Cách làm đồ ăn nhẹ lạnh. Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

16.01.2022 Đồ ăn nhẹ

Thành phần: cơm, trứng, thanh cua, ô liu, hành lá, sốt mayonnaise, muối, mùi tây

Món khai vị "những quả bóng Giáng sinh" chắc chắn sẽ làm hài lòng những vị khách của bạn và bạn sẽ đánh giá cao sự đơn giản trong khâu chuẩn bị của nó. Vì vậy, hãy chú ý đến công thức này nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhẹ thú vị cho năm mới và Giáng sinh.

Thành phần:
- 6-7 muỗng canh gạo luộc;
- 2 quả trứng;
- 4 thanh cua;
- ô liu hoặc ô liu để trang trí;
- vài cọng hành lá cắt khúc;
- 2-3 muỗng canh mayonaise;
- muối để nếm;
- lá mùi tây hoặc rau diếp để trang trí.

17.12.2019

Cá trích cuộn phô mai nóng chảy và dưa chuột tươi

Thành phần: cá trích, phô mai nấu chảy, thì là, dưa chuột

Yên ngựa, tất nhiên, tự nó đã tốt, nhưng thậm chí còn hơn thế nữa ở dạng cuộn với pho mát tan chảy, dưa chuột tươi và rau thơm. Hãy thử nó, bạn chắc chắn sẽ thích tùy chọn này.

Thành phần:
- 1 con cá trích;
- 50-70 g pho mát đã qua chế biến;
- 2-3 nhánh thì là;
- 0,5-1 quả dưa chuột tươi.

15.12.2019

Thịt nguội cuộn phô mai và cà rốt Hàn Quốc

Thành phần: giăm bông, phô mai kem, cà rốt Hàn Quốc, rau xanh

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhẹ vừa ngon miệng lại dễ chế biến, thì công thức này chắc chắn sẽ rất hữu ích. Khách của bạn chắc chắn sẽ thích món thịt nguội cuộn, và bạn sẽ đánh giá cao sự đơn giản trong khâu chuẩn bị của họ.

Thành phần:
- 150 g giăm bông;
- 80 g phô mai kem;
- 100 g cà rốt Hàn Quốc;
- cây xanh để trang trí.

12.12.2019

Bánh mì kẹp với nước sốt và pho mát đông lạnh trên bàn ăn ngày lễ

Thành phần: bánh mì, pho mát sữa đông, cà chua, chanh, sprat, muối, tiêu

Bánh mì có vết bong tróc được chế biến dễ dàng và đơn giản, vì vậy ngay cả một đứa trẻ cũng có thể cầm được. Nhưng một món khai vị như vậy phù hợp cho bất kỳ ngày lễ nào: nó rất ngon! Vì vậy, đừng quên công thức này khi bạn đang suy nghĩ về thực đơn trước khi gặp khách.

Thành phần:
- 4 lát bánh mì;
- 3 muỗng canh pho mát sữa đông;
- 1 quả cà chua;
- chanh để nếm;
- 100 g thuốc xịt trong dầu;
- muối để nếm;
- hương vị hạt tiêu.

04.12.2019

Phô mai cuộn cà rốt Hàn Quốc

Thành phần: phô mai cứng, cà rốt Hàn Quốc, sốt mayonnaise

Phô mai và cà rốt Hàn Quốc là một sự kết hợp tuyệt vời, và công thức chế biến món ăn nhẹ bao gồm những nguyên liệu này đã chứng minh điều đó. Món ăn này được chế biến như thế nào, lớp học tổng thể chi tiết của chúng tôi sẽ cho bạn biết.

Thành phần:
- 180 g pho mát cứng;
- 100 g cà rốt Hàn Quốc;
- 2 muỗng canh mayonaise.

04.12.2019

Món khai vị năm mới cuộn Olivier

Thành phần: bánh mì pita, thịt gà phi lê, xúc xích luộc, dưa chuột, trứng, khoai tây, đậu Hà Lan, sốt mayonnaise, muối, tiêu

Tất cả mọi người. ai yêu Olivier sẽ thích món khai vị này: sau cùng, món salad phổ biến là nhân cho món bánh pita cuộn. Nó trở nên thú vị, ngon và rất lễ hội.
Thành phần:
- 1 miếng rửa mặt mỏng;
- 150 g thịt gà phi lê;
- 100 g xúc xích luộc;
- 4 quả dưa chua;
- 1 quả dưa chuột tươi;
- 2 quả trứng;
- 2 củ khoai tây;
- 5 muỗng canh đậu đóng hộp;
- 2 muỗng canh mayonaise;
- muối để nếm;
- hương vị hạt tiêu.

25.11.2019

Pate ức gà với cà rốt và hành tây

Thành phần: phi lê gà, hành tây, cà rốt, bơ, dầu thực vật, muối, tiêu

Pate ức gà được chế biến với thêm hành tây chiên và cà rốt luộc, cũng như bơ và gia vị. Nó rất ngon và bổ dưỡng, lý tưởng cho bánh mì!

Thành phần:
- 300 g thịt gà phi lê;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 50 g bơ;
- 2 muỗng canh dầu thực vật;
- muối để nếm;
- hương vị hạt tiêu.

26.10.2019

Cách chế biến aspic từ cá ba sa sao cho nước dùng nhạt và không có mùi tanh.

Thành phần: Cá rô pike, hành tây, cà rốt, tỏi, ớt cay, rượu verjuice, cỏ xạ hương, hạt tiêu, cỏ Provence, chanh, trứng cút, muối

Aspic từ cá, đặc biệt là từ cá rô đồng, hóa ra sẽ rất ngon và hấp dẫn nếu nó được nấu đúng cách. Chúng tôi rất vui khi chia sẻ với bạn một công thức tuyệt vời cho món ăn này.
Thành phần:
- 1 đầu zander;
- 200 g phi lê cá rô đồng;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 nhánh tỏi;
- 0,25 quả ớt cay;
- 2-3 muỗng canh verjusa;
- 0,5 muỗng cà phê xạ hương;
0,5 muỗng cà phê hạt tiêu;
- 1,5 muỗng cà phê các loại thảo mộc đã được chứng minh;
- Chanh;
- trứng cút;
- Muối;
- hạt tiêu.

18.01.2019

Chả cua

Thành phần: sữa, trứng, bột mì, đường, dầu thực vật, thanh cua, sốt mayonnaise, muối

Đối với bánh kếp:

1 l. Sữa,
6 quả trứng
2 cốc bột mì,
1 st. Một muỗng đường
1 muỗng canh dầu thực vật.

Để điền:

252 gam thanh cua,
2-3 muỗng xốt mayonnaise,
muối để nếm

13.01.2019

Đầu lợn tráng men

Thành phần:đầu heo, tỏi, lá nguyệt quế, hành tây, muối, tiêu đen

Nếu bạn muốn chiều lòng gia đình với món thạch ngon mà không tốn nhiều nguyên liệu, chúng tôi khuyên bạn nên nấu món này từ đầu heo. Điều này hoàn toàn không khó như thoạt nhìn có vẻ như.
Thành phần:
- đầu heo - 4 kg;
- tỏi - 4-5 tép;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- hành tây - 1 cái;
- muối - 2-3 muỗng canh;
- hạt tiêu đen - 5-7 hạt đậu Hà Lan.

03.01.2019

Thịt bò bằm

Thành phần: thịt bò, muối, đường, cỏ cà ri, tỏi, ớt bột, tiêu

Bạn có thể yêu thích món khốn - ngon, thơm ... Chúng tôi khuyên bạn không nên mua ở cửa hàng mà hãy tự làm ở nhà theo công thức chi tiết của chúng tôi.

Thành phần:
- 1 kg thịt bò;
- 55 gam muối;
- 15 gam đường;
- 3 muỗng cà phê cỏ cà ri;
- 1,5 muỗng cà phê bột tỏi;
- 2 muỗng cà phê ớt bột ngọt xay;
- 0,5 muỗng cà phê ớt xay cay.

30.11.2018

Miếng cá chép bạc muối

Thành phần: cá chép bạc, nước, dấm, hành, nguyệt quế, tiêu, đường, muối, dầu

Tôi thực sự thích cá muối. Chồng tôi là một ngư dân, vì vậy tôi thường tự mình muối cá. Hơn hết, tôi thích những miếng cá chép bạc muối. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món ăn vặt hấp dẫn này nhé.

Thành phần:

- 1 con cá chép bạc,
- 1 ly nước,
- 2 muỗng canh Giấm,
- 1 củ hành tây,
- 5 lá nguyệt quế,
- 7 chiếc. hạt tiêu đen,
- 1 muỗng canh Sahara,
- 1 muỗng cà phê Muối,
- 1 muỗng canh dầu thực vật.

