Tôi có cần làm sạch cà tím trước khi nấu không? Cách làm sạch cà tím sao cho hương vị vượt quá mọi mong đợi! Tôi có cần gọt vỏ cà tím? Làm thế nào để làm sạch cà tím? Những gì có thể được chuẩn bị từ họ? Tất cả những câu hỏi này ám ảnh những người đầu tiên trong lĩnh vực nấu ăn. Có phải cà tím cần gọt vỏ hoặc để lại vỏ? Đáng ngạc nhiên, mỗi người nên đưa ra một câu trả lời cho câu hỏi này cho chính mình. Cà tím hoàn toàn không cần thiết để gọt vỏ. Điều này được thực hiện để giảm bớt vị đắng trong món ăn, vì có rất nhiều chất cay và đắng trong thành phần của vỏ cà tím. Ngoài ra, có một cách khác để loại bỏ vị đắng khỏi sản phẩm - chỉ cần ngâm các miếng băm nhỏ vào dung dịch muối. Tùy chọn đầu tiên dễ dàng hơn nhiều so với tùy chọn thứ hai và mất ít thời gian hơn. Đó là lý do tại sao hầu hết mọi người chỉ cần gọt vỏ từ rau, thay vì ngâm nó. Đôi khi để nấu ăn bạn phải giảm thiểu vị đắng, và để làm được điều này, bạn cần cắt bỏ hạt cà tím nếu nó bị chín quá. May mắn thay, đây là những trường hợp hiếm gặp: nếu cà tím còn tươi, thì hạt của nó không có vị cay rất rõ rệt, vì vậy chúng có thể được để lại bên trong. Nếu bạn không quen với các món ăn quá cay và đắng, bạn nên gọt vỏ cà tím trước khi nấu hoặc cắt chúng ra đĩa và chiên chúng với vỏ, nhưng gọt vỏ cà tím làm sẵn trước khi phục vụ. Nếu mục tiêu của bạn là hầm mềm hoặc trứng cá muối, thì hãy làm sạch rau trước khi nấu. Hướng dẫn "Cách làm sạch cà tím" Không có gì phức tạp trong việc bóc vỏ cà tím. Đầu tiên chúng phải được rửa sạch, và sau đó xử lý rau, cũng như với khoai tây thông thường. Nếu bạn có đủ cà tím non, thì việc bóc vỏ sẽ rất dễ dàng. Bạn chỉ cần làm theo kế hoạch, thực hiện từng bước: Lau khô cà tím ướt, rửa kỹ bằng khăn. Loại bỏ phần trên cùng của rau trên thân cây. Nếu có bất kỳ vị trí thối nào trên quả, đầu tiên hãy cắt chúng ra, sau đó tiến hành làm sạch toàn bộ cà tím. Đặt con dao lên trên cùng và từ từ dẫn từ đầu này sang đầu kia, cắt một lớp vỏ mỏng và để lại phần thịt càng nhiều càng tốt. Sử dụng phương pháp này, bóc tất cả cà tím từ vỏ của nó. Đó là tất cả, phương pháp này là lý tưởng để làm món hầm hoặc súp. Cách làm sạch cà tím nếu chúng nằm trên kệ. Để làm sạch cà tím non là đủ dễ dàng, nhưng tình hình lại khác với trái cây già. Chúng được làm sạch tồi tệ hơn. Thứ nhất, vỏ dày hơn nhiều, và nó cứng hơn so với rau non. Thứ hai, hương vị của nó rõ rệt hơn, và để loại bỏ nó, da phải được loại bỏ bằng lớp bột giấy phía trên. Để đối phó với nhiệm vụ khó khăn này, nó là đủ để sử dụng một mẹo nhỏ: trước khi làm sạch, bạn cần ngâm cà tím cũ trong dung dịch hơi mặn. Nó được chuẩn bị theo tỷ lệ: 1 muỗng muối cho mỗi 1 muỗng nước. Nếu bạn không muốn chuẩn bị dung dịch, bạn có thể cho cà tím vào chảo, đun sôi và chuyển ngay vào nước lạnh. Sau đó, bạn có thể dễ dàng bóc vỏ hoặc bỏ nó. 2 cách này sẽ giúp loại bỏ vị đắng quá mức trong cà tím cũ. Cách làm sạch cà tím để có được một món ăn ban đầu Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với những món ăn tầm thường và muốn thử một cái gì đó mới và thú vị, thì bạn có thể thử các phương pháp làm sạch và cắt cà tím khác nhau. Bất kỳ cà tím có thể được cắt theo ít nhất bốn cách: đĩa, sọc, hình khối và chỉ một nửa. Trong một số trường hợp, để cắt, bạn sẽ cần một quả cà tím mà không cần gọt vỏ, trong khi trong một trường hợp khác có thể không làm sạch nó. Ngoài ra, cà tím có thể được sử dụng theo ba cách: làm sạch hoàn toàn, không làm sạch và sọc sọc. Tùy chọn cuối cùng phù hợp cho những người thích thực phẩm không chỉ ngon mà còn đẹp, bởi vì cà tím sọc trong món ăn sẽ trông rất nguyên bản do sự tương phản màu sắc này. Một công thức đơn giản cho cà tím cà tím là một thành phần gần như phổ biến. Nó có thể được sử dụng cả như một món ăn độc lập, và như một chất phụ gia trong những người khác: hầm, trứng cá muối, súp, vv Tuy nhiên, những người chưa bao giờ nấu bất cứ thứ gì từ cà tím, nên thử một trong số họ. Chúng ta sẽ cần 3 quả cà tím, dầu và gia vị để nếm thử. Làm sạch cà tím và cắt chúng bằng đĩa dày 5 mm. Ủ chảo, đổ dầu. Tiếp theo, chỉ cần đặt cà tím lên nó và chiên mỗi bên trong 3-5 phút. Sau đó loại bỏ dầu còn lại và rắc gia vị lên trên. Một món ăn chỉ cần 1 thành phần đã sẵn sàng!

