Hầu hết những người sống trên hành tinh của chúng ta đều ăn thịt, ngoại trừ những người ăn chay. Hôm nay thị trường cung cấp một lựa chọn lớn các sản phẩm thịt và thịt. Trong siêu thị, bạn có thể mua các món thịt làm sẵn hoặc thực phẩm tiện lợi. Các đầu bếp thực thụ, và chỉ là bà chủ nhà, thích tự nấu ăn, lợi ích của các kệ trong các cửa hàng có đầy đủ các loại thịt: từ thịt gia cầm đến thịt cừu. Không có gì bí mật với bất cứ ai rằng thịt được chia thành các loại, hay đúng hơn là thịt đỏ và thịt trắng. Loại thịt nào nên được ưu tiên: đỏ hoặc trắng, trong phần này chúng tôi cố gắng hiểu bài viết của chúng tôi. Hóa ra thịt đỏ rất tốt cho sức khỏe và khi cơ thể chúng ta bị bệnh, các bác sĩ khuyên bạn nên ăn thịt đỏ.

Sự khác biệt giữa thịt đỏ và thịt trắng là gì? Theo nhiều người bình thường, thịt được chia theo màu sắc, nhưng điều này không hoàn toàn chính xác. Lấy ví dụ, một con gà, nên quy cho loại thịt nào, có màu đỏ hay trắng? Hầu hết mọi người sẽ trả lời rằng thịt gà là thịt trắng và sẽ trả lời không chính xác. Thịt gà có cả màu trắng và đỏ. Thịt đỏ bao gồm chân gà, ngỗng và vịt. Nhưng vú và cánh - nó sẽ là thịt trắng. Thịt lợn và thịt bò đúng có thể được gọi là thịt đỏ, nhưng điều này áp dụng cho thân thịt trưởng thành. Đồng thời, thịt bê và thịt cừu được gọi là thịt trắng, cũng như thịt lợn nạc.

Vài thập kỷ trước, các nhà khoa học Mỹ cho rằng thịt đỏ không mang lại lợi ích gì cho cơ thể con người và nó thậm chí còn có hại và có thể gây hại cho sức khỏe. Về cơ bản, ý kiến ​​của họ là thịt đỏ gây ung thư và gây ung thư trong cơ thể. Sau một vài năm, các nhà khoa học châu Âu đã chứng minh ý kiến ​​ngược lại và bác bỏ một cách cụ thể kết quả nghiên cứu này của các nhà khoa học Mỹ. Thịt đỏ tốt cho cơ thể và chắc chắn nên ăn, ngoại trừ những lựa chọn được người Mỹ ưa thích: chiên bằng phương pháp nướng, cho đến khi giòn sẫm. Các chất gây ung thư được hình thành và chứa trong quá trình chiên không phải ở thịt, mà ở lớp vỏ trên. Đối với thịt nguy hiểm như vậy, với chất gây ung thư, là kebab yêu thích của chúng tôi. Sau tất cả những tuyên bố này, thịt đỏ được công nhận là hữu ích, nhưng sự phân chia màu thành đỏ và trắng vẫn còn cho đến ngày nay.

Màu sắc của thịt nói lên giá trị calo của nó. Theo truyền thống, thịt chế độ ăn trái giống trắng: ức gà và thịt thỏ. Trong thịt này thực sự là một lượng cholesterol có hại nhỏ hơn và do đó nó không thuộc về thịt mỡ. Tuy nhiên, thịt đỏ trong mọi trường hợp không thể được quy cho thực phẩm nguy hiểm và loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng. Thịt bê ít béo và thịt lợn nạc được sử dụng thành công trong việc chế biến các món hầm hoặc cốt lết hơi và thịt viên. Nguyên tắc cơ bản là nấu thịt đỏ đúng cách để nó trở nên khỏe mạnh. Không có chuyên gia dinh dưỡng trên thế giới sẽ cung cấp cho bệnh nhân của mình thịt gà trắng ăn kiêng, chiên trong một lượng lớn bơ, thịt như vậy sẽ gây hại cho cơ thể.