10.11.2018

Trứng cá muối nấm từ nấm với cà rốt

Thành phần: nấm, cà rốt, hành tây, tỏi, dầu, nguyệt quế, tiêu, muối

Từ nấm, tôi chế biến món trứng cá muối hàng năm. Việc chuẩn bị không chỉ ngon mà còn rất hoành tráng. Điều quan trọng nhất là chuẩn bị cho mùa đông dễ như gọt vỏ quả lê.

Thành phần:

- 350 gram nấm,
- 50 gram cà rốt,
- 50 gram hành tây,
- 2 nhánh tỏi,
- 3 muỗng canh dầu thực vật,
- 2 lá nguyệt quế,
- 3 hạt đậu Hà Lan,
- Muối
- tiêu đen.

26.07.2018

Cà tím Hàn Quốc

Thành phần: cà tím, hành tây, ớt chuông, cà rốt, tỏi, ngò tây, gia vị cà rốt Hàn Quốc, giấm, dầu thực vật, muối, đường

Món khai vị salad như vậy rất đáng để chuẩn bị cho mọi bà nội trợ. Bởi vì nó rất ngon. Các loại rau ngon ngọt và gia vị cay sẽ bổ sung thành công tuyệt đối cho bất kỳ món thịt hoặc cá nào. Gây ngạc nhiên cho những người thân yêu của bạn!

Thành phần bắt buộc:

- 2 kg cà tím;
- 3 củ hành tây;
- 0,5 kg ớt chuông;
- 3 củ cà rốt;
- 1 củ tỏi;
- một bó rau mùi tây nhỏ;
- một số loại gia vị yêu thích;
- gói gia vị cho cà rốt Hàn Quốc;
- 150 ml giấm;
- 1 muỗng canh. dầu thực vật;
- 1 muỗng canh. l. Muối;
- 4 muỗng canh. l. Sahara.

11.07.2018

Trứng cá muối cà tím Odessa

Thành phần: cà tím, tiêu, cà chua, hành tây, muối, dầu thực vật

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức trứng cá muối cà tím, bạn đã đến đúng nơi! Đó là về cô ấy mà chúng tôi sẽ cho bạn biết - chi tiết và từng bước. Chúng tôi sẽ nấu trứng cá muối từ rau củ nướng, theo phong cách Odessa.

Thành phần:
- 2 miếng cà tím cỡ vừa;
- 1-2 miếng ớt ngọt lớn;
- 3-4 quả cà chua chín;
- 1 củ hành tây vừa đầu;
- muối để nếm;
- 3-4 muỗng canh dầu thực vật.

Các bạn, chúng tôi đặt cả tâm hồn vào trang web. Cảm ơn vì điều đó
để khám phá vẻ đẹp này. Cảm ơn vì sự truyền cảm hứng và nổi da gà.
Tham gia với chúng tôi tại Facebook và Liên hệ với

Đôi khi bạn muốn chiêu đãi bản thân và những người thân yêu của mình một món gì đó khác thường, đậm chất lễ hội và ngon miệng.

Địa điểm Tôi đã tìm thấy một số món ăn nhẹ ngon miệng và độc đáo sẽ trang trí bất kỳ bàn nào. Hãy cảnh báo: những món ăn vặt này thường là món đầu tiên biến mất.

Bánh khoai tây cá hồi

Bạn sẽ cần:

500 g khoai tây (càng ít càng tốt)
1 củ hành tây
1 củ hành tím
1 quả trứng gà
3 nghệ thuật. l. bột
200 g kem chua
200 g cá hồi hun khói
hạt tiêu (tùy chọn)
dầu thực vật

Nấu ăn:

Gọt vỏ và nạo khoai tây, sau đó cẩn thận bóp, trộn và bóp lại. Bóc vỏ hành tây, thái nhỏ và cho vào khoai tây.

Đánh nhẹ trứng cùng với lòng đỏ rồi cho khoai tây vào cùng với bột mì. Muối, tiêu và trộn đều.

Chúng tôi phết bột bằng thìa trên chảo đun nóng với dầu thực vật. Tốt hơn là nên bày ra một chút để bánh xèo ra nhỏ và đẹp mắt.

Chiên trong vài phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng. Đặt bánh đã chín lên khăn giấy để hút bớt dầu thừa.

Chúng tôi phết bánh kếp với kem chua lên trên, cho một ít hành tím cắt thành nửa khoanh và miếng cá.

Có thể được phục vụ cả khi ấm và ướp lạnh.

Trứng cút nhồi cá hồi

Bạn sẽ cần:

10 quả trứng cút
2 muỗng canh. l. phô mai kem hoặc phô mai tươi
50 g cá hồi muối hoặc cá hồi
1-2 nhánh thì là
hỗn hợp năm ớt

Nấu ăn:

Luộc trứng cút trong nước sôi khoảng 5 phút. Chúng ta nhúng chúng vào nước lạnh, để nguội và cạo sạch vỏ.

Cắt đôi mỗi quả trứng (theo chiều chéo) và lấy lòng đỏ.

Chúng tôi cắt cá hồi muối thành những khối nhỏ - càng nhỏ càng tốt. Thì là cũng thái nhỏ.

Cho lòng đỏ vào bát nhỏ, dùng nĩa nhào đều. Thêm cá hồi, thì là và pho mát kem vào chúng. Chúng ta trộn đều tất cả mọi thứ để được một khối sền sệt, cho tiêu và muối vừa ăn (có thể cho ít muối nếu muốn) và trộn lại.

Nhẹ nhàng nhồi các nửa quả trứng cút, ghép chúng lại với nhau và buộc chặt bằng xiên hoặc tăm.

Món khai vị có thể được phục vụ trên lá rau diếp.

Mousse cá hồi với bơ

Bạn sẽ cần:

2 quả bơ
1 quả chanh hoặc chanh
100 ml kem đậm đặc (tốt nhất là 35%)
1 tờ gelatin
100 g cá hồi hun khói
hạt tiêu

Nấu ăn:

Cắt cá hồi thành từng miếng vuông nhỏ, rưới nước cốt chanh, tiêu và thêm một ít vỏ chanh leo. Trộn đều tất cả mọi thứ và cho vào tủ lạnh.

Ngâm tấm gelatin vào nước lạnh. Đánh phần lớn kem thành bọt mạnh và đun phần còn lại trong chảo. Hòa tan gelatin trong kem ấm.

Dùng nĩa nghiền nhuyễn cùi bơ, thêm vỏ chanh, muối và tiêu cho vừa ăn rồi trộn với kem ấm. Sau đó cẩn thận thêm kem tươi để bọt không bị lắng.

Chúng tôi trải bánh mousse bơ trong những chiếc cốc phù hợp và đặt một miếng cá hồi lên trên.

Để nguội một chút ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh cho đến khi hoàn toàn lạnh. Phục vụ món khai vị ướp lạnh.

Cà chua bi với tôm và kem phô mai

Bạn sẽ cần:

20 quả cà chua bi
20 con tôm đông lạnh luộc
200 g kem phô mai

Nấu ăn:

Rửa sạch cà chua bi và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt bỏ phần đầu của mỗi quả cà chua và cẩn thận loại bỏ cùi.

Bên trong, cho một ít muối vào cà chua, úp ngược lên khăn giấy để ráo nước.

Luộc tôm trong nước muối và để ráo trong chao. Chúng tôi làm sạch, loại bỏ các đầu. Có thể để tóc đuôi ngựa để đẹp hơn.

Đổ kem phô mai vào cà chua. Thật tiện lợi để làm điều này với một túi bánh ngọt hoặc một túi nhựa có đầu cắt.

Chúng tôi dán tôm vào pho mát với phần đuôi hướng lên trên. Bữa ăn nhẹ đã sẵn sàng.

Bánh canapé cá hồi nhồi trứng cá muối

Bạn sẽ cần:

300 g kem phô mai
6 lát bánh mì lúa mạch đen
220 g cá hồi hun khói
50 g trứng cá muối đỏ
1 muỗng cà phê vỏ chanh
2 muỗng cà phê nước chanh tươi
một nắm hành tây thái nhỏ (có thể thay thế bằng bất kỳ loại rau xanh nào)
hạt tiêu

Nấu ăn:

Đánh nhẹ kem phô mai. Thêm vỏ chanh, nước cốt chanh, hành lá, muối và tiêu vào. Trộn kỹ.

