Puff men men với anh đào. Cách làm strudel với cherry, từng bước công thức với ảnh

30.07.2019 Hải sản

Strudel là một cuộn trong đó có rất nhiều nhồi nhồi ngon ngọt được bọc trong một lớp bột mỏng giòn. Việc lấp đầy trong cuộn này có thể không chỉ là trái cây ngọt, mà còn là rau hoặc thịt. Công bằng mà nói, điều đáng chú ý là phổ biến nhất là các lựa chọn món tráng miệng, bao gồm strudel với nhân anh đào.

Có ba công thức chính cho strudel với cherry:

Một công thức cổ điển trong đó tất cả sự tinh tế của việc làm bột và toppings được tiết lộ;
Một công thức từ bánh phồng làm sẵn là dành cho những người có ít thời gian để nấu ăn, hoặc những người không chắc chắn rằng họ có thể xử lý việc chuẩn bị bột;
Một công thức với anh đào và hạnh nhân là một biến thể ngon khác thường của điền.

Công thức cổ điển

Tính năng chính của strudel với cherry là bột. Trong công thức cổ điển cho cuộn này, trọng tâm chính là sự chuẩn bị của nó. Để làm cho đầy, mặc dù nó không có vẻ khó khăn, nhưng cũng có một số sự tinh tế nhất định làm cho nó có thể cung cấp đủ nước mà không có độ ẩm dư thừa.

Đối với một strudel cherry theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần các sản phẩm như vậy:

250 gram bột;
150 ml nước;
1 quả trứng
2 muỗng canh dầu thực vật;
một nhúm muối;
700 gram anh đào tươi hoặc đông lạnh;
250 gram đường;
2 muỗng canh bánh quy bơ (đất);
50 gram bơ để mỡ bột.

Hàm lượng calo: 203,3 kcal / 100 gram.

Trình tự các bước để chuẩn bị strudel với cherry:

Đối với thử nghiệm khí thải: rây bột vào tô qua rây, thêm một nhúm muối, sau đó thêm các thành phần lỏng (nước, trứng và dầu thực vật). Quỳ xuống để khối trở nên đàn hồi, nhưng tụt lại phía sau bàn tay;
Từ một cục bột, tạo một quả bóng mà bôi mỡ bằng bơ, bọc trong màng và tan chảy ở nơi ấm áp trong ít nhất 40 phút;
Để làm đầy cherry, bạn sẽ cần nấu mứt trong năm phút. Để làm điều này, loại bỏ hạt từ quả anh đào, lấp đầy chúng với 200 gram đường, đặt lên bếp và đun sôi trong 5 phút;
Để mứt nguội hoàn toàn, chuyển anh đào sang một cái chao. Điều này sẽ giúp loại bỏ nước trái cây dư thừa từ điền;
Khi điền đã sẵn sàng, và bột đã xa, đó là lúc để tạo thành một cuộn. Ở đây bạn không thể làm gì nếu không có khăn bông. Bạn cần phết nó lên bàn, rắc một ít bột mì và trực tiếp lên nó lăn bột càng mỏng càng tốt;
Xác định độ dày cần thiết sẽ giúp tạp chí hoặc tờ báo yêu thích của bạn. Nếu không khó để đọc văn bản dưới lớp thử nghiệm, thì bạn có thể ngừng lăn ra. Một hình chữ nhật nên được cắt ra từ lớp kết quả bằng kéo, cắt các cạnh dày hơn;
Làm ẩm một bàn chải silicon trong dầu thực vật tan chảy, và bôi mỡ hình chữ nhật đã chuẩn bị. Rắc một nửa của nó với vụn bánh mì và 50 gram đường, trên đầu - anh đào. Việc đổ đầy phải được đặt ra ở khoảng cách khoảng 3 cm từ mép;
Vặn chặt mép sạch của cuộn để miếng trám không lan rộng và vẫn còn bên trong. Giúp bạn với một chiếc khăn, cuộn strudel với anh đào để trên đầu có một vài lượt bột mà không làm đầy;
Đặt cuộn trên tấm nướng với đường may xuống. Trong lò anh sẽ dành khoảng nửa giờ. Nhiệt độ lò - 180 độ;
Cuộn sẵn sàng được phục vụ nóng. Nó có thể được trang trí với đường đóng băng hoặc ăn kèm với kem vani, nhưng không có trang trí thêm nó sẽ ngon bất thường.

Bánh phồng làm sẵn strudel với cherry

Việc chuẩn bị bột thải chiếm một phần đáng kể thời gian, do đó, trong tình huống có ít thời gian, bạn có thể sử dụng bánh phồng làm sẵn và một cách khác để tạo thành strudel. Điều này sẽ giúp giảm thời gian nấu ăn trung bình 1 giờ.

500 gram bánh phồng không men thành phẩm;
400 gram anh đào;
100-200 gram đường, tùy theo sở thích;
50 gram bánh quy ngọt;
50 gram bơ tan chảy;
1 quả trứng

Thời gian nấu: khoảng 1 giờ.

Hàm lượng calo: 279,9 kcal / 100 gram.

Trình tự các bước để chuẩn bị strudel với bánh phồng anh đào:

Để bột tan và lăn ra 2 hình chữ nhật mỏng từ nó bằng một cái cán. Một cái nên rộng hơn 4 - 8 cm và dài hơn cái kia;
Phân loại anh đào, loại bỏ hạt, thoát nước thừa;
Trộn các loại trái cây đã chuẩn bị với bánh quy ngọt và đường;
Rải một lớp bột nhỏ hơn với bơ lỏng, sau đó đặt lớp trám, rút \u200b\u200bvài cm khỏi các cạnh;
Rải một lớp bột lớn bằng bơ, cắt chéo trên đó bằng dao cứ sau 1,5 - 2 cm. Đậy nắp lại với mặt có dầu và kẹp các cạnh;
Bôi trơn strudel trên cùng với trứng gà đánh nhẹ và nướng trong 45 phút, ở tiêu chuẩn 180 độ.

