Съставки

• 500 г свинска каша;
• 400 г домати;
• 3 чушки;
• 1 глава лук;
• 3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици пушен червен пипер;
• 1 чаена лъжичка смлян лют червен пипер;
• 2 супени лъжици червен винен оцет;
• 250 мл месо или бульон;
• сол на вкус;
• черен пипер - на вкус.

готвене

Нарежете свинското месо на кубчета с ширина около 2 см, доматите и чушките на средни парчета, лука на половин пръстени. Прекарайте чесъна през преса.

Загрейте олио в дълбок тиган или тенджера на среден огън. Запържете чесъна и лука за 3 минути. Сложете месото с червен пипер и чили за пържене, гответе още 5 минути. Добавете чушка, домати, оцет, бульон, доматено пюре, риган. Сол, черен пипер и се разбърква.

Намалете котлона до минимум и покрийте с капак. Оставете да къкри 15 минути. След това махнете капака и гответе още 30 минути.

Съставки

• 500 г свинска каша;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 350 мл вода;
• 250 г;
• 1 супена лъжица соев сос;
• сол на вкус;
• черен пипер - на вкус;

готвене

Нарежете свинското месо на малки парченца, лука на средни парчета. Настържете морковите на едро ренде. Запържете месото за 6-8 минути в половината олио на среден огън. След това сложете в чиния.

Загрейте останалото олио в дълбок тиган и запържете лука за 5-7 минути. Добавете морковите и гответе още 5 минути, след което залейте с 250 мл вода с доматен и соев сос. Оставете да заври и добавете свинското в тигана. Сол, черен пипер и отново се вари. Намалете котлона и оставете да къкри под капак за около 15-25 минути или повече, докато месото омекне.

Смесете останалата вода с брашното. Изсипете малко в тигана с месо, разбъркайте, изчакайте да заври и след това оставете на огъня още 2-3 минути.

Съставки

• 550 г свинска каша (филе или гърди);
• 1 глава лук;
• 1 чушка;
• 1 скилидка чесън;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 супена лъжица червен пипер;
• 600 мл;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• сол на вкус;
• черен пипер - на вкус;
• 200 г малки шампиньони;
• 2 супени лъжици царевично или пшенично брашно;
• 2-3 супени лъжици студена вода;
• 1-2 стръка магданоз.

готвене

Нарежете свинското месо на ситно, лука и чушката на малки парченца. Прекарайте чесъна през преса или нарежете с нож. Загрейте половината олио в дълбок тиган или тенджера на среден огън. Запържете месото за 6-8 минути, след което го сложете в чиния.

Добавете останалото олио и задушете лука и чесъна за 5 минути. Поръсете с червен пипер, разбъркайте и след около минута постепенно налейте бульона. Оставете да заври, добавете доматеното пюре и върнете свинското в тигана. Сол и черен пипер.

Гответе на слаб огън за 15-20 минути, след което добавете чушките и гъбите. Продължете да къкри още 10 минути или повече, докато месото омекне. Разредете брашното със студена вода, за да няма бучки. Добавете в тиган, разбъркайте и оставете да къкри за 3-4 минути, за да се сгъсти сосът.

Преди сервиране поръсете гулаша с нарязан магданоз.

Съставки

• 500 г свинска каша;
• 5 средни глави лук;
• 3 средни моркова;
• 2 червени чушки;
• 500 г картофи;
• 1 супена лъжица растително масло или гхи;
• 3-4 дафинови листа;
• 1½ чаени лъжички сладък червен пипер;
• ½ чаена лъжичка пикантен червен пипер на прах;
• ½ чаена лъжичка сушен розмарин;
• 1 чаена лъжичка сушен риган;
• 250 мл гореща вода;
• 250 мл телешки, пилешки или зеленчуков бульон;
• сол на вкус;
• черен пипер - на вкус.

готвене

Нарежете свинското месо на кубчета с ширина около 1,5 сантиметра, лука, морковите и чушките на дребно, картофите малко по-едри.

Загрейте около ⅓ олио в дълбок тиган или тенджера. Разделете месото на няколко части, подредете на един слой и запържете за около 7-8 минути. Прехвърлете запеченото свинско месо в чиния.

Добавете останалото масло в същия тиган. Върху него запържете лука и морковите за 5-6 минути. Добавете магданоз, червен пипер, розмарин и риган. След минута върнете месото в тигана. Налива се вода с бульон. Намалете котлона и гответе за 20 минути.

Сложете чушката към свинското. Покрийте и гответе още 45-50 минути, докато месото омекне и омекне. Разбърквайте от време на време и добавете малко вода, ако заври бързо. Овкусете със сол и черен пипер няколко минути преди готовност.

Съставки

• 600 г свинска плешка;
• 3 глави лук;
• 1 скилидка чесън;
• 1 супена лъжица свинска мас или растително масло;
• 2 чаени лъжички червен пипер;
• 100-150 мл вода;
• сол на вкус;
• кимион - на вкус;
• 500 г (може да се заменят с пресни);
• 200 г заквасена сметана;
• 1 супена лъжица царевично или пшенично брашно.