Cà tím là một loại rau cụ thể. Một mặt, các món ăn ngon và khác thường được lấy từ nó, ví dụ, các sản phẩm tương tự như nấm. Mặt khác, nếu loại rau này được chế biến không đúng cách, bạn có thể làm hỏng toàn bộ món ăn, vì một số cà tím có vị đắng, và nhiều đến mức chúng trở nên không phù hợp với thực phẩm.

Để tránh điều này, bạn cần chọn cà tím phù hợp. Hơn nữa, điều quan trọng là phải xác định trước những gì họ đang làm - để nấu ăn, chiên hoặc đóng hộp.

Tốt nhất là ăn trái cây non. Thực tế là trong cà tím có solanine, ở dạng cô đặc là một chất độc mạnh. Nhân tiện, vì lý do tương tự, cà tím không được tiêu thụ thô. Nhưng điều này không có nghĩa là bạn cần phải từ bỏ chúng hoàn toàn.

Trong cà tím non, thực tế không có solanine. Nó tích lũy cùng với sự phát triển của loại rau này khi hạt bắt đầu chín trong đó. Vì vậy, tốt hơn là không sử dụng trái cây trưởng thành làm thực phẩm.

Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu mùa thu là thời điểm màu mỡ nhất để hái cà tím, và chúng là người trưởng thành?

Cách chọn cà tím

Họ nên mạnh mẽ, với làn da mịn màng, không có đốm và khuyết điểm rõ ràng. Thu nhỏ, mềm trong thực phẩm tốt hơn là không sử dụng.

Cà tím không nên lớn. Những người lớn thường bị bội thực, có nghĩa là đắng do solanine.

Cà tím trưởng thành có một làn da cứng, ngay cả sau khi nấu, không trở nên mềm. Trong những trường hợp như vậy, hạt cứng làm hỏng toàn bộ món ăn.

