Mứt Blackberry là một sản phẩm tuyệt vời trên bàn của chúng tôi. Thơm, rất ngon và cực kỳ hữu ích, nó sẽ làm bạn thích thú trong thời tiết xấu và trong mùa đông lạnh với những ký ức dễ chịu của những ngày hè, cũng như cung cấp cho cơ thể những vitamin và khoáng chất có thể giúp đối phó với bất kỳ bệnh tật hoặc lá lách.

Các bà nội trợ mới bắt đầu thường hỏi: "Cách nấu mứt dâu đen? Tôi nên cho bao nhiêu đường? Tôi nên giữ phôi trong bao lâu? Tôi nên làm món nào?" vv Cung cấp cho bạn các công thức nấu ăn khác nhau, chúng tôi sẽ tập trung vào từng câu hỏi. Thật vậy, nhiều khuyến nghị là phổ biến và không chỉ nói về cách nấu mứt dâu đen, mà còn cả cách làm mứt nói chung, từ bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào.

Công thức đầu tiên được gọi là "nhanh" hoặc "năm phút". Vì vậy, thu hoạch quả mâm xôi, dâu tây, dâu tây, nho và các loại quả nhỏ khác. Nguyên liệu phải có chất lượng tốt, tốt hơn một chút chưa trưởng thành, không có mẫu vật hư hỏng. Dâu đen khá mềm, vì ngay khi bạn thu thập nó từ bụi cây, hãy để nó đi chế biến. Đừng đợi cho đến khi sản phẩm vừa với nước trái cây. Điều này đặc biệt đúng với cách nấu mứt dâu đen trong 5 phút. Nếu quả mọng xấu đi, việc bảo quản như vậy sẽ không được lưu trữ trong một thời gian dài. Do đó, phân loại chúng ra, đổ vào một cái chao, rửa sạch trong nước chảy. Công việc chuẩn bị về việc này đã hoàn thành. Chúng tôi bắt đầu nấu ăn.

Nấu trong 5 phút

Đối với mứt, mứt, mứt, chậu đồng rộng, đồng thau hoặc thép không gỉ, là phù hợp nhất. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bàn ủi hoặc vạc đúc thông thường. Nhưng chậu tráng men sẽ không hoạt động, vì quả mọng và trái cây cháy trong đó. Cách nấu mứt dâu đen? Đổ các loại quả mọng vào gang hoặc bát và rắc đường với tỷ lệ từ 1 đến 1,5. Như vậy, cứ mỗi kg quả mọng lại có một hạt rưỡi đường.

Ban đầu, tất nhiên, một nửa định mức sẽ là đủ. Đường là cần thiết cho dâu đen để đổ nước ép. Đậy nắp gang và đặt ở nơi mát mẻ trong 4 - 6 giờ, bạn có thể từ đêm đến sáng. Sau đó thêm phần đường còn lại, đặt gang lên bếp trên lửa lớn. Khi mứt sôi, giảm nhiệt xuống nhỏ và nấu khối lượng quả mọng trong đúng 5 phút, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó trực tiếp từ bếp đổ nó vào lọ khô, tiệt trùng và cuộn nó lên. Lật ngược các ngân hàng, đậy nắp và để nguội trong một ngày. Sau đó mang nó đến hầm. Đây là một mứt blackberry ngon chỉ trong 5 phút! Dễ chứ nhỉ? Nhân tiện, không cần thiết phải cuộn nó bằng vỏ thiếc - bạn có thể đóng nó bằng những cái nhựa thông thường. Chỉ nên đóng hộp trong trường hợp này ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trên kệ của tủ lạnh.

Các loại mứt

Nếu thức ăn của các vị thần - ambrosia - không phải là một phát minh của người xưa, thì đây có lẽ là mứt dâu đen tuyệt vời nhất, công thức mà chúng tôi cung cấp cho bạn. Đặc biệt, các loại quả mâm xôi-dâu đen. Anh ta không chỉ có một hương vị tuyệt vời, mà còn có một hương thơm thần thánh. Và chuẩn bị một điều trị cũng khá đơn giản.

Thành phần: 1 kg mỗi loại quả mọng và một đến rưỡi đến hai kg đường. Bạn nên làm gì Tất nhiên, phân loại nguyên liệu thô, phân loại mẫu vật không phù hợp, rửa sạch trong nước. Sau đó chuyển các loại quả mọng vào dụng cụ nấu ăn, rắc đường. Đặt ở nơi mát mẻ để làm nổi bật nước ép. Và sau 6-8 giờ, bắt đầu nấu trước ở nhiệt độ thấp để đường tan tốt. Sau đó làm cho nó lớn hơn và để cho quả dâu sôi tốt. Khuấy bằng thìa gỗ để nguyên liệu không bị cháy. Trên lửa đủ lớn, đun sôi quả mâm xôi và quả mâm xôi trong nửa giờ, loại bỏ cặn và cặn. Đổ mứt gang vào lọ đã chuẩn bị và cuộn lại. Phương pháp nấu ăn này cũng áp dụng cho nhanh.

