Chiên bít tết thịt bê ở mỗi bên trên lửa cao, sau đó 3 phút trên lửa nhỏ dưới nắp.
  Chiên thịt bê trên lửa cao dưới nắp trong 2,5 phút cho mỗi bên. Để chiên que thịt bê, sẽ cần thiết trên lửa vừa với khuấy liên tục.

Cách nướng bít tết

Sản phẩm
  Thịt bê - một pound
  Ớt chuông - 1 miếng
  Hành tây - 1 đầu (khoảng 100 gram)

  Muối - 1 muỗng cà phê
  Ớt khô - trên đầu mũi dao
  Hạt tiêu đen - nửa muỗng cà phê
  Nước tương - 150 ml

Cách nướng bít tết
  1. Gọt vỏ hành tây và băm nhỏ trong máy xay.
  2. Rửa ớt chuông, bỏ hạt và thái nhỏ.
  3. Trộn hành tây với hạt tiêu, thêm ớt và đổ vào 50 ml nước tương. Để trong 20 phút.
  4. Rửa và lau khô thịt bê, cắt thành miếng dày 2,5 cm, nêm bơ, xay với muối và hạt tiêu.
  5. Bôi trơn bít tết với đậu nành ướp với rau, cho vào tô, trên cùng với nước sốt và để trong 2 giờ.
  6. Trong một cái chảo nóng, chiên thịt mỗi bên trong 3 phút. Sau đó, ở nhiệt độ thấp, mang thịt bê đến sẵn sàng dưới nắp trong 3 phút.

Cách hầm thịt bê với rau

Sản phẩm
  Thịt bê - 4 miếng
  Tiêu ngọt - 2 miếng
  Cà chua - 4 miếng
  Hành tây - 2 miếng
  Cà rốt - 2 miếng
  Bột cà chua - 2 muỗng canh
  Tỏi - 4 tép
  Dầu ô liu - 2 muỗng canh
  Mù tạt, gia vị, muối, hạt tiêu - để hương vị

Cách hầm thịt bê với rau
  1. Rửa 4 miếng thịt bê, vứt bỏ và xay bằng mù tạt.
  2. Hủy bỏ vỏ từ 4 quả cà chua và cắt chúng thành lát mỏng.
  3. Rửa ớt chuông, bỏ hạt và xắt ống hút dày 0,5 cm.
  4. Gọt vỏ cà rốt và xay.
  5. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng, chiên trong dầu trên lửa lớn.
  6. Thêm cà rốt vào hành tây và chiên trên lửa vừa trong 3 phút.
  7. Chiên 4 tép tỏi trong dầu và loại bỏ.
  8. Trong cùng một chảo, chiên thịt bê trên lửa lớn - trong 2-3 phút cho mỗi bên. Giảm nhiệt và chiên trong 10 phút.
9. Đặt cà chua thịt bê và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Thêm hạt tiêu, rau xào, 2 muỗng canh cà chua, muối và hạt tiêu đen.
  10. Thịt bê hầm với rau trên lửa nhỏ. Ngay khi nước ép máu biến mất khi xiên thịt, nêm gia vị, tắt đầu đốt và đóng nắp bằng nắp.

Xem cách nấu thịt bê Milanese

Chào buổi chiều, độc giả thân mến! Hôm nay tôi quyết định tự thưởng cho mình món thịt thơm và ngon (rốt cuộc, vào thứ Hai, tôi có ít nhất chỉ là một tuần, nhưng vẫn nghiêm ngặt Nhanh trước lễ Phục sinh). Tôi sẽ chia sẻ với bạn một công thức dễ dàng để làm thịt rất ngon và mềm, và quan trọng nhất là lành mạnh và không nguy hiểm cho con số. :)

Thịt bê om cho bữa trưa là những gì bạn cần! Vì vậy, hãy bắt đầu nấu bữa trưa khiêm tốn của chúng ta.

Nguyên liệu nấu ăn

• Thịt bê - 10 lát vừa
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc. trung bình
• Dầu ăn
• Muối, rau mùi và ớt đỏ (đất) - để nếm
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.

