Chà, những gì có thể ngon hơn so với nấu chín, ngon miệng, borsch tự làm với đậu, rau tươi và nước ép cà chua chua? Hãy thử nấu món borsch ngon của Ukraine theo công thức này với từng bước hình ảnh. Tôi chắc chắn rằng một khóa học đầu tiên thịnh soạn và ngon miệng như vậy sẽ không khiến gia đình bạn thờ ơ và bạn sẽ trở lại công thức một lần nữa.

Sản phẩm cho borscht trên chảo ba lít:

• thịt bò (sườn hoặc vai) - 300 gram;
• đậu - 150 gram;
• khoai tây - 4 chiếc.;
• củ cải đường - 1 chiếc.;
• bắp cải - 300-400 gram.
• cà rốt - 1 chiếc.;
• hành tây - 1-2 chiếc.;
• tỏi - 1 đầu (vừa);
• salad tiêu (đông lạnh hoặc tươi) - 1 chiếc. ;
• thì là (tươi, khô hoặc đông lạnh) - 3 muỗng canh. dối trá .;
• nước ép cà chua - 150 ml;
• dầu thực vật - 40 ml;
• muối ăn - để nếm.

Cách nấu borsch với đậu

Bắt đầu nấu, chúng ta cần đặt thịt chín. Điều này được thực hiện theo thủ tục tiêu chuẩn cho tất cả các khóa học đầu tiên.

Sau đó, cần phải rửa đậu, rửa sạch và ngâm trước, để nấu trong nồi với thịt. Nếu bạn không thể ngâm nó trước - đừng nản lòng. Chỉ cần nhớ rằng trong thời gian, đậu như vậy sẽ được nấu lâu hơn.

Củ cải đường cũng được đun sôi trong một thời gian dài, do đó, nó có thể được gửi vào chảo ngay sau khi đậu. Sau khi củ cải được ném vào borscht, nước dùng có thể được muối để nếm thử.

Chà, bây giờ, đã đến lúc chuẩn bị mặc quần áo cho borsch của chúng tôi. Để làm điều này, chúng ta cần gọt vỏ hành tây và cà rốt. Ba củ cà rốt trên một vắt thô, nhưng một ít hành tây, cắt thành khối nhỏ. Trong phiên bản borscht này, tôi đã lấy salad salad đông lạnh làm đôi mà không có ngũ cốc. Nó chỉ đơn giản là cắt thành hình khối kích thước 1X1 cm.

Sau đó, khuấy với dầu thực vật định kỳ, chúng ta xào các loại rau xắt nhỏ.

Khi bạn thấy rằng hành tây đã trở nên trong suốt, bạn cần thêm nước ép cà chua, nước trái cây hoặc cà chua pha loãng với mật độ thích hợp trong nước sốt. Sau khi thêm thành phần cà chua, chúng ta cần tiếp tục đun nhỏ lửa trong mười phút nữa ở nhiệt độ thấp. Thông thường, trong thời gian này, chất lỏng từ cà chua bay hơi và băng trở nên dày.

Cuối cùng, cho thì là và tỏi băm nhỏ vào đầm.

Trong thời gian chúng tôi chuẩn bị thay đồ, thịt thường được chế biến để nấu chín. Chúng ta cần lấy nó ra khỏi nước dùng, cắt thành các phần và một lần nữa cho vào chảo.

Đầu tiên, chúng tôi thêm khoai tây vào borsch và nấu nó trong năm phút.

Sau đó, bạn cần thêm bắp cải. Nấu cho đến khi rau đã sẵn sàng.

Ở giai đoạn cuối, thêm băng vào borsch của chúng tôi.

Một lần nữa, mang nó đi đun sôi và tắt nó đi.

Borsch ngon tự làm với đậu ở Ukraina đã sẵn sàng.

Một món đầu tiên tốt cho sức khỏe và ngon miệng có thể được phục vụ với hành tây xắt nhỏ và bánh mì tươi. Nếu có thời gian thì bạn có thể làm hài lòng người thân của mình thật đẹp và thơm.

Borsch phong phú, ngon, dày với đậu là món ăn yêu thích của nhiều người. Làm nó từ đậu tươi hoặc đóng hộp.

Borsch với đậu là một loại borsch đỏ cổ điển. Đồng thời, đậu làm cho hương vị của món ăn đầu tiên bão hòa hơn, và hàm lượng calo cao hơn. Trái cây đậu có một phức hợp lớn vitamin và khoáng chất, làm cho món ăn rất hữu ích.

Do đó, nó có thể trở nên thiết yếu trong chế độ ăn kiêng của những người ăn chay hoặc những người nhịn ăn. Đồng thời, cơ thể sẽ nhận được một phần đầy đủ của tất cả các protein, chất béo và khoáng chất cần thiết.

Thành phần cho borsch cơ sở:

• 1 chén đậu trắng hoặc đỏ;
• 3 lít nước dùng làm từ thịt gà hoặc thịt bò;
• 2 củ cải đường cỡ trung bình;
• 4 củ khoai tây;
• Một phần của đầu bắp cải;
• Một vài nhánh rau mùi tây và thì là;
• Gia vị cho vừa ăn.

Một bộ sản phẩm để chiên:

• 1 củ cà rốt lớn;
• 1 quả ớt chuông, bạn có thể lấy khô hoặc tươi;
• 4 muỗng canh dầu thực vật, bạn có thể sử dụng ô liu;
• 1 củ hành vừa có thể được thay thế bằng asafoetida - muỗng cà phê;
• 0,5 chén bột cà chua khi sử dụng dán cửa hàng, cũng trong những trường hợp này, 0,5 cốc nước được sử dụng bổ sung. Nếu
• dán tại nhà, nó chỉ đủ để sử dụng 1 ly;
• 1-2 muỗng đường (lượng đường có thể tăng hoặc giảm - tất cả phụ thuộc vào mức độ axit của bột cà chua).

Ban đầu, bạn nên ngâm đậu trong nước khoảng một ngày. Các loại trái cây sẽ phồng lên và nấu nhanh hơn nhiều. Nếu bạn không ngâm đậu trước khi ngâm đậu, bạn có thể luộc nó như thế, nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn để hoàn thành việc chuẩn bị.

Đổ nước dùng đã chuẩn bị vào nồi 5 lít và đặt trên lửa vừa. Khi nước sôi, đậu được đổ vào chảo, và lửa giảm đến mức tối thiểu.

Nước dùng nên hơi mặn. Điều này sẽ tăng tốc quá trình nấu ăn.

Đậu nên đun sôi một phần. Quá trình này có thể kéo dài khoảng 40-120 phút - mọi thứ sẽ phụ thuộc vào trạng thái ban đầu của hạt đậu.

Để các thành phần còn lại của món ăn không bị khô sớm, chúng phải được làm sạch và cắt ngay trước khi sử dụng, cụ thể là khi đậu gần như bị hỏng hoàn toàn.

Song song với việc chuẩn bị cơ sở, bạn cần bắt đầu nấu ăn:

Cà rốt nghiền được rắc trên một vắt mịn trong chảo chiên nóng, sau đó hạt tiêu được đổ ngay lập tức và xào cho đến khi các sản phẩm mềm.

Sau đó, các nội dung được đổ với bột cà chua, đường và muối được thêm vào đó;

Sau ba đến năm phút, hành tây xắt nhỏ hoặc asafoetida được thêm vào. Sau đó, nắp chảo đóng chặt, và các nội dung được hầm cho đến khi nấu chín.