Charlotte cổ điển với táo là một trong những công thức làm bánh được yêu thích nhất.

Đọc cách làm bánh bột men ngon, ngọt.

Bánh "Zebra" khác thường và ngon miệng có thể được chuẩn bị trong một nồi nấu chậm - công thức ở đây.

Cherry strudel với hạnh nhân

Việc đổ đầy cherry strudel thường bao gồm anh đào, đường và bánh quy, loại bỏ độ ẩm dư thừa từ cuộn, nhưng nếu bạn nấu cách làm đầy một chút khác nhau, ví dụ, thêm hạnh nhân vào nó, bạn có thể có được hương vị mới của món ăn thông thường. Công thức này sẽ không để lại sự thờ ơ không chỉ những người yêu thích hạnh nhân.

Để làm cherry strudel với hạnh nhân, bạn cần dùng những sản phẩm sau:

300 gram bột;
50 ml và 2 muỗng canh dầu thực vật;
180 ml nước;
Muỗng cà phê muối;
1 quả trứng
600 - 800 gram cherry không hạt đông lạnh;
200 gram đường;
50 gram bánh quy bơ và hạnh nhân;
1 muỗng canh tinh bột;
50 gram đường đóng băng và một nắm cánh hoa hạnh nhân để trang trí.

Thời gian nấu: 1,5 - 2 giờ.

Hàm lượng calo: 220,3 kcal / 100 gram.

Trình tự các bước để chuẩn bị strudel với anh đào và hạnh nhân:

Từ bột, dầu thực vật, nước, muối và trứng, nhào bột, như cho strudel theo công thức cổ điển. Bọc trong một bộ phim và gửi đến nhiệt trong 30 - 40 phút;
Đặt anh đào trên một cái chao và tan băng. Thu thập nước trái cây sẽ kết quả từ;
Trong bơ, chiên vụn từ bánh quy bơ cho đến khi vàng nâu. Đổ cho chúng hạnh nhân, nghiền thành vụn lớn và 150 gram đường. Trộn tất cả mọi thứ mạnh mẽ và loại bỏ khỏi bếp;
Từ bột nhào, tạo thành một cuộn, tương tự như công thức cổ điển. Đầu tiên đặt bánh quy chiên với đường và hạnh nhân, và trên đầu anh đào;
Thời gian nướng: cùng nửa giờ ở cùng 180 độ;
Trong khi cuộn đang nướng, chuẩn bị nước sốt. Hòa tan 50 gram đường và một muỗng tinh bột trong một ly nước ép anh đào, đặt lên bếp và đun cho đến khi đặc, không ngừng khuấy nước sốt bằng thìa;
Trang trí cuộn thành phẩm với anh đào và hạnh nhân với đường bột và cánh hoa hạnh nhân. Phục vụ bằng cách rót sốt anh đào.

Nhiều người không thực hiện để nấu strudel vì sợ không đối phó với thử nghiệm khí thải. Các mẹo sau đây có thể giúp vượt qua mọi nỗi sợ hãi trước khi nấu strudel với anh đào:

Không cần thêm nhiều bột vào bột hơn chỉ định trong công thức. Nếu nó dính vào tay bạn, thì bạn chỉ cần nhào lâu hơn, bôi mỡ tay và bàn bằng dầu thực vật;
Để đơn giản hóa việc chuẩn bị bột bánh mì máy. Để làm điều này, bạn cần cho tất cả các thành phần vào bát và nhào bằng các chế độ "Pizza", "Bánh bao" hoặc tương tự;
Nhiệt và bằng chứng giúp làm phồng gluten tốt, do đó bột không bị vỡ khi bị kéo căng. Bạn có thể làm phiền nó bằng cách cho nó vào nồi lẩu;
Rút bột ra mà không vội vã và rất cẩn thận để nó không bị rách. Nếu một khoảng trống đã hình thành, đừng bắt đầu lại quá trình kéo dài. Điều này sẽ làm cho bột cứng. Bạn có thể chỉ cần cắt một mảnh ra khỏi cạnh và bịt kín bằng một lỗ.

Cherry strudel là một món ăn có thể hòa mình vào bầu không khí của một quán cà phê Vienna và mang lại niềm vui từ một món tráng miệng ngon miệng. Có thể lúc đầu công thức nấu ăn của anh ta có vẻ không đơn giản, nhưng công sức bỏ ra nhiều hơn bù đắp cho hương vị của món cuộn này. Bon thèm ăn!

Cách làm strudel cherry tự làm

Strudel với anh đào: cổ điển, được làm từ bánh phồng làm sẵn, với hạnh nhân. Công thức nấu ăn chi tiết với hình ảnh từng bước. Video Những bí quyết làm bánh ngọt ngon.

Nguồn: notefood.ru

Puff pastry strudel

Cán bột đã rã rất cẩn thận bằng một cái cán đến độ dày 2 mm. Để bột không dính vào bề mặt, bạn cần bột bằng bột.

Nấu ăn làm đầy.
Tôi không rã đông anh đào. Chà, nếu bạn muốn rã đông, tốt nhất nên làm điều này vào buổi tối, để nó tan hoàn toàn và tất cả chất lỏng từ nó là thủy tinh.
Nho khô rửa sạch được trộn với vụn bánh mì, hạt óc chó băm nhỏ và đường hạt, thêm vanillin.

Chúng tôi trải đầy điền vào bột cán.

