Gan bò rất bổ dưỡng. Nó có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Bộ phận nội tạng này được coi là rất hữu ích cho con người: nó chứa vitamin, protein và khoáng chất tham gia tích cực vào nhiều quá trình của cơ thể. Để làm cho gan ngon, nó sẽ cần phải được chiên đúng cách.

Món ăn chứa calo

Gan bò chứa một lượng vitamin rất lớn như A, B6 và B12. 100 g sản phẩm chứa lượng vitamin A gấp 4 lần và vitamin B12 gần gấp 8 lần so với bất kỳ món ăn quen thuộc nào khác.

Thành phần hữu ích giúp tim, não, cơ, mắt. Gan bò là một nguồn axit folic tuyệt vời. Cô ấy có thể cung cấp cho cô ấy 2/3 khối lượng cần thiết cho cơ thể. Sản phẩm này là một nguồn sắt tuyệt vời.

Nó chứa một lượng đủ niacin, riboflavin, phốt pho, selen và axit pantothenic, được biết đến với khả năng khôi phục hệ thống miễn dịch. Hàm lượng chứa một lượng lớn kẽm, rất cần thiết cho cơ thể con người. Việc thiếu yếu tố vi lượng này có thể dẫn đến sức đề kháng kém đối với các loại bệnh do virus và vi khuẩn.

Gan bò cũng rất giàu protein và chứa 20%. Tất cả những lợi thế này không thể so sánh với giá cả phải chăng. 100 g sản phẩm thô chứa 185 calo.

Mất bao lâu để nấu ăn?

Gan sẽ mềm và ngon nếu được ngâm trước sữa, và mùi đặc trưng của thịt bò có thể được loại bỏ bằng hạt tiêu đen. Chỉ muối sau khi sản phẩm đã sẵn sàng, vì muối sẽ lấy đi độ ẩm. Bạn có thể loại bỏ vị đắng bằng cách rang sơ bộ gan, chỉ sau đó nó có thể được hầm. Kem hoặc kem chua được thêm vào trong quá trình hầm thêm hương vị dịu dàng và mềm mại.

Khi sử dụng chảo chiên nóng, phải mất 7 phút để nấu gan, cùng một lượng sản phẩm được hầm. Đôi khi ở nhiệt độ thấp, phải mất đến mười phút, nhưng không hơn, vì tiếp xúc với nhiệt độ kéo dài dẫn đến suy giảm hương vị và mất đi độ mềm mong muốn.

Công thức nấu ăn

Gan bò nướng là phổ biến ở nhiều nước. Nó có thể được nấu chín một cách ngon lành trong những miếng lớn trong chảo, và để làm cho nó mềm - thêm một ít kem. Một sản phẩm được chuẩn bị đúng cách với hành tây hoặc bột bánh được phục vụ tốt nhất với khoai tây nghiền hoặc một món ăn ngũ cốc.

Bạn có thể ướp gan tại nhà bằng những lát, sau đó làm một miếng kebab sẽ ngon ngọt và hữu ích khác thường (muối là món ăn không đáng có). Nó là đủ để sử dụng một mạng lưới chất béo thịt lợn, bên trong bạn có thể đặt gan với khoai tây và các loại rau khác. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể làm một kebab đơn giản như vậy, bởi vì không cần chuẩn bị sơ bộ, ngoại trừ bến du thuyền, là bắt buộc.

Gan được chiên kỹ trong chảo. Nếu bạn muốn đưa nó cho khách theo một cách đặc biệt, thì bạn cần nấu nó với nước sốt. Nó có thể được chiên trong bột, nhưng hầm với mayonnaise, nấm và bất kỳ loại rau nào khác, nếu muốn, nó sẽ trở thành một món ăn nhẹ ngon bất thường. Thường thì nó được sử dụng làm nguyên liệu chính khi nướng bánh nướng, nhưng để làm được điều này, bạn sẽ cần phải nghiền gan trong máy xay thịt.

Cổ điển

Bạn có thể chuẩn bị sản phẩm rất đơn giản:

• gan được cắt thành miếng và rửa trong nước lạnh;
• cho vào chảo, thêm 2 muỗng cà phê tỏi, giúp trung hòa hương vị đặc trưng cho nó;
• chờ cho đến khi tất cả hơi ẩm đã bốc hơi, và chỉ sau đó thêm dầu;
• chiên nhẹ gan, thêm hành tây thái nhỏ, đợi cho đến khi nó trở nên trong mờ;
• sau đó đặt cà chua gọt vỏ và xắt nhỏ, bạn có thể dán cà chua - ở đây ai thích nó hơn;
• thêm một chút nước sôi, cho một muỗng đường nâu, gia vị.

