Sự đa dạng của các công thức nấu ăn cho borsch với đậu cũng rộng bằng số lượng các bà nội trợ chuẩn bị nó. Các tùy chọn được trình bày ở đây sẽ trở thành nền tảng cho sự sáng tạo ẩm thực, khuyến khích trí tưởng tượng và tiết lộ thị hiếu và bí mật mới. Hãy thử từng món trong số chúng, chọn món ngon nhất, sử dụng những ý tưởng yêu thích của bạn và bắt đầu sự sáng tạo của bạn. Sự độc đáo của borsch với đậu là các loại đậu là một thay thế tuyệt vời cho thịt, bởi vì ngay cả một món ăn chay với chúng cũng rất thịnh soạn.

Năm công thức dinh dưỡng nhất cho borsch với đậu:

Theo truyền thống, đậu đỏ được sử dụng cho món ăn này. Nó có một hương vị tốt, cấu trúc ít ỏi, tiêu hóa nhanh chóng, do đó borscht trở nên dày. Nhưng nếu bạn nấu nó trực tiếp trong nước dùng, nó sẽ có màu hơi xám, mặc dù nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào. Do đó, họ hành động như sau.

1. Ngâm đậu đỏ qua đêm.


2. Xả nước.


3. Đun trong một giờ, cho đến khi mềm.


4. Xả nước.


5. Bây giờ bạn có thể đặt đậu trực tiếp vào borscht theo công thức.

Borscht nấu chín và với đậu trắng. Nó bảo quản toàn vẹn tốt hơn, hương vị khác nhau, nhưng cũng dễ chịu. Để nhanh chóng tự nấu borscht, hãy luộc đậu trắng như đỏ.

Chuẩn bị borsch với đậu theo cách tương tự như bình thường. Đậu được thêm vào khi nấu nước dùng, nếu là sống, hoặc với khoai tây và bắp cải, nếu nó được đun sôi hoặc đóng hộp.

1. Nấu nước dùng, cho borscht chay, bỏ qua điểm này.


2. Băm nhỏ bắp cải và đun sôi trong 10 phút trong nước dùng.


3. Thêm khoai tây thái hạt lựu, nấu trong năm phút.


4. Thêm củ cải, khối hoặc ống hút, trước đây nướng, luộc hoặc xào.


5. Chiên cà rốt với hành tây, thêm cà chua, nước ép cà chua hoặc mì ống cho chúng, gửi vào nước dùng.


6. Đặt gia vị, thảo mộc, để cho nó sôi, sau đó tắt, đậy nắp và để trong năm phút.

Phục vụ borsch với đậu và kem chua.

Năm công thức nấu ăn ít calo nhất cho borsch với đậu:

Cung cấp niềm say mê cho borsch với đậu:

• hãy thử đặt bắp cải vào cuối nấu, trước khi gia vị và thảo mộc - sau đó nó sẽ giòn;


• sử dụng nhiều loại thịt cho nước dùng, nó ngon hơn nhiều;


• nếu có ít axit, hãy thêm dưa cải bắp, táo ngâm, dưa chuột muối hoặc dưa chua, củ cải kvass hoặc một thìa giấm.

Khi tôi sống trong ký túc xá khi còn là sinh viên (vẫn là ngôi trường của cuộc sống!), Chúng tôi có một cô gái trong khu vực quản lý nấu món borsch trong 20 phút trước khi chồng cô ấy đến. Anh ta sôi sùng sục, sôi sục phi thực tế, nhưng về nguyên tắc, đã sẵn sàng. Vì vậy, tôi tuyên bố với bạn với tất cả trách nhiệm: đây không phải là borsch! Chúng tôi sẽ gọi nó là súp cà chua. ... Và hãy nhớ rằng, nếu bạn cần nấu một cái gì đó nhanh chóng cho bữa tối, nó chắc chắn sẽ không phải là borsch, bởi vì borsch thực sự được nấu trong một thời gian dài, nó có nhiều khả năng đun sôi, nó được đun sôi.

