Cá thu là loại cá trắng - khá béo, nhưng rất hữu ích. Nếu bạn muốn tăng khả năng miễn dịch và cải thiện sức khỏe, hãy thoải mái giới thiệu cá thu vào chế độ ăn kiêng. Cá rẻ tiền này rất ngon, và có rất nhiều công thức chiên một mình.

Tuy nhiên, có một con nhưng nhưng cá chiên - cá chiên phát ra một lượng chất béo rất lớn, khi đun nóng có mùi rất đặc trưng. Có lẽ đây là lý do chính khiến cá thu không thích chiên. Tuy nhiên, mùi có thể tránh được. Cách dễ nhất là ngâm cá thu. Nửa giờ hoặc một giờ trong một chất lỏng có mùi thơm, và cá sẽ nấu chín nhanh chóng và dễ dàng.

Cá thu chiên - chuẩn bị các sản phẩm và dụng cụ

Trước khi bạn chiên cá thu, bạn cần chuẩn bị nó. Rửa cá thật kỹ, sau đó loại bỏ những phần không cần thiết (đầu, đuôi, nội tạng) và loại bỏ xương. Nó không khó để lấy xương từ cá thu - loại bỏ cột sống và xem xét rằng công việc đã hoàn thành.

Làm thế nào và trong những gì để dưa chua cá thu? Cá nên ở lại ướp trong ít nhất nửa giờ, sau đó chắc chắn sẽ không có mùi khó chịu trong quá trình xử lý nhiệt. Dưới đây là một số tùy chọn cho việc ướp:

• Trộn 120 ml rượu trắng khô và một vài thìa nước cốt chanh;
• Trộn nước khoáng không ga, 1 muỗng canh. một thìa đường, muối và giấm;
• 1 muỗng canh. muỗng canh giấm rượu, muỗng đường và nước;
• Nước chanh và nước pha theo tỷ lệ 1: 3.

Cá thu có thể được chiên trong dầu hoặc thêm rau. Đây là những loại rau được kết hợp tốt nhất với cá - đậu xanh, súp lơ, cà tím, cà chua, cà rốt, khoai tây.

Tốt nhất là chiên cá thu trong chảo chống dính hoặc dưới đáy bát đa hướng. Vì cá thu được ướp kỹ, một phần dầu cá sẽ "biến mất", vì vậy hãy sử dụng bơ hoặc dầu thực vật để cá không bị dính vào đáy.

Bí quyết cá thu chiên:

Công thức 1: Cá thu chiên

Nếu bạn không thích cá trong bột hoặc với rau, thì bạn có thể chiên nó trong dầu. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng một nồi nấu chậm cho món ăn này. Thứ nhất, mức tiêu thụ dầu sẽ ở mức tối thiểu và thứ hai là cá không bị cháy và không bị dính. Chọn chế độ "Chiên" và đặt thời gian trong 20 phút.

Thành phần cần thiết:

• Cá thu
• Bơ - 60 gram

Phương pháp nấu ăn:

1. Nếu bạn quyết định nấu cá chiên trong dầu, thì bạn có thể cắt nó chỉ theo từng phần, mà không cần lấy xương ra. Sau khi cắt đầu và đuôi, lấy phần bên trong ra, cắt thân thịt thành bít tết. Ướp thịt trong nửa giờ, sau đó lau khô bằng vải khô.
2. Làm tan chảy bơ trên bề mặt, và đặt ra những miếng cá thu. Chiên hai mặt trong mười phút.

Công thức 2: Cá thu chiên giòn

Chiên cá trong bột, bạn phục vụ nó như là một bổ sung cho các món ăn phụ.

Thành phần cần thiết:

• Cá thu
• Trứng gà - 2 miếng
• Bột - chén
• Bơ chiên

Phương pháp nấu ăn:

1. Bắt đầu bằng cách loại bỏ đầu, đuôi và vây, cố định, sau đó cắt theo chiều dọc. Kéo ra cột sống và tất cả xương. Cắt cá thu thành nhiều phần, ướp trong 30 phút.
2. Trộn trứng, bột và muối bằng máy trộn.
3. Làm tan chảy bơ.
4. Cuộn từng miếng cá trong bột, sau đó nhúng cá thu vào hỗn hợp trứng và ngay lập tức cho vào chảo. Sau 7-8 phút, lật cá sang phía bên kia, chiên trong 5-6 phút.
5. Bạn cũng có thể sử dụng vụn bánh mì. Dưới đây là một công thức thú vị khác cho bột bánh mì - cuộn miếng cá thu trong mayonnaise, sau đó rắc kỹ bằng bánh quy giòn. Cá thu nấu trong bột mềm, trong khi vụn bánh mì tạo ra lớp vỏ giòn.

Công thức 3: Cá thu nướng với phô mai

Nó rất ngon để có được cá thu chiên với phô mai. Phục vụ cá nóng cho đến khi phô mai cứng lại.

