Bánh mật ong - một loại bánh được nhiều người yêu thích từ nhỏ. Nó là món tráng miệng tương đối ít calo   với một hương vị dễ chịu tinh tế. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm bánh mật ong bằng chính đôi tay của mình. Có một số công thức cho bánh, hương vị của nó có thể được thay đổi như mong muốn. Nấu bánh mật ong là một quá trình khá tốn công. Bạn cần nướng bánh, làm kem, làm bánh. Rất nhiều thời gian dành cho việc ngâm bánh với kem. Nhưng nó là giá trị nó, bởi vì kết quả là một món tráng miệng tuyệt vời cho bàn ngày lễ với hương vị của caramel và mật ong.

Để làm cho bánh mềm và tan chảy trong miệng của bạn, bạn cần tính đến các sắc thái của sự chuẩn bị của nó. Nấu bánh mật ong rất dễ, bạn chỉ cần chọn đúng sản phẩm, quan sát tỷ lệ và biết một số quy tắc nấu ăn:

1. Để nướng bánh bạn cần lấy mật ong lỏng. Nếu mật ong đã được quản lý để đường, nó phải được nấu chảy trong bồn nước. Với sản phẩm lỏng sẽ dễ dàng nhào bột hơn.
2. Cho bánh mật ong thích hợp nhẹ. Mật ong đen có hương vị quá mạnh. Và bạn cũng không nên dùng mật ong kiều mạch, nếu không bánh sẽ quá chua.
3. Bánh mật ong sẽ mềm và mềm, nếu bột được làm nóng cho một cặp vợ chồng. Để làm điều này, đun sôi nước trong nồi. Và bên trong các món ăn đặt chảo thứ hai để nó không chạm vào đáy nước.
4. Cần phải tuân thủ nghiêm ngặt lượng đường được chỉ định trong công thức, vì mật ong cũng mang lại hương vị ngọt ngào cho bánh. Nếu bạn cho nhiều đường vào bột, bánh mật sẽ biến thành bánh.
5. Trong bánh lăn ra chỉ có bột ấm.
6. Để có được một chiếc bánh mật ong tinh tế, tốt hơn là sử dụng kem chua. Kem chua mang lại hương vị dễ chịu cho bánh và làm cho bánh thoáng mát.
7. Đối với kem nên lấy kem chua béo. Và thay vì đường là tốt hơn để sử dụng bột. Trước khi làm kem, kem chua cần được làm lạnh, do đó dễ trộn hơn với đường bột.
8. Bạn có thể thêm sữa đặc hoặc ca cao vào kem chua cho kem. Và bạn cũng có thể thay thế kem chua bằng các sản phẩm này.
9. Hương vị của bánh có thể được thay đổi bằng cách thêm mận hoặc quả óc chó vào kem.
10. Trước khi thu thập bánh, bạn cần đặt một lớp kem lên món ăn và phết chiếc bánh đầu tiên lên nó. Lắp ráp bánh phải luôn luôn bắt đầu với kem, và không phải với bánh.

Công thức bánh mật ong

Nấu bánh mật ong bao gồm nhiều giai đoạn:

Mật ong tốt hơn để nấu ăn 1 ngày trước khi sử dụng, vì việc ngâm bánh mất khoảng 12 giờ. Không ngâm bánh mật ong 2 - 3 ngày.

Công thức cổ điển: bánh mật ong "Tendiness"

Để chuẩn bị các lớp bánh   Bạn sẽ cần 600 g bột mì, 300 g đường, 50 g bơ, 150 g mật ong, 1 muỗng cà phê soda, 3 quả trứng. Trong bánh theo công thức cổ điển, có 2 loại kem được sử dụng: kem chua và sữa đặc. Để làm kem kem chua bạn cần 500 g kem chua (hàm lượng chất béo ít nhất 20%), 300 g đường. Đối với kem sữa đặc - 1 lon sữa đặc (360 g), 200 g bơ.

Bánh mật ong với các loại hạt và mận mà không cần bánh lăn

Về việc chuẩn bị phiên bản bánh mật ong này   nó cần một ít thời gian Bánh nướng sẽ cần 100 g đường và bơ, 150 g mật ong, 3 quả trứng, 350 g bột, 1 muỗng cà phê soda. Để sản xuất kem, bạn cần 0,5 kg kem chua (25% chất béo), 300 ml kem (35% chất béo), 5 muỗng đường bột, 300 g mận không có đá và 200 g quả óc chó.