Đối với borsch tự làm với đậu, chúng ta sẽ cần các sản phẩm tiêu chuẩn, sự khác biệt sẽ chỉ có sự hiện diện của đậu: khoai tây, hành tây, củ cải đường, cà rốt, tỏi, ớt chuông, đậu, cà chua (hoặc bột cà chua), bắp cải và rau xanh.

Tôi sẽ lựa chọn một số sản phẩm.

Trước hết, hãy nói về cà chua. Để chiên, bạn cần cà chua tươi hoặc đóng hộp trong nước ép của riêng họ. Cà chua tự làm là hoàn hảo, và trong sự vắng mặt của nó - và bột cà chua. Lần này tôi nấu với bột cà chua do thiếu mọi thứ khác.

Chúng tôi đặt hạt tiêu ngọt vào borscht theo truyền thống, đây không phải là một thành phần bắt buộc và bạn có thể làm một cách an toàn mà không cần nó.

Trong số các loại rau xanh, tốt nhất là sử dụng bộ tiêu chuẩn: rau mùi tây, thì là, hành lá.

Bây giờ về nước dùng. Tôi thường nấu borsch trên nước dùng thịt và xương. Tất nhiên, thịt lợn borscht sẽ ngon nhất, nhưng thịt bê và thịt gà khá phù hợp. Nhưng nếu bạn không thực sự thích nước dùng, bạn có thể dễ dàng nấu món "rỗng" trên mặt nước. Và tin tôi đi, nó sẽ ngon không kém! Hơn nữa, sự hiện diện của đậu sẽ biện minh đầy đủ cho việc thiếu thịt.

Vì nấu borscht là một quá trình lâu dài, tôi có thể cho bạn biết cách nấu nó với một cách tiết kiệm thời gian.

1. Ví dụ, tôi luôn nấu nước dùng ngày hôm trước. Lần này có một miếng xương heo với một ít thịt. Sau khi sẵn sàng, tôi lấy xương ra, lấy hết thịt ra khỏi chúng, bỏ xương vào một cái túi (sau đó con trai tôi sẽ đưa chúng đến những con vật vô gia cư), và để thịt để trong đĩa.

2. Ngoài ra, vào buổi tối tôi ngâm đậu. Để làm điều này, đổ nước vào đậu ở nhiệt độ phòng, mực nước phải cao hơn đáng kể so với mức của đậu, vì trong đêm, đậu hấp thụ nước và phồng lên. Nếu bạn đổ một ít nước, đậu sẽ khô, điều đó có nghĩa là nó sẽ được nấu trong một thời gian dài.

3. Hơn nữa, nếu bạn có thời gian vào buổi tối, thậm chí chiên rán có thể được thực hiện trước! Nó sẽ được truyền và sẽ chỉ ngon hơn. Nhưng nếu không có thời gian thì bạn có thể gọt vỏ và thái rau để chiên.

Như bạn có thể thấy, nếu muốn, quá trình nấu ăn dễ dàng được chia thành 2 ngày.

Vì vậy, nước dùng đã sẵn sàng, đậu được ngâm. Bây giờ điều chính là để làm rang.

Mẹ tôi luôn nói rằng chiên nên ngon trong chính nó, đây là một đảm bảo của borsch ngon. Bạn cần phải làm cho nó ngon đến mức ngay lập tức, nóng, ngay từ chảo, phết lên bánh mì và ăn, nheo mắt với niềm vui.

Đến ma thuật chính?

Bạn cần gọt vỏ củ cải, cà rốt, hành và tỏi. Rau xúc xắc (tỏi, tự nhiên, mịn hơn). Mặc dù nguyên tắc cắt lát không quá quan trọng. Đôi khi tôi muốn cắt thành que dài. Nhưng quan trọng nhất - tôi luôn cắt rau, và không chà xát lên vắt. Đây là sự lựa chọn của bạn, nhưng theo tôi nó có vẻ ngon hơn :)

Trong chảo, làm nóng dầu thực vật (bạn có thể làm tan mỡ từ mỡ hoặc lấy bơ), ném củ cải, chiên chúng một chút, sau đó thêm hành tây, tỏi, ớt chuông và cà rốt.

