Không có dưa chua, đồ ăn nhẹ từ dưa chuột! Trên mạng bạn có thể tìm thấy nhiều hình ảnh về các món ăn ngon từ loại rau này. Để chuẩn bị một món salad, nên chọn những quả non, tươi có màu xanh tươi, nhưng bạn cũng có thể chuẩn bị một món khai vị từ những bản sao lớn hơn. Dưa chuột tốt là dày đặc khi chạm vào, không chứa nhiều độ ẩm và hạt, không đắng. Nhưng nếu bạn vẫn nhận được rau đắng, thì điều này rất dễ khắc phục bằng cách ngâm chúng trong vài giờ trong nước lạnh.

Để kéo dài mùa hè và thưởng thức rau theo mùa, chúng nên được bảo quản. Salad mùa thu với dưa chuột và cà chua đặc biệt ngon. Món ăn này, được phục vụ tại bàn vào mùa lạnh, sẽ giúp bạn nhớ về mùa hè. Có một số công thức tuyệt vời để làm cho nó.

Lick ngón tay của bạn

Làm một bữa ăn nhẹ rất đơn giản: bạn cần lấy trái cây cỡ trung bình, cắt làm bốn phần, đổ nước xốt từ giấm, muối, đường và để nó ướp trong 3-4 giờ. Salad dưa chuột cho mùa đông Bạn sẽ liếm ngón tay trong lọ sạch, thêm các loại thảo mộc thái nhỏ, đổ nước ướp và khử trùng trong 20-25 phút trong nước sôi. Làm mát lon dưới vỏ. Ngọt, cay vừa phải món khai vị đã sẵn sàng!

Không tiệt trùng

Các bà nội trợ hiện đại thích tiết kiệm thời gian trong bếp càng nhiều càng tốt, đó là lý do tại sao họ chọn phương pháp bảo tồn cho mùa đông mà không cần quá trình khử trùng lâu. Rau nên được cắt thành các vòng, nêm muối, đường, rau mùi tây thái nhỏ, tỏi và ướp trong 12 giờ. Sau thời gian này, trộn món khai vị, cho vào lọ sạch, đổ 100 ml dầu thực vật. Lọ Cork, giữ chúng trong tủ lạnh.

Món khai vị từ dưa chuột thái lát cho mùa đông

Đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn và chuẩn bị salad dưa chuột thái lát cho mùa đông mà không cần khử trùng. Nó khác với phần còn lại ở chỗ nó chứa hành, mang lại hương vị và mùi thơm độc đáo cho phôi. Rau nên được cắt thành lát, đặt trong một bát sâu với hành tây thái nhỏ và cho phép nước ép chảy trong một thời gian. Sau đó thêm gia vị, tỏi, giấm, đường, muối, đặt hộp lên lửa và đun sôi. Chuyển món khai vị nóng vào lọ sạch, bảo quản trong tủ lạnh.

Một phương pháp thay thế cho phương pháp bảo quản rau quả chính là các công thức nấu ăn bằng cách đổ nước đun sôi trong nhiều giai đoạn. Công nghệ giả định rằng trái cây tươi với gia vị nên được cho vào lọ, và đổ và ngâm nước ướp để thu hoạch dưa chuột cho mùa đông mà không cần khử trùng một vài lần trước khi cuộn nắp. Khoảng thời gian giữa các lần trám lặp đi lặp lại kéo dài không quá năm đến bảy phút, sau đó các ngân hàng được lật lại và để nguội dưới tấm thảm.

Cách chọn dưa chuột để thu hoạch cho mùa đông

Để nấu dưa chuột ngon cho mùa đông, sự lựa chọn của họ nên được thực hiện với tất cả trách nhiệm. Trái cây nên tươi, kích thước trung bình với gai đen. Dưa chuột có gai trắng để thu hoạch mùa đông sẽ không hoạt động, vì chúng liên quan đến các loại món tráng miệng dễ hỏng. Cần phải loại bỏ các phần hư hỏng của dưa chuột và rửa kỹ, sau đó xà lách cho mùa đông mà không khử trùng sẽ có nhiều lợi thế hơn các loại phôi khác:

• tiết kiệm nhiều vitamin và các yếu tố lành mạnh cho cơ thể;
• Đừng mất nhiều thời gian để nấu ăn;
• ít calo
• có hương vị phong phú hơn; tiết kiệm ngân sách.

Món khai vị dưa chuột Salad Mùa đông Vua rất phổ biến trong các bà nội trợ. Nó không yêu cầu khử trùng, làm hài lòng với một lượng tối thiểu của các thành phần và hương vị tuyệt vời. Điều quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt các tỷ lệ khi nấu, nếu không, do số lượng sản phẩm ít, có thể có sự sai lệch về hương vị theo hướng này hay hướng khác. Các mùa đông vua vua được lưu trữ hoàn hảo mà không cần khử trùng, nó có màu xanh dễ chịu và hương thơm mùa hè.

Nấu từ dưa chuột và hành tây với giấm trong lọ

Dưa chuột được thu hoạch cho mùa đông rất mềm và giòn nếu không được khử trùng. Đối với công thức này, sử dụng bất kỳ, thậm chí trái cây cong và không đồng đều không phù hợp với dưa chua khác. Bạn có thể thêm bất kỳ thành phần nào vào dưa chuột để thử món salad ngon trong mùa đông, nhưng chúng tôi sẽ xem xét chuẩn bị toàn bộ chúng với việc thêm hành và tỏi. Một lượng nhỏ gia vị hoặc gia vị cay sẽ làm bão hòa dưa chuột của chúng ta với các ghi chú thơm.

Thành phần mỗi lon (3 L):

• dưa chuột (bao nhiêu sẽ vừa trong bình);
• 1300 ml nước uống;
• 70 g muối ăn;
• 70 g đường hạt;
• 60 ml giấm 9%;
• một củ hành vừa;
• một răng. tỏi
• 3 chiếc nguyệt quế. tờ;
• 5 chiếc. tiêu;
• 3 chiếc hạt tiêu đen.

1. Rửa rau trong nước chảy.
2. Bóc vỏ hành tây và tép tỏi, băm nhỏ tùy ý, nhưng không được mịn lắm.
3. Cho dưa chuột, hành tây, tỏi, hạt tiêu vào một cái lọ, và quả càng to thì càng thấp.
4. Đun sôi nước, đổ đầy vào một cái lọ để cạnh, đậy nắp lại. Để nguội.
5. Chuẩn bị nước ướp: thêm đường, muối, lá nguyệt quế, giấm và gia vị vào chảo, sau đó đổ nước nguội từ lọ.
6. Đun sôi nước ướp trong 5 phút, sau đó đổ vào lọ khử trùng và ngay lập tức niêm phong chúng bằng nắp thiếc bằng chìa khóa đóng hộp đặc biệt.
7. Lật ngược tất cả các ngân hàng, giữ ấm trong 1-2 ngày.
8. Thưởng thức dưa chuột giòn mùa đông, được chế biến bằng cách đổ, nghĩa là không cần khử trùng.

Salad "Nezhinsky" là một ý tưởng tuyệt vời để thu hoạch mà không cần khử trùng cho mùa đông, bởi vì nó phù hợp với các món rau, thịt, khoai tây chiên. Salad dưa chuột đang được chuẩn bị nhanh chóng, và có rất nhiều công thức cho nó. Chúng tôi sẽ xem xét phiên bản cổ điển của Nezhinsky, đóng hộp cho mùa đông. Để chuẩn bị, không cần thiết phải chọn dưa chuột non - trái cây chín và vẹo sẽ làm.

Thành phần

• hai kg dưa chuột;
• hai kg hành tây;
• một ly đang phát triển. dầu;
• nửa ly giấm;
• ba muỗng canh. tôi muối;
• hai muỗng canh. tôi đường cát;
• 8 chiếc hạt tiêu đen.

