Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với cách muối mặn thông thường, tôi đề nghị nấu một loại mỡ lợn thơm ngon với một lớp thịt với tỏi, rau thơm và gia vị thơm. Điều quan trọng nhất trong việc muối là chọn một miếng mỡ tốt và chọn thành công một bó hoa thơm và gia vị. Mỡ lợn theo công thức này là một niềm vui, nhưng nhờ lớp thịt, hóa ra nó ngon bất thường.

Thành phần

Để chuẩn bị chất béo muối tại nhà, bạn sẽ cần:
mỡ với một lớp thịt - 1 kg;
muối thô (tôi có muối biển) - 6 muỗng canh. tôi (có một slide);
tỏi - 1 đầu;
rau mùi tây - 1 bó (nhỏ);
thì là - 1 bó (nhỏ);
lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
ớt bột ngọt - 1 muỗng canh. l.;
gia vị - để nếm thử, tôi có một hỗn hợp gia vị thơm "Da trắng" (rau mùi, rễ cần tây, hạt caraway, ớt, ớt, ớt bột, húng tây, tỏi khô và hành tây, rau mùi tây khô và cần tây) - 25 g;
tiêu - 7 chiếc.

Giai đoạn nấu ăn

Để muối, tôi lấy miếng thịt có rãnh. Rửa sạch mỡ với lớp thịt bằng nước lạnh, lau khô, sau đó cắt thành miếng thuận tiện cho việc muối.

Rửa thì là và rau mùi tây, lau khô và thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.

Để muối thêm ớt bột, gia vị, rau thơm xắt nhỏ và tỏi, lá nguyệt quế, ớt.

Trộn đều hỗn hợp gia vị, thảo mộc và tỏi. Hỗn hợp thơm cho muối đã sẵn sàng.

Đặt tất cả các lát thịt xông khói vào chảo, đổ hỗn hợp còn lại lên trên.

Mỡ lợn với một lớp, được ướp muối theo công thức này, hóa ra rất ngon, được cắt hoàn hảo, nó có thể được ăn kèm với mù tạt, cải ngựa, và tất nhiên là với bánh mì Borodino. Lý tưởng cho các bữa ăn nhẹ gia đình, và thậm chí với nó, khoai tây nướng ngon trong lò nướng. Bạn có thể lưu trữ mỡ lợn trong giấy da trong tủ đông tối đa 3 tháng. Chúng tôi có một chất béo như vậy với một lớp thịt mất một vài ngày.

Khoảnh khắc thú vị và thú vị!

Salo - công thức làm tại nhà

Trong nhiều thế kỷ, chất béo là thức ăn của người nghèo - những miếng thịt lợn đáng ghen tị nhất luôn được trao cho những người có thể trả tiền cho họ. Và chính chất béo đã mang lại năng lượng và sức khỏe cho những người tạo nên lực lượng lao động của người Hồi giáo vào thời Trung cổ, và thậm chí trước đó, trong thời đại của thời cổ đại, người đã được đưa vào quân đội theo lệnh của Hoàng đế Justinian, để các binh đoàn có nhiều sức mạnh và năng lượng. Một trong những sự thật thú vị nhất về chất béo là vai trò của nó trong khám phá về nước Mỹ của Columbus. Các nhà sử học tin rằng nếu con tàu của Columbus đã có đủ chất béo, anh ta sẽ khó có thể đến Thế giới mới - các thủy thủ sẽ nhanh chóng trở thành một người bị bạo hành nếu họ chỉ ăn cá.

Chất béo rất giàu "calo chơi lâu" - những người ăn nó sẽ phục hồi năng lượng và sức mạnh trong một thời gian dài. Trong 100 g chất béo, xấp xỉ 800 kcal, nhưng điều này không có nghĩa là sản phẩm này không nên được ăn bởi người theo dõi cân nặng - với số lượng vừa phải, chất béo có thể và nên được mọi người ăn! Đây là một sản phẩm cực kỳ hữu ích, giàu nhiều axit béo có giá trị liên quan đến việc xây dựng tế bào, hình thành hormone và chuyển hóa cholesterol. Ngoài ra, các chất có trong chất béo góp phần loại bỏ độc tố (chất béo kết hợp tốt với rượu, ngăn ngừa nhiễm độc và ngăn ngừa các tác động tiêu cực của việc tiêu thụ rượu). Nói chung, việc chuyển các lập luận ủng hộ việc tiêu thụ chất béo có thể mất hơn một giờ, nhưng chúng ta sẽ kết thúc với thực tế là 10-30 g chất béo mỗi ngày đối với những người không có hoạt động thể chất hoàn toàn không có hại, nhưng rất hữu ích. Vận động viên, khách du lịch và tất cả mọi người có lối sống gắn liền với hoạt động thể chất, chất béo có thể được ăn và hơn 30 g mỗi ngày.

Bạn có thể mua mỡ lợn ngay hôm nay mà không gặp vấn đề gì. Tuy nhiên, mỡ lợn tự làm sẽ ngon hơn nhiều - mỡ lợn sống có thể được ướp muối, luộc, hun khói, chiên, hầm, nói chung, được chế biến theo bất kỳ cách nào với gia vị và gia vị yêu thích của bạn, và tận hưởng những lợi ích và hương vị tuyệt vời của món ăn nhẹ đã chuẩn bị, làm hài lòng chính bạn và nhà của bạn.

Lựa chọn chất béo thô

Một đóng góp lớn cho thịt xông khói tự chế thành công là sự lựa chọn đúng đắn của thịt xông khói sống khi mua. Vì vậy, bạn nên chú ý những điều sau:

Tốt hơn là chọn một chất béo có da (nhân tiện, những chất hữu ích nhất là chính xác 2,5 cm mỡ dưới da);
   Chất béo phải đồng đều, đàn hồi, dày đặc, cách tốt nhất để kiểm tra là đâm nó bằng một con dao sắc (chất béo tốt sẽ hơi chống lại, nhưng nó rất dễ đâm, không bị giật);
   Tốt hơn là chọn chất béo từ "con gái", chứ không phải từ "con trai";
   Trong phần, chất béo nên có màu trắng như tuyết hoặc hơi hồng;
Tốt hơn là không mua chất béo mềm màu vàng.

Lưu ý rằng chất béo có vệt thịt tốt hơn là hút thuốc hoặc nấu ăn, với muối theo cách thông thường, chất béo như vậy sẽ trở nên quá cứng, hoặc nó có thể bị hỏng trong tủ lạnh.

Mỡ mỡ tại nhà - cách

Trước khi muối, chất béo có thể được cắt thành các lớp dày 3-4 cm, hoặc ngay lập tức cắt thành các lát mong muốn. Có ba phương pháp để muối:

Vì có rất nhiều công thức để làm thịt xông khói theo ba cách này, chúng tôi sẽ đưa ra cách phổ biến nhất trong số đó.

Công thức muối tỏi

Bạn sẽ cần:

1 kg chất béo thô trên da,
  10 tép tỏi,
  4 lá nguyệt quế
  4 muỗng canh. muối,
  3 muỗng cà phê hạt tiêu đen
  2 muỗng canh ớt bột
  1 muỗng cà phê hạt giống
  1 muỗng cà phê ớt xay.

Cách muối mỡ tại nhà.

Rửa sạch một miếng mỡ, lau khô, cắt một miếng thành hai lớp, đặt nó xuống da trên một tấm ván, cắt sâu 2-3 mm trên mỡ. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn, băm nhỏ 2 lavros, cho tỏi và lá lên mỡ lợn, ấn vào vết mổ. Phần còn lại của lá nguyệt quế và hạt tiêu đen nghiền thành vụn với 2 muỗng canh. muối và hạt caraway, trộn, rắc một miếng thịt xông khói tự do với hỗn hợp này. Trộn muối còn lại với hạt tiêu nóng và ớt bột, rắc miếng mỡ thứ hai với hỗn hợp này. Đặt các miếng mỡ vào giấy bạc cẩn thận để gia vị không thức dậy, bọc chặt, cho vào tủ lạnh trong 2 tuần. Hoặc mỡ lợn có thể được loại bỏ trong tủ đông trong 2-3 tuần.

Một lựa chọn khác cho muối mỡ lợn với tỏi:

Đặt các lớp trong thùng chứa, rắc chúng với tất cả các gia vị (tỏi cũng được chèn vào vết cắt) và muối, đáy của hộp cũng nên được rắc một lớp muối và gia vị, lớp đầu tiên được đặt xuống bằng giấy nhám, lớp thứ hai, v.v. Lúc đầu, chất béo này được ủ trong 24 giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó nó được làm sạch trong tủ lạnh (không phải trong tủ đông), muối trong 3-5 ngày.
   Để muối mỡ tốt nhất lên trên, bạn có thể đặt áp bức. Một mẹo khác - đừng ngại rắc mỡ với nhiều muối - sản phẩm sẽ lấy chính xác lượng muối cần thiết.

Công thức salad muối nhanh

Bạn sẽ cần:

Salo
  hạt tiêu đen
  muối
  tỏi.

Cách làm muối mỡ nhanh tại nhà.

Cắt mỡ lợn bằng những lát vừa hoặc lớn, xay với muối, hạt tiêu, tỏi, cho qua máy ép, cho vào túi, để trong 12 giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ đá trong 2 ngày.

Công thức nấu ăn hành tây mỡ lợn - mỡ lợn muối trong hành tây ngâm nước muối

Bạn sẽ cần:

Mỡ lợn với các lớp thịt
  trấu 7-10 củ,
4 - 6 quả ớt, đậu Hà Lan,
  3-4 lá nguyệt quế,
  5-6 tép tỏi,
  1 lít nước
  1 chén muối.

Làm thế nào để muối mỡ trong nước muối trong vỏ hành tây.