Về ớt ngọt. Thông thường tôi lấy một hạt tiêu nguyên, cắt làm đôi. Tôi cắt một phần thành các khối nhỏ và gửi nó vào lò nướng, và phần thứ hai vào cuối quá trình chuẩn bị, tôi cắt thành một nửa vòng và ném vào một chiếc bánh gần như sẵn sàng.

Chiên tất cả với nhau cho đến khi nấu chín. Bây giờ đặt 1-2 muỗng canh. muỗng canh bột mì, người qua đường. Đó là thời gian cho cà chua. Vì lần này tôi có bột cà chua, tôi pha loãng nó với nước sôi trong cốc, và sau đó, ở dạng lỏng như vậy, đổ vào chảo. Trộn, đậy nắp và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ. Đừng quên khuấy!

Nhân tiện, trong khi chiên là chiên, chúng ta cần bắt đầu thêm 3 quy trình.

1. Đặt đậu luộc. Vâng, chúng tôi sẽ nấu riêng! Chúng tôi rút nước từ chảo, nơi đậu đã được ngâm. Đổ một ít nước dùng (hoặc nước lạnh), chỉ để hơi phủ đậu, cho vào lửa. Ngay cả đậu ngâm cũng cần phải được nấu trong một thời gian dài. Nhưng có một vài bí mật.

Họ nói rằng bạn có thể đổ một ít soda, sau đó đậu sẽ sôi nhanh hơn. Tôi không biết, tôi cảm thấy mùi soda ở khắp mọi nơi, đối với tôi đây không phải là một lựa chọn. Do đó, tôi làm điều này: ngay khi đậu sôi, thêm một chút nước lạnh, đun sôi lại - vẫn còn một ít nước. Và vì vậy tôi lặp lại khoảng 3 lần. Kết quả là, đậu đã sẵn sàng trong vòng chưa đầy một giờ (khi kết thúc nấu ăn, xin vui lòng muối).

Mặc dù tất cả điều này rất tương đối, bởi vì nó phụ thuộc vào sự đa dạng của các loại đậu: có một loại tiêu hóa nhanh, có một loại được nấu trong một thời gian rất dài, có đường, v.v. Lần này tôi có một hỗn hợp: đường trắng và một thứ lốm đốm rất đẹp, nhưng tôi quên tên của nó.

2. Đặt nước dùng trên lửa.

3. Song song với tất cả những điều này, chúng tôi đang cố gắng gọt vỏ khoai tây.

Chúng tôi trở lại trong thời gian chờ đợi để chiên. Nếu bạn nghĩ cô ấy đã sẵn sàng, thì đã đến lúc cho cô ấy một hương vị thực sự. Muối cho vừa ăn, tiêu. Nếu tôi nấu với bột cà chua, tôi thường thêm 1-1,5 muỗng cà phê. đường. Nói chung, chúng ta cần phải làm một loại nước sốt cà chua cực kỳ ngon và dày. Bạn xong chưa Đặt nó sang một bên bây giờ - hãy để nó nhấn mạnh.

Chúng tôi kiểm tra những gì chúng tôi đã làm vào thời điểm này: chiên hoàn toàn sẵn sàng, đậu đã được nấu chín, khoai tây đã được cắt nhỏ lặng lẽ trong nước dùng.

Khi khoai tây đã hoàn toàn sẵn sàng (didn có quên muối không?), Chúng tôi ném đậu vào đó cùng với nước dùng được nấu chín. Điều này là hợp lý: chúng tôi kết hợp 2 thành phẩm. Bây giờ thêm chiên vào borsch tương lai. Và chúng tôi chờ cho đến khi tất cả điều này sôi lên.

Nhưng chúng tôi chờ đợi không nhàn rỗi, mà cắt nhỏ bắp cải. Tôi luôn luôn cắt nó không thô hoặc mịn, nhưng xấp xỉ như trong ảnh.

Trong khi đó, borsch đang sôi, có nghĩa là chúng ta ném bắp cải và ớt chuông thái lát (một nửa). Nấu cho đến khi bắp cải mềm, ném rau xanh xắt nhỏ và thịt nấu sẵn (nếu bạn nấu nước dùng, tất nhiên). Hãy chắc chắn để thử borscht! Muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế - có đủ không? Nó có ngon không Bạn xong chưa Tắt lửa, đậy nắp bằng nắp và để nó ủ. Đây là một bước bắt buộc. Và chỉ sau đó, sau ít nhất nửa giờ, đổ borscht vào đĩa và gọi gia đình đến bàn.

