Món ăn từ công thức đậu xanh. Cách ngâm đậu xanh. Chickpea món ăn
Chickpeas được biết đến với nền văn minh của loài người trước thời đại của chúng ta. Dinh dưỡng và một lượng lớn protein chưa từng có đã khiến nó trở thành một yếu tố thiết yếu của các món ăn Vệ Đà và chay. Bài viết không chỉ chứa thông tin về các phương pháp chuẩn bị đậu xanh mà còn mô tả quá trình xử lý sơ bộ của nó.
Chickpeas hoặc nahat, thường được gọi là đậu Thổ Nhĩ Kỳ hoặc thịt cừu, trước tiên phải được ngâm trong chất lỏng. Lấy một ly đậu Hà Lan 3-4 muỗng canh. nước. Rau tích cực hấp thụ độ ẩm, và nếu nước không đủ, nó bị bão hòa kém với chất lỏng. Để tăng tốc quá trình, thêm một chút soda. Nhưng hãy nhớ, giống như bất kỳ nguyên tố hóa học nào, soda không hữu ích lắm. Do đó, hãy thêm nó khi bạn nấu đậu nghiền nhuyễn, nhưng nếu bạn phải đối mặt với nhiệm vụ nấu đậu nguyên chất, ngâm trong nước thường trong 6 giờ11. Tiếp theo, đổ nước lạnh, đặt lên bếp và nấu trong 1,5 giờ2 giờ. Để nấu trong nồi chiên sâu - đậu xanh không được đun sôi. Muối trong khi nấu hoặc không thêm chút nào (để làm cháo), hoặc ngủ thiếp đi trong 25 phút35 phút. trước khi hoàn thành nấu ăn cho toàn bộ đậu Hà Lan. Dọn dẹp. Không giống như đậu Hà Lan thông thường, đậu xanh được bán trong vỏ. Hầu hết các món ăn được chuẩn bị với một sản phẩm chưa được lọc, nhưng để chuẩn bị món khai vị mềm, bạn phải loại bỏ vỏ trấu. Để làm điều này, đun sôi sản phẩm trong khoảng một giờ, sau đó rửa bằng nước lạnh dưới vòi, đổ nước và làm sạch tất cả các hạt đậu từ màng ngoài bằng tay của bạn. Lọc nước và thêm một cái mới, được nấu cho đến khi sẵn sàng. Một sản phẩm bán thành phẩm như vậy được sử dụng trong các món ăn khác nhau (đưa vào súp, trong pilaf, họ chuẩn bị các món ăn riêng, ví dụ, hummus, falafel). Nó là tuyệt vời như một món ăn phụ và thêm một hương vị không thể thay thế cho món salad.
Đậu xanh chứa đầy protein với carbohydrate. Thường xuyên ăn các món ăn có chứa hạt đậu này làm giảm cholesterol. Nó chứa cực kỳ tốt cho máu và miễn dịch magiê và kali. Canxi với phốt pho trong sản phẩm giúp tăng cường mô xương.
Đậu xanh
Thành phần:
Đậu xanh khô - 200 gram
Hạt bạch đậu khấu và thì là - 2 muỗng cà phê
Tỏi - 2 răng
Cung - 1 mảnh
Gói thì là - 1 miếng
Muối - - Hương vị
Đậu xanh, giống như tất cả các loại đậu,
trước tiên cần ngâm. Vì vậy - chúng tôi đặt vào ban đêm, tốt, hoặc 6-8
giờ đậu xanh trong nước ở nhiệt độ phòng. Sau đó xả nước, đổ một cái mới và
Luộc đậu xanh trong khoảng 30 phút. Đậu xanh, cho nước ráo nước.
Hạt bạch đậu khấu và thì là bằng cách sử dụng cối hoặc máy xay cà phê.
Cho vào tô cho máy xay sinh tố.
đậu xanh luộc, hành, tỏi và gia vị. Nghiền để hình thành thịt băm.
Sau đó thêm vào thì là băm nhỏ băm nhỏ.
Tay ướt
đậu xanh đậu xanh. Chúng tôi nằm trên một tấm nướng mỡ, đặt vào
làm nóng trước lò nướng 180 độ và nướng trong 15 phút.
Nếu bạn thích bánh mì kẹp thịt với lớp vỏ, hãy rắc lên từng chiếc trước khi nướng.
một giọt dầu ô liu.
Phục vụ với rau xanh và rau tươi. Bon thèm ăn! :)
Mutton pilaf với đậu xanh
Thành phần:
Đậu xanh (đậu Hà Lan) - 200 gram
Gạo - 600 gram
Thịt cừu - 800 gram
Hành tây - 100 gram
Cà rốt - 600 gram
Tỏi - 1 tép
Ớt - 1 miếng
Muối - 2 muỗng cà phê
Thì là - 1 muỗng cà phê
Đậu xanh cần ngâm
trước ít nhất 2 giờ. Ngâm gạo trước 1 giờ.
Chúng tôi bắt đầu nấu ăn trực tiếp bằng cách cắt thịt cừu
cho các khối nhỏ - mỗi khối khoảng 3 cm.
Cà rốt cắt thành dải, hành tây - nhẫn.
Chúng tôi lấy một cái vạc, làm nóng dầu thực vật trong đó. Cho hành tây và chiên cho đến khi vàng.
Khi hành tây trở nên vàng, chúng ta thêm thịt vào đó và tiếp tục nướng trong khoảng 7-8 phút trên lửa cao.
Sau đó thêm cà rốt và chiên thêm 3-4 phút nữa.
Bây giờ chúng tôi đổ nước vào vạc - để nước hầu như không bao phủ toàn bộ nội dung của vạc. Chúng tôi cho vào một vạc tỏi và ớt.
Ngay lập tức thêm đậu xanh ngâm trước. Chúng tôi muối, chúng tôi trộn và chúng tôi tiếp tục dập tắt lửa trung bình.
Hầm ở dạng này trong khoảng 10 phút.
Bây giờ chúng tôi vứt tỏi và ớt ra khỏi vạc, và thay vào đó thêm gạo. Không khuấy, tiếp tục đun nhỏ lửa.
Khi nước bay hơi, gạo sẽ khá mềm.
