Tự làm muối cho các loại rau khác nhau cho mùa đông là một nghĩa vụ nhỏ nhưng rất có trách nhiệm của mỗi bà nội trợ. Thật vậy, trong bất kỳ gia đình nào vào mùa đông, khi có quá ít rau tươi, họ thích thưởng thức cà chua và dưa chuột. Và điều này chỉ có thể với một điều kiện: trong phòng đựng thức ăn hoặc trong hầm có những lọ đựng rau. Đó là lý do tại sao vào mùa thu, trong các nhà bếp, công việc thu hoạch rau quả được thực hiện đầy đủ, các công thức thú vị và ngon nhất cho cái nhìn cá nhân được tìm thấy và lựa chọn. Nhưng tại sao lại đào những ngọn núi văn học để tìm kiếm công thức phù hợp, khi tất cả những thứ phổ biến nhất trong số chúng được thu thập trên trang web của chúng tôi trong phần "Salting".

Ướp muối là một trong những cách bảo quản và bảo quản rau bằng muối ăn thông thường. Nhờ nó, vi khuẩn có hại gây ra sự xuất hiện của nấm mốc bị phá hủy, do đó muối ở nhà xấu đi. Ngoài yếu tố quan trọng này, muối có tác động tích cực đến hương vị của rau; với nó, muối ở nhà có được một dư vị dễ chịu, cụ thể.

Ướp dưa chuột, cà chua và các loại rau khác được coi là cách đơn giản và đáng tin cậy nhất để lưu trữ chúng trong một thời gian dài. Chất bảo quản là muối và axit lactic, ngăn rau quả bị hỏng.

Ở đây bạn có thể tìm thấy nhiều loại cà chua muối: muối nóng và lạnh, cà chua xanh muối, các loại muối với dưa chuột, cà chua nhồi muối, nấu cà chua muối nhẹ và muối cà chua với táo. Trang web trình bày các phương pháp "Cách ướp nấm đúng cách" - vú đen, nigella, nấm nghệ tây, nấm mật ong và dĩ nhiên là nấm muối. Thật vậy, nếu không có lọ đựng nấm trong mùa đông, thì phòng đựng thức ăn của bạn với đồ dùng mùa đông sẽ không đầy đủ.

Công thức ngâm muối đại diện cho phổ lớn nhất trong phần ngâm. Và không vô ích! Rốt cuộc, dưa chuột muối là phổ biến nhất và có nhu cầu. Chỉ có muối của cà chua cho mùa đông có thể cạnh tranh với nó. Trong số các công thức đa dạng để thu hoạch dưa chuột, bạn có thể tìm thấy cả hai phương pháp chuẩn bị truyền thống của họ (muối lạnh hoặc muối nóng, thu hoạch theo công thức của làng, chuẩn bị dưa chuột muối, ngâm trong mù tạt, v.v.), cũng như những cách khá bất thường (ví dụ, ngâm trong túi).

Ngoài ra, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách ngâm muối cho mùa đông và cách lên men bắp cải, dưa hấu. Sử dụng công thức nấu ăn của chúng tôi, bạn không có khả năng phạm sai lầm trong quá trình muối hoặc thất bại. Điều này chỉ có thể xảy ra nếu chúng được lưu trữ không đúng cách (nhiệt độ lưu trữ tối ưu cho dưa chua chỉ trên 00C) hoặc do quá trình lên men.

Ướp rau cho mùa đông là cả một nghệ thuật kết hợp rau, gia vị, gia vị và gia vị. Chúng tôi sẽ nhận thấy rằng mọi người sẽ có thể chỉ huy các loại rau muối muối, đặc biệt là theo công thức nấu ăn của chúng tôi, bất kể tuổi tác hay giới tính. Rốt cuộc, có vật liệu để muối trong bất kỳ nhà bếp. Chà, sự kiên nhẫn và ham muốn sẽ tự nảy sinh, ngay khi bạn nhớ rằng thật tuyệt khi mở một lọ dưa chua vào mùa đông và tự hào đặt nó lên bàn.

Sản phẩm muối là một trong những cách để bảo quản chúng cho mùa đông và đồ hộp trong nhà. Rau muối trong nước muối, công thức nấu ăn có thể khác nhau, cũng như trong một cách khô với các loại gia vị khác nhau. Dưới đây là những ví dụ về dưa chuột tự chế và dưa cải tuyệt vời tại nhà.