Giờ nấu ăn

• Thời gian chuẩn bị nguyên liệu: tối đa 10 phút
• Thời gian nấu: 50 phút.
• Tổng thời gian: 1 giờ

Công thức hầm thịt bê

1. Cắt thịt thành miếng vừa. Mẹo: để thịt bê có vị ngon ngọt và tinh tế, hãy đập nó bằng búa ở cả hai bên.
   
2. Rửa và gọt vỏ rau. Cắt hành tây thành nửa vòng, và cà rốt thành dải.
   
3. Để nấu ăn bạn sẽ cần một cái chảo sâu lòng. Vì vậy, làm nóng hoàn toàn nó trên nhiệt độ cao và đổ dầu thực vật.
4. Thêm hành tây và chiên trên lửa cao trong 3 phút. Khuấy để nó không bị cháy. Tôi đã có thời gian để chụp ảnh, vì hành tây của tôi được chiên rất nhanh :)
5. Sau đó thêm cà rốt xắt nhỏ vào hành tây. Xào khoảng 8-10 phút.
   
6. Thêm thịt vào rau. Chiên cho đến khi nó có màu nâu. Muối.
   
7. Sau đó đổ nước vào chảo với thịt (để nó bao gồm tất cả các nội dung). Đậy nắp và đun trên lửa vừa trong 40 phút.
   
8. Khi thịt mềm, thêm rau mùi, ớt đỏ và lá nguyệt quế vào món ăn. Hãy cản đường. Hầm thêm 5 - 7 phút nữa.
9. Để thịt đứng trong nửa giờ dưới nắp. Sau đó, bạn có thể thêm rau xanh xắt nhỏ vào món ăn và phục vụ.
10. Phục vụ hầm thịt bê với các món ăn phụ và salad rau. Bon thèm ăn!

   Hàm lượng calo:   Không được chỉ định
   Giờ nấu ăn:   Không được chỉ định

Thịt bê rất hữu ích cho cơ thể con người. Nó cung cấp chế độ ăn uống của con người với các chất hữu ích. Ngoài ra, các món ăn được chế biến trên cơ sở thịt này rất ngon, thơm và nồng. Thịt bê được nấu chín như một món ăn riêng biệt, và như một sự bổ sung cho món ăn phụ, hoặc bao gồm nó trong nước sốt, bột nhão, sa lát. Trong gia đình tôi, các món thịt bê được đàn ông đặc biệt đánh giá cao. Trong số các công thức được sử dụng nhiều nhất tôi có - thịt bê chiên với mì ống cho một món ăn phụ. Các món ăn được nấu đủ nhanh, đơn giản, không đòi hỏi kỹ năng và nỗ lực ẩm thực đặc biệt. Do đó, tôi khuyên bạn cũng nên nấu nó, để làm cho những người thân yêu của bạn dễ chịu với sự giúp đỡ của món ngon, được chế biến trên cơ sở thịt.

Thịt bê xào với hành tây - công thức.

Thành phần

thịt bê - 500 gram;
mì ống - 300 gram;
dầu hướng dương - 50 ml.;
muối và hạt tiêu đen - theo khẩu vị của bạn;
hành tây - 1 chiếc.

Công thức với hình ảnh từng bước:

  Để nấu món này bạn cần mì ống ngon và thịt tươi. Bạn có thể chọn bất kỳ loại mì ống (spaghetti, xoắn ốc, vỏ). Điều quan trọng là nấu mì ống chính xác để chúng không dính vào nhau, không đun sôi và trở nên ngon. Macaroni nên được thêm vào nước sôi, muối trước.




  Sau đó đậy nắp, đun sôi và giảm nhiệt. Bạn cần nấu mì ống trong thời gian được chỉ định trên bao bì. Ngoài ra, không rửa mì ống bằng nước lạnh, vì lạnh chúng không ngon lắm. Không cần phải tiết kiệm chất lượng của mì ống, bởi vì chúng có thể được nấu chín hoặc dán kém. Thêm một ít dầu hướng dương vào nồi trong khi nấu mì ống.




  Sau đó, bạn cần phải thái nhỏ hành tây.




  Bây giờ chúng tôi lên nấu thịt. Tôi dùng thịt bê. Tôi rửa nó và cắt mịn.






  Chiên thịt trong dầu thực vật.




  Bạn cần chiên trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín, khuấy đều.
  Thịt phải là hạt tiêu và thêm muối.




  Khi thịt đã được chiên một ít, bạn cần thêm hành tây xắt nhỏ vào đó.




  Chiên thịt bê cho đến khi chín, trong khi quan sát tình trạng của hành tây. Nó sẽ bật ra một chút chiên cho đến khi vàng nâu.






  Thoát nước từ mì ống và đặt nó vào một cái chao.




