Nhiều bà nội trợ tự hỏi mình câu hỏi, nhưng chuẩn bị gì cho mùa đông? Tôi muốn cung cấp cho bạn một lựa chọn đôi bên cùng có lợi - một loại hạt tiêu ngon trong dầu cho mùa đông, nó sẽ không chỉ cho mọi người hương vị, mà sự chuẩn bị của nó sẽ không làm bạn mất nhiều thời gian, và đây là một điểm cộng rất lớn.

Công thức 1. Tiêu ngọt đóng hộp với dầu thực vật

Đối với việc chuẩn bị này, bạn sẽ chỉ cần ớt ngọt Bulgaria.

Nhưng đối với nước muối sẽ cần nhiều thành phần hơn:

Một vài ly muối
  . tám lít nước
  . bốn ly đường
  . giếng và một ly dầu thực vật và
  . 1 chai giấm 6%.

Cách nấu ăn:

Công thức nấu ăn nhanh rất đơn giản. Hạt tiêu phải được xỏ bằng nĩa gần cuống, sau đó nhúng vào dưa chua nóng và nấu trong 10 phút.

Trong các lọ khử trùng đã được chuẩn bị trước, cần phải đặt hạt tiêu, sau đó chỉ cần đổ nước muối và cuộn lại cho mùa đông.

Công thức 2. Hạt tiêu Bulgaria trong dầu cho mùa đông với tỏi

Bạn sẽ cần:

500ml nước
  . Ớt chuông ngọt 2,5kg,
  . 100g đường
  . Dầu thực vật 250ml,
  . một hoặc hai đầu tỏi,
  . 1 rễ mùi tây,
  . 5 hoặc 6 hạt tiêu đen,
  . cũng như lá nguyệt quế và muối cho vừa ăn.

Cách nấu ăn:

Hạt tiêu Bulgaria ngọt sẽ cần phải được rửa sạch, và sau đó cắt dọc thành hai nửa mỗi cái. Đồng thời, không cần phải quên loại bỏ hạt từ ớt.

Rễ cây mùi tây cũng nên được rửa sạch và làm sạch, sau đó thái nhỏ. Tỏi cũng cần được làm sạch và thái nhỏ.

Để nấu nước ướp bạn cần đun nóng nước cùng với bơ, đường và muối cho đến khi sôi. Sau khi, theo ý của bạn, bạn có thể thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen.

Ớt nên được cho vào ướp và nấu trong 5 phút. Sau khi nấu chín, nó phải được phân hủy ngay lập tức vào lọ sạch và tiệt trùng. Đậy nắp và khử trùng phải trong vòng 15-20 phút.

Công thức 3. Hạt tiêu Bulgaria ướp trong dầu

Thành phần:

Đường - 0, 5,
  . Tiêu Bulgaria -3 kg,
  . nước - 1,5 lít
  . muối thô 2 muỗng canh,
  . dầu thực vật (không mùi) - 0,5 st,
  . đậu Hà Lan - 6 miếng và
. lá nguyệt quế - 4 miếng.

Cách nấu ăn:

Đầu tiên, bạn cần đặt nước ở nhiệt độ cao, sau đó thêm dầu thực vật, đường, muối và các loại gia vị khác. Đun sôi tất cả cần 3 phút.

Hơn nữa, ngọn lửa nên được làm nhỏ hơn, và bắt đầu đặt hạt tiêu Bulgaria, rửa sạch và cắt thành dải, theo từng phần.
  Các đợt tiếp theo, bạn cần đặt như đợt trước đang sôi. Sau đó, bạn cần thêm giấm và đun sôi rất nhiều trong 10 phút nữa.

Trong các lọ đã được khử trùng trước, nên đặt ớt vẫn còn nóng, cuộn lại cho mùa đông và sau khi thu hoạch cần phải bọc lại và để chúng nguội.

Ba công thức hạt tiêu trong dầu này sẽ giúp bạn chuẩn bị một món phôi thực sự ngon cho mùa đông, có thể làm hài lòng cả gia đình với hương vị của nó và không chỉ.

Rất ít người biết cách thu hoạch hạt tiêu trong dầu cho mùa đông. Rốt cuộc, phần lớn các bà nội trợ trong mùa rau chín đều quen với việc chỉ ngâm cà chua và dưa chuột, cũng như làm tất cả các loại nước sốt và lecho.

Cần lưu ý rằng, mặc dù phức tạp rõ ràng, hạt tiêu trong dầu cho mùa đông được chuẩn bị khá dễ dàng. Để làm điều này, bạn chỉ cần mua trước các loại rau thích hợp và các thành phần cần thiết cho việc ướp.

Tổng quan về sản phẩm

Trước khi bạn giới thiệu công thức ngâm, nên nói về các thuộc tính của sản phẩm này.

Hạt tiêu Bulgaria là kỷ lục về hàm lượng axit ascobic. Loại rau này thậm chí còn vượt qua cả chanh, cam và việt quất. Ngoài ra, một sản phẩm như vậy bao gồm trong các vitamin thành phần của nhóm B, chính xác hơn là B1, B9 và B2. Nó cũng chứa một phần lớn tocopherol, hay còn gọi là vitamin E. Còn đối với beta-carotene, nó có nhiều trong ớt đỏ hơn nhiều so với cà rốt.