Nhân tiện, rất nhiều người sẽ đồng ý với tôi khi tôi nói rằng borscht ngon nhất vào ngày thứ hai. Đây là sự thật!

Đừng sợ hãi bởi độ dài của quá trình. Borsch được nấu đơn giản, điều chính là làm đầy bàn tay của bạn và cảm nhận về món ăn. Sau đó, bạn sẽ nhận được borsch ngon nhất Ukraine!

Đổ đậu với nước, lấy nửa ly hai ly nước. Chúng tôi để nó trong 6-8 giờ vào ban đêm hoặc, nếu có thể, thay nước hai đến ba lần.

Đổ thịt với nước lạnh, để sôi. Chúng tôi thu thập bọt hoặc xả nước dùng đầu tiên và đun sôi lại. Nấu thịt cho đến khi chín, tùy thuộc vào độ mềm, nó sẽ sẵn sàng trong 1,5-2 giờ.

Để ráo nước từ đậu, rửa sạch và chuyển vào chảo. Đổ hai ly nước lạnh sạch. Sau khi đun sôi, loại bỏ bọt, nấu mà không cần thêm muối trong 45-60 phút. Để ráo nước dùng, đậy nắp đậu để không bị khô.

Chiết xuất thịt từ nước dùng. Sau khi lọc nước dùng, chúng tôi cho vào khoai tây, thái hạt lựu hoặc hình khối. Để nấu trong 20 phút.

Đồng thời với việc nấu khoai tây, chúng tôi dập tắt củ cải trên đầu đốt tiếp theo. Cắt củ cải thành dải mỏng, đổ vào chảo chiên với dầu nóng và để ở nhiệt độ thấp trong 20 phút, đậy nắp lại.

Trong một cái chảo khác, xào hành tây thái nhỏ, cà rốt xắt nhỏ. Mang rau đến độ mềm, thêm cà chua nghiền (để chiên chúng ta lấy hai hoặc ba miếng).

Khi khoai tây được đun sôi, và củ cải trở nên mềm, thêm nó vào chảo và sau khi luộc tiếp tục nấu thêm năm đến mười phút nữa.

Chúng tôi cắt nhỏ bắp cải với ống hút không mỏng lắm. Chúng tôi gửi vào chảo, thêm muối. Nấu borsch cho đến khi củ cải và bắp cải mềm.

Thêm cà chua và ớt tươi vào borsch, cắt thành miếng nhỏ.

Sau mười phút, thêm rau xào và đậu luộc. Đậy nắp bằng nắp, để nhỏ lửa cho đến khi cà chua mềm.

Trước khi tắt, nêm borsch với thì là tươi (hoặc thêm rau xanh vào đĩa), tỏi và lavrushka. Tắt, bỏ đi để nhấn mạnh. Làm nóng trước khi phục vụ. Bon thèm ăn!

Một món ăn như borsch được chuẩn bị ở tất cả các nước Slav, ngay cả khi nó được gọi theo những cách khác nhau. Hơn nữa, mỗi bà nội trợ đều có những mánh khóe riêng, cách nấu ăn, ví dụ như borsch với đậu. Công thức có thể khác với những người khác không chỉ trong danh sách các thành phần có trong nó, mà còn ở cách họ được chuẩn bị trước khi tái hợp trong món ăn cuối cùng. Tuy nhiên, trong bất kỳ ảo mộng ẩm thực nào về chủ đề này, bắp cải, củ cải và các loại đậu luôn có mặt.

Ngon và thỏa mãn

Chúng tôi sẽ cảnh báo bạn ngay lập tức rằng khi bạn nấu borsch với đậu, công thức đơn giản là không thể khác biệt với độ chính xác cụ thể. Ai đó thích súp dày, phải để cái muôi khó có thể xoay, và ai đó giống như sự phong phú của một cơ sở chất lỏng. Tuy nhiên, một sự phân phối gần đúng của các sản phẩm có thể được ước tính.

