Shangi-shanezhki, giống như của bà tôi - ngay cả từ chính những từ đó, nó trở nên ngon miệng. Sannezh với khoai tây của người lớn được trở về thời thơ ấu, trẻ em được trao cơ hội để thử những gì tình yêu tự nó nếm.

Công thức cổ điển như bà nội

Bánh mở là phổ biến với nhiều quốc gia. Phiên bản cổ điển của Nga là với nhân khoai tây và cách nhào bột men truyền thống.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

Bột cao cấp - từ 800 gram đến một kg;
  sữa - lấy ½ lít;
  nước - cốc;
  men - 150 gram sống hoặc một muỗng canh khô sẽ là đủ;
  muối - muỗng canh;
  đường cát - một cặp thìa lớn;
  vani - nghĩa đen là hai đến ba gram;
  hai loại dầu: thực vật (không mùi) - để bôi mỡ cho tấm nướng và 60 gram khác cho kẹo mềm và kem - ít nhất 80 gram cho chất làm đầy;
  trứng - bạn cần ba miếng;
  khoai tây nghiền (nên đủ dày) - tự xác định khối lượng.
  Chúng tôi làm men trong cốc. Đổ đường cát cho họ. Nó vẫn còn để đổ một chút nước ấm (ít nhất lên đến 300C), để các món ăn ấm lên và chờ cho sự hình thành bọt.
  Một phần bột được gửi đến bát tráng men sâu hơn (bạn có thể lấy chảo). Thêm các thành phần khô vào nó. Sau đó từ từ, với một dòng mỏng, đổ sữa. Chúng tôi làm tương tự với các giải pháp men. Các thành phần phải được trộn cẩn thận và đặt trong ba giờ trong nhiệt.
  Trong thời gian này, chúng tôi quản lý để chuẩn bị điền và fondant. Cả thứ nhất và thứ hai đều dễ dàng. Trong khoai tây nghiền, chúng tôi lái xe trong hai quả trứng, thêm bơ - đó là cách làm đầy. Đánh tan lòng đỏ trứng với 60 gram dầu thực vật - hóa ra là fudge.
  Chúng tôi hoàn thành việc chuẩn bị bột men - đổ phần bột còn lại vào khối lượng thích hợp và nhào cho đến khi nó dừng dính vào lòng bàn tay. Cuộn tròn búi tóc, phủ khăn. Hãy để họ nghỉ ngơi trong một vài giờ để bột tăng tốt hơn.
  Nó vẫn còn để tạo thành những quả bóng nhỏ và đi bộ một chút với một chiếc băng keo. Đặt khoai tây và trứng vào giữa, để nó mở (như bánh pho mát), mỡ với fudge và gửi vào lò nướng. Sau 30 - 40 phút, bạn có thể dùng thử bà shanega.
  Cố gắng tạo ra bầu không khí phù hợp trong nhà bếp:

shanezhki yêu sự im lặng và ấm áp.

Không thêm men

Bạn cũng có thể nướng một chip khoai tây mà không cần men.

Những gì cần thiết cho họ:

Bột - lấy ba ly;
  khoai tây - sáu củ;
  kefir - 350-400 gram;
  kem chua - cốc là đủ;
  soda - năm gram;
  muối - muỗng cà phê;
  quả trứng là một.
  bơ - ít nhất 60 gram (một nửa cho khoai tây nghiền và bột).
  Chúng tôi xây dựng khoai tây nghiền, trứng và một nửa bơ.
  Bắt bài kiểm tra. Trộn kefir, muối, cặn dầu. Đổ bột và soda vào hỗn hợp kefir. Nhào bột và giữ ấm trong nửa giờ.
  Chúng tôi làm xúc xích thử nghiệm, chúng tôi chia thành ba phần và cuộn chúng thành bánh. Nó vẫn còn để lấp đầy shangi trong tương lai với khoai tây nghiền (như trong công thức trước), mỡ với kem chua và gửi vào lò nướng, chiên lên đến 2000С.
  Sau 15 phút, điều trị đã sẵn sàng.

Cách nướng trong lò

Những chiếc xà đơn như vậy sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho một đứa trẻ đi dạo. Họ sẽ có ích trên một hành trình dài.

Bếp sẽ từ:

Bột - bảy ly;
  trứng - năm miếng;
  đường hạt - không ít hơn một ly;
  sữa (lý tưởng tự làm) - 400 gram;
  bơ - 250 gram;
  men (ép tốt hơn) - 60 gram;
  kem chua - chén;
  muối - một muỗng cà phê có "nắp";
  gia vị - xác định loại và số lượng chính mình.
  Nấu khoai tây nghiền. Tất cả, như thường lệ, chỉ cần thêm gia vị và cố gắng để có được một sự nhất quán mì ống.
  Chúng tôi hâm sữa đến 350C. Chúng tôi hòa tan men trong đó, sau đó rắc một phần (ít) bột, đường. Chúng tôi trộn.
  Khi bột lắng xuống và bắt đầu phát ra mùi chua, trước tiên chúng ta thêm vào đó một miếng trứng và đường, sau đó là muối và phần còn lại của bột. Tất cả điều này phải được trộn đúng. Thành phần cuối cùng là dầu. Sau tất cả các thao tác, bột sẽ tụt lại phía sau lòng bàn tay.
  Làm thế nào để hình thành các món nướng đã được mô tả ở trên. Nó vẫn còn để làm một mặt nạ trứng trứng và nướng con thỏ trong lò nướng.

Bánh khoai tây men

Bánh mì tròn lạnh sữa lạnh là sự kết hợp thú vị.

