Những gì chỉ có đồ ngọt dựa trên táo đã không được phát minh trong lịch sử nấu ăn hàng thế kỷ! Mứt, mousses, bảo quản, mứt, và cả mứt, một sự giao thoa giữa mứt và mứt. Anh ấy tốt cho tất cả mọi người, cả trong bánh nướng, giống như làm nhân, và thay vì kẹt trên một ổ bánh mì. Và cũng có thể, không giống như các loại táo khác, mứt táo, thường được chế biến với các loại gia vị thơm - và hương vị rất khác thường, nhưng vẫn có vị ngọt của táo!

Apple confemony - nguyên tắc chuẩn bị chung

Bánh có thể được làm từ bất kỳ loại táo nào, bất kể chúng có vị ngọt, chua hay chua ngọt. Độ ngọt của trái cây chỉ được tính đến để xác định lượng đường được thêm vào, vì các loại axit đòi hỏi phải tăng gần gấp đôi trong định mức của nó.

Bánh kẹo của Apple là mứt tương tự, nhưng với độ đặc cao hơn. Để đạt được kết quả này, khối táo được đun sôi với đường cho đến khi nó gần như giảm một nửa về thể tích hoặc các chất phụ gia đặc biệt được thêm vào nó sau một thời gian nấu ngắn. Chúng có thể là: pectin, gelatin, tinh bột hoặc chất làm đặc biệt khác để làm mứt.

Trái cây được rửa sạch và gọt vỏ trước khi sử dụng. Thông thường vỏ được sử dụng trong việc chuẩn bị thuốc sắc, trên đó xi-rô sau đó được đun sôi. Bột giấy được làm sạch được cắt thành lát, lát hoặc nghiền bằng máy xay, trong máy xay thịt hoặc đánh bằng máy xay.

Confatio, giống như bất kỳ loại mứt nào khác, được chuẩn bị trong các món ăn có thành dày hoặc chậu inox lớn. Bạn có thể nấu một món ăn như vậy trong một nồi nấu chậm.

Nếu bạn muốn dự trữ táo với mùa đông, món tráng miệng nóng được đổ vào các hộp thủy tinh vô trùng, và đóng chặt bằng nắp kim loại.

Cam quýt gừng táo

Thành phần

Một kg rưỡi táo;

Ba quýt lớn;

650 gr. đường

Hai quả chanh;

120 gr. mật ong nào;

Một vôi nhỏ;

80 gr. gừng tươi;

Năm thìa rượu brandy;

Hỗn hợp gelatin cho conf vết - 2 túi;

Một hỗn hợp các loại gia vị (sao hồi, đinh hương, thảo quả, quế và nghệ tây) - 1/2 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt táo gọt vỏ thành khối nhỏ.

2. Giải phóng quýt khỏi vỏ, loại bỏ khỏi các múi có màu trắng và tháo rời chúng thành các phân đoạn, loại bỏ hạt.

3. Kết hợp những quả táo nghiền nát với những lát quýt, phủ đường và đặt sang một bên, đậy nắp hộp bằng nắp qua đêm.

4. Vẩy vôi với nước sôi và cắt thành miếng nhỏ. Cắt gừng gọt vỏ thành lát mỏng. Gọt vỏ chanh, phân loại chúng thành lát và loại bỏ khỏi vỏ của chúng, cắt thành miếng nhỏ.

5. Trong một cái bát lớn, đổ những lát chanh với nước táo, cho mật ong vào lửa nhỏ. Thêm gừng vào lát mỏng. Ngay khi hỗn hợp sôi, ngay lập tức nhúng bột chanh và táo trộn với quýt vào đó.

6. Đổ rượu vào, trộn và để nấu ở nhiệt độ thấp.

7. Sau bốn mươi phút sôi nhẹ, nêm gia vị, và sau 10 phút nữa, đổ hỗn hợp cho mứt. Trộn kỹ, đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa và chỉ sau đó đổ khối nóng vào lọ khử trùng và cuộn lại.

Bí mật từ táo cho mùa đông, với pectin

Thành phần

Ba kg táo giống ngọt;

Bảy ly củ cải đường;

Quế nghiền trong bột - 1/2 muỗng cà phê;

Một ly nước lọc;

Một muỗng canh pectin.

Phương pháp nấu ăn:

1. Sắp xếp táo, chọn không bị hỏng do thối và không có lỗ sâu, rửa quả đã chọn. Để cho trái cây của bạn càng nhiều nước trái cây càng tốt, hãy gọt vỏ chúng. Cắt thành lát và loại bỏ tất cả các phân vùng rắn cùng với các hạt giống.

2. Đổ ba centimet nước vào một cái nồi lớn, đặt những lát táo vào đó và đun sôi chúng. Nấu trên lửa nhỏ dưới nắp cho đến khi chúng được làm mềm hoàn toàn.

3. Chà khối mềm qua rây kim loại hiếm và đo sáu ly trái cây thu được xay nhuyễn thành một cái đĩa có thành dày sạch.

4. Trộn pectin với một phần tư cốc đường và đổ hỗn hợp vào khoai tây nghiền. Đặt bình chứa ở nhiệt độ tối đa và chờ cho nó sôi. Sau đó giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và tiếp tục nấu, khuấy mạnh thêm 10 phút nữa.

5. Thêm phần còn lại vào đường, trộn và đun sôi lại nhanh chóng. Không giảm nhiệt, đun sôi nước trong ít nhất một phút và đóng gói vào lọ đã chuẩn bị khi sẵn sàng.

6. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng cách châm một lượng nhỏ vào một muỗng cà phê. Nếu mứt không rung, thì sẵn sàng.

7. Đóng gói các món ngon đóng gói với nắp đậy bằng thiếc và làm lạnh trong 24 giờ dưới một chiếc chăn ấm.

Tự hào từ táo với tinh bột - "Niềm vui thiên đường"

Thành phần

Một kg táo "thiên đường" nhỏ;

Hai ly nước;

Một thìa rưỡi lớn tinh bột;

1,8 kg củ cải đường trắng.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch kỹ, không cho trái cây chín và rửa sạch với nước ấm. Đâm vỏ ở những nơi khác nhau bằng một miếng mỏng, tốt nhất là bằng gỗ, dính và nhúng vào nước sôi. Sau ba phút, loại bỏ và chuyển sang một cái lạnh.

2. Đổ 750 ml nước lọc lạnh vào đường và đun nóng nhẹ, đun sôi một xi-rô đặc, trong, mát. Bạn có thể chuẩn bị xi-rô trên một thuốc sắc còn lại sau khi chần.