Trong khi rang được hầm, chuẩn bị nước dùng. Nêm các món ăn với gia vị. Sau đó, củ cải đường nghiền trên một vắt mịn được đặt trong nước dùng,

và sau đó khoai tây thái hạt lựu.

Sau 10 phút, bắp cải xắt nhỏ được gửi đến chảo.

Và tất cả các thành phần được đun sôi trong 3-4 phút nữa. Bây giờ nước dùng được nêm với chiên và muối làm sẵn.

Sau ba mươi đến bốn mươi phút, bạn có thể bắt đầu sử dụng nó.

Công thức 2, từng bước một: borsch với đậu và cà chua

• Thịt bò (tốt nhất là trên xương) - 0,5 kg;
• Đậu - 200 gr.;
• Bắp cải - 1 \\ 4 đầu bắp cải;
• Hành tây - 1 chiếc.;
• Khoai tây - 4 chiếc.;
• Củ cải đường - 2 cây nhỏ hoặc 1 cây trung bình;
• Cà rốt - 1 chiếc.;
• Tỏi - 2 đầu;
• Cà chua - 3 loại rau nhỏ, rất chín hoặc 2 muỗng canh. tôi bột cà chua;
• Muối, hạt tiêu đen và đậu Hà Lan cho hương vị;
• Rau xanh - 100 g;
• Lá nguyệt quế - 2 lá, dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi
• Dầu thực vật (để chiên)

Chuẩn bị đậu, vì nó sẽ nấu lâu nhất. Các loại đậu nên được rửa sạch, ngâm khoảng một giờ trong nước lạnh, sau đó đun sôi trong một tiếng rưỡi cho đến khi chín hoàn toàn. Chúng tôi thoát nước và đặt sang một bên bây giờ. Trong khi đậu đang được nấu chín, chúng tôi đổ 3 lít nước vào một cái nồi lớn, muối, gửi thịt vào đó và nấu trong khoảng 1 giờ. Chúng tôi lấy thịt ra.

Cắt nhỏ bắp cải, cho vào nước dùng và nấu trong 10 phút.

Cắt khoai tây thành khối, ném vào nước dùng, nấu trong 5 phút.

Xúc xắc củ cải.

Chiên củ cải trong dầu thực vật trong 5 phút. Bạn cũng có thể gửi đầu tỏi bóc vỏ ở đó, vì vậy loại rau này sẽ tiết lộ tốt hơn bảng màu sáng của nó về mùi vị và mùi thơm.

Nướng cà rốt.

Xúc xắc hành tây.

Chúng tôi trải toàn bộ cà chua trên chảo, trước đó đã loại bỏ lõi. Khozoboz khuyên bạn nên sử dụng các loại rau nhỏ.

Nhào cà chua với nĩa nghiền và chiên trong vài phút. Nếu bạn đã sử dụng bột cà chua, hãy thêm nó 1 phút trước khi chiên xong.

Chúng tôi gửi quá chín đến borsch tương lai, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu, nấu trong khoảng 5 phút. Mọi thứ có thể được đổ vào đĩa, trang trí với rau xanh.

Công thức 3: borsch với đậu đóng hộp

Công thức này đơn giản hóa thủ tục chuẩn bị đậu, bởi vì bạn cần luộc nó trong một thời gian rất dài, vì vậy bạn chỉ cần mua một lọ đậu đóng hộp, trong số những thứ khác, borsch với nó không tệ hơn, mặc dù chắc chắn không quá phong phú.

Borsch là tốt, trong đó có rất nhiều thứ, và trong công thức này nên có rất nhiều đậu. Vì vậy, xem bên dưới làm thế nào để nấu borsch với đậu.

• củ cải đường (1 chiếc.)
• bắp cải (nửa đầu bắp cải)
• rau mùi tây
• thì là
• ớt chuông (1 chiếc.)
• khoai tây (3 chiếc.)
• cà rốt (1 chiếc.)
• lá nguyệt quế (1 chiếc.)
• bột cà chua (2 muỗng canh)
• đậu (1 lọ đậu đóng hộp), nếu muốn, bạn có thể thêm hai lọ
• bơ

Ở giai đoạn ban đầu, tôi chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết để nấu borsch, rửa tất cả các sản phẩm dưới vòi nước.

Đậu có thể được sử dụng nhiều hơn trong công thức này cho borsch.

Hạt tiêu Bulgaria cắt thành khối nhỏ.

Băm nhỏ hành tây - mỏng.

Tôi cắt khoai tây thành dải.

Băm nhỏ tỏi.

Tôi cắt củ cải thành dải mỏng.

Tôi cắt cà rốt thành lát.

Băm nhỏ bắp cải.

Tôi đổ cà rốt, hành tây và củ cải vào chảo rán với bơ.

Chiên trong 3 phút.

Sau đó tôi thêm hai muỗng cà chua và ớt chuông.

Chiên thêm 2-3 phút nữa, thêm tỏi.

Trên bếp lửa, tôi đặt một nồi khoai tây và một chiếc lá nguyệt quế, ngâm trong nước.

Tôi đổ một nửa củ cà rốt xắt nhỏ vào cùng một nồi.

Ngay khi khoai tây gần chín, hãy đổ đậu.

Tôi đổ chiên vào chảo.

Và sau 5 phút tôi đổ bắp cải.

Với bắp cải tôi nấu borscht thêm 3 phút nữa, muối cho vừa ăn, đổ rau xanh và tắt gas.

Tôi cho borscht truyền trong nửa giờ, sau đó tôi phục vụ nó với kem chua, mù tạt hoặc cải ngựa.

Công thức 4: borsch ngon nhất với đậu và thịt

Một món ăn tuyệt vời là borsch! Nó không bao giờ làm phiền, đặc biệt là nếu bạn nấu nó với một chút đa dạng theo thời gian. Chúng tôi chuẩn bị một borsch dày, phong phú và thơm với đậu và thịt. Bữa ăn tuyệt vời cho bữa tối gia đình!

• 500 g thịt trên xương (ở đây là dùi trống gà tây);
• 200 g đậu trắng;
• 1 củ cải đường;
• 1 củ cà rốt;
• 1-2 củ;
• 1 quả ớt chuông đỏ;
• 2 củ khoai tây;
• 2 muỗng canh. tôi bột cà chua;
• 2 tép tỏi;
• 250 g bắp cải tươi;
• dầu ăn để chiên;
• muối, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế - để hương vị.

Rửa thịt, đổ hai lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, cẩn thận loại bỏ tất cả bọt và đun sôi nước dùng trong khoảng 1 giờ.

Borsch ngon, phong phú và thơm với đậu và thịt đã sẵn sàng. Rất ngon!

Công thức 5: Borsch Ukraine với đậu (từng bước)

Chà, những gì có thể ngon hơn so với nấu chín, ngon miệng, borsch tự làm với đậu, rau tươi và nước ép cà chua chua? Hãy thử nấu món borsch ngon của Ukraine theo công thức này với từng bước hình ảnh. Tôi chắc chắn rằng một khóa học đầu tiên thịnh soạn và ngon miệng như vậy sẽ không khiến gia đình bạn thờ ơ và bạn sẽ trở lại công thức một lần nữa.