Thành phần cần thiết:

• Cá thu - 2 miếng
• Phô mai cứng - 200 gram
• Bơ

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị cá: cắt bỏ đầu, vây và đuôi, bỏ da, kéo giầy và cột sống. Kết quả là, bạn sẽ nhận được hai lớp phi lê cá. Cắt nó thành miếng và ướp.
2. Phô mai phải được nghiền.
3. Đun chảy bơ trong chảo nóng, đặt cá lên đó và chiên trong 7 phút.
4. Lật cá và rắc phô mai Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Công thức 4: Cá thu chiên với súp lơ

Đối với công thức này, Tuscany sử dụng cá tuyết và cá thu, cũng như súp lơ và đậu xanh. Các món ăn đẹp về ngoại hình, nhưng quan trọng nhất - rất ngon và lành mạnh.

Thành phần cần thiết:

• Cá - 2 miếng
• Đậu Hà Lan đóng hộp - 100 gram
• Súp lơ - 200 gram
• Phô mai cứng - 100 gram mặn
• Dầu thực vật

Phương pháp nấu ăn:

1. Cá thu cần được cắt, loại bỏ xương. Cắt phi lê kết quả thành dải rộng 1-2 cm. Ngâm cá.
2. Cắt bắp cải hoặc đập tay thành những chùm hoa nhỏ.
3. Phô mai nướng trên một vắt mịn.
4. Làm nóng chảo, mỡ bằng dầu thực vật và chiên bắp cải. Xào trong 7 phút dưới nắp đậy kín.
5. Thêm cá và đậu Hà Lan vào bắp cải, trộn, muối và chiên thêm mười lăm phút nữa.
6. Phục vụ món ăn đã hoàn thành ở dạng ấm, rắc phô mai bào.

Công thức 5: Cá thu chiên với cà tím và húng quế

Nếu bạn không biết nấu món gì ngon và khác thường trong lần thứ hai, hãy chú ý đến món cá thu chiên với rau. Bạn có thể lấy bất kỳ loại rau nào, ví dụ khoai tây, cà rốt, cà chua, nấm, hành tây. Chúng tôi đề nghị bạn nấu cá với cà tím và húng quế.

Thành phần cần thiết:

• Cá thu - 1-2 thân thịt
• Cà tím - 2 miếng
• Hành tây - 1 miếng
• Húng quế tươi
• Kem chua - 120 gram
• Dầu thực vật

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ cá thu (bỏ đầu và đuôi, lấy phần nội tạng, xương sống) và cắt thành miếng nhỏ, sau đó ướp.
2. Xắt nhỏ hành tây và cà tím. Xé húng quế bằng tay của bạn.
3. Bôi trơn chảo đã đun nóng sẵn với dầu, cho hành tây vào, chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó đặt cà tím và cá. Chiên hỗn hợp trong 10 phút, thêm kem chua và muối. Thêm húng quế tươi vào cá thu đã chuẩn bị.

1. Dầu nào tốt nhất để chiên cá thu? Sử dụng kem hoặc hướng dương, nhưng không phải ô liu. Vì nó, cá sẽ có mùi thơm khó chịu.
2. Đừng quên làm khô cá sau khi đã được ướp, nếu không cá thu sẽ không chiên.
3. Tôi có thể sử dụng cá thu đông lạnh để chiên không? Tất nhiên, tuy nhiên, trước tiên nó phải được làm tan băng. Nếu bạn không có thời gian để rã đông, thì bạn cần cho cá vào túi và đặt trong nước. Vì vậy, phản ứng cá thu nhanh hơn nhiều.
4. Cá thu cũng có thể được phục vụ tại bàn lễ hội. Để làm điều này, bạn cần trang trí món ăn. Sử dụng hạt vừng, hạt lanh, rau xanh xắt nhỏ và lá rau diếp.
5. Nếu bạn không muốn ngâm cá thu, thì hãy lưu ý rằng rau cần được chiên trong chảo khác. Nếu điều này không được thực hiện, thì rau sẽ được bão hòa với dầu cá và sẽ vô vị.

Họ nói rằng một con cá như cá thu là hoàn toàn không thể hư hỏng khi nấu ăn, bởi vì nó ngon dưới mọi hình thức: nóng, lạnh, luộc, nướng, hầm và chiên. Tùy chọn cuối cùng sẽ được thảo luận trong công thức của chúng tôi. Cá thu chiên là một món cá tuyệt vời không chỉ cho bữa trưa hay bữa tối mà còn cho bữa sáng. Trong một con cá như vậy, xương nhỏ hoàn toàn không có, điều đó có thể nếm các món ăn cho trẻ nhỏ.

Điều duy nhất cần nhớ là cá thu rất béo, vì vậy tốt nhất nên ăn cá chiên như vậy với một lát bánh mì hoặc một món ăn phụ khoai tây.