готвене

Нарежете свинското месо на средни парчета, лука на половин пръстени. Прекарайте чесъна през преса.

Загрейте свинската мас в тиган на среден огън. За 5-6 минути запържете лука, след това поръсете с червен пипер и налейте вода. Разбъркайте, добавете месото с чесън, сол и кимион. Гответе 30 минути, след това хвърлете зелето и оставете на огъня за още половин час.

Комбинирайте заквасената сметана с брашното в хомогенна маса без бучки. Добавете към свинското месо, разбъркайте добре и оставете на котлона за няколко минути.

Съставки

• 750 г свинска каша;
• 750 г телешка каша;
• 1 кг лук;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• сол на вкус;
• черен пипер - на вкус;
• 3 чаени лъжички червен пипер;
• 1 чаена лъжичка кимион;
• 750 мл телешки бульон;
• 500 мл тъмна бира;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• 2 чаени лъжички царевично или пшенично брашно.

готвене

Нарежете свинско и говеждо месо на средни парчета, - малки кубчета.

Загрейте олиото в тиган на среден огън. Запържете лука за 4-5 минути, докато стане прозрачен. Добавете месото и гответе още 7-10 минути, докато леко покафенее. Овкусете със сол, черен пипер, червен пипер и кимион. Печете още около минута. След залейте бульона с бира и доматено пюре.

Намалете огъня. Оставете да къкри за час и половина до два, докато месото омекне. 5-10 минути преди готовност добавете постепенно брашно, разбъркайте и не сваляйте от огъня, докато сосът се сгъсти.

Измийте свинското месо в струя хладка вода, подсушете и нарежете на малки парченца.

В тиган загрейте растителното масло, сложете свинското месо в него и запържете на силен огън за около 5 минути, като разбърквате от време на време.

Нарежете лука на ситно и добавете към месото в тигана, запържете за 5-7 минути на среден огън, като разбърквате от време на време.

Сол и черен пипер нашия бъдещ гулаш, добавете черен пипер на зърна и брашно. Разбъркайте добре и запържете за 3 минути.

Добавете 3 супени лъжици доматено пюре, разбъркайте добре. (Моля, имайте предвид, че някои видове доматено пюре може да са по-кисели. Киселинността зависи от качеството на суровините и технологичния процес. Затова коригирайте киселинността на ястието, като добавите по-малко доматено пюре или добавете захар).

Добавете дафинов лист, залейте с 2 чаши студена вода или месен бульон, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути.

Готовото ястие овкусете с нарязани билки и сервирайте с всяка гарнитура. Гулашът върви най-добре с картофено пюре със салата или кисели краставички.

Добър апетит!

калории: Неопределено
Време за готвене: Неопределено

Гулашът е месно ястие, произхождащо от Унгария. Историята му е дълга и стара. От унгарската дума гулаш се превежда като овчар.
И всичко започна много отдавна през 9 век, когато номадските племена, населявали съвременната територия на Унгария, приготвяли това ястие някъде на полето. Няколко века по-късно червеният пипер навлиза и здраво се закрепва. Малката иновация остави вкусна следа в паметта на мнозина, защото оттогава червен пипер винаги присъства в устни или писмени рецепти. Традиционно се прави от говеждо месо, мисля, защото използваха месото, което ловците донесоха.
Днес за приготвянето на гулаш се използват различни видове месо, но най-често най-популярните: телешко, свинско и дори пилешко. В зависимост от основната съставка, вкусът на готовото ястие също е различен, но, разбира се, не за лошо, просто се оказва различно.
Интересно въведение, нали? Сега, стоейки в кухнята и нарязвайки месо, за да приготвите вкусен гулаш, може би си спомняте историята на ястието, което е изминало толкова много векове, е било в менюто на хората по различно време, дарявайки радостта от празника, удоволствието от насищане и благодарност за домакинята.
Искате ли да научите как да готвите гулаш? След това продължете по-нататък, до края на рецептата, открийте нюансите и въплътете прости знания във вашата кухня.
Гулашът не е сложно ястие, бих го класирал като много просто, тъй като подготовката на съставките и първият етап приключват за доста кратко време. Най-дългият процес в цялата рецепта е задушаването, което не изисква много присъствие в кухнята.

- месо - 450 г;
- лък - 2 бр. (среден размер);
- брашно - 1 супена лъжица;
- доматено пюре - 2 супени лъжици (пълни);
- сол на вкус;
- прясно смлян черен пипер.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Започнете с месото, като го нарежете на малки парченца. Ако прочетете статията от самото начало, значи вече знаете, че може да се използва всяко месо. Ако имате подходящо парче свинско месо в хладилника, можете спокойно да го използвате, ако има говеждо месо, това също е много добре.




Загрейте тигана (напомням ви за тези, които все още не знаят, че растителното масло трябва да се добавя в тигана само след като се загрее добре) и изсипете растителното масло. Между другото, можете да използвате и свинска мас (или свинска мас). Сложете месото в тигана и го запържете от двете страни до златисто кафяво.