Chúng tôi trả lại tỏi và hạt tiêu
ớt trong vạc, thêm thì là. Chúng tôi giảm lửa đến mức tối thiểu, chúng tôi che một cái vạc
Đậy nắp và để yên trong khoảng 20 phút.
Sau đó nhẹ nhàng trộn tất cả các nội dung và phục vụ nó vào bàn. Mutton pilaf với đậu xanh đã sẵn sàng!
Súp đậu xanh
Thành phần:
Chân gà - 3-4 miếng
Đậu xanh - 400 gram
Hành tây - 1 miếng
Cà rốt - 2-3 miếng
Tỏi - 5-6 Nha khoa
Rau mùi đất - 0,5 muỗng cà phê
Zira - 0,5 muỗng cà phê
Quế mặt đất - 1/4 muỗng cà phê
Chanh - 1 miếng
Cilantro Green - 30 Grams (có thể thay thế bằng rau mùi tây và thì là)
Muối - 1,5 muỗng cà phê (để nếm)
Nước - 2,5 lít
Chickpeas cho món súp này là tốt hơn
ngâm qua đêm. Đổ thêm nước vào nó vì nó nhanh
sưng và hấp thụ rất nhiều nước. Trước khi nấu đậu xanh, đổ ra
chất lỏng còn lại trong đó và rửa sạch đậu Hà Lan. Sau đó chúng tôi điền vào
tưới nước và đun sôi ở nhiệt độ thấp trong khoảng 40-50 phút.
Làm nóng trong nồi, trong
Nó sẽ nấu súp, dầu thực vật và chiên cho đến khi vàng
những miếng vỏ gà. Những miếng chiên được lấy ra khỏi chảo.
Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng mỏng. Sau đó 5 phút chiên bơ, trong đó gà được chiên.
Bóc vỏ tỏi và thái nhỏ. Chúng tôi gửi gia vị với hành tây rang trong 1 phút theo nghĩa đen.
Chúng tôi làm sạch cà rốt và chúng tôi cắt
thành từng miếng nhỏ. Thêm vào hành tây và chiên trong 3-4 phút. Sau đó
Cho gà trở lại chảo, đổ nước và đun sôi trong 40 phút. Bạn có thể
muối.
Chúng tôi nhận được gà thành phẩm và
tách thịt ra khỏi xương. Thịt có thể được đặt ra trước các đĩa.
phục vụ, và bạn có thể quay trở lại súp :) Thêm vào nồi đã
đậu xanh sẵn sàng và đun sôi trong 5 phút. Chỉ một phút trước khi kết thúc
nấu ăn thêm vào súp rau xanh xắt nhỏ, vỏ chanh và ăn
một thìa nước chanh.
Gà đậu xanh
Thành phần:
Đậu xanh (đóng hộp hoặc tươi) - 1 1/3 Cup
Tahini (hạt mè nghiền) - 1/2 Cup
Nước chanh tươi vắt - 2 Art. thìa
Tỏi - 2 răng
Muối - 3/4 muỗng cà phê
Nước - 1/4 Cup
1. Nếu bạn sử dụng đậu xanh tươi - làm sạch nó. Sau đó xay trong máy xay.
2. Trong máy xay sinh tố để đậu xanh thêm tahini, tỏi, muối và nước cốt chanh. Đánh cho đến khi một hỗn hợp mịn.
3. Trong quá trình trộn, thêm một thìa nước. Vì vậy, dán sẽ bật ra mượt và rất nhẹ nhàng.
4. Hãy thử nó. Nếu cần, thêm nước chanh, muối hoặc tỏi, trộn. Sau đó cho vào một cái bát để phục vụ.
5. Hummus sẵn sàng trên
Nửa giờ cho vào tủ lạnh. Rắc dầu ô liu trước khi phục vụ.
dầu và "bột" ớt bột ớt đỏ. Chúc bạn vui
Đậu xanh với thịt gà và rau
Thành phần:
Ức gà - 2 miếng
Đậu xanh - 200 gram
Hành tây - 1/2 miếng
Cà rốt - 1 miếng
Cần tây - 1 miếng
Zucchini - 1/2 miếng
Tiêu ngọt - 1 miếng
Couscous - 1 ly
Nước dùng - 1 ly
Muối, hạt tiêu - - để nếm
Gia vị Ma-rốc - - Hương vị (thì là, rau mùi, bạc hà, quế, tỏi)
Thịt gà của tôi phi lê và cắt thành miếng nhỏ. Ngâm đậu xanh trong vài giờ đầu tiên, sau đó đun sôi chúng trong nước sôi trong 1 giờ.
Chúng tôi làm sạch và rửa rau.
Chiên vài phút trong
Chảo cắt nửa vòng hành tây, sau đó thêm miếng vào đó
gà mái Chiên trong 3-4 phút cho đến khi gà chuyển sang màu trắng.
Sau đó thêm cần tây xắt nhỏ và cà rốt vào chảo. Đậy nắp và nấu trên lửa vừa trong 10 phút.
Sau đó cho ớt và zucchini thái lát vào chảo chiên thành dải. Nấu thêm vài phút nữa.
Thêm vào chảo
đun sôi cho đến khi đậu xanh sẵn sàng với một lượng nhỏ nước
nấu chín. Ở cùng một giai đoạn, muối, hạt tiêu và thêm tất cả các loại gia vị. Hầm
5 phút nữa trên lửa vừa, sau đó lấy ra khỏi lửa.
Song song với điều này,
Nấu couscous để trang trí. Thật dễ dàng - bạn cần đổ couscous
nước sôi (tỷ lệ 1 trên 1). Đậy nắp lại, đợi 10 phút - và
couscous, hấp thụ tất cả các nước, sẵn sàng. Đó là về couscous nhanh chóng
nấu ăn - một couscous thực sự phải được nấu trong vài giờ, và
do đó tôi không xem xét một lựa chọn như vậy.
Đây là những gì một couscous sẵn sàng trông giống như.
Phục vụ món ăn nóng của chúng tôi và món chính. Bon thèm ăn!
Bắp rang đậu xanh
Thành phần cho "Bỏng ngô" từ đậu xanh ":
Đậu xanh - 200 g
Gia vị (sự lựa chọn của bạn)
Muối (để nếm)
Đường (hương vị)
Đậu xanh ngâm qua đêm. Nấu trong nhiều nước cho đến khi chín (Tôi nấu 40 phút)
Để nguội và lau khô trên khăn.