Đối với các món cà tím khác nhau, cũng có các quy tắc để làm sạch loại rau này.

Nhưng trong mọi trường hợp, đầu tiên cà tím được rửa sạch, sau đó phần đuôi có đài và phần chóp ở phía đối diện được cắt ra từ mỗi quả.

Nếu chúng được dự định để chuẩn bị trứng cá muối hoặc món hầm, thì da bị cắt khỏi chúng. Điều này được thực hiện bằng cách sử dụng một dụng cụ gọt vỏ hoặc một con dao sắc, loại bỏ da dọc theo rau.

Da không thể bị cắt khỏi cà tím non, vì nó vẫn mềm và không đắng.

Không loại bỏ vỏ khỏi cà tím ngay cả khi chúng là cần thiết để nướng dưới dạng thuyền hoặc cốc, vì vỏ giúp duy trì hình dạng.

Nếu món ăn đòi hỏi thịt của cà tím nướng, thì da từ chúng cũng không thể được loại bỏ. Để làm điều này, cắt cà tím làm đôi, nướng, và sau đó loại bỏ thịt khỏi chúng bằng một muỗng cà phê.

Nhưng tất cả điều này áp dụng cho cà tím, không đắng, nghĩa là đối với những người không có solanine. Thật vậy, nếu (có solanine trong trái cây, thì trước tiên chúng phải được chuẩn bị trước khi sử dụng trong thực phẩm.

Làm thế nào để xác định sự hiện diện của solanine trong cà tím

Để xác định xem có solanine trong cà tím hay không và liệu rau sẽ có vị đắng hay không, nó là đủ để cắt một phần nhỏ của nó và chờ vài phút.

Cà tím, trong đó một nồng độ lớn solanine đã tích tụ, nhanh chóng tối trong không khí, trở nên gần như màu nâu trên vết cắt.

Cà tím non không có chất nguy hiểm này vẫn sáng, trừ khi chúng có thể chuyển sang màu hơi vàng. Cũng có những giống gần như không có chất này. Cà tím như vậy cũng không làm tối trên vết cắt.

Cách loại bỏ vị đắng (solanine) từ cà tím

Cà tím với thịt đắng trước tiên được cắt thành lát, hình khối, lát, hoặc cách khác.

Sau đó, chúng được đặt trong một cái bát, phủ muối và để trong nửa giờ hoặc một giờ. Trong thời gian này, họ sẽ cho một loại nước trái cây dồi dào, trong đó tất cả vị đắng sẽ đi.

Sau đó, cà tím được rửa nhiều lần trong nước lạnh. Cùng với nước, hầu như tất cả các hạt giống được rửa sạch khỏi lát. Tôi phải nói rằng trong cà tím trưởng thành có rất nhiều trong số họ.

Sau đó đặt các mảnh trong một cái chao hoặc trên một chiếc khăn giấy. Bạn có thể bóp nhẹ. Và sau đó nấu theo công thức.

Nếu có ít hạt và cà tím có vị đắng, thì chúng chỉ được phủ một lượng nhỏ muối, giữ trong nửa giờ, sau đó vắt nhẹ và nấu thêm.

Nếu có hạt trong cà tím dự định nhồi, thì chúng sẽ được loại bỏ cùng với một phần bột giấy ngay sau khi rau được cắt theo chiều dọc ở dạng thuyền hoặc ngang qua dưới dạng thùng.

Để loại bỏ vị đắng từ cà tím, một số bà nội trợ ngâm chúng trong nước lạnh, thêm một muỗng muối cho mỗi lít nước. Sau nửa giờ, cà tím được rút hết nước, hơi khô và nấu theo công thức yêu thích của bạn.

Để dễ dàng loại bỏ da khỏi cà tím, cũng như vị đắng, chúng được ngâm trước trong nước muối sôi trong năm phút. Sau đó, chúng được loại bỏ, đổ bằng nước lạnh và bóc vỏ.

Ngày 23 tháng 9 năm 2013

Cách nấu cà tím?

