Súp cá Phần Lan với kem (công thức có ảnh) ăn Lohikeitto '(lohikeitto )   - Súp kem Phần Lan với cá hồi, cá hồi hoặc cá hồi - một món súp tuyệt vời với cá đỏ cho mùa đông. Mặc dù vào mùa hè, khi trời không nóng lắm, anh cũng đi với một tiếng nổ.

Ngay từ đầu tôi đã vội vàng nói rằng tôi sẽ viết về phiên bản kinh tế của món ăn này, vì vậy bạn không phải mua nhiều cá đỏ đắt tiền để chuẩn bị. Tôi thường giới hạn bản thân trong việc sử dụng 1-2 đầu cá hồi hoặc cá hồi, và đối với philê tôi tìm thấy một ứng dụng thú vị hơn.

Ở Phần Lan, một đôi tai như vậy được coi là một món ăn lễ hội, nhưng tôi đảm bảo với bạn rằng ngay cả khi không có dịp lễ hội, bạn sẽ thực sự thích món tai Phần Lan này với kem.

Các thành phần

Đối với nước dùng:

• 1-2 đầu cá đỏ
• 1 củ hành tây hoặc nửa tỏi tây
• 4-5 hạt tiêu đen
• 1 củ cà rốt
• Một nửa củ cần tây
• 1 lá nguyệt quế
• 1 gốc cây
• Một vài nhánh thì là hoặc rau mùi tây

Đối với súp cá:

• 2-3 củ khoai tây
• 1-2 củ cà rốt
• 0,5 tỏi tây hoặc 1 củ hành lớn
• 300 g phi lê cá đỏ
• 1 ly kem béo hơn
• Thì là
• Muối, hạt tiêu

Súp cá Phần Lan với kem - công thức

Trước khi nấu súp cá Phần Lan bằng kem, bạn cần nấu nước dùng cho súp cá của chúng tôi, trong đó chúng tôi sẽ sử dụng đầu cá đỏ, bạn cần loại bỏ mang từ chúng và rửa sạch. Vây, xương, sẽ được đặt trong nước dùng cá, cũng có thể được gửi đến chảo cho chúng. Thêm vào chúng trong chảo tất cả các thành phần trong danh sách cho nước dùng, đổ nước lạnh và để nó nấu trong 15 phút. Khi sôi, loại bỏ bọt.

Tôi muốn lưu ý rằng không cần thiết phải sử dụng tất cả các sản phẩm trên để chuẩn bị nước dùng cá, nếu bạn không có thứ gì đó từ danh sách. Bạn có thể giới hạn mình chỉ cà rốt, hành tây và lá nguyệt quế.

Sau 20 phút, lấy đầu và rau ra khỏi nước dùng. Lọc nước dùng, bỏ rau và lấy đầu cá đỏ luộc ra.

Vứt bỏ xương, và để lại những miếng cá để sử dụng trong súp.

Sau đó lấy một lít rưỡi cá kho, thêm khối củ khoai tây, cà rốt và lát tỏi tây mỏng vào đó (tôi thích dùng tỏi tây trong món súp này, mặc dù hành tây thường xuyên cũng tốt). Và nấu cho đến khi khoai tây mềm.

Khi khoai tây đã chín, thêm phi lê cá đỏ băm nhỏ vào nồi nhỏ thành từng miếng nhỏ, đun sôi trong vài phút (cá được nấu rất nhanh), sau đó đặt những miếng cá còn sót lại từ đầu. Như tôi đã viết, để tiết kiệm tiền, bạn không thể đặt phi lê mà chỉ nhốt mình vào những lát đầu cá.

Và bước cuối cùng: tắt lửa và rót một ly kem. Kem, thường cho súp cá Phần Lan với cá hồi hoặc cá hồi với kem, được khuyến khích để béo hơn, và cũng thêm một miếng bơ vào cuối. Nhưng tôi luôn tự giới hạn ở mức 10%, vì tôi không muốn làm quá nhiều với chất béo. Và tôi đã thấy các biến thể của món súp này, trong đó thay vì kem, sữa được thêm vào, như là một lựa chọn.

Bạn vẫn có thể làm dày món súp này với bột mì. Để làm điều này, trước khi đổ kem, chúng cần được pha loãng với một muỗng bột, sau đó đổ vào chảo. Tôi cũng không thể làm điều đó bởi vì tôi thích phiên bản quý tộc hơn nữa của món súp này (như bạn tôi nói đùa).

Sau khi kem được thêm vào, đặt thì là băm nhỏ, đậy nắp và để nó đạt được điều kiện trong 5-10 phút.

Nên thêm kem sau khi tắt lửa, và tốt nhất là không nên cho ngay vào chảo, nhưng trước tiên hãy pha loãng riêng với một lượng nhỏ nước súp, vì chúng có thể cuộn tròn và tầm nhìn sẽ không phải là tốt nhất cho món súp cá, mặc dù nó sẽ không làm hỏng hương vị.

Tôi sẽ rất vui nếu súp kem Phần Lan với cá hồi Lohikeito hoặc chỉ là súp cá Phần Lan với kem, bạn cũng thích cách chúng tôi thích nó.

Khí hậu khá khắc nghiệt của các quốc gia Scandinavi đóng một vai trò trong truyền thống ẩm thực của các dân tộc sinh sống trên bán đảo - hậu duệ của người Viking cổ đại.

Thành phần tối thiểu và hàm lượng calo cao của chúng, mang lại sức mạnh và năng lượng cho cuộc sống, lúc đầu không ổn định lắm, trong khí hậu khắc nghiệt của bờ biển Bắc Đại Tây Dương.

Điều đó đã xảy ra khi những nơi tương tự vẫn còn là môi trường sống tuyệt vời cho cá hồi sinh sản ở vùng nước nông ở nhiệt độ gần bằng không.

Cá hồi cao quý  - một loài săn mồi có chế độ ăn hàng ngày, một lần nữa, do mức độ lạnh của nước Đại Tây Dương, là một loài cá nhỏ hơn nhưng rất bổ dưỡng, cho phép cá hồi che phủ khá thành công khoảng cách đáng kể trong nước lạnh và sinh sản trong điều kiện tự nhiên, vượt qua dòng sông.

Không có gì đáng ngạc nhiên, thịt cá hồi chứa tổng cộng 22 khoáng chất, một bộ vitamin quan trọng gần như hoàn chỉnh và một bộ axit amin có giá trị, bao gồm cả Omega 3.

Như một nguồn protein quý giá, cho phép xây dựng cơ bắp cho những chuyến đi dài, bảo vệ khỏi nhiều bệnh tật và ấm lên trong giá lạnh, không thể không thu hút sự chú ý của người Viking.

Sau đó, khi những người chinh phục du mục cuối cùng đã tìm thấy vùng đất của họ và chuyển sang một lối sống ổn định, thực phẩm từ sữa xuất hiện trong thực đơn hàng ngày của họ, với một bộ các yếu tố phong phú không kém cho sức sống. Sự kết hợp giữa các sản phẩm sữa với cá vốn có chủ yếu trong ẩm thực của các dân tộc Thụy Điển, Đan Mạch, Phần Lan và Cộng hòa Karelia.

