Hôm nay chúng tôi sẽ chuẩn bị một món salad zucchini cho "Riddle" mùa đông. Bạn có biết tại sao một món salad có tên như vậy? Bởi vì ở dạng hoàn thiện, rất khó để những người không quen biết đoán rằng bí đao là một phần của chế phẩm tự chế này - hương vị của chúng hoàn toàn không cảm thấy. Công thức này dường như với chồng của cô ấy tương tự như dưa cải bắp.

Các món salad làm tôi ngạc nhiên với sự đơn giản của chuẩn bị và vẻ ngoài tươi sáng. Tôi nghĩ rằng điều này sẽ rất phổ biến trong mùa đông. Hãy chắc chắn để thử nó, tôi chắc chắn bạn cũng sẽ thích món salad này - ngon, vừa miệng, cay vừa phải.

Thành phần

• 1 kg bí xanh;
• 300 g cà rốt;
• 200 g hành tây;
• 3-4 tép tỏi;
• 3 muỗng canh. tôi đường
• 100 ml dầu thực vật;
• 80 ml giấm 9%;
• 1 muỗng muối với một slide nhỏ;
• 3-4 hạt đậu

Cách làm salad zucchini cho mùa đông "Riddle":

Gọt vỏ rau và rửa sạch. Chúng tôi riêng biệt chà cà rốt và bí xanh trên một vắt thô. Cắt hành tây thành khối nhỏ - khoảng 3-4 mm. Trong một cái chảo hoặc bát sâu, trải đều zucchini, cà rốt và hành tây.

Chúng tôi đẩy tỏi thông qua một máy ép hoặc lưới. Trong một thùng chứa riêng biệt, chúng tôi kết hợp tỏi, muối, đường, dầu thực vật và giấm - đây sẽ là một món ướp.

Thêm nước xốt vào hành tây, cà rốt và bí xanh, trộn.

Đậy nắp hoặc tô bằng nắp (hoặc đậy bằng màng dính) và để riêng trong 2-3 giờ.

Salad trong thời gian này sẽ cho rất nhiều nước trái cây, ngâm trong mùi thơm của tỏi.

Từ số lượng thành phần quy định, thu được khoảng 3 lon xà lách. Chúng tôi khử trùng lọ trước, sau đó lau khô. Ở dưới cùng của mỗi lọ, chúng tôi đặt một hạt đậu và rải salad. Nước trái cây còn lại sau khi salad được đặt, đổ đầy lọ lên trên cùng.

Chúng tôi đậy nắp lon bằng nắp đậy, nhưng không chặt. Đặt lọ trong một cái chảo lớn. Đổ nước ấm vào nó đến mức "vai" ở lon. Đun nước trong chảo đun sôi, sau đó làm lửa vừa và khử trùng lọ bằng salad trong 20 phút. đừng quên lắp đặt một giá đỡ phẳng ở đáy chảo (ví dụ: một cái đĩa) hoặc đặt một chiếc khăn ăn được gấp lại - điều này sẽ ngăn chặn việc tách lon.

Cẩn thận chúng tôi lấy lon ra khỏi nước. Bây giờ, thời gian của nó để cuộn lên các nắp (hoặc vặn chúng tốt). Chúng tôi đặt các ngân hàng lộn ngược và đắp chúng bằng một tấm chăn - chúng tôi tạo ra một chiếc áo khoác lông thú. Chúng tôi giữ món salad của chúng tôi từ zucchini cho mùa đông "Riddle" trong khoảng một ngày cho đến khi món salad nguội dần đến nhiệt độ phòng.

Salad "Hoa đỏ tươi"

Nó sẽ được yêu cầu:  3 kg củ cải đường, 2 kg cà rốt, 2 kg ớt ngọt, 2 quả ớt cay, 3 kg cà chua hoặc 1,5 l nước ép cà chua, 0,5 l dầu thực vật.

Nướng củ cải và cà rốt trên một vắt thô, cắt hạt tiêu thành dải và đặt cà chua qua máy xay thịt.

Đổ dầu vào chảo rộng, đun sôi, nhúng cà rốt và củ cải đường vào đó, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Sau đó cho phần còn lại của rau, muối cho vừa ăn, thêm một vài lá nguyệt quế. Đun nhỏ lửa trong 1 giờ dưới nắp trên lửa nhỏ.

Trong một hình thức nóng, đổ vào lọ đã chuẩn bị và cuộn lại.