3. Đổ táo với xi-rô đường nguội và để trong 12 giờ, sau đó đặt trên lửa nhỏ, đun sôi và đặt sang một bên cho đến khi nguội hoàn toàn. Lặp lại quy trình này ba lần nữa, thêm mỗi lần đường còn lại, chia thành ba phần.

4. Lần thứ tư, nấu mứt cho đến khi mềm, cho đến khi xi-rô có màu hổ phách và bắt đầu đặc lại. Năm phút trước khi sẵn sàng, nhập vào đó, pha loãng trong 150 ml nước lạnh, tinh bột và trộn đều.

Mứt táo cho mùa đông với những lát trái cây

Thành phần

Táo chín - 1,2 quả1,4 kg;

500 gr. đường, tốt nhất là chưa tinh chế;

Pectin - 1 muỗng canh. tôi

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa táo tốt với nước và cắt mỏng vỏ khỏi chúng. Đừng vứt bỏ các chất tẩy rửa, gấp chúng trên miếng vải mỏng và buộc chúng vào một cái túi.

2. Cắt trái cây gọt vỏ thành những lát nhỏ, cắt lõi ra khỏi chúng và đặt chúng vào một cái nồi lớn, trong đó bạn hạ thấp túi gạc bằng vỏ. Khoảng nửa kg đường nấu chín nên đi khoảng 1,2 kg trái cây chế biến.

3. Pectin trộn đều với đường và đổ vào nồi, đặt trên lửa vừa và sau khi đường tan, đun sôi, thỉnh thoảng khuấy, trong hai mươi phút.

4. Khi phần lớn bột giấy được xay nhuyễn, hãy tháo túi ra và đun sôi bột giấy trong năm phút nữa.

5. Nhanh chóng đặt mứt thành phẩm vào lọ và đậy kín nắp để nối.

Bánh táo cổ điển cho mùa đông mà không cần chất làm đặc

Thành phần

Hai kg táo ngọt chín;

Một kg đường

Nửa ly nước lọc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch và rửa kỹ trái cây đã chọn bằng nước. Khi gọt vỏ, đặt trái cây thái lát vào một cái chảo, và gọt vỏ (gọt vỏ) trong một cái khác.

2. Đổ đường vào một cái bát với táo và lắc nhiều lần để phân phối đều.

3. Đổ nước vào làm sạch, trộn đều và đặt trên lửa vừa. Đun trong 10 phút, để sang một bên và làm mát.

4. Lọc nước dùng thu được qua vải, chuyển nó vào bột táo và nấu trên lửa vừa, trộn nhẹ định kỳ các thành phần trong chảo.

5. Sau bốn mươi phút, giảm lửa và đun sôi mứt hai lần trong một lần. Điều này có thể mất khoảng một giờ.

6. Bánh đã hoàn thành không trải trên đĩa và không chảy ra nếu bạn nghiêng đĩa.

7. Sắp xếp món ăn nóng trong lon nhỏ đã chuẩn bị và cuộn nắp đậy lại.

8. Từ lượng trái cây được chỉ định, hơn một lít rưỡi mứt xuất hiện.

Bánh táo với nước chanh và niềm say mê - Citronka

Thành phần

Một kg táo chua ngọt;

300 ml nước;

Hai quả chanh lớn;

Một muỗng cà phê bột quế;

900 gr. đường.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch tất cả các loại trái cây trong nước ấm và cắt bỏ vỏ của chúng. Sau đó rửa lại một lần nữa để loại bỏ bất kỳ rác nào vô tình vào điều trị.

2. Cắt thô và xoắn trong một máy xay thịt thông qua một vỉ nướng hiếm hoặc vỉ trên một vắt vừa.

3. Thêm đường cát với quế. Đổ nước vào và trộn đều.

4. Nhúng chanh vào nước sôi trong hai phút. Sau đó lau khô và cạo với chúng một vắt mịn, trực tiếp đến táo, vỏ. Cắt một nửa quả quýt, ép lấy nước và lọc qua rây, đổ vào khối táo, trộn đều.

5. Đặt ở nhiệt độ thấp và đun sôi cho đến khi hoàn toàn mềm và dày.

6. Các hỗn hợp đun sôi có thể được đánh cho đến khi mịn bằng máy xay. Sau đó, đun sôi trong một phút và cuộn lại cho mùa đông, trải ra trong các lọ vô trùng.

Đồ uống từ táo với gelatin trong nồi nấu chậm

Thành phần

Hai kg táo ngọt;

Một quả chanh nhỏ;

600 gr đường

Một muỗng cà phê gừng xay;

Một muỗng canh bột quế;

Một muỗng cà phê gelatin nhanh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Táo đã chuẩn bị cắt thành khối nhỏ và đổ vào bát nấu.

2. Đổ nước chanh mới vắt, đổ đường và quế với gừng, trộn lại.

3. Trên các cài đặt của Baking Baking, hãy đun sôi nội dung của bát và chuyển ngay sang chế độ Tắt dập tắt, kéo dài 1 giờ.

4. Trong nước đun sôi lạnh, ngâm gelatin và hòa tan hoàn toàn (hòa tan nó) bằng cách đặt một bát gelatin sưng lên trong bồn nước.

5. Thêm gelatin tan chảy vào hỗn hợp sau khi chương trình kết thúc và trộn đều.

Apple confemony - mẹo nấu ăn và thủ thuật

Phương pháp băm táo phụ thuộc vào độ đặc của mong muốn. Nếu với những miếng trái cây - cắt thành lát hoặc hình khối cỡ trung bình.

Chỉ có thể thu được hỗn hợp táo mịn hoàn hảo từ trái cây được vặn trong máy xay thịt hoặc xay trên vắt. Rất thường xuyên, táo thái lát được luộc cho đến khi mềm và chỉ sau đó chúng được nghiền trên một cái rây.

Mứt táo không chỉ là một món ăn kèm với trà. Mứt này là lý tưởng trong việc làm đầy và không chỉ trong việc chuẩn bị bánh, cuộn, bánh kếp và món tráng miệng.

Lá lách mùa đông không phải là khủng khiếp nếu một lọ mứt táo thơm đang chờ trong hầm. Một món ăn được phục vụ cho trà, thêm vào bánh ngọt, ăn với bánh kếp. Thoạt nhìn, không có nhiều công thức làm mứt táo cho mùa đông, nhưng nếu bạn sáng tạo, thêm một chút mận ngọt, cam ở nước ngoài, thì những điều mới lạ về sự chuẩn bị cho mùa đông sẽ rơi vào sách nấu ăn tại nhà của bạn.