Không thể bỏ qua thực tế là một sản phẩm như vậy chứa trong chính các yếu tố quan trọng không kém khác, cụ thể là iốt, natri, canxi, kẽm, magiê, kali, đồng, phốt pho và mangan.

Tất nhiên, trong dầu mất một số yếu tố này trong quá trình xử lý nhiệt. Tuy nhiên, nó vẫn rất ngon và tốt cho sức khỏe.

Công thức đơn giản nhất cho hạt tiêu trong dầu (chuẩn bị cho mùa đông)

Có khá nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Nhờ có chúng, có thể nhanh chóng và ngon miệng tạo ra một phôi thép của người Bulgaria. Tuy nhiên, đơn giản nhất trong số đó là không cần sử dụng một số lượng lớn nguyên liệu và thời gian rảnh.

Vì vậy, để nấu nhanh ướp gia vị, chúng ta cần:

• ớt ngọt có màu sắc khác nhau - khoảng 3 kg;
• nước lắng - khoảng 1 l;
• đường không quá lớn - 1,5 ly;
• muối ăn cỡ trung bình - 2 thìa lớn;
• giấm để bàn - 100 ml;
• dầu hướng dương không mùi - một ly đầy đủ.

Chuẩn bị rau

Để nấu một quả ớt chuông ngon trong dầu, bạn nên chế biến cẩn thận loại rau này. Nó là cần thiết để rửa nó, và sau đó cắt thân và loại bỏ các hạt với các phân vùng bên trong. Sau đó, sản phẩm phải được nghiền thành khối hoặc lát mỏng.

Nấu ướp

Để làm cho một hạt tiêu rất ngon trong dầu cho mùa đông, bạn nên nấu ướp tốt. Rốt cuộc, hương vị của món ăn nhẹ và thời hạn sử dụng của nó sẽ phụ thuộc vào nó.

Vì vậy, để chuẩn bị một loại nước sốt như vậy nên lấy một cái bát lớn, đổ vào đó nước đã lắng, thêm đường và muối. Sau khi chất lỏng sôi, cần phải đặt những miếng ớt ngọt vào đó và trộn đều mọi thứ. Trong thành phần này, nó là mong muốn để nấu các thành phần trong khoảng 10 phút. Hơn nữa, 60-120 giây trước khi tắt bếp, giấm để bàn và dầu hướng dương phải được thêm vào sản phẩm.

Quy trình khử trùng

Trong khi ớt ngâm trong dầu sẽ được nấu ở nhiệt độ thấp, bạn có thể làm điều này một cách an toàn. Bạn cần lấy một vài lít và rửa kỹ. Tiếp theo, các món ăn nên được đổ đầy một nửa bằng nước thường và cho vào lò vi sóng, bật nó ở công suất tối đa. Ở chế độ này, các lọ phải được giữ trong khoảng 2 phút. Trong tương lai, nước từ các bể bạn chỉ cần đổ.

Đối với nắp đậy, chúng chỉ nên được đặt trong một cái bát và đun sôi ở nhiệt độ thấp trong khoảng 5 phút.

Quy trình bảo quản

Sau khi chuẩn bị lon, cần phải phân phối tất cả phôi ướp đã nấu sẵn. Điều này là mong muốn để làm điều này theo cách sau: đầu tiên, bạn cần sử dụng skimmer để bắt tất cả các hạt tiêu, sau đó sắp xếp chúng trong các thùng chứa tiệt trùng. Tiếp theo, các loại rau nên được đổ đầy nước ướp nóng và ngay lập tức cuộn nắp lại. Cuối cùng, tất cả các lọ được yêu cầu lật ngược và quấn chặt trong một chiếc khăn. Chính xác một ngày sau, các phôi có thể được đặt trong hầm, hầm hoặc kho.

Ăn hạt tiêu trong dầu (nấu cho mùa đông) chỉ có thể một tháng sau khi nối. Trong thời gian này, các loại rau nên được bão hòa tốt với nước ướp, trở nên mềm và rất ngon.

Đóng hộp và thu hoạch hạt tiêu Bulgaria cho mùa đông

Chúng tôi đã mô tả ở trên cách nhanh chóng và dễ dàng để ngâm ớt ngọt. Nhưng ngoài phương pháp được trình bày, có nhiều lựa chọn khác về cách bạn có thể làm một món ăn nhẹ ngon như vậy.

Vì vậy, chúng ta sẽ cần:

• ớt ngọt có màu sắc khác nhau - khoảng 4 kg;
• nước lắng - 1 cốc;
• đường không quá lớn - 1 cốc;
• muối ăn cỡ trung bình - 4 thìa lớn;
• giấm để bàn - chén;
• dầu hướng dương; không mùi - 600 ml;
• rau xanh, hay đúng hơn là hoa cây thì là khô - một vài chiếc ô;
• allspice - 5 chiếc. trên mỗi bình lít;
• lá nguyệt quế - trên một chiếc lá trên mỗi bình;
• cà rốt tươi lớn - 3 chiếc.

Thành phần chế biến

Hạt tiêu Bulgaria đóng hộp, chần trong dầu, có thể phục vụ như một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn tối. Cần lưu ý rằng có nhiều lựa chọn cho việc chuẩn bị của nó. Trong phần này, chúng tôi sẽ cho bạn biết về cách bạn không chỉ có thể chọn một sản phẩm như vậy, mà còn có thể nhồi sẵn rau củ.