Đối với phiên bản ngọt ngào: Tôi lấy quế, ca cao, vanillin và đường.
Đối với mặn - bakharat và muối (mặn, không may, không được chụp ảnh)
Rắc hỗn hợp đậu xanh này.
Chia sẻ trên
khay nướng trong một lớp duy nhất và sấy khô trong lò nung nóng đến 190 độ
40 phút (thỉnh thoảng khuấy). Làm mát nó xuống.
Kết quả là, hạt đậu phải trở nên trống rỗng và giòn bên trong.
Chúng được lưu trữ trong ngân hàng (chỉ để hạ nhiệt) trong một thời gian rất dài, thực tế trong nhiều tháng.
Trong ảnh - tùy chọn mặn.
Và đây là một lựa chọn ngọt ngào.
Lean (thuần chay) "mayonnaise" và cốt lết đậu xanh
Thành phần cho "Lenten (vegan)" mayonnaise "và cốt lết đậu xanh-cà rốt":
Bột lanh - 2 muỗng canh. tôi
Nước (nước sôi) - 60 ml
Mù tạt - 2 muỗng cà phê.
Dầu thực vật (cộng 2-3 muỗng canh. Để chiên thịt viên) - 125 ml
Muối - 1/2 muỗng cà phê.
Đường (1 muỗng cà phê trong nước sốt, 1/2 muỗng cà phê trong cốt lết) - 1 1/2 muỗng cà phê.
Nước chanh (2 muỗng mỗi nước sốt, 2 muỗng cho mỗi miếng) - 4 muỗng. tôi
Đậu xanh (ngâm) - 250 g
Cà rốt (vừa) - 1 chiếc
Hành tây - 1 chiếc
Tỏi - 1-2 răng.
Hạt nhục đậu khấu - 1/3 muỗng cà phê.
Nước sốt (Worcester hoặc Soy) - 1 muỗng canh. tôi
Hạt tiêu đen (hoặc trắng, mới xay, để hương vị)
Bột (wholegrain, 1 muỗng canh. Trong một lát thịt băm, 2-3 muỗng canh cho bánh mì) - 3-4 muỗng canh. tôi
Ngâm đậu xanh cho đêm. Tôi quên xác định trọng lượng của đậu xanh khô, tôi có thể nói rằng tôi đã lấy một vài nắm.
Vào buổi sáng, cô bắt mình và cân những hạt đậu ngâm. Đó là trọng lượng của chúng - 250g, được liệt kê trong danh sách các thành phần.
Rửa sạch dưới vòi nước đậu xanh xắt nhỏ. Một bộ xử lý, máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt sẽ làm một công việc tuyệt vời.
Xắt nhỏ hành tây và tỏi, xay cà rốt trên một vắt mịn.
Trong đậu xanh dán
thêm nước chanh, nước sốt Worcester (có thể thay thế bằng đậu nành),
Bột, hạt tiêu mới xay, đường, hạt nhục đậu khấu, đặt nó ở đó
rau đã chuẩn bị.
Trộn kỹ thịt băm bằng thìa.
Băm nhỏ
tạo thành các patties. Họ giữ tốt, không sụp đổ, hoàn toàn
rắc rối miễn phí! Lát tẩm bột mì (tôi có từ
số lượng nguyên liệu ra 6 miếng) và đặt chúng sang một bên
cần thiết cho việc chuẩn bị "mayonnaise".
Trong một bát đổ 2 muỗng canh. tôi (với một ngọn đồi nhỏ) bột lanh. Trong trường hợp không có như vậy, bạn có thể xay hạt lanh trong máy xay cà phê.
Đổ bột lanh với nước sôi và trộn kỹ cho đến khi mịn.
Đặt khối lượng kết quả sang một bên, để nguội một chút.
Trong lúc đó, chuẩn bị các sản phẩm còn lại cho nước sốt: vắt ra
Nước chanh, đo hết dầu thực vật, muối, tôi vẫn xát trong cối
đường
Trộn trong một cái bát
bột lanh ủ, mù tạt, đường, muối, nước chanh và xay
tất cả điều này là một máy xay ngâm. Hóa ra khối khá dày và dính.
Không dừng máy xay để thêm bơ.
Đánh một vài phút, cho đến khi mịn.
Mayonnaise đã sẵn sàng.
Nó vẫn còn trong dầu thực vật ở cả hai mặt để chiên thịt băm cho đến khi vàng nâu.
Trang trí với các loại rau theo mùa và hương vị.
Kẹo nạc
Thành phần cho "Kẹo đậu lăng":
Đậu xanh (luộc hoặc đóng hộp) - 1 1/2 stak.
Mật ong - 3 muỗng canh. tôi
Pasta (vừng; có thể được thay thế bằng bất kỳ hạt dán) - 3 muỗng canh. tôi
Vanillin (nhúm)
Muối (nhúm)
Sô cô la đắng (trong bài không có sữa và mỡ động vật) - 225 g
Kết nối tất cả
thành phần, ngoại trừ sô cô la, trong bát của một bộ xử lý thực phẩm. Đừng làm quá với nó
mật ong và hạt dán, lấy muỗng mà không cần lên trên, bởi vì
Nếu hỗn hợp bị chảy nước, sẽ rất khó để lăn kẹo ra khỏi nó.
Roi trong một hỗn hợp mịn.
Một ít sô cô la
thái nhỏ hoặc xay trên một vắt thô. Nó sẽ mất khoảng 2 trong tổng số.
Nghệ thuật. tôi sô cô la xắt nhỏ. Thêm nó vào hỗn hợp đậu xanh,
trộn nó lên
Lăn các quả bóng ra khỏi khối đất. Để "bột" không dính vào tay, bạn có thể làm ẩm nhẹ các ngón tay trong nước.
Tôi nhận được 30 quả bóng với đường kính 1,5-2 cm. Đặt chúng trong tủ đá khoảng 1 giờ để đông cứng.
Đang tắm nước
làm tan chảy sô cô la. Không lấy nó ra khỏi bồn nước, hãy ra khỏi tủ đông.
vài quả bóng và cuộn chúng trong sô cô la.