Trải mì ống ra đĩa và đặt thịt lên trên. Một bổ sung tuyệt vời cho món ăn này sẽ là nước sốt dựa trên bột cà chua. Để làm điều này, nó phải được pha loãng với nước đun sôi, trộn kỹ, thêm một chút muối và hạt tiêu. Trong một bát riêng, nghiền phô mai cứng trên một vắt mịn và kết hợp với nhau thành một khối đồng nhất. Thêm một ít rau xanh xắt nhỏ và đổ nước sốt với thịt bê và mì ống chiên. Các món ăn đã sẵn sàng. Bon thèm ăn!
  Chúng tôi cũng khuyên bạn nên nấu ăn

Ngay cả những bà nội trợ vào bếp chỉ vào ngày lễ để cắt xúc xích từ đồ nguội vào dịp một ngày vệ sinh trong quán cà phê-nhà hàng cũng có thể chuẩn bị một công thức nấu ăn.
  Trong danh sách các thành phần, hành tây và cà rốt là không thay đổi, và trong số các loại gia vị - rau mùi và ớt đỏ. Rõ ràng là thành phần của các loại gia vị có thể được thử nghiệm để nếm thử. Tất nhiên, điều quan trọng nhất là chọn lọc, tốt nhất là thịt bê rất tươi - ít chất béo, thịt ăn kiêng, cũng hữu ích cho trẻ em.

Thành phần công thức

• hành tây - 1 chiếc.
• thịt (thịt bê) - 8-10 miếng vừa
• cà rốt cỡ vừa - 1 chiếc.
• rau mùi (đất) - để hương vị
• dầu thực vật để chiên
• muối để nếm
• nước thường - để bao phủ hoàn toàn thịt
• ớt đỏ (đất) - để nếm

Thịt được nấu trong chảo sâu.

Cách nấu hầm thịt bê

Chuẩn bị thịt

Nếu nó là từ tủ đông, sau đó loại bỏ và tan băng. Rửa sạch và cắt nó thành từng mảnh (kích thước của sự lựa chọn của bạn).

Nếu bạn muốn thịt mềm hơn nữa, hãy đập nó bằng một cái búa nhỏ ở cả hai bên.

Chuẩn bị rau. Gọt vỏ và rửa hành tây và cà rốt. Cắt hành tây theo nửa vòng tròn, cà rốt - theo ý của bạn: trong các lát dài, hình khối - hoặc vỉ.

Dập tắt  Ủ chảo, đổ dầu vào nó. Cho hành tây vào dầu nóng, bọc lửa vừa, và chiên trong ba phút.

Thêm cà rốt vào đó và chiên thêm 10 phút nữa, khuấy thường xuyên để hành tây không bị cháy.

Bây giờ đặt ra các miếng thịt. Chiên cho đến khi nó chuyển sang màu trắng. Muối thức ăn trong quá trình chiên.

Sau đó đổ đầy nước vào chảo, đậy nắp và đun trên lửa vừa cho đến khi thịt sẵn sàng. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm nước.

Khi thịt mềm, thêm rau mùi đất. Xáo trộn. Đổ ớt đỏ và trộn lại. Hầm trong ba phút, sau đó bạn có thể tắt lửa. Đậy nắp chảo và để thịt trong nửa giờ.

Phục vụ thịt bê hầm với salad rau hoặc một món ăn phụ.

Thịt là thiêng liêng đối với hầu hết các gia đình. Ngày Chay cho nhiều người trở thành một thử thách thực sự của sự dũng cảm. Do đó, có hàng chục ngàn cách để nấu một món thịt. Nhưng một điều rất đặc biệt là bít tết thịt bê. Chops, goulash và thậm chí hầu hết các tùy chọn thịt nướng - không có gì trước miếng thịt ngon ngọt, thơm và cực kỳ ngon này. Bắt duy nhất là làm thế nào để làm cho một bít tết thịt bê ngon ngọt thực sự. Nhiều đầu bếp chỉ đơn giản làm hỏng thịt sang trọng vì không biết cách tiếp cận nó.

Thịt phải

Để bít tết thịt bê trong chảo ra mắt xứng đáng với sự chú ý của bạn, bạn phải tiếp cận chính xác giai đoạn đầu tiên của nấu ăn, cụ thể là mua thịt. Để bắt đầu, nó có giá trị để hiểu rằng chỉ có phụ tùng thay thế của Google là phù hợp với bít tết. Ở đó, các cơ bắp càng ít vận động càng tốt, điều đó có nghĩa là chúng mềm nhất. Phần nào của lưng đã không được chỉnh sửa và chỉ phụ thuộc vào sở thích cá nhân.