Những gì cần thiết cho nướng như vậy:

Bột là ít hơn một nửa kg.
  bơ (lấy kem) - 100 gram;
  kem chua - một muỗng canh là khá đủ;
  một quả trứng - một là đủ;
  men (tốt nhất là khô) và đường hạt - một muỗng canh thứ nhất và thứ hai;
  muối - một muỗng cà phê;
  nước (ấm) - ít nhất 125 gram;
  khoai tây nghiền.
  Trong một phần ba ly nước ấm, chúng tôi nhân giống men. Chúng tôi kết hợp trong một món trứng, muối, bơ tan chảy. Chúng tôi gửi nước men cho họ.
  Nó vẫn còn để giới thiệu bột - chúng tôi làm từ từ, trong một dòng mỏng.
Sau khi nhào, một miếng đàn hồi, dễ chịu khi chạm vào bột sẽ ra. Anh ta sẽ dành một giờ rưỡi ở một nơi ấm áp và đi lên.
  Làm gì tiếp theo, chúng tôi đã biết. Những chiếc shang được tạo hình và nhồi bông, chúng tôi dành nửa giờ để phát triển và sau đó nướng trong lò nướng được làm nóng đến 2000С trong 25-30 phút.

Tùy chọn nấu ăn nạc

Đối với những người giữ thức ăn nhanh, bạn có thể nấu shanega khoai tây mà không cần trứng và bơ bò, trên nước dùng khoai tây.

Bạn sẽ cần:

Một hộp khoai tây (cần ấm) - nửa lít;
  men (tốt nhất là khô) - khoảng 10-11 gram;
  đường cát - một vài muỗng canh;
  dầu hướng dương (lấy tinh chế) - ba muỗng canh;
  bột - khoảng 700 gram;
  khoai tây nghiền - từ một kg củ và chiên hai hoặc ba củ hành.
  Vì vậy, chúng tôi làm khoai tây nghiền bằng cách trộn khoai tây và hành tây chiên trong dầu thực vật.
  Trong nước dùng khoai tây, hòa tan men. Sau đó, chúng tôi gửi tất cả các thành phần lỏng lẻo vào chất lỏng và nhào bột nạc. Hãy để giờ ở trên bàn.
  Hơn nữa, mọi thứ đều theo trình tự thông thường: bóng, bánh, sâu, hai bên, làm đầy, lò nướng.

Nấu ăn trên kefir

Công thức nấu ăn khó khăn của người Hồi giáo này rất thú vị ở chỗ khi nóng, món shanegki giòn ngon như vậy, và nếu chúng được bọc trong một chiếc khăn dày, chúng sẽ trở nên mềm và mềm.

Cần sản phẩm:

Bột - lấy hai ly;
  kefir - cốc;
  men - một muỗng cà phê rưỡi là đủ;
  một quả trứng;
  đường hạt - không quá một muỗng cà phê;
  muối - muỗng cà phê;
  bơ bò tươi và dầu thực vật không mùi - một muỗng tráng miệng của mỗi loại là đủ;
  khoai tây nghiền (thêm thịt xông khói chiên với hành tây, gia vị và muối vào khoai tây).
  Để làm cho bột như nó cần,

tất cả các thành phần phải ấm áp.

Do đó, trước thời gian chúng tôi trích xuất trứng và dầu từ tủ lạnh, làm nóng kefir.
  Rây bột và gửi mọi thứ khác cho nó. Thứ tự không quan trọng. Bột được chuẩn bị theo công thức này trở nên dễ chịu khi chạm vào và không dính vào tay bạn. Chúng tôi để nó ở một nơi ấm áp, để cho nó tăng lên.
  Nấu khoai tây nghiền. Các thành phần cho nó được liệt kê trong danh sách sản phẩm. Các thuật toán tiếp theo là truyền thống. Để các shang kefir đạt được điều kiện mong muốn, 20 phút dành trong lò nung nóng đến 2000 ° C là đủ.

Ural barnials với khoai tây

Người ta tin rằng quê hương của món ăn, công thức nấu ăn hiện đang được bạn chú ý, là Urals. Chính ở đó, họ đã nghĩ ra chiếc bánh tự làm không phô trương nhưng rất ngon này.

Để chuẩn bị Ural shanezhki, bạn sẽ cần:

Bột - lấy một vài ly;
men (tốt nhất là khô) - 1,5 muỗng cà phê;
  một quả trứng (chỉ lòng đỏ) - hai miếng;
  đường cát - ½ muỗng cà phê;
  làm đầy từ: ba muỗng bơ, bốn củ khoai tây, bốn muỗng kem béo, trứng.
  Nấm men và đường cát đổ một cốc nước ấm thứ ba. Để chất lỏng giữ ấm trong 10 phút.
  Chúng tôi tạo ra một hỗn hợp khác - từ muối, kem chua, lòng đỏ trứng và dầu mang đến trạng thái lỏng. Tiếp theo, kết hợp khối bơ-lòng đỏ với nước ấm và bột mì. Do đó, bột không được quá chặt (điều chỉnh lượng bột trong quy trình). Hãy để nó "thở" một tiếng rưỡi ở một nơi ấm áp.
  Bây giờ chia nó thành những quả bóng có kích thước của những quả mơ lớn. Từ chúng, chúng tôi tạo ra các "tấm" để làm đầy. Sau 30 phút, chúng tôi gửi đến lò chiên lên đến 2000С. Khi chúng nhận được vàng (sẽ mất 15-20 phút), loại bỏ.

Shangs lười với khoai tây trên một ổ bánh

Bất đắc dĩ phải bận tâm với bột - hãy thử làm shangs lười biếng. Họ nói rằng trong Perm họ đặc biệt phổ biến.

Những gì bạn cần:

Ổ bánh dài (bạn có thể sử dụng bánh mì trắng);
  sữa - đủ ly;
  trứng - một cặp miếng;
  khoai tây nghiền - ½ kg;
  dầu thực vật (không mùi) - mỡ một tấm nướng;
  bơ - mỡ nướng;
  muối - tập trung vào hương vị của riêng bạn.
  Chúng tôi đang chuẩn bị cơ sở cho shanezhka lười biếng - chúng tôi cắt ổ bánh. Chúng tôi làm khoai tây nghiền với việc thêm sữa (một nửa định mức) và muối.
  Sữa còn lại được kết hợp với trứng. Trong hỗn hợp sữa-trứng, chúng tôi làm ẩm các lát bánh mì. Chúng tôi nằm trên một tấm nướng, phủ khoai tây nghiền. Bôi trơn với bơ trên đầu. Một lựa chọn khác là

sử dụng khối lượng sữa trứng thay thế.