Đổ muối vào chảo, đổ nước, đun sôi, cho vỏ hành tây, đun sôi trong 5 phút, cho mỡ vào để nó được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng, giảm nhiệt, đun sôi trong 10 phút, lấy ra khỏi bếp, để trong 15 phút, loại bỏ mỡ, khô . Băm nhỏ tỏi và lavrushka, nghiền nát hạt tiêu đen, cắt thịt xông khói lạnh bằng dao, nhồi chúng với gia vị, chà xát với toàn bộ bề mặt của miếng, bọc thịt xông khói bằng giấy bạc và cho vào tủ đông. Nó sẽ có thể ăn chất béo này sau khi nó được đông lạnh hoàn toàn.

Phương pháp trên là cái gọi là đại sứ nóng. Bạn có thể muối mỡ bằng phương pháp muối lạnh - nước muối nên ở nhiệt độ 2-4 độ (nồng độ nước muối ít nhất là 12%): thịt xông khói được cho vào một thùng chứa, chứa đầy nước muối, ấn xuống và đậy nắp lại.

Cũng có những cách muối mỡ rất hiện đại.

Công thức cho chất béo muối trong nồi nấu chậm trong vỏ hành tây

Bạn sẽ cần:

1 kg chất béo với các lớp thịt (thịt ức),
  200 g muối
  4-5 lá nguyệt quế,
  2 nắm vỏ hành tây,
  1 lít nước
  2 muỗng canh đường,
  tiêu đen mặt đất
  tỏi.

Cách nấu mỡ lợn trong nồi nấu chậm trong vỏ hành tây.

Ngâm vỏ hành tây, sau đó rửa sạch với nước. Đặt một nửa vỏ trấu vào bát của máy đa năng, đặt mỡ lợn, đặt lá nguyệt quế và phần còn lại của vỏ trấu. Hòa tan đường và muối trong 1 lít nước sôi, trộn, đổ mỡ lợn. Bật chế độ hầm trong 1 giờ, sau khi hầm, để mỡ trong nước ướp trong 8-10 giờ hoặc qua đêm. Sau đó sấy khô chất béo, xay tỏi, cho qua máy ép và trộn với hạt tiêu đen, bọc nó bằng màng dính, cho vào tủ đông, bạn có thể ăn chất béo sau khi đông lạnh hoàn toàn.

Mỡ nấu ăn trong vỏ hành tây

Một công thức tuyệt vời và đơn giản về cách muối mỡ một cách nóng trong vỏ hành tây.
  Công thức này cũng tốt vì muối được muối theo cách này có thể nằm trong tủ lạnh khoảng 3 tháng.

Để làm mỡ lợn trong vỏ hành tây, bạn sẽ cần:

Mỡ lợn
  Nước - 7 ly
  Vỏ hành tây - một số ít,
  Tỏi - 4-5 tép,
  Hương vị hạt tiêu đen và đỏ,
  Muối thô - 1 chén.

Cách nấu mỡ lợn trong vỏ hành tây.

1. Cắt mỡ thành miếng to bằng nắm tay.
  2. Thêm nước vào chảo, cho vỏ hành tây và muối. Đun sôi.
3. Đun sôi nước muối trong 5 phút, sau đó đặt miếng mỡ đã cắt nhỏ vào đó (để muối đều cho mỡ lợn, nước muối nên phủ hoàn toàn mỡ lợn)
  4. Mỡ lợn nên được nấu trong nước muối ít nhất 20 phút, và nếu có lớp thịt trên mỡ lợn, thì nên đun sôi tốt hơn - 30-40 phút.
  5. Sau khi chúng tôi tắt lửa và để mỡ lợn trong nước muối khoảng một ngày.
  6. Sau đó, chúng ta lấy mỡ từ nước muối, lau bằng khăn giấy để mỡ khô.
  7. Bây giờ mỡ lợn có thể được nghiền với các loại gia vị yêu thích của bạn - hạt tiêu đen và đỏ, tỏi (nếu bạn thích) và các gia vị khác.
  8. Đặt miếng mỡ vào gói và cho vào tủ lạnh trong một ngày, sau đó cho vào tủ đá hoặc sử dụng.

Hóa ra chất béo rất ngon - cay và cay, tuyệt vời cho các món ăn chính, cũng như vodka.

Thịt xông khói ngon

Thành phần:

600 g chất béo (hoặc thịt ức)
  48 g muối (8% chất béo)
  5 lá nguyệt quế
  5 quả bách xù
  10 hạt tiêu đen
  Gia vị
  1 đầu tỏi

Nấu ăn:

Nghiền các loại gia vị. Băm nhuyễn tỏi
  Trộn tất cả mọi thứ với muối, cuộn miếng thịt xông khói trong hỗn hợp này (tôi cắt thành nhỏ, khoảng 3x8 cm).
  Gấp trong lọ và trong tủ lạnh trong 3 tuần.

Mọi thứ đều rất ngon!

Thịt xông khói nướng

Đối với công thức bạn sẽ cần:

Mỡ lợn hoặc mặc quần áo - 1 kg
  - hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 10 chiếc.
  - rau mùi (đậu Hà Lan) - 10 chiếc.
  - Lá nguyệt quế - 5 chiếc.
  - tỏi - 1-2 đầu.

Mỡ hoặc cắt miếng thành những thanh dài và nhồi với gia vị và tỏi. Nghiền từng miếng với muối và hạt tiêu và bọc chặt trong giấy bạc.
  Gấp các miếng vào bát ngỗng và đóng chặt bằng nắp. Nướng ở 200 độ trong khoảng 1 giờ.
  Ăn lạnh.

Fat "Ladies" - dịu dàng khác thường

Có nhiều cách để muối mỡ. Đại sứ nước mặn của các quý bà ở vùng đặc biệt nổi bật trong số họ - salsum mềm, ngon và có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.

Thành phần:

1,5 kg mỡ lợn;
   1 l. nước lọc;
   5 muỗng canh. tôi muối;
   5 chiếc. lá nguyệt quế;
   5 răng. tỏi;
   hạt tiêu đen;
   tiêu trắng.

Nấu ăn:

Đun sôi nước lọc với muối trong 10 phút. Để nguội đến nhiệt độ phòng. Gọt vỏ và nghiền tỏi bằng dao, nhào hạt tiêu với đậu Hà Lan, bẻ lá nguyệt quế và đổ nó với hạt tiêu xay vào nước muối, trộn đều mọi thứ. Rửa sạch mỡ lợn và làm sạch da. Cắt thành miếng lớn. Cho vào tô, tốt nhất là trong ly. Đổ nước muối đã sẵn sàng và đặt ở nơi mát mẻ trong hai hoặc ba ngày, không đóng nắp - mỡ lợn nên thở. Sau khi muối - nhận được, khô, rắc gia vị theo sở thích của bạn. Bọc trong giấy bạc và lưu trữ trong tủ đông.

Pate thịt xông khói

Chất béo được nhiều người yêu thích. Tôi đề nghị nấu một miếng thịt xông khói nhanh, rất phù hợp cho bánh sandwich, đặc biệt là với hành lá và dưa chuột. Bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho một chuyến dã ngoại.

Bạn sẽ cần:

0,5 kg mỡ lợn muối,
  1 củ cà rốt lớn,
  2 đầu tỏi,
  bó thì là.

Nấu ăn:

1. Mỡ lợn, xay tỏi qua máy xay thịt.
  2. Nướng cà rốt trên dụng cụ nghiền mịn, thái nhỏ thì là.
  3. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ, một miếng dán chất béo đã sẵn sàng.
  4. Không tốn kém, nguyên bản và ngon.

Một cách rất dễ dàng để muối mỡ

Mỡ lợn rửa sạch, phơi khô bằng khăn giấy, được cắt thành miếng, sau đó rắc nhiều muối, hạt tiêu đỏ và đen, tép tỏi thái lát, cà chua khô và ớt bột, rau mùi, lá nguyệt quế.

Sau đó đậy nắp chảo bằng nắp và cho vào tủ lạnh trong 3 ngày.

Muối hành muối

1,5 kg chất béo
  200 g muối
  1 lít nước
  ớt đỏ mặt đất
  tỏi
  hành tây bóc vỏ

Công thức làm muối này rất đơn giản, nhưng kết quả là nhiều người thích nó. Mỡ lợn nấu theo công thức này được lưu trữ trong một thời gian dài, nó có thể được phục vụ trên bàn trong mọi tình huống.

Tốt hơn là nên lấy một miếng mỡ không quá dày, hoặc đá trắng, kích thước khoảng 4 * 5 * 15 cm.

Hòa tan muối trong một lít nước, thêm vỏ hành tây và đun sôi, hạ mỡ lợn vào nước muối sôi, cần đun sôi trong khoảng 5 - 7 phút, loại bỏ nhiệt, sau đó nên để mỡ trong nước muối trong 12-15 giờ.

Sau đó loại bỏ mỡ lợn ra khỏi nước muối, làm mờ nó, băm tỏi, xay mỡ lợn với ớt đỏ. Lưu trữ chất béo trong tủ đông.

Thịt xông khói kiểu Ural

Thành phần

1 miếng thịt xông khói với thịt
  tỏi
  muối thô

Theo công thức này, việc muối mỡ tốt hơn là lấy một miếng mỡ với một lớp thịt, nhưng không cần thiết. Trên một miếng mỡ bạn cần rạch dọc.

Gọt vỏ và cắt tép tỏi làm đôi, nhồi các vết rạch trong mỡ bằng một nửa tỏi.
Sau đó, một miếng mỡ nên được rắc muối thô lên tất cả các mặt và bọc trong bất kỳ miếng vải cotton nào.

Giữ chất béo được chuẩn bị theo công thức này, bạn cần phải được bọc trong giấy, vì túi nhựa nó có thể có mùi khó chịu.

