• 1 kg thịt bò (thìa hoặc cổ);
• Chén dầu ô liu;
• 2 củ hành vừa;
• 2 muỗng bột;
• 3-4 củ cà rốt nhỏ;
• 1 ly rượu vang đỏ khô;
• 1 tép tỏi;
• lá nguyệt quế;
• thân cây mùi tây;
• húng tây tươi.

Nấu ăn

Đối với công thức này, bạn thậm chí có thể lấy thịt có thịt: trong mọi trường hợp, sau hai giờ hầm, nó sẽ trở nên mềm.

Cắt thịt bò thành khối vuông với một cạnh khoảng 4 trục5 cm và nêm muối và hạt tiêu.

Làm nóng một ít dầu trong chảo trên lửa lớn và chiên thịt nhanh chóng trước khi rán đều các mặt. Chiên thịt bò nên được phục vụ theo từng phần để các miếng có thời gian đỏ, và không để nước ép và bắt đầu hầm trước thời hạn.

Cho thịt rán vào một món riêng, và cho hành tây thái lát vào nửa vòng vào chảo. Giảm nhiệt và chiên trong khoảng 5 phút. Bột hành tây, khuấy và đổ một ly rượu vang đỏ khô.

Cho thịt trở lại chảo. Sau đó gửi khối cà rốt cùng với tỏi, muối và hạt tiêu. Khuấy.

Để có mùi thơm, một bó hoa được gọi là garni được thêm vào thịt - một bó các loại thảo mộc tươi được buộc bằng sợi bông. Ở đây chúng tôi đã thu thập một số thân cây mùi tây với ba nhánh húng tây. Một cách riêng biệt, thêm một vài lá nguyệt quế vào món ăn.

Khi bạn gửi các loại thảo mộc vào đế của món ăn, đổ đầy mọi thứ bằng nước để thịt được bao phủ (tỷ lệ thịt bò và nước nên khoảng 2: 3).

Sau khi đun sôi, giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa ở Burgundy trong hai giờ.

Khoảng 15 phút 20 phút, món ăn nên được khuấy, đặc biệt là theo sát quá trình cho đến khi kết thúc nấu. Trên đường đi, thu thập bọt và chất béo hình thành từ bề mặt.

Chiết xuất bó hoa thơm và lá nguyệt quế từ món ăn đã hoàn thành. Phục vụ, rắc rau thơm, với bánh mì hoặc bất kỳ món ăn phụ.

Với nấm và rau trong sốt vang đỏ. Một mô tả ít ỏi như vậy có vẻ khá là khô khô đối với những người đã cảm thấy hương vị thơm ngon của nó. Như họ nói ở Pháp, thịt ở Burgundy là một món ngon tinh tế, bổ dưỡng và vô cùng thơm ngon, không có gì sánh bằng.

Nó nên được thưởng thức vào buổi tối mùa đông lạnh trong một vòng tròn gia đình hẹp. Theo những người sành ăn, ngay cả ở dạng nóng, thịt ở Burgundy không mất đi hương vị tuyệt vời và hương vị tuyệt vời của nó. Trong biến thể cổ điển, thành phần bắt buộc là rượu vang chất lượng Burgundy.

Trong thực tế, có rất nhiều công thức cho việc chuẩn bị của nó. Ở các quốc gia khác nhau của các chuyên gia ẩm thực thế giới sử dụng các loại đồ uống có cồn địa phương. Nếu bạn định nấu món ăn trang trọng này và không làm hỏng hương vị đặc biệt và độc đáo của nó, thì hãy chọn chất lượng màu đỏ, chẳng hạn như "Myushin", "Romane-Conti", "Chambertin". Tất cả phụ thuộc vào khả năng và ưu tiên.

Thịt Burgundy: công thức

Thành phần: thịt bò (1 kg), cà rốt, hành tây, nấm champignon (200 g), thịt xông khói (100 g), bột mì (10 g), bột cà chua (50 g), rượu vang đỏ khô (300 g), hạt tiêu đen, muối, một ít mù tạt, tỏi, hương thảo, lá nguyệt quế.

Trước khi ở Burgundy, nó phải được ướp qua đêm. Để ướp, cắt nhỏ hành tây, cà rốt, thêm laurea, hạt tiêu, hương thảo và rượu vang.