Kẹo thành phẩm có thể được lấy ra khỏi sô cô la bằng tăm và cố định trên một cái rây hoặc chao cho đến khi sô cô la cứng lại.
Kẹo cho công thức chế độ ăn kiêng dán tahini
Thành phần cho "Kẹo cho chế độ ăn kiêng dán tahini":
Đậu xanh - 100 g
Mật ong - 2 muỗng canh. tôi
Quế - 1 muỗng cà phê.
Đường vani - 1/2 muỗng cà phê.
Vừng (dán tahini) - 4 muỗng canh. tôi
Dầu mè (bạn có thể thay thế rastitelnoe không mùi, bột tahini) - 1 muỗng cà phê.
Nước (dán tahini) - 1 / 2-1 muỗng.
Muối (nhúm, dán tahini)
Sôcôla đen (để đóng băng) - 100 g
Bơ (để đóng băng) - 15 g
Đậu xanh ngâm trước để đun sôi với một nhúm soda cho đến khi mềm. Làm nguội và xay trong máy chế biến hoặc trong bát máy xay trong khoai tây nghiền.
Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị bột mè.
Mè dán (tahina hoặc tahini paste) là một dán dán được làm trên
dựa trên hạt vừng, được sử dụng ở nhiều nước ở Trung Đông.
Trong máy xay cà phê hoặc máy chế biến, băm nhỏ hạt vừng, trộn với dầu và muối, dần dần thêm nước.
Đối với các món ăn khác nhau, mì ống được sử dụng một cách nhất quán, như kem chua, nhưng chúng ta cần một tahini gần như khô, hãy xem ảnh.
Trộn đậu xanh
khoai tây nghiền với mật ong, bột tahini và quế. Thêm một chút muối và
đường vani, trộn kỹ. Ở giai đoạn này, đại chúng có thể
nếm nó - thêm mật ong hoặc gia vị.
Từ hỗn hợp này, nhặt một muỗng cà phê, cuộn quả bóng có kích thước bằng quả óc chó. Và gửi trong tủ đông trong 30 phút.
Tôi đã nhận được 12 viên kẹo.
Khi kẹo
trở nên dày đặc, chết đuối trong bồn nước hoặc trong sô cô la vi sóng với
Dầu, trộn cho đến khi mịn. Kẹo vấp vào tăm.
Nghiêng bát bằng sô cô la, nhúng kẹo, cố gắng bôi đều men.
Để làm cứng tăm đồng đều, chúng tôi dán vào chỗ trống. Hãy để sô cô la cứng lại.
Đó là tất cả !!!
Giữ kẹo bạn cần trong tủ lạnh.
Hóa ra đồ ngọt không cay và rất thú vị - không ai có thể đoán được chúng đến từ đâu.
Nhìn về phía trước, tôi sẽ nói rằng vào ngày thứ hai, kẹo trở nên ngon hơn, ngấm và ngấm, và cấu trúc trở nên dày đặc hơn.
Bạn có thể thêm một hạt caramen hoặc lát ở giữa
quả mơ khô, quả sung, hoặc xay nhuyễn tự thêm các thành phần tương tự - nhưng đây là cho
những người không bận tâm với lượng calo.
"Bur Burida"
Thành phần cho "Osh Burida" ":
Đậu xanh - 1 chồng
Nước (đối với thử nghiệm - 1/4 stack.;
cho súp - 2 l)
Muối (cho bột - 0,5 muỗng cà phê;
cho súp - hương vị)
Dầu thực vật (để thử nghiệm - 1 muỗng canh. L.;
cho súp - 2-3 muỗng canh.)
Bột mì (cho bột - 1 chồng;
để rắc)
Cà rốt - 3 miếng
Hành tây - 2 chiếc
Tỏi - 3 răng.
Rau xanh (Tôi có một bó rau mùi, rau mùi tây, thì là, húng quế; 5 lá bạc hà; một nhánh hương thảo, húng tây, cây xô thơm; tỏi)
Hoa mai - 4 chiếc
Hạt tiêu đen (mặt đất)
Sữa chua
Ngâm đậu xanh qua đêm trong nước và đun cho đến khi mềm.
Nhào bột. Cho nghỉ ngơi.
Rửa sạch rau xanh,
sấy khô và thái nhỏ Màu xanh lá cây trong "Osh Burida" đặt càng nhiều càng tốt
- gần 12 giống. Tôi có rất nhiều, thật không may, đã không.
Phải được xem xét - bạc hà và rau mùi. Nói chung, rau mùi có lẽ là một trong
thảo dược được sử dụng nhiều nhất ở Tajikistan.
Bột mỏng lăn ra. Cho khô.
Xắt nhỏ hành tây, tỏi và cà rốt, xào trong dầu thực vật.
Bột cuộn trong
cuộn và cắt mì mỏng. Cắt mì đúng cách - hiện tại
nghệ thuật. Dải bột nên rất mỏng và dài. Để điều này
dạy từ thuở sơ khai. Nhưng không phải mọi tiếp viên đều có thể đạt đến đỉnh.
kỹ năng.
Trong chảo
thêm đậu xanh, quả mơ khô thái nhỏ, cành hương thảo,
húng tây, cây xô thơm. Đổ nước và đun sôi. Muối và
tiêu nó.
Thêm mì. Khi mì đã sẵn sàng, đặt rau xanh. Tắt bếp.
Đổ súp ra đĩa, nêm sữa chua.
Kẹo Ấn Độ từ đậu xanh và trái cây khô
Thành phần cho "kẹo ngọt Ấn Độ từ đậu xanh và trái cây khô":
Nute (luộc) - 200 g
Quả mơ khô (khoảng) - 8 chiếc
Hình (trái cây sấy khô) - 8 chiếc
Mật ong - 1 muỗng canh. tôi
Cognac (hoặc bất kỳ nước trái cây, nếu trẻ em ăn) - 1 muỗng canh. tôi
Bột ca cao (để rắc. Nếu muốn, có thể nghiền nát hạt, vừng, đường bột.) - 2-3 muỗng canh. tôi
Quế (để rắc - tùy chọn) - 1 gói.
Ngâm đậu xanh qua đêm. Trái cây sấy khô (quả mơ khô, quả sung) ngâm trong rượu brandy. Nếu trẻ em ăn, ngâm trong bất kỳ nước trái cây.