Trước hết, để làm cho nước dùng đậm đà hơn, một pound thịt, tốt nhất là xương sườn, được lấy trên một cái chảo ba lít. Một ly đậu được ngâm qua đêm trong nước lạnh. Nếu bạn không muốn chờ đợi lâu, hoặc bạn quên làm điều đó - bản chất bên ngoài. Cho đậu vào một lượng nước rất nhỏ và liên tục thêm nửa cốc khi bạn đun sôi. Vì vậy, đậu được nấu khá nhanh.

Nước dùng được nấu riêng; với dự đoán về sự sẵn sàng của nó, bắp cải được cắt (đầu cỡ trung bình) và sau khi lấy thịt ra, nó được đặt trong chảo. Mười phút sau, năm người tiếp theo thêm bốn củ khoai tây xắt nhỏ. Củ cải đường vừa và hành tây lớn được cắt nhỏ thành khối, cà rốt chà lên vắt. Tất cả cùng nhau, nó được hầm trong dầu thực vật với việc thêm hai đầu tỏi, được sắp xếp thành lát. Trước khi nấu, thêm một vài thìa bột cà chua. Khi nó sôi, đậu nấu chín và xương sườn cắt dọc theo hạt được đặt. Rau xanh có thể được đổ trực tiếp vào chảo, có thể được phục vụ riêng. Và chắc chắn - kem chua!

Tại thời điểm nhịn ăn

Những gì đậu tốt cho là sự đầy đủ và "độc lập" của họ. Sử dụng chúng, bạn hoàn toàn có thể làm mà không cần nước dùng thịt, điều này rất quan trọng đối với những người ăn chay, những người đang ăn kiêng hoặc đang quan sát nhà thờ. Điều đặc biệt là tốt đẹp - các tính năng hương vị chính của món ăn được bảo quản hoàn toàn. Để nấu nạc với đậu, công thức một lần nữa khuyên bạn nên ngâm qua đêm. Số lượng đậu, giống như trong công thức trước, hoặc gấp rưỡi - tùy thuộc vào mức độ giàu có của bữa ăn bạn dự định.

Sáng hôm sau đậu được nấu chín (từ một giờ đến hai giờ, tùy thuộc vào độ đa dạng và độ tươi; dĩ nhiên, khô sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu). Khi nó trở nên mềm, khối khoai tây được ném, và sau năm phút - bắp cải xắt nhỏ. Trong khi nó đang sôi, củ cải, hành tây và cà rốt được chiên. Một công thức như vậy cho borsch đỏ với đậu yêu cầu thêm không chỉ bột cà chua (hoặc cà chua bóc vỏ) vào chiên, mà còn một muỗng canh giấm và một nửa thìa đường. Hầm với nhau trong khoảng 6 phút, sau đó đổ vào borsch và nấu thêm 10 phút nữa. Sau khi tắt lửa, thêm rau thì là với rau mùi tây vào borsch và để nó ủ một lúc.

Borsch với đậu xanh

Một số người không thích đậu thường, đỏ hoặc trắng quá nhiều. Hoặc có thể họ chỉ không tin tưởng những hạt đậu này, tin rằng chúng gây ra đầy hơi và khí gas. Họ có thể được khuyên nên nấu borsch với đậu, công thức thay thế các loại đậu thông thường cho chúng ta bằng đậu chuỗi. Nó có thể được nấu cả trong phiên bản nạc và trong nước dùng thịt.

Nếu lựa chọn đầu tiên được chọn, hành tây xắt nhỏ trước tiên được chiên bằng ống hút xắt nhỏ (tốt hơn là cắt, không chà xát ở đây) với cà rốt. Đồng thời, củ cải đường, cũng được cắt nhỏ bằng ống hút, được đặt trong ba lít nước đun sôi. Một phần tư kg đậu xanh được cắt thành hình vuông và thêm vào các loại rau trong chảo. Họ sẽ cùng nhau chiên trong khoảng mười phút, nhưng đồng thời, thùng chứa phải được đậy kín. Sau đó, 2 cốc nước ép cà chua được đổ dưới nắp, chiên được trộn, dải ớt chuông, muối, hạt tiêu và rau xanh xắt nhỏ được thêm vào nó. Đã dập tắt được 15 phút thì ngọn lửa đã tắt. Trong chảo, khi củ cải đường hơi đổi màu, khoai tây được cho vào, vì nó được luộc một ít - bắp cải, và gần như ngay lập tức - nướng. Sau một vài phút nấu ăn chung, borscht được tắt và truyền thống phục vụ trên bàn với kem chua.

