Брънч буквално означава "късна закуска". Това е "хибрид" от английските думи "breakfast" - закуска и "lunch" - обяд. Въпреки че всъщност брънчът е пълноценно хранене. По правило брънчовете се провеждат в ресторантите през уикендите (по-често само в неделя), от 12.00 до 16.00 часа. Освен храна, брънчът включва и различни забавления за деца и възрастни.
В градските ресторанти брънчовете имат две основни цели – да популяризират самото заведение и да генерират допълнителна печалба. Например, в градския ресторант Eden в Лондон, с появата на брънчовете, печалбите се увеличават с 25%. „Всъщност от самите брънчове печеля около 12%, не повече“, коментира Хенри Иденвейти, собственик на Eden, на уебсайта [връзка е блокирана по решение на администрацията на проекта]. „Но брънчът ме накара да тръгна. Акцентът на нашия брънч е, че всяка неделя, освен бюфет (10 паунда за 30 ястия), предлагам на гостите флаер за безплатен десерт в делничен ден. Освен това провеждам анкета на гостите: ...

0 0

"Бранч" - какво означава тази дума? Тази концепция включва дългогодишна традиция в Европа да се вечеря в ресторант през уикендите. Брънчът е късна закуска. Тази дума е образувана от английските "закуска" и "обяд". Това обаче всъщност е пълен неделен обяд.

Брънч - каква е тази традиция, каква е нейната история? Идеята е на студенти от Оксфорд. Започва през осемдесетте години на деветнадесети век. В онези дни неделните обяди се провеждаха във формат брънч само в престижни хотели и ресторанти. Такива ястия говореха за несъмнен белег за качеството на институцията.

Семейните брънчове са страхотна идея за неделно бягство. Там можете да срещнете приятели или бизнес партньори.

Клон - какво означава това понятие? За домакините тази традиция е страхотен неделен гастрономически сценарий. В ресторанта можете да си починете чудесно след ежедневните кухненски задължения. Тук можете да се срещнете с любимия човек...

0 0

В повечето европейски страни и Америка неделният брънч в ресторант вече се е превърнал в добра традиция. В руските заведения тази нова услуга се появи сравнително наскоро. Брънч - какво е това? Специално организираното хранене в почивен ден има своите предимства, благодарение на които дори 100 години след появата си остава толкова популярно.

клон. Какво е?

Закуската през уикенда, плавно преливаща в обяд, се нарича брънч. Произлиза от две английски думи закуска и обяд. При такова пиршество приблизителното време за хранене е точно между закуската и обяда - от 11 до 15 следобед. И не е само това.

Традиционната английска закуска обикновено започва в 8 сутринта. Но след дълга съботна вечер наистина искам да поспя още малко. Съответно сутрешното хранене се прехвърля няколко часа напред. Интересното е, че това, което отличава брънча от традиционната закуска или обяд, не е наличието на определени, по специален начин...

0 0

Ако ресторант не е празен през уикенда, тогава това място не се нуждае от брънчове. Но в повечето московски ресторанти ситуацията е различна - от сутринта до 16 часа в събота и неделя те сякаш измират. Идеалният начин да напълните залата, като същевременно увеличите обема на продажбите, е да въведете неделен брънч. Брънч буквално означава "късна закуска". Това е "хибрид" от английските думи "breakfast" - закуска и "lunch" - обяд. Въпреки че всъщност брънчът е пълноценно хранене. Обикновено брънчовете...

Ако ресторант не е празен през уикенда, тогава това място не се нуждае от брънчове. Но в повечето московски ресторанти ситуацията е различна - от сутринта до 16 часа в събота и неделя те сякаш измират. Идеалният начин да напълните залата, като същевременно увеличите обема на продажбите, е да въведете неделен брънч.

Брънч буквално означава "късна закуска". Това е "хибрид" от английските думи "breakfast" - закуска и "lunch" - обяд. Въпреки че брънчът всъщност е...

0 0

За нас, руснаците, понятието "брънч" е новост. Брънч (дума, образувана от две английски думи „закуска” и „обяд”) е същата закуска, която, ако имате свободно време и добро настроение, плавно преминава в обяд, по време на който можете не само да хапнете страхотно, но също прекарват времето си в неформална обстановка. Основното условие за брънч е весело настроение, присъствието на роднини, приятели, бизнес партньори или просто един от съпрузите и много свободно време, за да се насладите на храната.

