Bánh mì Pita công thức Georgia trong lò nướng. Bánh mì pita Georgia. Công thức nấu ăn

23.05.2019 Đồ ăn nhẹ

Bánh mì Pita rất phổ biến ở nhiều nước phương đông. Hôm nay chúng tôi đang chuẩn bị một bánh mì pita Georgia cổ điển. Công thức rất đơn giản và ngon miệng. Bánh mì pita như vậy được ăn nhanh chóng, vì vậy bạn có thể ngay lập tức nhào một vài phần.

Bánh mì Pita có thể được ăn thay vì bánh mì thông thường, bánh mì pita kết hợp với sữa đặc biệt ngon. Nếu bạn không có bếp lò đặc biệt để nướng bánh mì pita, thì bạn có thể nướng nó trong lò nướng - nó cũng rất ngon.

Thành phần cho Pita

350 g bột
40 ml nước
32 g. Men tươi
1 muỗng cà phê muối

Nấu bánh mì pita

Hòa tan men trong nước ấm, thêm một ít bột và đường và để chúng trong khoảng một giờ tới.

Rây bột mì, trộn với muối và trộn với men. Nhào bột đồng nhất.

Nhào bột thật kỹ, đậy lại bằng khăn bếp và để yên trong 20-30 phút.

Làm nóng lò nướng đến 220 độ, rắc bột lên một tấm nướng.

Tung ra một chiếc bánh mỏng từ bột và nướng trong khoảng 30 phút.

Rắc bánh mì pita nóng thành phẩm với nước và bọc nó trong một chiếc khăn lanh để nó ra mồ hôi một chút và vẫn mềm.

Bon thèm ăn!

Bánh mì Pita

Các loại bánh mì pita chính là Armenia, bánh mì pita mỏng và Georgia. Hôm nay chúng tôi sẽ nói một chút về bánh mì pita của Gruzia. Đây là loại bánh mì phổ biến nhất trong số các dân tộc của Kavkaz. Bánh mì pita của Gruzia hóa ra tráng lệ và dày hơn, nó có một lớp vỏ thơm.

Mỗi quốc gia có bếp lò đặc biệt của riêng mình. Vì vậy, bánh mì pita của Gruzia được nướng trong lò có tên là tông tông. Đó là một chậu đất sét lớn, được lót bằng gạch và nằm ở góc khoảng 30 độ so với phương thẳng đứng. Giai điệu được nấu chảy với mùn cưa và ngọn lửa được duy trì liên tục trong quá trình nướng.

Bánh mì pita thời trang được đặt trên bức tường phía sau của bánh mì pita và nướng trong 10 phút. để lớp vỏ bánh mì pita được giòn ngon, nó liên tục được phun nước. Pita là phong tục để ăn tươi độc quyền. Và nóng, nướng trong bánh mì pita toné thực sự chỉ là một ăn quá nhiều!

Bánh mì pita Georgia có thể được nhồi - ví dụ, với thịt hoặc phô mai. Ngoài ra, bột pita có thể được sử dụng làm cơ sở cho pizza, nhưng điều quan trọng là nó không quá khó. Bánh mì Pita đặc biệt ngon khi kết hợp với sữa tự làm.

Bánh mì pita dày hoặc Georgia là một loại bánh mì rất ngon. Gia đình chúng tôi rất thích tất cả các loại bánh, bánh mì pita. Với độc giả Alimero, tôi đã chia sẻ một công thức pita mỏng, thuận tiện để bọc. Hôm nay tôi cung cấp cho bạn một biến thể của bánh mì Georgia dày, mềm và giòn.

Ở thành phố của tôi, khoảng hai năm trước, các cửa hàng bánh nhỏ đã được mở, nơi lắp đặt lò nướng tandoor thực sự. Hương vị xung quanh tiệm bánh là không thể tin được. Bước lại gần hơn, bạn có thể thấy một máy trộn bột và lò nướng khổng lồ. Bánh mì Pita, shoti, bánh mì pita với trứng, khachapuri, achma và nhiều hơn nữa được nướng ở đó. Tôi đã có thể chống lại sự cám dỗ và không mua shoti chỉ một vài lần.