VƯỜN TRONG GÓI

Băm nhỏ đầu tỏi với lúa mạch đen và hạt tiêu, muối, phết mỡ với hỗn hợp này, bọc trong túi, bọc túi bằng mỡ trong túi khác. Cần phải bọc cẩn thận, để không có túi khí bên trong, khi bơm phồng lên rất nhiều. Để lại mỡ lợn trong bếp cho đêm - ướp.

Vào buổi sáng, thu thập nước trong chảo, nhúng mỡ lợn vào đó và đặt lên bếp đun sôi. Đun trong 2 giờ, sau đó để nguội ngay trong nước.

Sau đó, bạn cần đặt nó vào tủ lạnh và khi mỡ lợn cứng lại, hãy tự làm mình ngạc nhiên, những vị khách tự chế biến và làm tan chảy mỡ lợn trong miệng bạn, điều mà họ chưa bao giờ thử ...

Công thức nhanh. Chất béo hàng ngày.

Muối rất nhanh - cắt mỡ lợn tươi thành các khối 5 x 5 cm, cuộn trong muối thô, hạt tiêu đen, thêm bất kỳ gia vị nào và đặt vào lọ hoặc chảo, dịch chuyển với tép tỏi. Rắc muối lên trên và đậy nắp lại. Đặt thùng chứa ở nơi ấm áp trong một ngày, và ngày hôm sau mỡ lợn đã sẵn sàng. Bạn cần lưu trữ nó trong tủ lạnh.

Cuộn từ mỡ lợn "Đêm Ukraine yên tĩnh, nhưng mỡ lợn phải được giấu ..."

Salad cuộn là một món ăn tuyệt vời là hương vị của mọi người sành về các món ăn ngon, và cũng có thể là một thành phần tuyệt vời của bàn lễ hội. Công thức cho một cuộn thịt xông khói rất đơn giản (và không tốn kém), và việc chuẩn bị một cuộn thịt xông khói sẽ không mất nhiều thời gian. Tôi lấy chất béo dày 3 cm. Tôi luôn lấy chất béo mỏng, tế bào mỡ chưa cần sự hỗ trợ từ sự củng cố mô liên kết - không có tĩnh mạch trong đó, chất xơ, đôi khi gây trở ngại cho việc cắn và mắc kẹt trong răng. mỡ lợn có màu trắng sáng với tông màu hồng tinh tế.
  Cắt giảm sự hình thành và dính tỏi băm nhỏ trong đó

Sau đó, nó được nghiền với hạt tiêu đen và trắng, húng quế khô và hương thảo và muối. Cô xoắn một lớp mỡ thành một cuộn, và để không quay đầu lại, cô buộc nó bằng một sợi chỉ khắc nghiệt. Ở dạng này, trong túi, chất béo đã ở trong buồng tươi trong tủ lạnh trong 2 ngày.

Sau đó, tôi đặt túi thịt xông khói vào tủ đông và nhớ về nó một tuần sau đó, cắt nó.

Thịt xông khói nướng

Chúng tôi có lớp nạc. Cắt thành nhiều phần và ngâm qua đêm trong nước muối mạnh với gia vị cho thịt xông khói (kiểm tra độ bền của nước muối với trứng sống: nếu trứng nổi trên bề mặt và không chìm, thì nước muối là tốt). Các lớp nên được ướp trong ít nhất 8 giờ. Vào buổi sáng, loại bỏ chất béo từ nước muối, để cho ráo nước. Bọc từng miếng trong giấy bạc và đặt nó lên tấm nướng với da. Nướng mỡ trong lò nóng trong 20 phút, nếu để trong lò lạnh, sau đó 40 phút. Tôi thường để nó trong một cái lạnh. Lấy chất béo làm sẵn ra khỏi lò, để nguội, thoát chất béo dư thừa qua một lỗ nhỏ trên giấy bạc. Đặt nó vào một cái túi (ngay trong giấy bạc) và cho vào tủ lạnh cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Mỡ lợn trong nước muối tỏi

Có một số lượng lớn các công thức khác nhau để làm thịt xông khói muối và mỗi nữ tiếp viên chọn món phù hợp nhất cho mình. Đây là một cách khác để muối mỡ.

Khi xử lý chất béo, nó không cần phải rửa, nó đủ để làm sạch nó bằng dao, nghĩa là bạn cần loại bỏ tất cả những thứ không cần thiết khỏi bề mặt của nó và sau đó bạn chỉ cần cho chất béo vào nước lạnh và để yên trong mười lăm giờ, vì vậy chúng tôi sẽ cho chất béo mềm.

Sau đó, mỡ lợn nên được cắt thành các mảnh dài khoảng hai mươi cm và chiều rộng khoảng mười cm. Sau đó, tạo các rãnh nhỏ, sau khoảng ba centimet và đặt các miếng tỏi vào chúng. Nếu bạn muốn mỡ lợn sắc nét hơn, thì bạn có thể bôi mỡ với khối tỏi.

Sau đó, chất béo nên được rắc tốt với muối thô và hạt tiêu đỏ hoặc đen.

Một cách riêng biệt, bạn cần chuẩn bị nước muối, để hai kg muối này cần lấy năm lít nước và đun sôi.

Sau đó, các miếng thịt xông khói nên được đặt vào một cái bát hoặc chảo tráng men và đổ dung dịch đã được làm lạnh đã chuẩn bị sẵn, đặt một đĩa với hàng hóa lên trên và để trong lạnh.

Sau bảy hoặc tám ngày, mỡ lợn nên được nấu chín hoàn toàn. Lúc đầu, chất béo này sẽ có vẻ rất mặn, nhưng đây chỉ là ấn tượng đầu tiên. Cần phải lấy mỡ từ dung dịch và để khô, sau đó loại bỏ lượng muối dư thừa, sau đó cho hương vị mỡ lợn sẽ được ướp muối. Nếu muốn, chất béo cũng có thể được rắc hạt tiêu đen hoặc đỏ. Rắc phong phú.

Chất béo này chỉ được lưu trữ ở một nơi lạnh. Sau đó, nó có thể được gấp lại vào một lọ thủy tinh và đóng lại bằng nắp. Hoặc bọc trong giấy bạc hoặc giấy da.

Chất béo thành phẩm được cắt thành miếng và phục vụ trên bàn, nó cũng có thể được chiên hoặc làm bằng những con yêu tinh.

Thịt xông khói trong lò

Thành phần:

Mỡ lợn có vệt thịt - 0,5 kg
muối để nếm
  hạt tiêu đen mới xay
  lá nguyệt quế - 8 chiếc.
  tỏi - 4 tép
  giấy nướng

Phương pháp nấu ăn:

Rửa và sấy khô thịt xông khói.

Cắt mỡ lợn thành miếng nhỏ, xay từng miếng với muối.

Rắc hạt tiêu.

Chúng tôi lấy giấy và cắt nó thành hình vuông. Đặt hai lá nguyệt quế và tỏi băm nhỏ trên một chiếc lá.

Chúng tôi trải một miếng mỡ. Chúng tôi cũng đặt lavrushka và tỏi lên trên.

Bọc mỡ trong giấy. Chúng tôi lấy một cái vạc hoặc một con vịt, đặt chất béo vào giấy.

Chúng tôi cho vào lò nướng nóng sẵn đến 200 độ và nướng đúng 60 phút. Sau đó, chúng tôi lấy ra các miếng đệm và làm mát chúng ở nhiệt độ phòng. Ban đêm chúng tôi bỏ túi trong tủ lạnh.

  Elnova Oksana

Thịt xông khói Bêlarut

Thành phần:

Thịt xông khói tươi (tự làm) với 1 kg da
  hạt caraway 1 muỗng cà phê.
  muối thô 4 muỗng cà phê
  đường 1/2 muỗng cà phê
  lá nguyệt quế 3 chiếc.
  tỏi 1 đầu

Phương pháp nấu ăn:

Nếu không gọt vỏ, hãy cạo sạch da bằng dao, rửa sạch mỡ và lau khô bằng khăn bông. Vượt nửa đầu tỏi qua máy ép, cắt nửa còn lại thành những lát mỏng. Kết hợp muối, đường, hạt caraway và tỏi. Bôi trơn thịt xông khói bằng hỗn hợp muối-cay. Bẻ lá nguyệt quế, trộn với lát tỏi và rắc mỡ lợn lên trên và dưới cùng. Cho mỡ vào hộp thủy tinh hoặc tráng men, đậy nắp lại. Đặt hộp trong một nơi tối, mát mẻ (nhưng không trong tủ lạnh). Lật lại một mảnh mỗi ngày. Ngâm trong năm đến sáu ngày (tùy thuộc vào độ dày của miếng). Sau đó đặt hộp trong tủ lạnh trong một tuần. Một hoặc hai lần trong thời gian này, lật mảnh. Và giai đoạn cuối cùng. Mỡ lợn bọc trong một bộ phim và cho vào tủ đá trong một ngày, mà không lột muối và tỏi. Gọt vỏ ngay trước khi phục vụ, cắt thành lát mỏng. Rất ngon với bánh mì Borodino đen!

Thịt xông khói trong lò

Thành phần:

Chất béo hoặc thịt ức 400 g
  nước muối tự nhiên làm sẵn để hút thịt hoặc mỡ lợn 100 ml

Phương pháp nấu ăn:

Salo cắt làm đôi. Chúng tôi lấy một tay áo hoặc một túi để nướng, đặt miếng thịt xông khói vào đó, đổ đầy nước ướp, buộc và cho vào tủ lạnh trong 12 giờ để ướp. Sau đó, chúng tôi lấy miếng mỡ và chuyển sang một món ăn chịu lửa. Chúng tôi đặt món ăn vào lò nướng và nướng trong khoảng 30 phút mỡ lợn ở nhiệt độ 130 độ, thịt ức ở nhiệt độ 150 độ. Làm lạnh chất béo đã chuẩn bị trong tủ đông, cắt thành lát và phục vụ.

