Hàm lượng calo:   Không được chỉ định
   Giờ nấu ăn:   Không được chỉ định

Công thức kỳ diệu cho dưa chuột ở Bulgaria cho mùa đông. Gần giống như chúng đã được bán ba mươi năm trước trong các cửa hàng của Liên Xô. Họ vẫn bị cuốn khỏi kệ ngay khi chúng xuất hiện ở đó. Nhưng với việc bổ sung các biến thể thơm. Các loại rau hóa ra có vị ngọt và rất, và một vòng nhỏ của hành và đinh hương sẽ tạo cho xoắn một mùi ban đầu tuyệt vời. Thêm vào đó một lá nguyệt quế cay và một nhánh rau mùi tây, và có được một hương vị rất thú vị và đặc biệt. Dưa chuột ở Bulgaria khác với các công thức phổ biến khác ở chỗ bạn sẽ không tìm thấy lá cải ngựa hoặc thì là trong đó.

  Bạn sẽ cần bình 1 lít:
- 1 - 2 vòng hành tây,
- 2 lá nguyệt quế,
- một cặp đậu đen,
- 3 nụ đinh hương,
- 2 -3 nhánh rau mùi tây,
- dưa chuột - bao nhiêu sẽ vừa trong một cái lọ,
  Nước xốt trên 1 lít nước:
- 100 ml giấm,
- 3 muỗng canh. tôi đường cát
- 1 muỗng canh muối
- 7 lá nguyệt quế,
- 1 lít nước.

  Giai đoạn mà nó luôn luôn có giá trị bắt đầu quá trình là khử trùng các lon trong đó bạn sẽ quay dưa chuột. Và chỉ sau đó chúng tôi bắt đầu đặt các thành phần. Chúng tôi rải tất cả các loại gia vị và gia vị trong lọ sạch.

   Và lấp đầy chúng bằng dưa chuột, sắp xếp theo chiều dọc và chặt chẽ. Các mẹo của dưa chuột cần phải được cắt bỏ.

  Chúng tôi chuẩn bị nước ướp từ một lít nước, thêm mọi thứ trừ giấm vào nó. Chúng tôi đặt một nồi chất lỏng lên bếp và đun sôi. Sau 2-3 phút, bạn có thể đổ giấm. Nước sẽ lại ngừng sủi bọt, vì vậy bạn phải đợi cho đến khi bong bóng xuất hiện trở lại trên bề mặt của nó và chỉ sau khi tắt lửa.

  Chúng tôi căng miếng gạc lên chảo hoặc đặt một cái rây nhỏ và lọc nước ướp để lá nguyệt quế không rơi vào lọ. Đã có đủ của họ ở đó.

  Đậy nắp lại, chuyển vào một cái nồi lớn, đổ đầy nước ấm để nó đến vai của những thùng chứa dưa chuột. Mang nước đến nhiệt độ một trăm độ và phát hiện trong 10 phút.

  Chúng tôi cuộn dưa chuột thật chặt và lật lại - để nguội.

Lời khuyên: chọn dưa chuột cho nhỏ, dày đặc. Vì vậy, chúng có thể sẽ giòn trong mùa đông của bạn, và bên trong chúng sẽ không tạo thành một khoảng trống. Để đảm bảo không có vị đắng, hãy ngâm rau trong ba hoặc năm giờ trong nước lạnh. Nó rất tiện lợi khi chỉ để chúng qua đêm để bình tĩnh vào buổi sáng.
  Khử trùng lon có thể diễn ra theo nhiều cách. Tất cả đều phù hợp: đun sôi trong nước, và nung trong lò. Bây giờ chúng cũng thường được xử lý trong lò vi sóng, để lại một lượng nước nhỏ ở đáy trong vài phút.
  Bon thèm ăn.





  Les cũ

Dưa chuột Bulgaria cho mùa đông - một công thức đã được chứng minh qua nhiều năm, được biết đến từ thời Liên Xô. Sau đó, những quả dưa muối không nán lại trên kệ - chúng được tháo dỡ bằng hộp, cho tương lai. Bạn có thể tạo lại phép màu ẩm thực này trong nhà bếp của riêng bạn, nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt thuật toán của các chuyên gia. Rau xanh sẽ trở nên giòn, cay và ngon ngọt - lý tưởng cho một bàn lễ hội.

Dưa chuột Bulgaria cho mùa đông - món ăn nhẹ tuyệt vời và đa dạng trong chế độ ăn uống

Các thành phần

Hạt tiêu 1 miếng Hành tây 1 miếng Đường cát 2 muỗng canh Muối 1 muỗng canh Lá nho 1 miếng Giấm 4 muỗng canh

• Khẩu phần trên mỗi container:2
• Giờ nấu ăn:2 phút

Công thức dưa chuột cổ điển của Bulgaria

Để làm dưa chua, hãy dự trữ các thành phần sau (mỗi lít lọ):

• 10 hạt đậu xanh;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 củ hành vừa;
• 2 muỗng canh. tôi đường cát;
• 1 muỗng canh. tôi muối;
• lá nho;
• 4 muỗng canh. tôi Giấm 9%;
• dưa chuột (nên lấy rau non có kích thước nhỏ).