Mứt gốc

Và đây là một công thức thú vị khác để làm mứt dâu đen. Chắc chắn anh sẽ hấp dẫn nhiều bà nội trợ. Điều đặc biệt của việc chuẩn bị là, ngoài các loại quả mọng, lá blackberry còn được lấy làm nguyên liệu. Thành phần cho mứt: 1 kg đường và dâu đen và 100 g lá. Cũng như nửa lít nước và 5 g axit - citric hoặc ascobic. Đun sôi một lá và nước. Thời gian nấu - 20 phút. Đổ 1 chén (250 g) nước dùng vào nồi, đổ đường vào đó và làm xi-rô. Sắp xếp các loại quả mọng, rửa sạch, chuyển vào một cái gang hoặc chậu. Đổ chúng vào xi-rô và để lại cho đến khi nước trái cây xuất hiện. Tiếp theo, đổ axit và nấu ăn, đổ phần còn lại của dịch truyền. Quá trình nên kéo dài 15-20 phút. Sau đó chuyển vào lọ khử trùng và đóng lại. Mứt này không chỉ được phân biệt bởi một hương vị dễ chịu đặc biệt. Nó cũng rất lành, trả lại sức.

Các loại nguyên liệu

Mứt như vậy chỉ có thể được chuẩn bị từ quả mâm xôi, nhưng sẽ ngon miệng và hữu ích hơn nếu bạn lấy dâu tây, quả mâm xôi, quả mâm xôi, kim ngân hoặc nho theo tỷ lệ bằng nhau. Điều chính là cho 1 phần của quả mọng có một phần rưỡi đến hai phần đường.

Sắp xếp các loại trái cây mới hái để không có mảnh vụn, lá, đài. Rửa sạch dâu tây và kim ngân hoa, để cho nước ráo nước. Quả mâm xôi và quả mâm xôi không cần phải rửa. Đổ các loại quả mọng với đường, trộn, cho vào lọ, xoắn. Bảo quản bảo quản ở nơi thoáng mát.

Blackberry là một trong những loại quả bão hòa nhất và vitamin và thợ mỏ, nó chứa toàn bộ phức hợp các chất dinh dưỡng và dược chất. Do đó, điều rất quan trọng là sử dụng quả mâm xôi không chỉ trong mùa chín, mà cả trong mùa lạnh để tăng cường hệ thống miễn dịch. Mứt Blackberry chuẩn bị cho mùa đông có lẽ là lựa chọn thu hoạch phổ biến nhất cho loại quả mọng này.

Blackberry Jam: Ngon và Khỏe

Bởi tính chất dược liệu của nó, mứt dâu đen tương đương với quả mâm xôi, người dẫn đầu về nhu cầu trong thời kỳ cảm lạnh thông thường. Nó cũng có tác dụng chống viêm và tăng cường mạch máu. Nhưng mứt dâu đen không chỉ là kho chứa vitamin cần thiết trong mùa đông, mà còn là món ăn yêu thích của tất cả các thành viên trong gia đình. Nó cũng có thể được thêm vào bánh nướng và các món tráng miệng khác, để nấu compote và trà vào mùa đông.

Nhược điểm chính của mứt dâu đen so với các phương pháp thu hoạch khác (ví dụ, đông lạnh và sấy khô) là cần xử lý nhiệt. Càng để lâu, các chất hữu ích sẽ ngày càng ít đi.

Chúng tôi chuẩn bị quả mọng cho mứt

Tốt hơn là chuẩn bị mứt dâu đen từ quả mọng chín theo cách tự nhiên, vì chúng sẽ không đạt đến trạng thái chín. Đồng thời, tốt hơn là không sử dụng các loại trái cây quá chín. Giữ gìn hình dáng đẹp của quả mọng là một nhiệm vụ rất quan trọng nhưng khó khăn, vì bản thân chúng khá mềm.

Trước khi làm mứt, rửa sạch quả mâm xôi với nhiều nước. Để làm điều này, tốt hơn là chọn một vòi hoa sen, để không làm hỏng trái cây với một máy bay phản lực mạnh. Sau đó, bạn cần phải cẩn thận loại bỏ các thân cây theo chuyển động tròn. Sau đó, bạn cần làm khô quả mọng bằng khăn giấy.

Thành phần bổ sung nhấn mạnh hương vị của quả mâm xôi

Thành phần bạn chính của blackberry trong việc chuẩn bị mứt, dĩ nhiên là đường. Để nhấn mạnh hương vị của quả mọng và điều chỉnh độ axit, axit citric, chanh hoặc mộc qua cũng được thêm vào công thức.

Ngoài các thành phần này, vỏ của các loại trái cây hoặc lá bạc hà khác có thể được đưa vào mứt dâu đen. Sự tinh tế và tinh tế cũng sẽ thêm vào đó một thanh vani hoặc quế. Để cung cấp cho phôi thậm chí nhiều đặc tính chữa bệnh, mùi và vị ngon miệng, bạn có thể sử dụng lá của loại quả mọng này, được thêm vào trong khi nấu.

Phương pháp nấu ăn và công thức nấu ăn ngon

Từ quan điểm của phương pháp nấu ăn, mứt dâu đen là một loại quả mọng rất linh hoạt. Nó có thể được nấu theo cách truyền thống, nghĩa là trên bếp. Trong trường hợp này, cần phải theo dõi cẩn thận thời gian chuẩn bị, vì nếu mứt được giữ trên lửa, nó có thể mất cả đặc tính chữa bệnh và hương vị. Hãy nhớ để loại bỏ bọt sau khi đun sôi.

Trong các vấn đề khác, nấu ăn quả mâm xôi, về nguyên tắc, không phô trương. Do đó, mứt có thể được chuẩn bị dễ dàng bằng cách sử dụng nồi nấu chậm ở chế độ "Hầm". Để tối đa hóa các đặc tính có lợi của quả mọng, bạn nên chọn một phương pháp mà không cần nấu. Trong trường hợp này, blackberry chỉ đơn giản là nghiền với đường và được lưu trữ ở nơi lạnh.