Chất béo trong ngân hàng

Thành phần:

Một miếng mỡ lớn với da
  muối
  tỏi 1 đầu
  lá nguyệt quế
  tiêu
  3 lít có thể

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch một miếng mỡ lớn, để khô. Từ miếng này, chúng tôi cắt các miếng hình chữ nhật dài 5 cm. Mỗi miếng được xát đều với muối và cho chặt vào lọ, đổ từng lớp mỡ lợn vào lát tỏi. Trên đầu đặt một vài lá của lá nguyệt quế và đậu Hà Lan. Đóng bình với nắp và đặt trong lạnh. chất béo đã sẵn sàng cho 5 - 7 ngày.

Muối ngâm

Thành phần:

Mỡ lợn với một lớp thịt lớn
  nước
  muối
  lá nguyệt quế
  hạt tiêu
  tỏi

Phương pháp nấu ăn:

Chúng tôi lấy mỡ và làm sạch da (vì điều này, chúng tôi đặt mỡ với da lên và chà bằng dao, cố gắng không cắt hoặc xé cùng một lúc). Sau đó rửa sạch và lau khô mỡ lợn. Cắt mỡ lợn thành những miếng nhỏ dài 4 cm. Đổ nước sôi lạnh vào chảo và cho muối vào tỷ lệ 100 g. mỗi lít. Thêm gia vị. Cho chất béo vào bình 3 lít hoặc chảo tráng men, đổ nước muối. Thêm tép tỏi nghiền nát trong máy ép tỏi vào bình. Đóng nắp, kiểm tra xem tất cả chất béo được ngâm trong chất lỏng và cho vào tủ lạnh trong 4-5 ngày.

Thịt xông khói

Thành phần cho công thức

Béo
   tỏi
   hạt tiêu
   lá nguyệt quế
   nước muối

Công thức nấu ăn

Chúng tôi cắt mỡ bằng các hình khối 5x15 cm và đặt nó vào lon 1,5-1 lít (như dưa chuột muối, đứng!), Bạn không cần phải đổ đầy lon. Trong một bình 1,5 lít bạn cần bỏ khoảng 1 kg chất béo, không nhiều hơn. Và thêm các loại gia vị khác nhau: tỏi, hạt tiêu, lá nguyệt quế.

Nấu nước muối.

Đổ nước vào chảo và đổ xăng. Nhúng khoai tây đã bóc vỏ vào nước. Ngay khi nước sôi (cùng với khoai tây) - chúng tôi giảm ga và cho muối vào nước, một vài muỗng canh. Chúng tôi đun nước sôi và một chút, cho đến khi muối tan, chúng tôi đun sôi trong một ánh sáng yên tĩnh. Khoai tây của chúng tôi nổi ở giữa chất lỏng (không phải ở dưới cùng!). Chúng tôi cho thêm muối và đun sôi lại một chút. Khoai tây tăng cao hơn nữa. Sau đó, chúng tôi đặt muối một lần nữa và đun sôi nó, và đặt muối vào thìa cho đến khi khoai tây ở trên bề mặt (nó nên đẩy nó từ muối lên bề mặt). Tất cả thời gian này nước muối được đun sôi lặng lẽ (trên ánh sáng yên tĩnh nhất). Ngay khi khoai tây nhảy ra khỏi đỉnh, chúng tôi vứt nó đi và đun sôi nước muối chỉ trong một phút nữa. Mọi thứ, nước muối đã sẵn sàng. Thậm chí đừng cố gắng thử nó bằng đầu lưỡi của bạn!
Tuzluk cần làm mát. Ngay khi trời lạnh, đổ nó vào lọ với thịt xông khói nấu chín, chờ một chút và, nếu cần, thêm nó một lần nữa. Các ngân hàng được đóng kín bằng nắp nhựa và để trong một ngày trong căn hộ, sau đó các ngân hàng phải được đặt trong tủ lạnh trong 10-14 ngày (tôi có 2 tuần). Tôi tiếp tục logia (nhưng bây giờ chúng tôi có sương giá dưới -35). Tuzluk trong các ngân hàng không đóng băng, nó trở nên rất dày (nó tràn vào ngân hàng rất chậm, ấn tượng!).

Sau 2 tuần, chất béo của chúng tôi đã sẵn sàng. Nói rằng ngon có nghĩa là không có gì để nói! Mềm mại, dịu dàng và một chút chất béo ẩm ... Bạn đã mơ ước điều này từ lâu! Hãy thử, ngâm nhiều hơn và theo cách này - bạn sẽ không hối tiếc.

Cách nấu mỡ lợn có hương vị

Thành phần cho 10 phần:

Ớt đỏ (thô) - 50 gram,
  thì là khô - 30 gram,
  củ nghệ - 20 gram,
  lá nguyệt quế (mặt đất) - 3 mảnh,
  cẩm chướng - 4 que,
  quế - nhúm,
  hạt nhục đậu khấu (nghiền nát) - 50 gram,
  chất béo - 2 kg,
  muối - 9 muỗng canh,
  tỏi - 2 tép.

Phương pháp nấu ăn:

Giai đoạn 1: Nếu bạn quan tâm đến câu hỏi làm thế nào để giảm béo, thì công thức này đặc biệt dành cho bạn.
  Giai đoạn 2: Đầu tiên, bạn cần kết hợp tất cả các gia vị được mô tả và trộn chúng thật kỹ, sao cho chúng được đặt đều nhau.
  Giai đoạn 3: Chế độ mỡ thành từng miếng nhỏ, kích thước của chúng phải là 10 cm x 10 cm. Chúng tôi đặt nó vào một cái chảo và đổ đầy nước. Đun sôi mỡ lợn và giữ không quá ba phút. Hủy bỏ từ nhiệt và đổ muối. Để trong 12 giờ ở một nơi lạnh.
  Bước 4: Sau khi chất béo được truyền vào nó, cần phải loại bỏ tất cả nước bằng khăn và chà xát với tỏi.
  Giai đoạn 5: xay sản phẩm với các loại gia vị và để lại cho đến khi thịt xông khói cứng lại. Sau khi có được độ cứng của sản phẩm có thể được tiêu thụ.

Mỡ lợn trong vỏ hành tây

Sản phẩm được chế biến theo cách này trông tương tự như mỡ lợn hun khói, nhưng có mùi vị đặc trưng. Chuẩn bị nó bằng cách đun sôi trong dung dịch muối với việc thêm vỏ hành tây và gia vị. Chất béo thành phẩm được làm mát tốt, chà xát với tỏi, bọc trong giấy bạc, cho vào tủ đông và ủ trong 3 đến 7 ngày. Cần lưu ý rằng chất béo muối đun sôi không thể cắt ngay lập tức sau khi lấy ra khỏi tủ đông, nếu không nó sẽ vỡ vụn. Hãy để nó ngồi một lúc ở nhiệt độ phòng.

Thành phần:

Salo tươi 1000g
  Nước 1 l
  Muối 150 g
  Hành tây 10 g
  Đường 1 muỗng canh. tôi
  Tỏi 2 đầu
  Hạt tiêu đen 10 chiếc.
  Lá nguyệt quế 2 chiếc.
Tiêu đỏ 0,5 muỗng cà phê.

Nấu ăn:

Để chuẩn bị sản phẩm, bạn cần lấy chất béo tươi có độ dày nhỏ, muối đá không có chất phụ gia, nước, vỏ hành tây, đường, tỏi, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và hạt tiêu đỏ.

Đổ nước vào nồi, bỏ vỏ hành tây, đường, muối, hạt tiêu (đỏ và đen) và lá nguyệt quế.

Đun sôi dung dịch và đặt mỡ cắt thành miếng.

Đun sôi mỡ ở nhiệt độ thấp trong 1 giờ, sau đó loại bỏ nhiệt và để trong nước muối này trong một ngày.
  Gọt vỏ tép tỏi và thái nhỏ hoặc bỏ qua máy ép.

Loại bỏ thịt xông khói từ nước muối và khô
  Cẩn thận chà tỏi từ tất cả các mặt với tỏi, đặt trong túi và để trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng.

Bọc từng miếng thịt xông khói trong giấy bạc và đặt trong tủ đông.

Trước khi sử dụng, cho phép chất béo ngâm trong một thời gian ở nhiệt độ phòng (để không bị vỡ vụn khi cắt lát), loại bỏ tỏi dư và cắt thành lát mỏng. Phục vụ với cải ngựa hoặc mù tạt.

Salad cuộn Recipe

Salad cuộn là một món ăn tuyệt vời có hương vị món ăn ngon cho mọi người sành ăn, và cũng có thể trở thành một thành phần tuyệt vời của một bàn lễ hội. Công thức cho món cuộn từ chất béo rất đơn giản (và không tốn kém), và việc chuẩn bị món cuộn từ chất béo sẽ không mất nhiều thời gian.

Đối với nhu cầu cuộn:

Mỡ lợn (nên chọn hình vuông hoặc hình chữ nhật mỏng không da)
  - tỏi 4-5 tép
  - muối
  - tiêu
  - cà rốt sống 2-3 chiếc

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch thịt xông khói và làm khô bằng khăn ăn. Bóc vỏ tỏi và chà xát lên vắt (hoặc vắt tỏi). Đầu tiên bôi một mặt bằng tỏi, chà với muối và hạt tiêu.

Rửa và làm sạch cà rốt sống, cắt thành miếng nhỏ dọc theo toàn bộ chiều dài và đặt trên một bề mặt dầu mỡ. Sau đó bọc cuộn để cho đầy bên trong. Để cuộn không cuộn dọc theo toàn bộ chiều dài của sợi chỉ. Và để cho chất làm đầy không rơi vào cuộn nước, đặt trong một túi nhựa. Cho vào nồi và đổ nước ở nhiệt độ phòng. Đun nhỏ lửa trong khoảng 1,5 giờ (thời gian nấu phụ thuộc vào độ dày của cuộn). Sau đó xả nước và để cuộn nguội, cho vào tủ lạnh. Khi chất béo cứng lại, cuộn có thể được cắt thành các vòng tròn mỏng.