Chúng tôi cắt ra các hình chữ nhật có kích thước khoảng 8 × 10 cm từ các lát bánh mì lúa mạch đen. l. (đống) hỗn hợp pho mát.

Đặt một lát cá mỏng lên trên, cố gắng vừa với kích thước chính xác.

Bôi mỡ lần nữa với hỗn hợp phô mai, lại đặt một lát cá và bôi mỡ lần thứ ba với hỗn hợp phô mai.

Chúng tôi cắt bỏ các cạnh để làm bánh mì sandwich hoàn hảo - đồng đều, giống nhau. Chúng tôi đặt trong tủ lạnh trong một giờ.

Nếu bạn muốn, hãy cắt bánh mì sandwich thành các hình canapes nhỏ (2x3 cm). Nếu không, hãy để nguyên như vậy. Rải trứng cá muối đỏ lên trên thành một lớp đều. Bạn có thể áp dụng.

Thịt nguội cuộn phô mai

Bạn sẽ cần:

2 muỗng canh. l. dầu ô liu
2 muỗng cà phê thìa vỏ chanh
1 st. l. nước chanh
170 g kem, phô mai tươi hoặc phô mai dê
2-3 tép tỏi (tùy chọn)
12 lát giăm bông
1/2 chén rau arugula
1/2 cốc mứt vả (tùy chọn)

Nấu ăn:

Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu ô liu, vỏ chanh và nước cốt chanh, để riêng.

Trong một bát khác, trộn phô mai và tỏi.

Một lớp phô mai mỏng trên mỗi lát giăm bông, sau đó phết một lớp mứt lên trên, rắc lá rau arugula lên trên, rưới hỗn hợp dầu và nước cốt chanh, nêm tiêu đen vừa ăn.

Chúng tôi xoắn giăm bông thành một cuộn và đặt "đường nối" xuống. Chúng tôi đặt tất cả các cuộn đã hoàn thành trên một đĩa và phục vụ.

Tartlet với gà và nấm

Bạn sẽ cần:

500 g thịt gà phi lê
400 g champignon
300 g pho mát yêu thích của bạn
2 củ hành tây (có thể ít hơn)
1 cốc kem
12-15 bánh tartlet làm sẵn

Nấu ăn:

Bóc vỏ hành, thái nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.

Cắt phi lê gà thành những miếng thật nhỏ và cho hành tây vào chảo. Chiên trong 10 phút, sau đó thêm nấm đã cắt nhỏ và chiên thêm 5 phút.

Chúng tôi sắp xếp bánh tartlet làm sẵn trên khay nướng và đặt chúng vào mỗi nhân bằng một tấm trượt.

Không một bàn ăn nào, kể cả hàng ngày hay lễ hội, hoàn chỉnh nếu không có món khai vị và món ăn nguội. Chúng không chỉ là vật trang trí mà còn cần thiết để tiêu hóa thức ăn tốt hơn, kích thích sự thèm ăn, vì chúng bao gồm các loại rau tươi và muối chua, nước sốt và gia vị. Vì vậy, những gì để nấu món khai vị lạnh cho bàn tiệc với hình ảnh và công thức nấu ăn - tiếp theo.

Nó là thú vị! Đồ ăn nhẹ có thể được chuẩn bị trước và đóng hộp - dưa cải, rau muối, cũng như thịt và cá hun khói. Nhưng cũng được chế biến từ các thành phần khác nhau, ví dụ, bánh mì kẹp.

thịt;
rau;
từ hải sản;
cá;
nấm.
Khi trộn các thành phần khác nhau, bạn nên biết sản phẩm nào hoạt động tốt nhất với nhau.

Đồ ăn nhẹ từ thịt là:

thịt luộc;
Lạp xưởng;
giăm bông;
ức;
thịt thăn;
pate;
thạch;
aspic.

Đối với đồ ăn nhẹ cá, cá và hải sản chế biến khác nhau được thực hiện:

hun khói,
mặn,
khô,
aspic,
đun sôi,
chiên,
đóng hộp.

Bạn có thể thêm vào bữa ăn nhẹ rau: cơm, đậu, trứng luộc.

Hải sảnđược mua làm sẵn hoặc luộc chín và nghiền nhỏ. Nấm được dùng ngâm, muối hoặc xào với hành.

Thông thường, đồ ăn nhẹ nguội trên bàn lễ hội (bạn sẽ tìm thấy ảnh và công thức nấu ăn bên dưới) được trang trí, theo quy luật, các sản phẩm giống như một phần của đồ ăn nhẹ được sử dụng và rau xanh được thêm vào chúng. Các loại rau cần được cắt nhỏ cho đẹp mắt, có thể dùng dao nạo sợi. Hoa, lá, ngôi sao, hoa hồng được hình thành từ chúng.

Thú vị! Nó có thể được cắt dưới dạng các hình hình học: ở dạng hình tròn, que và ống hút. Đậu xanh, ô liu, trứng, cả gà và chim cút, cắt thành từng lát, hoa được coi là một món đồ trang trí tuyệt vời.

Đồ ăn nhẹ trên bàn tiệc mừng sinh nhật

Trong ngày sinh nhật, bạn rất muốn nấu những món ăn mới lạ và gây bất ngờ cho khách với nhiều món ăn nhẹ trên bàn, nhưng đồng thời không tốn nhiều thời gian để không quá tốn kém mà lại trông đẹp mắt. Có rất nhiều yêu cầu, nhưng có món ăn nào đáp ứng được tất cả? Tất nhiên có!

Trứng nhồi gan cá tuyết

Món khai vị này luôn có nhu cầu lớn, lại dễ chế biến, đặc biệt nếu bạn chuẩn bị trước tất cả các sản phẩm. Cơ sở của món ăn là trứng và gan cá tuyết đóng hộp, có thể thay thế bằng pate sprat, rẻ hơn nhiều. Làm sao ?

Thành phần:

trứng gà - 8 chiếc;
gan cá tuyết đóng hộp - 1 lon;
hành tây - 1 củ;
ô liu - 1 lon;
bơ - 1 muỗng canh. l & agrave;
mayonnaise - 2 muỗng canh. l & agrave;
thì là hoặc mùi tây - 1 bó.

Nấu ăn:

Trứng gà luộc chín phải cắt ngang. Sau đó, bạn cần loại bỏ lòng đỏ khỏi chúng;
Chiên hành trong dầu hướng dương;
Mở gan cá tuyết đóng hộp. Nghiền bằng nĩa, thêm lòng đỏ và bơ vào chúng;
Xay cho đến khi mịn. Thêm hành tây chiên, rau xanh thái nhỏ vào khối lượng thu được;
Với khối lượng này, cần phải lấp đầy các nửa quả trứng;
Lên trên với sốt mayonnaise, trang trí với ô liu, cắt thành vòng và trang trí với nhánh mùi tây.

Bánh mì thịt nấm

Phiên bản gốc của món ăn nhẹ trên bàn tiệc trong ngày sinh nhật (công thức kèm theo ảnh được trình bày bên dưới) sẽ là một món nguội - bánh mì thịt với nấm. Những cách tuyệt vời.

Thành phần:

thịt lợn thăn - 500g;
thịt bò - 500g;
trứng gà - 1 cái;
pho mát cứng - 100g;
champignons - 200g;
bơ - 1 muỗng canh. l & agrave;
hành tây - 1 củ;
tiêu xay - 1 nhúm;
dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
rau xanh - 1 bó.

Nấu ăn:

Cần phải chế biến thịt băm từ thịt bằng cách trộn thịt lợn với thịt bò. Cho một quả trứng sống vào đó, muối và thêm một chút tiêu;
Sau đó bắt đầu chuẩn bị nhân bánh. Đun sôi champignons trong khoảng 5 phút, và chiên trong chảo với bơ và dầu hướng dương, thêm hành và tỏi. Cho phô mai qua máy vắt, trộn nhân;
Trải giấy bạc lên khay nướng, phết dầu thực vật lên. Trải thịt băm lên trên nhưng sao cho nhân bánh dày 1 cm;
Trải phần nhân lên trên và dùng cuộn lại, dùng giấy bạc để gói lại. Sau đó, nó phải được gói trong nó và cho vào lò nướng trong 60 phút;
Sau một giờ, mở giấy bạc để cuộn chín vàng, cho trở lại lò nướng thêm 15 phút;
Giò lạnh cắt thành từng khoanh dày khoảng 1 cm.

Món khai vị ban đầu cho bàn tiệc lễ hội

Nhiều bà nội trợ muốn tạo bất ngờ cho khách của họ bằng những món ăn độc đáo và lạ thường. Chúng tôi mang đến cho bạn những công thức nấu ăn đáng chú ý với những bức ảnh chụp các món ăn nhẹ nguyên bản trên bàn lễ hội chắc chắn sẽ khiến khách của bạn ngạc nhiên.