Thành phần

• 1-2 con cá thu đông lạnh
• muối để nếm
• 0,5 muỗng cà phê. nước chanh
• 50 ml dầu thực vật

Cách chiên cá thu trong chảo

  1. Thu nhận cá đông lạnh và rửa trong nước. Không cắt đầu chúng ta, cắt bụng của từng con cá thu và làm sạch nó từ bên trong. Sử dụng một con dao, làm sạch màng đen trên các bức tường bên trong bụng và cẩn thận rửa sạch trong nước. Nếu bạn không loại bỏ màng đen, thì nó sẽ làm hỏng hoàn toàn hương vị của món ăn với vị đắng của nó! Nếu có thể, ướp nhẹ thân cá trong nước tương, nước chanh hoặc cam hoặc các loại nước sốt khác trước khi rang.

  2. Sau đó cắt bỏ thân thịt của đầu và đuôi, vì chúng có thể không vừa trong chảo. Chúng tôi sẽ rửa nó lần cuối và lau khô xác bằng khăn giấy. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Chúng tôi đặt xác cá thu vào dầu và chiên chúng trên lửa vừa trong 3-5 phút ở một bên. Trong trường hợp này, tốt nhất là đậy nắp chảo và bật mui xe, vì cá có mùi thơm riêng. Sau này, chúng tôi chuyển các thân thịt sang phía bên kia và dành cùng một khoảng thời gian.

  3. Ngay sau khi cá được nấu chín, chúng tôi phục vụ nó lên bàn với các loại thảo mộc hoặc rau quả tươi. Theo yêu cầu của xác cá thu chiên, bạn có thể đổ nước chanh để trung hòa mùi thơm biển của nó.

Ghi chú tình nhân

1. Cá thu có lớp da mỏng nhất, do đó nó nhất thiết bị biến dạng và ở nhiều nơi nó sẽ bị rách trong quá trình chiên, làm lộ ra một cùi sọc đen xám. Không cần phải than thở rằng nó xấu hổ như vậy để cung cấp cho khách. Thật dễ dàng để che giấu khuyết điểm bằng một loại bột vỏ cam quýt hoặc hình bán nguyệt của chanh, nhánh cây thì là, những mảnh nhỏ của hành lá và những chiếc nhẫn làm từ thân cây sả dày. Đồng thời, trang trí này sẽ hơi nhòe một mùi tanh. Trang trí thành phẩm với nước sốt cà chua dày cũng là một giải pháp tốt. Lưu ý: cà chua chua thích hợp cho hải sản hơn là cay và cay, và trong trường hợp này, nên bỏ sốt cà chua tỏi, cũng như adjika.

2. Tất cả các loại cá pelagic giải phóng rất nhiều chất béo của chúng trong quá trình làm nóng, vì vậy bạn không nên đổ nhiều dầu vào chảo. Nhưng nó được yêu cầu phải được làm nóng, nếu không, thân thịt sẽ ngay lập tức dính vào đáy được làm nóng kém của nồi chiên. Sẽ có thể tiết kiệm món ăn bằng nỗ lực, phủ nó bằng hành tây-cà rốt vỏ áo và đổ đầy nước, nhưng sau đó cá không thể được gọi là chiên - nó sẽ trở thành món hầm.

3. Khi cá thu đóng vai trò là nữ hoàng của bàn ăn, bạn cần chuẩn bị ít nhất một trong những đồ uống này: nước ép lựu, nước ép berry với một lượng đường tối thiểu, nước chanh tự nhiên; cho người lớn - rượu khô, rượu sake hoặc bia.

Để chiên, chúng ta sẽ cần cá tươi hoặc đông lạnh mới. Khi lựa chọn, chú ý màu sắc, không nên có màu vàng trên bụng, lưng phải sáng bóng, không bị hư hại và mảng bám.

Trước khi chiên, cá thu cần phải được rút ruột, bỏ đầu, đuôi, vây và các ràng buộc. Hãy chắc chắn để cạo lớp màng đen bên trong, nó sẽ cho vị đắng và mùi khó chịu. Nếu bạn muốn chiên cá thu bằng đầu, sau đó loại bỏ mang và mắt.

Cá thu chiên giòn

Những gì bạn cần từ các sản phẩm:

• Kem cá thu hai câu chuyện cười
• Trứng gà hai miếng.
• Nửa cốc bột mì
• Muối và hạt tiêu
• Dầu ăn

Cách nấu cá thu chiên giòn:

1. Cá cắt hoàn toàn phải được giải phóng khỏi cột sống để chúng ta có được những miếng phi lê nhỏ. Ăn cá với bột xương không tiện lắm. Cá thu được cắt rất dễ dàng, vì nó không phải là xương.
2. Bột nấu ăn từ trứng, bột và muối. Nó trông giống như kem chua không quá dày.
3. Những miếng cá phải được làm khô bằng khăn ăn và chỉ sau đó cuộn lại trong bột.
4. Chúng tôi ngay lập tức phết lên chảo rán nóng với dầu và chiên trong 10 phút cho mỗi bên. Cá như vậy có thể được phục vụ với bất kỳ loại rau hoặc gạo.