Нарежете на ситно лука. След това, в готовия гулаш с доматено пюре, той практически няма да се вижда. Но ако ви харесва, когато попаднат парченца лук, можете да го нарежете на половин пръстени със средна дебелина.




Когато месото се запържи до необходимото състояние, добавете лука в тигана и задръжте на огъня още малко, също до златисто кафяво.






Сега добавете брашно в тигана и разбъркайте добре. Опитайте се да направите това внимателно, така че брашното да не се събира на бучки, а да се комбинира равномерно с всички съставки.




Добавете доматеното пюре и оставете да къкри за около 2 минути. Налейте вода, така че да покрие напълно месото, овкусете със сол, черен пипер и оставете да къкри на слаб огън за около 1 час. Но ако месото ви се окаже жилаво, тогава трябва да го готвите, докато омекне напълно.




По време на процеса на гасене течността може да се изпари, така че е необходимо да се допълни количеството до първоначалния обем. По-добре е да добавите гореща или топла преварена вода.

Вкусен гулаш с доматено пюре е готов!

Каним ви също да разгледате

Статията ще ви разкаже как да приготвите вкусно и класическо ястие с гулаш просто и бързо.

Гулашът е ястие от месо (първоначално говеждо), приготвено в сос. Ако го къкри дълго, ястието се оказва особено сочно, а месото меко. В модерен вариант гулашът може да се направи от свинско месо. За да направите това, изберете постни сортове (филе, пулп, гръб).

ВАЖНО: Основният принцип на приготвяне на гулаш е нарязването на месо. Трябва да се нареже на тънки продълговати ивици от около 5 см.

Какво ще трябва да се подготви:

• Чисто месо -до 1 кг. (опитайте се да изберете най-малко "жилевата" част, така че по-късно да нарежете месото на чисти и красиви ивици).
• крушка - 1-3 глави (в зависимост от това колко е голям лукът ви и колко го обичате)
• морков - 1-2 бр. (ако не харесвате моркови, не можете да го добавите, но дори малко парче ще подобри вкуса на ястието).
• Доматена паста, сос, кетчуп или сок -няколко супени лъжици. (трябва да погледнете консистенцията на самия сос, в който е задушено месото и да добавите домат на вкус).
• брашно - 1-3 супени лъжици (необходимо е само за "сгъстяване" на соса, добавете брашно, в зависимост от това колко месо имате и колко гъст обичате соса).
• Всякакви подправки и чесън

готвене:

• Меко и прясно парче месо трябва да се почисти от филми и вени, внимателно да се нарязва на парчета (продълговати).
• Докато сте готови, направете класическо печено от моркови и лук, прехвърлете го в тенджера за задушаване.
• В тиган (точно там, където току-що се запече) изпратете месото и го дръжте на силен огън, докато побелее, покафенее и пусне сок.
• След това месото се изсипва за пържене, добавяте всякакви подправки и подправки в тенджерата, изсипвате домата и включвате малък огън.
• За да направите масата „сочна“, можете да налеете малко вода (ако не използвате доматен сок).
• Оставете ястието да къкри дълго (счита се, че колкото по-дълго го задушавате, толкова по-мек и сочен ще се окаже гулашът), около 50-60 минути.
• Разбърквайте го редовно с лъжица и добавете малко вода (доматен сок), ако е необходимо.
• 10-15 минути преди края на готвенето добавете брашно и разбъркайте всичко старателно, задушете още малко и можете да сервирате!

ВАЖНО: Това ястие се съчетава добре с всяка гарнитура (зърнени храни, картофени ястия, тестени изделия, сладкиши, зеленчуци под всякаква форма, бобови растения).

Вкусен свински гулаш със сос от детската градина

Изразът "като в детската градина" е познат на почти всеки. От малко детето се учи да яде здравословна храна, а готвачите в детската градина също се стараят да я направят вкусна, за да ядат децата с удоволствие.

Какво трябва да подготвите:

• Постно свинско месо (за предпочитане филе) - 0,5-0,6 кг. (може да се замени с пулп без вени и мазнини).
• Доматена паста - 1-2 с.л (дебел, концентриран)
• крушка -
• морков - 1 бр. (среден или голям)
• Масло - 1-2 с.л
• дафинов лист
• скилидка чесън

готвене:

• Сложете маслото в тиган и докато още не се е разтопило, нарежете на ситно лука и настържете морковите.
• Запържете това печено на огъня за няколко минути и след това сложете самото месо (трябва да се нареже на не големи и не твърде дълги парчета).
• Запържете от всички страни за няколко минути, добавете домата и залейте с 1-1,5 чаши вода.
• Сложете подправки в тигана (като правило това е обикновена чушка, малко чесън и дафинов лист).
• Покрийте тигана с капак и включете малък огън. В това състояние оставете да къкри ястието за около 50-60 минути (може да се разбърква от време на време).