Ướp muối tại nhà

Chúng tôi đặt dưa chuột trên bờ (bạn có thể đặt lá cải ngựa, thì là, lá nho rửa sạch với nước chảy giữa chúng). Một quả dưa muối lạnh được đổ lên trên dưa chuột. Nó phải được chuẩn bị từ 60 gram muối mỗi lít nước. Đun sôi và để nguội. Các lon được phủ bằng vải hoặc gạc và để lại trên bàn trong nhà bếp, trong một nơi ấm áp, trong hai ngày. Sau này, quá trình lên men nước muối có thể được hoàn thành.

Sắp xếp lại các lon cũng dưới gạc trong mát, trong hầm hoặc trong tủ lạnh. Nếu dưa chuột được giữ trong một thời gian dài trong một căn phòng ấm áp, các lỗ rỗng sẽ hình thành bên trong chúng trong quá trình muối, vì việc xé quá nhiều khí trong chúng sẽ làm rách dưa chuột từ bên trong. Sau 10-12 ngày, bịt kín các lọ mà không tiệt trùng và bảo quản dưa chuột ở nhiệt độ không quá 3-4 độ.

Công thức muối cho mùa đông

Và đây là công thức cho bắp cải muối tuyệt vời trong nước muối. Bắp cải thu được sau khi muối (ngâm) giòn, ngon ngọt, cay. Chúng tôi chuẩn bị nước muối cho nó với tỷ lệ hai muỗng muối không iốt, một muỗng đường cho mỗi lít nước. Có phải nước sôi với gia vị? Tắt, để nguội hoàn toàn.

Tiếp theo, chúng tôi đang tham gia vào việc băm nhỏ bắp cải trắng. Chúng tôi cắt nó theo ý muốn, bằng ống hút mỏng hoặc khối nhỏ, để thay đổi, nếu bạn muối nhiều bắp cải, cắt một đầu thành lát và cắt nhỏ phần còn lại của bắp cải. Sau đó, những lát bắp cải đơn giản chỉ nên được đặt ở giữa bồn giữa bắp cải xắt nhỏ hoặc dưới đáy của những món ăn mà bạn sẽ muối bắp cải.

Cũng cắt nhỏ cà rốt trên một vắt thô hoặc rơm. Sẽ cần khoảng một củ cà rốt vừa cho mỗi kg bắp cải. Chúng tôi cũng bóc vỏ tỏi, cắt thành từng lát với số lượng tùy ý.

Chúng tôi chuyển bắp cải thành các lớp cà rốt, thêm tỏi, một vài lá nguyệt quế vào từng lớp bắp cải. Đổ nước muối lên trên để nó bao phủ hoàn toàn bắp cải. Che với một tấm trên đầu, sắp xếp lại để đi lang thang ở một nơi ấm áp. Bạn thậm chí không cần phải chạm vào bắp cải trong quá trình lên men. Sau khoảng 3 ngày, nên chuyển vào lọ sạch, đổ nước muối lên trên và sắp xếp lại dưới nắp nhựa trong tủ lạnh hoặc trong hầm.

Homemade, được chế biến theo công thức ban đầu, hoàn toàn có khả năng đa dạng hóa thực đơn gia đình của bạn, không tệ hơn món ngon mua.

Một điểm cộng đáng kể có lợi cho dưa chua là chúng rất đơn giản để chuẩn bị: không nhất thiết phải là một bậc thầy nấu ăn để nuông chiều gia đình bạn với bắp cải giòn hoặc dưa chua thơm do bạn tự chế biến. Đó sẽ là một mong muốn, và công thức nấu ăn ban đầu đang chờ đợi sự chú ý của bạn! Nhìn, đọc, chọn theo sở thích của bạn!

• Cà chua - 2 kg.
• Nước - 2 l.
• Lá anh đào - 5 chiếc.
• Lá mâm xôi - 5 chiếc.
• Lá blackcurrant - 5 chiếc.
• Cần tây - 8-10 chi nhánh.
• Cải ngựa (lá) - 2 chiếc.
• Allspice - 5 số tiền
• Tỏi - 5 tép.
• Muối thô - 4 muỗng canh. thìa (không có slide).

