лук - 1 бр. (90 г)
• чесън - 1 зъба.
• 20% заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
• пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.
• сол, смлян черен пипер - на вкус
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л.
• дафинов лист - 1 бр.
• сушен копър - 1 ч.л

готвене

Нарежете месото на кубчета (или кубче, като за гулаш, но средно, за да се приготви по-бързо). За тази рецепта е най-добре да използвате свинско с мазнина, не твърде постно. Ако има филми, те трябва да бъдат премахнати. Не е необходимо да се отрязват мастните слоеве, те ще придадат на месото сочност.



Загрейте тигана и бързо запържете свинското месо до златисто кафяво на силен огън. Ако е необходимо, добавете малко растително масло (ако месото е с пластове мазнина, след това гответе в сух тиган). Гответе в голям тиган, така че парчетата да лежат на дъното в един слой - така бързо се образува коричка на повърхността, месото няма да загуби собствения си сок, което означава, че няма да изсъхне. Ако тиганът е малък, запържете на партиди. Прехвърлете запеченото свинско месо в чиния и покрийте с капак, за да не се навива, докато готвите гъбите.



Обелете лука и го нарежете на кубчета. Загрейте няколко супени лъжици растително масло в дълбок тиган. Добавете лука към него и запържете, докато омекне и стане прозрачен.



Изплакнете гъбите, нарежете на тънки филийки. Добавете гъбите към запържения лук, увеличете котлона и продължете да пържите без капак до златисто кафяво. Бъркайте редовно, за да не загори нищо. Влагата трябва да напусне тигана, а гъбите и лукът да покафенеят. В самия край добавете сол и черен пипер на вкус.



Върнете предварително изпърженото месо в тигана. Добавете нарязана скилидка чесън и дафинов лист. Заливат се с около 200-300 мл гореща вода или бульон, за да покрие месото. Покрийте, намалете котлона и оставете да къкри свинското месо, докато омекне - това ще отнеме около 20 минути (може да е необходимо повече време, ако месото е жилаво).



Докато свинското месо се задушава, пригответе заквасената сметана. В сух тиган запържете 1 супена лъжица брашно при непрекъснато бъркане. След около 30-40 секунди той ще придобие приятен розов оттенък и ще придобие лек орехов аромат. Брашното не трябва да потъмнява много и да покафенее! Благодарение на брашното нашият сос ще се окаже по-гъст и няма да се подсире. И печенето е необходимо, за да няма брашнен послевкус.



Отстранете тигана с брашното от котлона. Налейте 100 мл студена вода, разбъркайте добре, за да няма бучки. След това поставяме заквасена сметана, разбъркваме отново (преди да добавите заквасена сметана, уверете се, че е прясна - тогава няма да се навива и да разваля вкуса на ястието).



Изсипете получения сос от заквасена сметана в тиган с месо и гъби. Изхвърлете дафиновия лист. Добавете малко сушен копър.



Продължаваме да готвим на слаб огън за около 15 минути, докато се сгъсти, като разбъркваме от време на време (по-добре е да свалите капака, оставете излишната течност да се изпари). В процеса регулирайте количеството сол и черен пипер на вкус.

Сервирайте свинско с гъби, задушени в сос от заквасена сметана, най-добре с картофено пюре или каша. Можете да допълните ястието с кисели краставички и други кисели краставички. Добър апетит!

За това рецептаможе да се използва като свинско и говеждо месо. Комбинацията от заквасена сметана и гъби дава ястието, приготвено по този начин рецептаотличен и изискан вкус. Съчетава се добре с картофено пюре и ориз.

порции: 6.

Време за готвене: 90 минути.

Съставки за месо в заквасена сметана с гъби:

• Свинско или телешко - 500 гр.
• Заквасена сметана - 100 гр.
• Средна крушка - 1 бр.
• сушени гъби - 25 гр.
• Брашно - 1 супена лъжица.
• Чаша бульон или кубче бульон.
• Сол.

