Cách ướp đơn giản cho cánh gà. Những điểm quan trọng của nấu gà kebab. Ướp với hương thảo.

22.05.2019 Món rau

Cánh gà không phải là lựa chọn phổ biến nhất cho kebab: thường xuyên nhất để nấu trên than củi, chọn đùi gà ngon ngọt hoặc phi lê ức chế độ ăn.

Nó sẽ làm cho cánh kebab ngon?

Chỉ có một người chưa bao giờ nếm thử cánh gà thơm, giòn được nấu trên lửa mới nghi ngờ điều này.

Trên thực tế, cánh gà ướp tốt hơn và nhanh hơn nhiều vì kích thước của chúng, không giống như những miếng thịt gia cầm lớn.

Và vì vậy, kebab từ cánh gà thu được không chỉ ngon mà còn thuận tiện cho việc nấu món ăn.

Tất nhiên, hương vị của thịt trên than củi phụ thuộc chủ yếu vào cách ướp cánh đúng cách, cụ thể là vào cách ướp đã chọn.

Bí mật chính của cánh ướp kebab là sự lựa chọn đúng đắn của các thành phần.

Thịt kebab shish này thường được nấu không phải trên xiên, mà trên một mạng tinh thể, bởi vì các miếng kebab shish vẫn còn nhỏ.

Nếu thịt rất mềm, nó sẽ dính và cháy vào vỉ nướng, điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị và bề ngoài.

Do đó, một cách ướp cho cánh gà cho kebab như giấm, vodka, rượu brandy, axit citric không được sử dụng vì tính hung hăng của chúng.

Rốt cuộc, thịt nên được bão hòa với mùi thơm, và không lan ra.

Và họ ở đây, những món ướp tốt nhất cho cánh gà trên lửa.

Có thể nói rằng đây là cách ướp tốt nhất cho đôi cánh. Với anh, kebab cay và ngọt cùng một lúc.

Thành phần cho 1 kg thịt:

mật ong - 2 muỗng canh
nước tương - 2 muỗng canh.
bia nhẹ - 100 ml
tỏi - 3 tép

Cách nấu kebab cánh trong mật ong:

1. Băm tỏi, trộn tất cả các thành phần.

2. Nhúng cánh vào đó. Cách ướp mật ong này có giá trị trong 2-3 giờ, nhưng để có vị mật ong rõ rệt hơn và độ sắc nét nhẹ, hãy để ướp kebab qua đêm.

Ướp cho cánh với nước tương

Nước tương là cơ sở để thực hiện và một công thức tốt khác cho kebab từ cánh.

Thành phần:

rượu giấm - 4-5 bàn. thìa
dầu ô liu - 4-5 bàn. thìa
đường - 4 bàn. thìa
nước tương - 5 bàn. thìa
kem 10% - 60-70 ml
bột ngô - 1 bàn. một cái muỗng
muối, hạt tiêu

Cách ngâm cánh gà cho món kebab:

1. Cách ướp đậu nành cho cánh này là tốt vì nó không cần ngâm thịt lâu. Trộn tất cả các loại thực phẩm và đun sôi, để nguội một lúc.

2. Đổ thịt trong 15-20 phút và bạn có thể chiên.

Cánh gà kebab công thức với giấm rượu

Thành phần:

giấm rượu vang trắng - 1 muỗng canh. tôi
tỏi - 5-6 tép
hành tây lớn
ớt cay - 1 chiếc.
dầu ô liu - 4 muỗng canh.
húng quế, kinh giới, muối, tiêu đen

Cách ngâm cánh gà trên kebab:

1. Xắt nhuyễn tỏi và hạt tiêu, xay hành tây.

2. Trộn tất cả mọi thứ và lấp đầy thịt trong 4 - 6 giờ.

Cách ngâm cánh cho kebab trong cà chua

Thành phần:

cánh gà - 15 chiếc.
cà chua lớn
bóng đèn
ớt chuông
rau mùi tây và thì là
2 nhúm quế và rau mùi
mayonnaise - 2-3 muỗng canh. thìa
nước tương để nếm thay vì muối

Cánh cho công thức ướp kebab:

1. Trong một quả cà chua, bỏ vỏ, thái nhỏ cà chua, hành tây, hạt tiêu, rau xanh.

2. Thêm mayonnaise, gia vị, nước tương.

3. Khuấy và ướp trong 2-3 giờ. Cánh gà nướng kebab ở nhiệt độ trung bình trên vỉ nướng trên than. Để làm cho thịt nấu nhanh hơn, xỏ từng miếng bằng một cái nĩa.