Cắt thịt bò thành các phần nhỏ, muối và cho vào nước sốt đã chuẩn bị. Để lại ít nhất 6 giờ, để ngâm tẩm tốt hơn. Sau khi thời gian trôi qua, chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó thêm nó vào vạc. Trong quá trình làm nguội, rắc khối lượng với bột, trộn đều. Nước sốt, trong đó có thịt, đổ vào chảo rang và đun sôi. Bóp tỏi và cho bột cà chua vào. Đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút.

Chuẩn bị rau

Thịt xông khói sọc được chiên trong dầu ô liu. Làm tương tự với champignons, sau đó thêm rau vào thịt của chúng tôi. Đóng nắp và để yên trong nửa giờ. Gạo, khoai tây luộc và rau xanh tươi là hoàn hảo như một món ăn phụ.

Bạn có thể sử dụng các loại thịt khác - thịt gà, thịt lợn nạc, thịt bê non. Bạn có thể thay đổi các thành phần theo ý của mình, ví dụ, thêm hạt tiêu hoặc ớt. Thay vì cà chua, hãy sử dụng cà chua. Rất ngon với nấm hàu và chanterelles. Thử nghiệm với các loại thảo mộc khô, gia vị và gia vị để cung cấp cho món ăn một niềm say mê và gia vị.

Điều quan trọng nhất trong công thức này là rượu vang đỏ tốt. Một số thêm rượu, hương vị không thay đổi nhiều. Thịt được nấu đúng cách trong Burgundy sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị, độ mềm và ngon ngọt của nó. Tất nhiên, bạn phải nỗ lực và thời gian để có một kết quả tuyệt vời.

Mặc dù bạn có thể sửa đổi một chút công thức và thực hiện nhanh chóng. Đừng làm ướp và không một vài giờ. Tất cả các thành phần được trộn và gửi đến lò nướng, phủ phô mai. Nhiều người có thể không đồng ý với phương pháp này, nhưng công thức sẽ không mất hơn một giờ và bạn sẽ không phải lộn xộn với các sản phẩm. Về nguyên tắc, nó bật ra rất ngon.

Tôi đồng ý Chúng tôi có những người nuôi gà trống như vậy, tôi không muốn nổi trội. Nhưng tôi cũng muốn nấu món này. Chỉ từ sự phấn khích của ẩm thực. Nó (gà trống giống hệt con gà trống) về bản chất gần giống với thịt bò burginon. Giống như món hầm Ailen (món ăn nông dân hoàn toàn phổ biến - nơi có nguyên tắc giống nhau: làm mềm với rượu (bia) dai và rẻ tiền (giá cả phải chăng cho người nông dân). Nhưng ở Ireland trong các quán rượu, tôi đã thử nhiều loại hầm Ailen sự hiện diện hay vắng mặt của khoai tây và cọng cần tây, hãy nhớ rằng kinh điển của thể loại này chỉ là thịt + cà rốt + hành tây + nước (nhân tiện) và Guinness để uống. Tôi có một món hầm trên nước hay một ly Guinness ở Dublin và ở Limerick và Waterfor Ở nhà, tôi đã nấu tất cả các loại món hầm Ailen này và tôi đã chán ngấy. Đây là thái độ tương tự mà tôi dành cho gà trống. bạn biết đấy, Alexey, bây giờ mọi thứ đang trở nên đặc biệt buồn bã, ngay cả việc chuẩn bị mì ống đơn giản cũng không được lòng - không có parmesan. Tôi không phải là người yêu thích Ailen Carrigold của tôi, v.v. Và vì vậy, được an ủi!

P.S. Bây giờ tôi đang xem xét lại Nigella Express với Nigella Lawson là một điều bực bội Và vì những trường hợp như vậy (dường như) sẽ kéo dài trong một thời gian dài, bạn sẽ phải yêu thích gà thịt trên hoocmon!

Hãy đến với một công thức, phải không? !!!

Tôi nghĩ bạn phóng đại. Ví dụ, có các ham Parma tương tự trong các cửa hàng, và bạn cũng có thể lấy gà của một người nông dân, và không phải là gà thịt để pha tạp. Vâng, một số sản phẩm thông thường một lần từ chúng tôi trong khi "biến mất", nhưng đây là một dịp để thử những người khác. Đặc biệt đáng ngạc nhiên là thông tin về sự tăng giá của dưa chuột và cà chua: bạn có thể nghĩ rằng chúng rẻ hơn vào mùa đông.