Gỏi bí xanh

Nó sẽ được yêu cầu:  3 kg bí xanh bóc vỏ, 500 g mỗi củ cà rốt và hành tây, 2 đầu tỏi vừa, 1 chén đường, 3 muỗng canh. muỗng canh muối, 1 chén dầu hướng dương, 1 chén giấm 6%.

Zucchini và cà rốt nghiền, thái nhỏ hành tây.

Trộn, thêm đường, muối, giấm, dầu thực vật và tỏi, thông qua một máy ép. Để trong 2,5 giờ, sau đó cho vào lon 0,5 lít, khử trùng trong 15-20 phút và cuộn lại.

Súp lơ và salad cà chua

Nó sẽ được yêu cầu:  1,2 kg súp lơ và cà chua, 200 g dầu thực vật, 100 g đường, 50 g muối, 120 g giấm 9%, 200 g rau mùi tây, 80 g tỏi.

Luộc bắp cải và tháo rời cho hoa hồng ngoại. Bỏ qua cà chua qua máy xay thịt. Xắt nhỏ rau mùi tây, cho tỏi qua máy ép.

Trộn tất cả mọi thứ, thêm đường, muối, dầu thực vật và giấm. Nấu, thỉnh thoảng khuấy trong vòng 10 - 15 phút.

Ở dạng nóng, cho salad vào lọ, cuộn lại, bọc lại và để nguội hoàn toàn.

Salad đậu

Nó sẽ được yêu cầu:  3 kg cà chua chín đỏ, 1 kg ớt ngọt, cà rốt và hành tây, 3 chén đậu. Ngoài ra, 1,5 chén đường, 1,5 chén dầu thực vật (không mùi), 2 muỗng canh. muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê giấm 70%.

Bỏ qua cà chua qua máy xay thịt, cắt các loại rau còn lại thành khối.

Luộc đậu trước cho đến khi chín một nửa.

Trộn tất cả mọi thứ, thêm đường, muối, dầu thực vật. Gấp trong chảo và nấu trong 1 giờ. Khi kết thúc nấu ăn, thêm giấm, cho vào lọ và cuộn lại.

Trong số lượng sản phẩm quy định có 5 lít rau diếp.

Salad viễn tưởng

Nó sẽ được yêu cầu: 2,5 kg cà chua nhỏ và dưa chuột nhỏ, 1,2 kg bí nhỏ.
Để đổ vào 10 l nước:  200-300 ml giấm ăn 9%, 50-60 g muối và đường, 5-6 nụ đinh hương và 7-8 hạt đậu, lá nguyệt quế.

Đặt bí đao với đường kính toàn bộ lên đến 6 cm, cắt thành lát lớn hơn.

Đặt bí, dưa chuột và cà chua vào lọ đã chuẩn bị theo từng lớp theo bất kỳ thứ tự nào. Đổ nước sôi trong 3 phút. Sau đó xả nước và đổ nước ướp sôi, đậy nắp lại.

Tiệt trùng 1 lít có thể trong 15 phút, cuộn lại.

Salad "Leningradsky"

  Chuẩn bị này không chỉ là một món salad và món ăn nhẹ ngon miệng, mà còn là một cơ sở tuyệt vời cho việc chuẩn bị súp bắp cải, borscht và dưa chua.

Nó sẽ được yêu cầu:  2 kg cà chua nâu, 1,5 kg ớt ngọt, 1 kg hành tây, 700 g cà rốt, 0,5 kg bắp cải trắng, 100 g rau mùi tây.
Để đổ vào một bình 0,5 lít:  3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật nóng, 1 muỗng cà phê muối và đường, 5 hạt tiêu đen và 2 muỗng cà phê giấm 9%.

Cắt tất cả các loại rau vào món salad, cho vào lọ đã chuẩn bị, thêm gia vị và gia vị, đậy nắp lại.
  Tiệt trùng trong 30 phút, cuộn lại.

Salad dưa chuột tỏi

Dưa chuột phát triển quá mức thích hợp cho món salad này, và vào mùa đông, nó là một cứu cánh, hương vị như dưa chuột tươi.

Nó sẽ được yêu cầu:  4 kg dưa chuột, 100 g muối (khoảng 3 muỗng canh với một slide), 100 g đường, 200 g giấm 7-9%, 250 g dầu thực vật, 12 tép tỏi băm nhỏ.

Cắt dưa chuột như thể trên một món salad (trong vòng tròn, một nửa vòng tròn, tùy thuộc vào kích thước của trái cây), trộn với phần còn lại của các thành phần. Dưa chuột để nước ép.