• thịt bò (sườn hoặc vai) - 300 gram;
• đậu - 150 gram;
• khoai tây - 4 chiếc.;
• củ cải đường - 1 chiếc.;
• bắp cải - 300-400 gram.
• cà rốt - 1 chiếc.;
• hành tây - 1-2 chiếc.;
• tỏi - 1 đầu (vừa);
• salad tiêu (đông lạnh hoặc tươi) - 1 chiếc. ;
• thì là (tươi, khô hoặc đông lạnh) - 3 muỗng canh. dối trá .;
• nước ép cà chua - 150 ml;
• dầu thực vật - 40 ml;
• muối ăn - để nếm.

Bắt đầu nấu, chúng ta cần đặt thịt chín. Điều này được thực hiện theo thủ tục tiêu chuẩn cho tất cả các khóa học đầu tiên.

Sau đó, cần phải rửa đậu, rửa sạch và ngâm trước, để nấu trong nồi với thịt. Nếu bạn không thể ngâm nó trước - đừng nản lòng. Chỉ cần nhớ rằng trong thời gian, đậu như vậy sẽ được nấu lâu hơn.

Củ cải đường cũng được đun sôi trong một thời gian dài, do đó, nó có thể được gửi vào chảo ngay sau khi đậu. Sau khi củ cải được ném vào borscht, nước dùng có thể được muối để nếm thử.

Chà, bây giờ, đã đến lúc chuẩn bị mặc quần áo cho borsch của chúng tôi. Để làm điều này, chúng ta cần gọt vỏ hành tây và cà rốt. Ba củ cà rốt trên một vắt thô, nhưng một ít hành tây, cắt thành khối nhỏ. Trong phiên bản borscht này, tôi đã lấy salad salad đông lạnh làm đôi mà không có ngũ cốc. Nó chỉ đơn giản là cắt thành hình khối kích thước 1X1 cm.

Sau đó, khuấy với dầu thực vật định kỳ, chúng ta xào các loại rau xắt nhỏ.

Khi bạn thấy rằng hành tây đã trở nên trong suốt, bạn cần thêm nước ép cà chua, nước trái cây hoặc cà chua pha loãng với mật độ thích hợp trong nước sốt. Sau khi thêm thành phần cà chua, chúng ta cần tiếp tục đun nhỏ lửa trong mười phút nữa ở nhiệt độ thấp. Thông thường, trong thời gian này, chất lỏng từ cà chua bay hơi và băng trở nên dày.

Cuối cùng, cho thì là và tỏi băm nhỏ vào đầm.

Trong thời gian chúng tôi chuẩn bị thay đồ, thịt thường được chế biến để nấu chín. Chúng ta cần lấy nó ra khỏi nước dùng, cắt thành các phần và một lần nữa cho vào chảo.

Đầu tiên, chúng tôi thêm khoai tây vào borsch và nấu nó trong năm phút.

Sau đó, bạn cần thêm bắp cải. Nấu cho đến khi rau đã sẵn sàng.

Ở giai đoạn cuối, thêm băng vào borsch của chúng tôi.

Một lần nữa, mang nó đi đun sôi và tắt nó đi.

Borsch ngon tự làm với đậu ở Ukraina đã sẵn sàng.

Công thức 6: súp củ cải đường vô song với đậu ở Ukraina

• Thịt xương
• đậu trắng - 200-300 gram
• 4-5 củ khoai tây vừa
• 1 củ cải đường lớn
• 1 củ cà rốt vừa
• 1 củ hành nhỏ
• Một nửa bắp cải nhỏ
• Sốt cà chua hoặc mì ống
• Rau mùi tây và thì là
• Lá nguyệt quế, hạt tiêu đen
• Muối, tiêu đen xay nhuyễn
• Mỡ lợn (có thể thay thế bằng dầu hướng dương tinh chế)

Tôi bắt đầu nấu borsch vào buổi tối, hay đúng hơn là để chuẩn bị nguyên liệu. Để làm điều này, đổ đậu vào một cái bát, đổ đầy nước lạnh và để qua đêm - sau đó nó sẽ sôi nhanh hơn.

Trước khi nấu, tôi lấy thịt ra, rửa trong nước lạnh. Đối với borsch, tôi thường sử dụng xương heo với thịt, nhưng hóa ra nó cũng ngon không kém với thịt gà hoặc nước dùng khác.

Sau đó, tôi trải thịt vào chảo, đổ đậu đã ngâm và đặt lên bếp để nước dùng được nấu chín.

Trong khi nước dùng đang được nấu, chúng tôi sẽ chuẩn bị các thành phần còn lại. Gọt vỏ khoai tây và cắt nó thành khối vuông vừa.

Chúng tôi cũng làm sạch củ cải và cắt chúng thành dải mỏng. Một số bà nội trợ chà củ cải lên một vắt thô, nhưng tôi thích ống hút hơn, và nó thậm chí còn ngon hơn. Ngoài ra, borsch không biến thành cháo.

Chúng tôi làm sạch cà rốt và chà lên một vắt thô.

Gọt vỏ hành tây và cắt chúng mịn.

Bắp cải cũng phải được thái nhỏ.

Xắt nhuyễn rau xanh. Tất cả các công việc chuẩn bị đã được hoàn thành, và trong thời gian này cả nước dùng và đậu đã được nấu chín một nửa.

Đã đến lúc gửi khoai tây vào chảo. Đồng thời, tôi thường muối nước dùng, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.

Trong khi khoai tây đang được nấu chín, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị chiên, mà nó sẽ phụ thuộc vào màu đỏ của borscht của chúng tôi. Chúng tôi làm nóng chảo trên mỡ lợn và chiên hành tây trên đó đến trạng thái mờ.

Sau đó thêm cà rốt vào hành tây, chiên một chút.

Chúng tôi gửi củ cải đến cùng một nơi. Che và để tất cả các loại rau hầm ở nhiệt độ thấp. Một lát sau, bạn có thể thêm một chút nước cho chúng.

Chúng tôi đang chờ rau hầm một chút.

Lấy bột cà chua.

Chúng tôi pha loãng một chút với nước (nếu bạn sử dụng nước sốt cà chua, thì bạn không cần phải nhân giống nó).

Và gửi nó cho nướng. Đun nhỏ lửa một chút cho đến khi củ cải gần như sẵn sàng và loại bỏ chiên từ bếp.

Rang sẵn sàng được gửi đến chảo, trong đó nước dùng với khoai tây và đậu được nấu chín.

Khi borsch gần như đã sẵn sàng, thêm bắp cải vào chảo. Nếu bạn thích bắp cải giòn, sau đó thêm nó gần như trước khi kết thúc nấu ăn. Gia đình chúng tôi thích nó hơn khi bắp cải mềm, vì vậy tôi nấu thêm 5-10 phút nữa.

Cuối cùng, thêm rau mùi tây xắt nhỏ và thì là vào borsch (tuy nhiên tôi chỉ có rau mùi tây), để cho nó sôi và lấy ra khỏi bếp. Để làm cho borscht ngon hơn, bạn cần để nó ủ trong một hoặc hai giờ. Trong thời gian này, bạn sẽ có thời gian để chuẩn bị chất béo. Để làm điều này, hãy cắt chất béo bằng những chiếc đĩa mỏng, rắc hạt tiêu đen lên trên, rắc một ít giấm lên nó và gửi nó trong tủ đá trong một giờ - hóa ra là một sự bổ sung rất ngon cho borsch đỏ. Phục vụ borsch với kem chua, và tốt nhất là tự làm. Bon thèm ăn!