Gia vị như vậy có thể bổ sung hài hòa một món gan bò:

• cà ri;
• ớt bột;
• ớt

Với nấm

Để chuẩn bị một công thức với nấm bạn sẽ cần:

• 1 chén nấm băm nhỏ;
• 1/2 chén hành tây xắt nhỏ;
• 1/2 chén cần tây xắt nhỏ;
• 1 chén gà kho;
• 1/4 chén bột
• 1/2 muỗng cà phê muối;
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu mới xay;
• gan sọc
• 3 muỗng canh dầu dừa.

Kết hợp bột, muối và hạt tiêu trong một bát riêng. Thêm gan và cuộn nó tốt, bao gồm tất cả các bên. Đun nóng hai muỗng canh dầu dừa trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Đặt bộ phận nội tạng và chiên nó tốt. Thêm nấm, hành tây, cần tây và thêm một muỗng dầu dừa.

Hầm, thường khuấy, trong năm phút hoặc cho đến khi rau quả mềm. Thêm nước dùng và tiếp tục nấu trong khoảng năm phút. Ăn nóng, rắc nhiều rau thơm.

Trong dầu

Bạn có thể làm cho món ăn dễ dàng hơn - chỉ cần chiên phần nội tạng trong dầu. Paprika và hạt tiêu đen được yêu cầu cho gia vị, và chỉ hành tây cho rau.

Trước hết, chiên hành tây trên lửa nhỏ trong chảo cho đến khi vàng nâu. Trong một bát, trộn bột, ớt bột và hạt tiêu đen và trộn đều. Cho gan vào tô, cuộn đều, chiên trong chảo riêng, thêm vào hành tây và trộn đều. Thời gian nấu là 5 - 7 phút, muối được thêm vào cuối.

Với nước tương

Mặc dù thực tế rằng gan không phải là một trong những thực phẩm yêu thích vì hương vị cụ thể, nó có thể ngon nếu bạn làm theo công thức sau đây.

Nó sẽ được yêu cầu:

• gan, cắt thành dải nhỏ;
• 1 củ hành lớn, thái lát thành nửa vòng;
• 1/4 chén nước tương;
• 1/2 cốc nước;
• 2 muỗng canh. tôi đường
• tiêu đen mặt đất;
• muối tỏi;
• 1/4 chén bột;
• 2 muỗng canh. tôi dầu ô liu.

Cắt gan thành dải nhỏ và cuộn đều trong bột. Chiên hành tây cho đến khi vàng, thêm các thành phần còn lại. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi bộ phận nội tạng không còn màu hồng. Thời gian nấu - 20 phút. Ăn với cơm.

Với sữa

Bạn có thể làm gan bò theo một cách khác.   Là thành phần bạn sẽ cần:

• 1/4 chén bột;
• muối và hạt tiêu;
• 1/3 cốc sữa;
• 2 muỗng canh. tôi rau mùi tây;
• cơm sôi.

Cuộn gan trong bột và chiên trong chảo cho đến khi nó chuyển sang màu nâu. Muối và hạt tiêu, thêm sữa. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy. Đổ rau mùi tây, tắt lửa, để cho nó ủ. Ăn kèm với cơm luộc và rau xào nóng.

Với thịt xông khói

Bạn có thể làm gan với thịt xông khói. Thật kỳ lạ, nhưng hai sản phẩm này được kết hợp rất tốt, tuy nhiên, bạn không thể đặt tên cho một món ăn kiêng. Nó sẽ được yêu cầu:

• gan cắt lát rất mỏng;
• 2 chén nước tương;
• rau mùi tây;
• muối, hạt tiêu;
• 1 củ hành lớn, thái thành từng nửa vòng mỏng;
• 8 phần thịt xông khói giòn;
• 1/2 chén bột;
• 2 muỗng canh. tôi dầu.

Quy trình nấu từng bước rất đơn giản:

• làm nóng dầu trong chảo và xào hành tây;
• cuộn lát gan trong bột, chiên mỗi bên thành màu nâu;
• đổ vào nước sốt, nêm với rau mùi tây, muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• hầm trong 2 phút, phục vụ trên một đĩa với thịt xông khói, đặt lên trên.