Sau đó, bạn có được một lớp vỏ vàng đẹp.
  Đối với công thức này, lò nướng không cần nhiệt độ cao. Nó là đủ để làm nóng nó lên đến 140-1600С. 20 phút - và bạn có thể ngồi xuống bàn.

Khai vị bánh mở là ngon với hầu hết bất kỳ điền - phô mai ngọt hoặc thịt muối. Ngoài ra, những sản phẩm tuyệt vời, thơm, tinh tế, thoáng mát này rất dễ dàng để chuẩn bị và xứng đáng được đặt ngay trên bàn ăn của bạn. Xem xét các công thức từng bước được trình bày với hình ảnh và chắc chắn cố gắng tái tạo chúng ở nhà.

Shanezhki là gì

Shanga - một ổ bánh mì (bún, bánh) được làm từ bột chua, không bơ hoặc bơ với men có phết lên trên, được gọi là tưới nước. Theo truyền thống, các sản phẩm được nướng trong lò, nhưng các bà nội trợ hiện đại đã trở nên thành thạo trong việc chế tạo chúng trong một lò nướng thông thường. Một tính năng của công nghệ làm bánh là nhào bằng tay, và chúng phải tròn. Một điều kiện không thể thiếu là sự hiện diện của tưới nước từ trên cao.

Có một yêu cầu đặc biệt cho việc đổ đầy: nó phải dày để giữ trên bề mặt của búi tóc. Khoai tây, anh đào chim, phô mai, kem chua, đậu Hà Lan và ngũ cốc có thể đóng vai trò là thành phần chính để tưới nước. Đáng chú ý là shanezhki tạo ra các kích cỡ khác nhau: một cuộn nướng có đường kính từ 12 đến 30 cm trở lên. Các barnials được phục vụ nóng, chúng được kết hợp thành công với sữa, trà nóng, sữa chua, súp bắp cải.

Shanezhki có một lịch sử thú vị: người Slavơ ở miền Bắc Nga đã mượn tên này từ ngôn ngữ của các bộ lạc bản địa Phần Lan. Sau đó, nhờ những người định cư, nó được biết đến với những cư dân sống trong lãnh thổ, trải dài từ Karelia đến Ob. Ở Tây Siberia, họ đã học về shanezhki vào thế kỷ 17 từ các thuộc địa Solvychegodsk và Arkheachogorsk. Ngày nay, bánh sandwich rất phổ biến trong nấu ăn tại nhà ở vùng Murmansk, Arkhangelsk, Vologda, Karelia, Komi, Trans-Urals, Middle Urals và Urals. Ở phía tây và trung tâm của Nga, không phải ai cũng biết về shang.

Công thức

Cách duy nhất đúng để nướng sản phẩm không tồn tại - có nhiều công nghệ nấu ăn. Ngoài ra, bất kỳ loại bột và chất độn hoàn toàn khác nhau đều có thể được sử dụng cho các loại bánh mì: thịt, phô mai, khoai tây - cho mọi hương vị. Kiểm tra các công thức phổ biến để giúp bạn làm bánh tại nhà.

Từ bột men với kem chua lan rộng

• Thời gian: 2 giờ 25 phút.
• Khẩu phần mỗi container: 6 người.
• Hàm lượng calo: 302 kcal / 100 g.
• Mục đích: cho món tráng miệng.
• Ẩm thực: Nga.
• Khó khăn: dễ dàng.

Bằng cách tái tạo công thức trình bày tại nhà, bạn sẽ có được những sản phẩm thoáng mát tuyệt vời sẽ chinh phục từng hộ gia đình bằng hương thơm của chúng. Thật đáng để thử nấu shanyegas từ bột men với kem chua - những sản phẩm như vậy được làm rất dễ dàng và yêu cầu tối thiểu các thành phần. Trong bản gốc, bạn cần nhào bột cho shang bằng tay, nhưng bạn có thể đơn giản hóa quy trình bằng cách sử dụng máy trộn.

Thành phần

• trứng - 1 chiếc.;
• đường - 3 muỗng canh. l.;
• bột mì - 250 g;
• sữa - 70 ml;
• cống. dầu - 50 g;
• muối - 2 g;
• dầu - 20 g;
• đường bột - 1 muỗng canh. l.;
• men khô - 7 g;
• kem chua - 1 muỗng canh. tôi

Phương pháp nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn cần làm bột: làm ấm sữa một chút, thêm một thìa đường, men, 3 muỗng bột. Trộn các thành phần sao cho tính đồng nhất của khối trở nên đồng nhất và không bị vón cục.
2. Để trống trong 30 phút.
3. Rây phần bột, đường và trứng còn lại vào một hộp đựng riêng. Chuyển đến các thành phần bột.
4. Nhẹ nhàng trộn bột bằng thìa.
5. Đặt bơ lên \u200b\u200bbàn trước để tan chảy. Thêm vào khối lượng men, nhào trộn mọi thứ bằng máy trộn trong 10 phút, tạo ra tốc độ trung bình.
6. Đóng bát bằng đế (bạn có thể sử dụng màng dính hoặc khăn ẩm), lấy ra trong 40 phút ở nơi ấm để bão hòa oxy, một đặc điểm đặc trưng là bong bóng trên bề mặt và tăng khối lượng đáng kể.
7. Hình thành bánh, để chúng trong 20 phút để chứng minh.
8. Làm nước: dầu ở nhiệt độ phòng, trộn kem chua với bột. Để đặt cấu trúc nhận được trên shanezhki.
9. Gửi các viên gạch trong 25 phút vào lò, đã được làm nóng đến nhiệt độ tối ưu để nướng - 180 ° C.