Tiệc trà mứt táo

Khi chọn công thức cho mùa đông, họ tính đến việc pectin trong táo nhiều gấp nhiều lần so với anh đào, mơ, mận. Chất làm đặc tự nhiên trong từ vựng khoa học được gọi là polysacarit hoặc được chỉ định bằng chữ viết tắt E440. Trong các giống truyền thống, không quá 7-10% pectin, ở Lozovka, Bogdan Khmelnitsky và Queen of Kansas, chỉ số này gần với mức 18%. Lượng polysacarit lớn nhất tập trung ở vỏ và hộp gần hạt, giá trị cực đại là ở táo chưa chín.

Pectin là một chất hấp thụ tuyệt vời. Di chuyển dọc theo ruột, anh thu thập độc tố từ các bức tường của nó và cẩn thận loại bỏ chúng khỏi cơ thể. Một trật tự tự nhiên thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi nhất cho hệ thực vật đường ruột, vì vậy mứt táo không chỉ là một điều trị, mà còn là một bác sĩ gia đình. Bạn không nên lạm dụng sản phẩm, 15 g pectin được coi là chỉ tiêu hàng ngày.

Một vài bí quyết nấu ăn

Cho dù lựa chọn công thức phổ biến rộng rãi đến đâu, bất kỳ loại táo nào cũng phù hợp với mứt. Nó là tốt hơn để mất một chút chưa chín, đó là trong đó lượng chất làm đặc tự nhiên lớn nhất được tập trung. Mứt ngon nhất được lấy từ táo cứng, ngọt và chua của các loại White Bulk, Simirenko, Antonovka. Bạn có thể làm một phôi có hoặc không có vỏ. Đó là khuyến khích để lại một làn da mỏng, và cắt bỏ một dày đặc.

• Cách nấu mứt táo?

Tiếp viên có kinh nghiệm khuyên bạn nên nấu ăn trong một lần. Các quy tắc bị bỏ qua nếu bạn muốn có được một sự nhất quán rất dày. Thời gian xử lý nhiệt tối ưu là từ 20 đến 60 phút, nhưng trái cây được nấu càng lâu thì càng ít lợi ích. Khối nghiền được nấu nhanh hơn, vì vậy trước khi gửi nó vào bếp, bộ sưu tập táo được cắt, đưa qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay.

• Bạn cần bao nhiêu đường?

Đường trắng và đường mía thích hợp cho thu hoạch, nhưng sau đó thành phẩm sẽ thu được một bóng caramel. Tỷ lệ cổ điển của đường với trái cây là 1: 1. Càng nhiều đường trong thành phần, thời gian bảo quản càng dài.

• Làm thế nào để lưu trữ?

Ngân hàng lưu trữ mất nhỏ. Conf conf nấu chín được đặt trong họ nóng. Đổ đầy thùng chứa vào cạnh để bảo vệ phôi khỏi bị hỏng.

Nấu ăn cổ điển

Một công thức đơn giản cho mứt táo là lý tưởng cho những người lần đầu tiên chuẩn bị cho mùa đông.

Thành phần

Các trái cây rửa sạch được cắt thành miếng, loại bỏ đuôi và hạt, rắc đường hạt. Nước được đổ vào chảo, nội dung được gửi đến bếp, thỉnh thoảng khuấy. Hầm mứt từ táo trong 40 phút, cho đến khi khối được làm mềm. Giảm lửa, đun sôi khối lượng trong khoảng một giờ. Khi cô ấy thú nhận, cô ấy sẽ trở thành một nửa. Mứt sẵn sàng được xác định bởi mật độ. Nếu một giọt sản phẩm không trải trên đĩa phẳng, đã đến lúc cuộn nó vào lon.

Video với ba tùy chọn nấu ăn khác nhau.

Làm thế nào để nấu đĩa với lê?

Táo kết hợp với lê cho mùi thơm tuyệt vời. Hương vị hỗn hợp thu được từ táo chua ngọt và lê ngon ngọt với các giống có vỏ mỏng Forest Beauty, Klappa's Favorites.

Cần chuẩn bị:

Nếu trái cây ngon ngọt với vỏ mỏng, thì nó không bị bong ra. Các quả được rửa sạch và giải phóng khỏi hạt, sau đó cắt thành lát. Khối lượng chuẩn bị được lấp đầy với đường, để trong 4 giờ để tách nước ép. Nếu nó được hình thành một chút, thêm một chút nước. Apple và khối lượng lê phải được đun sôi trong ba giai đoạn. Mỗi lần, trái cây mòn mỏi trong 30 - 35 phút. Khoảng cách giữa các lần xử lý nhiệt là 2-3 giờ. Sau lần nấu thứ ba, mứt táo được đổ vào lọ và đóng cửa cho mùa đông.

Mứt cam và táo thông qua máy xay thịt

Từ táo và cam quýt, mứt có màu hổ phách thơm, không bị mất độ sáng trong toàn bộ thời hạn sử dụng. Nhờ sự pha trộn của trái cây truyền thống và ở nước ngoài, thu hoạch đang trở thành một yêu thích trong nhiều gia đình. Ngoài ra, công thức giúp ra ngoài khi thu hoạch trở nên rực rỡ và suy nghĩ về những gì để nấu từ táo táo.

Thành phần

Nấu ăn từng bước với một quả cam:

Mứt mận táo

Mứt dày, tối với mận bên ngoài giống như mứt. Điều trị như vậy là một ưu tiên ở trẻ em và người lớn. Đối với các giống mận có tính axit, lượng đường trong công thức có thể tăng lên.

Để làm mứt táo-mận, bạn cần chuẩn bị:

Các quả rửa sạch được cắt, sau khi loại bỏ hạt. Trộn khối lượng với đường, vỏ, quế. Để trong một giờ để tách nước ép, sau đó gửi vào lửa, đun nóng và khuấy hỗn hợp cho đến khi đường tan. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt độ, đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Để nguội, lau qua rây để loại bỏ vỏ. Một cách khác là nghiền khối lượng bằng máy xay.

Quay trở lại ngọn lửa, đun sôi, chờ 1 phút. Jam đã sẵn sàng, nó vẫn còn để đổ nó trên bờ, cuộn lại và làm mát.

Công thức mơ

Chất bảo quản quả táo có vẻ tươi sáng, khá mềm và rất hữu ích. Quả mơ mang lại cho phôi một màu hổ phách tiếp thêm sinh lực, táo chịu trách nhiệm về mật độ. Kết quả là một song song dày tuyệt vời cho bánh, bánh mì nướng, bánh mì tròn.

