Món thịt lợn - món ăn cho những người sành thực sự. Ngon, mềm, bổ dưỡng, ngon và nóng và lạnh - loại thịt này có thể được gọi là thực sự tốt nhất. Ở một số vùng, sản phẩm này không phổ biến. Lý do, như một quy luật, một - huyền thoại về sự nguy hiểm của thịt lợn béo. Vâng, thực sự, nó khá béo, nhưng ở đây mọi người phải kiểm soát bản thân và không chỉ ăn quá nhiều. Làm cho nó khó khăn, ngay cả khi nấu một trong những món ăn dễ nhất và nhanh nhất - thịt lợn chiên với hành và tỏi.

Nhưng có bao nhiêu lợi ích trong thịt này! Đầu tiên, do nhiệt độ nóng chảy thấp của mỡ lợn, nó được hấp thụ gần như hoàn hảo. Thứ hai, thành phần hóa học rất giàu vitamin nhóm B, cũng như nhiều axit amin rất quan trọng đối với sức khỏe con người, các yếu tố vi mô và vĩ mô. Nhưng ưu điểm quan trọng nhất của loại thịt này là chỉ từ nó bạn mới có thể nấu những món ăn ngon nhất.

Vì vậy, hãy để chúng tôi vui lòng với thịt lợn ngon ngọt, xào với hành và gia vị. Đồng thời và kiểm tra sức mạnh ý chí của bạn - liệu chúng ta có thể cưỡng lại món thịt ngon miệng này không.

Thông tin công thức

Ẩm thực: Ucraina.

Phương pháp nấu ăn: chảo rán.

Tổng thời gian nấu: 30 phút

Số phần: 3 .

Thành phần:

• thịt lợn - 400 g
• hành tây lớn - 3 chiếc.
• tỏi - 5 tép
• muối - hương vị
• rau mùi trong đậu - 1/2 muỗng cà phê.
• ớt bột đất - 1 muỗng cà phê.
• badyan - 1/3 muỗng
• gừng xay - 1/4 muỗng cà phê.
• hỗn hợp thảo dược Provencal - 1/2 muỗng cà phê.
• dầu thực vật - 70 ml (nếu thịt lợn béo, thì ít hơn).

Nấu ăn:

Bạn có thể chuẩn bị một bữa tối tuyệt vời với thịt rán với hành tây trong chảo mà không gặp rắc rối và rắc rối. Thịt quay ra ngon ngọt, thơm, mềm!

QUAN TRỌNG!Thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào loại thịt rán bạn chọn. Thịt lợn và thịt bò sẽ cần nhiều thời gian để nấu hơn thịt gà, vì vậy thời gian nấu được chỉ định trong công thức thông thường.

Chuẩn bị tất cả các sản phẩm trong danh sách. Tôi sẽ nấu thịt lợn với hành tây. Điều rất quan trọng là thịt lợn không có màng, tươi.

Cắt mỡ heo thành khối nhỏ.

Rải mỡ trong chảo. Đổ dầu thực vật và mỡ lợn vào chảo cho đến khi nâu. Bạn có thể chỉ cần chiên tất cả chất béo từ chất béo và sau đó loại bỏ các miếng mỡ. Chúng tôi yêu những miếng thịt xông khói được cảm nhận trong món ăn, vì vậy tôi không chiên nhiều thịt xông khói. Nghĩa đen 6-7 phút.

Thịt lợn cắt thành miếng nhỏ. Bạn có thể đánh bật bột thịt lợn một chút, sau đó nó sẽ nấu nhanh hơn một chút.

Thêm gia vị vào thịt. Trộn đều và nhớ thịt bằng tay của bạn.

Cho thịt vào chảo và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Trong quá trình chiên, trộn thịt sao cho không bị dính vào chảo.

Thịt sẽ chuyển sang màu trắng và trở nên mềm.

Hành tây được làm sạch từ vỏ trấu và cắt thành nửa vòng hoặc vòng. Không nhất thiết phải băm nhỏ hành tây rất mỏng.

Chúng tôi phết hành tây lên thịt và đun nhỏ lửa thêm 10 - 15 phút nữa, cho đến khi hành tây trở nên vàng.

QUAN TRỌNG!Nếu bạn chiên thịt gà với hành tây, nó sẽ được nấu trong 30 - 35 phút. Thịt lợn và thịt bò cần nhiều thời gian hơn để nấu ăn.

QUAN TRỌNG!   Thịt trong quá trình chiên sẽ làm nổi bật nước ép. Nếu không đủ nước trái cây, thêm 100 ml nước để thịt được phủ chất lỏng.