Công thức nấu ăn từng bước:

1. Rửa trong nước chảy và làm khô dưa chuột.
2. Cắt chúng thành những vòng tròn mỏng, dày không quá 0,5 cm.
3. Cắt vỏ từ hành tây, cắt các vòng mỏng.
4. Trong một bát nhôm, trộn các thành phần, thêm đường, muối, trộn.
5. Để rau đứng trong phòng tối trong 20-30 phút để cho nước ép.
6. Đặt một thùng rau trên lửa. Trong khi khuấy, đun sôi.
7. Sau khi đun sôi đổ giấm và dầu.
8. Khuấy mạnh, nấu thêm 7 phút nữa.
9. Trong các lọ khử trùng, đặt các loại rau hầm nóng, tẩm nhẹ nhàng, thêm một ít hạt tiêu đen vào mỗi cái, cuộn nắp đậy bằng thiếc.
10. Nhẹ nhàng lật ngược chúng, bọc chúng bằng chăn. Salad "Nezhinsky" đã sẵn sàng cho mùa đông sau khi làm mát hoàn toàn.

Salad dưa chuột tươi chuẩn bị cho mùa đông mà không cần khử trùng và không cần nấu có thể để trong tủ lạnh trong 4 tháng. Một mặt, nó dường như là một thời hạn sử dụng ngắn, và mặt khác - chỉ đủ cho toàn bộ thời kỳ lạnh. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• ba kg dưa chuột;
• ba răng. tỏi
• một ly đường;
• Giấm 150 g;
• 30 g rau mùi tây;
• ba muỗng canh. tôi muối.

Công thức:

Cắt dưa chuột thành hình tròn hoặc hình khối. Thêm tỏi băm nhỏ, đường, muối, giấm, rau thơm xắt nhỏ. Trộn kỹ, để trong 12 giờ, để dưa chuột cho ra nước ép. Sắp xếp trên lon tiệt trùng, đóng nắp bằng nylon và bảo quản trong tủ lạnh.

Licking Fingerers Salad là cách dễ nhất để thu hoạch dưa chuột mà không cần khử trùng cho mùa đông, và theo đánh giá của các nữ tiếp viên, nó cũng là món ngon nhất. Dưa chuột giòn trong điền mù tạt là món khai vị hoàng gia cho cả mùa hè và mùa đông.

Thành phần

• 4 kg dưa chuột;
• một ly dầu thực vật;
• một ly giấm 9%;
• một ly đường;
• hai muỗng canh. tôi muối thô;
• 4 răng. tỏi
• hai muỗng canh. tôi bột mù tạt;
• thì là, ớt hoặc hạt tiêu đen.

Công thức:

Rửa dưa chuột, cắt thành hình tròn, gấp trong hộp nhôm. Rửa sạch thì là, thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi, xay nhuyễn. Pha loãng bột mù tạt với nước đến độ đặc của kem chua lỏng. Thêm tất cả các thành phần vào dưa chuột, trộn nhẹ nhàng, để ngấm ở nơi lạnh trong 3 giờ. Khử trùng bình bằng mọi cách: trong lò nướng, nồi nấu chậm, nồi hơi đôi hoặc lò vi sóng. Sắp xếp salad mù tạt trong đó, đậy nắp bằng nhựa và bảo quản ở nơi mát mẻ.

Salad rất ngon cho các loại cho mùa đông với cà chua, dưa chuột và hành tây. Nhưng để rau được bảo quản mà không cần khử trùng, bắt buộc phải loại bỏ tất cả các phần hư hỏng khỏi chúng và rửa kỹ.

Thành phần

• hai kg dưa chuột;
• hai kg cà chua;
• 700 g hành tây;
• 6-7 chiếc. tiêu;
• 2-3 chiếc. nguyệt quế. tờ;
• một ly giấm (táo);
• kính phát triển. dầu;
• một muỗng canh. tôi muối;
• 120 gram đường hạt.

Công thức: Trộn giấm với bơ, đường, hạt tiêu, muối và lá nguyệt quế. Đun sôi, và sau đó loại bỏ nước ướp thành phẩm từ nhiệt. Dưa chuột và hành tây, và cà chua cỡ trung bình nên được cắt thành quý. Đổ rau với nước ướp lạnh, trộn, đun nhỏ lửa trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy. Cho salad nóng vào hộp đựng tiệt trùng, cuộn lại.

Marinades được chuẩn bị theo truyền thống dựa trên giấm, nhưng các bác sĩ nói rằng đây không phải là sản phẩm hữu ích nhất cho cơ thể chúng ta. Điều này đặc biệt đúng với giấm cửa hàng, vì vậy bạn không nên tham gia vào các món ăn với việc bổ sung sản phẩm này. Đối với những người không thể từ chối dưa chuột muối, chúng tôi cung cấp một công thức để chuẩn bị cho mùa đông mà không có giấm, nhưng với việc bổ sung axit citric.

Thành phần mỗi lọ (3 L):

• dưa chuột dài, bao nhiêu sẽ phù hợp;
• một nửa ớt ngọt;
• nửa củ cà rốt;
• một quả ớt cay;
• 5 chiếc. đậu Hà Lan;
• 5 răng. tỏi
• 3 ô thì là;
• 2 chiếc. lá anh đào và lá nho;
• 1 muỗng cà phê chanh cho bạn;
• 8 muỗng cà phê đường
• 4 muỗng cà phê muối thô.

Công thức:

Đối với dưa chuột, cắt đầu, rửa sạch và ngâm trong 3 giờ trong nước lạnh. Ở dưới cùng của lọ khử trùng, đặt các lớp: thì là, nho và lá anh đào, cà rốt thái lát, lát ớt ngọt bóc vỏ và xắt nhỏ, ớt cay, ớt, tỏi băm nhỏ. Đổ đầy lọ với dưa chuột, đổ nước sôi lên trên, để trong 15 phút. Sau đó đổ nước vào chảo, thêm đường, muối và đun sôi trong 5 phút. Đổ axit citric vào một lọ dưa chuột, đổ đầy nước muối, cuộn nắp lại. Lật ngược bình, bọc ấm, để yên trong một ngày, sau đó gửi đi để lưu trữ.

Do vị chua ngọt của nó, salad Latgalsky phổ biến trên các bàn lễ hội, bởi vì nó rất hợp với rượu vodka, rượu mạnh, rượu whisky và các loại đồ uống mạnh khác.

Các thành phần cần thiết để làm một món ăn nhẹ tuyệt vời cho mùa đông:

• 2,5 kg dưa chuột tươi;
• 1 kg hành tây vừa;
• 100 g đường hạt;
• 100 ml phát triển. dầu;
• 1 chiếc ớt đỏ;
• 100 ml giấm 6%;
• 1 muỗng canh muối thô;
• rau mùi, tiêu, rau thơm.

Công thức:

Rửa sạch dưa chuột, cắt thành những vòng tròn mỏng. Cắt hành tây thành nửa vòng và thêm vào dưa chuột. Đối với rau, đặt phần còn lại của các thành phần: giấm, giòn. bơ, đường, muối, rau mùi, ớt. Trộn các nội dung, đặt trên lửa nhỏ. Nấu trong 15 phút. Khi màu sắc và tính nhất quán của món salad thay đổi - nó đã sẵn sàng. Xếp xà lách vào lọ khử trùng, cẩn thận, để dưa chuột nằm sát nhau và được bao phủ hoàn toàn bằng nước xốt. Cuộn tròn nắp đậy, lật lon, bọc bằng khăn, để qua đêm.

Dưa chuột Hàn Quốc không tiệt trùng cho mùa đông là món khai vị cay phù hợp với món hầm, bít tết, khoai tây chiên. Một món salad như vậy sẽ là một phát hiện thực sự vào những ngày nhịn ăn, làm cho thực đơn ít ỏi hơn. Ớt chuông và cà rốt bổ sung hài hòa hương vị của dưa chuột, mà không làm gián đoạn sự tươi mát và dịu dàng của chúng.

Thành phần

• 1,5 kg dưa chuột cỡ trung bình;
• 200 g cà rốt;
• 3 chiếc ớt chuông;
• một nửa nghệ thuật. Giấm 9%;
• một nửa nghệ thuật. rast dầu;
• 8 cái răng. tỏi
• một muỗng canh muối;
• hai muỗng canh đường.