Công thức Ukraina cho thịt xông khói

Tốt nhất là mỡ từ hai bên hoặc từ lưng lợn, nó mềm nhất, nhờn. Da nên được tốt, tốt. Cấu trúc nên có màu trắng, mềm và đàn hồi.

Đối với muối, tốt hơn là lấy một chất béo mà không có vệt mỡ. Bạn có thể nấu mỡ lợn bằng tiếng Ukraina theo nhiều cách khác nhau, nhưng có một loại đã được biết đến từ lâu. Xem xét làm thế nào để muối chất béo trong tiếng Ukraina.

Công thức cho thịt xông khói trong tiếng Ukraina khá đơn giản và không mất nhiều thời gian.

Thành phần:

Mỡ lợn 1 kg
  tỏi
  1 đầu
  muối
  gia vị (tiêu và hạt tiêu đen),
  lá nguyệt quế 1 cái.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt mỡ lợn thành từng miếng, kích thước khoảng 15x7, không cắt da. Từ mọi phía đều dồi dào dầu mỡ với muối (tốt hơn là sử dụng muối thô đá). Bóc vỏ tỏi (1 đầu - 7-8 răng), cắt thành lát mỏng. Với một con dao trong mỡ để tạo ra các rãnh nhỏ (lỗ) và trong mỗi rãnh sẽ đẩy một tép tỏi. Sau đó chà xát nó thật nhiều với hạt tiêu (mặt đất đen và đỏ). Nghiền lá nguyệt quế - 1 chiếc, và cũng chà từng miếng.

Đặt các miếng lên một tấm phẳng, bọc bằng túi nhựa, buộc và để trong 1-2 ngày ở nhiệt độ phòng (thời hạn của muối phụ thuộc vào kích thước của các miếng mỡ và cấu trúc của nó). Sau đó cho vào tủ lạnh trong 1-2 giờ, để chất béo được đông lạnh. Trước khi sử dụng, làm sạch các miếng muối và gia vị. Lưu trữ trong tủ lạnh (tốt nhất trong tủ đông). Thời hạn sử dụng - một vài tháng. Nếu một gạch dưới được sử dụng để muối, thì thời gian muối được nhân đôi.

Lard muối theo cách này là tuyệt vời cho bánh sandwich và sẽ trở thành một món ngon thực sự, cả trên bàn ăn tối thông thường và trong một bữa tiệc lễ hội.

Làm thế nào để ngâm thịt xông khói với tỏi?

Thành phần:

Salo - ai thích gì
  5-6 tép tỏi
  muối
  tiêu đen và đậu Hà Lan
  lá nguyệt quế

Nấu ăn:

Trước khi muối thịt xông khói với tỏi, hãy cắt nó thành miếng nhỏ. Và cắt từng miếng thành nhiều miếng nữa, nhưng không cắt da, để thịt xông khói không tan rã.

Tỏi đinh hương, cắt thành đĩa, trộn muối với hạt tiêu và đậu Hà Lan.

Sau đó, chúng tôi cuộn từng miếng thịt xông khói trong hỗn hợp muối tiêu và đặt cánh hoa tỏi lên từng miếng thịt xông khói.

Mỡ muối gấp chặt trong một đĩa sâu. Chúng tôi thay đổi từng miếng thịt xông khói với lá nguyệt quế. Sau đó, chúng tôi đậy nắp thùng chứa bằng mỡ lợn bằng một tấm phẳng và đặt máy ép lên trên.

Chúng tôi để thịt xông khói trong vài giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong một ngày. Sau đó, làm sạch chất béo từ muối dư thừa, cho vào túi và cho vào tủ đông.

Vì vậy, qua nhiều thế kỷ, người ta ăn chất béo, ăn sống, hun khói và muối. Mỡ lợn được luộc, xào, nó là cơ sở béo ngậy của nhiều món ăn, đó là rau xào và hầm. Nó đã được nấu từ lâu ở Nga với cháo thịt xông khói. Nó được sử dụng để buộc thịt nạc để cung cấp cho nó ngon ngọt. Ngoài ra, mỡ lợn cũng được sử dụng để chế biến các món ăn ngọt kết hợp với đường hoặc mật rỉ.

Cách cơ bản nhất để muối mỡ
  Salo cắt thành miếng to bằng nắm tay, làm sạch trước tỏi với tỷ lệ 1 tép trên 1 miếng thịt xông khói và chúng tôi cắt tỏi này thành những viên tròn. Chuẩn bị gia vị - hoa bia-suneli, hạt tiêu, hạt thì là hoặc bất kỳ loại nào khác mà bạn thích.

Đổ một ít hạt tiêu và tỏi vào đáy chảo tráng men. Sau đó, chúng tôi lấy một miếng thịt xông khói ở tay trái, trong một nắm muối lớn ở tay phải và chà một miếng thịt xông khói với muối này trên chảo. Sau đó, đặt thịt xông khói vào da chảo xuống và lặp lại thao tác với một miếng thịt xông khói khác, đổ tất cả các loại gia vị và tỏi. Muối đừng hối tiếc!

Sau đó, chúng tôi hơi nhét mỡ trong một cái bình, đậy nắp bằng một cái nắp có đường kính nhỏ hơn hoặc đặt một cái ách nhỏ lên trên (ví dụ, một bình nước 3 lít) - và ở nơi ấm áp trong 3-4 ngày.

Sau đó, chất béo gần như đã sẵn sàng - chỉ còn lại là rút nó ra khỏi nồi, giũ sạch nước trái cây, bọc trong một miếng giẻ bông và cho vào tủ lạnh. Sau khi đông lạnh, bạn có thể thưởng thức hương vị độc đáo.

Ướp mỡ bằng phương pháp khô
  Cho 1 kg mỡ lợn, 2-3 đầu tỏi, gia vị (rau mùi, ớt đỏ, thì là, tỏi, húng quế, ớt bột, lá nguyệt quế, húng tây), muối là bắt buộc.

Salo cắt thành từng miếng có kích thước 10 x 15 cm, chúng tạo ra những vết cắt sâu cứ sau 3-5 cm (lên đến da). Chúng tôi xay mỡ lợn với tỏi, chà xát với hỗn hợp gia vị, cuộn muối và đặt chặt vào các món tráng men, hào phóng rắc muối lên từng lớp (nhớ rằng, đừng làm hỏng mỡ lợn bằng muối!). Bây giờ hãy đặt nó ở một nơi mát mẻ - và trong 5 ngày, chất béo sẽ sẵn sàng.

Ngâm thịt xông khói trong nước muối với vỏ hành tây là một cách rất cũ. Vì vậy, không chỉ bà ngoại của chúng tôi muối mỡ lợn, mà, có lẽ, bà cố. Chất béo là tốt nhất để lấy với các lớp thịt, ví dụ, thịt xông khói, vì nấu ăn nhẹ như vậy là tối ưu.

Sala sala ướt
Trong dung dịch muối (với tỷ lệ 1 kg muối trên 1 lít nước) đun sôi vỏ hành và gia vị. Sau đó giảm nhiệt, cho vào mỡ nước muối, xắt thành miếng có kích thước 10 x 15 cm và nấu trong 1,5-2 giờ. Chúng tôi lấy ra các miếng, cho một chút mát và chà xát với hỗn hợp tỏi nghiền, muối và gia vị. Bọc trong một miếng vải và để trong một ngày ở nhiệt độ phòng, sau đó đặt nó trong tủ lạnh.

Dưới đây là một số cách khác để muối mỡ trong vỏ hành tây. Với phương pháp muối mỡ này cho hương vị như hun khói.

Phương pháp số 1

Đối với 2 lít nước, bạn sẽ cần một nắm vỏ hành tây và 3 muỗng canh. thìa muối.

Đun sôi nước muối, lọc, cho vào nước muối này (khoảng 2 kg), đun sôi trong 15 phút, sau đó loại bỏ nhiệt và để lại chất béo trong nước muối trong 8-12 giờ. Sau thời gian này, loại bỏ chất béo từ nước muối, chà xát thật nhiều với tỏi, hạt tiêu đen, bọc trong giấy giấy da và gửi vào tủ lạnh trong một hoặc hai ngày. Đã xong. Nếu bạn đã làm rất nhiều, đừng lo lắng. Chất béo như vậy được lưu trữ trong một thời gian dài trong tủ đông.

Phương pháp số 2

1-1,5 kg thịt ức hoặc thịt xông khói sẽ cần 1 đầu tỏi nhỏ. Đối với nước muối: 1 lít nước, ½ chén muối thô, 1 nắm vỏ hành tây (5 - 7 củ hành tây), nếu muốn, 3 lá nguyệt quế, 15 hạt tiêu đen.

Cho tất cả gia vị với muối và vỏ hành tây vào nồi và thêm nước. Đun sôi, đặt thịt xông khói để nó được bao phủ, đun sôi trong 10 phút. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và để trong nước muối trong 24 giờ. Sau khi nước muối nguội, đặt chảo vào tủ lạnh.

Sau đó lấy thịt xông khói ra khỏi dưa chua và để nó nằm trên đĩa trong 15 phút để xếp dưa chua thừa. Bóp tỏi thông qua một máy ép và bôi nó với chất béo từ mọi phía. Cho chất béo vào tủ lạnh trong một ngày. Sau đó chuyển sang tủ đông.

Phương pháp số 3

Mua mỡ lợn tươi. Cắt da, làm mát bằng muối thô và cho vào một cái bát rộng, đặt áp lực lên trên (bạn cũng có thể sử dụng một bát nước rộng hoặc một cái chảo).

Sau một ngày, bạn cho tất cả mỡ và muối vào chảo, đổ một hoặc hai ngón tay nước lên trên mỡ, thêm tất cả các loại (mà bạn thích), lá nguyệt quế và chắc chắn để thêm vỏ hành tây (sau này sẽ cho màu sắc, mùi vị và mùi ban đầu).