Според една версия за произхода на думата "брънч", нейният автор е Луис Карол. Именно той, като студент в Оксфордския университет, предложи да се въведат съвместни обеди за студенти и учители за провеждане на неформална комуникация. Инициативата на Карол беше приета с гръм и трясък, а брънчовете "придобиха" фенове в цялата страна.

Модерен класически брънч - лека закуска от 10.30 до 14.00 часа или от 11.00 до 16.00 часа. Брънч менюто не се различава от...

0 0

2. Три или дори четири английски колбаса, пържени до черно (все още не разбирам наличието, а по-скоро липсата на месо в тях, твърда мазнина и соя).

3. Два пресни домата, нарязани на две и запържени в тиган с олио. Ако два червени домата не са лежали случайно в хладилника, тогава консервираните представители ще слязат за тази цел. Белени домати, парчета две-три, в зависимост от големината, предварително загрят в микровълновата. Те прочуто...

0 0

Идеята за комбиниране на закуска с обяд и брънчове постепенно се налага в съзнанието на руските ресторантьори.

Терминът brunch (breakfast & lunch) с леката ръка на британеца G. Beringer започва да означава брънч през уикенда, плавно преминаващ в обяд. Според него брънчът беше чудесна алтернатива за тези, които снощи се разхождаха добре и станаха от леглото около обяд.

Живея в Америка. Брънчовете са много популярни тук. Като цяло американците, които не са свикнали да се редят на опашка без сянка на съмнение, ще прекарат половин час - час от времето си в опашка от любители на вкусни вафли или яйца Бенедикт. Ако ще имате семеен брънч на популярно място, трябва да се подготвите за дълго чакане. Но обслужването в такива кафенета и ресторанти обикновено е бързо, а храната е много вкусна.

И така, какво сервират в американските ресторанти по време на обяд? Като цяло храната обикновено е много калорична и порциите изглежда са предназначени за двама. Модата за здравословен начин на живот обаче направи корекции...

0 0

Свързани новини:

Брънчове в московски ресторанти Първоначално неделните обяди във формат "брънч" се провеждаха в ресторантите на хотела. Те са добро начало или продължение на уикенда. Освен това брънчовете се организират предимно на база ол инклузив и ви позволяват да се насладите на неограничен брой деликатеси срещу фиксирана такса.

Тази година тенденция е тематичен брънч, който е посветен на конкретен продукт или ястие. Най-важното тук е да не бързате за никъде, защото брънчът продължава няколко часа и е идеален за семейни тържества и приятелски събирания. Днес брънчовете се провеждат в московски ресторанти с различни формати, ние ви предлагаме преглед на най-популярните.

Като стриди и черупки...

0 0

Представете си неделен следобед, семейство, всички членове на което, след като са спали и отпочинали добре, се събират на маса в ресторант. Никой не бърза, всичко е успокоено и лежерно... Ето как трябва да изглежда истинският семеен брънч – закуска, плавно преливаща в обяд. Но присъствието на деца или много роднини не е необходимо. Можете да отидете на брънч с приятели, с бизнес партньор, със съпруга/та и дори сами! Основното условие е наличието на свободно време и подходящото настроение. Брънч атмосферата е атмосфера на релакс и забавление. И въпреки че тази дума все още не е позната на руското ухо, много местни ресторанти са взели идеята за брънч в главите си.

брачен период

Според една версия авторът на тази дума, образувана от две английски думи закуска и обяд, е великият изобретател Луис Карол. Като студент в Оксфорд, той хрумва с идеята да въведе неделни обеди за студенти и учители, по време на които те могат да...

0 0

10

Истински славянски брънчове в ресторант "Теракота"!

Какво е Брънч: Обяд в средата на следобеда, който съчетава късна закуска и обяд (закуска и обяд) в топла и спокойна атмосфера Хотел Premier Palace кани своите гости да прекарат неделния брънч от 13.00 до 16.00 часа със семейство, приятели, приятели, бизнес партньори , местни хора.

Името "Славянски брънч" означава Истинско славянско гостоприемство!

Ние знаем какво наистина обичате!

"Хоспер" - меню на скара - риба, месо, зеленчуци - ястия, приготвени на дървени въглища, с красиво сервиране в залата, направо от фурната!

Азиатска кухня - суши, рулца, супи и още!