Để bắt đầu, nên được xử lý tốt tiêu Bulgaria. Cần phải rửa nó, sau đó cắt thân cây và nhẹ nhàng loại bỏ tất cả các phân vùng bên trong bằng hạt. Đồng thời làm hỏng tính toàn vẹn của rau không được khuyến khích.

Gia vị rau

Trước khi ngâm ớt trong dầu cho mùa đông, hãy xào một số loại rau riêng. Để làm điều này, đổ một ít dầu hướng dương vào nồi, sau đó đun nóng trên lửa lớn. Giảm nhiệt độ, cần phải cho hành tây xắt nhỏ và cà rốt vào chảo. Chiên các thành phần này tốt nhất cho đến khi trong suốt. Cuối cùng, bạn có thể thêm gia vị với muối.

Nấu ướp

Giống như bất kỳ công thức cho ớt ngâm, phương pháp nấu rau này cũng đòi hỏi phải sử dụng nước sốt thơm. Để tạo ra nó, bạn cần lấy một cái chảo lớn và đổ đủ nước vào nó. Trong cùng một bát, thêm đường và muối.

Sản phẩm xử lý nhiệt

Sau khi nước trong chảo sôi, cần phải nhúng tất cả ớt ngọt. Luộc rau này trên lửa nhỏ nên khoảng 7-12 phút. Hơn nữa, 2-3 phút trước khi tắt, cần phải đổ dầu hướng dương và giấm vào cùng một thùng chứa.

Nhồi rau

Sau khi ớt ngọt đã sôi trong nước ướp và mềm, cần được loại bỏ cẩn thận khỏi chảo và đặt vào đĩa. Sau khi chờ sản phẩm nguội, cần phải ngay lập tức nhồi nó với các loại rau gia vị trước đó. Thủ tục này được thực hiện như sau: tiêu Bulgaria mềm nên được mở tốt, sau đó đặt hành tây chiên và cà rốt, sử dụng một cái muỗng nhỏ.

Các quá trình hình thành và may khoảng trống

Sau khi ướp đã sẵn sàng và hạt tiêu được nhồi, bạn có thể tiến hành khử trùng các lon. Đối với một phôi như vậy được khuyến khích để có một dung tích lít. Chúng có thể được khử trùng cùng với vỏ theo bất kỳ cách nào bạn biết.

Chuẩn bị một vài lọ thủy tinh, chúng nên được phân phát lá nguyệt quế, đậu Hà Lan, hạt tiêu đen và ô thì là. Tiếp theo, trong bể được yêu cầu để chặt tất cả ớt nhồi. Đồng thời cần phải đảm bảo rằng nó vẫn ở dạng tổng thể. Để kết luận, tất cả các thành phần nên được đổ sôi ướp và ngay lập tức cuộn lại.

Làm thế nào để lưu trữ?

Lăn các lọ đầy, chúng được khuyến nghị để lộn ngược và quấn chặt trong một chiếc chăn bông cũ. Ở vị trí này, container nên được giữ trong hai ngày. Sau đó, chúng nên được loại bỏ trong phòng đựng thức ăn, hầm, tủ lạnh hoặc hầm. Nhân tiện, một số bà nội trợ thích giữ khoảng trống như vậy ở nhiệt độ phòng. Cần lưu ý rằng không có gì sai với điều đó. Nhưng sau khi ngân hàng được mở, cần phải đặt nó vào tủ lạnh và ăn trong hai tuần, nếu không nó sẽ bị hỏng.

Ớt ngâm với hành

Nếu bạn muốn có được một bữa ăn nhẹ thơm hơn, thì nên thêm hành tây vào đó, và không chỉ sử dụng một hạt tiêu Bulgaria. Những miếng trong dầu thực vật cho mùa đông như vậy rất ngon. Chúng có thể được ăn như thế (cùng với bánh mì), và thêm vào các món ăn chính khác nhau.

Vì vậy, để chuẩn bị phôi thép tự chế, chúng ta cần:

• ớt ngọt có màu sắc khác nhau - khoảng 2 kg;
• nước đã lắng xuống - 2 ly;
• củ đắng cỡ vừa - 7 đầu;
• đường không quá lớn - 3 thìa lớn (dùng để nếm);
• muối ăn cỡ trung bình - 2 thìa lớn (dùng để nếm);
• giấm để bàn - chén;
• dầu hướng dương; không mùi - 500 ml;
• allspice - 16 chiếc.;
• lá nguyệt quế - trên một chiếc lá trên mỗi bình.

Chuẩn bị rau

Trước khi bạn bắt đầu nấu, nên xen kẽ ớt ngọt và hành đắng. Thành phần đầu tiên phải được rửa sạch, sau đó cắt nó thành lát, loại bỏ cuống và tất cả các yếu tố bên trong. Nếu muốn, một sản phẩm như vậy có thể được cắt nhỏ thành khối.

Đối với hành tây đắng, nó phải được bóc vỏ, và sau đó cắt thành nửa vòng hoặc vòng khá dày.

Xử lý nhiệt các thành phần

Trước khi luộc rau, bạn nên chuẩn bị nước xốt thơm. Để làm điều này, trộn nước cất và trong một cái chảo lớn, sau đó thêm vào chúng không quá lớn đường, đậu Hà Lan, hạt tiêu và muối.

Sau khi các thành phần bắt đầu sôi, họ nên đặt ớt ngọt và hành tây xắt nhỏ. Nấu các thành phần này tốt nhất là khoảng 10-13 phút. Sau thời gian này, họ cần thêm giấm ăn và trộn đều lại.