Có một cách ướp nhanh và ngon khác cho kebab từ cánh gà. Chỉ cần chà xát chúng với muối, hạt tiêu và gia vị, sau đó đổ nước cốt chanh và giữ trong 10 phút.

Cánh gà kebab rất dễ chế biến, trông ngon miệng và có thể trở thành một trang trí của một bàn lễ hội.

, Gà Kebab vào ngày 3 tháng 8 năm 2016 bởi: rpsmedia

Nhiều người không chỉ thích gà kebab, mà còn thích một phần nhất định của xác chim - cánh. Đó là từ họ mà một món ăn ban đầu, tinh tế được sản xuất, với lớp vỏ giòn tuyệt vời. Cách ngâm cánh gà cho món kebab tại nhà? Người ta tin rằng một cách ướp ngọt với mật ong là phù hợp nhất cho cánh, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên thử một loại ướp mới, không có công thức, cơ sở của nó là: nước tương, tỏi.

Nấu ăn là một nghệ thuật, và như trong bất kỳ công việc sáng tạo nào, bạn có thể cho thấy một chuyến bay lạ mắt, nghĩa là tận dụng các gia vị không được chỉ định trong công thức. Do đó, trong việc ướp cánh gà cho thịt nướng, hãy thêm các gia vị mà bạn thích một cách an toàn. Và bản thân việc ướp nên hóa ra nhiều đến nỗi mọi cánh vịt tắm tắm trong đó.

Thành phần

Vì vậy, những gì chúng ta cần để nấu một kebab cho một công ty 3-4 người:

một kg rưỡi cánh;
6 tép tỏi;
nước cốt của nửa quả chanh;
một phần tư chén dầu thực vật (khử mùi);
6 muỗng canh nước tương;
một vài muỗng cà chua sốt cà chua;
muối cho vừa ăn;
gia vị cho vừa ăn.

Để bắt đầu, trong một thùng chứa trong đó chúng ta sẽ ướp cánh, vắt nước chanh, sau đó - nước tương và sốt cà chua. Thêm tỏi (băm nhỏ hoặc nghiền nát trong một máy ép đặc biệt), và sau đó hạt tiêu và gia vị khác. Hãy nhớ rằng hỗn hợp thu được có thể trở nên hơi lợ hoặc cực kỳ cay, nhưng điều này là bình thường - việc ướp cho một miếng thịt gà cánh gà nên như thế. Sau đó, trong quá trình chuẩn bị muối và hạt tiêu sẽ không biểu hiện quá rực rỡ.

Hãy chắp cánh và đắm mình trong cuộc ướp. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng với bàn tay của chúng tôi. Đậy nắp lại để dầu thơm của gia vị không bay hơi và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ. Nếu bạn đã chuẩn bị mọi thứ trước, bạn có thể đặt kebab nhúng trong nước sốt trong 3-4 giờ trong tủ lạnh. Hương vị của nó sẽ không phải chịu đựng điều này, trái lại, nó sẽ còn ngon ngọt hơn, dày dạn hơn.

Chúng tôi bắt đầu chiên

Khi thời điểm quan trọng nhất đến - quá trình chiên, sau đó lưu ý rằng các miếng phi lê (nếu kebab được đúc sẵn và bạn đã sử dụng toàn bộ thịt gà) cần phải được giữ trên than lâu hơn một chút.

Bạn có thể sử dụng bếp nướng thịt nướng, nhưng nếu nó không có ở đó, thì cẩn thận xâu cánh trên những xiên thịt thông thường. Tuy nhiên, để chúng không bị chùng xuống, hãy thử xỏ chúng hai lần bằng một cái xiên. Than rắc muối thô, vì vậy chúng sẽ không bùng lên ngay cả khi chúng nhỏ giọt chất béo, nước sốt. Chiên kebab cho đến khi sẵn sàng, liên tục xoay vỉ hoặc xiên.

Bạn có thể phục vụ một món ăn cay với rau xanh, rau, khoai tây mới hoặc cơm luộc. Cách ướp cho cánh gà kebab sẽ cho phép bạn chuẩn bị một món ăn ban đầu không chỉ cho một chuyến dã ngoại, mà còn ở nhà.

Công thức cũng phù hợp với kebab, có thể được nấu tại nhà trong một lò nướng thông thường, trong bất kỳ thời tiết, vào mùa đông và mùa hè.

Một công thức video mới: Làm thế nào để ngâm cánh gà cho

Cánh gà là một lựa chọn khá hiếm cho món kebab: thông thường để nấu trên lửa chúng ta chọn đùi gà ngon ngọt hoặc philê ức mềm. Và thực sự, tốt, cái xiên cánh nào? Tuy nhiên, chỉ có một người chưa bao giờ nếm thử món cánh gà giòn, ngon miệng được nấu trên lửa mới nghĩ như vậy.