Có một số mẹo giúp cải thiện vị của gan bò:

• nó phải được ngâm trong nước với một vài giọt nước cốt chanh hoặc giấm trước khi nấu để làm cho nó có hương vị hơn;
• không tiêu hóa sản phẩm, nếu không nó sẽ trở nên dai, sần sùi và sần sùi;
• bạn cần sử dụng dầu dừa hoặc dầu ô liu để tạo cho món ăn một hương vị độc đáo;

Hành, muối và tỏi có tác dụng kỳ diệu, vì vậy chúng phải được sử dụng trong chế biến gan bò.

Gan đề cập đến bộ phận nội tạng, thường được tìm thấy trên bàn của chúng tôi. Mỗi bà nội trợ quyết định tự nấu nó một cách nhanh chóng hoặc trong một thời gian dài, nhưng các chuyên gia ẩm thực đồng ý rằng cô ấy có thể ngon chỉ khi cô ấy không bị chín quá.

Bạn có thể làm cho sản phẩm ngon ngọt nếu bạn sử dụng không đông lạnh, nhưng hơi lạnh gan. Một số đầu bếp khuyên bạn nên loại bỏ bộ phim trước khi bắt đầu nấu, để món ăn được chiên ngon hơn. Ngoài ra, tĩnh mạch và các yếu tố không cần thiết khác chắc chắn được loại bỏ.

Ăn kèm với rau xanh tươi xắt nhỏ. Hầu như bất kỳ món ăn phụ được sử dụng.

Gan ngon cũng có thể được chuẩn bị theo công thức dưới đây.

Gan bò được nấu đúng cách, mặc dù là một bộ phận nội tạng, nhưng đồng thời nó không thua kém gì thịt, và chiến thắng theo giá trị bằng một tỷ lệ lớn. Bộ phận nội tạng này có một chút đặc trưng, \u200b\u200bhương vị dễ chịu, và rất hữu ích do sự hiện diện của vitamin B, sắt và phốt pho. Hôm nay chúng ta sẽ nấu bít tết gan bò chiên ngon với hành tây.

Rửa sạch một miếng gan và để nước ráo nước. Cắt gan thành nhiều phần, tôi nấu bít tết đủ lớn. Sau đó, bạn có thể bắt đầu nấu hoặc ngâm những lát gan trong sữa (khoảng 20 phút), với bước này, bạn có thể giết ngay ba con chim bằng một viên đá: mọi vị đắng sẽ biến mất khỏi gan, thịt sẽ trở nên mềm, mềm và ngon ngọt. Và nếu bạn quyết định hầm gan, thì bước này sẽ cho phép bạn nấu món ăn mà không cần thêm nước.

Cắt hành tây thành nửa vòng lớn (hoặc tùy thích).

Đổ bột ra đĩa và cuộn từng miếng gan bò thật kỹ. Làm nóng rau hoặc dầu ô liu trong chảo và cho thịt và hành tây.

Chiên gan một bên trong khoảng 10 phút. Sau đó lần lượt, muối và nêm ớt cho vừa ăn, chiên thêm 10 phút dưới nắp.

   Hàm lượng calo:   Không được chỉ định
   Giờ nấu ăn:   Không được chỉ định

Nếu bạn yêu thích gan, thì nó rất khỏe mạnh - bởi vì nó không chỉ ngon, thỏa mãn và bổ dưỡng, mà còn rất hữu ích: tôi giới thiệu nó cho tất cả mọi người, cả người lớn và trẻ em. Nếu bạn không thích gan, thì rất có thể bạn chưa bao giờ thử gan nấu chín đúng, vì vậy bạn không có ý kiến \u200b\u200brất dễ chịu về nó. Trong khi đó, nấu gan không hề khó và rất nhanh. Tôi cũng thường nấu ăn với gan bò. Nhưng có một số quy tắc nhất định mà bạn cần biết để nấu gan đúng cách. Gan có thể là thịt gà, thịt lợn và thịt bò - thứ nào sẽ ngon nhất cho bạn, chỉ có thể được xác định bằng thực nghiệm. Điều tôi thích nhất là thịt bò - nó rất đẹp, rất ngon ngọt, vì vậy ... Chà, tôi đang nói gì với bạn về điều này? Hãy chỉ cho bạn cách nấu nó, phải không?