Công thức:

Đối với dưa chuột, cắt các cạnh, cắt chúng đầu tiên thành hai nửa dọc, sau đó dải mỏng ngang. Gọt vỏ hạt tiêu Bulgaria, cắt thành khối mỏng. Gọt vỏ cà rốt trên một vắt dành cho món salad Hàn Quốc. Băm nhỏ tỏi. Trộn tất cả các loại rau đã chuẩn bị, muối, thêm đường, bơ, giấm, đậy nắp, để trong 10 giờ. Xếp món khai vị Hàn Quốc vào lọ khử trùng, đổ nước xốt được tạo thành trong quá trình ngâm. Đóng lon cho mùa đông, lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Dưa chuột đóng hộp trong nước ép cà chua (mì ống, nước sốt, sốt cà chua) - đây là một công thức lý tưởng cho các bà nội trợ mới làm quen, vì cà chua rất dễ sử dụng để nấu các món ăn khác. Đối với những người yêu thích công thức nấu ăn phức tạp hơn, chúng tôi cung cấp dưa chuột các loại "Hoàng gia", với việc thêm zucchini và bắp cải vào nước sốt cà chua, và nếu bạn muốn cay, bạn có thể thay thế cà chua bằng cà chua Gruzia mới chế biến.

Thành phần

• 1,5 kg dưa chuột tươi; một kg zucchini;
• một đầu nhỏ của bắp cải;
• một kg cà chua;
• 2 răng. tỏi
• 400 g rau mùi tây;
• 200 g thì là;
• hai muỗng canh. tôi muối, gia vị.

Công thức:

Cắt nhỏ bắp cải, chần trong 5 phút. Dice dưa chuột và zucchini. Bóc vỏ tỏi, thông qua một máy ép. Quét cà chua, gọt vỏ, băm nhỏ trên máy xay. Xếp bắp cải, bí xanh, dưa chuột thành từng lớp vào lọ khử trùng, đổ rau xanh thái nhỏ vào đó. Thêm muối, gia vị, tỏi vào cà chua, đun nhỏ lửa trong 10-25 phút, sau đó đổ vào lọ rau, cuộn lại, lật lại, làm ấm, để trong một ngày.

• Thời gian nấu: 15 giờ.
• Các món ăn calo: 50 kcal.
• Mục đích: khai vị.
• Ẩm thực: Nga.
• Sự phức tạp của việc chuẩn bị: trung bình.

Công thức cho món salad dưa chuột mà không cần khử trùng cho phép bạn giữ các loại rau trong thành phần của nó giòn và rất ngon ngọt. Về hương vị, món ăn này rất gợi nhớ đến phiên bản đóng hộp của cửa hàng, nhưng hóa ra lại tự nhiên và tốt cho sức khỏe hơn. Và để giúp hiểu cách chuẩn bị loại bảo quản này một cách chính xác, công thức tương ứng với một bức ảnh được gọi.

Thành phần

• dưa chuột - 3 kg;
• gia vị (thì là, rau mùi tây) - 100 g;
• hành tây - 1 kg;
• đá muối - 3 muỗng canh. l.;
• giấm - 150 ml;
• đường - 200 g;
• dầu thực vật tinh chế - 100 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Hành, tỏi, dưa chuột được rửa sạch dưới nước lạnh, thái nhỏ. Tất cả các thành phần được cho vào một cái bát, nêm với giấm, đường, muối. Thời gian truyền là 12 giờ. Các thùng / nắp đã chuẩn bị phải được kiểm tra các vết nứt và khử trùng sau đó. Một hỗn hợp rau ngâm, mà theo nghĩa đen nổi trong nước sốt, được phân bổ đều trên các lọ, đổ 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật Đóng chặt bằng nắp và gửi để bảo quản trong tủ lạnh.

Nezhinsky salad cho mùa đông

• Thời gian nấu: 4 giờ.
• Khẩu phần mỗi container: 5 (lon 1 lít).
• Các món ăn calo: 35 kcal.
• Mục đích: salad, món khai vị.
• Ẩm thực: Nga.

Salad Nezhinsky từ dưa chuột cho mùa đông là tốt bởi vì nó có thể được chuẩn bị từ các loại rau phát triển quá mức hoặc xấu xí. Và chín, và một đường cong, và một quả dưa chuột vô tình bị phá vỡ trong quá trình thu hoạch trong sản phẩm cuối cùng sẽ trông giống hệt nhau. Vì trong điều kiện của khu vườn của họ, những loại rau như vậy rất phổ biến, salad Nezhinsky sẽ trở thành một món ăn thực sự cho những cư dân mùa hè có kinh nghiệm.

Thành phần

• dưa chuột tươi - 2 kg;
• hành tây - 2 kg;
• đường - 3 muỗng canh. l.;
• đậu Hà Lan / tiêu - 30 g;
• giấm - 100 ml;
• muối ăn - 2 muỗng canh. l.;
• dầu thực vật - 100 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Đầu tiên, cần phải khử trùng bắt buộc lon và nắp. Dưa chuột cắt thành miếng có hình dạng tùy ý, hành tây - nửa vòng. Thêm muối, hạt tiêu, đường, trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và để ngấm trong nửa giờ trong nồi. Sau khi rau đã cho nước ép, đặt hộp chứa với chúng trên bếp, đun sôi. Khoảng 10 phút sau khi đun sôi thêm giấm, dầu thực vật và cho món ăn vào đun sôi lại, không quên khuấy. Không cho phép hỗn hợp nguội, cho vào lọ và cuộn lại.

• Thời gian nấu: 3 giờ.
• Khẩu phần mỗi container: 5 (lon 1 lít).
• Các món ăn calo: 38 kcal.
• Mục đích: khai vị.
• Ẩm thực: Hàn Quốc.
• Khó khăn trong việc chuẩn bị: dễ dàng.

Salad Hàn Quốc (như salad Phần Lan) với dưa chuột có hương vị rõ rệt sẽ thu hút những người yêu thích ẩm thực kỳ lạ và các thí nghiệm ẩm thực. Mặc dù tất cả các thành phần đều trải qua quá trình xử lý nhiệt, tính năng này không làm hỏng món salad Hàn Quốc với dưa chuột. Công thức rất đơn giản, nhưng hương vị của món salad, giống như những người yêu thích món ăn, chỉ có lợi ích từ việc này.

Thành phần

• dưa chuột - 2 kg;
• hành tây - 4 chiếc.;
• tiêu Bulgaria - 5 chiếc.;
• cà chua - 4 chiếc.;
• tỏi - 2 đầu;
• hạt tiêu đen - 20 g;
• dầu thực vật - 50 g.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa dưa chuột thật kỹ, cắt làm đôi và mỗi nửa dọc theo 4 phần khác. Rắc rau với muối và để trong 2 giờ để chúng chảy nước ép. Các loại rau còn lại được cắt và gửi vào chảo với dầu theo thứ tự sau: hành tây, ớt chuông, cà chua, tỏi. Việc chuẩn bị tối đa các thành phần này ở nhà mất 20 phút. Các loại rau và dưa chuột được làm lạnh được ép trước qua vải mỏng được trộn và xếp trong các lọ. Các lọ đựng khối rau được đặt trong chảo và khử trùng trong nửa giờ sau khi đun sôi nước. Sau đó, spin được thực hiện, và bảo quản, cho đến khi làm mát, phải được giữ lộn ngược.

Món khai vị dưa chuột - bí quyết nấu ăn

Để tạo ra những món ăn vặt thực sự thú vị và ngon miệng từ dưa chuột cho mùa đông, bạn cần trang bị cho mình một số mẹo thiết thực được hình thành bởi các bà nội trợ giàu kinh nghiệm:

1. Rau có hình dạng bất thường có thể được sử dụng trong quá trình đóng hộp, nhưng tất cả phải tươi.
2. Đừng lạm dụng gia vị, vì trong quá trình bảo quản hương vị của chúng sẽ tăng lên nhiều lần.
3. Trong công thức nấu ăn với hành tây, tốt hơn là cắt loại rau này càng mỏng càng tốt, bởi vì, trong hầu hết các trường hợp, nó được thêm vào cho hương vị và không nên làm lu mờ thành phần chính.