Với đầy khoai tây

• Thời gian: 1 giờ 5 phút.
• Khẩu phần mỗi container: 6 người.
• Hàm lượng calo: 219 kcal / 100 g.
• Mục đích: cho bữa trưa.
• Ẩm thực: Nga.
• Khó khăn: dễ dàng.

Công thức Siberia này sẽ giúp ngay cả một đầu bếp không quá kinh nghiệm để làm bánh nướng tròn ngon. Bạn có thể nấu shang khoai tây từ bột men, nhưng chúng cũng thu được với kefir. Những shaniezhki như vậy, trong khi chúng nóng, sẽ giòn, nhưng nếu chúng được phủ bằng một chiếc khăn, chúng sẽ trở nên mềm và mềm. Học cách làm ra những sản phẩm có mùi thơm.

Thành phần

• tiếp theo dầu - 30 g;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• soda - 5 g;
• bột - khoảng 3 muỗng canh;
• kefir - 400 ml.

Để tưới nước:

• muối - 1 muỗng cà phê;
• kem chua - 100 g;
• trứng - 1 chiếc.;
• khoai tây - 6 chiếc.;
• tiếp theo dầu - 30 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Luộc khoai tây cho đến khi mềm, thêm một chút nước. Nghiền bơ. Để phôi nguội. Sau đó thêm trứng vào khối lượng, trộn mạnh mẽ.
2. Chuẩn bị bột: trộn kefir với muối, bơ tan chảy trước. Đổ soda, thêm bột dần dần, sao cho đế không bị chặt.
3. Để bột trong 30 phút. cho nhấn mạnh.
4. Chia cơ sở cho chuồng ngựa trong tương lai thành nhiều phần, mỗi phần lăn ra dưới dạng xúc xích, sau đó cắt.
5. Biến miếng nhỏ với một pin lăn thành bánh tròn. Bạn không nên làm cho các khoảng trống mỏng hơn 0,5 cm. Uốn cong các cạnh, làm các cạnh nhỏ.
6. Đặt khoai tây nghiền vào giữa mỗi shanezhka. Bôi trơn bề mặt bằng kem chua. Đặt mọi thứ lên một tấm nướng.
7. Gửi món ăn để nướng trong 17 phút. ở nhiệt độ tối ưu để nướng - 180 ° С.
8. Bôi trơn các shangs hồng đã chuẩn bị với khoai tây với bơ. Phục vụ ngay lập tức hoặc che bằng khăn.

Với khoai tây và nấm

• Thời gian: 3 giờ 50 phút.
• Khẩu phần mỗi container: 10 người.
• Hàm lượng calo: 239 kcal / 100 g.
• Mục đích: cho bữa trưa.
• Ẩm thực: Nga.
• Khó khăn: dễ dàng.

Bánh mở là một món ăn phổ biến đã được nhiều người yêu thích nếm thử. Bánh ngon được lấy từ bất kỳ bột, với một điền ngọt hoặc mặn. Khoai tây shang từ bột men có thể được làm bằng nấm - chúng sẽ cho một mùi thơm đặc biệt. Nếu bạn muốn thử một món ăn tinh tế và hấp dẫn như vậy, hãy xem hướng dẫn từng bước được cung cấp.

Thành phần

• bột - 300 g;
• muối - một nhúm;
• tiếp theo dầu - 35 g + 10 g (để bôi mỡ cho một tấm nướng);
• sữa - 100 ml;
• men khô - 10 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• đường - 30 g;
• nhuyễn - 300 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• nấm - 50 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đầu tiên chuẩn bị một bột nhào bột: đun nóng sữa đến 30 ° C, thêm men, muối, đường, 1 quả trứng. Trộn các sản phẩm.
2. Đổ bột vào, nhào bột. Cần phải nhào nặn phôi đến trạng thái như vậy cho đến khi nó ở phía sau bàn tay.
3. Khi kết thúc quá trình đổ dầu ấm, rắc khối lượng bằng bột và để dưới khăn trong 2 giờ, rửa qua lần này 2 lần.
4. Chiên nấm trong dầu, kết hợp chúng trong chảo với hành tây. Trộn thức ăn với khoai tây nghiền.
5. Nhào bột tốt, tạo thành xúc xích, cắt thành 10 phần.
6. Vặn các khoảng trống thành các quả bóng, chuyển sang một tấm nướng. Làm sâu bằng một ly, đổ đầy khoai tây và nấm. Mỡ hai bên bằng một quả trứng.
7. Đặt bánh nướng ở 180 ° C cho đến khi chúng trở nên hồng hào.

Với khoai tây và phô mai

• Thời gian: 3 giờ 30 phút.
• Khẩu phần mỗi container: 8 người.
• Hàm lượng calo: 232 kcal / 100 g.
• Mục đích: cho bữa trưa.
• Ẩm thực: Nga.
• Khó khăn: dễ dàng.

Nắm vững công thức cơ bản cho các sản phẩm, bạn có thể thử nghiệm: sử dụng thành phần có lớp vỏ vàng đẹp mắt với mùi thơm kem được hình thành trên bề mặt của bánh. Công thức sẽ giúp bạn với điều này, giải thích cách nấu shangi với khoai tây và phô mai từng bước. Một lựa chọn thú vị để phục vụ bánh là ở dạng pizza. Kiểm tra làm thế nào để thực hiện một điều trị như vậy.