Chiên thịt với hành tây trong chảo cho đến khi chín. Kiểm tra sẵn sàng với một con dao hoặc nĩa. Bạn có thể thử một miếng.

Thịt chiên với hành tây đã sẵn sàng! Ăn thịt với khoai tây nghiền, mì ống hoặc cơm.

Bon thèm ăn!

   Lượng calo:   Không được chỉ định
   Giờ nấu ăn:   Không được chỉ định

  Có lẽ, nhiều bà nội trợ biết cách nấu đúng cách và quan trọng nhất là nấu thịt lợn ngon, sao cho nó có lớp vỏ ngon miệng bên ngoài và vẫn ngon ngọt và mềm mại bên trong. Nhưng, chẳng hạn, tôi đã không học ngay cách nấu món thịt này, vì tôi không biết bí mật chính của việc nấu nó.
  Nó xảy ra rằng cô ấy đã chọn sai phần thịt để chuẩn bị một món ăn, và đôi khi cô ấy sử dụng các loại gia vị sai. Tất nhiên, tôi phải học hỏi từ những sai lầm của mình, vì tôi đã kết hôn sớm, và tôi thực sự muốn cho mẹ tôi thấy sự độc lập của riêng tôi về mặt vệ sinh. Do đó, để nhờ mẹ hoặc mẹ chồng tôi cho lời khuyên, đối với tôi, tương đương với việc thừa nhận thất bại. Bây giờ, khi tôi nhớ lại điều này, nó trở nên buồn cười và buồn cho tôi cùng một lúc, bởi vì để đánh giá thấp kinh nghiệm của người khác trong bất kỳ doanh nghiệp nào và không cố gắng áp dụng nó, bạn thấy, khá ngớ ngẩn.
Thịt lợn rán trong chảo rán với hành tây, công thức mà tôi cho thấy bức ảnh, không trở nên ngon miệng với tôi ngay lập tức, nhưng tôi vẫn học được cách nấu nó. Vì vậy, hôm nay hãy nấu một món ăn đơn giản tuyệt vời. Nhân tiện, tôi cũng thích nấu ăn.
  Trước hết, bạn cần chọn thịt ngon. Cố gắng không mua thịt đông lạnh, vì nó sẽ không ngon sau khi nấu. Theo quy định, tốt hơn là ướp thịt như vậy, và sau đó nấu nó. Tốt nhất là lấy thịt lợn tươi hoặc ướp lạnh, nó có màu sáng mịn, mùi thơm dễ chịu và giữ được độ đàn hồi khi ấn vào thịt của nó.
  Để chiên, chúng ta lấy cổ, thìa hoặc xương đùi để thịt ngon hơn. Việc sử dụng nhiều gia vị là điều không mong muốn, bởi vì điều quan trọng đối với chúng ta là giữ được hương vị tự nhiên của thịt, vì vậy chúng ta sẽ nấu thịt lợn với hành tây, kết hợp hoàn hảo với nó.
  Trước khi bạn chiên thịt, nó phải được làm khô bằng khăn, nếu không vào chảo, nó sẽ ngay lập tức bắt đầu cháy. Và, tất nhiên, chúng tôi không quên quy tắc chính của việc chiên - chúng tôi chỉ đặt bất kỳ sản phẩm nào lên chảo chiên đã được làm nóng trước, nếu không chúng sẽ nhanh chóng hấp thụ dầu và sau đó không chiên kỹ.



  Thành phần:
- thịt lợn - 500 g
- Hành tây củ cải - 2 chiếc.
- tỏi tươi - 1 lát (tùy chọn)
- muối,
- tiêu đen mặt đất,
- bơ

Nấu ăn

  Thịt tươi được rửa trong nước ấm để rửa sạch mọi ô nhiễm và rửa muối. Sau đó, chúng tôi làm khô nó và cắt nó thành khối có kích thước trung bình.





  Hành tây bóc vỏ cắt thành vòng mỏng.





  Làm nóng chảo, đổ dầu lên và đặt các miếng thịt lợn.







  Chiên vài phút ở một bên và quay sang bên kia.

  Khi thịt có lớp vỏ nhỏ, đổ hành tây vào, trộn đều.





  Nấu thêm dưới nắp đóng cho đến khi hành tây mềm.







  Thêm muối và hạt tiêu vào thịt, bạn có thể ép tỏi qua máy ép. Chiên thịt thêm vài phút nữa.
  Để thịt lợn chiên với hành tây trong chảo rán dưới nắp trong 5 - 7 phút, sau đó phục vụ ra bàn.