Cho salad (cùng với nước trái cây) vào lon 0,5-0,7 l đã chuẩn bị và khử trùng trong 15-20 phút. Cuộn lên

Món khai vị Hy Lạp

Nó sẽ được yêu cầu:  1 kg đậu, 0,5 kg hành tây, cà rốt, ớt chuông, 2 kg cà chua, 1-2 quả ớt cay, 3 đầu tỏi lớn, ½ chén đường, 1,5 muỗng canh. muỗng canh muối, 250 g dầu thực vật tinh chế.

Luộc đậu cho đến khi chín, nhưng không nên luộc. Cắt hành tây trong nửa vòng hoặc nhỏ hơn và chiên. Cắt cà chua và ớt thành nửa vòng hoặc nhỏ hơn. Cho đậu, hành tây vào nồi, thêm cà chua, ớt, muối, đường và bơ. Đun trong 30 phút sau khi đun sôi.

5 phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm hạt tiêu nóng (điều chỉnh lượng theo ý muốn) và tỏi băm nhỏ.

Xếp salad đã hoàn thành vào lon khô đã chuẩn bị, cuộn lại, bọc lại và để nguội hoàn toàn.

Món khai vị ngon

Món khai vị rất ngon này nhắc nhở lecho trong hương vị, và nó được chế biến từ ớt chuông, cà chua chín đỏ và xanh.

Sẽ được yêu cầu  2,5 kg cà chua đỏ xay, 0,5 l giấm 6%, 300 g tỏi băm nhỏ, 100 g muối, 200 g đường, 400 g dầu thực vật. Ngoài ra, 4 bó rau mùi tây thái nhỏ, 30 g hoặc nhiều ớt cay (để nếm) 2 kg cà chua xanh, 3 kg ớt chuông.

Ớt chuông cắt thành 4 phần, theo chiều dọc và một lần nữa. Lấy cà chua xanh, càng nhỏ thì càng tốt.

Trong nước luộc làm từ cà chua đỏ xay, giấm, muối, đường và dầu thực vật, cẩn thận hạ tất cả các loại rau trộn và đun sôi trong vòng 10 - 15 phút. Trong khi nấu, nhẹ nhàng khuấy nhiều lần.

Nhanh chóng đóng gói trong lọ, cuộn lại, đậy nắp và để trong 30 phút. Sau đó loại bỏ "áo", để nguội hoàn toàn. Lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Món khai vị cà tím

Nó sẽ được yêu cầu:  2 kg cà tím, 1 bó rau thơm lớn (rau mùi tây, thì là và rau mùi), 1 quả ớt cay (hoặc mới xay), 1 củ hành tây, 2 đầu tỏi, 0,5 l dầu thực vật.
Đối với nước muối:  2 lít nước, 2 muỗng canh. muỗng canh muối, 1 chén giấm 9%.

Chuẩn bị nước muối: đun sôi nước với muối, khi nó sôi, thêm giấm.

Cắt cà tím thành khối, nhúng vào nước muối và nấu trong vòng 10 - 15 phút (nhưng không tiêu hóa được!). Sau đó ném chúng vào một cái chao, căng thẳng và xếp chúng vào một thùng chứa lớn.

Thêm rau xanh xắt nhỏ, ớt cay, hành tây xắt nhỏ và tỏi, cũng như dầu thực vật.

Trộn đều và đặt vào lọ đã chuẩn bị. Có thể được đóng lại bằng vít hoặc mũ nylon và giữ trong tủ lạnh.

Hạt tiêu trong nước ép cà chua Séc

Nó sẽ được yêu cầu:  10 kg ớt ngọt, 100-150 g rễ cải ngựa, 150-200 g tỏi, 40-50 g thì là.
Để đổ vào 1 lít nước ép cà chua:  25-30 g muối.

Chuẩn bị hạt tiêu. Gọt vỏ củ cải ngựa và cắt thành miếng lớn. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ rau xanh.

Gia vị đặt dưới đáy của lon và sau đó trên đầu trang.

Đặt chặt hạt tiêu vào lọ, đặt một quả vào quả khác.

Đổ nước ép cà chua sôi với muối và khử trùng trong nước sôi: 0,5 l lon trong 30-40 phút, 2-3 l trong 50-60 phút. Cuộn lên

Tiêu chiên

Hạt tiêu ngon này là một món khai vị tuyệt vời và bổ sung cho các món ăn khác.