Công thức Vitamin Bomb: Không đun sôi

Vì không có xử lý nhiệt của quả mọng trong công thức này, chúng giữ lại số lượng tối đa các yếu tố hữu ích.

Thành phần

• dâu đen - 1 kg;
• đường - 1,75 kg.

Nấu ăn:

1. Quả mọng nguyên chất, khô rơi vào giấc ngủ một kg rưỡi đường.
2. Tiếp theo, đặt quả mọng ở nơi lạnh trong 2 giờ.
3. Sau thời gian này, trộn hỗn hợp dâu đen và đường và gửi đến cùng một nơi trong một giờ nữa.
4. Ở giai đoạn tiếp theo, sử dụng cối gỗ, nghiền qua rây.
5. Mứt kết quả được đặt trong lọ khử trùng. Đồng thời, thêm 1 muỗng đường vào đáy thùng và trên cùng trước khi đóng.
6. Bạn có thể che với bất kỳ nắp đậy, bao gồm cả những cái nhựa. Tuy nhiên, thứ nhất trước tiên phải được đun sôi và sấy khô.
7. Giữ mứt chín mà không cần đun sôi, tốt hơn là trong tủ lạnh hoặc hầm.

Jam vội vàng: "năm phút"

Công thức này cũng làm cho nó không thể mất nhiều vitamin blackberry, vì các loại quả mọng không được ủ lâu, chỉ năm phút. Bởi vì mứt có tên: "năm phút." Ngoài ra, các loại trái cây sẽ giữ được hình dạng đẹp của chúng.

Thành phần

• dâu đen - 1 kg;
• đường - 0,5 kg;
• axit citric - trên đầu dao.

Nấu ăn:

1. Rắc dâu đen đã chuẩn bị với đường: một lớp quả mọng (500 g), đường (250 g) và một lớp khác tương tự.
2. Để hỗn hợp trong 5 giờ, để các loại quả mọng cho nước ép.
3. Sau đó, trên lửa nhỏ, đun sôi chúng và nấu trong 5 phút.
4. Khi kết thúc nấu ăn, thêm axit citric, đóng gói trong lọ và để nguội.
5. Chúng tôi cũng lưu trữ ở bất kỳ nơi lạnh.

Mứt Blackberry với ghi chú cam quýt

Mứt theo công thức này không chỉ ngon và tốt cho sức khỏe, mà còn lý tưởng để ngâm bánh trong quá trình chuẩn bị món tráng miệng. Ngoài ra, một quả cam sẽ cho nó một sắc thái phong phú.

Thành phần

• dâu đen - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• chanh - 2 chiếc.;
• cam - 3 chiếc.

Nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa cam và nướng vỏ của nó trên một vắt. Đổ vỏ một chút với nước cam và thêm đường vào đó. Trộn nước ép cam với đường còn lại và đặt lên bếp để nó sôi và bạn có được xi-rô.
2. Để xi-rô nguội, vội vàng với quả mâm xôi và để trong 3 giờ.
3. Chúng tôi đặt mứt trên lửa, và đợi cho đến khi nó bắt đầu sôi mạnh. Sau đó, giảm nhiệt, nấu trong 10 phút và thêm vỏ cam và nước chanh. Hỗn hợp này được nấu thêm 5 phút nữa.
4. Chúng tôi để mứt đã chuẩn bị trong 4 giờ, sau đó đun sôi lại trong 10 phút.
5. Đổ mứt vào lọ và nút chai.

Mứt "kinh tế", nhưng dành cho người sành ăn: với táo

Nếu blackberry rất nhỏ, nhưng bạn muốn giữ gìn sự tinh tế này nhiều hơn, bạn có thể làm mứt dựa trên táo. Nó sẽ không chỉ giữ được mùi thơm của quả mọng, mà còn cho nó một hương vị thú vị.

Thành phần

• dâu đen - 1 kg;
• táo giống chua - 1,5 kg;
• đường - 1,5 kg;
• chanh - 1 chiếc.;
• bơ - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
• thảo quả - 3 g;
• nước - 1 muỗng canh;
• rượu berry (blackberry hoặc bất kỳ loại nào khác) - 100 g.

Nấu ăn:

1. Rửa táo thật kỹ, gọt vỏ, bỏ lõi và chế độ bằng lát.
2. Thêm nước vào táo và chần trong 10 phút cho đến khi mềm. Đổ nước chanh.
3. Trong hỗn hợp thu được, chúng tôi cho dâu đen vào, đun sôi rồi nấu thêm 10 phút nữa.
4. Thêm đường còn lại, khuấy liên tục và loại bỏ bọt, nấu thêm 10 phút nữa.
5. Đổ rượu vào mứt và nấu trong 3 phút.
6. Lấy hỗn hợp đã nấu ra khỏi bếp, thêm dầu và trộn.
7. Khi mứt đã nguội, bạn có thể đổ nó vào lọ. Đầu tiên chúng tôi che chúng bằng các vòng tròn giấy giấy da, và sau đó bằng bìa nhựa.

Cách bảo quản mứt dâu đen

Không có phương pháp phổ biến để lưu trữ mứt blackberry. Tất cả phụ thuộc vào công thức được chuẩn bị.