Câu hỏi về cách nấu cà tím làm tăng gần như tất cả các đầu bếp bắt đầu, bởi vì một loại rau không dễ dàng. Trong mọi trường hợp, để nấu cà tím đúng cách, bạn cần biết một số bí mật và thủ thuật.

Cà tím chất lượng cao luôn dẻo dai với một làn da bóng, sáng bóng. Nếu cà tím bị nhăn và dễ bị bỏ qua, tốt hơn là từ chối mua nó.

Ngoài ra, bạn không nên lấy những loại trái cây có khuyết điểm tương tự như những gì thể hiện trong bức ảnh.

Đối với kích thước của cà tím, rất nhiều phụ thuộc vào khẩu vị của bạn và cách bạn sẽ nấu cà tím. Vì vậy, đối với trứng cá muối, tốt hơn là lấy trái cây lớn hơn với hạt. Nhưng rán cà tím, đặc biệt là trên vỉ nướng, đòi hỏi trái cây nhỏ, dày đặc không có hạt.

Nói chung, có thể lưu ý rằng thai nhi càng lớn và càng già thì khả năng bị đắng sẽ càng cao. Tuy nhiên, cà tím lớn với hạt mềm hơn và không có loại cao su nào mà một số người không thích.

Vì vậy, chúng ta đến vấn đề đắng trong cà tím. Làm thế nào để loại bỏ vị đắng từ cà tím - đây có lẽ là câu hỏi phổ biến nhất của những người mới làm bếp.

Có một số cách để loại bỏ vị đắng từ cà tím. Hôm nay chúng tôi sẽ xem xét hiệu quả nhất, mà bạn có thể dễ dàng thoát khỏi cay đắng.

Làm thế nào để thoát khỏi vị đắng bằng cách đun sôi?

Để loại bỏ vị đắng của cà tím bằng cách đun sôi, nó là đủ để cắt chúng theo vòng tròn hoặc như bạn muốn nhất, và cho vào nước sôi trong 2-3 phút.

Sau thủ tục đơn giản này, vị đắng dư thừa từ chim cốc sẽ biến mất. Tuy nhiên, một số phương pháp này là không đủ, và họ làm như sau.

Họ cho cà tím vào nước sôi toàn bộ, chỉ loại bỏ cuống từ chúng. Sau một vài phút, chúng được loại bỏ, nhưng không được nấu ngay lập tức và đặt trái cây trong hai giờ dưới máy ép, để tất cả hơi ẩm thoát ra khỏi chúng.

Làm thế nào để loại bỏ vị đắng từ cà tím với muối?

Tùy chọn đầu tiên là cắt cà tím theo ý muốn và rắc thêm muối. Xáo trộn, bắt tay. Khi nước ép nổi bật khỏi trái cây, hãy loại bỏ các miếng từ nước ép này. Bạn có thể đặt nó lên một chiếc khăn giấy để loại bỏ hoàn toàn độ ẩm mặn đắng.

Lựa chọn thứ hai là ngâm cà tím xắt nhỏ trong nước muối cứng trong 30 - 40 phút, sau đó vắt thật kỹ. Đôi khi nên ngâm chỉ trong 5-15 phút.

Tùy chọn thứ ba là phương pháp được gọi là khô khô, mà bạn có thể dễ dàng loại bỏ vị đắng khỏi cà tím mà không cần nước. Vì vậy, bạn cần rửa và sấy khô cà tím, sau đó cắt và rắc muối. Muối thô được sử dụng tốt nhất - vì thịt của cà tím rất xốp, muối mịn được hấp thụ rất nhanh và bạn có nguy cơ bị cà tím muối.

Sau khoảng 20-30 phút, chất lỏng sẽ xuất hiện trên bề mặt. Ngay khi điều này xảy ra, rửa sạch cà tím dưới nước lạnh và lau bằng khăn khô. Nếu bạn không muốn làm ướt cà tím, hãy loại bỏ muối và hơi ẩm bằng khăn giấy khô.