Chuẩn bị container

Đặt đồ ăn nhẹ đã hoàn thành được khuyến nghị trong một lít hoặc 750 g lọ. Nhưng trước khi bạn thực hiện liên doanh, các thùng chứa phải được rửa sạch và khử trùng bằng cách hấp. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng bếp, lò vi sóng, nồi hơi đôi và thậm chí là nồi nấu chậm. Tuy nhiên, đối với việc khử trùng vỏ bọc bạn chỉ phù hợp với lựa chọn đầu tiên. Chúng phải được đặt trong một cái bát nhỏ, thêm nước và đun trên lửa vừa trong khoảng ¼ giờ.

Sự hình thành của phôi

Có lọ thủy tinh tiệt trùng, chúng nên được trải trên một chiếc lá nguyệt quế, ớt chuông với hành tây, nấu chín trong nước ướp thơm. Hơn nữa, cần phải điền các container trực tiếp lên đầu. Sau đó, họ được yêu cầu phải cuộn lên và xoay.

Bọc khoảng trống trong một chiếc chăn cũ hoặc áo khoác xuống, chúng nên được giữ trong trạng thái này trong khoảng hai ngày. Sau thời gian quy định, các ngân hàng phải được đưa vào hầm hoặc đơn giản là đặt trong bất kỳ tủ quần áo tối nào.

Khi nào và với những gì để sử dụng?

Ăn một món khai vị ngâm làm từ hạt tiêu và hành tây Bulgaria, tốt nhất là sau 3-5 tuần sau khi nó được cuộn lại. Thời gian tiếp xúc được chỉ định là cần thiết để các loại rau được bão hòa hoàn toàn với dầu và gia vị, trở nên ngon và thơm nhất.

Phục vụ món ăn nhẹ này để trên bàn, bạn có thể với bánh mì tươi, cũng như bất kỳ món ăn nóng đầu tiên hoặc thứ hai. Nhân tiện, một số bà nội trợ sử dụng một phôi thép như vậy để tạo ra nhiều món garu Hungary, nước thịt, rau hấp, vân vân.

Hãy tổng hợp

Từ bài viết được trình bày, bạn đã học được cách ngâm ớt ngọt nhanh và ngon tại nhà. Những phương pháp được mô tả là ngon nhất là tùy thuộc vào bạn.

Cần lưu ý rằng để thay đổi một bữa ăn nhẹ như vậy, bạn có thể bố trí thêm các loại rau khác. Ví dụ, cà rốt thái lát, bí xanh, cà tím, dưa chuột, v.v. Tôi cũng muốn nói rằng nếu bạn nghĩ rằng phôi thu được quá tươi, mặn hoặc ngọt, thì lượng gia vị thêm vào có thể tăng hoặc giảm chỉ bằng cách dựa vào hương vị.

Hạt tiêu đóng hộp trong dầu sẽ là sự chuẩn bị hàng năm của bạn, nếu bạn từng thử món ăn nhẹ này với hương vị tinh tế và phong phú của nó. Công thức cho cái trống này được gọi là "Harmony" không chỉ vì vẻ ngoài đẹp mắt của hạt tiêu trong lọ. Do lượng muối, đường và giấm vừa phải trong công thức, hạt tiêu trong dầu rất ngon và thơm, với hương vị hài hòa tinh tế.

Vào mùa đông, hạt tiêu như vậy có thể được phục vụ như một món khai vị độc lập trong việc đổ dầu hoặc được sử dụng như một thành phần bổ sung cho việc chuẩn bị món goulash, pizza, borscht đỏ, khoai tây hầm, v.v. Bảo quản ớt chuông cho mùa đông không làm bạn mất nhiều thời gian, được thực hiện nhanh chóng và không phiền hà. Tôi chân thành khuyên bạn!

Thành phần cho 3 lít tiêu đóng hộp thành phẩm:

• 3 kg hạt tiêu;
• 1 l nước;
• 200 ml giấm 9%;
• 250 ml dầu thực vật;
• 4 muỗng canh đường;
• 1 muỗng muối;
• 12-15 hạt đậu đen và tiêu;
• 12-15 tép tỏi;
• 6 lá nguyệt quế;
• 6 nhánh cần tây.

Nấu ăn:

Tỏi bóc vỏ, rửa trong nước chảy. Cần tây xanh rửa sạch và nằm trên một chiếc khăn để lại độ ẩm dư thừa. Đặt lá cần tây và tỏi dưới đáy lọ khử trùng.

Nấu ướp. Trong một cái chảo có đáy dày đổ nước, dầu thực vật, đổ muối và đường. Đun sôi. Đặt trong một lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đổ giấm.

Hạt tiêu rửa kỹ. Cắt làm đôi, bỏ cuống và hạt, rửa lại. Mỗi nửa được cắt theo chiều dọc thành 2-3 miếng. Cho ớt băm nhỏ vào ướp, đậy nắp bằng nắp. Tiêu sẽ rất nhiều. nó sẽ không bao gồm toàn bộ ướp. Vì vậy, nó nên được, đừng lo lắng.

Trên lửa vừa, cho chất lỏng vào đun sôi, sau đó giảm lửa, khuấy hạt tiêu và nấu trong khoảng 7-10 phút, cho đến khi hạt tiêu mềm. Thời gian nấu phụ thuộc vào độ dày thành của hạt tiêu.