Những sản phẩm cần thiết:

• Một con cá thu đông lạnh tươi
• Nước 100 ml
• Nửa cốc bột mì
• 1/4 muỗng cà phê giấm
• Dầu thực vật
• Muối và hạt tiêu

Nấu cá thu trong bột:

1. Chúng tôi cắt cá như trong công thức đầu tiên cho phi lê. Làm khô các lát và rắc muối và hạt tiêu. Để yên trong 20 phút.
2. Chúng tôi làm bột như một bột bánh kếp. Anh cũng vậy, phải đứng một chút để soda phản ứng.
3. Cuộn các miếng cá trong bột và chiên trong chảo trong 10 phút cho mỗi bên. Bột trong công thức này hóa ra tươi tốt và nhanh chóng hấp thụ dầu, vì vậy bạn cần phải đổ một chút. Ngoài ra, nếu muốn, rau xanh xắt nhỏ hoặc tỏi nghiền có thể được thêm vào bột bánh.

Cá thu chiên

• Cá thu tan 1 miếng
• Trứng 2 miếng
• Bánh mì vụn 4 muỗng
• Muối và hạt tiêu theo sở thích của bạn
• Dầu chiên
• Nước ép của nửa quả chanh
• Nước 2 muỗng canh

1. Chúng tôi cắt cá thu và cắt nó theo ý muốn, bạn có thể cắt vòng, mà không cần rút xương sống, nhưng bạn có thể phi lê. Tôi chỉ cần cắt theo chiều dọc thành hai phần và chiên.
2. Ngâm cá đã rửa trong nửa giờ trong nước ướp chanh và nước, nếu bạn không thích mùi của nó quá nhiều.
3. Làm khô cá và bắt đầu lăn, đầu tiên trong trứng, sau đó trong bánh quy, sau đó một lần nữa trong trứng và một lần nữa trong bánh quy. Chúng tôi ngay lập tức trải nó trong chảo và chiên. Tất cả nước trái cây vẫn còn bên trong bánh mì đôi.

• Cá thu tan
• Bất kỳ phô mai cứng 200 gram
• Một chén bột yến mạch
• Hai quả trứng gà
• Dầu thực vật trong chảo

Cách nấu cá thu với phô mai:

1. Chuẩn bị, ruột và rửa cá, sau đó cắt thành miếng trên một con thăn.
2. Phá trứng bằng máy đánh trứng.
3. Chà phô mai lên vắt và đổ vào đĩa.
4. Đổ ngũ cốc vào một cái bát.
5. Những miếng cá khô, cuộn trong một quả trứng, sau đó trong phô mai, một lần nữa trong một quả trứng và cuối cùng trong ngũ cốc. Mảnh có thể được nghiền nhỏ hoặc không lớn lắm.
6. Chiên trong 10 phút cho tất cả các mặt.
7. Phục vụ tốt nhất với một món ăn nóng.

Sản phẩm cho món ăn

• Cá thu tươi hoặc đông lạnh
• Một nửa quả chanh
• 3 muỗng canh nước tương
• Nước 3 muỗng canh
• Dầu thực vật
• Bánh mì vụn

1. Cắt và rửa cá thu. Kéo cột sống và xương ra để làm hai miếng phi lê.
2. Đặt chúng vào một cái đĩa nông và đổ nước xốt từ nước tương và nước trong nửa giờ.
3. Lấy ra khỏi ướp, rắc nước cốt chanh.
4. Rắc vụn bánh mì và chiên cho đến khi chín.

Cá thu chiên với rau

• 2 xác cá thu
• 2 củ cà rốt vừa
• 2 quả cà chua vừa
• 1 củ hành tây
• Muối và hạt tiêu
• Dầu thực vật
• Một thìa giấm rượu
• Nửa ly nước
• Một muỗng cà phê đường

Nấu cá thu chiên với rau:

1. Cá thu cần phải được cắt thành philê, ruột, bỏ xương sống, vướng, vây, cắt đầu bằng đuôi. Cắt thành miếng nhỏ.
2. Chúng tôi làm nước sốt giấm, đường và nước, đặt những miếng cá ở đó trong nửa giờ.
3. Hành tây phải được cắt thành khối, chà cà rốt, cắt cà chua thành miếng, quá.
4. Trong một chiếc chảo đã được làm nóng trước, xào hành tây một chút, sau đó thêm các miếng cá thu khô (nhất thiết) ở đó, cà rốt lên trên, chiên trong 15 phút.
5. Cuối cùng, phết cà chua, muối và hạt tiêu và chiên cho đến khi chín.