Làm thế nào để loại bỏ vị đắng từ cà tím mà không cần muối?

Có một số cách khó để loại bỏ vị đắng khỏi cà tím mà không cần sử dụng muối.

Cách đầu tiên: chúng tôi cắt cà tím thành những khối nhỏ, cho chúng vào một cái túi và gửi chúng vào tủ đông trong 5 giờ. Làm thế nào nó nên nhìn, xem hình ảnh dưới đây.

Tiếp theo, chúng tôi lấy cà tím từ tủ đông và rã đông. Ngay khi cà tím trở nên mềm, chúng phải được vắt ra và sấy khô. Cần nhớ rằng cà tím nhanh chóng mất hình dạng sau tủ đông và có thể mềm trong khi nấu.

Nếu bạn không muốn đợi 5 giờ, bạn có thể thử một cách khác. Trong thực tế, lý do chính cho vị đắng của cà tím là hạt của nó, vì vậy nó nên được cắt làm đôi và làm sạch hoàn toàn từ hạt. Sau khi hạt được chiết xuất, nhúng cà tím vào nước lạnh trong 5-8 phút. Chúng tôi lấy nó ra khỏi nước và ngay lập tức tiến hành chuẩn bị!

Và cách cuối cùng, rất đơn giản, nhờ đó bạn có thể dễ dàng thoát khỏi vị đắng trong cà tím. Đổ sữa vào nồi cỡ trung bình. Cắt cà tím thành những lát nhỏ và chuyển vào hộp đựng. Sau 40 phút, chúng tôi lấy ra cà tím và làm khô nó bằng khăn hoặc khăn ăn.

Đó là tất cả. Vị đắng của những con nhỏ màu xanh đã được loại bỏ bằng cách này hay cách khác, bây giờ chúng tôi trả lời câu hỏi tiếp theo của người mới làm bếp - có cần thiết phải làm sạch cà tím.

Tôi có cần gọt vỏ cà tím?

Sự cần thiết được xác định bằng phương pháp chuẩn bị. Theo quy định, cà tím không được làm sạch, vì khi chúng được bóc vỏ hoặc hầm, chúng biến thành một hỗn hợp nghiền. Cách tiếp cận này có thể được sử dụng nếu bạn cần nấu trứng cá muối.

Đôi khi cà tím được gọt vỏ trước khi chiên. Đặc biệt là nếu họ ăn trái cây rất non, không được đắng, nhưng nấu ngay lập tức. Trong trường hợp này, gọt vỏ cà tím cũng sẽ giúp chúng bớt đắng.

Vì vậy, quyết định về việc có nên làm sạch những cái nhỏ màu xanh hay không được đưa ra. Bây giờ nó vẫn còn để tìm ra cách làm sạch cà tím.

Làm thế nào để làm sạch cà tím?

Cà tím có thể được gọt vỏ bằng dao, như zucchini hoặc khoai tây. Nhưng không phải lúc nào cũng có thể giải phóng màu xanh khỏi vỏ theo cách đơn giản như vậy. Có một phương pháp phức tạp hơn để làm sạch cà tím lớn và cũ.

Nếu cà tím không muốn tách vỏ, chúng nên được đặt ở dạng nguyên chất trong nước sôi muối (nước nên bao phủ hoàn toàn các loại trái cây). Đun trong 3-5 phút, sau đó loại bỏ và cho vào nước lạnh. Sau đó, cà tím sẽ để lại vị đắng dư thừa, và da sẽ dễ dàng được loại bỏ khỏi chúng.

Tất cả các bước sơ bộ đã được hoàn thành, bây giờ là lúc để hiểu cách nấu cà tím đúng cách.

Thật không hợp lý khi mang tất cả các loại công thức cà tím trong một bài viết tham khảo. Do đó, chúng tôi chỉ đơn giản nhấn mạnh những điểm mà chúng tôi phải ghi nhớ nếu chúng tôi nấu cà tím ở nhà.