Chowder - một món ăn cổ xưa, như được chỉ ra bởi sự hiện diện của từ này trong tiếng Phạn, đánh số ba nghìn rưỡi của sự tồn tại của nó. Ban đầu, từ "tai Ear" có nghĩa là từ nước dùng, không có liên quan cụ thể đến thịt, cá hoặc rau. Và chỉ khoảng giữa thiên niên kỷ qua giữa các dân tộc Slavơ, những người vẫn giữ được ảnh hưởng của tiếng Phạn trong ngôn ngữ của họ, từ ngữ Ear Ear bắt đầu có nghĩa là súp cá - nước dùng. Kể từ đó, họ bắt đầu phân biệt tai và loài cá chính, và bằng phương pháp nấu, ví dụ: tai pike, tai sterlet hoặc tai đỏ, tai ngọt.

Nhân tiện tên "cá hồi" cũng chỉ tồn tại trong tiếng Nga. Một số người miền Bắc gọi cá hồi quý phái chỉ là cá, như thể nói rõ rằng đây là một con cá thực sự, không phải là một số. Mặc dù, cho rằng cá hồi "không ngồi yên", đi du lịch ở biển và nước ngọt, không giống như một số người thân, nó thực sự là một con cá thực sự. Điều chính là nấu chính xác.

Theo truyền thống của Nga, tai đã và vẫn là một món ăn dựa trên nước dùng cá đậm đặc với một bộ nguyên liệu tối thiểu. Nhưng, như họ nói, những người họ không thích tranh luận về thị hiếu, và thậm chí còn hơn thế trong nấu ăn. Mọi tai đều có quyền tồn tại - nó sẽ ngon và cơ thể sẽ có lợi.

Vì vậy, chi tiết hơn về tai đỏ ở Phần Lan, với kem và các công thức khác cho món súp cá hồi ngon nhất, với kem.

Súp cá hồi với kem - nguyên tắc công nghệ cơ bản

Cơ sở của súp cá là Phần Lan, với kem, giống như bất kỳ món súp cá nào - kho cá phong phú. Mặc dù nước dùng phải hoàn toàn trong suốt cho món súp cá cổ điển, việc tuân thủ công nghệ sẽ không thừa. Súp là ở Phần Lan, với kem - một loại súp lễ hội, và các hạt nhỏ khác nhau không hài hòa với độ mềm của kem không cần thiết trong đó.

Bí mật của nước dùng trong suốt và phong phú

Cơ sở của bất kỳ súp cá là cá kho. Nó nên phong phú đến mức khi lạnh có thể biến thành một khối giống như thạch. Để đạt được hiệu quả này, xương, đuôi và đầu cá là cần thiết cho nước dùng. Càng nhiều, càng tốt. Họ bắt đầu nấu trong nước lạnh, sau khi loại bỏ mang. Bạn cần lấy càng nhiều nước càng tốt để che các bộ phận của cá, với một lề. Nước dùng được nấu trên lửa nhỏ. Điều quan trọng là không bỏ lỡ khoảnh khắc loại bỏ bọt để nước dùng không bị đục. Đối với một món súp cá hồi quý phái với kem, nước dùng bùn không phải là một thảm họa, nhưng sự minh bạch, tuy nhiên, ảnh hưởng đến hương vị của súp cá. Một mùi tanh cụ thể được loại bỏ cùng với bọt. Thời gian nấu - lên đến bốn mươi bốn mươi lăm phút - nước nên được bão hòa với các chất dinh dưỡng.

Đồng thời với một bộ xương, đầu và đuôi cá, rễ và gia vị được đun sôi. Chúng được thêm vào để cải thiện mùi thơm của súp cá hồi với kem, nhưng đồng thời, đảm bảo rằng mùi của các thành phần bổ sung không chiếm ưu thế. Khi thêm gia vị, hàm lượng chất béo của cá được tính đến - đối với súp cá béo ở Phần Lan, với kem, bạn sẽ cần nhiều gia vị hơn.

Bản thân cá hồi, mặc dù có giá trị dinh dưỡng rất lớn, được coi là một loại cá béo trung bình, nhưng, do thành phần của món ăn cũng bao gồm một thành phần béo - kem, một chút gia tăng trong nội dung của các loại gia vị sẽ không thừa.

Trực tiếp để nấu nước dùng, bạn có thể sử dụng toàn bộ rau đã rửa và gọt vỏ, và sau đó, sau khi nước dùng đã sẵn sàng, loại bỏ chúng khỏi chảo. Thêm rau được cắt, tùy thuộc vào công thức. Lá tươi, xanh tốt nhất là được ném vào đĩa trước khi phục vụ.

Chọn cá cho súp cá cũng có vấn đề. Nhìn chung, người ta tin rằng càng nhiều loài cá được sử dụng để nấu ăn, tai càng ngon và ngọt. Một tai như vậy được gọi là một đội, với dấu hiệu bắt buộc của loại cá chính được sử dụng trong chế phẩm của nó.

Tất nhiên, tai cá hồi tốt nhất, với kem, được làm từ cá tươi, và điều mong muốn là cá bị bắt không phải trên đường sinh sản, và không phải là nơi canh tác nhân tạo. Trong trường hợp tai cá hồi ở Phần Lan, với kem, được chế biến từ cá hồi đông lạnh, sau đó hạ phi lê vào nước sôi mà không rã đông sơ bộ, và nấu không quá hai mươi phút để thịt cá hồi không quá cứng và thô.

Cách thêm kem vào tai

Đối với súp cá Phần Lan với kem, sự hiện diện của kem quan trọng hơn hàm lượng chất béo trong chúng. Thực tế là theo cách hiểu của người Phần Lan, tai có thể bằng sữa - vào các ngày trong tuần, hoặc với kem - vào các ngày lễ. Với việc thêm sữa tươi vào nước sôi, như một quy luật, không có vấn đề gì. Kem là một vấn đề khác. Bất kể hàm lượng chất béo của chúng, luôn có nguy cơ làm hỏng món ăn vì chúng có thể cuộn tròn do chênh lệch nhiệt độ. Để ngăn chặn điều này xảy ra, trước khi làm dày tai ở Phần Lan, với kem, chúng được làm nóng trước hoặc đun sôi, sau đó đổ vào tai sôi. Bạn có thể sử dụng một cách khác: trong một lượng nhỏ nước dùng ấm, pha loãng một ít bột hoặc tinh bột, thêm khối lượng này vào kem và sau đó đổ vào chảo. Trong trường hợp thứ hai, tai từ cá hồi, với kem sẽ trở nên dày đặc hơn và nhiều calo.

Tai sữa Karelian hoặc Ailen được chuẩn bị theo một cách hơi khác nhau. Để đạt được hương vị kem của súp cá trong các món ăn này, một sự kết hợp của sữa và bơ được sử dụng. Phương pháp này cho kết quả gần như tương tự với tai Phần Lan, với kem, với sự khác biệt duy nhất là trong các công thức này, một số thành phần bổ sung được sử dụng.