Cá thu chiên với nấm

Trong số các sản phẩm chúng tôi sẽ cần:

• Cá thu tươi
• Champignon Jar đóng hộp
• Kem chua 100 gram
• Đầu hành
• Dầu thực vật
• Một nửa quả chanh
• Nửa ly nước

1. Chúng tôi cắt cá, cắt đầu bằng đuôi và vây, gặm và kéo ra khỏi cột sống. Cắt thành miếng nhỏ.
2. Ngâm cá thu trong nửa giờ trong nước ướp và nước chanh. Sau đó đặt nó vào một cái khăn ăn để khô.
3. Cắt hành tây thành khối, nấm với lát và chiên nhẹ trong chảo, sau đó đặt cá ở đó và chiên cho đến khi sẵn sàng. 10 phút trước khi kết thúc chiên, thêm kem chua.

Nếu bạn muốn cá thu bật ra mà không có mùi cụ thể, thì bạn cần phải ngâm nó trong nước ướp hoặc nước sốt. Nhưng sau đó, để nó không bị hầm, bạn cần làm khô nó bằng khăn ăn.

Cá thu nấu nhanh và hấp dẫn được chiên trong chảo sẽ rất lý tưởng cho bữa trưa hoặc bữa tối hàng ngày. Loài cá này không chứa xương nhỏ, vì vậy nó có thể được đưa vào chế độ ăn của trẻ em. Cá thu chiên trong dầu hóa ra khá khô, vì vậy tốt hơn là nấu nó với hành tây, rau, khoai tây.

Cá thu chiên trong chảo với lát

Đây là một công thức cơ bản, theo đó trong vài phút sẽ có thể nấu một con cá ngon cho món chính.

Nó sẽ được yêu cầu:

• 1 con cá thu vừa;
• 2 quả trứng
• 60 g bột mì;
• muối cho vừa ăn;
• thảo mộc cay như mong muốn;
• dầu hướng dương để chiên

Công nghệ nấu ăn.

1. Cá được chế biến: đầu bị cắt đứt, vây trên và dưới, đuôi, các ràng buộc được làm sạch từ bụng, thân thịt được rửa sạch.
2. Cá thu phải được làm khô bằng khăn giấy, nếu không nó sẽ không được chiên.
3. Với một con dao sắc, cá được cắt thành miếng vừa.
4. Rắc từng lát với gia vị.
5. Lắc trứng với muối.
6. Bột được rắc lên một chiếc đĩa.
7. Làm nóng chảo với dầu.
8. Những miếng cá được nhúng xen kẽ trong một quả trứng, sau đó trong bột ở cả hai mặt và phết trong dầu nóng.
9. Cá thu được nấu trên lửa vừa, chiên mỗi bên cho đến khi vàng nâu.
10. Những miếng cá thành phẩm được đặt trên giấy ăn để hấp thụ chất béo không cần thiết.

Mẹo: để trong quá trình chiên không có mùi tanh khó chịu, nên cắt lát cá thu sống với nước cốt chanh và để trong 5 phút.

Cách nấu với hành tây?

Cá chiên với hành tây ngon miệng và ngon ngọt hơn.

Danh sách các thành phần:

• 2 con cá thu tươi đông lạnh;
• 50 g bột mì;
• 2 củ hành lớn;
• 2 g hạt tiêu đen;
• nếm muối;
• 60 ml dầu thực vật.

Từng bước công thức.

1. Một túi cá được nhúng vào nước lạnh để rã đông nhanh chóng.
2. Cá thu được cắt, ruột, rửa kỹ dưới vòi nước.
3. Các thân thịt được cắt thành các phần, cho vào cốc, muối, hạt tiêu và để bên ngoài tủ lạnh trong một giờ. Nhờ kỹ thuật này, cá sẽ không bị rơi ra và không dính vào chảo trong quá trình chiên.
4. Dầu được nung tốt (40 ml).
5. Những miếng thu hoạch được cuộn trong bột và gửi vào chảo. Chiên trên lửa tối thiểu ở cả hai mặt.
6. Cá thu đã sẵn sàng được chuyển vào món ăn.
7. Củ được cắt ngẫu nhiên (không quá mịn), chiên trong dầu còn lại, phết lên cá.
8. Cá thu nấu chín trong chảo với hành tây hoàn toàn phù hợp với khoai tây nghiền.

Cá thu trong bột

Cá được chế biến theo công thức này đặc biệt ngon ngọt và mềm.

Bạn sẽ cần:

• 1 con cá thu;
• 1 quả trứng lớn;
• 60 g kem chua ít béo;
• 80 g bột mì;
• muối;
• gia vị cho cá;
• dầu ăn.

Các giai đoạn nấu ăn.