Và để trả lời một bình luận (ví dụ: của tôi) - hãy nhấp vào Trả lời bên cạnh tên bình luận viên tên (ví dụ: của tôi).

Không, Alexey, tôi không phóng đại! Không có ham Parma ở Moscow. Bao gồm trong Stockmanna giá rẻ, nơi tôi đã ở vào cuối tuần. Đáng buồn thay, người quản lý mua hàng nói chung thẳng thắn nói rằng việc tìm nhà cung cấp mới cho các sản phẩm rời trái của Hồi giáo là vô cùng khó khăn. Và thử làm gì? Phô mai Bêlarut? Vâng, chúng tôi đang cố gắng ... bị ép buộc. Bạn thường có thể thay thế mọi thứ. Điều thực sự là sự khác biệt với mì ống là gì (xin lỗi ... bây giờ chúng ta sẽ logic đến cuối cùng - mì ống)! Nếu là mì ống, thì - bạn có thể làm mà không cần Parmesan, và nastrozhat trong đó (mì ống) - phô mai chế biến chanh Druzhba chanh. Đó thực sự là - tất cả các loại phô mai (cam) - phô mai !!!

Về giá cả: khi mọi người nói về sự tăng giá của dưa chuột / cà chua, tôi nghĩ họ có nghĩa là sự so sánh là không! với giá mùa hè, và với giá mùa trước.
  Giá đã tăng rất nghiêm trọng đối với một số mặt hàng: Tôi thường xuyên mua quả óc chó - tôi có thể so sánh. Hôm qua tôi mua 1 kg. đóng gói quả óc chó bóc vỏ cho 980 rúp. Đây là mức tăng giá gần gấp đôi trong một khoảng thời gian ngắn. M., ở St. Petersburg giá tăng nhẹ?

Hôm nay tôi đã viết cho bạn về rau củ bản địa của chúng tôi. Tôi nhìn tất cả điều này như một bức tranh buồn. Thời gian trôi đi, nhưng nông dân không mở rộng danh sách rau cải. Cả bắp cải Savoy lẫn tỏi tây (thường rất cần thiết) đều được trồng! Vậy thử cái gì?!

Có, tôi mua gà mái và bơ trang trại (bao gồm và trong mạng lưới Iz Izkaka, nhưng Ailen Kerrigold đã đặt cao hơn nhiều - và nông dân, và Tổng thống Phần Lan, và Chủ tịch Hồi giáo, và New Zealand ( Không. Dầu trong nước của các công ty sữa lớn - ... không, tốt hơn hết là giữ im lặng!

Sự thiếu lựa chọn này rất khó chịu - đặc biệt đối với những người thích nấu ăn. Tôi, Alexey, với tư cách là một đồng chí cao cấp, đã nuốt chửng triết lý nấu cháo từ một chiếc rìu - trong tuổi trẻ và khi trưởng thành. Tôi không muốn quay lại !!!

Chà, tôi sẽ không tranh luận về Parma ham, có lẽ ở Moscow mọi thứ khác với ở St. Petersburg, mặc dù tôi đã mua nó gần đây, và ngày sản xuất rõ ràng sau khi tuyên bố các biện pháp trừng phạt.

Nhưng không ai chắc chắn hủy mì ống và các sản phẩm từ New Zealand, tôi có thể đảm bảo với bạn về điều này với toàn bộ trách nhiệm. :) Đó là từ New Zealand bây giờ tôi mua dầu, trong nước, đắt tiền, mà giá rẻ, than ôi, dầu chỉ được gọi trên bao bì. Nhưng để trở nên chán nản vì điều này? Giải tán.

Tôi được khuyên gần đây nấu thịt bò burgundy. Món ăn này đến với chúng tôi từ nước Pháp xa xôi, nơi nó được nấu trong các gia đình nông dân. Điểm nổi bật và đặc biệt của nó là phương pháp dập tắt thịt - trong rượu vang, và chắc chắn là ở Burgundy. Kết quả là, thịt bò hóa ra có mùi thơm khác thường, ngon ngọt và ngon, mà gia đình bạn sẽ đánh giá đúng.