Súp cá hồi với kem hoặc súp cá - cái tên không quan trọng đối với hương vị. Bạn chỉ có thể đánh giá cao hương vị của món ăn này và phẩm giá của nó bằng cách cố gắng nấu nó theo bất kỳ công thức được đề xuất.

Công thức 1. Đội lễ hội tai cá hồi, với kem và kê, bằng tiếng Nga

Khoai tây có thể được sử dụng để chuẩn bị món súp cá này, nhưng thành phần ngũ cốc, kết hợp với kem, sẽ tạo ra một sự kết hợp hoàn hảo và rất hài hòa, trong đó khoai tây sẽ là thừa. Quyết định cuối cùng là theo quyết định của đầu bếp. Hãy bắt đầu với công thức nấu súp cá hồi với kem, theo phong cách truyền thống của Nga. Trong quá trình chuẩn bị một món súp cá như vậy, bếp Nga sẽ được thay thế thành công bằng lò gas hoặc điện.

Đối với nước dùng, bạn có thể lấy hai hoặc ba loài cá sông hoặc biển. Nếu cá là sông, sau đó thêm vodka vào cuối nấu nước dùng để loại bỏ mùi bùn. Đối với cá biển, việc thêm vodka là không cần thiết. Điểm nổi bật của công thức này là chuẩn bị súp cá trong nồi gốm, nhưng để bắt đầu, nước dùng cá được nấu trong một cái chảo thông thường, không oxy hóa, không có nắp - như về nguyên tắc, bất kỳ tai nào cũng được nấu chín.

Thành phần

Đối với cá kho:

Cá chép Crucian, cá rô, bánh lái 1,7 - 2 kg

Rễ: rau mùi tây, cà rốt, rau mùi tây

Gia vị: lá, nguyệt quế; hạt tiêu

Vodka 50 -150 ml

Đối với súp cá:

Rau xanh tươi xắt nhỏ

Hạt kê 150 g

Hành tây xắt nhỏ 250 g

Cá hồi (phi lê) 0,8 kg

2 quả trứng

1 lòng đỏ quất với nước

Cà rốt, xay 100 g

Kem uống 400 ml

Bột 350 g

Kem chua ít béo (cho bột) 125 g

Nước (cho thử nghiệm) 100 ml

Trình tự chuẩn bị:

Được làm sạch, không có mang, vướng và vảy, cá nhỏ được rửa bằng nước chảy, đặt vào chảo và phủ nước lạnh. Nước dùng được nấu trên lửa rất chậm, liên tục loại bỏ bọt. Khi quá trình tạo bọt dừng lại, đổ 50 ml vodka vào mỗi lít nước và đun sôi một chút. Sau đó, 2-3 củ hành trung bình, rửa sạch, không có lớp tích phân phía trên và cắt bỏ gốc, được đặt trong một cái chảo nói chung. Cà rốt và rau mùi tây cũng là toàn bộ. Nêm với lá nguyệt quế và một ít đậu Hà Lan - tiêu và đen. Nấu trong khoảng 20 phút, sau đó nước dùng được lọc cẩn thận. Trong khi nước dùng đang được nấu, bột được nhào, như đối với bánh bao làm từ kem chua, nước, trứng và bột, thêm muối vào nó. Trong mỗi nồi đặt một thìa kê, hành tây và cà rốt rửa sạch. Trên miếng cá hồi, cắt thành dải hoặc khối, muối và hạt tiêu, nếu cần thiết. Rắc cá lên trên cùng với thì là tươi, xắt nhỏ. Kem được đun sôi và đổ vào nước dùng nóng - mọi thứ lại được đun sôi lại. Cá và nước dùng sữa đã sẵn sàng được đổ vào nồi, đổ đầy thể tích. Các vòng tròn, nhiều hơn một chút so với đường kính của nồi, được cắt ra từ bột lăn ra hồ chứa và đâm bằng dao để hơi nước có thể tự do thoát ra trong quá trình nướng. Các nồi được phủ một chiếc bánh bột, và bề mặt được bôi mỡ bằng hỗn hợp lòng đỏ và nước. Các nồi được gửi đến một lò sấy nóng sẵn (160 ° C) cho đến khi bột có màu nâu.

Công thức 2. Tai ở Phần Lan, với kem - tùy chọn sinh viên và chống khủng hoảng

Tùy chọn đề xuất súp cá sẽ thực sự giúp làm cho thực đơn của sinh viên đa dạng, và quan trọng nhất là nó sẽ không mất nhiều thời gian. Công thức này là một phiên bản đích thực, kinh tế của một bữa ăn thịnh soạn. Trên thực tế, cá hồi là tốt, nhưng nhìn chung, nó vẫn là cá hồi. Và cá hồi tự nhiên, trong nước ép của chính nó, từ một hộp thiếc là một ơn trời cho ngân sách sinh viên. Món ăn này tương tự như súp cá của Phần Lan với kem, nó sẽ tạo ra một hương vị kem thực sự và khối cá đông lạnh, có thể được chuẩn bị trước từ bất kỳ con cá nhỏ nào đánh bắt, vào cuối tuần dành cho kỳ nghỉ tại một ao địa phương.

Thành phần

Kem, uống 250 ml

Cá hồi, tự nhiên (đóng hộp) 2 lon

Nước dùng tan, cá 1,5 l

Cà rốt 150 g

Ghee 75 g

Dầu tinh chế 30-50 ml

Khoai tây 250-300 g

Cần tây hoặc thân 50 g

Thì là, xắt nhỏ 70 - 80 g

Hành tây, xắt nhỏ 200 g

Nước chanh

Nấu ăn:

Rã đông nước dùng bằng cách đặt nó lên một cái rây được lót sẵn bằng gạc hoặc khăn ăn dùng một lần - bằng cách này bạn có thể có được nước dùng trong suốt nhất nếu nó không bị bong tróc trước khi đông lạnh. Một phần nước dùng, khoảng 0,5 l, để lại cho bột loãng và kem nóng. Đầu tiên, nhanh chóng khuấy nước dùng, đổ một vài muỗng bột vào đó, sau đó cho nó vào kem bắt đầu sôi.

Trong nước dùng sôi, ném khoai tây gọt vỏ và thái hạt lựu. Ném rễ cần tây đã bóc vỏ vào chảo. Nó có thể được nấu chín toàn bộ để làm cho nước dùng có mùi thơm, và sau đó loại bỏ, nhưng nó cũng có thể được chà xát mịn. Thêm lá nguyệt quế và một ít hỗn hợp ớt xay. Trong khi rau được luộc, hành tây thái nhỏ và cà rốt nghiền trong dầu. Chúng tôi lấy ra lá nguyệt quế và rễ cần tây, mà quản lý để đưa mùi của nó vào nước dùng. Chúng tôi chuyển mật khẩu làm sẵn vào chảo, ngay lập tức gửi kem đã ủ và các nội dung của lon vào đó, cùng với nước trái cây. Nếu cần thiết, loại bỏ các phần cột sống từ cá hồi. Ngay sau khi đun sôi, nêm nước súp ở Phần Lan, với kem, vỏ chanh và vắt lấy nước cốt. Rắc thì là xắt nhỏ vào liễn, trước khi phục vụ.