Và cẩn thận xoay cuộn.

Chúng tôi véo hoặc nhét các đầu của strudel.
Chúng tôi che tấm nướng trên đó chúng tôi sẽ nướng sản phẩm bằng giấy da. Đặt strudel trên nó, với các đường may xuống.
Bây giờ mỡ bánh với lòng đỏ gà.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ. Nướng strudel trong 15 phút.

Rắc strudel với đường bột và cắt từng phần.

Hãy thử làm táo strudel từ bánh phồng làm sẵn. nó cũng đơn giản và rất ngon Bon thèm ăn!

Puff pastry strudel

Một công thức đơn giản cho bánh ngon tự làm. Strudel nấu ăn với anh đào và nho khô. Nấu ăn sẽ trở nên dễ dàng hơn nhiều nếu bạn lấy bánh phồng làm sẵn, mà chúng tôi cung cấp trong công thức này.

Nguồn: every-holiday.ru

Puff pastry strudel with cherry - một định dạng đơn giản của món ăn huyền thoại

Strudel là một món tráng miệng cổ điển của Áo được làm từ bột nhào. Nó là một cuộn với sự phong phú của nước ép đầy, được bọc trong một lớp vỏ mỏng giòn. Có lẽ loại nhân ngọt phổ biến nhất là táo hoặc lê. Nó cũng có thể là mặn (thịt băm, nấm, cá, thịt, rau, phô mai). Đối với những người yêu thích các loại quả mọng, có một lựa chọn khác cho món ăn này - với anh đào. Nó có một hương vị tuyệt vời và hương thơm.

Thật không may, nhiều bà nội trợ ngần ngại khi chuẩn bị món ăn tuyệt vời này do thực tế là bạn cần phải bận tâm với nó trong một thời gian dài. Nhưng bạn có thể đơn giản hóa rất nhiều nhiệm vụ và thực hiện strudel với cherry từ bánh phồng, có thể được mua sẵn tại bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào. Điều này sẽ tiết kiệm thời gian và thưởng thức món tráng miệng yêu thích của bạn nhanh hơn.

Chúng tôi sẽ xem xét từng bước và với một bức ảnh làm thế nào để nấu strudel với anh đào theo nhiều cách.

Puff pastry cherry strudel

Công thức cổ điển đã thu hút sự chú ý của hàng triệu người hâm mộ về món ngon sang trọng này. Sản phẩm có thể được làm từ bột làm sẵn, mua ở siêu thị, chất lượng gần như không khác biệt so với ở nhà.

Cherry (đọ sức) - 700 g;
Một quả trứng;
Bơ - 30 g;
Nấm men bánh ngọt - 450 g;
Đường - 150 g;
Rusks - hai thìa lớn;
Tinh bột - một muỗng canh;
Icing đường (như một rắc).

Quá trình nấu như sau:

Nếu anh đào bị đóng băng, loại bỏ hạt khỏi nó, rã đông trước đó. Bạn có thể sử dụng tươi. Rắc bất kỳ loại quả mọng này với đường và trộn kỹ;
Làm tan chảy bơ trong bồn nước hoặc lò vi sóng;
Rã đông giấy phồng ăn ở nhiệt độ phòng, cuộn nó thành một lớp dày nửa cm, chờ cho nó tăng lên một chút. Kết hợp với bơ tan chảy, rắc vụn bánh mì (chúng có thể được chuẩn bị từ bánh bơ);
Rắc anh đào trong đường lên trên. Để xung quanh các cạnh khoảng một centimet, rắc tinh bột;
Chải các cạnh với một quả trứng đánh. Cuộn lên với một cuộn (ống), không quên bọc các cạnh vào trong;
Đặt một tờ giấy da trên một tấm nướng, đặt ra kiệt tác tuyệt đẹp của chúng tôi, mỡ với bơ tan chảy và đặt vào lò nướng nóng sẵn (180 độ) trong 25 phút;
Rắc strudel ướp lạnh với đường bột.

Món ăn tuyệt vời này không chỉ tốt với trà, mà còn với cà phê thơm.

Strudel với phô mai và anh đào

Nó được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng, và kết quả đơn giản là không thể so sánh được. Tinh hoàn được uống không có men, vì cơ sở men không phù hợp ở đây.

Bốn quả trứng;
Phồng không có men - 250 g;
Đường - một ly;
Cherry đông lạnh - 300 g;
Phô mai - khoảng 1/2 kg;
Bơ - 30 g;
Đường vani, quế - một muỗng cà phê;
Sữa - hai thìa lớn;
Tinh bột là một cái muỗng lớn.

Sơ đồ nấu ăn như sau:

Rã đông quả anh đào và thả chúng vào một cái chao để xếp nước ép. Berry tươi cũng có thể được bao gồm trong công thức cho strudel cherry từ bánh phồng. Loại bỏ các hạt từ nó và cũng ném quả mọng vào một cái chao;
Nấu toppings sữa đông. Cho nó vào một cái bát, thêm một quả trứng và hai lòng đỏ, đường vani và nửa ly đường thông thường, trộn cho đến khi mịn;
Cuộn phồng thành một lớp mỏng, bôi mỡ bằng bơ tan chảy;
Bố trí lớp vỏ sữa đông với một lớp mỏng, chừa lại khoảng 2 cm cạnh tự do trên ba mặt của bột hình chữ nhật;
Trộn anh đào với quế và đường còn lại;
Đặt các quả mọng trên một lớp phô mai từ cạnh gần, mà bạn sẽ bọc đầu tiên;
Tiếp theo, cẩn thận bọc các cạnh kiểm tra bên - bên trái và bên phải, để điền không bị rò rỉ ra ngoài;
Tạo thành một strudel ngon với anh đào bằng cách gấp bột với điền vào cuộn (bạn có thể làm một lưỡi liềm);
Nhẹ nhàng đặt đường may xuống một tấm nướng trước đó được phủ bằng giấy da;
Trộn với sữa lòng đỏ từ trứng còn lại, bôi mỡ sản phẩm;
Đặt nhiệt độ thành 180-190 độ và nướng trong lò nóng trong khoảng 30 phút. Để nguội, đậy lại bằng đường bột.