Bánh mật ong "Ryzhik" với sữa trứng mà không cần tắm nước

Bánh mật ong có thể được nấu   mà không làm nóng bột trên một cặp. Theo công thức này, bạn sẽ cần 1 chén đường, 2 - 3 quả trứng, 2 thìa mật ong, 2 muỗng cà phê soda, 3 chén bột mì, 100 g bơ thực vật. Đối với kem bạn cần lấy 0,5 lít sữa, 125 g đường, một túi vani, 4 muỗng bột và 2 quả trứng.

Kết luận

Trong các cửa hàng, bạn thường có thể tìm thấy bánh mật ong lưu trữ lâu dài. Những chiếc bánh này sử dụng bánh sandwich và bơ thực vật. Bánh mật ong tự làm hoàn toàn không giống một chiếc bánh từ cửa hàng. Bánh tự làm nhẹ nhàng hơn nhiều và không quá đường. Thật đáng để dành thời gian cho bánh ngọt của nó để làm hài lòng chính bạn và khách với một món tráng miệng tuyệt vời cho trà.

Mỗi bà nội trợ có một cuốn sách, hay đúng hơn là một cuốn sổ ghi chép các công thức nấu ăn, trong đó các món ăn ngon nhất được ghi lại. Ban đầu, các công thức nấu ăn từ các cuốn sách của mẹ cô và bà ngoại được sao chép cho cô, và sau đó những cuốn sách mới được thêm vào.

Do đó, trong mỗi cuốn sổ như vậy, ít nhất một công thức là bánh mật ong.

Nó thường xảy ra rằng công thức cho bánh mật ong không phải là một, nhưng lò nướng được ưa thích theo phương pháp cũ và đã được chứng minh.

Một chút về công thức nấu ăn của máy tính xách tay

Rất ít người làm điều này, nhưng phương pháp điền vào một cuốn sổ này được coi là hợp lý nhất. Trước khi bạn viết một hoặc một công thức khác vào một cuốn sổ tay, bạn phải nướng công thức này. Ghi lại công thức yêu thích của bạn trên một tờ giấy với một lớp dính và dán nó vào một cuốn sách nhỏ. Khi đến lúc chuẩn bị một món ăn theo một công thức mới, lấy ra một chiếc lá, hoặc một món ăn nhẹ theo sở thích của bạn, viết lại vào chiếc lá thích hợp trong một cuốn sổ tay.

Sẽ tốt hơn nếu mỗi trang có trang nướng riêng. Theo cách này, trong cuốn sổ tay của tôi, có một vài trang với bánh mật ong. Có và, và bánh quy mật ong với kem bơ. Cũng như nấu ăn hoặc trong một nồi nấu chậm và nhiều hơn nữa. Mỗi khi mật ong tươi xuất hiện trong nhà, tôi bắt đầu nhìn vào những chiếc bánh mà tôi đã không nướng trong một thời gian dài.

Vì trong cuốn sách công thức của tôi chỉ có các loại nướng đã được chứng minh qua nhiều năm, tôi không sợ làm hỏng bánh. Nó giống như đi xe đạp, ngay cả khi bạn đã nấu chín một hoặc một chiếc bánh ngọt khác trong một thời gian dài, sau đó bắt đầu nấu ăn, bàn tay của bạn sẽ ngay lập tức nhớ tất cả các thao tác. Tại sao bạn có thể nói điều này với sự tự tin? Điều này xuất phát từ thực tế là khi chúng ta thích nướng bánh, lúc đầu, chúng ta nấu nó nhiều lần liên tiếp cho đến khi chán, và sau đó chúng ta quên công thức trong một thời gian dài, chuyển sang một cái mới. Nhưng bàn tay của bạn đã đầy và nếu bạn bắt đầu nướng theo công thức này trong một vài tháng, bạn chắc chắn sẽ nhớ trình tự nấu và thậm chí cả hương vị của bánh.

Nấu bánh mật ong - Những cách khác nhau

Như đã đề cập, bánh mật ong có thể ở cả dạng bánh quy và từ bánh phồng. Một loạt các loại kem và chất làm đầy cũng thay đổi hương vị của món ăn, nhưng bánh mật ong phổ biến nhất chỉ tan trong miệng của bạn là một công thức cổ điển với sữa trứng. Nhân tiện, đủ kỳ lạ, nhưng cũng có nhiều công thức như vậy. Nó có vẻ là một cổ điển, nhưng mọi người đều cảm nhận nó theo sở thích riêng của họ. Điểm không chỉ là trong thành phần của bột hoặc kem, mà là trong chính phương pháp chuẩn bị. Một trong những công thức nấu ăn cổ điển được mô tả trong bài viết: "".