1. Cá được xay nhuyễn: vây, đầu, đuôi bị cắt đứt, các ràng buộc và sườn núi với xương đắt tiền được loại bỏ.
2. Các thân thịt được chia thành 2 nửa, mỗi nửa được cắt thành từng mảnh.
3. Trứng được muối, tiêu, đánh bằng máy đánh trứng.
4. Thêm kem chua và khuấy một lần nữa.
5. Không dừng lại để làm phiền, dần dần thêm bột.
6. Đun nóng dầu trong chảo.
7. Cá thu được nhúng trong bột và chiên trong 3 phút cho mỗi bên.
8. Cá thu chiên giòn rất hợp với salad rau và rau thơm.

Với rau

Cá thu với rau là một món ăn làm sẵn với một món ăn phụ cho bữa trưa hoặc bữa tối.

Các thành phần cần thiết:

• 1 con cá nhỏ;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 5 g bột cà chua;
• 100 ml nước uống;
• 3 g đường và muối;
• 50 g bột mì trắng;
• hạt tiêu đen tùy chọn;
• dầu chiên

Các bước nấu ăn.

1. Cá thu được cắt, giải phóng khỏi xương, cắt thành miếng nhỏ.
2. Mỗi khẩu phần được tiêu, muối, tẩm bột mì và chiên trong dầu sôi cho đến khi vàng.
3. Cà rốt được chà xát trên một vắt thô, hành tây được cắt thành khối.
4. Rau được chiên trong dầu trong 3 phút, sau đó nước, bột cà chua, đường được thêm vào và nấu thêm 7 phút nữa.
5. Trước khi phục vụ, lát cá được phủ nước sốt rau.

Nấu ăn trong nước tương ướp

Marinade cho phép bạn che dấu mùi cá thu cụ thể và làm cho món cá thậm chí ngon hơn.

Nó sẽ được yêu cầu:

• 1 con cá thu lớn;
• 20 g mayonnaise;
• 30 ml nước tương;
• 5 g mù tạt;
• một nhúm hỗn hợp các loại gia vị: rau mùi, ớt bột, tiêu trắng, húng quế;
• dầu ăn.

Các giai đoạn nấu ăn.

1. Cá được làm sạch các bộ phận dư thừa, nội tạng, xương.
2. Nước tương được trộn với mù tạt, mayonnaise, hỗn hợp gia vị.
3. Những lát phi lê cá được nhúng trong nước ướp chín. Để trong 50 phút.
4. Cá thu ngâm được chiên trong dầu nóng trong 6 phút (ở mặt này và mặt kia).

Phi lê cá thu chiên

Bằng cách này, cá được nấu chín nhanh chóng từ một số lượng tối thiểu các sản phẩm và hóa ra nó ngon bất thường với lớp vỏ màu nâu ngon.

Món ăn thịnh soạn với khoai tây

Cá thu ngon và bổ dưỡng với khoai tây có thể được chuẩn bị cho bữa trưa hàng ngày. Nếu bạn sắp xếp đẹp mắt món ăn này, bạn sẽ có được một món ăn tuyệt vời cho bàn lễ hội.

Sản phẩm bắt buộc:

• 2 con cá;
• 100 g bơ;
• 30 ml giấm rượu vang;
• 15 g đường hạt;
• 5 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• 40 g bột;
• 300 ml nước;
• húng quế khô.

Phương pháp nấu ăn

1. Cá được tách đầu, vây, đuôi. Lấy xương ra.
2. Chuẩn bị dung dịch nước, giấm và đường và đặt phi lê vào đó trong 30 phút.
3. Khoai tây được cắt thành lát mỏng, chiên bơ cho đến khi bán mềm.
4. Băm nhỏ hành tây.
5. Cá thu ngâm giấm được cắt thành miếng, từng cuộn trong bột, rắc húng quế.
6. Cá và hành tây được thêm vào khoai tây và chiên trong 10 phút, khuấy nhiều lần.

Là một món ăn phụ, ngũ cốc nướng, mì ống, khoai tây nghiền rất thích hợp cho món cá thu chiên. Bạn có thể bổ sung món ăn bằng rau tươi, nhánh rau xanh, rau diếp.

Nó thuộc giống "trắng". Cá thu khá béo, nhưng đồng thời cá rất hữu ích. Cô ấy có một thành phần hóa học phong phú như vậy:

• vitamin (hầu hết mọi thứ, rất nhiều);
• rất nhiều vi lượng và vi lượng (đặc biệt là coban, crom, flo và iốt);

Tiêu thụ thường xuyên của cá thu có tác dụng to lớn đối với tình trạng của tóc, xương, khớp và màng nhầy. Và hệ thống thần kinh trở nên kiên cường hơn. Nhưng loài cá này đặc biệt hữu ích cho bà bầu, cho con bú, thanh thiếu niên và người già.