Hạt tiêu đã sẵn sàng được chiết xuất từ ​​nước ướp và đặt chặt trong một cái lọ.

Ngay lập tức đổ nước ướp sôi và đóng lọ bằng nắp vô trùng - cuộn lại hoặc vặn lên.

Các ngân hàng đảo lộn và quấn chăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn (khoảng 1 ngày). Đừng bỏ qua mặt hàng này nếu bạn muốn bảo quản của bạn được lưu trữ mà không gặp rắc rối, không chỉ ở nơi mát mẻ, mà còn ở nhiệt độ phòng.

Mẹo và thủ thuật:

Đối với loại bảo quản này, ớt vàng và đỏ là tốt nhất. Họ trông rất ngon miệng. Và nước từ bảo tồn hạt tiêu xanh sẽ có một cái nhìn khó coi.

Chọn ớt tốt nhất là có cùng độ dày thành để thời gian nấu cho chúng là như nhau.

Ớt chỉ chọn chín - ớt chưa chín sẽ không đủ hương vị và hương vị.

Nếu bạn thích tỏi, sau đó bạn có thể tăng số lượng của nó lên gấp hai, hoặc thậm chí ba lần một cách an toàn - thì hạt tiêu sẽ trở nên sắc nét và thơm hơn.

Hạt tiêu Bulgaria đóng hộp này hóa ra rất ngon, đẹp và thơm. Nấu đi, bạn sẽ không hối hận đâu!

Ướp ớt vàng và đỏ.

Thành phần:

Đối với cuộc ướp:

• 800 ml nước
• 100 ml dầu thực vật
• 30 gram muối
• 150 g đường
• 100 ml giấm 9%

Phương pháp chuẩn bị:

Để ướp ớt ngọt trong công thức này, nó cần được cắt thành lát. Để ướp, trộn tất cả các thành phần, đun sôi. Phần dưới trong nước sôi ướp trong các phần nhỏ, chần trong 5 phút. Sau đó thay đổi bằng một cái muỗng có rãnh vào lọ đã chuẩn bị và đổ nước ướp sôi. Ngân hàng cuộn lên, xoay và bọc để làm mát.

Hạt tiêu ướp với tỏi.

Thành phần:

• 2 kg ớt chuông với nhiều màu sắc khác nhau

Đối với cuộc ướp:

• 1 l nước
• 100-120 g đường
• 30 gram muối
• 70 ml dầu thực vật
• 100 ml giấm 9%
• 10g tỏi
• lá nguyệt quế
• hạt tiêu và hạt tiêu đen

Phương pháp chuẩn bị:

Hạt tiêu Bulgaria để rõ, cắt thành vòng. Để ướp, cho nước vào đun sôi, thêm gia vị, tỏi băm nhỏ, bơ, muối và đường. Nếu hạt tiêu không đủ ngọt, bạn có thể cho thêm đường. Hạt tiêu để chần trong nước ướp sôi trong 10 phút, sau đó cho chúng vào lọ đã chuẩn bị với một cái muỗng có rãnh. Trong nước xốt thêm giấm, đun sôi và đổ hạt tiêu. Ngân hàng với ớt ngọt, ướp theo công thức này, ngay lập tức cuộn lại, xoay và bọc cho nguội.

Thành phần:

• 3 kg ớt chuông

Đối với cuộc ướp:

• 1 lít nước ép cà chua
• 30 gram muối
• 25 g đường
• 20 gram tỏi
• 5-10 g ớt cay tươi

Phương pháp chuẩn bị:

Đối với công thức này cho hạt tiêu ngâm, nên bỏ cuống và hạt ra khỏi quả, cắt thành miếng, cho vào lọ khử trùng. Để ướp, cho nước ép cà chua vào đun sôi / thêm tỏi đi qua máy ép, xắt nhỏ ớt, muối, đường, đun sôi trong 2 phút. Đổ hạt tiêu với nước xốt sôi. Ngân hàng để khử trùng: 1 lít - 15 phút, thể tích 2 lít - 20 phút. Sau đó cuộn lại, xoay và để nguội.

Thành phần:

• 2,5 kg ớt chuông đỏ và vàng

Đối với cuộc ướp:

• 1 l nước
• 300 g mật ong
• 100 ml giấm 9%
• 150 ml dầu thực vật
• 30 gram muối
• tiêu và đinh hương để hương vị

Phương pháp chuẩn bị:

Hạt tiêu Bulgaria cắt làm đôi, bỏ hạt. Để ướp hạt tiêu cho mùa đông theo công thức này, đối với việc ướp bạn cần trộn tất cả các nguyên liệu, đun sôi. Trong nước ướp nấu chín, hạt tiêu trong các phần nhỏ của 3-4 phút, sau đó chuyển vào lọ đã chuẩn bị. Đổ hạt tiêu với nước xốt sôi. Các ngân hàng nên được đậy nắp và khử trùng: với thể tích 0,5 l - 10-15 phút, 1 l - 15-20 phút. Sau đó cuộn, xoay và bọc cho nguội.