Cherry strudel là một món tráng miệng ngon ngọt và ngon miệng cho một bữa tiệc trà gia đình.

Strudel với anh đào đông lạnh và táo bánh phồng

Một món ăn rất ngon với một liên lạc tuyệt vời của quế.

Táo tươi - 170 g;
Bột men nở - 0,5 kg;
Bột - 40 g;
Các loại hạt và vụn bánh mì - 85 g mỗi loại;
Một tinh hoàn;
Cherry đông lạnh (đọ sức) - 300 g;
Đường - 110 g;
Quế mặt đất - 7-10 g;
Bơ nông dân - 45 g.

Hướng dẫn nấu ăn tại nhà:

Với bánh phồng, chúng tôi thực hiện các hành động tương tự như trong công thức đầu tiên;
Với anh đào, các thao tác tương tự như trong hướng dẫn thứ hai;
Rửa táo, gọt vỏ và hạt bằng hạt, cắt thành khối vừa. Cho hỗn hợp táo thu được vào nồi, đổ một ít nước và để yên trong khoảng năm phút, không quên khuấy;
Thêm quế và đường, thêm anh đào rã đông mà không cần xi-rô và loại bỏ nhiệt. Chúng tôi đang chờ cho đầy ngon của chúng tôi để làm mát;
Trải đĩa thử đã cuộn với bơ tan chảy, rắc vụn bánh mì và các loại hạt và phết khối táo-cherry;
Bọc với một cuộn theo cách tương tự như trong công thức nấu ăn thứ nhất và thứ hai;
Đánh tan với một quả trứng bị đánh đập, đâm bằng tăm ở đầu ở những nơi khác nhau, nướng và làm mát theo các công thức trước đó. Nướng thêm 10 phút nữa.

Với halva

Món tráng miệng ngon tuyệt vời, đó là hương vị đặc biệt tuyệt vời với ghi chú của phương Đông. Nên uống halva với đậu phộng.

Nghiền 300 gram halva bằng máy xay hoặc tay cho đến khi vụn;
Phân phối đều trên bề mặt của sự hình thành thử nghiệm, cuộn rất mỏng;
Chúng tôi đặt lên trên một pound anh đào, sau đó - quả óc chó băm nhỏ (một ly). Hãy chắc chắn để thêm quế (một muỗng cà phê) và một nhúm thảo quả để làm đầy. Chúng tôi cuộn bánh và làm mọi thứ, như trong các công thức nấu ăn được viết trước đó.

Từ Julia Vysotskaya

Ở đây, hạnh nhân xắt nhỏ được thêm vào điền anh đào.
Và một thành phần thiết yếu khác là nho khô lớn, được hấp trước với nước sôi.
Trước khi nướng sản phẩm, nó phải được xức bằng lòng đỏ trứng, được pha loãng với hai thìa lớn sữa tươi nhất.

Strudel với mứt Cherry

Chúng tôi độc lập chuẩn bị bánh phồng từ một chén bột, 200 gram bơ, một quả trứng, 70 ml nước mát và một muỗng giấm lớn. Chúng tôi cuộn nó và rắc một cái bánh khô vụn. Đặt mứt lên trên (5 thìa lớn) và cuộn xúc xích. Nướng trong 40 phút ở 170 độ.

Để làm đầy 200 g hạt anh túc, đổ nước sôi dốc, chờ cho nó phồng lên, và xay nó bằng máy xay cà phê hoặc cối. Thêm nho khô (40 g), một muỗng mật ong, đường (140 g) vào cây anh túc. Đánh hai lòng trắng trứng riêng biệt để tạo bọt mạnh và đưa vào khối thuốc phiện. Chúng tôi trải nó trên bề mặt thử nghiệm, sau đó trên đỉnh của quả anh đào. Chúng tôi biến bột thành một cuộn, nướng và thưởng thức một bảng hương vị của các món ăn lành mạnh và thỏa mãn.

Cách nấu strudel với anh đào bánh phồng, nấu từng bước theo công thức cổ điển và các công thức nấu ăn khác, hướng dẫn bằng hình ảnh và video

Strudel với anh đào là một trong những món tráng miệng đơn giản và ngon nhất. Món tráng miệng sẽ trang trí một bữa tiệc gia đình hoặc một bữa tiệc ồn ào. Chuẩn bị của nó không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt và không mất nhiều thời gian. Điều chính là để nhớ một vài bí mật của món ăn này.

Một số bí mật của việc làm một món tráng miệng như vậy

Studel là một món ăn dễ nấu mà không gây hại cho dáng người. Nó chứa một ít đường, và do đó nó có thể được ăn với số lượng nhỏ ngay cả bởi những người theo dõi cân nặng của họ. Khi chuẩn bị một món tráng miệng, hãy nhớ một số khuyến nghị:

Nếu bạn quyết định tự nấu bột, thì một chiếc máy làm bánh mì sẽ giúp giảm bớt quá trình. Quỳ tốt hơn trong chế độ Pizza trong khoảng 10 phút.
Nếu trong tay không có anh đào tươi hay đông lạnh, bạn có thể sử dụng mứt. Nhưng trước tiên cần phải thoát chất lỏng. Nếu không, nó sẽ bị rò rỉ khi nướng.
Nếu bột vỡ trong quá trình cán, hãy đặt một miếng nhỏ vào nơi này.
Phục vụ strudel với một quả bóng kem và một lá bạc hà. Tốt hơn là uống nó với cà phê hoặc trà đen.

