Một món ăn tuyệt vời có vinh quang lâu đời của một loại thuốc tự nhiên. Nó phục hồi sức mạnh của bệnh nhân, giúp phục hồi chức năng sau phẫu thuật, giúp chống lại cảm lạnh và các bệnh do virus. Nước dùng tươi làm tại nhà sẽ cải thiện độ bền của phế quản và làm khạc đờm, tăng cường chức năng dạ dày khi khó tiêu, làm giảm tình trạng bệnh nhân bị viêm dạ dày có tính axit cao và bình thường hóa nhịp tim.

Có rất nhiều protein trong nước dùng - nhiều hơn trong thịt. Nước dùng gà chứa vitamin B điều hòa hệ thần kinh, chuyển hóa chất béo và kích thích tạo máu, cũng như axit béo không bão hòa đa bảo vệ chống tăng huyết áp, đau tim và đột quỵ. Nước dùng cũng chứa sắt, đồng, selen, canxi và magiê dễ tiêu hóa. Ở những người có lượng huyết sắc tố dư thừa, nước dùng làm loãng máu.

Để chuẩn bị đúng cách món ăn ngon và chữa bệnh này, bạn cần làm theo một vài khuyến nghị đơn giản.

Trước hết, chọn loại món ăn bạn muốn. Nếu bạn muốn làm giàu và nước dùng mạnh, hãy lấy toàn bộ ruột. Nước dùng bạn càng trong suốt, càng ít thịt nên có trong đó. Nước dùng trong suốt nhất, trong chế độ ăn kiêng chỉ được đun sôi từ xương.

Nếu bạn nấu nước dùng từ một con gà nguyên con, thì tùy thuộc vào kích cỡ của chảo và mong muốn của bạn, bạn có thể nấu toàn bộ hoặc cắt nó thành miếng - điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Nhúng thịt đã rửa sạch vào chảo, đợi sôi và rút nước dùng đầu tiên - không may, hóa chất mà bây giờ được tìm thấy trong hầu hết mọi sản phẩm sẽ đi vào đó: chúng xâm nhập vào cơ thể gà bằng thức ăn. Rửa gà một lần nữa và rửa sạch chảo. Một lần nữa, đổ nước vào gà và nấu trên lửa nhỏ nhất, sau một lúc thêm rau - (ngay trong vỏ trấu), cà rốt nguyên con hoặc một nửa, rau xanh. Không thêm gia vị quá thơm: tiêu, vv Nấu nước dùng trong hai giờ. Nếu bạn không muốn nó trở nên đậm, hãy loại bỏ chất béo được phân bổ bằng thìa. Khi kết thúc nấu ăn, đặt một chiếc lá nguyệt quế.

Loại bỏ tất cả thịt, xương và rau từ nước dùng thành phẩm. Lọc nước dùng - và bạn có thể ăn nó (hoặc uống, tùy theo sở thích của bạn). Thêm các lát thô, rau xanh và cà rốt vào nước dùng, nếu muốn.

Nước dùng trong suốt hơn được nấu theo cách tương tự, nhưng chỉ có xương không có thịt hoặc với thức ăn thừa và thịt gà được sử dụng để nấu ăn. Bạn có thể mua một bộ súp đặc biệt - nó bao gồm những gì còn lại sau khi cắt thịt gà trên miếng phi lê. Nấu một nước dùng như vậy đòi hỏi ít hơn từ toàn bộ thân thịt: khoảng một tiếng rưỡi.

Nước dùng trong suốt và nhẹ nhất chỉ được nấu từ xương. Nó là đủ để nấu nó chỉ trong một giờ.

Bạn không thể thêm bất kỳ loại rau nào vào nước dùng, mà chỉ nấu nó từ thịt gà. Nó sẽ gần như ngon, mặc dù với một mùi thơm không quá phong phú.

Cuối cùng, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một số mẹo sử dụng nước dùng gà. Nó có thể được sử dụng để làm súp, nước thịt và nước sốt, thêm một chút khi nấu cơm hoặc kiều mạch. Nước dùng sẽ thêm mùi thơm và nước ép cho món hầm - thêm một chút vào thịt hoặc thịt gia cầm, và kết quả sẽ làm bạn rất thích thú.

Nước dùng có thể được lưu trữ trong một thời gian dài nếu nó được đổ vào một hộp nhựa hoặc túi nhựa và đặt trong tủ đông. Nó sẽ đủ để bạn rã đông nước dùng khi bạn muốn, và sau đó sử dụng nó như bình thường.

Ở lại với Home Guru và bạn sẽ tìm hiểu tất cả những bí mật của những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe và đơn giản có thể được chế biến từ thịt gà.

Sau phẫu thuật, chế độ ăn uống nên tiết kiệm nhất có thể cho hệ thống tiêu hóa, đồng thời, cung cấp cho cơ thể suy yếu với tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết. Sau phẫu thuật, bệnh nhân cần nghỉ ngơi hoàn toàn - cơ thể cần sức mạnh để phục hồi và hoạt động bình thường.

Nên ăn kiêng sau phẫu thuật là gì?

Chế độ ăn uống sau phẫu thuật phụ thuộc vào cơ quan phẫu thuật được thực hiện trên cơ quan nào. Trên cơ sở này, toàn bộ chế độ ăn kiêng và chế độ ăn uống của bệnh nhân được xây dựng.