Công thức 3. Súp cá hồi với kem - súp kem với thịt viên cá

Món ăn này rất khó để chuẩn bị. Nhưng những người khó tính nhất sẽ hài lòng với kết quả này. Phần rắc rối nhất là việc chuẩn bị thịt viên, nhưng chúng là điểm nhấn của món ăn.

Thành phần

Cá kho cổ điển - 3 L

Đối với thịt viên:

Cá hồi 0,8 kg, không xương

Hành 100-120 g

200 g gạo luộc

Đối với súp:

Rennet phô mai 250 g

15-20 g bột khoai tây

1 củ hành tây

50 ml dầu tinh chế (tốt nhất là ô liu)

300 ml kem uống

150 g cà rốt

Trình tự chuẩn bị:

Nếu chúng ta có điều kiện chia việc chuẩn bị món ăn thành ba phần, thì mọi thứ sẽ diễn ra nhanh hơn.

Nước dùng đậm đặc được chuẩn bị như bình thường. Trong một thời gian, đặt sang một bên nước dùng đã hoàn thành và căng thẳng.

Từ phần thứ hai của các sản phẩm chúng tôi chuẩn bị nhồi, với một muỗng cà phê chúng tôi tạo thành các quả bóng. Đun sôi chúng trong nước dùng và cũng để chúng sang một bên. Chúng tôi tiến hành chuẩn bị kem. Hầm rau trong nồi cho đến khi mềm, thêm tinh bột pha loãng với nước. Sau đó, phô mai và kem được đánh trong máy xay, một lượng nước dùng thích hợp được thêm vào hỗn hợp để có được sự thống nhất của nước sốt. Rau hầm được ném ở đây. Mang khối kem đến sôi và gửi thịt viên vào đó. Kem - súp đã sẵn sàng và nó vẫn còn để trang trí trước khi phục vụ.

Công thức 4. Súp - súp cá hồi, với kem và cà chua, ở Na Uy

Câu chuyện im lặng về nơi và khi, trong công thức, tai cá hồi, với kem, cà chua xuất hiện như một thành phần, nhưng cá với nước sốt cà chua cũng không kém phần ngon miệng. Công thức tiếp theo là phiên bản tiếng Na Uy. Món ăn này có hai phương pháp nấu ăn. Trong phương án đầu tiên, tất cả các loại rau được ném vào nước sôi, không xào, và trong lần thứ hai, chúng hơi cho vào một cái chảo, sử dụng bất kỳ loại dầu, rau hoặc kem nào. Cùng với cá hồi, cá hồi được cho phép.

Thành phần

Kem, béo (ít nhất 30%) 400 ml

400 g cà chua chần

Nước 1,9-2,0 L

Cà rốt 300 - 350 g

Cá hồi, cá hồi (phi lê) - khoảng 1 kg

Hỗn hợp tiêu xay và muối

Khoai tây 350 - 400 g

Lá nguyệt quế

Dầu người qua đường (theo phương pháp số 2)

Rau xanh và nêm chanh (để phục vụ)

Nấu ăn:

Tất cả các loại rau cho súp là súp cá, chúng được rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ theo kiểu Na Uy. Điều thú vị là đối với món súp-súp này, không cần phải nấu nước dùng trong một thời gian dài, vì đối với họ, họ chỉ lấy phi lê cá quý tộc và đầu tiên nấu nó với nước sôi. Philê được đun sôi trong vài phút, sau đó cá được chuyển sang một cái chảo nơi khoai tây đã được nấu chín. Cá nên nấu không quá hai mươi phút, vì vậy khoai tây cần được cắt thật mịn để có thể nấu chín đồng thời với những miếng cá lớn. 7-10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, tai được nêm gia vị và muối, phần còn lại của rau đã được chuẩn bị. Cá đã sẵn sàng được lấy ra khỏi súp cá bằng một cái muỗng và chuyển vào đĩa. Súp được đánh bằng máy xay sinh tố, thêm kem luộc và đổ vào liễn. Cá được cắt thành miếng nhỏ hơn và cho vào súp súp, trang trí với rau xanh xắt nhỏ và lát chanh.

Công thức 5. Tai ở Phần Lan, với kem - Đá lohikeitto '

Các món ăn của ẩm thực Phần Lan đã trở nên nổi tiếng ngày càng có nhiều cách hiểu về chủ đề súp cá Phần Lan với kem. Trên Internet, có nhiều cách để nấu "lohikeitto". Có lẽ, trong một thị trấn gần như cùng tên, món súp cá này được chế biến trong mỗi ngôi nhà theo một cách khác nhau, giống như nhiều món ăn trong ẩm thực thế giới. Không yêu cầu quyền tác giả, chúng tôi cung cấp một trong các tùy chọn của nó.

Thành phần

1 kg cá hồi (phi lê)

1,2-1,5 kg bộ phận của cá đỏ (sườn, đuôi, đầu)

2 củ hành lớn (1 chiếc. Cho nước dùng)

Nước 2-2,2 L

4 củ khoai tây

Kem (33%) 0,75 L

Dầu tinh luyện (để lọc)

100 g thì là băm nhỏ (để phục vụ)

1 củ cà rốt lớn, nghiền và 1 chiếc. - toàn bộ, cho nước dùng

3 lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối

Nấu ăn:

Đổ đuôi, đầu và sườn bằng nước lạnh và cho đến khi nước dùng sôi, loại bỏ bọt. Thêm lá nguyệt quế, hỗn hợp của hạt tiêu và hạt tiêu đen (đậu Hà Lan); quăng hành tây và cà rốt cả quả. Lọc nước dùng thành phẩm, chỉ để lại chất lỏng trong cho súp. Trong nước dùng căng, chúng tôi đặt phi lê cá và nấu cho đến khi mềm. Chúng tôi lấy cá ra và ném khoai tây vào nước dùng đang sôi, và sau năm đến bảy phút, hành tây và cà rốt được xào. Chúng tôi cắt phi lê luộc thành khối và gửi nó vào chảo, tiếp theo là các loại rau. Thêm muối và đổ vào một dòng mỏng, khuấy, làm ấm kem. Đậy tai bằng nắp và để khoảng 15 phút. Xắt nhỏ, theo truyền thống, thêm nó khi phục vụ.

Công thức 6. Tai cá hồi ngọt, với kem và gạo, Cossack

Loại súp cá hồi này với kem, như với bất kỳ món súp cá ngọt nào, được đặc trưng bởi một hàm lượng đáng kể của cà rốt thái hạt lựu. Không có gì bí mật rằng loại rễ cây này có một lượng đường đáng kể, thực sự không chỉ thêm vị ngọt cho các món ăn, mà còn là một màu sắc đẹp.