Thịt đỏ có ích gì vậy? Trong thịt đỏ với số lượng lớn có chứa sắt, là vật liệu xây dựng của các tế bào hồng cầu - hồng cầu. Nhờ các tế bào hồng cầu trong cơ thể chúng ta được vận chuyển, bão hòa từng tế bào với năng lượng. Các bác sĩ khuyên dùng thịt đỏ cho những người đã trải qua phẫu thuật, bệnh nhân bị thiếu máu. Hãy chắc chắn rằng thịt như vậy được khuyến khích cho trẻ em và thanh thiếu niên vẫn còn một sinh vật. Thịt đỏ được hiển thị cho các vận động viên, những người có công việc liên quan đến lao động thể chất nặng.

Quỹ nghiên cứu ung thư nổi tiếng thế giới khuyên bạn nên ăn thịt đỏ ít nhất 500 gram mỗi tuần. Một lượng như vậy không những không gây hại cho cơ thể con người, mà còn cung cấp cho cơ thể lượng chất dinh dưỡng phù hợp.

Thịt đỏ - một nguồn protein hoàn chỉnh mà cơ thể chúng ta không thể làm được. Thịt đỏ chứa các axit amin thiết yếu và thiết yếu mà cơ thể con người không sản xuất, nhưng nó không thể làm mà không có nó.

Cũng tuyệt vời và dự trữ vitamin của thịt đỏ. Vitamin PP, B1, B2, B5, B6, B9, B12, E và một số lượng lớn khoáng chất: kali, natri, canxi, magiê, clo, lưu huỳnh, sắt, kẽm, đồng, flo, thiếc, niken, coban, molypden - vẫn chưa đầy đủ danh sách các chất có lợi trong thịt.

Người hâm mộ thịt nướng không thể từ chối lớp vỏ ngon miệng, bạn chỉ nên nấu thịt trên "vỉ nướng". Phương pháp nấu thịt đỏ này cho phép bạn giải phóng nó khỏi chất béo và cholesterol "xấu". Nhưng trước khi bạn mua thịt trên thị trường hoặc trong cửa hàng, hãy kiểm tra cẩn thận và chọn miếng ít béo nhất. Thịt như vậy có thể được nấu chín, hầm và nướng. Và trong mọi trường hợp, không được mang đi xúc xích và xúc xích, ngay cả khi chúng bao gồm thịt tự nhiên.

Trong chế độ ăn uống lành mạnh, từ lâu họ đã thích thịt gà ăn kiêng hơn thịt bò hoặc thịt lợn. Các món gà được đưa vào chế độ ăn uống của mọi người ở các độ tuổi khác nhau, các quốc gia khác nhau, thời điểm khác nhau.

Không phải ngẫu nhiên, chỉ bằng những tính toán gần đúng, có hơn 700 giống gia cầm khác nhau. Không phô trương, đơn giản trong việc nuôi gà mái và lợi thế rất lớn của thịt cho công việc đầy đủ của một cơ thể con người được đánh giá cao.

Về thành phần thịt gà

Mùi gà trong quá trình nấu rất dễ nhận ra. Hương thơm dễ chịu xuất hiện do các loại tinh dầu đặc trưng.

Thành phần độc đáo của một sản phẩm có hàm lượng calo thấp rất giàu vitamin của các nhóm A, B, E, C, PP và các nguyên tố vi lượng khác nhau. Cung cấp nhu cầu cho các thành phần thiết yếu:

• sắt;
• phốt pho;
• kẽm;
• magiê;
• kali;
• canxi;
• lưu huỳnh;
• natri;
• bạc;
• protein động vật

Về 100 gram thịt gà: hàm lượng protein - 23,2 gram, Chất béo - 1,65 gram, hàm lượng calo là 110-210 kcal. tùy thuộc vào phần được chọn của thân thịt và phương pháp chuẩn bị

Lượng calo ít nhất trong thịt sống. Gà luộc, hun khói, hầm và chiên nhiều calo. Con số thấp nhất tương ứng với gà trong kebab.

Lợi ích của thịt gà

Các nhà dinh dưỡng chỉ định thịt gà là một trong những nơi đầu tiên trong bảng xếp hạng thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng.

Làm giàu cho cơ thể với protein thiết yếu góp phần phục hồi nhanh chóng trong giai đoạn mệt mỏi, kiệt sức về tinh thần và thể chất.