Công thức:

1. Cà chua được rửa sạch.
2. Thùng đựng muối cũng được rửa kỹ (không cần khử trùng).
3. Lá anh đào, nho, mâm xôi, cải ngựa và cần tây được rửa sạch.
4. Tỏi bóc vỏ.
5. Cho vào hộp đựng: đầu tiên rửa sạch lá, ớt và tỏi bóc vỏ, sau đó là cà chua.
6. Từ nước lạnh (lý tưởng là tốt) và muối, một dung dịch muối được tạo ra.
7. Top chúng với cà chua.
8. Các thùng chứa được đóng lại bằng nắp và làm sạch ở nơi lạnh (hầm hoặc tầng hầm) để lưu trữ thêm.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• Chanh - 500 gr.
• Hạt tiêu nóng - 2 chiếc.
• Nước chanh - 150 ml.
• Hương thảo (cành cây) - 2 chiếc.
• Muối thô - 100 gr.

Công thức:

1.   rửa kỹ và chần trong nước sôi (khoảng 5 phút).
2. Lấy ra khỏi nước sôi, làm mát ngay lập tức trong vài phút dưới vòi nước lạnh, rồi lau khô.
3. Mỗi quả được cắt thành 8 phần. Làm theo cách này: đầu tiên, chanh được cắt thành 4 phần theo chiều dọc, sau đó mỗi phần được chia làm một nửa (ngang).
4. Nước muối được chuẩn bị, trong đó nước chanh và muối được trộn lẫn.
5. Các thùng chứa muối được rửa kỹ và sấy khô.
6. Cành cây được đặt ở phía dưới.
7. Những lát chanh được đặt lên trên lá hương thảo.
8. Ớt nóng được rửa sạch, làm sạch cuống và hạt và rải lên chanh.
9. Một nước muối làm từ nước chanh và muối được đổ vào một thùng chứa đầy lên trên.

Mẹo: Chanh muối được chuẩn bị theo công thức này có thể đã được ăn trong khoảng ba ngày, chúng có thể được lưu trữ trong một thời gian đáng kể - khoảng sáu tháng. Sẵn sàng để xác định là dễ dàng: nếu vỏ chanh trở nên mềm - phôi có thể được phục vụ.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• Dưa hấu - 2 kg.
• Thì là - 1 bó.
• Cần tây (lá) - 5 nhánh.
• Hạt tiêu nóng - 1 chiếc.
• Cải ngựa (root) - 1 chiếc.
• Tỏi - 3 tép.
• Muối thô (mỗi 1 lít nước) - 3 muỗng canh. thìa (không có slide).
• Đường (mỗi 1 lít nước) - 3 muỗng canh. thìa (không có slide).

Công thức:

1. Rửa sạch cắt thành miếng (cùng với vỏ), kích thước của nó phụ thuộc vào container được chọn.
2. Rửa kỹ củ cải ngựa và hạt tiêu nóng, và cần tây.
3. Tỏi được bóc vỏ.
4. Trong một thùng chứa (nó là đủ để rửa kỹ, không cần thiết phải khử trùng), đặt rau xanh, cải ngựa, hạt tiêu nóng và tỏi.
5. Dưa hấu được đặt trên một lớp cây xanh.
6. Nước muối được điều chế từ nước, muối và đường: cho mỗi lít nước, 3 muỗng canh. muỗng canh muối và 3 muỗng canh. muỗng canh đường.
7. Với nước muối đã chuẩn bị, đổ dưa hấu để chất lỏng bao phủ hoàn toàn các lát.
8. Trên áp bức thiết lập và để lại trong 2 ngày (cho lên men).
9. Sau đó, áp bức được loại bỏ, thùng chứa dưa hấu được đóng lại bằng nắp và cất đi để lưu trữ (trong tủ lạnh hoặc trong một căn phòng mát mẻ).

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• Cà chua - 4 kg.
• Bắp cải trắng - 1,2 kg.
• Ớt chuông - 1,2 kg.
• Cà rốt - 150 gr.
• Hành tây - 100 gr.
• Cải ngựa (lá) - 20 chiếc.
• Cải ngựa (root) - 6 chiếc.
• Cần tây (cuống lá) - 1 bó.
• Thì là (rau xanh) - 1 bó.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 100 gr.
• Tỏi - 1 đầu
• Muối thô - 150 gr.
• Đường - 1 muỗng canh. một cái muỗng
• Nước - 5 l.