Thành phần

Một bộ cá nhỏ để nấu nước dùng (xù, cá rô) - 2 kg

Phi lê cá hồi - 0,7 kg

Nước 3.0 L

Khoai tây, xắt nhỏ 0,5 kg

Kem, không béo 1.0 l

Gạo 120-150 g

Vodka 200 ml

Hành tây, 200 g

Cà rốt 450-500 g

Rễ - Cần tây và rau mùi tây

Rau mùi tây xắt nhỏ

Muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu

Nấu ăn:

Gạo được rửa sạch và ngâm trong ít nhất nửa giờ. Rau xúc xắc, bao gồm cà rốt, nhưng tốt hơn. Rửa cá cho nước dùng, loại bỏ những phần không cần thiết. Zander, nếu toàn bộ, được cắt thành philê và các bộ phận thứ cấp. Đổ vodka vào nước dùng đã hoàn thành. Pike cá rô phi lê được nấu với cá hồi, sau khi xương từ nước dùng được lọc. Đối với nước dùng, họ cũng lấy một phần của hành tây và cà rốt để nấu chúng với rễ của rau mùi tây và cần tây nói chung. Sau khi lọc, phi lê được nấu trong một yushka, nó được lấy ra và ném vào để luộc khoai tây trước khi luộc. Khoai tây được đánh bắt bằng một cái muỗng và nghiền từ nó, sau đó chúng được đưa trở lại nồi cùng với cà rốt, gạo và hành tây. Philê cắt được thêm vào cuối cùng và để cho nó sôi. Khi kết thúc nấu ăn, kem nóng được rót vào tai và để ngấm trong 8-10 phút, đậy nắp lại. Súp sẵn sàng được rắc các loại thảo mộc và phục vụ.

Công thức 7. Súp cá hồi kem hổ phách với kem

Saffron làm tai hổ phách từ cá hồi, kết hợp rất tốt không chỉ với hương vị của cá đỏ, mà còn với các thành phần sữa.

Thành phần sản phẩm:

Bộ cá cho một cốc 2 kg

Kem béo 0,4 L

Cá hồi 500-600 g

Khoai tây 700 g

Rễ: cà rốt, hành tây, rau mùi tây, thì là

Gia vị: một bộ hạt tiêu, nghệ tây, lá nguyệt quế

Nước 1,8 L

Nấu ăn:

Nước dùng súp và phi lê cá được đun sôi như mô tả ở trên. Trong nước dùng đã được chuẩn bị và lọc, đun sôi tất cả các loại rau, cho đến khi hoàn toàn mềm. Saffron được thêm vào kem luộc. Rau được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố, với sự bổ sung dần dần kem nóng và nước dùng cá hơi nguội. Tai được mang đến một sự nhất quán kem, sau đó nó phải được cho phép để đun sôi. Đun sôi nhẹ nhàng, khuấy liên tục để nó "không chạy đi" và không cháy. Những miếng phi lê cá và rau xanh được thêm vào súp kem thành phẩm.

Công thức 8. Tai cá hồi, với kem, theo phong cách Ailen

Có công thức nấu rượu sâm banh cho súp cá. Chowder ở Ailen, với tôm và hến, không kém phần tinh tế.

Thành phần

Thịt xông khói hoặc thịt xông khói - 100 g

Cá hồi (phi lê) 400 g

Cà rốt lớn 150-200 g.

Ghee 50 g

Hành trắng 150 g

Khoai tây 300 g

Kem ít béo 15% 400 ml

Tôm và hến, không cánh 0,5 kg

Rượu khô, trắng 250 ml

Muối, cayenne và hạt tiêu đen

Nấu ăn:

Trải các lát thịt xông khói chiên lên khăn ăn. Chúng tôi chuẩn bị tất cả các loại rau và hải sản - gọt vỏ, rửa sạch và cắt. Chiên hành trắng băm nhỏ, cà rốt và khoai tây trong ghee. Đổ tôm và hến với rượu vang; nấu thêm năm phút nữa Chúng tôi lọc nước dùng kết quả, để dành hải sản. Thêm 300-400 ml nước vào nước dùng và gửi miếng thịt xông khói, rau và ½ một phần kem vào chảo. Nấu cho đến khi mềm. Sau đó ném phi lê cá hồi (cá hồi), thái hạt lựu và hải sản. Nấu lại, cho đến khi cá sẵn sàng và đổ phần còn lại của kem. Hầm làm sẵn nên dày lên. Nêm gia vị, và khi phục vụ - với thì là tươi.

Để mang đến một hương vị tuyệt vời cho tai cá hồi, với kem, hãy chuẩn bị nước dùng với công dụng tuyệt vời của đầu cá, rễ cay. Đồng thời, quan sát các biện pháp để bảo quản hương vị và mùi thơm của cá.

Khi thêm rau để làm nước dùng cá, việc băm nhỏ chúng là không cần thiết.

Trước khi lột, rửa sạch. Các phần lớn của hành tây sẽ làm bão hòa tai bằng nước ép và vỏ của nó sẽ cho màu sắc ngon miệng.

Để có được nước dùng bão hòa, cô đặc, trong suốt, không có mùi thơm của cá, hãy nấu tai trong một cái bát mở, tránh đun sôi nhanh.

Wuhu được nấu khác nhau trong kem với kem, không có hai hoặc năm công thức nấu ăn - nhiều hơn nữa. Chuẩn bị súp cá trong kho cá bão hòa, nấu như một món súp trên mặt nước. Cá hồi tươi nguyên chất, chỉ từ phi lê, từ thân thịt hun khói và muối, dưới dạng nước dùng tinh khiết cô đặc, với nước sốt rau, rau luộc (không chế biến sơ bộ) và rễ thơm. Mỗi nhà hàng Phần Lan và mỗi tình nhân Phần Lan đều có những bí mật và dấu ấn truyền thống riêng, nhưng có một điều không thay đổi   - sự hiện diện của kem hoặc sữa trong súp. Đây là tính năng chính của công thức nấu súp cá ở Phần Lan: kem biến một món súp giàu chất béo thành một món súp tinh tế, ngon miệng.

Tai chúng ta làm hôm nay thật đơn giản. Chúng tôi sẽ nấu trên nước dùng, với một bộ rau tiêu chuẩn: khoai tây, cà rốt, hành tây. Cuối cùng, đặt các miếng phi lê vào chảo. Thông thường, mọi người cố gắng chọn cá không dầu (không có "túi mỡ") cho nước dùng, mặt khác, tại sao lại từ chối bản thân loại omega-3 hữu ích nhất? Nhưng kem tốt hơn để lấy ít chất béo, sau đó súp sẽ trở nên dễ dàng.

Thời gian nấu 45 phút \\ Khẩu phần 6 \\ Pan 2 lít, chảo rán, hầm

Các thành phần

• cá hồi (phi lê) 200 g
• cá hồi (đầu, đuôi, xương) cho nước dùng
• 3 củ khoai tây
• cà rốt 1 cái.
• hành trắng 1 cái.
• lá nguyệt quế 2 chiếc.
• hạt tiêu đen 5 chiếc.
• kem 10% 200 g
• dầu ô liu 2 muỗng canh
• thì là 0,5 bó

Cách nấu súp cá Phần Lan với kem

Tôi bắt đầu nấu súp cá với súp cá. Nước dùng được nấu từ đầu, đuôi và xương - cách duy nhất nó có thể trở nên bão hòa, với hương vị sâu sắc và mùi thơm. Do đó, tôi đã cắt đầu (bỏ mang) và cắt đuôi, cắt phi lê từ xương và da, và đặt tất cả các mẩu vụn này vào một cái nồi 2 lít.