Tải thể thao, căng thẳng, làm việc chăm chỉ. Tăng cường công việc của hệ thần kinh, để tránh mất ngủ, trầm cảm sẽ giúp sử dụng thường xuyên các món gà. Tăng sức chịu đựng và phòng thủ miễn dịch.

Gà ít calo  cho phép bạn đưa sản phẩm vào chế độ ăn để bình thường hóa cân nặng. Điều quan trọng là sử dụng vú luộc hữu ích nhất được khuyến nghị cho chế độ ăn uống hàng ngày.

Thịt gà, giàu vitamin E, bảo vệ chống héo da sớm, tăng cường móng tay, tóc, ngăn ngừa sự lão hóa chung của cơ thể thông qua việc thiết lập chuyển hóa chất béo và lượng đường.

Sản phẩm được hấp thụ tốt do một lượng nhỏ mô liên kết. Đó là lý do tại sao nó rất quan trọng để khao khát được xinh đẹp và trẻ trung để ăn đúng cách, không quên lợi ích của thịt gà.

Các bác sĩ lưu ý thành phần axit amin trong thịt gà, ảnh hưởng đến dinh dưỡng và sự phát triển đúng đắn của trẻ, sự hình thành hệ thống xương và cơ bắp của chúng.

Điều quan trọng đối với các bà mẹ tương lai là biết rằng thịt gà ăn kiêng có tác dụng tốt trong quá trình mang thai. Vitamin B9, B12 cần thiết cho cơ quan sinh sản của cơ thể phụ nữ.

• theo truyền thống, nên dùng nước dùng gà ấm trong thời kỳ cúm. ARVI, nhiễm trùng lạnh khác để khôi phục hệ thống miễn dịch;
• thành phần chữa bệnh của sản phẩm với sự hiện diện của glutamine giúp trong quá trình phục hồi sau phẫu thuật  để xây dựng cơ bắp;
• thịt gà trắng tiểu đường - món ăn chính trong thực đơn hàng ngày. Nhờ anh, sự trao đổi chất và công việc của tuyến tụy được bình thường hóa;
• Đối với những người mắc các bệnh về hệ tim mạch, điều quan trọng là thành phần của thịt có chứa axit không bão hòa đa góp phần ngăn ngừa xơ vữa động mạch, loại bỏ cholesterol không cần thiết, ngăn ngừa đột quỵ, tăng huyết áp;
• "Lõi" cần nước dùng gà để phục hồi nhịp tim bình thường;
• trong thời kỳ bệnh loét đường tiêu hóa, trong viêm dạ dày thịt gà mãn tính trở thành một loại thuốc cho bệnh nhân;
• các món ăn từ gà luộc tạo điều kiện cho tình trạng bệnh nhân bị bệnh gút và viêm đa khớp;
• Điều trị thiếu máu và cải thiện lưu thông máu được thực hiện với việc bổ sung thịt gà tự chế vào chế độ ăn.

Những người sành ăn thịt gà, có lợi ích và tác hại phụ thuộc vào phương pháp chế biến, được khuyến nghị nên thích nấu ăn, hầm, nhưng không rang và hút thuốc.

Thịt trắng và đỏ

Thông thường câu hỏi đặt ra về sự khác biệt giữa thịt gà trắng và đỏ. Một câu trả lời không rõ ràng, tốt hơn, không thể được.

Thịt trắng có nhiều magiê, ít calo hơn một chút, nhưng sự khác biệt quá nhỏ đến nỗi nó chỉ quan trọng trong trường hợp chế độ ăn kiêng rất nghiêm ngặt.

Thịt đỏ được tô màu do sự hiện diện của sắt và các khoáng chất khác nhau. Tất cả các thành phần là quan trọng đối với con người. Trong phần màu đỏ của thân thịt có thêm kẽm, riboflavin, vitamin của các nhóm khác nhau.

Như vậy sự kết hợp của thịt gà trắng và đỏ làm tăng cường sức mạnh cơ thể, cho năng lượng và sức mạnh. Các tính năng của điều kiện vật lý và sở thích sẽ cho bạn biết nên chọn loại thịt nào: trắng hoặc đỏ.