Rửa sạch, sấy khô ớt chuông (hạt có thể được loại bỏ, hoặc bạn có thể bỏ nó) và chiên trong dầu thực vật từ mọi phía cho đến khi vàng nâu.

Trong lon 0,5-1 l chuẩn bị đặt hạt tiêu theo lớp. Giữa các lớp đặt 2 tép tỏi, 1/3 chén đường, 1/3 muỗng canh. muỗng canh muối (một muỗng cà phê không đầy đủ) và 1 muỗng cà phê giấm không hoàn chỉnh 6%. Và như vậy đến đỉnh, không đạt 2 cm từ cổ của lon.

Trên cùng với 1 tép tỏi và đổ nước sôi lên nó. Cuộn lại, bọc và để nguội hoàn toàn.

Ớt nhồi Bulgaria

Nó sẽ được yêu cầu:  4,3 kg ớt ngọt, 2,8 kg cà chua, 600 g hành tây, 4 kg cà rốt, 150 g rễ cây mùi tây, 150 g rau mùi tây và rễ cần tây, 50 g thì là, 100 g rau mùi tây và cần tây. Ngoài ra, 100 g muối và đường, 15 g hạt tiêu đỏ nóng và 10 g hạt tiêu đen xay.

Rửa sạch hạt tiêu, bỏ hạt. Đun sôi trái cây trong 2-3 phút trong nước sôi và làm lạnh trong nước lạnh.

Gọt vỏ hành tây, cắt thành các vòng và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.

Gọt vỏ, cắt thành lát hoặc miếng dày 3-4 mm và chiên riêng trong dầu thực vật.

Trộn rễ xào, hành tây và rau thơm xắt nhỏ và đổ hơn một nửa chỉ tiêu muối.

Thịt băm nên được làm dày đặc với ớt.

Xắt nhuyễn cà chua và đun nóng. Thêm đường, muối, tiêu đỏ và đen.

Nấu khối cà chua trên lửa nhỏ trong 5 phút. Sau đó lấp đầy nó bằng ớt đặt trong lọ.

Khử trùng trong nước sôi trong 50 phút, cuộn lại.

Hạt tiêu trong dầu

Đối với nước muối bạn sẽ cần:  3 lít nước, 2 chén đường, 2 muỗng canh. muỗng canh muối (có máng trượt), 0,5 l giấm 2%, 0,5 l dầu thực vật, lá nguyệt quế, hạt tiêu.

Kết hợp tất cả các thành phần ướp và đun sôi.

Rửa ớt chuông (không hái hạt và không loại bỏ cuống), xỏ bằng nĩa và nhúng trong nước ướp sôi. Đun trong 20-25 phút, cho vào lọ và cuộn lại.

Vào mùa thu có một vụ mùa mới của cây me chua, và dưa chuột vẫn sinh hoa trái. Điều này sẽ cho chúng ta cơ hội để làm cho một phôi thép ngon.

Dưa chuột trong nước dùng chua

Nó sẽ được yêu cầu:  2 kg dưa chuột, 300 g cây me chua, 1 l nước, 5 ô thì là, 100 g đường, 2 muỗng canh. muỗng canh muối.

Đổ dưa chuột bằng nước nóng, sau đó cho vào nước lạnh. Sau đó, cho dưa chuột vào lọ đã chuẩn bị cùng với thì là.

Đổ nước xốt đã rửa sạch với nước sôi, đun sôi trong 2-3 phút. Để ráo nước dùng, chà xát cây me qua một cái rây, kết hợp với nước dùng, thêm đường, muối và đun sôi lại.

Đun sôi khối lượng dưa chuột 3 lần, đứng trong 5 phút, cuộn lại.

Cà chua tráng miệng

Đối với một ướp 0,5 lít, bạn sẽ cần: 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1-2 lá nguyệt quế, 2-3 hạt đậu đen, 3-4 nụ đinh hương, một nhúm quế.

Đun sôi nước với gia vị và gia vị trong 3 phút, để nguội và căng. Sau đó thêm vào ướp 3 muỗng canh. muỗng canh 6% giấm và 1 muỗng cà phê dầu thực vật.

Trong lọ lít, đặt cà chua rửa sạch và thái lát, đặt một lát hành tây lên trên, đổ nước xốt và đậy nắp lại. Tiệt trùng trong 5-10 phút, cuộn lại.