Apricot Apple Jam Recipe:

Trái cây rửa sạch, không hạt được nghiền theo bất kỳ cách thuận tiện. Rải trái cây xay nhuyễn trong nồi theo từng lớp, đổ đường. Để hỗn hợp trong 2 giờ. Sau khi đủ lượng nước ép được hình thành, sắp xếp lại chảo trên lửa, đun sôi khối lượng. Sau đó hạ nhiệt độ, đun nhỏ lửa trong 20 phút. Làm nguội khối lượng một chút, xử lý nó bằng máy xay cầm tay. Đun sôi lại trong 5 phút, đổ vào lon.

Công thức cho máy làm bánh mì

Không cần thiết phải nấu mứt táo trên bếp nếu có máy làm bánh mì trong bếp. Một sự mới lạ về kỹ thuật giúp ích hơn bao giờ hết, nếu không có thời gian cho sự sáng tạo ẩm thực. Nấu nhanh trong máy làm bánh mì sẽ không hoạt động, nhưng bàn tay sẽ được giải phóng khỏi việc khuấy thường xuyên.

Thành phần cho 0,5 kg táo:

Những quả rửa sạch được cắt thành lát, bỏ phần giữa. Chà miếng trên vắt cho đồng đều của thành phẩm hoặc cắt nhỏ bằng máy xay. Rắc táo với nước cốt chanh, thêm bạc hà, rắc đường. Puree được chuyển đến máy làm bánh mì, đặt chế độ "Jam". Thời gian nấu 1 giờ 20 phút.

Apple Jam nấu chậm

Nhờ một sự mới lạ hiện đại, bạn không cần phải đứng ở bếp, vì sợ đốt cháy trái cây. Nhiệt độ đồng đều trong bát đảm bảo làm nóng sản phẩm đồng đều, do đó, ngay cả một nữ sinh cũng có thể chuẩn bị phôi trong máy đa năng.

Hướng dẫn từng bước:

1. Cho 1 kg táo, 0,5 kg đường và một ly nước.
2. Các trái cây rửa sạch được cắt, loại bỏ hạt, đổ vào một bát nhiều.
3. Đổ nước, đun nhỏ lửa trong 10 phút ở chế độ "Hấp".
4. Khối lượng được làm mát nhẹ được nghiền qua rây hoặc máy xay được sử dụng.
5. Chờ trong 60 phút trên "Dập tắt". Nếu mứt là chất lỏng, chúng sẽ mất thêm 30 - 40 phút nữa bằng cách đặt nó trong menu Nướng Nướng.

Video với một tùy chọn nấu ăn khác.

Ngay cả trợ lý mẹ mẹ cũng có thể nấu ăn tại nhà mứt thơm từ táo. Bí quyết cho một phôi ngon là tuân thủ đầy đủ quy trình. Táo là một loại trái cây ngân sách lý tưởng cho các thí nghiệm ẩm thực, vì vậy bạn có thể bắt tay vào kinh doanh một cách an toàn.

Táo và quế là một bản song ca lý tưởng để chuẩn bị các loại chế phẩm, bánh ngọt và món tráng miệng. Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị mứt táo thơm với quế, chế phẩm này là phổ quát, nó cũng thích hợp như một món tráng miệng cho trà và cơ sở để nướng. Tính nhất quán của mứt là dày và đồng đều, vì vậy nó có thể được sử dụng một cách an toàn như là một điền cho bánh nướng hoặc bánh kếp.

Mứt có thể được làm từ táo đủ loại, kể cả một số chưa chín hoặc trái lại, chín. Quả của cây táo rất giàu pectin, vì vậy làm mứt mà không cần thêm chất làm đặc là rất dễ dàng. Nó là đủ để cắt táo và đun sôi thời gian quy định với đường.

Đối với việc chuẩn bị mứt táo, thời điểm băm rất quan trọng, nếu bạn băm táo trước khi nấu, mứt sẽ chuyển sang màu tối vì thịt táo trong không khí bị oxy hóa và nhanh chóng bị tối. Theo công thức này, táo được cắt nhỏ sau khi nấu ngắn, vì vậy mứt ra nhẹ và trong suốt.

Hương vị Thông tin Mứt và mứt

Các thành phần

• Táo - 1 kg;
• Đường - 700 g;
• Quế - 1,5 muỗng cà phê;
• Nước - 0,5 cốc.

Thời gian nấu - 55-60 phút.

Cách làm mứt quế táo cho mùa đông

Đối với mứt, bạn có thể sử dụng bất kỳ táo chín. Táo trước tiên phải được rửa sạch và nhúng một chút bằng khăn khô sạch. Sau đó, với một con dao sắc, cẩn thận gọt vỏ, lấy bột giấy càng ít càng tốt, và cắt thân và sepals. Các khu vực nhàu nát và hư hỏng cũng cần phải được cắt. Vì vậy, táo đã gọt vỏ không bị sẫm màu, chúng có thể được nhúng vào nước hơi axit.

Cắt mỗi quả táo thành hai nửa, cắt lõi bằng hạt và cắt thịt quả táo thành miếng vừa.

Nếu muốn, ở giai đoạn này, bạn có thể rắc những lát táo với nước cốt chanh, chúng không những không làm cho táo bị sẫm màu mà còn cho hương vị dễ chịu.

Bây giờ chúng ta cần phải làm xi-rô ngọt. Để làm điều này, chúng ta cần một cái chảo có nắp, với thể tích ít nhất là 3 lít, vì táo cắt lát chiếm rất nhiều không gian. Đồ men tốt hơn là không sử dụng, mứt táo trong đó sẽ bị cháy. Một cái nồi làm bằng thép không gỉ có đáy dày hoặc vạc phù hợp hơn với chúng ta. Thêm nửa ly nước và khoảng 300 g đường vào chảo. Đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Sau đó thêm táo cắt lát vào chảo và trộn mọi thứ.

Nấu táo trên lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút. Chúng ta cần làm cho táo mềm và dễ cắt.

Lấy chảo ra khỏi bếp, để nguội một chút, để khi làm việc với mứt táo không bị cháy. Sau đó, sử dụng máy xay ngâm, xay táo đến trạng thái xay nhuyễn.

Thêm đường còn lại, trộn và đặt ở nhiệt độ thấp một lần nữa. Mứt nên đã dày, chúng ta cần đường để hòa tan, vì vậy chúng ta đun nhỏ mứt từ táo trong khoảng 7-10 phút. Đừng quên thỉnh thoảng khuấy vào lúc này, nếu không mứt sẽ bị cháy.

Nếu theo ý kiến \u200b\u200bcủa bạn, mật độ mứt đã tối ưu, sau đó thêm quế xay, trộn mọi thứ và nấu trong khoảng 3-5 phút.