Tùy chọn

Hãy nhớ rằng thịt gà trống cứng hơn thịt gà. Khi lựa chọn, bạn phải được hướng dẫn bởi việc xác định tuổi của con chim. Thịt gà trống là hữu ích và hữu ích, và mối đe dọa cũ khó tiêu. Thịt mềm và ít calo nhất là thịt gà.

Các công nghệ hiện đại cho phép thu được thịt gà mất nước, nghĩa là sấy khô, giải phóng khỏi chất lỏng. Sản phẩm này được dành cho việc chuẩn bị thức ăn chăn nuôi.

Về sự nguy hiểm của thịt gà

Tác hại gây ra việc chuẩn bị hoặc sử dụng sản phẩm không đúng cách. Hầu hết các chất béo và vi khuẩn tích tụ trong da gà.. Việc sử dụng mô mỡ tự nhiên không an toàn cho dạ dày, tuyến tụy.

Da trên cánh của một con chim khác với da trên các bộ phận khác của thân thịt. Nó là an toàn, đặc biệt là ở chim nhà, được cho ăn mà không cần thêm kháng sinh cho tăng trưởng.

Quan trọng xử lý nhiệt cẩn thận của thịt để đảm bảo an toàn cho sản phẩm, tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh. Nếu không, đừng tránh ngộ độc, rối loạn vi khuẩn, sự xuất hiện của giun.

Có nguy cơ dị ứng với protein gà. Điều quan trọng là phải tuân thủ các biện pháp và không ăn quá nhiều sản phẩm, để không gây ra các biểu hiện của bệnh.

Có bao nhiêu calo trong thịt gà và nội tạng gà

Có một sự khác biệt đáng kể về hàm lượng calo của các món ăn từ các phần khác nhau của thân thịt gà. Những yếu tố quan trọng được đưa ra phương pháp chuẩn bị.

Gà

1. Ưu điểm của ức gà ít calo, chỉ 115 kcal trên 100 gram sản phẩm.
2. Thịt trắng chứa ít chất béo.
3. Chân, đùi và cổ chỉ khác nhau một chút về lượng calo và chiếm vị trí thứ hai.
4. Cánh và lưng là những người dẫn đầu về lượng calo, gần gấp đôi so với ở vú.

Bộ phận nội tạng

Gà nội tạng cũng khác.

1. Navels và tâm thất trên 100 g trọng lượng chứa 110-130 kcal.
2. Gan - 140-145 kcal.
3. Trái tim và làn da - lượng calo cao nhất, 165-205 kcal.
4. Gà từ gan, tim và dạ dày trung bình 130-140 kcal mỗi 100 gram.

Chi phí

Ưu điểm không đổi của thịt gà là có sẵn cho công chúng. Thịt gà là rẻ tiền.

Ngay cả trong thời gian đen đen của nền kinh tế của chúng tôi, sản phẩm ăn kiêng vẫn không biến mất khỏi kệ. Giá của một sản phẩm ở các khu vực khác nhau phụ thuộc vào nguồn cung, trong nước hoặc nhập khẩu, chất lượng của nguyên liệu thô và các điều kiện để bán sản phẩm.

Thị trường ra lệnh biến động giá, đặt giới hạn trên và dưới. 1 kg thịt có thể chi phí ít hơn nhiều ở khu vực nông thôn so với trong siêu thị thủ đô.

Trong khu vực tư nhân, nhiều người độc lập chăn nuôi và duy trì gà trong trang trại của họ.

Chi phí thức ăn, tạo điều kiện cho việc duy trì gà trả hết và mang lại "thu nhập" dưới dạng thịt gà và trứng tươi.

Kết luận

Trong quá trình tìm kiếm thói quen ăn uống lành mạnh, mọi người thường quên những gì phổ biến và dễ tiếp cận mọi lúc. Cần sử dụng kiến ​​thức và khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, chọn thịt gà hoặc thịt gà, nấu theo sở thích của hộ gia đình.

Bí quyết với thịt gà trong các món ăn là một số lượng rất lớn. Lắng nghe cơ thể của bạn và tìm giải pháp cho vấn đề chế độ ăn uống.