Công thức 7: Borsch thịt bò với đậu trắng

Do tính linh hoạt của nó, borsch với đậu vẫn là ưu tiên hàng đầu của nhiều bà nội trợ. Công thức từng bước của chúng tôi với một bức ảnh sẽ cho bạn biết cách nấu borsch với đậu ngon. Chúng tôi sẽ cố gắng tiết lộ những bí mật cơ bản của việc nấu một món ăn đầu tiên phổ biến và chỉ ra một cách đã được chứng minh để chuẩn bị một món súp ngon.

• Thịt bò - 0,5 kg.
• Củ cải lớn -1 chiếc.
• Đậu trắng - 100 gr.
• Bột cà chua - 30 gr.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Chanh - ½ chiếc.
• Bắp cải tươi - ½ nĩa
• Xanh
• Tiêu ngọt - 1 chiếc.
• Hạt tiêu nóng - ½ chiếc.
• Dầu (hướng dương và kem) - 70 gr.

Chúng tôi cho thịt vào chảo với nước, đặt thùng chứa trên lửa lớn. Đổ chất lỏng sôi đầu tiên, rửa kỹ thịt. Chúng tôi đổ đầy bát đĩa sạch với hai lít nước uống, nhúng miếng thịt đã chuẩn bị vào đó. Thêm một nửa đầu của hành tây rửa sạch cùng với vỏ trấu, một lát cà rốt gọt vỏ, một nhánh rau mùi tây tươi, cần tây, thì là, đặt các món ăn với lửa trên một lần nữa.

Khi sôi bắt đầu, giảm cường độ sưởi đến mức tối thiểu. Nước dùng nên được nấu trong ít nhất hai giờ khi đóng cửa.

Một điều kiện quan trọng để có được một nước dùng chất lượng là phương pháp làm nóng. Ngọn lửa của đầu đốt chỉ nên hỗ trợ cho hoạt động của món ăn "non trẻ". Nếu không, chất lỏng sẽ có vẻ ngoài nhiều mây và không đẹp lắm. Chúng tôi di chuyển chảo ra khỏi ngọn lửa một chút để màng chất béo hình thành trong quá trình xử lý nhiệt vẫn trong tình trạng tốt.

Trong một cái chảo riêng, đun sôi đậu đã ngâm trước đó.

Chúng tôi làm sạch và rửa rau tốt.

Chúng tôi băm nhỏ ớt cay, cắt vỏ ngọt thành dải nhỏ, xắt hành tây và cà rốt thành dải, khoai tây gọt vỏ thành que nhỏ.

Thêm củ cải đường nghiền, đổ nó với nước chanh, để cây trồng vẫn giữ được màu sắc tươi sáng của nó, chuyển nó sang borsch, và lấp đầy thức ăn với một hương vị đặc biệt.

Hầm rau trên lửa nhỏ. Sau nửa giờ, phết cà chua xắt nhỏ và bột cà chua, trộn các sản phẩm, nấu thêm năm phút nữa.

Vâng, bây giờ chúng tôi tiến hành đặt chính xác các thành phần của borsch đậu. Chúng tôi loại bỏ khỏi nước dùng tất cả các sản phẩm được đặt, cắt thịt thành miếng nhỏ, và loại bỏ phần còn lại.

Nhúng khoai tây, đậu luộc, ớt và cà rốt vào chảo, và muối cho thức ăn cho vừa ăn.

Chúng tôi nấu các sản phẩm cho đến khi sẵn sàng, sau đó thêm bắp cải thái nhỏ.

Chuẩn bị thay đồ và cắt miếng thịt.

Chúng tôi đợi cho đến khi nhọt thứ hai bắt đầu, sau năm phút chúng tôi tắt lửa, thêm rau xanh xắt nhỏ. Đóng chảo, để món ăn trong 20 phút để nhấn mạnh.

Đổ borsch với đậu vào đĩa, thêm một muỗng kem chua tươi.

Ngày hôm sau, món ăn đầu tiên sẽ trở nên ngon hơn và thơm hơn, sự xuất hiện của nó sẽ mang nhiều ghi chú bão hòa hơn và màu sắc rất lạ miệng. Khi nấu borsch với đậu, bạn phải luôn nhớ rằng những phẩm chất tốt nhất của nó phụ thuộc vào sự kiên nhẫn và sự chú ý tối đa của chúng tôi.

Công thức 8: Đậu Borscht trên Sườn heo

• sườn heo - 1500 gr
• củ cải đường - 1 chiếc.
• khoai tây - 6 chiếc.
• hành tây - 1 đầu
• cà rốt - 1 chiếc
• bắp cải trắng - ½ chiếc
• dầu thực vật
• cà chua - 2 chiếc
• ớt chuông xanh - ½ pc
• tỏi - 5 tép
• rau mùi tây - 1 bó
• đậu đỏ đóng hộp - 200 gr
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• kem chua
• giấm 9% - 1 muỗng cà phê

Rã đông và rửa sườn heo đã chuẩn bị trước như sau: Tôi mua thịt non trên xương và cắt phần chính cho các món ăn khác. Các miếng sườn còn lại, nhưng với những miếng bột giấy và mỡ tốt, đông lạnh, chúng đi đến món ăn đầu tiên của chúng tôi.

Tôi làm sạch cà rốt, hành tây và khoai tây và vào trong nước trong 30 phút.

Đổ sườn heo với nước chảy, đặt chảo (3 lít) vào lửa và đun sôi.

Để ráo nước, rửa sạch vật chứa và rửa thịt trong một cái chao.

Tôi khuyên bạn nên nấu súp thịt trên nước dùng thứ hai: Một lần nữa, đổ đầy nước, nhưng đã được lọc và luộc sườn, loại bỏ bọt. Cho vào chảo: cà rốt (cắt làm 3 phần); nửa củ hành tây; lá nguyệt quế và muối.

Cho đến khi sẵn sàng, củ cải nghiền với việc thêm giấm và muối.

Trong khi đó, chặt bắp cải.

Nấu hành tây, cà rốt và xương thịt (không tách bã) Tôi cho khoai tây (cắt thành dải), bắp cải và hạt tiêu Bulgaria (chuẩn bị cho mùa đông) vào một cái chao, thêm vào nước dùng và nấu trong 30 phút.

Hầm cà rốt, hành tây và cà chua, sau đó đặt chúng vào một đĩa riêng.

Chúng tôi làm sạch tỏi, tôi chà xát nó trên một vắt mịn, bạn có thể xay nó một cách thuận tiện. Thêm nó vào các loại rau được chuẩn bị cho giai đoạn nấu cuối cùng, món súp ngon của chúng tôi.

Chúng tôi bắt đầu thịt với xương, xào hỗn hợp rau tươi trong nước dùng cho khoai tây, bắp cải và hạt tiêu. Tôi mở lọ trước và rửa một nửa số đậu đóng hộp để thêm nó, cùng với rau mùi tây xắt nhỏ, trong khoảnh khắc cuối cùng. Đun sôi và loại bỏ nhanh chóng từ bếp. Để có được một hương vị đặc biệt, tôi khuyên bạn nên để borschch ủ.