Xem cách ăn hạt tiêu Bulgaria ngon miệng trên những bức ảnh này:

Thành phần:

• 1,5 kg ớt chuông
• 1,5 kg táo chua ngọt đậm đặc

Đối với cuộc ướp:

• 2 lít nước
• 400 g đường
• 200 ml giấm 9%
• nhúm muối

Phương pháp chuẩn bị:

Loại bỏ hạt từ ớt và táo, cắt thành lát lớn. Để chuẩn bị ướp, thêm đường, muối và giấm vào nước sôi. Trong nước ướp sôi, hạ thấp ớt và táo thành từng phần nhỏ, chần trong 1-2 phút. Sau đó chuyển vào lọ khử trùng và đổ nước ướp sôi. Sử dụng công thức này cho hạt tiêu ngâm, lọ phải được cuộn lại ngay lập tức, lật lại và bọc cho đến khi nguội.

Thành phần:

• 1,2 kg hạt tiêu
• 1 kg táo dày đặc
• 30 gram tỏi

Đối với cuộc ướp:

• 1 l nước
• 40 gram muối
• 150 g đường
• 25 ml giấm 9%

Phương pháp chuẩn bị:

Trước khi ngâm ớt, nên bỏ hạt ra khỏi quả, cắt thành lát. Cắt tỏi thành đĩa. Sản phẩm chuẩn bị cho vào lọ khử trùng. Đun nước sôi với đường và muối, loại bỏ nhiệt, thêm giấm. Đổ nước ướp vào lọ, đậy nắp và khử trùng: lọ 0,5 lít - 5 - 7 phút, 1 lít - 10 phút. Sau đó cuộn, xoay và bọc cho nguội.

Thành phần:

• 800-900 g ớt chuông
• 400 g ớt cay

Đối với cuộc ướp:

• 900 ml nước ép cà chua
• 50 gram muối
• 50 g đường
• 15 ml giấm 9%
• 100 ml dầu thực vật

Phương pháp chuẩn bị:

Để sử dụng công thức đơn giản này để làm ớt ngâm, hãy bỏ cuống và hạt ra khỏi trái cây, đặt chúng lên một tấm nướng và nướng trong lò nướng được làm nóng đến 180 ° C trong vòng 10 - 15 phút. Hạt tiêu nóng cho vào lọ đã chuẩn bị. Đun nước ép cà chua đun sôi, thêm muối, đường, dầu thực vật, nấu ở mức sôi thấp trong vòng 10 - 15 phút. Đổ giấm và loại bỏ nhiệt. Đổ hạt tiêu với nước xốt sôi. Ngân ngay lập tức cuộn lại, xoay và bọc cho nguội.

Tiêu nướng Bulgaria trong ướp bơ

Thành phần:

• Ớt chuông nhiều màu 2 kg
• 20 gram tỏi

Đối với cuộc ướp:

• 100 g dầu thực vật
• 10 ml nước chanh
• 10g muối
• 5 g thảo mộc khô Ý
• 2-3 g tiêu đen xay

Phương pháp chuẩn bị:

Trước khi ngâm hạt tiêu Bulgaria, cần rửa sạch, sấy khô, bôi dầu thực vật, đặt lên một tấm nướng và nướng trong lò nướng trong 15-20 phút ở nhiệt độ 200 ° C. Gọt vỏ ớt và hạt, tiết kiệm nước ép khi nướng. Trộn dầu, nước chanh, muối, rau thơm, hạt tiêu đen, thêm nước ép từ hạt tiêu. Đổ chặt hạt tiêu vào lọ, đổ nước xốt lên từng lớp. Khử trùng bình 0,5 lít trong 15 phút. Sau đó cuộn, xoay và bọc cho nguội.

Hạt tiêu nhồi cà tím.

Thành phần:

• 1 kg ớt chuông
• 700 g cà tím
• 200 g cà rốt
• 30 gram tỏi
• 70 ml dầu thực vật

Đối với cuộc ướp:

• 1,5 kg cà chua
• 30 gram muối
• 30 g đường
• lá nguyệt quế
• đậu đen và hạt tiêu
• thì là và húng quế khô

Phương pháp chuẩn bị:

Đối với công thức này của hạt tiêu Bulgaria ngâm, trước tiên bạn phải chuẩn bị cho đầy: bóc vỏ cà tím, cắt thành lát lớn, rắc muối, trộn và để trong 20 phút. Sau đó rửa sạch, vắt và băm nhuyễn. Nướng cà rốt và chiên bơ cho đến khi mềm. Thêm cà tím, đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút. Hạt tiêu Bungari, chần trong nước sôi trong 5 phút, để ráo nước trong một cái chao. Tiêu đã chuẩn bị chứa đầy cà tím, cho vào lọ đã chuẩn bị, rắc tỏi băm nhuyễn. Nghiền cà chua bằng máy xay sinh tố. Đun sôi khối lượng, thêm muối, đường, gia vị và thảo mộc, nấu trong 15 phút. Đổ hạt tiêu ướp nóng. Khử trùng bình 0,5 lít trong 15 phút, 1 lít - 25 phút. Sau đó cuộn lại và bọc cho nguội.