Tất cả điều này được đun sôi trong một giờ. Sau đó để các nội dung nguội đến nhiệt độ phòng. Mỡ được lấy ra khỏi chảo, nhồi (xát với tỏi nghiền nát), tiêu (đỏ mặt đất, tiêu đen) để nếm, bọc trong giấy vẽ (giấy da, giấy bạc), cuộn lại bằng chỉ thông thường để giấy không bị bong ra và cho vào tủ đông. Một ngày sau, chất béo đã sẵn sàng để ăn.

Phương pháp số 4 (mỡ lợn cay)

Công thức này dành cho những người không một chút nuông chiều.

Đối với nước muối bạn sẽ cần 7 ly nước, 1 chén muối thô, một nắm vỏ hành tây.

Đun sôi tất cả những thứ này, đun sôi trong 5 phút. Sau đó đặt miếng thịt xông khói vào nước muối (để nước bao phủ hoàn toàn chúng). Đun trong 10-20 phút (nếu lợn đã già - 20 phút, nếu còn trẻ - 10). Để một ngày trong nước muối. Sau đó, loại bỏ chất béo từ nước muối, để cho ráo nước. Nghiền tỏi và ớt đỏ. Đặt trong tủ lạnh, tốt nhất là trong tủ đông (để nó ngon hơn).

Phương pháp số 5 (mỡ lợn cay)

Nó sẽ mất 1 kg thịt xông khói, 400 g muối, vỏ hành tây, hạt tiêu đỏ, tỏi và các loại gia vị khác để nếm thử.

Chuẩn bị dung dịch muối (400 gram muối cho mỗi 1 lít nước đun sôi). Thêm một nắm vỏ hành tây vào dung dịch. 1 kg chất béo thô (nó có thể được muối trong một miếng hoặc cắt thành miếng nhỏ) ngâm trong nước muối trong 12 giờ. Mỡ lợn nên được phủ bằng một giải pháp. Sau khi ngâm, đặt trên lửa và đun sôi. Đun nhỏ lửa trong 3 phút (không nhiều hơn).

Để mỡ lợn nguội trong nước muối. Mỡ lợn ướp lạnh với muối (một lượng nhỏ), tỏi và ớt đỏ. Cho chất béo ngâm trong gia vị - và nó đã sẵn sàng để ăn.

Mỡ lợn trong nước muối "tozluk"
Chất béo được chế biến theo cách này không bị lão hóa, không chuyển sang màu vàng và được lưu trữ trong một thời gian dài, duy trì hương vị tuyệt vời.

Để muối 2 kg chất béo, chúng tôi sẽ chuẩn bị nước muối: cho 5 ly nước bạn sẽ cần 1 chén muối. Đun sôi nước muối, để nguội đến nhiệt độ phòng.

Trong khi đó, chúng tôi sẽ cắt mỡ thành từng miếng nhỏ (để thuận tiện lấy) và đặt nó lỏng lẻo (!) Trong một lọ 3 lít, thêm 3-5 lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, 5-8 tép tỏi giữa các lớp.

Đổ đầy nước muối, đậy nắp chặt bằng nắp. Chúng tôi sẽ giữ tuần trong phòng (nó sẽ sẵn sàng để sử dụng), sau đó chúng tôi sẽ đặt nó trong cái lạnh. Thông thường, dung tích này (bình 3 lít) không quá 2 kg chất béo. Điều chính là không để các mảnh rất chặt trong một cái lọ, nếu không, chất béo sẽ chỉ đơn giản là nghẹt thở.

Mỡ tỏi
Phương pháp số 1

Chúng tôi có chất béo tươi với một làn da mềm mại, thậm chí tốt hơn nếu đó là với các vệt thịt. Chúng tôi cắt nó thành từng mảnh có kích thước 5x10 cm. Chặt chẽ trong một lớp duy nhất đặt trong men.

5-7 tép tỏi lớn cắt thành lát (không quá nhỏ). Rắc để mỡ được chế biến đều. Rắc hạt tiêu đen xay (yêu cầu một lớp thìa cho mỗi lớp). Sau đó, chúng tôi đặt, nếu cần thiết, lớp thứ hai, vv, tùy thuộc vào lượng chất béo mà chúng ta muối. Đậy đĩa bằng một cái đĩa vừa khít với chảo (như thể chịu áp lực). Và để một mình ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 ngày. Vào ngày thứ hai bạn sẽ ngửi thấy! Nhưng hãy để nó tốt hơn để đứng một ngày khác.

Sau đó lấy thịt xông khói ra khỏi chảo. Các miếng thịt xông khói được bọc riêng trong giấy. Tỏi, trong chảo có mỡ lợn, để lại với anh ta. Giữ các miếng thịt xông khói được bọc trong một túi vải hoặc giấy bóng kính tốt hơn trong tủ đông.

Phương pháp số 2

Nước được đun sôi với lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, thì là và muối. Muối được lấy với số lượng mà trứng sống hoặc khoai tây đặt trong dung dịch không bị chìm. Trong nước muối nguội ngâm tỏi và mỡ lợn, cắt thành các thanh có chiều rộng 4 cm và chiều dài 20-25 cm.

Sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng trong khoảng một tuần. Trước khi sử dụng, chất béo được lấy ra khỏi nước muối, làm khô bằng khăn ăn và đặt trong 2-3 giờ trong tủ lạnh.

Trì hoãn dưới da. Ăn nhiều mỡ lợn thường xuyên hơn.

Các món ăn được biết đến trong thời gian của Đế chế La Mã. Ông được trao cho những nô lệ làm việc chăm chỉ để phục hồi sức khỏe.

Ngày nay, mỡ lợn được thực hiện trên các chuyến đi bộ, trên các chuyến dã ngoại, nó có thể được nhìn thấy trong thực đơn của những người từ các quốc gia khác nhau. Với nó, chữa lành bệnh. Và các chuyên gia dinh dưỡng tiếp tục điều tra bao nhiêu và chất béo tốt cho cơ thể như thế nào.

Thành phần và chất béo calo

Lợi ích và tác hại của sản phẩm đối với cơ thể phụ thuộc vào lượng thức ăn ăn vào. Tỷ lệ hàng ngày dao động từ 30 đến 70 g.   Món ăn giàu calo và tiêu hóa này với thành phần hóa học độc đáo.

Thành phần:

• axit amin không thể thay thế (leucine, lysine, arginine, isoleucine, histidine, tryptophan, phenylalanine, trionine);
• axit amin thiết yếu (alanine, glycine, proline, tyrosine, aspartic và axit glutamic);
• lecithin là một chất đối kháng cholesterol tự nhiên;
• vitamin (E, D, A, C, PP, gr. B);
• vitamin F (linoleic, axit linolenic, axit arachidonic);
• các chất dinh dưỡng đa lượng (kali, phốt pho, natri, canxi, magiê);
• nguyên tố vi lượng (selen, kẽm, sắt, đồng).

Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm dao động từ 760 đến 800 kcal trên 100 g sản phẩm. Đây là những loại calo làm chậm chậm, chúng cho cảm giác no trong một thời gian dài. Calo mặn   mỡ lợn cao hơn một chút ( 770 sắt815 kcal) bằng cách giảm hàm lượng nước.

Lợi ích khác nhau về calo đun sôi   sản phẩm - giá trị năng lượng là 500 kcal. Nhưng với phương pháp chế biến này mất chất dinh dưỡng.

Cao nhất calo hun khói   mỡ lợn - từ 815 kcal. Sản phẩm hữu ích không xem xét nó. Đặc biệt là nếu nó được nấu trong khói chất lỏng.

Sản phẩm được bao quanh bởi một luồng tin đồn. Rằng anh được nhắc đến danh mục các sản phẩm gây hại, sau đó được gọi là thuốc chữa bách bệnh cho tất cả các bệnh. Lợi ích của chất béo đối với cơ thể con người - đây không phải là một huyền thoại, nó được chứng minh một cách khoa học.

Do hàm lượng axit arachidonic cao, sản phẩm có liên quan đến việc hình thành các hormone cần thiết và xây dựng màng tế bào, góp phần làm giảm sinh lý của cơ tim.

Muối muối trong khi mang thai và trong thời gian cho con bú cũng sẽ hữu ích. Đối với câu hỏi: có thể có chất béo trong đái tháo đường, câu trả lời sẽ là tích cực.

Sản phẩm sẽ không gây hại nếu có không quá 40 g mỗi ngày   với salad hoặc nước dùng.

Thuộc tính hữu ích cho sử dụng nội bộ

Thuộc tính hữu ích cho sử dụng bên ngoài

• Giảm đau răng - một lát không có muối được áp dụng trong 15 phút20 phút vào răng từ bên cạnh nướu. Sau đó miếng được thay thế bằng thịt xông khói tươi cho đến khi cơn đau dịu dần.
• Giúp giảm đau ở khớp - mỡ lợn (mỡ lợn tan chảy) đặt trên các khu vực đau qua đêm. Che nén bằng giấy và vải len.
• Chữa lành các khớp bị thương - trộn 100 con mực và 1 muỗng canh. tôi muối. Xoa vào vùng khớp hai lần một ngày. Từ trên áp đặt một băng ấm lên.
• Trong trường hợp viêm vú, mỡ cũ được bôi vào vùng bị viêm trong 20 phút30 ba lần một ngày.

Tác hại của mỡ lợn

• ruột;
• dạ dày;
• túi mật;
• gan.

Cholesterol trong mỡ lợn

Đôi khi mọi người từ chối sản phẩm, vì họ không biết liệu có chất béo trong cholesterol không? Tất nhiên, có đủ cholesterol trong đó. Rốt cuộc, sản phẩm có nguồn gốc động vật. Nhưng nó có nguy hiểm không?