Lọ mứt táo với quế được sử dụng tốt nhất với thể tích không quá nửa lít. Từ số lượng táo này, khoảng một lít mứt thu được, nghĩa là chúng ta cần chuẩn bị hai lon. Chúng được làm sạch hoàn toàn bằng dung dịch soda, rửa kỹ dưới nước và khử trùng qua hơi nước trong ít nhất 15 phút. Mứt vẫn còn nóng được đặt trên lon khô và cuộn lại dưới nắp kim loại.

Sau khi làm mát, chúng tôi loại bỏ mứt táo với quế để lưu trữ ở nơi tối và khô. Để lưu trữ ngắn hạn, mứt táo với quế có thể được đậy bằng nắp nhựa, nhưng hãy chắc chắn để lưu trữ trong tủ lạnh.

Một số chuyên gia dinh dưỡng, chuyên gia dinh dưỡng tốt tin rằng táo là loại trái cây lành mạnh nhất trong toàn bộ, bởi vì chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ, pectin, rất hữu ích cho tiêu hóa. Những trái cây như vậy được trồng trong khu vực cư trú của người tiêu dùng tiềm năng, điều này mang lại cho cây chua ngọt một điểm cộng lớn hơn. Hãy xem xét các công thức đã được chứng minh tốt nhất cho mứt táo, sẽ hấp dẫn cả người mới bắt đầu nấu ăn và thợ thủ công.

Cách chọn và chuẩn bị táo để thu hoạch cho mùa đông

• Yếu tố chính quyết định khả năng lưu trữ táo lâu dài là sự đa dạng của chúng. Quả chín sớm, các loại quả sớm không thể được đông ngay cả trong những điều kiện chính xác nhất. Những giống như vậy cần được bảo quản, sấy khô, làm từ mứt.
• Bạn phải chọn toàn bộ táo chưa bị tổn hại bên ngoài. Trái cây bị hỏng hoặc những quả được thu thập dưới gốc cây, tốt hơn là ăn hoặc nấu ngay lập tức, vì chúng sẽ không được lưu trữ trong một thời gian dài.
• Không thu thập trái cây chưa chín để chuẩn bị mùa đông. Mặc dù chúng là rắn, nhưng chúng sẽ nhanh chóng hư hỏng và không có hương vị tốt. Để kiểm tra độ chín của táo, chọn một vài miếng, cắt làm đôi. Xương màu nâu, tối bên trong thai nhi sẽ cho thấy thai nhi đã chín và sẵn sàng để sử dụng hoặc lưu trữ.
• Để thu hoạch vào lọ dưới dạng mứt, bảo quản, lát, không phải là loại trái cây chất lượng cao nhất có thể phù hợp, bởi vì trong quá trình nấu, bạn vẫn sẽ cắt trái cây thành miếng và có thể loại bỏ những phần xấu.
• Khi chuẩn bị các món ăn cho mùa đông, hãy nhớ rằng, càng chuẩn bị nấu chín, hấp hoặc chiên, các chất ít hữu ích hơn vẫn còn trong đó.

Bạn cần loại món ăn nào

• Bể để rửa trái cây, phân loại chúng. Nó có thể là bát lớn, chậu, chậu hoặc xô.
• Dụng cụ nấu để nấu trên bếp (đun sôi, chiên, hầm).
• Dao để làm sạch táo từ những phần không mong muốn.
• Một muỗng hoặc một muỗng lớn.
• Sàng, rây hoặc lưới kéo dài, gạc.
• Lọ có nắp đậy hoặc xoay tròn cho mùa đông.
• Phím niêm phong nếu vỏ thiếc cổ điển được chọn.

Từng bước công thức cho mứt táo tự làm ngon

Mứt táo tự làm rất tốt để sử dụng hàng ngày với trà, để làm bánh nướng, bánh quy, bánh kếp, giỏ trái cây hoặc món tráng miệng. Một khoảng trống như vậy sẽ luôn luôn được tìm thấy trong một tiếp viên chăm sóc. Làm mứt táo không quá khó, điều chính là dự trữ với mong muốn, sự kiên nhẫn, trái cây tốt. Đã học cách làm một món ăn cổ điển, trong tương lai, một chuyên gia ẩm thực mới làm quen sẽ có thể thử nghiệm các chất phụ gia khác nhau để nếm thử. Trong số các công thức ban đầu, món tráng miệng với quả mơ khô, cà rốt, sữa đặc được phân biệt. Hãy xem xét các lựa chọn ngon nhất.

Với quế và chanh

Mứt táo tự làm với chanh và quế sẽ rất ngon nếu phần lớn táo rất ngọt. Trái cây chua sẽ cần rất nhiều đường, đó không phải là một khoảnh khắc kinh tế, đắt tiền. Giống, như Antonovka, được sử dụng tốt nhất cho các món ăn khác. Các món tráng miệng quế có một mùi vô cùng dễ chịu và hương vị khác thường mà ngay cả những người sành ăn cũng sẽ thích.

Thành phần

• 1 kg trái cây chín ngọt, chua ngọt (giống Ba Lan rất phù hợp);
• 1-2 quả chanh;
• quế đất - 1 muỗng cà phê;
• nước - lên tới 1 l.;
• đường - lên tới 1 kg.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch tất cả các trái cây mua hoặc nhổ dưới vòi nước.
2. Gọt vỏ mỗi quả táo bằng dao. Bạn có thể sử dụng một thiết bị đặc biệt cho việc này, nhanh chóng lột.
3. Rửa sạch táo dưới vòi nước một lần nữa, vì bụi có thể dính vào chúng khi gọt vỏ.
4. Cắt thành 4 lát và cắt lõi bằng xương.
5. Đối với tốc độ nấu mứt, bạn có thể xay các loại trái cây hoặc xay trong máy chế biến thực phẩm. Nhưng bước này có thể được bỏ qua.
6. Thêm đường (theo sở thích hương vị, nhiều loại trái cây), nước chanh, quế vào trái cây. Xáo trộn.
7. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi khối mềm.
8. Lấy ra khỏi bếp và đánh khối lượng vào mousse.
9. Đun sôi món tráng miệng kết quả trong 1 phút hoặc cho vào lò vi sóng trong năm phút, sau đó làm lạnh.
10. Các món ăn đã sẵn sàng để ăn. Nếu bạn cần bảo quản mứt cho mùa đông, sau đó cho mứt vào lọ khử trùng nóng và cuộn lại bằng nắp sắt.
11. Để lưu trữ lâu dài, chọn nơi lạnh nhất trong nhà và đặt các thùng chứa với phôi ở đó.