Phương pháp nấu ăn cổ điển

Nấu strudel với anh đào theo một công thức truyền thống của Áo không đòi hỏi chi phí lớn. Tất cả các thành phần có sẵn cho tất cả mọi người. Và đối với anh, nó thậm chí không cần thiết phải tự nấu bột. Sản phẩm từ cửa hàng khá phù hợp. Nó có thể được mua trước và được lưu trữ trong tủ đông. Để chuẩn bị một món tráng miệng, các thành phần sau đây được yêu cầu:

700 gram đắng tươi hoặc cùng số lượng quả đông lạnh;
450 gram bánh phồng thành phẩm;
một quả trứng gà;
30 gram bơ;
150 gram đường;
hai muỗng canh bánh quy đất;
một ít tinh bột;
đường bột để rắc strudel thành phẩm với anh đào.

Toàn bộ quá trình làm món tráng miệng có thể được chia thành nhiều giai đoạn chính:

Lớp bột nên có độ dày không quá 0,5 cm. Đây là giải pháp tốt nhất cho một món tráng miệng mềm ngon.

Nướng một strudel như vậy với anh đào từ bánh phồng là cần thiết ở nhiệt độ 180 độ. Thời gian nấu khoảng 25 phút. Sau đó, nó chỉ còn lại một chút bột tráng miệng với đường đóng băng và có thể được phục vụ.

Cherry strudel với phô mai

Nếu công thức cho strudel với anh đào bánh phồng có vẻ quá đơn giản, hãy chú ý đến món tráng miệng phô mai. Sản phẩm sữa này mang lại cho món ăn sự dịu dàng và mềm mại đặc biệt. Dough cho anh ấy tự nấu ăn trong vài phút. Chuẩn bị các thành phần cần thiết:

nửa kg anh đào tươi hoặc đông lạnh không hạt;
150 ml nước đun sôi ấm;
2 muỗng canh dầu thực vật;
60 gram đường;
một ít muối;
180 gram phô mai;
230 gram bột;
2 muỗng canh vụn bánh mì.

Chuẩn bị strudel phô mai với cherry sẽ giúp một công thức đơn giản với một bức ảnh:

Nướng một strudel như vậy với anh đào, như trong ảnh, bạn cần khoảng nửa giờ ở nhiệt độ 180 độ. Nếu nó bật ra ít hơn, thì thời gian nấu có thể giảm.

Những công thức đơn giản như vậy sẽ giúp bà chủ nuông chiều những người thân yêu của mình bằng một món tráng miệng ngon miệng. Nó sẽ trở thành một trang trí thực sự của bất kỳ bảng.

Công thức video để làm strudel cherry và pita

Món tráng miệng cực kỳ ngon ngọt và thơm - một strudel của Vienna với anh đào. Sau khi đã chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ không bao giờ quay trở lại với cách làm táo thông thường - ngược lại với nó, nhân anh đào không có đường, với một chút axit và hương vị hoàn hảo. Nhân tiện, bạn có thể sử dụng cả quả tươi và rã đông, nhưng không có hạt - cố gắng loại bỏ chúng ở giai đoạn ban đầu. Bạn có thể mua bánh phồng trong siêu thị - nó không đắt tiền và hoàn toàn giữ được các đặc tính của nó sau khi rã đông. Hãy chắc chắn để ráo nước sau khi hấp anh đào - bột trong quá trình nướng có thể hấp thụ nó và không nướng, còn lại thô và không ngon.

Các thành phần

Anh đào không hạt 300 g
1 khối bánh phồng (500 g)
100 g đường hạt
1 lòng đỏ để bôi trơn
50-60 g vụn bánh mì

Nấu ăn

1. Chúng tôi rửa sạch những quả anh đào bị rỗ trong nước và đặt chúng vào một cái chảo hoặc một cái vạc, một hộp chứa có đáy chống dính. Đổ 50 g đường hạt ở đó. Nếu muốn, chúng ta có thể thêm một ít chiết xuất quế hoặc vani. Đặt hộp đựng trên bếp và đun sôi, đun sôi trong khoảng 10 phút và thêm nước trái cây vào bát - nó có thể có ích để phục vụ món tráng miệng.

2. Để anh đào ra trong một thùng chứa sâu. Đổ đường, vụn bánh mì ở đó và trộn kỹ. Trong trường hợp thiếu bánh quy, hãy thay thế chúng bằng semolina. Điền của chúng tôi là hoàn toàn sẵn sàng.

3. Rã đông bánh phồng nếu nó được đông lạnh và lăn trên bề mặt làm việc, rắc nhẹ bằng bột. Đó là mong muốn để tạo thành một lớp hình chữ nhật từ bột. Đặt cherry điền vào cạnh của lớp và bọc các cạnh, và sau đó phần còn lại của lớp bằng một cuộn, hơi cắt cạnh cuối cùng thành dải, nhưng không hoàn toàn.

4. Xoay cuộn, bạn sẽ thấy các dải nằm ngay trên đầu phôi.

5. Làm nóng lò nướng đến 200 ° C và nướng strudel trong đó khoảng 25 phút cho đến khi chín hoàn toàn, bôi mỡ bằng lòng đỏ trứng.