Вкусен свински гулаш със столова сос със заквасена сметана

За мнозина храната "столова" се свързва с нещо много вкусно и апетитно. Тази храна обаче е лесна за приготвяне.

Какво трябва да подготвите:

• Месо от всяка част - 0,5-0,6 кг. (без вени и мазнини)
• Доматена паста - 1-2 с.л (може да се замени с домашно приготвени домати от консерва и дори кетчуп).
• крушка - 1 или 2 бр. (в зависимост от това колко са големи).
• морков - 1 бр. (среден или голям)
• Сметана —200 мл. (с високо или средно съдържание на мазнини)
• дафинов лист
• скилидка чесън(няколко, по ваш вкус)

ВАЖНО: Ароматният гулаш от свинско месо е най-добре да се сервира, поръсен с много билки (може да използвате всякакви). Такова месо най-успешно се комбинира с макаронени изделия, зърнени храни или картофи.

готвене:

• Първо, в тиган, трябва да направите класическо запържване от моркови и лук и да добавите малко домат към него.
• Чесън и подправки, както и билки, сами добавете към масата според вашите предпочитания.
• Месото трябва да се нареже на малки парченца и да се изпрати направо при пърженето.
• Добавете малко вода, за да стане гулашът ви сочен, и го оставете да къкри на слаб огън, колкото по-дълго, толкова по-добре.
• Изсипете заквасената сметана и разбъркайте добре
• Може да добавите вода, докато къкри.
• Общото време за задушаване е 40-50 минути, за предпочитане с билки или зелен лук.

Вкусен свински гулаш с унгарски сос

Рецептата е различна с това, че голям брой зеленчуци (черен пипер, лук и чесън) се задушават с месо. Месото се напоява с този сок и става невероятно ароматно, необходимо е да се допълни такъв гулаш с пикантни и люти подправки.

Какво трябва да имате:

• тлъсто свинско - 600-700 гр. (отстранете жилките и филмите предварително, месото трябва да е прясно, меко и мраморно).
• сладък (български) пипер - 2-3 бр. (да се ръководите от размера на чушката, препоръчително е да използвате две чушки с различни цветове, за да направите ястието красиво).
• крушка бяла - 1 бр. големи (или 2-3 малки)
• глава чесън - 1 глава (зъбите се добавят цели, не се задушават).
• люти чушки (микс) - 0,5-1 ч.ч
• индийско орехче - 0,5 ч.л
• Сушен магданоз и копър 1-1,5 ч.ч
• дафинов лист
• Доматена паста или сок(при сока ястието трябва да се задушава по-дълго, за да се изпари цялата излишна "вода").

готвене:

• Пригответе месото предварително, то трябва да бъде почистено, нарязано и дори мариновано (използвайте всяка марината, която харесвате).
• В тиган (на силен огън) запържете едро нарязания лук, чушките и цели скилидки чесън (буквално няколко минути).
• Добавете месото (марината, ако е останала, също изсипете в тигана).
• Огънят не трябва да намалява, пържете на силен огън, докато влагата се изпари.
• След това намалете огъня и добавете домата, добавете подправките и покрийте с капак. Оставете ястието да се задуши за 30-40 минути (следете нивото на "вода" в тигана и разбърквайте редовно).
• 5 минути преди готовност можете да добавите нарязани зеленчуци, за предпочитане да се сервират горещи.

Вкусен свински гулаш със сос и гъби

Ако добавите зеленчуци или гъби към месото, ще получите невероятно сочно и ароматно ястие. Можете да използвате абсолютно всякакви гъби (най-вкусните, разбира се, горски). Купените от магазина шампиньони са най-добрите.

Какво трябва да подготвите:

• Месо от всяка част - 500-600 гр. (желателно е да се избягват слоеве мазнини и филми).
• гъби - 400-500 (можете да използвате пресни, но замразени или сушени също ще работят)
• крушка- 1-2 глави (в зависимост от това колко са големи).
• Чесън- няколко зъба
• Зелени и подправки(по ваша преценка)

готвене:

• Нарежете гъбите и лука на ивици (колкото е възможно).
• Запържете в тиган, изчакайте, докато гъбите станат златисти.
• След това добавете месото (те също трябва да бъдат нарязани на дълги ивици)
• Пържете, докато водата от тигана се изпари.
• Добавете чесъна, може да полеете с малко доматен сос (по желание, може да го замените със соев сос) и оставете да къкри на тих огън около 30-40 минути под капака. Зелените са необходими преди сервиране, просто трябва да поръсите ястието с него.

Вкусен свински гулаш със сос, с домати

Пресни домати могат да се използват вместо доматени сосове, пасти и кетчуп.

Какво ще трябва да се подготви:

• Чисто месо -
• крушка -
• морков - 1 бр. (малък или среден).
• домати - 2-3 бр. (сочна и узряла)
• Всякакви подправки и чесън(можете сами да добавите пикантност и пикантност към ястието).

ВАЖНО: Ако искате да сгъстите соса, добавете 1-2 ч.л. брашно.

