Dưa chuột giòn nhỏ không chỉ dễ chịu để đặt trong món salad, mà còn ngâm trong lọ cho mùa đông. Rõ ràng là không ai muốn lộn xộn lâu dài và rắc rối. Nhưng nếu dưa chuột dưa chuột dưa chuột được chuẩn bị mà không khử trùng bằng công thức nhanh đơn giản, thì không thể chuẩn bị một vài lọ cho gia đình bạn. Vì vậy, ngay sau khi chúng tôi bắt đầu chuẩn bị một cuộn khác.

Thành phần cho dưa chuột dưa chuột cho mùa đông (lon 5 lít):

• Dưa chuột dưa chuột - 1,5 kg;
• Cải ngựa (lá) - 2 chiếc.;
• Lá nguyệt quế - 1 gói.;
• Ớt đỏ (trong vỏ) - 1 chiếc.;
• Hành tây - 5 đầu (cỡ trung bình);
• Allspice - 1 gói;
• Lá nho - 5 chiếc.;
• Hạt tiêu đen - 1 gói;
• Muối - 5 muỗng canh. l.;
• Màu thì là - 5 nhánh cây;
• Ớt ngọt Bulgaria - 5 quả (cỡ trung bình);
• Đường - 10 muỗng canh. l.;
• Giấm - 15 muỗng canh. l.;
• Hạt mù tạt khô - 1 gói;
• Đậu Hà Lan - 1 gói;
• Lá anh đào - 5 chiếc.;
• Tỏi - một vài cái đầu.

Cách bảo quản dưa chuột dưa chuột cho mùa đông:

1. Điều đầu tiên bạn cần làm là ngâm dưa chuột. Điều quan trọng là điều này phải được trước. Nếu dưa chuột quá nhỏ, thì 3 giờ là đủ, nhưng không kém. Về cơ bản bạn cần ngâm 5 giờ trở lên.


  2. Vì chúng tôi có một công thức dưa chuột mà không cần khử trùng, điều đó có nghĩa là các ngân hàng sẽ phải được khử trùng. Làm thế nào để làm điều này, chúng tôi đã mô tả trong công thức cho mùa đông. Món ăn phải được rửa bằng soda và rửa sạch bằng nước. Sau đó đặt cổ container xuống trên nồi hơi đôi và giữ nó trên hơi nước trong 10 phút. Nắp cũng được khử trùng theo cách tương tự.


  3. Xoay các đĩa vô trùng lên một bề mặt hấp thụ tốt, chẳng hạn như khăn giấy, khăn, vải cotton mềm. Mặc dù không cần thiết, nhưng trước khi đổ gia vị, hãy xả nước còn lại sau khi khử trùng.


  4. Bắt đầu cho dưa chuột dưa chuột vào lọ, và gia vị là cần thiết để ướp chúng cho mùa đông. Đếm trên 1 bình thể tích mỗi lít:

5. Ngoài ra, đặt hành tây xắt nhỏ thành từng lát lớn và 2 tép tỏi bóc vỏ. Giải phóng vỏ của hạt tiêu Bulgaria từ hạt và cắt nó thành dải có kích thước không hơn dưa chuột. Thêm một vài dải vào bình.


6. Sau đó đặt dưa chuột một cách an toàn trong các thùng chứa vô trùng. Và nếu bạn quên bỏ thứ gì đó ra khỏi gia vị, đừng lo lắng! Gia vị có thể được ném và lên lầu. Họ vẫn sẽ là đáy.


  7. Đổ đầy lọ bằng dưa chuột với nước sôi lên trên và đợi 15 phút, sau khi đậy nắp lại. Sau mười lăm phút, xả hoàn toàn nước đã nguội từ dưa chuột và lại đổ đầy nước sôi theo cách tương tự, đồng thời. Đó là, lặp lại bước. Nước không cần thiết để đổ vào một bát và đun sôi lại. Để nước muối trong suốt, nước sôi được đổ vào bồn và lại đổ đầy mới.