Hãy xem xét một công thức hơi khác nhau cho một chiếc bánh ngon mà bạn có thể nướng ở nhà.

Những gì cần thiết cho các lớp bánh:

• Đường cát - 1 ly;
• Trứng gà - 2 chiếc.;
• Bơ - 50 gr;
• Bột mì loại cao cấp nhất - 350 gr.;
• Bột nở bột - 11 gr. (một gói).

Đối với kem:

• Sữa - 0,5 l.;
• Đường cát - 1 ly;
• Bột - 1 muỗng canh. muỗng;
• 1 quả trứng gà;
• Bơ - 70 g;
• Vanillin - 1 gói.

Chúng tôi bắt đầu nấu với bột cho các lớp bánh, vì chúng tôi vẫn có thời gian để nấu kem trong khi các lớp bánh nguội dần.

Một chiếc bánh mật ong thơm ngon gần giống như "Napoleon" - rất nhiều lớp được ngâm trong kem. Nhưng chúng ta phải nhớ rằng để có được một món ăn nhẹ ngon miệng tan chảy trong miệng, chỉ cần lấy mật ong thật tươi, vì kẹo cũ và kẹo có thể cho vị đắng nướng, điều này sẽ mãi mãi ngăn cản ham muốn nấu món bánh này.

Chuẩn bị bột bắt đầu với sự tan chảy của mật ong trong một bồn nước.

Để làm điều này, trộn mật ong, đường và bơ, trộn và cho vào bồn nước. Thường xuyên khuấy, đợi cho đến khi đường tan hoàn toàn, và bạn sẽ không thấy một tinh thể nào. Để điều này xảy ra nhanh hơn, tôi thích mua đường rất mịn và chỉ sử dụng nó để nướng bánh hoặc làm đường.

Sau khi khối đã trở nên đồng nhất, loại bỏ nó khỏi bồn tắm, thêm bột nở và trộn đều. Để nguội và chỉ cần khuấy, thêm một quả trứng.

Bột phải được rây, bạn có thể làm điều này tại thời điểm bột nhào nguội trước khi giới thiệu trứng. Cần phải thêm bột theo từng phần nhỏ, nếu có một máy đa năng ở nhà, thì một cái muôi nhỏ rất thành công đã được gắn vào nó. Khi tất cả bột được thêm vào, hỗn hợp được trộn đều, gửi khối lượng này vào tủ lạnh trong 30 phút, và tốt nhất là cho vào tủ đông.

Sau nửa giờ, loại bỏ bột, chia thành 10 phần, cuộn các quả bóng và gửi lại trong tủ đá trong một giờ. Lấy ra từng quả một và lăn ra trên bề mặt làm việc với một chút bột mì. Nhưng tốt hơn là đặt giấy nướng và cuộn nó lên, phủ nó bằng một tờ giấy nướng khác ở trên - điều này không chỉ tiết kiệm bề mặt làm việc của bàn, loại bỏ việc làm sạch không cần thiết, mà còn cho phép bạn nhanh chóng di chuyển bánh vào lò nướng.

Nó là cần thiết để cuộn mỏng, nhưng cố gắng để bột không bị vỡ. Để không bị nhầm lẫn, hãy đính kèm một mẫu có kích thước bạn muốn xem bánh. Tùy chọn tốt nhất là đáy từ khuôn bánh có thể tháo rời hoặc tấm trên đó nướng bánh này sẽ được thu thập trong tương lai.

Lò nướng bánh nên ở trong lò 200 độ được làm nóng trước không quá 3 phút. Bạn có thể ngay lập tức cắt bánh theo một mô hình, và cắt một chút ra khỏi bánh chính và nướng với nó. Các lớp hoàn thiện được đặt trên bề mặt làm việc, phủ một miếng vải và phủ một chiếc khăn mỏng. Cắt cùng gấp trong một bát riêng, mà không cần che.

Sau khi tất cả các bộ phận đã sẵn sàng, bạn cần chuẩn bị kem.

Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ sữa, sau đó rót một nửa ly sữa và trộn đều. Đặt phần sữa còn lại trên lửa và chờ sôi, sau đó giảm nhiệt độ của đĩa hâm và, khuấy liên tục, đổ vào một dòng hỗn hợp mỏng nấu sẵn. Tiếp theo, kem sẽ phải liên tục can thiệp, và giữ nhiệt thấp cho đến khi bạn đạt được độ dày mong muốn. Kem không nên ở dạng lỏng, nhưng không đặc lắm. Sau đó, việc ngâm tẩm này phải được làm mát hoàn toàn và chỉ sau đó mới được tham gia lắp ráp bánh.

Trong khi kem nguội, cắt vụn bánh ra, bạn có thể làm nó trong máy xay, nhưng tốt hơn là làm khô thêm một chút trong lò và lăn nó ra bằng một chiếc ghim, đặt nó trong một túi vải lanh.

Chúng tôi thu thập bánh mật ong đã sẵn sàng.

Bọc bánh với nhiều kem, khoảng 2 muỗng bánh và phủ lên sau. Phần kem còn lại phủ lên lớp trên cùng và hai bên và rắc vụn vụn từ vụn của các lớp bánh. Chúng tôi để trong tủ lạnh một đêm - đây là thời gian lý tưởng để ngâm mình hoàn toàn, nhưng nếu bạn bắt đầu ăn món nướng này trong vài giờ, thì hãy tin rằng nó cũng sẽ rất ngon.

Bánh quy với mật ong và kem protein

Nướng như vậy có thể được nướng trong một bữa tiệc nhỏ tại nhà, hoặc bạn có thể làm nó như một chiếc bánh mật ong thứ bảy thông thường. Tại sao tôi lại nói ngày Sa-bát, như chính tôi đã từng nuông chiều người đàn ông của mình, người mà tôi có ba người trong số họ ở nhà, chính xác là vào thứ Bảy. Thứ bảy là một lý tưởng cho nhiều bà nội trợ, bởi vì, thứ nhất, có thời gian, và thứ hai, trong hai ngày nướng hoàn toàn bị phá hủy trong 2 ngày nghỉ và không diễn ra trong tủ lạnh.

Những gì nó cần để nướng bánh:

• Bột chất lượng hàng đầu - 300 gr.;
• Đường cát - 200 gr;
• Margarine - 100 gr. (Tôi sử dụng bơ thực vật "Bánh nướng thần kỳ");
• Mật ong tươi tự nhiên - 2 muỗng canh. thìa;
• Soda - 1 muỗng cà phê.

Để làm sữa trứng cho lớp giữa các lớp bánh:

• Sữa - 300 ml.;
• Đường cát - 200 gr;
• Bơ - 50 gr;
• Trứng - 2 chiếc .;
• Bột - 4 muỗng canh. thìa;
• Mật ong - 1 muỗng canh. một cái muỗng

Để trang trí bánh và làm kem protein:

• Bột đường - 150 gr.;
• Trứng gà hoàn hảo - 2 chiếc.;
• Mật ong - 1 muỗng canh. một cái muỗng

Nếu bạn chú ý đến các thành phần của tất cả các thành phần mà công thức này chứa, bạn có thể thấy rằng mật ong có mặt ở khắp mọi nơi. Do đó, hương vị sẽ là mật ong đến nỗi nó sẽ tan chảy trong miệng của bạn và để lại hương vị độc đáo của sản phẩm nuôi ong này. Nhưng nếu ai đó trong gia đình không thích mật ong với số lượng như vậy, thì tốt hơn là loại bỏ món nướng này khỏi chế độ ăn kiêng. Bạn không nên nấu bánh này nếu ai đó bị dị ứng với mật ong, vì sự phong phú như vậy có thể gây ra hậu quả rất khó chịu.

Bắt đầu nấu các lớp bánh.

Đầu tiên bạn cần làm tan chảy bơ thực vật, và làm mát nó một chút. Lý tưởng là nhiệt độ phòng của chất lỏng, vì nếu bạn thêm bơ thực vật nóng vào trứng, chúng sẽ cuộn lại. Đánh trứng với đường cho đến khi bọt mạnh, sau đó thêm bơ thực vật tan chảy và đánh thêm một chút. Mật ong chìm trong bồn nước, khi nó được làm nóng, sau đó thêm soda rây. Đừng sợ khi bạn thấy bọt trắng, nó nên như vậy. Sau khi thêm soda, chúng ta nấu mật ong cho đến khi trời tối, đừng quên khuấy. Lúc đầu, khối lượng sẽ là vàng, và sau đó thu được các màu tối hơn. Nếu bạn không muốn bánh quá tối, hãy dừng lại ở giai đoạn vàng và lấy bát ra khỏi bồn tắm. Khối mật ong càng đậm thì bánh càng đậm.