Công thức:

1. Cà chua, cải ngựa và tất cả các loại rau xanh được rửa kỹ.
2.   và cải ngựa rửa sạch và gọt vỏ.
3.   và tỏi bóc vỏ.
4. Ớt loại bỏ cuống và hạt.
5. Họ làm nước muối: muối, đường được hòa tan trong nước, hạt tiêu đen, thì là, rau mùi tây và cần tây được thêm vào. Đặt trên bếp lửa nhỏ, đun sôi, tắt và để nước muối nguội.
6. Cải bắp nhồi đã được chuẩn bị: cà rốt được chà xát trên vắt lớn nhất, hành tây được cắt thành khối nhỏ, bắp cải được cắt nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau, thêm một chút muối và nhào bằng tay cho đến khi nước trái cây xuất hiện.
7. Nhồi hạt tiêu, hơi nén chặt bằng ngón tay hoặc thìa.
8. Cải ngựa và tỏi được cắt thành miếng nhỏ.
9. Hộp đựng cho con rùa được rửa kỹ, đặt trong đó: đầu tiên, một nửa rau xanh từ nước muối, bên trên - ớt nhồi, cà chua, miếng cải ngựa và tỏi.
10. Một thùng chứa đầy rau được đổ với nước muối nguội, áp bức được đặt lên trên và, được phủ bằng gạc, để trong 4-5 ngày ở nhiệt độ phòng.
11. Ngay khi quá trình lên men bắt đầu và nước muối trở nên đục, thùng chứa rau quả được chuyển đến phòng lạnh để lưu trữ thêm.
12. Món hầm Gagauzian có thể được phục vụ trong khoảng một tháng.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• Cà chua - 2 kg.
• Lá anh đào - 3 chiếc.
• Lá blackcurrant - 3 chiếc.
• Dill (ô dù) - 2 chiếc.
• Basil (nhánh) - 5-8 chiếc.
• Cải ngựa (lá) - 2 chiếc.
• Muối thô - 1,5 muỗng canh. thìa (không có slide).
• Tỏi - 3 tép.
• Nước - 1 l.

Công thức:

1. Cà chua, lá anh đào và blackcurrant, cũng như thì là, cải ngựa và cải ngựa được rửa kỹ.
2. Cà chua được xỏ (bằng nĩa hoặc tăm) trong khu vực đính kèm cuống.
3. Bóc vỏ tỏi.
4. Rửa thùng chứa muối tốt.
5. Băm nhỏ rau xanh và tỏi.
6. Đầu tiên, cho rau xanh và tỏi vào một thùng chứa, sau đó đổ chúng lên trên cùng với cà chua.
7. Chuẩn bị nước muối: trong 1 lít nước, hòa tan 1,5 muỗng canh. muỗng canh muối.
8. Cà chua được đổ nước muối và đưa ra một căn phòng mát mẻ (lý tưởng nhất là hầm hoặc tầng hầm).
9. Họ sẽ sẵn sàng trong khoảng một tháng.

Mẹo: Quá trình nấu cho công thức này có thể được đẩy nhanh: sau khi đổ nước muối, để bình chứa trong 3 ngày trong phòng có nhiệt độ phòng, sau đó đặt nó ở nơi mát mẻ. Sau 9-10 ngày, cà chua có thể được phục vụ.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• Cà chua - 2 kg.
• Dill (ô dù) - 3 chiếc.
• Cải ngựa (lá) - 3 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 5 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 5 lượng
• Allspice - 5 số tiền
• Tỏi - 1 đầu.
• Bột mù tạt - 20 gr.

Công thức:

1. Các thùng chứa muối không thể được khử trùng, thay vì rửa kỹ.
2. Cà chua được rửa sạch và mỗi quả được chích ở gốc (với một cái nĩa, xiên hoặc tăm).
3. Lá cải ngựa và rau xanh của thì là được rửa sạch và đặt dưới đáy thùng ngâm.
4. Họ dọn dẹp, rửa sạch, mỗi tép được cắt làm đôi và trải trên một lớp cây xanh.
5. Sau đó lên trên cùng điền vào thùng chứa cà chua.
6. Chuẩn bị nước muối: thêm muối vào nước, thêm lá nguyệt quế, màu đen và hạt tiêu; để cho nó sôi, và loại bỏ ngay lập tức từ nhiệt.
7. Bột mù tạt được thêm vào nước muối nguội, trộn đều và cà chua được đổ.
8. Hộp đựng được để trong 3-5 ngày ở nhiệt độ phòng, sau đó được đưa ra nơi mát mẻ, nơi cà chua có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.
9. Có thể lấy một mẫu từ phôi trong khoảng một tháng.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• Cà tím - 5 kg.
• Húng quế - 20 nhánh.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Tỏi - 2 đầu.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Muối tinh thể lớn (đối với tỏi) - 25 gr.
• Muối thô cho nước muối (mỗi 1 lít nước) - 75 g.