Thành phần

• muối - một nhúm;
• bột - 250 g;
• rast dầu - 1 muỗng canh. l.;
• men tươi - 15 g;
• sữa - 1 muỗng canh;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• muối, hạt tiêu - để hương vị;
• khoai tây - 4 chiếc.;
• phô mai - 60 g;
• dầu - 1 muỗng canh. l.;
• kem chua - 70 g;
• hành tây - 2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Pha loãng men trong sữa ấm, thêm một thìa đường. Nhào kỹ các bộ phận, để nguyên phôi trong 15 phút.
2. Trộn bơ tan chảy với bột mì. Kết nối hai phôi. Nhào bột từ khối lượng, để cuối cùng nó hóa ra không dính, tức là không với tay. Bao phủ cơ sở cho những con vẹt thơm trong tương lai, hãy dành thời gian để đứng trong 2 giờ - sau thời gian này nó sẽ tăng lên.
3. Luộc khoai tây trong vỏ của chúng, chà lên một vắt thô.
4. Băm nhỏ hành tây trong nửa vòng, người qua đường trong dầu. Tốt hơn là sử dụng ô liu, nhưng hướng dương thông thường và chấp nhận được. Trộn hành tây với khối khoai tây. Thêm gia vị, kem chua.
5. Cán bột mỏng, phết đầy lên bề mặt, rắc mọi thứ với phô mai, xay nhuyễn.
6. Đặt nướng để nướng ở 180 ° C trong 30 phút.
7. Shanezhki vẫn còn bụ bẫm, nóng hổi để lên bàn với một ly sữa hoặc trà thơm nóng.

Với phô mai

• Thời gian: 3 giờ 40 phút.
• Khẩu phần mỗi container: 10 người.
• Hàm lượng calo: 235 kcal / 100 g.
• Mục đích: cho món tráng miệng.
• Ẩm thực: Nga.
• Khó khăn: dễ dàng.

Sản phẩm sữa chua này thường được sử dụng trong nấu ăn - cho món thịt hầm, món tráng miệng, vv Danh sách các món phô mai quen thuộc có thể được thay đổi với một món ăn ngon miệng và ngon miệng - bánh sandwich. Trái cây sấy khô khác nhau đôi khi được thêm vào để làm đầy - với chúng hương vị của các sản phẩm sẽ trở nên thú vị hơn nữa. Nếu bạn tra dầu cho dép bằng dầu, chúng sẽ vẫn mềm và tươi lâu hơn nhiều.

Thành phần

• bột - 400 g;
• đường - 1 muỗng canh. l.;
• sữa - 1 muỗng canh;
• trứng - 2 chiếc.;
• men khô - 10 g;
• xả dầu - 50 g;
• muối - một nhúm;
• trứng - 2 chiếc.;
• vani - để nếm thử;
• phô mai - 300 g;
• kem chua - 2 muỗng canh. l.;
• đường - 2 muỗng canh. tôi

Phương pháp nấu ăn:

1. Đun nóng sữa, đổ vào tô, thêm một thìa đường, men. Để lại khối lượng hỗn hợp tốt trong 15 phút.
2. Đun chảy bơ, đánh trong trứng, muối hỗn hợp, thêm bột, một thìa đường. Trộn với bia. Nhào bột, nếu cần, tăng lượng bột khuyến nghị. Để cơ sở trong 2 giờ để đứng, bao phủ container. Nhào phôi đã hoàn thành, sau đó lại để lại 30 phút nữa.
3. Trộn trứng, kem chua, phô mai. Đổ đường, vani vào các sản phẩm, trộn mạnh mọi thứ.
4. Xé bột thành phẩm thành từng miếng nhỏ, tạo thành những quả bóng. Để chúng trong 20 phút. để chứng minh.
5. Làm phẳng mỗi shanezhka một chút, bóp một ly trầm cảm ở trung tâm.
6. Đổ đầy vết lõm bằng sữa đông, chờ thêm 10 phút.
7. Chuyển sản phẩm vào một tấm nướng lót giấy, mỡ mỗi bên của trứng đánh.
8. Gửi shangi vào lò trong nửa giờ. Nhiệt độ tối ưu để nướng là 180 ° С.

Từ bột không men với thịt băm trong chảo

• Thời gian: 40 phút.
• Khẩu phần mỗi container: 8 người.
• Hàm lượng calo: 267 kcal / 100 g.
• Mục đích: cho bữa trưa.
• Ẩm thực: Nga.
• Khó khăn: dễ dàng.

Không khó để nướng shang cổ điển, nhưng nhờ trí tưởng tượng của đầu bếp, các phương pháp đơn giản hơn để chuẩn bị các sản phẩm như vậy bắt đầu xuất hiện. Một ví dụ tuyệt vời về điều này là shanezhka thịt băm lười biếng, được nhào từ bột không men và chiên trong chảo. Kiểm tra công thức nấu ăn cho những người lười biếng và chắc chắn chơi nó ở nhà.

Thành phần

• mỡ ngỗng hoặc thịt lợn - 3 muỗng canh. l.;
• bột lúa mạch đen - khoảng 1 muỗng canh;
• muối - 1 nhúm;
• bột mì - khoảng 1 muỗng canh;
• trứng - 1 chiếc.;
• sữa - 1 muỗng canh;
• trứng - 1 chiếc.;
• hạt tiêu, muối - để hương vị;
• thịt lợn và thịt bò băm - 0,5 kg;
• hành tây - 1 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Băm nhỏ hành tây với thịt băm bằng cách sử dụng kết hợp hoặc máy xay. Nêm khối lượng, thêm rau xanh xắt nhỏ nếu muốn. Đánh trứng để làm đầy được thiết lập tốt hơn.
2. Nhào bột không men bằng cách đổ hai loại bột vào hỗn hợp sữa và trứng. Thêm chất béo ấm và muối nóng chảy vào các thành phần.
3. Cán bột thành một lớp mỏng hình chữ nhật, trải đều bột giấy lên toàn bộ bề mặt. Cuộn cuộn lại, cắt nó thành những vòng tròn dày không quá 2 cm.
4. Đun nóng dầu trong chảo, chiên gà với thịt ở một bên để có màu vàng đẹp mắt, sau đó lật lại và đợi cho đến khi chúng chiên ở phía bên kia.

• Thời gian: 60 phút.
• Khẩu phần mỗi container: 6 người.
• Hàm lượng calo: 304 kcal / 100 g.
• Mục đích: cho bữa trưa.
• Ẩm thực: Nga.
• Khó khăn: dễ dàng.