Bất kỳ trứng cá rau là một bổ sung tuyệt vời cho các món thịt, mì ống hoặc ngũ cốc. Nó cũng là một lây lan cho bánh sandwich, một bữa ăn nhẹ và một trợ giúp tốt cho những người nhịn ăn.

Trứng cá muối

Nó sẽ được yêu cầu:  5 kg cà rốt, 3 kg cà chua, 1 kg ớt ngọt và hành tây, 1 quả ớt cay, 250 g dầu hướng dương, 2 muỗng canh. muỗng canh muối và 3 muỗng canh. muỗng canh đường.

Bỏ qua tất cả các loại rau thông qua một máy xay thịt, thêm dầu và nấu trong 2 giờ. Khi kết thúc nấu ăn, thêm muối và đường.

Đổ trứng cá muối nóng vào lon, cuộn lại, bọc lại và để nguội hoàn toàn.

Củ cải đường

Nó sẽ được yêu cầu:  2 kg củ cải đường, 3 kg cà chua đỏ, 6 quả ớt chuông, 3 quả ớt cay, 1 chén tỏi nghiền, 1 chén dầu thực vật, muối cho vừa ăn (khoảng 5 muỗng cà phê).

Bỏ qua tất cả các loại rau riêng lẻ thông qua một máy xay thịt. Đổ dầu vào chảo, đặt củ cải, đun nhỏ lửa trong 30 phút. Sau đó thêm cà chua và hầm trong 30 - 40 phút nữa, sau đó tiêu, hầm trong 20 phút, tỏi, hầm trong 10 phút.

Ở dạng nóng, phết trứng vào lọ đã chuẩn bị, cuộn lại, bọc lại và để cho đến khi nguội hoàn toàn.

Trứng cá từ nấm và rau

Nó sẽ được yêu cầu:  1 kg ớt chuông, cà rốt, cà chua, hành tây, 3 l nấm luộc, 250-300 g dầu thực vật, muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Cho tất cả mọi thứ qua máy xay thịt, thêm dầu, muối, hạt tiêu cho vừa ăn và đun nhỏ lửa trong 2 giờ, khuấy đều.

Trải trứng cá muối nóng trong lọ đã chuẩn bị, cuộn lại, bọc lại và để nguội hoàn toàn.

Sốt cà chua làm tại nhà khác với sốt cà chua ở cửa hàng ở chỗ bạn luôn có thể nấu nó theo sở thích của mình bằng cách thêm các loại gia vị yêu thích của bạn và làm cho nó ít nhiều cay.

Sốt cà chua "Nhà"

Tùy chọn số 1

Yêu cầu: 5 kg cà chua, 1 chén hành tây xắt nhỏ, 160-200 g đường, 30 g muối, 1 chén giấm, 1 muỗng cà phê tiêu đen xay.

Hấp cà chua với hành tây xắt nhỏ dưới nắp và chà qua rây. Đun sôi nước quả thu được một nửa.

Trong một túi gạc, đặt gia vị (đinh hương, tiêu) và thấp hơn trong một khối sôi.

Thêm muối, đường, giấm, hạt tiêu và nấu thêm 5 - 7 phút nữa. Sau đó loại bỏ các gia vị, và đổ sốt cà chua làm sẵn vào lọ đã chuẩn bị và ngay lập tức cuộn lại.

Lựa chọn số 2

Yêu cầu: 2 kg cà chua rất chín, 500 g ớt đỏ ngọt và hành tây, 1 chén đường, muối cho vừa ăn, 200 g dầu thực vật, 1 muỗng canh. muỗng canh hạt tiêu đỏ nóng, 1 muỗng canh. một thìa bột mù tạt.

Tất cả các loại rau có thể được cắt, hoặc bạn có thể bỏ qua máy xay thịt (tùy thích). Trộn tất cả mọi thứ và nấu trong 2 giờ.

Đổ sốt cà chua nóng vào lọ đã chuẩn bị và ngay lập tức bọc lại.

Adjika

Điều này không quá sắc nét và mặn mặn phù hợp cả như gia vị, và như một món khai vị, cũng như một lây lan trên bánh sandwich.

Nó sẽ được yêu cầu:  3 kg cà chua, 500 g mỗi củ hành tây, cà rốt, ớt chuông và táo, 1 chén đường, 500 g dầu thực vật, 1,5 muỗng canh. muỗng canh muối, 20 g tỏi, 1 muỗng canh. muỗng tiêu đỏ.

Rửa sạch tất cả các loại rau, loại bỏ hạt, thân cây và đi qua một máy xay thịt. Trộn tất cả mọi thứ và nấu trong 3 giờ.