Công thức 9: Cách làm Borscht đậu ngon

Mỗi nữ tiếp viên đều có công thức yêu thích của mình để nấu món ăn Ucraina này, nhưng trong số tất cả các công thức tôi đặc biệt muốn làm nổi bật borsch với đậu, một công thức từng bước với một bức ảnh mà tôi sẽ trình bày cho bạn dưới đây. Ngoài nước dùng thịt đậm đà, đậu còn mang lại cảm giác no, không bị mất đi trong một thời gian dài sau bữa ăn. Đậu có thể được thêm vào borsch ở dạng thô hoặc đóng hộp. Giống đậu không có tầm quan trọng đặc biệt, điều duy nhất cần xem xét là thời gian nấu. Đậu được nấu chín nhanh nhất được thêm vào giữa quá trình để nó không bị sôi. Chà, hãy xem cách nấu borsch với đậu và thịt.

• 1 củ hành tây,
• 1 củ cà rốt
• 200 g bắp cải trắng,
• 250 g thịt cho nước dùng,
• 4 củ khoai tây
• 200 g đậu đóng hộp
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng cà phê muối
• 1,5 muỗng canh bột cà chua (200 ml nước ép cà chua),
• 1 củ cải đường
• gia vị, thảo mộc, thảo mộc.

Để chiên rau bạn sẽ cần cà rốt, hành tây và củ cải đường. Tất cả các loại rau có kích thước trung bình. Sau khi gọt vỏ hành tây, cắt nó thành khối. Sau khi rửa kỹ cà rốt, chà xát lên vắt thô. Đồng thời, đặt một nồi nước lên bếp và đặt thịt ở đó, tốt nhất là trên xương. Nó có thể là thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà.

Khoai tây cần được gọt vỏ và rửa sạch, sau đó cắt thành khối hoặc khối.

Rửa sạch bắp cải và cắt bằng một con dao sắc thành những dải mỏng có chiều dài tùy ý.

Sau khi nước dùng được đun sôi trong 25-30 phút, thêm bắp cải vào chảo, trộn và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ.

Trong một cái chảo đã được làm nóng trước, bôi dầu thực vật, cho hành tây và cà rốt vào trộn đều.

Gọt vỏ và nướng củ cải, sau đó chuyển vào chảo rán. Tiếp tục cho rau qua lửa nhỏ.

Thêm đậu, một ít nước và bột cà chua vào chảo, khuấy và đun trong 15 phút trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín. Thay vì bột cà chua, bạn có thể lấy nước ép cà chua hoặc cà chua nghiền.

Khoai tây thái lát và cà chua trộn với rau và đậu trong chảo. Khuấy, thêm muối và gia vị, nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút. Sự sẵn sàng của borscht được xác định bởi độ mềm của khoai tây.

Dọn bánh mì với đậu và thịt nóng, thêm một ít thảo mộc tươi và kem chua vào đĩa nếu muốn.

Công thức 10: nạc nạc với đậu (có ảnh)

Lean borsch với đậu là một món ăn truyền thống cho các món ăn quốc gia của Ukraine, Nga và Belarus. Họ nấu nó khá thường xuyên, và đặc biệt là trong thời gian nhịn ăn. Điểm đặc biệt của nó nằm ở chỗ nó không chứa thịt. Thành phần này được thay thế trong borsch nạc với nhiều loại rau, không kém phần bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Món này hóa ra khá phong phú. Đó là lý do tại sao borsch nạc là một món ăn thịnh soạn, và bên cạnh đó, nó không quá nhiều calo. Vì lý do này, nó nên được đưa vào chế độ ăn kiêng cho những người đang theo dõi con số của họ.

Nói chung, nạc là một món ăn khá lành mạnh. Nó rất giàu vitamin, khoáng chất, cũng như chất xơ. Đó là lý do tại sao nên có nó ít nhất vài lần một tuần!

Vì vậy, chúng tôi khuyên bạn nên tham gia nghiên cứu về bức ảnh của công thức nấu món thịt nạc ngon với đậu!

• đậu đỏ - 1 cốc
• khoai tây - 2 chiếc.
• cà rốt - 1 chiếc
• củ cải đường - 1 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.
• bắp cải trắng - đầu
• tỏi - 3 tép
• cà chua - 2 chiếc
• ớt chuông - 1 chiếc.
• rau mùi tây, thì là - để nếm
• hạt tiêu đen - để nếm
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• đường tinh luyện - 2 khối
• thảo mộc tươi

Điều đầu tiên đầu tiên trong việc nấu nạc, bạn cần làm đậu. Nó phải được ngâm trước trong nước (tốt nhất là vào ban đêm). Nói chung, ba đến bốn giờ là đủ. Nếu không có thời gian để ngâm đậu, thì bạn có thể thay thế bằng đậu đóng hộp.

Vì vậy, chúng tôi gửi phụ nữ đã ngâm trong chảo vào bếp và đun sôi. Sau đó, chúng tôi giảm lửa.

Gọt vỏ khoai tây, và chắc chắn để rửa nó. Sau đó, cắt, nhưng không quá lớn. Sau đó, chúng tôi gửi khoai tây vào nồi với nước dùng đậu.

Bây giờ hãy lấy củ cải. Nó cũng cần phải được bóc vỏ và rửa kỹ trong nước. Sau đó, chúng tôi cắt củ cải thành dải và chiên chúng trong một lượng nhỏ dầu thực vật (điều này là cần thiết để trong quá trình chuẩn bị thêm, củ cải không đun sôi và không bị mất màu).

Sau vài phút chiên, chúng tôi gửi củ cải đường của chúng tôi vào một nồi đậu.

Ở giai đoạn này, chúng tôi sẽ chuẩn bị hành tây. Trước khi được gửi đến chảo, nó phải được băm nhuyễn và chiên trong chảo (cho đến khi đó, cho đến khi nó trở nên trong mờ).

Ngay sau khi hành tây thu được một số trong suốt, chúng tôi sẽ gửi một củ cà rốt cho nó, trước đó được cắt thành dải.

Trong khi chúng tôi đang nấu một chiếc chảo rán trong chảo của chúng tôi, chúng tôi sẽ đối phó với cà chua. Chúng cần được cắt thành từng miếng nhỏ (trước đây bạn có thể gọt vỏ, nhưng điều này là không cần thiết).

Ngay sau khi chúng tôi hoàn thành với cà chua, sẽ có thể loại bỏ chiên từ bếp, và sau đó chúng tôi sẽ thêm nó vào borsch nạc của chúng tôi.

Bây giờ chúng tôi chiên cà chua xắt nhỏ, thêm tỏi băm nhỏ vào chúng.

Trong khi đó, trong khi cà chua đến trong chảo, chúng tôi băm nhỏ bắp cải và sau đó gửi nó đến borsch.

Lần này đến lượt tiêu. Nó nên được cắt thành ống hút cỡ trung bình, và sau đó gửi vào chảo.

Trong khi chúng tôi đang làm việc với bắp cải và hạt tiêu, cà chua làm mềm tốt trong chảo và hấp thụ mùi tỏi. Bây giờ chúng tôi sẽ thêm một ít sốt cà chua hoặc cà chua (bất cứ ai yêu thích nó), hạt tiêu khô nóng cho họ và đun sôi trong vài phút.

Bây giờ hỗn hợp cà chua có thể được gửi một cách an toàn đến borsch của chúng tôi.