Giá trị năng lượng của cá thu tươi là 150-200 kcal. Nhưng hàm lượng calo của món chiên là 240-260 kcal

Chỉ số calo phụ thuộc vào điều kiện môi trường sống của nó. Và cũng từ thời kỳ nó bị bắt. Ví dụ, vào mùa thu, cá béo hơn so với các thời điểm khác trong năm.

Cách chuẩn bị

Làm tan cá thu ở nhiệt độ phòng. Đừng đợi cho đến khi nó tan băng hoàn toàn. Trong điều kiện này, nó dễ dàng hơn để cắt. Hủy bỏ đầu, vây và entrails. Hãy chắc chắn để loại bỏ cẩn thận các bộ phim tối lót khoang bụng. Nếu bạn không, món ăn thành phẩm sẽ bị đắng.

Nó chỉ còn để cắt thân thịt thành các phần và bắt đầu nấu các món ăn ngon miệng và lành mạnh.

Bao nhiêu để chiên

Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của miếng:

• Nếu cá thu được nướng nguyên con, sẽ mất khoảng nửa giờ để nấu. Chiên mỗi bên trong 15 phút.
• Các phần nhỏ được nấu trong 15 phút (mỗi bên được chiên hơn 7 phút một chút).

Để chiên, sử dụng hướng dương hoặc bơ. Olive sẽ không làm. Nó quá ngọt trong quá trình làm nóng và cá có mùi thơm khó chịu.

Vâng, có một sắc thái nữa. Trong quá trình chiên, cá thu tiết ra rất nhiều chất béo, khi được đun nóng có mùi thơm đặc trưng. Đó là lý do tại sao nhiều người không thích chiên nó. Nhưng bạn có thể dễ dàng thoát khỏi mùi khó chịu. Nó đủ để giữ cá thu trong 30-60 phút trong một ướp thơm, và mùi sẽ biến mất.

Chọn một gia vị

• Tùy chọn đầu tiên :   trộn một vài muỗng nước chanh với 120 ml rượu trắng khô.
• Tùy chọn thứ hai :   trộn nước chanh và nước (tỷ lệ 1 đến 3).
• Lựa chọn thứ ba : 1 muỗng canh trộn đường, một ít giấm và muối với 150 ml nước khoáng. Lấy nước không ga.
• Lựa chọn thứ tư : trộn 0,5 muỗng canh. đường, 1 muỗng canh giấm rượu và một ít nước.

Sau khi ngâm, hãy thả cá miễn phí cá hồi từ nước ướp và phơi khô một chút. Nếu không, nó sẽ không được chiên trong chảo, mà nấu chín. Tôi khuyên bạn nên nấu cá thu trong chảo chống dính hoặc. Vì vậy, nó bật ra rất ngon.

Bí quyết

Cách chiên không cần bột

Chúng ta cần: cá thu và bơ (để chiên). Tôi làm nóng chảo, làm tan chảy bơ trong đó. Sau đó, tôi trải miếng cá muối và khô trong món ăn trước.

Tôi chiên cá thu trên lửa vừa. Tôi phục vụ cá đã chuẩn bị với rau: súp lơ, khoai tây hoặc cà rốt. Nếu bạn không có bơ, hãy mạnh dạn nấu rau.

Nấu trong chảo nướng

Trước khi nấu cá trong chảo này, tôi đứng nó trong các loại gia vị đặc biệt. Xin lưu ý rằng trong trường hợp này, cá thu tốt hơn là lấy toàn bộ hoặc phi lê. Đó là, bạn không cần phải cắt thân thịt thành từng mảnh.

Đối với "ướp", bạn sẽ cần: một ít húng tây, hạt tiêu đen, nước cốt của một quả chanh, muối và dầu thực vật. Tiêu nghiền trong cối: hóa ra thơm hơn nhiều so với khi bạn sử dụng bột xay mua. Tôi xay húng tây khô và trộn nó với các thành phần khác của nước xốt. Sau đó, tôi chế biến cá từ bên trong và bên ngoài với thành phần thơm và cay này. Ngoài mỗi hộp thịt trên một lát chanh. Bến du thuyền 15-20 phút.

Khi cá thu được ướp, tôi đặt chảo nướng trên lửa lớn. Dưới đáy nồi tôi đổ một ít nước và đặt một nhánh húng tây. Tôi phết cá lên vỉ nướng và đậy nắp bằng một cái nắp. Trong 5 - 7 phút đầu tiên tôi nấu trên lửa lớn, và sau đó giảm xuống mức trung bình.

Lớp vỏ màu hồng được hình thành nhanh chóng. Do đó, 10 phút sau khi bắt đầu chuẩn bị, tôi lật cá thu ở phía bên kia.

Cá thu được chuẩn bị rất nhanh. Rau tươi, bao gồm cả salad xanh, đi cùng với cô ấy. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tối mùa hè.

Cá ngon trong bột

Sản phẩm chúng tôi cần:

• cá;
• nửa chén bột;
• muối và hạt tiêu;
• 2 quả trứng gà;
• dầu để chiên (tôi sử dụng bơ).