Thành phần:

• 2 kg ớt chuông vàng và đỏ

Đối với cuộc ướp:

• 500 ml nước
• Nước ép táo 500 ml
• 50 gram muối
• 80 - 100 g mật ong
• 50 ml giấm 9%
• 50 ml dầu thực vật
• 2-3 nụ đinh hương
• một nhúm quế

Phương pháp chuẩn bị:

Tiêu Bulgaria cắt tùy ý. Đối với hạt tiêu ngâm ướp Bulgaria cho mùa đông, theo công thức này, bạn cần trộn tất cả các thành phần (tùy thuộc vào độ ngọt của nước táo, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng mật ong), đun sôi và đun sôi trong 3-4 phút. Trong nước ướp đã nấu chín, chần hạt tiêu trong các phần nhỏ 4-5 phút, sau đó chuyển vào lọ. Đổ hạt tiêu với nước xốt sôi. Các ngân hàng nên được đậy nắp và khử trùng: với thể tích 0,5 l - 10-15 phút, 1 l - 15-20 phút. Sau đó cuộn, xoay và bọc cho nguội.

Thành phần:

• 1,2 -1,5 kg hạt tiêu Bulgaria
• 3 tép tỏi
• 4 hạt tiêu

Đối với cuộc ướp:

• 1,2-1,5 lít nước
• 50 gram muối
• 50 g đường
• 50 ml giấm 9%

Phương pháp chuẩn bị:

Hạt tiêu nhẹ nhàng cắt thân bằng hạt. Cho hạt tiêu đã chuẩn bị vào lọ 3 lít thật chặt, thêm tỏi và ớt. Đổ nước sôi, để trong 15 phút, sau đó xả nước và sử dụng để chuẩn bị ướp. Thêm muối và đường vào đó, đun sôi, đổ giấm và loại bỏ nhiệt. Đổ hạt tiêu ướp nóng. Jar cuộn và bọc để nguội.

Như có thể thấy trong bức ảnh, hạt tiêu Bulgaria ngâm được chế biến theo công thức này có thể được sử dụng để nhồi:

Thành phần:

• 1 kg ớt chuông
• ớt cay và tỏi tươi

Đối với cuộc ướp:

• 1 lít nước ép cà chua
• 40 gram muối
• 4-5 hạt tiêu đen

Phương pháp chuẩn bị:

Hạt tiêu nhẹ nhàng cắt thân bằng hạt. Chần hạt tiêu đã chuẩn bị trong nước sôi trong 3-4 phút. Để chất lỏng thoát ra. Hạt tiêu chặt trong một cái lọ tiệt trùng, thêm ớt và tỏi băm nhỏ. Đun nước ép cà chua, đun sôi hạt tiêu, muối, đun sôi trong 2 phút. Đổ hạt tiêu với nước xốt sôi. Jar với cuộn tiêu tự chế và bọc cho đến khi nguội.

Thành phần:

• 1 kg ớt chuông
• 1 kg táo
• 200 g hành tây
• 15 ml nước chanh

Đối với cuộc ướp:

• 1 l nước
• 100 g đường
• 30 gram muối
• 50 ml giấm 9%
• 50 ml dầu thực vật
• 5 quả ớt
• 4 hạt tiêu đen
• một nhúm quế

Phương pháp chuẩn bị:

Rửa sạch hạt tiêu Bulgaria, cẩn thận cắt thân cây bằng hạt, chần trong nước sôi trong 2-3 phút. Táo và hành tây cắt thành khối nhỏ, rắc nước cốt chanh. Đổ đầy ớt với đầy táo và đặt vào lọ khử trùng. Để ướp, cho nước vào đun sôi với gia vị, muối, đường, bơ. Đổ giấm và loại bỏ nhiệt. Đổ hạt tiêu ướp nóng. Các ngân hàng có thể tích 1 l để khử trùng trong 15-20 phút. Sau đó cuộn lại và bọc cho nguội. Theo công thức đơn giản này, lọ tiêu ướp cho mùa đông không cần phải lật lại.

Thành phần:

• 1 kg ớt chuông

Đối với điền:

• 50-70 g thì là
• 50-70 g rau mùi tây
• 40 g tỏi
• 15 g ớt cay tươi
• 10 g đường
• 20 gram muối
• 50 ml dầu thực vật
• 30 ml giấm 9%

Phương pháp chuẩn bị:

Để sử dụng công thức này cho hạt tiêu Bulgaria ngâm, rửa sạch, phơi khô, đặt nó lên một tấm nướng và nướng trong lò cho đến khi mềm (nó sẽ hơi tối). Cho hạt tiêu nóng vào túi, buộc chặt, để trong 10 phút. Sau đó nhẹ nhàng bóc vỏ, bỏ lõi. Vẫn còn khi nướng chất lỏng. Cắt nhỏ thì là, rau mùi tây, tỏi và hạt tiêu nóng trong máy xay, thêm muối, đường, giấm và dầu. Cho vào từng hạt tiêu nấu chín một ít. Hạt tiêu nhồi cho vào lọ có thể tích 0,5 lít, đổ chất lỏng thoát ra trong quá trình nướng. Nếu nó không đủ, thêm nước sôi bằng cách đổ đầy lọ lên trên cùng, và khử trùng trong 15-20 phút. Sau đó cuộn lại và bọc cho nguội.

Thành phần:

• 2 kg ớt chuông
• lá cải ngựa
• tarragon

Đối với nước muối:

• 1 l nước
• 70 gram muối
• 20 g đường

Phương pháp chuẩn bị:

Rửa ớt, chần trong nước sôi trong 2 phút. Sau đó, đặt chặt trong một thùng chứa, thay đổi lá cải ngựa và tarragon. Đối với nước muối, mang nước đun sôi với muối và đường. Đổ hạt tiêu với nước muối nguội, đặt áp bức lên trên. Để ở nhiệt độ phòng trong 4-7 ngày. Sau đó lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Bộ sưu tập sau đây trình bày các công thức nấu ăn với hình ảnh về cách ngâm ớt cay tại nhà:

Ướp ớt xanh đắng.