  8. Khi đổ nước lần thứ ba, thêm một muỗng muối đầy đủ, hai muỗng đường đầy đủ với một ngọn đồi và ba muỗng canh giấm (tăng dần) vào mỗi lọ.

Sau đó, đổ dưa chuột dưa chuột nước sôi lên trên cùng. Chúng tôi đóng hộp với nắp cao su hoặc vít.


  Theo công thức đề xuất ngày nay, dưa chuột dưa chuột phải luôn luôn được lật để làm mát hoàn toàn. Và tất cả để hòa tan đường và muối. Không cần thiết phải kết thúc bảo tồn. Nhưng đường may này không có hại.

Gherkins được gọi là dưa chuột nhỏ, chúng cố gắng thu thập từ vườn mà không chờ đợi sự trưởng thành đầy đủ của chúng. Chiều dài thông thường là 4-8 cm. Chúng thường được sử dụng để đóng hộp cho mùa đông. Dưới đây chúng tôi cung cấp cho bạn các công thức nấu ăn cho một khoảng trống như vậy.

Dưa chuột cay cho mùa đông - một công thức

Vào mùa đông, thật tuyệt khi mở một cái lọ nhỏ, gọn gàng, như trên việc lựa chọn dưa chuột phẳng. Một quả dưa chuột như vậy mang lại sự hài lòng về mặt thẩm mỹ, và khi bạn cắn nó hoặc trực tiếp gửi nó vào miệng và nhai nó, nó sẽ nhai một cách dễ chịu trên răng. Điều đặc biệt của công thức này là dưa chuột được ngâm với hạt tiêu nóng, mang lại cho họ một sự hấp dẫn nhất định.

Thành phần:

Đối với một bình 320 ml:

Gherkins - khoảng 150 g

Hạt thì là - 1 muỗng cà phê.

Allspice - 3-4 chiếc.

Hoa cẩm chướng - 3-4 nụ

Rễ cây cải ngựa - 3-4 vòng tròn đường kính một cm rưỡi

Tỏi - 1 tép

Ớt cay - 3-4 vòng

Giấm ăn 6% - 1 muỗng cà phê

Đối với nước muối:

Nước - 500 ml

Muối - 1 muỗng canh. tôi

Đường - muỗng canh. tôi

Gherkins cho mùa đông - một công thức  chuẩn bị:

Rửa bình và nắp trước, đổ nước sôi lên chúng để chúng được khử trùng. Cắt một tép tỏi thành lát, tiêu nóng thành lát. Rễ cây cải ngựa sạch, cắt thành lát.

Đến lúc này, bạn đã chọn những quả dưa chuột có kích thước tương tự. Trong một lọ vô trùng, cho hạt của thì là, tỏi, cải ngựa, đinh hương, ớt và ớt cay. Jar điền dưa chuột lên đầu. Nấu dưa chua. Mặc dù thực tế là nước muối bạn cần rất ít, hãy chuẩn bị nó với tỷ lệ 500 ml nước, việc giữ tỷ lệ sẽ dễ dàng hơn so với việc đo lượng muối và đường bằng gam. Nước muối dư thừa bạn chỉ cần đổ ra, chi phí thấp. Nước muối khuấy đều để hòa tan muối với đường, đổ bình nước muối với dưa chuột.

Chuẩn bị một nồi lớn để khử trùng. Ở dưới cùng của chảo, đặt một giá đỡ để đặt ngân hàng trên đó, và không ở dưới cùng của chảo. Để thu thập lượng nước thích hợp trong chậu, hãy đặt bình vào chậu và gõ đủ lượng nước để đến các giá treo đồ của thành phố. Lấy lọ dưa chuột ra khỏi chảo. Đậy nắp nồi và đun sôi nước. Khi nước sôi, cẩn thận, sử dụng kẹp đóng hộp đặc biệt, hạ bình vào chảo.

Đậy bình bằng nắp.