Đổ đầy nước, ném một lavrushka và hạt tiêu với đậu Hà Lan và đặt trên bếp lửa trên một ngọn lửa yên tĩnh. Tôi sẽ nấu 15 phút sau khi đun sôi, loại bỏ bọt từ nước dùng cá.

Trong khi nước dùng đang được nấu chín, tôi đổ dầu ô liu vào một cái chảo có đáy dày và thêm hành tây và cà rốt thái nhỏ. Bây giờ tôi spasseruyu rau trộn, đó là, lửa nhẹ. Điều quan trọng là không lạm dụng rau trên lửa để chúng không bị cháy, nó đủ để mang lại màu vàng.

Tôi lọc nước dùng đã chuẩn bị và đổ nó vào chảo với một người qua đường rau.

Xin lưu ý rằng có thể cần thêm nước, vì vậy bạn nên chuẩn bị sẵn một ấm đun nước sôi. Tôi thêm nước nóng vào nước dùng và ngay sau đó đặt khoai tây thái hạt lựu vào chảo. Khi khoai tây được luộc (15-20 phút sau khi luộc), một nửa số lượng của nó có thể được nghiền bằng một cái nĩa trong khoai tây nghiền, sau đó tai sẽ dày hơn.

Tiếp theo gửi một con cá hồi thái hạt lựu. Nấu nó trong hơn 5 phút là không đáng: nó sẽ được chuẩn bị, nó sẽ không ngon. Ngọn lửa lặng lẽ. (Tuy nhiên, hãy thử và xác định cho chính mình).

Đổ kem, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Ngay khi tai sôi, lập tức tắt bếp, thêm thì là băm nhỏ, đậy nắp lại và để súp nấu trong vòng 5 - 7 phút. Tôi muốn nhấn mạnh thì là: hương vị cá kem, nó thật tuyệt vời!

P. S. Hãy nhớ rằng, chúng ta làm dày súp với khoai tây, biến phần này thành khoai tây nghiền? Nó được làm dày khác nhau, trong các công thức nấu súp cá của Phần Lan, một phương pháp như vậy được tìm thấy: 2 muỗng bột được chiên trong chảo cho đến khi chúng có màu be, đổ kem, hòa tan các cục và nêm hỗn hợp súp với hỗn hợp này.

Phục vụ trong tai Phần Lan với thì là tươi.

Chowder ở Phần Lan khác với một món ăn truyền thống của Nga bằng cách thêm kem hoặc sữa. Những thành phần này thay đổi hoàn toàn hương vị của súp, làm cho nó mềm hơn và thú vị hơn. Vì các sản phẩm sữa có mặt trong công thức nấu ăn, cá cần được chọn một loại sẽ hoạt động tốt với chúng. Thường chọn cá hồi hoặc cá hồi. Thật khó để gọi một món ăn bình dân, nhưng bạn có thể làm người thân ngạc nhiên và đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường của bạn với một món súp tinh tế.

Súp được nấu bằng tiếng Phần Lan trong nồi hoặc nồi nấu chậm. Bạn cũng có thể sử dụng nồi nếu bạn muốn nấu món ăn này trong tự nhiên. Đối với nước dùng, bạn có thể sử dụng một bộ súp (đầu và đuôi), và thịt thăn, và toàn bộ thân thịt. Đồng thời, người ta tin rằng tai ngon nhất ở Phần Lan có được bằng cách hầm cá từ từ, vì vậy không nên nấu súp trên lửa quá cao.

Ngoài cá, các loại rau khác nhau được thêm vào súp. Thông thường, đầu bếp chỉ giới hạn ở hành tây, cà rốt và khoai tây, nhưng đôi khi họ cũng cho cà chua, ớt chuông, ớt cay vào tai. Điều kiện tiên quyết cho một món súp cá ngon của Phần Lan là thêm nhiều gia vị và gia vị. Chúng nhất thiết phải bao gồm màu đen và tiêu, rau xanh tươi hoặc khô, rễ, lá nguyệt quế, v.v.

Wuhu Phần Lan chắc chắn sẽ được phục vụ nóng. Nó có thể được bổ sung với croutons tự chế hoặc bánh quy giòn. Các món ăn được coi là chế độ ăn kiêng, nhưng đồng thời nó có một nguồn cung cấp lớn vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể.

Bất kỳ loại cá đỏ nào cũng phù hợp với món súp cá của Phần Lan, nhưng nhiều người thích cá hồi. Đối với công thức này, bạn sẽ cần khoảng 500 g bộ súp và 200 g thịt thăn. Nếu muốn, bạn có thể thay đổi các tỷ lệ này theo ý của bạn. Nếu muối biển không có trong tay, hãy thay thế bằng bình thường. Điều này sẽ không thay đổi hương vị của món ăn một cách triệt để. Rễ cần tây tốt hơn để lấy tươi, nhưng trong một nhúm, đất khô cũng phù hợp.

Thành phần

• 700 g cá hồi;
• 200 ml kem;
• 4 củ khoai tây;
• 20 g hành lá;
• 10 g thì là;
• 1 nhúm hạt tiêu đen;
• 2 nhúm muối biển;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 20 ml dầu thực vật;
• Củ cần tây 70 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trong một cái xoong đặt bộ súp (gờ, đuôi và đầu), đổ nước.
2. Lấy bọt ra khỏi nước dùng, sau đó nấu thêm 40 phút nữa trên lửa vừa.
3. Cà rốt thái hạt lựu, cần tây và hành tây (hành tây).
4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho rau vào đó, chiên cho đến khi vàng nâu.
5. Xúc xắc khoai tây và thêm vào nước dùng đã hoàn thành.
6. Ngoài ra còn gửi rau xào và hành lá xắt nhỏ.
7. Khi khoai tây trở nên mềm, thêm phi lê cá hồi vào tai (cắt thành lát vừa).
8. Đổ kem vào súp, muối và hạt tiêu, trộn.
9. Nấu tai trong 15 phút nữa, sau đó rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ và loại bỏ nhiệt.

Thú vị từ mạng

Súp cá hồi và kem là một món ăn truyền thống của Phần Lan thường được chuẩn bị cho các ngày lễ. Một món súp như vậy là một món ngon thực sự mà không khó để nấu ở nhà. Trong một nồi nấu chậm, tai thậm chí còn ngon hơn trên bếp, vì súp khá chậm trong bát hơn là nấu chín. Điều này cho phép tất cả các thành phần trao đổi hương vị và đạt được một mức độ sẵn sàng lý tưởng.

Thành phần

• 500 g cá hồi (thân thịt);
• 2 củ hành tây;
• 5 củ khoai tây;
• 1 ly kem;
• 5 hạt đậu xanh;
• 30 g rau mùi tây;
• Muối, hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch cá hồi, ruột và cắt thành từng miếng (bít tết).
2. Xúc xắc hành tây và khoai tây.
3. Đổ khoai tây vào nồi nấu chậm, san bằng và thêm một lớp hành tây.
4. Đặt cá hồi cắt lát hành tây lên trên thăn.
5. Thêm nước sôi vào chảo để nó bao gồm tất cả các thành phần.
6. Muối và hạt tiêu vào tai, thêm hạt tiêu.
7. Bật chế độ Giảm tốc độ và đặt trên bộ hẹn giờ 30 phút.
8. Khi súp sôi, thêm kem vào và trộn đều.
9. Nêm tai đã chuẩn bị với rau mùi tây và phục vụ.