Рецепта за месо в заквасена сметана с гъби:

Първо трябва да накиснете сухите гъби във вряща вода за 30 минути.

Докато гъбите се накисват, обелете и нарежете лука на ситно.

И запържете лука до златисто кафяво.

Отцедете водата от гъбите и нарежете на ситно.

Нарежете месото на средни парчета.

Запържете месото на силен огън, така че да се образува златиста коричка. Кората ще предотврати изтичането на сока и вкусът на месото ще бъде наситен.

Сега трябва да намалите температурата и да комбинирате месото с гъби и пържен лук. Запържете всичко заедно още 5 минути.

Залейте месото с чаша бульон, покрийте и оставете да къкри 30-40 минути. Ако течността изври твърде много, добавете още бульон.

Посолете, добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да заври. Разредете супена лъжица брашно в малко количество студена вода, добавете към месото, разбъркайте. Брашно е необходимо за сгъстяване на соса. Оставете да заври и отстранете от котлона. готов, Добър апетит.

Телешкото с гъби в заквасена сметана е просто вкусно ястие за всеки ден. И днес ще разкрием тайните на приготвянето му.

Съставки за ястието:

• Говеждо месо - 1 килограм;
• Заквасена сметана - 250 милилитра;
• Вода - 250 милилитра;
• Шампиньони - 500 грама;
• Лук лук - 1 голяма глава лук;
• Смес от черни, бели, зелени и розови чушки - на вкус;
• Сол на вкус;
• Дафинов лист - 1 лист;
• Сладък грах - 2 граха;
• Рафинирано растително масло - 2 супени лъжици.

Кухня: татарска, украинска. Време за готвене: 120 мин. Порции на контейнер: 6.

Не мога да си представя живота си без месо, особено вкусно сготвено месо =) Освен че месото е вкусно, месото е здравословно и нека вегетарианците да ми простят. Месото съдържа незаменими аминокиселини, хемово желязо, калий, фосфор, цинк и витамини от група В. Трябва обаче да се помни, че методът на готвене определя степента на полза или вреда на едно месно ястие за организма. Например пърженият котлет със сигурност е вкусен, но не се препоръчва за хора с чернодробни заболявания.

Предпочитам задушено или печено месо. Много обичам барбекюто, но, уви, не знам как да готвя сам, но съм приятел с тези, които го правят супер))

Започваме да готвим телешко със заквасена сметана и гъби:

1. Измиваме говеждото месо с течаща вода, почистваме го от филми и сухожилия, нарязваме на кубчета и черен пипер на вкус. Обичам подправката "смес от чушки", тя включва розови, зелени, бели и черни сортове пипер. Препоръчвам да опитате.
2. Запържете нарязаното месо в рафинирано растително масло до златисто кафяво и го прехвърлете в дълбок тиган или тиган с дебело дъно.
3. Нарежете обеления лук на половин пръстени. Внимателно измити и обелени шампиньони се нарязват на филийки. Задушете лука с гъбите в растително масло и прехвърлете в тенджера с месо.
4. Разреждаме заквасената сметана с вода (можете да използвате мляко) едно към едно и изсипваме съдържанието на тенджерата.
5. Задушавайте час и половина до два (в зависимост от вида на месото). 10 минути преди готовност, посолете, хвърлете дафинов лист и няколко граха бахар.
6. Изключете котлона и оставете месото да почине за 20-30 минути.

Телешко с гъби в заквасена сметанавърви много добре с различни гарнитури, като спагети, каша от елда или ориз. Нашето ястие може да се сервира със зеленчуци като задушено зеле, соте от патладжани или варени картофи.

Сигурен съм, че ястието беше вкусно.

Остава само да ви пожелая приятен апетит!

Видео вкусно телешко с гъби в сос от заквасена сметана

Отлична видео рецепта, която ще ви помогне да разберете по-добре процеса на приготвяне на това вкусно, засищащо и здравословно ястие.