Có một điều là đôi cánh nhỏ ngon hơn và được ngâm với nước ướp nhanh hơn nhiều so với món quen thuộc, một miếng thịt gà lớn, và do đó, làm cho món kebab của bạn không chỉ ngon mà còn tiện lợi trong việc nấu món ăn.

Tất nhiên, sự thành công của một kebab làm bằng cánh chủ yếu phụ thuộc vào việc ướp được chọn đúng cho nó - đây là những gì chúng ta sẽ nói về.

Nước xốt cho cánh gà shashlik

Bí mật chính của ướp cho cánh kebab là sự lựa chọn đúng đắn của các thành phần. Hãy nhớ rằng loại kebab này được chuẩn bị, theo quy định, trên vỉ nướng, và không được xâu chuỗi trên xiên, vì các miếng kebab khá nhỏ. Điều này có nghĩa là quá nhiều thịt mềm sẽ chỉ đơn giản là dính (cháy) vào vỉ nướng, và vẻ đẹp thẩm mỹ của kebab sẽ bị hư hại không thể khắc phục. Do đó, các loại nước xốt như giấm, rượu vodka, rượu mạnh, axit citric nên được loại trừ là hung dữ nhất - thịt nên được ngâm trong hương vị, nhưng không được lan truyền ra các sợi từ độ mềm quá mức.

Một trong những lựa chọn ướp truyền thống cho xiên cánh gà là ướp mật ong. Với nó, đôi cánh có được vị cay, nhưng đồng thời cũng ngọt ngào - sự kết hợp hoàn hảo của những phẩm chất cho những người yêu thích ẩm thực. Vì vậy, đối với việc ướp mật ong bạn cần *:

Ướp mật ong cho cánh gà

mật ong - 30 g (2 muỗng canh)
   nước tương - 2 muỗng canh.
   bia (tốt hơn - nhẹ) - 100 ml.
   tỏi - 3 tép
   muối

* Số lượng thành phần trong mỗi công thức được tính cho 1 kg kebab.

Tất cả các thành phần này trộn (tỏi cho điều này bạn cần phải thông qua trước khi ép tỏi). Trong một cuộc ướp như vậy, các kebab từ cánh được ướp khá nhanh (trong 2-3 giờ), tuy nhiên, tốt nhất là để các kebab để ướp vào ban đêm - vì vậy cánh sẽ có được hương vị mật ong mềm khác thường, và nước tương sẽ cho thịt có vị cay nhẹ.

Nước tương là cơ sở của một loại nước xốt thú vị khác. Nó cũng bao gồm giấm rượu vang, nhưng đừng hoảng hốt - số lượng của nó không quá lớn khiến thịt trở nên quá mềm.

Ướp cho cánh với nước tương

giấm rượu vang - 4-5 muỗng canh.
   dầu ô liu - 4-5 muỗng canh.
   đường - 4 muỗng canh.
   nước tương - 5 muỗng canh.
   kem (10% chất béo) - 60-70 ml.
   Bột ngô - 1 muỗng canh.
   muối, hạt tiêu

Cách ướp này là tốt, trước hết, vì nó không đòi hỏi phải ngâm thịt lâu. Trộn tất cả các thành phần và mang nước ướp vào đun sôi, để nguội một lúc, sau đó đổ thịt lên trên. 15-20 phút - và kebab trong nước sốt cay như vậy có thể được gửi vào vỉ lửa, hoặc đến khay nướng để nấu kebab trong lò nướng. Bạn có thể nướng với kebab và rau như vậy - chúng được kết hợp hoàn hảo với nước sốt chua ngọt.

Người hâm mộ của các công thức kebab truyền thống và ít cay hơn có thể chọn một công thức ướp, trong đó gia vị đạt được không quá nhiều với nước sốt cay, như với các loại gia vị. Một kebab shish trong một cuộc ướp như vậy nên được ướp lâu hơn một chút - từ 4 đến 7 giờ, nhưng sự chờ đợi là kết quả xứng đáng - kết quả sẽ là ngon lành, cả hai cánh sắc nét và dịu dàng.

Nước xốt cay cho cánh gà

hành tây (lớn) - 1 chiếc.
   tỏi - 5-6 tép.
   Ớt cay - 1 chiếc.
   dầu ô liu - 4 muỗng canh.
   giấm rượu vang trắng - 1st.l.
   húng quế, kinh giới, muối, tiêu đen

Để làm tỏi, bỏ qua máy ép tỏi, xay hành tây bằng dụng cụ vắt lớn và băm nhỏ ớt càng nhỏ càng tốt. Tất cả các thành phần được trộn đều và đổ thịt ướp.