Công thức này có nhiều ưu điểm. Thứ nhất, một món salad dưa chuột cho mùa đông rất ngon. Thứ hai, nó được chuẩn bị rất đơn giản và tương đối nhanh chóng. Thứ ba, không chỉ dưa chuột cỡ trung bình phù hợp để bảo quản cũng phù hợp với anh ấy: bạn có thể làm một món salad như vậy từ dưa chuột phát triển quá mức cho mùa đông. Và thứ tư, phôi này có một cái tên rất đẹp và tinh tế - "Ngón tay của Lady" (do hình dạng của dưa chuột thái lát).

Tôi có thể thêm rằng các thành phần để bảo quản như vậy sẽ cần đơn giản nhất: tất nhiên, ngoài ra, dưa chuột, hành và ướp với giấm, tỏi và gia vị sẽ được sử dụng. Như bạn có thể thấy, có rất nhiều điểm cộng cho món salad dưa chuột Ladies Fingerers cho mùa đông. Đối với những điểm trừ ... Có một điều: bạn cần nấu rất nhiều salad, rất nhiều: nó ngon đến mức được ăn ngay trước mắt bạn. Vì vậy, làm thế nào để làm một món salad dưa chuột cho mùa đông - một công thức giá cả phải chăng với từng bước hình ảnh tại dịch vụ của bạn!

Thành phần

• 4 kg dưa chuột cỡ trung bình;
• 150 ml dầu thực vật;
• 100 g muối;
• 250 ml giấm 9%;
• 1 chén đường (250 ml);
• 5 củ hành lớn;
• 2 muỗng canh tỏi (nghiền nát);
• 2 muỗng tiêu đen xay;
• một lát ớt đỏ nóng (khoảng 2 cm).

Năng suất: 5-5,5 lít. bảo quản sẵn sàng, tùy thuộc vào mật độ làm đầy của lon

Cách làm salad dưa chuột cho mùa đông "Ngón tay phụ nữ":

Chúng tôi chọn dưa chuột tươi, đàn hồi. Rửa chúng kỹ lưỡng. Cắt cả hai đầu và đổ đầy nước lạnh. Chúng tôi đứng dưa chuột trong nước trong 3-4 giờ.

Rửa và gọt vỏ hành tây, cắt bỏ đáy cơ bản. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng.

Cắt dưa chuột theo chiều dọc thành 4 phần. Dưa chuột dài (khoảng 10 cm) được cắt làm đôi.

Nấu ướp. Trong một cái chảo lớn (để vừa với tất cả dưa chuột), đổ dầu thực vật và giấm, đổ muối, đường và hạt tiêu đen. Chúng tôi vắt tỏi bóc vỏ trước đó. Xắt nhỏ một lát ớt đỏ nóng và cho vào chảo để ướp. Trộn đều.

Chúng tôi đặt dưa chuột và hành tây vào chảo. Trộn kỹ và nhẹ nhàng.

Chúng tôi đậy nắp chảo bằng nắp và để riêng trong 4-5 giờ. Bên ngoài, món salad sẽ không thay đổi nhiều, nó sẽ chỉ cho nhiều nước trái cây, và dưa chuột sẽ tối đi một chút.

Sau đó, chúng tôi đặt salad trong lọ khử trùng trước. Khi đặt, lắc bình để dưa chuột lắng xuống chặt hơn. Đổ phần ướp còn lại lên trên. Nước ướp sẽ bao phủ dưa chuột ở khoảng 2/3 chiều cao.

Chúng tôi che đáy chảo rộng bằng một cái khăn ăn (hoặc lắp đặt giá đỡ lưới đặc biệt), đặt lọ dưa chuột ở đó. Chúng tôi bao gồm các ngân hàng có nắp đậy. Đổ nước ấm vào chảo - nước phải đến vai của lon. Chúng tôi đặt chảo lên bếp, đun nước sôi trên lửa lớn, sau đó khử trùng trên lửa vừa trong 20 phút.

Chúng tôi lấy ra các lọ, niêm phong kín, lật ngược chúng và bọc chúng bằng một tấm chăn. Ngâm cho đến khi nguội hoàn toàn (khoảng một ngày).

Salad sẵn sàng có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng, nhưng luôn ở trong một nơi tối, nếu không dưa chuột sẽ mất màu và tránh xa các nguồn nhiệt.

Bạn có thể nấu một món salad dưa chuột quá chín cho mùa đông, không phù hợp để bảo quản nói chung. Dưa chuột lớn chỉ cần được cắt thành nhiều phần.

Nếu bạn bày salad trong lọ lít, chúng phải được khử trùng trong vòng 25 phút.

Mùa hè là thời gian để làm cho khoảng trống. Và nếu nó ít nhiều đơn giản với mứt, thì mở rộng bắt đầu bằng rau. Và dưa chua, và dưa chua, và các món salad khác nhau, đặc biệt là từ dưa chuột.

4 kg dưa chuột cắt theo chiều dọc thành các phần tư, nếu dưa chuột lớn - sau đó thành sáu phần.
  Cho vào tô / bát / chảo / hộp có kích thước phù hợp và

• 200 g đường
• 200 g dầu hướng dương,
• 200 g giấm 9%,
• 100 g muối
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen,
• 6-7 tép tỏi lớn, được đưa qua máy ép tỏi.

Để trong 4 giờ, thỉnh thoảng khuấy. Ở giai đoạn này, điều chính là không bắt đầu thử. Bởi vì tôi chỉ có ba kg dưa chuột là kết quả của việc lấy mẫu. Nhỏ gọn trong lon, rót nước trái cây và khử trùng: lon 0,5 l - 5 phút, lon 0,7 l - 8 phút. Chúng tôi xoắn với nắp đậy nóng.

Công thức dưa chuột cho mùa đông cho mọi sở thích, điều chính là họ không sử dụng giấm:

• 1 công thức

Ngâm 7 quả dưa chuột trong nước, để chúng qua đêm hoặc ít nhất 4 giờ. Trong trường hợp này, họ sẽ giữ lại các thuộc tính sắc nét của họ.

Chuẩn bị hộp đựng: đặt một lá cải ngựa, hạt tiêu, tỏi và một nhánh thì là dưới đáy của mỗi thùng chứa. Đun sôi nước, đổ đầy lọ, đậy nắp lại, để trong năm phút. Cẩn thận xả nước trở lại vào chảo, đun sôi lại.

Trong mỗi lọ, đặt một thìa muối tráng miệng, 1 muỗng cà phê. giấm, 1 dl đường cát, một vài lá nguyệt quế, đổ nước sôi, đặt rau "mông" lên.

• Nấu và dưa chua

• - nước (được lọc và đun sôi) - 1 lít
• - muối - một muỗng rưỡi
• - tép tỏi - 2 chiếc.
• - rau xanh thì là
• - tấm cải ngựa
• - lá anh đào và nho.

Nấu ăn:



  Rửa rau, ngâm chúng trong nước mát. Cho chúng vào lọ có gia vị, đậy nắp bằng nước muối, đậy nắp đậy bằng nhựa, đặt trong phòng có nhiệt độ khoảng 20 độ. Vài ngày sau, ngay khi quá trình lên men bắt đầu, mở nắp để giải phóng không khí. Điều này sẽ làm cho món ăn giòn. Sau một ngày khác, đóng nắp lại, chuyển phôi vào tủ lạnh. Nó có thể được lưu trữ không chỉ ở đây, mà còn trong bất kỳ phòng mát mẻ. Chúng sẽ được lưu trữ hoàn hảo trong suốt mùa đông.

Dưa chuột không có giấm cho mùa đông hữu ích hơn nhiều so với thu hoạch với việc thêm nước ướp. Chúng tôi chỉ cung cấp cho bạn các tùy chọn thả tốt nhất.