Vì vậy, tôi quyết định rằng tôi có thể lặp lại bánh mì như vậy ở nhà. Kết quả không làm tôi thất vọng ít nhất. Bánh mì pita như vậy đã được ăn với niềm vui và rất nhanh chóng. Điều chính ở đây là có thời gian để chụp ảnh.

Để chuẩn bị 1 bánh mì pita lớn, bạn sẽ cần:

1 muỗng cà phê men khô

2 muỗng cà phê đường

2 muỗng cà phê muối

140 g nước ấm

1 muỗng canh dầu thực vật

Thời gian chuẩn bị: 15 phút Thời gian chờ: 2 giờ

Trong rây bột ta cho muối, đường vào.

Trong nước ấm chúng ta sinh sản mật ong.

Trong một ly với mật ong pha loãng, thêm men.

Trộn tất cả mọi thứ, để yên trong 10 phút.

Gluten được đưa vào bột và trộn.

Đổ mật ong và nước men vào bột và nhào bột mịn. Để yên trong 1 giờ.

Không sử dụng pin lăn, kéo bột ra khắp tấm nướng. Chúng tôi che nó bằng màng bám, để nó nổi lên trong khoảng 30 phút.

Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Chuẩn bị nước đá. Chúng tôi gửi một chiếc chảo nướng với lavash vào lò nướng, ném 5-6 viên đá vào tấm nướng dưới và đóng cửa rất nhanh. Nướng cho đến khi vàng nâu trong khoảng 10-15 phút.

Giòn ở bên ngoài, lavash mềm bên trong đã sẵn sàng!

Bánh mì pita Armenia là một loại bánh mì phổ quát. Nó được nướng cả dưới dạng bánh và ở dạng tấm mỏng. Lựa chọn thứ hai được nhiều bà nội trợ yêu thích, bởi vì từ đó bạn có thể nấu đồ ăn nhẹ và cuộn với nhiều loại nhân khác nhau. Một món ăn như vậy sẽ dễ dàng trở thành một yếu tố của một bữa tiệc lễ hội. Khi biên soạn một tác phẩm cho bàn tiệc tự chọn, bánh mì pita mỏng là không thể thiếu. Và bữa ăn hàng ngày sẽ được bổ sung rất tốt với một cuộn, mặc dù với cách làm đơn giản nhất.

Để làm bánh mì pita tại nhà, cần tối thiểu các sản phẩm. Chỉ có ba trong số họ: bột mì, muối và nước. Một tình huống thú vị là sự vắng mặt của men trong thành phần, có nghĩa là bạn có thể ăn bánh mì như vậy và không sợ cho con số của bạn. Ở Caucasus, một lò nướng đặc biệt được sử dụng để nướng bánh mì pita, nhưng bạn cũng có thể nướng đối tác của nó trong lò nướng, không thua kém gì so với bánh mì Armenia thực sự. Cần nhớ rằng trước khi bạn bắt đầu nướng bánh mì pita ở nhà, bạn cần để bột nhào ủ, sau đó nó sẽ đàn hồi hơn nhiều. Là một hình thức, bạn có thể sử dụng một tấm nướng hoặc chảo có lớp chống dính có đường kính lớn.

Nấu bánh mì pita mỏng ở nhà

Đổ một ly nước nóng vào bất kỳ vật chứa tiện lợi nào, thêm muối để nếm thử và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Đổ ba ly bột vào một cốc đồ sộ, và lúc cao điểm chúng tôi tái tạo một miệng núi lửa nhỏ. Đổ nước vào các phần nhỏ, trong khi khuấy khối lượng kết quả. Bạn cần nhào cho đến khi nó được tự do phía sau bàn tay. Bọc bột kết quả bằng một chiếc khăn bông và để nó trong 30-40 phút. Sau đó, chúng tôi nhổ một miếng bằng nắm tay nhỏ từ tổng khối lượng, cuộn nó thành một cái đĩa mỏng. Trải nó trên chảo. Ngay khi bong bóng bắt đầu xuất hiện trên bề mặt, lập tức xoay nĩa sang phía bên kia. Khi bánh mì pita đã sẵn sàng, nó phải được rắc nước và phủ khăn.