Cây linh sam thịt cua

Món khai vị này, dễ chế biến, trông độc đáo. Mặc dù nó phù hợp hơn cho bàn tiệc năm mới, nhưng nó có thể làm hài lòng khách vào bất kỳ ngày lễ nào khác.

Thành phần:

thịt cua - 1 gói;
trứng gà - 2 chiếc;
pho mát chế biến - 1 miếng;
tỏi - 1 tép;
mayonnaise - 3 - 4 muỗng canh. l & agrave;
bánh quy giòn - 100 gr;
thì là - 1 bó;
Lá rau diếp;
lựu - 1 cái.

Nấu ăn:

Thịt cua, phô mai, trứng được đưa qua máy xay mịn. Đối với họ được thêm 1 nhánh tỏi, đưa qua máy ép tỏi. Mọi thứ đều được trộn đều;

Lấy một chiếc đĩa phẳng, bày lá xà lách lên trên. Từ khối lượng thu được, nó là cần thiết để lăn các quả bóng nhỏ. Đối với mỗi cây thông Noel, bạn sẽ cần 3 quả bóng. Đầu tiên, một chiếc bánh quy giòn được đặt trên lá rau diếp. Sau đó làm phẳng một quả bóng, đặt nó lên trên, làm cho quả thứ hai có đường kính nhỏ hơn một chút, và tạo thành một hình nón từ quả thứ ba, đặt mọi thứ chồng lên nhau theo hình kim tự tháp, bạn sẽ có được hình cây thông Noel. ;

Những cây thông Noel như vậy nên tùy theo số lượng khách. Từ trên cao, mỗi cây thông Noel được rắc dày đặc thì là để trở nên xanh mướt, như những chiếc kim và được trang trí bằng những hạt lựu.

Ăn nhẹ bằng bánh tartlets

Thành phần:

bánh tartlet làm sẵn - 10 chiếc;
trứng gà - 5 chiếc;
tôm đóng hộp - 1 lon;
bơ - 1 quả;
bơ - 20 g;
chanh - 1 quả;
mùi tây - 1 bó;
mayonnaise 3 muỗng canh. l & agrave;
ớt - 1 cái.

Nấu ăn:

Trứng gà luộc chín cắt khoanh hình bông hoa, dùng dao khía;
Lòng đỏ được chuyển sang một đĩa riêng, băm nhuyễn tôm, thêm sốt mayonnaise, trộn đều và lấp đầy protein với khối lượng này. Trên cùng có thể được rắc với các loại thảo mộc;
Sau đó, một quả bơ được lấy, cắt thành khối vuông, phần còn lại lòng đỏ, mùi tây cho vào nó, nước trái cây, bơ, ớt được vắt kiệt chanh. Toàn bộ khối lượng được cho vào máy xay và đánh tan;
Bánh tart được lấp đầy với khối lượng kết quả, và một quả trứng nhồi bông được đặt lên trên.

Đồ ăn nhẹ trên bàn ngày lễ

Đôi khi ngay cả những món ăn nhẹ không cần nhiều thời gian chuẩn bị cũng là một món đồ trang trí bàn ăn tuyệt vời.

Canape với phô mai sữa đông

Canape này được chuẩn bị rất nhanh chóng, bạn không cần nhiều sản phẩm.

Thành phần:

lát bánh mì lúa mạch đen - theo số lượng khách;
phô mai tươi;
rau thì là;
muối - 1 nhúm;
dưa chuột tươi cỡ vừa - 1 miếng.

Nấu ăn:

Đầu tiên bạn cần cắt nhỏ thì là trộn với phô mai sữa đông, thêm một chút muối, bạn sẽ được một khối đồng nhất;

Tốt hơn là chuyển dưa chuột qua một máy cắt lát đặc biệt, vì chúng phải ở dạng hình bầu dục mỏng;

Bắt đầu làm bánh mì. Chúng tôi đặt pho mát sữa đông với các loại thảo mộc trên bánh mì. Sau đó, dưa chuột được xỏ bằng một xiên theo hình cánh buồm và xâu vào giữa miếng dưa chuột. Tạo nên những chiếc thuyền nhỏ dễ thương. Bánh mì phải được bày ra đĩa phẳng và trang trí với các loại rau thơm.

Champignons nhồi ức gà

Một lựa chọn khác cho bữa ăn nhẹ trên bàn tiệc (công thức và ảnh được cung cấp bên dưới) là champignons với ức gà, món mà những người yêu thích nấm sẽ đặc biệt thích.

Thành phần:

ức gà - 500 g;
champignons - 300 g;
hành tây - 1 củ;
dầu thực vật - 2 muỗng canh. l;
mayonnaise - 1 muỗng canh. l & agrave;
rau xanh - 1 bó;
pho mát cứng - 50 g.

Nấu ăn:

Thịt gà và hành tây cắt khối vuông nhỏ, chân nấm cho vào, nêm chút muối cho vừa ăn. Tất cả các nguyên liệu được hầm trong dầu thực vật cho đến khi chín, để nguội;
Kem chua được thêm vào chúng, mọi thứ đều được trộn lẫn. Sau đó, một khối lượng lạnh được đặt trên mỗi mũ nấm, và nướng trong lò trong 15 phút, sau đó lấy ra và rắc pho mát cứng đã được chà xát qua máy vắt;
Sau đó cho tất cả mọi thứ trở lại lò nướng cho đến khi phô mai tan chảy trong 3-5 phút nữa. Nấm nguội và dọn ra bàn, trang trí thêm rau xanh.

Sandwich cá hộp

Vừa dễ chế biến lại vừa ngon, kích thích sự thèm ăn.

Thành phần:

miếng bánh mì trắng hoặc lúa mạch đen, ổ bánh mì;
cá đóng hộp trong dầu (cá thu đao, cá mòi);
dưa muối;
tỏi;
mayonaise;
dầu thực vật.

Nấu ăn:

Đầu tiên, các lát bánh mì hoặc ổ bánh mì được chiên trong dầu thực vật;
Sau đó, 1 nhánh tỏi được lấy, đưa qua máy ép tỏi và trộn với sốt mayonnaise;
Sau đó, dưa chuột muối được cắt bằng một con dao sắc nhọn hoặc có nếp hình bầu dục. Bây giờ mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể tạo thành một chiếc bánh sandwich;
Một miếng bánh mì chiên được phết sốt mayonnaise tỏi đã nấu chín. Một quả dưa chuột được đặt trên một mặt của bánh mì, và những miếng cá hộp được đặt bên cạnh nó;
Trên đầu cá, bạn có thể đổ rau xanh hoặc cẩn thận đặt một nhánh nhỏ thì là hoặc mùi tây.
Bánh mì kỳ nghỉ đã sẵn sàng.

Đồ ăn nhẹ trên bàn lễ hội vội vàng

Rất thường xảy ra tình trạng như vậy là khách đã đến rồi và phải nhanh chóng dọn bàn. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải biết một số lựa chọn cho đồ ăn nhẹ trên bàn lễ hội một cách vội vàng (bạn sẽ tìm thấy công thức nấu ăn kèm theo các bức ảnh bên dưới).

Cuộn lavash ngon

Thành phần:

bánh mì pita - 1 cái;
cá hồi - 200 g;
dưa chuột tươi - 1 cái;
pho mát chế biến "Hochland" - 1 khay.

Nấu ăn:

Bánh mì pita làm sẵn được phết pho mát nóng chảy, xếp cá hồi thành một hàng, lát dưa chuột mỏng lên trên;
Mọi thứ được cuộn lại dưới dạng cuộn và cắt ngang, thành nhiều phần nhỏ. Bày ra đĩa phẳng.

Bánh tráng cuốn thịt nguội với giăm bông

Thành phần:

bánh mì pita - 1 cái;
Cà rốt Hàn Quốc - 1 gói;
giăm bông - 100 gr.

Nấu ăn:

Bôi trơn bánh mì pita với sốt mayonnaise, đặt cà rốt Hàn Quốc lên trên với một lớp mỏng, và rải thịt nguội cắt lát mỏng lên trên;
Cuộn mọi thứ lại và cắt ngang.

Phô mai và hạt quả bóng

Những quả bóng này nấu nhanh, rất ngon và bổ dưỡng. Món khai vị nóng ban đầu -.

Thành phần:

pho mát cứng - 200 g;
quả óc chó - 50 g;
bơ - 100g;
ô liu - 50 g;
Lá rau diếp;
Rau thì là.