Buổi sáng rửa gà, luộc.
Tất cả các thành phần (đậu xanh, quả sung, quả mơ khô) xoắn qua máy xay thịt. Các thành phần hóa ra như nhau.
Thêm vào hỗn hợp thu được 1 muỗng canh mật ong và trộn.
Hóa ra đó là một khối nhựa thơm.
Từ khối tạo thành quả bóng. Khối lượng dễ dàng đúc.
Khó khăn chính là không ăn chúng ngay lập tức. Hóa ra 25 quả bóng có kích thước bằng
quả óc chó Chà, tất nhiên, không kể những thứ mà con trai tôi và tôi đã ăn
người mẫu Khối lượng rất ngon bật ra. Ôi, thìa liếm chính xác.
Các quả bóng kết quả lăn ra bột theo mong muốn của bạn.
Tôi đã có một vài lựa chọn:
1. hỗn hợp ca cao và quế
2. hạt lạc
3. vừng
4. đường bột.
Chọn theo mong muốn của bạn.
Hóa ra ở đây là "các loại".
"Kẹo" nhất quán giống như một chiếc bánh khoai tây.
Chỉ thêm dịu dàng. Trong hương vị chiếm ưu thế quả sung với một dư vị yếu của rượu brandy.
Vì vậy, nhanh chóng, đơn giản, từ các sản phẩm có sẵn, bạn có thể làm cho một món ngon Ấn Độ thực sự.
Ngồi với một người bạn bên tách cà phê - ý tưởng hoàn hảo.
Và sẽ không ai nghĩ rằng những đồ ngọt ngon này được làm từ đậu Hà Lan đơn giản, hay đúng hơn là đậu xanh.
Ngon và hữu ích.
R.S đã mang về
làm việc để nếm - thành phần không ai đoán - ngoại trừ
cognac. Nhưng ý kiến \u200b\u200bđã được nhất trí - HẤP DẪN!
Bánh sô cô la với đậu xanh không bột
Thành phần
250 g sô cô la
500 g đậu xanh đóng hộp hoặc luộc
4 quả trứng
150 g đường
1/2 muỗng cà phê bột nở
1 muỗng canh. đường bột
Làm nóng lò trước 180
C. Dầu một đĩa nướng tròn có đường kính 22 cm.
giấy da và bôi lại với bơ. Đặt miếng sô cô la vào
bát, thích hợp cho lò vi sóng. Lò vi sóng cho
khoảng 2 phút. Đầu tiên chạy trong một phút, và sau đó dừng lại.
cứ sau 20 giây và khuấy cho đến khi sô cô la tan chảy và trở thành
đồng nhất. Nếu bạn có lò vi sóng rất mạnh, hãy tắt nguồn. Rửa sạch và xả nước. Cho đậu xanh vào khoai tây nghiền
Máy xay sinh tố hoặc kết hợp, thêm trứng vào bát và đánh cho đến khi mịn.
Thêm đường và bột nở và đánh trứng (bật và tắt và
v.v.) Thêm sô cô la tan chảy và đánh cho đến khi mịn,
cạo bằng thìa từ các bức tường. Đặt bột ở dạng chuẩn bị.
để nướng. Nướng 40 phút trong
lò sấy sơ bộ (180 ° C) hoặc cho đến khi dao được đưa vào
Giữa bánh, sẽ không sạch. Để nguội ở dạng 10 - 15
vài phút trước khi đưa vào một món ăn phục vụ. Trước khi phục vụ
Rắc bàn với đường bột.
Salad với đậu xanh, cần tây và táo
Thành phần
1/2 chén cần tây thái nhỏ
1 muỗng canh. hành tây xắt nhỏ
1 quả táo, lõi và thái nhỏ
1/4 chén quả óc chó băm nhỏ
4 muỗng canh. mayonnaise
1 muỗng canh. em yêu
1/2 muỗng cà phê mù tạt không sắc
1/4 muỗng cà phê nước chanh
1/2 đầu xà lách hoặc bắp cải Trung Quốc
Trong một bát salad, trộn đậu xanh, cần tây, hành tây, táo, các loại hạt. Đánh cùng mayonnaise,
mật ong, mù tạt và nước chanh. Đổ đầy salad. Phục vụ trên giường
từ salad xanh (có thể trên toàn bộ lá, hoặc rau diếp xắt nhỏ
mỏng).
Chickpea Curry chay với củ cải
Thành phần
2 muỗng canh. dầu ô liu
1/2 củ hành tây
2 tép tỏi
1 muỗng canh. cây thì là (zira)
2 muỗng canh. bột cà ri
2 cốc đậu xanh đã sẵn sàng (luộc hoặc đóng hộp)
Ớt chuông ngọt
1 củ cải nhỏ
1 cốc ngô đông lạnh hoặc đóng hộp
200 g sốt cà chua (hoặc 100 g bột cà chua pha loãng trong 100 ml nước)
nhúm ớt khô
muối và hạt tiêu đen cho hương vị
Băm nhỏ hành và tỏi.
Tiêu ngọt và củ cải làm sạch và cắt thành khối. Đun nóng dầu trong
chảo chiên trên lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi và chiên 2
vài phút, sau đó thêm cà ri zirui. Nấu, khuấy, cho đến khi mềm
khoảng 3 phút nữa. Thêm đậu xanh (nếu
đóng hộp, sau đó cùng với chất lỏng), ớt ngọt, củ cải, ngô và
sốt cà chua. Nêm muối, hạt tiêu đỏ và đen.
nếm thử Đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi rau quả mềm, khoảng 1
1/2 - 2 giờ.
Salad củ cải đường
Thành phần
1 củ cải đường
2 nước cốt chanh
1 quả bơ
1/2 chén đậu xanh
một đĩa lớn rau bina
dầu ô liu
một nhúm hạt tiêu đỏ
muối để nếm
Nướng củ cải đường và cho vào một thùng chứa với nước cốt chanh và một nhúm muối. Để lại trên
Một vài giờ để ướp củ cải. Bạn có thể để lại đêm
tủ lạnh.
Cắt bơ, bỏ xương và cắt. Trong một bát lớn, trộn rau bina,
quả bơ, củ cải đường, thêm đậu xanh. Rắc dầu ô liu, thêm muối và
rắc hạt tiêu. Bon thèm ăn!