Một món ăn được chế biến theo công thức được trình bày sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích thịt chiên trắng, bánh nướng, bánh ngọt. Ngoài thực tế là những sản phẩm này rất ngon, chúng vẫn nhanh chóng và dễ làm. Một tính năng đặc biệt của shaneg là bột sữa đông - nhờ vào cơ sở này, bánh mì mềm và thơm. Không phải nơi cuối cùng bị chiếm đóng bởi thịt, mà làm cho thức ăn thịnh soạn.

Thành phần

• trứng - 2 chiếc.;
• bột - 200-300 g;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• phô mai - 200-250 g;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• hành tây - 2 chiếc.;
• rast dầu - để chiên;
• tỏi - 1 tép;
• thịt băm - 400 g;
• rau xanh xắt nhỏ - 1 muỗng canh. l.;
• muối, gia vị - để hương vị.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ baking soda, muối và đánh trứng vào phô mai. Dần dần thêm bột vào các thành phần - số lượng của nó phụ thuộc vào tính nhất quán của phô mai. Nhào bột, đặt phôi sang một bên.
2. Làm cho đầy: hành, băm tỏi, chiên. Thêm thức ăn vào thịt. Ở đó, gửi các loại thảo mộc xắt nhỏ, gia vị.
3. Cán bột sữa đông thành một lớp, độ dày của nó sẽ không quá 7 mm. Đó là khuyến khích trong quá trình hình thành một hình tương tự như có thể với một hình chữ nhật.
4. Lây lan nhồi trên đội hình. Cuộn phôi thành xúc xích, sau đó cắt thành miếng dày 1,5 cm.
5. Đặt các sản phẩm trong dầu nóng trong chảo rán. Chiên trong nắp kín khoảng 13 phút. Trong thời gian này, các shang sẽ tăng ít nhất 1,5 lần.
6. Xoay gần như hoàn thành chuồng ngựa sang phía bên kia, tiếp tục quá trình trong 7 phút nữa.
7. Phục vụ một món ăn thơm với kem chua, sữa.

Bánh phô mai chiên giòn

• Thời gian: 60 phút.
• Khẩu phần mỗi container: 10 người.
• Hàm lượng calo: 328 kcal / 100 g.
• Mục đích: cho món tráng miệng.
• Ẩm thực: Nga.
• Khó khăn: dễ dàng.

Công thức được trình bày rất hữu ích cho những người thích ăn thức ăn ngon, nhưng không muốn đứng lâu trong bếp. Nó dễ dàng tạo ra những quả bóng sữa đông, nhưng chúng trở nên mềm mại và thoáng mát. Ưu điểm của shanyezhka như vậy là bạn có thể sử dụng phô mai cho chúng với bất kỳ chỉ số nào về hàm lượng chất béo mà bạn thích - điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của bánh hồng. Kiểm tra làm thế nào để làm một món tráng miệng như vậy.

Thành phần

• dầu thực vật - 400 ml;
• bột mì (cao cấp) - 250 g;
• soda - 0,5 muỗng cà phê;
• phô mai - 250 g;
• muối - 1 nhúm;
• trứng - 2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rây bột vào một thùng chứa riêng bằng cách trộn trước với muối và soda.
2. Trong một bát khác (nơi sẽ trộn bột) kết hợp đường với trứng. Nếu muốn, bạn có thể đổ một ít vanillin. Đánh các thành phần cho đến khi trống chuyển sang màu trắng và các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
3. Thêm phô mai vào khối trứng ngọt. Đánh bại mọi thứ một lần nữa.
4. Trộn phôi khô và lỏng, trộn nhanh. Khối lượng phải mềm, thoáng, không dính. Nếu hỗn hợp vẫn còn trên tay, thêm một ít bột mì. Để lại nền tảng cho một món tráng miệng trong tương lai để ngấm trong 5 phút.
5. Đổ dầu vào một cái chảo nhỏ (những quả bóng sẽ nổi, và không nằm dưới đáy đĩa). Đặt hộp đựng trên bếp đi kèm.
6. Chia bột thành các phần giống hệt nhau (40 sản phẩm thu được từ số lượng linh kiện đã sử dụng), mỗi lần biến thành một quả bóng có kích thước bằng quả óc chó. Khi hình thành bàn tay, cần phải làm ẩm bằng nước.
7. Trong dầu được làm nóng trước (lên đến khoảng 160 độ), hạ thấp vài chỗ trống để chúng không tiếp xúc với nhau. Chiên bằng cách làm nóng vừa.
8. Khi những quả bóng trở nên đẹp và vàng, hãy đặt chúng bằng một cái muỗng có rãnh trên một tấm phẳng được phủ sẵn bằng giấy hoặc khăn ăn. Lặp lại quy trình với các phôi còn lại.
9. Rắc bánh với đường bột trước khi phục vụ.

Video

   Hàm lượng calo:   Không được chỉ định
   Giờ nấu ăn:   Không được chỉ định

  Không phải ai cũng có thể trả lời shangs là gì. Món ăn đơn giản và ngon miệng này có thể được quy cho các món ăn mộc mạc của Nga. Nói một cách đơn giản, chúng ta có thể nói rằng nó đang mở. Bột được làm cho những chiếc bánh như men và không men trên kefir. Tôi muốn dạy bạn cách nấu shangi với khoai tây, giống như bà tôi. Có lần cô ấy chiều chuộng tôi với họ.
  Thời gian chuẩn bị:
  Thời gian nướng: 25-10 phút.

- bột mì 1,5-2 cốc,
- kefir ấm của bất kỳ hàm lượng chất béo 0,5 ly,
- trứng gà 1 cái.,
- muối 0,5 muỗng cà phê.
- nhúm đường,
- Dầu thực vật 2 muỗng canh. l.,
- soda trên đầu dao (kvass),
- khoai tây 3-5 chiếc.,
- sữa để nếm,
- bơ 50 g.

Làm thế nào để nấu ăn với một bức ảnh từng bước

  Để bắt đầu, gọt vỏ và khoai tây xúc xắc cỡ trung bình. Đổ nước lạnh và luộc khoai tây cho đến khi chín, thêm lá nguyệt quế và muối cho vừa ăn. Để ráo khoai tây mềm và thêm một lát bơ.