Европейска кухня - разнообразие от салати, пасти, ризото и паеля!

Вина от Италия и Южна Африка, Лвовска бира - без ограничения!

Всички безалкохолни напитки са безплатни!

За деца до 12 години - всичко е безплатно!

0 0

11

Докато пътувах в Берлин, моят приятел ми предложи да отида на бюфет на първи януари и честно казано малко се обърках. Бюфети, които помня от ученическа и студентска възраст... Въобще не ме влече! Но се оказа, че бюфетите в Берлин са много готини. Самата дума брънч се образува от сливането на думите закуска и обяд. Това е брънч, който се превръща в обяд. Обслужва се по правило от 11 до 16 ч. в събота, неделя и официални празници. Брънч в Германия се нарича още бюфет. Освен прочутите немски колбаси, съветвам ви да посетите и бранча, който е обичан от немците и гостите на Берлин.

В испанския ресторант "Tauro gusto y...

0 0

12

Какво е брънч и как се яде?

Английската дума "brunch" - британски студентски жаргон - се роди от сливането на "закуска" и "обяд". В превод на руски това е „късна закуска, плавно преминаваща в ранен обяд“. Обикновено британците обичат брънчовете в събота и неделя. Тези, които обичат да спят дълго време, лежат в меко топло легло и се събуждат, да речем, до обяд, мързеливо бъркайки в кухнята, гледат в хладилника в търсене на нещо за ядене.

Обикновено такава „закуска“ завършва с обилна висококалорична традиционна английска закуска в допълнение към прясно изпечени палачинки, обилно намазани с мек маргарин или масло, напълнени до ръба със сладко от ягоди („правилно“ сладко, според английските концепции) .
Традиционната английска закуска включва седем съставки:
1. Пържен бекон на скара, най-малко четири филийки, пържен до хрупкава.
...

0 0

13

Неделната сутрин може да стане наистина луксозна, ако я прекарате със семейството си в ресторант The Strand Grill на новооткрития хотел Fairmont в Подил. Luxlux.net говори за нов начин за елегантно прекарване на почивен ден.

Ресторант The Strand Grill

Закуска, която плавно се превръща в обяд

В цял свят неделните брънчове вече са се превърнали в добра традиция, но за нас тази дума все още звучи доста необичайно. На първо място е необходимо да се изясни какво означава думата "брънч".

Измислен е от известния английски писател Люис Карол, съчетавайки две думи – закуска (закуска) и обяд (обяд). Така че обядът е закуска, плавно преминаваща в обяд. От края на 19 век английската традиция на дългите закуски се разпространява по целия свят.

И днес в много ресторанти и хотели по света можете удобно и вкусно да прекарате времето си преди вечерята със семейството и приятелите си. По време на обяд се сервират разнообразни ястия, от леки закуски до топли и обилни ястия и...

0 0

14

Продължаваме рубриката „Уикенд брънчове“. Какви други латвийски ресторанти предлагат брънч през уикенда и какво точно очаква гостите вижте ТУК. И днес говорим за нашия личен опит - брънч в ресторант Laivas в Рига.

Ресторант

Лиелупе, Vienibas avenue, 36

Телефон: +371 26680373

отворен
Ежедневно / 12:00-23:00ч

Неделни брънчове от 11:00 до 13:30 и от 14:00 до 16:30

€15,00 – самия брънч. Напитките не са включени в цената.
Безплатно - за деца до 7 години.
Желателна е резервация на маса.

„Не давам точки и не давам звезди. Само обективна гледна точка и живи емоции – моята, съпругата ми и трите ни деца.” А днес оценяваме брънча в ресторант Laivas.

Първо впечатление

Първото беше изненада! Оказва се, че точно зад аквапарка в Юрмала има спортен комплекс, а в него има ресторант. И най-важното, искам да отбележа: винаги ме прави щастлив, когато дори дребни детайли ...

0 0

Брънчът е находка за ленивите, които обичат да спят достатъчно и са във вечния преследване на закуската. Концепцията е съставена от английските „breakfast” и „lunch” (day meal) – закуска и обяд, съответно, от Люис Карол, който помоли ректора на Оксфордския университет да въведе получения брънч в ежедневието. Така брънчът се превърна в ежедневна традиция на университета, по време на който както преподаватели, така и студенти неофициално обсъждаха вълнуващи ги теми.

