Cà chua xanh nhồi cho mùa đông. Cà chua xanh nhồi cho mùa đông ở Georgia
Dưa chua cho mùa đông không chỉ là một cách để bảo tồn lợi ích của rau, mà còn là cơ hội để thể hiện kỹ năng nấu nướng của bạn, bởi vì một sự chuẩn bị tốt là một món ăn nhẹ đẹp mắt, tươi sáng trên bàn lễ hội. Và, nếu khoảng trống thông thường chỉ là tốt, thì cà chua xanh cho mùa đông- hoàng gia thực sự. Hãy tìm hiểu những gì bạn cần cho sự chuẩn bị của họ.
Nguyên liệu để làm cà chua xanh nhồi cho mùa đông:
Chính
- Cà chua xanh hoặc hồng 1,5 ký
- Thảo mộc tươi (cần tây, rau mùi tây, thì là) 200 gram
- Tỏi 5-6 tép
- Cà rốt 1 miếng (vừa)
- Ớt đỏ Bulgaria 1 miếng
- Ớt 2 quả (nhỏ)
Đối với nước ướp (dựa trên 1 lít nước)
- Nước tinh khiết 1 lít
- Giấm táo 9% 75 gram
- Lá nguyệt quế 2 miếng
- Allspice 8 đậu10 đậu
- Hạt tiêu đen 6 hạt đậu
- Rau mùi 1 muỗng canh
- Muối 2,5 muỗng canh
- Mật ong (bạn có thể thay thế đường) 3 muỗng canh
Sản phẩm không phù hợp? Chọn một công thức tương tự từ những người khác!
Hàng tồn kho:
Chảo, muôi, lọ thủy tinh tiệt trùng có nắp đậy, khăn bếp, dao làm bếp, thớt, muỗng canh, phễu rộng, đĩa sâu.
Nấu cà chua xanh nhồi cho mùa đông:
Bước 1: chuẩn bị cà chua và các thành phần khác.
Đầu tiên chuẩn bị tất cả các thành phần. Rửa sạch cà chua, phơi khô. Rửa sạch rau xanh bằng nước ấm, loại bỏ những cọng dày và xắt lá thật nhuyễn, để lại một vài trong số chúng nói chung để trang trí. Bóc vỏ tỏi và thái nhỏ bằng dao. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng, để làm đẹp bạn có thể ở dạng hoa, giống như của tôi. Rửa sạch hạt tiêu Bulgaria và ớt, loại bỏ hạt và cắt thành khối nhỏ.Trong một đĩa sâu, trộn các loại thảo mộc xắt nhỏ, tỏi, ớt đỏ ngọt và ớt.
Bước 2: nhồi cà chua xanh.
Lấy một quả cà chua, tạo một vết rạch hình chữ thập trên nó từ phía bên trái có dấu ấn ở vị trí của thân cây. Nhẹ nhàng mở rau bằng tay và đặt hỗn hợp rau xanh, tỏi và ớt vào đó. Đóng và bóp nhẹ. Bắt đầu như vậy tất cả cà chua.
Cho cà chua thành phẩm vào lọ thủy tinh, xen kẽ với toàn bộ lá xanh và lát cà rốt mỏng. Rau nên nằm sát vào nhau.
Bước 3: chuẩn bị ướp.
Đổ lượng nước cần thiết vào nồi, thêm muối, mật ong, tiêu, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và rau mùi khô. Cho nước xốt vào lửa và đun sôi. Để nó sôi 1-2 phútvà sau đó loại bỏ nó khỏi nhiệt và ngay lập tức đổ vào giấm táo. Khuấy và tiến hành bước tiếp theo, trong khi nước ướp vẫn còn rất nóng.
Bước 4: chúng tôi chuẩn bị cà chua xanh nhồi cho mùa đông.
Mới lấy ra khỏi đĩa, đổ nước xốt lên lon cà chua nhồi, để rau ngập hoàn toàn. Và để thủy tinh không vỡ, và cà chua không bị bỏng nhiều, hơi nghiêng bình và đổ nước ướp dọc theo mép của nó bằng một dòng suối mỏng.
Đậy nắp lọ đầy và đậy lại bằng khăn. Để cà chua nguội ở đâu đó trong ngày, và sau đó chúng có thể được giấu trong một nơi tối hoặc trong tủ lạnh.