Với mật ong không đường

Chúng tôi không cần nói về lợi ích của táo và mật ong trong một thời gian dài, mọi bà nội trợ đều biết về nó. Và nếu cho mùa đông nấu mứt ăn kiêng với những nguyên liệu này thì virus, bệnh sẽ bỏ qua bạn. Một món ăn như vậy cũng có thể được khuyến nghị cho những người bị cấm ăn đường, vì chỉ có fructose có mặt ở đây. Loại mứt tự nhiên, tốt cho sức khỏe và ít calo nhất là táo-mật ong. Làm thế nào để nấu một món ăn?

Thành phần

• quả của các loại chua ngọt, chín, ngon ngọt (ranetki hoàn hảo) - 1 kg;
• mật ong tan chảy hoặc rắn - theo sở thích hương vị, lên đến 0,5 l;
• chanh - 1-2 chiếc.;
• nước - lên tới 1 lít.
• gia vị - theo sở thích hương vị (vanillin, quế, đinh hương, gừng).

Các giai đoạn nấu ăn:

1. Chuẩn bị trái cây, rửa sạch dưới vòi nước, lau khô bằng khăn hoặc khăn ăn.
2. Đặt một cái nồi hoặc thùng chứa nước khác trên bếp sáng. Mức chất lỏng nên tối thiểu, cách đáy khoảng 2-3 cm.
3. Cho táo vào nồi, đun nhỏ lửa ở đó trong 10-20 phút trên lửa nhỏ cho đến khi trái cây mềm và dẻo.
4. Trên một cái chao hoặc lưới lọc, lau sạch các loại trái cây hầm, loại bỏ da, xương và ruột thừa.
5. Thêm nước ép của một hoặc hai quả chanh và gia vị vào hỗn hợp, tùy theo sở thích.
6. Đun sôi mousse trong 1-2 phút, sau đó để nguội đến 50-60 độ.
7. Thêm mật ong và trộn đều. Xong rồi!
8. Hỗn hợp thu được có thể được đặt trong các lọ có vòng quay và được lưu trữ suốt mùa đông trong phòng lạnh.

Mứt trong suốt với cam

Để dễ nhớ mùa hè ấm áp và vui vẻ vào mùa đông, hãy chuẩn bị một món mứt đẹp và ngon với táo và cam. Món ăn này sẽ không chỉ làm hài lòng các chủ sở hữu, mà còn gây ngạc nhiên cho khách. Confatio hơi giống thạch, nhưng do có nước cam trong đó, món tráng miệng biến thành một loại mứt khác thường.

Thành phần

• 1,5-2 kg táo chín đỏ;
• 1 kg đường;
• nước đun sôi - 250-300 ml;
• chanh (nếu giống trái cây có vị ngọt);
• cam - 1 lớn hoặc nhiều cho 300-400 g.

Từng bước công thức:

1. Chúng tôi rửa tất cả các loại trái cây dưới vòi nước, làm khô chúng một chút.
2. Chúng tôi làm sạch táo từ da, các bộ phận nội bộ.
3. Phần cùi của trái cây chua ngọt được cắt thành khối, cho vào chảo, đổ nước sôi để không chạm vào mép một chút.
4. Đậy nắp lại, để chúng hấp trong 25-30 phút.
5. Gọt vỏ cam từ da.
6. Cắt bột giấy trong các phần giống như táo. Ba vỏ trên máy xay hoặc xay tự động bằng máy xay.
7. Tiếp theo, lấy táo ngâm, gạn phần nước thừa, để lại khoảng 200-250 ml chất lỏng ở phía dưới.
8. Thêm vỏ đã nấu chín, bột cam và đường cát.
9. Nấu hỗn hợp trong một giờ ở nhiệt độ thấp cho đến khi táo trở nên trong suốt. Sau đó, confemony đã sẵn sàng để cuộn lên trong lon và lưu trữ lâu dài.

Từ bánh táo sau máy ép trái cây

Một bà nội trợ có năng lực và kinh tế biết rằng không có gì trong nhà nên bị mất và vứt đi. Và chiếc bánh còn lại sau khi nước ép đã tách ra khỏi táo là một thành phần tuyệt vời để làm mứt. Một món ăn như vậy không đòi hỏi nhiều nỗ lực, nhưng kết quả thậm chí có thể làm kinh ngạc người sành ăn.

Thành phần

• bánh táo - 1 kg;
• nước ép táo hoặc nước ép trái cây tươi khác - 0,5 l;
• đường trắng - tùy thuộc vào loại trái cây, lên tới 1 kg;
• gia vị theo sở thích hương vị (quế xay và đinh hương, khoảng 1-2 muỗng canh.)

Từng bước công thức:

1. Nếu bánh táo không chứa vỏ thì được phép sử dụng ngay. Nếu có những phần không cần thiết (xương, entrails, ponytails), chúng nên được tách ra.
2. Đặt thành phần kết quả vào chảo hoặc nồi áp suất, trộn nó với nước ép trái cây và nấu trong tối đa 10 phút.
3. Thêm đường, gia vị (quế, đinh hương). Nếu giống táo có vị ngọt, bạn có thể axit hóa món ăn bằng nước chanh hoặc axit.
4. Trộn đều và đun sôi hỗn hợp trong vài phút nữa ở nhiệt độ thấp.
5. Đặt món ăn đã hoàn thành vào hộp thủy tinh và cuộn nó bằng nắp thiếc để thưởng thức mứt ngon trong mùa đông. Bon thèm ăn!

Với lingonberries mà không cần khử trùng

Để làm cho mứt táo thanh lịch và khác thường, nhiều loại quả mọng và trái cây khác nhau (ngỗng, mận anh đào, chuối, mâm xôi) được thêm vào nó. Nếu thành phần thứ hai là đỏ, xanh, tím hoặc một màu sáng bão hòa khác, thì mứt sẽ không chỉ ngon mà còn rất đẹp, khác thường. Công thức cho một món táo với lingonberries đã chinh phục nhiều hơn một bà chủ với sự đơn giản và kết quả tuyệt vời của nó. Điều gì là cần thiết để làm một món tráng miệng như vậy và làm thế nào để làm cho nó?

Thành phần

• táo gọt vỏ các loại màu xanh chua ngọt không có vỏ, lõi - khoảng 500 g;
• lingonberries chín đỏ - 500 g (bạn có thể lấy quả mọng mềm);
• đường trắng - 500 g;
• nước.