• Mứt mà không đun sôi được lưu trữ tốt nhất trong tủ lạnh, hoặc trong hầm.
• Nếu quả mọng nghiền với đường đã được khử trùng trước đó, thì nó sẽ không bị hỏng ngay cả ở nhiệt độ phòng.
• Mứt chín thường được xoắn với nắp sắt và được bảo quản ở nơi lạnh (hầm, tầng hầm hoặc tủ lạnh).
• Mứt Blackberry được phủ bằng gạc và giấy da trên đầu.

Bí quyết nấu ăn

Nấu mứt ngon và tốt cho sức khỏe sẽ giúp kiến \u200b\u200bthức về một số điều tinh tế:

• nếu dâu đen không đủ nước, thì bạn cần thêm nước vào mứt và đun sôi xi-rô;
• nếu bạn muốn làm cho mứt dày hơn, thì bạn có thể đun sôi 3-4 lần, để nguội giữa mỗi lần làm nóng;
• khi tự hái quả, bạn cần kiểm tra cẩn thận các bụi cây để không có bọ xít hôi thối để chúng không tự chui vào vụ mùa;
• tốt hơn là nên rửa những quả mọng bằng nước lạnh, vì vậy, những chiếc đuôi của chúng sẽ dễ dàng hơn;
• nếu blackberry có vẻ rất khó tính, thì các loại quả mọng khác có thể được thêm vào mứt. Ví dụ, với việc bổ sung quả mâm xôi, các đặc tính chữa bệnh sẽ còn mạnh hơn nữa.

Bon thèm ăn!

Blackberry là một loại quả mọng hoang dã ngọt ngào được làm giàu với một loạt các vitamin và các chất có lợi khác. Nó rất giàu vitamin A, giúp bình thường hóa thị lực. Đó là lý tưởng trong thời gian cảm lạnh, như một phương thuốc tự nhiên, do vitamin C và B. Nó ảnh hưởng tốt đến tim và mạch máu, bình thường hóa quá trình trao đổi chất do khoáng chất, magiê, kali và axit salicylic.

Mứt được nấu từ quả mâm xôi, quả mọng của nó được đông lạnh để thêm vào bánh quy và bánh ngọt, trộn với các loại trái cây khác và được phủ cho mùa đông mà không cần nấu. Dưới đây là những công thức đơn giản và phổ biến nhất cho mứt blackberry.

Mứt dâu đen đơn giản cho mùa đông - từng bước công thức ảnh

Từ quả dâu đen, một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Nhờ bổ sung pectin, nó sôi lên nhanh chóng và có được sự đồng nhất giống như thạch.

Giờ nấu ăn:  30 phút

Số lượng: 1 phần ăn

Các thành phần

• Blackberry: 350g
• Đường: 250 g
• Nước: 120 ml
• Axit citric:một nhúm
• Pectin: một nhúm

Hướng dẫn nấu ăn

Mứt Pyatiminutka với toàn bộ quả mọng

Món mứt này được đặt một cái tên thú vị không phải vì thời gian nấu chỉ mất 5 phút, mà vì quá trình nấu diễn ra trong nhiều giai đoạn và mỗi lần kéo dài không quá vài phút. Do đó, trong thành phẩm thu được và một xi-rô dày nhẹ, và toàn bộ quả mọng.

Thành phần thiết yếu:

• dâu đen - 1 kg;
• đường hạt - 600 g.

Thuật toán nấu từng bước:

1. Chúng tôi rửa quả mọng dưới vòi nước chảy và đặt nó lên một cái chao để ly chứa đầy chất lỏng. Nếu có tóc đuôi ngựa hoặc lá, chúng tôi loại bỏ nó.
2. Trong một dụng cụ nấu ăn để nấu, xếp mâm xôi thành từng lớp, mỗi lần rắc đường.
3. Chúng tôi để nó trong vài giờ, và tốt nhất là cả đêm, để nước trái cây xuất hiện.
4. Nấu ăn diễn ra trong 2 giai đoạn. Lần đầu tiên chúng ta đun sôi, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và nấu trong 5 phút.
5. Để khối lượng nguội và đi đến giai đoạn thứ hai, giống hệt với giai đoạn đầu tiên.

Bây giờ hãy chắc chắn để cho mứt ủ trong khoảng 6 giờ.

Sau đó, chúng tôi đóng gói trong một hộp khử trùng và cuộn lại. Sau khi làm mát hoàn toàn, di chuyển đến nơi kín đáo để lưu trữ.

Thu hoạch blackberry ngon cho mùa đông mà không cần nấu ăn

Bất kỳ berry mà không nấu ăn bảo tồn nhiều chất dinh dưỡng. Một món tráng miệng như vậy là không thể thiếu trong thời gian cảm lạnh và trẻ em thực sự thích nó.

Bạn sẽ cần:

• dâu đen - 1 kg;
• đường cát - 1,5 kg.

Phải làm gì:

1. Rửa sạch quả mọng, phơi khô.
2. Đổ đường và đặt trong phòng mát trong 3 giờ.
3. Sau thời gian này, trộn và chờ thêm 2 giờ nữa.
4. Bây giờ chà quả dâu qua một cái rây, băm nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc chỉ nghiền bằng nĩa.
5. Đặt khối lượng kết quả vào một hộp chứa tiệt trùng và khô nghiêm ngặt. Đổ 1 muỗng cà phê đường lên trên.

Lưu ý! Hãy nhớ rằng mứt chưa được nấu chín chỉ có thể được lưu trữ trong phòng lạnh hoặc tủ lạnh.

Lựa chọn mứt dâu đen với táo

Blackberry với táo là một sự kết hợp thú vị có các thuộc tính hữu ích nhất và trông rất thú vị về ngoại hình.