Nấu ăn:

Đầu tiên, bạn cần bào pho mát trên máy vắt nhỏ nhất;
Cắt nhỏ các loại hạt hoặc cho qua máy xay, thêm bơ hơi ấm, ô liu thái nhỏ vào, dùng thìa trộn đều mọi thứ;
Lăn các quả bóng nhỏ từ khối lượng kết quả;
Xếp lá xà lách ra đĩa, từng viên chả lá thì là đã cắt nhỏ, đặt trên lá xà lách.

Bánh bao trứng cá muối

Thành phần:

ổ bánh mì cắt lát;
bơ - 100 g;
trứng cá hồi - 1 lon.

Nấu ăn:

Mỗi lát ổ bánh mì phải được cắt đôi và phết bơ mỡ;
Nhẹ nhàng đặt trứng cá hồi lên trên;
Tất cả bánh mì được bày ra đĩa phẳng.

Củ cải đường với các loại hạt và hạt vừng

Thành phần:

củ cải luộc - 2 chiếc;
quả óc chó - 4 muỗng canh. l & agrave;
mè - 4 muỗng canh. l & agrave;
mận khô - 5 - 6 chiếc;
mayonnaise - 2 muỗng canh. l & agrave;
rau xanh - 1 bó.

Nấu ăn:

Củ cải phải được cắt nhỏ trên một máy xay mịn, thêm quả óc chó thái nhỏ, sốt mayonnaise, một chút muối và tiêu;
Ngâm sơ qua nước sôi, sau đó dùng dao cắt nhuyễn và cho vào các phần còn lại của sản phẩm;
Trộn tất cả mọi thứ và làm thành những quả bóng nhỏ;
Vừng phải được chiên vàng trên chảo. Bạn cần cuộn những quả bóng này trong đó. Xếp ra đĩa và rắc rau thơm lên trên.

Mận khô với phô mai

Thành phần:

mận khô - 20 chiếc;
pho mát cứng - 200 g;
thịt xông khói - 50 g;
Lá rau diếp;
tỏi - 1 tép;
mayonnaise - 3 muỗng canh. l.

Nấu ăn:

Mận lớn bị rỗ cần hấp để mềm hơn;
Xếp lá xà lách ra đĩa Bào phô mai cứng và tỏi rồi nêm sốt mayonnaise;
Nhân này phải đầy từng quả mận. Cắt thịt xông khói thành các dải mỏng, rộng khoảng 1 cm;

Chia sẻ ý kiến của bạn

ĐỆM LẠNH VÀ MẶT NẠ

Các món ăn nguội và đồ ăn nhẹ được chia thành các nhóm sau: bánh mì sandwich, xà lách trộn dầu giấm, các món ăn từ rau củ, cá, thịt. Vì các món ăn nguội và đồ ăn nhẹ được chế biến từ các sản phẩm không được chế biến thêm bằng nhiệt, nên việc chuẩn bị, trình bày, bảo quản và bán các sản phẩm này phải được thực hiện theo các quy tắc vệ sinh nghiêm ngặt.

Các món nguội và đồ ăn nhẹ được chế biến từ rau, trái cây, nấm, trứng, thịt, cá, các sản phẩm ẩm thực từ thịt và cá và các sản phẩm khác. Khi gia vị, nước xốt, sốt mayonnaise, kem chua và các loại nước sốt khác nhau được sử dụng. Nhiều món ăn nguội và đồ ăn nhẹ rất giàu chất dinh dưỡng quý giá và có hàm lượng calo cao (giăm bông, thịt lợn luộc, pho mát, trứng cá muối, salad với sốt mayonnaise, v.v.). Chúng kích thích sự thèm ăn và thúc đẩy quá trình hấp thụ thức ăn tốt hơn.

SANDWICHES

Bánh mì kẹp là loại đồ ăn nhẹ phổ biến nhất. Để chế biến chúng, người ta sử dụng bánh mì lúa mạch đen hoặc lúa mì, được cắt có hoặc không có vỏ thành các lát dài, dày khoảng 1 cm. Một loạt các sản phẩm được sử dụng cho bánh mì: thịt và cá và các sản phẩm ẩm thực, pho mát, khối đông, mứt, mứt, trứng, hỗn hợp bơ và dầu, các loại nước sốt, rau, trái cây và các loại thực phẩm khác để chúng được kết hợp tốt về mùi vị và màu sắc, và cắt thành các lát mỏng. 1-3 miếng của sản phẩm được đặt trên bánh mì. Có bánh mì mở, đóng (bánh mì sandwich) và quán ăn nhanh (canapes, bánh tart).

SANDWICHES MỞ

Bánh mì mở có thể đơn giản hoặc phức tạp. Bánh mì sandwich mở đơn giản được làm từ một loại sản phẩm, ví dụ như bánh mì sandwich với bơ, xúc xích, pho mát, v.v. Một lát dài 10–12 cm, dày 1–1,5 cm, nặng 30–40 g được cắt ngang với một ổ bánh mì. bánh mì trắng và đặt sản phẩm đã chuẩn bị cho nó. Nếu bạn đang chuẩn bị một chiếc bánh sandwich từ các loại thực phẩm ít chất béo, thì bạn có thể bôi trơn bánh mì trước bằng bơ hoặc tạo hình hoa thị bằng bơ và đặt nó lên trên sản phẩm. Sandwich mở trên bánh mì lúa mạch đen thường được nấu với thịt lợn muối xông khói, có hoặc không có trứng, pho mát cứng hoặc tan chảy, cá và cá trích.

Trứng cá ép, nếu cứng, được cắt thành từng lát, nhào mềm trên bảng, đặt lát bánh mì lên trên và cắt trứng cá muối với bánh mì ra khỏi bảng. Bạn có thể đặt hoa hồng bơ và hành lá lên trên.

Trứng cá hồi nạo hạt và dùng thìa đánh nhuyễn, cá trích cắt thành 2-3 khúc.

ĐÓNG CỬA SANDWICHES

Bánh mì (ổ bánh mì) được cắt thành các dải hẹp theo chiều dài và bôi bơ, đặt thịt hoặc cá cắt lát mỏng, trứng cá muối, pho mát, v.v., phủ một dải bánh mì khác, bôi bơ, các dải bánh mì được Ấn nhẹ và cắt thành từng miếng dài 7-8 cm Loại bánh mì này có thể có 2-3 lớp, cũng như kết hợp.

ĐỒ ĂN NHẸ

Những chiếc bánh mì như vậy giống như những chiếc bánh nhỏ về hình dạng. Chúng được dùng để trang trí bàn tiệc trong các buổi dạ tiệc. Được nấu trên bánh mì nướng nhỏ - bánh mì nướng bằng bột mì với một số loại sản phẩm.

Bánh mì được chiên trong bơ, để nguội, phết bơ hoặc sốt mayonnaise, và các sản phẩm được đặt đẹp mắt trên đó.

Bánh mì có thể được nướng trong máy nướng bánh mì, và cũng được sử dụng để làm bánh mì sandwich đóng, máy làm bánh mì điện và các thiết bị khác.

SALADS VÀ VINAIGRETS

Salad được chế biến từ rau sống, luộc, ngâm chua, ngâm chua, rau đông lạnh, nấm, các loại đậu, trái cây sống và đóng hộp, trái cây họ cam quýt. Thịt, gia cầm, cá, cá trích, hải sản không phải cá, trứng, ... được đưa vào một số loại gỏi, món gỏi được nêm ngay trước ngày lễ.

XÀ LÁCH XANH

Lá lốt rửa sạch cắt thành 3-4 khúc hoặc thái sợi. Bày lên đĩa hoặc trong bát salad, phủ kem chua hoặc nước sốt salad lên trên. 1/3 hoặc 1/4 quả trứng có thể được thêm vào món salad, trong khi tỷ lệ năng suất tăng lên. Nếu gỏi được dùng làm món ăn kèm cho các món thịt, gia cầm, cá thì lá lốt được cắt nhỏ hơn.

SALAD CỦA HẠT NHÂN TƯƠI

Dưa chuột tươi đã sơ chế được cắt thành khoanh tròn hoặc lát mỏng, bày ra đĩa hoặc trong bát salad, khi ăn có thể rưới nước sốt hoặc kem chua, trang trí với xà lách, rắc rau thơm. Món salad cà chua tươi cũng được chuẩn bị.

SALAD ONION XANH VỚI TRỨNG

Hành lá gọt vỏ rửa sạch cắt khúc dài 1–1,5 cm, rắc muối và tưới kem chua, trứng cắt lát đặt lên trên.