Rây bột và kết hợp nó với hỗn hợp trứng, bơ thực vật và đường. Trộn đều và thêm chất mật ong. Ở giai đoạn này, bạn có thể làm việc với một bộ trộn để có một khối đồng nhất. Lý tưởng - khối lượng của màu vàng mà không có cục u nhỏ nhất. Bây giờ chúng tôi bôi mỡ đầy đủ các món nướng, làm nóng lò nướng đến 180 độ và đặt nướng trong lò. Lò nướng bánh này nên trong vòng 35 phút, kiểm tra với que diêm hoặc tăm sẵn sàng.

Nếu bạn muốn một ngọn đồi cao ở phần giữa của bánh mật ong không hình thành, thì bạn cần bọc đĩa nướng bằng giấy bạc và nướng trong 20 phút, sau đó gỡ khuôn, nhanh chóng lấy giấy bạc ra và nướng thêm 15 phút nữa. Trong trường hợp này, bạn có được một chiếc bánh hoàn toàn bằng phẳng. Cho đến nay - đây là cách dễ nhất mà tôi học được trên Internet, cho phép bạn nướng một chiếc bánh quy cổ điển mà không bị trượt liên tục.

Tiếp theo, trong khi bánh được nướng, hãy làm một món sữa trứng đơn giản với mật ong.

Để làm điều này, trộn trứng với bột và trộn đều, sau đó đổ đường vào sữa và đặt trên lửa nhỏ. Tốt hơn là liên tục khuấy sữa ngọt, để đường được hòa tan hoàn toàn. Tiếp theo, loại bỏ sữa từ nhiệt, và đổ vào trứng với bột, đánh bằng máy trộn rất nhanh. Và sau đó chúng tôi đặt hỗn hợp đã đánh lên lửa vừa. Kem sẽ bắt đầu dày lên, vì vậy nó sẽ phải liên tục can thiệp. Khi mật độ trở thành thứ bạn cần, sau đó lấy xoong ra khỏi bếp, thêm bơ và mật ong và đánh lại bằng máy trộn. Để kem mật ong để nguội hoàn toàn trên máy tính để bàn. Nếu cần phải làm lạnh nhanh hơn, thì cách dễ nhất để làm điều này là đặt xoong lên đá hoặc trong một cốc nước đá lớn.

Trong thời gian kem được chuẩn bị, bánh đã được nướng trong lò, cần phải cắt thành hai phần bằng nhau. Tất nhiên, bạn không nên làm điều này ngay sau khi lấy bánh ra khỏi lò - bạn có thể bị bỏng. Nó là cần thiết để làm mát anh ta một chút, và chỉ sau đó bắt đầu cắt. Bánh ướp lạnh ngâm với bất kỳ xi-rô và lây lan với sữa trứng, sử dụng tất cả các khối lượng chuẩn bị. Che với một chiếc bánh thứ hai và đặt trong tủ lạnh trong 2 giờ.

Trong khi bánh được ngâm, chuẩn bị kem protein để trang trí.

Để làm điều này, tách riêng lòng trắng từ lòng đỏ và đánh lòng trắng đến mật độ tốt. Một cách đơn giản để nhận biết sự sẵn sàng là nghiêng một bát protein, nếu chúng không chảy, bạn có thể đổ bột vào một dòng mỏng mà không dừng lại để đánh. Tiếp theo, thêm mật ong lỏng và roi da một lần nữa. Kem phải ổn định và giữ tốt trong mọi hình dạng.

Khối lượng protein thành phẩm được áp dụng để nướng và trang trí như bạn muốn.

Bạn có thể sử dụng sô cô la nghiền hoặc topping hạt nghiền, nhưng một loại trang trí đơn giản và nhanh chóng đơn giản là hạt bánh kẹo màu mật ong.

Nấu bánh mật ong trong chảo mới

Công thức này được lấy từ bánh phồng, chỉ với sự khác biệt là mật ong được thêm vào bánh.

Những gì chúng ta cần để nấu ở nhà một chiếc bánh mật ong gần như cổ điển trong 30 phút:

• Bơ - 70 gr.;
• Mật ong - 1 muỗng canh. muỗng;
• Soda - 0,5 muỗng cà phê;
• Đường - thứ ba của một ly;
• 1 quả trứng gà;
• Bột - 1,5 chén;
• Kem chua - 1 muỗng canh. muỗng;
• Các loại hạt nghiền - cốc;
• Sôcôla - ngói.