Thịt gà cánh kebab sẽ trở thành một trang trí thực sự của bàn của bạn: nó dễ dàng để chuẩn bị, và nó trông ngon miệng đáng kinh ngạc. Và nếu bạn không có chút thời gian nào để làm một món ướp thơm ngon, hãy sử dụng công thức khẩn cấp ăn vặt: chà cánh gà với muối, hạt tiêu và gia vị, sau đó đổ nước cốt của một quả chanh. 10 phút trong một hỗn hợp như vậy - và cánh rất ngon, không vấn đề gì nếu bạn nấu chúng trên lửa hoặc trong lò nướng. Bon thèm ăn!

Cánh gà trong bia

Một bộ sản phẩm là kinh tế nhất và giá cả phải chăng, và hương vị được tinh chế và khó quên. Chồng tôi và tôi thường thưởng thức những món kebab như vậy không chỉ với bản thân mà còn với những vị khách, những người vẫn vui mừng. Tôi chia sẻ công thức và tôi khuyên bạn nên thử!

cánh gà - 500 g
   bia nhẹ - 0,5 l.
   tỏi - 2 tép
   húng tây, hương thảo, muối, hạt tiêu đen - hương vị

Công thức nấu ăn

1. Rửa cánh gà trong nước lạnh, lau khô bằng khăn giấy. Cho vào một hộp đựng riêng và chà tỏi, húng tây, hương thảo, muối và hạt tiêu, thông qua một máy ép.

2. Cho thịt vào ngâm trong gia vị trong 40-50 phút, sau đó đổ với bia. Để ướp trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.

3. Cánh gà ướp nấu trên than lửa vừa cho đến khi chín, định kỳ đổ nước xốt.

Xiên gà rửa Mexico

Hóa ra món ăn Mexico này có vị cay và mặn truyền thống, nhưng đồng thời hơi ngọt - đây là nét quyến rũ đặc biệt của nó. Và, tất nhiên, nó rất dễ chế biến: cánh gà kebab là một món ăn ít tốn công hơn nhiều so với thịt bò kebab truyền thống hoặc thịt lợn kebab. Bon thèm ăn!

cánh gà - 1 kg.
   tỏi - 4 tép
   1 nước chanh
   tương ớt - 1 muỗng cà phê
nước tương - 1 muỗng cà phê
   mật ong - 2 muỗng cà phê
   muối - hương vị

Công thức nấu ăn

1. Tỏi bỏ qua máy ép tỏi. Trộn với nước chanh, tương ớt, nước tương và mật ong.

2. Rửa cánh gà bằng nước mát, lau khô bằng khăn giấy và đổ nước xốt. Trộn đều và đảm bảo rằng mỗi cánh được bôi đều.

3. Để kebab ướp dưới nắp ở nơi mát mẻ trong 5-6 giờ.

4. Ướp muối shashlyk để nếm và chiên trên vỉ nướng cho đến khi chín.

Thẻ: • • • • • •

Với sự ra đời của sức nóng, mùa tấn công và dĩ nhiên, kebab bắt đầu. Chúng thường được nấu đơn giản từ thịt, nhưng chúng cũng cực kỳ ngon từ thịt gà. Làm thế nào ngon cánh gà ướp, đọc dưới đây. Cánh chuẩn bị theo cách này có thể được nấu trên lửa hoặc trong lò nướng.

Làm thế nào để dưa cánh gà cho kebab?

Thành phần:

cánh - 1 kg;
- 15 g;
mayonnaise 67% chất béo - 40 g;
nước tương - 90 ml;
tỏi - 3 tép;
tiêu đen mặt đất.

Nấu ăn

Để ướp, trộn mayonnaise với bột cà chua, cho tỏi băm nhỏ, đổ nước tương và khuấy đều. Rửa cánh rửa sạch một chút, chà với hạt tiêu và nhúng vào nước ướp đã chuẩn bị. Để chúng cho ngâm tẩm cần ít nhất 30 phút. Và nếu có cơ hội, tốt hơn là nên ướp chúng lâu hơn - thì cánh sẽ có mùi vị và mùi thơm rõ rệt hơn, và bên cạnh đó, chúng sẽ trở nên mềm hơn.

Làm thế nào để ngâm cánh gà cho lò nướng?