100 chất béo chứa từ 70 đến 100 mg cholesterol.   Nó không quá nhiều. So sánh: trong 100 bơ của chất này 200 mg, ở gan bò - 670, ở thận - 1126 mg. Cholesterol trong chất béo ít hơn trong phô mai, trứng, thịt bê.

Ăn kiêng giảm béo

Sản phẩm có 80% chất béo. Họ có đang béo lên không? Nghịch lý, nhưng nó đề cập đến các sản phẩm chế độ ăn uống.

Có một chế độ ăn uống khác thường trong chất béo để giảm béo bác sĩ Ba Lan J. Kwasniewski. Tác giả tin rằng họ chỉ phục hồi từ thực phẩm béo khi họ ăn với rau.

Khẩu phần hàng ngày theo Kwasniewski:

• 7 quả trứng dưới mọi hình thức;
• thịt và mỡ với số lượng không giới hạn;
• kem chua và kem nặng;
• sữa có hàm lượng chất béo cao.

Bánh mì được phép ăn không quá 1 miếng mỗi ngày. Đôi khi bạn có thể thêm khoai tây (1-2 miếng mỗi ngày). Thực phẩm được ăn trong hai liều - cho bữa sáng và bữa trưa. Ăn tối không phải là để giảm cân. Trong 2 tháng trọng lượng dinh dưỡng như vậy nên được giảm.

Phương pháp này không phù hợp với bệnh tiểu đường và các bệnh về đường tiêu hóa. Ngay cả những người khỏe mạnh trước khi thực hành điều này, bạn cần tham khảo ý kiến ​​với một chuyên gia dinh dưỡng. Nếu không, có nguy cơ bị viêm dạ dày hoặc viêm tụy. Có ít cách cực đoan để giảm cân.

Ăn kiêng mười ngày

• 200 g thịt xông khói tươi cắt thành 10 miếng;
• vào buổi sáng khi bụng đói để ăn 1 lát (và cứ thế 10 ngày, 1 lát mỗi ngày);
• bữa sáng nhẹ trong 2-3 giờ;
• bữa ăn nên ít calo;
• sau 10 ngày, chất béo được loại khỏi chế độ ăn trong sáu tháng.
• nếu cần thiết, lặp lại chế độ ăn kiêng.

Công thức ngon nhất của thịt xông khói trong nước muối

Sản phẩm có thể được muối trong nước muối lạnh và nóng. Mỡ tươi trước khi nấu nên nằm trong lạnh trong vài ngày.

Dưa chua ngâm nước muối tại nhà

• Đặt các miếng (khoảng 2 kg) trong một lọ, tỏi perelaivaya.
• Nấu nước muối từ 1 l. , 300 g muối đá, một nhúm đường và gia vị (hạt tiêu, lá nguyệt quế).
• Đổ đầy mỡ lợn bằng dưa chua ấm hoặc lạnh.
• Bình được đóng lại bằng nắp (nếu chúng được ướp trong nồi, chúng cần áp lực).
• Đặt thùng chứa ở nơi mát mẻ.

Sản phẩm đã sẵn sàng trong một ngày nếu được đổ bằng nước muối ấm hoặc trong 2 Tháng 3 nếu rót lạnh.

Cách muối muối trong muối

Cách dễ nhất để ngâm mỡ là sử dụng muối khô. Lấy thịt xông khói tươi dày 2,5, 3,5 cm. Muối trong bất kỳ hộp kín nào. Không thể muối nó: sản phẩm sẽ không mất thêm muối.

Cách ngâm mỡ tại nhà (công thức)

• Chunks (600 g) rửa sạch, làm mờ bằng khăn ăn.
• Thực hiện một cắt và nhồi các lát và.
• Trộn muối (100 g), hạt tiêu đen (1 muỗng canh. L), ớt bột, ớt đỏ, rau mùi (0,5 muỗng cà phê).
• Kết hợp gia vị và muối và cuộn miếng vào hỗn hợp một cách hào phóng.
• Cho tất cả mọi thứ vào một cái lọ, đóng nắp lại.
• Các món ăn đã sẵn sàng trong một vài ngày.

Công thức ngon nhất của thịt xông khói trong vỏ hành tây

• Cứ 1 kg sản phẩm lấy 1 lít nước, 1 muỗng canh. muối và trấu từ 1 kg hành tây.
• Husk rửa sạch, đổ nước và đun sôi trong 5 phút.
• Thêm muối và gia vị.
• Các miếng được đặt trong một dưa chua và nấu trong 15 phút.
• Lấy chảo ra khỏi bếp, đóng nắp và để trong 24 giờ.
• Các mảnh được loại bỏ, sấy khô, xát với tỏi và hạt tiêu.
• Bọc từng miếng trong giấy bạc và để trong lạnh trong một ngày.

Mỡ lợn muối cứng: làm thế nào để làm cho nó mềm

Độ cứng của sản phẩm phụ thuộc vào quá trình xử lý ban đầu của thân thịt, và không phụ thuộc vào muối. Nếu bạn nhận được chất béo cứng, hãy đun sôi nó trong vỏ hành tây hoặc trong nước muối với các loại gia vị yêu thích của bạn. Nếu bạn không thích sản phẩm luộc, hãy bỏ qua máy xay thịt, thêm hạt tiêu, tỏi và sử dụng trên bánh sandwich.

Tranh chấp về chủ đề: chất béo hữu ích hoặc có hại cho cơ thể không giảm. Việc nó vẫn còn phổ biến như một ngàn năm trước đã nói lên sự ủng hộ của sản phẩm. Tuy nhiên, trong tất cả các biện pháp tốt.

Đây là một công thức tuyệt vời.

Salo là một sản phẩm truyền thống và phổ biến. Salting sala và ngày nay được thực hiện trong nhiều ngôi nhà. Hương vị của thịt xông khói mặn được nấu đúng cách là mềm, mềm và tan trong miệng. Chất béo cũng là một sản phẩm thực phẩm rất hữu ích, đặc biệt cần thiết cho cơ thể con người trong mùa lạnh.

Chất béo tự nhiên - chất béo rất hữu ích

Đối với hoạt động bình thường của cơ thể của mỗi người cần chất béo. Thành phần của chất béo tự nhiên chứa các axit béo thiết yếu liên quan đến quá trình hình thành tế bào và trao đổi chất. Chất béo ngăn ngừa các bệnh viêm và catarrhal, nó rất hữu ích cho da, dây thần kinh, khớp và xương. Thường xuyên nó là cần thiết cho tâm trí, tầm nhìn và vẻ đẹp.

Thành phần của mỡ lợn - các chất hữu ích:

• axit arachidonic là người tham gia vào việc hình thành các hormone trong cơ thể;
• cholesterol có lợi, làm tăng tính đàn hồi và tính linh hoạt của các mạch máu;
• axit béo bão hòa và không bão hòa cần thiết cho sự trao đổi chất thích hợp;
• vitamin - A, E, PP, D và nhóm B;
• khoáng chất - canxi, kali, sắt, phốt pho, kẽm, magiê, selen, natri, đồng và các chất khác.

Giống như bất kỳ loại thuốc nào, mỡ lợn rất hữu ích với số lượng nhỏ - không quá 2-3 lát bánh mì mỗi ngày được phép tiêu thụ.

Chất béo là 100% chất béo động vật, lượng calo cao và khó tiêu hóa, vì vậy nó nên được tiêu thụ vừa phải và định kỳ. Có nhiều chất béo xấu cho dáng người và cứng cho gan.

Lựa chọn chất béo cho dưa chua

Trước khi muối mỡ ở nhà, bạn phải chọn sản phẩm này trên thị trường hoặc trong cửa hàng.

Bí mật của việc lựa chọn chính xác chất béo để muối:

• chất béo tươi được cắt mịn và dễ dàng;
• trên vết cắt, nó phải có tông màu trắng hoặc hồng nhạt đồng nhất, màu tối thường ở sản phẩm cũ và cũ;
• da heo phải mỏng, một lớp da dày cho thấy thức ăn của động vật không đủ;
• chất béo là sản phẩm chịu sự kiểm tra bắt buộc của các cơ quan vệ sinh và nhãn chất lượng và an toàn được dán lên hàng hóa được kiểm tra.

Sự lựa chọn chất béo là một vấn đề của sở thích cá nhân. Có người chọn những miếng có lớp thịt rộng, có người thích lớp trắng đồng nhất. Một số người thích thú với bụng thịt lợn béo, những người khác thích sườn nạc với một lớp thịt xông khói duyên dáng.

Thịt xông khói ngâm trong nước muối

Muối mỡ ở nhà có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau, phương pháp nóng được coi là đơn giản và phổ biến. Công thức này phù hợp với chất béo dày và rộng.

Ướp muối trong nước muối theo cách nóng:

Chất béo để phục vụ được cắt giảm tốt hơn nếu bạn bảo quản nó trong một thời gian trong tủ đông. Chất béo sẽ đóng băng một chút, sẽ thuận tiện để cắt nó bằng dao thành những tấm mỏng và đẹp.

Ướp muối trong nước muối một cách lạnh cho phép bạn có được một món ăn có hương vị tuyệt vời, theo thời gian không chuyển sang màu vàng và không bị lão hóa, được lưu trữ trong một thời gian dài, mà không mất đi lợi ích và hương vị.

Muối nhanh chất béo - bốn phương pháp nhanh

Một công thức nhanh chóng cho mỡ lợn muối luôn luôn tiếp xúc với nhiệt độ cao. Với mục đích này, dưa chua nóng, nấu trong lò nướng, nồi nấu chậm hoặc lò vi sóng được sử dụng. Đồng thời, hương vị của món ăn chỉ mang lại lợi ích - các loại gia vị tỏa ra tất cả hương vị của chúng, chất béo trở nên mềm và mềm nhất có thể.