XÀ LÁCH BẮP CẢI

Số lượng sản phẩm để chuẩn bị một phần có trọng lượng 150 g: bắp cải tươi - 90 g, nam việt quất - 15 g, hành lá - 15 g hoặc cà rốt - 15 g, giấm 3% - 15 g, đường - 7 g, dầu thực vật - 7 g.

Cách đầu tiên. Bắp cải trắng lột vỏ cắt nhỏ, cho vào một cái chảo rộng, thêm muối (15 g / 1 kg), dấm vào và đun liên tục, khuấy liên tục cho đến khi lắng xuống và có màu mờ đồng nhất. Khi đun bắp cải, bạn cần đảm bảo không để bắp cải bị mềm quá. Bắp cải đã lắng khi đun nóng được lấy ra khỏi nhiệt, để nguội, cho dầu thực vật, đường vào trộn đều.

Khi dọn ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.

Cách thứ hai. Bắp cải xắt thành dải, rắc muối, xay cho đến khi ra nước, thêm đường, nêm giấm và dầu thực vật.

Bạn có thể thêm táo tươi hoặc ngâm, mận ngâm hoặc anh đào, nho, nam việt quất, cà rốt tươi vào món salad bắp cải trắng. Khi chế biến món salad với trái cây ngâm chua, một phần nước xốt có thể được sử dụng thay cho giấm. Trong trường hợp này, các chất dinh dưỡng được bảo toàn đầy đủ hơn, hương vị món ăn được cải thiện, giảm thời gian chế biến sản phẩm và tăng năng suất.

XÀ LÁCH BẮP CẢI

Táo tươi, hành tây thái nhỏ, đường, muối cho vào dưa cải chua và nêm bơ. Thay vì táo tươi, bạn có thể bổ sung táo ngâm, nam việt quất, quýt, cam, anh đào.

SALAD THỊT

Số lượng sản phẩm để pha chế một khẩu phần có trọng lượng 200 g: thịt - 88 g, khoai tây - 69 g, dưa chuột - 50 g, xà lách xanh - 15 g, trứng - 1/2 cái, đuôi tôm càng - 5 g, sốt mayonnaise - 40 g, sốt Nam - 10 g, rau xanh - 2 g , gia vị.

Thịt luộc hoặc chiên (thịt bò, thịt bê, thịt cừu ít mỡ, thịt lợn) được cắt thành lát hoặc đĩa mỏng, khoai tây, dưa chua - thành từng lát mỏng, kết hợp với rau xà lách thái nhỏ, trộn và nêm với xốt mayonnaise và thêm nước xốt Nam .

Món salad đã chuẩn bị được bày ra bát salad trên lá xà lách và trang trí với những miếng thịt, lát hoặc khoanh trứng, dưa chuột tươi, cà chua, rau thơm, đuôi tôm càng.

CÁ SALAD

Khoai tây luộc, dưa chuột tươi hoặc ngâm chua được cắt thành từng lát mỏng hoặc hình khối, thêm đậu xanh. Tất cả các loại rau được trộn và nêm với sốt mayonnaise và nước sốt Nam. Bạn có thể cho những miếng cá thái mỏng vào rau.

Rau xà lách được bày ra bát salad trên lá xà lách, trang trí với cá miếng, dưa chuột tươi, cà chua và rau thơm. Bạn có thể phục vụ salad trên một đĩa, ở giữa là các loại rau đã được tẩm gia vị được đặt trong một khay trượt. Sau đó, rau được tạo thành hình chóp với những miếng cá mỏng thuôn dài, phần rau còn lại xếp xung quanh bó hoa và rưới nước trộn gỏi lên. Họ cũng chuẩn bị và phục vụ món salad cua và gan cá tuyết.

Vinaigrettes là một loại salad, nhưng chúng nhất thiết phải được chế biến với củ cải đường. Củ cải đường được khuyến khích ướp gia vị riêng với dầu thực vật trước khi trộn với các sản phẩm khác để giữ được màu sắc của rau củ.

VINAIGRETE THỰC VẬT

Củ cải, cà rốt, khoai tây luộc chín cắt thành từng khoanh. Dưa chuột muối cũng được cắt thành lát, hành tây - thành vòng hoặc nửa vòng, hành lá - thành hình tròn nhỏ. Dưa cải vắt cho hết nước muối, nếu bị chua thì rửa lại bằng nước lạnh. Tất cả các loại rau đã chuẩn bị được trộn đều, ướp gia vị với nước xốt salad hoặc xốt mayonnaise, hoặc kem chua.

Vinaigrette được cho vào tô salad, trang trí với cà rốt, củ cải, dưa chuột, xà lách, rắc rau thơm. Vinaigrette có thể được chế biến với thịt, cá, nấm, cá trích cắt thành phi lê sạch, mực, v.v.

Văn bản này là một phần giới thiệu. Từ cuốn sách Tất cả về rượu vang trắng tác giả Dubrovin Ivan

ĐỒ LẠNH VÀ MÓN NGON Để kích thích sự thèm ăn và thêm phần hấp dẫn và say mê cho bữa ăn của bạn, hãy mời những vị khách của bạn thưởng thức những món khai vị hấp dẫn và món salad nhẹ này. muỗng cà phê bột ngọt.

Từ cuốn sách Tất cả về rượu tác giả Dubrovin Ivan

ĐỒ LẠNH VÀ MÓN NGON Để kích thích sự thèm ăn của bạn và thêm chút hấp dẫn và gia vị cho bữa ăn của bạn, hãy mời những vị khách của bạn thưởng thức những món khai vị hấp dẫn và món salad nhẹ này. "TÔM CAY" Yêu cầu: 350 g tôm, 2 củ cà rốt, 2 củ dưa chua, 3 củ khoai tây vừa, 1 thìa cà phê bột ngọt.

Từ cuốn sách Món ăn Trung Quốc tác giả Melnikov Ilya

Các món nguội và đồ ăn nhẹ Salad cà chua Rửa sạch cà chua, cắt cuống và cắt thành từng lát dày 3 mm, cho vào bát salad hoặc đĩa và rắc đường cát. Cà chua 600 g, đường

Trích từ cuốn sách Hệ thống dinh dưỡng lý tưởng cho những người có lối sống ít vận động tác giả Ivleva Lyudmila

ĐỒ LẠNH VÀ MÓN NGON Những món ăn vặt ít carb không chỉ tốt cho vóc dáng mà còn rất tốt để thỏa mãn cơn đói. Ngoài ra, chúng rất ngon, có thể dùng như một vật trang trí cho bàn ăn. Các công thức dưới đây có thể được dùng như một món khai vị, trước các món chính,

Từ sách Thức ăn giá rẻ tác giả

RỬA LẠNH VÀ MẶT NẠ TỪ CÁC SẢN PHẨM CỦA CÁ trong 10 - 20 c.u. e. Bánh mì sữa cá trích Nguyên liệu cho 4-5 chiếc bánh mì sandwich: 200 g bánh mì, 3 muỗng canh bơ, 60 g sữa, 120 g cá trích, táo, 8-10 lá hành lá Chuẩn bị: bánh mì nướng mỡ hành.

Từ cuốn sách Nghề nấu ăn. Hướng dẫn tác giả Baranovsky Viktor Alexandrovich

BỆNH LẠNH VÀ MẶT NẠ TỪ CÁC SẢN PHẨM THỊT cho 0,1 - 0,2 c.u. e. Ba chỉ bò Nguyên liệu cho 4-5 phần ăn: 0,5 kg ba chỉ, 2-3 nhánh tỏi, tiêu Chuẩn bị: ba chỉ sơ chế kỹ đổ nước lạnh vào nấu khoảng 3-4 tiếng, để nguội, rắc tiêu,

Từ cuốn sách 500 công thức nấu ăn từ khắp nơi trên thế giới tác giả Perederey Natalya

ĐỆM LẠNH VÀ MẶT NẠ TỪ CÁC SẢN PHẨM CỦA GIA CẦM lên đến 0,35 c.u. e. Pate gan gà Nguyên liệu: 500 g gan gà, 1 củ hành tây, 100 g phô mai Hà Lan, 100 g bơ, muối vừa ăn Chuẩn bị: luộc gan và hành tây trong

Từ cuốn sách Mari National Dishes tác giả Ershov Semyon Gordeevich

ĐỒ LẠNH VÀ MÓN ĂN Các món ăn nguội và đồ ăn nhẹ được chia thành các nhóm sau: bánh mì sandwich, salad và dầu giấm, các món ăn từ rau, cá, thịt. Vì các món ăn nguội và đồ ăn nhẹ được chế biến từ các sản phẩm không được nấu thêm, nấu ăn,