Dưa chuột ngâm, tiệt trùng không có giấm

Công thức cho dưa chuột muối mà không có giấm cho phép làm dưa chuột thơm và giòn cho mùa đông.

• Dưa chuột - 1 kg,
• rễ cải ngựa - 50 g,
• tỏi - 1-3 tép,
• lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
• lá sồi - 1 chiếc.,
• lá anh đào - 1 chiếc.,
• lá nho đen - 1 chiếc.,
• mù tạt (hạt) - 1-3 miếng
• thì là - 30-40 gr,
• thì là (hạt) - 2-3 chiếc.,

Đối với nước muối: Nước - 1 lít, Muối - 2 muỗng canh.
  Dưa chuột được đặt trong lọ, đổ nước muối, đậy nắp và giữ trong 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng (đối với quá trình lên men lactic). Sau đó nước muối từ lon được ráo nước và đun sôi. Dưa chuột được rửa kỹ trong nước lạnh. Một lần nữa cho chúng vào lọ, thêm gia vị và gia vị cho hương vị, mật độ và độ giòn của dưa chuột. Lon dưa chuột được đổ vào nước muối sôi và khử trùng ở nhiệt độ 80-90 ° C: lon lít - 20 phút, ba lít - 40 phút.

Dưa chuột cho mùa đông một cách lạnh

Nếu bạn không muốn sử dụng giấm, thì phương pháp lạnh là hoàn hảo cho bạn. Để thu hoạch, bạn chỉ cần nước, dưa chuột và một vài thành phần bổ sung. Chúng bao gồm muối, thảo mộc và các loại gia vị khác nhau. Rau muối theo cách sau: chuẩn bị các thùng chứa - rửa kỹ, khử trùng trong nồi hoặc lò nướng, và sấy khô. Trong lọ sạch, nằm trên các lớp dưới cùng của các loại thảo mộc và gia vị. Để muối thêm cải ngựa, lá nho và anh đào, một vài tép tỏi, lá nguyệt quế. Bạn cũng có thể bao gồm một vài miếng ớt cay. Đặt trái cây dưa chuột lên trên các loại gia vị và rau xanh, ép chặt chúng lại với nhau.

Còn bạn thì sao dưa chuột ngâm trong mù tạt cho mùa đông? Đây không phải là công thức thông thường, nhưng rất ngon. Chúng tôi khuyên bạn nên thử nó.

Chăm sóc chuẩn bị nước muối. Trong một bình riêng, pha một chút nước ấm hoặc mát, đá muối (100 g muối cho mỗi lít chất lỏng). Một muối luật sư đơn giản cũng sẽ làm như vậy, nhưng nó sẽ không làm cho nó giòn như vậy. Đổ phôi lên đỉnh, không chạm tới vài cm đến cổ.

Những người yêu thích thí nghiệm sẽ yêu và dưa chuột ngọt ngào cho mùa đông. Họ sẽ bổ sung bất kỳ bữa ăn tối với gia đình của bạn.

Thực hiện theo quá trình lên men rất cẩn thận. Về cơ bản, mất khoảng 4-5 ngày. Sự kết thúc của quá trình lên men có thể được xác định bởi màu của nước muối - kết tủa chìm xuống đáy, và chất lỏng trở nên trong suốt. Để làm cho rau giòn, hãy ngâm nước muối, đổ nước mát. Lặp lại quy trình nhiều lần cho đến khi thùng chứa hoàn toàn sạch cặn đục. Đổ nước vào các cạnh đầy, đóng nắp thiếc. Nhẹ nhàng cuộn lên.

Hãy chắc chắn rằng nước thực sự đạt đến cạnh. Điều này sẽ chỉ ra rằng không còn không khí trong container. Bạn thậm chí có thể lưu trữ trống trong phòng. Tuy nhiên, tốt hơn là chọn một nơi tối.

Mỗi tình nhân trong khu vườn của cô phải đối mặt với một hiện tượng như dưa chuột phát triển quá mức. Chúng không thích hợp để ngâm, nhưng chúng có thể được muối cho mùa đông. Ướp dưa chuột trong lon với mù tạt   cho phép bạn giữ độ sáng màu, chất lượng giòn và hương vị độc đáo.

• 1,5 kg dưa chuột tươi
• 3 tép tỏi
• 2 muỗng canh. tôi bột mù tạt
• 3 muỗng canh. tôi muối
• lá sồi, cải ngựa, anh đào và nho

Công thức để ngâm dưa chuột với mù tạt không có giấm

1. Dưa chuột rửa cẩn thận chặt vào nồi và đậy lại bằng nước lạnh để chúng được ngâm.
2. Vào thời điểm này, hãy chuẩn bị ngân hàng để ngâm dưa chuột với mù tạt cho mùa đông. Chúng cần được làm sạch bằng soda và khử trùng theo bất kỳ cách thuận tiện nào, ví dụ, trên ấm đun nước. Các nắp phải được đun sôi ngay lập tức trước khi nối, nghĩa là lấy ra khỏi nước sôi và đóng các lọ đã chuẩn bị.
3. Lấy dưa chuột ra khỏi nước, rửa lại lần nữa và cắt "mông" ở hai đầu. Rau xanh và tỏi nằm dưới đáy lon, sau đó đến lượt dưa chuột. Trên cùng với muối và nhẹ nhàng đổ nước sôi trên nó. Đậy nắp cổ bằng nắp. Bây giờ dưa chuột muối với mù tạt cho mùa đông nên đứng trong vài ngày. Sau một thời gian, một lớp màng mỏng hình thành trên bề mặt nước muối, phải được loại bỏ bằng một chiếc thìa sạch.
4. Đổ nước muối vào nồi và đun sôi. Hãy chắc chắn để loại bỏ bằng một thìa tất cả các bọt hình thành trong nước muối sôi, nếu không phôi sẽ lên men.
5. Thêm bột mù tạt vào lọ dưa chua và đổ nước muối lên.

Cuộn tròn các lon và đặt chúng lộn ngược với một tấm chăn. Để lại bảo quản trong một ngày cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Dưa chuột nấu chín được lưu trữ trong một đại sứ đơn giản với mù tạt trong phòng lạnh.

Salad dưa chuột cho mùa đông

Trong một lọ vô trùng (tôi có 1 l) đặt dưới đáy của 3-4 nhánh thì là và rau mùi tây (xanh), cắt 1 tép tỏi, nếu muốn, bạn có thể đặt một vòng hạt tiêu đắng, 1 củ hành vừa cắt thành vòng, 1 quả ớt ngọt cắt thành dải ( Tôi luôn lấy hạt tiêu hoặc màu vàng hoặc màu cam để thay đổi màu sắc), sau đó cắt dưa chuột, nhưng không mỏng và cà chua (mong muốn lấy cà chua mạnh, thịt, có màu nâu, để chúng không khập khiễng và không biến thành cháo). Rau khi đẻ hơi chật.

Sau đó đặt 4-5 miếng lên trên. tiêu, 2 tép, 2-3 lá nguyệt quế.

Nước muối nấu ăn:

• 2 lít nước 0,5 cốc (250 g) đường,
• 3 muỗng muối không có đỉnh khi nó sôi,
• Đổ 150 g giấm 9% và đổ ngay nước muối vào lọ (nước muối này đủ cho bình 4-5 lít).

Sau đó, các ngân hàng khử trùng 7-8 phút kể từ thời điểm sôi và ngay lập tức cuộn lại.
  Vào mùa đông, khi phục vụ, ngâm nước muối vào một bát riêng, cho rau (không có gia vị) vào bát salad và rắc dầu thực vật cho vừa ăn.

Salad dưa chuột ướp - một công thức tuyệt vời cho dưa chuột cho mùa đông

• Dưa chuột,
• Hành tây - 2-3 chiếc.,
• Cà rốt - 1 chiếc.,
• Tỏi - 1 tép,
• Hạt thì là (khô) - 1 muỗng cà phê,
• Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.,
• Hạt tiêu - 2 hạt đậu,

Đối với nước ướp (cho 8 lon 0,5 lít):

• Nước - 1,5 lít,
• Muối - 75 gram,
• Đường - 150 gram,
• Giấm ăn - 1 chén

Các ngân hàng 0,5 l có nắp cần được khử trùng trước đó.