Bây giờ bạn đã biết cách nấu một tai Phần Lan theo công thức với một bức ảnh. Bon thèm ăn!

Chowder ở Phần Lan là một món súp ngon và phong phú, trong đó các loài cá ngon được kết hợp với các sản phẩm từ sữa. Với sự chuẩn bị thích hợp, bạn sẽ có được một món ăn ngon xứng đáng với bất kỳ bữa tiệc tối nào. Vì một món súp như vậy cho ẩm thực Nga là một sự tò mò, nên đáng nghe lời khuyên của các đầu bếp giàu kinh nghiệm hơn, những người biết chính xác cách nấu súp cá ở Phần Lan:

• Nước dùng đã sẵn sàng cho súp cá Phần Lan phải được lọc. Chỉ bằng cách này, súp sẽ trở nên trong suốt;
• Để làm cho món súp thậm chí ngon hơn và thơm hơn, hãy để nó ủ tốt sau khi nấu. Trong một nồi nấu chậm, chế độ sưởi ấm của gia đình là lý tưởng cho việc này;
• Kem cho súp cá sẽ phù hợp với bất kỳ nội dung chất béo. Tất cả phụ thuộc vào mức độ bổ dưỡng của món ăn bạn muốn có được;
• Nếu bạn muốn nấu súp cá với cá trắng, hãy thay kem bằng sữa;
• Toàn bộ hành tây sẽ giúp nước dùng sáng hơn, sau khi nấu, phải được lấy ra khỏi chảo;
• Tai sẽ còn thú vị hơn nữa nếu bạn sử dụng hai hoặc ba loại cá để chuẩn bị.

Sau đó chuẩn bị một món súp cá truyền thống của Phần Lan với kem Lohikeitto. Chuẩn bị một món cá hồi, cá hồi hoặc cá hồi. Đối với một số người, súp cá như vậy có thể quá đắt, nhưng ở Phần Lan, nó được nấu gần như mỗi ngày. Và tất cả vì cá hồi ở đất nước này là loại cá có giá cả phải chăng nhất, thậm chí rẻ hơn cá trích thông thường. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi trình bày một món súp Phần Lan cổ điển với kem. Các lựa chọn khác để chuẩn bị món ăn này với việc bổ sung các thành phần khác nhau sẽ được cung cấp tùy chọn.

Tùy chọn dưới đây để làm món súp cá phổ biến được coi là truyền thống cho đất nước phía bắc này. Các bà nội trợ địa phương tuân thủ chỉ một công thức như vậy cho món súp cá Phần Lan với kem (ảnh). Mô tả từng bước của quy trình nấu như sau:

1. Gọt vỏ và băm nhỏ cá hồi (cá hồi, cá hồi). Gấp đầu và sườn trong chảo và đổ nước.
2. Sau đó thêm vào đó một lá nguyệt quế, một ít hạt tiêu đen và toàn bộ hành tây và mang nội dung của nó vào đun sôi. Liên tục loại bỏ bọt, nấu nước dùng trong 25 phút.
3. Lấy cá nấu chín ra khỏi chảo. Lọc nước dùng và trở lại bếp.
4. Phiên bản lễ hội của món súp này được nấu mà không có khoai tây. Nó có thể được chuẩn bị riêng và phục vụ trên một đĩa.
5. Cắt lát thành từng miếng nhỏ cá hồi còn sót lại sau khi cắt cá được gửi đến nước dùng luộc.
6. Sau 10 phút (điều chính là các miếng cá không được nấu chín), súp có thể được loại bỏ khỏi nhiệt bằng cách thêm 200 ml kem với hàm lượng chất béo 25%. Chúng nên được đưa vào tai một cách cẩn thận để chúng được phân bố đều. Rắc súp cá làm sẵn với thì là.

Súp cá Phần Lan với kem cá hồi

Món ăn này có một hương vị tinh tế đáng ngạc nhiên. Và tất cả điều này nhờ vào kem kết hợp hoàn hảo với bất kỳ con cá đỏ nào. Nhân tiện, đừng hối tiếc và sử dụng phi lê cho món súp cá. Kết quả là một món ăn ngon, đầy đủ, ngon miệng về ngoại hình và rất thỏa mãn.

Công thức nấu súp cá Phần Lan với cá hồi và kem bao gồm các bước sau:

1. Khoai tây thái hạt lựu (3 chiếc.) Được thả vào nồi nước sôi (1 l). Sau khi đun sôi lại, đun sôi trong 7 phút.
2. Tại thời điểm này, bạn có thể làm cá hồi. Fillet nên được tách ra khỏi da và cắt cá thành miếng nhỏ, trong khi chọn tất cả các xương.
3. Cho cá đã chuẩn bị vào nồi khoai tây đang sôi.
4. Trong bơ (30 g), cho hành tây thái nhỏ (½ chiếc.) Và cà rốt nghiền nhỏ.
5. Thêm rau xào vào một món súp thực tế đã sẵn sàng.
6. Sau đó đổ 200 ml kem với hàm lượng chất béo 10% (200 ml). Thêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Đun sôi các thành phần trong chảo và đun sôi tai khỏi nhiệt.
7. Phục vụ món ăn với thì là tươi.

Súp cá Phần Lan với cá hồi và cà chua

Súp cá nổi tiếng, được chế biến theo công thức sau đây, có hương vị tươi mát và vị chua nhẹ. Một hiệu ứng ẩm thực như vậy được đưa ra bởi cà chua. Nhưng trước khi thêm chúng vào súp, trước tiên chúng nên được chần và làm sạch một lớp da mỏng nhưng thô ráp.

Ở Phần Lan, súp với kem và cà chua được nấu theo thứ tự sau:

1. Củ khoai tây gọt vỏ (4 chiếc.) Gọt vỏ và thái hạt lựu được nhúng vào chảo, đổ nước lạnh và đun sôi trong 10 phút sau khi đun sôi hoặc cho đến khi chín.
2. Rau (hành tây, cà rốt) được cắt nhỏ và xào trong bơ hoặc dầu thực vật cùng với cà chua thái hạt lựu (2 chiếc.).
3. Các món nướng đi luộc khoai tây. Cá hồi thái lát (500 g), muối và gia vị cho vừa ăn được thêm vào. Tai được đun sôi thêm 5 phút nữa.
4. Kem (500 ml) được đổ vào súp, làm ấm tốt, nhưng không được đun sôi.
5. Điều cuối cùng là thêm rau xanh, sau đó chảo được đậy bằng nắp.