Tuy nhiên, có những quy tắc chung về dinh dưỡng sau phẫu thuật, có tính đến hoạt động của cơ thể bệnh nhân được phẫu thuật (suy yếu đường tiêu hóa, tăng nhu cầu protein, vitamin và các nguyên tố vi lượng). Những khuyến nghị này là cơ bản và được sử dụng cho tất cả các chế độ ăn kiêng sau phẫu thuật:

• Thức ăn tiết kiệm. Do thực tế là sau khi phẫu thuật, tải trọng lên các cơ quan tiêu hóa là không mong muốn (và, trong nhiều trường hợp là không thể), các món ăn phải ở dạng lỏng, bán lỏng, giống như thạch hoặc kem, đặc biệt là vào ngày thứ hai hoặc thứ ba sau phẫu thuật. Ăn thực phẩm rắn là chống chỉ định;
• Ngày đầu tiên sau phẫu thuật, chỉ nên uống nước khoáng: nước khoáng không ga, nước đun sôi thông thường;
• Khi bệnh nhân hồi phục, chế độ ăn kiêng sau phẫu thuật mở rộng - thực phẩm đậm đặc hơn được giới thiệu và một số thực phẩm được thêm vào.

Ăn kiêng sau phẫu thuật 3 ngày đầu

Nên ăn kiêng gì trong vài ngày đầu sau phẫu thuật? Hãy để chúng tôi tập trung vào vấn đề này chi tiết hơn, vì dinh dưỡng trong giai đoạn hậu phẫu đầu tiên có khó khăn lớn nhất.

Sau phẫu thuật, chế độ ăn kiêng của bệnh nhân trong 2-3 ngày đầu chỉ bao gồm các món ăn dạng lỏng hoặc nghiền. Nhiệt độ thực phẩm là tối ưu - không cao hơn 45 ° C. Bệnh nhân được cho ăn 7-8 lần một ngày.

Có đơn thuốc y tế rõ ràng cho việc ăn uống: những gì có thể và những gì không thể với chế độ ăn kiêng sau phẫu thuật được chỉ định trong chúng khá chính xác.

Những gì có thể với chế độ ăn kiêng sau phẫu thuật (vài ngày đầu):

• Nước dùng thịt nạc pha loãng;
• Thuốc sắc với việc bổ sung kem;
• Nước dùng gạo với bơ;
• Nước hoa hồng với mật ong hoặc đường;
• Trái cây căng thẳng compote;
• Nước trái cây pha loãng 1: 3 trong một phần ba ly cho một bữa ăn;
• Thạch lỏng;
• Vào ngày thứ ba, một quả trứng luộc mềm có thể được đưa vào chế độ ăn sau khi phẫu thuật.

Điều gì là không thể với chế độ ăn kiêng sau phẫu thuật:

Chế độ ăn uống sau phẫu thuật không bao gồm đồ uống có ga, sữa nguyên chất, kem chua, nước nho, nước ép rau, thực phẩm thô và rắn.

Một ví dụ về thực đơn ăn kiêng sau phẫu thuật trong 3 ngày đầu

• Trà ấm với đường - 100ml, thạch mọng thưa - 100g;

Cứ hai giờ một lần:

• Củ táo ép - 150-200ml;
• Nước dùng thịt ít béo - 200g;
• Nước hoa hồng - 150ml, thạch - 120g;
• Trà ấm với đường và chanh - 150-200ml;
• Nước dùng ngũ cốc với kem - 150-180ml, thạch trái cây - 150g;
• Nước hoa hồng - 180-200ml;
• Compote căng - 180ml.

Sau chế độ ăn kiêng ban đầu sau phẫu thuật, một chế độ dinh dưỡng phục hồi chuyển tiếp được quy định, nhằm mục đích chuyển dần sang chế độ ăn hoàn chỉnh.

Những gì có thể và không thể có trong chế độ ăn kiêng sau phẫu thuật vào ngày 4,5 và 6

Sau ba ngày đầu tiên sau phẫu thuật, ngũ cốc lỏng hoặc nghiền từ kiều mạch, gạo hoặc bột yến mạch được đưa vào chế độ ăn kiêng. Nó được phép sử dụng súp chất nhầy ngũ cốc và nước dùng thịt với việc thêm semolina, trứng tráng hơi nước. Bạn có thể mở rộng chế độ ăn kiêng với thịt hoặc cá hấp soufflé, mousse ngọt và kem sữa.

Cấm ăn quá dày và thức ăn khô, cũng như trái cây và rau quả tươi (do hàm lượng chất xơ cao kích thích sự co bóp của dạ dày).

Trong những ngày tiếp theo và cho đến khi kết thúc giai đoạn phục hồi, các món hấp từ phô mai, táo nướng, trái cây và rau củ, các sản phẩm sữa lên men (kefir, sữa nướng lên men) được thêm vào thực đơn ăn kiêng sau khi phẫu thuật.

Ăn kiêng sau viêm ruột thừa

Thời gian phục hồi sau phẫu thuật viêm ruột thừa là khoảng hai tuần. Tất cả thời gian này, bạn nên tuân thủ một chế độ ăn kiêng đặc biệt, trong những ngày đầu tiên sẽ giúp cơ thể phục hồi và tăng sức mạnh, và sau đây nó sẽ cho phép bạn ăn đầy đủ mà không cần tải vào đường tiêu hóa bị suy yếu.

Trong 12 giờ đầu sau phẫu thuật, việc ăn uống bị cấm, nhưng sự thèm ăn vào thời điểm này thường không có. Hơn nữa, trong 3-4 ngày, chế độ ăn sau viêm ruột thừa khuyên bạn nên ăn các món sau:

• Nước dùng không dầu mỡ;
• Nước hoa hồng với đường;
• Trà đen với đường;
• Nước dùng gạo;
• Thạch, nước trái cây pha loãng 1: 2, thạch.

Một chế độ ăn kiêng sau viêm ruột thừa quy định từ bỏ sữa nguyên chất và bất kỳ thực phẩm rắn nào trong 3 ngày đầu tiên.

Vào ngày thứ 4 của chế độ ăn kiêng sau khi phẫu thuật cắt bỏ ruột thừa, trái cây tươi mềm (chuối, đào, nho, hồng) và rau (cà chua, dưa chuột) được đưa vào chế độ ăn kiêng. Để bổ sung một cơ thể yếu ớt bằng protein, các món hấp được chế biến từ phô mai (souffle, thịt hầm), thịt và cá luộc. Rất hữu ích khi giới thiệu các sản phẩm sữa lên men (kefir, sữa nướng lên men, sữa chua), rau luộc hoặc hầm (zucchini, bắp cải, cà tím), bơ, kem ít béo vào chế độ ăn sau viêm ruột thừa.