Thành phần:

cánh gà - 1,5 kg;
adjika - 15 g;
hạt rau mùi - 20 g;
rau mùi tây (rau xanh) - 90 g;
tỏi - 10 tép;
giấm - 1 muỗng cà phê;
muối

Nấu ăn

Rửa cánh gà của tôi, làm khô chúng, chà xát trong muối. Băm nhỏ tỏi, xay hạt rau mùi trước khi nấu, để chúng không bị mất hương vị. Thêm vào các thành phần thu được, rau mùi tây, giấm và khuấy. Khối lượng kết quả được áp dụng cho cánh và để lại miễn là thời gian cho phép. Họ càng đứng lâu trong cái lạnh trong cuộc ướp, họ sẽ càng mềm và ngon hơn. Ướp theo cách này, cánh nướng trong lò hoặc chiên trên giá dây.

Làm thế nào để ướp cánh trong sốt mù tạt mật ong?

Thành phần:

cánh - 6 chiếc.;
nước tương - 75 ml;
tỏi - 3 tép;
- 10 g;
mật ong tự nhiên - 20 g;
nước chanh tươi - 10 ml.

Nấu ăn

Đổ mật ong vào các món ăn phù hợp, thêm mù tạt và tỏi băm nhỏ. Trộn đều, thêm nước tương và nước chanh. Chà kỹ. Nước xốt kết quả đổ cánh, gói chặt trong một cái bát nhỏ. Chúng tôi chuẩn bị ướp trong giá lạnh. Và ở đây tất cả các quy tắc hoạt động giống như đối với các loại nước xốt khác - cánh càng dài trong nước sốt, chúng sẽ càng ngon và ngon hơn. Và một sắc thái khác: tốt hơn là đặt một cái đĩa lên chúng và đặt một bình nước lên trên để cánh nằm dưới ách.

Làm thế nào để dưa cánh gà cho thịt nướng?

Đó là câu trả lời đầu tiên, tất nhiên - thịt nướng.

Nhưng nếu bạn không muốn bận tâm đến việc nấu thịt trên lửa, thì chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến món thịt gà nướng. Để chuẩn bị, thậm chí không cần xiên.

Ví dụ, nấu trên một mạng lưới lò than hoặc trên lửa, nó trở nên rất ngon, nấu chín nhanh chóng và công thức ướp cho nó cần đơn giản nhất.

Cánh trên vỉ nướng có thể được đặt theo bất kỳ thứ tự nào, miễn là gà nướng đều.

Thành phần:

cánh gà - 1,5 kg,
mayonnaise - 400 ml.
tỏi - 1 đầu,
muối, hạt tiêu - để hương vị

Cách nấu cánh trên vỉ nướng trên than:

Rửa cánh gà. Trộn mayonnaise với tỏi, hạt tiêu và muối qua máy ép, đặt lên cánh đã rửa sạch, trộn và làm sạch trong 30 phút - 3 giờ trong cái lạnh.

Đặt các cánh trên lưới thật chặt với nhau, đóng lưới lại để tất cả các phần của cánh được ép.

Đặt vỉ nướng có cánh trên than cháy, chiên trong khoảng nửa giờ cho đến khi nâu và sẵn sàng, chuyển qua định kỳ.

Cánh gà nướng trên vỉ nướng

Thành phần:

cánh - 1 kg
chanh - 1 chiếc.
tiêu đen xay, muối cho vừa ăn.
nước tương - 70 - 100 ml.
dầu thực vật - 70-100 ml.

Cách nấu cánh gà trên vỉ nướng:

Rửa cánh thật kỹ, vắt chanh, thêm nước tương. Hạt tiêu, muối cho vừa ăn và trộn.

Đổ cánh với dầu thực vật và trộn lại. Chúng tôi loại bỏ cánh trong tủ lạnh trong 3-5 giờ.

Ngay khi cánh dưa muối, chúng tôi bắt đầu đặt chúng lên lưới. Chúng tôi đợi cho đến khi nhiệt độ mạnh mẽ rời khỏi và tiến hành chiên cánh trên vỉ nướng.

Dầu sẽ không cho phép cánh cháy, nhưng vẫn vậy, chúng ta không di chuyển ra khỏi thịt nướng và lật qua lưới tản nhiệt mỗi phút.

Nhiệm vụ của chúng tôi là chuẩn bị đôi cánh để chúng tôi có được một lớp vỏ hồng hào và ngăn chặn sự ăn thịt. Nấu cánh trên than trong 15-20 phút.

Nếu nghi ngờ về sự sẵn sàng, sau đó đâm vào phần dày của cánh bằng một cái nĩa và ấn xuống một chút, nếu nước ép sáng, thì cánh đã sẵn sàng.