готвене:

• Първо, направете класическо печено от моркови и лук
• Нарежете доматите, добавете към запърженото и оставете да къкри, докато масата стане хомогенна, изсипете доматения сос в малка тенджера.
• В същата тава, където се е приготвял сосът, се добавя малко олио и се слага нарязаното на парчета месо.
• Запържете го до златисто кафяво, след което го изсипете в соса
• Към него изсипете всякакви подправки и оставете да къкри под капак за около 50-60 минути. Ако доматите се изпарят бързо, може да добавите малко вода.

Вкусен свински гулаш със сос и доматено пюре

Какво ще трябва да се подготви:

• Чисто месо -до 1 кг. (можете да мариновате предварително, вече нарязани на парчета).
• крушка - 1-3 глави (в зависимост от големината на лука)
• Доматена паста - 2-3 с.л (можете да използвате закупени от магазина или домашно приготвени паста, сок).
• Всякакви подправки и чесън(можете сами да добавите пикантност и пикантност към ястието).
• брашно - 1-2 с.л (за сгъстяване на соса)

готвене:

• Запържете лука, можете да го нарежете по всеки удобен за вас начин
• Добавете месото към пържения лук (препоръчително е да го мариновате предварително).
• Запържете го до златисто кафяво и след това изсипете доматеното пюре (или сока).
• Към него изсипете всякакви подправки и оставете да къкри под капак за около 50-60 минути.
• Ако масата е суха и започне да гори, можете да добавите малко вода.

Вкусен свински гулаш със сос без доматено пюре

Какво трябва да имате:

• Всяко парче месо 700-800 гр. (отстраняване на вени, мазнини и филми).
• крушка - 1 глава (голяма, можете дори да използвате 2)
• Чесън -няколко зъба
• Пикантни подправки - 0,5 ч.л
• Смес от люти чушки - 0,5 ч.л
• Класически соев сосняколко супени лъжици.
• Сушени или пресни билки

готвене:

• Месото веднага се запържва с лука до златисто и докато свърши "водата".
• Изстискайте чесъна и добавете всякакви подправки, които искате
• Налейте соса и малко вода, запържете за 5-10 минути на силен огън, след което намалете и оставете да къкри за малко 30-40 минути.

Характеристики на готвене на свински гулаш със сос в бавна готварска печка, във фурна, в тиган

Как да готвите в тиган, съвети:

• За да имат месото и зеленчуците в гулаша коричка и руменина, трябва да се запържат първите 10-15 на силен огън, след което да се намали и да къкри под капака.
• За задушаване е по-добре да изберете ястия с дебело метално дъно, така че месото и зеленчуците да не изгорят.
• Гулашът трябва да се разбърква непрекъснато по време на готвене

Как да готвите във фурната, съвети:

• След като изпържите гулаша на огъня, можете да го изпечете
• По време на печенето месото става по-меко
• След пържене изсипете масата в топлоустойчива чиния и я изпратете във фурната.
• Може да разкопчаете и дръжката в тигана (ако имате такъв).
• Трябва да изпечете гулаша, към който добавите доматен сок или вода, в противен случай той ще започне да „гори“.

Как да готвите в бавна готварска печка:

• Готвенето на гулаш в бавна готварска печка е различно от пърженето на огън
• Изсипете всички съставки наведнъж в купата.
• След това под отворен капак запържете в режим "Печене" за 10-15 минути.
• След това капакът се затваря и в режим "Гасене" той избледнява за около 50-60 минути.

Как красиво да украсите свински гулаш със сос на празнична маса: идеи, снимки

Идеите за красив дизайн на ястие ще ви помогнат да го сервирате „в цялата му слава“: апетитен, естетически декориран и такъв, който определено искате да опитате.

Гулашът е национално унгарско ястие, приготвено от месо и зеленчуци, задушени на огън. Може да се категоризира като гъсти супи, но в Русия се сервира предимно като второ ястие с гарнитура. Първоначално ястието е измислено от овчари, не напразно идва от думата "Guyash", което означава "овчар". Овцевъдите взеха със себе си на пасището предварително изпържени в подправки и сушени парчета говеждо месо. Когато дойде време за вечеря, хвърлиха месото във вряща вода и го вариха дълго, дълго. Впоследствие ястието беше модернизирано, започнаха да добавят зеленчуци, картофи и червен пипер. Сега във всеки ресторант в Унгария можете да опитате истински унгарски гулаш.

В националната унгарска кухня по правило за приготвяне на гулаш се използва говеждо или телешко месо, но ястието е не по-малко вкусно от други видове месо. Основното условие е да вземете прясно, не предварително замразено парче месо. Когато го пържите, запомнете две прости правила:

• ако искате да задушите месото в собствен сок, запържете го на слаб или среден огън;
• ако искате да получите месо с вкусна коричка и сок вътре в парче, запържете го на възможно най-висок огън.