Ở dạng nóng, đổ adjika vào lọ đã chuẩn bị, cuộn lại. Lật ngược lon, bọc lại và để nguội hoàn toàn.

Lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Và chúng tôi sẽ kết thúc cuộc trò chuyện ngày hôm nay với một sự chuẩn bị rất thành công khác, điều này sẽ giúp bạn ra ngoài bất cứ lúc nào.

Súp "Đất nước"

Nó sẽ được yêu cầu:  1,5 kg bắp cải, 1 kg cà chua xanh, 1 kg ớt chuông (tốt nhất là màu đỏ), 600 g hành tây, 700 g cà rốt, 300 g táo chua. Ngoài ra, 2 muỗng canh. muỗng canh muối (có một slide nhỏ), 3 muỗng canh. muỗng canh đường (cũng với một slide trung bình), 1,5 chén dầu thực vật, 1 muỗng cà phê tinh chất giấm 70%.

Nếu bạn thêm củ cải vào phôi, bạn sẽ có cơ sở cho một món khai vị ngon.

Gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ tất cả các loại rau.

Dưới đáy xương chậu, cho muối, đường, 20-30 hạt tiêu đen, đổ dầu. Đặt rau xắt nhỏ và đun sôi. Giảm nhiệt và đun trong 20 phút. Sau đó đổ giấm và đun thêm 10 phút nữa.

Sắp xếp khối lượng sôi trong lọ đã chuẩn bị, lập tức cuộn lại, lật lại và để nguội hoàn toàn.

Trong số lượng sản phẩm quy định có 7 lon 0,7 lít.

Vào mùa đông, nó sẽ đủ để nhúng khoai tây, cắt thành khối trong 2 l nước sôi, thêm 2-3 khối nước. Sau khi khoai tây đã sẵn sàng, đặt một lọ của phôi, đun sôi và nấu trong 3-5 phút.

Kết quả là, bạn có được một món súp thơm ngon, khi phục vụ, thêm rau xanh tươi và một thìa kem chua vào mỗi khẩu phần.

Công ty "Trans Logistic" cung cấp Podolsk vận chuyển hàng hóa chất lượng cao và có tổ chức, bao gồm cả những hãng lớn. An toàn, bảo mật và giao hàng kịp thời được đảm bảo. Sự hiện diện của truyền thông video, thiết bị lưu trữ và đội tàu của chúng tôi giúp chúng tôi có thể thực hiện vận chuyển hàng hóa kịp thời! Liên hệ với chúng tôi - bạn sẽ hài lòng với giá cả và chất lượng dịch vụ!

Zucchini và cà rốt được kết hợp hoàn hảo với nhau, đồ ăn nhẹ từ chúng trở nên ngon ngọt, ngon miệng. Thật tốt khi chúng có thể được ăn không chỉ trong mùa hè - nhiều bà nội trợ thu hoạch salad từ zucchini với cà rốt cho mùa đông. Có một số công thức nấu ăn, và đối với mỗi người trong số họ một món ăn nhẹ được chuẩn bị với một hương vị độc đáo.

Cách làm salad zucchini và cà rốt

Salad zucchini và cà rốt sẽ đứng suốt mùa đông mà không bị hư, và sẽ vẫn ngon cho đến mùa xuân, nếu bạn tính đến một vài điểm trong quá trình chuẩn bị.

• Rau cho bất kỳ vụ thu hoạch nào cho mùa đông nên được lấy từ các giống muộn, nghĩa là chín vào tháng Tám hoặc thậm chí vào tháng Chín.
• Zucchini trẻ trong món salad là tinh tế hơn trong hương vị. Nếu zucchini phù hợp với bất kỳ món khai vị nào cần xử lý nhiệt, thì tốt hơn là nên dùng món nhỏ nhất cho món salad được đóng hộp theo cách lạnh. Khi sử dụng hạt zucchini lớn từ chúng phải được loại bỏ, và da từ chúng được cắt bằng máy bóc vỏ.
• Salad trông cà rốt đẹp, cắt thành ống hút mỏng. Nó có thể được cắt bằng dao, nhưng nhiệm vụ này không dễ dàng. Sử dụng dụng cụ vắt để làm salad Hàn Quốc dễ dàng hơn.
• Các ngân hàng trong đó thực phẩm đóng hộp sẽ được lưu trữ phải được khử trùng tốt. Nắp cũng nên được đun sôi.