Rửa rau thật kỹ và để trong nước lạnh trong ba giờ. Ở dưới cùng của một lọ thủy tinh, đặt một lavrushka, một lá nho, đường, muối, hạt tiêu và hành tây, cắt thành hai nửa vòng. Đặt dưa chuột trong một thùng chứa và đổ nước sôi lên nó. Nước không nên chạm tới các cạnh: để một vài ngón tay ra xa. Nó là cần thiết để phù hợp với giấm bảng.

Bình có tất cả các thành phần phải được đóng trước bằng nắp đun sôi và khử trùng. Chuẩn bị nước trong chảo trước: nên ở nhiệt độ khoảng 70 độ. Đun sôi chất lỏng và xem màu của rau. Ngay khi nó trở thành ô liu (3-5 phút là đủ cho việc này), thùng chứa cần phải được lấy ra khỏi nước và vặn trên nắp.

Các lọ có dưa chuột nên được đặt lộn ngược trong 1-2 giờ. Để không bị sưng, chúng cần được phủ một tấm chăn ấm. Khi phôi đã nguội, chúng có thể được chuyển "sang chân".

Dưa chuột Bulgaria mà không cần khử trùng

Đối với một công thức mà không cần khử trùng, bạn cần:

• 1 muỗng canh. tôi muối;
• 6 muỗng canh. tôi đường
• 100 ml giấm;
• 1 củ cà rốt;
• một vài tép tỏi;
• rau xanh (thì là, lá nho, lavrushka);
• tiêu;
• hành tây;
• dưa chuột.

Rửa rau và để chúng trong nước lạnh trong ba giờ. Khử trùng lọ và nắp trước. Sau đó đặt rau xanh, gia vị, hành tây, thái lát thành nửa vòng và cà rốt xắt thành hình tròn trong đó. Duyệt qua từng quả dưa chuột: loại bỏ mọi vết bẩn còn sót lại, dấu vết của sự phân rã, mẹo (trên mỗi centimet).

Đun sôi 1,3 L nước và đổ vào lọ dưa chuột trong 20 phút. Trong một bát riêng, kết hợp thêm 1,3 lít nước với đường và muối, đun sôi và đun nhỏ lửa trên lửa trong năm phút. Để ráo nước ướp đầu tiên từ lon và đổ thứ hai. Cuộn tròn các nắp đậy, lưu trữ các khoảng trống trong 3-4 giờ đầu tiên.

Dưa chuột Bulgaria là một món khai vị tuyệt vời và bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn mùa đông. Hãy thử các công thức nấu ăn và bạn chắc chắn có thể tạo lại một hương vị quen thuộc từ thời thơ ấu.

1 Phục vụ 15 phút

Mô tả

Dưa chuột ngâm Bulgaria có lẽ là ngon nhất trong tất cả các loại dưa chuột muối.

Hãy nhớ làm thế nào trong thời Xô Viết, dưa chuột nổi tiếng từ Bulgaria đầy nắng đã được bán trong các cửa hàng?
  Kích thước của một ngón tay út, giòn và chua ngọt cho hương vị, dưa chuột gây ra sự thích thú và ngưỡng mộ cho hương vị và hương thơm đặc biệt của nó.

Hôm nay chúng tôi sẽ cố gắng nấu cùng dưa chuột muối, theo một công thức tuyệt vời của Bulgaria.

Công thức này đòi hỏi dưa chuột nhỏ.

Tôi nấu dưa chuột như vậy với cà rốt và hành tây. Ướp chúng trong các lọ nhỏ, chủ yếu bằng nửa lít hoặc lít.

Tốt nhất là ngâm dưa chuột tươi, tức là được thu thập trong cùng một ngày.

Trước khi ngâm, tốt hơn là ngâm dưa chuột trong 2 giờ. Sau đó, rửa kỹ và rửa lại bằng nước sạch.

Tôi thích cắt hai đầu của dưa chuột ở cả hai bên.

Trước khi ngâm (trong khi dưa chuột đã được ngâm), bạn có thể chuẩn bị lon và nắp đậy, tức là rửa sạch và khử trùng.

Bây giờ, những gì chúng ta cần:

Dựa trên 5 kg dưa chuột:

• 2 củ cà rốt vừa,
• 1 củ hành lớn,
• Peppercorns (8-10 chiếc. Mỗi lon),
• Sprigs của thì là xanh,
• Lá nguyệt quế (1 mỗi lon).

Đối với nước ướp (cho 3 lít nước):

• 8 muỗng canh. muỗng canh đường
• 4 muỗng canh. muỗng canh muối
• 5 muỗng cà phê axit axetic (70%).

Bây giờ, ở dưới cùng của mỗi lọ, chúng tôi sắp xếp thì là, lá nguyệt quế và hạt tiêu.

Sau đó, trong các lọ, tốt nhất là đậm đặc hơn với nhau, chúng tôi sắp xếp dưa chuột và ở giữa - cà rốt và hành tây.