Tiệt trùng dưa chuột trong 25 phút. Sau đó, chỉ cần cẩn thận, sử dụng kẹp, lấy bình ra khỏi chảo, hơi mở nắp và đổ vào một muỗng cà phê giấm. Vặn chặt nắp. Khi làm mát, áp suất trong ngân hàng sẽ giảm và nắp sẽ thu hút hơn nữa, do đó ngân hàng sẽ được niêm phong chặt chẽ và nước muối sẽ không chảy ra khỏi nó khi nó được lật lại. Làm nguội lọ dưa chuột ở nhiệt độ phòng. Bạn không cần phải bảo hiểm ngân hàng với bất cứ điều gì để chúng không trở nên mềm mại.

Có thể lưu trữ dưa chuột như vậy trong bất kỳ điều kiện, nhưng để đảm bảo, nó là tốt hơn ở một nơi mát mẻ.

Nữ tiếp viên:

Để dưa chuột giòn ngon, hãy ngâm chúng trong nước rất lạnh trong ba giờ trước khi ướp.

Để ngăn dưa chuột trở nên mềm, đừng cho quá nhiều giấm. Tất nhiên, giấm là một chất bảo quản và nhờ nó, lon dưa chuột có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong một năm, nhưng giấm dư thừa không chỉ làm cho dưa chuột mềm, mà còn làm giảm hương vị của chúng.

Để nếm thử thì là trong dưa chuột, chỉ cho hạt của thì là vào một cái lọ. Dill ô không quá thơm (chúng chỉ có ít hạt). Chúng thường được đặt nhiều hơn cho vẻ đẹp hơn là hương vị.

Thơm gherkins cho mùa đông - một công thức.

Chuẩn bị sản phẩm dựa trên bình một lít:

Dưa chuột tươi 600gr.;

Hai nhánh thì là;

Ớt 3-6 miếng;

Tỏi 2-4 tép;

Vỏ quả đắng (thêm hương vị);

Phương pháp nấu ăn

Rửa và đổ dưa chuột bằng nước lạnh trong 8 giờ để ngâm, giống như chúng ta làm trong khi thu hoạch. Nước cần được thay đổi cứ sau 2-3 giờ. Sau khi ngâm tôi dưới dòng nước.

Chuẩn bị rau xanh và gia vị: lá cải ngựa và nho được rửa sạch, cắt thành sọc; tỏi và hạt tiêu nóng - một nửa.

Để ướp, trộn nước với muối và đổ hỗn hợp này vào chảo men và đặt trên lửa. Sau khi đun sôi, nước muối phải được xả qua gạc gấp nhiều lần. Đun sôi lại và thêm giấm.

Trong các lọ đã tiệt trùng trước, ở dưới cùng, bày ra các loại gia vị và thảo mộc. Đẹp, thành hàng, chặt chẽ với nhau - dưa chuột đâm. Cố gắng chọn các loại trái cây có cùng kích thước có thể, để chúng ướp giống hệt nhau và trông đẹp hơn nhiều. Nó sẽ đặc biệt tốt để đặt bàn trong những ngày lễ năm mới.

Đổ đầy dưa chua nóng (lưu ý - không đun sôi) trên bờ, một chút trước khi chạm vào cổ.

Đậy nắp với thanh trùng và khử trùng trong 10 phút. Bây giờ bạn có thể cuộn lên một cách an toàn và đặt ở một nơi ấm áp trên nắp, cổ xuống. Che chúng bằng một cái gì đó ấm áp, một tấm màn che, hoặc thậm chí áo khoác ấm cũ của bạn cho đến khi chúng hoàn toàn mát mẻ.

Sau đó, loại bỏ phôi, như ở một nơi mát mẻ.

Vì vậy, ngon miệng nhìn dưa chuột nhỏ trên kệ. Tại sao không bảo quản giống nhau ở nhà? Đợi ... tại sao chúng giống nhau? Tất nhiên, tốt hơn nhiều, ngon hơn và khỏe mạnh hơn!