Các sản phẩm chống chỉ định trong chế độ ăn sau viêm ruột thừa:

• Khoáng chất lấp lánh và nước ngọt;
• Nước dùng thịt đậm đà;
• Sản phẩm bột, bánh mì trắng;
• Thực phẩm đóng hộp và thịt hun khói;
• Gia vị cay và gia vị;
• Bánh, bánh quy, kẹo.

Chế độ ăn kiêng sau phẫu thuật dựa trên nguyên tắc dinh dưỡng phân đoạn - bạn cần ăn thường xuyên, với khẩu phần nhỏ. Bạn không thể uống thức ăn với nước hoặc trà, bạn cần đợi một tiếng rưỡi để thức ăn bắt đầu được hấp thụ và không dính vào nhau trong một khối từ chất lỏng đến.

Điểm quan trọng của chế độ ăn uống sau phẫu thuật

Trong quá trình phẫu thuật trên thực quản hoặc các cơ quan khác của đường tiêu hóa trong 2-3 ngày đầu, không được phép ăn thức ăn qua miệng - việc cho ăn được thực hiện bằng phương pháp thăm dò. Hơn nữa, chế độ ăn uống sau phẫu thuật theo kịch bản thông thường.

Một vấn đề thường gặp sau phẫu thuật là khó khăn trong việc làm rỗng ruột một cách tự nhiên. Táo bón có thể được gây ra bởi sự kết dính hoặc vết sẹo sau phẫu thuật, hoạt động của dạ dày yếu sau sự phong phú của các món ăn cọ xát, và suy yếu chung của cơ thể.

Trong trường hợp này, các sản phẩm giúp tăng cường nhu động ruột (nếu không có bác sĩ Cấm ban) nên được đưa vào thực đơn ăn kiêng sau phẫu thuật: kefir, mận mềm, cà rốt nghiền và táo.

Bài viết phổ biến  Đọc thêm bài viết

02.12.2013

Tất cả chúng ta đi bộ rất nhiều trong ngày. Ngay cả khi chúng ta có một lối sống ít vận động, chúng ta vẫn đi bộ - sau tất cả, chúng ta ...

605139 65 Đọc thêm

Sau các hoạt động lớn trên các cơ quan của khoang bụng, họ thường không giới thiệu thức ăn cho bệnh nhân trong vòng 24-36 giờ. Tuy nhiên, việc bỏ đói lâu hơn là không thể chấp nhận được, vì nó không chỉ làm bệnh nhân suy kiệt mà còn hỗ trợ nhiễm toan sau phẫu thuật, ức chế sự vận động của dạ dày và ruột và dẫn đến các biến chứng khác nhau.

Trong giai đoạn hậu phẫu, cá nhân bác sĩ phẫu thuật, tùy thuộc vào bản chất của can thiệp phẫu thuật và tình trạng bệnh nhân, xác định chế độ ăn uống cần thiết, thời gian bữa ăn và mở rộng thêm chế độ ăn uống. Như trước khi phẫu thuật, trong giai đoạn hậu phẫu, người ta chú ý nhiều đến việc giới thiệu đủ lượng chất lỏng, muối và carbohydrate, và trong những ngày tiếp theo - protein và vitamin.

Sau khi cắt bỏ dạ dày, cơn đói được quy định trong 36-48 giờ. Khi khô miệng được phép súc miệng hoặc lau miệng bằng tăm ướt. Nhu cầu về chất lỏng và muối của cơ thể được thỏa mãn bằng cách tiêm tĩnh mạch dung dịch muối sinh lý và dung dịch glucose 5%.

Vào ngày thứ 2, bác sĩ tham dự có thể cho phép một tách trà ngọt, được cho vào một muỗng cà phê sau 15-20 phút trong ngày.

Vào ngày thứ 3, bệnh nhân nhận được hai ly chất lỏng (ít béo, nước canh yếu và trà ngọt) cũng trong từng ngụm riêng trong ngày.

Vào ngày 4-5, họ cho phép nước dùng hoặc súp nhầy, thạch, thạch, trà ngọt, trái cây hoặc nước ép berry pha loãng với nước ấm ngọt (chế độ ăn 0).

Vào ngày 6-7-8, chế độ ăn kiêng phẫu thuật được quy định 1, bao gồm các sản phẩm và món ăn sau: 100 g vụn bánh mì cả ngày, cháo semolina lỏng hoặc cháo làm từ gạo hoặc bột kiều mạch, nấu trong nước có thêm một ít một lượng sữa và bơ, nước dùng hoặc súp nhầy, súp soufflé hấp hoặc khoai tây nghiền, trứng bác, trứng luộc mềm, bơ, kefir, Kissel, thạch, nước hoa hồng, trà ngọt, nước ép từ quả mọng và trái cây tươi. Các bữa ăn thường xuyên cứ sau 2 giờ là cần thiết, một món ăn nên không quá 200-250 g mỗi lần tiếp nhận.

Vào ngày 8-9 sau phẫu thuật, bệnh nhân được chuyển sang chế độ ăn 13. Ở một số cơ sở y tế, chế độ ăn này được chỉ định 1 phẫu thuật.

Với việc cắt bỏ toàn bộ dạ dày trong những ngày đầu tiên sau phẫu thuật, dinh dưỡng được thực hiện theo Spasokukotsky: một hỗn hợp dinh dưỡng gồm hai quả trứng, 400 g sữa, 50 g đường và 25 g bơ được tiêm vào jejunum trên thông qua một trocar. Theo chỉ định của bác sĩ, bệnh nhân được cho ăn 2-3 lần một ngày.