  Để nghiền khoai tây thành một khối kem đồng đều, sử dụng máy xay hoặc nghiền. Để làm cho khoai tây thoáng và mềm, đổ một ít sữa khi đánh. Kem khoai tây nên giữ dáng. Muối và hạt tiêu khối khoai tây cho hương vị, bạn có thể thêm phô mai bào.




  Trong khi làm đầy khoai tây là làm mát, chuẩn bị một bột mới trên kefir. Đổ kefir ấm vào một cái bát và đánh một quả trứng gà trong đó. Nhân tiện, một quả trứng không thể được thêm vào một bột như vậy.






  Thêm muối và một nhúm đường và soda, khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Thay vì soda hoặc bột nở, bạn có thể thêm kvass (50 ml) vào bột. Rây bột mì. Nếu bạn có bột lúa mạch đen, sau đó thay thế một nửa bột mì bằng nó. Ví dụ, bạn có thể lấy 1 chén bột lúa mạch đen và 1 chén bột mì. Thêm bột vào bột và nhào bột. Để đàn hồi, đổ hai muỗng canh dầu thực vật.




  Nhào bột đầu tiên trong một cái bát, và sau đó trên bề mặt làm việc. Phủ bột bằng một chiếc khăn và để yên trong 15 phút.




  Cán bột bằng một chiếc ghim cán vào hình không mỏng lắm.






  Với một cái ly hoặc bát rộng, cắt bánh ra.




  Đẹp nhúm các cạnh của bánh để làm cho các mặt.




  Trên một tấm nướng với giấy da, đặt những chỗ trống của những con thỏ tương lai, và lấp đầy chúng bằng một khối khoai tây. Mỡ hai bên bột bằng kem chua hoặc sữa.




  Nướng shangs với khoai tây trong lò nướng nóng sẵn đến 190 độ cho đến khi vàng nâu trong 20-30 phút. Loại bỏ các shang thành phẩm từ lò nướng và mỡ lại hoàn toàn bằng kem chua hoặc bơ. Đậy đĩa đã hoàn thành bằng khăn sạch và để trong 10 phút.






  Phục vụ shangs như vậy với kem chua, kefir hoặc sữa. Trên cùng của shang nóng với khoai tây, bạn có thể đặt ra, như là một bổ sung, trứng luộc xắt nhỏ với bơ.
  Hóa ra cũng ngon như vậy.

Thương (số nhiều cá đuối; tâm trí âu yếm. người tuyết)

Tên của món ăn này được người dân Slav ở miền Bắc Nga mượn từ ngôn ngữ của các bộ lạc Phần Lan bản địa. Sau đó, cùng với dân số Bắc Nga định cư, nó lan từ Karelia đến Ob.

Đến nay, món ăn được phổ biến rộng rãi trong nấu ăn tại nhà ở Urals, Middle Urals và Trans-Urals.

Ngày nay, shangs được làm chủ yếu từ bột men chua. Ngày xưa trong ẩm thực Komi-Permian cũng có những tiếng rè rè từ bột không men, cái gọi là "Cooliggez" ("Coolies").

Trong Tuyệt Ustyug  và trong Vùng Perm  ngày nay shang thường được làm từ bột không men và phổ biến trong ẩm thực địa phương.

Shanezhki, không giống như bánh pho mát, thực tế không ngọt ngào. Việc làm đầy có thể khác nhau: khoai tây, ngũ cốc (kê, đậu), phô mai, kem chua dày ...

Perm shanyi-shanyzhki đã dạy tôi cách nướng bánh từ nhiều năm trước, những người bạn của tôi từ thành phố tuyệt vời này. Thay vào đó, họ không phải là chính họ, mà là bà của họ, những người đã ở rất xa, cho họ thần sức khỏe!))))

Món ăn này là sự pha trộn của ẩm thực Nga và Finno-Ugric. Đơn giản, thịnh soạn, rất ngon ...

Perm  - một thành phố ở phía đông của châu Âu của Nga, ở Urals.

Từ Perm   xuất phát từ từ Veps perämaa - "Đất xa xôi."

Năm 1876 tuyến đường sắt đầu tiên ở Urals đi qua Perm, năm 1916, trường đại học đầu tiên ở Urals được khai trương ..

Một khu vực đẹp, khắc nghiệt ... Một trung tâm công nghiệp, khoa học và văn hóa.

Có một cái tên hài hước cho Perm: Perm Perm - tai mặn mặn))) Nó xuất hiện từ đầu công việc của các mỏ muối ở thành phố Solikamsk, Lãnh thổ Perm. Theo truyền thuyết, các công nhân mang muối chiết xuất trong túi trên lưng, nó tràn ra đầu, rơi xuống tai, khiến họ mặn mà.)))

Trong khu vực Perm có một bảo tàng ngoài trời kiến \u200b\u200btrúc và dân tộc học tuyệt vời - Khokhlovka.

Nó bao gồm 23 di tích độc đáo của cuối XVII - nửa đầu thế kỷ XX. Đây là những tòa nhà và kiến \u200b\u200btrúc bằng gỗ khác nhau được mang đến từ những nơi khác và đại diện cho những ví dụ tốt nhất về tòa nhà quốc gia và văn hóa nghệ thuật của khu vực. Nhiều nhà di tích ethno - nội thất cách điệu và tổ hợp triển lãm

Thương là bánh nướng mở, chúng có thể được nướng từ cả men và bột không men.

Shang bột tươi

Thành phần  Bột mì 2 cốc, trứng 1 chiếc, nước 3/4 cốc, muối một muỗng cà phê không có đầu.

Nhào bột không men. Để làm điều này, đổ bột vào một cái bát rộng, tạo một chỗ lõm ở giữa, cho muối, một quả trứng, đổ nước vào, nhào bột. Để nó trong 10 phút, bạn có thể đặt bột dưới một cái đĩa rộng, hoặc bọc nó bằng một chiếc khăn ăn, hoặc thay vì đặt bột vào một túi nhựa.