Ướp cá trong nước chanh. Lần này máy trộn kỹ trộn trứng với bột mì, muối và hạt tiêu. Đây sẽ là một hỗn hợp bánh mì, trong đó bạn sẽ cần phải nhúng các miếng cá thu.

Tuy nhiên, nếu không có mong muốn sửa lại máy trộn, có thể trong một cái bát để chuyển trứng với hạt tiêu thành một khối đồng nhất. Và trong một hỗn hợp bột khác với muối. Sau đó, mỗi miếng cá sẽ cần nhúng vào khối trứng và lăn trong bột.

Một phiên bản khác của bột bánh - thay vì bột mì, hãy dùng croutons nghiền với mayonnaise. Sau đó, trước tiên bạn cần cuộn cá trong mayonnaise, và sau đó - rắc bánh quy giòn.

Trên chảo nóng, làm tan chảy bơ. Và cho vào một bát cá, "mặc quần áo" trong hỗn hợp bánh mì. Tôi chiên chúng trên lửa vừa từ mọi phía cho đến khi lớp vỏ giòn rụm.

Hầm trong sốt kem chua

Chồng tôi và tôi thực sự thích phiên bản này của món ăn. Lấy các thành phần sau:

• hành tây lớn;
• cà rốt vừa;
• lên đến 200 ml kem chua 20%;
• muối;
• dầu ăn để chiên;
• hạt tiêu đen;
• chanh;
• cá lớn hơn.

Tôi chuẩn bị cá và bến du thuyền. Hãy nhớ rằng, độc giả thân mến: nếu bạn không ngâm cá thu, thì bạn cần chiên rau trong một cái chảo riêng! Nếu không, các loại rau được bão hòa với dầu cá và trở nên vô vị.

Làm nóng một vỉ nướng, đổ dầu vào và làm nóng nó. Tôi cho vào một cái bát bóc vỏ và xắt nhỏ nửa vòng hành tây. Tôi đậy nắp chảo bằng nắp, và giảm lửa vừa. Sau khoảng 5 - 7 phút, tôi thêm cà rốt gọt vỏ và xay trên một vắt vừa. Rau tomol dưới nắp trong khoảng 5 phút.

Trên đầu "củ hành" cà rốt xếp những miếng cá. Tôi praluivat và priperchivayu. Tôi cắt một vài lát chanh và đặt chúng vào một cái bát. Đổ tất cả kem chua, đậy nắp bằng nắp và thực phẩm thân thịt cho đến khi mềm. Món ăn này rất hợp với cơm hoặc khoai tây luộc.

Cách chọn

Tôi cũng muốn đưa ra một số khuyến nghị về việc lựa chọn cá trong cửa hàng. Tôi khuyên bạn nên mua cá thu trong một cửa hàng đặc sản. Xin lưu ý rằng cá nên được phủ băng. Nhưng lượng men như vậy không được vượt quá 4-5% tổng khối lượng.

Đồng thời, tôi khuyên bạn nên mua một con cá đông lạnh. Phương pháp làm mát này ở nhiệt độ -30 độ trong 4-5 giờ liên tục. Cá đông lạnh do đó giữ lại tất cả các phẩm chất và tính chất hữu ích của nó.

Nhưng nếu bạn nhìn thấy tuyết tuyết trong gói, đây là dấu hiệu cho thấy cá đã được đông lạnh lại. Ngoài ra, thân thịt phải được cấp, không bị biến dạng và không bị hư hại. Nếu cá đã mất hình dạng, đây là tín hiệu cho thấy nó đã bị đóng băng và rã đông nhiều lần.

Và nhìn vào mắt cá. Họ nên minh bạch và rõ ràng. Đôi mắt lấm lem - một dấu hiệu cho thấy bạn đang cố gắng trượt "bà già" :) Và cả những đốm vàng trên cơ thể cũng sẽ khiến bạn phải suy nghĩ. Đây là những dấu vết của quá trình oxy hóa dầu cá: họ nói rằng cá thu đã cũ.

Có, và ưu tiên cho cá, được bán cho toàn bộ thân thịt. Mua một con cá thu không đầu, bạn có nguy cơ mua sản phẩm chất lượng thấp.

Giống như mô tả tất cả các sắc thái của nấu ăn. Nếu bạn có một cái gì đó để thêm, viết bình luận cho bài viết và đăng ký để cập nhật blog mới. Và tôi sẽ nấu bữa tối cho chồng. Cá đã được ngâm. Nó vẫn còn để nghiền cà rốt với hành tây và đun nhỏ lửa trong nước sốt kem chua. Mmmm ... Tôi đã chảy nước dãi rồi. Vì vậy, tôi nói lời tạm biệt với bạn và đi thẳng vào nhà bếp. Tạm biệt bạn bè!