Ẩm thực Áo đã cho chúng ta một điều trị như strudel. Theo nghĩa đen, từ strudel được dịch là một cơn lốc, và món ăn là một chiếc bánh xoắn với nhân có thể là bất cứ thứ gì. Bài viết này chứa các công thức nấu ăn ngon nhất cho bánh nướng xoắn với các chất độn khác nhau. Chúng ta hãy cùng nhau nấu một món ăn như vậy?

Điều chính trong bài viết

Một bộ sản phẩm để chuẩn bị strudel

Điều chính trong việc làm strudel là bột. Nếu nó được nấu đúng cách, nó có thể kéo dài thành một lớp mỏng, đó là chìa khóa cho sự thành công của món ăn này. Để chuẩn bị, bạn cần có bộ sản phẩm sau:

bột mì - nó phải là loại cao nhất, vì một mẻ không phải tất cả bột có thể được kéo dài đủ mỏng;
nước - Nên sử dụng nước ấm để thử nghiệm;
trứng - làm cho bột dày hơn trong sự nhất quán;
dầu - cho món ăn đã hoàn thành một lớp vỏ vàng giòn.

Đối với các chất trám, bạn không nên kiềm chế bản thân, bởi vì bạn có thể bọc bất cứ thứ gì trong bột mỏng. Một lựa chọn cổ điển là táo và anh đào, nhưng một chiếc bánh được bọc bằng hạt anh túc, bắp cải, thịt và các chất độn không kém phần ngon miệng khác cũng không tệ hơn.

Nguyên tắc chuẩn bị Strudel

Nó rất dễ dàng để tìm hiểu các nguyên tắc chuẩn bị strudel. Sau khi kết hợp các thành phần, bột được nhào trong một thời gian dài, và sau đó nó được để lại một khoảng cách dưới bộ phim. Khi bột đứng yên, phải mất 30-50 phút, nó được lăn ra và kéo dài. Đây là quá trình quan trọng nhất, mục đích của nó là kéo dài sự hình thành càng mỏng càng tốt mà không phá vỡ nó.

Để cuộn nó thuận tiện để sử dụng một miếng vải lanh. Họ phủi bụi bằng bột, và lăn nó lên, kéo căng bột theo trọng lượng.

Một bí quyết khác để ngon miệng . Khá khó khăn để tạo ra một lớp mỏng cho strudel từ bột nội địa của chúng tôi, nhưng các bà nội trợ của chúng tôi đã hiện đại hóa công thức cho các điều kiện của đất nước chúng tôi. Họ đã loại bỏ dầu từ các thành phần chính có trong bột, và bắt đầu sử dụng nó vào cuối quá trình kéo dài. Đối với chất độn ngọt, bột cán mỏng được bôi mỡ bằng bơ, trong khi sử dụng rau hoặc thịt, dầu thực vật có thể được sử dụng.

Công thức bột strudel ngon nhất

Chìa khóa cho một strudel ngon là bột cán mỏng. Đây là cách nó sẽ bật ra nếu bạn nấu nó theo công thức này. Nấu ăn:

Bột - 0,5 kg.
Nước - 300 ml, cần thật ấm, khoảng 45-50 ° C.
Dầu thực vật - 90 ml.
Một nhúm muối.

Bột được làm như thế này:

Rây bột.
Gắn muối và dầu hướng dương.
Cuối cùng đổ nước. Nhào bột.
Cho nó một khoảng cách và bạn có thể bắt đầu tạo thành một chiếc bánh.

Puff pastry strudel: từng bước công thức

Nếu bạn sợ rằng bột cho strudel sẽ không hoạt động, thì như một cách thay thế, bạn có thể sử dụng bánh phồng làm sẵn. Và để nấu ăn, đây là một công thức với cách làm táo cổ điển. Đối với một chiếc bánh phồng bạn sẽ cần:

bánh phồng - 2 tờ;
táo - 3 chiếc;
đường cát - 4 muỗng canh;
bơ - 50 g;
quế (bột) - 0,5 muỗng cà phê;
vụn bánh mì - 40 g;
quả óc chó - 100 g;
một quả trứng;
bột - cho cán bột.

Vì bột đã sẵn sàng, chúng tôi sẽ làm đầy:

Apple strudel: công thức với từng bước hình ảnh

Để nướng một strudel cổ điển với bột tự nấu, bạn cần chuẩn bị các thành phần sau cho bột:

100 ml nước;
450 g - bột mì;
Một quả trứng;
Đường - 3 muỗng canh;
Bơ - 50 g, cho mỡ bột.

Đối với điền:

Táo - 2-3 chiếc;
Đường - 1/2 hoặc 3/4 muỗng canh, tùy thuộc vào nhiều loại táo, chúng càng chua, càng nhiều đường;
Bột quế - 1 muỗng cà phê;
Bánh mì vụn - 3-4 muỗng canh;
Nước chanh - 1 muỗng canh.

Đến đợt:

Trong khi đó, trong khi bột đang nghỉ, chúng ta hãy điền vào:

Bây giờ chúng tôi tiến hành giai đoạn quan trọng nhất của công việc - lắp ráp strudel:

Rắc một chiếc khăn sạch lớn với bột mì. Đặt bột nghỉ ngơi trên nó.
Cuộn nó với một chiếc ghế bập bênh đến mức tinh tế tối đa có thể.
Sau khi duỗi tay cho đến khi trong suốt.
Làm tan chảy bơ.
Mỡ chúng với một miếng bột kéo dài.
Rắc vụn bánh mì lên trên.
Đặt nhồi.
Vì bột rất mỏng, nên cuộn phải được xoắn bằng khăn mà chúng lăn ra.
Chụm các cạnh của strudel.
Đặt cuộn thành phẩm lên một tấm nướng.
Bôi trơn đầu bằng bơ.
Gửi để nướng trong 40 phút ở 200 ° C.
Cắt strudel thành thành các phần và phục vụ với trà.