Thành phần

Cho 2 phần:

- 300-400 gram gan,
- dầu thực vật để chiên,
- muối
- tiêu đen.

Công thức với hình ảnh từng bước:

Nấu ăn:

  Chúng tôi cắt gan thành từng mảnh - không quá nhỏ, nhưng không lớn lắm. Kích thước của gan băm nhỏ phải sao cho trông ngon miệng trên đĩa sau khi nấu. Gan được cắt đủ dễ dàng, nhưng tốt nhất là làm điều này với một con dao lớn.

  Chúng tôi trải gan bò vào một cái đĩa sâu hoặc bát và đổ nước sôi. Để gan đứng trong hình thức này trong 3-4 phút.






  Sau thời gian này, chúng tôi thoát nước. Thủ tục này với nước sôi là không cần thiết, nhưng nó được khuyến khích nếu bạn muốn có được gan bò ngon. Thực tế là sau khi nước sôi, bề mặt của gan bắt giữ, trở nên cứng hơn ở giữa. Và trong quá trình chiên nước ép từ gan không biến mất, nên nó vẫn mềm và mềm. Cho dù bạn rút nước như thế nào, những mảnh gan vẫn sẽ ướt. Do đó, tôi khuyên bạn nên làm ướt chúng bằng khăn giấy. Nếu điều này không được thực hiện, khi chiên, dầu trong chảo sẽ văng mạnh và có thể làm bạn bị bỏng và làm bẩn bếp. Ngoài gan chiên, tôi thường nấu ăn.

  Chúng tôi đặt một chiếc chảo rán có kích thước phù hợp lên bếp, đổ dầu thực vật vào đó. Chúng tôi đợi cho đến khi chảo nóng lên đúng cách. Và sau đó chúng tôi đặt miếng gan lên nó. Cố gắng đảm bảo gan nằm trong một lớp, không chồng chéo và không can thiệp. Sau đó, nó sẽ nấu cùng một lúc và đều.




Chúng tôi đứng gan trên lửa cao trong 2-3 phút, cho đến khi nó có màu nâu. Sau đó nhẹ nhàng xoay miếng gan bò ở phía bên kia. Và một lần nữa, nấu trên lửa cao trong 2-3 phút. Sau đó, giảm lửa xuống mức tối thiểu, đậy nắp bằng nắp và đợi thêm 2-3 phút nữa. Gan được chuẩn bị rất nhanh, vì vậy một khoảng thời gian ngắn như vậy sẽ đủ cho bạn. Muối và hạt tiêu gan vào cuối nấu ăn.




  Trên thực tế, đó là tất cả, gan bò của chúng ta đã sẵn sàng, nó có thể được phục vụ để bàn. Điểm cộng lớn của món ăn này là nó có thể được ăn cả ở dạng lạnh và nóng - gan tốt cả về cách đó.

  Gan có thể được phục vụ như một món ăn độc lập, và có thể được sử dụng làm nguyên liệu chính cho món salad. Công thức rất đơn giản - lá xà lách, gan và sau đó là hương vị - phô mai, cà chua, trứng luộc, đậu xanh, ngô, v.v. Đồng thời, trong các món salad loại này, cả gan lạnh và nóng đều được sử dụng. Nhưng món ngon nhất tôi từng nấu và thử

Một sản phẩm hữu ích như gan bò chắc chắn đáng được quan tâm đặc biệt. Và các món ăn được chế biến từ nó càng ngon, bạn sẽ càng thường xuyên muốn nhìn thấy chúng trong thực đơn của mình. Hôm nay chúng tôi sẽ bắt đầu với những điều đơn giản nhất và cho bạn biết làm thế nào bạn có thể chiên gan bò tươi ngon trong chảo.

Làm thế nào để chiên gan bò ngon trong chảo với hành tây?

Thành phần

• hành tây - 145 g;
•   - 70 ml;
• bột mì - 130 g;
• muối

Nấu ăn

Bắt đầu nấu gan bò, bạn cần rửa sạch và loại bỏ các màng và mạch máu. Sau này, cần phải cắt sản phẩm thành bít tết hoặc que có độ dày không quá một cm rưỡi.