Chúng tôi bắt đầu với việc chuẩn bị khối lượng cho các lớp bánh.

Trộn mật ong, bơ và soda và đốt lửa chậm. Khối lượng sẽ bắt đầu nổi bọt và sôi. Tại thời điểm này, chúng tôi ngay lập tức loại bỏ khỏi nhiệt. Bây giờ đánh trứng với đường, thêm một thìa kem chua. Trộn đều và thêm bột, rây trước, trong các phần nhỏ. Mọi thứ đều được nhào đều và kết hợp với hỗn hợp mật ong. Nhào bột và chia thành 5 phần bằng nhau. Sau đó, mỗi phần nên được lăn ra. Đường kính của bánh phải giống với đường kính của chảo mà bạn sẽ nấu bánh. Bạn có thể sử dụng bánh kếp, nó nên được làm nóng tốt, và sau đó nướng ở nhiệt độ thấp mà không cần thêm dầu.

Khi bánh phồng lên, lật lại. Miếng được nướng rất nhanh. Khi tất cả các bánh đã sẵn sàng, chúng nên được làm lạnh và nấu sữa trứng hoặc kem chua. Bất kỳ loại ngâm tẩm nào cũng phù hợp, ngoại trừ sữa đặc đun sôi thông thường, vì nó không ngâm bánh chút nào. Khi thấm tất cả các lớp kem, rắc bánh với các loại hạt và sô cô la nghiền. Để tất cả các lớp bánh được ngấm đều trong bánh, cần phải làm lạnh trong ít nhất 2 giờ, nhưng nếu nó không hoạt động, thì ngay lập tức nó khá ngon và bị phá hủy bởi một vài thủ thuật.

Tất nhiên, bánh mật ong lý tưởng có thể được chuẩn bị ở nhà, điều chính là quyết định những gì được coi là lý tưởng cho gia đình bạn. Mỗi chiếc bánh, được nấu tại nhà, bàn tay chăm sóc của mẹ tôi, sẽ là món ngon nhất cho tất cả trẻ nhỏ và người phối ngẫu yêu thương.

Chúng tôi đổ đường vào chảo, cho mật ong và bơ thực vật cắt thành lát (và bơ sẽ ngon hơn).

Đặt chảo trên một ánh sáng rất nhỏ và đun nóng, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi bơ tan chảy và đường tan.

Trong khi đó, đánh soda và trứng bằng máy trộn trong một thùng chứa riêng biệt.

Khi đường và bơ tan chảy hoàn toàn, đổ trứng đã đánh với soda vào chảo. Khuấy - và hỗn hợp sẽ ngay lập tức lấp đầy, bắt đầu tăng lên.

Lấy chảo ra khỏi bếp và bắt đầu khuấy bột từ từ, rây qua rây.

Đầu tiên, trong khi bột mỏng và nóng, khuấy bằng thìa.

Hóa ra bột choux cho bánh mật ong. Nó dần dần dày lên ...

Nó sẽ làm cho một bột mềm, không mát lắm.

Chúng tôi chia thành nhiều phần, lăn quả bóng cho bánh, rắc bột mì, để không bị khô, cho vào tô và đậy lại bằng khăn sạch.

Bây giờ bật lò nướng! Trong khi nó đang nóng lên, chúng tôi nghiền nát bàn bằng bột mì và lăn ra chiếc bánh đầu tiên một cách mỏng manh, như đối với platzindas. Vâng, từ một quả bóng nhỏ có kích thước của một quả táo trung bình, có thể cuộn bánh trên toàn bộ tấm nướng! Để ngăn bột bám vào bàn và pin lăn, nó được cán đều, chúng tôi hành động như thế này:

• cuộn một chiếc bánh hình chữ nhật ra khỏi một quả bóng;
• Đầu tiên chúng ta cuộn chiếc bánh này dọc theo, sau đó lật qua phía bên kia, không quên rắc bánh và bàn bằng bột mì - và sau đó cuộn lại ở giữa, sau đó dọc theo các cạnh theo mọi hướng.

Cố gắng định hình tấm nướng để tận dụng toàn bộ không gian - sau đó bạn có thể cắt ra hình dạng mong muốn từ những chiếc bánh thành phẩm. Một rắc rắc rắc bánh sẵn sàng hoặc lát chúng như một lớp bổ sung giữa các lớp bánh.