Бранчовете съществуват в чужбина отдавна, а у нас едва напоследък се превърна в много популярна форма на забавление. Така че на тази страница можете да намерите места, където можете да направите това. Неговата разлика от традиционната вечеря не е в приготвянето на специални ястия, а в топла, спокойна и най-важното, атмосферна приятелска компания.

Традиционни съставки за брънч

Няма конкретно ястие, което да е задължително за това ястие. Във Великобритания брънчът е стара традиция. Английските ресторанти имат специално меню за тях, което включва седем съставки:

• бъркани яйца от две яйца;
• пържени колбаси или бекон;
• гъби;
• домати;
• тостове с масло;
• боб, особено бял боб.

Британската закуска е придружена от сладък кетчуп, а в края на храненето се сервират силен чай (винаги с мляко), сладко от ягоди и препечен хляб. Целият комплект е предназначен за един човек.

Други страни предлагат свои собствени опции в менюто: в McDonald's (САЩ) - сандвичи, пържени картофи, във Франция - могат да се опитат кроасани, за баози (парни сладки), fuzhu (соеви аспержи) или варен ориз с чай, можете да отидете в Китай .

Брънч със семейството

Тази прекрасна традиция на обяд се провежда извън стените на семейството, за да се спаси жената майка от ежедневната готвене. Може да е традиционна закуска или да се предлагат различни салати, месни, картофени, рибни ястия, плодов пудинг.

Има и алкохол, например, един от любимите е Bloody Mary или шампанско. Ирландското кафе е добра алтернатива.

Възможно ли е да се съчетае брънч с работа?

Брънч може да бъде организиран в почивния ден като прием. Бизнесмени, официални лица и дипломати имат възможност да се опознаят по-добре в неформална обстановка.

В много страни брънчът през уикендите се е превърнал в добра традиция. Такава храна, която става все по-популярна в Русия, се нарича брънч. Помислете какво представлява и какви са характеристиките на такава закуска.

Брънч - какво е това

През почивните дни хората си почиват от суматохата на работата, не бързат и стават късно. Следователно те имат първото си хранене между 11 и 15 часа. Тази закуска, плавно преминаваща в обяд, се нарича думата брънч. Името е възникнало от сливането на английски думи закуска И. Брънчът не е просто хранене, той е и общуване в неформална обстановка, страхотно настроение и най-доброто начало на почивен ден, независимо от бъдещите планове за него. Според традицията той се провежда в ресторанти. Благодарение на това почивният ден не е засенчен от сутрешното готвене. Но ако желаете, такъв празник може да се проведе у дома.

Популярността на брънча се обяснява с факта, че той е чудесна възможност да се отпуснете, да поговорите с любими хора, приятели или колеги. Ресторантите предлагат специално организирани детски брънчове с интересна програма. Така родителите могат да се насладят на уикенда си на спокойствие и в същото време да не се тревожат за свободното време на децата.

История на възникване

Произходът на термина "брънч" се дължи на известния писател Люис Карол. Като студент той насърчава преподавателите и студентите на Оксфордския университет да се събират за закуска през уикендите, за да общуват в неформална и приятелска атмосфера. Срещите се провеждаха извън учебното заведение и се проточиха до обяд. Така се появи името брънч.

Брънчът става популярен през 1896 г. след статия в английското списание Punch. Публикацията говори за неделния брънч и ползите от него. През 30-те години на миналия век традицията за брънч се разпространява в цяла Америка. Днес той се провежда официално в много страни по света.

Какво включва менюто

Менюто за брънч на практика не се различава от традиционната закуска. Той няма строги задължителни правила или ограничения. Акцентът при избора на ястия е върху сутрешните леки ястия, въпреки че в менюто са включени и обедни ястия.

Класическият брънч включва разнообразие от предястия, яйца от всякакъв вид, бекон, хаш браун, препечен хляб и сладкиши. Не забравяйте да включите в менюто си плодове, натурален сок и здравословни десерти. Много от тях включват гювечи, зърнени храни и сладолед в менюто.

Алкохолът е включен в менюто, но с определени правила. По време на обяд са разрешени слабоалкохолни напитки, които съдържат сок, чай или кафе. Най-популярни за това ястие са следните коктейли:

• "Мимоза" - се състои от шампанско и свеж портокал;
• "Белини" - за приготвянето му се нуждаете от прасковено пюре и шампанско;
• Кървавата Мери е популярен коктейл, направен от водка (текила), доматен сок и сос Табаско.