Borsch Carpathian

Rất ngon và thơm là món ăn mô tả công thức cho món borsch của Ukraine với đậu và nấm. Họ thích nấu nó ở Carpathians; ở đó, tất nhiên, nấm rừng được thêm vào, nhưng nó đã được kiểm tra bởi nhiều chuyên gia ẩm thực - với nấm nó cũng khá tốt. Các kỹ thuật nấu ăn chính, tính toán các sản phẩm và chuỗi hành động là như nhau, chỉ một nửa ly đậu và 200 gram nấm tươi được đưa vào cùng một chảo ba lít. Trong khi đậu được đun sôi như một tiêu chuẩn và chiên được thực hiện, champignons xắt nhỏ được cho phép trong dầu thực vật. Lưu ý: nấm được giảm đáng kể trong quá trình chế biến, vì vậy chúng không được chiên đến cùng. Ngoài ra, nếu bạn bốc hơi tất cả các chất lỏng, mùi thơm của nấm trong borsch sẽ ít hơn đáng kể. Thêm champignons vào một cái chảo thông thường trước khi kết thúc nấu ăn, và sau 5-10 phút đun sôi, lấy hộp đựng ra khỏi bếp và để lại một ít.

Đến borsch là vào mùa đông

Tất nhiên, nó ngon hơn nhiều khi được chế biến từ rau quả tươi. Tuy nhiên, trong những tháng lạnh hơn, chúng có giá cao hơn và chất lượng kém hơn. Vì vậy, những người hâm mộ của món ăn Slavic này quan tâm rằng họ có sẵn một miếng băng cho borsch với đậu. Về nguyên tắc, nó cũng được sử dụng với niềm vui ở độ cao của mùa rau, vì nó tăng tốc đáng kể quá trình nấu ăn. Nó được làm theo công thức yêu thích của bạn, nhưng nó chắc chắn nên bao gồm hành tây nghiền, cà rốt và củ cải đường. Nhiều người cũng thêm ớt chuông, và tương cà được thay thế bằng cà chua gọt vỏ. Sự khác biệt chính từ cách nấu tiêu chuẩn của chiên là một lượng giấm ăn khá lớn, được thêm vào trong món hầm. Nó đòi hỏi 150 ml cho mỗi 5 kg băng. Để tránh lượng axit dư thừa, thêm 3 muỗng đường. Khi tiếp nhiên liệu đã sẵn sàng, nó được đặt trong các lọ vô trùng, nút chai và cất giấu trong kho.

Cách tiếp cận sáng tạo cho ý tưởng của borsch

Điều gây tò mò là vào thời xưa, khi borsch với đậu được "phát minh", công thức không bao hàm sự rán bắt buộc của các sản phẩm riêng lẻ. Những người phản đối việc chiên cũng có thể tuân theo các điều răn của các thế hệ chuyên gia ẩm thực trước đây và đặt tất cả các loại rau sống.

Những người thích đồng phục hơn trước, không nên cắt củ cải và chà xát như cà rốt.

Nhiều bà nội trợ khuyên không nên xào tỏi với các loại rau khác mà nên vắt qua máy ép trước khi món ăn sẵn sàng.

Yêu thịt hun khói - loại bỏ thịt ra khỏi đế, nấu borsch rau với đậu (công thức tương tự như tùy chọn nạc), và một phần tư giờ trước khi loại bỏ, đặt sườn hun khói, xúc xích xắt nhỏ hoặc xúc xích vào súp. Bạn sẽ nhận được borscht Moscow.

Không muốn chỉ làm rau, mà muốn một món ăn ít béo hơn - nấu súp bắp cải dựa trên thịt gà. Hóa ra thức ăn ngon và ăn kiêng.