Ở giai đoạn này, borsch nên được trộn và muối (trong trường hợp này, muối đen đã được sử dụng, nhưng, nói chung, điều này không quan trọng).

Rắc borshch với rau xanh, và cũng thêm đậu Hà Lan và lá nguyệt quế vào nó.

Thêm một vài lát tinh chế vào món ăn của chúng tôi. Sau đó, đun sôi thêm vài phút nữa và sau đó có thể tắt lửa. Ít nhất là trong một giờ, hãy để cho rời khỏi borscht nạc để ủ.

Borsch nạc làm sẵn được phục vụ với kem chua và trang trí với một nhánh cây xanh.

   Hàm lượng calo:   Không được chỉ định
   Giờ nấu ăn:   Không được chỉ định

  Borsch rất phổ biến ở nước ta đến nỗi bất kỳ bữa trưa nào cũng không thể thiếu nếu không có nó. Tất cả mọi thứ được chuẩn bị theo những cách khác nhau, nhưng nguyên tắc luôn luôn giống nhau: thịt được luộc cho nước dùng, và sau đó rau và cà chua thơm quá chín được đưa vào. Trong công thức của tôi, tôi cũng đặt đậu. Borsch với đậu, công thức rất ngon vô song, hóa ra rất phong phú. Hóa ra rất ngon! Đối với những người yêu thích cá, tôi muốn thể hiện một điều khác thường như vậy.



Sản phẩm bắt buộc:

- 300 gram thịt cho nước dùng;
- 200 gram khoai tây;
- 300 gram đậu;
- 100 gram hành tây;
- 100 gram cà rốt;
- 150 gram củ cải đỏ burgundy;
- 250 gram nước ép cà chua (hoặc 50 gram bột cà chua);
- lượt bắp cải;
- 3 lít nước;
- dầu hướng dương cho quá chín;
- Muối cho vừa ăn.

Công thức với hình ảnh từng bước:

  Đầu tiên, rửa miếng thịt ướp lạnh, sau đó cho vào nước lạnh và bắt đầu nấu nước dùng. Các loại thịt không quan trọng lắm. Tôi nấu từ những thứ có sẵn: thịt gà, thịt lợn hoặc một miếng thịt bò. Bạn có thể lấy cả thịt với xương và phi lê. Nước dùng vẫn ngon. Tôi thêm muối để nếm và loại bỏ bọt kết quả trong khi nấu để nước dùng trong suốt sau này. Trong một bát riêng, đun sôi củ cải cho đến khi mềm. Tôi rất thích nó và điều này đã chờ đợi bạn.




  Trong khi nước dùng đang được nấu, tôi nấu quá chín. Tôi cắt hành tây thành những khối khá nhỏ, và chà cà rốt lên vắt.




  Tôi bắt đầu chuyển rau với việc bổ sung dầu hướng dương (gram 30).




  Luộc củ cải luộc qua vắt






  và đưa vào rau đã chín quá.




  Sau đó tôi đổ nước ép cà chua đóng hộp đến quá nóng. Bạn có thể thay thế nó bằng bột cà chua thông thường. Tôi dập tắt thân thịt trong 10 phút và loại bỏ nhiệt. Trong lúc đó, hãy gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành khối.




  Bắp cải trắng cắt nhỏ để thuận tiện cho việc ăn uống.




  Thêm vào nước dùng (thịt từ nước dùng riêng biệt cắt thành miếng nhỏ, sau đó đặt lại vào nước dùng) nêm khoai tây. Trong thời gian nhịn ăn, bạn có thể nấu một món ngon như vậy.






  Sau 15 phút, đổ bắp cải vào borsch và nấu borsch trên lửa vừa để nó sôi một chút.




  Khi bắp cải sôi trong 10 phút, đổ cà chua quá chín vào borsch.




  Cũng đổ đậu đóng hộp. Bạn có thể sử dụng đậu sống, nhưng chỉ cần đặt nó trong borsch với khoai tây để nó (đậu) có thời gian để nấu.




7 phút sau khi đặt sản phẩm cuối cùng, borsch với đậu đã sẵn sàng. Tôi rắc nó với các loại thảo mộc và phục vụ nóng để bàn! Nó chỉ là không thể so sánh được.




  Trong số nhiều món ăn mà tôi nấu, borsch với đậu, công thức nấu ăn rất ngon vô cùng xuất hiện đầu tiên cho gia đình tôi. Các món ăn hóa ra rất phong phú, dày, thỏa mãn và rất ngon!




Bon thèm ăn!

Borsch bổ dưỡng hơn nhiều nếu bạn thêm đậu vào nó. Nó gần như không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng bản thân món súp phong phú hơn, mềm hơn, tính nhất quán của nó trở nên đồng đều hơn. Vì vậy, họ đã chuẩn bị trong những ngày xưa.

Nguyên tắc chung của nấu ăn

Borsch được nấu trong nước dùng rau, thịt hoặc thịt. Điều này ảnh hưởng đến hương vị, và hàm lượng calo và thời gian nấu ăn. Đậu có thể được chuẩn bị trước, hoặc bạn có thể mua đồ hộp.

Tất cả các loại rau được nghiền theo các cách khác nhau: ống hút, khối, khối. Điều chính là không quá lớn. Càng nhiều rau, borscht càng ngon. Củ cải đường và cà chua nhất thiết phải được thêm vào không chỉ cho hương vị, mà còn cho màu sắc.

Borsch đậu cổ điển

Giờ nấu ăn

lượng calo trên 100 gram

Cách nấu ăn:

Mẹo: nước sốt cà chua có thể được làm từ hai muỗng canh bột cà chua và một ly nước.

Borsch với đậu

Một món súp ngon mà bạn có thể nhanh chóng ăn trong lúc nhịn ăn. Ấm áp tuyệt vời!

Bao nhiêu thời gian - 2 giờ.

Hàm lượng calo là gì - 18 calo.

Cách nấu ăn:

1. Đặt đậu ngâm qua đêm trong chảo và thêm nước. Đặt để nấu ăn.
2. Hai mươi phút sau thêm khoai tây thái hạt lựu vào đó, thái hạt lựu.
3. Cắt củ cải thành khối nhỏ, chiên một chút, thêm vào súp.
4. Xắt nhỏ cà rốt và hành tây, cũng chiên chúng.
5. Cắt nhỏ cà chua không có cuống.
6. Khi khoai tây đã sẵn sàng, đặt chiên vào súp.
7. Chiên cà chua với tỏi băm nhuyễn trong cùng một chảo.
8. Bắp cải và ớt chuông thành dải, gửi vào chảo.
9. Đường cà chua, nêm chúng, thêm vào súp ngay trước khi nấu.
10. Xắt nhỏ rau xanh và rắc borsch thành phẩm lên trên. Cho phép mười phút để phục vụ.

Mẹo: để vỏ cà chua không can thiệp vào súp, chúng có thể được loại bỏ bằng cách đổ nước sôi lên cà chua.

Borsch với đậu đóng hộp

Express công thức cho borsch, mà bạn cần nước dùng rau hoặc nước.

Bao nhiêu thời gian - 50 phút.

Hàm lượng calo là gì - 41 calo.