  Bon thèm ăn!





  Nó cũng ngon

Nếu chúng ta nói về các sản phẩm thịt phổ biến nhất ở nước ta, thì một trong những nơi đầu tiên chắc chắn sẽ bị chiếm giữ bởi thịt lợn. Nó không dai như thịt bò, và ngon ngọt hơn, tuy nhiên, để sản phẩm này giữ được phẩm chất của nó, bạn cần biết cách chiên thịt lợn trong chảo rán đúng cách. Điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách, chúng tôi đã thu thập cho bạn chỉ một vài phiên bản nhà đơn giản và thành công nhất.

Nên chọn thịt lợn nào để rang trong chảo

Để bắt đầu, hãy nói một vài từ về loại thịt lợn nào phù hợp nhất để chiên trong vỉ nướng:

• Ưu tiên cho ướp lạnh hơn là thịt đông lạnh, vì sau này, do đông lạnh, mất đi độ ngon ngọt và một phần hương vị của nó. Ngoài ra, độ tươi của sản phẩm chỉ có thể được đánh giá nếu nó không bị đóng băng.
• Một lớp mỡ nhỏ, khi chúng ta nói về thịt lợn, là tốt. Trong quá trình chiên, chất béo sẽ tan chảy và chuyển một phần nước ép sang phần màu đỏ.
• Một miếng thịt nên có màu hồng nhạt mà không có lô khô. Chất béo nên có màu trắng tinh khiết mà không có tông màu vàng. Mùi khó chịu - dấu hiệu rõ ràng nhất của một sản phẩm cũ.
• Tốt nhất là sử dụng cổ heo và xương bả vai để chiên thành từng miếng nhỏ. Nếu bạn đang chuẩn bị những miếng lớn, chẳng hạn như bít tết, thì hãy chọn thịt thăn.

Công thức cổ điển cho thịt lợn, chiên trong chảo

Thành phần

•   - 0,5-0,6 kg + -
•   - để rang + -
•   - nếm + -
•   - nếm + -
• Gia vị - hương vị + -

Làm thế nào ngon để chiên thịt lợn trong một cái chảo

• Đầu tiên, chúng ta đối phó với thịt. Chúng ta cần rửa sạch và loại bỏ mô liên kết dày ra khỏi nó.
• Chúng tôi làm khô miếng bằng khăn giấy - bằng cách này, dầu sẽ văng ít hơn trong quá trình chiên, và lớp vỏ hình thành trên bề mặt thịt lợn nhanh hơn, làm tắc nước.
• Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, mỗi miếng khoảng 2-3 cm. Nếu muốn, ở giai đoạn này, rắc chúng với gia vị và hạt tiêu đen.
• Đổ dầu vào một cái chảo đủ lớn và đặt nó nóng lên trên lửa cao.
• Khi nhiệt độ của dầu hướng dương tăng lên - hãy cẩn thận bày ra những miếng thịt lợn của chúng tôi.

Hãy chắc chắn rằng giữa chúng có những khoảng trống khoảng 1/2 cm. Do đó, bạn sẽ tránh mất nước thịt, có nghĩa là mỗi miếng sẽ được chuẩn bị chính xác.

• Chúng tôi đợi khoảng một phút, sau đó nhẹ nhàng xoay các miếng ở sườn đối diện.
• Chiên thịt trong một phút nữa, sau đó hạ nhiệt xuống dưới mức trung bình một chút và nấu món ăn trong một phần ba giờ, thỉnh thoảng khuấy các miếng.
• Một vài phút trước khi kết thúc rang, rắc thịt với muối. Sử dụng thìa, khuấy món ăn lần cuối cùng và loại bỏ các mảnh trên một chiếc khăn giấy (hoặc đặt nó vào đĩa với một món ăn phụ).

Nếu chảo rán của bạn nhỏ, thì tốt hơn là nướng trong hai hoặc ba giai đoạn (theo mẻ nhỏ), nếu không, nguy cơ thịt sẽ tạo ra nước ép và sẽ bị ức chế thay vì rang sẽ tăng lên.

Vì lý do tương tự, chúng tôi thêm muối vào cuối nấu ăn.

Thịt lợn với hành tây, miếng chiên trong chảo

Tốt hơn nhiều cho tất cả các loại món ăn phụ phù hợp với thịt lợn, nấu với hành tây và cà rốt. Kết quả là, bạn sẽ có một loại món hầm, nhưng chỉ những miếng sẽ ngon ngọt nhất có thể.