Từ cuốn sách 1000 món ăn từ gan, thận, tim phổi tác giả Kashin Sergey Pavlovich

Món khai vị nguội Salad "Royal" Thành phần: Thịt bò - 80 g, nấm ngâm - 50 g, dưa chuột muối - 1 miếng, hành tây - 1 miếng, sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. thìa, nước xốt dưa chuột - 2 muỗng canh. thìa là, hành lá, thì là, muối tiêu vừa ăn. Đường

Từ cuốn sách Tuyển tập bí quyết nấu ăn bằng vàng [mảnh] tác giả Petrov (Cook) Vladimir Nikolaevich

Món khai vị nguội Bánh mì "Trung Quốc" Thành phần: Bánh mì thì là - 2 miếng, thịt lợn - 100 g, pho mát - 50 g, hạt thông - 30 g, dầu hoặc mỡ thực vật - 1-2 muỗng canh. thìa, sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. thìa, nước dùng thịt - 2 muỗng canh. thìa, mù tạt - 1 thìa cà phê, ngò tây, muối và tiêu

Từ sách Nhà bếp tu viện tác giả Stepasheva Irina

Món khai vị nguội Bánh mì piquant Nguyên liệu: Bánh mì trắng - 2 lát, thịt xông khói - 2 lát, phô mai muối - 30 g, bơ - 20 g, dưa chuột muối - 1 miếng, sốt mayonnaise - 1 muỗng canh. một cái thìa. Phương pháp chế biến: Phô mai trộn với sốt mayonnaise và bơ.

Từ sách Các món từ sữa và cháo Guryev tác giả Berezovikov Pavel Dmitrievich

Các món ăn nguội và đồ ăn nhẹ Lingonberries với táo Lingonberries được phân loại và rửa sạch. Táo ta bỏ lõi, cuống và cắt thành từng lát, cho vào nồi đun cách thủy, đổ nước ngập đường, đun khoảng 8-10 phút kể từ lúc sôi, sau.

Các món khai vị lạnh được thiết kế đẹp mắt giúp kích thích sự thèm ăn, trang trí bàn tiệc thịnh soạn và cải thiện tâm trạng. Các công thức nấu ăn được đề xuất sẽ giúp bạn chuẩn bị những món ăn vừa đơn giản vừa ngon cho bữa tiệc.

Bánh cuốn được chế biến đơn giản nhưng nhìn rất ngon miệng. Đây là một lựa chọn ăn nhẹ tuyệt vời cho bàn tiệc lễ hội và cho mọi ngày.

Danh sách tạp hóa:

200 g giăm bông gà;
130 g pho mát Hà Lan;
2 tép tỏi;
80 g mayonnaise (tốt nhất là tự làm);
tiêu đen xay.

Trình tự nấu ăn:

Bào pho mát trên một máy nghiền mịn.
Tép được nghiền bằng máy ép tỏi và kết hợp với pho mát.
Thêm tiêu và sốt mayonnaise.
Cắt giăm bông thành những khoanh tròn mỏng. Bạn có thể mua sản phẩm về cắt ngay lập tức, vì nếu miếng dày, dăm bông sẽ bị gãy khi xoắn.
Phết phần nhân phô mai lên mép của miếng giăm bông đã cắt lát.
Phôi được xoắn thành cuộn và được cố định bằng xiên.

Mẹo: để làm cho món khai vị trông đẹp mắt hơn, bạn có thể nhúng các cạnh của cuộn trong sốt mayonnaise, sau đó nhúng vào lòng đỏ trứng bào.

Champignons nhồi pho mát và xúc xích

Món ăn dễ chế biến, rất vừa miệng và đẹp mắt chắc chắn sẽ được thực khách nhớ mãi.

Thành phần bắt buộc:

0,5 kg nấm ngọc cẩu tươi loại lớn;
100 g pho mát cứng;
100 g xúc xích hun khói sống;
60 g kem chua;
40 ml dầu thực vật;
3 g muối;
10 g mùi tây tươi và hành lá;
2 g hạt tiêu đen.

Công nghệ nấu ăn:

Nấm rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy.
Chân giò cẩn thận xoắn ra khỏi mũ và thái nhỏ.
Chân nấm cắt nhỏ chiên trong dầu nóng cho đến khi chín vàng.
Phô mai được chà bông kết hợp với nấm để nguội.
Rắc rau răm thái nhỏ.
Xúc xích được cắt thành hình khối và được thêm vào tổng khối lượng.
Nhân bánh được ướp muối, phủ lớp kem chua.
Các mũ nấm được nhồi với chế phẩm đã chuẩn bị.
Món ăn được đặt trên khay nướng có phủ giấy da và đặt trong lò nóng trước đến 180 ° C trong 12 phút.
Nấm đã sẵn sàng để nguội và phục vụ trên lá rau diếp.

Bánh pita cuộn cá đỏ đơn giản

Món khai vị pita lạnh rất phổ biến trong bất kỳ bữa tiệc nào. Theo công thức này, chỉ từ một lượng cá nhỏ, bạn có thể nấu cả một món chả giò thịnh soạn.

Bạn sẽ cần:

1 chậu rửa lớn;
180 g pho mát kem mềm;
200 g phi lê cá hồi muối ớt;
15 g thì là tươi;
3 ml nước cốt chanh.

Phương pháp nấu ăn:

Ketu được cắt nhỏ hơn.
Thì là vụn.
Phết kem pho mát và thêm nước cốt chanh.
Tất cả các thành phần được trộn lẫn.
Nhân bánh được phân bổ khắp bánh mì pita. Lớp phải thật mỏng để cuộn được đều và dễ cắt.
Nhân bánh tráng thành cuộn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh 30 phút để nhân ngấm đều phần nhân.
Cuộn nguội được cắt thành nhiều phần bằng dao sắc.

Chân gà nguyên bản trong bột

Đùi gà dai, mềm, ngon ngọt được chiên trong bột rất hợp với salad rau và bất kỳ loại nước sốt nào. Món ăn sẽ được đánh giá cao bởi những thực khách thích ăn vặt thịt.

Cần:

8 cái chân gà;
2 quả trứng sống;
60 g bột mì;
40 g sốt mayonnaise;
40 ml dầu thực vật;
dầu chiên;
muối và gia vị cho gà.

Công thức từng bước:

Đùi gà rửa sạch, lau khô, cho vào tô lớn.
Thịt được rắc muối và gia vị. Trộn kỹ.
Đối với bột bánh, trộn bột mì, dầu thực vật và sốt mayonnaise. Đập trứng vào, khuấy đều và để trong 15 phút.
Đổ lượng dầu vừa đủ vào chảo chiên với mặt cao sao cho ngập hết gà.
Từng chiếc chân được nhúng hoàn toàn qua bột và trụng trong dầu sôi.
Những chiếc bánh này được chiên ngập dầu cho đến khi xuất hiện lớp vỏ hấp dẫn.
Đặt ống chân đã hoàn thành lên khăn giấy để thấm bớt mỡ thừa.

Snack cay với khoai tây chiên

Món ăn này được phục vụ thuận tiện tại các bàn tiệc buffet. Nhân bánh có thể được chuẩn bị hoàn toàn từ bất kỳ nguyên liệu nào.

Hợp chất:

100 g cà rốt Hàn Quốc;
100 g xúc xích hun khói;
100 g phô mai Poshekhonsky;
2 quả trứng luộc;
60 g sốt mayonnaise;
toàn bộ chip.

Các bước nấu ăn:

Trứng và xúc xích cắt thành từng khối vuông nhỏ.
Phô mai được xát thô.
Cà rốt cắt khúc ngắn.
Các thành phần được trộn và nêm với sốt mayonnaise.
Rải salad đã chuẩn bị lên khoai tây chiên.

Nấu thanh cua trong bột

Một món ăn nhẹ rất ngon miệng mà cả người lớn và trẻ em đều thích.

Cần:

300 g thanh cua;
50 g pho mát;
30 g sốt mayonnaise nhẹ;
15 g thì là;
Muối;
1 quả trứng;
100 g bột mì;
100 ml sữa;
2 g sô đa;
5 ml nước cốt chanh;
dầu hướng dương.