Để làm điều này, đổ nước lạnh vào lon, ngay dưới cổ. Số lượng ướp sẽ phụ thuộc vào số lượng lon và mật độ của dưa chuột xếp chồng lên nhau.

Sau đó đổ nước vào chảo. Chúng tôi tính toán bao nhiêu lít nó bật ra, và theo công thức này, chúng tôi chuẩn bị ướp.

Đun đường, muối và nước đun sôi.
  Khi muối và đường tan, bỏ nước ướp ra khỏi bếp, để nguội và thêm giấm.

Sau đó, chúng tôi cẩn thận rút các lọ ra khỏi chảo với sự trợ giúp của kẹp để đóng hộp, cuộn chúng lại bằng máy hoặc vặn chúng bằng nắp vặn, nếu các ngân hàng là vít.

Bây giờ các lon cần được lật lại và kiểm tra xem nắp có được đóng chặt không.

Chúng tôi lật ngược các ngân hàng và gói chúng lại, nhưng để làm gì và làm thế nào, tôi đã viết trong một bài viết trước.

Đó là tất cả, dưa chuột muối Bulgaria được chuẩn bị cho mùa đông!

Dưa chuột tự làm của tôi chỉ đơn giản là yêu thích.

Hãy thử và tận hưởng!

Bon thèm ăn!
  Tất cả là tốt nhất cho bạn!

• Dưa chuột tươi

  số lượng phụ thuộc vào kích thước của hộp

• Hành tây

• 2-3 tép

• 1 muỗng canh

• 2 muỗng canh

• 4 muỗng canh

• Hạt tiêu

• Lá nguyệt quế

• Lá nho

Từng bước nấu ăn với hình ảnh:

Mùa hè đối với nhiều bà nội trợ, đây là thời điểm nóng nhất để thu hoạch cho mùa đông. Cần có thời gian để chuẩn bị dưa chuột cho tương lai, để sau đó thưởng thức chúng trong suốt mùa lạnh. Cách dễ nhất là ngâm dưa chuột nguyên quả với nhiều loại gia vị khác nhau. Ô và rau xanh của thì là, rau mùi tây, lá cải ngựa hoặc rễ, lá anh đào xanh, nho, ớt và ớt - tất cả những gia vị này làm cho dưa chua rất thơm và cải thiện hương vị của dưa chuột muối. Đối với nhiều người, quá trình bảo tồn có vẻ rất phức tạp, nhưng nó hoàn toàn không phải. Điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt công thức được xác minh bởi hơn một thế hệ các bà nội trợ.
  Để đa dạng hóa món khai vị truyền thống - dưa chuột muối, chúng tôi cung cấp cho bạn nấu dưa chuột Bulgaria cho mùa đông. Dưa chuột theo công thức này là giòn, với một đốm sáng và hương vị phong phú.

1. Chúng tôi đặc biệt chú ý đến việc rửa dưa chuột. Chúng tôi làm điều này rất cẩn thận để không cho phép một hạt bụi bẩn nếu không dưa chuột có thể bị chua hoặc thậm chí phát nổ.

2. Chuẩn bị lon để bảo quản khối lượng mong muốn. Chúng cần được xem trước trên chip và khử trùng theo bất kỳ cách thuận tiện nào. Các nắp đậy mà các lọ sẽ được đóng lại cũng phải được đun sôi trong vài phút.

  3. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.

  4. Bóc vỏ tỏi và cắt thành lát.

  5. Lá của cây nho và lá nguyệt quế được rửa trong nước chảy và hơi khô.

  6. Đặt rau xanh, lavrushka, hạt tiêu, hành tây và tép tỏi ở dưới cùng của bình. Đếm số lượng gia vị theo ý thích của bạn.

  7. Tiếp theo, cho dưa chuột vào bình, cố gắng đặt chúng thật chặt.

  8. Chúng tôi đang chuẩn bị một món ướp, nó sẽ phụ thuộc vào hương vị của dưa chuột muối của chúng tôi ở Bulgaria. Đổ nước vào chảo (tính từ thể tích của bình), thêm muối và đường ở đó. Chúng tôi đặt chảo lên bếp lửa và đun sôi. Thêm giấm vào cuối.

9. Đổ dưa chuột với nước xốt nóng vào viền, đậy nắp lại. Bây giờ bạn cần thực hiện các thủ tục khử trùng. Để làm điều này, lấy một cái chảo lớn, đặt một cái giá dưới đáy của nó hoặc đặt một cái khăn. Đặt bình vào chảo (hoặc tất cả các lọ, bao nhiêu vừa trong đó) và đổ nước nóng. Đặt một lọ lọ trên lửa và đun sôi. Khử trùng dưa chuột cho đến khi chúng trở thành màu ô liu.

  10. Lấy lon ra khỏi nước, đậy chặt nắp và lật ngược lại. Để chúng ở vị trí này cho đến khi nguội hoàn toàn. Có dưa chuột Bulgaria vào ngày hôm sau, nhưng tốt hơn là chuyển chúng đến một nơi mát mẻ và để lại cho đến mùa đông hoặc sự kiện kỳ ​​nghỉ gần nhất.