Sau phẫu thuật trên đường mật trong quá trình thông thường mà không có biến chứng, bệnh nhân được cho ăn theo sơ đồ sau:

• Ngày đầu tiên bệnh nhân không nhận được thức ăn qua miệng
• vào ngày thứ 2 - trà ngọt, thạch, súp sền sệt không dầu; bạn có thể viết một chế độ ăn kiêng 0
• vào ngày 3-4-5, chế độ ăn kiêng phẫu thuật 1a được quy định với việc thay thế nước dùng bằng súp nhầy và trứng bằng món trứng tráng hấp protein
• từ ngày thứ 6 bệnh nhân chuyển sang chế độ ăn 5a

• Ngày đầu tiên bệnh nhân bị đói
• Ngày thứ 2 được ăn kiêng 0
• Ngày 3-4-5 - chế độ ăn phẫu thuật 1 với chuyển tiếp sang chế độ ăn 13, 5a hoặc 4

Sau khi phẫu thuật phụ khoa hoặc tiết niệu trong 2-3 ngày, chế độ ăn kiêng phẫu thuật 1 được chỉ định, sau đó là chế độ ăn 13 hoặc 5.

Hấp dẫn, thơm, giàu hoặc trái lại, chế độ ăn kiêng - bất kỳ thịt gà là không thể thay thế! Súp và các món ăn chính được nấu từ nó, phục vụ nguyên chất với bánh ngọt không đường, nó được khuyến cáo bởi các chuyên gia dinh dưỡng, và các bác sĩ cũng khuyên mạnh mẽ.

Nước dùng gà: lợi ích và tác hại

Việc sử dụng nước dùng từ lâu đã được phát triển quá mức với các truyền thuyết, và nhiều trong số đó là hoàn toàn đúng.

Người ta tin rằng nước canh được ủ đúng cách có thể nâng đỡ cả những bệnh nhân bị bệnh nặng nhất.

Và ở Mỹ vào thế kỷ trước, món ăn lỏng này thậm chí còn có biệt danh là penicillin của người Do Thái, sức mạnh chữa bệnh của nó rất tuyệt vời.

Nước dùng gà là không thể thiếu để ngộ độc (cũng bị nôn nao), sau phẫu thuật, khi bị cảm lạnh hoặc cúm, cũng như viêm dạ dày và một số bệnh về đường tiêu hóa khác.

Thật đáng để giới thiệu món ăn này của một bà mẹ cho con bú vào thực đơn, bạn có thể cho một đứa trẻ nhỏ. Bí mật về khả năng chữa bệnh của anh ta là gì? Và gà có thực sự tốt?

Các bác sĩ hiện đại tin rằng nước dùng gà là một chất phục hồi tuyệt vời, vì tất cả các chất có lợi có trong thịt và xương (và có rất nhiều trong số đó trong thịt gà) đi vào thuốc sắc cho 60%. Và bất kỳ cơ thể nào, đặc biệt là một người yếu, sẽ dễ dàng hơn để có được protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất từ ​​thức ăn lỏng, dễ tiêu hóa.

Nó cũng có lợi ở chỗ nó kích thích đường tiêu hóa, kích thích sự thèm ăn và cũng được hấp thu gần như hoàn toàn.

Đó không phải là màu hồng.

Thịt gà ngày nay khác biệt đáng kể về thành phần hóa học so với những gì thậm chí vài thập kỷ trước.

  Gà hiện đại được cho ăn thức ăn nhân tạo, mục đích của nó là kiếm lợi nhuận nhanh chóng.

Do đó, có các hoocmon tăng trưởng ở đó, để gà tăng khối lượng nhanh hơn và kháng sinh, để chim không bị bệnh và không chết.

Những chất nguy hiểm cho con người tích tụ trong thịt, và từ đó chúng đi vào nước dùng. Đây là tác hại chính của một món ăn dường như chữa bệnh.

Làm thế nào để nấu nước dùng gà để bạn chỉ nhận được tốt? Có một vài bí mật:

• xả nước đầu tiên 10 phút sau khi đun sôi;
• cố gắng mua gà trong làng (một dân làng bình thường không có tiền cho tất cả các chất bổ sung dinh dưỡng này).

Nhưng ngay cả khi bạn nấu nước dùng chính xác từ thịt gà được nuôi trong điều kiện thân thiện với môi trường nhất, bạn cũng không nên đưa nó cho những người được chẩn đoán có vấn đề về gan rõ ràng, cũng như những người bị giảm độ axit của dịch dạ dày. Nó có hại trong viêm tụy, đặc biệt ở dạng cấp tính, với loét dạ dày.

Thận trọng và với dinh dưỡng của trẻ. Nhiều bác sĩ nhi khoa, vì sự mơ hồ về lợi ích và tác hại, vẫn tranh luận về điểm nào có thể đưa gà cho trẻ. Nhiều người khuyên không nên đưa nó vào chế độ ăn kiêng sớm hơn một năm rưỡi.

Cách chọn gà

Tất cả phụ thuộc vào thị hiếu của bạn:

• từ phía sau có đuôi và chân, thu được nước dùng giàu chất béo;
• điều tương tự sẽ xuất hiện nếu bạn lấy phần trước có cánh mà không có filet;
• nước dùng ức gà - một món ăn cho những người ăn kiêng;
• nếu bạn cần nấu thuốc sắc với thịt, sau đó lấy chân gà;
• lưng sẽ tạo ra một cơ sở tuyệt vời cho các khóa học đầu tiên nhẹ nhàng - không có chất béo dư thừa, nhưng với một hương vị phong phú.

Nhân tiện, tốt hơn là mua không phải gà thịt, mà là các lớp - thịt của chúng, mặc dù nó đòi hỏi phải nấu lâu hơn, nhưng hương vị và mùi cuối cùng là sáng hơn nhiều.

Một lựa chọn tốt và gà, đặc biệt là thức ăn trẻ em - chúng có ít chất béo và giảm khả năng có hàm lượng cao các chất có hại.