Cách nấu cà tím chiên?

Đầu bếp gọi bọt biển cà tím, có nghĩa là những loại rau này có thể hấp thụ một lượng lớn dầu. Do đó, cần phải chiên cà tím trong một lượng nhỏ dầu hoặc trên vỉ nướng mà không cần dầu, nếu không sẽ đơn giản là không thể ăn chúng.

Làm thế nào để nấu cà tím trong nồi nấu chậm?

Nếu chúng ta nấu cà tím trong chế độ đa chế độ bằng cách sử dụng chế độ ăn thịt hầm, thì chúng ta không nên thêm nước vào chúng hoặc thêm một chút, vì cả những quả nhỏ màu xanh và các loại rau khác sẽ cho nước ép, sẽ không đi đến đâu trong máy đa năng.

Làm thế nào để nấu cà tím trong lò nướng?

Có rất nhiều công thức nấu ăn màu xanh trong lò nướng. Nhưng điều quan trọng cần nhớ là nếu bạn đặt toàn bộ cà tím để nướng, thì trước tiên bạn phải đâm chúng ở một vài nơi bằng một cái nĩa, nếu không chúng sẽ phát nổ khi nướng.

Trong kết luận, cần lưu ý. Nếu chúng ta nấu ăn ở nhà, chúng ta cần chọn một công thức nấu ăn trong đó cà tím sẽ chơi violin đầu tiên. Thực tế là cà tím có hương vị tươi sáng, sắc nét, chúng làm tắc nghẽn các thành phần khác trong món ăn, vì vậy chúng không nên được sử dụng như một bổ sung đơn giản cho bất cứ điều gì.

Nhiều bà nội trợ khao khát, hoặc thậm chí một số người đã có kinh nghiệm ẩm thực, có một câu hỏi về công nghệ chế biến sơ bộ một số loại rau. Ví dụ, bạn có cần gọt vỏ cà tím? Có phụ thuộc vào sự lựa chọn thực phẩm? Làm thế nào để hương vị của thực phẩm thay đổi? Do aergergines bóc vỏ trong trường hợp ngâm nước muối tiếp theo? Bài viết này đưa ra lời khuyên về những vấn đề này, điều này sẽ cho phép bạn có được những món ăn với sắc thái dễ chịu.

Tôi có cần gọt vỏ cà tím? Điểm nổi bật

Công nghệ xử lý màu xanh đôi khi liên quan đến việc loại bỏ vỏ sẫm màu từ quả hoặc loại bỏ hạt bên trong. Tại sao điều này được thực hiện? Thực tế là lớp trên cùng của cà tím bão hòa nhất với vị cay cay đặc trưng của loại rau này. Do đó, để làm mềm quá mức, họ có thể gọt vỏ trái cây hoặc ngâm những quả màu xanh ở dạng thái lát trong một thời gian trong nước muối. Để tiết kiệm thời gian, nhiều bà nội trợ chọn phương pháp điều trị đầu tiên. Đối với hạt giống, việc loại bỏ chúng là cần thiết khi quả bị chín. Thông thường khi cắt chúng thành nhiều phần, một phần giữa hơi vỡ với hạt tối được tìm thấy bên trong. Trong trường hợp này, bạn có thể thử sử dụng một con dao sắc để gọt vỏ hạt nhỏ hoặc cắt chúng bằng một nắm bột nhỏ.

Tôi luôn cần phải làm sạch cà tím?

Việc lựa chọn phương pháp chế biến rau thường phụ thuộc vào hương vị của món ăn bạn muốn có. Bạn có thích kết hợp nóng và cay? Sau đó không loại bỏ vỏ. Đó là sự hiện diện của cô ấy sẽ cung cấp cho các sắc thái hương vị cần thiết. Nhưng nếu mục tiêu của bạn là nhận được đấu thầu, tốt hơn là chỉ sử dụng những miếng thịt mà không có hạt và vỏ.