1 cách - mỡ lợn muối trong 3 giờ

Cách ngâm mỡ trong ngân hàng - công thức nhanh nhất và dễ nhất. Mứt có độ dày vừa phải vừa khít với một lọ thủy tinh - từ 3 đến 6 cm, tỏi được thêm vào đó và muối được rót cho vừa ăn. Trong một lọ mỡ lợn, nước muối và tỏi đun sôi được đổ. Đối với công thức này, thời gian nấu chỉ là một vài giờ. Chất béo muối sẵn sàng được lưu trữ trong tủ lạnh, nó phải được ăn trong một tuần.

2 cách - chất béo trong lò

Để làm món mỡ lợn nướng thơm ngon, trong quá trình nấu, bạn phải sử dụng các loại gia vị, tỏi, rau thơm và thảo mộc khác nhau. Họ cung cấp cho sản phẩm tất cả hương vị và mùi thơm của nó, kết quả là một bữa ăn thực sự lễ hội.

Đối với công thức trong lò sẽ phù hợp với một miếng thịt xông khói dày và dài với một lớp thịt tốt. Cần phải hào phóng xát muối Adygei với các loại thảo mộc và tỏi, sau đó thêm gia vị, bạn có thể sử dụng một thành phần đặc biệt cho thịt lợn với mù tạt khô, nghệ và gia vị. Đầu nên được thực hiện cắt trong đó được đặt tỏi, mỡ adzhika cọ xát. Các sản phẩm chuẩn bị được bọc trong một túi và làm sạch trong một giờ trong tủ lạnh. Món ăn được nấu trong lò ở nhiệt độ khoảng 200 ° trong 1,5-2 giờ, tùy thuộc vào kích thước của miếng. Các món ăn đã hoàn thành có thể được phục vụ ngay lập tức trên bàn.

3 cách - nấu thịt xông khói trong nồi nấu chậm

Multivarka trăm trở thành một người bạn và người trợ giúp trong nhà bếp cho nhiều bà nội trợ. Cô sẽ nhanh chóng và làm cho mỡ lợn ngon. Tốt hơn là lấy một miếng không quá dày vừa với lưới đa lõi, với các lớp mỡ và thịt xen kẽ đẹp mắt. Các sản phẩm được lựa chọn là xát mạnh với muối, tỏi nghiền, gia vị và gia vị. Tiếp theo, nó nên được đặt trong tay áo để nướng và để lại ướp trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng. Trong bát đa hướng nên rót một ly nước và đặt lưới. Các món ăn được nấu trong một giờ trong chế độ nấu ăn cho một cặp vợ chồng.

4 cách - muối mỡ trong gói

Làm thế nào ngon thịt xông khói ở nhà? Bạn có thể nhanh chóng có được một miếng mỡ đẹp và thơm ngon với sự trợ giúp của một túi nhựa thông thường. Đối với 2 kg bạn sẽ cần 150 gram muối, một nhúm hạt tiêu đen và đỏ, một vài tép tỏi. Chất béo được cắt thành khối nhỏ, với chiều rộng không quá 4 cm, nên được cắt ngang, để có chất lượng cao và muối nhanh. Lát cần lau bằng muối, rắc hỗn hợp ớt, nhét tỏi vào vết cắt. Các sản phẩm chuẩn bị được đưa vào túi và đặt trong tủ lạnh. Sau ba ngày bạn có thể thử sự sẵn sàng của chất béo.

Salting of sala - công thức ban đầu cho những người yêu thích

Ướp thịt xông khói trong nước muối tại nhà trình bày nhiều cách thú vị và phương pháp nấu ăn ban đầu. Mỗi bà nội trợ có thể sửa đổi công thức phù hợp với sở thích cá nhân và sở thích gia đình.

Công thức số 1 Thịt xông khói muối trong nước muối

Một dung dịch muối mạnh hoặc nước muối để muối béo làm cho nó có thể làm tăng đáng kể thời hạn sử dụng của sản phẩm, mà không ảnh hưởng đến hương vị và lợi ích của nó. Đối với 2 kg mỡ lợn bạn sẽ cần 2 ly nước, một ly muối, một ít lá nguyệt quế, hạt tiêu và tỏi. Nước phải được đun sôi, hòa tan trong muối và sau đó đun thêm 15 phút nữa. Để chất lỏng nguội, và tại thời điểm này đổ đầy một lọ ba lít với những miếng thịt xông khói nhỏ, trộn với gia vị và tỏi. Đổ đầy nước muối vào miệng và giữ nó ở nơi mát mẻ tối trong một tuần. Đóng gói thành phẩm trong màng bám và cho vào tủ lạnh.

Công thức số 2 Thịt xông khói cay với tỏi và gia vị

Ướp muối bằng phương pháp khô với tỏi cho phép bạn tạo các lớp muối với mọi kích cỡ - lớn hoặc trung bình. Đối với gia vị, tốt nhất là lấy hỗn hợp gia vị đặc biệt cho chất béo, bán theo trọng lượng. Tỏi cho công thức này nên được bỏ qua máy ép tỏi hoặc thái nhỏ bằng dao. Đáy lọ để muối được phủ một lớp muối, sau đó đặt miếng, rắc hạt nêm và xát với tỏi.

Một chút muối được thêm vào dưới nắp. Thời gian tối thiểu để muối khô là một tuần. Trước khi đông lạnh, sản phẩm được lấy ra khỏi bình, loại bỏ muối và gia vị dư thừa, bọc trong giấy bóng kính, giấy bạc hoặc giấy da, và được lưu trữ.

Chất béo là một sản phẩm giàu chất béo thân thiện với muối và gia vị. Bạn không thể sợ perealt hoặc peperchit chất béo, nó sẽ tự nó mất bao nhiêu muối, độ sắc nét và hương vị.

Công thức số 3 Thịt xông khói để hút thuốc

Nhiều người sành ăn quan tâm đến cách ngâm mỡ để hút thuốc, bởi vì món ăn thơm và nguyên bản này không thể thiếu như một món ăn nhẹ trên bàn lễ hội và hàng ngày. Công thức này đòi hỏi một chất béo thịt lợn sạch trong một mảng với khối lượng một cân rưỡi. Salo được rửa và sấy khô, băm nhỏ, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen nghiền nát, bột mù tạt và muối Adygei ngon được trộn riêng.

Một miếng thịt xông khói nên được đâm bằng dao, và các loại gia vị được chuẩn bị với nỗ lực để lái vào nó. Một vài muỗng muối được chất đống dưới đáy nồi với một thể tích phù hợp, táo hoặc cherry được đặt lên trên và một miếng thịt xông khói được đặt trên nó. Các chảo dưới các cạnh được đổ nước sôi. Các món ăn được đậy nắp và gửi vào tủ lạnh trong 1 tuần. Ngay trước khi hút thuốc, phôi được lấy ra khỏi chảo, rửa sạch từ tàn dư của muối và gia vị. Thịt xông khói xông khói như vậy là mềm cho hương vị, thơm và ngon miệng.

Công thức số 4 Mỡ tỏi với rau xanh

Mỡ với rau xanh và tỏi là một món ăn ngon có thể làm bạn bè ngạc nhiên và làm cho gia đình bạn hạnh phúc. Đối với công thức này, bạn cần chuẩn bị các miếng nhỏ, làm sạch da hoặc cắt hoàn toàn. Tỏi được thái thành lát mỏng, được thái lát mỏng manh. Trong một món ăn riêng trộn muối, gia vị và thảo mộc. Hỗn hợp này được chế biến cẩn thận từng miếng. Một lọ thích hợp được nhồi đúng cách với mỡ lợn, nên thêm một vài muỗng muối lên trên. Bình được đóng lại bằng nắp và lắc để muối và gia vị được phân bố đều. Chuẩn bị chất béo trong tủ lạnh trong 5 - 7 ngày.

Mỡ mặn ngon thế nào? Gia vị và mỡ lợn không thể tách rời, gia vị nhấn mạnh hương vị độc đáo của thịt xông khói, tạo cho sản phẩm một hương vị đậm đà và phong phú. Theo truyền thống, mỡ lợn được muối kết hợp với tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Các gia vị khác cho muối được chọn riêng, tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của mỗi người.

Gia vị lý tưởng cho thịt và mỡ lợn:

• ớt bột cho độ sắc nét và màu sắc tươi sáng;
• rau mùi làm phong phú sản phẩm với hương vị ngọt ngào và hương vị cay;
• tiêu đen xay là một hương vị truyền thống và hương thơm sâu sắc;
• hạt tiêu đen - được sử dụng cho dưa chua và dưa chua nóng;
• ớt đỏ là một nốt hương sắc và mùi tiêu của các món thịt;
• mù tạt - sẵn sàng, bột hoặc hạt, cho những người đặc biệt yêu thích cô ấy;
•   - thành phần cay cho lợi ích và hương vị;
• húng quế - mỡ lợn với nó sẽ ngon miệng, ngon và thơm;
• saffron có mùi thơm phong phú với các ghi chú phương Đông độc đáo;
• đinh hương - thêm vào nước xốt và dưa chua cho mỡ lợn tự chế.

Chất béo dễ dàng hấp thụ mùi hôi bên ngoài, vì vậy bạn cần theo dõi hàng xóm của nó trên kệ của tủ đông và tủ lạnh. Việc bảo quản sản phẩm này phải riêng biệt - trong bọc thực phẩm, túi nhựa hoặc hộp kín.

Đại sứ là một phương pháp đáng tin cậy để bảo quản lâu dài các sản phẩm thịt và cá, được thử nghiệm theo toa và các thế hệ. Ướp thịt xông khói trong nước muối với một công thức trong một cái lọ là một cách dễ dàng và giá cả phải chăng cho tất cả mọi người. Do đó, bàn sẽ có một món ăn thơm và ngon, được đảm bảo sẽ được thưởng thức bởi khách và các thành viên trong gia đình.

Công thức nấu ăn video