Công thức:

1. Cà tím được rửa sạch, cắt cuống và cắt dọc.
2. Blanch trong muối (1 g nước 20 g. Muối) nước sôi trong 10 phút.
3. Sau đó, chúng được chuyển đến một cái chao và để ở đó một lúc, để thủy tinh là chất lỏng dư thừa.
4. Sau đó, chúng bị đặt dưới sự áp bức: chúng được lấy ra khỏi một cái chao, vắt nước và đặt lên một cái bảng bếp (bạn cần đặt một cái gì đó dưới tấm ván để tạo thành một thiên vị). Trên cùng của cà tím đặt một bảng khác để đặt tải. Cà tím nên đứng trong ít nhất ba giờ dưới sự áp bức (trong thời gian này, tất cả chất lỏng dư thừa sẽ chảy ra từ chúng).
5. Tỏi được bóc vỏ, nghiền nát bằng máy ép tỏi và trộn với muối.
6. Chà hỗn hợp tỏi-muối qua vết cắt.
7.   và rửa húng quế, để ráo nước.
8. Một hộp đựng rau muối được rửa sạch và cà tím được đặt trong đó, phủ lên trên rau mùi tây, húng quế, lá nguyệt quế.
9. Nước muối được chuẩn bị từ nước và muối, để sôi, để nguội. Cà tím được đổ, áp bức được đặt. Khoảng một tuần giữ ở nhiệt độ phòng.
10. Sau 7 ngày, sự áp bức được gỡ bỏ, thùng chứa được đóng lại bằng nắp và chuyển đến phòng lạnh để lưu trữ tiếp theo.
11. Sau khoảng 3 tuần, cà tím và húng quế đã sẵn sàng để được phục vụ.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• Cà tím - 2,5 kg.
• Lá cần tây - 10 nhánh.
• Cà rốt - 0,5 kg.
• Hành tây - 0,3 kg.
• Tỏi - 2 đầu.
• Dầu thực vật - khoảng 50 ml.
• Muối thô (dựa trên 1 lít nước) - 80 g.

Công thức:

1. Cà tím được rửa sạch, cuống được cắt và mỗi phần được cắt ở giữa.
2. Nhúng vào nước muối sôi (20 g muối trên 1 lít nước) và đun sôi ở nhiệt độ thấp trong khoảng 15 phút.
3. Sau một phần tư giờ, cà tím được chuyển sang một cái chao, để ráo nước và đặt dưới máy ép trong 3 giờ.
4.   rửa sạch và thái nhỏ
5. Hành tây được bóc vỏ và cắt thành khối nhỏ.
6. Rửa cà rốt, gọt vỏ và chà lên một vắt thô.
7. Cần tây xắt nhỏ được kết hợp với cà rốt và hành tây.
8. Tỏi được bóc vỏ, nghiền nát bằng máy ép tỏi, kết hợp với dầu thực vật.
9. Hỗn hợp này được cọ xát vào thịt của cà tím (thông qua vết mổ).
10. Mỗi quả cà tím được làm đầy với một hỗn hợp cà rốt, hành tây và cần tây để nó liếc ra khỏi vết cắt.
11. Cà tím nhồi được đặt trong một hộp đựng được chuẩn bị trước.
12. Nước muối được chuẩn bị từ nước và muối, đun sôi, để nguội. Đổ cà tím và áp bức.
13. Để lưu trữ thêm, phôi được làm sạch trong một căn phòng mát mẻ.
14. Cà tím đã sẵn sàng trong khoảng một tháng.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• Zucchini - 3 kg.
• Cải ngựa (gốc) - 100 gr.
• Cải ngựa (lá) - 10 chiếc.
• Húng quế - 15 nhánh.
• Muối thô - 2 muỗng canh. muỗng canh (mỗi 1 lít nước lạnh).