На тези, които обичат обилни месни ястия, се препоръчва да приготвят говеждо месо с кралски шампиньони в сос от заквасена сметана. Това месно ястие се препоръчва да се включи в менюто на хора, страдащи от желязодефицитна анемия, тъй като телешкото месо съдържа много желязо. Освен това се препоръчва да включите това месно ястие за тези, които искат да попълнят доставките на протеини в тялото, тъй като това вещество е […]

Съставки

Телешко филе (430 г);

Памучно масло за пържене (34 мл);

Пресни кралски шампиньони (460 гр.);

Прясно смлян бял пипер (на вкус)

Домашна гъста заквасена сметана (180 г);

трапезна сол (на вкус);

Зелена салата лилав лук (230 г);

Питейна вода (на вкус).

На тези, които обичат обилни месни ястия, се препоръчва да приготвят говеждо месо с кралски шампиньони в сос от заквасена сметана. Това месно ястие се препоръчва да се включи в менюто на хора, страдащи от желязодефицитна анемия, тъй като телешкото месо съдържа много желязо.

Освен това се препоръчва да включите това месно ястие за тези, които биха искали да попълнят доставките на протеини в тялото, тъй като това вещество присъства в достатъчни количества не само в говеждото месо, но и в кралските шампиньони.

За да приготвите такова вкусно, здравословно и засищащо ястие, се препоръчва да използвате телешко или телешко на пара с най-добро качество.

Процес на готвене:

Нарежете измитото задушено говеждо месо на дълги ивици, след което изплакнете кралските шампиньони, нарежете ги на четвъртинки или филийки.

След това обелете лука, нарежете го и го разделете на две части, след което загрейте дълбок тиган, изсипете малко от памучното масло. Сложете в него нарязано говеждо месо и го запържете при редовно разбъркване за петнадесет минути, след което добавете една част нарязан лук, разбъркайте добре и продължете процеса на пържене.

След това пригответе друг тиган, изсипете малко памучно масло в него, веднага щом се затопли на среден огън, добавете нарязаните гъби, както и останалия лук. При редовно разбъркване запържете тези съставки за около осем минути, след което изпратете пържените гъби в тигана с месо, разбъркайте добре.

готвене:

Измийте месото, нарежете на малки парчета (дебелини 1 см, ширина и дължина до 5 см), подсушете ги със салфетка. След това разбийте тези парчета с чук и нарежете на тънки ивици. Това е, за да остане говеждото месо меко.

В много добре загрят тиган с растително масло сложете 1 с.л. лъжица масло и след това сложете парче месо. Запържете месото до златисто кафяво, посолете. Така на части запържете цялото месо и прехвърлете в купа, където ще задушите.

Измийте гъбите и варете 2 минути. Отцедете в гевгир, за да се отцеди водата. Нарежете на ситно и запържете в растително масло до златисто кафяво. Посолява се и се прехвърля върху месото. Не можете да пържите и веднага да добавите към месото.

Сложете месото с гъби на огъня, като налеете чаша топла подсолена вода или бульон. Оставете го да се задуши на слаб огън и ще се справим със сметановия сос. Всяко месо не обича голям огън, необходимо е да се задушава на слаб огън, тогава ще бъде меко и сочно. В тази форма трябва да гасите за 30 минути.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло до прозрачност, морковите се настъргват на средно ренде и се добавят към лука. Гответе при разбъркване за 10 минути.

Добавете супена лъжица брашно и разбъркайте добре. След това добавете заквасена сметана, сол, черен пипер, ако заквасената сметана е много кисела, добавете малко захар. Оставете да ври 5 минути.

Добавете соса към месото с гъби, той трябва да покрие месото напълно. Добавете вода, ако е необходимо. Можете да добавите нарязани зелени. Варете на слаб огън до омекване (15 минути).