1. Ngâm dưa chuột trong nước lạnh không quá 6 giờ.
2. Sau đó, tốt nhất là rửa chúng và cắt tỉa các mẹo.
3. Dưới đáy của một lọ vô trùng, đặt lá nho đen, anh đào, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và đậu Hà Lan ngọt, một miếng ớt cay, tỏi cắt thành miếng nhỏ.
4. Dill nhánh cắt thành miếng từ 5 đến 8 cm. Gia vị không hối tiếc. Nhớ gia vị bảo vệ rau đóng hộp khỏi hư hỏng!
5. Đổ đầy lọ với dưa chuột nhỏ. Nếu không có đủ dưa chuột, và vị trí trong ngân hàng vẫn còn - bạn có thể đặt bông cải xanh hoặc súp lơ.
6. Đun sôi nước và đổ dưa chuột đã chuẩn bị.
7. Để bình trong vòng 10 - 15 phút để không khí từ dưa chuột thoát ra.
8. Đóng bình có nắp đặc biệt có lỗ và xả nước vào chảo.
9. Thêm muối và đường vào nước.
10. Đun sôi nước muối.
11. Đổ dưa chuột luộc.
12. Thêm giấm và nắp đậy nút chai.

Bạn có thể lưu trữ trong hầm, tủ lạnh và thậm chí ở nhiệt độ phòng - ở nhà.

Dưa chuột, dưa chuột! Vào mùa hè tươi mát đi, nhưng vào mùa đông - ướp hay! Dưa chuột muối - một món khai vị tuyệt vời cho bất kỳ bàn. Ngay cả trên bàn lễ hội, với lượng thức ăn phong phú, không bao giờ nán lại!

Muốn cùng dưa chuột ngon? Sau đó viết ra công thức.

sản phẩm bắt buộc:

1 lít nước muối:

cách ngâm dưa chuột ngon (dưa chuột) cho mùa đông

Ướp dưa chuột nhỏ cho mùa đông - một món ăn nhẹ tuyệt vời cho các món ăn chính. Nhưng công thức của những quả dưa chuột giòn này tốt, biển thẳng trên Internet. Làm thế nào để chọn công thức, để không bị mất, và hóa ra ngon?

Về cơ bản, tất cả dưa chuột cho bến du thuyền mùa đông. Năm nay tôi muốn ngâm dưa chuột nhỏ, cụ thể là dưa chuột. Để hương vị dưa chuột tươi ngọt hơn dưa chuột thông thường và vỏ từ chúng là không cần thiết để làm sạch.

Gherkins ướp hai lần, vì vậy tôi chia sẻ ấn tượng và kết quả của tôi. Dưa chua để hương vị có vị chua vừa phải và rất giòn!

Các bạn, chúng ta hãy xem từng bước làm thế nào để ngâm dưa chuột. Nó không khó chút nào! Tham gia ngay!

Muối bạn hoặc dưa chuột muối, họ chắc chắn cần phải ngâm trong vài giờ trong nước lạnh.

Tôi đã từng ngâm dưa chuột trong lọ 3 lít, bây giờ nó thuận tiện cho tôi để cuộn chúng vào 0,75 lọ như vậy. Vào mùa đông, mở lọ và lấy linh hồn.

Dưa chuột là những quả dưa chuột nhỏ dài 4-8 cm, được loại bỏ trước khi chín hoàn toàn và được sử dụng để đóng hộp (chủ yếu là dưa muối). Cách đóngdưa chuột đóng hộp  Đối với mùa đông, Vùng đất của Liên Xô sẽ kể.

Gherkins đóng hộp: 1 tùy chọn

Đây là một trong nhiều lựa chọn cho dưa chuột đóng hộp. Bằng cách đóng dưa chuột cho công thức này, bạn sẽ có được một quả dưa chuột ướp mạnh, giòn, thơm và ngon. Trên một lọ lít, chúng ta cần:

600 g dưa chuột

15 g thì là

một số lá cải ngựa và nho

3-6 quả ớt

2-4 tép tỏi

0,5-1 g ớt đắng

Cho ướp

400 ml nước

50 ml giấm 5%

Dưa chuột của tôi và ngâm trong 8 giờ trong nước lạnh, và cứ sau 2 giờ bạn cần thay nước. Ngâm dưa chuột rửa với nước chảy. Lá cải ngựa, nho và thì là rửa sạch và cắt thành miếng dài khoảng 5 cm. Cắt ớt làm đôi (theo chiều dọc). Bóc vỏ tỏi và cắt từng tép thành hai nửa.

Chuẩn bị nước ướp: đổ nước vào chảo tráng men, thêm muối. Đem nước muối đun sôi, lọc qua nhiều lớp gạc. Đun nóng lại cho sôi và đổ giấm. Cho rau xanh và gia vị vào lọ đã chuẩn bị, đổ đầy lọ với dưa chuột và đổ chúng với nước xốt nóng (nhưng không sôi). Mức độ của nước ướp nên thấp hơn một phần rưỡi so với cổ bình.

Đậy bình bằng nắp tiệt trùng và khử trùng trong 8 phút, sau đó cuộn lại và đặt lộn ngược để làm mát.

Gherkins đóng hộp: tùy chọn 2

Đây là một cách khác để nấu dưa chuột muối, nó khác với cách đầu tiên không chỉ trong bộ gia vị được sử dụng, mà còn trong chính kỹ thuật đóng hộp. Các sản phẩm sau đây:

dưa chuột

2 muỗng canh đường

1 muỗng muối

2-4 tép tỏi

hạt tiêu đỏ và đen

lá nho và cải ngựa

lá nguyệt quế

cẩm chướng

rau xanh (thì là, rau mùi tây)

Chúng tôi lấy một cái lọ sạch và khô (không cần khử trùng), đặt rau xanh, tỏi bóc vỏ, đường, muối và gia vị xuống đáy. Dưa chuột cẩn thận rửa sạch và phơi khô. Nếu dưa chuột được thu thập từ giường vài ngày trước, chúng tôi ngâm trước 6-8 giờ, dưa chuột mới hái không thể được ngâm.

Đổ giấm vào một cái nồi hẹp và đun sôi. Trong vài phút, cho dưa chuột vào giấm cho đến khi chúng đổi màu. Sau đó cho dưa chuột vào bình, đổ nước sôi và nút chai. Lật ngược lọ, bọc cho đến khi nguội.

Gherkins đóng hộp: tùy chọn 3

Bạn có thể thích công thức này cho dưa chuột muối. Để đóng dưa chuột đóng hộp, chúng tôi thực hiện:

dưa chuột dựa trên bình 1 lít

700 ml nước

3 muỗng canh giấm

2 muỗng canh đường

1 muỗng muối

5 quả ớt

3-5 lá anh đào và nho

2 nhánh thì là với ô

1 tép tỏi

1 lá nguyệt quế

một miếng ớt nhỏ

Ngâm dưa chuột trong nước lạnh trong sáu giờ, sau đó rửa cẩn thận và cắt bỏ các mẹo. Khử trùng bình, đặt lá anh đào và nho đen dưới đáy, lá nguyệt quế, đậu Hà Lan (bạn có thể tùy ý thêm màu đen), ớt, tỏi băm nhỏ và thì là.

Đổ đầy một lọ dưa chuột. Đun nước sôi, đổ dưa chuột và để trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó đổ nước vào chảo, thêm đường và muối và đun sôi. Đổ đầy dưa chuột bằng nước muối sôi, thêm giấm và nút chai bằng nắp kim loại. Gherkins đóng hộp như vậy tốt nhất được giữ ở nơi mát mẻ (hầm hoặc tủ lạnh), nhưng cũng có thể ở nhiệt độ phòng.