Sự tinh tế tiếp theo: nếu bạn có ý định ăn một miếng bít tết ngon hoặc ít nhất là thịt bê bình thường, hãy từ chối ghé thăm siêu thị. Trong mọi trường hợp, mà không chuyên về thịt. Chỉ có các tùy chọn thông qua qua đường có sẵn trong đó; thậm chí cắt không phải lúc nào cũng tương ứng với chương trình được đăng đằng sau lưng của người bán. Tốt hơn là dừng lại ở một cửa hàng thịt (đã được chứng minh!). Nếu nó trong tầm tay.

Chuẩn bị thịt bê

Bít tết thịt bê siêu tươi hóa ra, để nói một cách nhẹ nhàng, không thực sự. Điều này được giải thích bởi thực tế là cơ bắp sau khi giết mổ chưa được thư giãn, điều đó có nghĩa là người ta không nên mong đợi sự mềm mại. Thịt bê phải được giữ. Để làm điều này, cô được đặt trong tủ lạnh trong một tuần và được phủ một chiếc khăn giấy. Không có gì xấu xảy ra với thịt trong thời gian này, và nơi trú ẩn sẽ cứu nó khỏi không khí. Trong các nhà hàng bít tết chuyên nghiệp, thịt bê trưởng thành đến ba tuần, nhưng không có điều kiện thích hợp cho việc này ở nhà.

Theo truyền thống, bít tết thịt bê không được ướp trước. Nhưng thịt trong nước không thích hợp lắm để nấu món này. Huy chương có thể được đưa vào kinh doanh ở dạng tự nhiên của chúng, nhưng các loại bột còn lại nên được giữ trong 24 giờ trong nước khoáng. Nó sẽ không làm xấu đi hương vị, nhưng sự mềm mại của bít tết sẽ được đảm bảo cho bạn.

Và điều cuối cùng: trước khi thịt bê trong chảo, hãy cho thịt thời gian để hâm nóng tự nhiên. Một vài giờ dành ra ngoài tủ lạnh sẽ không làm bạn chậm lại đáng kể. Và về độ ngon ngọt, bít tết sẽ cải thiện rõ rệt.

  thịt bê ngon

Một số quy tắc đơn giản nhưng bắt buộc:

1. Thịt không có nghĩa là cắt lát mỏng. Dày ít nhất 2,5 cm. Nếu bạn có thịt bò thăn, miếng nên dày ít nhất 5 cm.
2. Chảo được lấy với đáy dày và có bề mặt có gân. Nó được làm nóng mà không cần dầu.
3. Bít tết thịt bê được sấy khô lý tưởng trước khi được gửi vào chảo, ướp muối và gia vị, và cũng được phủ bằng dầu thực vật - bước này giúp loại bỏ sự cần thiết phải thêm nó vào chảo. Đó là, sự kiệt sức của dầu và khói trong nhà bếp sẽ được ngăn chặn.
4. Nếu bạn muốn cho vào bất kỳ gia vị nào khác, đừng rắc chúng vào thịt. Tốt hơn là lấy các nhánh của các loại thảo mộc hoặc tép tỏi được chọn và đặt chúng vào chảo rán bên cạnh: mùi thơm sẽ bão hòa bít tết, nhưng nó sẽ vẫn không phô trương và tinh tế.

Bít tết thịt bê được chiên không quá ba phút trên một mặt (thường là ít hơn). Lật nó lại bằng thìa hoặc bằng kẹp nấu: nĩa sẽ khiến nước ép bị rò rỉ.

Những sắc thái mới nhất

Trong thực phẩm, không chỉ hương vị là quan trọng, mà còn hình dạng. Để cám dỗ bít tết thịt bê của bạn với sự xuất hiện của nó, hãy sử dụng hình dạng lá (hai bên) do chính bạn tạo ra khi chiên.

Đối với những người yêu thích sự dịu dàng gia tăng, lời khuyên về việc gửi bít tết sau khi nướng trong lò có thể rất thú vị. Các hình thức có thể được bôi bẩn, nhưng rất tinh xảo. Thịt được đặt dưới đáy và đặt vào lò nướng. 7 phút là đủ cho các lần mua lại, tất cả 10 sẽ cần cho các huy chương. Sau khi gỡ bỏ hình thức, giấy bạc không được gỡ bỏ ngay lập tức: thịt cần một hoặc hai phút để nghỉ ngơi và thư giãn.

Phục vụ ngay: bít tết thịt bê ngon hơn với nhiệt. Là một công ty, nước sốt, rau (tươi, muối, nướng, hầm) và bánh mì được phê duyệt.