Công thức này là một trong những gia đình của chúng tôi, nó đã nhiều năm tuổi. Bất cứ ai thử lần đầu tiên - yêu cầu một công thức! Hãy thử xem! Dưa chuột, giòn và có hương vị mới (không cổ điển). Chúng tôi ngâm dưa chuột mà không cải ngựa, không có nho và anh đào. Hóa ra ngon, dưa chua chỉ đơn giản là tuyệt đẹp! Nước ướp này có thể được sử dụng cho cà chua, và thậm chí allsorts.

Thành phần cho lon 2 lít:

• Dưa chuột - 1 kg.,
• Hạt tiêu ngọt - 1 chiếc.,
• Thì là - 2 ô;
• Tỏi - 4 - 6 răng.,
• Hạt tiêu, đậu đen, lá nguyệt quế,
• Nước - 1 l.,
• Muối - 1 muỗng canh,
• Đường - 2,5 muỗng canh.,
• Giấm 70% - 1 muỗng cà phê

Nấu ăn:

Rửa dưa chuột của tôi kỹ, đổ nước lạnh trong 1-2 giờ.

Chúng tôi rửa lọ bằng soda và khử trùng qua hơi nước (5 phút) hoặc trong lò nướng. Đun sôi 5 phút của nắp.

Đổ nước sôi lên lá nguyệt quế và thì là ô trong 1 phút.

Chúng tôi sắp xếp nó trong lọ: hạt tiêu ngọt (cắt thành miếng), lá nguyệt quế, 2 loại hạt tiêu, tỏi và thì là.

Chúng tôi đặt dưa chuột theo chiều dọc, cắt mông. Hàng thứ hai được đặt theo chiều ngang.

Đầu với một ít tỏi và thì là.

Đổ nước sôi trong 10 phút, để ráo nước và đun sôi lại. Điền vào lần thứ hai.

Nếu bạn nấu cà chua, sau đó đổ đầy 1 lần, vì chúng mềm hơn.

Sau lần rót thứ hai, chúng tôi rót nước ra (tôi không thích sử dụng nước bùn và nước bọt để ướp, nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị - tất cả các loại gia vị và thảo mộc đều giữ được mùi thơm của chúng, và dưa chuột với nước ướp mới trông đẹp hơn).

1 lít nước mỗi lít muối và 2,5 muỗng canh đường - không có đồi. Cần phải đun sôi, hòa tan muối và đường và đổ dưa chuột với nước xốt tươi.

Trong 1 lít thêm 0,5 muỗng cà phê vào bình giấm 70% và cuộn lại ngay lập tức.

Lật lại và bọc cho đến khi mát.

Dưa chuột như vậy được lưu trữ tốt trong căn hộ. Đã kiểm tra!

Cụ thể, khi tôi chuẩn bị mọi thứ và dưa chuột marina, xem video dưới đây:

Nếu bạn là một chuyên gia ẩm thực và ẩm thực giàu kinh nghiệm và thành thạo nhiều món khai vị, dưa chua và nước xốt, thì đã đến lúc thử một món mới. Chúng tôi cung cấp cho bạn một món ăn mà bạn có thể đa dạng hóa đầy đủ bàn vào ngày lễ và vào các ngày trong tuần - dưa chuột ngâm mà không cần khử trùng. Công thức đủ đơn giản, nhưng nó phải được thực hiện đúng theo hướng dẫn để có được dưa chuột giòn ngon ngọt!

Vì chúng tôi nấu dưa chuột cho mùa đông mà không cần khử trùng, tính nhất quán trong quy trình là rất quan trọng. Chúng tôi không bỏ qua bất kỳ giai đoạn đóng hộp nào để các ngân hàng không nổ tung.

Các tùy chọn cho món ăn nhẹ này không khác nhau lắm, vì vậy chúng tôi sẽ nấu nó theo công thức truyền thống, có thể được bổ sung và thay đổi trong tương lai theo ý muốn.

Các thành phần

•   - 1-1,2 kg + -
•   - 3 ô + -
•   - 3-4 tép + -
•   - 8-10 chiếc. + -
• Đậu Hà Lan  - 3 chiếc. + -
• Lá nho và cải ngựa  - chiếc. mỗi+ -

Cho nước muối

•   - 1 l + -
• — 70 g (ly nhỏ)+ -
• — 70 g (ly nhỏ)+ -
•   - 100 ml + -

Tất cả các sản phẩm được chỉ định ở mức 3 lít.