Quinoa với đậu xanh và ớt chuông nướng
Thành phần
Nho khô 1/2 chén
1 ly nước
1 quả ớt chuông đỏ
1 muỗng canh. dầu ô liu
1 củ hành tây
1 tép tỏi
1,5 muỗng cà phê bột cà ri
0,5 muỗng cà phê cây thì là (zira)
1/4 muỗng cà phê gừng
2 chén nước dùng rau
400 g (2 cốc) đậu xanh luộc hoặc đóng hộp
1 chén ngũ cốc quinoa
1/2 chén hạnh nhân băm nhỏ
muối để nếm
Ngâm nho khô trong một cốc nước. Chiên ớt ngọt
Chảo khô, da nên được đánh lửa và làm mềm da.
Giữ ớt nướng trong túi hoặc dưới nắp để làm mềm da,
loại bỏ da, loại bỏ hạt và thái nhỏ. Nếu hạnh nhân không được rang -
nó cũng có thể được nhuộm màu trên một cái chảo khô. Làm nóng trong chảo.
dầu ô liu và xào hành tây xắt nhỏ trên lửa vừa và
tỏi, cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm cà ri, thì là, gừng và
nấu 30 giây để làm cho gia vị trở nên thơm. Thêm nước dùng, đậu xanh,
quinoa Đun sôi, giảm nhiệt ở mức trung bình, đóng nắp và
nấu cho đến khi quinoa mềm, 15-20 phút. Xả nước từ nho khô. Thêm nho khô vào quinoa, thêm ớt ngọt và hạnh nhân rang. Muối cho vừa ăn.
Súp rau đậu xanh
Thành phần
2 muỗng canh. dầu ô liu
1 củ hành nhỏ
2 củ cà rốt, vỉ
1 củ khoai lang, cắt thành khối
6 ly nước dùng rau hoặc nước
1 chén bông cải xanh, xắt nhỏ
1 lon đậu xanh
muối, hạt tiêu
rau xanh tươi
Băm nhỏ hành tây, cà rốt và
khoai lang Trong một cái chảo, làm nóng một lượng nhỏ dầu ô liu.
dầu và thêm hành tây. Chiên trong 4-5 phút cho đến khi hành tây trong suốt. Thêm phần còn lại của các thành phần và nấu trong 15-20 phút cho đến khi tất cả các loại rau là mềm.
Nêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Súp rắc lên đĩa và rắc rau thơm.
Tôi không bao giờ có thể hiểu tại sao trong các cửa hàng hầu hết mọi người đi ngang qua nhiều loại đậu và ngũ cốc. Họ chỉ lấy kiều mạch và gạo ... Nhưng có bao nhiêu sản phẩm thú vị và hữu ích bị bỏ qua! Ví dụ, đậu xanh., Anh ấy là đậu Hà Lan. Đây là một sản phẩm kỳ diệu. Nó chứa rất nhiều protein mà thịt không cần thiết. Rất nhiều vitamin và khoáng chất. Và có bao nhiêu món ăn bạn có thể nấu với nó! Hôm nay tôi sẽ chia sẻ một trong những ý tưởng cho bữa trưa hoặc bữa tối ngon miệng.
Và trước hết tôi muốn nói rằng đậu xanh được nấu chín dễ dàng và không có bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào trong nấu ăn. Có hai lựa chọn để mua hạt đậu này. Bạn có thể mua đậu xanh khô theo trọng lượng hoặc trong các gói đóng gói (tùy chọn thứ hai sẽ có giá cao hơn). Và đậu xanh cũng được bán trong ngân hàng, sẵn sàng để sử dụng. Tôi luôn lấy đậu xanh khô. Trước khi chế biến món ăn, nó cần được ngâm trong nhiều nước và sau đó, sau 2-3 giờ, đậu Hà Lan sẽ tăng kích thước lên gấp 2, thậm chí 3 lần. Và sau đó gà nhanh chóng được luộc và nấu chín như bạn muốn.
Hôm nay chúng tôi nấu đậu xanh theo phong cách Địa Trung Hải. Với gia vị thơm, vỏ và nước chanh và hành đỏ. Đây là một món ăn rất ngon, bên cạnh đó, nó là nạc. Và đối với những người không tuân thủ nhanh, tôi khuyên bạn nên thêm phô mai feta vào món ăn, sau đó nó sẽ chơi với màu sắc mới.
Thành phần:
- 200 gram đậu xanh
- 1 củ hành đỏ lớn
- nửa quả chanh
- 2-3 nhánh rau mùi
- gia vị (nửa muỗng cà phê): thì là, rau mùi, ớt cayenne (hoặc ớt bột ngọt đỏ), hạt tiêu đen, zira
- muối để nếm
- dầu thực vật
Phương pháp chuẩn bị:
- Để tăng tốc quá trình nấu ăn, tôi luôn ngâm đậu xanh vào đêm trước khi tôi muốn nấu nó, tức là vào ban đêm. Hoặc vào sáng sớm, và vào bữa trưa, bạn có thể nấu nó một cách an toàn.
- Luộc đậu xanh trong nước khoảng 15-20 phút, định kỳ loại bỏ bọt (khi nấu, nước nên đậy kín gà khoảng 2-3 cm).
- Gọt vỏ hành tây và cắt nó thành một nửa vòng. Làm nóng chảo không dầu và cho tất cả các loại gia vị vào đó, trừ muối. Đun nóng gia vị trong khoảng 2 phút, khuấy đều để chúng mở ra và cho hương vị của chúng.
- Sau đó, tôi thường rắc gia vị vào cối và chà chúng một chút bằng chày, nhưng bạn cũng có thể bỏ qua bước này.Cho gia vị trở lại chảo và bây giờ thêm một chút dầu thực vật. Chúng tôi trải hành tây thái lát và chiên với gia vị trong khoảng 2-3 phút cho đến khi mềm.
- Trong khi đó, loại bỏ vỏ từ nửa quả chanh. Cắt rau mùi rau mùi. Khi hành tây mềm, thêm vào đó đậu xanh, vỏ và nước cốt của nửa quả chanh. Muối cho vừa ăn và trộn. Làm ấm đậu xanh với gia vị trong 2-3 phút.