CHÚ Ý! Nâng cấp :)) Ngoài công thức: nướng bánh mật ong nhiều lần, tôi phát hiện ra rằng:

• Đầu tiên, không cần thiết phải cán bột thật mỏng, như tôi đã làm trước đây - 1-2 mm, rằng nó đang phát sáng trực tiếp - bánh mật ong cũng có thể được làm cho chất béo! 3-4 mm, nửa centimet - sau đó chúng sẽ tươi tốt và dày hơn, mặc dù kích thước nhỏ hơn :)
• thứ hai, không cần thiết phải cố gắng lấy toàn bộ tấm nướng - bạn có thể cuộn các ổ bánh tròn có kích thước của một cái đĩa, nướng, rồi nóng (trong khi bánh mềm), ngay sau khi ra khỏi lò, cắt thành hình, sử dụng làm mẫu, ví dụ, nắp từ chảo.
• thứ ba, bạn thậm chí có thể lăn ra bánh 1 cm, cắt ra một ly và nướng bánh mật ong!

Vì vậy, nó hóa ra là một chiếc bánh mỏng - một lần nữa nghiền nhẹ nó với bột và nhẹ nhàng bọc nó trên ghế bập bênh.

Chuyển đến một chảo mỡ bôi dầu hướng dương và thư giãn.

Chúng tôi cho vào lò nướng trên lửa nhiều hơn một chút so với mức trung bình - bánh nướng cho bánh mật ong ở nhiệt độ khoảng 200C, và rất nhanh - 4-5 phút. Đầu tiên có thể nướng lâu hơn, trong khi lò nướng và tấm nướng nóng lên, và sau đó chỉ cần có thời gian để bắn và cuộn!

Nếu trong quá trình nướng bánh bắt đầu bong bóng, hãy chọc nó bằng nĩa.
  Trong khi nướng một chiếc bánh, chuẩn bị cuộn thứ hai. Và chuẩn bị một chiếc đĩa với dầu thực vật cộng với bông gòn được bọc trong vải. Thật tiện lợi khi nhúng nó vào bơ và mỡ một tấm nướng nóng trước khi đặt một chiếc bánh mới lên nó.

Khi bánh đã trở nên vàng - vươn ra với một cái lò nướng dày, nhẹ nhàng cạy bánh bằng thìa xung quanh các cạnh và nghiêng khay để bánh trượt lên khay hoặc khăn sạch. Lưu ý rằng bánh mật ong chỉ mềm nóng và khi nguội, chúng vẫn giữ được hình dạng. Do đó, nó là mong muốn để đặt chúng trên một bề mặt phẳng.

Nếu bạn bỏ lỡ bánh, nó có thể chiên cho đến khi sô cô la tan. Vì vậy, nhìn vào lò trong thời gian! Mặc dù, nếu những chiếc bánh hóa ra là một phần vàng, và một chút màu đỏ, nó sẽ rất đẹp, một màu đỏ sọc thực sự sẽ xuất hiện! Nếu bạn muốn bánh nhẹ, nướng trong một thời gian dài, chỉ để không bị thô. Và nếu bạn muốn làm bánh mật ong đậm, để tương phản với kem chua - hoặc giữ trong lò lâu hơn một chút, hoặc ... nấu mật ong kiều mạch! Nó có màu nâu sẫm.

Vì vậy, bạn nướng một chồng bánh mật ong mỏng, vàng. Bây giờ bạn có thể làm một loại kem - bạn có thể chọn từ các công thức làm kem - đợi một hoặc hai giờ để bánh ngấm và chiêu đãi mọi người một chiếc bánh mật ong tự làm ngon! Đã kiểm tra: nó mềm hơn và ngon hơn cửa hàng. Thưởng thức trà của bạn!

Vkontakte

Lớp đẩy

Đây là một phương pháp tiêu chuẩn để làm bánh phồng, được sử dụng trong sản xuất nhiều loại món tráng miệng này.

Làm thế nào để nấu nó ở nhà, những gì cần thiết cho việc này, tôi sẽ cố gắng mô tả toàn bộ quá trình nấu ăn càng chi tiết càng tốt.

  Bánh mật ong, công thức cổ điển với sữa đặc

Bánh này được nướng với các lớp bánh với một lớp kem, để chuẩn bị, bạn sẽ cần một lò nướng, máy trộn, máy xay sinh tố và một số loại món ăn sâu, cũng như một danh sách nhỏ các sản phẩm mà hầu hết mọi nhà hoặc trong cửa hàng gần nhất có.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột - 300 - 500 gr.
• Đường - 200 gr.
• Bơ - 100 gr.
• Mật ong - 2 muỗng canh. tôi
• Trứng 2 chiếc.
• Soda - 1 muỗng cà phê.