Каквито и подправки да харесвате, опитайте се да добавите червен пипер към свинския гулаш - той ще придаде уникален уникален вкус на ястието, ярък цвят и аромат, а също така ще помогне за сгъстяване на гулаша дори без добавяне на брашно. Колко едро или дребно се нарязват зеленчуците зависи изцяло от вашия вкус. Въпреки това, когато избирате метод на рязане, не забравяйте, че той влияе върху цялостния вид на ястието.

По-добре е да готвите в чугунен съд с дебели стени и дъно. Ако нямате такива кухненски прибори, не се отчайвайте – можете да използвате обикновен тиган. Основното е, че не трябва да е твърде рядко, в противен случай гулашът може просто да изгори.

По тази рецепта се получава вкусен, богат, доста гъст гулаш. Приготвя се от свинско месо - именно тя се оказва най-крехката, но не забравяйте, че трябва да приемате само прясно месо. За гулаш месото не се отбива, но ако е необходимо, можете да го направите - няма да навреди на вкуса, по-скоро обратното. Тази рецепта се отличава с отделно готвене на месо в тенджера с добавка на доматено пюре и подправки. Така се оказва по-скоро като супа, като същевременно не губи вкуса си.

Що се отнася до подправките, няма конкретни препоръки - можете да използвате всяка от тези, които харесвате. Все пак, имайте предвид, че кимион, кориандър, босилек, хмели сунели, червен пипер (за предпочитане сладък), майоран, дафинов лист и класически черен пипер са най-подходящи за това ястие (можете да използвате както смлян, така и грах).

Ще имаш нужда:

• свинско месо - 650 гр.;
• лук - 1-2 бр.;
• пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.;
• доматено пюре - 1 супена лъжица. л.;
• слънчогледово олио за пържене;
• чесън на вкус;
• подправки на вкус;
• сол на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Традиционно приготвянето на гулаш започва с месо. Първо го измийте добре в много вода, след което го избършете. След това го нарежете на средно големи парчета.

2. Отстранете люспата от лука и го нарежете на парчета, с които сте свикнали - някой предпочита дребни, а някой, напротив, по-големи.

3. Загрейте добре чугунен тиган на огън с добавяне на малко количество растително масло. Върху него запържете месото на умерен огън за около 10 минути, като бъркате непрекъснато.

4. Добавете лука към месото и продължете да пържите, като бъркате непрекъснато.

5. В същото време сложете тенджера с вода на котлона и оставете да заври.

6. Прехвърлете месото с лука във вряща вода. Изпратете там доматеното пюре, подправките по ваш избор и солта. Гответе на слаб огън, докато свинското месо е напълно сварено.

7. Изсипете брашното в чист сух тиган и започнете да го пържите до златисто кафяво. Не забравяйте да бъркате непрекъснато по време на процеса, за да не загори брашното.

8. Когато придобие желания нюанс, го изсипете в дълбока чиния, налейте малко вода със стайна температура и добавете изстискания през специален уред чесън. Разбъркайте всичко старателно, докато се получи хомогенна смес. Масата трябва да е доста гъста и без бучки.

9. Изпратете получената смес в тенджера с месо, разбъркайте добре и гответе, докато свинският гулаш се сгъсти.

Сервирайте с всяка гарнитура. Гулашът се съчетава добре с крехко картофено пюре, ориз и елда. Можете също да сварите паста или спагети. Добър апетит!

Как да приготвим вкусен гулаш в бавна готварска печка

Не е вярно, че истински вкусен гулаш може да се получи само в съответните ястия. Да, със сигурност играе важна роля, но ако го нямате, не е нужно да се разстройвате. И тази рецепта е доказателство за това. Днес ще опитате да приготвите ароматен сочен гулаш в бавна готварска печка.

Основата е постно свинско месо. Не забравяйте да премахнете всички ненужни - филм, вени, мазнини - така готовото месо ще излезе особено нежно и сочно. Соевият сос и доматеното пюре ще придадат лека пикантност и киселост на ястието, а избраните от вас подправки ще придадат неописуем аромат. За сгъстяване се използва пшенично брашно, което е най-добре първо да се пресее, за да се избегнат остатъци и бучки. Не забравяйте да разбъркате всичко старателно, така че консистенцията на соса да е нежна и вискозна.

Ще имаш нужда:

• свинско месо (постно) - 400 гр.;
• среден домат - 4 бр.;
• големи моркови - 1 бр.;
• среден лук - 1 бр.;
• пшенично брашно - 2-3 супени лъжици. л.;
• соев сос - 2 супени лъжици. л.;
• доматено пюре - 1 супена лъжица. л.;
• топла вода - 400 мл;
• зехтин за пържене;
• подправки на вкус;
• сол на вкус.

Етапи на подготовка.

1. Изплакнете месото с вода и подсушете. Отстранете филма, вените, мазнината и други ненужни елементи в това ястие. Нарежете месото на не много едри парчета.

2. Намажете купата на мултикукъра със зехтин с помощта на силиконова четка. В него се слага месото и веднага се залива със соевия сос. Разбъркайте.