Đồng thời, chúng tôi làm sạch hành tây và cắt thành một nửa vòng hoặc vòng. Bây giờ chúng tôi bánh mì các lát gan bò đã chuẩn bị trong bột và phết chúng trong dầu tinh chế hướng dương được làm nóng trong chảo rán. Trên cùng, bọc sản phẩm bằng nửa vòng hành tây và chiên món ăn trong năm phút ở một bên, sau đó lật lại, thêm muối, đậy nắp bằng nắp và để nó cháy thêm bảy đến mười phút nữa.

Cách xào gan bò với kem chua?

Thành phần

• gan bò tươi - 690 g;
• hành tây - 145 g;
• kem chua - 110 g;
• dầu hướng dương - 70 ml;
• bột mì - 60 g;
•   - 20 ml;
• hạt tiêu đen mới xay;
• thảo mộc khô - 1 nhúm;
• muối;
• rau xanh tươi - một vài nhánh cây.

Nấu ăn

Chúng tôi cắt và rửa gan bò, đã được loại bỏ khỏi màng, thành những khối nhỏ dày khoảng một cm và rắc chúng với nước chanh. Bánh mì kỹ lưỡng sản phẩm trong bột và chiên nó trong dầu hướng dương tinh chế được làm ấm kỹ lưỡng trên nhiệt độ cao từ mọi phía để tạo ra một má hồng ngon miệng. Chúng tôi lấy gan trong một lúc trên một cái đĩa, và trong cùng một loại dầu, chúng tôi cho hành tây được giải phóng khỏi vỏ trấu và xắt nhỏ bằng những chiếc nhẫn. Chúng tôi trả gan bò vào hành tây hồng, thêm kem chua, nêm món ăn với muối thô, hạt tiêu (lý tưởng là mới xay), ném bất kỳ loại thảo mộc thơm nào vào vị giác của bạn và để khuấy trong năm phút.

Phục vụ gan trong kem chua với các loại thảo mộc thái nhỏ, bổ sung với khoai tây luộc   hoặc món ăn phụ khác của sự lựa chọn của bạn.

Cách xào gan với thịt bò sao cho mềm?

Nhiều người gặp phải khi chiên gan rằng món ăn hóa ra quá dai, làm hỏng đáng kể hương vị của món ăn. Điều này xảy ra nếu bạn không tuân theo thời gian nấu theo khuyến nghị của công thức. Nếu sản phẩm được giữ trên lửa lâu hơn mức cần thiết, nó có được kết cấu dai và không ngon miệng. Thời gian tối ưu để chuẩn bị gan với những lát dày khoảng một cm là năm phút cho mỗi bên.

Gan bò là một sản phẩm chuẩn bị khó khăn. Bạn cần sử dụng rất nhiều thủ thuật ẩm thực để biến nó thành một món ăn ngon tinh tế. Chắc chắn mọi bà nội trợ sẽ thích thú khi biết cách nấu gan bò ngon và mềm. Có rất nhiều công thức như vậy.

Nấu gan bò ngon và mềm trong kem chua

Hương vị của bộ phận nội tạng đang được thảo luận rất tốt với kem chua, đặc biệt là với tự làm. Ngoài kem chua (4 muỗng canh.) Được sử dụng: 550-650 g gan, muối, hành tây trắng lớn, bột mì. Cách nấu gan trong kem chua, được mô tả dưới đây.

1. Hành tây thái nhỏ và xào trong bất kỳ chất béo nóng cho đến khi vàng.
2. Gan với một con dao sắc được giải phóng khỏi màng, rửa sạch, phơi khô và cắt lớn. Nếu các tàu dày đặc bị bắt dưới dao trong quá trình, thì chúng phải được gỡ bỏ.
3. Mỗi miếng được cuộn trong bột và muối và chiên nhẹ.
4. Tiếp theo, sản phẩm thịt được đặt trong chảo, rắc rau thụ động, đổ nước sốt kem chua, bột mì và 400 ml nước đun sôi. Các chất lỏng được muối và hương vị với bất kỳ gia vị cho hương vị.
5. Khi nhiệt độ thấp, nội dung của chảo được hầm trong 20-25 phút.

Nước sốt kết quả là ngon khi ăn với khoai tây, kiều mạch hoặc mì ống.