• Đầu tiên, rửa và ngâm dưa chuột non. Chúng tôi không cần những người rất nhỏ, nhưng nó không đáng để mất hơn 6-7 cm. Lớn và ngâm lâu hơn, và trong các ngân hàng họ phù hợp ít hơn.
• Chúng tôi đặt chúng vào một cái chậu hoặc chảo với nước lạnh để chất lỏng bao phủ hoàn toàn các loại rau và để lại ít nhất 4 giờ. Điều này là cần thiết để trả lại thịt cho giòn nếu dưa chuột không được chọn vào sáng sớm.
• Trong khi đó, chúng tôi khử trùng bình và nắp đậy - chúng phải được làm sạch hoàn toàn và nằm trên khăn với cổ xuống để làm mát.
• Nấu rau xanh - rửa sạch và phơi khô, làm sạch và cắt tỏi thành cánh hoa.

• Sau khi hết thời gian, chúng tôi lấy dưa chuột ra, rửa lại và cắt vòi phun.
• Chúng tôi trải một nửa số rau xanh dưới đáy của mỗi bình, phân phối đều như nhau.
• Sau đó sắp xếp dưa chuột để có ít không gian trống nhất có thể.
• Đặt phần còn lại của lá lên trên. Đặt tỏi và hạt tiêu sau.
• Chúng tôi cho nước vào lửa - ít nhất là 3 lít, như vậy là đủ cho tất cả các giai đoạn rót. Ngay khi nó sôi, đổ nó vào ngân hàng. Để ngăn thủy tinh vỡ, bạn có thể đổ nó vào một con dao hoặc muỗng, đổ đầy lon vào vai.
• Che tất cả mọi thứ với nắp đậy và để trong 7 phút.
• Chúng tôi hợp nhất mọi thứ và đổ đầy bình vào nước sôi. Đậy nắp và để yên trong 5 phút.
• Chúng tôi không còn đổ nước này từ dưa chuột, mà đổ nó vào một cái chảo miễn phí, đặt nó trên lửa và chuẩn bị nước muối: đổ muối, đường, đun sôi, loại bỏ bọt, nếu có, và đổ giấm.
• Bây giờ chúng tôi đặt đậu Hà Lan và tỏi băm nhỏ vào lọ và đổ đầy nước muối. Chúng tôi cuộn các nắp đậy và, không lật lại, để bảo quản nguội. Nó cũng không cần thiết phải bọc ngân hàng, bởi vì chúng không có khử trùng.

Bạn thấy đấy, thật dễ dàng để nấu dưa chuột ngọt! Điều chính cần nhớ về làm đầy 3 lần - đó là cho phép bảo quản trong một thời gian dài để lưu trữ, và việc không đun sôi lá dưa chuột giòn và cứng.

kerescan - ngày 8 tháng 10 năm 2015

Không phải ai cũng thích dưa chua. Và công thức đơn giản này để bảo quản nhà là phù hợp cho những người sành ăn như vậy. Dưa chuột ngâm giòn, giòn, thơm.

Dưa chuột tốt nhất là ngâm mới vừa hái từ vườn. Trước tiên, bạn cần phải rửa chúng thật sạch sẽ, cắt bỏ những con ngựa đuôi ngựa và Nếu dưa chuột được chọn sớm hơn, thì bạn có thể đổ nước lạnh trong 1-2 giờ.

Sau đó, bạn cần chuẩn bị các ngân hàng. Rửa chúng kỹ, lột da bằng nước sôi.

Cách ngâm dưa chuột trong lọ có tiệt trùng.

Đầu tiên, đặt 2-3 hạt tiêu và hạt tiêu đen đắng, 2 lá nguyệt quế nhỏ, 2-3 hạt đinh hương ở phía dưới. Băm nhỏ 1-2 tép tỏi, lá nho, anh đào, thì là, cải ngựa. Tổng số rau xanh nên khoảng 15 gram. Một số rau xanh sẽ đi đến đáy của lọ, và phần còn lại - trên dưa chuột.

Cho dưa chuột vào lọ và đổ nước xốt nóng (xem cách nấu nó).

Che các ngân hàng bằng nắp kim loại và gửi khử trùng. Thời gian khử trùng cần thiết cho lon 1 lít là 8-10 phút, và đối với lon 3 lít, 18-20 phút. Việc đếm ngược để xử lý các phôi xuất phát từ thời điểm chất lỏng sôi trong thùng chứa các lon.

Tất cả những gì còn lại phải làm là cuộn tròn nắp và đeo lên cổ, đặt những chiếc lon trong chăn hoặc áo khoác.

Như bạn có thể thấy, dưa chuột muối rất đơn giản và hoàn toàn không đáng sợ. Vì vậy, đừng sợ những bà nội trợ mới làm quen mà hãy mạnh dạn làm bài tập về nhà. Hãy nhớ rằng dưa chuột giòn ngon đóng hộp theo công thức kết hợp hoàn hảo trong món salad với nấm, phô mai, rau, thịt gà. Và, tất nhiên, chúng rất ngon.

Xem một công thức thú vị khác trong video: Dưa chuột giòn cho mùa đông.