Брънчът е лесен за организиране у дома. Няма нужда да се „безпокоите“ със сервирането и смяната на ястия. Целият процес е, когато всеки взема това, което иска.

Видове неделна закуска

Ресторантите често организират брънч на определени дати или празници. Може да е Ден на майката или Свети Валентин. В такива дни сервирането на ястия е придружено от специална развлекателна програма.

Често се провеждат тематични брънчове, където се събират хора с общи интереси, например италиански, европейски. Храната не е най-важното нещо на подобни събития. Много по-важна е атмосферата и общото забавление. В зависимост от мястото и целта на съвместните закуски те биват няколко вида.

Семейство

Семейният брънч отдавна се практикува в европейските страни като задължителен атрибут на семейния живот. Организирането на такова събитие е чудесна възможност да прекарате почивен ден заедно, да се съберете и да се отпуснете след дълга работна седмица. Доброто настроение след него е осигурено за дълго време.

Почти всички ресторанти имат собствено меню и програма за семейни закуски. Руските заведения не са изключение и също така активно въвеждат тази традиция в графика си.

Официален

Неделният брънч все повече се използва за официални срещи. В такава спокойна атмосфера бизнесмените и дипломатите могат да се опознаят по-добре, което ще осигури по-ползотворно сътрудничество.

На такива събития се спазват обичайните правила за етикет. Яркият грим или бижута изглеждат неуместни в такава среда и в този момент не трябва да се използва активен парфюм. Няма ограничения или изисквания по отношение на дрескода. Няма особени разлики в менюто.

На децата

Почивен ден за децата се превръща в празник, ако им организирате брънч. За да не се отегчават децата от дълго пиршество, ресторантите осигуряват отделна програма от събития за тях. Обикновено аниматори правят представления за децата, подготвят театрални представления или организират различни състезания. Вкусни изненади за всеки вкус очакват децата на масата.

Брънч в различни страни

Неделните ястия се превърнаха в неразделна част от живота на жителите, където тази церемония се провежда по свой собствен начин. В Китай неделната закуска задължително включва чаена церемония. На масата се сервират още оризова каша и сладкиши на пара.

Американците особено харесаха съвместните неделни закуски. Обичат да ходят в Макдоналдс с цялата компания в такива дни и да се наслаждават на пържени картофи и сандвичи.

Във Франция кроасаните, тостовете и сладкото ще бъдат на масата в неделя.

А в Русия тази церемония все още не е придобила установени правила. Затова във всеки ресторант те се интерпретират по свой начин, което се отразява в разнообразието на предлаганото меню. Някои заведения сервират бъркани яйца и вкусна каша, а други приготвят разнообразни месни ястия за неделна закуска.

Колкото и да са различни правилата за провеждане на брънч в различните страни, същността му е една и съща навсякъде – това е възможност да се отпуснете и да се отпуснете, заобиколени от любими хора или в компанията на приятели.

Представете си неделен следобед, семейство, всички членове на което, след като са спали и отпочинали добре, се събират на маса в ресторант. Никой не бърза, всичко е успокоено и лежерно... Ето как трябва да изглежда истинският семеен брънч – закуска, плавно преливаща в обяд. Но присъствието на деца или много роднини не е необходимо. Можете да отидете на брънч с приятели, с бизнес партньор, със съпруга/та и дори сами! Основното условие е наличието на свободно време и подходящото настроение. Брънч атмосферата е атмосфера на релакс и забавление. И въпреки че тази дума все още не е позната на руското ухо, много местни ресторанти са взели идеята за брънч в главите си.

брачен период

Според една версия авторът на тази дума, образувана от две английски думи закуска и обяд, е великият изобретател Луис Карол. Като студент в Оксфорд той дойде с идеята да въведе неделни обяди за студенти и учители, по време на които те могат да общуват в неформална обстановка, и той предложи да нарече това изобретение свой собствен неологизъм. Инициативата на Карол беше приета с гръм и трясък и новата дума твърдо влезе в лексикона първо на студентите, а след това се разпространи в цялата страна. Всъщност модерният брънч наподобява продължение на християнската традиция за съвместно хранене след неделна служба. Със сигурност обаче се знае само, че терминът възниква във Великобритания и точно в края на 19 - началото на 20 век. Думата е спомената за първи път през 1986 г. в списание Punch. Самата традиция обаче може да е много по-стара: в крайна сметка всеки брънч може да се нарече брънч на човек, който може да си позволи не само да яде, но и да се наслаждава на храната.

Сега класическият европейски брънч е лека закуска, подредена между 10:30 и 14 часа, или между 11 и 16 часа следобед. Като правило, в самото меню за брънч няма нищо конкретно, което да го отличава от обикновената закуска: същите яйца, колбаси, бекон, шунка, плодове, палачинки, сладкиши. Може също да бъдат пържени парчета месо или домашни птици, студени предястия от морски дарове, риба на скара, салати, супи, зеленчукови ястия и всякакви брашнени продукти и десерти. Коктейлното меню на брънчовете в Европа също е много разнообразно: пунш с млечна ракия, Кървава Мери или Белини - коктейл от пенливо вино и пюре от праскова.

Брънч в големия град

Най-популярната традиция да се прави брънч дори не е в родината на този обичай, във Великобритания, а в САЩ, където се е превърнал в неразделен уикенд ритуал на типично американско семейство. Ню Йорк с право може да се нарече „градът на късната закуска“, където дори и най-заядлите кръчми очакват посетители в неделните сутрешни часове. И това не е изненадващо: през уикендите жителите на американския мегаполис охотно напускат домовете си, за да се почерпят със сладки или сандвичи със семейството или приятелите си. Във всяка друга ситуация те никога не биха си губили времето в чакане в ресторанти или в чакане на опашка за улична храна в дъжда, но традицията си е традиция. Акцентът на всички менюта за брънч в САЩ е Eggs Benedict. Тайната на тази вековна класика е комбинацията от поширани яйца, канадски бекон, английски мъфини и сос Холандез.

За разлика от англоезичните страни, терминът "брънч" не е особено популярен във Франция, но французите го използват като синоним le grand petit déjeuner (което буквално се превежда като "голяма малка закуска"), за да се отнася до храненето между закуската и обяд.

Напоследък китайските ресторанти, сервиращи китайски брънч - Dim Sum (или Dian Xin) - стават все по-популярни в света. Всъщност това е типична чаена церемония с лека храна от зеленчуци, ориз, морски дарове и т.н. Ако например сте в Южен Китай, тогава сутрин трябва да погледнете в ресторант за дим сум. Осигурен е прекрасен брънч с чай ням ча: в допълнение към чаша пуер, ще ви бъдат предложени различни дим суми, от които да избирате, независимо дали са фуджу и оризови юфка, баози, пълнени с месо и зеленчуци, или просто оризова каша с различни добавки.

Брънчовете за специални поводи също са много популярни. В много хотели и ресторанти по света е прието да се сервира специална почерпка за гостите – брънч – на празници като Великден, Свети Валентин, Ден на майката.

В Дубай, като примамка за туристите, има обичай да се урежда „петъчна закуска“. В навечерието на уикенда местните хотели с удоволствие отварят на своите гости неограничен достъп до бюфет и бар за фиксирана цена (от 35 до 150 долара). Такъв брънч обикновено започва по обяд в петък и продължава до сутринта, плавно преминавайки в диво парти.

Руски подход

Модата на брънчовете дойде в Русия сравнително наскоро, но вече придоби популярност. В известен смисъл руската традиция за брънч е близка до американската, защото и в двата случая брънчът е почти немислим без епитета „неделя“.

След сутрешна разходка е приятно да отидете с цялото семейство в уютен ресторант с отлична кухня. Цената за този „обяд за закуска“ най-често е фиксирана – точно както за обяд. За да привлекат посетители, домашните ресторанти често придружават брънчовете с развлекателни програми, танцови шоу програми и музика на живо. Популярни са и тематичните брънчове – азиатски, италиански, рибни. У нас обаче все още няма ясен набор от „специални” ястия за обяд. Някои заведения ви предлагат омлети, кроасани, палачинки, мъфини и гювечи от извара, други - печено свинско, телешко с гъби в кремообразен сос, спагети болонезе и пържола от сьомга... Така че дали брънчът ви ще бъде лека закуска или вече доста пълно хранене, вие решавате.

Възможно ли е сами да организирате брънч, без да ходите на ресторант? Разбира се, но ако белите картофи и печете палачинки цяла сутрин, а след това измиете планина от чинии, идеята за безгрижен неделен празник ще избледнее донякъде. В краен случай можете да готвите у дома и да закусите в неделя някъде в парка или в гората. В крайна сметка, основното нещо в брънча не е храната, а комуникацията, възможността да излезете от четирите стени и да се насладите на уикенда.

Традиционната неделна закуска, която плавно преминава в обяд, се нарича брънч. Името е образувано от две английски думи: "закуска" и "обяд". Те уреждат такова хранене между 11:00 и 15:00 часа. Този интервал от време не е случаен. Традиционната английска закуска започва в 8 сутринта. Но след забавна съботна вечер никой не иска да става рано, така че неделната закуска се трансформира в брънч.

​

Особености на организацията на късната закуска

Добра традиция се превърна в организирането на брънч във формата на бюфет. Цялата храна се сервира на бюфет, няма смяна на ястия. Акцентът на събитието често е анимационната станция. Гостите наблюдават приготвянето на храната и могат сами да участват в процеса: смесват напитки или препичат червен препечен хляб.

Основните правила, които комбинират обяд с обяд, включват:

• преобладаването на леки ястия в менюто;
• лесна комуникация между гостите;
• кратка продължителност.

Организаторите трябва да имат предвид, че обядът не е официален прием, така че никога не се разтяга за целия ден без предварителна уговорка.

Семеен брънч през уикендите

Брънчът е чудесен повод за събиране на всички членове на семейството и близки роднини. Ето защо, след европейските и американските ресторанти, руснаците са разработили и специални менюта за неделния брънч.

Но ходенето на ресторант не е единственият начин за организиране на събитие. Така че можете да приготвите традиционни лакомства за гостите у дома или да поръчате ястия от кетъринг компания.

​

• Специален повод. Първоначално неделните брънчове се провеждаха по специални поводи. Това може да бъде сватба, годишнина, бизнес преговори. Днес това е и семеен формат, който може да добави цвят към един обикновен уикенд.
• Дрескод . Късната закуска просто изисква антураж от богатство и лукс. Няма ясен дрескод за това събитие, но е прието да се обличате празнично.

В класическото брънч меню позициите за закуска преобладават над ястията за обяд, но няма ясни граници, които да стеснят избора. Обикновено на гостите се сервират ястия с яйца, обилни закуски, сладкиши, бекон, препечен хляб със сладко, пресни плодове и десерти. По желание може да включите в менюто млечни зърнени храни, гювечи и сладолед. Нека да видим какви ястия са в традиционните бранч менюта на московските заведения.

Saxon + Parole, ресторант в Патриаршеските езера

​

• Яйца бенедикт, шунка, картофени палачинки с пармезан, поширани яйца, спанак.
• Яйца пош, кисело мляко, франзела на скара.
• Вафли с пилешко и кленов сироп.
• Вафли с нутела, чуплива и бита сметана.
• Плосък хляб с пилешко, домати, халапеньо и домашно сирене.
• Пудинг от круши със семена от нар.
• Царевичен хляб с мед.

​

• Яйца Бенедикт с пушена сьомга, каперси и салса.
• Сандвич с пилешко, краставици и пържени картофи.
• Чийзкейк със стафиди, малинов сос и заквасена сметана.
• Равиоли със сос от риба и лимонена трева.

​

• Крутони от ръжено брашно с пикша и черен дроб на треска.
• Ечемичена каша с гъби и поширано яйце.
• Омлет с карфиол.
• Овесени ядки с джинджифил и ананас.
• Кръв пудинг със свински език и поширани яйца.
• Чийзкейк със заквасена сметана и сладко от малини.

Какъв вид алкохол е подходящ за обяд

Брънч менюто включва алкохол. Тази практика не предизвиква осъждане от страна на другите. Но има някои правила. Например, те сервират основно напитки, които включват кафе, чай и сокове. Най-популярните коктейли са:

• "Мимоза" (шампанско и портокалов сок);
• "Кървава Мери" (водка/текила и доматен сок, сос Табаско);
• Белини (пенливо вино с прасковено пюре).

В менюто са включени и импровизации с топли напитки. Може да бъде "Ирландско кафе" и кафе с коняк.

Организирането на брънч е вълнуващо събитие. Поради своята променливост брънчът може да приеме различни форми. А CaterMe ще ви помогне да реализирате идеите си. Изберете изпълнител и изненадайте гостите си с вкусни ястия и креативно представяне.