Cách nấu ăn:

1. Táo gọt vỏ cần được cắt thành miếng nhỏ có hình dạng bất kỳ.
2. Gấp chúng trong chảo hoặc bát lớn để nấu sau trên bếp.
3. Thêm nước để trái cây không bị cháy. Có đủ chất lỏng ở mức 1 cm.
4. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút.
5. Lingonberries cần được phân loại tốt, rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần và để khô.
6. Thêm quả mọng đỏ vào táo và tiếp tục nấu trong nửa giờ, cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
7. Sau này, bạn cần cho đường vào để nước sôi không dừng lại. Nó là tốt hơn để làm điều đó dần dần hoặc trong một số bước.
8. Khi thêm đường, mứt cần được đun sôi trong khoảng 5 phút cho đến khi chất này được hòa tan hoàn toàn, và nó đã sẵn sàng để cho vào lọ.
9. Trong khi duy trì nhiệt độ không khí lạnh, bạn có thể lưu trữ mứt táo nam việt quất trong vài năm.

Với mận và lê qua máy xay thịt

Táo có đặc tính bị oxy hóa trong không khí, vì vậy khi chúng được nấu chín, nước chanh được thêm vào để giữ cho màu sắc nhẹ và trong suốt. Nhưng một số bà nội trợ đặc biệt bỏ qua mặt hàng này và thêm các loại trái cây khác vào mứt, có thể mang lại màu sắc và hương vị khác cho món tráng miệng. Một món ăn với táo, mận, lê rất phổ biến. Thông thường, những trái cây như vậy xảy ra trong gia đình. Hương vị của món mứt này ở mức cao, và phương pháp nấu rất đơn giản.

Thành phần

• táo có vị chua ngọt hoặc chua - 1 kg;
• mận mềm, chín, có xương tách biệt - 1 kg;
• lê của các giống cuối mùa thu, ngon ngọt, chín, không có chất làm se - 1 kg;
• gia vị để hương vị, nhưng hóa ra tốt mà không có chúng;
• đường trắng - theo sở thích hương vị, lên đến 500 g;
• nước.

Cách nấu bằng máy xay thịt để nấu ăn:

1. Rửa tất cả trái cây, lau khô trên khăn khô.
2. Chúng tôi làm sạch táo từ vỏ và lõi bên trong bằng một con dao đặc biệt.
3. Pear làm sạch cùng một cách.
4. Mận thoát khỏi hố, da. Nếu vỏ trái cây bị loại bỏ kém, bạn có thể để lại nó.
5. Đi qua máy xay thịt tất cả các loại trái cây. Nếu khối lượng rất dày, thêm một lượng nước nhỏ (tối đa 200 ml) vào đó và đặt nó lên bếp nấu.
6. Sau nửa giờ nấu, chúng ta nếm hỗn hợp trái cây, thêm đường, gia vị. Nếu mứt trong tương lai không đủ axit, bạn có thể cho nước chanh hoặc axit vào đó.
7. Nấu thêm 15-20 phút sau khi thêm gia vị và cho vào lọ khử trùng.
8. Chúng tôi cuộn nắp đậy bằng thiếc, bảo quản trong cái lạnh cho đến khi ăn.

Từ trắng và chokeberry

Các loại táo sớm nhất là phổ biến trong việc chuẩn bị mứt, bởi vì nó không có nhiều nước ép trong các loại trái cây. Khi sôi, chất làm đầy màu trắng trở nên trong mờ, vì vậy mứt xuất hiện ngoạn mục. Nếu bạn thêm một chút aronia vào món tráng miệng này, màu sẽ là hồng, tím nhạt, nhưng sẽ vẫn nhạt.

Thành phần

• táo nhồi trắng - 2 kg;
• chokeberry chín - 300-400 g;
• đường - lên tới 500 g.
• nước.

Nấu ăn:

1. Rửa táo loại "Đổ đầy trắng" dưới vòi nước, lau khô. Làm tương tự với quả dâu tây.
2. Chúng tôi đặt tất cả các thành phần trong một thùng chứa lớn, thêm 150-200 gram nước ở đó, đặt để đun sôi.
3. Khi trong quá trình hầm tất cả các loại trái cây khập khiễng, hãy làm lạnh chúng đến nhiệt độ 40-50 độ và lau qua rây, chao. Tất cả da, xương, lõi đều bị loại bỏ.
4. Thêm đường vào mousse trái cây kết quả. Nếu axit cần thiết để nếm, bạn có thể đổ một ít nước chanh.
5. Chúng tôi nấu mứt trong 15 phút, cho vào lọ thủy tinh có xoắn.
6. Chúng tôi giữ mứt táo với tro núi lên đến 2-3 năm ở một nơi mát mẻ. Bon thèm ăn!

Với gelatin hoặc thạch trong nồi nấu chậm

Chuẩn bị mứt táo cho mùa đông trong nồi nấu chậm rất đơn giản, ngay cả những bà nội trợ trẻ nhất cũng sẽ làm theo công thức này. Ưu điểm chính khi sử dụng thiết bị nhà bếp này là bạn không cần nhiều thời gian và công sức. Cần đặt trái cây vào nồi nấu chậm (Redmond, Panasonic, Polaris, v.v.), đặt chúng ở chế độ "Hầm" và sau đó thêm đường. Nhưng có nhiều công thức tinh chế hơn cho mứt táo, hãy xem xét một trong số chúng.

Thành phần cho mứt táo gelatin:

• táo ngọt - 1,5 kg;
• axit citric hoặc nước chanh - theo sở thích hương vị;
• gelatin hoặc gelfix - 5 g;
• nước
• đường trắng - lên tới 500 g.

Từng bước công thức:

1. Rửa sạch trái cây và đun chúng với nước sôi.
2. Chúng tôi làm sạch táo từ vỏ, lõi bên trong và các bộ phận không cần thiết khác, cắt thành những miếng nhỏ có hình dạng khác nhau.
3. Sử dụng máy xay sinh tố, xay táo để làm mousse.
4. Chúng tôi rải chất kết quả vào nồi nấu chậm, thêm nước cốt chanh và đường, trộn đều.
5. Chúng tôi đặt món tráng miệng trong tương lai để nấu trong chế độ "Cháo sữa" trong 40-50 phút.
6. Hòa tan gelatin trong nước ấm và khi mứt đã sẵn sàng, trộn các thành phần này. Nếu bạn thêm một ít thạch hơn vào bùn trái cây, bạn sẽ nhận được mứt.
7. Mứt đã sẵn sàng để đóng gói trong lọ. Bon thèm ăn!