Cách nấu ăn:

1. Cho nước dùng vào đun sôi.
2. Củ cải đường thô và cà rốt. Thêm củ cải vào nước dùng sôi và nấu trong mười phút.
3. Băm nhỏ bắp cải.
4. Rễ cần tây và khoai tây.
5. Băm nhuyễn hành tây.
6. Hạt tiêu Bulgaria cắt thành hình vuông.
7. Gửi khoai tây vào củ cải, sau bảy phút thêm cần tây và hạt tiêu.
8. Chiên cà rốt với hành tây và tỏi băm nhỏ. Cuối cùng, đổ một nửa ly nước và thêm bột cà chua. Đun nhỏ lửa thêm hai phút nữa.
9. Gửi bắp cải vào nước dùng cùng với chiên từ chảo.
10. Nấu thêm mười phút nữa, sau đó thêm đậu đã rửa sạch.
11. Mùa và tắt. Cho phép truyền mười lăm phút trước khi phục vụ.

Mẹo: đậu có thể được uống cả đỏ và trắng. Điều chính là cô ấy không nên ở trong nước sốt cà chua.

Cách nấu với nấm

Hương thơm tuyệt vời của nấm hoang dã và borsch thực sự - sự kết hợp hoàn hảo!

Bao lâu là 1 giờ 30 phút.

Hàm lượng calo là gì - 93 calo.

Cách nấu ăn:

1. Cắt củ cải thành khối và chiên chúng trên một thìa dầu với nước cốt chanh.
2. Ướp cà chua, cắt thành khối bột, thêm vào củ cải, đun nhỏ lửa trong bảy phút dưới nắp.
3. Cắt khoai tây thành khối và gửi để nấu trong tám phút.
4. Rửa sạch nấm và đun sôi trong mười phút. Sau đó chiên trong dầu thêm năm phút nữa.
5. Xắt nhỏ hành tây, cà rốt và rễ cần tây và chiên cho đến khi mềm.
6. Sau đó chuyển khối lượng vào củ cải, sau đó gửi mọi thứ cùng với khoai tây và nấu trong mười phút.
7. Sau đó thêm nấm và đun sôi trong năm phút.
8. Cuối cùng thêm bắp cải xắt nhỏ và đậu, khuấy đều mọi thứ, nấu thêm hai phút nữa. Đến mùa.
9. Phục vụ trong hai mươi phút.

Mẹo: bắp cải tươi cho hương vị thú vị có thể được thay đổi thành dưa cải bắp.

Công thức Ucraina

Công thức Ucraina hào phóng dựa trên một số loại thịt. Để có hương vị tốt nhất, bạn có thể nấu mọi thứ trên thịt xông khói.

Bao nhiêu thời gian - 3 giờ.

Hàm lượng calo là gì - 44 calo.

Cách nấu ăn:

1. Đồng thời, đặt ba loại thịt và đậu để nấu. Nấu cho đến khi mềm. Mất khoảng một tiếng rưỡi.
2. Lấy thịt ra và cắt thành khối, lọc nước dùng. Cho thịt và đậu vào nước dùng.
3. Đặt củ cải cắt nhỏ thành khối nhỏ ở đây.
4. Năm phút sau thêm khoai tây, cũng cắt nhỏ với hình khối.
5. Xắt nhỏ cần tây, hành tây và cà rốt và xào.
6. Thêm cà chua xắt nhỏ và bột cà chua, đun nhỏ lửa thêm hai phút nữa. Sau đó chuyển toàn bộ hỗn hợp vào súp.
7. Băm nhỏ bắp cải và thêm nó sau khi chiên.
8. Xắt nhỏ các loại thảo mộc, trộn với gia vị và trộn trong borsch.
9. Để mòn mỏi dưới nắp trong mười phút. Tắt và để nó ủ trong một giờ. Ăn với bánh rán tỏi.

Mẹo: nếu không có bánh rán, bạn chỉ cần xay tỏi với các loại thảo mộc và gia vị trong cối và phết lên bánh mì.

Trong công thức nơi nấm được sử dụng, không thể đổ thuốc sắc từ bên dưới mà thêm trực tiếp vào súp. Khi đó hương vị của nấm sẽ rõ rệt hơn. Nếu bạn dùng champignons cho món súp, thì bạn không cần phải nấu chúng, chỉ cần rang là đủ.

Ngoài bánh rán và kem chua, borsch có thể được phục vụ với bánh mì nâu, nước sốt tỏi, thịt xông khói, cải ngựa, hành tây ngâm hoặc với hành lá và muối. Bánh mì tươi là bắt buộc.

Để gây ngạc nhiên cho cả gia đình với món borsch ban đầu, bạn có thể xay tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị của nó trong khoai tây nghiền. Phục vụ như một món súp màu hồng với kem chua. Nếu nó được nấu trên nước dùng, thì bạn cần làm nóng nó, và nếu trên nước, bạn có thể ăn lạnh.

Một trong những món súp được yêu thích và phổ biến nhất là borsch, đây là một trong những cách tốt nhất để nuôi một gia đình lớn thịnh soạn và ngon miệng. Thật là tươi sáng, khác biệt và thơm ngát!

Khi tôi sống trong ký túc xá khi còn là sinh viên (vẫn là ngôi trường của cuộc sống!), Chúng tôi có một cô gái trong khu vực quản lý nấu món borsch trong 20 phút trước khi chồng cô ấy đến. Anh ta sôi sùng sục, sôi sục phi thực tế, nhưng về nguyên tắc, đã sẵn sàng. Vì vậy, tôi tuyên bố với bạn với tất cả trách nhiệm: đây không phải là borsch! Chúng tôi sẽ gọi nó là súp cà chua. ... Và hãy nhớ rằng, nếu bạn cần nấu một cái gì đó nhanh chóng cho bữa tối, nó chắc chắn sẽ không phải là borsch, bởi vì borsch thực sự được nấu trong một thời gian dài, nó có nhiều khả năng đun sôi, nó được đun sôi.

Đối với borsch tự làm với đậu, chúng ta sẽ cần các sản phẩm tiêu chuẩn, sự khác biệt sẽ chỉ có ở các loại đậu: khoai tây, hành tây, củ cải đường, cà rốt, tỏi, ớt chuông, đậu, cà chua (hoặc bột cà chua), bắp cải và rau xanh.

Tôi sẽ lựa chọn một số sản phẩm.

Trước hết, hãy nói về cà chua. Để chiên, bạn cần cà chua tươi hoặc đóng hộp trong nước ép của riêng họ. Cà chua tự làm là hoàn hảo, và trong sự vắng mặt của nó - và bột cà chua. Lần này tôi nấu với bột cà chua do thiếu mọi thứ khác.

Chúng tôi đặt hạt tiêu ngọt vào borscht theo truyền thống, đây không phải là một thành phần bắt buộc và bạn có thể làm một cách an toàn mà không cần nó.

Trong số các loại rau xanh, tốt nhất là sử dụng bộ tiêu chuẩn: rau mùi tây, thì là, hành lá.

Bây giờ về nước dùng. Tôi thường nấu borsch trên nước dùng thịt và xương. Tất nhiên, thịt lợn borscht sẽ ngon nhất, nhưng thịt bê và thịt gà khá phù hợp. Nhưng nếu bạn không thực sự thích nước dùng, bạn có thể dễ dàng nấu món "rỗng" trên mặt nước. Và tin tôi đi, nó sẽ ngon không kém! Hơn nữa, sự hiện diện của đậu sẽ biện minh đầy đủ cho việc thiếu thịt.