Nấu Lavash dày

Để làm bánh mì pita dày ở nhà, bạn sẽ cần các sản phẩm tương tự, nhưng với việc thêm men. Trong một thùng chứa riêng biệt, nước nóng được trộn với men và muối. Sau đó thêm hỗn hợp này vào bột và nhào bột men, sau đó để tăng (45-60 phút). Sau đó, nó phải được chia thành các phần mà bánh được hình thành - chúng cũng cần được phép nằm xuống trong 20 phút. Nướng trong lò 2-3 phút mỗi bên.

Rõ ràng, làm bánh mì pita tại nhà không tốn nhiều thời gian và tiền bạc. Tất nhiên, bánh mì ngon không tồn tại lâu trong bất kỳ gia đình nào. Nhưng vẫn cố gắng bôi mỡ bánh mì pita mỏng bằng mayonnaise, cho cá hoặc bất kỳ loại nhân nào khác, nêm với rau xanh xắt nhỏ, cuộn thành một cuộn và cắt thành lát. Shawarma ngon có thể được làm từ bánh mì pita mỏng.

Bánh mì pita nấu chín tại nhà sau khi làm mát hoàn toàn được chuyển vào một túi nhựa. Nó được lưu trữ trong khoảng một tuần, nếu nó chưa được ăn vì một số lý do trước đó.

Thêm một bình luận

Cách nướng bánh mì pita dày tại nhà công thức video - từng bước

Dưới đây bạn sẽ tìm thấy một công thức video từng bước sẽ giúp bạn nấu ăn.

Những người sành ăn pilaf và các món thịt khác của ẩm thực châu Á biết rằng họ chỉ cần được ăn với bánh mì đặc biệt để hiểu đầy đủ hương vị. Điều tốt nhất trong số đó là hài hòa với lavash của người Uzbekistan - tròn, giống như mặt trời, những chiếc bánh màu hồng với độ sâu đặc trưng, \u200b\u200bthường được chuẩn bị trên một loại bột chua độc đáo. Để làm cho chúng thực sự ngon, chúng được nướng trên các bức tường bên trong của một lò đất sét đặc biệt, tuy nhiên, có thể được phân phối.

Công thức cho loại bánh mì phổ biến này rất đa dạng. Nhưng trong mọi trường hợp, một nền văn hóa men đặc biệt được sử dụng. Với sự giúp đỡ của nó, mọi bà chủ địa phương đều biết cách nấu pita của người Hungary sao cho nó thơm, mềm và không bị ôi trong một thời gian dài.

Quá trình làm bánh mì pita theo công thức tiếp theo là các thợ làm bánh địa phương mất nhiều giờ và liên quan đến việc nhào bột nhiều giai đoạn cho nước dùng thịt.

Obi-non và patyr: Bánh mì pita kiểu Uzbekistan ở nhà

Hai từ hài hước này biểu thị các loại bánh mì truyền thống khác nhau của người dân Uzbekistan. Đầu tiên trong số họ, "obi-non" được dịch là "bánh mì của người Uzbekistan". Một du khách bắt đầu cuộc hành trình dài đã được chia tay một miếng obi-non, chuẩn bị mà không thất bại trong lò đất sét. Anh phải hoàn thành phần còn lại của bánh tortilla khi giang hồ của họ trở lại.

Patyr là một loại bánh mì pita kiểu Uzbekistan khác. Trong bột men của mình đặt chất béo của cừu hoặc bơ, để bánh ngọt tươi lâu hơn. Chúng tôi đã chuẩn bị hai công thức đơn giản cho bánh mì của người Hungary ở nhà.

Bánh mì pita của người Hungary: công thức trong lò

Chúng tôi cung cấp một công thức chi tiết cho bánh mì pita từng bước, để rõ ràng không chỉ trong việc kết hợp các sản phẩm, mà còn làm thế nào để tạo thành chính xác, và quan trọng nhất là làm thế nào để nướng bánh để làm cho chúng ngon và thoáng.