Quả mọng cho màu sắc phong phú, và quả cho cấu trúc. Để làm đẹp, tốt hơn là lấy táo xanh hoặc vàng.

Các thành phần cần thiết:

• dâu đen - 1 kg;
• táo - 2 kg;
• đường cát - 1 kg;
• nước chanh - 1 muỗng canh. tôi

Cách bảo quản:

1. Quả mọng được rửa sạch, phơi khô và bỏ cuống. Ngủ với đường và để trong 3 giờ.
2. Táo được rửa sạch, đóng hộp, cắt thành lát nhỏ. Đun sôi mà không cần thêm nước trong một giờ.
3. Đổ nước chanh vào táo và chuyển blackberry cùng với xi-rô thu được. Nấu thêm 15 phút nữa trong lửa nhỏ.
4. Mứt sẵn sàng được đóng gói trong một thùng chứa, đóng chặt và làm sạch ở nơi mát mẻ để lưu trữ.

Với chanh hoặc cam

Blackberry kết hợp với cam quýt cho hỗn hợp vitamin hoàn hảo. Hơn nữa, mứt này có vẻ ngoài thẩm mỹ và đặc điểm hương vị rất khác thường.

Chuẩn bị trước:

• dâu đen - 500 g;
• cam - 3 chiếc.;
• chanh - 1 chiếc.

Quy trình từng bước:

1. Rửa sạch dâu đen, phơi khô và đổ đầy đường, để trong 3-4 giờ.
2. Chúng tôi làm sạch các múi, đánh vào màng trắng và cắt thành miếng nhỏ.
3. Chúng tôi đặt quả mọng đã bắt đầu nước ép trên lửa chậm và đun sôi. Ngay lập tức thêm các lát cam quýt, đun nhỏ lửa trong 30 phút.
4. Chúng tôi đóng gói ở dạng nóng trong hộp khử trùng, niêm phong kín. Sau khi làm mát hoàn toàn, chúng tôi đưa nó vào lưu trữ.

Các bà nội trợ trẻ có thể không biết một số sự tinh tế trong việc tạo ra các vòng quay cho mùa đông. Các mẹo sau đây sẽ có ích:

1. Nên giữ quả mọng trong nước nóng trước khi nấu.
2. Sau khi rửa dâu đen nên để khô.
3. Để không làm hỏng trái cây, không trộn khối lượng trong khi nấu.
4. Cam quýt cho mứt một hương vị độc đáo.
5. Chọn một quả mọng ở đỉnh cao của sự trưởng thành, nhưng không quá chín hoặc xanh.

Thời gian nấu: 30 phút + 2-3 giờ cho quá trình lão hóa với đường và nghỉ giữa các lần nấu

Năng suất -1,3 kg

Hàm lượng calo - 204 kcal

Có nhiều cách khác nhau để làm mứt dâu đen. Theo truyền thống, mứt dâu đen với đá và rỗ. Ngoài ra còn có công thức hiện đại hóa. Vì vậy, các bà nội trợ hiện đại nấu ăn ,,. Nhưng nếu bạn đang làm mứt cho mùa đông và muốn nó biến Berry berry thành berry thì tốt nhất nên chọn tùy chọn cổ điển - mứt dâu đen dày với cả quả mọng. Nó được gọi là dày vì nó được nấu chín mà không cần thêm nước và có đặc tính của keo trong quá trình làm mát.

Dưới đây là một công thức cho mứt dâu đen dày với toàn bộ quả mọng với một bức ảnh từng bước. Vào những ngày mùa đông lạnh, mứt dâu đen do bạn chuẩn bị theo công thức này sẽ nhắc nhở mọi người nếm thử mùa hè.

Cách làm mứt dâu đen dày với cả quả mọng tại nhà

Nếu bạn chú ý không chỉ để nếm thử, mà còn muốn có được sản phẩm hữu ích nhất, tốt nhất không nên sử dụng không phải là vườn, mà là quả rừng, mặc dù thực tế là chúng nhỏ hơn và ít ngon ngọt hơn. Khi nấu mứt dâu từ dâu đen với hạt, điều quan trọng là phải duy trì tính toàn vẹn của quả mọng. Đồng thời, nhiều hạt trong quả mâm xôi không làm hỏng hương vị của nó. Mứt từ quả mọng trong vườn của một quả dâu đen với đá được nấu chín cũng như từ quả dại. Blackberry mứt hoang dã với hố là thơm và dày hơn. Mứt tốt nhất được lấy từ quả mọng mới hái.

Nếu bạn mua quả mọng, hãy nhớ rằng để quả mọng vẫn còn nguyên và mứt ngon, sản phẩm ban đầu nên bao gồm quả chín và không bị hư hại. Các quả mọng phải khô về hình thức. Nếu quả mọng bị ướt - thì trong số chúng có nhiều hư hỏng. Một quả dâu đen như vậy rất nhanh và mất giá trị dinh dưỡng của nó.

Trước hết, cần phải phân loại các loại quả mọng để loại bỏ mọi thứ thừa thãi - lá bắt ngẫu nhiên, cành cây, tóc đuôi ngựa, quả mọng bị hư hỏng. Sau đó, blackberry phải được rửa sạch và cho phép thoát nước. Từ quả mâm xôi đen, bạn có thể nấu một món ăn ngon, hoặc xay chúng với đường.