Công thức cho món borsch Ucraina với đậu có nghĩa là chiên rau trong chất béo, hoặc thêm nó vào cuối nấu, nghiền với tỏi băm nhỏ. Chọn tùy chọn phù hợp với bạn nhất!

Hiện tại borsch đỏ với đậu hàn rất đơn giản. Mặc dù có thể có nhiều cách khác nhau để đặt rau, hầm cà chua, v.v., tôi sẽ gọi phiên bản borscht của chúng tôi mà không có một chút nghi ngờ nào là ngon nhất. Đậu thêm mật độ borscht và hương vị phong phú, củ cải với việc thêm một miếng cắn, một màu sáng, và sườn và rễ thịt lợn là một mùi thơm ngon mà không ai, đặc biệt là chồng bạn, có thể cưỡng lại. Nó rất phong phú không chỉ ở hương vị của nó, mà còn trong một tập hợp các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích, do đó, mong muốn rằng borsch đỏ có mặt trong chế độ ăn uống của gia đình bạn. Tôi sẽ tiết lộ những bí mật của nấu ăn borsch cho bạn, được mô tả dưới đây. Sử dụng chuẩn bị từng bước của borsch chính xác Ukraine với đậu với một bức ảnh, và bạn sẽ có được một món ăn tối ngon bất thường.

Thành phần để làm cho borsch đúng Ukraine với đậu

Từng bước nấu món borsch đúng kiểu Ukraine với đậu

1. Đổ nước vào chảo 3 lít, ném sườn heo đã rửa sạch vào đó. Khi nước sôi, loại bỏ bọt.
   
2. Thêm hành tây bóc vỏ nhỏ, rau mùi tây và rễ cần tây, sau đó nước dùng sẽ rất thơm và ngon. Nấu đậu và thịt cho đến khi chín.
3. Sau nửa giờ, thêm đậu ngâm trước 6 giờ vào nước dùng. Nếu đậu không được ngâm, hãy ném chúng với thịt và nấu cho đến khi đậu sẵn sàng.
   
4. Làm nóng chảo với dầu, thêm hành tây thái hạt lựu, chiên cho đến khi hành tây mềm.
5. Bây giờ thêm cà rốt xắt thành dải mỏng và hầm với hành tây thêm vài phút. Đặt rang sang một bên.
   
6. Làm nóng dầu một lần nữa trong chảo và thêm củ cải cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn, và chiên trong 2 phút.
7. Sau đó thêm giấm táo và chiên thêm 2-3 phút nữa. Vì vậy, củ cải đường sẽ giữ được bóng đẹp của chúng.
8. Bây giờ đổ 0,5 muỗng canh vào củ cải. nước dùng từ chảo, giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
   
9. Thêm hành tây và cà rốt vào củ cải, trộn. Thêm bột cà chua và đường, trộn. Vì vậy, borscht sẽ trở nên ngọt và chua, nhưng không tươi.
   
10. Hạt tiêu và muối borsch, thêm lá nguyệt quế.
11. Từ nước dùng đã hoàn thành, lấy hành và rễ, chúng có thể được ném đi. Thịt có thể được tách ra khỏi xương sườn và xương bỏ đi. Thêm khối lượng nước còn thiếu.
    
12. Ném khoai tây thái hạt lựu trước, nấu trong 10 phút.
13. Sau đó thêm bắp cải xắt nhỏ. Thời gian đặt của nó phụ thuộc vào sở thích, nếu bạn thích bắp cải mềm, hãy thêm 15 phút trước khi nấu, nếu giòn, 5 phút.
    
14. Khi súp bắt đầu sôi, thêm nước sốt, trộn. Khi súp bắt đầu sôi trở lại, hãy thử hương vị. Nếu không đủ axit, bạn có thể thêm một chút chanh.
15. Trước khi tắt, thêm tỏi và thảo mộc thái nhỏ, đậy nắp và loại bỏ nhiệt. Borsch đỏ với đậu đã sẵn sàng, nhưng tốt hơn là để nó ủ trong 20-30 phút.

Borsch đỏ ăn kèm với bánh rán tỏi và kem chua. Phục vụ bánh mì trắng hoặc lúa mạch đen với món ăn này. Bon thèm ăn!