Video

Mứt táo không phải là một món ăn phức tạp, nhưng để nấu nó, bạn vẫn cần có kiến \u200b\u200bthức và kỹ năng. Điều quan trọng ở đây không chỉ là chọn đúng nguyên liệu cho món tráng miệng mà còn phải thực hiện chính xác tất cả các quy trình công nghệ. Nếu bạn lần đầu tiên làm mứt táo tại nhà, hãy học hỏi từ các ví dụ của người khác, xem các video hướng dẫn trong đó các đầu bếp giàu kinh nghiệm thể hiện kỹ năng của họ. Vì vậy, bạn có thể tìm hiểu một số chi tiết cần thiết cho việc chuẩn bị món tráng miệng.

Một công thức đơn giản và nhanh chóng trong lò nướng

Công thức trong một nhà sản xuất bánh mì

Trong nồi nấu chậm

Thành phần

• 1 kg táo gọt vỏ
• 1 kg đường
• 100 ml nước
• một nhúm quế và vani

Tôi đưa ra cách tính các thành phần cho mứt trên 1 kg táo đã được gọt vỏ và vỏ. Nếu bạn có nhiều táo gọt vỏ, chỉ cần tăng tỷ lệ đường và nước cho phù hợp.
Công thức làm mứt táo này cũng tốt bởi vì nó có thể được sử dụng và táo chín, và sò điệp, không đi, ví dụ, cho mứt, nhưng nó luôn luôn ngon. Đặc biệt mứt ngon sẽ là từ táo chua hoặc chua ngọt, nhưng ngay cả với táo ngọt bạn luôn có thể thêm một chút axit citric vào nó.

Nấu ăn:

Dưới đây là những quả táo thơm đẹp như vậy tôi đã sử dụng thời gian này cho mứt táo. Họ chu đáo một chút và không giỏi về thức ăn, nhưng họ chỉ thích hợp để làm mứt.

Chúng tôi làm sạch táo từ vỏ và hạt và cắt thành 4 - 6 phần.

Một ngày nọ, mẹ tôi nói: "Chà, tại sao con lại gọt táo khỏi da? Rất nhiều thời gian lãng phí!" Tôi vâng lời và làm mứt, chỉ chọn ra giữa quả táo. Và rất xin lỗi! Kết quả là một mứt táo hoàn toàn khác so với thông thường, không quá mềm trong tính nhất quán và đối với tôi, tất nhiên, không quá ngon. Và bạn có thể tiết kiệm thời gian cho người khác - để làm sạch phần giữa của quả táo, không phải bằng dao, mà bằng một thiết bị đặc biệt.

Tất nhiên, với phương pháp này, một lượng bột giấy lớn hơn được cắt ra bằng dao, nhưng điều này không làm tôi buồn chút nào - từ câu đố táo và da thu được một hợp chất phong phú tuyệt vời!
Vượt qua những quả táo đã gọt vỏ qua máy xay thịt.

Chúng tôi chuyển khối lượng vào nồi, tốt nhất là không dính, thêm nước, đun nóng đến sôi và nấu trên lửa vừa trong 30 phút. Khi được làm nóng, khối táo bắt đầu phồng lên và nếu không được khuấy liên tục, bình xịt táo sẽ bay xa khỏi đĩa. 🙂

Sau 30 phút, thêm đường.

Trộn và nấu thêm 30 phút nữa, loại bỏ bọt. Theo yêu cầu năm phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm một nhúm quế và vani, nếu bạn thích những hương vị này. Tôi thường không thêm quế xay, nhưng toàn bộ một que, đun sôi trong 15-20 phút cuối cùng, sau đó bắt và loại bỏ nó.
  Nó rất ngon nếu cùng lúc với đường thêm vào vỏ chanh, nghiền trên một vắt mịn, dựa trên 1 kg táo gọt vỏ - vỏ của một nửa quả chanh trung bình. Mứt rất thơm với hương vị chanh tuyệt vời. Trong trường hợp này, việc bổ sung quế và vanillin không bị hủy bỏ, tất cả đều tùy ý. 🙂

Trong khi mứt táo đang được nấu chín, song song chúng tôi khử trùng các lọ. Nếu có nhiều lon, sẽ thuận tiện để khử trùng chúng trong lò nướng - lon ướt trực tiếp được rửa bằng miếng bọt biển và chất tẩy rửa và đặt trong lò lạnh trên thùng trên giá dây. Chúng tôi bật lò nướng, làm nóng nó đến nhiệt độ 100-110 độ, giữ lon trong 10 phút, tắt lò và để cho các ngân hàng nguội. Vì vậy, tôi luôn luôn làm trước đây khi có khoảng trống ở quy mô "công nghiệp". Bây giờ có vài lon cần thiết, và tôi khử trùng chúng lần lượt bằng hơi nước mạnh, đã sắp xếp một thiết kế như vậy:

Nó đủ để giữ mỗi bình trong hơi nước trong 5 - 7 phút, mứt chưa bao giờ chua và không một lọ nào phát nổ. 🙂

Theo lời khuyên của độc giả, trong một bài bình luận về công thức này, gần đây tôi đã bắt đầu khử trùng lon trong lò vi sóng. Cực kỳ tiện lợi! Trong các lọ sạch, đổ nước ở mức 2-3 cm, cho vào lò vi sóng, số lượng sẽ vào và bật với công suất tối đa. Khi nước sôi, tôi để nó sôi khoảng ba phút và tắt nó đi.
  Tôi chỉ cần đun sôi nắp trên bếp trong vòng 5 - 7 phút.

Mứt táo đã sẵn sàng được đặt nóng trong lọ, cố gắng đổ đầy lọ cùng với các cạnh.

Lật ngược lon và để nguội. Bọc trong nhiệt là không cần thiết.

Mứt táo như vậy được lưu trữ hoàn hảo trong một tủ trên kệ, tốt nhất là không quá một năm. Nó sẽ không xấu đi, tất nhiên, nhưng thời gian không thêm hương vị.
Lần này tôi có ít hơn 2,5 kg táo, trong đó thu được 1,5 kg vỏ, và kết quả là, ba lọ mứt nửa lít và một lọ 200 gram khác xuất hiện.

Đó là tất cả sự khôn ngoan. Như bạn có thể thấy, mọi thứ được thực hiện vô cùng đơn giản, và niềm vui ngọt ngào cho mùa đông được cung cấp. Mứt táo rất ngon để phết lên bánh mì tươi hoặc bánh mì nướng, và trẻ em rất vui khi ăn với mứt hoặc.
  Đối với mùa đông, bạn cũng có thể nấu ăn, thậm chí còn dễ nấu hơn, vì mận theo công thức này không được làm sạch khỏi da.

Đó là tất cả cho ngày hôm nay. Chúc may mắn và ngày tốt lành!

Luôn luôn nấu ăn với niềm vui!

Hãy mỉm cười! 🙂

Quan điểm của con mèo về một số thứ không phải lúc nào cũng trùng với chủ ...