3. Изплакнете доматите и ги подсушете. Отстранете мястото за закрепване на дръжката. Нарежете на 4 части. Отстранете люспата от лука и също нарежете на 4 части.

4. Нарежете доматите и лука заедно или поотделно в блендер. Ако имате възможност да регулирате степента на смилане, тогава за доматите трябва да е максимално, но лукът трябва да е по-голям. Добавете лука и доматите към месото.

5. Обелете морковите и ги пасирайте през едро ренде. Изсипете го и в купата за мултикукър.

6. Поставете доматеното пюре в отделна купа и напълнете с вода, разбъркайте. Добавете подправки, сол и брашно, разбъркайте с бъркалка до гладкост.

7. Залейте месото със зеленчуци с получената смес, разбъркайте и поставете на програма “задушаване” за 25 минути.

Преди да изключите, не забравяйте да опитате ястия за сол.

Истинският унгарски гулаш се оказва много богат. Благодарение на добавеното масло вкусът на соса излиза невероятно нежен и дори леко кремообразен, а брашното го прави по-вискозен.

Приготвянето на това ястие отнема много време, но повярвайте ми, струва си. Първоначално пържените зеленчуци са по-вкусни, отколкото ако току-що сте ги задушили, а дългото омекване на месото със зеленчуци помага да се насити с всички вкусове и аромати, което прави ястието наистина уникално.

Ще имаш нужда:

• свинско месо - 500 гр.;
• масло - 50 гр.;
• среден лук - 1 бр.;
• среден морков - 1 бр.;
• среден сладък пипер - 1 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• брашно - 1 супена лъжица. л.;
• доматено пюре - 1 супена лъжица. л.;
• вода - 500 мл;
• подправки на вкус;
• сол на вкус.

Етапи на подготовка.

1. Отстранете люспата от лука. Смелете. Изберете размера на парчетата според вашия вкус.

2. Първо, морковите трябва да бъдат обелени, след което ги настържете на едро ренде. Измийте червения пипер и го подсушете. Освободете от семена (внимавайте да не е останало нищо) и нарежете на малки кубчета.

3. Загрейте добре тигана, след като го полеете с олио. Сложете в него лук и моркови и запържете за около 5-7 минути на възможно най-висок огън. След това добавете чушката, разбъркайте всичко и оставете да къкри още около 10 минути.

4. Измийте месото в много студена вода и подсушете добре. Нарежете на порции около 2х2 сантиметра.

5. Прехвърлете запържените зеленчуци в тенджера, където ще продължите да готвите гулаш. Налейте още малко олио в същата тава и добавете месото. Пържете при непрекъснато бъркане до полуготовност.

6. След това го прехвърлете в тигана със зеленчуци и разбъркайте добре всичко заедно. Налива се вода, за да покрие месото, отново се разбърква и се оставя да къкри за около час.

7. Разредете брашното със студена вода, разбъркайте всичко старателно, за да няма бучки. След това изсипете тази смес към месото, изпратете там доматено пюре и масло. Разбъркайте, посолете, добавете подправки, разбъркайте всичко отново и оставете да къкри за около 20 минути.

Сервирайте свински гулаш със сладък пипер на масата с всяка гарнитура. Не забравяйте пресните билки.

Тази рецепта е добре обмислена. Тук е посочено всичко необходимо за готвене, включително конкретното количество конкретни подправки. Това не беше направено напразно, защото именно в това съотношение те се допълват перфектно, подчертавайки вкуса на месото и правейки ястието много ароматно.

Според рецептата гулашът се основава на свинско месо, тъй като е един от най-непретенциозните и доста лесни за донасяне, но месото трябва да е прясно. Ако е необходимо, можете леко да го разбиете. Изберете пресен или замразен грах, консервираният няма да работи тук.

Друга особеност на това ястие е как се смилат всички продукти. Нарязват се доста едро и в резултат на готовия гулаш изглеждат много ярки и привлекателни. Следователно ястие, приготвено по тази рецепта, лесно ще украси всяка маса.

Ще имаш нужда:

• свинско месо - 650 гр.;
• домати - 300 гр.;
• лук - 200 гр.;
• моркови - 100 гр.;
• сладък пипер - 80 гр.;
• зелен грах - 80 гр.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• пшенично брашно - 1,5 супени лъжици. л.;
• доматено пюре - 1,5 супени лъжици. л.;
• чесън - 2 зъба;
• сол - 2 супени лъжици;
• смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• смлян кориандър - 0,5 супени лъжици;
• лют червен пипер - 0,5 супени лъжици;
• дафинов лист - 2 бр.;
• вода - 600 мл.

Етапи на подготовка.

1. Изплакнете месото в много студена вода и подсушете. След това го нарежете на малки парченца.

2. Изсипете растително масло в тигана за гулаш и, когато се затопли добре, сложете месото в тигана. Запържете на среден огън за около 4 минути.

3. Обелете лука, морковите и чесъна. Нарежете лука и моркова на четвъртинки от кръгчетата, прекарайте чесъна през пресата.