1. Rửa dưa chuột.
2. Chúng tôi làm sạch hành tây, 2-3 củ hành vừa, 1 củ cà rốt được dành cho mỗi lọ. Dưa chuột cắt ngang centimet shaybochkami.
3. Hành tây cũng vậy, cắt thành những vòng mỏng và chà cà rốt lên một vắt thô.
4. Trong mỗi lọ chuẩn bị đặt một tép tỏi tốt, 1 muỗng cà phê. hạt thì là khô, 1-2 lá nguyệt quế, 2 ngọn núi. tiêu
5. Tiếp theo, đặt một lớp vòng hành tây (khoảng 1 cm), sau đó cùng một lớp cà rốt, tiếp theo là một lớp lát dưa chuột (hai cm). Và như vậy đến đầu các lớp ngân hàng xen kẽ.

• đun sôi một lít rưỡi nước,
• hòa tan 75 g muối trong đó (khoảng 3/4 cốc 100 gram),
• 150 g đường và
• rót vào ly một giấm

Đổ lọ bằng nước ướp sôi, đậy nắp và khử trùng trong 35 phút ở mức sôi thấp. Chúng tôi lấy nó ra, cuộn chặt lại, bạn có thể lật nó lại, nhưng nếu bạn muốn giữ một vẻ ngoài đẹp đẽ để các lớp không bị trộn lẫn, tốt hơn là không lật nó lại. Che rau xà lách ướp - để nguội cho đến ngày hôm sau.

Dưa chuột cho mùa đông giòn

Họ mơ được nấu ăn cho mọi bà chủ. Tuy nhiên, không phải lúc nào họ cũng có được chính xác theo cách đó. Bạn muốn biết bí mật nấu ăn của họ? Đọc về nó trong bài viết của chúng tôi.

• Chọn trái cây.

Quả tốt là một nửa thành công. Nếu có thể, hãy lấy rau cỡ nhỏ tự làm. Ngọt ngào, dưa chuột trẻ mà không trống rỗng nội bộ - đây là bước đầu tiên để giòn. Dưa chuột gọt vỏ nên có vỏ và gai màu đen. Rau có mụn trắng và ủi không thích hợp để may, chỉ sử dụng chúng cho món salad. Về màu sắc, chúng không nên rất vàng và đen, và khi chạm vào - dày đặc và rắn chắc.

• Nước

Một bước quan trọng không kém là lựa chọn nước. Đừng lấy nước từ vòi. Trong trường hợp này, hương vị của phôi sẽ để lại nhiều mong muốn. Vâng, mùa xuân hoặc nước lọc sẽ là một lựa chọn tốt. Cần phải ngâm trái cây dưa chuột trước để chúng trở nên đàn hồi và mạnh mẽ.

• Gia vị

Để chọn đúng loại gia vị, bạn cần tập trung vào khẩu vị của riêng mình. Nó có thể là thì là, tỏi, nho và lá anh đào, hạt tiêu, cần tây, thì là, tarragon, bạc hà, lovage, rau mùi, miếng cải ngựa, v.v.

Công thức được kiểm tra nhiều lần. Không bao giờ sai Trong vài năm, tôi đã đóng dưa chuột theo công thức này - các ngân hàng không nổ tung, chúng không phát triển đục.

• Dưa chuột nhỏ - 4 kg,
• Ngỗng - 0,5 kg,
• Tỏi - 1 đầu,
• Lá anh đào - 10 chiếc.,
• Lá nho - 5 miếng,
• Lá cải ngựa lớn - 1 chiếc.,
• Dill - 1 nhánh cây có ô,
• Hạt tiêu đen - 10 hạt đậu,
• Hoa cẩm chướng - 10 bông hoa,
• Cột sống ngựa nhỏ - 1 chiếc.,
• Nước suối - 3,5 lít,
• Đối với nước ướp (cho 1 lít nước) :,
• Muối - 2 muỗng canh. tôi
    Đường - 3 muỗng canh. l., Giấm 9% - 80 g

1. Rửa dưa chuột thật kỹ.
2. Đổ dưa chuột với nước lạnh trong 3-4 giờ.
3. Rửa rau xanh, lau khô bằng khăn ăn. Băm nhuyễn. Gọt vỏ tỏi và cải ngựa và thái nhỏ. Cho tất cả mọi thứ vào một cái bát và trộn đều. Có dưa chuột cắt "mông".
4. Ngân hàng khử trùng. Trong mỗi lọ đặt một muỗng hỗn hợp rau xanh và tỏi với cải ngựa.
5. Đặt dưa chuột chặt, đổ một nắm ngỗng rửa sạch lên trên.
6. Đun sôi nước, đổ dưa chuột, làm ấm trong 15 phút. Lặp lại một lần nữa. Sau đó trong nước rút từ dưa chuột, thêm hạt tiêu, đinh hương, đường, muối, giấm.
7. Nấu nước xốt trên lửa nhỏ trong 10-13 phút.
8. Đổ ngân hàng ướp lên đầu, để thậm chí một chút rò rỉ. Đun sôi trong 5 phút.
9. Cuộn tròn các lọ, đặt nắp đậy xuống, bọc chúng rất tốt. Sau một vài ngày, xoay dưa chuột, giữ chúng thêm hai ngày nữa dưới một tấm chăn.

Dưa chuột đóng hộp với mù tạt cho mùa đông ở các ngân hàng

• dưa chuột - 4 kg
• dầu thực vật - 200 ml
• đường cát - 200 g
• giấm - 200 ml
• muối - 100 g
• tiêu đen mặt đất - 2 muỗng cà phê.
• hạt mù tạt - 2 muỗng canh.
• tỏi băm nhuyễn - 2 muỗng canh.

Dưa chuột ướp với mù tạt:

1. Rửa sạch dưa chuột tốt, cắt chúng thành lát dày 1,5-2 cm. Đặt chúng vào chậu để dễ can thiệp hơn.
2. Thêm tất cả các sản phẩm vào dưa chuột và trộn. Để ngấm trong 3 giờ để cho nước ép. Cũng có thể muối dưa chuột với mù tạt khô, sẽ cần được pha loãng với nước đun sôi để dán, cũng có thể.
3. Đặt những lát dưa chuột trong gia vị trong một cái lọ sạch.
4. Đổ nước muối còn lại trong khung chậu và thanh trùng các lọ trong 5-8 phút, nếu bạn đặt chúng trong lọ lít, sau đó 10-15 phút.
5. Sau đó, cuộn dưa chuột ngâm với đậu mù tạt cho mùa đông và đảo lộn cho đến khi bờ nguội.

Chỉ đơn giản là nổi bật và một trong những nơi đầu tiên trong máy tính xách tay ẩm thực chủ nhà chính xác là salad dưa chuột cho mùa đông ngón tay Yummy ngón tay. Chúng tôi khuyên bạn chắc chắn nên chuẩn bị một lọ của mỗi tùy chọn để bạn và gia đình của bạn sẽ quyết định loại giống nào sẽ thường xuyên ở trên bàn của bạn trong mùa lạnh.

Salad dưa chuột cho mùa đông "Yummy ngón tay" - một công thức

Rửa sạch 800 g dưa chuột tươi (chúng có thể có hình dạng và kích thước bất kỳ - một cách tuyệt vời để tái chế toàn bộ cây trồng), hãy chắc chắn cắt bỏ mẹo của chúng. Sau đó cắt trái cây làm đôi theo chiều dọc, và sau đó thành nửa vòng mỏng. Củ (bạn sẽ cần tổng cộng 200 g) nên cắt thành từng phần, và sau đó cắt lát. Nếu bạn muốn, sau đó một số hành tây có thể được thay thế bằng một thân cây tỏi tây, cũng được nghiền nát bởi nửa vòng mỏng.