Bí quyết cho mọi sở thích.

Thực tế có rất nhiều cách để nấu nước dùng gà. Bạn có thể làm cho cổ điển thông thường, trên cơ sở mà súp, súp bắp cải sau đó được nấu chín. Và bạn có thể nấu một cái, mà bản thân nó sẽ là một món ăn độc lập. Ngoài ra còn có các tùy chọn nấu ăn nhanh khi hết thời gian, và có những công thức đặc biệt, ví dụ, nước dùng thuốc thực sự. Nó là tốt hơn để làm chủ một số cùng một lúc.

Nước dùng gà ngon nhất

Trước hết, tôi cung cấp chính xác công thức chi tiết này với các mẹo và sự tinh tế trong nấu ăn, món đầu tiên ngon nhất.

  Nước dùng gà đã sẵn sàng có thể được sử dụng cho nước sốt, thứ hai và thứ nhất.

Thông tin công thức

• Ẩm thực: Pháp
• Loại món ăn: món đầu tiên
• Phương pháp nấu ăn: Nấu ăn
• Khẩu phần: 4
•   1 giờ 30 phút
• Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
  • Calo: 40 kcal
  • Chất béo: 2,1 g
  • Protein: 5 g
  • Carbohydrate: 2 g

Thành phần:

• chân gà - 1 cái.
• cà rốt - 1 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.
• rễ cần tây - 80 g
• nước - 1,5 l
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• tiêu - 5 chiếc.
• đinh hương - 2-3 chiếc.
• hạt rau mùi - 0,5 muỗng cà phê
• rau xanh - để phục vụ.

  Phương pháp nấu ăn:

Bạn có thể sử dụng toàn bộ thịt gà hoặc các bộ phận của thân thịt. Trong công thức này tôi đề nghị mua chân ướp lạnh. Rửa sạch chân trong nước lạnh. Nhúng vào nồi, thể tích khoảng 2 lít. Đổ đầy nước lạnh và đốt lửa mạnh. Đun sôi. Để ráo nước dùng đầu tiên. Rửa sạch chân gà và hạ chúng trở lại vào chảo. Đổ một lượng nước thích hợp để bọc thịt và gửi vào lửa. Đun sôi. Giảm lửa ngọn lửa và nấu trong khoảng 20-30 phút.


  Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị cây trồng gốc. Lấy rễ cần tây, cà rốt và hành tây. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng gốc của mùi tây, mùi tây. Gọt vỏ rau và rửa sạch, lau khô bằng khăn, cắt thành miếng lớn. Làm nóng chảo chiên không dầu, đặt rau và chiên cho đến khi nâu. Điều này sẽ cho súp thành phẩm có màu sắc phong phú hơn.


  Trong khi gà đang nấu, liên tục loại bỏ bọt.


  Sau khoảng 30 phút, thêm rau xào và tiếp tục ninh trong lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.


  Thêm lá nguyệt quế, màu đen và tiêu, đinh hương và rau mùi. Nấu trong 15-20 phút.


  Nêm muối theo khẩu vị của bạn. Nấu thêm 5-10 phút nữa và tắt lửa.


  Trước khi phục vụ, loại bỏ các loại rau và lọc nước dùng. Rắc rau thơm xắt nhỏ.


  Bon thèm ăn!

Công thức cổ điển

Cách nấu nước dùng gà, bà tôi dạy tôi khi còn nhỏ.

Đây là công thức cổ điển.

Thông thường tôi nấu một nồi lớn và đóng băng một phần - sau đó sử dụng nó cho bất cứ điều gì.

Bạn có thể, ví dụ, nấu ăn. Nó rất ngon để nấu thịt viên gà trong nước dùng đã chuẩn bị và phục vụ mọi thứ với trứng luộc và rau xanh.

Những gì bạn cần:

• gà trong nước - 1 trung bình
• hành tây - 2 chiếc.
• cà rốt - 2 chiếc.
• muối cho vừa ăn.

Cách nấu ăn:

1. Chúng tôi chia gà (ruột, gảy) thành nhiều phần - bạn có thể nấu và gà nguyên con, nếu chảo cho phép, nhưng sau đó tăng thời gian nấu thêm 30 phút. Rửa tốt.
2. Đổ đầy nước lạnh và chờ đun sôi. Sau 10 phút, đổ nước này, đổ nước lạnh mới.
3. Ngay lập tức đặt một củ cà rốt nguyên vỏ và rửa sạch nhưng không gọt vỏ hành tây - vỏ hành tây sẽ cho một màu vàng dễ chịu cho món ăn.
4. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và, loại bỏ bọt, nấu trong 20 phút.
5. Sau đó chúng tôi vứt rau và nấu thịt thêm một giờ nữa.
6. Cuối cùng, muối, chờ 5 phút và tắt nó.
7. Khi mọi thứ đã nguội, lọc qua rây hoặc gạc. Tách thịt ra khỏi xương và gửi lại vào chảo, hoặc sử dụng nó cho một thứ khác, ví dụ, cho một cái gì đó ngon.

Gia vị trong trường hợp này không được thêm vào để không làm gián đoạn hương vị sạch và mùi thơm của thịt gà. Ngoài ra, một phôi như vậy có thể được sử dụng để nấu nhiều loại thực phẩm, trong đó có bộ gia vị riêng.

Nước dùng gà trong multooker của Golden Golden

Một con gà ngon trong nồi nấu chậm là một công thức cho những người không có thời gian để làm việc trong nhà bếp trong một thời gian dài.

Để nấu ăn, hoàn toàn bất kỳ thiết bị nào cũng phù hợp - Redmond, Panasonic.

Những gì cần thiết:

• gà lưng, cánh - 500 g
• hành tây - 1 chiếc.
• cà rốt - 1 chiếc.
• muối để nếm
• hạt tiêu và các loại gia vị khác để lựa chọn.