Phần còn lại chỉ phụ thuộc vào công thức được chọn.

Riddle salad của zucchini, cà rốt và hành tây

• bí xanh - 2 kg;
• cà rốt - 0,5 kg;
• hành tây - 0,5 kg;
• tỏi - 4 tép;
• đường - 120 g;
• muối - 50 g;
• dầu thực vật - 0,2 l;
• giấm ăn (9 phần trăm) - 150 ml;
• đậu Hà Lan - 3 chiếc6 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

• Sử dụng dụng cụ gọt vỏ rau, loại bỏ lớp trên cùng khỏi zucchini và cà rốt, rửa sạch chúng.
• Chà chúng theo cùng một cách. Nó tốt nhất để sử dụng một vắt cà rốt của Hàn Quốc, nhưng nếu nó không có ở đó, thì cái thông thường có lỗ lớn sẽ làm được. Nếu cần thiết, ví dụ, nếu được yêu cầu xử lý một khối lượng lớn sản phẩm, không được phép nhờ đến sự trợ giúp của bộ xử lý thực phẩm.
• Gọt vỏ hành tây, cắt chúng thành miếng nhỏ.
• Nghiền nát, đi qua máy ép, tỏi.
• Kết hợp tất cả các loại rau trong một bát hoặc chảo.
• Chuẩn bị ướp bằng cách trộn giấm, dầu, muối, đường.
• Đổ nước xốt lên rau.
• Đóng chảo với rau và để nắp trong 3 giờ.
• Rửa lon bằng soda, tính trên 3 lít salad làm sẵn. Tiệt trùng chúng, để khô. Đun sôi nắp kim loại phù hợp với lon có kích thước và loại (nắp vặn cho một hộp thông thường, tất nhiên, sẽ không hoạt động).
• Ở dưới cùng của mỗi lọ, đặt một hạt tiêu, nếu lọ lớn (lít), thì bạn có thể hai.
• Sắp xếp trên bờ, đâm một muỗng, salad.
• Trong khi các loại rau được ngâm, họ tiết ra nước trái cây. Đổ rau với nước ép này để nước ướp đạt đến các cạnh của lọ.
• Đậy nắp lon, nhưng đừng vội cuộn lên.
• Đặt một chiếc khăn dưới đáy chảo rộng rãi, đặt lon lên nó.
• Đổ nước vào để nó ở ngay giữa lon.
• Đặt chảo với lọ trên lửa và khử trùng trong 15 phút nếu lọ là nửa lít, 25 phút nếu dung tích của chúng lớn hơn.

Món salad này không được gọi là "câu đố" một cách tình cờ: nó có mùi vị khác thường đến nỗi khó đoán được nó được làm từ gì.

Salad zucchini Hàn Quốc

• bí xanh - 3 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• hành tây - 0,5 kg;
• ớt chuông - 1 kg;
• tỏi - 10 tép;
• giấm ăn (9 phần trăm) - 0,25 l;
• dầu thực vật - 0,18 l;
• đường - 0,25 kg;
• muối - 40 g;
• thì là (tươi) - 50 g;
• gia vị cho món salad Hàn Quốc - 20 g.

Phương pháp nấu ăn:

• Rửa sạch zucchini trẻ, cắt bỏ cuống của chúng.
• Rửa và gọt vỏ cà rốt, hành tây.
• Rửa sạch hạt tiêu, bỏ hạt.
• Nướng cà rốt và zucchini trên một vắt cho món salad Hàn Quốc.
• Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng.
• Băm nhỏ hạt tiêu bằng ống hút mỏng.
• Cắt nhỏ thì là mịn.
• Nghiền tỏi bằng máy ép đặc biệt.
• Từ dầu, giấm, đường, muối, hạt nêm, thì là và tỏi, làm nước xốt, trộn kỹ các thành phần này.
• Trộn rau và nêm chúng với nước xốt.
• Đậy nắp thùng chứa rau và để trong 2,5 giờ 3 giờ.
• Trong khi các loại rau đang ngâm, chuẩn bị lon với tổng thể tích 4,5 lít.
• Đặt xà lách vào lọ khử trùng. Khi mở ra, hãy chắc chắn ram bằng thìa để không khí thoát ra.
• Đổ rau với nước xốt để nó bao phủ hoàn toàn, nhưng không đến mép của bình.
• Đặt lọ vào chảo với nước nóng, khử trùng trong 40 phút.
• Cuộn tròn lọ có nắp đậy tiệt trùng. Lật lại. Một khi mát mẻ, sạch sẽ cho mùa đông.