Video: Cách bóc gan

Có cần thiết phải gọt vỏ cà tím nhỏ trong giai đoạn trưởng thành ban đầu?

Ngoại lệ là trái non. Chúng luôn có những hạt ánh sáng không rõ ràng và làn da mềm mại mà không bị đắng. Do đó, thông thường chúng được cắt ngay lập tức, mà không làm sạch từ vỏ tối. Trong mọi trường hợp, hương vị của món ăn là dễ chịu và nhẹ nhàng.

Video: Quốc gia vlog | Làm thế nào để chúng ta dành thời gian trong nước | Khoảng trống

Nấu xanh chiên

Tôi có cần làm sạch cà tím trước khi cho vào chảo dầu nóng không? Chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn các giai đoạn chuẩn bị món ăn màu xanh phổ biến nhất này. Để có được các lát chẵn và toàn bộ sau khi chiên, vẫn không loại bỏ vỏ trên khỏi trái cây. Cắt cà tím non thành lát mỏng và chiên chúng, trước đây là bột mì, trứng hoặc phô mai. Ngâm trái cây cũ (lát, cốc, lát) trong một dung dịch nước muối yếu, lạnh (1 lít - 1 muỗng không đầy đủ). Sau 30 phút loại bỏ chúng và để ráo nước. Một tùy chọn xử lý hơi khác nhau là có thể. Rắc các đĩa bằng muối và đặt chúng lên trên sự áp bức. Sau 15-20 phút rửa sạch cà tím bằng nước và chiên theo cách đã chọn.

Đối với mỗi người mới nấu ăn, nấu ăn giống như một trò chơi xổ số: bạn không bao giờ có thể tự tin nói rằng món ăn sẽ trở nên ngon, bởi vì có những sản phẩm mà hương vị của chúng có thể bị hỏng chỉ bằng cách chọn sai cách chế biến trước.

Đó là lý do tại sao nhiều chuyên gia ẩm thực mới làm quen giới thiệu cà tím phổ biến nhất vào một stupor.

Tôi có cần gọt vỏ cà tím? Làm thế nào để làm sạch cà tím?

Bạn có thể nấu gì từ họ? Tất cả những câu hỏi này ám ảnh những người đầu tiên trong lĩnh vực nấu ăn.

Có phải cà tím cần gọt vỏ hoặc để lại vỏ?

Đáng ngạc nhiên, mỗi người nên đưa ra một câu trả lời cho câu hỏi này cho chính mình. Cà tím hoàn toàn không cần thiết để gọt vỏ. Điều này được thực hiện để giảm bớt vị đắng trong món ăn, vì có rất nhiều chất cay và đắng trong thành phần của vỏ cà tím. Ngoài ra, có một cách khác để loại bỏ vị đắng khỏi sản phẩm - chỉ cần ngâm các miếng băm nhỏ vào dung dịch muối.

Tùy chọn đầu tiên dễ dàng hơn nhiều so với tùy chọn thứ hai và mất ít thời gian hơn. Đó là lý do tại sao hầu hết mọi người chỉ cần gọt vỏ từ rau, thay vì ngâm nó. Đôi khi để nấu ăn bạn phải giảm thiểu vị đắng, và để làm được điều này, bạn cần cắt bỏ hạt cà tím nếu nó bị chín quá. May mắn thay, đây là những trường hợp hiếm gặp: nếu cà tím còn tươi, thì hạt của nó không có vị cay rất rõ rệt, vì vậy chúng có thể được để lại bên trong.

Nếu bạn không quen với các món ăn quá cay và đắng, bạn nên gọt vỏ cà tím trước khi nấu hoặc cắt chúng ra đĩa và chiên chúng với vỏ, nhưng gọt vỏ cà tím làm sẵn trước khi phục vụ. Nếu mục tiêu của bạn là hầm mềm hoặc trứng cá muối, thì hãy làm sạch rau trước khi nấu.