Các thành phần

Bột loại I - khoảng 500 g;
Muối và đường hạt - 1 muỗng cà phê;
Nấm men khô - 1 muỗng cà phê;
Một hỗn hợp nước và kefir (tỷ lệ 50x50) - 360 g;
Mè trắng - 1-2 muỗng cà phê

Cách nấu bánh mì pita của người Uzbekistan

Để làm cho bánh mì tươi tốt và mềm mại, bạn cần rất nhiều hơi nước trong lò nướng. Để làm điều này, đổ một cốc nước sôi vào một tấm nướng hoặc trang trí rất nóng sau khi đặt bánh vào lò và ngay lập tức đóng cửa chặt hơn. Sau 5 phút, lượng nước còn lại sẽ cần phải được loại bỏ, và hơi nước nên được giải phóng bằng cách mở cửa.

Bánh thành phẩm phải được làm lạnh, xếp chồng lên nhau, rồi đậy nắp lại để làm mềm lớp vỏ. Người hâm mộ của một crunch dễ chịu có thể không làm điều này.

Nếu không có bột hạng nhất trong trang trại, nó có thể được thay thế bằng một sản phẩm cao cấp bằng cách pha loãng với bột ngũ cốc nguyên hạt một chút.
Trong quá trình nhào, có thể cần thêm một chút nước - đây là nếu bột quá chặt.

Bánh mì pita của người Uzbekistan

Các thành phần

- một pound + -
- 2 muỗng cà phê + -
— 170 g (nửa ly)+ -
— 170 g (nửa ly)+ -
- 2 muỗng canh + -
- 1 chiếc. + -
— 1/3 muỗng cà phê hoặc để nếm+ -
Hạt mè - 1-2 muỗng cà phê. + -

Làm thế nào để có được bánh mì pita của người Uzbekistan trong lò

Rây bột (cho bột lộng lẫy), trộn với men, thêm muối.
Sau đó - một lượt nước và sữa. Chúng có thể được trộn sẵn hoặc thêm vào một cách riêng biệt.
Bột đã sẵn sàng nên hoạt động. Đối với mục đích này, đặt nó trong một thùng chứa, bôi dầu và gửi nó trong nhiệt trong 1 giờ.

Khi khối bột nhào mọc lên, hãy thêm một chút dầu vào nó, trộn đều và để nó đắm mình trong hơi nóng một lần nữa sau một phần tư giờ. Sau đó, nó vẫn còn để tạo thành các sản phẩm bánh mì, như trong trường hợp đầu tiên, đâm vào giữa bằng một cái nĩa ở một vài nơi, bôi mỡ toàn bộ bề mặt bằng một quả trứng và trang trí bằng hạt vừng. Và sau đó - vào lò nướng để bánh mì pita có màu nâu và lớn lên.

Trên những chiếc bánh mà chúng tôi sẽ nấu theo một trong những công thức nấu ăn, bạn có thể nhanh chóng nấu pizza trong lò vi sóng.

Các thành phần

Bánh mì Pita - 1 chiếc.;
Xúc xích nấu chín hoặc thịt gà (bột giấy) - 300 g;
Cà chua - 2-3 miếng;
Sốt cà chua - 3-4 muỗng canh. l.;
Hành tây - 1 chiếc.;
Phô mai cứng - 200 g;
Thảo dược Provencal (khô) - một nhúm.

Nó là một loại bánh mì phổ quát. Nó được nướng cả dưới dạng bánh và ở dạng tấm mỏng. Lựa chọn thứ hai được nhiều bà nội trợ yêu thích, bởi vì từ đó bạn có thể nấu đồ ăn nhẹ và cuộn với nhiều loại nhân khác nhau. Một món ăn như vậy sẽ dễ dàng trở thành một yếu tố của một bữa tiệc lễ hội. Khi biên soạn một tác phẩm cho bàn tiệc tự chọn, bánh mì pita mỏng là không thể thiếu. Và bữa ăn hàng ngày sẽ được bổ sung rất tốt với một cuộn, mặc dù với cách làm đơn giản nhất.

Sản phẩm thiết yếu

Nấu bánh mì pita mỏng ở nhà