4. Добавете лука към месото и продължете да пържите, като бъркате непрекъснато. След това добавете чесъна и разбъркайте отново. Гответе още няколко минути.

5. Въведете морковите, разбъркайте и гответе за 3 минути на среден огън.

6. Измийте и подсушете сладкия пипер, отстранете всички семки и го нарежете на кубчета.

7. Измийте и избършете доматите по същия начин. Отстранете точката на закрепване на стъблото и нарежете домата на доста малки парчета. Добавете доматите и чушките към месото със зеленчуци. Разбъркайте всичко и гответе за няколко минути.

8. След това добавете брашното, доматеното пюре, черния пипер и солта. Разбъркайте след добавяне на всеки нов продукт.

9. Налейте вода, разбъркайте и гответе на най-слаб огън под капак за 40 минути. След това добавете захарта, кориандъра, лютата чушка, дафиновия лист и зеления грах, разбъркайте всичко отново. Гответе свински гулаш на слаб огън под затворен капак за още четвърт час. Добър апетит!

Готвене на обикновен гулаш без домати и доматено пюре

Ако по някаква причина нямате домати или доматено пюре вкъщи, можете да приготвите свински гулаш със сос по тази рецепта. Ще се окаже не по-малко вкусно благодарение на пресните зеленчуци и подправки и отново не по-малко красиво благодарение на всички допълнителни съставки.

Ястието се приготвя много просто и благодарение на доста продължително избледняване се оказва невероятно вкусно: месото е наситено с аромата на зеленчуци и подправки и става невероятно нежно. Ако желаете, можете да замените подправката с каквото желаете.

Ще имаш нужда:

• свинско месо - 1 кг;
• лук - 2 бр.;
• български пипер - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• подправка за свинско месо - 1 супена лъжица;
• брашно - 1 супена лъжица. л.;
• растително масло за пържене;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• дафинов лист на вкус.

Етапи на подготовка.

1. Измийте месото в много студена вода и подсушете добре. Нарежете на малки парченца.

2. Запържете месото в добре загрят тиган без добавяне на олио. По време на процеса на пържене трябва периодично да се разбърква. Гответе до окончателното изпаряване на месния сок. Когато не остане течност, добавете растително масло и продължете да пържите месото, докато се появи характерен цвят.

3. Обелете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени. Настържете морковите на едро ренде. Измийте чушката, след което я подсушете. Отстранете всички семки и нарежете на кубчета.

4. Добавете лука, моркова и чушката в тигана с месото и разбъркайте. След това изсипете подправките към месото и отново разбъркайте, запържете малко.

5. След това добавете 300 милилитра вода, разбъркайте и оставете да къкри под капак за 30-40 минути.

6. Изсипете брашно в чаша, добавете вода и разбъркайте всичко старателно, за да няма бучки. Когато месото и зеленчуците заухаят, добавете разреденото с вода брашно и разбъркайте. Оставете да къкри още около 5 минути.

Сервирайте нежен и ароматен свински гулаш с любимата гарнитура, овкусен с билки.

По тази изключително проста рецепта гулашът от свинско месо се оказва изискан и много вкусен. Основното нещо е да се спазват основните правила за неговото приготвяне. Не забравяйте да запържете месото на максимален огън, като бъркате непрекъснато, за да не загори. Това се прави, за да се образува коричка: изглежда, че запушва целия месен сок вътре и не позволява да изтича. Така парчетата свинско или говеждо месо (можете да изберете месо по ваш вкус) са особено сочни. Посолете месото в самия край, в противен случай може да стане по-твърдо.

Както във всички предишни рецепти, трябва да къкрите гулаш доста време, така че ястието да се насити с ароматите на зеленчуци и подправки и да стане невероятно нежно и вкусно. Но това е пасивен етап на подготовка, който на практика не изисква ваше участие.

Ще имаш нужда:

• месо (свинско или говеждо) - 0,5 кг;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• брашно - 2 супени лъжици. л.;
• растително масло за пържене;
• смлян черен пипер на вкус;
• сол на вкус;
• зелени на вкус;
• подправка на вкус.

Етапи на подготовка.

1. В началния етап измийте и избършете месото. Нарежете го на малки парченца.

2. Загрейте тиган с олио на огън и сложете в него готовото месо. Запържете месото на най-силен огън при непрекъснато бъркане. Когато е готов, махнете тигана от котлона.

3. В друг сух чист тиган сложете брашното и при непрекъснато бъркане запържете до светло кафяво. Сложете готовото брашно към месото и разбъркайте, за да докосне всяко парче.

4. Обелете лука и морковите. Нарежете лука на четвъртинки на кръгчета, прекарайте морковите през едро ренде. Запържете ги заедно, докато лукът стане златист в растително масло.

5. Когато зеленчуците са сварени, добавете към месото с брашно, залейте с вода и разбъркайте - водата трябва да скрие месото. Добавете билки и черен смлян пипер, разбъркайте. Затворете капака и гответе на най-слаб огън за около час.