Cherry Puff Pastry Công thức Strudel

Strudel có thể không chỉ với việc làm táo, làm đầy cherry có thể mang lại cho nó một hương vị khó quên. Và chuẩn bị strudel cherry như thế.

Ban đầu, chuẩn bị điền, bởi vì chúng tôi đã có bánh phồng.

Lấy 0,5 kg anh đào, lấy hạt ra khỏi chúng và bỏ vào một cái chao, để nước thừa chảy ra.
Bạn có thể rắc 1/3 muỗng đường lên trên. Nước trái cây chảy từ anh đào có thể được sử dụng làm nước sốt cho strudel.
Đối với 0,5 kg anh đào, 250 g bánh phồng, được lăn ra 1,5 mm, là đủ.
Mỡ bột với bơ và rắc vụn bánh mì.
Đặt anh đào. Bây giờ có hai tùy chọn để "phát triển sự kiện":
- nếu bạn thích bột ngâm trong nước ép anh đào, rắc đường với đầy và bọc nó trong một cuộn;
.
Đặt strudel trên một tấm nướng mỡ. Đâm bột bằng một cái nĩa ở một vài nơi trên đầu.
Nướng trong 30 phút40 phút ở 200 ° C. Phục vụ cả nóng và lạnh.

Strudel Real Vienna: một công thức truyền thống từ Julia Vysotskaya

Táo quất lười

Khi bạn muốn một món ăn tinh tế, nhưng bạn không muốn đứng lâu trong bếp, công thức strudel lười biếng sẽ đến để giải cứu. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

2 bánh mì pita Armenia;
2 muỗng canh kem béo;
3 quả táo
4 muỗng canh đường cát;
0,5 muỗng cà phê quế - tùy chọn.

Chuẩn bị một strudel lười biếng như thế này:

Mở rộng bánh mì pita và đặt một tờ trên một tờ khác.
Gọt vỏ và nghiền táo, trộn với đường.
Lavash mỡ 1 muỗng canh kem.
Đặt táo vào.
Xoay trong một cuộn chặt, trải trên đầu với kem còn lại.
Nướng một strudel như vậy trong lò nướng trong 10-15 phút ở 200 ° C.

Bạn có thể làm món lavash lười biếng ngon không chỉ từ táo. Video cho thấy một công thức cho một strudel lười biếng với hạt anh túc, đó là tốt như ban đầu trong hương vị.

Topppings tốt nhất cho strudel bánh phồng

Như đã lưu ý, strudel có thể được chuẩn bị với bất kỳ toppings nào, trong khi nó không chỉ phục vụ như một món tráng miệng, mà còn là một món khai vị ngon hoặc món chính. Chúng tôi cung cấp để chuẩn bị ba trám ngon cho strudel.

Phô mai

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

400 g phô mai;
lòng đỏ của một quả trứng;
1/2 muỗng canh đường;
1/3 muỗng canh nho khô.

Đổ nho khô bằng nước nóng. Khi nó phồng lên, thoát nước. Tất cả các thành phần được trộn và có thể được sử dụng như một chất làm đầy strudel.

Sự thống nhất của việc lấp đầy trong món ăn đã hoàn thành phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của phô mai.

Nấm

Một strudel như vậy có thể được phục vụ như một bữa ăn nhẹ. Khách sẽ đánh giá cao chiếc bánh này. Để làm đầy nấm bạn sẽ cần:

600 g - champignons;
4 chiếc - trứng;
2 củ hành tây;
100 g phô mai cứng;
rau xanh - tùy chọn.

Luộc trứng.
Cắt nấm và hành tây, chiên trong chảo.
Khi chúng nguội, nướng trứng luộc trên vắt thô vào phần nhân và thêm phô mai cứng cắt lát thành khối nhỏ.
Muối, hạt tiêu và làm đầy đã sẵn sàng.

Thịt

Thịt strudel có thể phục vụ như một món chính độc lập. Anh ấy sẽ đặc biệt thích một nửa mạnh mẽ của nhân loại. Để làm đầy thịt bạn cần chuẩn bị:

400 g - thịt băm;
2 củ hành tây;
1 tép tỏi;
0,5 bánh;
Một quả trứng;
0,5 muỗng canh mù tạt cho một hương vị tuyệt vời.

Nếu bạn muốn làm đầy là ngon ngọt, thì bạn nên lấy thịt lợn băm nhỏ. Từ thịt gà băm nhỏ, phần nhân sẽ đậm đặc hơn và sẽ bám tốt bên trong chiếc bánh.

Ngâm bánh trong nước hoặc sữa.
Sau - bỏ qua với hành tây vào máy xay thịt.
Gắn thịt băm, tỏi, vắt qua máy ép, mù \u200b\u200btạt.
Muối, thêm hạt tiêu, trộn. Việc điền đã sẵn sàng để sử dụng.

Bột strudel càng mỏng được lăn ra, nó sẽ ngon hơn.
Chỉ bột khoảng cách có thể kéo dài càng nhiều càng tốt.
Những chiếc bánh được bọc được đặt trên một tấm nướng mỡ với một đường may xuống.
Sử dụng khăn hoặc vải để cuộn bột và cuộn bánh.
Nếu có nhiều chất lỏng trong chất làm đầy, bạn có thể làm dày nó bằng bột hoặc tinh bột.
Việc sử dụng vụn bánh mì giúp giữ cho lớp bột giòn khi chúng hấp thụ chất lỏng bài tiết.
Bột mềm hơn nếu được bôi bằng dầu ô liu thay vì bơ.
Bí mật của toppings ngon là 1-2 muỗng rượu rum, mang đến cho táo một hương vị đặc biệt.