Công thức:

1. Zucchini (tốt nhất là trái cây có vỏ mỏng) được rửa kỹ và cắt thành những vòng tròn dày khoảng 2 cm.
2. Sprigs của húng quế, lá và rễ được rửa sạch.
3. Rửa kỹ hộp đựng muối.
4. Sau đó, zucchini xắt nhỏ được đặt trong đó, xen kẽ chúng với các nhánh húng quế, lá và rễ cây cải ngựa.
5. Từ nước lạnh (lý tưởng là tốt) và nước muối, nước muối được chuẩn bị, trong đó zucchini được đổ lên trên cùng (để nước muối bao phủ chúng hoàn toàn).
6. Các container được để ở nhiệt độ phòng trong vài ngày.
7. Ngay sau khi quá trình lên men hoạt động được hoàn thành, nó được đậy bằng nắp và được làm sạch để lưu trữ thêm trong một căn phòng mát mẻ.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• Cà chua xanh - 3 kg.
• Tiêu Bulgaria - 1 kg.
• Lá anh đào - 10 chiếc.
• Lá blackcurrant - 10 chiếc.
• Cải ngựa (lá) - 5 chiếc.
• Tỏi (đinh hương) - 5 chiếc.
• Muối thô (dựa trên 1 lít nước) - 2 muỗng canh. thìa (với một slide nhỏ).

Công thức:

1. Cà chua xanh được rửa sạch và cuống cẩn thận loại bỏ.
2. Tỏi được bóc vỏ, rửa sạch, cắt từng tép làm đôi.
3. Ớt chuông được rửa sạch, cuống và hạt được loại bỏ.
4. Trong một thùng chứa đã được chuẩn bị (rửa sạch), trải đều, xen kẽ các lớp: lá và cải ngựa, tỏi băm nhỏ, ớt chuông và cà chua.
5. Từ nước lạnh và muối, nước muối được chuẩn bị, trong đó cà chua được đổ.
6. Các thùng chứa được đóng lại với một nắp và làm sạch trong một căn phòng mát mẻ để lưu trữ thêm.
7. Cà chua làm theo công thức này đã sẵn sàng để sử dụng sau 25-30 ngày.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• Bí đao - 2 kg.
• Táo - 0,5 kg.
• Lá nho - 25 chiếc.
• Muối thô (dựa trên 1 lít nước) - 2 muỗng canh. thìa (không có slide).
• Bột mù tạt - 2 muỗng canh. thìa.

Công thức:

1.   Rửa sạch, bỏ cuống, cắt quả thành hình tròn dày 2 cm.
2.   rửa sạch, làm sạch từ lõi và cắt thành lát lớn.
3. Rửa thùng đựng muối.
4. Sau đó, nó được xếp chồng lên nhau: lá nho, lát bí và táo.
5. Chuẩn bị nước muối: cho muối, đường và mù tạt vào nước, trộn đều mọi thứ.
6. Đổ đầy bí đao, đóng nắp hộp và đặt nó vào kho trong phòng lạnh.
7. Sau 25-30 ngày, bí đao đã sẵn sàng để được phục vụ.

Mẹo: Không thể cắt bí nhỏ, nhưng được sử dụng cho cả dưa chua.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• Bắp cải trắng - khoảng 2 kg.
• Hạt caraway (hoặc hạt thì là) - 1 muỗng canh. muỗng (không có slide).
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Muối thô (mỗi 1 lít nước) - 1 muỗng canh. muỗng (có một slide nhỏ).
• Mật ong (mỗi 1 lít nước) - 1 muỗng canh. một cái muỗng

Công thức:

1.   rửa sạch và cắt thành miếng lớn.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành những vòng tròn dày 0,3-0,5 cm.
3. Công suất cho việc chuẩn bị dưa chua được rửa sạch.
4. Sau đó cho bắp cải và cà rốt vào, rắc (với thì là).
5. Mật ong và muối được đặt trong nước, khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
6. Nấu nước muối bắp cải đổ.
7. Sau 2-3 ngày, bắp cải đã có thể ăn được.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• Bắp cải trắng - 2,5 kg.
• Củ cải đường - 0,5 kg.
• Hoa cẩm chướng - 2 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 10 chiếc.
• Muối thô (dựa trên 1 lít nước) - 2 muỗng canh. thìa (không có đầu).
• Đường (mỗi 1 lít nước) - 1 muỗng canh. một cái muỗng

Công thức:

1. Bắp cải (đầu nhỏ) được cắt thành 4 phần.
2.   rửa, gọt vỏ và cắt thành vòng tròn hoặc dải.
3. Các thùng chứa muối được rửa kỹ, sau đó bắp cải và củ cải được chuyển đến nó, xen kẽ chúng.
4. Đun nước sôi, cho đường, muối, lá nguyệt quế, đinh hương, hạt tiêu đen vào đó và loại bỏ nước muối từ nhiệt.
5. Với nước muối nguội, đổ bắp cải lên trên cùng.
6. Để nó ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày.
7. Sau 2 ngày, bắp cải được xỏ ở một vài nơi bằng một cái nĩa, nếu cần thiết, thêm nước muối.
8. Để lưu trữ thêm, làm sạch trong một căn phòng mát mẻ.

  Vâng, và nơi mà không có dưa chuột? Và đừng nghĩ rằng một cái trống quen thuộc như vậy không thể là nguyên bản! Nếu bạn nấu dưa chuột theo công thức được mô tả dưới đây, hãy tin tôi, hương vị khác thường của chúng chắc chắn sẽ làm bạn ngạc nhiên.

Muối được hòa tan hoàn toàn trong nước lạnh.

Đổ dưa chuột với nước muối đã chuẩn bị, đảm bảo rằng nó bao phủ chúng hoàn toàn.

Các thùng chứa được đóng lại với một nắp và chuyển đến hầm để lưu trữ.

Dưa chuột dưa chua giống như từ thùng thùng

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• Dưa chuột - 5 kg.
• Thì là - 4 bó.
• Lá anh đào - 30 chiếc.
• Cải ngựa (lá) - 15 chiếc.
• Lá sồi - 20 chiếc.
• Hạt tiêu (ớt) - 1 chiếc.
• Allspice - 10 số tiền
• Tỏi - 3 đầu.
• Lá nguyệt quế - 5 chiếc.
• Muối thô (mỗi 1 lít nước) - 2 muỗng canh. thìa (với một slide nhỏ).

Công thức:

1. Dưa chuột được rửa sạch và ngâm trong vài giờ trong nước lạnh.
2. Các thùng chứa dưa chuột được rửa kỹ.
3. Gọt vỏ và cắt tỏi làm đôi.
4. Rửa kỹ rau xanh thì là, ớt cay, cải ngựa, gỗ sồi và lá anh đào.
5. Tỏi, một nửa thì là, một nửa lá sồi và lá anh đào, lá nguyệt quế, cũng như tỏi băm nhỏ, ớt và ớt được đặt ở dưới cùng của hộp đựng muối.
6. Sau đó, dưa chuột được đóng gói chặt chẽ, làm đầy container gần như trên cùng. Nếu các quả không cùng kích cỡ, thì đầu tiên (ở phía dưới) đặt lớn nhất, sau đó là trung bình, ở các lớp trên - nhỏ nhất.
7. Trên đầu dưa chuột trải đều thì là, lá anh đào, sồi và phủ tất cả bằng lá cải ngựa.
8. Muối được cho vào nước lạnh (2 muỗng canh với một phiến nhỏ 1 l), khuấy cho đến khi tan hoàn toàn.
9. Zelentsy được đổ để nước muối bao phủ chúng hoàn toàn.
10. Trên đây là thiết lập áp bức (ví dụ như một bình nước, đặt trên đĩa) và dưa chuột được để ở nhiệt độ phòng trong 7-10 ngày.
11. Khi bọt sẽ hình thành trên bề mặt, bạn cần phải loại bỏ nó mỗi ngày, và rửa tấm mà nó bị áp bức.
12. Ngay khi dưa chuột có được màu ô liu, sự áp bức được xóa bỏ. Lớp rau xanh trên cùng được loại bỏ cẩn thận, rửa kỹ và đặt lại.
13. Các thùng chứa được đóng lại với một nắp và cất đi để lưu trữ trong một căn phòng mát mẻ.
14. Sau khoảng một tháng, dưa chuột thơm hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.

  Mặc dù thực tế là các công thức nấu ăn được đề xuất liên quan đến việc lười biếng đóng hộp, nhưng chất lượng của sản phẩm hoàn thành sẽ làm bạn ngạc nhiên, và sẽ mất một ít thời gian để chuẩn bị. Hãy thử, thử nghiệm và chia sẻ với chúng tôi công thức dưa chua yêu thích của bạn!
Bài viết được đặt trong các phần:,