Bước 5: Phục vụ cà chua xanh nhồi cho mùa đông.
Cà chua xanh nhồi có thể được nếm sau 20 giờ để đánh giá cao hương vị của vẻ đẹp mà bạn có. Và hóa ra, theo tôi, rất tuyệt! Những gì cần thiết cho bất kỳ bữa tiệc, khách sẽ được vui mừng. Điều chính là không ăn mọi thứ trước khi bắt đầu thời tiết lạnh đầu tiên.
Bon thèm ăn!
Bạn cũng có thể cắt cà chua làm đôi, nhưng không cắt đến cuối, để họ mở cuốn sách nhỏ, lấy thịt ra một bên và đặt nhồi, sau đó đóng và tiếp tục nấu theo công thức.
Công thức ướp dựa trên 1 lít nước, và làm đầy là 1,5 kg cà chua, vì vậy bạn có thể làm cả hai miếng ít hơn, giảm hoặc tăng số lượng nguyên liệu, nhưng giữ tỷ lệ của chúng so với nhau.
Để tính toán lượng nước phù hợp, và theo đó, cần bao nhiêu nguyên liệu khác, đổ cà chua đã nhồi bằng cốc đo, ghi nhớ thể tích, sau đó đổ nước từ chúng vào chảo và nấu nước ướp.
Chào các bạn, các bạn thân mến! Hôm nay chúng ta sẽ nấu cà chua xanh nhồi rau xanh và tỏi cho mùa đông. Tôi không thể nói rằng đây là một công thức phức tạp - không có hành động nào gây ra khó khăn và khó khăn. Có lẽ anh ta không phải là người nhanh nhất - bởi vì cà chua cần được nhồi, và sau đó một chút tinker với đổ và ướp, nhưng điều này, như bạn hiểu, là vấn đề thời gian hơn là vấn đề thực thi.
Nhưng kết quả rất đáng giá: cà chua xanh nhồi rau xanh và tỏi cho mùa đông rất ngon và thơm, và những chiếc lọ với chúng rất ngon đến nỗi mọi người chắc chắn sẽ muốn thử chúng!
Thành phần cho 3 lít bảo quản thành phẩm:
- 1,7-1,8 kg cà chua;
- 2 đầu tỏi;
- 6-9 hạt đậu đen và hạt tiêu;
- 1 quả ớt ngọt;
- 1 \\ 2 hạt tiêu nóng ;;
- 3-5 cm rễ cây cải ngựa;
- 0,5 củ hành (hành tây tôi có hành rất nhỏ, tôi lấy 6 miếng mỗi 3 lít);
- 3 ô thì là (hoặc 3 muỗng cà phê hạt thì là);
- 1 lá nguyệt quế;
- lá cải ngựa;
- 1 bó lớn thì là và rau mùi tây.
Nước xốt:
- 2 muỗng canh muối;
- 1,5 muỗng canh đường;
- 80 ml giấm 9%.
Cách nấu cà chua xanh nhồi cho mùa đông:
Rửa cẩn thận cà chua, trong khi loại bỏ mềm, không đều, hư hỏng.
Rễ cây cải ngựa rửa sạch, gọt vỏ và rửa lại. Chà gốc trên một vắt thô hoặc lên một con dao thành những miếng nhỏ mỏng. Lá của cải ngựa rửa trong nước chảy, cắt thành từng mảnh và trải trên một chiếc khăn để ráo nước.
Bóc vỏ tỏi, rửa sạch bằng nước. Cắt tỏi thành các tấm dọc. Cẩn thận rửa thì là và lá mùi tây trên một chiếc khăn để nước thừa không còn nữa. Hạt tiêu Bulgaria của tôi, cắt thân, bỏ hạt và rửa lại. Cắt hạt tiêu Bulgaria thành dải.
Cắt cà chua làm đôi, nhưng không hoàn toàn.
Trong mỗi quả cà chua cẩn thận đặt hai đĩa tỏi và 1 nhánh thì là và rau mùi tây. Gấp trước các nhánh rau xanh để chúng không vượt quá giới hạn của cà chua.
Ở dưới cùng của bình tiệt trùng trước, chúng tôi đặt hành tây, đậu đen và hạt tiêu, hạt tiêu đắng, tỏi, thì là, một nửa rễ cây cải ngựa.
Sau đó dày đặc xếp những quả cà chua, mỗi bên chúng tôi bày ra những dải tiêu Bulgaria.
Từ trên cao, chúng tôi đặt lá cải ngựa, tỏi còn lại, rễ cải ngựa và thì là.
Điền số 1: Đổ lon bằng nước sôi và đậy nắp đậy lại.
Chúng tôi quấn chăn và đứng trong 10 phút.
Khi hết hạn 10 phút, chuẩn bị một phần nước sôi mới. Chúng tôi đổ nước thơm từ lon với cà chua vào một cái chảo sạch - chúng tôi sẽ chuẩn bị một món ướp trên cơ sở của nó. Và một lần nữa, chúng tôi đổ đầy nước vào cà chua bằng nước sôi, bọc chúng lại và giữ thêm 10 phút nữa ( điền số 2).
Để nước ráo nước (từ rót số 1) thêm khoảng nửa ly nước (có tính đến sự bốc hơi khi đun sôi), cho muối và đường vào đun sôi. Đun trong 5 phút ở nhiệt độ thấp cho đến khi tinh thể đường và muối được hòa tan hoàn toàn. Chúng tôi xả nước đơn giản từ lon với cà chua vào bồn, chúng tôi không còn cần nó nữa. Thẳng vào lọ, đổ giấm và đổ nước ướp sôi lên trên (Điền số 3).
Các ngân hàng ngay lập tức bị niêm phong, đảo lộn và bọc một tấm chăn. Chịu được bọc để làm mát hoàn toàn, khoảng một ngày.
Đó là tất cả! Cà chua xanh nhồi cho mùa đông với rau xanh và tỏi gần như đã sẵn sàng! Các ngân hàng với cà chua xanh nhồi đã sẵn sàng, nhưng bạn có thể thử chúng không sớm hơn, trong một tháng.
Tôi khuyên bạn nên nấu ăn tuyệt vời nhồi cà chua xanh cho mùa đông ở Gruzia. Chuẩn bị này sẽ hấp dẫn những người yêu thích cay và cay. Tôi đã thêm tất cả các thành phần của công thức theo sở thích của riêng tôi và tính toán lượng nguyên liệu cho món ướp mà tôi thích. Cà chua là tuyệt vời, vào mùa đông, chúng có thể được phục vụ như một bữa ăn nhẹ cho bữa trưa hoặc bữa tối, và khách cũng có thể được cung cấp. Tính toán được đưa ra cho lọ 2 lít cà chua.
Để làm cà chua xanh nhồi cho mùa đông ở Georgia, bạn sẽ cần:
cà chua xanh (nhỏ) - 700-800 g;
tỏi - 5-6 tép;
1-2 quả ớt;
thì là và rau mùi tây (rau xanh) - 1 bó;
lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
đậu rau mùi, đậu Hà Lan đen - 0,5 muỗng cà phê;
hoa bia-suneli - 0,5 muỗng cà phê;
ucho-suneli (tùy chọn) - 1/3 muỗng cà phê;
muối thô - 1 muỗng canh. l.;
đường - 3 muỗng canh. l.;
giấm 9% - 100 ml;
nước - 1 lít;
Cắt tỏi thành từng miếng nhỏ, xắt nhỏ rau xanh, cắt ớt thành những chiếc vòng nhỏ.
Đổ đầy lon "đến vai" bằng cà chua xanh nhồi.
Sau đó để ráo nước và đo lượng nước, nước sẽ ít hơn một chút, thêm nước vào 1 lít. Đổ nước vào nồi, thêm muối và đường, đun sôi. Thêm giấm ở đây và đun sôi lại.
Đổ cà chua với nước ướp sôi, đậy nắp bằng nắp luộc. Đặt lọ vào nồi với nước nóng (không đun sôi) (đặt một chiếc khăn hoặc một miếng vải gấp đôi dưới đáy xoong), đặt nồi lên bếp lửa. Khử trùng lọ bằng cà chua trong 10 phút kể từ lúc nước sôi trên lửa vừa.
Sau đó, các ngân hàng ngay lập tức cuộn lên, xoay và quấn một chiếc chăn ấm cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Những quả cà chua xanh nhồi rất tuyệt vời, rất ngon, được nấu cho mùa đông ở Gruzia, được lưu trữ trong điều kiện của một căn hộ thành phố.
Thưởng thức bữa ăn của bạn!
Chúng ta đều biết rõ về những lợi ích mà cà chua muối mang lại cho cơ thể con người. Vũ khí chính của họ là lycopene, một chất chống oxy hóa tự nhiên. Vì lý do này, việc sử dụng hạn chế những quả cà chua này, đặc biệt, sẽ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tuyến tiền liệt và tuyến tụy, cổ tử cung và hệ tim mạch. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu làm thế nào để lên men nhồi với các chất phụ gia hữu ích khác nhau.
Công thức số 1: nhồi cà chua với tỏi
Hãy nhớ rằng các món ăn được chuẩn bị theo công thức này không dành cho việc lưu trữ mùa đông. Nó sẽ sẵn sàng tối đa trong một tuần, và bạn có thể ăn.
Thành phần trên ba lít có thể: nước - một lít rưỡi, cà chua, tỏi, muối thô - ba thìa, cần tây, rau mùi tây tươi, thì là khô. R
hái cà chua xanh nhồi tỏi. Rửa cà chua từ phía đối diện với thân cây, tạo một vết rạch hình chữ thập nông. Chúng tôi làm sạch tỏi, cắt những lát lớn thành nhiều lát không nhỏ. Chúng tôi đặt một lát tỏi vào mỗi quả cà chua. Chúng tôi đặt cần tây, rau mùi tây và thì là dưới đáy của lọ, lấp đầy nó bằng cà chua, giữa chúng tôi đặt rau xanh. Phủ rau xanh lên trên và đổ nước muối đã chuẩn bị, hòa tan muối trong nước lạnh. Đậy nắp một cách lỏng lẻo và trong một ngày, đặt bình trong lạnh. Sau một ngày chúng tôi chuyển đến nhà bếp, và sau năm ngày - đến một nơi mát mẻ để lưu trữ. Cà chua xanh ngâm, nhồi tép tỏi, sẵn sàng. Họ sẽ càng ngon, họ càng đứng lâu.
Công thức số 2: nhồi cà chua với hành tây và cà rốt
Thành phần cần thiết: bốn kg cà chua nâu và xanh, ba bó rau mùi tây, một củ hành tây, một hạt tiêu nóng, ba bó cần tây lá, sáu muỗng muối, ba lít nước, một đầu tỏi, hai củ cà rốt lớn.
Nấu dưa chua xanh Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Cắt miếng thứ nhất thành nửa vòng mỏng, chà thứ hai lên vắt thô. Rửa hạt tiêu và làm cho các vòng mỏng ra khỏi nó. Băm nhuyễn tỏi bóc vỏ. Rửa cần tây và rau mùi tây, khô và xay. Lấy tất cả các loại rau, trộn chúng và thêm một chút muối. 
Cà chua của tôi, trên mỗi người chúng tôi thực hiện một vết cắt sâu và đặt nhồi vào chúng. Chúng tôi đặt trong các món ăn, bạn có thể trong bồn tắm. Đun sôi với nước muối và đổ nước muối. Trong hai hoặc ba ngày, để ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian này, cà chua sẽ trở nên mềm và tối hơn. Chúng tôi làm sạch ở một nơi mát mẻ để lưu trữ. Nó bật ra cà chua xanh ngâm tuyệt vời nhồi cà rốt và hành tây.
Công thức số 3: nhồi không có giấm
Thành phần: ba kg cà chua, một củ cà rốt cỡ vừa, thì là và rau mùi tây - trong một bó, tỏi - một tá đinh hương, hạt tiêu đắng - một.
Để thay đổi, hôm nay chúng tôi sẽ xay một số thành phần kết hợp: cà rốt, tỏi, hạt tiêu và thậm chí cả rau xanh. Thật là một mùi hương bạn nhận được! Cắt cà chua theo chiều ngang, nhưng cho đến khi kết thúc. Bắt đầu nấu cà chua xanh ngâm, nhồi không có giấm. Một muỗng cà phê, thuận tiện hơn nhiều, chúng tôi điền vào chúng. Chúng tôi trải trong các thùng chứa, chúng tôi đã làm nó trong xô. Vì vậy, sẽ dễ dàng hơn để đưa họ trở lại để ăn. Nấu dưa chua. 
Cần, mỗi lít nước sôi: đường - một muỗng canh, muối thô - hai thìa, một thìa giấm. Ngay khi nước muối nguội xuống 70 độ, hãy đổ chúng vào cà chua của chúng tôi. Nó sẽ mất khoảng hai lít, nhưng nó phải hoàn toàn bao phủ cà chua. Che với một nắp và đặt một áp bức nhỏ. Để lại trong bốn ngày, sau đó bạn có thể lấy một mẫu. Một trong những lựa chọn để phục vụ trên bàn - cắt thành bốn phần và đổ dầu thực vật chưa tinh chế.
Công thức số 4: cà chua "kiểu Georgia"
Công thức này đã vô tình được tìm thấy trong một cuốn sách ẩm thực hiếm hoi của Gruzia và quan tâm đến việc nó kể chi tiết về cách cà chua xanh được chế biến, nhồi, không có nước muối, trong nước ép của chính họ. Kết quả là tuyệt đẹp.
Chúng tôi sẽ cần: hai kg cà chua xanh, tám miếng tiêu pepperoni, cũng xanh, một đầu tỏi lớn, một bó thì là, cùng một lượng rau mùi tây, cần tây petiolate và rau mùi, muối. Cà chua là mong muốn, nhưng không nhất thiết phải chọn cùng kích cỡ, mạnh và nhỏ. 
Tất cả các thành phần được rửa sạch và khô. Chúng tôi cắt cà chua để chúng tôi có một túi, chà xát với muối từ bên trong, cho vào một cái bát và để nước ép đi. Hạt tiêu và rau xanh xắt nhỏ, và tỏi có thể là như vậy, nhưng bạn cũng có thể nghiền. Trộn trong một bát riêng và đổ đầy từng quả cà chua với rau xanh này. Dựa trên: cho một quả cà chua - một muỗng canh hỗn hợp. Gấp trong một thùng chứa sâu, đặt tải lên trên, đậy nắp và chuyển đến nơi tối và mát. Thỉnh thoảng nên chuyển cà chua: những quả trên xuống dưới và ngược lại, để chúng được ngâm đều trong nước sốt của riêng chúng. Mười ngày - một món ăn mới đã sẵn sàng.
Công thức số 5: cà chua ngâm trong ba ngày. Giai đoạn chuẩn bị
Thành phần: ba kg cà chua, một bó cần tây và thì là, một củ tỏi nấu chín, hai thìa đường và cát muối - mỗi lít nước.
Chúng tôi cắt bỏ ngọn của cần tây với rau xanh, cắt thân thành những mảnh mười cm. Dill sẽ đẻ toàn bộ, nhưng có thể cắt. Rửa cà chua và lau khô. Trong mỗi người trong số họ, chúng tôi cắt bỏ chỗ gắn của thân cây, trong trường hợp đó họ sẽ muối ra trong ba ngày. Nhưng chúng tôi làm điều đó một cách cẩn thận, để trái cây, khi được đổ bằng nước sôi, không lan ra. Chia tỏi và bóc chúng. Và bây giờ chúng ta sẽ nấu cà chua xanh cho mùa đông.
Tiếp tục: cà chua kvass
Đun sôi ba lít nước, thêm đường và muối. Chúng tôi ném cọng cần tây vào nước sôi trong 30 giây và ngay lập tức lấy một cái tách kem. Để nồi của chúng tôi ở nhiệt độ thấp. Chúng tôi đặt cà chua, rau xanh, thì là, tỏi và cần tây trong một cái lọ. Cà chua đặt lỗ lên. Lấy nước muối ra khỏi bếp và đổ vào bình. Chỉ trong trường hợp, để lại ly để thêm sau khi cà chua hấp thụ một số chất lỏng. Ngày hôm sau chúng tôi thêm và chúng tôi thêm một chút muối. 
Che cổ bằng một chiếc đĩa và để nó trong một căn phòng ấm áp. Trong thời gian này, bong bóng hình thành trên bề mặt và nước muối trở nên đục. Công thức này có gì hay? Bất cứ lúc nào bạn có thể lấy một mẫu. Nước muối được coi là đạt yêu cầu về axit, lấy nắp và đóng bình, sau đó gửi nó vào tủ lạnh. Nó sẽ là một ngày và bạn có thể ăn. Cà chua xanh ngâm, nhồi rau xanh, sẵn sàng. Bon thèm ăn!
Cà chua xanh nhồi tỏi - đây là sự chuẩn bị có thể được chuẩn bị tuyệt đối bởi bất kỳ bà chủ nào: chỉ cần bắt đầu thực hiện những bước ẩm thực đầu tiên và một nữ thợ thủ công được công nhận. Ở đây, các kỹ năng và khả năng đặc biệt là không cần thiết. Điều chính là chọn một công thức phù hợp mà cả gia đình chắc chắn sẽ thích. Cà chua xanh nhồi sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời trong bất kỳ bữa ăn nào, và phù hợp cho cả khoai tây luộc và borscht.
Công thức "Tỏi nhồi"
Đối với công thức bạn cần chuẩn bị:
- 2 kg cà chua xanh hoặc nâu,
- 1-2 đầu tỏi,
- một bó thì là lớn.
Để ướp đến 1 lít nước bạn cần:
- 1 muỗng canh. đường,
- 3 muỗng cà phê. muối,
- 70 ml giấm 9%,
- 1 muỗng cà phê. hạt thì là khô,
- 1 lá nguyệt quế.
Đối với công thức là tốt hơn để chọn cà chua nhỏ. Sau đó, chúng nên được rửa sạch và trong mỗi con dao tạo một vết rạch nhỏ sâu, đặt một tép tỏi vào đó. Sau khi cà chua với tỏi được đặt chặt trong lọ thủy tinh, dưới đáy bạn có thể đặt một vài nhánh thì là. Tiếp theo, nước muối được chuẩn bị, quan sát các tỷ lệ sau: 1 muỗng canh được lấy cho 1 lít nước. đường, 3 muỗng cà phê muối, 70 ml giấm 9%, 1 muỗng cà phê. hạt thì là khô và 1 lá nguyệt quế. Nước muối được đun sôi và đổ vào lon cho cà chua. Cần tây cũng có thể được đưa vào ướp cho hương vị. Không cần thiết phải khử trùng phôi, mà chỉ cần bọc vỏ nylon và gửi ở nơi mát mẻ.
"Sắc nét dưa chua nhồi cà chua xanh»Công thức
Đối với một công thức như vậy cho những người yêu thích sắc nét và mặn mà bạn sẽ cần:- 3 kg cà chua xanh,
- 2-3 đầu tỏi
- 1 củ cà rốt,
- thì là.
Để chuẩn bị ướp trong 4 lít nước được thực hiện:
- muỗng canh đường,
- 3 muỗng canh. muối,
- chén giấm,
- 6 hạt đậu đen,
- 3 hạt tiêu tiêu,
- 3 tép.
Trước khi bắt đầu nấu công thức này, bạn phải khử trùng lọ thủy tinh trên nồi hơi (hoặc phương pháp khác) trong 4-5 phút. Cà chua được rửa sạch và cắt làm đôi, không đạt đến cuối; rau lớn có thể được cắt ngang. Cà rốt được làm sạch, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ. Tỏi bóc vỏ được cắt bằng đĩa mỏng. 3 lát tỏi và 2-3 lát cà rốt được cho vào cà chua đã chuẩn bị. Cà chua nhồi được đặt trong lọ khử trùng và chứa đầy nước sôi, phải được ráo nước sau 15 phút vào chảo và nấu nước ướp trên đó.
Sau khi đo thể tích của chất lỏng đã ráo nước, nước ướp được chuẩn bị trên cơ sở của nó và từ các sản phẩm được chỉ định trong công thức, mang đi đun sôi và đổ vào lon cho cà chua. Các phôi thép nên đứng trong 10 phút, sau đó nước ướp được rút hết và một lần nữa đun sôi. Anh rót nửa ly giấm, dung dịch được trộn đều và đổ vào cà chua. Ngân hàng ngay lập tức cuộn nắp đậy. Sau đó, các ngân hàng nên được lật lại và phủ một tấm màn che. Bạn có thể thử phôi sau 7-8 tuần.
"Chào mùa thu"
Thành phần cho công thức như sau:
- 4 kg cà chua xanh hoặc nâu,
- 6 đầu tỏi,
- 2 củ hành,
- 100 rễ cải ngựa,
- 2 tờ cải ngựa,
- 15 tờ nho
- 4 quả ớt đắng đỏ,
- 4 ô thì là,
- 100 g muối,
- 3 lít nước.
Cà chua được rửa sạch, phơi khô và cắt một lớp sâu trên đầu chúng, trong đó 2 tép tỏi được đưa vào (tỏi có thể được cắt sẵn theo chiều dọc). Ba lọ ba lít được xếp trong 4 lá nho, 1 ô thì là và 1 quả ớt đỏ đắng (toàn bộ). Cà chua nhồi được đưa vào một cô gái điếm cay cay cay và đổ nước lạnh gần đến cổ. 100 g muối được đổ vào lon trên đầu, và chúng được đậy bằng nắp đậy và để ở nhiệt độ phòng để được muối. Sau một vài ngày, chúng có thể được chuyển đến nơi mát hơn để lên men chậm.
Công thức Cách nấu cà chua xanh nhồi tỏi Gruzia
Để nấu cà chua xanh ở Gruzia sẽ cần những sản phẩm như vậy:- 1 kg cà chua xanh,
- 1 quả ớt cay,
- 4 đầu tỏi,
- 250 g hành tây,
- 250 g ớt ngọt,
- 1 bó rau mùi,
- 25 g quả óc chó bóc vỏ,
- 20 ml giấm rượu vang trắng,
- 2 muỗng canh. muối,
- 50 ml dầu hướng dương chưa tinh chế.
Ớt (ngọt và đắng) được làm sạch từ hạt và đuôi. Hành và tỏi được bóc vỏ. Sau đó, tỏi bóc vỏ được đẩy cùng với muối và rau mùi trong bột nhão. Các loại hạt được nghiền nát và cũng được nghiền trong cối. Hành tây được cắt thành nửa vòng. Sau đó các loại hạt và rau (trừ cà chua và tỏi) được trộn đều, trộn với dầu hướng dương và hầm trên lửa vừa trong khoảng nửa giờ. Sau khi loại bỏ nhiệt, giấm rượu được đổ vào chúng, muối được thêm vào và chúng được trộn kỹ.
Cà chua sử dụng một con dao sắc để cắt các trung tâm nông, và tỏi được đưa vào đó. Cà chua được đặt trong lon và rau hấp với các loại hạt được thêm vào chúng theo lớp. Các ngân hàng được khử trùng trong 25 phút và đóng cửa.
Nhồi bông ở Ucraina
Đối với phương pháp thu hoạch cà chua truyền thống của Ukraine, bạn sẽ cần:
- 2 kg cà chua xanh,
- 2 đầu tỏi
- 1 bó thì là,
- 2 lá cải ngựa,
- 1 bó rau mùi tây,
- chén giấm,
- 1 lít nước,
- 1 chén đường,
- 1 muỗng canh. với một ngọn đồi muối.
Một gia vị ướp đang được chuẩn bị: muối và đường được hòa tan trong một lít nước, rau xanh xắt nhỏ được thêm vào (bao gồm cả lá cải ngựa) và giấm ăn được thêm vào. Bến du thuyền được đun sôi. Cà chua được cắt ở một số nơi và những đĩa tỏi mỏng được nhúng vào chúng. Cà chua được đặt trong lọ và chứa đầy ướp nóng. Các ngân hàng được niêm phong, lật ngược và phủ một tấm chăn để làm mát.
Bí quyết "ướp nhồi cà chua xanh với tỏi" có thể được nấu theo những cách khác nhau. Một số người làm chúng bằng aspirin, những người khác thêm các loại rau và rau xanh khác vào cà chua. Nhưng điều chính trong sự chuẩn bị của họ là cải ngựa. Nó rất bổ sung cho hương vị của cà chua xanh với tỏi, làm cho chúng thú vị và độc đáo hơn.