Gan đột quỵ trong nồi nấu chậm

Theo công thức này, sản phẩm phụ hấp dẫn được nấu trong một thời gian dài, nhưng hương vị rất mềm. Để chuẩn bị món ăn, lấy: 750 g gan, 1 muỗng cà phê. muối, 2 củ hành trắng, hạt tiêu đen, 1,5 muỗng canh. nước, cà chua, 4 muỗng canh. kem chua béo, 2 muỗng canh. bột mì.

1. Gan được rửa sạch, làm sạch các ống dẫn và cắt thành các mảnh nhỏ.
2. Hành tây được cắt nhỏ thành khối, sau đó các sản phẩm được nấu cùng với nhau trong dầu ở chế độ Nướng Nướng trong 12 phút.
3. Sau khi thêm bột, các thành phần được chiên thêm 6-7 phút nữa.
4. Cà chua, cùng với vỏ, được cắt thành khối và cũng được gửi đến bát.
5. Sau 3-4 phút nữa, bạn có thể đổ sản phẩm bằng hỗn hợp kem chua và nước ấm, muối trước và hạt tiêu.
6. Trong chương trình "Hầm", món khai vị được chuẩn bị trong 35-40 phút.

Sau khi tín hiệu của thiết bị, bạn có thể nhấn vào đĩa với hệ thống sưởi liên tục trong một thời gian để tối đa hóa làm mềm thành phẩm.

Thịt bò với kem chua và hành tây

Đối với món ăn truyền thống này, bất kỳ sản phẩm thịt nào được sử dụng đều được cắt theo cách đặc biệt - với các thanh mỏng dài. Trong số các thành phần bạn cần dùng: 450 g gan, muối, 1 muỗng canh. Bột mì, hành trắng, kem chua béo 230 g, 2/3 muỗng canh. nước.

1. Gan bị cắt sau khi làm sạch từ tĩnh mạch và phim.
2. Các miếng được chiên trong dầu nóng cho đến khi giòn nhẹ, sau đó chúng được rắc một nửa vòng hành tây và ninh với nhau trên lửa nhỏ trong 6-7 phút nữa.
3. Bột hòa tan trong nước lạnh và được nấu trong một bát riêng trong vài phút cho đến khi đặc lại. Tiếp theo, kem chua được thêm vào chất lỏng và đun sôi.
4. Nước sốt kết quả được đổ nội tạng với hành tây.
5. Để dập tắt các món ăn có nắp đậy kín, bạn cần thêm 6-7 phút nữa.
6. Tại thời điểm này, muối được thêm vào hương vị.

Những lát gan mỏng rất mềm.

Lựa chọn nấu ăn trong sữa

Cách dễ nhất để nấu gan bò ngon là hầm nó trong sữa. Ngoài nội tạng (430 g), nó sẽ được sử dụng: 130 ml nước uống, muối, một tép tỏi, 2 củ hành, 3,5 muỗng canh. bột mì. Một ly sẽ đủ cho sữa.

1. Gan được rửa sạch, làm sạch mọi thứ thừa thãi, cắt thành từng miếng và đập thật kỹ bằng búa đặc biệt.
2. Các lát được nghiền trong bột muối và chiên trong dầu nóng.
3. Đầu tiên, thịt được đổ nước và rắc một nửa vòng hành tây.
4. Một vài phút sau khi đun sôi chất lỏng, sữa ấm được đổ. Sau khi sôi bắt đầu, khối lượng phải thường xuyên được khuấy.
5. Khi nhiệt độ thấp, món ăn sẽ mòn trong 5 - 7 phút.

Khi kết thúc nấu ăn, bạn cần gửi tỏi, chuyển qua báo chí, đến các món ăn.

Làm thế nào để ngon gan bò chiên trong chảo?

Ngay cả trong một chiếc chảo rán thông thường, bạn có thể làm cho gan mềm và ngon ngọt, và với một bộ sản phẩm tối thiểu. Ngoài gan (670 g), bạn cần uống: 2 củ hành, muối, 120 g bột mì.

1. Bộ phận nội tạng được rửa và làm sạch các bộ phim, sau đó các miếng bít tết nhỏ được cắt.
2. Hành tây được cắt thành nửa vòng.
3. Đầu tiên, bít tết được cuộn trong bột muối, đặt trong chảo với dầu nóng, phủ các lát rau lên trên và chiên một mặt trong 5-6 phút. Sau đó, họ lật lại, nếu cần thiết, thêm muối và nấu dưới nắp thêm 8-9 phút nữa.