Các bước nấu ăn:

Trứng được đánh với sữa ở nhiệt độ phòng, muối và soda. Đổ từng phần bột, trộn đều hỗn hợp đến khi mịn. Bột phải đủ dày.
Phô mai được chà bông, trộn với rau thơm cắt nhỏ, nêm sốt mayonnaise.
Từng thanh cua được bóc cẩn thận, rưới nước cốt chanh và nhồi phô mai.
Các que được gấp lại và cắt thành 2 phần theo chiều ngang.
Mỗi phần được nhúng qua bột, sau đó chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
Thành phẩm được đặt trên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.

Khai vị với bánh phồng băm

Những cuộn thịt hấp dẫn trông rất tuyệt trên bàn lễ hội. Chúng có thể được phục vụ với nước dùng, salad rau hoặc như một món ăn độc lập.

Danh sách tạp hóa:

150 g thịt gà băm;
150 g thịt lợn băm;
50 g vụn bánh mì;
1 củ hành tây;
10 g mùi tây tươi;
muối và hạt tiêu đen để nếm;
300 g bột bánh phồng;
20 g bột mì.

Quá trình nấu ăn.

Cả hai loại thịt băm đều được trộn đều. Breadcrumbs được thêm vào, điều này sẽ không cho phép chất lỏng từ thịt nổi bật trong bột.
Cho hành tím băm nhỏ và mùi tây vào băm nhuyễn. Muối, tiêu.
Phần nhân đã chuẩn bị chia thành 2 phần bằng nhau. Từ mỗi hình thức xúc xích và lăn chúng trong bột.
Cán mỏng bột và chia thành 2 nửa.
Một xúc xích từ phần nhân được đặt trên cạnh của một phần bột. Nó phải phù hợp với chiều dài của cơ sở. Lặp lại với các thành phần còn lại.
Bột với thịt băm được gấp lại thành cuộn và đặt trên thớt với một đường nối xuống.
Dùng một con dao sắc, cắt cuộn thành từng miếng rộng 3 cm.
Các sản phẩm thu được được đặt trên khay nướng bằng giấy da và nướng ở nhiệt độ 190 ° C trong 25 phút.
Các cuộn đã sẵn sàng để nguội và phục vụ trên lá rau diếp.

"Raffaello" gồm thanh cua, phô mai, ô liu

Món khai vị ngoạn mục này trông giống như kẹo cùng tên. Ở giữa các quả bóng, ngoài ô liu, bạn có thể đặt các loại hạt hoặc miếng cá đỏ.

Các thành phần bắt buộc:

100 g thanh cua đông lạnh;
2 pho mát đã qua chế biến;
1 quả trứng;
3 tép tỏi;
100 g ô liu rỗ;
muối để nếm;
50 g sốt mayonnaise;
30 g dừa xiêm trắng.

Đặt hàng nấu ăn.

Trứng được luộc chín và cắt nhỏ trên một cái máy vắt vừa.
Họ cũng nạo pho mát.
Tỏi được đưa qua máy ép.
Các thành phần đã chuẩn bị được trộn đều, ướp muối, nêm sốt mayonnaise. Khối lượng phải chuyển sang dạng nhớt, nhưng không phải chất lỏng, nếu không sẽ khó hình thành các quả bóng từ nó.
Thanh cua, không cần rã đông, chà trên máy xay mịn. Để làm cho món khai vị trông giống thật hơn, chúng được trộn với dừa bào.
Định kỳ làm ướt lòng bàn tay, các quả bóng giống hệt nhau được lăn từ khối lượng tạo thành. Đồng thời, một quả ô liu được đặt bên trong mỗi quả.
Sản phẩm được cuộn dưới dạng rắc.
Trước khi phục vụ, cua "Raffaello" được làm lạnh trong 1 giờ.

Công thức gốc của Peacock Tail

Món khai vị cà tím rất đẹp và ngon có thể được đặt ở trung tâm của bàn tiệc. Công thức cổ điển sử dụng mayonnaise, nhưng món ăn sẽ trở nên mềm hơn nếu bạn thay thế bằng feta và kem chua.

Thành phần:

4 quả cà tím;
5 quả cà chua;
2 quả dưa chuột lớn;
50 g kem chua;
100 g ô liu;
200 g Feta;
2 tép tỏi;
Muối;
cành thì là;
dầu thực vật.

Các bước nấu ăn.

Cà tím cắt thành khoanh tròn hơi xéo, ngâm nước muối, để 30 phút rồi rửa sạch. Kỹ thuật này cho phép bạn loại bỏ vị đắng của rau.
Cà tím đã sơ chế được đặt trên khay nướng có bôi dầu mỡ và nướng trong 1/4 giờ ở 200 ° C.
Feta được kết hợp với kem chua và tỏi nghiền.
Cà chua và dưa chuột cắt khoanh tròn, ô liu chia đôi.
Các chế phẩm rau đã nguội được bày ra đĩa và bôi kem chua và khối pho mát.
Một hình tròn cà chua được đặt lên trên của mỗi và bôi một lần nữa với nhân bánh.
Tiếp theo, đặt một quả dưa chuột và nửa quả ô liu.
Món khai vị được bày biện theo hình đuôi công, trang trí bằng những cành thì là cho giống hoàn toàn.

Bóng gan cá

Món ăn nguyên bản này sẽ hấp dẫn những ai mê ăn vặt cá.

Danh sách tạp hóa:

2 củ khoai tây;
2 quả trứng gà;
50 g pho mát Hà Lan;
230 g gan cá tuyết đóng hộp;
15 g lá mùi tây;
40 ml nước tương;
60 g hạt vừng.

Công thức từng bước.

Luộc khoai tây và trứng, để nguội và cắt nhỏ trên một cái máy vắt vừa.
Chất lỏng được rút ra từ một lọ gan cá tuyết. Nội dung được nhào bằng nĩa và thêm vào khoai tây và trứng.
Phô mai được xát mịn và cho vào thành phần chính.
Thêm mùi tây thái nhỏ.
Sản phẩm được nêm với nước tương.
Từ thành phần kết quả tạo thành quả bóng gọn gàng.
Hạt mè được chiên trong chảo khô và các sản phẩm được cuộn trong đó.

Khai vị của bong gân, bánh mì đen và tỏi

Những chiếc bánh mì này sẽ giúp ích khi bạn cần đãi những vị khách đột xuất hoặc sắp xếp một bữa ăn nhẹ.

Cần:

10 miếng bánh mì đen (Borodino);
150 g thuốc xịt;
2 quả dưa chua;
40 g sốt mayonnaise;
15 g hành lá;
1 tép tỏi.

Thủ tục.

Từng lát bánh mì được cắt xiên và sấy khô trong lò.
Cắt đôi một nhánh tỏi và thoa lên bánh mì nóng.
Hành lá thái nhỏ cho vào sốt mayonnaise.
Dưa chuột được cắt xéo thành từng lát mỏng.
Sau khi các miếng bánh mì nguội, chúng được phết sốt mayonnaise.
Đặt một lát dưa chuột và một con cá lên trên.
Món khai vị được trang trí bằng lông hành lá.

Với cá ngừ đóng hộp, dưa chuột và trứng

Món ăn này cũng có thể được chuẩn bị trong vài phút, có sẵn các nguyên liệu cần thiết.

Bạn sẽ cần:

180 g cá ngừ trong nước ép riêng;
2 quả dưa chuột muối;
6 quả ô liu;
2 quả trứng luộc chín;
10 lát bánh mì.

Công thức từng bước.

Xả chất lỏng trong hộp cá ngừ. Cá được tán nhuyễn bằng nĩa.
Trứng được nghiền trên máy vắt.
Dưa chuột và ô liu cắt thành khối vuông.
Tất cả các thành phần được trộn và trải trên các lát bánh mì.

Sandwich nóng với cà chua và thịt xông khói

Món ăn này được chế biến rất đơn giản nhưng lại rất được ưa chuộng trong các bữa tiệc. Phiên bản này của bánh mì sandwich giống như một chiếc bánh pizza nhỏ.

Hợp chất:

5 miếng bánh mì xám;
1 củ cải;
2 quả cà chua;
100 g pho mát cứng;
150 g thịt ba chỉ hun khói luộc;
2 g rau oregano và húng quế.

Giải trình tự.

Mỗi phần bánh mì được chia đôi và nướng chín vàng trong lò.
Thịt ba chỉ cắt mỏng hơn (nên cắt sẵn sẽ tiện hơn).
Cà chua được cắt thành khoanh tròn, hành tây - thành nửa khoanh mỏng.
Cà chua được đặt trên bánh mì giòn, rắc gia vị, thịt xông khói được đặt trên cùng. Tiếp theo, cho hành tây và đổ một lớp phô mai bào dày lên trên.
Bánh sandwich đã lắp ráp được đặt trong lò nóng dưới nướng trong 2 phút.