Nguyên liệu để nấu thịt bò ở Burgundy:

1. Thịt bò (thăn ướp lạnh)   1 kg
2. Nấm (champignons)   500 gr.
3. Thịt xông khói 100 gr.
4. Cà rốt 4 chiếc.
5. Củ hành 1 củ.
6. Hẹ - 12 chiếc.
7. 4-5 tép tỏi
8. Rượu vang đỏ (khô)   1 lít
9. Bột mì 2 muỗng canh
10. Bơ 50 gr.
11. Dầu oliu 50 ml.
12. Thyme xanh 2 nhánh
13. Rau mùi tây 2-3 nhánh
14. Muối cho vừa ăn
15. Hạt tiêu đen   nếm
16. Lá nguyệt quế
17. Dầu thực vật để rang   nếm

Sản phẩm không phù hợp? Chọn một công thức tương tự từ những người khác!

Hàng tồn kho:

1. Pan
2. Soong
3. Thớt
4. Dao làm bếp
5. Bát
6. Muỗng bàn
7. Thìa sắt
8. Colander
9. Phục vụ món ăn

Nấu thịt bò Burgundy:

Bước 1: Ướp thịt.

   Bước đầu tiên là chuẩn bị thịt. Ngay lập tức đặt chỗ, chúng tôi sẽ ướp thịt bò ít nhất 12 giờVì vậy, nếu bạn muốn nấu món ăn này cho một kỳ nghỉ, sau đó bắt đầu quá trình vào buổi tối. Nhân tiện, thịt cũng có thể được mua bằng các lớp thịt xông khói, nhưng trong gia đình tôi họ không hài lòng lắm về nó, vì vậy tôi sử dụng thịt thăn sạch. Rượu, tất nhiên, mong muốn tìm thấy một Burgundy, nhưng nếu nó phù hợp với bất kỳ màu đỏ, nhưng khô, bạn thậm chí có thể tự làm. Vì vậy, kể từ khi tôi mua một miếng thịt tươi, tôi bắt đầu chuẩn bị ngay lập tức. Nếu bạn lấy thịt bò đông lạnh, sau đó bắt đầu bằng cách rã đông ở nhiệt độ phòng. Bây giờ rửa kỹ dưới vòi nước lạnh cho đến khi những giọt máu cuối cùng chảy ra từ đó, và sau đó cắt thành từng miếng có kích thước bằng 5x5 cm.. Chuyển trong một bát sâu.

   Sau đó, chúng tôi làm sạch hành và tỏi từ vỏ trấu và rửa sạch. Hành tây được cắt thành nửa vòng lớn hoặc một phần tư, và tỏi được nghiền nát bằng cách sử dụng mặt phẳng của dao. Thêm tất cả điều này vào một bát thịt, sau đó bày ra một vài lá nguyệt quế, một vài nhánh húng tây và rau mùi tây, đậu Hà Lan và muối để nếm thử.

   Đổ đầy tất cả với rượu vang đỏ. Khuấy, đậy nắp và ướp trong tủ lạnh. giờ 12-15.

Bước 2: Hầm thịt.

Ngày hôm sau chúng tôi lấy thịt từ nước ướp (trong trường hợp không thể đổ được) và chuyển nó sang một chiếc khăn giấy. Trong khi nó khô, đặt trên lửa vừa để làm nóng chảo, đổ một ít dầu thực vật và phết thịt xông khói, thái nhỏ. Chiên, khuấy liên tục cho đến khi nó có màu vàng và không để cho tất cả chất béo ( 3-5 phút). Sau đó, lấy nó ra khỏi chảo với sự trợ giúp của thìa sắt và chuyển nó sang chảo, trong đó chúng ta sẽ nấu thịt bò ở Burgundy. Và trong chảo rán với mỡ thịt xông khói, bày ra các miếng thịt bò nướng cho đến khi nó có màu nâu, và bạn cần khuấy nó theo định kỳ ( 5 - 7 phút).

   Ngay khi bếp có mùi như thịt nướng, hãy đổ nó vào chảo hai muỗng canh   Bột mì, khuấy kỹ trong dầu và ở dạng này chiên thịt bò theo nghĩa đen hơn một phút. Trong khi đó, chúng tôi nhanh chóng lọc dưa chua từ hành tây và các loại gia vị khác bằng một cái chao. Thịt nướng trong bột được cho vào nồi với thịt xông khói và đổ lên trên tất cả nước ướp, sau đó chúng tôi gửi mọi thứ đến nhiệt độ trung bình cao để hầm.