Làm thế nào để nộp một strudel?

Strudel là phổ quát, và nó có thể được phục vụ trên bàn cả nóng và lạnh. Một cặp được coi là tuyệt vời: táo strudel + cà phê mới pha tự nhiên. Nhưng cách trình bày cổ điển (như trong một nhà hàng) nên như sau:

Đặt một phần strudel táo nóng vào một đĩa lớn.
Đặt một muỗng kem lạnh bên cạnh.

Sự kết hợp này được coi là lý tưởng, chỉ cần bạn ăn món tráng miệng càng nhanh càng tốt, vì kem sẽ nhanh chóng tan chảy gần một strudel nóng.

Những người yêu thích thực phẩm tiêu thụ strudel táo dưới rượu nghiền chuẩn bị đúng cách.

Puff pastry strudel video công thức nấu ăn

Bước 1: Nấu bột.

Trước khi bạn bắt đầu nhào bột bạn cần chuẩn bị bơ. Như tôi đã chỉ ra trong danh sách các thành phần, nó phải được nấu chảy. Bạn có thể làm điều này theo nhiều cách, nhưng theo tôi, đơn giản và thuận tiện nhất là làm tan chảy bơ trong chảo. Điều này được thực hiện trên nhiệt độ thấp. Ngay khi dầu trở nên lỏng hoàn toàn, chỉ cần lấy bát đĩa ra khỏi bếp và để chúng sang một bên, không để chúng nguội quá nhiều.
Bây giờ đổ bột vào một cái bát sâu, rây qua rây. Sau đó đổ vào cùng một thứ nước ấm, nhưng không nóng, 10 muỗng bơ tan chảy và đập vỡ trứng. Nhào bột, tốt hơn là làm trực tiếp bằng tay của bạn. Một khi nó trở nên đồng đều, mịn màng và đàn hồi, bọc nó trong bọc nhựa và gửi nó để nghỉ ngơi trong tủ lạnh cho 30 phút.

Bước 2: Chuẩn bị đổ đầy.

Mở một lọ anh đào đóng hộp và đổ nội dung của nó vào một cái chao để xếp thêm xi-rô với anh đào. Sau đó đặt các loại quả mọng vào đĩa, rắc đường và trộn. Đừng quên thêm các lát hạnh nhân vào nhân. Bạn có thể trộn ngay chúng với anh đào hoặc đổ trực tiếp lên bột.

Bước 3: Tạo thành một strudel với một quả anh đào.

Trên mặt bàn, trải một tờ giấy da và rắc nó bằng bột rây. Đặt phần còn lại của bột lên giấy, loại bỏ nó khỏi màng nhựa và sử dụng một chiếc ghim để lăn khối lượng, biến nó thành một tấm lớn và rất mỏng.
Đặt hạt anh đào vào bánh pancake kết quả từ bột, đặt các quả mọng gần hơn với một cạnh. Bây giờ nhấc cạnh gần nhất với vật liệu bằng cách kéo giấy giấy da. Cẩn thận gói bột bằng một cuộn, dần dần giải phóng nó khỏi giấy, trong một số cách, quá trình này tương tự như việc chuẩn bị cuộn Nhật Bản. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một loại xúc xích. Bịt các cạnh và rất cẩn thận không làm rách bột mỏng.

Bước 4: Nướng strudel với cherry.

Đặt strudel với điền anh đào trên một tấm nướng mỡ. Để thuận tiện, hãy uốn cong các cạnh của sản phẩm theo hình chữ "P", biến cuộn thành một chiếc bánh mì tròn lớn. Sử dụng một bàn chải silicon, bôi mỡ bột với bơ tan chảy còn lại.
Bạn cần nướng strudel với 200 độ và đặt nó vào lò đã được làm nóng sẵn. Vì vậy, tốt hơn hết là bạn nên chăm sóc ngay lập tức và đặt thiết bị nhà bếp để làm nóng đến nhiệt độ mong muốn trước.
Nấu strudel cho 30-40 phút. Trong thời gian này, một lớp vỏ vàng ngon miệng hình thành trên bề mặt của nó. Nhưng sau khi sản phẩm được nướng, đừng vội phục vụ nó trên bàn. Hãy để strudel tuyệt đẹp và thơm của bạn làm mát ở nhiệt độ phòng cho 10 - 15 phút.

Bước 5: Phục vụ strudel với cherry.

Trước khi phục vụ, strudel cherry hơi nguội phải được rắc đường bột. Món tráng miệng này không được phục vụ toàn bộ, nhưng đã được cắt thành nhiều phần. Nhưng khi cắt nó, hãy đặc biệt cẩn thận, vì bột rất mỏng và phần nhân cố gắng rơi ra, vì vậy hãy giữ nó bằng thìa. Nó cũng tốt để trang trí các lát strudel với một lượng nhỏ vani hoặc kem, đó là kem làm nổi bật hoàn hảo hương vị tinh tế của nhân hạnh nhân anh đào và bột mỏng tan chảy trong miệng.

Thưởng thức một món tráng miệng truyền thống của ẩm thực Đức. Nhưng đừng quên pha cho mình đồ uống nóng yêu thích của bạn, chẳng hạn như trà, ca cao hoặc cà phê.
Bon thèm ăn!

Thay vì anh đào đóng hộp, bạn cũng có thể sử dụng đông lạnh hoặc tươi, điều chính là quả mọng không hạt.

Trong một số công thức nấu ăn, bánh mì trắng cũng được thêm vào để làm đầy.

Puff pastry có thể được chuẩn bị trước và đơn giản được lưu trữ trong tủ đông. Tất nhiên, bạn cũng có thể sử dụng bột mua sẵn.