Hướng dẫn "Cách làm sạch cà tím"

Không có gì phức tạp về việc bóc vỏ cà tím. Đầu tiên chúng phải được rửa sạch, và sau đó xử lý rau, cũng như với khoai tây thông thường. Nếu bạn có đủ cà tím non, thì việc bóc vỏ sẽ rất dễ dàng. Bạn chỉ cần làm theo kế hoạch, thực hiện từng bước:

Ướp cà tím ướt bằng khăn.

Loại bỏ phần trên cùng của rau trên thân cây.

Nếu có bất kỳ vị trí thối nào trên quả, đầu tiên hãy cắt chúng ra, sau đó tiến hành làm sạch toàn bộ cà tím.

Đặt con dao lên trên cùng và từ từ dẫn từ đầu này sang đầu kia, cắt một lớp vỏ mỏng và để lại phần thịt càng nhiều càng tốt. Sử dụng phương pháp này, bóc tất cả cà tím từ vỏ của nó.

Đó là tất cả, phương pháp này là lý tưởng để làm món hầm hoặc súp.

Làm thế nào để làm sạch cà tím nếu chúng đang nằm trên kệ

Để làm sạch cà tím non là đủ dễ dàng, nhưng tình hình khác với trái cây già. Chúng được làm sạch tồi tệ hơn. Thứ nhất, vỏ dày hơn nhiều, và nó cứng hơn so với rau non. Thứ hai, hương vị của nó rõ rệt hơn, và để loại bỏ nó, da phải được loại bỏ bằng lớp bột giấy phía trên.

Để đối phó với nhiệm vụ khó khăn này, nó là đủ để sử dụng một mẹo nhỏ: trước khi làm sạch, bạn cần ngâm cà tím cũ trong dung dịch hơi mặn. Nó được chuẩn bị theo tỷ lệ: 1 muỗng muối cho mỗi 1 muỗng nước. Nếu bạn không muốn chuẩn bị dung dịch, bạn có thể cho cà tím vào chảo, đun sôi và chuyển ngay vào nước lạnh. Sau đó, bạn có thể dễ dàng bóc vỏ hoặc bỏ nó. 2 cách này sẽ giúp loại bỏ vị đắng quá mức trong cà tím cũ.

Làm thế nào để làm sạch cà tím để có được một món ăn ban đầu

Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với những món ăn tầm thường và muốn thử một cái gì đó mới và thú vị, thì bạn có thể thử các phương pháp làm sạch và cắt cà tím khác nhau. Bất kỳ cà tím có thể được cắt theo ít nhất bốn cách: đĩa, sọc, hình khối và chỉ một nửa. Trong một số trường hợp, để cắt, bạn sẽ cần một quả cà tím mà không cần gọt vỏ, trong khi trong một trường hợp khác có thể không làm sạch nó. Ngoài ra, cà tím có thể được sử dụng theo ba cách: làm sạch hoàn toàn, không làm sạch và sọc sọc. Tùy chọn cuối cùng phù hợp cho những người thích thực phẩm không chỉ ngon mà còn đẹp, bởi vì cà tím sọc trong món ăn sẽ trông rất nguyên bản do sự tương phản màu sắc này.

Một công thức đơn giản cho cà tím

Cà tím là một thành phần gần như phổ biến. Nó có thể được sử dụng cả như một món ăn độc lập, và như một chất phụ gia trong những người khác: hầm, trứng cá muối, súp, vv Tuy nhiên, những người chưa bao giờ nấu bất cứ thứ gì từ cà tím, nên thử một trong số họ.

Chúng ta sẽ cần 3 quả cà tím, dầu và gia vị để nếm thử. Làm sạch cà tím và cắt chúng bằng đĩa dày 5 mm. Ủ chảo, đổ dầu. Tiếp theo, chỉ cần đặt cà tím lên nó và chiên mỗi bên trong 3-5 phút. Sau đó loại bỏ dầu còn lại và rắc gia vị lên trên. Một món ăn chỉ cần 1 thành phần đã sẵn sàng!