Cách nấu ăn

1. Lưng và cánh được rửa sạch, đặt trong nồi nấu chậm. Chúng tôi bật chế độ của Fry Frying và chiên trong 2-3 phút cho mỗi bên với nắp mở. Nếu phim hoạt hình của bạn không dính, hãy thêm một chút dầu thực vật .
2. Chúng tôi gửi rau đã gọt vỏ ở đó, cắt thành 2-4 miếng.
3. Đổ đầy nước nóng (để không có chênh lệch nhiệt độ gây nguy hiểm cho lớp phủ bên trong của bát) bằng nước thể tích và đặt chế độ "Dập tắt", đậy nắp lại.
4. Sau nửa giờ, loại bỏ cặn bằng một cái muỗng và tiếp tục nấu ăn. Nếu bạn có nồi áp suất, hãy bỏ qua bước này, đừng quên giảm một nửa thời gian nấu.
5. Sau khi tín hiệu kết thúc, thêm muối, gia vị và đóng nắp thêm nửa giờ nữa. Các món ăn đầu tiên sẽ nhận được một mùi huyền diệu!
6. Và sau đó, như thường lệ, chúng tôi lọc nó, nếu bạn cần thịt, tách nó ra khỏi xương và gửi nó vào chất lỏng. Phục vụ ngon miệng với hoặc croutons.

Nước dùng gà chữa bệnh

Như chúng ta đã biết, đối với những người sau phẫu thuật hoặc trải qua các bệnh do virus phức tạp, thịt gà là thực phẩm cũng điều trị.

Do đó, điều rất quan trọng là nấu nước dùng gà đúng cách cho bệnh nhân - mặc dù công thức rất đơn giản, thời gian và các bước nên được tuân thủ nghiêm ngặt.

Sản phẩm:

• gà nhà - dùi trống, vú
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• rau xanh - một bó

Cách nấu ăn:

1. Đối với một bệnh nhân, nước dùng nên được đun sôi không phải trong nước thứ hai, mà trong thứ ba. Do đó, đun sôi trong 5 phút 2 lần.
2. Sau đó, thịt được rửa sạch, đổ nước sạch, thêm rau củ đã bóc vỏ và nấu 20 phút sau khi đun trên lửa nhỏ.
3. Ném hành tây và cà rốt, nấu thêm 30 phút nữa và muối chỉ một chút - thừa muối là vô ích cho bệnh nhân.
4. Chúng tôi rửa sạch rau xanh và liên kết chúng tốt với một sợi - chúng tôi cần nó cho mùi và các chất dinh dưỡng bổ sung. Thêm vào chảo, và sau 10 phút chúng tôi lấy ra và loại bỏ.
5. Tắt đầu đốt, lọc chất lỏng hai lần. Nếu bệnh nhân có thể có thịt, chúng tôi tách nó ra khỏi xương và gửi nó, xắt nhỏ, vào chảo (tốt hơn là đi qua máy xay thịt). Nhưng thường thì chỉ có nước dùng được mang đến bệnh viện. Tốt hơn là uống ấm.

Công thức mì

Nước dùng gà với miến (mì ống, mì ống, mì) là một khóa học đầu tiên độc lập.

Và nó trở nên đặc biệt ngon nếu có nhiều thịt, vì vậy chúng tôi lấy hông hoặc chân.

Linh kiện

• đùi gà hoặc đùi - 4-5 chiếc.
• 1 củ hành tây
• 2 củ cà rốt
• rau xanh để hương vị
• gia vị, muối - hương vị
• bún nhện mạng mỏng - 200 g

Các giai đoạn nấu ăn:

1. Từ hông (chân), hành tây và 1 củ cà rốt, chúng tôi nấu nước dùng theo một trong những công thức được mô tả ở trên (tôi khuyên bạn nên làm một công thức từng bước với một bức ảnh của Chuyện The Delicious Delicious nhất).
2. Khi rau được vứt ra, chất lỏng được lọc, chúng tôi tách thịt ra khỏi hạt, cắt thành lát trên trời và một lần nữa cho vào chảo.
3. Chúng tôi cũng gửi cà rốt thái hạt lựu thành khối, muối, thêm gia vị và đun sôi trong 10 phút.
4. Đổ bún. Nếu bạn có mì tự làm, nó sẽ trở nên ngon hơn! Nấu trong 5 phút, ném và xắt nhỏ rau xanh. Sau 5 phút, gà kho với bún
5. phục vụ

Bạn có thể thay thế bún bằng bất kỳ loại ngũ cốc nào trong công thức - kiều mạch, gạo, lúa mạch. Hóa ra chất lỏng không kém ngon đầu tiên. Chỉ sau đó nấu ngũ cốc không trong 5 phút, mà 15-20.

Lựa chọn ăn kiêng với một quả trứng

Tùy chọn này - để giảm cân, nghĩa là, đối với những người quan trọng để biết có bao nhiêu calo trong nước dùng gà, giá trị dinh dưỡng của nó là gì. Tôi sẽ nói ngay: 100 g không quá 20 kcal! Đó là, trong các phần - tối đa là 60 kcal.

Linh kiện

• 2 ức gà trên xương
• chân - 4-5 chiếc.
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• thì là, rau mùi tây - để nếm
• muối, tiêu xay, lá nguyệt quế -
• trứng - 2 miếng.

Cách làm:

1. Chúng tôi loại bỏ da từ vú, cắt bỏ chất béo dư thừa. Chúng tôi chia nó thành nhiều phần.
2. Bàn chân được rửa sạch - với chúng món ăn sẽ ngon hơn, trong khi hàm lượng calo của nó không tăng.
3. Hành tây, thịt gà, cà rốt đổ 2 lít nước lạnh, đun sôi.
4. Để ráo nước sôi đầu tiên, và bây giờ nấu trong 30 phút, loại bỏ bọt bằng thìa.
5. Chúng tôi vứt rau, xương và chân quá. Cắt phi lê mịn, gửi lại và một lần nữa cho nước dùng vào đun sôi.
6. Đánh trứng sống bằng nĩa và một dòng mỏng, liên tục khuấy, đổ vào xoong. 2 phút rồi tắt.
7. Phục vụ với rau xanh.

Bí mật của nước dùng gà hoàn hảo

Nước dùng gà nấu đúng cách là một chất lỏng trong suốt có mùi thơm ngon!

Hương vị và mùi không chỉ phụ thuộc vào thịt - gia vị và rau cũng đóng một vai trò lớn.

Ngoài cà rốt và hành tây tiêu chuẩn, bạn có thể gửi cần tây, rễ và lá mùi tây, ớt chuông, tỏi vào chảo.

Loại rau phổ biến nhất - khoai tây - không còn được thêm vào mùi, mà là hương vị, khi bạn cần nấu một món súp nhẹ, bổ dưỡng.

Sự lựa chọn của các loại gia vị là gần như vô hạn, ở đây bạn được hướng dẫn bởi sở thích của riêng bạn. Thịt gà được kết hợp hoàn hảo với thì là, nghệ, ớt bột, các loại hạt tiêu khác nhau.

Độ trong của nước dùng từ rau và gia vị không phụ thuộc, nhưng vào việc chuẩn bị và nấu thịt là hoàn toàn chính xác. Quy tắc cơ bản làm thế nào để nấu một món ăn đầu tiên trong suốt:

• chỉ sử dụng xương và thịt, không có bộ phận nội tạng (đặc biệt là khi nấu thịt - hầu như luôn có phổi và thận ở bên trong lưng). Bạn có thể nấu riêng tim gà và tâm thất, sau đó thêm vào nước dùng đã được chuẩn bị sẵn;
• bao nhiêu để nấu nước dùng gà, cũng đóng một vai trò - càng lâu, càng có nhiều khả năng để có được một chất lỏng đục;
• không can thiệp trong khi nấu, chỉ loại bỏ cặn (tiếng ồn, bọt);
• sau khi đun lửa nên tối thiểu;
• cho thịt vào nước lạnh.

Chú ý!

Để minh bạch, không có vấn đề gì khi bạn ngâm nước dùng. Thêm muối chỉ ảnh hưởng đến hương vị và hàm lượng chất dinh dưỡng. Nếu bạn cần làm cho thịt ngon hơn và tốt cho sức khỏe, thì hãy muối vào cuối, nếu chính chất béo là lúc bắt đầu.

Thật khó để nói tại sao món súp lại trở nên lầy lội ngay cả khi tất cả các quy tắc được tuân theo. Bạn có thể làm cho nó trong suốt trở lại bằng cách lọc 2-3 lần qua một vài lớp gạc, hoặc bằng cách đưa protein gà đã đánh bông vào chất lỏng. Sau đó, đun sôi và lọc lại. Tuy nhiên, minh bạch là một khoảnh khắc hoàn toàn thẩm mỹ.

Nước dùng gà KBJU: calo, protein, chất béo và carbohydrate

Giá trị dinh dưỡng của nước dùng gà ở nhiều nguồn khác nhau: có người khẳng định rằng đó là một món ăn rất bổ dưỡng, có người cho rằng anh ta thậm chí còn giảm cân trong nước dùng, vì nó rất ít calo.

Trên thực tế, mọi người đều đúng - và chế độ ăn kiêng để giảm cân là có, và bạn có thể trở nên tốt hơn từ nó.

Tất cả phụ thuộc vào những phần của con gà để sử dụng và những gì bạn sẽ thêm vào bên cạnh nó.

Hàm lượng calo của nước dùng trên vú không có da là khoảng 20 kcal, trong khi một loại được nấu từ toàn bộ thân thịt có 40-50 kcal. Và nếu bạn thêm nhiều bún vào món này, thì hàm lượng calo sẽ tăng thêm 30 - 40 kcal.

BJU (nghĩa là lượng protein, chất béo và carbohydrate) thường chỉ khác nhau về hàm lượng chất béo.

Tất cả về lưu trữ

Điều quan trọng không chỉ là biết các bí mật của nấu ăn, mà còn là cách lưu trữ nước dùng gà. Cách dễ nhất để gửi nó trong tủ đông, tràn vào một chai nhựa. Và sau 3 tháng bạn có thể lấy nó và áp dụng, ví dụ, cho kharcho hoặc okroshka.

Một lựa chọn khác là đóng băng trong hộp băng. Thật thuận tiện để sử dụng các hình khối khi bạn cần một ít nước dùng.

Nhưng thời hạn sử dụng trong tủ lạnh gà canh chỉ 2-3 ngày.

Video hữu ích

Nước dùng gà được ghi nhận với một loạt các đặc tính có lợi. Nên ăn cho những người hốc hác với căn bệnh này, sau khi phẫu thuật, cũng như trẻ em. Đây là một sản phẩm ăn kiêng dễ tiêu hóa và nuôi dưỡng một sinh vật cạn kiệt. Và cách nấu nước dùng gà cho bệnh nhân, công thức từng bước cho việc này chúng tôi sẽ trình bày ngay bây giờ trên trang này "Phổ biến về sức khỏe."

Những gì gà thích hợp cho nước dùng?

Để nấu nước dùng tốt cho sức khỏe từ thịt gà, bạn cần chọn cơ sở phù hợp cho nó - thân thịt gà. Chà, nếu đó là một cá nhân trẻ - gà. Nó hầu như không chứa cholesterol, thịt của nó mềm và mềm. Lợi ích như vậy từ một con gà non sẽ đặc biệt hữu ích cho trẻ em và những người mắc các bệnh về đường ruột và dạ dày. Nếu không tìm thấy gà, bạn có thể nấu nước dùng từ bất kỳ con gà nào, chỉ sau đó tăng thời gian nấu. Gà nhà chắc chắn là sự lựa chọn tốt nhất, vì nó không chứa các chất và hormone có hại, nó chỉ ăn thức ăn tự nhiên, nó phát triển trong điều kiện tự nhiên.

Đối với bệnh nhân, nước dùng không nên quá béo - đây là quy tắc chính. Đặc biệt là nếu nó được chuẩn bị cho những người gần đây đã phẫu thuật. Thực phẩm béo trong trường hợp này là chống chỉ định. Sử dụng đúng cách để nấu thịt chế độ ăn - ức gà hoặc cánh. Sau đó, lợi ích sẽ trở nên bổ dưỡng, thơm, nhưng nhẹ, và đây là điều quan trọng nhất.

Những gì khác được đưa vào nước dùng cho bệnh nhân trong khi nấu ăn?

Để mỡ gà thậm chí còn hữu ích hơn, người ta thường thêm rau. Các hành tây, cà rốt, tỏi, cần tây và rau mùi tây được sử dụng phổ biến nhất. Tất cả các thành phần này là cần thiết không chỉ để truyền đạt hương vị và mùi thơm, mà còn để tăng cường củng cố sản phẩm. Đối với cảm lạnh, tốt nhất là uống nước dùng gà với hành, tỏi và rau xanh. Khi nấu rau phát ra các chất hữu ích mà cơ thể biết ơn đồng hóa, sau đó phục hồi đến nhanh hơn.

Nấu nước dùng gà - công thức từng bước giúp bạn:

Vì vậy, nếu bạn mua một con gia cầm non, thì bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Ngoài thịt, chúng ta sẽ cần nhiều hơn và các sản phẩm khác.

Thành phần: ức gà hoặc cánh - khoảng 600 g; nước đóng chai - 2 lít; muối; đầu hành tây; cà rốt - 1; tỏi - 2 tép; rễ mùi tây; rễ cần tây; rau xanh - thì là, rau mùi tây.

Công thức canh:

1. Lấy da ra khỏi thịt, rửa sạch và cho vào chảo.

2. Thêm nước tinh khiết lạnh.

3. Chúng tôi đặt lên bếp, đặt cường độ trung bình của lửa.

4. Đun sôi.

5. Giảm lửa xuống mức tối thiểu, nhẹ nhàng loại bỏ bọt thu được.

6. Nấu dưới nắp trong nửa giờ.

7. Trong khi nước dùng bị mòn, hãy làm sạch và rửa rau và thân rễ.

8. Cắt cà rốt thành khối.

9. Hành để lại hoàn toàn.

10. Cần tây và rễ mùi tây được chia thành nhiều phần.

11. Cắt tỏi thành miếng.

12. Thêm tất cả các loại rau và rễ vào nước dùng.

13. Nấu thêm 20-25 phút nữa, thêm muối.

14. Tắt món ăn đã hoàn thành, để nó dưới nắp trong 15 phút nữa để ngấm.

15. Ăn nóng, thêm rau xanh tươi.

Thực hiện theo công thức chính xác nếu bạn cho nước dùng vào người bị cúm hoặc cảm lạnh hoặc người bị mệt mỏi. Chất béo này cũng sẽ có lợi cho những người bị nôn nao nghiêm trọng. Trong trường hợp này, bạn nên chế ngự bản thân và uống ít nhất 100 ml nước dùng, và trong 2-3 giờ một phần khác.

Tuy nhiên, nếu bạn đang nấu ăn cho những người đã trải qua một hoạt động trên các cơ quan nội tạng một vài ngày trước, không thêm rau xanh và tỏi, và đặt toàn bộ cà rốt. Tỏi có khả năng làm đầy hơi trong ruột, vì vậy không nên ăn nó trong giai đoạn hậu phẫu.

Đặc tính hữu ích của nước dùng gà

Sản phẩm ăn kiêng này có ích gì? Tại sao nó không thể thiếu trong thời gian bị bệnh? Khi được nấu trong một thời gian dài, thịt gà tạo ra các axit amin, peptide và axit béo không bão hòa có giá trị. Những yếu tố này cải thiện công việc của các cơ quan nội tạng và cung cấp sức mạnh. Rau được thêm vào chất béo, cũng làm giàu nó với vitamin, vi chất và các chất dinh dưỡng đa lượng và khoáng chất. Vì vậy, hành và tỏi - nguồn vitamin C, mà không có cơ thể sẽ khó đối phó với virus hơn nhiều. Cần tây và rễ mùi tây là một kho tàng các chất có lợi. Có nhiều vitamin - C, E, B, A, cũng như các chất quan trọng đối với sức khỏe - kẽm, selen, phốt pho, magiê, boron và sắt.

Trong giai đoạn hậu phẫu, khi bệnh nhân chưa thể ăn nhiều loại thực phẩm rắn khác nhau, nước dùng có thêm các rễ này sẽ là nguồn năng lượng và sức mạnh để họ chống lại căn bệnh này. Những người kiệt sức vì tải nặng hoặc cảm lạnh kéo dài và thường xuyên nên uống nước dùng gà với rau. Đây là một cách nhanh chóng để có được vitamin và khoáng chất phù hợp. Nước dùng gà là một cách tuyệt vời để tăng cường xương. Bệnh nhân bị gãy xương chi nên uống nó hàng ngày, bởi vì khi đun sôi từ một con chim, các chất ảnh hưởng tích cực đến xương và mô liên kết được giải phóng.

Nếu người thân của bạn bị ốm, thì nước dùng gà ăn kiêng sẽ giúp bạn nhanh chóng thức dậy, trong đó rau và rau xanh được thêm vào trong khi nấu. Nó khá đơn giản để nấu nó, điều chính là không sử dụng các phần mỡ của chim - đùi và lưng, để chất béo không quá nặng cho tiêu hóa. Lợi ích của món ăn này là sự bão hòa của axit amin, vitamin và khoáng chất, cũng như thực tế là nó dễ dàng được hấp thụ trong ruột.