Một món salad được chế biến theo công thức này sẽ khá cay. Nó sẽ hấp dẫn những người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc.

Công thức salad zucchini và cà rốt đơn giản

• bí xanh - 2,5 kg;
• cà rốt - 0,5 kg;
• tỏi - 1 đầu;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
• dầu thực vật - 100 ml;
• đường hạt - 100 g;
• muối - 40 g;
• thì là khô - 10 g;
• giấm ăn (9 phần trăm) - 120 ml.

Phương pháp nấu ăn:

• Rửa và làm sạch zucchini, loại bỏ hạt khỏi chúng, cắt thành khối. Nếu zucchini còn trẻ, thì chúng không thể được làm sạch. Cắt chúng trong trường hợp này tốt hơn với máy giặt.
• Rửa sạch cà rốt gọt vỏ và xay.
• Băm tỏi bằng cách cho qua máy ép.
• Khuấy rau (cùng với tỏi), thêm đường và muối, đổ dầu và giấm, thêm lá nguyệt quế và thì là khô.
• Đặt tất cả những thứ này vào nồi, đặt nồi ở nhiệt độ thấp.
• Hầm rau trong nước ướp khoảng nửa giờ sau khi luộc, khuấy chúng để chúng không bị cháy.
• Sắp xếp salad trong lọ khử trùng nóng, niêm phong chúng và lật ngược chúng. Bọc trong chăn.
• Sau khi các ngân hàng đã nguội, trả chúng về vị trí ban đầu và gửi chúng để lưu trữ.

Một món salad được chế biến theo công thức này có độ cay vừa phải. Zucchini trong đó vẫn giòn.

Từ zucchini với cà rốt, bạn có thể nấu nhiều loại salad cho mùa đông, từ mềm đến cay. Tất cả chúng được lưu trữ tốt ngay cả ở nhiệt độ phòng.

Bạn có nghĩ rằng, nhìn vào đĩa, tại sao và những gì bạn ăn? Bạn có nói về việc thực vật ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta như thế nào không? Những lợi ích là gì? Nếu thực đơn chay là một vị khách thường xuyên ở bàn của bạn, thì bạn đang đi đúng hướng.

Tại sao chúng ta cần zucchini?

• Không thể thiếu cho bệnh béo phì: chất xơ ăn kiêng gây ra ảo tưởng về sự bão hòa nhanh chóng, loại bỏ độc tố và cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể.
• Các vitamin và các nguyên tố vi lượng tạo nên làn da củng cố làn da, mái tóc của chúng ta, kích thích thị giác, nuôi dưỡng não, cơ bắp và các cơ quan nội tạng, và là những người trợ giúp trị bệnh.
• Một bông hoa khô làm giảm sưng
• Nó có hàm lượng calo gần như bằng không - một thành phần lý tưởng của chế độ ăn kiêng.
• Chứa chất chống oxy hóa phải xử lý nhiệt tối thiểu.

Zucchini trong cà chua

Đây là một lựa chọn để có được những lát ngọt, thơm, giòn sẽ rơi trong sân vừa là món ăn phụ vừa là món ăn độc lập. Chúng không rơi ra và trông khá thẩm mỹ.

Nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị và lưu trữ hoàn hảo. Hãy chắc chắn để thử nó!

Mứt bí đao với cam quýt

Món tráng miệng này sẽ làm bạn ngạc nhiên với một mùi thơm tinh tế và nhắc nhở bạn về mùa hè nóng bức vào những ngày mùa đông băng giá.

Salad chống lão hóa bí ẩn.

Được đặt tên như vậy, bởi vì khách của bạn không hiểu ngay lập tức nó được chuẩn bị từ cái gì. Nó giống như bắp cải muối. Hỗn hợp rau được niêm phong thô, cho phép bạn tiết kiệm hầu hết các chất dinh dưỡng ngăn ngừa lão hóa. Và trong mùa đông trong điều kiện hầm, nó sẽ trở thành một nguyên liệu ban đầu cho bánh nướng hoặc bánh ngọt.

Bằng cách này, gia đình chúng tôi tạo khoảng trống từ thời perestroika, khi các cửa hàng có kệ trống, và ủng, bàn, và nắp niêm phong được chơi trong xổ số. Bây giờ tất cả mọi thứ quanh năm đều có sẵn, nhưng chúng tôi chuẩn bị công thức nấu ăn yêu thích của chúng tôi hàng năm.