Để nấu mứt dâu đen, các món ăn được mạ niken hoặc tráng men mà không có khoai tây chiên và thiệt hại rất phù hợp - một cái chậu hoặc một cái chảo rộng.

Sau khi đặt các quả mọng đã chuẩn bị vào một cái bát trong đó mứt sẽ được đun sôi, chúng phải được phủ đường và để trong 1-2 giờ để cho các loại quả mọng cho nước ép đi.

Khi đường chuyển sang màu hồng tím, các món ăn với mứt dâu đen trong tương lai phải được đặt ở nhiệt độ thấp cho đến khi đường tan hoàn toàn. Trong trường hợp này, cần phải đảm bảo rằng đường ở dưới cùng của món ăn không bị cháy. Để làm điều này, định kỳ lắc nhẹ các món ăn với hỗn hợp dâu đen và đường. Nếu bạn muốn mứt dâu đen không dày lắm, thì trước khi bạn đặt các món ăn với hỗn hợp trên lửa, bạn có thể thêm 50 g (một phần tư cốc nước) vào đó. Toàn bộ quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút.

Sau khi đường cát được hòa tan hoàn toàn trong nước ép dâu đen, các món ăn được loại bỏ khỏi nhiệt và để nguội. Điều này có thể mất không quá một giờ. Nhưng nếu bạn bận rộn, bạn có thể bắt đầu nấu thêm mứt dâu đen và một lát sau.

Tiếp theo, mứt mứt dâu đen nên được đặt ở nhiệt độ cao trong 15-20 phút. Điều này cho phép bạn có được một mứt blackberry với màu sắc tươi sáng, phong phú. Nhưng đồng thời, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng nó không bị cháy và quả dâu đen vẫn còn nguyên và không bị vỡ. Để làm điều này, cần phải khuấy mứt định kỳ dễ dàng, để các quả mọng được phân bố đều trong các món ăn. Bọt hình thành dồi dào trong khi nấu ăn không thể được loại bỏ. Khi kết thúc nấu ăn, số lượng của nó sẽ giảm đáng kể. Với một cái lắc nhẹ của đĩa với mứt, phần bọt còn lại sẽ tích tụ trên bề mặt mứt ở giữa, sau đó có thể dễ dàng lấy ra bằng một cái muỗng có rãnh.

Bạn có thể xác định sự sẵn sàng của mứt dâu đen với toàn bộ quả mọng theo cách sau: bạn cần nhỏ giọt xi-rô lên đĩa và chờ cho đến khi nguội. Nếu mứt đã sẵn sàng, giọt trên đĩa không lan rộng.

.

Nếu với một độ nghiêng nhẹ của tấm, giọt rơi ra, thì mứt vẫn chưa sẵn sàng.

Cách khử trùng lọ mứt dâu đen

Trong khi mứt đang được nấu chín, hoặc trước đó, cần phải chuẩn bị lon để lưu trữ. Cách dễ nhất để khử trùng lon có thể được thực hiện bằng cách sử dụng ấm đun nước nhà bếp thông thường. Xử lý cẩn thận bên trong các hộp được rửa sạch bằng hơi nước nóng đến từ vòi của một ấm đun nước sôi. Đổ nước sôi lên nắp đậy để đóng lon và giữ lửa trong 10 phút. Sau khi khử trùng, các hộp và nắp đậy được đặt lộn ngược trên một chiếc khăn khô.

Mứt đã sẵn sàng được đổ vào lọ đã được chuẩn bị, tiệt trùng nóng. Lọ mứt nhanh chóng và đóng chặt nắp.

Khi nó nguội đi, mứt sẽ dày lên. Để tăng cường độ kín của nắp, điều này rất quan trọng khi lưu trữ mứt cho đến mùa đông, cổ của hộp có thể dọc theo mép nắp có thể được quấn thêm bằng băng dính băng keo văn phòng phẩm thông thường. Sau khi làm mát, mứt dâu đen được đặt ở nơi mát mẻ.

Mứt blackberry dày với toàn bộ quả mọng đã sẵn sàng để lưu trữ cho mùa đông, ngon miệng!

Những cách làm mứt dâu đen dày

Mứt Blackberry với toàn bộ quả mọng với thạch

Đổ dâu đen và đường đã chuẩn bị trộn với nội dung của một gói thạch (1: 1) vào chảo, đậy nắp và để yên cho đến khi dâu đã bắt đầu ép. Khi nhiệt độ cao, hỗn hợp này được đun sôi và nấu trong 3-5 phút, sau đó nó được đổ nóng vào lọ.

Blackberry Jam với Whole Berry với Lemon

Vì vậy, mứt dâu đen không có đường và có hương vị cam quýt nhẹ, ở giai đoạn cuối cùng của quá trình nấu, bạn có thể thêm nước ép của nửa quả chanh vào mứt.

Mứt Blackberry với toàn bộ quả mọng và gia vị

Nếu bạn thích hương vị và mùi thơm của thảo quả nghiền, bạn có thể thêm nó vào mứt dâu đen với toàn bộ quả mọng ở giai đoạn cuối của quá trình chuẩn bị.

Trong nấu ăn, quả mâm xôi được sử dụng rộng rãi do đặc tính hương vị tươi sáng của chúng. Vị chua nhẹ và ghi chú của đồ ngọt tạo nên một bó hoa độc đáo sẽ thu hút cả người lớn và trẻ em. Trong mùa quả chín, họ cố gắng chuẩn bị chúng bằng tất cả các phương pháp đã biết, để sau đó bổ sung nguồn cung cấp vitamin trong cơ thể trong cả năm. Mứt từ quả mâm xôi tốt cho sức khỏe không chỉ ngon mà còn rất thơm.