- Ăn đậu xanh với rau mùi và rau tươi. Thưởng thức bữa ăn của bạn! Cũng đề nghị
Cách nấu đậu xanh
Không phải mọi bà chủ, đi ngang qua quầy với gà đậu ở nước ngoài, vội vàng mua một kg - cái kia. Và đơn giản là vì anh ta không biết nấu đậu xanh. Họ nói rằng không phải lúc nào cũng có thời gian để nghiên cứu các công thức nấu ăn mới, và tốt hơn là chọn một cái gì đó đã được chứng minh. Trang web Eco-life sẽ xua tan huyền thoại này và cho bạn biết chi tiết làm thế nào để làm hài lòng những người thân yêu của bạn với một món ngon tuyệt vời từ đậu xanh mà chúng ta không quen sử dụng.
Ẩm thực Địa Trung Hải và châu Á được đại diện bởi một loạt các món ăn dựa trên đậu xanh. Đậu được ăn luộc và xào, ăn kèm với món hầm, nấu cơm thập cẩm ngon và thêm vào món salad. Ít thường xuyên hơn bạn có thể thấy đậu xanh được nấu trong súp.
Món khai vị phổ biến nhất của Israel, hummus, cũng được làm từ đậu xanh, đưa đến trạng thái khoai tây nghiền. Ở các nước Ả Rập, một món ăn của fal falelel ăn được để trên bàn - những quả đậu xanh nghiền nhuyễn được chiên giòn, ở Ấn Độ đậu xanh được nghiền thành bột, và trong một công thức đặc biệt họ làm bánh từ nó. Và thậm chí đồ uống có cồn có thể được làm từ đậu xanh, giống như họ làm rượu sake từ gạo ở Nhật Bản.
Cách nấu đậu xanh
Chuẩn bị đậu xanh bao gồm một số giai đoạn:
Ngâm
Giống như bất kỳ loại đậu nào khác, đậu xanh phải được ngâm trong nước trước khi nấu. Đối với một cốc đậu Hà Lan, sẽ cần ít nhất 4 ly nước đun sôi thông thường ở nhiệt độ phòng. Ngâm kéo dài đến 12 giờ (để lại thùng chứa với đậu Hà Lan ngâm qua đêm). Nếu có nhu cầu cấp thiết để chuẩn bị một món ăn sớm, về nguyên tắc, bạn có thể bắt đầu sau 4 giờ - trong thời gian này, đậu Hà Lan có thời gian để ăn nước đúng cách.
Đôi khi một ít soda được thêm vào nước nơi đậu xanh được ngâm (nửa muỗng cà phê vào một cốc đậu xanh). Điều này được thực hiện để làm mềm đậu nhiều hơn. Nhưng, sự thật là phương pháp này có nhược điểm của nó - hương vị soda hầu như không cảm thấy trong món ăn đã hoàn thành. Nếu bạn không cần biến đậu xanh thành một món nhuyễn, bạn hoàn toàn có thể làm mà không cần soda.
Nấu ăn
Đậu xanh ngâm vào chảo, và đổ nước sạch. Trên ngọn lửa mạnh nhất, chúng tôi chờ đợi, khi phôi lửa sôi, và tắt lửa đến mức tối thiểu. Ở vị trí này, để đậu xanh nấu trong khoảng 2 giờ, không đậy nắp bằng nắp.
Không có muối được thêm vào bể nơi đậu xanh được đun sôi. Điều này là do thực tế là muối không cho phép đậu xanh được luộc mềm, và toàn bộ quá trình có thể bị trì hoãn đáng kể. Một lần nữa, bạn có thể sử dụng tính chất này của dung dịch muối cho mục đích riêng của mình - nếu cần đậu xanh để làm khoai tây nghiền, không thêm muối, và nếu bạn muốn lấy nguyên hạt, không luộc, bạn có thể thêm muối 30 phút trước khi nấu xong.
Làm sạch
Đậu xanh bóc vỏ trên kệ cửa hàng là ngoại lệ chứ không phải là quy tắc. Mặc dù hầu hết đậu xanh không phải được làm sạch cho hầu hết các công thức nấu ăn, đôi khi nó được yêu cầu để có được một kết cấu rất tinh tế.
Đậu xanh làm sạch trong khi nấu ăn. Một giờ sau khi chảo với đậu xanh được đặt trên lửa, nước nóng được rút hết, đậu Hà Lan được đổ bằng nước lạnh, và bằng tay, chà xát hạt đậu giữa lòng bàn tay, chúng được bóc ra từ vỏ trấu. Sau đó, nước lại được thay đổi thành tươi, và đặt trên lửa để nấu tiếp.
Kết quả là một món ăn phụ tuyệt vời, sau khi thêm gia vị, có thể đã được phục vụ trên bàn, hoặc được sử dụng như một thành phần trong một món ăn. Ví dụ, món khai vị đã được đề cập ở đây có được nếu bạn nghiền đậu xanh trong máy xay thành một khối đồng nhất với nước chanh, tỏi và rau xanh. Và nếu bạn xoắn đậu xanh luộc với quả sung và quả mơ khô, thêm một chút rượu và mật ong vào khối, bạn sẽ có được một khối ngọt cho kẹo tự làm mà bạn chỉ cần cuộn thành quả bóng. Ngọt răng thật thích.
Đậu xanh trong nồi nấu chậm
Đối với những người đã chuyển gánh nặng nặng nề của việc nấu ăn hàng ngày sang vai Vai của bếp mới nhất của nồi nấu chậm, nấu đậu xanh có vẻ như là một thử nghiệm thú vị với kết quả rất ngon.
Trước khi bắt đầu chuẩn bị đậu xanh trong nồi nấu chậm, đậu Hà Lan nên được ngâm theo cách được chỉ ra ở trên. Sau khi ngâm đậu xanh (350 gr.) Rải đều vào bát của thiết bị, đổ nước vào khối lượng đậu, thêm vào đó bóc vỏ và cắt tép tỏi (1 đầu), trộn mọi thứ và kết nối thiết bị với nguồn điện, cài đặt chế độ Pilafaf trên bảng. Sau khi kết thúc tín hiệu công việc, đậu xanh được bày ra đĩa, muối, gia vị, dầu thực vật được thêm vào, và phục vụ trên bàn.