   Sau khi đun sôi, giảm nhiệt, đậy nắp chảo và tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 1,5 giờ.

Bước 3: Nấu thịt bò ở Burgundy.

   Giới thiệu trong một giờ   đặt trên lửa vừa để làm nóng chảo, và phết bơ và dầu ô liu lên nó. Miễn là nó nóng lên, nhanh chóng gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành miếng lớn. Sau đó, đặt nó ra để chiên trong chảo cho đến khi vàng. khoảng 2 phút).

   Lúc này, gọt vỏ hẹ từ vỏ trấu.

   Chúng tôi chuyển cà rốt thành phẩm vào chảo với thịt, và đặt hành tây vào chiên trong chảo, cũng cho đến khi vàng. 3-4 phút), sau đó cũng được chuyển sang thịt bò và tiếp tục hầm mọi thứ dưới nắp. Bây giờ nấm của tôi, cắt làm tư và xào mọi thứ trên cùng một chảo trong vòng 5 - 7 phút, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó thêm chúng vào thịt và đun nhỏ lửa khác về 20-25 phút. Cuối cùng, thử nước sốt và thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Bước 4: Phục vụ thịt bò Burgundy.

   Là một món ăn phụ, nấu cơm hoặc khoai tây nghiền. Và như một loại rượu khai vị, mở một chai rượu vang đỏ. Bon thèm ăn!

Bằng cách này, bạn có thể nấu không chỉ thịt bò, mà còn thịt lợn và thịt gà. Đúng cho thịt lợn bạn cần ít thời gian hơn cho việc ướp và hầm, và thịt gà được nấu chín tốt nhất trong rượu vang trắng.

Nếu bạn nghi ngờ loại rượu nào để nấu thịt bò, thì hãy lưu ý rằng nó nên khô và nửa ngọt, và về nguyên tắc thương hiệu không đóng vai trò lớn ở đây.

Món ăn này có thể được phục vụ cho bàn ăn ngày lễ, nhưng sau khi nếm thử một lần, gia đình và bạn bè của bạn sẽ được yêu cầu nấu thịt ở Burgundy như thế, không có lý do. Rốt cuộc, đây là một món ăn rất ngon và nồng nhiệt. Bạn có thể phục vụ nó có hoặc không có món ăn phụ.

Thành phần cho thịt ở Burgundy. Nó sẽ lấy 1 kg thịt bò, 100 g thịt xông khói, một muỗng canh dầu ô liu, một củ cà rốt lớn, hành tây lớn (1 chiếc), 200 g champignons, 2 muỗng canh. Thìa bột, 500 ml rượu vang đỏ khô, 50 g bột cà chua, 250 ml nước dùng, muối và hạt tiêu đen (để nếm), một muỗng cà phê mù tạt, hương thảo, tỏi.

Hướng dẫn nấu ăn Bef Bourguinhonne

  đến nội dung

Quy trình nấu thịt ở Burgundy

Rửa và làm khô thịt. Tốt hơn là làm một chiếc khăn giấy, để bạn loại bỏ độ ẩm dư thừa sau khi giặt. Cắt thịt thành miếng. Nên cắt giảm kích thước của hộp diêm, nhưng điều này, tất nhiên, là vấn đề của hương vị. Một số người thích cắt thịt nhỏ hơn. Đặt các miếng trong một cái bát hoặc chảo tráng men, thêm hành tây xắt nhỏ (nhẫn hoặc nửa vòng) và cà rốt, cắt thành lát. Muối thịt, thêm hạt tiêu đen và hương thảo, lá nguyệt quế, đổ rượu khô. Tùy chọn, bạn có thể thêm một chút rượu.

Lật thịt và để ướp. Khi một khoảng thời gian đủ đã trôi qua (ít nhất 3-4 giờ), chiên nó trên lửa cao cho đến khi vàng nâu, sử dụng dầu ô liu để chiên. Rau được ướp với thịt, trong khi để lại. Thời gian của họ chưa đến. Trong quá trình chiên, rắc nhẹ thịt với bột để tạo thành một lớp vỏ giòn.

Lấy một cái lò nướng sâu hoặc vỉ nướng, và thậm chí tốt hơn một cái vạc. Đổ nước ướp vốn là thịt, đun sôi, cho các miếng thịt nướng, thêm tỏi băm nhỏ, tương cà. Nếu nước ướp không đủ, thêm nước dùng. Đun nhỏ mọi thứ ở nhiệt độ thấp trong khoảng một giờ.