Đặt các lát rau vào nồi và thêm một chút muối, bạn sẽ cần một thìa rưỡi. Ngoài ra, thêm một thìa lớn đường hạt, nghiền một miếng ớt, đổ vào một vài thìa lớn giấm 9%. Đổ dầu thực vật cuối cùng, nó sẽ cần 5-6 thìa lớn. Trộn khối lượng kết quả, sử dụng thìa gỗ hoặc thìa cho việc này, để ngâm trong 20-30 phút. Một lần nữa trộn và đóng gói trong các lọ nửa lít (có lẽ đây là hộp đựng thuận tiện nhất, mùa đông này có thể bị tàn phá trong một bữa tối). Đổ nước ép lên các miếng dưa chuột, đậy nắp, nhưng không vặn nắp. Đặt trong "tắm nước" và sau khi đun sôi nhẹ thanh trùng trong nửa giờ.

Lấy một cái lọ bằng khăn hoặc tack, ngay lập tức cuộn lại hoặc vặn nó lên, lau khô và chờ cho nó nguội.

Nấu và cực kỳ ngon.

Công thức cho món salad dưa chuột cho mùa đông "Lick ngón tay"

Công thức này rất thu hút với bà chủ bởi thực tế là không nên tiệt trùng xà lách thành phẩm với hộp đựng - điều này sẽ cho phép các nội dung giòn ngon miệng, và cũng giữ được các đặc tính có lợi tối đa của rau quả do thời gian xử lý nhiệt tối thiểu.

Rửa kỹ 3 kg quả dưa chuột, đảm bảo rằng không có sự phát triển quá mức giữa chúng. Cắt bỏ đầu của họ và cắt thành các vòng tròn mỏng. Bỏ vỏ trấu với 4 củ hành trắng lớn và xắt thành nửa vòng. Thành phần trộn trong một nồi men. Thêm một bó rau mùi tây nhỏ, thái nhỏ. Khuấy đều và chờ lựa chọn nước ép. Sau đó, thêm một vài thìa muối lớn (loại bỏ ngọn đồi), 70 gram đường hạt và hạt tiêu (với lượng gia vị này, điều chỉnh theo khẩu vị của riêng bạn). Bạn có thể thêm một nhánh húng quế.

Trộn các nội dung của nồi (sử dụng thìa hoặc thìa gỗ), đặt nó lên bếp và đun sôi (lửa nên nhỏ). Trong thời gian này, đạt được sự vô trùng của hộp đựng và nắp đậy, bạn có thể hấp chúng, bạn có thể khử trùng chúng trong lò nướng, trong một từ, khi bạn thấy phù hợp.

Khi màu của dưa chuột trong nồi bắt đầu thay đổi, bạn cần thêm nửa cốc giấm, sau đó trộn khối lượng và cho vào hộp đựng. Sau khi lăn, cần phải cài đặt các khoảng trống trên vỏ và, bọc chúng, chờ 23-24 giờ.

Cách nấu salad dưa chuột cho mùa đông "Lick ngón tay"

5 kg dưa chuột, 3 củ hành tây và 1,5 kg cà rốt nên được nghiền nát bằng vòng, băm nhỏ 3 đầu tỏi. Đặt lát vào một cái bát hoặc chảo, đổ 200 ml giấm 9% và một ly dầu hướng dương, thêm một muỗng hạt tiêu đen, 200 g đường hạt và 150 g muối. Khuấy nội dung rất cẩn thận. Sau đó để ở nhiệt độ phòng trong một vài giờ - nước ép sẽ được phát ra tốt hơn.

Tiếp theo, các loại rau nên được đặt trên bếp và đun nóng cho đến khi thành phần chính thay đổi màu sắc. Trải salad trong lọ đã khử trùng trước và cuộn với nắp đậy. Điều này sẽ được lưu trữ mà không có vấn đề ở một nơi mát mẻ trong suốt mùa đông.

Các món salad ban đầu của dưa chuột cho mùa đông "Lick ngón tay"

Công thức này làm cho một món salad rất sắc nét - nó sẽ hấp dẫn những người yêu thích piquancy và Ostrynki. Ngoài ra, nó cũng có thể là, đó là lý do tại sao bạn có thể dễ dàng tái chế cây trồng của mình.

4 kg dưa chuột cắt thành giường (nếu bạn lấy chính xác những quả dưa chuột phát triển quá mức, thì trước tiên chúng nên được cắt thành hai nửa, và sau đó là một nửa vòng). Cắt một đôi đầu tỏi, cũng như một bó rau mùi tây.

Cắt gấp vào xương chậu. Ở đó, đổ 200 ml dầu thực vật và cùng một lượng cắn vào bàn, thêm một vài thìa hạt tiêu lớn, cũng như niềm say mê của công thức này - một muỗng canh mù tạt với một chút lát. Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể thêm đậu mù tạt - một phiên bản gốc hơn. Ngoài ra, bạn không thể làm gì nếu không có một ly đường và 3 thìa muối lớn (đống trên chúng phải nhỏ).

Trộn đều các nội dung của khung chậu, sau đó nước ép sẽ nổi bật - vì điều này bạn cần phải quên đi các phôi trên bàn trong 2-3 giờ. Khi thời gian này trôi qua, bạn cần phải đun sôi khối lượng, sau đó nấu khoảng một phần tư giờ. Tín hiệu cho sự kết thúc của nấu ăn sẽ là một sự thay đổi màu sắc của thành phần chính.

Trong thời gian này, bạn sẽ có thời gian để khử trùng hoàn hảo hộp đựng thủy tinh mong muốn, đun sôi nắp niêm phong, vì để salad được lưu trữ trong một thời gian dài, nó cần phải cung cấp một hộp đựng sạch.

Gói rất nhiều salad trong lọ và cuộn ngay lập tức. Nếu bạn thấy rằng kết quả là khô, nước trái cây là không đủ, thì bạn có thể thêm một chút dầu.

Món salad dưa chuột thơm ngon cho mùa đông "Lick ngón tay"

Làm sạch và rửa sạch bằng nước lạnh 1,5 kg dưa chuột, cắt rau thành những viên tròn - chúng không nên quá dày. Đặt chúng trong một thùng chứa sâu.

Lấy hành tây 120 g hành và tỏi, đầu tiên cắt chúng thành nhiều miếng, sau đó xay bằng máy xay, thêm 50 g muối và 120 g đường hạt. Nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng và thì là greenfinch.

Khối hành tỏi cũng di chuyển vào một thùng chứa, đổ 80 g giấm táo ở đó. Đổ một nắm thì là, nếu bạn thích những hạt thơm này, chúng sẽ thêm hương thơm và mùi thơm đặc trưng. Trộn đều đồ ăn nhẹ và cho vào 10-12 giờ (càng gần 12 thì càng tốt) trong tủ lạnh.

Dưa chuột sẽ cho khá nhiều nước trái cây, điều đó có nghĩa là đã đến lúc phân hủy hỗn hợp vào lọ đã khử trùng trước. Lưu ý rằng hộp đựng thủy tinh tròn phải được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng.

Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể vẩy một vài thìa vodka hoặc dầu thực vật lên trên, nhưng bước này là tùy chọn.

Nút chai với nắp được xử lý. Hãy nhớ rằng lúc đầu ướp sẽ có một bóng mây, nhưng tỏi sẽ lắng dần theo thời gian và sau đó chất lỏng sẽ sáng lên. Rau diếp sống này nên được lưu trữ trong hầm hoặc tủ lạnh.

Công thức đã được chứng minh cho món salad dưa chuột cho mùa đông "Lick your finger"

Rất thú vị trong việc chuẩn bị nên được gọi là một biến thể với việc thêm sốt cà chua, ngoài ra, món salad này sẽ "rời khỏi" một trong những món đầu tiên, vì vậy nó rất ngon. Vòng dưa chuột không ngừng giòn, ngoài ra, chúng có được hương vị cà chua tuyệt vời. Trước khi phục vụ, chúng tôi khuyên bạn nên giữ đồ ăn nhẹ trong tủ lạnh một chút.