Vườn dâu đen rất hữu ích cho cơ thể con người, và hầu hết các thuộc tính của nó được bảo quản ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Để làm mứt từ những loại trái cây này, chúng được nhúng trước 3 phút trong nước sôi và sau đó nghiền qua một cái rây mịn. Thủ tục này cho phép bạn tách xương, gây ra sự bất tiện nhất định khi sử dụng sản phẩm cuối cùng.

Người hâm mộ của toàn bộ quả dâu đen không nên rửa thành phần chính trong mứt trước khi nấu, và khuấy món ăn rất cẩn thận bằng thìa gỗ trong khi nấu. Sẽ tốt hơn nếu làm mà không cần khuấy, nhưng chỉ cần lắc tay bằng tay từ bên này sang bên kia.

Để cho mứt có hương vị đặc biệt ngay khi bắt đầu nấu, hãy thêm một chút vỏ của bất kỳ loại trái cây nào vào đó.

Làm mứt dâu đen đông lạnh

Nếu trong thời kỳ mùa hè không thể chuẩn bị một món ngon tuyệt vời từ trái cây dâu đen tốt cho sức khỏe, thì bạn có thể bắt kịp bất cứ lúc nào khác bằng cách sử dụng phôi đông lạnh. Chất lượng dinh dưỡng và khí chất sẽ không bị điều này. Điều chính là đóng băng sản phẩm một cách chính xác, chỉ sử dụng toàn bộ quả mọng và đóng gói chúng trong túi nhỏ. Để cho món tráng miệng một hương vị đặc biệt độc đáo, trái cây dâu tây được thêm vào nó.

Vì vậy, để nấu ăn bạn sẽ cần:

• trái cây đông lạnh của dâu tây chín - 500 g;
• toàn bộ quả blackberry từ đông lạnh - 500 g;
• đường - 1000 g;
• nước chanh - 2 muỗng canh. tôi

Công nghệ nấu ăn

Trái cây được lấy từ gói, đổ vào một cái bát sâu (ví dụ, một cái chảo), chứa đầy đường và để trong vài giờ. Thời gian này là cần thiết để trái cây tan chảy, và đường hạt để hòa tan hoàn hảo. Sau đó đổ nước chanh và đun sôi trong ngọn lửa yên tĩnh. Sau đó thêm nhiệt và nấu món tráng miệng trong năm phút. Cuối cùng, tắt bếp và để thành phẩm nguội.

Mứt nấu trong nồi nấu chậm

Những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh có thể nấu mứt blackberry tuyệt vời với sự trợ giúp của một thiết bị hiện đại - một máy đa năng. Bạn sẽ cần:

• quả blackberry chọn - 1000 g;
• đường hạt - 1000 g;
• nước tinh khiết - 50 ml.

Kỹ thuật nấu ăn

Đặt trái cây chín và rửa sạch vào bát nấu của máy đa năng, đến đáy để đổ nước đã chuẩn bị. Đổ đường cát lên trên các loại quả mọng và bật chế độ Stew Stew. Mứt nấu ăn tốn không quá 20 phút, sau đó tắt và để trong hộp kín trong vài phút. Sau đó, điều trị kết thúc có thể được đặt trên một thùng chứa và cuộn lại.

Mứt Blackberry với toàn bộ quả mọng

Nếu bạn nấu một món ngon từ toàn bộ trái cây blackberry, thì sau này nó có thể được sử dụng như một vật trang trí xứng đáng cho bánh kẹo, cũng như một món ăn lành mạnh cho người lớn và trẻ em. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• quả mâm xôi chín nhưng chắc - 1000 g;
• đường hạt - 1000 g.

Kỹ thuật nấu ăn

Sắp xếp các loại trái cây, chuẩn bị và rửa sạch. Để không vi phạm tính toàn vẹn của chúng, nên đặt các quả mọng trên một cái chao và rửa dưới một dòng nước nhỏ, sau đó cho phép thoát nước tốt. Sau đó đổ chúng vào một món ăn phù hợp (ví dụ, một cái chảo), đổ chúng với đường và nhấn mạnh trong nửa giờ. Sau đó, đặt hỗn hợp trên một ngọn lửa nhỏ, đun sôi và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Mứt đã sẵn sàng.

Mứt blackberry đọ sức

Xương trong mứt đôi khi gây ra nhiều bất tiện. Để tránh điều này và chuẩn bị món ăn yêu thích của bạn mà không có nhược điểm đã biết, bạn sẽ cần:

• quả mâm xôi chín - 900 g;
• nước - 500 ml;
• đường hạt - 900 g.

Nấu ăn

Nhúng trái cây đã chuẩn bị vào nước rất nóng (nhưng không đun sôi nước) trong vài phút. Sau đó xả chất lỏng, và xay trái cây qua một cái rây mịn. Đổ khoai tây nghiền vào nồi nấu, thêm đường và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục. Các món ngon đã sẵn sàng.

Công thức nấu ăn khác

Mứt Blackberry thường được đa dạng hóa bằng cách thêm các thành phần khác nhau, trái cây, cũng như thay đổi phương pháp chuẩn bị.

Mứt "Năm phút"

Một công thức đơn giản sẽ là một ơn trời cho những bà nội trợ không đủ khả năng để đứng hàng giờ ở bếp lò. Để chuẩn bị một mứt cao quý từ các loại trái cây của blackberry "5 phút", bạn sẽ cần:

• quả blackberry - 1 kg;
• đường - 500 g;
• axit citric để hương vị (khoảng 3 g).