Súp cá hồi Phần Lan với tôm và kem

Những người thân yêu của bạn từ bỏ các món súp thông thường? Sau đó cung cấp cho họ súp cá Phần Lan với cá hồi và tôm mềm trong nước dùng kem thơm. Sau khi nếm một món ăn như vậy, không ai dám nói rằng anh ấy không thích súp cá. Bạn có thể học cách nấu súp cá Phần Lan với kem từ các hướng dẫn từng bước sau:

1. Khoai tây thái hạt lựu (5 chiếc.) Và một nửa hành tây xắt nhỏ bằng dao được gửi đến một nồi có 2 lít nước. Sau khi nước sôi, các thành phần được đun sôi trong 15 phút.
2. Cá hồi (300 g) được cắt thành miếng nhỏ và gửi đến một nồi khoai tây và hành tây.
3. Sau 5 phút, tôm đông lạnh (200 g), ô liu thái lát và ô liu xanh (½ lọ mỗi loại) được gửi đến nồi súp.
4. Sau một phút, kem (100 ml) được rót vào tai và rau xanh xắt nhỏ của hành và thì là được thêm vào, cũng như lá nguyệt quế và ớt (3 chiếc.). Súp được đun sôi và loại bỏ nhiệt.
5. Sau 10 phút, một món ăn ngon với hương vị cá và hương thơm tinh tế có thể được phục vụ.

Súp cá Phần Lan với công thức tỏi tây

Hương vị và mùi của hành tây trong món súp không phổ biến với tất cả mọi người. Đó là lý do tại sao nhiều bà nội trợ không thêm nó vào tai bằng tiếng Phần Lan bằng kem (ảnh). Nhưng nếu bạn thay thế hành tây tỏi tây thông thường, thì bạn sẽ không những không cảm thấy mùi thơm khó chịu mà còn làm cho món ăn trở nên tinh tế và thú vị hơn khi nếm thử.

Để nấu một tai Phần Lan theo công thức này nên theo thứ tự sau:

1. Đổ khoai tây thái hạt lựu (4 chiếc.) Với 1 lít nước lạnh. Đặt nồi lên bếp lửa.
2. Sau khi khoai tây sôi, thêm tỏi tây (100 g), cắt nhỏ một cách ngẫu nhiên vào nước dùng.
3. Sau 10 phút, thêm các lát phi lê cá hồi (500 g) vào súp, sau khi lấy xương ra khỏi nó.
4. Chuẩn bị một loại kem có hàm lượng chất béo là 20%. Ngay sau khi cá hồi được nấu chín, một miếng bơ (30 g) được thêm vào tai và kem (200 ml) được đổ vào.
5. Để cho một hương vị tuyệt vời, đậu Hà Lan ngọt (1 muỗng canh) và lá nguyệt quế được thêm vào súp. Trước khi phục vụ, món ăn phải được truyền vào chảo ít nhất 10 phút.

Súp cá Phần Lan với kem và đậu xanh

Các món ăn tiếp theo không chỉ rất ngon, mà còn trông nguyên bản. Trong quá trình chuẩn bị, súp cá Phần Lan với kem được thêm vào súp với đậu xanh đông lạnh. Thành phần này làm cho hương vị của món ăn thành phẩm tinh tế hơn. Tai cá hồi Phần Lan được chuẩn bị rất nhanh:

1. Trong chảo, đun sôi 400 ml nước dùng cá.
2. Khoai tây xắt nhỏ (3 chiếc.), Những lát cà rốt, hành tây xắt nhỏ và đậu Hà Lan đông lạnh được thêm vào nó.
3. Sau 12 phút, những lát cá hồi (200 g) được gửi đến món súp.
4. Sau khi phi lê cá được nấu chín, bạn có thể thêm kem với hàm lượng chất béo là 33% (100 ml), tiêu, lá nguyệt quế và các loại thảo mộc.
5. Súp được đun sôi lần cuối cùng, sau đó chảo được lấy ra khỏi nhiệt.
6. Phục vụ một tai như vậy để bàn với bánh mì giòn.

Súp cá Phần Lan với kem phô mai và kem

Đối với công thức tiếp theo cho món súp cá, bạn có thể sử dụng không phải là phi lê cá đỏ, mà là đầu và đuôi với đủ thịt. Kết quả là một nước dùng đậm đà với hương vị kem và lát cá hồi. Khi chuẩn bị một lựa chọn ngân sách, súp cá Phần Lan với kem phải tuân theo các bước sau:

1. Trong chảo đặt đầu và đuôi của một con cá hồi với tổng trọng lượng khoảng 700 g. Đổ cá với nước và đặt chảo lên lửa.
2. Ngay khi nước sôi, loại bỏ bọt khỏi bề mặt. Thêm hành tây, cà rốt, tiêu, đậu Hà Lan và lá nguyệt quế vào nước dùng. Nấu trên lửa nhỏ trong 40 phút.
3. Lọc nước dùng thành phẩm và đổ vào chảo sạch. Kết quả là, vẫn còn khoảng 1 lít chất lỏng.
4. Thêm khối khoai tây vào nước dùng (5 chiếc.), Và 10 phút sau khi đun sôi, đổ kem với hàm lượng chất béo 22-33% (1 muỗng canh.) Vào súp. Tiếp theo, đặt phô mai kem từ một lon (200 g) và lát cá hồi, tách ra khỏi đầu và đuôi.
5. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Tắt súp và rắc rau thơm.

Công thức nấu súp cá Phần Lan

Món ăn này thực sự là lễ hội. Nó được chế biến từ cá hồi tươi với việc thêm kem mềm và một lượng nhỏ rau. Hương vị của nó chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những người sành ăn nhất. Khi nấu súp bằng tiếng Phần Lan với kem, bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm. Đối với món súp cá này, nên chọn chế độ "Hầm". Thời gian nấu nên được đặt thành 30 phút.

Vì vậy, đối với súp cá Phần Lan, khoai tây thái hạt lựu (5 chiếc.), Nên nạp 2 đầu hành tây xắt nhỏ vào bát đa năng, và trên cùng đặt những miếng cá hồi khá lớn (500 g). Thành phần chuẩn bị được đổ với nước. Gia vị được thêm ngay lập tức. Nên đổ muối lên trên (1 muỗng cà phê), một nhúm hạt tiêu đen và một ít đậu Hà Lan ngọt. Sau đó, bạn cần đóng nắp của bộ đa năng và bắt đầu chương trình nấu đã chọn.

Ngay khi nước bắt đầu sôi, cần phải đổ một ly kem có hàm lượng chất béo 20% vào bát. Sau đó, chỉ còn chờ tín hiệu âm thanh sẽ thông báo về việc kết thúc quá trình nấu súp. Tiếp theo, tai nên được đổ vào đĩa và rắc rau thơm.

Những lời khuyên sau đây sẽ giúp bạn chuẩn bị món súp cá ngon của Phần Lan:

1. Bạn có thể nấu súp trong nước thường và trong nước dùng cá. Trong trường hợp sau, trước tiên nó phải được lọc từ hạt giống.
2. Cá đỏ, cắt thành miếng nhỏ, nấu không quá 5 phút. Do đó, nó nên được đặt trong súp ngay trước khi thêm kem.
3. Trong quá trình nấu, không khuấy tai quá thường xuyên, nếu không tất cả các thành phần sẽ đơn giản rơi ra, và món ăn sẽ trông không ngon miệng.