Đối với kem:

• Bơ - 300 gr.
• Sữa đặc - 1 ngân hàng
• Quả óc chó - 100 gr.

Cánh hoa hạnh nhân hoặc sô cô la để trang trí

Cách làm bánh:

Nướng bánh

Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị bánh với việc chuẩn bị bánh, họ sẽ chín.

Để chuẩn bị bột, chúng tôi áp dụng phương pháp tắm nước, vì điều này, chúng tôi đổ nước vào nồi và đun sôi.

Đặt bát lên nồi, chú ý để nước không chạm đáy bát. Cho bơ vào bát, đổ đường và đặt mật ong. Mật ong chọn theo sở thích của bạn. Hương vị của bánh cũng phụ thuộc vào loại mật ong.

Làm nóng trong bồn nước, trộn đều mọi thứ, bạn sẽ dành 4-5 phút để hòa tan mọi thứ thành một khối đồng nhất.

Chúng tôi thêm soda, một lần nữa chúng tôi trộn tất cả mọi thứ, từ việc thêm soda, khối lượng sẽ sáng và thêm vào khối lượng.

Lấy bát ra khỏi bồn nước và ngay lập tức thêm từng quả trứng vào, khuấy nhanh để trứng không bị chín trong hỗn hợp nóng.

Sau khi làm nguội một chút bột, thêm bột, trong một số phần, khuấy mỗi lần, bạn có thể cần không quá 300 gram, đảm bảo rằng bột không bật ra rất dốc, sau đó bánh sẽ mềm hơn. Hoàn thành nhào bột bằng tay, thêm một ít bột nếu cần thiết.

Tạo một bột như xúc xích và cắt nó thành 9 phần bằng nhau.

Từ mỗi phần của cuộn lòng bàn tay bun.

Trên một tấm nướng, lăn ra những chiếc bánh trong tương lai trong một lớp mỏng.

Một vài mẹo chung để nấu bánh Mật ong theo công thức cổ điển: đầu tiên, số lượng trứng được chỉ định cho loại C-0 (đây là những quả trứng lớn), nếu bạn có một loại khác và trứng tương ứng nhỏ hơn, hãy lấy 4 chiếc.

Thứ hai, hương vị của bánh phụ thuộc rất nhiều vào mật ong: mật ong càng đậm thì vị mật ong của bánh càng đậm. Nhưng hãy cẩn thận - mật ong đen có thể cho một chút đắng. Mật ong có thể được uống dạng lỏng hoặc đặc (tôi có lựa chọn cuối cùng).

Hãy để chúng tôi tiến hành chuẩn bị Medovik của chúng tôi (một công thức cổ điển).

Trong một cái bát, lắc nhẹ trứng bằng máy đánh trứng.

Trong một cái chảo nhỏ có đáy dày, kết hợp 200 g đường, mật ong và một nửa bơ. Tôi cho mật ong tan trên lửa vừa, khuấy đều. Đến khối dầu mật ong, đổ trứng và khuấy cho đến khi đường và bơ tan. Tôi nấu 5 - 7 phút.

Tôi thêm soda và để một phút nữa trên lửa. Tất cả mọi thứ nên tăng trưởng hai lần về khối lượng. Tôi cất cánh từ đám cháy.

Tôi đổ khối lượng từ chảo vào một cái bát lớn và dần dần đổ bột vào. Nhào bột cho đến khi mịn. Cẩn thận tạo thành một quả bóng và để bột nguội trong vài phút.
  Bột được chia thành tám phần và cuộn thành từng quả bóng. Tôi che nó bằng một chiếc khăn để nó không bị thổi bay trong khi lò được làm nóng (nhiệt độ 200 ° С).

Tôi lăn ra một lớp mỏng của mỗi kolobok, làm sườn bằng nĩa và gửi nó vào lò nướng (3 phút cho bánh).
  Để bánh không bị biến dạng, hãy cuộn nó ngay trên giấy và sau đó chuyển nó sang một tấm nướng.

Tôi cắt một hình tròn hoặc hình vuông có kích thước yêu cầu từ chiếc bánh vẫn còn ấm.
  Những gì tôi còn lại của các lớp bánh, cho chúng vào máy xay sinh tố và xay chúng - chúng sẽ được sử dụng để trang trí bánh.