Thành phần

• Thịt lợn - 0,5-0,6 kg;
• Cà rốt - 1 quả vừa;
• Hành trắng hoặc vàng - 1-2 chiếc.;
• Muối và hạt tiêu đen - để hương vị;
• Rau xanh tươi - 1 bó;
• Dầu hướng dương - để rang.

Cách xào thịt lợn với hành tây

1. Thịt được chế biến theo cách tương tự như chúng ta đã làm trong công thức cuối cùng. Cũng loại bỏ bộ phim và chia nó thành những mảnh nhỏ.
2. Với hành tây chúng ta loại bỏ vỏ trấu, rửa rau và cắt nó thành một nửa vòng mỏng hoặc quý.
3. Rửa cà rốt dưới vòi nước, cắt bỏ vỏ. Hơn nữa, tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn: bạn có thể nướng nó trên một vắt hoặc cắt nó thành các dải mỏng, hoặc thậm chí hoàn toàn - thành các phần tư.
4. Trong một cái chảo rộng, đổ dầu và đặt nó ở nhiệt độ cao hơn nhiệt độ cao. Sau nửa phút, cẩn thận đặt hành tây và cà rốt trong đó.
5. Chiên rau, không làm giảm sức mạnh của lửa, cho đến khi hành tây trở nên trong suốt và có màu vàng đặc trưng.
6. Chúng tôi lấy hành tây với cà rốt, thêm dầu và làm nóng lại. Sau đó cho thịt vào chảo để các miếng không chạm vào nhau.
7. Chiên các miếng trên tất cả các mặt ở nhiệt độ cao cho đến khi vỏ, sau đó giảm nhiệt xuống dưới mức trung bình và trở lại rang rau.
8. Chúng tôi trộn đều mọi thứ và nấu thêm khoảng 10 - 15 phút nữa, sau đó chúng tôi thêm muối, hạt tiêu, một lần nữa xoay miếng và chiên chúng trong 5 phút cuối.

Đặt thịt thành phẩm với hành tây lên trên một số món ăn phụ, chẳng hạn như khoai tây nghiền, và rắc rau xanh tươi xắt nhỏ.

Thịt lợn phi lê, chiên trong chảo lớn

Trên Internet có rất nhiều video về cách nấu bít tết bò với các mức độ nướng khác nhau. Tuy nhiên, những miếng thịt lợn lớn luôn được chiên rất cẩn thận, nhưng lý do là gì?

Công thức tương tự có thể được lặp đi lặp lại bằng cách sử dụng chảo nướng. Trong trường hợp này, hãy chắc chắn rằng nó được hâm nóng đúng cách, nếu không thịt sẽ dính vào các cạnh và quá trình nấu trở nên khó khăn.

Thịt lợn nướng giấm trong chảo

Nhiều người thích thịt lợn kebab, nhưng hòa mình vào thiên nhiên và nấu ăn không phải lúc nào cũng có thể. Với công thức này, bạn có thể lặp lại hương vị không thể tả của món ăn này, khi ở nhà.

Thành phần

• Cổ lợn - 1 kg;
• Giấm --st .;
• Hành tây - 1 chiếc.;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• Dầu hướng dương - để rang.

Cách xào thịt lợn với giấm tại nhà

1. Chúng tôi rửa thịt, loại bỏ lớp màng dày. Cắt nó thành những miếng khá lớn.
2. Đổ dầu thực vật vào chảo rán và đun nóng trên lửa lớn.
3. Chúng tôi nạp miếng thịt vào chảo và chiên chúng từ mọi phía.
4. Trong khi đó, chúng tôi đang tham gia vào việc chuẩn bị dung dịch giấm. Nếu bạn không thích sản phẩm này lắm, thì hãy lấy một phần tư chén giấm và pha loãng với nước để nó trở nên đầy. Nếu hương vị của giấm bạn thích, sau đó trộn nước và giấm theo tỷ lệ 1: 1.
5. Đổ dung dịch vào chảo và trộn mọi thứ, giảm nhiệt xuống dưới mức trung bình một chút.
6. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng. Đổ nó vào đây và trộn lại.
7. Chúng tôi đang chờ sự bay hơi của dung dịch giấm: khi điều này xảy ra, chúng tôi thêm muối, hạt tiêu, khuấy món ăn một chút và đóng chảo bằng nắp. Nấu món ăn trong vài phút, sau đó loại bỏ nhiệt và phục vụ.