Cắt 500 g quả dưa chuột thành các vòng, và bạn không cần phải cắt da. Kruglyashi nên đủ mỏng để chúng được ướp tốt hơn với sốt cà chua. Và trong da, các mảnh sẽ giữ lại hình dạng của chúng một cách hoàn hảo và sẽ không bị vỡ ra trong quá trình dập tắt.

Cắt một muỗng cà phê đường cát. Sau khi các lát đã đứng được khoảng nửa giờ, họ sẽ ép lấy nước, đó là lý do tại sao không cần nước cho món salad như vậy.

Cắt một bó trung bình của bất kỳ loại rau xanh nào, ví dụ, bạn có thể lấy rau mùi tây. 150-200 g hành tây trắng cắt thành các phần tư vòng (lưu ý rằng những miếng này phải có kích thước tương đương với dưa chuột). Đừng quên một muỗng cà phê muối. Kết hợp tất cả các thành phần trong một thùng chứa, đổ 50-70 ml dầu thực vật và đặt trên lửa vừa. Khi các vòng dưa chuột trở nên mềm, bạn sẽ cần thêm 150-200 g sốt cà chua. Khuấy và tiếp tục làm nguội - tổng cộng, quá trình xử lý nhiệt này sẽ mất 30-40 phút. Gói một khối rau diếp trong lọ và cuối cùng thêm một muỗng canh giấm (nó sẽ bảo vệ phôi khỏi chua trong một năm). Bây giờ nó vẫn chỉ để thắt chặt các nắp.

Lựa chọn với cà chua

Nếu bạn muốn nấu món salad ngon làm tại nhà, thì bằng mọi cách hãy lưu ý đến công thức này, kết hợp hài hòa giữa dưa chuột và cà chua. Chuẩn bị này sẽ được kết hợp hoàn hảo với thịt hoặc hấp khoai tây ngon.

Rửa 1,5 kg dưa chuột và cà chua, thấm rau bằng khăn giấy. Cắt đầu dưa chuột và cắt trái cây thành những vòng tròn mỏng. Cà chua nên được cắt thành hai nửa và cắt cuống xanh, sau đó mỗi nửa phải được nghiền thành 2-4 lát (mọi thứ sẽ phụ thuộc vào kích thước của cà chua). Ba phần tư của một kg hành tây phải được giải phóng khỏi vỏ trấu và vòng hành tây xắt nhỏ hoặc nửa vòng, tùy thuộc vào kích thước.

Đặt tất cả các vết cắt trong một bát lớn, đổ vào một ly dầu hướng dương và hai thìa rưỡi lớn giấm ăn, thêm 2 thìa muối lớn và 2,5 - đường hạt. Khuấy nhẹ nhàng, trong khi không cố gắng nghiền cà chua. Chuẩn bị phôi trong 10 phút, để nó vào nước ép.

Thời gian chờ đợi có thể được dành cho việc chuẩn bị lọ xoắn. Chúng nên được rửa bằng việc thêm baking soda, và sau đó trong vài phút cho vào nước sôi.

Cho khối rau vào lọ, xé nhẹ, đậy nắp lại và cho vào nước sôi trong 15 phút. Sau khi khử trùng xong, thùng chứa phải được cuộn lại và để nguội ở vị trí đảo ngược. Sau đó loại bỏ trống để lưu trữ vĩnh viễn.

Nếu bạn thích trang web của chúng tôi, hãy bày tỏ "cảm ơn"
  bằng cách nhấp vào các nút bên dưới.

Mỗi cư dân mùa hè đều quen thuộc với cảm giác chờ đợi dưa chuột đầu tiên từ chiếc giường trong vườn của mình. Nó có vẻ ngon đến mức không thể so sánh với các loại rau mua. Và khi thu hoạch dưa chuột của chúng tôi không được đo bằng miếng, mà tính bằng kilogam hoặc xô, thì đó là thời gian để thu hoạch mùa đông.

Chúng tôi cung cấp cho bạn một lựa chọn đơn giản và ngon miệng, đáng để thử ít nhất một lần cho mỗi bà chủ - dưa chuột muối cho mùa đông. Vào mùa lạnh, chúng rất thích hợp cho món súp Ukraine nóng hổi và khoai tây nghiền với thịt. Dưa chuột, thơm, giòn và cay vừa phải sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời trong một bữa tiệc lễ hội.

Khi gia đình còn nhỏ, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị ở ngân hàng có dung tích 1-1,5 lít. Chúng rất thuận tiện để sử dụng - họ đã mở một cái, ăn nó và không cần phải tìm chỗ trong tủ lạnh. Nhưng nếu bạn có mười người thân trong gia đình cùng một lúc, hoặc có trẻ em sinh viên, sẽ thực tế hơn khi thu hoạch dưa chuột trong các ngân hàng ba lít.

Để đóng hộp, hãy chọn các loại rau có kích thước nhỏ, chúng vừa với bình hơn và trông chúng đẹp hơn.

Cách nấu dưa chuột ngâm cho mùa đông "Lick ngón tay của bạn."

Bắt đầu bằng cách chuẩn bị các món ăn. Rửa lọ thủy tinh bằng soda, rửa kỹ bằng nước và không lau khô, cho vào lò lạnh (!). Bây giờ hãy đốt lửa và làm nóng lò nướng đến 180-200 độ. Giữ bình ở nhiệt độ này trong 10 phút. Sau đó, tắt lò và để các món ăn nguội mà không cần tháo ra. Cách rất thuận tiện, bởi vì tại một thời điểm, bạn có thể thanh trùng một lô lớn. Vỏ cũng có thể được gửi đến lò nướng, nhưng chỉ những cái có xoắn, và không phải chìa khóa trao tay (chúng có thể làm nứt kẹo cao su từ nhiệt).

Trong một lọ tiệt trùng sạch, đặt một miếng cải ngựa, một chiếc ô thì là, tép tỏi bóc vỏ và đậu Hà Lan ở dưới cùng.

Dưa chuột trước, rửa và cắt tỉa các mẹo. Đổ đầy chúng vào một cái lọ, tốt nhất là đặt dưa chuột theo chiều dọc, chặt với nhau. Nhặt và đặt các loại rau nhỏ nhất trong không gian còn lại lên trên. Giữa dưa chuột có thể đặt các sọc của cà rốt.

Trên cùng một lần nữa, đặt một miếng cải ngựa và một chiếc ô thì là. Để làm cho dưa chuột giòn, nên sử dụng lá sồi, nhưng lá nho tốt hơn để loại trừ. Để cho thêm hương vị và gia vị, bạn có thể tùy ý thêm lá anh đào, nụ hoa cẩm chướng, lá nguyệt quế, một ít hạt mù tạt, rễ cải ngựa và rau mùi tây, nhánh bạc hà.

Đổ nước sôi lên dưa chuột và để yên trong 10-12 phút.

Sau khi thời gian cần thiết trôi qua, đổ nước từ bình vào nồi và bắt đầu chuẩn bị ướp. Cho muối và đường vào chất lỏng ráo nước, đặt trên lửa và đun sôi. Khuấy sao cho không còn hạt. Khi chất lỏng sôi, thêm giấm, khuấy và đổ nước ướp sôi vào bình. Bạn có thể làm điều đó khác đi - cho đường, muối và giấm vào bình ngay lập tức, mang nước đun sôi đến sôi và đổ dưa chuột lên trên một lần nữa.

Ngay lập tức cuộn nắp, lật bình và đậy lại bằng thứ gì đó ấm. Hãy để nó đứng như vậy cho đến khi nó nguội. Đầu tiên, dưa chuột sẽ có màu xanh, như thể tươi.

Sau khi làm mát, bạn sẽ thấy họ thay đổi màu sắc như thế nào. Điều này có nghĩa là mọi thứ được thực hiện chính xác. Sau 3 tuần dưa chuột cho mùa đông Bạn sẽ liếm ngón tay của bạn, bạn có thể thử, đến lúc này chúng đang ướp. Chúng trở nên ngon và giòn khác thường, chỉ cần bạn sẽ liếm ngón tay của bạn.