Vì nấu borscht là một quá trình lâu dài, tôi có thể cho bạn biết cách nấu nó với một cách tiết kiệm thời gian.

1. Ví dụ, tôi luôn nấu nước dùng ngày hôm trước. Lần này có một miếng xương heo với một ít thịt. Sau khi sẵn sàng, tôi lấy xương ra, lấy hết thịt ra khỏi chúng, bỏ xương vào một cái túi (sau đó con trai tôi sẽ đưa chúng đến những con vật vô gia cư), và để thịt để trong đĩa.

2. Ngoài ra, vào buổi tối tôi ngâm đậu. Để làm điều này, đổ nước vào đậu ở nhiệt độ phòng, mực nước phải cao hơn đáng kể so với mức của đậu, vì trong đêm, đậu hấp thụ nước và phồng lên. Nếu bạn đổ một ít nước, đậu sẽ khô, điều đó có nghĩa là nó sẽ được nấu trong một thời gian dài.

3. Hơn nữa, nếu bạn có thời gian vào buổi tối, thậm chí chiên rán có thể được thực hiện trước! Nó sẽ được truyền và sẽ chỉ ngon hơn. Nhưng nếu không có thời gian thì bạn có thể gọt vỏ và thái rau để chiên.

Như bạn có thể thấy, nếu muốn, quá trình nấu ăn dễ dàng được chia thành 2 ngày.

Vì vậy, nước dùng đã sẵn sàng, đậu được ngâm. Bây giờ điều chính là làm chiên.

Mẹ tôi luôn nói rằng chiên nên ngon trong chính nó, đây là một đảm bảo của borsch ngon. Bạn cần phải làm cho nó ngon đến mức ngay lập tức, nóng, ngay từ chảo, phết lên bánh mì và ăn, nheo mắt với niềm vui.

Đến ma thuật chính?

Bạn cần gọt vỏ củ cải, cà rốt, hành và tỏi. Rau xúc xắc (tỏi, tự nhiên, mịn hơn). Mặc dù nguyên tắc cắt lát không quá quan trọng. Đôi khi tôi muốn cắt thành que dài. Nhưng quan trọng nhất - tôi luôn cắt rau, và không chà xát lên vắt. Đây là sự lựa chọn của bạn, nhưng theo tôi nó có vẻ ngon hơn :)

Trong chảo, làm nóng dầu thực vật (bạn có thể làm tan mỡ từ mỡ hoặc lấy bơ), ném củ cải, chiên chúng một chút, sau đó thêm hành tây, tỏi, ớt chuông và cà rốt.

Về ớt ngọt. Thông thường tôi lấy một hạt tiêu nguyên, cắt làm đôi. Tôi cắt một phần thành các khối nhỏ và gửi nó vào lò nướng, và phần thứ hai vào cuối quá trình chuẩn bị, tôi cắt thành một nửa vòng và ném vào một chiếc bánh gần như sẵn sàng.

Chiên tất cả với nhau cho đến khi nấu chín. Bây giờ đặt 1-2 muỗng canh. muỗng canh bột mì, người qua đường. Đã đến lúc cho cà chua. Vì lần này tôi có bột cà chua, tôi pha loãng nó với nước sôi trong cốc, và sau đó, ở dạng lỏng như vậy, đổ vào chảo. Trộn, đậy nắp và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ. Đừng quên khuấy!

Nhân tiện, trong khi chiên là chiên, chúng ta cần bắt đầu thêm 3 quy trình.

1. Đặt đậu luộc. Vâng, chúng tôi sẽ nấu riêng! Chúng tôi rút nước từ chảo, nơi đậu đã được ngâm. Đổ một ít nước dùng (hoặc nước lạnh), chỉ để hơi phủ đậu, cho vào lửa. Ngay cả đậu ngâm cũng cần phải được nấu trong một thời gian dài. Nhưng có một vài bí mật.

Họ nói rằng bạn có thể đổ một ít soda, sau đó đậu sẽ sôi nhanh hơn. Tôi không biết, tôi cảm thấy mùi soda ở khắp mọi nơi, đối với tôi đây không phải là một lựa chọn. Do đó, tôi làm điều này: ngay khi đậu sôi, thêm một chút nước lạnh, đun sôi lại - vẫn còn một ít nước. Và vì vậy tôi lặp lại khoảng 3 lần. Kết quả là, đậu đã sẵn sàng trong vòng chưa đầy một giờ (khi kết thúc nấu ăn, xin vui lòng muối).

Mặc dù tất cả điều này rất tương đối, bởi vì nó phụ thuộc vào sự đa dạng của các loại đậu: có một loại tiêu hóa nhanh, có một loại được nấu trong một thời gian rất dài, có đường, v.v. Lần này tôi có một hỗn hợp: đường trắng và một thứ lốm đốm rất đẹp, nhưng tôi quên tên của nó.

2. Đặt nước dùng trên lửa.

3. Song song với tất cả những điều này, chúng tôi đang cố gắng gọt vỏ khoai tây.

Chúng tôi trở lại trong thời gian chờ đợi để chiên. Nếu bạn nghĩ cô ấy đã sẵn sàng, thì đã đến lúc cho cô ấy một hương vị thực sự. Muối cho vừa ăn, tiêu. Nếu tôi nấu với bột cà chua, tôi thường thêm 1-1,5 muỗng cà phê. đường. Nói chung, chúng ta cần phải làm một loại nước sốt cà chua cực kỳ ngon và dày. Bạn xong chưa Đặt nó sang một bên bây giờ - hãy để nó nhấn mạnh.

Chúng tôi kiểm tra những gì chúng tôi đã làm vào thời điểm này: chiên hoàn toàn sẵn sàng, đậu đã được nấu chín, khoai tây đã được cắt nhỏ lặng lẽ trong nước dùng.

Khi khoai tây đã hoàn toàn sẵn sàng (didn có quên muối không?), Chúng tôi ném đậu vào đó cùng với nước dùng được nấu chín. Điều này là hợp lý: chúng tôi kết hợp 2 thành phẩm. Bây giờ thêm chiên vào borsch tương lai. Và chúng tôi chờ cho đến khi tất cả điều này sôi lên.

Nhưng chúng tôi chờ đợi không nhàn rỗi, mà cắt nhỏ bắp cải. Tôi luôn luôn cắt nó không thô hoặc mịn, nhưng xấp xỉ như trong ảnh.

Trong khi đó, borsch đang sôi, có nghĩa là chúng ta ném bắp cải và ớt chuông thái lát (một nửa). Nấu cho đến khi bắp cải mềm, ném rau xanh xắt nhỏ và thịt nấu sẵn (nếu bạn nấu nước dùng, tất nhiên). Hãy chắc chắn để thử borscht! Muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế - có đủ không? Nó có ngon không Bạn xong chưa Tắt lửa, đậy nắp bằng nắp và để nó ủ. Đây là một bước bắt buộc. Và chỉ sau đó, sau ít nhất nửa giờ, đổ borscht vào đĩa và gọi gia đình đến bàn.

Nhân tiện, rất nhiều người sẽ đồng ý với tôi khi tôi nói rằng borscht ngon nhất vào ngày thứ hai. Đây là sự thật!

Đừng sợ hãi bởi độ dài của quá trình. Borsch được nấu đơn giản, điều chính là làm đầy bàn tay của bạn và cảm nhận về món ăn. Sau đó, bạn sẽ nhận được borsch ngon nhất Ukraine!