Sau 10-15 phút, nhào lại và để lại trong 20-30 phút. Bột đã sẵn sàng khi nó trở nên đàn hồi, mịn và không dính vào tay bạn.

Cắt bột thành phẩm thành từng miếng, cuộn thành tấm lớn với độ dày 2 - 3 mm, từ đó cắt nước ép có kích thước bằng một chiếc đĩa trà. Cuộn các cạnh viền thậm chí mỏng hơn với một pin lăn. Khi khớp nối được lăn ra đủ, hãy cuộn lá cờ có thể ăn được bằng một lá cờ, nếu lá cờ bị hỏng, hãy tạo một đường viền dọc theo cạnh. Bạn chỉ có thể véo cạnh trên một khoảng cách nhất định.

Hóa ra tấm ngẫu hứng. Đặt điền vào các tấm và san bằng nó vào lề đường. Nếu đó là một miếng khoai tây, phô mai, cà rốt, mỡ với trứng, mayonnaise hoặc kem chua. Và nướng ngay trong lò.

Các shang đã sẵn sàng khi các cạnh và điền có màu nâu. Ngay sau khi bạn lấy nó ra khỏi lò, hãy bôi mỡ đã hoàn thành với bơ tan chảy ở trên và dưới và đặt chúng trong một hộp kín trong 15-20 phút hoặc phủ chúng bằng giấy da và khăn ăn hoặc khăn trên đầu.
Nếu điều này không được thực hiện, các shang sẽ khá khô, mặc dù nó ngon theo cách riêng của nó, bạn có thể giòn.

Nấm men bột nhão

Thành phần  bột 4 chén, đường 1 muỗng canh, bơ thực vật hoặc dầu thực vật 4 muỗng canh, men 20 g, muối 0,5 muỗng cà phê, sữa hoặc nước 1 cốc, trứng 2 chiếc (một để bôi trơn).

Bột men được chuẩn bị như thế này: đổ một ít sữa ấm vào chảo, cho men vào đó, thêm 1 muỗng đường, muối 0,5 muỗng cà phê, trứng 2 chiếc, bột mì. Nhào bột.

Thêm bơ hoặc bơ thực vật cuối cùng khi lô gần như đã sẵn sàng. Nhào bột lần nữa và đặt ở nơi ấm áp. Sau khi bột nổi lên, nó cần được nhào và để thêm 30 - 40 phút nữa.

Bây giờ bạn có thể nấu shangi. Để làm điều này, cắt bột thành những miếng nặng khoảng 100 g, cuộn nhẹ chúng. Đặt một lớp nhân trên bề mặt của chanegas cán lên vành, nếu đó là một miếng khoai tây, phô mai hoặc cà rốt, mỡ với một quả trứng. Bạn có thể bôi mỡ bề mặt bằng mayonnaise, kem chua.

Lớp trám không nên quá dày mà nên phủ toàn bộ bề mặt trên của shanga. Đặt các shang đã chuẩn bị ở một nơi ấm áp để bột nổi lên. Sau khi bột nổi lên, nướng trong lò.
Khi các shang có màu nâu, loại bỏ chúng và dầu. Đặt trong một hộp kín trong 15 - 20 phút, hoặc dưới một cái khăn ăn.

Khoai tây làm đầy

Thành phần  khoai tây 500 - 700 g, sữa nóng, muối, trứng, bơ (để nếm).

Việc làm đầy khoai tây được chuẩn bị theo cách này: luộc khoai tây trong đồng phục của họ, gọt vỏ, nhào thật kỹ, thêm sữa nóng, muối, đánh trong trứng, cho bơ vào, trộn đều. Cho tất cả các nguyên liệu vào hương vị.

Đặt miếng trám vào giữa mọng nước hoặc bánh tortillas thành phẩm, làm mịn nó, bôi mỡ bằng trứng, kem chua hoặc sốt mayonnaise. Nướng trong lò nướng.

  Sữa đông

Thành phần  phô mai 0,5 kg, trứng 1 chiếc, bơ 1 muỗng canh, đường cho vừa ăn.

Nấu phô mai toppings. Cho 0,5 kg phô mai, thêm 1 quả trứng, 1 muỗng bơ, đường cho vừa ăn. Chà cho đến khi mịn.

Cho vào bột đã chuẩn bị, mịn, mỡ với trứng hoặc kem chua.
Nếu đây là một loại bột tươi, bạn có thể nướng ngay lập tức. Nếu bột là men, để lại, sau đó nướng.

Đổ cà rốt

Thành phần  cà rốt 0,5 kg, đường cho vừa ăn.

Nấu cà rốt toppings. Luộc cà rốt, gọt vỏ, nghiền hoặc băm nhỏ, thêm đường. Khuấy mọi thứ cho đến khi mịn. Đặt nhồi xong vào bột đã chuẩn bị. Làm phẳng và bôi mỡ. Sau đó nướng.

Có một cách khác để làm toppings cà rốt. Cà rốt cần được gọt vỏ, xắt nhỏ, luộc trong nước, thêm muối và một chút đường. Sau đó xay trong bộ xử lý, máy xay thịt hoặc chỉ cần chặt. Thêm đường. Việc điền đã sẵn sàng.

Berry điền

Thành phầnquả mọng 0,5 kg (bất kỳ khẩu vị của bạn), tinh bột khoai tây 2 muỗng canh, đường cho vừa ăn.

Nấu ăn toppings từ quả mọng. Nghiền các loại quả mọng, thêm một ít tinh bột, đường cho vừa ăn, trộn đều. Việc điền đã sẵn sàng. Sau đó, nếu bột là men, trải đều trên bề mặt, đợi cho đến khi shang nổi lên và nướng. Nếu bột còn tươi, sau đó đặt điền vào các đĩa đã chuẩn bị từ bột không men, làm phẳng và nướng trong lò.