Trên thực tế, mọi thứ đều khá dễ dàng, bạn chỉ cần lên kế hoạch hợp lý cho thời gian của mình để không vô tình tăng tốc quá trình, có nguy cơ mất đi hương vị ngon nhất của đậu xanh. Các món ăn hoàn thành là hoàn hảo cho nhịn ăn - thực phẩm rau trong đó có rất nhiều protein thay thế thịt tốt. Và đối với những người ăn chay - đây là một phát hiện thực sự, sẽ cung cấp năng lượng và sức mạnh cho sự tồn tại hơn nữa.
Bạn có bất kỳ công thức nấu đậu xanh yêu thích? Chia sẻ qua mẫu bình luận!
______
"Cách nấu đậu xanh" đặc biệt dành cho trang web Eco-life.
Các bữa ăn từ đậu Hà Lan không được tất cả mọi người yêu thích, coi thực phẩm đó là không được tiết lộ. Nhưng gà nhiều bà nội trợ nấu ăn với niềm vui. Một số thậm chí không biết rằng đậu xanh là đậu Hà Lan, chỉ có Thổ Nhĩ Kỳ. Nó rất hữu ích và chứa axit amin, không thể thay thế cho cơ thể con người. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nấu đậu xanh.
Dinh dưỡng hợp lý - đảm bảo sức khỏe
Ngày nay, trong các bộ phận ẩm thực của các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy hầu hết các món ngon. Cơ sở của chế độ ăn uống hàng ngày là carbohydrate, được biết là có trong ngũ cốc và các loại đậu. Và một lần nữa bạn đến cửa hàng và nhìn vào quầy trong sự hoang mang. Ngay cả trong một cửa hàng tạp hóa nhỏ, bạn có thể đếm tới 20 loại ngũ cốc và các loại đậu. Nuth, như thực tế cho thấy, bị nhiều người bỏ qua, vì họ không biết nó là gì và nó được ăn với cái gì.
Bây giờ bạn biết rằng đậu xanh là cây họ đậu, nói cách khác, đậu Hà Lan. Sự độc đáo của nó nằm ở hương vị hoàn toàn trung tính. Bạn có thể làm các món ăn phụ tinh tế, đồ ăn nhẹ, bánh ngọt và thậm chí đồ ngọt từ đậu xanh. Nhân tiện, đậu xanh rất hợp với nhiều loại nước sốt khác nhau.
Nếu bạn không biết nấu đậu xanh ở nhà, đừng tuyệt vọng. Bây giờ chúng tôi khắc phục tình trạng này. Ngay trước khi chúng ta tìm hiểu một số sắc thái:
- Trước khi nấu, đậu xanh được rửa kỹ cho đến khi nước trong vắt.
- Xử lý nhiệt của đậu xanh được bắt đầu bằng cách ngâm trong 4-5 giờ.
- Quan sát tỷ lệ: 1 chén đậu xanh được rót với 1 cốc nước lọc.
- Theo truyền thống, đậu xanh được làm từ món khai vị của người Do Thái. Theo tính nhất quán của nó, hummus giống như một loại bột nhão, nghĩa là, đậu xanh luộc chín được nghiền thành khoai tây nghiền và gia vị với gia vị và gia vị.
- Thông thường, tỏi băm, hạt vừng, ớt bột, rau mùi tây, rau mùi và thì là thêm vào trang trí của đậu xanh.
- Luộc đậu xanh cần trung bình 50-60 phút.
- Nếu bạn có kế hoạch băm nhỏ đậu xanh đến độ nhuyễn, bạn không cần muối đậu xanh trong khi nấu.
- Nếu bạn phục vụ đậu xanh ở dạng nguyên bản luộc, nửa giờ trước khi kết thúc quá trình nấu, hãy thêm muối hạt mịn để nếm thử.
- Đậu xanh làm súp rất ngon. Bạn có thể thêm một bộ rau quen thuộc, cũng như thịt hun khói, phi lê thịt, nấm, v.v.
Món ăn nước ngoài trên bàn Nga
Đậu xanh không quá phổ biến trong ẩm thực Slav. Nhưng các nữ tiếp viên, những người đã thử hương vị của đậu xanh, rất vui khi nấu nó nhiều lần và đang tìm kiếm các công thức nấu ăn hoàn toàn mới. Một cách riêng biệt, giá trị, hương vị và mùi thơm của đậu xanh được đánh giá cao bởi các nữ tiếp viên đã nấu đậu trong nồi nấu chậm. Bạn không biết cách nấu đậu xanh trong nồi nấu chậm? Sau đó hãy xem xét kỹ hơn công thức. Đậu xanh sẽ đóng vai trò của một món ăn phụ, và những miếng thịt mềm và chiên giòn sẽ mang lại cho món ăn một hương vị thơm ngon.
Thành phần:
- 2 muỗng canh. đậu xanh;
- 6 muỗng canh. nước lọc;
- thịt bò hoặc thịt lợn phi lê - 0,5 kg;
- nếm hoa bia-suneli, lá nguyệt quế, ớt đỏ, muối;
- dầu hướng dương tinh chế - 3-4 muỗng canh. tôi
Nấu ăn:
Khách đến từ Ai Cập: nấu falafel
Một món ăn truyền thống Ả Rập được coi là chickpea falafel. Thịt băm chay được làm từ hỗn hợp đã chuẩn bị, và tahini được phục vụ tại bàn dưới sữa chua. Bạn có nghĩ rằng đây là một sản phẩm deli? Không hề. Nghiền nát hạt vừng, thêm kem béo và khối tỏi. Kết quả là, chúng ta có được một bộ quần áo đẹp, có nguồn gốc Ai Cập. Bây giờ bạn không chỉ biết đậu xanh là gì, mà bạn còn có thể nói với bạn bè của mình những công thức nấu ăn tốt nhất để nấu ăn.
Thành phần:
- 2 muỗng canh. đậu Hà Lan;
- 0,5 muỗng canh. rau mùi tây xắt nhỏ;
- 6 miếng tép tỏi;
- Hành tây;
- 0,5 muỗng canh. rau mùi;
- 1 muỗng cà phê baking soda;
- 2 muỗng canh. tôi hạt vừng;
- 0,5 muỗng cà phê. ớt;
- hỗn hợp hạt tiêu và muối cho vừa ăn.
Nấu ăn:
