Thứ năm, ngày 17 tháng 7 năm 2014 13:02 + trong bảng báo giá

Cộng đồng ẩm thực Li.Ru -

Phương pháp làm mứt này cho phép chúng ta giữ được hương vị và tất cả các đặc tính có lợi của quả mâm xôi. Nó rất đơn giản và dễ dàng để làm món ngon này, nhưng bạn chỉ cần giữ nó trong tủ lạnh hoặc hầm.

Mứt mâm xôi là một món ngon mà hầu hết mọi người đều yêu thích, nhưng có một nhược điểm trong quả mọng này: xương mâm xôi liên tục bị mắc kẹt trong răng, nhưng chúng tôi sẽ khắc phục điều này trong công thức của chúng tôi.

Một công thức để nấu bánh trứng đường mùa hè với quả mâm xôi và dâu tây và kem đánh bông, trang trí với bạc hà và đường bột.

Raspberry cheesecake parfait mà không cần nướng là một trong những món tráng miệng nhanh ngon nhất mà tôi biết. Không nướng bánh, tối thiểu nỗ lực - và một món tráng miệng rất xứng đáng trên bàn.

Công thức nấu sbitnya. Không phải là một hội chợ duy nhất, hay các lễ hội cũ ở Nga cổ đại, mà không có một thức uống như sbiten không thể làm.

Công thức cho một mousse sô cô la mềm, tan chảy trong miệng của bạn với sữa chua mâm xôi, được trang trí với quả mâm xôi và kem đánh bông.

Nước ép quả mâm xôi có tác dụng hạ sốt, trị ho, chống viêm, bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa. Nước ép quả mâm xôi - một bó vitamin và các yếu tố hữu ích.

Vào giữa mùa hè, khi mùa mâm xôi đến, dĩ nhiên, tôi muốn nấu một thứ gì đó thú vị từ loại quả mọng thơm ngon này, và không chỉ là chuẩn bị cho mùa đông. Vì vậy, đáp ứng - món tráng miệng mâm xôi.

Mỗi nữ tiếp viên tự trọng nên biết công thức đơn giản và nhanh chóng này để làm mứt, bởi vì nó sẽ cho phép bạn không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn chuẩn bị một món ăn tuyệt vời cho cả gia đình trong vài phút.

Công thức đơn giản này cho mứt quả mâm xôi mà không cần nấu ăn là tốt ngay từ đầu vì nó vẫn giữ được lợi ích tối đa của quả mọng tươi và ngay cả trong mùa đông, mở một lọ, bạn sẽ cảm thấy mùi của quả mâm xôi tươi!

Nếu bạn muốn thử, nhưng không biết cách nấu mứt mâm xôi trong nồi nấu chậm, thì công thức này chỉ dành cho bạn! Ai không có quyền truy cập vào bếp, và có rất nhiều quả mọng - nồi nấu chậm sẽ đối phó!

Sự chú ý của bạn - công thức cổ điển hữu ích nhất cho mứt mâm xôi không đường - loại thuốc tốt nhất cho cảm lạnh và mùa đông! Không có gì thêm và có hại - chỉ có vitamin và lợi ích!

Tôi muốn nói với bạn cách nấu mứt quả mâm xôi không có đá với sự trợ giúp của một thiết bị hoàn toàn đơn giản! Nhưng mứt (hoặc confemony) hóa ra thực sự nhẹ nhàng và đồng đều.

Nước chanh mâm xôi từ quả mâm xôi tươi hoặc đông lạnh luôn được chào đón nồng nhiệt tại bàn. Đầu tiên, một màu sáng đẹp sẽ trang trí bất kỳ bảng. Thứ hai, hương vị kỳ diệu, tươi mát và lợi ích.

Currant là một loại quả mọng rất hữu ích và ngon, nhưng một số người không thích nó vì axit dư thừa, nhưng nếu bạn thêm quả mâm xôi vào nó, hương vị sẽ hoàn hảo - chua vừa phải, ngọt vừa phải.

Mứt mâm xôi như vậy mà không có nước ở nhà hóa ra ngon ngọt và ngon, bởi vì, trên thực tế, mứt được đun sôi trong nước ép của chính nó, có nghĩa là nó trở nên tự nhiên và thơm hơn!

Tôi muốn chia sẻ với bạn một cách thú vị để nấu mứt mâm xôi với gelatin, hóa ra nó gần như là bánh kẹo, có thể được sử dụng làm nhân cho bánh nướng. Ngon quá!

Tôi nghĩ rằng mọi bà chủ nên biết cách nấu mứt mâm xôi trong 5 phút, bởi vì vào mùa đông, nó tốt hơn và ngon hơn thuốc cảm lạnh được tìm thấy! Một trách nhiệm của sức sống và vitamin!

Nếu bạn yêu thích cả hai quả anh đào và quả mâm xôi như nhau, thì bạn không cần phải làm riêng mứt từ chúng, bởi vì kết hợp hai loại quả mọng này trong món ăn yêu thích của bạn, bạn sẽ có được hương vị tươi sáng độc đáo.

Mứt, nấu trong nồi nấu chậm, rất ngon và thơm, và quả giữ được hình dạng tốt, vì vậy hãy chắc chắn nấu mứt mâm xôi trong nồi nấu chậm trong năm nay.

Đôi khi rất khó để chọn loại quả nào trong số này - quả mâm xôi hoặc dâu, bạn thích nhiều hơn. Do đó, tôi đề nghị không đưa ra lựa chọn khó khăn này, mà chỉ đơn giản là kết hợp chúng và làm mứt tuyệt vời.

Cottage phô mai tráng miệng với quả mâm xôi là một sáng tạo ẩm thực đơn giản và đồng thời phức tạp! Nếu bạn nấu món tráng miệng phô mai một cách chính xác, thì nó sẽ không khác nhiều so với món tráng miệng bánh ngọt!

Mứt mâm xôi - đây là cách phòng ngừa tốt nhất trong mùa đông lạnh, đặc biệt đối với trẻ em không dung nạp xi-rô và thuốc. Chuẩn bị mứt mâm xôi sẽ mất một chút sức, nhưng nó sẽ mang lại rất nhiều niềm vui.

Bánh quy cuộn với quả mâm xôi là một quả bom mâm xôi, nhất thiết phải phát nổ tại nhà nước ta vào tháng Bảy. Nó trông khác nhau mỗi lần, nhưng luôn rất ngon và dịu dàng. Bạn muốn biết công thức?

Một loại thuốc ngon đáng ngạc nhiên, một nguồn vitamin tự nhiên, làm đầy tuyệt vời cho bánh nướng và một bổ sung tuyệt vời cho trà thơm - tất cả đây là mứt mâm xôi tự làm.

Mâm xôi ngon, thơm và rất mềm Phục Sinh được chú ý. Điều gì có thể tốt hơn để nuông chiều bản thân và những người thân yêu với những điều mới mẻ cho kỳ nghỉ?

Mứt mâm xôi là một món ăn sáng tuyệt vời rất được yêu thích ở châu Âu. Mứt mâm xôi - ngon, tốt cho sức khỏe, đẹp và dễ dàng! Một lọ mứt bạn nấu trong 10 phút! Lick ngón tay của bạn!

Champagne - thức uống chính trong đêm giao thừa. Tôi đề nghị bạn đa dạng hóa thanh lễ hội của bạn và làm rượu sâm banh mâm xôi tại nhà. Chúng tôi cố gắng.

Công thức tự nhiên này cho đồ uống quả nam việt quất và quả mâm xôi sẽ mở ra cho bạn một thức uống có thể thay thế hoàn toàn cho tất cả các đồ uống trong cửa hàng chứa đầy thuốc nhuộm và các thứ!

Để chuẩn bị một món tráng miệng sô cô la Pháp, bạn cần 20 phút thời gian và tâm trạng tốt. Rất ít thành phần, món tráng miệng - cực kỳ ngon! Hãy thử nó.

Sốt vịt mâm xôi xứng đáng được bạn chú ý. Vịt luôn là một con vịt, nhưng nước sốt có thể mang lại cho nó một màu sắc hương vị hoàn toàn mới. Công thức đến từ Bồ Đào Nha, đây là nơi nước sốt này phổ biến.

Xi-rô mâm xôi là một thành phần độc đáo đặt vào vị trí của nó trong tủ lạnh của bất kỳ người nào. Đầu tiên, trống mâm xôi rất hữu ích và ngon miệng, và thứ hai, xi-rô sẽ trang trí cho bất kỳ hàng hóa nướng và bánh kếp.

Raspberry cuộn là một món ngon cho bất kỳ bữa tiệc trà. Một trò giải trí khá nguy hiểm cho những ai theo dõi con số của họ, nhưng với số lượng nhỏ, cuộn cực kỳ ngon này có thể chấp nhận được :)

Bánh mâm xôi trong lò nướng - rất mềm, ngon, thơm. Chắc chắn mỗi mùa tôi làm cho mùa hè này tuyệt vời. Chúc mừng trẻ em liên tục chạy để lấy một chiếc bánh khác :)

Trà với quả mâm xôi và melissa là một thức uống bổ được làm trên cơ sở trà xanh. Thích hợp để sử dụng vào buổi sáng và buổi tối. Tôi nói với bạn làm thế nào để nấu nó đúng cách.

Bánh nướng xốp mâm xôi là loại bánh ngọt rất ngon, có lẽ là bánh nướng xốp yêu thích của tôi. Nó rất dễ dàng để nấu chúng, nhưng chúng rất ngon. Hãy thử nó!

Bạn muốn học cách nấu quả mâm xôi xát với đường? Sự lựa chọn tuyệt vời! Chuẩn bị này sẽ giữ lại tất cả các lợi ích, hương vị và mùi thơm của quả mọng tươi, đồng thời - trong một thời gian khá dài!

Tôi đề nghị học một công thức đơn giản cho quả mâm xôi với đường cho mùa đông. Rốt cuộc, tất cả chúng ta đều cần vitamin vào mùa lạnh, phải không? Vì vậy, tôi đề nghị chăm sóc chúng ngay bây giờ, vào mùa hè!

Một con số là một loại mứt khô. Đó là, trước tiên hãy đun sôi nó, sau đó đổ xi-rô, rải chất nhồi vào trên giấy da với một lớp mỏng và sấy khô trong không khí hoặc trong lò nướng. Hình ra.

Quả mâm xôi được thu thập trong rừng thực sự muốn được cứu cho đến mùa đông. Để làm điều này, quả lớn nhất, chín và dày đặc phải được đông lạnh. Giữ chúng trong tủ đông, trong một hộp kín.

Chúng tôi yêu thích công thức đơn giản này của mứt mâm xôi trong 5 phút, bởi vì các loại quả mọng trở nên tươi như vậy, và xi-rô ngọt cũng giúp trị cảm lạnh. Vì vậy, không chỉ ngon, mà còn hữu ích! :)

Raspberry fig hóa ra là đặc biệt dịu dàng. Bà tôi cũng đang chuẩn bị cho tôi những quả dâu ngọt ngào. Chúng có màu gần như đen và có vị như quả mọng tươi với đường. Và bạn thưởng thức?

Mứt mâm xôi - món ăn yêu thích của mọi người và là loại thuốc hữu ích nhất. Nó không chỉ giúp chúng ta chiến đấu với cảm lạnh, nó cũng sẽ góp phần vào cuộc chiến chống lại sự buồn phiền và căng thẳng. Nấu vitaminchiki!

Khi bị cảm lạnh, chúng tôi ngay lập tức lấy mứt quả mâm xôi, sử dụng nó làm nhân cho bánh nướng và thường chỉ cần bẻ nó bằng thìa. Mứt mâm xôi - một thành phần bắt buộc trong tủ đồ của bạn với cổ phiếu.

Thạch mâm xôi làm dịu cơn khát hoàn hảo và thậm chí tăng cường sức mạnh cho cơ thể bằng các chất hữu ích. Tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu nó.

Mứt dâu-mâm xôi thô rất đơn giản trong việc chuẩn bị và quan trọng nhất là mứt là bảo quản các đặc tính có lợi của quả mọng. Quả mọng không được xử lý nhiệt, và do đó vẫn rất hữu ích.

Raspberry sữa lắc là một món ăn mùa hè tuyệt vời. Một điều trị như vậy là thú vị cho cả người lớn và trẻ em!

Bánh Linzer với quả mâm xôi và táo là niềm tự hào thực sự của những người làm bánh kẹo ở thị trấn Linz của Áo. Tôi quản lý để có được công thức đúng cho chiếc bánh này, mà tôi sẵn sàng chia sẻ với bạn.

Tôi nói với bạn cách nấu một món sữa đông ngon với quả mâm xôi - tốt hơn bất kỳ quán cà phê nào.

Nếu bạn muốn làm một số nước sốt ngọt thú vị - hãy thử sốt mâm xôi.

Mâm xôi và mứt nho đỏ

Các công thức nấu ăn, nhiều người yêu thích, marmalade sử dụng quả mâm xôi và nho đỏ.

Recipe món tráng miệng nhiều lớp của Ý, có tên theo nghĩa đen là "nâng tôi lên."

Công thức để làm thạch từ rượu vang sủi tăm của Ý, quả mâm xôi tươi và nước chanh.

Một công thức để làm bánh pudding mâm xôi tươi, lát bánh mì trắng, đường, sữa và kem đánh bông.

Công thức làm amaretti với xoài và quả mâm xôi. Bánh quy Ý rất ngon và phổ biến, được chế biến không có bột.

Công thức để nấu bánh trứng đường với chiết xuất quả mâm xôi và sôcôla bên trong. Ngọt ngào, tan chảy trong miệng meringue sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời cho Ngày Valentine.

Đối với nhiều người làm vườn, quả mâm xôi tiếp tục cho năng suất cho đến gần tháng 9 và một số giống quả mọng này đã có kết quả chỉ từ tháng Tám. Đối với những người phải quyết định làm thế nào để chuẩn bị quả mọng tuyệt vời này cho mùa đông, chúng tôi đã thu thập các tùy chọn thú vị nhất cho khoảng trống.

Ngoài vẻ đẹp ở tất cả các khía cạnh, bạn có thể thực hiện các chế phẩm khác từ loại quả mọng này, hơn nữa, khá nhiều. Mứt, thạch, mứt, mứt, mứt, marshmallow - tất cả những thứ này có thể được chuẩn bị cho mùa đông từ quả mâm xôi, và chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào.

Bí quyết trống của quả mâm xôi

Thu hoạch quả mâm xôi cho mùa đông có thể có rất nhiều cách và không chỉ với đường - ví dụ, nó có thể được cuộn lại trong nước ép của nho đỏ.

Công thức thu hoạch quả mâm xôi trong nước ép nho đỏ

Nó sẽ mất: 1kg quả mâm xôi, 500ml nước ép nho đỏ.

Làm thế nào để làm cho một quả mâm xôi. Quả mọng để phân loại, cho vào nồi. Blanch nho cho nước ép trong 1 phút, sau đó lau qua một cái rây mịn (bạn cũng có thể ép lấy nước bằng gạc hoặc máy ép trái cây). Đổ quả mâm xôi với nước ép nho, đun sôi và đun sôi trong 5 phút, đổ ngay vào lọ vô trùng và cuộn lại.

Một lựa chọn tuyệt vời để làm quả mâm xôi là nước trái cây, mà cả trẻ em và người lớn sẽ uống với niềm vui.

Công thức thu hoạch nước ép quả mâm xôi cho mùa đông

Nó sẽ mất: 1 kg quả mâm xôi, 150-200 ml nước.

Cách làm nước ép quả mâm xôi cho mùa đông. Liệt kê các loại quả mọng và nhào bằng chày gỗ, cho vào chảo tráng men với nước, đun nóng đến 60 độ. Đun nóng hỗn hợp một lần nữa đến 60 độ, sau đó lấy nó ra khỏi bếp, đậy nắp và để trong 15 phút, sau đó vắt nước trái cây, lọc, đun sôi và đổ ngay vào lọ hoặc chai tiệt trùng, cuộn lại.

Bạn cũng có thể làm một xi-rô từ quả mâm xôi, thích hợp để trang trí bánh và các loại bánh ngọt khác, cũng như các thành phần của điền, để làm đồ uống, vv

Raspberry Syrup Recipe

Nó sẽ mất: 1 kg quả mâm xôi và đường, 1 ly nước.

Cách làm siro mâm xôi. Đun sôi xi-rô ra khỏi nước và đường, nhúng quả mâm xôi đã chuẩn bị vào đó, đun sôi, lấy ra khỏi bếp và để nguội, sau đó lọc qua rây. Đun sôi xi-rô thu được, đun sôi trong 5 phút, sau đó đổ ngay vào chai hoặc lọ khử trùng, nút chai.

Một thay thế thú vị cho mứt mâm xôi là mâm xôi mâm xôi.

Công thức mâm xôi

Nó sẽ mất: 2 kg quả mâm xôi và đường.

Cách làm thạch mâm xôi Liệt kê các loại quả mọng, rửa sạch, phơi khô, sau đó nhào trong chậu và căng qua gạc được gấp thành nhiều lớp. Đổ đường cho mỗi 1 lít nước ép - 1,5 kg đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó để trong 10 giờ. Tiếp theo, phân hủy khối lượng vào lọ khử trùng khô, đóng và bảo quản trong kho lạnh.

Do không có xử lý nhiệt, các chất hữu ích được lưu trữ trong một phôi như vậy hơn trong mứt, trong quá trình thu hoạch mà quả mọng trải qua quá trình xử lý nhiệt.

Sự thay thế thứ hai cho mứt mâm xôi là mứt từ loại quả mọng tuyệt vời này.

Công thức mâm xôi

Nó sẽ mất: 1,4 kg đường, 1 kg quả mâm xôi, 1,5 cốc nước, 2 muỗng canh. gelatin, 1 muỗng cà phê axit xitric.

Cách làm mứt mâm xôi Chuẩn bị quả mâm xôi và đổ, đổ đường vào chậu, đổ nước, đun nóng ở nhiệt độ thấp, đun trong 15 phút, đun nóng vừa và đun mứt cho đến khi đạt độ sệt và sẵn sàng mong muốn. Khi kết thúc nấu ăn thêm axit citric và gelatin, trước đó pha loãng với nước theo hướng dẫn. Cho mứt vào lọ khô vô trùng, cuộn lại.

Nếu bạn vẫn muốn làm trống mà không có đường, bạn có thể làm quả mâm xôi xay nhuyễn. Từ khoai tây nghiền như vậy vào mùa đông, nó sẽ có thể làm thạch, mứt và thạch.

Công thức mâm xôi mâm xôi không đường

Cần: quả mâm xôi.

Cách làm quả mâm xôi nghiền. Quả mọng để phân loại, rửa sạch, lau khô, chà qua rây (xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố), cho vào hộp đựng tráng men, đặt lên bếp, đun sôi và đun sôi trong một phút. Ngay sau khi đun sôi, đổ hỗn hợp nhuyễn vào lọ khử trùng và cuộn lại, bọc lại bằng một tấm chăn và lật ngược lại để nguội.

Vâng, đối với những người muốn thử sức mạnh của mình trong việc chuẩn bị rượu khai vị, chúng tôi cung cấp một công thức cho rượu mùi mâm xôi.

Công thức rượu mùi mâm xôi

Nó sẽ mất: 1 lít rượu vodka, 500g quả mâm xôi và đường, 250 ml nước.

Cách làm rượu mùi mâm xôi. Lấy một chai lớn, đặt quả mâm xôi chín đã chuẩn bị ở dưới cùng, đổ vodka, che cổ bằng tăm bông và đặt nó trong lạnh trong 3-4 tuần. Làm xi-rô ra khỏi nước và đường, đun sôi, để nguội, sau đó đổ vào một chai rượu quả mâm xôi, trộn, lọc và đổ dịch truyền vào chai, nút chai. Càng tiếp xúc lâu với rượu như vậy, nó sẽ càng ngon.

Tất nhiên, có thể đóng băng quả mâm xôi cho mùa đông và chỉ đóng băng, nhưng quả mọng mà bạn sẽ đông lại tốt hơn là không nên rửa. Đầu tiên, tốt hơn là đặt quả mâm xôi thành một hàng trên khay hoặc bảng, và sau đó sau khi đóng băng, chúng nên được xếp vào một thùng chứa. Một cách khác rất thú vị của quả mâm xôi đông lạnh, ngoài ra, cho phép bạn thực hiện một chế phẩm rất hữu ích - với mật ong: quả mọng chỉ đơn giản được đặt trong một thùng chứa và đổ mật ong, sau đó làm sạch trong tủ đông. Chuẩn bị thành công từ quả mâm xôi!

Hôm nay tôi sẽ dạy bạn cách nấu quả mâm xôi cho mùa đông, để nó làm bạn thích thú cả năm. Mmmmmm ... Malinka ... Thật ngọt ngào, thật thơm, thật hữu ích. Cuối cùng, mùa hè đã đến, và nữ hoàng của các loại quả mọng chín trong nước! Nhiều người yêu, như tôi, yêu cô ấy dưới mọi hình thức và biểu hiện, và rất vui khi thử nhiều cách tiết kiệm cho mùa đông. Các loại quả mọng được sấy khô, đông lạnh, nghiền với đường, mứt, bánh, mứt, làm thạch. Và không chỉ.

Quả mâm xôi cho mùa đông - công thức nấu ăn

Không cần phải nói về hương vị và lợi ích của khoảng trống cho mùa đông của quả mâm xôi. Nhưng bạn có thể nấu không chỉ mứt thông thường. Tôi sẽ nói với bạn về một số lựa chọn thú vị để giữ quả mâm xôi trong một cái lọ, sẽ thưởng thức hương vị yêu thích của bạn hơn trà.

Nhưng trước tiên, một số bí mật hữu ích sẽ giúp bạn chuẩn bị mùa đông mà không gặp khó khăn:

• Cách dễ nhất để khử trùng ngân hàng là nướng chúng trong lò nướng. Để làm điều này, đặt các lọ trên một tấm nướng trong lò và đốt lửa tối đa. Các ngân hàng được khử trùng trong vòng 10 phút. Sau thời gian này, tắt lửa và để cho các ngân hàng nguội trong 15 đến 20 phút. Đó là tất cả - nhanh chóng và dễ dàng!

Một vài lời khuyên khác liên quan trực tiếp đến các loại quả mọng:

• Nếu quả mọng từ khu vườn của bạn không cần phải rửa, quả mâm xôi không thích nước lắm. Nếu quả mọng được mua, thì dĩ nhiên, chúng nên được rửa dưới vòi nước chảy, rồi phơi khô trên khăn.
• Và để loại bỏ các con bọ và sâu bướm của quả mâm xôi của chúng, nó cần được ngâm với nước muối trong 15 phút. Các côn trùng sẽ xuất hiện, sau đó rửa quả mọng và làm khô chúng.

Điều dễ chịu nhất là ngay cả khi xử lý nhiệt, quả mọng không bị mất các đặc tính có lợi của chúng!

Raspberry Jam - một công thức cổ điển

Mứt cổ điển của bà. Như một hương vị yêu thích quen thuộc - hương vị của tuổi thơ. Tất cả các bà, tất nhiên, nấu nó theo cách riêng của họ. Bà tôi đã làm theo cách này:

Lấy:

• Quả mâm xôi - một kilôgam.
• Đường - 1 kg.
• Nước - 0,5 st.

Nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn cần làm một xi-rô từ nước và đường. Để làm điều này, lấy một cái bát có đáy rộng, đổ nước ở đó và thêm đường. Đặt xi-rô tương lai vào lửa, và khuấy liên tục, đợi cho đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Khi xi-rô đã sẵn sàng, đổ các loại quả mọng vào đó. Mang xi-rô với quả mọng vào đun sôi. Sau khi đun sôi trong 10 phút, định kỳ loại bỏ bọt khỏi bề mặt mứt. Không nên trộn các chất bảo quản như vậy, mà hãy lắc. Nhưng nếu bạn không tự tin vào khả năng của mình, hãy trộn với thìa gỗ càng cẩn thận càng tốt.
3. Bây giờ làm mát mứt. Sau đó đun sôi lại và nấu trong 10 phút. Đừng quên loại bỏ bọt. Quy trình đun sôi - làm mát nên được thực hiện 2 đến 3 lần. Bạn càng lặp lại nhiều lần, nó sẽ càng dày.
4. Bạn có thể kiểm tra mức độ sẵn sàng của mứt như thế này: đặt một giọt mứt lên đĩa, nó không nên lan rộng. Sắp xếp mứt và đóng chặt với nắp đậy.

Mứt mâm xôi Pyatiminutka

Một cách nấu mứt khá phổ biến là cái gọi là Năm phút phút. Toàn bộ bản chất của nấu ăn là trong tiêu đề. Phương pháp nấu mứt này đề cập đến các loại quả mọng càng cẩn thận càng tốt, giữ được hương vị của quả mâm xôi tươi.

Nó sẽ được yêu cầu:

• Quả mâm xôi và đường - 1 kg.

Cách nấu ăn:

1. Lấy trái cây, đặt nó vào một cái nồi sâu, trong đó bạn sẽ làm mứt và thêm đường vào nó. Bây giờ mâm xôi nên được truyền và cho nước trái cây. Nó thường mất 6-8 giờ, vì vậy bạn có thể để nó vào ban đêm.
2. Khi quả mâm xôi đã cho tất cả nước ép của nó, đặt nó với xi-rô trên lửa. Sau khi đun sôi, đun sôi mứt trong 5 phút. Đổ mứt nóng trên bờ và cuộn lại.
3. Đặt chúng lộn ngược trên bìa và bọc chúng. Khi lọ mứt đã nguội, bạn có thể đặt chúng ở nơi mát mẻ trước mùa đông.

Quả mâm xôi với đường mà không cần nấu

Phương pháp chuẩn bị quả mâm xôi cho mùa đông này sẽ giữ được hương vị và mùi thơm của quả mâm xôi tươi và sẽ không làm bạn mất nhiều thời gian.

Lấy:

• Quả mâm xôi - 1 kg.
• Đường - 1 kg.

Cách làm:

1. Đi qua quả mâm xôi, chỉ để lại những quả mọng và nguyên quả. Cho chúng vào một cái bát sâu và thêm đường. Khuấy và nghiền các loại quả mọng thành một xay nhuyễn. Để sử dụng kết hợp hoặc máy xay sinh tố là không mong muốn, vì người ta biết rằng kim loại phá hủy các vitamin có trong quả mọng.
2. Chuyển nhuyễn vào lọ và thêm khoảng 1 cm đường. Đường sẽ biến thành một lớp vỏ, giúp tiết kiệm mứt của bạn khỏi hư hỏng. Mứt như vậy được lưu trữ, tất nhiên, chỉ trong tủ lạnh.

Quả mâm xôi, không đường

Bạn có thể chuẩn bị quả mâm xôi dưới dạng khoai tây nghiền và không sử dụng đường. Làm quả mâm xôi nghiền nhuyễn.

Cách chuẩn bị:

1. Bạn có thể nghiền các loại quả mọng qua một cái rây, sau đó khoai tây nghiền sẽ biến thành không có đá. Đổ khối lượng thu được vào nồi, đun sôi và để nhỏ lửa trong 1 phút.
2. Trải mứt trong lọ hấp và cuộn lại. Sau đó bật nắp và bọc lại. Để lại lọ bọc qua đêm. Vào buổi sáng bạn có thể sắp xếp các ngân hàng để lưu trữ.

Mứt mâm xôi

Chờ đợi thơm và lành mạnh là hoàn hảo cho bánh sandwich cho bữa sáng hoặc trà buổi tối. Và nếu đối với mứt bạn cần những quả mọng đẹp, thì đối với mứt bạn cần lấy những quả mọng chín và vò nát.

Để làm mứt mâm xôi, hãy:

• Quả mâm xôi có đường - 1 kg.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Axit xitric - 2 gr.

Cách chuẩn bị cho mùa đông:

1. Đổ một ly nước vào một cái bát tráng men hoặc xoong và đổ các loại quả mọng ở đó.
2. Khi nước sôi, giảm nhiệt và đun sôi quả mọng trong 5 phút, trong khi bạn cần nhào chúng bằng thìa. Bây giờ thêm đường và đun sôi.
3. Sau khi đun sôi, đun sôi mứt trong 20-25 phút. Trong quá trình nấu, loại bỏ bọt. Khi kết thúc nấu ăn, thêm chanh và trộn mứt tốt.
4. Bạn nên có một khối gần như đồng nhất, nhưng bạn không nên làm mứt mâm xôi trong một thời gian dài. Điều này sẽ làm xấu đi hương vị của nó.

Công thức mâm xôi

Một cách ban đầu khác để chuẩn bị quả mâm xôi cho mùa đông là làm thạch từ nó. Mặc dù tên, bạn sẽ không tìm thấy gelatin trong công thức. Quả mọng chứa pectin, và, như được biết đến, nó không chỉ cực kỳ hữu ích cho khớp, mà còn là một chất làm đặc tự nhiên tuyệt vời.

Cách nấu ăn:

1. Sắp xếp qua các loại quả mọng, rửa sạch và phơi khô nếu cần thiết. Sau đó nghiền các loại quả mọng trong các món ăn sâu và lọc chúng qua một cái rây hoặc gạc dày.
2. Bạn sẽ có một loại nước trái cây trong đó bạn cần đổ đường và trộn cho đến khi hòa tan. Lượng đường được xác định như sau: lấy 1,5 kg độ ngọt cho mỗi lít nước ép.
3. Khi đường tan hoàn toàn trong nước ép quả mâm xôi, hãy để xi-rô ở nơi mát mẻ trong 10 giờ.
4. Sau đó đặt thạch vào lọ và đóng nắp. Thạch như vậy được lưu trữ trong tủ lạnh.

Từ quả mâm xôi cho mùa đông, bạn có thể chuẩn bị không chỉ các loại mứt và mứt khác nhau, mà còn không kém đồ uống ngon và tốt cho sức khỏe.

Cách làm nước ép quả mâm xôi

Nước ép này hóa ra cực kỳ thơm và bão hòa, nó hoàn toàn làm dịu cơn khát. Chà, nói gì đến lợi ích và không nói gì, vì trong tất cả các chế phẩm của vitamin mâm xôi trong đó đã đầy!

• Đối với việc chuẩn bị nước ép, đường không hữu ích cho chúng ta. Chỉ cần nước và quả mâm xôi. Tại 1 kg trong đó lấy một ly nước.

Nấu ăn:

1. Đun nước đến 60 oC, nghĩa là không đun sôi. Bây giờ thêm quả mâm xôi vào nước và đưa chúng đến cùng nhiệt độ - 60 oC. Bây giờ tắt gas và đậy nắp nồi bằng nắp và để nó ngấm trong 15 phút.
2. Sau đó bỏ qua nước ép qua gạc và đun sôi. Sau đó, đổ ngay nước trái cây vào lọ hoặc chai tiệt trùng và cuộn lại.

Raspberry Compote cho mùa đông - Công thức

Bạn cũng có thể nấu ăn ngon .   Với các công thức nấu ăn khác, xem một bài viết khác bằng cách nhấp vào liên kết.

Để làm điều này, hãy:

• Nước - 3 lít.
• Quả mọng và đường - 1 kg.

Cách nấu ăn:

1. Đổ đường vào nồi và đổ nước. Đun sôi hỗn hợp này và đợi cho đến khi đường phân tán.
2. Trong một chất lỏng sôi, thêm berry và đun sôi. Trong lọ khử trùng đổ compote và làm mát nó.
3. Khi phân nguội, cuộn lọ.

Công thức rượu mâm xôi

Bạn có thể làm không chỉ nước trái cây và compote từ quả mâm xôi, mà còn rượu vang. Vâng - vâng! Từ những quả mọng làm nên một loại rượu vang tự làm ngon. Và nó không khó chút nào.

Lấy:

• Nước - 2 lít.
• Quả mọng - 2 kg.
• Đường - 600 gr.

Cách làm:

Rượu mùi mâm xôi cho mùa đông

Và kết thúc cuộc diễu hành của chúng tôi về đồ uống quả mâm xôi - rượu mùi. Như họ nói, cuối cùng trong một hàng, nhưng không phải theo giá trị.

Lấy:

• Vodka - 1l.
• Nước - 250 ml.
• Quả mọng - 500 gr.
• Đường - 500g.

Cách làm:

1. Lấy một chai và đổ quả chín vào nó. Đổ đầy rượu vodka, bịt cổ bằng tăm bông.
2. Quả mâm xôi nên được truyền vào một nơi tối mát mẻ trong 4 tuần. Khi truyền dịch đã sẵn sàng, chuẩn bị xi-rô từ nước và đường. Trộn xi-rô đã được làm lạnh với dịch truyền quả mâm xôi và lọc nó.
3. Rượu mùi kết quả trong chai và đóng nắp. Rượu mùi nên chín thêm một tháng nữa. Giữ lạnh

Cách làm khô quả mâm xôi cho mùa đông

Với quả mọng khô, bạn có thể pha trà hoặc pha chế. Để sấy khô lấy quả chưa chín. Quả quá chín thay vì phơi khô, khập khiễng.

Trước khi tiến hành sấy khô quả mâm xôi, rửa sạch và phơi khô. Trải trên một tấm nướng trong một lớp quả mọng. Làm nóng lò ở 45-50 oC. Các quả mọng sẽ khô trong 2-4 giờ, trong thời gian đó chúng được trộn nhẹ nhàng.

Khi quả khô hoàn toàn, tăng nhiệt độ lên 60 oC và để trong 10 phút. Sau đó để quả mọng nguội và cho chúng vào lọ và cẩn thận đóng nắp, bạn có thể nylon. Lưu trữ quả mâm xôi khô ở nơi mát mẻ.

Cách đông lạnh quả mâm xôi cho mùa đông

Từ quả mâm xôi đông lạnh vào mùa đông, bạn có thể làm compote, thạch, kẹo dẻo, nhân bánh, mứt và nhiều hơn nữa. Nói chung, bất kỳ loại quả mọng nào để đông lạnh không rửa, điều này cũng áp dụng cho quả mâm xôi. Để quả mâm xôi không bị đóng băng và không bị biến dạng, hãy đặt quả mọng lên khay hoặc thớt, và gửi nó trong tủ đông.

Một giờ sau, khi quả đông cứng lại, đổ chúng vào một hộp đựng đặc biệt để đông lạnh hoặc trong một gói. Trực tiếp trong gói nó là không mong muốn để đóng băng - quả mâm xôi sẽ dính lại với nhau.

Đã thực hiện các chế phẩm mùa đông từ quả mâm xôi, bạn sẽ không bao giờ hối tiếc về điều đó, bởi vì cho đến mùa hè, bạn sẽ được thưởng thức những món tráng miệng ngon miệng. Thành công để bạn chuẩn bị, bạn thân mến. Với tình yêu ... Galina Nekrasova.

Những gì có thể được nấu từ quả mâm xôi? Bí quyết với quả mâm xôi

Quả mâm xôi - một trong những loại quả mọng và hữu ích nhất. Nó không mất các đặc tính chữa bệnh ngay cả sau khi xử lý nhiệt - không phải vì không có gì mà mứt quả mâm xôi được coi là một loại thuốc hỗ trợ khẩn cấp. Một vài thìa mứt mâm xôi và một tách trà nóng - và cảm lạnh thông thường có rất ít cơ hội lắng đọng trong cơ thể bạn trong một thời gian dài. Nhưng làm thế nào để nấu mứt quả mâm xôi, chúng tôi sẽ nói trong bài viết tiếp theo, và bây giờ chúng tôi cung cấp cho bạn công thức nấu ăn ngon của món tráng miệng và bánh ngọt với quả mâm xôi.

Bí quyết với quả mâm xôi

Mâm xôi với kem

Đây là món tráng miệng dễ nhất. Đối với anh ta, chọn những quả chín mọng nhất và ngon ngọt nhất, điều mong muốn là chúng là toàn bộ. Rửa quả mâm xôi không cần! Đánh kem với đường bột, đặt quả mâm xôi dưới đáy bát kem và đổ kem. Các tỷ lệ là tùy ý - bạn có thể lấy rất nhiều quả mọng, và chỉ sử dụng kem để trang trí, hoặc ngược lại - trang trí món tráng miệng với quả mâm xôi.

Mâm xôi sữa

Thành phần: sáu quả chuối, 350 gr. quả mâm xôi, 900 ml. sữa

Cách nấu ăn Sữa được làm lạnh tốt, giữ quả mâm xôi trong tủ lạnh, gọt vỏ chuối, cắt thành lát và cho vào tủ đá trong 15-20 phút. Chuối nên được đông lạnh để đảm bảo rằng cocktail có độ đặc cao hơn. Sau đó cho vào máy xay sinh tố tất cả các thành phần cho đến khi mịn, rót ngay vào ly cao và phục vụ.

Raspberry Oatmeal tráng miệng

Thành phần: 100 gr. quả mâm xôi, 250 ml. kem, 25 gr. bột yến mạch, 2 muỗng canh. tôi mật ong và rượu whisky (bạn không thể thêm rượu).

Cách nấu ăn Đặt các mảnh trên chảo chiên khô mà không cần dầu, đặt trên lửa nhỏ và chiên cho đến khi vàng nâu. Làm mát nó xuống. Trộn mật ong và rượu whisky. Đánh kem trong một bọt mạnh, cẩn thận thêm hỗn hợp mật ong và rượu whisky. Cho vào tủ lạnh. Trước khi phục vụ, trộn với bột nướng. Đặt quả mâm xôi dưới đáy của kem, phết kem lên trên và phục vụ ngay lập tức.

Sôcôla tráng miệng với quả mâm xôi

Thành phần: 400 ml. sô cô la nóng, 500 gr. quả mâm xôi.

Cách nấu ăn Chuẩn bị sô cô la nóng theo công thức của bạn hoặc chọn một trong những công thức nấu ăn trên trang web của chúng tôi. Đổ đầy quả mâm xôi bằng sô cô la nóng, để nguội đến nhiệt độ phòng và làm lạnh. Phục vụ món tráng miệng ướp lạnh.

Bí quyết nướng mâm xôi

Jellied Raspberry Tart

Thành phần cho thử nghiệm: 120 gr. phô mai, 1,5 chén bột, 0,5 muỗng canh. đường, 50 gr. bơ thực vật, 10 gr. bột nở, một phần tư cốc sữa, một nhúm muối, một túi đường vani.

Để rót: 2 chén quả mâm xôi, 200 gr. kem chua, 3 quả trứng, 2 muỗng canh. tôi tinh bột, 0,5 muỗng canh. đường

Cách nấu ăn Margarine tan chảy và mát mẻ. Trộn phô mai với đường, đổ bơ thực vật, sữa, thêm bột mì, muối và đường vani. Khuấy bột mềm. Đặt nó ở dạng, trải đều ở phía dưới và hai bên.

Để đổ, đánh trứng với đường, thêm kem chua và tinh bột. Khuấy cho đến khi mịn mà không vón cục. Đặt quả mâm xôi vào bột, cẩn thận đổ đầy. Bánh nướng trong 40 phút. ở nhiệt độ 180 độ. Sẵn sàng để làm lạnh bánh và chỉ sau đó ra khỏi hình dạng - điền phải dày đặc, nếu không bánh có thể rơi ra.

Bánh sô cô la với quả mâm xôi và sữa đông

Thành phần cho thử nghiệm: 120 gr. bột mì, 50 gr. sô cô la, 100 gr. bơ thực vật, 80 gr. đường, 2 quả trứng, 3 muỗng canh. tôi sữa, 1 muỗng cà phê. bột nở.

Đối với điền: 300 gr. phô mai, 30 gr. bán nguyệt, 70 gr. đường 2-3 muỗng canh. tôi sữa, quả mâm xôi tươi hoặc đông lạnh.

Cách nấu ăn Trứng và đường, đánh, đổ sữa, thêm bơ thực vật tan chảy và làm lạnh. Dần dần thêm bột và bột nở, nhào bột đồng nhất. Thêm sô cô la vào nó (có thể được cắt nhỏ bằng dao hoặc xay). Nếu không có sô cô la, thêm một vài muỗng ca cao với bột. Cho bột vào dạng, cho vào lò nướng nóng đến 170 độ, nướng bánh trong 20 phút.

Trong khi nướng bánh, trộn sữa đông với đường và sữa, thêm semolina. Lấy bánh ra, đặt khối sữa đông lên trên, phết quả mâm xôi lên trên và ấn nhẹ vào sữa đông. Cho bánh vào lò nướng, nướng thêm 20-25 phút nữa.

Charlotte với quả mâm xôi

Thành phần: 1 muỗng canh. đường, 4 quả trứng, 1,5 chén bột (có thể thêm một chút), 0,5 muỗng cà phê. soda (giấm), 300 gr. quả mâm xôi (có thể nhiều hơn).

Cách nấu ăn Đánh trứng với đường trong một bọt tươi tốt. Dần dần thêm bột nhào bột nhào đồng nhất. Theo tính nhất quán, nó sẽ giống như một loại kem chua dày. Thêm soda (đừng quên trả nợ bằng giấm). Cẩn thận, cố gắng không làm hỏng quả mọng, trộn quả mâm xôi vào bột. Mỡ bơ với bơ, đổ bột. Charlotte được nướng trong 30 - 40 phút ở nhiệt độ 180 độ. Sẵn sàng kiểm tra xiên gỗ - từ charlotte nướng tốt, nó sẽ khô, không dính vụn. Làm nguội charlotte thành phẩm, rắc đường bột.

Đối với việc chuẩn bị các loại cocktail, sinh tố, bánh berry, quả mâm xôi đông lạnh cũng phù hợp. Nếu bạn có một vụ thu hoạch tốt, bạn có thể đóng băng một số quả mọng - vào mùa đông chúng sẽ giúp bạn rất nhiều.

Quả mâm xôi nổi bật trong số các loại quả mọng khác - vì hương vị và mùi thơm chưa từng có, nhờ đặc tính chữa bệnh của quả mâm xôi đã trở thành một trong những loại cây trồng phổ biến nhất trong vườn. Mỗi quả mọng đều ngon theo cách riêng của nó, nhưng tươi trong hàng này là một trong những quả đầu tiên. Cũng như chế biến cho mùa đông, theo hương vị và mùi thơm của chúng, theo tác dụng dược liệu, không có loại quả mọng nào khác có thể so sánh với quả mâm xôi trong khu vực của chúng tôi.

* Quả mâm xôi cho mứt nên được thu thập trong thời tiết nắng và khô. Nếu không, từ những quả mọng lấy trong mưa, mứt sẽ chảy ra nước, và quả mọng sẽ tan chảy.

* Mứt mâm xôi được nấu trong nhiều giai đoạn (với thời gian nghỉ 8-10 giờ).
   Mứt được coi là được ủ đúng cách, nếu hình dạng của quả mọng không thay đổi, chỉ có màu của chúng trở nên tối hơn và hương vị đã được bảo tồn.

* Mâm xôi là một món ngon cho nhiều loài côn trùng, và đặc biệt đối với cái gọi là bọ hôi thối. (Một con bọ như vậy có thể làm hỏng cả kg quả mọng). Để xác định bọ cánh cứng kịp thời, tôi giữ quả mâm xôi hái trong nước muối. Để loại bỏ ấu trùng của bọ cánh cứng mâm xôi, ngâm quả mâm xôi trong vòng 10 - 15 phút trong nước muối (1 lít nước, 20 g muối ăn). Khi côn trùng đi lên, loại bỏ chúng bằng một cái muỗng.

Món tráng miệng mâm xôi

Quả mâm xôi

Để chuẩn bị bạn cần:  nửa cốc nước ép quả mâm xôi, một ly kem, một phần ba cốc đường bột.
   Đánh kem với đường bột, thêm nước ép quả mâm xôi, trộn. Tôi đun nóng trong nồi men, nhưng tôi không đun sôi. Đồ uống này được phục vụ nóng.
   Một cú đấm ngon và khác thường như vậy là tốt để cung cấp cho trẻ vào ban đêm trong thời gian cảm lạnh. Trẻ em, những người thường từ chối thuốc, uống thức uống chữa bệnh này với niềm vui.

Bánh mâm xôi

Tôi chà qua một cái rây 200 g phô mai. Nghiền 100 g quả mâm xôi với việc thêm 2 muỗng đường. Tôi trộn phô mai, quả mâm xôi, 1 quả trứng, 2 muỗng canh semolina, 50 g quả óc chó. Tôi mỡ với bơ và nướng soufflé. Để nguội, đổ kem chua trước khi sử dụng.

Kem mâm xôi

  Để chuẩn bị bạn cần:  quả mâm xôi - 200 g, semolina - 1 muỗng canh, kem - 200 g, đường - 50 g
   Quả mâm xôi của tôi, tôi ngủ với đường. Sau khi chiết xuất nước ép, hãy lau các loại quả mọng qua một cái rây và làm nguội khối.
   Trong kem sôi tôi đổ một dòng semolina mỏng, khuấy cùng một lúc, để không tạo thành cục. Nấu trong 5 phút, sau đó để nguội và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Sau đó, không ngừng đánh bại, đổ vào quả mâm xôi nghiền với đường. Mousse mát hoặc đóng băng.

Kem mâm xôi với kem chua

Nghiền kỹ lòng đỏ trứng với 2 muỗng đường. Giã 300 gram quả mâm xôi trong khoai tây nghiền và trộn với 3 muỗng đường. Đánh 100 g kem chua. Tất cả hỗn hợp này và đặt trong lọ. Trên cùng của kem có thể được trang trí với một vòng hoa kem chua, đặt ở giữa một quả mọng lớn. Trước khi phục vụ, kem được giữ trong tủ lạnh.

Giỏ thạch mâm xôi

Cam cần được rửa sạch, cắt giỏ ra khỏi chúng và loại bỏ bột giấy bằng thìa. Chuẩn bị thạch mâm xôi (hoặc bất kỳ thạch trái cây) và ở dạng nửa đông lạnh, đổ đầy giỏ vào một nửa với nó. Để nó cứng lại, đặt nó lên trên quả mâm xôi và phủ các giỏ bằng thạch còn lại.
Thạch có thể được chuẩn bị từ bột cam chiết xuất. Cho 2 quả cam tôi lấy 2 muỗng đường, 15 g gelatin, 1,5 cốc nước. Tôi cho thịt cam vào chảo với nước nóng, tôi thêm đường, đun sôi, nhấn mạnh 10 - 15 phút, lọc. Cho gelatin ngâm vào xi-rô đã lọc, đặt trên lửa, đun sôi, để nguội đến 40-50 độ, đổ vào thùng chứa để đông lạnh.

CHUẨN BỊ CHO CHIẾN THẮNG TỪ quả mâm xôi

Xi-rô mâm xôi

  Để chuẩn bị bạn cần:  một phần nước ép cho 1,5 phần đường.
   Quả mâm xôi thu trong thời tiết khô, nhào. Tôi đổ đầy quả mọng nghiền với một lượng đường nhỏ và để nó trong một hoặc hai ngày trong một căn phòng ấm áp cho đến khi lần đầu tiên lên men nhẹ. Tôi vắt khối lượng qua một lớp gạc hai lớp hoặc để nó qua đêm trong gạc để có dòng chảy tự do (sử dụng nén cho compote). Trong nước ép thêm đường còn lại. Đôi khi trong một năm khô ráo, tôi thêm một ít nước vào xi-rô mâm xôi đen Cumberland.
   Tôi đặt xi-rô trên lửa. Ngay khi nó sôi, tôi lấy xi-rô ra khỏi lửa, loại bỏ bọt và đổ vào các chai hoặc lọ được làm nóng sạch đã chuẩn bị đầy đủ nhất có thể.
   Tôi niêm phong xi-rô mâm xôi bằng nút hoặc nắp đậy (trong trường hợp không có, phần trên được bọc bằng nhựa).
   Xi-rô nước ép quả mâm xôi có thể được lưu trữ trong vài năm trong một căn phòng tối với rau, mà không thay đổi tính chất của nó.

Quả mâm xôi, nghiền với đường

  Để chuẩn bị bạn cần:  750 g quả mâm xôi, 250 g đường, 150 ml nước.
   Tôi nhặt quả mâm xôi, cho chúng vào đồ tráng men và đổ đầy nước. Tôi đun sôi ở nhiệt độ rất thấp và nấu trong 3-4 phút. Tôi loại bỏ khối lượng từ nhiệt và trong khi nóng, lau qua một cái rây. Tôi thêm đường vào xay nhuyễn và mang đi đun sôi, nhưng tôi không đun sôi. Tôi chuyển sang lon nóng và khử trùng: lon 0,5 lít - 15 phút, lít - 20 phút.

Raspberry Compote (Công thức đầu tiên)

  Để chuẩn bị bạn cần:  700 gram quả mâm xôi, 300 gram nước, 300 gram đường.
   Tôi đun nước với đường, để nguội và lọc. Đổ các loại quả mọng đã rửa với xi-rô này. Để trong 3 giờ trong tủ lạnh. Cẩn thận rót nước trái cây, tôi chuyển quả mọng vào lọ khô. Nước trái cây đun sôi và đổ chúng quả mọng. Khử trùng: lon 0,5 lít - 10 phút, lít - 15 phút.

Raspberry Compote (công thức thứ hai)

1 kg quả mâm xôi được đổ với xi-rô nóng (0,5 kg đường trên 2,5 lít nước) trong 6 giờ. Sau đó đổ xi-rô, mang đi đun sôi và đổ các loại quả mọng vào lọ. Thanh trùng 0,5 lon - 10 phút, lít -15 phút rồi cuộn lại.

Mứt mâm xôi

Tôi chín, quả mọng tươi của quả mâm xôi tôi phân loại, xóa cuống và tạp chất bên ngoài. Tôi nghiền nát các quả mọng, chuyển khối lượng kết quả qua một cái rây để loại bỏ hạt. Tôi lọc khối lượng vào chậu, thêm 600 g đường cho mỗi kg quả mọng.
   Tôi đun mứt từ quả mâm xôi lúc đầu ở mức độ vừa phải, và sau đó trên lửa nhỏ, liên tục khuấy cho đến khi chín. Tôi loại bỏ mứt thành phẩm từ nhiệt và điền vào thùng chứa nóng.

Mứt mâm xôi năm phút

Tôi đổ 1 kg quả mâm xôi với đường (1 kg) và để yên trong 3-5 giờ cho đến khi nước ép xuất hiện. Tôi đặt chậu nước trên lửa và đun sôi, khuấy nhẹ. Tôi đun sôi trong 5 phút và ngay lập tức đổ vào lọ vô trùng, niêm phong chúng.

Mứt mâm xôi

Để chuẩn bị bạn cần:  1 kg quả mâm xôi, 1,5 kg đường.
   Tôi đổ quả mâm xôi đã chuẩn bị 1 kg đường, để ở nơi lạnh. Ngày hôm sau, tôi tách các loại quả mọng, đổ hết lượng đường còn lại vào nước quả thu được. Tôi đun nóng để hòa tan đường. Xi-rô mát và kết hợp với quả mọng. Tôi nấu cho đến khi sẵn sàng, để nguội và nằm trong lọ.

Quả mâm xôi đông lạnh

Tôi rải quả mâm xôi trong một lớp trong một thùng chứa, rắc đường, đông lạnh. Tôi đặt các quả mọng trong túi nhựa và đóng gói kín.
   Bạn có thể nghiền quả mâm xôi, trộn với một lượng nhỏ đường và đặt hộp chứa với khối lượng trong tủ đông (khối lượng không bị đóng băng ngay cả ở âm 18 độ).

Mứt mâm xôi

Để chuẩn bị bạn cần:  1 kg quả mâm xôi, 2 kg đường.
   Đổ quả mâm xôi đã chuẩn bị với đường, nghiền bằng chày gỗ hoặc dụng cụ bằng thép không gỉ. Tôi cho khối lượng vào lọ, đậy bằng giấy da, nắp nhựa. Giữ trong một nơi tối, mát mẻ.
   Ngon nhất là mứt mâm xôi R-1.

Quả mâm xôi trong thạch nho đỏ

  Để chuẩn bị bạn cần:  quả mâm xôi, nho đỏ, đường hạt được lấy với số lượng bằng nhau.
   Tôi nhặt quả mâm xôi và cho chúng vào lọ sạch. Tôi rửa nho đỏ, chà qua rây và trộn với đường. Tôi trộn hỗn hợp cho đến khi sôi, đổ quả mâm xôi vào lọ. Các ngân hàng được đậy nắp, thanh trùng trong nước sôi trong 10 phút và ngay lập tức cuộn lại bằng nắp đậy.

Thạch mâm xôi

  Để chuẩn bị bạn cần:  1 kg, quả mâm xôi, 1,25 kg đường.
   Quả mâm xôi đổ nước (0,5 l) và đun sôi trong 15 phút. Sau đó, tôi lọc nước dùng qua miếng vải mỏng, thêm đường vào đó và đun sôi, khuấy trong 40-50 phút (cho đến khi một giọt nước ép trên một đĩa lạnh lan ra).
Thạch nóng được đổ vào lọ hoặc khuôn. Bạn có thể sử dụng lọ nhựa từ phô mai yantar cho thạch. Trong lọ thạch như vậy được lưu trữ ở một nơi mát mẻ và khô ráo suốt mùa đông, nó được tiêu thụ khi cần thiết.
   Nếu thạch được phục vụ trên bàn ngay sau khi làm lạnh, sau đó trong thuốc sắc berry nóng, cùng với đường, tôi khuyên bạn nên đặt gelatin, trước đó ngâm trong một lượng nhỏ nước. Sau khi đun sôi hỗn hợp, nó được rót vào cốc hoặc lọ hình kim loại và đặt ở nơi lạnh.
   Khi thạch cứng lại, nhúng phần dưới cùng vào nước sôi trong 2-3 phút, loại bỏ nó và nghiêng nó vào một cái đĩa. Trên đầu thạch, bạn có thể đặt những lát cam quýt, hoặc một nhánh nho đẹp, hoặc quả anh đào, hoặc dâu tây, v.v.

Hình từ quả mâm xôi

1 kg quả mâm xôi được đổ trong các lớp đường (500 g) và để trong 5 giờ, sau đó các quả mọng được đặt cẩn thận trong một cái chảo men. Tôi nấu trên lửa nhỏ cho đến khi khối lượng bắt đầu tách ra khỏi đáy và tường. Sau đó, tôi trải khối lượng lên một cái đĩa được làm ẩm bằng nước lạnh, san phẳng bề mặt bằng dao hoặc muỗng. Tôi làm khô khối lượng trong không khí, sau đó cắt nó thành từng mảnh và rắc đường hoặc cát (100 g). Tôi để quả sung vào lọ, giữ chúng ở nơi mát mẻ.

Rượu mâm xôi

Quả mâm xôi chín của lớp thứ hai, cũng như giảm cân tốt và sạch; không cần phải rửa chúng Nghiền quả mâm xôi bằng thép không gỉ hoặc gỗ, thêm nước theo trọng lượng của quả mọng. Sau đó thêm đường - khoảng 1,5 kg đường cho mỗi 1 kg quả mọng. Lượng đường này là cần thiết vì lượng vitamin "C" lớn trong quả mọng, nếu không rượu sẽ bị chua và nhanh hỏng. Đường tốt hơn để thêm vào hai bước - nửa sau ngủ vào ngày thứ 4-5 của quá trình lên men nhanh chóng.

Các chai chứa đầy nội dung trên 2/3 khối lượng. Họng chai đóng bóng cao su. Trong quả bóng, bạn cần tạo một lỗ bằng kim (để loại bỏ carbon dioxide).
   7 ngày trước khi cài đặt số lượng chính của quá trình lên men, tôi khuyên bạn nên làm một món khai vị từ quả mọng. Ghi nhớ chúng và trộn với một chút đường và nước. Lên men lên men đổ vào chai với lượng wort chính.

Tôi đặt một chai rượu để chuẩn bị trong hoàng hôn. Sau khi lên men nhanh chóng, khi bột giấy ngừng di chuyển trong chai, tôi đổ vỏ cây vào một chai khác, đổ nó vào rìa và đóng cổ bằng một quả bóng cao su. Để làm cho việc đổ nước dễ dàng hơn, tôi cho nó qua một cái rây bằng thép không gỉ. Nếu không, sau đó bạn có thể lọc nó qua ba lớp gạc. Buộc phải hợp nhất là không cần thiết, hãy để nó chảy theo trọng lực.

Lên men yên tĩnh bắt đầu. Khi rượu gần như được làm sáng, tôi đổ nó bằng một ống từ trầm tích, nếm thử và thêm đường nếu cần thiết. Rượu mâm xôi non nên đủ ngọt, nó hơi đắng.
   Tôi rót rượu vào vô trùng, làm sạch chai càng chặt càng tốt và niêm phong chúng thật chặt. Tôi giữ rượu ở nhiệt độ + 10-15 độ cho đến khi làm rõ hoàn toàn.

Sau khi bắt đầu làm rõ hoàn toàn, rượu được rót vào chai sạch, đổ đầy chúng hết mức có thể (để giảm quá trình oxy hóa). Rượu này có thể được tiêu thụ sau Tết, nhưng vẫn tốt hơn - sau 2-3 năm lão hóa: sau đó không cảm thấy đường, thức uống có hương vị độc đáo và mùi thơm của rượu ngon. Từ lưu trữ trong hơn ba năm, hương vị của rượu mâm xôi không thay đổi.
   Để cải thiện hương vị và màu sắc của rượu trong quá trình chuẩn bị, hãy nhớ thêm mâm xôi đen.

Rượu mùi mâm xôi

Quả mâm xôi chín mọng không phải là của tôi, tôi nhẹ nhàng nhào nặn chúng, cho chúng vào đồ inox hoặc đồ tráng men. Tôi ngủ thiếp đi với một lượng nhỏ đường hạt mịn để quả mọng bắt đầu làm nước ép. Giữ ấm trong 2 ngày.
   Tôi thay đổi khối lượng trong gạc hai lớp ba và treo để thoát ra bất kỳ món ăn nào cho đêm. Bạn có thể bóp khối lượng bằng tay, nhưng sau đó rất nhiều bột giấy sẽ rơi vào nước ép (đun sôi hỗn hợp từ khối quả mâm xôi còn lại).
   Nước trái cây tráng men đo theo thể tích hoặc cân. Tôi mua vodka tốt; Vodka cần cùng một lượng nước trái cây.
   Tôi đo đường (tôi lấy đường bằng một nửa lượng nước ép), tôi nấu một xi-rô đặc từ đường với một lượng nước tối thiểu. Xi-rô đun sôi trong 1 phút; làm mát nhẹ xi-rô, đổ vào nước ép quả mâm xôi. Vodka có thể được truyền ngay lập tức.
   Kết quả là đồ uống đóng chai đóng chặt chúng. Đó là khuyến khích để giữ rượu mùi trong bóng tối ở một nơi mát mẻ, giữ cho đến khi làm rõ đầy đủ. Sau 4-5 tháng, phần ánh sáng của rượu mùi được rút ra từ cặn dày hơn và được lưu trữ riêng biệt với trầm tích.
   Rượu mùi kết quả - vẻ đẹp và ngon tuyệt! Kết tủa cũng tốt, chỉ có bùn (bao gồm cả bột từ quả mọng).

Raspberry

Quả mâm xôi chín được cân và đổ vào chai, chọn một hộp chứa có kích thước phù hợp với số lượng quả mọng và đường. Tôi đổ đầy quả mâm xôi bằng đường, số lượng bằng với trọng lượng của quả mọng, cổ họng của chai được phủ bằng bông gòn. Tôi đặt công suất trên một nơi ấm áp đầy nắng; rượu mùi ngâm lâu trước khi lạnh. Rượu mùi tách ra được tách ra khỏi trầm tích. Tôi đổ quả mọng với đường và cho chúng vào lọ.

Rượu mâm xôi

   Tôi đổ đầy một chai với quả mâm xôi chín, đổ đầy rượu vodka tốt và giữ ấm trong 7-10 ngày. Tách cồn ra khỏi quả mọng, và đổ đầy lại chai bằng quả mâm xôi tươi. Đổ chúng thu được từ phần đầu tiên của cồn. Trong trường hợp thứ hai, bạn có thể tạo ra một phơi sáng tuyệt vời, và sau đó các quả mọng được tách ra khỏi cồn. Cả trong trường hợp thứ nhất và trong trường hợp thứ hai, các loại quả mọng tách đều thích hợp cho thực phẩm, chỉ hơi đắng.
  Vì vậy, nó tạo ra một loại vitamin và cồn trị liệu tuyệt vời của quả mâm xôi không đường.

Nedyalkov Stefan Fedorovich (Novopolotsk, Cộng hòa Bêlarut)
  [email protected]

Tất cả về quả mâm xôi  trên trang web
Nấu ăn  trên trang web

Trang web miễn phí tiêu hóa hàng tuần

Mỗi tuần, trong 10 năm, cho 100.000 người đăng ký của chúng tôi, một lựa chọn tuyệt vời các tài liệu liên quan về hoa và vườn, cũng như các thông tin hữu ích khác.

Theo dõi và được trả tiền!