Bạn có thể phục vụ điều trị kết quả với bất kỳ nước sốt tỏi.

Cắt gan mềm

Gan trẻ em đặc biệt thích cốt lết. Bột mì rây với khối lượng 90 gram sẽ hoạt động như một chất làm đặc cho thịt băm từ bộ phận nội tạng. Cũng lấy: 470 g gan, muối, hành tây, một thìa nhỏ tinh bột, 130 g thịt xông khói, trứng, hạt tiêu đen.

1. Gan với rau và mỡ lợn biến thành một thứ thịt đồng nhất. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng bất kỳ thiết bị nào trong tầm tay.
2. Bột, tinh bột và một quả trứng gà đập được gửi đến khối lượng kết quả.
3. Hỗn hợp gan với một cái muỗng được đặt trong một lượng nhỏ dầu nóng. Cốt lết không được chiên lâu - một vài phút cho cả hai mặt. Nếu không, họ có thể mất đi sự dịu dàng.

Cốt lết như vậy là ngon để phục vụ với bất kỳ món ăn phụ.

Cách luộc gan bò cho mềm?

Luộc là cách dễ nhất để nấu nội tạng khi thảo luận.  Điều chính là để biết làm thế nào để làm điều đó đúng.

1. Sau khi một miếng gan được rửa và làm sạch tĩnh mạch và màng, nó chứa đầy sữa lạnh hoặc nước uống thông thường. Để nó trong chất lỏng trong khoảng một giờ.
2. Sau đó gan được vắt ra, đổ đầy nước mới và gửi đến bếp với hệ thống sưởi vừa.
3. Chuẩn bị một bộ phận nội tạng 35-45 phút. Để tăng tốc quá trình, bạn cần cắt gan thành những miếng nhỏ. Sau đó, nó sẽ nấu trong 15-17 phút sau khi đun sôi.
4. Sản phẩm được ướp muối từ 5 - 7 phút trước khi kết thúc nấu.

Nếu bạn đâm một miếng gan bằng nĩa và nước màu hồng nhạt nổi bật từ đó, thì thịt vẫn chưa sẵn sàng.

Công thức ngon ngọt với rau

Với rau, gan bò đặc biệt ngon để chiên. Ngoài nội tạng (450 g), người ta còn lấy: cà chua, cà rốt, 120 g đậu xanh, 10 g muối, hành trắng, ớt ngọt Bulgaria, 2-3 tép tỏi, 400 ml sữa, 3 muỗng canh. nước tương không có chất phụ gia.

1. Gan bị cắt làm đôi và ngâm trong sữa.
2. Rau được cắt nhỏ và xào trong 3-4 phút trong chất béo (không có cà chua).
3. Thực phẩm chiên được di chuyển đến các cạnh của chảo, và ở giữa được chuẩn bị xắt thành miếng gan. Khi nó chuyển sang màu trắng, bạn có thể trộn các sản phẩm và nấu cùng nhau cho đến khi thành phần thịt được nấu chín hoàn toàn.
4. Cuối cùng, khối lượng được muối, lát cà chua được đặt ra, nước tương được đổ và tép tỏi băm nhỏ được đổ.
5. Sau 2-3 phút, món ăn đã hoàn toàn sẵn sàng.

Bạn có thể thêm oregano và gia vị khô khác vào bữa ăn nhẹ. Điều này sẽ bão hòa gan bò với hương vị cay của các loại thảo mộc.

Gan mềm và ngon cho trẻ em - bánh kếp

Bánh xèo mềm như vậy được chuẩn bị ngay cả đối với những du khách nhỏ nhất đến trường mẫu giáo. Họ sẽ giúp đa dạng hóa thực đơn protein vụn. Ngoài gan (180 g), nó được thực hiện: một nửa hành tây, trứng, 1 muỗng cà phê. muối, 60 g bột trắng.

1. Gan được ngâm trong nước đá, làm khô bằng khăn giấy và cắt nhỏ. Trong quá trình này, các ống dẫn mật lớn, tĩnh mạch và phim phải được loại bỏ.
2. Cùng với hành tây bóc vỏ, bộ phận nội tạng biến thành một món ăn đồng nhất.
3. Trứng và bột mì được thêm vào hỗn hợp. Cơ sở của bánh kếp được ướp muối và nhào để các khối u hòa tan.