  đến nội dung

Nấu rau và nấm

Cắt thịt xông khói thành dải, chiên trong vỉ, đặt vào đĩa. Trong chất béo còn sót lại từ thịt xông khói, xào các loại rau từ ướp rượu. Nấm cắt thành đĩa.

Thêm rau xào và thịt xông khói vào thịt, đun sôi mọi thứ với nhau trong 30 phút nữa. Thịt ở Burgundy đã sẵn sàng. Phục vụ nó với rau mùi tây xắt nhỏ, trang trí với lông hành lá. Bạn muốn một món ăn phụ? Nấu khoai tây luộc hoặc cơm.

  đến nội dung

Một cách khác

  Thịt bò sẽ cần 1,2 kg. Nhân tiện, bạn có thể sử dụng thịt khác - thịt lợn nạc, thịt gà. Rất ngon biến ngỗng ở Burgundy. Bạn cũng cần 250-500 g champignons, 80-100 g thịt xông khói chưa nấu chín, một muỗng canh bột cà chua, bột mì, rượu vang đỏ khô 350 ml, nước dùng gà 0,5 l, một tép tỏi, hành tây (hành tây) - hành tây rất nhỏ - 100 g, 3-4 củ cà rốt lớn, 30 g bơ, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu, xay nhuyễn.

Công thức này cho thịt ở Burgundy, nhiều người yêu thích tốc độ nấu. Thịt ngâm trước là không cần thiết. Chuẩn bị cả công thức thứ nhất và thứ hai để đánh giá hương vị. Một món ăn có cùng thành phần được chế biến theo nhiều cách khác nhau, thịt được chế biến theo phương pháp thứ nhất khác với hương vị của thịt được chế biến theo công thức thứ hai. Thay vào đó, nó thậm chí không phải là thịt khác nhau, mà là nước sốt, nhưng nó đóng một vai trò quan trọng trong món ăn này.

  đến nội dung

Hướng dẫn từng bước nấu ăn nhanh

• Bước một: Nấm nấu ăn

Chúng phải được rửa, làm sạch và chiên trong dầu thực vật trong 8-10 phút cho đến khi vàng nâu. Xin lưu ý rằng bạn không cần phải cắt nấm - chúng được chiên hoàn toàn.

• Bước hai: Chiên thịt

Cắt thịt thành miếng nhỏ, muối và hạt tiêu, chiên trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu. Đừng cho nhiều thịt vào chảo, tốt hơn là chiên trong vài lần ghé thăm trong 2-3 phút.

• Bước ba: Chiên thịt xông khói

Cắt thịt xông khói xông khói thành dải mỏng, chiên cho đến khi vàng nâu, thêm bột cà chua và chiên thêm 2-3 phút nữa, không quên khuấy, để không bị cháy. Thêm bột và chiên thịt xông khói với bột và cà chua trong 30 giây.

• Bước bốn: Nấu nước sốt

Cho thịt bò vào vạc, đổ rượu, nước dùng, thêm tỏi băm và lá nguyệt quế, đun sôi, trộn. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ trong lò nướng ở 160 độ.

• Bước năm: Thêm rau

Gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt cà rốt thành những vòng tròn dày, lấy vạc ra khỏi lò, cho hành tây và cà rốt vào đó, khuấy món ăn và gửi vào lò nướng thêm 1,5-2 giờ nếu đó là thịt bò và trong 1 giờ nếu đó là thịt khác. Nó phải rất mềm.

• Bước sáu: Thêm nấm và điền vào món ăn

Champignons chiên được thêm 15 phút trước khi sẵn sàng của món ăn. Và trong thịt thành phẩm ở Burgundy, thêm bơ, trộn mọi thứ.

Phục vụ món ăn, trang trí với rau mùi tây.

Nhiều người sẽ không đồng ý rằng phương pháp này có thể được gọi là nhanh - thịt được hầm trước một giờ, sau đó thêm hai lần nữa. Nhưng trong khi nó đang ở trong lò, bạn có thể đi về doanh nghiệp của mình một cách an toàn. Chuẩn bị các thành phần để làm nguội sẽ mất không quá nửa giờ. Nhưng trong ba giờ, bạn sẽ nhận được thịt Burgundy tuyệt vời, chắc chắn sẽ phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình và khách.