Nấu ăn

Quả mọng đã chuẩn bị được đặt trong các lớp trong một hộp kim loại, mỗi lớp được rắc đường nấu chín. Tất cả mọi thứ còn lại trong 6 giờ cho nước ép trái cây. Tiếp theo, đặt món ăn lên bếp, đun sôi và nấu trong năm phút. Đổ axit citric trước khi kết thúc nấu ăn. Các món tráng miệng đã sẵn sàng.

Công thức chuối

Công thức từng bước được trình bày yêu cầu các thành phần sau:

• quả dâu đen chín - 1000 g;
• chuối - 900 g;
• đường - 1100 g.

Kỹ thuật nấu ăn

Trong dụng cụ nấu ăn để nấu (nhất thiết phải sâu), đặt trái cây đã chuẩn bị và rắc đường hạt. Để nó trong một vài giờ để phân bổ nước trái cây dồi dào. Đặt ở nhiệt độ thấp, nấu trong nửa giờ, khuấy thường xuyên và loại bỏ bọt thu được. Gọt vỏ chuối, cắt thịt thành những vòng mỏng và quăng vào mứt. Đun thêm 10 phút nữa, loại bỏ và cuộn lại.

Công thức với Plum và Elderberry

Để chuẩn bị một điều trị hoàn toàn bất thường, bạn sẽ cần:

• quả dâu đen chín - 400 g;
• mận của bất kỳ lớp - 400 g;
• cơm cháy - 200 g;
• đường - 1000 g;
• nước chanh - 0,5 muỗng canh;
• đinh hương - 5 chiếc.

Nấu ăn

Đổ trái cây của cơm cháy và dâu đen đã chuẩn bị trước vào chảo, ném mận đã được làm sạch từ hạt ở đó, đổ vào nước chanh và đổ vào đinh hương. Đổ tất cả mọi thứ với nước để tất cả các loại trái cây được bao phủ, đun sôi và nấu trong ngọn lửa yên tĩnh trong nửa giờ. Sau đó, biến mọi thứ thành máy xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, xếp nó vào một cái rây, tách nước trái cây vào một cái chảo riêng. Đặt trên lửa chậm, sau khi ngủ đường hạt. Đun sôi và đun nhỏ lửa trên ngọn lửa yếu nhất trong 10 phút. Mứt đã sẵn sàng.

Công thức chanh

Để thực hiện một điều trị bất thường với chanh, bạn cần phải thực hiện:

• quả mâm xôi chín - 1200 g;
• chanh vừa - 1 chiếc.;
• đường hạt - 1400 g.

Nấu ăn

Trộn các loại quả mọng với một nửa khẩu phần đường và để qua đêm. Nổi nước ép đặt trên lửa nhỏ. Ngay khi nó sôi, đổ ra lượng đường còn lại và nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút. Sau đó, để nguội đến 50 ° C, đổ trái cây và đổ vào nước chanh, đun sôi thêm 10 phút nữa và sắp xếp trong ngân hàng.

Công thức ngỗng

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• quả mâm xôi - 900 g;
• quả ngỗng - 1 kg;
• đường - 2300 g;
• nước - 140 ml.

Kỹ thuật nấu ăn

Đổ trái cây ngỗng đã chuẩn bị vào một cái nồi nấu, đổ đường vào cùng một chỗ và để nó ủ qua đêm. Sau đó, đổ nước vào lửa nhỏ, đun sôi và để nguội. Đổ dâu đen đã chuẩn bị, nấu thêm 10 phút nữa, để nguội và lặp lại quy trình một vài lần nữa. Trước khi kết thúc nấu ăn, bạn có thể ném một lượng nhỏ quế. Sự tinh tế đã sẵn sàng.

Công thức mâm xôi

Đó là thông lệ để chuẩn bị một món ngon ngon và cực kỳ lành mạnh từ các thành phần sau đây:

• quả dâu đen - 500 g;
• quả mâm xôi chín - 500 g;
• đường - 900 g.

Kỹ thuật nấu ăn

Chuẩn bị trái cây, đổ vào các món ăn khác nhau và đổ đường. Vào ban đêm, gửi để truyền ở một nơi mát mẻ. Vứt bỏ nước trái cây trong một hộp chứa thích hợp, đặt trên lửa và đun nóng, tránh đun sôi. Đổ các loại quả mọng ở đó và đun sôi trong 7 phút trên lửa nhỏ, định kỳ loại bỏ cặn.

Công thức táo

Mứt tinh tế, ngon và tốt cho sức khỏe nên được làm từ các thành phần sau:

• dâu đen chín - 400 g;
• táo loại nào cũng được - 400 g;
• đường - 240 g;
• hoa oải hương (khô, mặt đất) - 1 muỗng canh. tôi

Kỹ thuật nấu ăn

Rửa táo, cắt thành lát nhỏ và cắt lõi. Trộn chúng với các loại quả mọng đã chuẩn bị trước và đặt trên lửa nhỏ trên lửa vừa, sau khi đổ đường hạt. Đun sôi và nấu trong 5 phút, sau đó đổ vào hoa oải hương và đun sôi cùng một lượng. Mứt đã sẵn sàng.

Công thức gelatin

Nếu chủ nhà thích mứt dày hoặc sẽ trang trí bánh kẹo với nó, thì nó sẽ cần thiết cho việc chuẩn bị của nó.