Thành phần:

• 700 g ớt xanh đắng

Đối với cuộc ướp:

• 1 l nước
• 50 g đường
• 30 gram muối
• 20 ml dầu thực vật
• 20 ml giấm 9%
• 1 lá nguyệt quế

Phương pháp chuẩn bị:

Đối với công thức này cho hạt tiêu đắng ngâm, vỏ cần phải được rửa sạch, không phải lõi với hạt loại bỏ. Cho nước xốt, trộn nước, muối, đường, dầu thực vật, thêm lá nguyệt quế, đun sôi. Cho hạt tiêu vào ướp, chần trong 7-10 phút, sau đó chuyển vào lọ. Nước xốt cho sôi, thêm giấm, đổ hạt tiêu. Ngân hàng cuộn lên, xoay và bọc để làm mát.

Ớt cay "cay".

Thành phần:

• 700-900 g ớt cay
• 20 gram tỏi
• 5-6 quả ớt
• 2 lá nguyệt quế

Đối với cuộc ướp:

• 1 l nước
• 60 g mật ong
• 30 gram muối
• 100 ml giấm 9%

Phương pháp chuẩn bị:

Trước khi ngâm ớt cay, nó phải được làm sạch cuống và hạt (tốt hơn là làm việc với găng tay). Cho vỏ quả vào lọ, thêm tỏi băm nhỏ và gia vị, đổ nước sôi, để trong 10 phút. Sau đó xả nước. Thêm mật ong, muối, đun sôi trong 2 phút, đổ giấm và loại bỏ nhiệt. Đổ hạt tiêu với nước xốt sôi. Ngân hàng với hạt tiêu nóng, ướp theo công thức này, cuộn lại, lật lại và bọc cho nguội.

Thành phần:

• 500 gram ớt cay
• 20 gram tỏi

Đối với cuộc ướp:

• 350 ml nước
• 150 ml giấm 9%
• 100 g đường
• 50 gram muối

Phương pháp chuẩn bị:

Để ướp hạt tiêu nóng trong công thức này, nó cần được rửa sạch và cắt thành các vòng. Cắt tỏi thành lát. Để ướp, thêm muối, đường, giấm, tỏi vào nước sôi. Cho hạt tiêu nóng vào ướp, đun sôi. Sau đó chuyển vào bình tiệt trùng, đổ nước xốt, cuộn và bọc cho đến khi nguội.

Thành phần:

• 1 kg ớt cay
• 100 g rau cần tây
• 15-20 g tỏi
• 4-5 lá nguyệt quế

Đối với nước muối:

• 1 l nước
• 80 gram muối

Phương pháp chuẩn bị:

Để nấu ớt cay cho mùa đông theo công thức này, bạn nên đặt rau cần tây rửa sạch và sấy khô dưới đáy của hộp đựng. Đầu với ớt cay, tỏi thái lát và lá nguyệt quế, đâm thủng gần cuống. Trong nước sôi, hòa tan muối, để nguội. Đổ hạt tiêu với nước muối nguội, đặt một áp bức nhỏ lên trên. Để ở nhiệt độ phòng trong 5-10 ngày, thỉnh thoảng khuấy. Khi hạt tiêu sáng, nó đã sẵn sàng. Xếp hạt tiêu vào lọ khử trùng. Đun sôi nước, còn lại từ quá trình lên men, thêm hạt tiêu. Các ngân hàng với món khai vị nóng ướp cho mùa đông theo công thức này, cuộn lại, xoay và bọc trong 2 giờ.

Thành phần:

• 1 kg ớt đỏ

Đối với cuộc ướp:

• 2 kg cà chua
• 70 g đường
• 40 gram muối
• 50 ml dầu thực vật
• 20 ml giấm 9%

Phương pháp chuẩn bị:

Nếu bạn muốn ướp ớt cay cho mùa đông với công thức này, bạn cần rửa vỏ, để lại phần lõi với hạt. Cắt nhỏ cà chua bằng máy xay hoặc chà qua rây. Đun sôi khối lượng, thêm muối, đường, dầu thực vật, đun sôi trong 15 phút. Cho hạt tiêu vào ướp và nấu ở nhiệt độ thấp trong 15-20 phút, sau đó với sự trợ giúp của một cái nĩa rải hạt tiêu vào lọ. Marinade đun sôi, đổ giấm vào nó và loại bỏ nhiệt. Đổ hạt tiêu ướp nóng. Ngân hàng cuộn lên, xoay và bọc để làm mát.

Thành phần:

• 3 kg ớt xanh
• 50-70 gram tỏi
• 70 - 100 g thì là

Đối với nước muối:

• 1,5 lít nước
• 90 gram muối

Phương pháp chuẩn bị:

Xỏ hạt tiêu nóng, cho vào hộp đựng để chua, đổ tỏi và rau xanh xắt nhỏ. Đổ nước muối lạnh, đặt áp suất. Để ở nhiệt độ phòng trong 5 đến 10 ngày. Sau đó xả nước muối, hạt tiêu đổ nước muối tươi và bảo quản ở nơi lạnh.

Nhìn vào các lựa chọn hình ảnh cho công thức nấu ăn dưa chua nóng: